Как да отворите хотел е труден, но печеливш бизнес. Как да започнете хотелски бизнес: бизнес план, полезни съвети

Хотелският бизнес днес се развива бързо и бързо, като една от основните причини за това е голямото му търсене. Високата икономическа активност, развитието на туризма водят до факта, че в повечето градове - както големи, така и малки - има нарастващо търсене на места за настаняване на гости. Това е особено вярно за евтини хотелски стаи и стаи. средна категория. Ако мислите как да отворите хотел, най-вероятно говорим сиза частен мини-хотел: именно той може да бъде организиран на най-ниска цена и ще се изплати сравнително бързо. Пътуващите обикновено предпочитат точно такива заведения: разбира се, няма огромни конферентни зали или дузина ресторанти за всеки вкус, но тези места обикновено се различават ниски цении почти домашен уют.

Кой хотел да отворя

Форматът на мини-хотел е оптимален, ако тепърва навлизате в хотелиерския бизнес. Трябва обаче да знаете, че дори малък хотел определено ще изисква значителни инвестиции и трябва да сте подготвени, че няма да се изплати веднага. И една от първите задачи, които един бъдещ предприемач ще трябва да реши, е привличането на инвеститори. Но преди да помислите за финансиране на предприятието, трябва да решите какъв хотел искате да отворите.

Малките хотели са тези с не повече от 50 стаи.Те включват:

• хотели от апартаментен тип (около 10 стаи, неизвадени от жилищния фонд);
• мини-хотели за 10-20 стаи
• малки хотели, разположени в отделни сгради, броят им може да бъде до 50 стаи.

В зависимост от нивото на услугите, предоставяни от хотела, се избира и неговата ценова категория. може да бъде:

• нискобюджетно студентско общежитие,
• малък хотел в икономична класа,
• удобен бизнес хотел,
• апарт-хотел (може да бъде или средно ниво или луксозен).

Друг вариант за организиране на хотел е т. нар. „апартамент”. Този вид дейност в Напоследъке много популярен сред предприемачите и затова си струва да се спрем на него по-подробно. Такъв бизнес е сред "сивите" - не е формализиран правилно. Това става по следния начин: в една и съща сграда се купуват няколко съседни апартамента, правят се минимални ремонти (рядко - преустройство), апартаментите се обзавеждат и остава само да се намерят клиенти за ежедневен наем (обикновено чрез реклами в интернет или в местни вестници). Изглежда, че отварянето на частен хотел в този случай е много лесно.

Но дори и тук има собствени трудности, например съседите могат да се възмутят от факта, че в съседната територия има „проходен двор“ и, след като избягат в друг град, туристите и бизнес пътниците често не искат да държат се прилично и благородно, а напротив, предпочитат шумно и спокойно да се отпуснат в голям мащаб, което отново предизвиква недоволство на съседите и дори оплаквания до съответните органи, което може да се превърне в неприятности за "подземния" бизнесмен.

Правенето на всякакъв бизнес без надлежна регистрация винаги е риск, незаконният бизнес води не само административна и данъчна, но в някои случаи и наказателна отговорност.

Освен това работата на предприемача в този случай няма да бъде лесна: трябва сами да търсите гости, предприятията, институциите и организациите незабавно се изключват от списъка. потенциални клиенти(те се нуждаят от подкрепящи документи за отчитане), ще възникнат трудности с поставянето на пълноценна реклама, тъй като такава институция официално не се счита за хотел и всеки клиент, който идва на обявата, може да се окаже данъчен представител.

И макар и без цената на официална регистрация, спазване на санитарните норми и плащане на данъци, такъв бизнес може да изглежда печеливш, дали тези приходи оправдават високите рискове, които са неизбежни в този случай, е отворен въпрос и всеки го решава сам.

И все пак, говорейки за това как да отворите свой собствен хотел, ще разгледаме бизнес, който се извършва правни основания. И трябва да го започнете с или и след това да преминете към решаването на други важни задачи.

Намиране на подходяща стая

Един от най-трудните и в същото време най-важните въпроси е къде да отворите хотел. Най-добре е да намерите стая в бизнес или историческа част на града. Тук трябва да се развива инфраструктура: спирки на транспорт, кафенета, ресторанти, магазини. Би било хубаво забележителностите да се намират наблизо. Красива гледкаот прозореца - това е плюс за хотела, въпреки че, разбира се, не таксуват допълнително за това.

Дори ако институцията няма да заема цялата сграда, е желателно вашият хотел да има отделен вход.

Една от причините за високата цена на това предприятие е, че е желателно да се закупят помещенията. Едва ли си струва да се наеме сграда за хотел: ще трябва да се инвестират твърде много в интериора и оборудването му, а неочакваното предложение от наемодателя за прекратяване на връзката може да доведе до големи загуби и, разбира се, загуба на бизнес. Приемлив вариант е дългосрочен лизинг с опция за закупуване.

Ако е възможно да се съберат значителни средства за проекта, е възможно да се започне изграждането на отделна хотелска сграда, но в същото време трябва да се знае, че търсенето и закупуването на подходящ обект, изготвянето на разрешителни, проектиране и строителни работиможе да отнеме повече от една година.

Най-добрият вариант е да закупите стая за хотел. Може да бъде или нежилищен, или да представлява няколко апартамента (голям общ апартамент също е подходящ за тези цели). Площта трябва да е 300 кв. метра и нагоре. Ако купувате апартаменти, те ще трябва да бъдат премахнати от жилищния фонд. Бъдете готови за факта, че тази процедура ще изисква разходи - както финансови, така и времеви.

Интериорът на хотела: важни детайли

След избора и придобиването на помещението е време да започнем създаването на хотелски проект, преустройство и ремонт. Освен това съгласуването на проекта и получаването на разрешения за преустройство може да отнеме много повече време от реалния ремонт. Реконструкцията на помещението и неговата документация може да бъде до половината от цената на самия имот.

Когато преустройството приключи и започнете вътрешната декорация на хотела, вече можете да кандидатствате за одобрение до заинтересованите служби (санитарна и епидемиологична станция, противопожарен надзор), както и да сключите договори с комунални услуги.

Създаването на интериора на хотел е от голямо значение, въпреки че тук няма и не може да има единни правила. Подходът към подреждането на помещенията ще зависи от концепцията на хотела, както и от неговата ценова категория. Някъде бизнес и практически минимализъм ще бъдат подходящи, някъде - вечна класика, а някой иска да направи стаи с богата декорация - всичко зависи от вкусовете на собственика и от предпочитанията на целевата аудитория. Но основното е удобно оформлениеи добре направено, стаите трябва да изглеждат чисти и подредени, дори и да не са луксозни.

Друг важен момент - мебелите и ВиК трябва да са с високо качество. Не си струва да спестявате от тях твърде много, такива спестявания могат да се превърнат в допълнителни разходи: крехките мебели бързо ще се развалят, защото не е тайна, че „обществената“ собственост рядко се третира внимателно.

Уверете се, че хотелът има собствена корпоративна идентичност, която се забелязва дори в малките неща. Излишно е да казвам, че интериорният дизайн е най-добре поверен на професионални дизайнери.

Персонал на мини-хотел: колко и какъв вид?

По-добре е да бъдете озадачени от подбора на персонал няколко месеца преди планираното откриване. Когато работата започне, служителите трябва да имат всичко Задължителни документиа самите те – да бъдат обучени и готови да се захващат за работа.

Трябва да набирате персонал въз основа на услугите, които планирате да предоставяте в хотела. Ако например на гостите ще бъде осигурена храна, ще са необходими готвачи. Що се отнася до придружителите, има правило: общият им брой (администратори, камериерки, портиери) е приблизително равен на броя на стаите.

Ако хотелът е малък, служителите могат да комбинират различни позиции (администратор - да прави резервации, камериерка - да отговаря за прането). Това е от полза както за собственика, който не трябва да задържа допълнителен персонал на работа, така и за самите служители, които могат да печелят повече.

Важно изискване към персонала на хотела е познанието чужди езици(поне английски). Необходимо е организиране на системно обучение и опреснителни курсове.

Услуги в хотела: важни и второстепенни

На първо място, стаите трябва да са чисти. Ежедневното почистване, навременната подмяна на спално бельо и кърпи е предпоставка за функционирането на всеки хотел. Ако не е възможно да се организира пране в самия хотел, трябва да сключите споразумение с трета страна, предоставяща този вид услуга.

Закуска, състояща се от кафе, чай, готови бисквиткихотелът може да осигури дори и да няма ресторант или кафене. Ако собствено кафенепланирано, трябва да сте подготвени за допълнителни разходи. За да го отворите, ще ви трябва:

• оборудвано помещение, което отговаря на всички противопожарни и санитарни изисквания;
• всички необходими разрешения и одобрения;
• персонал: готвачи и сервитьори;
• лицензи за алкохол.

Въпреки това, вашето собствено кафене или ресторант вече е отделен бизнес, ще трябва да привлечете клиенти към такава институция отвън, само за гостите на мини-хотел той няма да плати за себе си. Много по-лесно е да се договорите с някое от съседните кафенета за доставка на храна на гостите в стаята или например за закуски с намаление.

Хотелът трябва да може да осигури на своите посетители паркинг, сейф, интернет, телефон и при необходимост временна регистрация.

Друго безусловно задължение на хотела е да гарантира безопасността на клиентите. За да направи това, той трябва да има споразумение с охранителна фирма, е инсталиран паник бутон. Не трябва да забравяме за мерките Пожарна безопасност: авариен изход, пожароизвестители. Ще има и охраняем паркинг.

Отделно си струва да се погрижите за гостите с деца (бебешки креватчета и столчета за хранене няма да пречат на хотела) и посетители с увреждания (ще ви трябва просторен асансьор и рампи).

Реклама на хотел

Трябва да информирате всички за отварянето на хотела предварително, за предпочитане 2-3 месеца предварително. Поставете банер на сградата за предстоящото отваряне, дайте информация на туристически агенции, създайте уебсайт на хотела и рекламирайте в Интернет, на специализирани ресурси.

Качественото обслужване и разумните цени ще си свършат работата с времето - ще се появи собствена клиентска база, а вчерашните гости ще препоръчат хотела на своите приятели.

Отчитаме рентабилността на хотела

Фактът, че хотелът е скъпо предприятие, вече е казано повече от веднъж. Време е да изчислим колко струва отварянето на малък хотел. Разбира се, изчисленията ще бъдат приблизителни, за да получите точна представа за бъдещите разходи и приходи, ще трябва да получите допълнителна информация:

• разберете колко услугата е търсена във вашия град (нейното население, ниво на развитие на инфраструктурата, състояние на туристическата дестинация, бизнес и производство, какви спортни или културни събития се провеждат тук);
• анализирайте пазара: колко хотели има във вашия град, каква е тяхната рекламна и ценова политика, колко са заети и как сезонността влияе на това);
• направете предварителна оценка на разходите: цената на недвижимия имот в селото, както и цени за строителни и други работи;
• решете каква ще бъде концепцията на вашия хотел: съставът на броя на стаите, предоставяните услуги, нивото на обслужване и в резултат на това целевата аудитория.

Както можете да видите, почти невъзможно е да се отговори на въпроса колко точно струва отварянето на мини-хотел, твърде много фактори ще повлияят на това. Инвестициите в столичен хотел могат да бъдат десет пъти по-големи, отколкото в регионален, така че цифрите по-долу са много приблизителни.

Можете да отворите мини-хотел с 10-15 стаи в малък регионален град, като похарчите около 8-15 милиона рубли. В същото време малък хотел в Санкт Петербург или Москва ще изисква около 50 милиона рубли И ако решите да построите отделна сграда и да закупите парцел, цената ще се увеличи до 150-200 милиона рубли.

Всички разходи за организиране на хотел са разделени, както следва:

• 50% - за закупуване или изграждане на помещения;
• 25% - за преустройство, (включително проектни и административни разходи);
• 15% - за вътрешни ремонти, интериорна декорация, закупуване на оборудване и мебели,
• 10% - други разходи (разходи за заплати и обучение на персонала, реклама, закупуване на консумативи).

В столичен град хотелът ще се изплати за около 5-7 години, в голям град с повече от милион жители - за 6-8 години. В малък областен град това може да отнеме от 9 до 12 години.

Хотелският бизнес не напразно се смята за печеливш, поради което има все повече нови хотели. Не можете обаче да го наречете бързо изплащане, така че това е предприемачество за тези, които стоят здраво на краката си и следователно не се страхуват от големи инвестиции и мащабни проекти. Съставяне на същото подробен бизнес планПо-добре е да поверите такъв сложен и скъп проект на специалисти.

Хотелският бизнес в Русия се развива бързо. Това се дължи на постоянното нарастване на икономическата активност, както в столиците, така и в регионите, развитието на туризма в цялата страна, в резултат на което нараства и търсенето на места за настаняване на туристи, бизнесмени и командировани специалисти. Особено има недостиг на икономична класа и стаи от среден клас. Когато възникне въпросът „как да отворя хотел“, най-често се разглежда опцията от този сегмент.

Ако нишата за обслужване на корпоративни клиенти, представители голям бизнеси други бизнес кръгове отдавна са твърдо заети с луксозни вериги хотели, пътниците все повече предпочитат да отсядат в по-бюджетни хотели. добър изборза тях са частни мини-хотели, които се различават от луксозните "гиганти" не само по размери, но и по различна концепция за дейност. Такъв хотел няма дузина ресторанта за всеки вкус, конферентни зали и басейни, но всеки гост в него може да разчита на индивидуален подход и уют домашна среда. Този формат на настаняване отдавна е спечелил любов и популярност сред клиентите в много европейски страни.

Какъв тип хотел да изберете?

Именно откриването на мини-хотел трябва да се разглежда като вариант за частна инвестиция в хотелиерския бизнес. Въпреки това, представката "мини" не трябва да подвежда никого. Дори и най-малкият хотел изисква значителни инвестиции и доста дълго чакане за изплащане. Вашите собствени средства може да не са достатъчни, тогава ще трябва да вземете кредитни пари или да привлечете частни инвеститори.

В общия смисъл малък хотел е хотел с не повече от 50 стаи. Сред тях могат да се разграничат отделни подкатегории:

• частни хотели от апартаментен тип, за 7-10 стаи в жилищен фонд;
• мини-хотели за 10-25 стаи;
• пълноценен малък хотел, разположен в отделна сграда с до 50 стаи.

В зависимост от това какво ниво на услугите ще се предоставят в хотела, трябва да изберете формата на бъдещия хотел и неговата ценова категория: бюджетен студентски хостел, хотел в икономична класа, бизнес хотел или апарт-хотел, който може да бъде или среден клас, или луксозен.

Отделно е необходимо да се спрем на опцията "апартамент-хотел", която в момента е много разпространена сред предприемачите. Най-често такъв бизнес се извършва по „сива схема“ и не изисква толкова високи разходи като други мини-хотели. За начинаещ бизнесмен отварянето на частен хотел е много просто: купете един или повече съседни апартамента в жилищна сграда, преустроете и реновирайте, организирайте околната среда и намерете клиенти за ежедневен наем.

Незабавно обаче възникват определени трудности: невъзможно е да се извърши преустройство на помещения без подходящи одобрения, в жилищни апартаментиах, възможността за прехвърляне и създаване на нови кухненски и санитарни помещения е ограничена, а съседите няма да бъдат възхитени от мащабния ремонт и „проходния двор“, уреден от „подземния“ бизнесмен.

Излишно е да казвам, че най-често подобни дейности се извършват без причина, което налага високи рискове за предприемача. Такъв бизнес без държавна регистрация, плащане на данъци и такси се счита за незаконен бизнес и може да доведе до административна, данъчна и в някои случаи дори наказателна отговорност. Да, и от гледна точка на организацията на работата възникват проблеми: търсенето на гости е ограничено до собствените им ресурси, юридическите лица са изключени от списъка с потенциални клиенти, не е възможно официално да се рекламира, тъй като формално този тип на дейност не е хотел.

От друга страна, предимствата на такъв частен хотел са очевидни за предприемача: намалени разходи, свързани с липсата на разходи за всички видове официални разрешения и регистрация, данъци и други задължителни плащания, цена конкурентно предимствопред други мини-хотели. Съответно, такъв хотел се изплаща доста бързо - в рамките на 2-3 години.

До каква степен това е от полза повишени рискове- всеки решава сам, но все пак е по-добре да извършвате бизнес законно, като попълните всички необходими документи. За да започнете, имате нужда от или.

Къде мога да намеря подходящи помещения?

Изборът на стая за хотел е една от най-важните и трудни задачи. Най-добре е да отворите мини хотел в бизнес или историческа част на града, с добра транспортна достъпност и високо ниво на сигурност. Трябва да е сграда на високо проходимо място, желателно е отделен вход. В близост трябва да има кафенета, ресторанти, магазини.

Наемането на помещения за хотел не е препоръчително, тъй като в тях ще бъдат инвестирани големи суми. Приемлив дългосрочен лизинг за период над 10 години с възможност за по-нататъшно изкупуване.

Ако можете да инвестирате много капитал, можете да започнете да строите хотелска сграда, но запомнете това закупуване поземлен имот, изготвяне на разрешителни и проектна документация, директно строителните работи могат да отнеме повече от една година.

Най-добрият вариант е придобиването на пространство в имота: закупуване на нежилищни помещения или няколко жилищни апартамента (общински апартамент) с площ от най-малко 300 кв.м. Апартаментите ще трябва да бъдат прехвърлени в нежилищен фонд, процедурата по прехвърляне обикновено отнема най-малко една година и значително увеличава разходите.

Следващият етап е създаване на хотелски проект, преустройство и ремонт на помещенията. Координирането на проекта за саниране, получаването на всички разрешителни понякога отнема повече време, отколкото директно ремонтни работи. Стойността на реконструкцията и нейната документация е приблизително половината от стойността на имота.

На етап завършване на реконструкцията и началото интериорна декорациявече е възможно да се сключват договори с доставчици комунални услуги(електричество, водоснабдяване) и подават документи за одобрение от различни органи (пожарна служба, санитарна и епидемиологична станция).

Разработването на интериора за хотел е много важно и тук няма единни правила. Много зависи от ценова категория и концепцията на хотела. Ще бъде ли практичен минимализъм или "богато" обзавеждане, стандартна декорация на стаята или индивидуален дизайнвсяка стая, основното е, че ремонтът е качествен, оформлението е удобно, стаите изглеждат чисти и подредени. Важно е дизайнът на хотела да има своя собствена фирмена идентичност, която трябва да се проследи дори в малките неща. Мебелите, обзавеждането и водопроводите трябва да са с добро качество.

Ако хотелът ще бъде отворен в жилищна сграда, е необходимо да се погрижите и за външния вид на целия вход, най-вероятно ще трябва да похарчите пари за подмяна на прозорци и врати и ремонт.

Колко служители са ви необходими за мини-хотел?

Персоналът трябва да бъде набран няколко месеца преди откриването на хотела. По това време той трябва да бъде формализиран, обучен и готов да поеме задълженията си. Трябва да помислите какви услуги ще се предоставят в хотела и въз основа на това да вземете решение за броя на персонала. Например, ще бъде ли осигурена храна на гостите? Тогава имате нужда от поне двама готвачи. V общ случайброят на придружителите (администратори, портиери, камериерки) обикновено е приблизително равен на броя на стаите в хотела.

В малките хотели се практикува комбиниране на различни позиции от персонала, например администратор може да действа като мениджър на резервации, камериерка може да работи в пералня или да помага в кухнята (като е издала санитарна книжка). Това помага на собственика на хотела да оптимизира разходите за персонал (да не задържа "допълнителни" служители, да увеличава натовареността на служителите, тъй като обикновено е недостатъчна в мини-хотелите) и служителите да получават прилична заплата.

Изисква се персоналът да владее чужди езици. Професионално образованиеи допълнителното обучение трябва да се извършва системно.

Какви услуги трябва да се предоставят?

Гостите винаги обръщат внимание на чистотата на стаята. Ежедневното почистване, чистото спално бельо и хавлиите са строго условие за функционирането на всеки хотел. Ако не е възможно да създадете своя собствена мини пералня, трябва да сключите споразумение с организация на трета страна.

Лека закуска под формата на чай, кафе и бисквити може да осигури всеки хотел, дори и да няма собствен ресторант. Ако планирате собствено кафене, трябва да се подготвите за допълнителни разходи:

• оборудване на специално помещение, което отговаря на противопожарните и санитарните изисквания;
• одобрения в съответните органи;
• наемане на готвачи и сервитьори;
• придобиване на лиценз за продажба на алкохол.

Ресторантът на хотела трябва да привлича достатъчноклиенти отвън, в противен случай няма да се изплати. Ето защо много мини-хотели решават въпроса с кетъринга на гостите по различен начин. По-лесно е да преговаряте с близкото кафене за обслужване на клиенти с отстъпка или доставка на храна до стаята.

По същия принцип можете да организирате работа с фитнес зала, сауна, коли под наем.

Клиентите, при необходимост, трябва да осигурят сейф, паркинг, телефон, интернет, временна регистрация.

Задължение на хотела е да осигури на своите клиенти пълна сигурност: да има договор с охранителна фирма, алармен бутон, видеонаблюдение, пожароизвестяване, авариен изход, охраняем паркинг и други елементи за сигурност.

Няма да е излишно да се грижите за клиенти с деца (наличие на детски креватчета и детски столчета) и инвалиди (рампи, просторен асансьор).

Няколко месеца преди откриването на хотела за посетители вече е възможно постепенно да се поставя реклама: банер на сградата за предстоящото отваряне, брошури за най-близките кафенета, бизнес центрове, преговори с туристически агенциивърху разположението на своите клиенти, пускат онлайн реклама. Допълнително отлично обслужване, оптимално съотношениецените и качеството ще позволят на хотела да създаде своя собствена клиентска база и да използва най-ефективния рекламен канал - от уста на уста.

Колко струва да отворите малък хотел?

Извършете независими изчисления на предприемач, който няма опит в хотелиерски бизнес, доста трудно.

За това ви трябва:

• оценка на търсенето на услугата (населението на града, нивото на индустриално развитие и инфраструктура, състоянието на туристическия сектор, планове за развитие на града, провеждане на големи културни и спортни събития);
• харча маркетингово проучване(брой и качество на хотелите, ценова и рекламна политика, нивото на заетост на съществуващите хотели, влиянието на сезонността);
• извършване на предварителен анализ на стойността на недвижимия имот, работна сила, строителни работи;
• разработване на концепция за бъдещия хотел: целева аудитория, ниво на обслужване, брой стаи, набор от предоставяни услуги.

Определено е невъзможно да се отговори на въпроса колко струва да отворите мини-хотел. При изчисленията трябва да се вземат предвид твърде много нюанси. Разликата в разходите между столицата и регионите може да надхвърли 10 пъти.

Малък хотел с 10-15 стаи в малък регионален град може да струва 6-15 милиона рубли. Хотел в Санкт Петербург или Москва, преустроен от уреден общ апартамент или няколко комбинирани апартамента, вече ще изисква разходи от около 45 милиона рубли.

Ако е необходимо да се издигне отделна сграда, включително придобиване на парцел, цената се увеличава до 150 милиона рубли.

Приблизителна структура на разходите:

• 50% - покупка или изграждане на помещения;
• 25% - саниране, включително административни разходи;
• 15% - полагане на комуникации, закупуване на оборудване, мебели, вътрешни ремонти
• 10% - други разходи (персонал, реклама, консумативи).

Срокът на изплащане на хотела е 5-7 години в столицата, 6-8 в градовете милиони, 9-12 в не особено развитите региони.

Изготвянето на подробен бизнес план за такъв сложен и скъп проект като откриването на хотел е най-добре да се остави на професионалисти.

Хотелският бизнес става все по-популярен през последните години. С развитието на туризма търсенето на хотели нараства бързо, особено в главни градове. организация този бизнесдоста скъпо. Въпреки че това до голяма степен зависи от формата на самата институция и региона, в който ще бъде открита. Основен въпросза хотелиерството и как да успеем в този бизнес?

Бизнес план

Успешният бизнес винаги започва с планиране. трябва да съдържа всички основни етапи на откриване на бъдещо предприятие. На първо място, когато планирате всеки бизнес, трябва да анализирате пазара, да идентифицирате търсенето на клиентите, ценовата политика на конкурентите и конкурентоспособността. Съставете маркетингов анализможе специалист по маркетинг срещу заплащане.

Освен това бизнес планът на хотела трябва да съдържа описание на самия проект, тоест неговите цели и задачи, продукти и услуги. Тук е необходимо да се определи формата на институцията, целева аудитория, местоположение, персонал и оборудване.

В края трябва да направите изчисления, да посочите размера на началния капитал. В някои случаи личните средства не са достатъчни за откриване на бизнес, което означава, че източниците на финансиране трябва да бъдат внимателно обмислени.

Всъщност няма ясни изисквания за бизнес план и предприемачът го изготвя изключително за себе си. Да действа по-нататък в съответствие с набелязаните цели. И така, как да започнете в бизнеса с хотелиерство? Разбира се, с планиране и допълнителни съвети и трикове за начинаещи.

Хотелски формат

Ако говорим за това как да започнем хотелски бизнес, тогава е по-разумно да започнем с малък формат. Това ще ви помогне да оцените вашите възможности. Ако хотелът е търсен, тогава инвестициите в краткосроченще се отплати и можете да мислите за разширяване и развитие на бизнеса.

Кой хотелски формат да изберете:

• Хостел със 7 или 10 стаи.
• Хотел с до 25 стаи.
• Малък хотел до 50 стаи.

Освен това е необходимо да се определят услугите и ценова политикабъдещ хотел. В много отношения трябва да действате въз основа на потребителското търсене. В някои градове повечето отгости, например студенти, в този случай е по-целесъобразно да се отвори хотел в икономична класа. В курортните градове ще бъдат търсени удобни просторни стаи на средна цена. В големите градове и регионалните центрове се търсят хотели от бизнес класа.

Търсене на стая

Това е ключов момент от хотелиерския бизнес, защото броят на гостите пряко зависи от него. Трябва да изберете стая в зависимост от много фактори, например в големите градове и областните центрове е по-целесъобразно да отворите хотел или хан в центъра или в близост до исторически забележителности. В курортните градове жилищата са по-скъпи и по-търсени в близост до зоната за отдих. Между другото, туризъм и хотелиерство са две взаимосвързани понятия. В това населено място, където винаги има голям поток от гости, е изгодно и икономически изгодно да има хотел, като форматът му няма особено значение.

Веднага трябва да се отбележи, че наемането на стая е нерентабилно. Ако договорът включва отдаване под наем на сградата с последваща покупка, тогава все още можете да мислите за това. Но най-много перфектен вариант- изграждане на сграда от нулата до индивидуален проект, но това е дълъг процес, който ще отнеме повече от една година. Или можете да закупите готово помещение с площ от най-малко 300 квадратни метра. м, и да извърши реконструкция в него.

Дизайн

Всеки хотелски бизнес, независимо от цена и местоположение, привлича вниманието на гостите преди всичко с дизайна на стаите и самата сграда. Ако хотелът е насочен към гости с ограничен бюджет, тогава може би стаите ще бъдат по-малко функционални и удобни, но мебелите и интериорните елементи трябва да са нови.

Стилът в интериора няма особено значение. Най-важното е, че всички интериорни предмети и мебели са хармонично съчетани помежду си и създават единна композиция. Най-популярните стилове за хотелски стаи са класически, минимализъм, неокласика. Също толкова важно е мебелите и уредите да са нови и различни. високо качество. По принцип помещенията трябва да отговарят на санитарните и противопожарните стандарти.

Услуги

Първото и най-важно нещо за един хотел е чистотата и безопасността. Всеки организатор е длъжен да осигури своите гости ежедневно почистване, чисто спално бельо и кърпи. И това не зависи от цената на настаняването. В по-скъпите хотели на гостите се предлагат закуска, интернет, кабелна телевизия или други услуги. Хотелът трябва да има перална услуга или договор за предоставяне на услуги на трета страна.

Също толкова важен момент, който се изисква от индустрията на гостоприемството, е безопасността на гостите. Необходимо е да се сключи споразумение с охранителна фирма, да се инсталира аларма противопожарна система, план за евакуация. Желателно е и удобен паркинг.

Персонал

Управлението на хотелския бизнес трябва да бъде поверено на професионалист, който може рационално да използва материални, информационни и трудови ресурси. Ако няма опит в тази област, по-добре е да наемете опитен мениджър и няколко администратори.

В много отношения броят на служителите на пълен работен ден зависи от мащаба на хотела, ако е малък, тогава администраторът, например, също може да се занимава с резервации, а камериерката може да работи на непълно работно време в пералнята.

Финансов план

След решаване на основните въпроси трябва да се изчислят разходите за организиране на предприятието. Дори малък хотел ще струва не по-малко от 15 милиона рубли (това е градче). В Москва и Санкт Петербург цената може да достигне 200 милиона рубли.

Откъде да започнете хотелски бизнес е необходимо, така е и с разпределението на бюджета за организацията на предприятието. Финансите трябва да бъдат изчислени, както следва:

• 50% от общия бюджет ще отидат за изграждане или закупуване на сграда;
• 25% - за реконструкция и преустройство на помещенията;
• 15% - за ремонт, закупуване на мебели и оборудване;
• 10% - за други разходи и заплатиперсонал.

Когато планирате хотелски бизнес, трябва да имате предвид, че той ще се изплати само след 5-12 години. А приходите зависят от много фактори, като конкуренция и сезонност.

Въпреки факта, че хотелският бизнес е доста скъпо начинание, напоследък има само повече хотели. Което предполага, че да бъдеш собственик на хотела си е изгодно и обещаващо. Успехът обаче зависи от нивото на обслужване на гостите и цените на услугите. Между другото, не забравяйте за други събития, за да привлечете публика.

Не е тайна, че много от нашите сънародници мечтаят собствен бизнес. Това дава известна независимост, повишава самочувствието и може да донесе, ако е успешен, добър редовен доход.

• Как да започнете хотелски бизнес
• Проучване на пазара
• Изготвяне на бизнес план
• Как да намеря стая
• Допълнителни точки и грешки за начинаещи: какво да избягваме

Изберете правилна посоказа инвестиции е друго важна стъпкапо пътя към богатството. Както показва практиката, дори тези, които не са си представяли такъв сценарий вчера, могат да започнат хотелски бизнес от нулата.

Как да започнете хотелски бизнес

Първият въпрос, който трябва да интересува начинаещ бизнесмен, е правилно поставянехотел. Оптимално е, ако той е жител на курортно селище или град.

Хубаво е, когато местоположението не е твърде далече - в края на краищата, започването на хотелски бизнес от нулата означава първо да изчезвате в него с дни наред. В бъдеще можете да привлечете опитен мениджър и сами да се отдалечите от прякото управление.

Но дори и за тези, които не живеят в курорти или южните райониняма от какво да се отчайваме. Във всяко населено място има пътникопоток от посетители: те включват обикновени туристи, бизнес пътници и други категории посетители.

Съществува голям бройситуации, в които хората имат нужда от услуга като "хотелски бизнес". Понякога трябва да пренощувате в непознато село или дори да се отпуснете за няколко часа, докато чакате влак или самолет.

Необходимо е да се оценят възможностите на града, в който се планира откриването на хотел от нулата.Ако не говорим за курортна зона, тогава мястото трябва да е такова, което привлича достатъчно пътнически трафик.

Например, местностпредоставя услуги за зелен туризъм или е домакин на фестивали и други масови събития. Е, за жителите на мегаполисите хотелският бизнес винаги е актуален.

Има смисъл да започнете такъв бизнес дори в градове с население от 100 хиляди или повече. Със сигурност конкурентите вече са успели да отворят няколко хотелски заведения в него. Но можете лесно да си върнете пазарния си дял, като предоставите повече ниски цени, безплатни допълнителни услуги или зарадване на посетителите с качествено обслужване.

Проучване на пазара

Ето защо, преди да направите свои собствени инвестиции, трябва да извършите задълбочен пазарен анализ. В хода на такова изследване трябва да се отговори на следните въпроси:

• броя на съществуващите хотели, хостели;
• кой клиентски сегмент трябва да бъде насочен;
• броят на гостите през сезона и в "мъртвия" период;
• наличието на близки атракции и др.

Тези, които тепърва планират да отворят хотелски бизнес от нулата и не могат да се похвалят с опит в този сегмент, има смисъл да започнат с малки инвестиции. Като се имат предвид кризисните явления в световната и вътрешната икономика, е възможно да се избор в полза на малки хостели (общежития). Хората все повече се опитват да минимизират пътните разходи, поради което въпросът за разходите за живот е по-важен за тях от всякога.

На пръв поглед може да изглежда, че подобни заведения губят престиж. Но те могат да бъдат рентабилни. Освен това всичко зависи от това какво ниво на обслужване ще бъде предоставено от администрацията и на каква категория посетители да разчитате.

И можете да увеличите печалбите, като увеличите броя на гостите. Освен това е необходимо да се оцени пазарът на хотелски услуги в съответствие с града на пребиваване, както и контингента на посетителите.

Изготвяне на бизнес план

Най-доброто решениеслед това ще има бизнес план - това е от значение за тези, които искат да отворят хотелски бизнес от нулата.

Оптимално поръчайте приготвянето му професионални компаниис опит в подобни услуги.

След като е приготвен, трябва да се следва неотклонно. Ако планирате да се отклоните от плана, тогава би било полезно да получите отделна консултация по този въпрос. В крайна сметка се изготвя бизнес план, така че развитието на търговско предприятие в специфични условия да бъде възможно най-успешно.

Особено важен фактор, който пряко ще повлияе на рентабилността на проекта, е местоположението на хотела. Както знаете, най-посещаваните райони на всеки град са жп гарата, летището или центъра на града. Интерес могат да бъдат райони, където известни паметници или големи забавления и център за пазаруване.

Как да намеря стая

Следващата стъпка за тези, които очакват да създадат хотелски бизнес от нулата е търсене на подходяща сграда. Размерът на необходимите инвестиции, както и срокът на изплащане ще зависи от това.

Идеален - да построите самостоятелно сграда или да закупите съществуваща с допълнително саниране. Съществува риск подобна инвестиция да не се изплати скоро, така че можете да започнете с опцията за дългосрочен лизинг (например с възможност за окончателно изкупуване).

При закупуване на съществуващ хотелски бизнес бъдещият собственик не трябва да бъде твърде мързелив и да проучи причините, поради които се продава. Може би територията за хотела е избрана зле. Кой ще продаде проект, който редовно носи добри пари и който очевидно не бива да се изоставя?

Допълнителни точки и грешки за начинаещи: какво да избягваме

Вие също ще имате нужда регистрация като юридическо лице . Можете да го създадете от нулата или да закупите готова компания, без дългове и проблеми с регулаторните органи. Такива услуги се предлагат на пазара през цялото време.

Хотелският бизнес не изисква закупуване на специални лицензи. Но ако в хотела ще работи ресторант или бар, тогава ще трябва да получите лиценз за алкохол. Сфера Кетърингще изисква разрешение от органите за санитарен контрол. Ако хотелът ще се намира не в отделна сграда, а в жилищен район, тогава е наложително да се вземе предвид правила за пожарна безопасност.

Предоставянето на хотелски услуги не подлежи на освобождаване от данъци. Но за малки хотели и хостели е препоръчително да се регистрират като малък бизнес - това ще намали документацията и счетоводството.

За малък хотел с 10-15 стаи трябва да изберете персонал от поне няколко души. Ще ви трябва администратор (евентуално комбиниран с длъжността мениджър), камериерка и, разбира се, технически работник, който ще поддържа функционалността на мебелите и другото оборудване.

Ключови грешкиче начинаещите предприемачи, които решат да отворят хотелски бизнес от нулата, грешат:

• пристрастна оценка на пазара или на собствените финансови възможности;
• липса на ясен и компетентен бизнес план;
• неразбиране на категорията „вашият клиент“ или неграмотна маркетингова стратегия;
• неправилно оформление на сградата;
• спестявания от работата на професионален дизайнер, който може да създаде истинско чудо от хотел с големи конкурентни предимства;
• подбор на неквалифициран персонал - такава грешка може да изплаши много редовни клиенти.

И накрая: отварянето на собствен хотел изисква значителни инвестиции, които могат да варират от няколко десетки хиляди долара до няколко милиона, в зависимост от региона и местоположението. Но правилно организиран проект може да даде до 30-40% печалба.

Много мениджъри на хотелски комплекси от минали години, единственото желание беше да се увеличат финансови показателии приходи, увеличават заетостта на хотелите. Желанието да остане в хотел беше много търсено, винаги имаше недостиг на места. Администрацията на хотела не трябваше да повишава нивото на обслужване. Ръководството не се стреми да разшири предоставянето на допълнителни услуги. Поради това нямаше промени в хотелския бизнес, обслужването остана на много ниско ниво, а гостът беше на заден план. Сега в туристическата индустрия има други концепции в хотелиерския бизнес, възникна борба на конкурентна основа, сега ще оцелеят само тези, които разбират желанията на гостите. Понижаването на цената на стая не решава целия проблем с привличането на клиенти, трябва да има повече услуги за увеличаване на настаняването на госта в неговия хотел.

Лошото предоставяне на услуги предизвиква по-голям отговор, отколкото положителен. Когато се третират на ниво крайпътна гостилница, те съобщават за този инцидент по-често, отколкото за добро обслужване. най-добрата рекламаза хотелите това е от уста на уста, както за положителните, така и за отрицателните, което може да съсипе всички позитиви. Винаги трябва да работите за добър резултат.

Всички служители на хотела и ресторанта, при пристигането на госта, трябва да положат всички усилия гостът да напусне хотелския комплекс доволен от всички предоставени услуги. Техният професионализъм външен види готовност да изпълни заявката на госта качествено общо впечатлениеза хотела. Администрацията на хотела трябва да третира гостите на най-високо ниво, според квалификацията на самия хотел, с предоставяне на всички допълнителни услуги в съответствие с информацията, посочена в ценоразписа. Персоналът на хотела трябва да работи за госта по такъв начин, че да им стане ясно, че той е особено важен за тях. Всички знаят тези правила, но всъщност те са забравени по някаква причина.

За да се повиши привлекателността на новите гости и да се поддържа пристигането на редовни клиенти в хотелския комплекс, маркетинг мениджърът отговаря за оценката на офертите на хотелски услуги от конкуренти. От това как изглеждат мениджърите, как са облечени, как отговарят на въпроси, всичко това помага за формиране на положително отношение сред редовните и новите клиенти. високо нивохотел. По въпросите на хотелиерството трябва да подхождате внимателно към всеки, с пълна отговорност за решения. Поддържайки високо ниво на комплекса, вие увеличавате своите икономически ползи, съпоставими с други услуги, но това изисква допълнителни финансови инвестиции. Не малко важна позиция заема и управителят на хотела, който ръководи и контролира работата на целия хотелски комплекс.

Финансовото благополучие на хотелския комплекс се състои не само в привличането на клиенти. Не забравяйте основното допълнителна услугатова е хранително-вкусовата промишленост кетъринг бизнесноси за комплекса голяма печалбаот всички налични услуги, увеличаването на повтарящите се клиенти, толкова по-високо е икономическото ниво за целия екип. 5% увеличение на клиентската база може да генерира 25% печалба. Разходите за задържане на клиенти са до 20%. Придобиването на нов клиент е 5 пъти по-трудно от запазването на съществуващ. Персоналът на хотела е най-добре да бъде финансово заинтересован, за да бъде по-ефективен в задълженията си, така че гостите да са доволни от обслужването и винаги да се връщат в хотела отново и отново, като по този начин гарантират благосъстоянието на комплекса, потвърждавайки квалификации.