برنج یک محصول غلات است. منشأ و شرح برنج. در کدام کشورها برنج محصول اصلی غذایی است؟ مشخصات کلی اقتصاد منطقه آسیا

کارهای تمام شده

این کار می کند

خیلی چیزها در حال حاضر عقب مانده است و اکنون فارغ التحصیل شده اید، البته اگر پایان نامه خود را به موقع بنویسید. اما زندگی چیزی است که فقط اکنون برای شما روشن می شود که با پایان دادن به دانش آموزی ، تمام شادی های دانشجویی را از دست خواهید داد ، بسیاری از آنها را امتحان نکرده اید ، همه چیز را به تعویق می اندازید و آن را به بعد موکول می کنید. و حالا به جای اینکه عقب بیفتید، تز خود را به هم می زنید؟ یک راه عالی وجود دارد: پایان نامه مورد نیاز خود را از وب سایت ما بارگیری کنید - و فورا وقت آزاد زیادی خواهید داشت!
آثار دیپلم با موفقیت در دانشگاه های برجسته جمهوری قزاقستان دفاع شده است.
هزینه کار از 20000 تنگه

دوره کار می کند

پروژه دوره اولین کار عملی جدی است. با نوشتن ترم مقاله است که آماده سازی برای توسعه آغاز می شود. پروژه های فارغ التحصیلی. اگر دانش آموزی یاد بگیرد که محتوای موضوع را در یک پروژه درسی به درستی بیان کند و آن را به درستی ترسیم کند، در آینده نه در نوشتن گزارش و نه در تدوین مشکلی نخواهد داشت. پایان نامه هاو نه با انجام سایر وظایف عملی. به منظور کمک به دانش آموزان در نوشتن این نوع کار دانشجویی و روشن شدن سوالاتی که در جریان تهیه آن ایجاد می شود، در واقع این بخش اطلاعات ایجاد شد.
هزینه کار از 2500 تنگه

پایان نامه های کارشناسی ارشد

در حال حاضر در بالاتر موسسات آموزشیقزاقستان و کشورهای مستقل مشترک المنافع، درجه آموزش عالی بسیار رایج است. آموزش حرفه ای، که بعد از لیسانس - فوق لیسانس دنبال می شود. در کارشناسی ارشد دانشجویان با هدف اخذ مدرک فوق لیسانس تحصیل می کنند که در اکثر کشورهای دنیا بیش از لیسانس به رسمیت شناخته شده و مورد تایید کارفرمایان خارجی نیز می باشد. نتیجه آموزش در مقطع کارشناسی ارشد دفاع از پایان نامه کارشناسی ارشد می باشد.
مطالب تحلیلی و متنی به روز را در اختیار شما قرار می دهیم که قیمت شامل 2 مقاله علمی و یک چکیده می باشد.
هزینه کار از 35000 تنگه

گزارش های تمرینی

پس از اتمام هر نوع تمرین دانشجویی (آموزشی، صنعتی، کارشناسی) گزارش لازم است. این سند مدرک خواهد بود کار عملیدانش آموز و مبنای شکل گیری ارزشیابی برای تمرین. معمولاً برای تهیه گزارش کارآموزی باید اطلاعات مربوط به شرکت را جمع آوری و تجزیه و تحلیل کنید، ساختار و برنامه کاری سازمانی را که دوره کارآموزی در آن انجام می شود در نظر بگیرید، یک برنامه تقویم تنظیم کنید و فعالیت های عملی خود را شرح دهید.
ما به شما کمک می کنیم تا با در نظر گرفتن ویژگی های فعالیت های یک شرکت خاص، گزارشی در مورد کارآموزی بنویسید.

جواب چپ مهمان

بخش پیشرو در اقتصاد کشورهای جنوب و جنوب شرق آسیا کشاورزی است که اکثریت قریب به اتفاق جمعیت را در خود جای داده است. توسعه کشاورزی قلمرو یکسان نیست. بیشترین میزان آن در بنگلادش است، جایی که حدود 70 درصد از کل منطقه شخم زده می شود، و در هند بیش از 50 درصد. کمترین نرخ - 10-15٪ - در چین، افغانستان، اردن، ایران.

بخش اعظم دهقانان آسیا زمین کمی دارند یا اصلاً زمین ندارند. کمترین سرانه زمین قابل کشت در ژاپن (0.02 هکتار)، اندونزی (0.1 هکتار)، بنگلادش (0.12 هکتار) است.

مناطق خشک آسیا تحت سلطه کشاورزی گسترده است. در زمین های آبی، عمدتا در جنوب و جنوب شرقی آسیاکشاورزی فشرده انجام می شود، اما سهم کمی از زمین های زیر کشت (10-20٪) آبیاری می شود.

اکثریت قریب به اتفاق تولید جهانی چای، جوت، لاستیک طبیعی در کشورهای منطقه تولید می شود. اینها اصلی هستند محصولات صادراتیآسیا. همچنین محصولات کشاورزی گسترده ای از محصولات صنعتی مانند پنبه (هند، پاکستان، ترکیه)، نیشکر (هند، چین، فیلیپین)، دانه های روغنی: بادام زمینی، کلزا، لوبیا کرچک، کنجد (هند، چین، کره شمالی)، سویا ( چین، کره شمالی)، مزارع زیتون (ترکیه، سوریه).

آسیا در تولید کوپرا، میوه های استوایی و نیمه گرمسیری، ادویه جات مختلف (هند، مالزی، سریلانکا، اندونزی) جایگاه برجسته ای در جهان دارد.

محصول اصلی غذایی در آسیا برنج است (بیش از 90 درصد تولید جهانی). در بسیاری از کشورهای منطقه بیش از 50 درصد از کل سطح زیر کشت برنج کشت می شود. رتبه اول در جهان در تولید برنج توسط چین (190 میلیون تن) و دومین - هند (110 میلیون تن) اشغال شده است. تولید برنج بسیار بزرگ در اندونزی، بنگلادش، تایلند، میانمار. عملکرد برنج در اکثر این کشورها به جز ژاپن و چین (به ترتیب 8/55 و 4/55 سنت در هکتار) پایین است (20 تا 25 سنت در هکتار).

دومین محصول غلات مهم در آسیا گندم است. این منطقه تقریباً 20 درصد از تولید جهانی خود را تأمین می کند. بزرگترین تولیدکنندگان گندم چین، هند، ترکیه، پاکستان و ... عربستان سعودی. گندم اغلب به عنوان یک محصول زمستانه در زمین های آبی کشت می شود.

در میان محصولات غلات مهم منطقه، باید ذرت (هند، اندونزی، فیلیپین)، جو (هند، ترکیه، ایران) را نیز برجسته کرد. ارزن و حبوبات نیز از اهمیت غذایی بالایی برخوردارند.

سطح توسعه دامپروری در آسیا کمتر از سایر نقاط جهان است. در مناطقی که به دلیل شرایط طبیعی امکان کشاورزی وجود ندارد (بیابان ها، نیمه بیابانی ها، مناطق کوهستانی) شغل اصلی جمعیت از دیرباز دامداری عشایری بوده است. این مناطق با نسبت بالای گوسفند در گله دام های مولد مشخص می شوند. شتر نیز پرورش داده می شود. در مراتع مناطق کوهستانی مرتفع (به عنوان مثال، در هیمالیا)، یاک، زو (دوره ای از یک یاک و یک گاو)، بزها چرا می کنند. دامداری مرتعی گسترده است. کالا و به ویژه محصولات صادراتیدامپروری ناچیز است و عمدتاً از پشم، پوست و پوست تشکیل شده است.

در اکثر کشورهای پرجمعیت جنوب و جنوب شرقی آسیا که زمین های کشاورزی توسط محصولات کشاورزی اشغال شده است، تعداد دام ها کم است. این مناطق توسط گاوها (به ویژه گاومیش های آبی) مشخص می شود و در کشورهای دارای جمعیت غیر مسلمان - چین، ویتنام، کره، ژاپن - خوک ها پرورش داده می شوند.

در هند، که بزرگترین گله گاو (حدود 200 میلیون راس) را دارد، فقط به عنوان نیروی پیشران استفاده می شود. فیل های اهلی نیز در کشورهای جنوب و جنوب شرقی آسیا به عنوان حیوانات کار و در جنوب غربی آسیا از شتر، الاغ و اسب استفاده می شود.

ترکیب، ویژگی های توسعه در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه

کشاورزی دومین شاخه پیشرو در تولید مواد است. حدود 1.1 میلیارد نفر در آن مشغول به کار هستند. حدود 50 را اختصاص دهید انواع مختلفکشاورزی که در 2 گروه کالایی و کم کالایی (مصرف کننده) ترکیب می شوند.

کشاورزی کالایی شامل کشاورزی فشرده و دامپروری، باغبانی و باغداری و همچنین کشاورزی گسترده از نوع آیش و آیش و دامداری مرتعی است.

کشاورزی مصرفی شامل کشاورزی عقب مانده تر از گاوآهن و بیل، چرای دام، دامداری عشایری و همچنین جمع آوری، شکار و ماهیگیری است.

کشاورزی با کالاهای بالا و عمیقاً تخصصی در کشورهای توسعه یافته حاکم است. به بالاترین سطح ممکن مکانیزه و شیمیایی رسیده است. متوسط ​​عملکرد در این کشورها 35 تا 40 سنت در هکتار است. مجموعه کشت و صنعت در آنها شکل کشاورزی به خود گرفته است که به این صنعت وجهه صنعتی می بخشد.

در کشورهای در حال توسعه، کشاورزی سنتی کم کالا (مصرف کننده) با میانگین عملکرد دانه 15 تا 20 سانتی متر در هکتار و کمتر رواج دارد. بخش کم کالا توسط مزارع کوچک و کوچکی که محصولات مصرفی را رشد می دهند نشان داده می شود. علاوه بر این، یک اقتصاد بسیار تجاری نیز وجود دارد که توسط مزارع بزرگ و به خوبی سازماندهی شده (مزرعه موز در آمریکای مرکزی، قهوه - در برزیل) نشان داده شده است.

کشاورزی تجاری	کشاورزی مصرفی
متفاوت است:	متفاوت است:
بهره وری بالا	بهره وری پایین
شدت توسعه	توسعه گسترده
سطح بالا تخصص های کشاورزی	عدم تخصص
شامل می شود:
کشاورزی فشرده و دامپروری با حجم زیاد برداشت	گاوآهن عقب مانده و کشاورزی بیل
باغبانی و سبزی کاری	چرا
چرا	دامداری عشایری و نیمه عشایری
کشاورزی گسترده آیش و آیش	جمع آوری، شکار و ماهیگیری

کشاورزی کشورهای توسعه یافته با غلبه شدید کشاورزی تجاری مشخص می شود. توسعه آن بر اساس مکانیزاسیون، شیمیایی سازی تولید، کاربرد بیوتکنولوژی ها، جدیدترین روش هاانتخاب.

تجهیز مجدد فنی و تشدید تولید منجر به افزایش سهم مزارع بزرگ با تخصص محدود شد. در عین حال، کشاورزی ماهیت صنعتی دارد، زیرا در یک مجتمع کشت و صنعت واحد با پردازش، ذخیره سازی، حمل و نقل و بازاریابی محصولات و همچنین تولید کود و تجهیزات (به اصطلاح تجارت کشاورزی) گنجانده شده است.

کشاورزی در کشورهای در حال توسعه ناهمگن تر است و شامل موارد زیر است:

> بخش سنتی - کشاورزی مصرفی، عمدتاً کشت محصولات زراعی، با مزارع کوچک دهقانی که برای خود غذا فراهم می کنند.

> بخش مدرن - کشاورزی تجاری با مزارع و مزارع منظم، با استفاده از بهترین زمین و نیروی کار اجاره ای، با استفاده از تکنولوژی مدرن، کودهایی که عمده محصولات آن به بازار خارجی معطوف شده است.

سهم بالای بخش سنتی در کشاورزی کشورهای در حال توسعه، عقب ماندگی قابل توجه آنها را در توسعه این صنعت تعیین می کند.

رشد گیاه. جغرافیای محصولات عمده

تولید محصولات زراعی تقریباً در تمام مناطق طبیعی جهان توسعه یافته است، به جز مناطق تندرا، بیابان های قطب شمال و کوه های مرتفع. سطح مدرن توسعه فناوری، پرورش انواع جدید این امکان را فراهم می کند تا مرزهای قرار دادن محصولات فردی را گسترش دهیم.

غلات 1/2 از کل سطح زیر کشت در جهان را به خود اختصاص داده اند. تولید جهانی غلات به 1.9 میلیارد تن در هکتار رسیده است و همچنان به رشد خود ادامه می دهد. محصولات غلات اصلی گندم، برنج، ذرت (4/5 از کل برداشت ناخالص غلات) هستند. بزرگترین تولیدکنندگان غلات چین، ایالات متحده آمریکا، هند و روسیه هستند که حدود 54 درصد از برداشت ناخالص غلات جهان را تشکیل می دهند. سایر تولیدکنندگان عمده غلات فرانسه، کانادا، اوکراین، اندونزی، برزیل هستند.

جغرافیای صنایع تولید محصول به موارد زیر بستگی دارد:

در دسترس بودن زمین های مناسب برای زمین های زراعی و حاصلخیزی آنها.

شرایط آب و هوایی؛

ویژگی های بیولوژیکی محصولات کشاورزی.

با توجه به تنوع زیاد محصولات کشاورزی، ترکیب محصولات زراعی بسیار پیچیده است.

گندم از 6-5 هزار سال قبل از میلاد در ایالات غرب آسیا شناخته شده بود. در حال حاضر در 70 کشور رشد می کند. کمربند اصلی گندم در نیمکره شمالی امتداد دارد، دومین که از نظر مساحت کوچکتر است، در نیمکره جنوبی. گندم عمدتاً یک محصول استپی است. بیشتر گندم در آسیای خارجی کشت می شود، اروپای خارج از کشورو آمریکای شمالی

بخش عمده برداشت ناخالص به چین، ایالات متحده آمریکا، هند، روسیه و فرانسه می رسد. مناطق تخصصی کشاورزی گندم در ایالات متحده آمریکا، کانادا، استرالیا و همچنین در روسیه، قزاقستان و اوکراین شکل گرفته است.

برنج نیز یک محصول بسیار باستانی است که در 5000 سال قبل از میلاد در چین کشت می شد. اکنون برنج در تقریبا 100 کشور در سراسر جهان کشت می شود. ویژگی این فرهنگ این است که در آب و هوای موسمی رشد می کند. منطقه اصلیگسترش این فرهنگ آسیای خارج از کشور(چین، هند، اندونزی، ژاپن، ویتنام)، 90 درصد از کل تولید را تشکیل می دهد. ذرت در دوران کبیر از آمریکا به اروپا آورده شد اکتشافات جغرافیایی. مکزیک وطن او محسوب می شود. این به طور گسترده در آمریکای شمالی و آسیای خارج از کشور توزیع می شود. ذرت نه تنها برای دانه، بلکه برای توده سبز نیز کشت می شود که منطقه توزیع آن را گسترش داده است. تولیدکنندگان اصلی ایالات متحده آمریکا، چین، برزیل بوده و هستند. بیشترین صادرات غلات توسط ایالات متحده آمریکا، کانادا، استرالیا، فرانسه و آرژانتین انجام می شود. منطقه اصلی کشت محصول "کمربند ذرت" در ایالات متحده بود.

تولیدکنندگان اصلی سه غلات عمده عبارتند از:

از جمله صادرکنندگان اصلی گندم عبارتند از: ایالات متحده آمریکا، کانادا، فرانسه، استرالیا. برنج - تایلند و ایالات متحده آمریکا؛ ذرت - آرژانتین و ایالات متحده آمریکا.

واردکنندگان غلات عمدتاً کشورهای در حال توسعه (1/2 واردات جهانی)، ژاپن و روسیه هستند.

دانه های روغنی - سویا، آفتابگردان، بادام زمینی، کلزا، کنجد، لوبیا کرچک، و همچنین درخت زیتون، روغن و نخل نارگیل. دانه های روغنی مناطق وسیعی را اشغال می کنند و ویژگی های قرارگیری خاص خود را دارند. تولیدکنندگان اصلی دانه های روغنی:

درخت زیتون در دریای مدیترانه رشد می کند، دانه روغنی در غرب آفریقا.

محصولات سبزیجات در همه کشورهای جهان رایج است، اما دارای مناطق محدودی هستند که معمولاً به شهرها گره می خورند. کشاورزی در حال حاضر شاخه اصلی کشاورزی به اصطلاح حومه شهر است. بسیار فشرده است، استفاده می شود آخرین تکنولوژیدر زمینه کشاورزی. در بین محصولات غده، سیب زمینی نقش اول را دارد. وطن سیب زمینی است آمریکای لاتینبا این حال، در حال حاضر، بزرگترین مجموعه سیب زمینی در اروپا، هند، چین و ایالات متحده آمریکا است. کشورهای اصلی تولید کننده سیب زمینی: لهستان، روسیه، چین، اوکراین، آلمان، ایالات متحده آمریکا، هند، بلاروس، هلند.

محصولات قنددار با نیشکر (در مناطق آب و هوایی گرمسیری، نیمه گرمسیری و موسمی کشت می شود) و چغندرقند (در منطقه معتدل کشت می شود) نشان داده می شود. تولیدکنندگان اصلی نیشکر برزیل، هند، کوبا، چین هستند. چغندر قند - اوکراین، فرانسه، روسیه، لهستان، ایالات متحده آمریکا. محصول اصلی معامله بین المللینیشکر خام که جریان محموله آن از برزیل، کوبا، استرالیا به اروپای خارجی، ایالات متحده آمریکا، کشورهای CIS، چین، ژاپن و کشورهای تازه صنعتی شده آسیا هدایت می شود.

محصولات تونیک در منطقه آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری رایج است و مناطق بسیار محدودی دارد. تولیدکنندگان اصلی محصولات تونیک اصلی عبارتند از:

صادرکننده اصلی چای هند، قهوه برزیل، کاکائو ساحل عاج است.

محصولات فیبری (پنبه، کتان، سیزال، جوت)، لاستیک طبیعی و تنباکو در میان محصولات غیر غذایی برجسته هستند. پنبه و کتان هر دو دانه روغنی و محصولات صنعتی فیبری هستند. بیشتر پنبه دانه در هند، پاکستان، ایالات متحده آمریکا، چین و ازبکستان برداشت می شود.

کشت پنبه در 9 منطقه عمده متمرکز است:

شرقی، جنوب شرقی و آسیای جنوبی(چین، هند، پاکستان، تایلند)؛

آسیای مرکزی و ماوراء قفقاز (ازبکستان، آذربایجان)؛

آسیای جنوب غربی (ترکیه، ایران، عراق، سوریه، افغانستان)؛

شمال و شمال شرق آفریقا (مصر، سودان، اتیوپی، اوگاندا، تانزانیا)؛

غرب و مرکز آفریقا (نیجریه، زئیر)؛

آفریقای جنوبی (موزامبیک، ماداگاسکار)؛

آمریکای شمالی (ایالات متحده آمریکا، مکزیک)؛

آمریکای جنوبی (برزیل، آرژانتین، ونزوئلا)؛

استرالیا.

صادرکنندگان عمده پنبه عبارتند از: آمریکا، ازبکستان، پاکستان، چین، هند، مصر.

لاستیک طبیعی (hevea) در آسیای جنوبی و جنوب شرقی رایج است. این کشورها بیش از 90 درصد تولید جهانی را به خود اختصاص داده اند. کشورهای اصلی تولید و صادر کننده: مالزی، اندونزی، تایلند، هند، سریلانکا، فیلیپین.

بزرگترین تولید کننده تنباکو چین، هند، برزیل، ایتالیا، یونان، بلغارستان، ترکیه، کوبا و ژاپن آن را در حجم بسیار کمتری تولید می کنند.

دام پروری

بخش عمده تولیدات دامی به کشورهای واقع در منطقه آب و هوای معتدل اختصاص دارد.

موقعیت صنایع دامداری مستقیماً به پایه علوفه، یعنی به تهیه علوفه آبدار، علوفه خشک (از جمله دانه علوفه) و سیلو بستگی دارد.

دامپروری شاخه پیشرو کشاورزی در اکثر کشورهای اروپا، آمریکای شمالی، استرالیا و نیوزلند است. دامپروری شامل پرورش گاو، خوک، گوسفند، قاطر، مرغداری، زنبورداری، نوغانداری است.

دامپروری بر حسب انواع دام به شاخه هایی تقسیم می شود.

در دامپروری سه شاخه پیشرو وجود دارد: گاوداری، خوک‌داری و گوسفندداری.

پرورش گاو - پرورش گاو (گاو)، بیشترین حجم تولید را می دهد. آسیای خارجی و آمریکای لاتین بیشترین دام های گاو را دارند.

در گاوداری سه حوزه اصلی وجود دارد که قرارگیری آنها با ویژگی های پایه علوفه همراه است:

پرورش گاوهای شیری برای مناطق پرجمعیت اروپا و آمریکای شمالی معمول است.

پرورش گاو گوشتی و شیری در مناطق جنگلی و جنگلی-استپی منطقه معتدل گسترده است.

پرورش گاو گوشتی برای مناطق خشک مناطق معتدل و نیمه گرمسیری معمول است.

بیشترین تعداد گاو در بین کشورهای جهان عبارتند از: هند، برزیل، ایالات متحده آمریکا، چین، روسیه، آرژانتین.

پرورش خوک (بیش از 0.8 میلیارد راس) منبع 2/5 کل است محصولات گوشتی. چین از نظر تعداد خوک رتبه اول را دارد.

بدون توجه به شرایط طبیعی، پرورش خوک تقریباً در همه جا گسترده است. به مناطق پرجمعیت تمایل دارد، شهرهای بزرگ، به مناطق کشت فشرده سیب زمینی و چغندرقند. پرورش خوک به یکی از صنایعی تبدیل شده است که در کشاورزی حومه شهر گنجانده شده است.

تعداد خوک ها در ایالات متحده آمریکا، روسیه، آلمان، برزیل قابل توجه است.

پرورش گوسفند (1.2 میلیارد راس) در مناطق استپی، نیمه بیابانی و همچنین در مناطق کوهستانی در حال توسعه است. رتبه اول از نظر دام را استرالیا، آرژانتین به خود اختصاص داده است.

پرورش گوسفند در کشورها و مناطقی که مراتع وسیعی دارند غالب است. که در آن:

پرورش گوسفند پشم ریز (جهت پشمی) در مناطق با آب و هوای خشک - استپ های خشک و نیمه بیابانی رایج است.

پرورش گوسفند گوشتی و پشمی در مناطق با آب و هوای معتدل و مرطوب در مناطق کوهستانی رواج دارد.

بیشترین تعداد گوسفند: در استرالیا، چین، نیوزلند، روسیه، هند، ترکیه، قزاقستان، ایران.

پیشتاز در تولید محصولات دامی متعلق به کشورهای توسعه یافته اقتصادی است که در آنها شدت این صنعت وجود دارد. به عنوان مثال، از نظر تولیدات دامی، رتبه بندی کشورها به شرح زیر است:

کشورهای صادرکننده عمده محصولات دامی:

ماهیگیری تقریباً جهانی است. تولید ماهی و غذاهای دریایی به 100 میلیون تن در سال رسید. بیش از 1/2 از کل صیدهای جهان توسط 6 کشور - ژاپن، چین، روسیه، ایالات متحده آمریکا، شیلی و پرو تشکیل می شود. V در این اواخرهمه توسعه بیشترپرورش ماهی مصنوعی یا آبزی پروری را دریافت می کند. پرورش ماهی در چین و ژاپن بسیار معمول است.

کشاورزی و محیط زیست

در دوره توسعه گسترده کشاورزی، راه اصلی تأثیرگذاری بر محیط زیست، شخم زدن زمین و پاکسازی جنگل ها بود. در قرن بیستم، شیمیایی شدن این صنعت مطرح شد. سالانه 1000 میلیون تن کود شیمیایی و 2 تا 3 میلیون تن انواع سموم در مزارع پراکنده می شود.

کشاورزی قدیمی ترین و گسترده ترین شاخه تولید مواد است، زیرا هدف اصلی آن تأمین غذای مردم است. علاوه بر این، کشاورزی پایه مواد اولیه برای صنایع سبک و غذایی است.

ویژگی های کشاورزی مرتبط است:

با فصلی بودن تولید؛

با تأثیر قاطع شرایط طبیعی بر ساختار صنعتو محل اقامت؛

با این واقعیت که زمین وسیله اصلی و در عین حال موضوع کار است، یعنی تولید کشاورزی به وسعت منطقه و کیفیت خاک بستگی دارد.

«انقلاب سبز» دگرگونی کشاورزی مبتنی بر فناوری مدرن کشاورزی است.

در دهه 60 همه کشورهای جهان را پوشش داد. جد انقلاب سبز مکزیک است، جایی که مرکز بین المللی بهبود انواع گندم و ذرت در آنجا تأسیس شد.

انقلاب سبز شامل:

اصلاح انواع جدید محصولات کشاورزی با تولید بالا؛

اجرای طرح های آبیاری؛

استفاده گسترده از تکنولوژی مدرن، کودها، محصولات حفاظت از گیاهان.

"انقلاب سبز" در کشورهای در حال توسعه تا حدودی از شدت مشکل مواد غذایی کاسته شد، زیرا افزایش بازده محصولات منجر به افزایش تولید مواد غذایی شد. با این حال، ماهیت "کانونی" دارد و تنها مکزیک، تعدادی از کشورهای جنوب و جنوب شرقی آسیا را پوشش می دهد، بدون اینکه سایر مناطق را تحت تاثیر قرار دهد. علاوه بر این، "انقلاب سبز" پیامدهای منفی اجتماعی و زیست محیطی خاصی دارد که با کاهش نقش مزارع کوچک دهقانی و افزایش "بار" روی زمین همراه است.

تأثیر تولیدات کشاورزی بر محیط طبیعیبزرگ. می توان آن را به:

فرسایش زمین در نتیجه شخم نادرست، چرای بیش از حد، استفاده از تجهیزات سنگین؛

آلودگی خاک به دلیل استفاده بی رویه کودهای معدنیو آفت کش ها؛

آلودگی آب توسط پساب های تصفیه نشده از مزارع دام؛

اختلال در پوشش گیاهی به دلیل آزادسازی قلمرو برای زمین های کشاورزی؛

نقض تعادل آب قلمروهای جداگانهبه دلیل احیای نامناسب زمین

تولید محصولات کشاورزیشاخه ای از کشاورزی که در زمینه رشد تخصص دارد گیاهان کشت شده. کشاورزی اساس آن است. فعالیت اقتصادیمرتبط با کشت زمین اساس تولید محصولات زراعی کشاورزی غلات است. حدود نیمی از سطح زیرکشت دنیا را محصولات غلات اشغال کرده اند. غلات و فرآورده های غلات دومین کالای گران قیمت (پس از گوشت و فرآورده های گوشتی) در گردش مالی تجارت کشاورزی جهان است.

محصولات غلات. غلات همچنان مهمترین منبع تغذیه برای بخش عمده ای از جمعیت است. تولید سرانه غلات نشان دهنده برخورداری کشورها از غذا و خوراک دام است. به طور متوسط، جهان حدود 350 کیلوگرم غلات به ازای هر ساکن در سال تولید می کند. اما در کشورهای توسعه یافته این رقم در سطح 740 کیلوگرم و در کشورهای در حال توسعه 250 کیلوگرم است. اخیراً غلات بیشتری برای تغذیه دام استفاده می شود. در کشورهای توسعه یافته، 82 درصد از برداشت برای این اهداف استفاده می شود و در کشورهای در حال توسعه تنها 42 درصد از این محصول استفاده می شود. برداشت جهانی غلات بیش از 2 میلیارد تن است که عمده آن از چین، ایالات متحده آمریکا و هند است. محصولات غلات بسیار گسترده هستند که به دلیل تنوع آنها، سازگاری با شرایط مختلف طبیعی، تقاضای کم در فرهنگ کشاورزی است. تقریباً ¾ از کل مجموعه به محصولات اصلی می رسد: گندم، برنج، ذرت. در عین حال، مناطق مختلف مجموعه ای از محصولات غلات اساسی خود را دارند. در اروپا گندم، چاودار، جو است. در آسیا - برنج، گندم؛ در آمریکا - ذرت، گندم، برنج؛ در استرالیا - گندم؛ در آفریقا - ذرت، سورگوم، ارزن.

گندم - محصول اصلی غلات. انواع سخت و نرم گندم را پرورش دهید. انواع نرم برای تولید محصولات نان استفاده می شود، انواع سخت برای پاستا، بلغور استفاده می شود. با توجه به شرایط رشد، گندم زمستانه و بهاره کشت می شود. واریته های زمستانی در شرایط کشاورزی و آب و هوا و خاک بیشتر مورد نیاز هستند. مطلوب ترین خاک برای گندم چرنوزم و شاه بلوط تیره است، بنابراین محصولات به مناطق استپی و جنگلی-استپی محدود می شوند. گندم 1/3 کل محصولات غلات را پوشش می دهد. به تدریج جایگزین سایر غلات در رژیم غذایی می شود. حتی در هند، که برنج مهمترین محصول غذایی است، محصولات گندم بر محصولات برنج غالب است. دو کمربند گندم در جهان شکل گرفته است - شمال و جنوب. کمربند شمالی توسط مناطق کشت گندم در آمریکای شمالی، اروپای خارجی، کشورهای مستقل مشترک المنافع، آسیای جنوب غربی، چین و هند تشکیل شده است. کمربند جنوبی با سه ناحیه شکسته نشان داده شده است: آرژانتین در آمریکای لاتین، آفریقای جنوبی در آفریقا و استرالیا. بنابراین جمع آوری در طول سال انجام می شود. گندم در 70 کشور جهان کشت می شود، اما برداشت اصلی (بیش از 53٪) به پنج کشور - چین، هند، ایالات متحده آمریکا، روسیه و فرانسه (جدول 54) می رسد. حدود 20 درصد از برداشت گندم جهان به بازارهای بین المللی می رود. صادرکنندگان اصلی ایالات متحده آمریکا، کانادا، آرژانتین، استرالیا، فرانسه هستند. از جمله واردکنندگان اصلی کشورهای در حال توسعه به ویژه چین، برزیل، جمهوری کره، الجزایر و ژاپن هستند.

جدول 54

تولید جهانی گندم، 2007، میلیون تن

کشور	تولید	کشور	تولید
کل جهان	601,9	آلمان	20,9
چین	107,0	کانادا	20,5
هندوستان	74,9	قزاقستان	15,5
ایالات متحده آمریکا	56,3	آرژانتین	15,0
روسیه	47,0	اوکراین	13,8
فرانسه	33,2	استرالیا	13,5
پاکستان	23,3	بریتانیای کبیر	13,4

سهم پنج کشور برتر 53 درصد است

برنج - یک محصول غلات باستانی و گسترده. غذای اصلی کشورهای آسیایی است. برنج به طور گسترده ای استفاده می شود غذای رژیمیو همچنین برای اهداف فنی. نشاسته از آن به دست می آید، در صنایع نساجی، عطرسازی و پزشکی استفاده می شود. کاه برنج برای دام تغذیه می شود. کشت برنج با انواع مختلفی نشان داده می شود که از نظر کشت و زمان رسیدن متنوع هستند که امکان برداشت را در طول سال فراهم می کند. 1/5 سطح زیر کشت همه محصولات غلات را برنج اشغال می کند. در تمام مناطق جهان کشت می شود، اما 90 درصد تولید آن در آسیا است، جایی که برنج در آب و هوای موسمی کشت می شود. همانطور که جدول 55 نشان می دهد، بزرگترین تولید کنندگان برنج چین و هند (بیش از 50٪) هستند. علاوه بر آسیا، برنج در آفریقا در سواحل خلیج گینه، در ماداگاسکار، در ایالات متحده آمریکا، برزیل و کشورهای جنوب اروپا کشت می شود.

جدول 55

تولید جهانی برنج، 2007 (میلیون تن)

کشور	تولید	کشور	تولید
کل جهان	634,6	تایلند	29,2
چین	184,1	میانمار	25,2
هندوستان	136,5	فیلیپین	15,3
اندونزی	54,4	برزیل	11,5
بنگلادش	43,7	ژاپن	10,7
ویتنام	35,8	ایالات متحده آمریکا	8,8

سهم پنج کشور برتر 73.2 درصد است.

6 تا 7 درصد از برداشت برنج جهان به بازار جهانی می رود. تجارت اصلی در آسیا انجام می شود، جایی که این نوع غلات اساس تغذیه را تشکیل می دهد. همانطور که از جدول 56 مشاهده می شود، بزرگترین صادرکنندگان برنج تایلند، ویتنام، هند، پاکستان و ایالات متحده هستند. لیست واردکنندگان عمده شامل فیلیپین، نیجریه، اندونزی، عراق، ایران، عربستان سعودی است.

جدول 56

تجارت بین المللی برنج، 2007 (میلیون تن)

کشور	صادرات	کشور	وارد كردن
کل جهان	28,9	کل جهان	28,9
تایلند	8,5	فیلیپین	1,8
ویتنام	4,8	نیجریه	1,8
هندوستان	3,8	اندونزی	1,2
پاکستان	3,5	عراق	1,1
ایالات متحده آمریکا	3,2	ایران	1,1
چین	1,1	عربستان سعودی	1,1
مصر	1,1	ساحل عاج	0,9
کامبوج	0,5	سنگال	0,8
آرژانتین	0,4	آفریقای جنوبی	0,8
استرالیا	0,1	مالزی	0,8

سهم شش صادرکننده برتر 86 درصد است.

ذرت - مهمترین محصول علوفه ای است، اما اخیراً به طور فزاینده ای برای اهداف فنی (تولید اتانول) استفاده می شود. در کشورهای در حال توسعه، ذرت به طور گسترده برای اهداف غذایی استفاده می شود. به عنوان مثال، در برزیل، این نوع اصلی غذا است. محل قرارگیری محصولات ذرت با ناهمواری مشخص می شود که به دلیل دقیق بودن آن نسبت به شرایط کشاورزی-اقلیمی و خاک است. شرایط مساعد برای کشت ذرت در ایالات متحده، جایی که در جنوب دریاچه های آمریکایی بزرگ در ایالت های آیووا، ایندیانا، ایلینویز، یک کمربند ذرت با اهمیت جهانی ایجاد شده است. همانطور که جدول 57 نشان می دهد، ایالات متحده بزرگترین تولید کننده ذرت در جهان است و 43 درصد از برداشت جهان را به خود اختصاص می دهد. کشت مناطق زیر کشت محصولات زراعی و برداشت ذرت در چین (19 درصد تولید جهانی)، به دلیل توسعه دامپروری. 12 درصد از برداشت ذرت جهان به بازار جهانی می رود. بزرگترین صادرکننده ایالات متحده (50٪ از صادرات جهانی). واردکنندگان اصلی کشورهای آسیایی (ژاپن، جمهوری کره، چین، مالزی) و همچنین ایالت ها هستند. اروپای غربی(اسپانیا، بریتانیا، بلژیک).

جدول 57

تولید جهانی ذرت، 2007 (میلیون تن)

	تولید		تولید
کل جهان	769,3	مکزیک	23,2
ایالات متحده آمریکا	334,5	آرژانتین	22,5
چین	145,0	هندوستان	16,3
برزیل	50,0	کانادا	11,7
اتحادیه اروپا	47,3	آفریقای جنوبی	10,0

سهم سه کشور اول 68.8 درصد است.

محصولات صنعتی. محصولات صنعتی به منظور به دست آوردن مواد اولیه برای فرآوری صنعتی کشت می شوند. بسته به هدف، محصولات صنعتی به محصولات فیبری، روغنی و قندی تقسیم می شوند. محصولات صنعتی با بازارپذیری بالا، شدت کار، شرایط طبیعی سخت مشخص می شوند. مهمترین محصول الیاف پنبه است. از پنبه برای تولید نخ، کاغذ، پشم پنبه، ابریشم مصنوعی استفاده می شود. روغن از دانه ها به دست می آید و کیک برای دام ها تغذیه می شود. پنبه در آب و هوای خشک و گرم به خوبی رشد می کند و عمدتاً یک محصول آبی است. پنبه در بیش از 80 کشور تولید می شود. تولید پنبه با منگنه متوسط ​​غالب است، اما گران ترین و با کیفیت ترین پنبه، پنبه بلند است. بهترین کیفیت پنبه در مصر کشت می شود. حدود 75 درصد برداشت پنبه در جهان از کشورهای آسیایی حاصل می شود. بزرگترین تولید کنندگان چین (حدود 30٪)، ایالات متحده آمریکا، هند و پاکستان هستند. حدود 1/3 از کل برداشت پنبه به بازار جهانی می رود. بزرگترین صادرکنندگان این ماده خام نساجی آمریکا، ازبکستان، هند و برزیل هستند. یونان، بورکینافاسو، استرالیا از جمله صادرکنندگان مهم بودند. جریان اصلی صادرات به چین (40 درصد کل واردات) و همچنین ترکیه، بنگلادش، اندونزی، تایلند، پاکستان و مکزیک هدایت می شود. اینها کشورهایی هستند که امروزه تولیدکنندگان عمده پارچه هستند.

دانه های روغنی تولید دانه ای که برای تولید روغن نباتی استفاده می شود. مهمترین محصول دانه های روغنی سویا است. 30 درصد روغن نباتی تولید می کند. در عین حال از سویا برای مصارف غذایی، فنی و علوفه ای استفاده می شود. از سویا در تولید مارگارین، لاک، رنگ و غیره استفاده می شود. محصول جانبی تولید روغن - کنجاله - حاوی مقدار زیادی پروتئین است و در صنعت خوراک استفاده می شود، بنابراین محصولات سویا در حال گسترش است. بزرگترین تولیدکنندگان سویا عبارتند از: ایالات متحده آمریکا، برزیل، آرژانتین، چین. این چهار کشور 87 درصد از برداشت جهانی این دانه روغنی و 76 درصد از فرآوری آن را به خود اختصاص داده اند. 34 درصد کلکسیون جهانی به بازار جهانی می رود. حدود 90 درصد صادرات به سه کشور برزیل، ایالات متحده آمریکا و آرژانتین انجام می شود. در میان بزرگترین واردکنندگان چین (45 درصد)، کشورهای اتحادیه اروپا، ژاپن و مکزیک هستند.

در میان سایر دانه های روغنی، بادام زمینی، آفتابگردان و کلزا از اهمیت بالایی برخوردارند. بادام زمینی (بادام زمینی) عمدتاً در چین، هند، ایالات متحده آمریکا و در کشورها کشت می شود غرب آفریقا(نیجریه، سنگال). دو تولیدکننده بزرگ چین و هند 60 درصد از برداشت جهانی را به خود اختصاص می دهند. آفتابگردان یکی از محصولات دانه روغنی کشورهای اروپایی (فرانسه، اوکراین) است. در دهه های اخیر، محصولات زراعی در ایالات متحده آمریکا، آرژانتین، ترکیه، استرالیا و هند گسترش یافته است. کلزا در همه جا کاشته می شود. مهمترین مناطق کشت شده در کشورهای آسیایی (هند، چین، پاکستان، ژاپن) و اروپایی (آلمان، فرانسه، لهستان) است. اخیراً از کلزا برای تولید استفاده می شود سوخت دیزلیبنابراین، مناطق کاشته شده، به ویژه در اروپا، از جمله روسیه، اوکراین، بلاروس در حال گسترش هستند.

در بین دانه های روغنی چند ساله، مهمترین درخت زیتون (درخت زیتون) است که در کشورهای مدیترانه ای. درخت نارگیلدر فیلیپین، اندونزی، مالزی و غیره رشد می کند. پالپ نارگیل (کوپرا) تا 65 درصد روغن دارد. روغن نخل به طور گسترده در آسیای جنوب شرقی، آمریکای لاتین و آفریقای استوایی توزیع می شود. بیش از 80 درصد از سطح زیر کشت نخل روغنی در اندونزی و مالزی است. همین کشورها در تولید روغن از نخل روغنی پیشرو هستند و به ترتیب 45 و 40 درصد از تولید جهانی را تولید می کنند.

مهم ترین محصولات قندی- نیشکر و چغندر قند. نیشکر چند سالهعرض های جغرافیایی نیمه گرمسیری و گرمسیری. به گرما و حاصلخیزی خاک نیاز دارد. میزان قند نیشکر 13-15 درصد است. این مقدار کمتر از چغندرقند است، اما 70 درصد قند از آن تولید می شود. نیشکر همچنین یک ماده خام برای تولید رم، ملاس و الکل است. محصولات و مجموعه های اصلی به کشورهای آمریکای لاتین (برزیل، مکزیک، کوبا، ایالات متحده آمریکا و غیره)، آسیا (هند، چین، فیلیپین، پاکستان و غیره)، استرالیا محدود می شود. میزان قند در چغندرقند 18 تا 20 درصد است. این محصول در عرض های جغرافیایی میانی در کشور کشت می شود کشورهای اروپایی(فرانسه، آلمان، اوکراین)، در چین، ایالات متحده آمریکا. این کشورها بزرگترین تولیدکنندگان شکر چغندر هستند. فرانسه و بلژیک بزرگترین صادرکنندگان آن هستند. در تعدادی از کشورها شکر مهمترین کالای صادراتی است (فیجی، کوبا، موریس).

گیاهان لاستیکیآب شیری - لاتکس را در بافت های خود جمع می کنند که برای تولید لاستیک طبیعی استفاده می شود. در ابتدا، Hevea برزیلی در حال رشد وحشی برای این اهداف مورد استفاده قرار گرفت. امروزه بخش عمده ای از لاتکس از هویای کشت شده در مزارع جنوب شرقی آسیا بدست می آید. کشورهای جنوب شرق آسیا (تایلند، اندونزی، مالزی) 90 درصد محصولات را به بازار جهانی عرضه می کنند.

فرهنگ های تونیک. قهوه- فرهنگ گرمسیری در طول رشد به رطوبت و در طول بلوغ به یک دوره خشک نیاز دارد. درختان قهوه یخبندان را تحمل نمی کنند. آنها برای چندین دهه میوه می دهند. زادگاه قهوه، ارتفاعات اتیوپی است، جایی که این فرهنگ حدود 1000 سال پیش در آن کشت می شد. نام قهوه از استان کافا در اتیوپی گرفته شده است. آغاز کشت آن توسط اعراب در قرون XIV-XV آغاز شد. قهوه تنها در آغاز قرن 18 به برزیل آمد، زمانی که چندین دانه به گویان فرانسه آورده شد. منطقه اصلی کشت قهوه آمریکای لاتین است (60 درصد تولید جهانی). برزیل بزرگترین تولید کننده است. هزینه های قابل توجه در کلمبیا، جایی که بهترین قهوه جهان از نظر طعم تولید می شود. قهوه نیز در آن رشد می کند آفریقای مرکزی(اتیوپی، اوگاندا) و آسیا (ویتنام، اندونزی، هند).

کاکائو - یک گیاه گرمسیری که خواهان گرما و رطوبت است. دانه های کاکائو بومی ارتفاعات مکزیک است. اروپایی ها درخت کاکائو را در نیمه اول قرن شانزدهم کشف کردند. صادرات دانه های کاکائو به اسپانیا آغاز شد، جایی که اولین کارخانه های تولید کاکائو و شکلات و بعداً در سایر کشورهای اروپایی تأسیس شد. به زودی مزارع کاکائو در آفریقا در ساحل خلیج گینه ایجاد شد. در حال حاضر 50 درصد از دانه های کاکائو در جهان از کشورهای منطقه آفریقا برداشت می شود. جایگاه پیشرو در جهان متعلق به ساحل عاج است که 30 درصد از کل جهان و حدود 60 درصد هزینه های آفریقا را به خود اختصاص داده است. در تعداد تولید کنندگان بزرگهمچنین شامل غنا، نیجریه، کامرون است.

چای - این گیاه یک منطقه مرطوب نیمه گرمسیری و گرمسیری است. در خاک های اسیدی یا کمی اسیدی به خوبی رشد می کند. کافیته نشینی. چای سرماهای خفیف را تحمل می کند که به گسترش مناطق کشت آن کمک می کند. جمع آوری برگ هایی که برای تهیه چای استفاده می شود، عمل بسیار پر زحمتی است که با دست زنان انجام می شود. با برگ چایدو نوع اصلی چای وجود دارد: سبز و سیاه. در تولید چای سبزبرگ تحت تخمیر قرار نمی گیرد. این چای در مناطق تولید آن (هند، ژاپن) مصرف می شود. رهبری مطلق در تولید چای توسط منطقه آسیا (90٪ از کل مجموعه جهانی) حفظ می شود. تولیدکنندگان اصلی (چین، هند) 56 درصد از تولید چای جهان را تشکیل می دهند. 18 درصد دیگر توسط کنیا و سریلانکا (تقریباً برابر) ارائه می شود. در آسیای جنوب شرقی، اندونزی و ویتنام تولیدکنندگان مهم چای هستند. چای در ترکیه، ژاپن، آرژانتین، بنگلادش کشت می شود.

برای بسیاری از ملت ها، تقریباً نان دوم است. در زمان کشت و کیفیت های ارزشمند، به درستی محبوب ترین غلات در کل جهان محسوب می شود. انواع مختلفی از این فرهنگ و روش های پرورش آن وجود دارد. در این مقاله اطلاعاتی در مورد اینکه کدام کشورها بیشترین کشت برنج را دارند و در مورد آن ارائه می دهد خواص مفیداوه

اصل و نسب

چندین هزار سال از زمانی که انسان شروع به کشت برنج کرد می گذرد. این امر توسط کاوش های باستان شناسی تأیید می شود و این واقعیت را ثابت می کند که مردم از صبح این غلات را می خوردند. تاریخ بشر. سفال هایی با آثار برنج و دست نوشته های باستانی چینی ها و هندی ها که در آنها خدایی شده بود پیدا شد. از آن به عنوان هدایای آیینی به اجداد و خدایان بت پرست استفاده می شد.

داستان های جالب و پرماجرا زیادی در رابطه با کشت برنج وجود دارد. خاستگاه فرهنگ است آسیای باستان. اکنون این سرزمین توسط کشورهایی مانند ویتنام و تایلند اشغال شده است. با گذشت زمان، غلات به سایر قاره ها گسترش یافت: به راحتی با شرایط آب و هوایی محلی کشورهای دیگر سازگار شد و در بسیاری از فرهنگ های جهان بسیار محبوب شد. به ویژه در آماده سازی کاربرد خود را پیدا کرده است غذاهای ملی. با توجه به این واقعیت ها، به جرات می توان گفت که برنج بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ سنتی بسیاری از مردمان است. نگرش مشابهی نسبت به غلات در ژاپن، هند، چین و اندونزی مشاهده شده است.

شرح

یک گیاه گرمسیری با ویژگی های بیولوژیکی خاص مرتبط با محیط غیر معمول برای رشد آن متمایز می شود. هیچ غلاتی مانند برنج اندام های رویشی را تشکیل نمی دهد. توصیف فرهنگ منحصر به فرد بودن ساختار آن را نشان می دهد که به آن اجازه می دهد درست روی آب رشد کند.

ریشه های فیبری، سطحی، بیشترکه تا عمق 30 سانتی متری فرو می رود.سیستم ریشه دارای بافت حامل هوا به نام آئرنشیم است. در برگ ها و ساقه ها یافت می شود. چنین سیستمی برای گیاه برای حفظ غلظت اکسیژن مورد نیاز ضروری است. با قرار گرفتن در آب، گیاه نمی تواند "نفس بکشد" و به لطف ایرنشیم که اکسیژن را از ساقه ها و برگ ها جذب می کند، ریشه سیستمتوسط آن غنی شده است. علاوه بر این، خاک روی مزرعه برنج بسیار نفوذپذیر می شود و جهت فرآیندهای متابولیک را تغییر می دهد. ریشه شامل بسیاری از فرآیندها (تا 300)، با تعداد کمی از موهای ظریف است. گره های ساقه پایینی گاهی اوقات ریشه های اضافی را تشکیل می دهند که در تغذیه غلات نقش دارند.

ساقه یک نی کاملا نازک است. بسته به نوع، طول آن از 0.5 تا 2 متر متغیر است، با باریک شدن از پایه به لبه، طول میانگره ها افزایش می یابد. ضخامت آنها حدود 7 میلی متر است. در فرآیند رشد کشت، تعداد میانگره ها به فاصله 15-20 افزایش می یابد.

برگها صفحات باریکی از نوع خطی- نیزه ای با غلاف هستند. آنها در رنگ های سبز، بنفش و مایل به قرمز هستند. روکش آجدار است، طول - 30 سانتی متر، عرض - 2.

سنبلچه های یک گل در گل آذین مانند خوشه جمع آوری می شوند. دو فلس پهن و آجدار یک گل (گاهی با ریشک) به رنگ قهوه ای، زرد یا قرمز تشکیل می دهند.

میوه ها - سرخرطومی فیلم، سفید در یک استراحت. ساختار در زجاجیه، فرینسه و نیمه زجاجیه متفاوت است.

کاشت برنج بیش از 100 نوع از نظر شکل، رنگ و وجود ریشک دارد. دو زیرگونه اصلی وجود دارد: کوچک و معمولی. دومی به دو نوع هندی و ژاپنی تقسیم می شود.

هندی با کاریوپسی بلند و باریک و عدم وجود ریشک در فیلم های گل متمایز می شود. دانه های ژاپنی گرد، پهن و ضخیم هستند.

فرهنگ اصلی آسیا

چرا برنج محصول اصلی آسیا شد؟ در منطقه گرمسیری، با آب و هوای موسمی غالب، غرقابی بیش از حد خاک طبیعی در نظر گرفته می شود. با توجه به اینکه اکثر مناطق مدت زمان طولانیپوشیده از آب، امکان رشد محصولات دیگر وجود ندارد. تجمع اصلی مزارع برنج در سرزمین اصلی آسیا است. زمانی که روش های مکانیزه کشت غلات وجود نداشت، برنج فقط در مناطقی با رطوبت طبیعی کشت می شد. با تشکر از پیشرفت فنیاکنون در بسیاری از ایالت ها مزارع برنج وجود دارد و به صورت مصنوعی آبیاری می شوند.

اهمیت اقتصادی برنج

برنج در کدام کشور است محصول غذایی? همانطور که در بالا ذکر شد، اینها ایالت های سرزمین اصلی آسیا هستند. این شامل چندین کشور می شود که به تولید غلات مشغول هستند که برداشت سالانه آن 445.6 میلیون تن است - بیش از 90٪ از برداشت ناخالص جهان. پس از فرآوری سبزی برنج، حدود 80 درصد از محصول به فروش می رسد. به خصوص غلات زیادی توسط چین و هند به بازار جهانی عرضه می شود.

نمی توان گفت برنج به عنوان یک محصول غذایی فقط در کشورهای آسیایی رایج است. برای یک سوم از جمعیت جهان، یکی از محصولات اصلی است. این با معنای نام آن مطابقت دارد، که از هند باستان ترجمه شده است، یک تعریف بسیار معنادار دارد - "اساس تغذیه انسان". این محصول از بسیاری از کشورها وارد بازار جهانی می شود. برنج محصول اصلی غذایی در تایلند، بنگلادش، فیلیپین، میانمار، ژاپن، کره، کره شمالی، اندونزی و ویتنام است.

محصولات غلات نیز در آمریکا کشت می شود. 9.2 میلیون هکتار به زیر کشت در این قلمرو اختصاص دارد که 7.4 میلیون هکتار آن است. قسمت جنوبی. تولید کنندگان اصلی در اینجا کشورهایی مانند کلمبیا، مکزیک، برزیل، ایالات متحده آمریکا، کوبا، مکزیک و جمهوری دومینیکن هستند. پایین ترین عملکرد برنج در آفریقا، کمی بیش از 9 میلیون تن در سال. تا حد زیادی در نیجریه، ساحل عاج، سیرا لیون، گینه، تانزانیا، زئیر و ماداگاسکار تولید می شود.

ارزش غذایی

برنج یک محصول مغذی است که مواد مورد نیاز بدن انسان را تامین می کند. آمار نشان می دهد که در مناطقی که رشد می کند، بیش از 100 کیلوگرم برای هر نفر در سال است. ساکنان این کشورها بخش قابل توجهی از کالری خود را از غلات دریافت می کنند. برخلاف سایر غلات، از نظر نشاسته بسیار غنی است (88%). این ترکیب حاوی کربوهیدرات، چربی، فیبر، خاکستر، ویتامین ها و پروتئین است. دومی حاوی تعداد زیادی اسید آمینه است: متئونین، لیزین، والین. به همین دلیل این محصول به راحتی توسط بدن جذب می شود.

دانه های برنج رادیکال های آزاد را در بدن انسان خنثی می کند. در حضور تعداد زیادیاز بین این عناصر مضر، فرد در معرض خطر ابتلا به سرطان است، زیرا بر ژن های سلولی تأثیر می گذارد. اغلب، ذرات فعال اکسیژن به پیری زودرس کمک می کنند.

مصرف منظم بلغور برنج تاثیر مثبتی بر سیستم عصبیو روده ها را از تحریک محافظت می کند. در رژیم غذایی بدون گلوتن گنجانده شده است، جایی که یکی از اجزای اصلی آن است. برنج یک محصول رژیمی سرشار از ریز عناصر و جایگزین مناسبی برای نان است. بنابراین در مواردی که فرد به هر دلیلی نیاز به رعایت رژیم غذایی دارد از آن استفاده می شود.

استفاده منطقی

پس از پردازش غلات، همیشه زباله وجود دارد. از ضایعات و کاه برای تولید آبجو، الکل و نشاسته استفاده می شود. مقدار زیادی در سبوس برنج باقی مانده است مواد مفید، چربی و پروتئین در میان آنها عناصر حاوی فسفر - لسیتین و فیتین وجود دارد که به لطف آنها ضایعات به عنوان غذای مغذی برای دام عمل می کند. قسمت بالای زمین گیاهان نیز برای حیوانات استفاده می شود و کاغذ از کاه تهیه می شود.

برنج پوست کنده به بازار جهانی عرضه می شود و بر این اساس در کروپا قیمت بیشتری دارد و در بین مردم تقاضا دارد. برنج لعاب دار در بازارهای اروپا و آمریکا یافت می شود. این یک غله تصفیه شده و غنی از مواد مغذی است. از آنجایی که در طول پردازش تکنولوژیکی، همراه با پوسته، لایه مواد مفید نیز کنده می شود، سازندگان انجام فرآیند غنی سازی را با بازیابی عناصر از دست رفته به مصلحت دانستند.

برنج رقمی است. شکل دانه گرد یا مستطیلی، پهن یا باریک است. ساختار آندوسپرم می تواند زجاجیه، فرینسه و نیمه زجاجیه باشد. زجاجیه برای پردازش تکنولوژیکی منطقی تر است. در فرآیند جداسازی دانه از پوسته، عملکرد غلات کامل بیشتر است، زیرا کمتر خرد می شود.

اصولاً از غلات برای تهیه انواع غذاها و دسرها استفاده می شود. از آن آرد به دست می آید که برای تولید آن استفاده می شود غذای بچهو شیرینی.

انواع غلات

به عنوان یک محصول غذایی، برنج تحت پردازش های تکنولوژیکی مختلفی قرار می گیرد که به آن بستگی دارد. ارزش غذایی، طعم و رنگ. دانه های یک نوع، که به روش های مختلف پردازش می شوند، به سه نوع اصلی تقسیم می شوند.

• رنگ قهوه ای. برنجی که برای نگهداری آن حداقل فرآوری شده است کیفیت های مفید، قهوه ای نامیده می شود. در آسیا به عنوان غذای اصلی سالمندان و کودکان استفاده می شود. این در حالی است که در آمریکا و اروپا محصولی ارزشمند برای حامیان است تغذیه سالم. پس از فرآوری، همچنین انباری از عناصر و ویتامین های ارزشمند برای بدن باقی می ماند، زیرا پوسته سبوس را حفظ می کند. این اوست که دوز زیادی از مواد مغذی دارد. تنها منفی این است کوتاه مدتذخیره سازی.
• سمباده شده. سنگ زنی نوع استاندارد پردازش است. این برنج سفید است که مدتهاست شناخته شده و در بازار عرضه شده است مقادیر زیاد. چندین مرحله آسیاب را طی می کند و پس از آن دانه های آن یکنواخت، صاف، سفید برفی و دارای اندوسپرم نیمه شفاف می شود. به دلیل محتوی تعداد زیادی حباب های ریز هوا، گهگاه دانه ها ممکن است کدر باقی بمانند. دانه سفید با وجود مواد مغذی نسبت به بخار پز و قهوه ای پایین تر است. از مزایای آن می توان به طعم عالی و ظاهر زیبایی اشاره کرد.
• بخارپز شده. غلات بخارپز شده که اغلب در قفسه های سوپرمارکت ها یافت می شوند نیز بسیار محبوب هستند. فن آوری بخار مواد معدنی و ویتامین های داخل دانه را حفظ می کند. برنجی که فرآیند ریزش را طی نکرده باشد در آب غوطه ور شده و تحت فشار زیاد بخارپز می شود. سپس یک سری مراحل تکنولوژیکی را بدون از دست دادن خواص مفید طی می کند. این به این دلیل است که تحت تأثیر بخار، مواد ارزشمند موجود در لایه سطحی به عمق دانه ها نفوذ می کنند. پختن غلات بخارپز بیشتر طول می کشد، زیرا قوی تر و سفت تر هستند.

در برخی کشورهای آفریقاییچندین نوع برنج در حال رشد وحشی نیز خورده می شود، به ویژه، زبان کوتاه و نقطه چین.

کشت

برنج یک محصول غلات است که به شرایط رشد خاصی نیاز دارد. عوامل اصلی توسعه آن گرما و وجود یک لایه آب است. یک شرط مهم برای آن میزان بهینه نور خورشید است. تأثیر مستقیمی بر بهره وری یک گیاه گرمسیری دارد. یک هشدار وجود دارد - چه زمانی نیز درجه حرارت بالادر هوا، رشد رویشی شدید رخ می دهد که بر رشد کلی تأثیر منفی می گذارد و عملکرد دانه را کاهش می دهد.

برنج بهتر است در خاک های رسی و سیلتی کشت شود، زیرا آب به خوبی در آنها نگهداری می شود. در محیط طبیعی بر روی خاک شنی، عملکرد برنج بسیار کم است. با این حال، اگر چنین خاکی با کود غنی شود، عملکرد دانه به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

در مناطق کوهستانی تراس های خاصی با حصار برای حفظ آب ایجاد می شود. در سطوح صاف، خاک برای آبیاری یکنواخت و زهکشی خوب تسطیح می شود. مانند مناطق کوهستانی، مناطق با باروها تقسیم می شوند. سیستمی از کانال ها از قبل آماده می شود که با کمک آن تنگه مزارع انجام می شود. در طول کل دوره توسعه فرهنگ، مزارع غرقاب نگه داشته می شوند و به طور دوره ای سطح آب را بسته به رشد گیاهان تغییر می دهند.

در آسیا، قبل از کاشت در زمین های سیل آسا، دانه ها را به صورت پشته جوانه می زنند و سپس با 4 تا 5 جوانه به صورت لانه سازی در آب پیوند می زنند. V کشورهای غربیکاشت برنج با دست و در کشورهای پیشرفته به روش مکانیزه انجام می شود.

انواع کشت برنج

کاشت برنج به 3 نوع فرت، مرتفع و سیلابی تقسیم می شود. از آنجایی که این گیاه گرمسیری به یک محصول کشاورزی تبدیل شده است، برنج بیشتر در مزارع سیل‌آلود کشت می‌شود. روش های باقی مانده منسوخ تلقی می شوند و برای رشد غلات در مقیاس کوچک استفاده می شوند:

• روش ریختن این نوع کشت است که در بالا توضیح داده شد. چک های سیلابی دائماً غرقاب نگه داشته می شوند و پس از برداشت آب تخلیه می شود. تا 90 درصد غلات کشت شده با این روش وارد بازار جهانی می شود.
• مزارع فرث این قدیمی ترین روشی است که من در جنوب شرقی استفاده می کنم کشور های آسیایی. برنج در هنگام سیل کشت می شود و در خلیج رودخانه کاشته می شود. چنین کشت برنج ناکارآمد است.
• نوع خشک. در مناطقی با رطوبت طبیعی خاک بالا انجام می شود. در مزارع مرتفع، برنج فقط با کاشت بذر کاشته می شود. مزیت این گونه کشت برنج این است که گیاهان در معرض بیماری قرار نمی گیرند و دانه آن بیشترین خوش خوراکی را دارد. این نوع کشت برنج به دلیل سهولت در کشت نیز متمایز می شود. در ژاپن پس از توسعه آبیاری، مزارع خشک به مزارع سیل آسا تبدیل شدند. مشکلات در رشد می تواند به دلیل حساسیت گیاهان به خشکی، نیاز به حذف علف های هرز و تخلیه خاک ایجاد شود.

نتیجه

بدیهی است که برنج محصول اصلی غذایی در بسیاری از کشورها است. علیرغم محدودیت هایی که در نحوه پرورش آن وجود دارد، در همه جا خورده می شود. به سختی گوشه ای روی زمین وجود دارد که غذاهای برنجی ناشناخته باشد. این محصول ارزشمند در حال ارسال به سراسر جهان است و هم اکنون در دسترس همگان قرار گرفته است.