Как да започнете хотелски бизнес и как да печелите пари от него. Гостоприемство с прости думи

Гостоприемствосе развива бързо и бързо днес, като една от основните причини за това е голямото му търсене. Високата икономическа активност, развитието на туризма водят до факта, че в повечето градове - както големи, така и малки - има нарастващо търсене на места за настаняване на гости. Това е особено вярно за евтини хотелски стаи и стаи. средна категория. Ако мислите как да отворите хотел, най-вероятно говорим за частен мини-хотел: това е, което може да бъде организирано на най-ниска цена и ще се изплати сравнително бързо. Пътуващите обикновено предпочитат точно такива заведения: разбира се, няма огромни конферентни зали или дузина ресторанти за всеки вкус, но тези места обикновено се различават ниски цении почти домашен уют.

Кой хотел да отворя

Форматът на мини-хотел е оптимален, ако тепърва навлизате в хотелиерския бизнес. Трябва обаче да знаете, че дори малък хотел определено ще изисква значителни инвестиции и трябва да сте подготвени, че няма да се изплати веднага. И една от първите задачи, които един бъдещ предприемач ще трябва да реши, е привличането на инвеститори. Но преди да помислите за финансирането на предприятието, трябва да решите какъв хотел искате да отворите.

Малките хотели са тези с не повече от 50 стаи.Те включват:

• хотели от апартаментен тип (около 10 стаи, неизвадени от жилищния фонд);
• мини-хотели за 10-20 стаи
• малки хотели, разположени в отделни сгради, броят им може да бъде до 50 стаи.

В зависимост от нивото на услугите, предоставяни от хотела, се избира и неговата ценова категория. може да бъде:

• нискобюджетно студентско общежитие,
• малък хотел в икономична класа,
• удобен бизнес хотел,
• апарт-хотел (може да бъде или средно ниво или луксозен).

Друг вариант за организиране на хотел е т. нар. „апартамент”. Този вид дейност в Напоследъке много популярен сред предприемачите и затова си струва да се спрем на него по-подробно. Такъв бизнес е сред "сивите" - не е формализиран правилно. Това става по следния начин: в една и съща сграда се купуват няколко съседни апартамента, правят се минимални ремонти (рядко - преустройство), апартаментите се обзавеждат и остава само да се намерят клиенти за ежедневен наем (обикновено чрез реклами в интернет или в местни вестници). Изглежда, че отварянето на частен хотел в този случай е много лесно.

Но дори и тук има собствени трудности, например съседите могат да се възмутят от факта, че в съседната територия има „проходен двор“ и, след като избягат в друг град, туристите и бизнес пътниците често не искат да държат се прилично и благородно, а напротив, предпочитат шумно и спокойно да се отпуснат в голям мащаб, което отново предизвиква недоволство на съседите и дори оплаквания до съответните органи, което може да се превърне в неприятности за "подземния" бизнесмен.

Правенето на всякакъв бизнес без надлежна регистрация винаги е риск, незаконният бизнес води не само административна и данъчна, но в някои случаи и наказателна отговорност.

Освен това работата на предприемача в този случай няма да бъде лесна: трябва да потърсите гости сами, предприятията, институциите и организациите незабавно се изключват от списъка. потенциални клиенти(те се нуждаят от подкрепящи документи за отчитане), ще възникнат трудности с поставянето на пълноценна реклама, тъй като такава институция официално не се счита за хотел и всеки клиент, който идва на обявата, може да се окаже данъчен представител.

И макар и без цената на официална регистрация, спазване на санитарните норми и плащане на данъци, такъв бизнес може да изглежда печеливш, дали тези приходи оправдават високите рискове, които са неизбежни в този случай, е отворен въпрос и всеки го решава сам.

И все пак, говорейки за това как да отворите свой собствен хотел, ще разгледаме бизнес, който се извършва правни основания. И трябва да го започнете с или и след това да преминете към решаването на други важни задачи.

Намиране на подходяща стая

Един от най-трудните и в същото време най-важните въпроси е къде да отворите хотел. Най-добре е да намерите стая в бизнес или историческа част на града. Тук трябва да се развива инфраструктура: спирки на транспорт, кафенета, ресторанти, магазини. Би било хубаво забележителностите да се намират наблизо. Красива гледкаот прозореца - това е плюс за хотела, въпреки че, разбира се, не таксуват допълнително за това.

Дори ако институцията няма да заема цялата сграда, е желателно вашият хотел да има отделен вход.

Една от причините за високата цена на това предприятие е, че е желателно да се закупят помещенията. Едва ли си струва да наемете сграда за хотел: ще трябва да се инвестират твърде много в интериора и оборудването му, а неочаквано предложение от наемодателя за прекратяване на връзката може да доведе до големи загуби и, разбира се, загуба на бизнес. Приемлив вариант е дългосрочен лизинг с опция за закупуване.

Ако е възможно да се съберат значителни средства за проекта, е възможно да се започне изграждането на отделна хотелска сграда, но в същото време трябва да се знае, че търсенето и закупуването на подходящ обект, подготовка разрешителни, дизайн и строителни работиможе да отнеме повече от една година.

Най-добрият вариант е да закупите стая за хотел. Може да бъде или нежилищен, или да представлява няколко апартамента (голям общ апартамент също е подходящ за тези цели). Площта трябва да е 300 кв. метра и нагоре. Ако купувате апартаменти, те ще трябва да бъдат премахнати от жилищния фонд. Бъдете готови за факта, че тази процедура ще изисква разходи - както финансови, така и времеви.

Интериорът на хотела: важни детайли

След избора и придобиването на помещението е време да започнем създаването на хотелски проект, преустройство и ремонт. Освен това съгласуването на проекта и получаването на разрешения за преустройство може да отнеме много повече време от реалния ремонт. Реконструкцията на помещението и неговата документация може да бъде до половината от цената на самия имот.

Когато преустройството приключи и започнете вътрешната декорация на хотела, вече можете да кандидатствате за одобрение до заинтересованите служби (санитарна и епидемиологична станция, противопожарен надзор), както и да сключите договори с комунални услуги.

Създаването на интериора на хотел е от голямо значение, въпреки че тук няма и не може да има единни правила. Подходът към подреждането на помещенията ще зависи от концепцията на хотела, както и от неговата ценова категория. Някъде бизнес и практичен минимализъм ще бъдат подходящи, някъде - вечна класика, а някой иска да направи стаи с богата декорация - всичко зависи от вкусовете и предпочитанията на собственика. целева аудитория. Но основното е удобно оформлениеи добре направено, стаите трябва да изглеждат чисти и подредени, дори и да не са луксозни.

Друг важен момент - мебелите и водопроводите трябва да бъдат Високо качество. Не си струва да спестявате от тях твърде много, такива спестявания могат да се превърнат в допълнителни разходи: крехките мебели бързо ще се развалят, защото не е тайна, че „обществената“ собственост рядко се третира внимателно.

Уверете се, че хотелът има собствена корпоративна идентичност, която се забелязва дори в малките неща. Излишно е да казвам, че интериорният дизайн е най-добре поверен на професионални дизайнери.

Персонал на мини-хотел: колко и какъв вид?

По-добре е да бъдете озадачени от подбора на персонал няколко месеца преди планираното откриване. До началото на работата служителите трябва да имат изготвени всички необходими документи, а самите те трябва да бъдат обучени и готови да започнат работа.

Трябва да набирате персонал въз основа на услугите, които планирате да предоставяте в хотела. Ако например на гостите ще бъде осигурена храна, ще са необходими готвачи. Що се отнася до придружителите, има правило: общият му брой (администратори, камериерки, портиери) е приблизително равен на броя на стаите.

Ако хотелът е малък, служителите могат да комбинират различни позиции (администратор - да прави резервации, камериерка - да отговаря за прането). Това е от полза както за собственика, който не трябва да задържа допълнителен персонал на работа, така и за самите служители, които могат да печелят повече.

Важно изискване към персонала на хотела е познанието чужди езици(поне английски). Необходимо е организиране на системно обучение и опреснителни курсове.

Услуги в хотела: важни и второстепенни

На първо място, стаите трябва да са чисти. Ежедневно почистване, навременната подмяна на спално бельо и кърпи е предпоставка за функционирането на всеки хотел. Ако не е възможно да се организира пране в самия хотел, трябва да сключите споразумение с трета страна, предоставяща този вид услуга.

Закуска, състояща се от кафе, чай, готови бисквиткихотелът може да осигури дори и да няма ресторант или кафене. Ако собствено кафенепланирано, трябва да сте подготвени за допълнителни разходи. За да го отворите, ще ви трябва:

• оборудвано помещение, което отговаря на всички противопожарни и санитарни изисквания;
• всички необходими разрешения и одобрения;
• персонал: готвачи и сервитьори;
• лицензи за алкохол.

Въпреки това, вашето собствено кафене или ресторант вече е отделен бизнес, ще трябва да привлечете клиенти към такава институция отвън, само за гостите на мини-хотел той няма да плати за себе си. Много по-лесно е да се договорите с някое от съседните кафенета за доставка на храна на гостите в стаята или например за закуски с намаление.

Хотелът трябва да може да осигури на своите посетители паркинг, сейф, интернет, телефон и при необходимост временна регистрация.

Друго безусловно задължение на хотела е да гарантира безопасността на клиентите. За да направи това, той трябва да има споразумение с охранителна фирма, е инсталиран паник бутон. Не трябва да забравяме за мерките Пожарна безопасност: авариен изход, пожароизвестители. Ще има и охраняем паркинг.

Отделно си струва да се погрижите за гостите с деца (бебешки креватчета и столчета за хранене няма да пречат на хотела) и посетители с увреждания (ще ви трябва просторен асансьор и рампи).

Реклама на хотел

Трябва да информирате всички за отварянето на хотела предварително, за предпочитане 2-3 месеца предварително. Поставете банер на сградата за предстоящото отваряне, дайте информация на туристически агенции, създайте уебсайт на хотела и рекламирайте в Интернет, на специализирани ресурси.

Качественото обслужване и разумните цени ще си свършат работата с времето - ще се появи собствена клиентска база, а вчерашните гости ще препоръчат хотела на своите приятели.

Отчитаме рентабилността на хотела

Фактът, че хотелът е скъпо предприятие, вече е казано повече от веднъж. Време е да изчислим колко струва отварянето на малък хотел. Разбира се, изчисленията ще бъдат приблизителни, за да получите точна представа за бъдещите разходи и приходи, ще трябва да получите допълнителна информация:

• разберете колко услугата е търсена във вашия град (населението му, нивото на развитие на инфраструктурата, състоянието на туристическата дестинация, бизнеса и производството, какви спортни или културни събития се провеждат тук);
• анализирайте пазара: колко хотели има във вашия град, каква е тяхната рекламна и ценова политика, колко са заети и как сезонността влияе на това);
• направете предварителна оценка на разходите: стойността на недвижимия имот в местност, както и цени за строителни и други работи;
• решете каква ще бъде концепцията на вашия хотел: съставът на броя на стаите, предоставяните услуги, нивото на обслужване и в резултат на това целевата аудитория.

Както можете да видите, почти невъзможно е да се отговори на въпроса колко точно струва отварянето на мини-хотел, твърде много фактори ще повлияят на това. Инвестициите в столичен хотел могат да бъдат десет пъти по-големи, отколкото в регионален, така че цифрите по-долу са много приблизителни.

Можете да отворите мини-хотел с 10-15 стаи в малък регионален град, като похарчите около 8-15 милиона рубли. В същото време малък хотел в Санкт Петербург или Москва ще изисква около 50 млн. И ако решите да построите отделна сграда и да закупите поземлен имот, цената ще се увеличи до 150-200 милиона рубли.

Всички разходи за организиране на хотел са разделени, както следва:

• 50% - за закупуване или изграждане на помещения;
• 25% - за преустройство, (включително проектни и административни разходи);
• 15% - за вътрешни ремонти, интериорна декорация, закупуване на оборудване и мебели,
• 10% - други разходи (разходи за заплати и обучение на персонала, реклама, закупуване на консумативи).

В столицата хотелът ще се изплати за приблизително 5-7 години, Главен градс повече от милион души - за 6-8 години. В малък областен град това може да отнеме от 9 до 12 години.

Хотелският бизнес не напразно се смята за печеливш, поради което има все повече нови хотели. Не можете обаче да го наречете бързо изплащане, така че това е предприемачество за тези, които стоят здраво на краката си и следователно не се страхуват от големи инвестиции и мащабни проекти. Съставяне на същото подробен бизнес планПо-добре е да поверите такъв сложен и скъп проект на специалисти.

Набира все по-голяма популярност както от клиенти, така и от тези, които искат да открият собствен печеливш бизнес. Това се улеснява от развитието на туризма и бизнес пътуванията, които вече са станали част от начина на живот на бизнесмен.

За фирмите е по-евтино да плащат за стая в хостел или хотел, отколкото да наемат отделен апартамент за служител. Всеки град прави всичко възможно да привлече туристи в своя регион. Следователно хотелският бизнес се превръща в печеливш бизнес.

Основното нещо е правилно да оцените силните си страни и да изберете типа хотели, за които ще има най-малко конкуренция. Но качеството и обхвата на предоставяните услуги трябва да са на върха. Тази статия съдържа изчерпателен отговор на текущия въпрос как да отворите хотелски бизнес от нулата и какво е необходимо за това.

Ако закупите няколко общински апартамента за бъдещ мини-хотел, ще трябва да положите много усилия, за да регистрирате ОТИ. Отнема много време за получаване на всички необходими сертификати - противопожарна система, санитарни и епидемиологични заключения, сертификати за предоставяните услуги и др.

Ако се очаква наличие на алкохолни напитки, за тях трябва да се получи отделен лиценз. За да избегнете опашки и загуба на време, можете да използвате услугите My Business в Интернет, които работят онлайн. Там можете да намерите пълен пакет от документи, формуляри, приложения, които са необходими за отваряне на IP.

След като съберем всички документи, получим необходимите разрешителни, е време да се заемем директно с подреждането на самите помещения. Ремонт и ремонт винаги присъства в началния етап. Закупуване на мебели, ВиК и Кухненско оборудване, инструментите със сигурност ще последват ремонта.

Обърнете много внимание на подбора персоналза вашия хотелски бизнес. Най-основните функции, които всеки голям хотел предоставя:

• посрещане на клиенти в зала - зала и по-нататъшното им настаняване в зависимост от възможностите и желанията;
• почистване и обслужване по стаите;
• готвене по меню;
• контрол от службата за сигурност;
• бърза инженерна реакция техническо обслужванеза неизправности;
• финансов и търговски отдел;
• други служители, които изпълняват допълнителни или поддържащи функции.

Както можете да видите, това е минималният списък от услуги, които хотелът трябва да предоставя. Ако вашият град има силна конкуренция, тогава помислете за разширяване или иновация на този списък.Например, наемете не просто готвач, а сладкар.

Прясно изпечени сладкиши по индивидуална рецепта идеално допълват чаша чай или кафе по време на закуска. Посочете ястия за по-младото поколение в менюто. Желателно е готвачът или неговият помощник да са креативни в сервирането на храна.

Много е важно да се съсредоточите върху учтивосттаНикой клиент няма да използва отново услугите на хотела, ако престоят му в стаята е бил съпроводен с постоянна грубост и грубост.

Качеството на вашата работна сила влияе пряко върху репутацията и конкурентоспособността на самия хотел. Затова, ако служителите изпълняват задълженията си качествено, стимулирайте ги с добри заплати, бонуси и т.н. Намерете компетентен администратор, който ще представлява лицето на хотела.

За да получавате редовна печалба, трябва да развиете постоянна клиентска база. За по-голяма рентабилност средната дневна заетост на хотела трябва да бъде поне 60%.За да привлечете поток от клиенти, отделете време и пари за реклама.

Публикувайте реклами на уебсайтове в Интернет, във вестници, списания, банери. Можете да използвате услугите на търговец на листовки и визитки. Поръчайте разработката на собствен уебсайт. Разбира се, тези разходи не трябва да съставляват лъвския пай от разпределения бюджет.

Ако конкуренцията в региона е достатъчно висока, опитайте се да правите иновации във вашия бизнес. Отделете отделна стая за кафене или ресторант, оборудвайте детска стая, свържете безплатен WiFi, кабелна или сателитна телевизия и др.

Не забравяйте, че клиентите правят пари.

Затова понякога провеждайте ненатрапчиви въпросници или мини анкети, за да чуете желанията им с приятелски тон, а не да ги четете по-късно негативно мнение. Чистотата в стаите, качествената храна, любезният персонал и съвременните тенденции ще привлекат не само редовни клиенти, но и нови гости.

Като отрасъл на икономиката

Положението на хотелиерския бизнес е трудно да се отдели от ситуацията на туризма, не само защото това са 2 основни фундамента на прогресивната икономика, но и защото исторически те са се формирали като взаимосвързани социални сфери.

Формирането на туризма, появата на най-новите му видове, разширяването на географията на скитанията допринесоха за увеличаване на броя на хотелите, тяхната модернизация и квалификация. Също така ефективното формиране на хотелиерството, транспортната инфраструктура, повишаването на значението на услугата допринесоха за развитието на туристическия бизнес.

Формирането на туризъм и хотелиерство е насочено към почивка и лечение, образование и забавление на жителите на нашата планета.

Хотелският бизнес се отнася до предприемачески видове работа и се осъществява с цел получаване на ползи. Работата на хотелиерския бизнес е насочена към предоставяне на висококачествени услуги на посетителите. Ето защо е необходимо да се подобри хотелската индустрия, като същевременно се увеличи потокът от посетители.

Компоненти на хотелиерската индустрия

Хотелският бизнес се състои от няколко основни части, първата от които е самият хотел. Това е не само конкретна сграда, но и набор от услуги: настаняване, хранене, обслужване, създаване на удобство и задоволяване на всички необходими нужди на посетителите.

На второ място в хотелиерския бизнес са предоставяните услуги, които задоволяват всички нужди на посетителя. Изключително важно е да се създадат отлични условия за посетителите, така че те отново да стигнат до този хотел с голямо удоволствие. Всеки елемент от гостоприемството е важен. Наличието в хотела, например, на пекарна (където правят вкусни сладкиши) със сигурност ще привлече вниманието на потенциалните посетители.

огромна роля за ефективна работахотелите имат: наличие на сауна, басейн, детски игрална зала, фитнес зала, лични превозни средства за евентуален трансфер на гости на хотела.

На 3-то място е персоналът на хотела. С други думи, работата на висококвалифициран персонал (необходимите условия за живот, висококачествено хранене, осигуряване на комфорт и т.н.) е незаменима част от хотелиерския бизнес. Ето защо ръководителите на хотелиерския бизнес са твърде благоговейни при избора на служители за работа в хотела. Благодарение на високопрофесионалната работа на персонала, посетителите формират ясна представа за този хотел.

Най-важното понятие в хотелиерството е „гостоприемство”. Терминът „гостоприемство“ идва от старата френска дума hospice и означава хоспис. Гостоприемствов ежедневния смисъл - това е приемът на гостоприемни и гостоприемни стопани. Гостоприемството в хотелиерския бизнес е такива области на работа като настаняване на гости и осигуряване на храна, предоставяне на развлекателни услуги, организиране на екскурзии и провеждане на конференции. Гостоприемството има дълга история, идва с него древна традиция„разчупи хляб“ с пътешественици. Различните народи по света са развили различни навици и обичаи да посрещат гости. Отличителни чертидомашните култури влияят върху състава на гостоприемството като необходим компонент на туристическата индустрия.

Систематизиране на хотели

Задачата на систематизирането на хотелите е да се намери съотношението на конкретен хотел, както и стаи, към установените аспекти или приетите стандарти за обслужване.

Систематизацията се извършва, като се вземе предвид обемът на жилищните и държавните помещения, важността на удобството на стаите, предоставяните услуги.

В една голяма хотелиерска индустрия има 2 основни категории хотели: за временно пребиваване и за постоянно пребиваване, които са разделени на:

• транзитни хотели (обслужват всички посетители по време на краткия им престой)

• бизнес хотели (обслужват посетители, които присъстват на командировки и командировки)

• хотели за отдих (туристически, курортни и др.)

За всички тези хотели има общи незаменими изисквания за периода на временно пребиваване на посетителите, наличието на критерии за настаняване, хранене, потребителски услуги, както и специални изисквания поради необходимостта от задоволяване на посетителите, като се вземат предвид техните заявки.

В зависимост от формата на собственост хотелите биват:

• градски

• частен

• ведомствена

• смесена принадлежност

• с привличане на чужд капитал

Зависи от ценова политикахотелите са:

• икономичен

• икономика клас

• среден

• превъзходен

• апартамент

• модерен

По местоположение:

Хванати в града

Уловени на брега на морето (отдалечеността от морето играе огромна роля)

В капан в планинска територия

Според нивото на удобство на хотелите се предоставят следните епизоди:

• архитектурни и техническо състояниесгради

• единна характеристика на всички стаи (площ на стаите, брой и качество на единични, многостайни стаи)

• техническо състояние на мебели, инструменти

• наличието на ресторанти, кафенета, барове и обстановката в тях

• адаптация на хотела и прилежащия терен

• техническо оборудване на хотела (дори директно в стаите)

• допълнителни оферти

В зависимост от капацитета, хотелите се разграничават:

• малки обеми (до 100 числа)

• средни обеми (от 100 до 300 номера)

• огромни обеми (от 300 до 1000 номера)

• циклопски обеми (повечето 1000 числа)

В зависимост от продължителността на хотела има:

• целогодишно

• работи 2 сезона

• работи през 1-ви сезон

Храненето в хотелите се осигурява, както следва:

• пълен пансион (три хранения на ден)

• полупансион (закуска и вечеря)

• изключително закуска

• „all inclusive” (закуска, брънч, обяд, закуски, следобеден чай, вечеря, късна вечеря).

В зависимост от многофункционалното предназначение на хотела има

• бизнес хотели

• ваканционни хотели

• транзитни хотели, които са предназначени за краткосрочни спирки (като правило това са хотели на летища, жп гари)

Систематизиране на местата за настаняване:

• съоръжения за колективно настаняване (единно управление и постоянно предоставяне на услуги на посетителите за настаняване и настаняване в стаи (броят на стаите със сигурност трябва да бъде повече от 10)

• лични помещения за настаняване (жилищна площ, стаи в апартаменти, сгради под наем)

Колективните съоръжения за настаняване са разделени на 2 вида:

• компании от хотелски тип, които имат следните съществени разлики:

а) различен брой числа (по-малко от 100 числа, от 100 до 300 числа, над 300 числа)

б) в зависимост от стойността и свойствата на превенцията: икономични хотели. клас, първокласни и луксозни хотели

в) различен вид контрол

• специални хотели, които са специализирани не само в настаняването на посетители, но и изпълняват някои други специализирани функции:

а) хотели, създадени за подобряване на собствените си гости (почивни домове, диспансери)

б) санаториуми, туристически, спортни бази, центрове за отдих

в) туристически паркинг

• водни и наземни превозни средства, пригодени за настаняване за нощувки

• къмпинги

Хотелите могат да бъдат планирани по тип

• Хотел - традиционно разположен в голям град, предлага широк спектър от услуги, разполага с доста голям персонал.

• Луксозен хотел - обикновено се намира в центъра голям градс развита икономика. и разполага с малък брой стаи. Характеризира се с наличието на висококвалифициран персонал, който може да задоволи всякакви нужди и на най-взискателния гост. Цените на стаите обикновено са изключително високи, защото хотелът предлага всякакви услуги.

• Хотел от среден клас - разположен в центъра на града или в границите на града, по отношение на капацитет повече от луксозен хотел (четиристотин−2000 места). Има доста голям списък от услуги. Персоналът е висококвалифициран. Цената е не по-ниска от цената на луксозен хотел. Създаден за настаняване на предприемачи, участници в конгреси, конференции, индивидуални пътници. уристи.

• Курортен хотел (курортен хотел) - разположен в курортна зона, в близост до езера, планини, океани и др. Той предоставя пълен набор от услуги, дори комплекс от специални медицински грижи и диетично хранене.

• Частният хотел е малък по отношение на капацитета, често се намира в крайградски и селски райони. Тези хотели се наричат ​​още "нощувка със закуска", тъй като услугата обикновено включва закуска и ранна вечеря в семейна атмосфера. Офертите на подобни хотели често се използват от предприемачи и маршрутни туристи, стремящи се към домашен комфорт.

• Хотел-апартамент - от малки до средни по обем, с капацитет до 400 легла. Намира се в градове с огромен брой посетители. Той е подобен на хотел от апартаментен тип, използван като временен дом. Използва се по-често от семейства, предприемачи, бизнесмени, които остават в такъв хотел за дълго време. Нивото на обслужване е средно. Цената зависи от продължителността на престоя.

• Мотел - хотел от този тип се намира извън града, в близост до магистралите, това е средна институция (по отношение на комфорт), капацитет - до 400 места. Малък брой персонал средно нивообслужване.

• Хотел Икономична класа - капацитет около 150 легла. Намира се в близост до магистрали, в провинция или селски район. В такъв хотел, ограничен набор от услуги, е възможно да се отбележи обичайното и бързо обслужване. Гостите на такъв хотел са предимно бизнесмени и индивидуални туристи (пътуващи), които искат да спестят от настаняване и да използват тези спестявания за извършване на повече екскурзии.

• Флайтелът също е въздушен хотел (нарича се "летящ хотел"). Доста рядък, скъп и не многоброен тип хотели. Хотелът разполага с писта (писта).

• Flotel - голям плаващ хотел (нарича се "курорт на водата"), предоставящ на пътуващите луксозна ваканция. Хотелът предлага комфортни стаи, много услуги: оборудване за гмуркане, плувен басейн, водни ски, библиотека, фитнес зали, гмуркане и подводен риболов. Стаите са комфортни (с телефони, факсове, телевизори и др.)

• Апарт-хотел - състои се от няколко апартамента, чиято цена не зависи от броя на гостите, живеещи в тях. Този хотел е на самообслужване (гостите сами приготвят храната си).

• Gostiny Dvor - има обичайното обслужване. Определено има ресторант или бар.

• Бунгало - отделна сграда, използвана за настаняване на пътници, обикновено се приема в южните и тропическите щати.

• Къмпинг - място за нощуване, често в летни къщиили палатки.

• Гости - автомобили, мотоциклети, велосипедисти.

• Rotel - мобилен хотел, състоящ се от специални ремаркета с няколко отделения, оградени едно от друго, оборудвани със спални столове. В отделенията, наред с други неща, има съблекалня, фризер, баня.

• Ботел - малък хотел, разположен на водата (това е преустроен ветроходен кораб).

• Aquatel - недвижим кораб, използван като хотел.

Най-често срещаната класификация на хотелите:

• звездна бройна система. Хотелите са разделени на групи от една до 5 звезди. Как повече звездиособено услугите, предоставяни от хотела.

• система от букви. Хотелите са разделени на 4 групи, обозначени със знаци: A, B, C, D.

• система от корони (или ключове).

• индийска система за точкуване. Точките се присъждат от експертна комисия.

Въпреки че обикновено във всички държави се използва систематизация на хотелите по звезди. Хотелите с ниско качество на обслужването получават 1 *, най-добрите хотели - 5 *. Хотел с всяка звездна оценка трябва да отговаря на изискванията за безопасност и хигиена, да гарантира бърза медицинска помощ, безопасност на ценностите на гостите, прането и действителната смяна на спалното бельо.

Условията на живот в хотели с различна звездна оценка се различават значително по цялостното благоустрояване на сградата, обема и благоустрояването на района около хотела, оборудването на стаите, обслужването, храненето и предлаганите оферти.

Бъдете в течение с всички важни събития на United Traders - абонирайте се за нашите

Изпратете заявка за обучение още сега и получете абсолютно безплатен достъп до първия урок, където ще ви разкажем за 11 тайни от успешните хотелиери за увеличаване на продажбите на хотелски услуги!

Водещи експерти в хотелиерския бизнес са сигурни, че през следващите години вече популярната в чужбина професия хотелиер ще стане една от най-популярните в Русия. Това не е изненадващо, защото позицията на хотелиер е постоянно висока заплата и престижна професия!

Ето защо изискванията към хотелиер са особено високи... За успешна работа не е достатъчно да имате ясни познания по теория и практически умения, трябва също така да можете перфектно да управлявате персонала, да разбирате закона, да анализирате оферти и пазар нужди.

Ще можете да овладеете напълно ключовите умения и знания за успех в хотелиерския бизнес веднага след като завършите курса „Хотелиер” в Института по хотелиерство към Бизнес академия MBA CITY!

В пълния курс „Хотелиер”, разработен от най-добрите специалистиот хотелиерския бизнес специално за вашето обучение се взема предвид всеки полезен детайл: като се започне от длъжностните характеристики на персонала на хотела и се стигне до способността за разбиране на данъчната система. Тези фундаментални, както и много други дисциплини и знания, важни за успеха, ще станат незаменими както за успеха на вашия бизнес, така и за подобряване на личната ви професионална компетентност.

Студентите от курса „Хотелиер“ към Училището за хотелиери на Бизнес академия MBA CITY ще получат ефективно и бързо качествено образование в хотелиерския бизнес, ще се запознаят със спецификата на хотелските услуги, ще се запознаят с класификацията и категориите на хотелите, услуги за приемане и настаняване на гости. Ще научите уменията, които са основни за успешната работа на хотелиера, ще се запознаете с ключови стандарти за обслужване и ще научите принципите за оценка на работата на персонала на хотела.

Общият курс на хотелиерския бизнес „Хотелиер“ в Московския институт по хотелиерство MBA „CITY“ е вашият реален шанс да учите хотелиерство, да получите диплома по хотелиерство и да се доближите до света на успешните хотелиери!

За да получите познания за професията „Хотелиер“ по най-удобния начин, Институтът по хотелиерски бизнес Ви предлага да изберете индивидуална форма на обучение:

● Дистанционно обучение . Дистанционният курс в Института по хотелиерство от Бизнес академия MBA CITY е най-удобната форма за тези, които искат да станат успешен хотелиер в най-кратки срокове. Програмата на курса съдържа пълна и актуална информация, достатъчна за успешното управление на хотелиерския бизнес. . Бъдещите хотелиери в хода на дистанционното обучение в хотелиерството се запознават с ценни текстови уроци, подкрепени с таблици, графики, диаграми, аудио и видео, посветени на ключовите професионални знания и умения за успешен хотелиер. Благодарение на ясното и подробно мултимедийно представяне на материала, можете ефективно да научите знанията сами. Дистанционният курс за общо обучение „Хотелиер” от MBA CITY Business Academy е вашата възможност да усвоите обучителната програма качествено и в най-краткото времестанете професионалист в индустрията на гостоприемството!

● Дистанционно обучение лице в лице в група. Комбинирайте бизнеса с удоволствието, като избирате този видполучаване на знания. В ефективната програма на курса „Хотелиер“ към Института по хотелиерство към Бизнес академия MBA CITY ще посещавате редовни курсове по хотелиерство. Занятията се провеждат в нашата тренировъчен центърв специално оборудвани и удобни класни стаи. Ще имате ефективно запознаване с материала по време на практически упражнения, обучения и ролеви игри, посветени на овладяването на професията хотелиер. Курсът се провежда от опитен учител-практик, който ще сподели с вас професионални тайнихотелиерски бизнес. Занятията се провеждат в групи до 10 човека. За по-подробно изучаване и повторение на материала, студентите чрез личния си акаунт имат достъп до програмата за дистанционно обучение за общия курс на хотелиерския бизнес „Хотелиер” от Бизнес академия MBA CITY.

● Индивидуално/корпоративно дистанционно обучение на пълен работен ден.Цените ли личния контакт? Специално за вас ще бъде разработена най-полезната лична програма за обучение, която ще включва дисциплините, от които се нуждаете. Персонален график и обучителен курс за професията „Хотелиер“, съставени по индивидуална заявка, ще ви позволят да използвате най-ефективно времето, като същевременно спестявате парите си. Изучавайте необходимите дисциплини дистанционно, с удобно темпо и ритъм. Фирмената униформа ще бъде най-полезна за служителите, като мотивира целия екип за професионално и личностно израстване едновременно!

Какъвто и вариант да предпочетете, можете да бъдете сигурни: специалистите от Института по хотелиерство от Бизнес академия MBA CITY ще ви помогнат бързо и с удоволствие да овладеете всички основи на увлекателния и вълнуващ свят на хотелиерството.

Поради широкото развитие на хотелиерския бизнес, конкуренцията в този сегмент е особено висока. За да придобиете правилната квалификация и да станете част от бързо развиваща се, актуална и печеливша зонахотелиерски бизнес, не забравяйте да преминете подходящо обучение.

Ето защо с помощта общ курсхотелиерски бизнес "Hotelier" от Business Academy MBA CITY Можете да станете специално ценен специалист. Научете изкуството да представяте вашата оферта в благоприятна светлина за потребителя, научете всички тайни на правенето на бизнес в хотелиерството и станете незаменими!

В края на обучението студентите получават държавна диплома с международна добавка за усъвършенствано обучение в хотелиерството и преминаване на курс „Хотелиер”.

Лиценз за образователна дейност No 038379

Програмата на обучителния курс "Хотелиер"

1. История, роля и световни марки на хотелиерството
1.1 Историята на появата на хотелските услуги
1.2 Хотелиерският и туристическият бизнес, неговото място и роля в икономиката
1.3 Основни световни хотелски вериги и марки
1.4 марки Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski
1.5 марки Holiday Inn, Marriott, Hyatt, Best Western

2. Сегашно състояниеи развитието на хотелиерството
2.1 Дефиниция и структура на индустрията на хотелиерството
2.2 Външни и вътрешни фактори в развитието на хотелиерството
2.3 Сезонен фактор в туристически бизнес
2.4 Основни съвременни тенденции в индустрията на хотелиерството
2.5 Четири световни модела на гостоприемство
2.6 Модели на организация на хотелиерството
2.7 Класификация и специфика на хотелските услуги
2.8 Характеристики и структура на хотелския продукт

3. Класификация и структура на хотелиерските предприятия
3.1 Категоризация на хотелите и класификация по категории
3.2 Класификация на хотелите в различни страни по света
3.3 Класификация на хотелите по ниво на комфорт
3.4 Типология на хотелите
3.5 Функционално предназначение на хотелите
3.6 Функционални изисквания към хотелите
3.7 Поддържане на живота на хотели

4. Хотелиерство Руска федерация
4.1 Характеристики на руската класификация на хотелите
4.2 Хотелиерство в Русия
4.3 Известни хотелски вериги, присъстващи в Русия
4.4 Хотелиерство в Москва
4.5 Хотелиерство в Санкт Петербург

5. Характеристика на услугите на хотелското предприятие
5.1 Обща характеристика на хотелските услуги
5.2 Практики за обслужване на резервации и рискове при резервации
5.3 Характеристики на водене на преговори с представители на туристически агенции
5.4 Услуга по приемане и настаняване: роля, структура, изисквания, норми, изчисления
5.5 Поддръжка и експлоатация на стаен фонд
5.6 Служба за сигурност: Разследване на престъпления и управление при извънредни ситуации
5.7 Хотелско инженерно обслужване
5.8 Длъжностни характеристики на персонала на хотела

6. Международни стандарти на обслужване в хотела
6.1 Принципи за оценка на качествена услуга
6.2 Стандартите за обслужване като фактор за успешна конкуренция
6.3 Стандарт за телефонен етикет за служителите на хотела
6.4 Стандарт външен видхотелски персонал
6.5 Стандарт за поведение на персонала на хотела
6.6 Настаняване, напускане и резервация като важна част от изживяването в хотела

7. Правила за успешна работа на персонала с клиенти
7.1 Професионална етикахотелиерски работници
7.2 Необходими лични качества за работа в хотел
7.3 4 типа клиенти: как да намерим правилния подход
7.4 Съображения за клиентите при избора на хотел
7.5 Характеристики на контакта на персонала на хотела с клиентите
7.6 Трудни гости и принципи на компетентна работа с тях
7.7 Оплаквания в хотелиерството и как да ги разрешим
7.8 „Туристически рекет” и правно подаване на жалби

8. Организация и функциониране на ресторантьорското обслужване в хотела
8.1 Инфраструктура на ресторантския комплекс
8.2 Ползи и загуби от аутсорсинг
8.3 Сервитьорски процедури и стандарти
8.4 Организация на работата на рум-сървиза
8.5 Организация на документооборота и отчитане на ястията за ресторантьорство
8.6 Водене на записи на продуктите с минибар
8.7 Класификация на наградите (комплименти) за гостите на хотела

9. Допълнителни услугихотели и как се предоставят
9.1 Видове и технологии за изпълнение на анимационни програми
9.2 Анимация на курортни хотели
9.3 Начини за хранене на туристи в хотели
9.4 Предоставяне на услуги за резервация на билети
9.5 Предоставяне на услуги за трансфер и вземане
9.6 Характеристики на организацията на екскурзионните услуги за гостите

10. Държавен и хотелиерски бизнес: получаване на лиценз и сертифициране
10.1 Процес на лицензиране на хотелиерство
10.2 Дефиниция на стандартизация и хотелски стандарти
10.3 Схеми и документи за сертифициране на хотела
10.4 Международна сертификация и класификация на хотели
10.5 Показатели за качеството на хотелските услуги
10.6 Международни насоки за създаване на качествени услуги

11. Успех и конкуренция в хотелиерството
11.1 Дефиниране и оценка на дейността на хотелиерството
11.2 Видове конкуренция в хотелиерството
11.3 Методи на състезание: как да победим конкуренцията
11.4 Изграждане на конкурентоспособност

12. Форми и методи на управление на хотелиерско предприятие
12.1 Форми на управление на хотели: договор, франчайзинг, наем, акционерни дружества, синдикати, консорциуми
12.2 Организационна структурауправа на хотел
12.3 Разработване на индивидуален стил и метод на управление
12.4 Методи и функции за планиране
12.5 Създаване на благоприятна среда за мотивиране на служителите
12.6 Управленски контроли извършване на корекции
12.7 Лидерство за управление на сгради
12.8 Управление на качеството на хотела

13. Вземане на управленски решения в хотела
13.1 Съдържание и видове управленски решения
13.2 Процес на вземане на решения
13.3 Методи за вземане на решения
13.4 Индивидуални стилове на вземане на решения
13.5 Условия за ефективност на управленските решения
13.6 Организация и контрол върху изпълнението на решенията

14. Финанси и оборотни средства на хотелиерските предприятия
14.1 Икономически показателихотелска работа
14.2 Компоненти на хотелски продукт
14.3 Работата на аналитичната служба в хотела
14.4 Дълготрайни активи на хотелското предприятие
14.5 Същност и състав оборотен капиталхотели
14.6 Финансови ресурсии печалбата на хотелиерските предприятия
14.7 Оценяване на цената на хотелските услуги
14.8 Организация на счетоводството в хотелиерските предприятия

15. Бизнес планиране и бюджетиране на хотели
15.1 Разработване на бизнес план и неговото изпълнение
15.2 Бюджетиране като технология за финансово планиране
15.3 Цел и изпълнение на контролинга
15.4 Бюджетиране и изчисляване на разходите, базирано на процеси
15.5 Постигане на съвършенство чрез елиминиране на отпадъците
15.6 Планиране на разширяване на производството

16. Маркетинг в хотелиерството
16.1 Системи GDS и ADS: значение и полза
16.2 Мониторинг на конкуренцията и пазарен анализ на хотелски услуги
16.3 Ефективен хотелски интернет маркетинг
16.4 Формиране на програми за лоялност на клиентите
16.5 Диаграма на маркетинговия цикъл

17. Хотелска охранителна система
17.1 Създаване на единна интегрирана система за сигурност в хотела
17.2 Концепция за безопасност
17.3 Създаване на система за пожарна безопасност
17.4 Организация пожароизвестяванев хотел
17.5 Поддържане на добри електрически системи в хотела

18. Избор на хотел и персонал
18.1 Набиране на персонал: концепция, видове, методи
18.2 Провеждане на въпросници и интервюта
18.3 Правила за подбор на линейни и ръководни позиции
18.4 Методика за диагностициране на агресивност и самоконтрол
18.5 Методика за диагностициране на самочувствието и ориентацията на личността
18.6 Методология за идентифициране на лидерски качества и организационни умения
18.7 Методология за определяне на стил на лидерство

19. Обучение и оценка на хотелския персонал
19.1 Методи и техники за обучение на нови служители
19.2 Професионална адаптация на персонала
19.3 Програми за обучение и упражнения за персонала на хотела
19.4 Методи за оценка и разпит на служители
19.5 Квалификация и нейните методи

20. Управление и заплащане на персонала в хотела
20.1 Принципи и методи за управление на персонала
20.2 Основни принципи на управление на хората
20.3 Сигурност на предприятието трудови ресурси
20.4 Сключване на трудови договори
20.5 Назначаване и разпределение на работниците
20.6 Форми и системи на заплащане
20.7 Процедурата за начисляване на средства за заплати
20.8 Фондация заплатихотелска компания

21. Данъчна система и хотелско облагане
21.1 Видове данъци и такси
21.2 Данъци от чиста печалбапредприятия
21.3 Данък върху добавената стойност
21.4 Данъци върху себестойността на продукцията
21.5 Данъци върху финансовите резултати на предприятието
21.6 Особености на данъчното облагане на хотелиерските предприятия

Всяка година в Русия търсенето на хотели от различни нива се увеличава.

Строителството и като цяло активното развитие е в ход. Напоследък малкият хотелски бизнес става все по-популярен. Не е трудно да се обясни. Цената за настаняване в мини-хотел е няколко пъти по-ниска, отколкото в големите вериги хотели. Дизайнът и атмосферата в малките хотели са по-уютни и домашни. Броят на стаите, като правило, не е направен по един стандарт. Това позволява на гостите да изберат стаята, чийто интериор ще му хареса. В крайна сметка повечето хора предпочитат да живеят в приятелската и комфортна атмосфера на малък хотел и да се чувстват наистина добре дошли, отколкото да живеят в бездушен голям верижен хотел. Малко повече от 60% от туристите, идващи в страната, отсядат в големи хотели. Останалите предпочитат малки хотели. Но тази цифра до голяма степен е свързана с липсата на стаи като цяло.

Много предприемачи често мислят за въпроса как да отворят хотел. В края на краищата, с успешното провеждане на бизнес, бизнесът ще донесе значителни приходи. Но има много "но". За да отворите своя хотел, имате нужда от голям начален капитал. И събирането на всички необходими документи и разрешителни също не е лесна задача.

Официалната класификация на това какво е мини-хотел не може да се намери в нито един документ. Не е написано законодателство или наредба по тази тема. Единствената дефиниция за това може да бъде намерена, като се позовава на коментара на Федералната агенция по туризъм на Руската федерация, който се нарича „Системата за класификация на хотели и други места за настаняване“. Пише, че мини-хотел е хотел, чийто брой стаи не надвишава 50 стаи.

Малък хотелски бизнес и етапи на неговото откриване

Обратно към индекса

Регистрация на фирма и събиране на необходимите документи

За да отворите вашия хотел, най-подходящата организационна и правна форма би била LLC (Дружество с ограничена отговорност). За да направите това, следните документи ще трябва да бъдат представени на данъчния орган:

• заявление във формуляр 11001 за държавна регистрация на LLC;
• устав на LLC;
• ако има само един учредител, тогава решението за създаване на LLC. Ако има няколко учредители, тогава се предоставя протокол за създаване на юридическо лице;
• платена разписка за държавно мито (струва 4 хиляди рубли);
• нотариално заверени фотокопия на паспорти на всички учредители.

Срокът за разглеждане на заявлението от данъчния орган е една седмица.

В случай на положителен отговор на заявлението, данъчен офисиздава:

• удостоверение за регистрация на LLC;
• регистриран устав на LLC;
• удостоверение по образец 1-3-Счетоводство за регистрация в данъчния орган;
• извлечение от Единния държавен регистър на юридическите лица;
• известие за регистрация пенсионен фондРусия (PF);
• удостоверение за регистрация в TFOMS;
• уведомление за присвояването на статистически кодове от Росстат.

Ще отнеме още няколко дни, за да се регистрирате в FIU, FSS и Rosstat. Изработването на печата на организацията ще отнеме два дни. Откриването на банкова сметка отнема средно три дни. Уставният капитал LLC трябва да има най-малко 10 хиляди рубли.

OKVED кодове: 55, 55.11, 55.12

За да отворите частен хотел, не е необходимо да получавате лиценз.

Ще е необходимо и разрешение от СЕС, пожарната инспекция. Помещенията трябва напълно да отговарят на всички строги изисквания на тези организации. Вие също трябва да сключите споразумения с трети страни.

Обратно към индекса

План за намиране на подходящо помещение за откриване на хотел

Тази точка е може би най-трудната. Основните критерии ще бъдат следните:

• добре развита инфраструктура на района, в който ще се намира хотелът;
• хотелът трябва да се намира в историческата или бизнес част на града;
• хотелът трябва да е лесен за достигане. Тоест до него трябва да има метростанция или автобусна спирка обществен транспорт. Разбира се, сградата трябва да има удобен достъп за автотранспорт.

Има три възможности за регистриране на собственост върху помещението за откриване на хотел:

1. Закупуване на подходящо помещение. Бих искал веднага да отбележа, че тази опция изисква много големи финансови инвестиции. Но в същото време това е най-добрият вариант за откриване на хотел. Можете веднага да закупите нежилищни помещения, които ще бъдат подходящи за района. Или купете няколко жилищни апартаментии след това ги прехвърлят в нежилищен фонд. Но тази опция ще бъде много трудна за изпълнение.
2. Дългосрочно отдаване под наем на помещения. За откриване на хотелски бизнес трябва да се вземат предвид само дългосрочни наеми. Поне 10-15 години. Тази опция също ще изисква значителни инвестиции. Пари. В края на краищата все още ще е необходимо да се разсрочи наетите помещения за хотел.
3. Изграждане на вашия хотел от нулата. Може би този вариант ще бъде най-сериозният по отношение на необходимите финансови разходи. Първо трябва да създадете проект, след това да намерите и закупите парцел за неговото изпълнение, да получите всички необходими документи за започване на строителството и, разбира се, изграждането на самия хотел. Това може да отнеме повече от една година.

Когато избирате правилната опция за решаване на въпроса с недвижимите имоти, трябва да запомните, че периодът на изплащане на мини-хотелите е най-малко 5 години.

Обратно към индекса

Вътрешна декорация и закупуване на необходимото оборудване за хотела

Основната разлика между мини-хотел и хотел от голяма верига е, че в нито един хотел от веригата гостът не може да се чувства толкова уютно и комфортно, колкото в малък хотел. За това те са ценени. Ето защо е много важно да обърнете внимание на това при проектирането на стая. Броят на стаите в хотела с 80% трябва да се състои от единични и двойни стаи. Останалите 20% са стаи с по-голяма площ, където при необходимост може да се добави още едно допълнително легло. Всички стаи ще бъдат стандартна категория. Правенето на луксозни стаи в мини-хотел е просто нерентабилно. Тези хотели най-често са хотели на средно ниво, така че при избора на мебели и водопроводни инсталации е по-добре да се даде предимство на местните производители. Най-важното условие при декорацията на стаите е те да са светли и чисти.

Необходим водопровод за стаята (домашно производство):

• баня - 16 хиляди рубли;
• тоалетна - 3 хиляди рубли;
• мивка - 3 хиляди рубли;
• аксесоари - 3 хиляди рубли.

Общо: оборудването на една стая с водопровод струва около 25 хиляди рубли. Следователно, когато изготвяме план, ще вземем предвид, че цената на целия брой стаи (50 стаи) ще струва 1 милион 250 хиляди рубли.

От оборудването за интериора на една стая ще ви трябва:

• 2 легла - 10 хиляди рубли;
• килер - 3 хиляди рубли;
• интериорни и декорни елементи - 5 хиляди рубли;
• Телевизор - 7 хиляди рубли.

Общо: оборудването на интериора на една стая струва 25 хиляди рубли. За оборудването на целия брой стаи са необходими 1 милион 250 хиляди рубли.

Общата цена за оборудване на една стая е 50 хиляди рубли. Следователно цената на всички стаи ще възлиза на 2 милиона 500 хиляди рубли.

При съставянето на план се оказва, че подреждането на ресторант, кухня, бар ще струва най-малко 2 милиона рубли. Тази сума включва закупуване на мебели, домакински уреди, кухненски прибори, ел. оборудване, бар оборудване и др.