Шаварма бизнесийг хэрхэн нээх вэ. Шаварма нээх амархан уу? Бизнесийн боломжит хүндрэл ба ашиг тус. Борлуулалтын зах зээлийн тодорхойлолт

Шаварма худалдааны цэг нээх нь шинэ бизнес эрхлэгчдэд мөнгө олох сонирхолтой арга юм. Зарахаас гадна бэлтгэл ажлыг нь хийх шаардлагатай болох нь тодорхой.

Асуултуудын хариулт: яагаад shawarma зарах бизнес нээх вэ? илүү сайн арга замуудБизнес эрхлэх ертөнц дэх аялалаа эхлүүлэх, шаварма хэрхэн нээх талаар доор өгүүлэх болно.

Бизнесийн зохион байгуулалт нь эсвэл гэж эхэлдэг хуулийн этгээдтатварын албанд. Мөн хэд хэдэн улсын нийгмийн сан, статистикийн албанд ажиллаж эхлэх талаар мэдээлэх шаардлагатай болно. Бизнес эрхлэгчийн татварын бүртгэлийн баримт бичигт худалдааны үйл ажиллагааны төрлийг зааж өгсөн болно. Үүний хүрээнд юуг тусгайлан худалдаалахаа сонгох боломжтой болно: shawarma эсвэл өөр зүйл.

Дахиад нэг чухал нюанс: Та дотор болон лангуунд худалдаа хийх боломжтой.
Дотор худалдааны сонголт нь галын алба болон SES-тэй харилцах, тэднээс зөвшөөрөл авах явдал юм. Хоёрдахь хувилбарын хувьд гал сөнөөгчидтэй харилцах асуудал зарчмын хувьд алга болж, SES шалгаж болно. худалдааны лангууажил эхэлснээс хойш нэг жилийн дараа л. Үүний дагуу ажил эхлэхийн өмнө та үйлчилгээ, мөн хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах хяналтын байгууллагад мэдэгдэх шаардлагатай. Rospotrebnadzor болон SES нь зөвхөн үйлчлүүлэгчийн гомдлоор шалгалт хийж болно. Хэрэглэгчийн хяналт болон SES аль аль нь гомдлыг шалгадаг. Төлөвлөсөн хяналт шалгалтыг ажил эхэлснээс хойш нэг жилийн дараа зөвхөн ЖДҮХС-аас хийдэг.

Татварын албанаас баримт бичгийг хүлээн авсны дараа бүртгэлийн гэрчилгээ, бүртгэлийн хуулбарыг бусад бүх байгууллагад тараах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь бүртгэлийг бүрэн гүйцэд гэж үзэж болно.

Хэрэв та лангууг жижиглэнгийн худалдааны цэг болгон сонговол тохирох сайтыг хаанаас олох вэ гэсэн цорын ганц асуулт гарч ирнэ. Хэрэв бид олж чадвал тохиромжтой сонголт, дараа нь тухайн орон нутгийн засаг захиргаа эсвэл газар түрээслэх эрхтэй хэн нэгэнтэй тохиролцох шаардлагатай болно.

Ямар ч байсан түрээс газарбайрны түрээсээс бага байна. Түүгээр ч зогсохгүй бизнес эрхлэгч өөрийн халааснаасаа байрны засвар үйлчилгээний төлбөрийг төлөх ёстой. Тиймээс урьд нь өмчлөгчтэй нь тохиролцож, гэрээ хэлбэрээр харилцаагаа албан ёсоор болгосноор түрээсийн газар дээр лангуу тавих нь хямд.

Өрөө, талбай түрээслэхэд хэр их мөнгө төлөх ёстой вэ гэдэг нь тухайн бүсээс хамаарна, үнэ хоёр дахин ялгаатай байж болно: зарим бүс нутагт 15,000 рубль. сард ба түүнээс дээш, Москвад 30,000 рубльээс. сар бүр.

Шаварма худалдаа хийх газрыг хэрхэн сонгох вэ

Олон нийтийн хоолны газруудын нэгэн адил гарцын байршлыг сонгохдоо зөв хандах шаардлагатай.

Энэ нь хөл хөдөлгөөн ихтэй газар байх ёстой: төв гудамж, боловсролын эсвэл боловсролын байгууллагууд, тээврийн зогсоол. Өрсөлдөгчид байх магадлал багатай газар, жишээлбэл, эсвэл эсвэл өөр байгууллагыг сонгох нь түгээмэл байдаг. Гэхдээ нэг талаас хүмүүс үргэлж шинэ зүйлийг туршиж үзэхийг эрмэлздэг бол нөгөө талаас shawarma цэг нь үйлчилгээний хурдаараа хүмүүсийн анхаарлыг татдаг. Эдгээр хоёр зүйлийг ойлгох нь хөршүүдээсээ үйлчлүүлэгчдийг татахад тусална.

Шаварма нээхэд юу хэрэгтэй вэ: хоол хийх нууц

Шаварма хамгийн их бэлтгэгдэж болно янз бүрийн арга замууд, тиймээс та шийдэх хэрэгтэй боломжит сонголтуудхэрэглэгчдэд хүргэх цэс. Үүний дагуу алийг нь худалдаж авахаа шийдэх хэрэгтэй.
Хоорондын ялгаа янз бүрийн төрөлШаварма нь түүнийг дүүргэх аргуудаас бүрддэг, бүр өөр өөр махыг shawarma хийхэд ашиглаж болно (хэн нэгэн тахианы мах, хэн нэгэн гахайн мах, хэн нэгэн үхрийн мах хэрэглэдэг).

Бизнес эрхлэгчдийн дунд хамгийн алдартай нь тахианы мах юм. Үүний зэрэгцээ та мах боловсруулах ажилд бие даан оролцох, "тахианы хөл" худалдаж авах эсвэл шаардлагатай боловсруулалтанд хамрагдсан бэлэн хэсгүүдийг нийлүүлэгчээс авах боломжтой бөгөөд үүнийг хоол хийхэд шууд ашиглаж болно.
Хэрэв та өөрөө зүсэж, даршилж, шарсан бол энэ нь ажлын эхний үед ихээхэн хэмжээний мөнгө хэмнэхэд тусална.

Хэрэв бизнес эрхлэгч сайн худалдааны эргэлттэй бол аль хэдийн зүсэгдсэн, даршилсан, зөвхөн шарсан махыг тусгай байгууллагуудаас худалдаж авах боломжтой.

Худалдан авагчийн хүлээлтээр барааны масс удаан хугацаагаар хойшлогдохгүй, борлуулалтын хэмжээ нь боловсруулсан махны нэмэлт зардлыг нөхөх болно гэдэгт итгэлтэй байх үед махыг өөрөө боловсруулахаас татгалзах шийдвэрийг гаргах хэрэгтэй. Мах, чанаж болгосон шаурмагийн чанар маш чухал бөгөөд үүнийг үл тоомсорлож болохгүй, эс тэгвээс байнгын үйлчлүүлэгч болох хүмүүс ганцхан худалдан авалтаар бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүсээс нүүр буруулна.

"Шаварма" бизнест ямар тоног төхөөрөмж шаардлагатай вэ

Шаварма худалдаалах тоног төхөөрөмжийн жагсаалт нь ялгаатай биш тул та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• мах шарах (нийтлэлийг уншина уу :);
• хөргөгчний тасалгаамах, нэмэлт бүтээгдэхүүн хадгалах;
• хүнсний процессор;
• тогоочийн хоол хийх явцад ашигладаг гал тогооны хэрэгсэл.

Шинэ тоног төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй, хуучин тоног төхөөрөмж үүнийг хийх болно. Үлдсэн дагалдах хэрэгслийг тооцохгүйгээр зөвхөн шинэ мах шарах, шинэ хөргөгч л гэхэд 50,000 долларын үнэтэй байж болох тул хэмнэлт нь мэдэгдэхүйц байж болно. Хэрэв та худалдан авалтад цаг заваа зарцуулбал бүхэл бүтэн, бүрэн тоноглогдсон жижиглэн худалдааны цэгийг худалдан авах боломжтой.

Мөнгөний асуулт

Нэг shawarma бэлтгэхэд дунджаар 60 рубль зарцуулдаг бол худалдан авагч нэг shawarma-д 100, 120 рубль төлдөг. Шаварма дэлгүүр нээхэд хэр их мөнгө шаардлагатай вэ? Хамгийн дээд хэмжээ нь 100 мянган рубль юм. Энэ мөнгөний тал хувийг ихэвчлэн шинэ тоног төхөөрөмжид зарцуулдаг. Ашигласан тоног төхөөрөмж авбал хөрөнгө оруулалтын хэмжээ хоёр дахин буурна.
Таны бизнест амжилт хүсье!

Мэдээжийн хэрэг, шаурма зарах бизнесээ дээшлэхийн тулд та үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах хэрэгтэй.

Тооцоолол бүхий shawarma бизнес төлөвлөгөө нь олон санаачлагатай хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ төрлийн түргэн хоол өнөөдөр нэлээд түгээмэл байдаг. Өөрийнхөө shawarma лангууг нээхийн тулд танд их хэмжээний анхны хөрөнгө хэрэггүй, гэхдээ энэ нь өөрийгөө хангалттай хурдан төлж, тогтвортой ашиг авчирч эхэлдэг. Shawarma-г эхнээс нь хэрхэн нээхийг олж мэдье.

Үйл ажиллагааны төлөвлөгөө

Шаварма ТҮЦ-ийн нээлт дараах үе шаттайгаар явагдана.

• хувиараа бизнес эрхлэгчдийн бүртгэл,
• зохих зөвшөөрөл, гэрчилгээ авах,
• гэрээ байгуулах,
• лангуу түрээслэх эсвэл худалдаж авах,
• тоног төхөөрөмж худалдан авах,
• ажилтан ажилд авах,
• бүтээгдэхүүн худалдан авах,
• сурталчилгааны үйл ажиллагаа явуулах.

Юуны өмнө та хийх хэрэгтэй болно нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөөшаурматай лангуу.

Шаварма нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ

Энгийн shawarma лангууны хувьд хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэхэд хангалттай. Энэ үйлдэл нь нэгэн зэрэг ундаа зарах зөвшөөрөл болно. Бүртгүүлж бүртгэлд орсны дараа дараах бичиг баримтууд:

• үйл ажиллагаа явуулах зөвшөөрөл,
• тодорхой shawarma майхны ариун цэврийн болон эпидемиологийн нөхцөл байдалд үндэслэн зөвшөөрөл;
• Роспотребнадзорын дүгнэлт, түүнд хавсралт;
• үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр,
• халдваргүйжүүлэлтийн төв, угаалгын газар, нийтийн аж ахуй,
• үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний тохирлын гэрчилгээ.

Эдгээр бүх баримт бичиг нь хууль ёсны үйл ажиллагаа эрхлэх эрхийг олгодог. Та нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнтэй холбоотой дүрэм, журмыг дагаж мөрдөх ёстой. Үгүй бол зохицуулалтын эрх бүхий байгууллагаас уг байгууламжийг шалгах явцад эзэмшигчийг торгох, лангууг хааж болно.

Цэгийн байршлыг сонгох

Лангууны байршлыг сонгох нь shawarma бизнес ашигтай байх эсэхээс үл хамаарна. Худалдан авах чадвар, нэвчих чадвар нь эргэн төлөгдөх хугацаа, ашигт ажиллагаанд шууд нөлөөлдөг.

Дараах газруудыг хамгийн амжилттай гэж үздэг.

• ачаалал ихтэй гудамжны уулзварууд,
• боловсролын байгууллага, зах эсвэл цэнгэлдэх хүрээлэнгийн орчин,
• худалдааны төвүүд.

Замын уулзвар дээр үргэлж олон хүн байдаг. Тэд ихэвчлэн яарч байна, хүн бүр хооллох хангалттай цаг байдаггүй, ойролцоох шаварма мухлаг өлсгөлөнг улам хүндрүүлдэг. Дараа нь хүн зүгээр л хажуугаар нь өнгөрч чадахгүй.

Завсарлагааны үеэр олон сургуулийн сурагчид, оюутнууд хоолоо хурдан идэхийг хүсдэг бөгөөд гуанзны хоол нь хамгийн ойрын ТҮЦ-ийнх шиг амттай байдаггүй. В худалдааны төвүүдирц өндөр байгаа тул худалдан авалтын хооронд хэн нэгэн амттай shawarma идэхийг хүсэх нь гарцаагүй.

Лангуу нь авсаархан тул байршлын хувьд ямар ч газрыг сонгох боломжтой. Шаварма бизнест олон өрсөлдөгчид байдгийг бүү мартаарай. Энэ нь олон ашигтай сайтууд аль хэдийн эзлэгдсэн байж магадгүй гэсэн үг юм. Та сайтар бодож, хотын бүх газруудад дүн шинжилгээ хийх эсвэл бусад shawarma дэлгүүрт байдаггүй зүйлийг үйлчлүүлэгчдэдээ өгөх хэрэгтэй болно.

Саравчны чимэглэл

Түргэн хоол бэлтгэх зай нь ихэвчлэн ил тод майхан эсвэл жүчээ юм. Энэ нь гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдаж, энэ газарт хоол хүнс худалдаж авах хүсэл төрүүлэх ёстой. Шаварма мухлаг нь дараах загваруудыг агуулна.

• агааржуулалт,
• ус түгээгч,
• бие засах газар (хамгийн тохиромжтой).

Өрөө нь суурин эсвэл хөдөлгөөнт байж болно. Дугуй дээрх Шаварма нь тодорхой үйл явдлуудыг тэмдэглэхэд хөл хөдөлгөөн ихтэй газар амархан зөөгддөг тул тохиромжтой байдаг.

Суурин нь илүү нарийн тоноглогдсон байдаг. Энэ тохиолдолд та зүгээр л шаварматай лангуу онгойлгож эсвэл эргэн тойронд нь ширээ сандал байрлуулж, үйлчлүүлэгчид тав тухтай орчинд зууш идэх боломжтой болно.

Shawarma-д ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ

Шаварма лангууны бизнес төлөвлөгөөнд тоног төхөөрөмж худалдан авах асуудлыг тусгах нь зайлшгүй шаардлагатай. Та үүн дээр мөнгө хэмнэж болно, гэхдээ дараа нь чанаж болгосон хоолны чанар муудах болно. Хэрэв санхүүгийн эх үүсвэрбага зэрэг, дараа нь гараас өндөр чанартай тоног төхөөрөмж худалдаж авдаг эсвэл дотоодын эсвэл хятадын анхны бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг.

Тоног төхөөрөмжийн хамгийн бага багц ба түүний өртөг:

Бүх зардлаа нөхсөний дараа та илүү сайн зүйл худалдаж авах эсвэл одоо байгаа төрөл зүйлээ шинэхэн түргэн хоол бэлтгэх тоног төхөөрөмжөөр нэмж болно.

Ажилтныг ажилд авах

Шаварма-г бизнес болгон зарахад хөлсний ажилчид оролцдог. Түргэн хоол бэлтгэхийн тулд ээлжээр ажиллах хоёр тогооч ихэвчлэн хангалттай байдаг. Тэд кассын үүргийг нэгэн зэрэг биелүүлэх ёстой. Хэрэв худалдан авагчдын урсгал хэт их байвал та туслах хайх хэрэгтэй болно.

Анхны менежер нь бизнесийн эзэн байх болно. Та нягтлан бодох бүртгэлийн тооцоогоо өөрөө хийх эсвэл аутстаффинг хийдэг компанитай холбоо барьж болно.

Шаварма дэлгүүр нээхээсээ өмнө тогооч сонгохдоо хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Гаралтын газрын алдар нэр нь түүний хэр амттай хоол хийж, үйлчлүүлэгчдэд хүндэтгэлтэй хандахаас хамаарна. Ажилтны стандарт шаардлага нь дараах байдалтай байна.

• эмнэлгийн ном,
• албан тушаалд ажиллаж байсан туршлагатай,
• үнэнч шударга байдал,
• эелдэг байдал,
• цэвэр байдал,
• стресс тэсвэрлэх чадвар,
• хүнд ажил.

Стандарт ажлын хуваарь нь өдөрт 2/2, 10-12 цаг байна. Ийм хуваарьтай бэлэн бизнес shawarma хамгийн их ашиг авчирдаг.

Шавармагийн найрлагыг хаанаас худалдаж авах вэ

Шаварма нээхэд шаардлагатай зүйл бол олон үйлчлүүлэгчдийн анхаарлыг татсан зүйл бол чанартай түргэн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Хүнсний үйлчилгээний цэгүүдэд орц найрлагыг хүргэх чиглэлээр мэргэшсэн ханган нийлүүлэгчид хот болгонд байдаг.

Та хамгийн ухамсартай, сонирхолтой компанийг сонгохыг хичээх хэрэгтэй. Хэрэв та бүтээгдэхүүнээ нэг дороос байнга захиалах юм бол эрт орой хэзээ нэгэн цагт хөнгөлөлт эдлэх боломжтой. Гэнэтийн тохиолдлоор хэд хэдэн ханган нийлүүлэгчийг нөөцөд байлгах нь дээр.

Бүтээгдэхүүнийг ойр ойрхон, жижиг хэсгүүдээр худалдаж авахыг зөвлөж байна. Шинэхэн найрлага нь shawarma амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь мөн хадгалах зайг хэмнэх болно. Шаварма нээхээсээ өмнө бизнес төлөвлөгөөндөө энэ зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн төрлийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ

Ихэвчлэн shawarma лангуу нь зөвхөн нэг төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодоггүй. Тэд мөн ашгийг нэмэгдүүлдэг холбогдох бүтээгдэхүүнүүдийг зардаг. Ихэвчлэн энэ нь:

• хөргөсөн шүүс,
• нимбэгний шүүс,
• цай, кофе,
• Хот дог,
• Пицца,
• бялуу гэх мэт.

Карбонатлаг ус, хөргөсөн шүүсийг 1 литр хүртэл жижиг савлагаатайгаар санал болгодог. Лангуунд цай, кофе бэлтгэхийн тулд дотоодын компанитай ус нийлүүлэх гэрээ байгуулах шаардлагатай болно. Ундааг нэг удаагийн уутнаас бэлтгэдэг.

Шавармагаас гадна тогооч сэндвич, хот-дог болон бусад түргэн хоол бэлтгэх боломжтой. Зөвхөн богино долгионы зууханд халаах замаар бэлтгэсэн ердийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэл дээрээ шууд нөөцлдөг.

Шаварма хийх ер бусын арга замаархудалдан авагчдын дунд нэмэлт сонирхлыг төрүүлдэг. Пита талхны оронд тортилла эсвэл пита хэрэглэж болно. Хоолны хоолноос зээлсэн жор өөр өөр үндэстэндэлхий, олон төрлийн нэр төрлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох болно. Мексикийн фажита, буррито хоёрыг үйлчлүүлэгч бүр дор хаяж нэг удаа амтлах нь дамжиггүй.

Чадварлаг маркетинг

Шаварма нь бизнесийн хувьд мэдлэг, маркетингийн заль мэхийг шаарддаг. Зөв арга барил нь тухайн цэгийг одоо байгаа эсвэл боломжит өрсөлдөгчдийн дунд түгээмэл, харагдахуйц болгоно.

Шаварма-г эхнээс нь хэрхэн нээх вэ, ингэснээр тэр даруй үйлчлүүлэгчдийн их урсгалыг татаж эхэлнэ.

• лангууны дизайныг сайтар бодож үзээрэй,
• зөвхөн цэвэр, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгох;
• сурталчилгааг бүү алдаарай,
• сурталчилгаа зохион байгуулах.

Хоол хийх үзүүлбэр нь хоолны дуршилыг төрүүлдэг. Тогооч анхилуун үнэртэй махыг хэрхэн шарж, нимгэн пита талханд тод ногоо, соустай хамт боож байгааг харах боломж үйлчлүүлэгчдэд хэрхэн нөлөөлсөнийг төсөөлөөд үз дээ.

Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнээс shawarma хоол хийхийг оролдох ёсгүй. Олон хотод ам дамжсан яриа сайн ажилладаг. Чанаргүй хоол идсэн үйлчлүүлэгч энэ лангуунд хэзээ ч эргэж ирэхгүй бөгөөд түүнтэй хамт та алдаж болно боломжит худалдан авагчидтүүний танилуудын нүүрэн дээр.

Лангуу дээрх тэмдэг нь тод байх ёстой бөгөөд цэс нь хүртээмжтэй, хамгийн ойлгомжтой хэлбэрээр танилцуулагдсан байх ёстой. Та ухуулах хуудас хэвлэж, цэгийн ойролцоо тарааж эсвэл тарааж болно шуудангийн хайрцагнуудойролцоох байшингууд.

Зар сурталчилгаа Нийгмийн сүлжээхэрэглэж байгааг харгалзан үзвэл бас үр дүнтэй ихэнх ньболомжит худалдан авагчид - сургуулийн сурагчид, оюутнууд. Байнгын үйлчлүүлэгчдэд зориулсан урамшууллыг хийдэг. Тэдний хувьд shawarma хэр үнэтэй байх нь худалдан авсан түргэн хоолны хэмжээнээс хамаарна.

Шаварма нээхэд ямар үнэтэй вэ

Шавармагийн бизнес төлөвлөгөөнд цэг нээх зардлын тооцоо байдаг гэж үздэг. Жишээ жагсаалт дараах байдлаар харагдаж байна.

Шаварма нээхэд хэр их зардал гарах вэ гэсэн жагсаалтад багтсан жагсаалтаас хамгийн том зардлын зүйл бол тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал боловч энэ нь зөвхөн нэг удаа л шаардлагатай байдаг. Мөн нэгэнт бичиг цаасны ажилд мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болдог. Үлдсэн зүйлийг хэдэн өдөр тутамд (бүтээгдэхүүн худалдан авах), эсвэл сар бүр төлөх ёстой. Зар сурталчилгаа нь сонголттой.

Шавармагийн ашиг орлого

Шаварма лангуу өдөрт 12 цагаас илүүгүй ажиллах боломжтой. Дундаж зардал бэлэн бүтээгдэхүүн 150 рубль орчим хэлбэлздэг. Хэрэв та цагт 7 орчим бараа зардаг бол нэг өдрийн дотор орлого нь 12,600 рубль, сард 378,000 рубль болно. Энэ дүнгээс хасч тооцно сарын зардал, сар бүр 100,000 орчим рублийн цэвэр орлого олж авдаг.

Лангуу нээхэд 240,000 рубль зарцуулсан гэдгийг үндэслэн бизнес гурван сарын дотор үр дүнгээ өгдөг.

Эрсдлийн хүчин зүйлүүд

Шаварма бизнес нээхээсээ өмнө үйл ажиллагааны явцад тулгарч болох бэрхшээлүүдийн талаархи мэдээллийг судлах хэрэгтэй.

1. Маш сайн түвшний өрсөлдөөн.
2. Ажилд ороход бэрхшээлтэй.
3. Гэмтэлтэй бүтээгдэхүүнийг дахин худалдах хариуцлага.
4. Нийлүүлэгчийн үнэ өсдөг.

- Энэ бол ядуу хүмүүсийн хоол учраас нэг бүтээгдэхүүний өртөг өндөр байх ёсгүй. Зардлыг бууруулахын тулд ажлын бүх үйл явцыг чадварлаг бодож үзэх шаардлагатай.

Тогооч хариуцлагатай байх ёстой. Хэрэв тэр худалдан авагч нь зохисгүй дагаж мөрдсөний улмаас хордлого авсан бол технологийн процесс, үр дагаврыг эзэмшигч хариуцна.

Хэрэв бизнес төлөвлөгөө нь shawarma-г амжилттай нээхэд тусалсан бол хэдэн жилийн дараа та хэд хэдэн оноо цуглуулж, бүхэл бүтэн сүлжээний эзэн болж чадна.

Шинэ нээлт бүрээр зардал багасдаг тул туршлага хуримтлуулах болно.

Оноо түргэн хоол, Дүрмээр бол, хурдан, бага ч гэсэн ашиг авчрах. Сонголтуудын нэг нь shawarma лангуу - мах, хүнсний ногооны дүүргэлттэй лаваш юм. Бизнес нь бий маргаангүй давуу талууд- бизнест орох жижиг хаалга, эрэлт ихтэй. Хэрэв лангууг хөдөлгөөнт болгосон бол хөдөлгөөнт байдал нь ийм тохиолдлын давуу тал болно.

Бид баримт бичгийг бүрдүүлдэг

Юуны өмнө та бүртгэлийн бичиг баримтыг бүрдүүлэх шаардлагатай. Хэрэв та зөвхөн shawarma, зөөлөн эсвэл халуун ундаа худалдаалахаар төлөвлөж байгаа бол хувиараа бизнес эрхлэгчийн бүртгэлээр авах боломжтой. Хэрэв та согтууруулах ундаа худалдаалахыг хүсч байвал ХХК-ийг бүртгүүлэх шаардлагатай, гэхдээ ийм хэлбэрийн бизнес нь согтууруулах ундаа худалдаалахад тохиромжгүй байдаг.

Танай лангуу бол хүнсний цэг гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс SES, галын хяналт, байгаль орчны үйлчилгээнд баримт бичгийг бүрдүүлэх шаардлагатай.

Тохиромжтой газар сонгох

Шаварма бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул лангуу байрлуулах газрыг сайтар сонгох хэрэгтэй. Энэ нь ачаалал ихтэй, өрсөлдөөн багатай цэг байх ёстой. Метро, ​​галт тэрэгний буудал, тээврийн хэрэгслийн уулзвар, хэд хэдэн замын уулзваруудын гарц дахь газрууд өөрсдийгөө сайн харуулсан. Худалдаа, үзвэр үйлчилгээ, бизнесийн төвүүдийн ойролцоо лангуу байгуулж болохгүй. Дүрмээр бол тэд өөрсдийн гэсэн кафе эсвэл хоолны газартай байдаг.

Майхан түрээслэх гэрээ байгуулах нь хамгийн хэцүү зүйл юм. Ийм газруудыг урьдчилан тохиролцсоны дагуу хуваарилдаг. Тэдгээрийг орон нутгийнханд өгөх ёстой хотын захиргаа... Гэхдээ зохих ёсоор гүйцэтгэсэн баримт бичиг нь танд газар хуваарилагдах баталгаа биш юм. Энэ талаар бид албан тушаалтнуудтай биечлэн тохиролцож чаддаг байх ёстой. Энэ нь ихэвчлэн дор хаяж 3 сарын хугацаа шаардагддаг бөгөөд үүнд санхүүгийн бүрэлдэхүүн хэсэг байх ёсгүй.

Өрсөлдөөний нөхцөлд үндэслэн бүтээгдэхүүний үнийг тогтоох шаардлагатай. Үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд зах зээлээ хаях нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Таны shawarma бэлтгэх шинэхэн бүтээгдэхүүнээр тэднийг татах нь дээр. Энэ болно шилдэг сурталчилгаабизнесийн хувьд. Дараа нь эхлээд зах зээлийн дундаж үнийг тогтоосны дараа аажмаар өсгөж болно.

Тоног төхөөрөмж

Мэдээжийн хэрэг, тусгай тоног төхөөрөмжгүйгээр shawarma хэрхэн нээх вэ. Бэлэн бүтээгдэхүүний чанар нь тухайн нэгжийн чанараас хамаардаг тул ямар ч тохиолдолд та үүнийг хэмнэж чадахгүй. Та лангуунд дор хаяж дараахь тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• хөргөгч;
• шарах шарагч;
• цахилгаан эсвэл хийн мах шарах.

Өнөөдөр зах зээл нь гадаадын болон дотоодын үйлдвэрлэгчдийн янз бүрийн төхөөрөмжийг санал болгодог. Хэнд үлдэх нь таны санхүүгийн боломжоос хамаарна. Хэрэв та энэ чиглэлээр туршлагагүй бол хамгийн үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах нь утгагүй юм. Дунд зэргийн тоног төхөөрөмжөөр бизнес эхлүүлэхийг хичээ үнийн ангилал... Таны ТҮЦ тогтмол орлоготой болж эхлэхэд дэвшилтэт функцүүдтэй үнэтэй тохируулга худалдаж авах нь зүйтэй. Дараа нь та shawarma-аас гадна үйлчлүүлэгчдэд, жишээлбэл, халуун нохойг санал болгож болно.

Бүтээгдэхүүн

Shawarma хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• мах;
• өргөст хэмх;
• байцаа;
• пита;
• майонез;
• улаан лоолийн кетчуп.

Энэ жагсаалтын хамгийн үнэтэй бүтээгдэхүүн бол мах юм. Тахианы махны shawarma хоол хийх хамгийн хямд арга. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд шууд үйлдвэрлэгчдэд хандах боломжийг хайж олох шаардлагатай, учир нь үүнийг зах зээл дээр бусадтай адил үнээр худалдаж авах нь үнэтэй байх болно. Нэг кг мах 80 орчим рубльтэй байдаг. Та аль хэдийн оргилд тарьсан махыг худалдан авч болно, гэхдээ энэ нь 120 рубль болно. Нэмж дурдахад, нэг өдрийн дотор үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд түүний хэмжээг нарийн тооцоолох шаардлагатай.

Ажилтнууд

Нэг ТҮЦ ихэвчлэн нэг тогооч шаарддаг. Түүнээс гадна, эхлээд түүний үүргийг бие даан гүйцэтгэж болно. Ирээдүйд цэвэр, ухамсартай ажилтан олох хэрэгтэй. Майханд байгаа ажилтны хувьд ариун цэврийн дэвтэр гаргах нь зайлшгүй шаардлагатай. Өөр нэг шаардлагатай ажилтан бол нягтлан бодогч юм. Түүнийг төрд аваачих шаардлагагүй. Та эдгээр үүрэг хариуцлагыг аутсорсинг хийж болно.

Бизнесийн зардал хэд вэ

Зарцуулалтын төлөвлөгөөнд юуны түрүүнд бүртгүүлэх, янз бүрийн зөвшөөрөл авахад шаардагдах хөрөнгийг хангах ёстой. Энэ нь зөвхөн маш их цаг хугацаа шаарддаггүй, бас маш их хөрөнгө шаарддаг - дор хаяж 6 мянган рубль, заримдаа илүү их мөнгө шаарддаг.

Зардлын тусдаа зүйл бол тоног төхөөрөмж юм. Энэ нь ямар үнэтэй байх нь үйлдвэрлэгчээс хамаарна. Хамгийн хямд нь хятадын төхөөрөмж бөгөөд 3 мянган рублийн үнэтэй байдаг. Хамгийн үнэтэй нь Европ юм. Тэдний өртөг нь 75 мянган рубль юм. Дундаж сонголт бол дотоодын үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж бөгөөд ойролцоогоор 25 мянган рубль болно. Өөр 6 мянган рубль. хөргөгч, 3 мянган рубль худалдан авах төлөвлөгөөнд оруулах шаардлагатай. - кассын машин, хэрэв та түүнтэй ажилладаг бол.

Хэрэв та майханд тогооч хөлсөлж авбал тэр 12 мянган рубль ба түүнээс дээш төлөх ёстой. нэмэх татвар. Мөн зардлын төлөвлөгөөнд ТҮЦ-ийн байр түрээслэх талаар тусгасан байх ёстой. Түрээсийн үнэ нь хот, байршлаас хамаарна. Дунджаар энэ хэмжээ нь 30 мянган рубль юм.

Мөн төлөвлөгөөндөө хүнсний бүтээгдэхүүн, нийтийн аж ахуй болон бусад гэнэтийн зүйлсийг тусга. Шаварматай ТҮЦ нээхийн тулд дор хаяж 100 мянган рубль хэрэгтэй болно. гарааны хөрөнгө.

Эргэн төлөгдөх тооцоо

Энэ бизнесийн үнэ цэнийг 12 цагийн ажлын өдөрт үндэслэн тооцдог. Зах зээл дээр нэг shawarma дунджаар 100 орчим рублийн үнэтэй байдаг. Нэг ороомог нь ойролцоогоор 20 кг мах авдаг бөгөөд үүнээс та 100 граммаар 137 хэсгийг чанаж болно. Нэг нэгж нь лаваш, майонезаас 4 рубль, хүнсний ногоо авдаг - 8 рубль. Нэг үйлчилгээний нийт өртөг нь ойролцоогоор 30 рубль юм.

Хөдөлгөөний сайн цагт та цагт 10 орчим бараа зарах боломжтой. Хамгийн сарнайн тооцоогоор орлого нь өдөрт 120 мянган рубль болно. Үүний 2 мянга орчим нь хоол хүнсэндээ зарцуулагдана. Өөрөөр хэлбэл, сарын ашиг нь 300 мянган рубль болно. Хэрэв та холбогдох бүх зардлыг хасвал бизнесийн эргэн төлөлтийн төлөвлөгөөг зургаан сарын хугацаанд төвлөрүүлж болно.

Гэсэн хэдий ч бизнесийн улирлын шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хүйтний улиралд борлуулалт мэдэгдэхүйц буурах хандлагатай байдаг. Үүнээс гадна, shawarma өөрөө өдөрт жигд бус зарагддаг. Үүний хамгийн их эрэлт хэрэгцээ нь үд дунд болон үдээс хойш ажиглагддаг. Үлдсэн хугацаанд та бусад хүнсний борлуулалтыг зохион байгуулж болно. Жишээлбэл, эрэлтийн бууралтыг шармагийн эрэлт буурч байгаа үед л сонирхдог шарсан тахиа сайн нөхдөг. Та нэг тахианы борлуулалтаас 30 рубль авах боломжтой.

Нэгэн цагт тодорхой ашиг хүртээд дараагийн цэгийг нээх төлөвлөгөө эсвэл ижил төрлийн майхны сүлжээ байгуулах боломжтой.

Өнөө үед түргэн хоол маш их алдартай. Тэд "хортой" зардаг ижил төстэй байгууллагууд, гэхдээ амттай хоол хүнссургуулийн сурагчид, оюутнууд, ажилчин ангийн дунд эрэлт ихтэй байдаг. Жагсаалтад орсон ангилалд нэмж байна боломжит үйлчлүүлэгчид, хоолонд дуртай хүмүүс түргэн хоол, бид shawarma бизнесийн хувьд ашигтай санхүүгийн хөрөнгө оруулалт гэж хэлж болно. Ийм үйл ажиллагаа явуулах бүх шинж чанарыг олж мэдье бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа, мөн энэ хэргийг нээхэд ямар хэмжээний анхны хөрөнгө оруулалт шаардлагатайг анхаарч үзээрэй.

Ийм бизнес төлөвлөгөөний давуу тал нь shawarma хийх өрөө нь жижиг эсвэл бүр хөдөлгөөнт байж болно.

Хэтийн төлөв

Бизнесийн энэ чиглэл нь хэт их ханасан тул бизнес эрхлэх хүсэлтэй бизнес эрхлэгчдийн анхаарлыг татахаа больсон. Шаварма лангуу нь ирээдүйгүй аж ахуйн нэгж гэдэгт олон бизнесмэн итгэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм биш юм. Хэрэв та үүнийг хэрэгжүүлэхэд зөв хандвал ийм бизнес өндөр ашгийн эх үүсвэр болж чадна.... Хэрэв бид кафе, рестораныг shawarma ресторантай онолын хувьд харьцуулж үзвэл сүүлийнх нь дараахь давуу талуудыг тодруулж болно.

1. Бизнес эрхлэх үйл ажиллагааны энэ чиглэл нь эхний шатанд их хэмжээний санхүүгийн хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй.
2. Элит ресторанд гал тогооны ажлыг зохион байгуулахаас ийм цэгт боловсон хүчнийг элсүүлэх нь хэд хэдэн удаа хялбар байдаг. Нэмж дурдахад ийм аж ахуйн нэгж нь ажилчдын цалин хөлсөнд ноцтой хөрөнгө оруулалт хийх гэсэн үг биш юм.
3. "Дугуй дээрх цэг" -ийг нээх нь лангууг илүү хөдөлгөөнтэй болгодог. Энэхүү санааны ачаар бизнес эрхлэгчид хотын янз бүрийн арга хэмжээнд оролцох боломжтой болсон.

Бизнесийг хөгжүүлэх стратегид зөв хандвал shawarma лангуу нь байнгын орлогын эх үүсвэр болж чадна. Энэ зах зээлд амжилтанд хүрэхийн тулд та зөвхөн амттай хоол бэлтгэхээс гадна маркетингийн кампанит ажлын талаар урьдчилан бодох хэрэгтэй. Боломжит үзэгчдийн анхаарлыг татахын тулд та энэ бизнесийн салбарт гарсан өөрчлөлтийг байнга хянаж байх хэрэгтэй.

Энэ бүсийн сул тал

Шаварма-г эхнээс нь хэрхэн нээх талаар ярихаасаа өмнө энэ аж ахуйн нэгжийн сул талыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ хэсгийн гол сул тал нь өндөр түвшинөрсөлдөөн... Үүнээс болж энэ бизнесийн ашиг орлого нь эргэлзээтэй байгаа юм. Үнэхээр их хэмжээний мөнгө олохын тулд та нэг дор хэд хэдэн цэг нээх хэрэгтэй болно.

Шаварма нь хадгалах хугацаа нь хязгаарлагдмал бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Яг энэ мөчид хандах шаардлагатай байна онцгой анхаарал. Хугацаа нь дууссан, чанаргүй бүтээгдэхүүн нь санхүүгийн томоохон алдагдалд хүргэдэг хамгийн түгээмэл шалтгаануудын нэг юм.

Зах зээлийн шинжилгээ

Шавармаг хэрхэн ашгийн эх үүсвэр болгож, анхны хөрөнгөө нөхөх талаар ярилцъя. Хэрэв та зөвхөн зохион байгуулалтын хэсэгтэй харьцдаг бол энэ аж ахуйн нэгж нь тодорхой мэдлэг шаарддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь эхний үе шатанд онцгой ач холбогдолтой асуудал юм.

Түргэн хоолны газрыг байнгын орлогын эх үүсвэр болгохын тулд дөрвөн үндсэн дүрмийг баримтлах ёстой: " амттай хоол+ холбогдох бүтээгдэхүүн + бага үнэ+ тохиромжтой байршил ". Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийлбэр нь анхны зардлыг хурдан нөхөх түлхүүр юм.

Шаварма хийхийн тулд та маш олон тооны ажилчдыг элсүүлэх шаардлагагүй болно

Зөв байршилтүргэн хоолны газрууд нь улирлын чанартай үзэгчдийн тоо буурахаас зайлсхийх болно. Бизнесийн энэ ангилалд улирлын шинж чанар нэлээд өндөр байдаг.Ийм учраас та улирлын чанартай бүтээгдэхүүний талаар урьдчилан бодох хэрэгтэй. Өвлийн саруудад шаурмагаас гадна халуун ундаа (кофе, цай), шарсан тахианы махаар шингэлэх шаардлагатай. Зуны саруудад зөөлөн ундаа (жүүс, эрдэст ус, компот, сод) болон зайрмаг.

Бизнесээ хэрхэн зөв бий болгох вэ

Шаварма дэлгүүр нээх нь маш энгийн боловч бизнес эрхлэгч бүр энэ зах зээлд байр сууриа олж, өрсөлдөх чадвараа харуулж чаддаггүй. Таны сонирхлыг татахын тулд борлуулалтын цэг, зах зээлийг сайтар судалж, өрсөлдөх давуу талыг бүрдүүлэх шаардлагатай.

Түргэн хоол бол "эрүүл бус" хоол учраас та хэрэглэж буй хоол хүнсэндээ онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хоол хийхдээ зөвхөн шинэхэн ногоо, чанартай махыг хэрэглэнэ. Төрөл бүрийн сонголтууд нь бас давуу тал юм. Олон үзэгчдэд хүрэхийн тулд та хүүхэд, цагаан хоолтнуудад зориулсан бүтээгдэхүүнээр цэсийг төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Та дүүргэгчтэй янз бүрийн шарсан талхаар нэр төрлийг төрөлжүүлж болно. Энэхүү бизнесийн гол давуу тал нь нэмэлт тоног төхөөрөмжид зардал гарахгүй байх явдал юм. Шарсан талхыг shawarma-тай ижил төхөөрөмж дээр хийдэг.

Өрөө нь онцгой анхаарал шаарддаг. Төгс цэвэр ариун байдал, тогооч нарын цэвэрхэн хувцас, цэвэрхэн аяга таваг ба зөв хадгалахбүтээгдэхүүн - таны үйлчлүүлэгчид байнгын байх баталгаа. Худалдан авагчийг хууран мэхэлж, саатал зарах гэж оролдох шаардлагагүй. Ийм хандлага нь боломжит худалдан авагчдыг холдуулаад зогсохгүй ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцын сонирхлыг төрүүлэх болно. Гэнэтийн хяналт шалгалттай холбоотой асуудлаас зайлсхийхийн тулд хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг байнга устгаж байх ёстой.

Боломжит үзэгчдийн сонирхлыг нэмэгдүүлэхийн тулд та анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй зар сурталчилгааны кампанит ажил... Байнгын болон бөөний худалдан авагчдад зориулсан хямдрал нь таны ойр орчмын оршин суугчид болон ойролцоо байрладаг компанийн ажилтнуудын анхаарлыг татах болно. Та худалдан авалтдаа кофены нэг хэсэг хэлбэрээр янз бүрийн урамшуулал нэмж болно. Ийм сурталчилгаа нь санхүүгийн зардал шаарддаггүй бөгөөд танай байгууллагын нэр хүндийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх болно. Энэ байгууллагын үнийн бодлогыг зөв бодох нь маш чухал юм.

Үндсэн зорилтот үзэгчидижил төстэй хоолны газрууд - сургуулийн сурагчид, оюутнууд, нийгмийн дунд давхаргын төлөөлөгчид.

Энэ төрлийн үйл ажиллагааны хувьд IP нээх нь тохиромжтой

Түргэн хоолны цэгийг нээх алхам алхмаар загвар

Энэ аж ахуйн нэгжийг зохион байгуулах зөв хандлага нь хэдхэн сарын дотор түргэн хоолны газар нээх боломжийг танд олгоно. Шаварма нээхэд юу хэрэгтэйг харцгаая? Түргэн хоол нээхийн тулд лиценз авч, багц барих хэрэгтэй шаардлагатай бичиг баримт... Зайлсхийх янз бүрийн алдааБаримт бичгийг бөглөхдөө та компанийг зөв бүртгүүлэхэд тань туслах мэргэшсэн хуульч хөлслөх хэрэгтэй.

Боловсон хүчний эрэл хайгуул, сонгон шалгаруулах үе шат, худалдан авалт шаардлагатай тоног төхөөрөмжМөн байршил сайтай өрөөг олоход маш их цаг зарцуулдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд туслахууд байгаа бол дээрх бүх зүйлд шаардагдах хугацааг богиносгож болно. Shawarma дэлгүүр нээх бүх үе шатыг харцгаая.

1. Эхний шат бол шаардлагатай бүх баримт бичгийг бэлтгэх, гүйцэтгэх явдал юм.
2. Хоёр дахь шат бол байр түрээслэх, засварын ажил хийх явдал юм.
3. Гурав дахь шат бол байрыг тавилга, тоног төхөөрөмжөөр хангах явдал юм.
4. Дөрөв дэх шат нь худалдагч, тогооч ажилд авна.
5. Тав дахь шат бол түргэн хоолны цэгийг нээх явдал юм.
6. Зургаа дахь шат бол боломжит үзэгчдийг нэмэгдүүлэхэд чиглэсэн сурталчилгаа юм.

Энэ талбайн гол давуу тал нь байгууллагын сурталчилгаанд их хэмжээний санхүүгийн хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагагүй юм. Санал болгож буй төрөл зүйл нь тодорхой шалгуурыг хангасан тохиолдолд дэлгүүрийн нээлтийн тухай мэдээ ойр орчмын оршин суугчдын дунд хурдан тархах болно. Таны санал болгож буй хоол амттай, өндөр чанартай, үнэтэй биш байх ёстой.

Шаварма лангуу нь өөрөө гоо зүйн сэтгэл татам байх ёстой бөгөөд ингэснээр үйлчлүүлэгчид тань руу байнга эргэж ирдэг. Тийм ч учраас ийм байгууллага нь үзэсгэлэнтэй, тод, мартагдашгүй тэмдэгтэй байх ёстой. Зочдыг аль болох татахын тулд сурталчилгааны хуудас тараах ажлыг зохион байгуулах хэрэгтэй олон нийтийн газарӨө. Мөн олон нийтийн сүлжээгээр лангуу нээх тухай мэдээг түгээх шаардлагатай байна. Энэ тохиолдолд ийм сурталчилгаанд оруулсан хөрөнгө оруулалт удахгүй үр дүнгээ өгөхгүй тул хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчилгаа хийхээс татгалзах нь дээр.

Үе шат бүрийг нарийвчлан авч үзэх

Шаварма нээх бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа түргэн хоолны газар нээхээс өмнө туулах ёстой үе шат бүрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Шаардлагатай алхмуудыг нарийвчлан авч үзье.

Бүтээгдэхүүний чанар нь ашигласан тоног төхөөрөмжийн чанараас шууд хамаарах тул тоног төхөөрөмжийг хэмнэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Шаардлагатай бичиг баримтыг бүртгэх

Түргэн хоолны газар нээхийн тулд та хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх ёстой. Дараа нь та татварын илүү тохиромжтой хэлбэрийг сонгох хэрэгтэй. Хувиараа бизнес эрхлэгч бүртгүүлсний дараа та хүнсний бүтээгдэхүүн борлуулах боломжтой болно. Хэрэв та шаурмагаас гадна согтууруулах ундааны худалдаа эрхлэхээр төлөвлөж байгаа бол ХХК нээх хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь эрх зүйн хэлбэрилүү их анхны хөрөнгө оруулалт шаарддаг.

Таны IP нэмэгдсэний дараа Нэг бүртгэл, та ариун цэврийн-эпидемиологийн болон гал түймрийн албанаас shawarma лангуу нээх зөвшөөрөл авах ёстой. Ийм зөвшөөрөл авах нь энэ үе шатанд хийгдэх ёстой ажлуудын 50% юм. SES-д та хоол хүнс хадгалахтай холбоотой зөвлөмжийг авах боломжтой. Тэднийг судлахад аль болох их цаг зарцуулах шаардлагатай байна.

Байр түрээслүүлнэ

Та ирээдүйн бизнесийнхээ хэлбэрийг шийдсэний дараа л түрээсийн байр хайж эхлэх хэрэгтэй. Түргэн хоолны цэгийн 3 үндсэн загвар байдаг: хөдөлгөөнт (гал тогоотой жижиг фургон), суурин (бэлэн лангуу) болон өрөө. жижиг танхимүйлчлүүлэгчид чинь хоол идэх боломжтой газар. Байршлын сонголт нь нарийн шинжилгээ шаарддаг гол цэг юм.

Хүлээн авахын тулд танд хэрэгтэй олон тооныҮйлчлүүлэгчид цэг нээгдсэн даруйдаа олон нийтийн газрын ойролцоо байрлах ёстой. Мөн хамгийн ойрын өрсөлдөгчдийн байршилд анхаарлаа хандуулах шаардлагатай.

Хотын төв бол түргэн хоол олоход тохиромжтой газар юм. Боловсролын байгууллага, зах, эмнэлэг гэх мэт газруудыг авч үзэх нь утга учиртай оффисын барилгууд... Улирлын чанартай учир цэцэрлэгт хүрээлэн, амьтны хүрээлэнгийн ойролцоо зоогийн газар байрлуулахгүй байх нь дээр.

Ажилчдыг ажилд авах

Ажилчдыг ажилд авахаасаа өмнө тухайн байгууллагын хуваарийг шийдэх хэрэгтэй.Дээрээс нь удирдах ажлыг хэн хариуцах вэ гэдгээ урьдчилан бодох хэрэгтэй нягтлан бодох бүртгэл, шаардлагатай бүтээгдэхүүн худалдан авах, тогоочийн ажилд хяналт тавих. Та эдгээр үүрэг хариуцлагыг хүлээх эсвэл менежер хөлслөх боломжтой.

Хэрэв танай байгууллага зөвхөн ажиллах юм бол оройн цаг, тэгвэл ганц худалдагч-тогооч байхад л хангалттай. Гэсэн хэдий ч хэрэв та долоо хоногт долоон өдөр ажиллахаар төлөвлөж байгаа бол дор хаяж хоёр ажилтан хэрэгтэй болно.

Шавармагийн борлуулалтын цэгийн байршил нь маш чухал бөгөөд учир нь орлого нь үүнээс хамаарна

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Ашигласан тоног төхөөрөмж худалдан авах нь ихээхэн хэмжээний хэмнэлт гаргах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч ийм нөхцөлд гэмтэлтэй бараа олж авах эрсдэл нэмэгддэг. Шаварма хийхэд ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэйг харцгаая. Залгуурыг тоноглохын тулд та шаурма, мах шарах үйлдвэрлэх машин худалдаж авах хэрэгтэй. Эдгээр төхөөрөмжийг худалдан авах зардал нь ойролцоогоор 20,000 рубль болно. Тэднээс гадна танд хэрэгтэй болно хөлдөөгчхүнсний ногоо, мах хадгалах хөргөгч. Ийм тоног төхөөрөмжийн нийт өртөг нь ойролцоогоор 40,000 рубль юм.

Түүнчлэн түргэн хоолны лангууг төрөл бүрийн тавилга, гал тогооны хэрэгслээр хангасан байх ёстой. Танд хэрэгтэй бүх зүйлээ худалдаж авахад 15,000 үнэтэй болно.Мөн уг цэгийг угаалгын тавиур, сорох бүрээс, цайны саваар тоноглох хэрэгтэй. Энэхүү тоног төхөөрөмжийг худалдан авахад оруулсан хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь ойролцоогоор 20,000. Үүнээс гадна та худалдан авах шаардлагатай болно. кассын машинбүртгүүлэх - 5000 рубль. Тиймээс, shawarma дэлгүүрийн зохион байгуулалтад зориулсан анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь ойролцоогоор 100,000 рубль юм.

Анхны хөрөнгө оруулалтын тооцоо

Шаварма бизнесийг эхлүүлэхэд оруулсан анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь тодорхойлох олон хүчин зүйлээс шууд хамаардаг. Шаварма нээхэд хэр их зардал гарах вэ гэсэн асуултыг авч үзэхэд шаардлагатай бичиг баримтыг бүрдүүлэх, газар түрээслэх, тоног төхөөрөмж түрээслэх, хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн худалдаж авах зардлыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Жижиг хотуудад тохиромжтой, тооцоолол бүхий shawarma бизнес төлөвлөгөөг доор харуулав.

1. Шаардлагатай бичиг баримтыг бүртгэх - 10,000 рубль.
2. Газар эсвэл байр түрээслэх- 15,000 рубль.
3. Тоног төхөөрөмж, тавилга худалдан авах- 100,000 рубль.
4. Үндсэн бүтээгдэхүүн худалдан авах — 40 000.
5. Гэнэтийн зардал- 15 мянга орчим.

Дүгнэж хэлэхэд түргэн хоолны газар нээхэд оруулсан анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээ 180,000 рубль байна гэж хэлж болно. Шавармагийн түрээс нь тооцоолол хийхэд онцгой ач холбогдолтой юм. Сонгосон цэгийн байршил нь хотын төвд ойрхон байгаа нь сарын түрээсийн зардлыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Мөн дээр дурдсан бүхнээс гадна та сарын зардлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Энэ ангилалд сарын түрээс, төлбөрийн зардал орно хэрэгслүүд, татвар, хэрэглээний материал, шаардлагатай бүтээгдэхүүн худалдан авах, түүнчлэн ажилчдын цалин хөлс. Сарын зардлын хэмжээ нь ойролцоогоор 100,000 рубль юм.

Бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа урьдчилан тооцоолоогүй нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд энэ хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шаварма бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул худалдаалах ёстой аль болох түргэн

Бизнесийн ашиг орлого

Сарын орлогын хэмжээ нь таны дэлгүүрийн алдар нэрээс хамаарна. Шавармагийн өртөг нь нэг барааны үнэд 20 орчим рубль байдаг. Зардлаа тооцож үзвэл бэлэн бүтээгдэхүүн 100-150 рубль хооронд хэлбэлздэг тул та ийм бизнесээс өндөр ашиг авч болно. Өдөр тутмын дундаж орлого нь ойролцоогоор 6000 рубль юм. Гэсэн хэдий ч бизнесийг хөгжүүлэхэд зөв хандвал энэ хэмжээ 10,000-д хүрч болно.Шаварма дэлгүүр долоо хоногийн долоон өдөр ажиллах болно гэдгийг харгалзан үзэхэд сарын орлогын хэмжээ 200,000 рубльд хүрч болно. Сарын зарлага ашгийнхаа 50 хувийг “иддэг” гэж тооцвол цэвэр орлогын хэмжээ 100 мянга орчим болж байна.

Тиймээс бид энэ чиглэлтэй гэж хэлж болно өндөр ашигмөн дөрөвний нэгд л зардлаа нөхдөг.

Дүгнэлт

Шавармад юу хэрэгтэй вэ, хэрхэн биеэ авч явах вэ гэсэн асуултыг авч үзсэн энэ бизнесЭнэ талбар нь бизнес эрхлэгчээс тодорхой зохион байгуулалтын ур чадвар шаарддаг гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Ийм аж ахуйн нэгж нь аналитик сэтгэлгээтэй эрчүүдэд илүү тохиромжтой. Гэхдээ олон эмэгтэйчүүд энэ талбарт маш их итгэлтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ үйл ажиллагаанд амжилттай оролцохын тулд та хотынхоо бодит байдал, шаардлагад үндэслэн нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө гаргах хэрэгтэй. Дүгнэж хэлэхэд, энэ бүс нутагт шаардлагатай хөрөнгө оруулалт бага байгаа тул өндөр өгөөжтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. эхний шатхөгжил.

Энэ материалд:

Хэрэв та сонгосон бол сайхан газархудалдаа хийх, тооцоолол бүхий бизнес төлөвлөгөөг чадварлаг гаргахын тулд shawarma тогтвортой өндөр орлого авчирч эхэлнэ. Энэхүү Туркийн уламжлалт амттан нь оросуудын амтанд нийцсэн бөгөөд олон иргэд үдийн хоолондоо кафед нэг аяга шөлний оронд ийм түргэн хоол идэхийг илүүд үздэг. Шаварма нь зөвхөн амттай, боломжийн үнэтэй төдийгүй бялуу эсвэл гамбургерээс хамаагүй эрүүл байдаг. Энэ нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг ялгаруулах шарсан найрлага агуулаагүй болно. Нэмж дурдахад түүний тал хувь нь хүнсний ногоо, тэдгээрийн дунд ихэвчлэн байцаа, лууван, өргөст хэмх, улаан лооль, ногоон байдаг.

Байшин, түүний байршил

Шаварма нь ихэвчлэн хоол хийх бүх үйл явц явагддаг жижиг мухлагуудад зарагддаг тул бизнес эрхлэгч хайх шаардлагагүй болно. том өрөө... Гол зардал нь хоол хүнс, цахилгаан болон цалинажилчид, гэхдээ хэрэв ТҮЦ нь хувийн өмч биш бол та түрээсээ сар бүр төлөх ёстой. Бизнес эхлүүлэхийн тулд танд их хэмжээний зардал шаардагдахгүй бөгөөд энэ нь хэдэн сарын дараа төлдөг.

Хамгийн эхний хийх зүйл бол тооцоолол бүхий бизнес төлөвлөгөө боловсруулж эхлэх явдал юм, учир нь шаурма бараг алхам тутамд зарагддаг тул үйлчлүүлэгчдийг өөртөө татахын тулд та бүх зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй.

Зөвхөн дараа нь та тохирох газар хайж, ажлаа зохион байгуулж чадна. Нэмж дурдахад, та өөрийн бизнесээ эхлүүлэхдээ бүртгүүлэх шаардлагатай болно хувиараа бизнес эрхлэгчмөн сар бүр татвар төлдөг. Баримт бичгийг бүртгэх нь ойролцоогоор 1 долоо хоног шаардагдах бөгөөд тэдгээрийн өртөг нь 15,000 рубль болно.

Өндөр орлоготой болохын тулд олон хэрэглэгчтэй байх шаардлагатай тул хотын хамгийн хөл хөдөлгөөн ихтэй хэсэгт ТҮЦ байрлуулах хэрэгтэй. Хамгийн сайн газар бол өдөр бүр ажил, суралцах гэж яарах хүмүүсийн асар их урсгал байдаг албан газар, боловсролын байгууллагуудын ойролцоох газрууд юм.

Суурилуулсан ТҮЦ нь ариун цэврийн бүх стандартыг хангасан байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, эс тэгвээс ЖДҮХС-аас хүнсний бүтээгдэхүүн борлуулах зөвшөөрөл олгохгүй. Бизнес эрхлэгчид үүнийг сайтар хийх нь ердийн зүйл биш юм Хувийн бизнесмөн лангууны оронд жижиг барилга барьж, эсвэл барилгын нэг давхарт байрлах өрөөг шинэчилж байна.

Ажлын урсгалын зохион байгуулалт

Шаварма хийж эхлэхийн тулд та худалдан авах хэрэгтэй тусгай тоног төхөөрөмжшаардлагатай тавилга:

• хөргөгч;
• цахилгаан мах шарах;
• шарах шарагч;
• кассын машин;
• ширээ.

Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно хайчлах самбар, хутга, салфетка, хуванцар эсвэл цаасан уут. Шавармагаас гадна та халуун, хүйтэн ундаа зарж болох бөгөөд энэ нь илүү их орлого авчрах болно, гэхдээ энэ нь нэмэлт кофе чанагч эсвэл данх, тусгай хөргөгч худалдаж авах шаардлагатай болно.

Шаардлагатай хэрэглээний зүйлс (шүүс, ус, кофе, цай, элсэн чихэр, хуванцар аяга, халбага) -ийн талаар бүү мартаарай.

Бүтээгдэхүүний хувьд нийлүүлэгчдээс шууд худалдан авч болно Энэ нь эдийн засгийн үүднээс илүү ашигтай, үүнээс гадна тэдний шинэхэн байдалд бүрэн итгэлтэй байх болно. Зарим бизнес эрхлэгчид өөрсдөө пита талх хийдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн худалдан авах зардлыг бууруулаад зогсохгүй нэмэгддэг. амт чанаршаурма.

Худалдааны зохион байгуулалтын чухал хэсэг нь ТҮЦ-ийн ажилтнууд байдаг, учир нь бизнесийн орлого нь турк хоол хийх чадвараас хамаардаг. Эхлээд та өөрөө shawarma хоол хийж болно, гэхдээ хэсэг хугацааны дараа ажилчдыг хөлслөхийг зөвлөж байна. Жижиг ТҮЦ-ийн хувьд ердөө 2 хүн байхад хангалттай, харин худалдан авагчдын урсгал их байгаа тул нэг ээлжинд хосоороо ажиллах 4 хүнийг ажилд авахыг зөвлөж байна. Үгүй бол үйлчилгээ маш удаан байх болно, үйлчлүүлэгчид та бүхний мэдэж байгаагаар хүлээх дургүй байдаг.

Шаварма дээр бизнесийн ашиг орлого

Бизнесийн ашигт ажиллагааны талаар мэдэхийн тулд зардал, боломжит орлогыг тооцоолох хэрэгтэй. Бичиг баримт бүрдүүлэх, тоног төхөөрөмж худалдан авахад танд ойролцоогоор 140,000 рубль шаардагдах бөгөөд үүнээс гадна та сар бүр ТҮЦ-ийн түрээс төлөх, цалин төлөх, бүтээгдэхүүн худалдан авах, худалдан авах шаардлагатай болно. Хангамж, түүнчлэн татвар төлөхөд 100,000 орчим рубль болно. Тиймээс эхний сард нийт зардал нь 240,000 рубль, цаашдын зардал нь 100,000 рубль дотор байх болно.