Slyvų uogienės su kaulu receptai. slyvų uogienė

Populiariausias slyvų ruošinys – slyvų uogienė be kauliukų. Pasirodo labai skanu, ir žiemos laikotarpis tikrai primins vasaros skonį, kaip ir. Tokį žieminį preparatą galima naudoti kaip priedą prie javų, pyragų ir paplotėlių įdarų. Šis skanėstas puikiai patiks draugams.

Norėdami gauti nuostabų uogienę, turite atidžiai pasirinkti tinkamus vaisius. Kiekvienai slyvų veislei reikalingas specialus požiūris. Todėl yra daug receptų, kaip paruošti šį ruošinį.

Šiandien pažvelgsime į 5 paprasti receptai uogienės gaminimas iš slyvų, be kauliukų, žiemai. Taip pat rekomenduoju puikių receptų.

Penkių minučių uogienė be sėklų – žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

Slyva - 1 kg.
Cukrus - 1 kg.
Vanduo - 0,5 stiklinės.

Virimo būdas:

1. Nuplauname kanalizaciją po tekančiu vandeniu.

2. Išvalome nuo kaulų. Perpjaukite per pusę ir išimkite kaulus.

3. Supilkite į didelį puodą, užpilkite cukrumi apie 4 valandas.

4. Po to įpilame vandens ir viską gerai išmaišome.

5. Padėkite ant viryklės ant stiprios ugnies, lengvai užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 5 minutes.

6. Nuimame atsiradusias putas.

7. Išjunkite ugnį ir palikite atvėsti. Tada tą patį veiksmą atliekame 2 kartus.

8. Šiuo metu mes sterilizuojame stiklainius. Juos nuplauname soda, pilame 50 ml. vandens, nustatykite režimą į 700-800 vatų. Apdorojimas tęsiamas tol, kol vanduo užvirs iš stiklainių, apytikslis laikas – 5 minutės. Atsargiai išimame indą ir apverčiame ant švaraus rankšluosčio, kad išdžiūtų. Nuplaukite dangčius ir nusiųskite virti 10 minučių.

9. Tada karštą saldų preparatą supilstykite į stiklainius, juos susukite. Uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės.

10. Tada dedame į saugojimo vietą. Skanaus.

Paprastas slyvų uogienės lėtoje viryklėje receptas

Ingridientai:

Slyva - 1 kg.
Cukrus - 1 kg.
Vanduo - 1/3 puodelio.

Virimo būdas:

1. Iš anksto nuplaukite kanalizaciją po tekančiu vandeniu.

2. Iš jo išimame kaulus ir supjaustome griežinėliais.

3. Į multicooker dubenį supilkite 1/3 puodelio vandens.

4. Įpilkite slyvų į vandenį.

5. Tada suberkite granuliuotą cukrų, nemaišykite ingredientų. Uždarome multicooker dangtį, 1 valandą nustatome režimą „Jam“.

6. Išvirę uogienę atidarykite dangtį. Tai per maždaug 10 minučių. Visą masę išmaišome, kad cukrus nesudegtų ir nenusėstų ant dugno. Šis veiksmas turi būti atliktas per valandą.

7. Stiklainius sterilizuokite orkaitėje. Nuplauname su valymo priemone, gerai nuvalome virtuviniu rankšluosčiu, jei gerai išdžiovinote, dėkite aukštyn kojomis, jei dar šlapi – aukštyn kojomis. Įjungiame iki 100 laipsnių ir kas 7 minutes padidiname temperatūrą 10 laipsnių, didiname iki 150 ° C. Tada atsargiai išimkite stiklainius ir uždėkite Virtuvinis rankšluostis sausas. Sterilizuokite dangtelius verdančiame vandenyje.

8. Išvirus uogienę išpilstykite į sausus stiklainius, susukite ir palikite ant stalo, kol atvės.

9. Po to dedame į laikymo vietą arba patiekiame desertui – bandymui.

Laiminga arbata.

Slyvų ir abrikosų uogienė be sėklų

Ingridientai:

Slyvos - 1 kg.
Abrikosai - 1 kg.
Cukrus - 1,5 kg.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai atrenkame vaisius, renkamės tankius vaisius.

2. Gerai nuplauname po tekančiu vandeniu ir perpjauname pusiau, išimame kaulus.

3. Su abrikosais atliekame tuos pačius veiksmus kaip ir su slyvomis.

4. Po to slyvas ir abrikosus galite supjaustyti griežinėliais (arba galite palikti perpjautus per pusę).

5. Vaisiaus vaisius sudėkite į emaliuotą dubenį, ant viršaus pabarstykite cukrumi. Palikite ingredientus 3-5 valandoms, kad jie sudarytų sultis.

6. Ant viryklės ant vidutinės ugnies uždėkite dubenį su užpiltais vaisiais, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki lėtos. Virimo metu pasirodys putos, pašalinkite jas.

7. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite uogienei visiškai atvėsti.

8. Atvėsusį uogienę vėl uždėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Tą patį veiksmą kartojame 2 kartus.

9. Stiklainius iš anksto sterilizuojame ir supilame į juos gatavą skanėstą, užsukame dangtelius.

10. Kai atvės, iškeliame į laikymo vietą. Pageidautina vėsioje vietoje.

Skanus slyvų džemas su apelsinu

Ingridientai:

Apelsinai - 1 vnt.
Slyvos (didelės) - 1 kg
Cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia išrūšiuosime slyvas, nuplaukime po tekančiu vandeniu ir nusausinsime servetėlėmis. Tušinuko pagalba išimame kaulus, gerai nuplauname rankenėlę, praduriame vaisius iš tos pusės, kur buvo pritvirtintas kotelis, šiek tiek pasistengiame ir kaulas pats iššoka.

2. Nuimkite odą ar ne, tai priklauso nuo jūsų.

3. Tada atsargiai nuimkite nuo apelsino žievelę.

4. Nuimame daugiau baltų pertvarų, jos suteiks uogienei kartumo.

5. Apdorotą slyvą perkeliame į gilų puodą ir suberiame tarkuotą žievelę bei apelsino minkštimą.

6. Supilkite ingredientus su granuliuotu cukrumi ir palikite valandai, kad slyva pradėtų leisti sultis.

7. Įjunkite viryklę iki vidutinės ugnies ir padėkite keptuvę ant viryklės. Virkite, kol užvirs, tada sumažinkite iki lėtos ugnies. Virkite 15 minučių ir retkarčiais pamaišykite, pašalinkite susidariusias putas. Nuimkite uogienę nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.

8. Atvėsus vėl uždėkite ant ugnies, palaukite kol užvirs ir virkite ant silpnos ugnies 15 min., pašalindami susidariusias putas.

9. Šiuo metu bet kokiu būdu sterilizuojame stiklainius.

10. Pasibaigus laikui, saldus skanėstas yra paruoštas, supilkite į stiklainius, uždarykite dangčius, leiskite atvėsti ir išimkite.

Skanaus.

Kaip pasigaminti tirštą slyvų uogienę su želatina

Džemas su želatina leis per trumpą laiką gauti tirštą galutinį produktą. Pagal šį receptą mums nereikės virti kelis kartus. Svarbiausia nepersistengti su želatina, kitaip galime gauti želė.

Ingridientai:

Slyvos - 1 kg.
Želatina - 30 gr.
Cukrus - 2 puodeliai

Virimo būdas:

1. Uogienei gaminti imame tankius vaisius, nuplauname, perpjauname pusiau, iš kiekvieno vaisiaus išimame sėklas ir supjaustome griežinėliais.

2. Paimkite didelę emaliuotą keptuvę, perkelkite į ją vaisius.

3. Granuliuotą cukrų sumaišykite su tirpia želatina ir suberkite slyvas.

4. Tokioje formoje masę paliekame porai valandų, idealiausia nakčiai, per tą laiką iš vaisių išsiskirs sultys.

5. Praėjus laikui, padėkite keptuvę ant viryklės, ant vidutinės ugnies. Ingredientus užviriname, nevirsime, mums užtenka, kad užvirtų.

6. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

7. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.

8. Tada apverčiame aukštyn kojomis ir uždengiame šilta antklode, kol visiškai atvės ir dedame į saugojimo vietą. Patartina valyti vėsiose vietose.

Video receptas slyvų uogienė su graikiniais riešutais

Skanaus.

Taip atsitiko, kad slyvų uogienė Man tai asocijuojasi su vėlyvu rudeniu, kai galima įsisupti į šiltą antklodę su įdomia knyga ir su ja gerti karštą arbatą. Neįtikėtinai skanus ir kvapnus slyvų uogienė ateis į pagalbą naminiuose pyraguose.

Mėgstančios gaminti šeimininkės mane tikrai supras. Pyragai, pyragai, pyragaičiai, vyniotiniai, štrudelis, spurgos - ir tai nėra visas variantų sąrašas kepimas namuoseį kurį galima patepti slyvų uogiene.

Mūsų mamų ir močiučių laikais tebuvo keletas pasiteisinusių slyvų receptų, kuriuos jos naudojo ir dalijosi tarpusavyje, stropiai užsirašydamos į kulinarinius sąsiuvinius. Iki šiol yra daugybė slyvų uogienės receptų, ir kiekvieną dieną jų vis daugėja. Dabar nieko nenustebinsite slyvų uogiene, virta pridedant kitų ingredientų (žinoma, išskyrus cukrų).

Pavyzdžiui, gana populiari slyvų uogienė su kava, kakava, šokoladu, graikiniais riešutais, cinamonu, obuoliais, apelsinu, citrina, želatina. Kiekvienas iš šių ingredientų pridedamas siekiant pakeisti skonį ir išvaizda uogienė.

Klasikinė slyvų uogienė verdama su cukrumi ir šviežiomis slyvomis. Priklausomai nuo virimo laipsnio, uogienė pasirodo tiršta kaip uogienė arba sirupe virtų slyvų puselių pavidalu. Abi slyvų uogienės tikrai bus savaip skanios.

Slyvų uogienė be sėklų, žingsnis po žingsnio receptas kuris pateikiamas žemiau, ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas. Ir tai taip pat labai greita, nes kepama ne ilgiau kaip 10 minučių. Jei ieškote greito ir paprasto slyvų recepto, peržiūrėkite šį receptą.

Ingridientai:

Slyvos - 1 kg.,
Cukrus - 1 kg.

Slyvų uogienė be sėklų penkių minučių – receptas

Slyvų uogienės ruošimas prasideda nuo slyvų ruošimo. Išrūšiuokite uogienei virti skirtas slyvas. Sukirmijusius su sugedusiais šonais atidėkite į šalį. Gražias slyvas be matomų pažeidimų nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuplėškite stiebus, jei tokių yra. Slyvas perpjaukite į dvi dalis. Nuimkite kaulą. Slyvų puseles sudėkite į dubenį.

Uždenkite juos cukrumi.

Išmaišykite slyvas, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų.

Dabar reikia palaukti, kol slyvos išskirs sultis, o cukrus ištirps. Paprastai tai užtruks nuo dviejų iki keturių valandų. Viskas priklausys nuo slyvų sultingumo ir kambario temperatūros. Po to, kai susidarė dubenėlis slyvų pakankamai sulčių, galite pradėti virti uogienę.

Kadangi nuo slyvų turėsime penkias minutes, o atitinkamai ir jos kepimo trukmė bus itin trumpa, verta paruošimu, tiksliau, indo sterilizavimu pasirūpinti iš anksto. Pageidautina pasiimti stiklainius, skirtus uogienei nuimti iš slyvų mažas dydis, iki 500 ml. Šiems tikslams tinka tiek klasikinės skardinės, skirtos susiuvimui su metaliniais dangteliais, tiek stiklainiai su užsukamu dangteliu.

Po to, kai stiklainiai paimami ir švariai nuplaunami, geriausia su soda arba ploviklio reikia juos sterilizuoti. Tai galima padaryti tiek ant viryklės (virš garų), tiek orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Šiame etape aš į tai nekreipsiu dėmesio, nes manau, kad sterilizacijos procesas yra žinomas daugumai namų šeimininkių.

Dangteliai – užsukami arba metaliniai, virti verdančiame vandenyje 2-3 minutes. Perkelkite slyvas į dubenį. Uždėkite ant lėtos ugnies. Užvirus slyvų uogienę susidaro sodri puta. Jį reikės pašalinti.

po virimo slyvų uogienė penkias minutes žiemai turi virti dar 10 minučių.

Paruoštą uogienę samčiu išpilstykite į švarius stiklainius. Stiklainius uždarykite, apverskite ir suvyniokite. Penkių minučių slyvų uogienė, kurios nuotrauką matote žemiau, buvo padaryta iškart po paruošimo. Aiškiai matyti, kad slyvų griežinėliai uogienėje nėra išvirę minkšti, o jų spalva vis dar gelsva. Žodžiu, kitą dieną slyvų puselės bus nudažytos sultimis ir taps ryškios rubino spalvos. Linkiu visiems skanūs ruošiniaižiemai. Jei vis dar turite slyvų, rekomenduoju ir virti

slyvų uogienė- tai nepralenkiamas skonis, nuostabus aromatas ir didžiulė nauda organizmui. Kadangi yra daugybė slyvų veislių, taip pat yra daug receptų, kaip išsaugoti šį vaisius. Uogienę galite virti vien tik iš slyvų, arba galite šiek tiek paįvairinti skonį pridėdami kitų ne mažiau skanių ingredientų.

Geriausi receptai

Per tą laiką iš karto pasirinkau keletą mėgstamiausių variantų. Nepasakysiu, kad gaminu juos visus kiekvienais metais, bet tikrai gaminu 5-6 rūšis - kažkas dera prie blynų ar blynų, o kepimui kažkas nepamainoma. Ir yra tokių, kurie tinka tiesiog arbatai.

Klasikinis paprastas receptas

Turbūt visi yra išbandę šią slyvų uogienę – taip ją dažniausiai verda mūsų močiutės. Gaminimo schema jau daugiau nei dešimtmetį praktiškai nesikeičia, kaip ir produktų santykis: 1 kg slyvų imamas tiek pat cukraus ir 100 ml vandens.

Ką mes turime padaryti:

mano, mes valome vaisius nuo sėklų;
įdėti į gilų dubenį;
pabarstykite cukrumi ir užpilkite vandeniu;
uždenkite dangčiu ir palikite per naktį, kad slyvos išsiskirtų sultys;
ryte užvirkite, tada palaikykite ant ugnies 3-4 minutes, išjunkite;
atvėsinkite ir pakartokite virimą – darykite tai dar 2–3 kartus;
Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais.

Jei dangteliai nailoniniai, laikykite vėsioje vietoje. Po lygintuvu šis skanėstas nesugenda net virtuvės spintelėje.

Penkios minutės

Šis džemas yra pats paprasčiausias atlikimo prasme ir nereikalauja daug laiko.

Gaminiai, kuriuos reikia paruošti:

slyvos - 2 kg
vanilė - 10 g
granuliuotas cukrus - 1 kg.

Procedūra yra tokia:

Uogienei ruošti rekomenduojama naudoti ne visai prinokusius vaisius. Kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, perpjaukite į dvi dalis, išimkite kaulus peiliu.
Paruoštus vaisius pabarstykite cukrumi ir palikite per naktį.
Šio laiko pakaks, kad slyvos išsiskirtų sultys.
Ryte indą su slyvomis pastatykite ant ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, virkite 5 minutes.
Uogienę supilstykite į iš anksto išgarintus stiklinius indus ir susukite.

Slyvų be sėklų uogienė (perpjauta per pusę)

Gautą skanėstą galima naudoti žiemą kepiniams arba patiekti su blynais.

Jums reikės komponentų:

slyva (slyva) - 1 kg
cukrus - 1 kg
vanduo - 500 ml.

Virimo schema:

Vaisius kruopščiai nuplaukite, perpjaukite į dvi dalis ir pašalinkite sėklas.
Paruoškite sirupą, įdėdami puodą vandens, granuliuoto cukraus. Padėkite indą ant viryklės.
Visą laiką maišykite sirupą, kol užvirs.
Slyvas užpilkite saldžiu vandeniu ir palaukite 4 valandas.
Pasibaigus laikui, uogienę užvirinkite, išdėliokite į stiklainius ir susukite.

Slyvų uogienė su kakava ir sviestu

Gaukite originalų ir skanus uogienė iš slyvų su ryškiu šokolado skoniu, galite pridėti vaisių su tokiais komponentais kaip sviesto ir kakavos.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

kietos slyvos - 2 kg;
cukrus - 1 kg;
vanilinis cukrus - 10 g;
kakavos milteliai - 35 g.

Procedūra:

Išimkite kauliukus, suberkite slyvas į puodą, užpilkite cukrumi (0,5 kg). Palaukite 12 valandų, kol uogos išskirs sultis.
Sudėkite likusį cukrų ir kakavą. Viską sumaišykite, padėkite keptuvę ant ugnies. Virimo trukmė – valanda, visą laiką maišant uogienę.
Įdėkite gatavą desertą stikliniai indeliai, įsakymas.

Slyvų uogienė su šokoladu ir konjaku

Mėgstantiems šokolado ir vaisių derinį rekomenduoju dar daugiau įdomus variantas- pridedant konjako. Tai tikrai skanus desertas. Šių metų receptas yra mano mėgstamiausias.

Ingridientai:

slyvos - 2 kg
cukrus - 1 kg
vanilinis cukrus - 16 g
kartaus (juodojo) šokolado - 100 g
konjakas - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

Mano slyva, supjaustyta ketvirčiais, išimti sėklas.
Užmiegame 0,5 kg cukraus, išmaišome ir paliekame per naktį vėsioje vietoje.

Kitą dieną suberkite likusį cukrų (0,5 kg) ir vanilinį cukrų.

Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 10-12 minučių. Palikite uogienę visiškai atvėsti ir vėl virkite. Ir taip kartojame 3 kartus!

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.

Supilkite jį ir konjaką į uogienę, leiskite užvirti.

Paruoštą uogienę išdėliojame į švarius ir sausus stiklainius.
Laikom vėsioje vietoje.

Slyvų uogienė su graikiniais riešutais

Šis receptas taip pat originalus. Sunku tai net pavadinti uogiene, greičiausiai tai išskirtinis savarankiškas desertas, kurį galima patiekti su arbata net ir išrankiausiems svečiams. Mano draugės, atėjusios į merginų susibūrimus, visada prašo atidaryti stiklainį.

Reikalingi produktai:

cukrus - 600 g
maltas imbieras - 10 g
nulupti graikiniai riešutai - 150 g
cinamonas - 10 g
slyvos - 2 kg.

Virimo procesas:

Slyvas nuplaukite ir nusausinkite. Perpjaukite į dvi dalis, išimkite kaulus.
Riešutus sumalkite trintuvu.
Slyvas suberkite į indą, ant viršaus pabarstykite cukrumi.
Padėkite keptuvę ant ugnies, palaukite, kol užvirs uogienė.
Suberiame cinamoną, imbierą, viską išmaišome. Leiskite virti dar valandą.
Kepimo metu nepamirškite pašalinti putų.
Kai viskas atvės, suberkite riešutus, išmaišykite ir supilkite į stiklainius.

Erškėčiai daro jį dar skanesnį.

Be to, kaulų negalima pašalinti – man tai patinka šioje versijoje.

Obuolių slyvų uogienė

Uogienė pasirodo nuostabi, be saldaus skonio, su subtilus aromatas cinamono, tad tikrai patiks ir smaližiams, ir saldumynų nemėgstantiems.

Jums reikia šių komponentų:

vanduo - 100 ml
obuoliai - 1 kg
slyvos - 500 g
granuliuotas cukrus - 1,2 kg
maltas cinamonas - 10 g.

Kaip gaminti:

Obuolius nuplaukite, nuimkite odelę, perpjaukite į dvi dalis, atskirkite šerdį. Supjaustyti kubeliais.
Slyvas nuplaukite, išimkite kauliuką, supjaustykite kubeliais.
Sumaišykite vaisius, užpilkite vandeniu, suberkite cukrų, cinamoną.
Padėkite ant viryklės, palaukite, kol užvirs. Atvėsinkite, palaukite 6 valandas ir vėl ant viryklės. Virkite 5 minutes, išimkite 6 valandas ir vėl virkite 5 minutes.
Gautą skanėstą išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Slyvų uogienė su apelsinu

Šis džemas turi specifinį saldžiarūgštį skonį ir ryškų citrusų aromatą. Tai taps puikiu desertu, o pyragėliai su tokiu įdaru tiesiog skanūs!

Ingridientai:

slyvos - 1 kg;
razinos - 250 g;
oranžinė - 1 vnt.;
citrina - ½ dalis;
granuliuotas cukrus - 1 kg.

Maisto gaminimas:

Slyvas nuplaukite, perpjaukite į 2 dalis, išimkite sėklas.
suberti razinas šiltas vanduo išsipūsti.
Nuplaukite citriną ir apelsiną, supjaustykite ketvirčiais.
Visus vaisius sudėkite į indą, įpilkite cukraus, razinų. Viską sumaišyti.
Padėkite keptuvę ant ugnies, nuolat maišydami kepkite 1,5 valandos.
Gautą desertą išdėliokite į paruoštus stiklainius, susukite.

Geltonųjų slyvų uogienė

Geltonųjų veislių slyvos duoda uogienę ryškios spalvos, o originalus skonis suteiks apelsino.

Ko tau reikia:

geltonos slyvos - 1,5 kg
oranžinė - 1 vnt.
cukrus - 1,5 kg.

Procedūra:

Prinokusias slyvas nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinti kaulus.
Apelsiną nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu. Supjaustykite dideliais kubeliais kartu su žievele, pašalinkite sėklas. Perkiškite per mėsmalę.
Slyvų puseles sumaišykite su apelsinų tyre emaliuotame dubenyje.
Uždenkite cukrumi, palikite 30 minučių. Šio laiko pakanka, kad vaisius išleistų sultis.
Padėkite puodą ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį. Palaukite, kol užvirs uogienė, užgesinkite ugnį, virkite kelias minutes, kol išvirs. Virimo metu išmaišykite ir pašalinkite putas.
Išdėliokite į sterilius stiklainius, užsisakykite.

Jam

Slyvų tiršta uogienė idealiai tinka pyragams kepti. Be to, jis gali būti naudojamas kaip Kūdikių maistas arba dietinis produktas, koks jame yra minimali suma Sachara.

Reikalingi produktai:

prinokusios minkštos slyvos - 1 kg;
cukrus - 200 g;
vanduo (jei reikia) - 100 g;
citrinos rūgštis - ant peilio galo.

Procedūra:

Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas. Sumalkite per mėsmalę.
Įdėkite tyrę į indą, užpilkite vandeniu, užpilkite cukrumi.
Viską sumaišykite, padėkite ant viryklės. Palaukite, kol uogienė užvirs, palaikykite ant ugnies 15 minučių, visą laiką maišydami ir nuimdami putas.
Pabaigoje įpilkite rūgšties.
Sudėkite uogienę į stiklainius, susukite.

Uogienė su sviestu

Norint gauti skanų uogienę, reikia naudoti prinokusias slyvas ir natūralų riebų sviestą. Mano slyvas, padalinkite per pusę, pašalinkite sėklas.

Tada elgiamės taip:

Sudėkite vaisius į puodą, uždenkite dangčiu, padėkite ant lėtos ugnies.
Uogienę išmaišykite medine mentele. Kai susiformuos sultys, nuimkite dangtį ir kepkite skanėstą dar 40 minučių.
Puodą nukelkite nuo viryklės, uždenkite dangčiu, palikite 5 valandoms.
Virimo ciklą pakartokite kelis kartus maišydami.
Paskutinį kartą įpilkite cukraus 0,5 kg 1 kg vaisių.
Uogienės pasirengimą patikrinti galite taip: ant lėkštutės uždėkite lašelį deserto. Jei jis neplinta ir lengvai tolsta nuo talpyklos, tada uogienė yra paruošta.
pamaina saldus desertas stiklainiuose, ant viršaus užpilti lydyto sviesto (sluoksnis - iki 1 cm). Tai apsaugos uogienę nuo pelėsio.
Susukite stiklainius su skardiniais dangteliais.

Slyvų uogienė - lėtos viryklės receptas

Jei turite tokį prietaisą kaip lėta viryklė, tuomet galėsite pasigaminti skanų slyvų uogienę su minimaliomis pastangomis ir laiku.

Reikalingi produktai:

slyvos - 1 kg
vanduo - 50-70 ml
cukrus - 0,5 kg.

Procedūra:

Nuplaukite vaisius, padalykite į dvi dalis, išimkite sėklas. Paruoštos slyvos pasverkite, kad būtų reikiamas kiekis.
Į lėtą viryklę pripildykite slyvų ir cukraus, viską išmaišykite, užpilkite vandeniu.
Palaukite 15 minučių, kol slyvos išskirs sultis.
Uždenkite prietaisą dangčiu, nustatykite „gesinimo“ režimą 40 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, pašalinkite susidariusią uogienę. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsisakykite.

Patarimas: pridėkite prieskonių, pvz., cinamono ar vanilės, kad skanėstas būtų nuostabaus skonio.

Kai kurios subtilybės ir paslaptys

Kad slyvų uogienė visada pavyktų, turite žinoti kai kurias jo paruošimo ir laikymo ypatybes:

Laikyti slyvų ruošiniai nesunku. Kai stiklainiai yra suvynioti, juos reikia įdėti aukštyn kojomis ir palikti atvėsti. Nieko dengti. Kai uogienė atvės, nuneškite į rūsį ar sandėliuką (bet kurią tamsią vietą, kur nėra karšta).
Kartais nutinka taip, kad jau saulėlydžio uogienė iš slyvų pradeda rūgti. Nenusiminkite ir bėkite skanėsto išmesti. Būtina atidaryti stiklainius, supilti jų turinį į indą, įberti granuliuoto cukraus (50-100 g 1 kg uogienės). Pastatykite ant viryklės, kad desertas virtų 5-10 minučių. Kepimo metu būtinai pašalinkite putas.
Jei verdant slyvų uogienę pasirodė per skysta, tuomet skanėstą galite nukošti. Sirupą reikia išvirti atskirai ir vaisius užpilti reikiamu kiekiu. Likęs sirupas bus labai skanus kompotas arba impregnavimas biskvitui.
Galite tiesiog ilgai troškinti ant silpnos ugnies, kad kuo daugiau drėgmės išgaruotų, bet tik žiūrėkite, kad nepridegtų.
Dėl tankumo galite pridėti pektino. Dėl šio ingrediento įprasta uogienė savo konsistencija taps kaip uogienė ar želė.
Papildymas duonos trupiniai- prieš naudojant uogienę, tikslinga kreiptis dėl dykumo. Gautas skanėstas puikiai tiks pyragėlių įdarui. Krekerius galima pakeisti miltais ar krakmolu, bet tuomet reikia dėti verdant ir nepersistengti – atvėsus tankis padidės.
Norėdami gauti permatomą skanėstą žiemai, naudokite tik baltų veislių slyvas. Šiuo atveju vaisiai neturėtų būti visiškai subrendę.

Galiausiai siūlau gardžios slyvų uogienės vaizdo receptą:

Šaltinis: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Kalbant apie slyvas, iš karto prisimenamas jos vidurius laisvinantis poveikis organizmui. Tačiau, be šios savybės, slyva turi ir kitų privalumų.

Naudinga dėl vitaminų A, C, B1, B2, PP. Sudėtyje yra cukrų, pektinų, organinių rūgščių, mineralinių druskų.

Naudojamas gydymo ir profilaktikos tikslais sergant ateroskleroze, diabetu, kepenų ir inkstų ligomis, hipertenzija.

Vidus laisvinantis slyvų poveikis pasireiškia tinkamai naudojant. Manoma, kad laukiamą rezultatą galima gauti tik tada, kai slyvos užpilamos verdančiu vandeniu, bet neužvirinamos. Labai naudinga ryte tuščiu skrandžiu suvalgyti kelias slyvas. Užkietėjus viduriams gerai padeda slyvų ir avižų nuoviras.

dalis naudingų savybių išsaugomas verdant uogienę. Jo skonis tiesiogiai priklauso nuo slyvų veislių, kurios skiriasi viena nuo kitos vaisių forma ir dydžiu, spalva, skoniu, spalva. Tačiau uogienės virimo taisyklės yra vienodos bet kuriai slyvai.

Maisto gaminimo subtilybės

Subrendusios slyvos be pažeidimų, uogienei tinka kirmgraužos. Prieš verdant juos būtina nuplauti, nupjauti kotelius.
Slyvos verdamos visos arba per pusę.
Visas slyvas prieš verdant reikia keliose vietose nusmeigti. Tada vaisiai laiku karščio gydymas nesprogsta ir yra tolygiai prisotinti cukraus sirupu.
Nedideles slyvas, virtas visas, rekomenduojama 3 minutes blanširuoti karštame 70–80 laipsnių vandenyje. Didelės neblanširuoja. Jie perpjaunami per pusę ir pašalinami kaulai. Tam naudojamos slyvos su lengvai atsiskiriančiu kauliuku.
Plonos odeles slyvos verdamos keliais etapais, kiekvieną kartą prieš mirkant cukraus sirupe. Tai daroma taip, kad jie neužvirtų. Vyšnių slyvos ir tkemali yra virti be išankstinio brandinimo.

Slyvų uogienė be sėklų: pirmasis receptas

Ingridientai:

slyvos - 1 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 2 šaukštai.

Virimo būdas

Išrūšiuoti slyvas, išimti kotelius.
Nuplaukite vaisius, leiskite vandeniui nutekėti.
Supjaustykite juos aštriu peiliu išilgai griovelio į dvi dalis. Išimkite kaulus.
Paruoštas slyvas sudėkite į kepimo indą.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų. Išvirkite sirupą.
Supilkite slyvų sirupą. Palikite 4 valandas, kad įsigertų.
Padėkite ant vidutinės ugnies. Atsargiai maišydami užvirinkite, nugriebdami putas.
Virkite, kol suminkštės, kol išsibarstys lašelis sirupo, uždėtas ant lėkštutės.
Leiskite uogienei atvėsti.
Supakuoti į švarius sausus stiklainius. Uždarykite pergamentu.

Slyvų uogienė be kauliukų: antrasis receptas

Ingridientai:

slyvos - 1 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 2 šaukštai.

Virimo būdas

Slyvas rūšiuokite lengvai atskiriama kauliuku, nuimkite kotelius. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Kai skystis nutekės, perpjaukite vaisius išilgai griovelio į dvi dalis. Išimkite kaulus.
Į kepimo indą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu. Maišydami užvirinkite sirupą.
Pamerkite į jį slyvas.
Nuimkite dubenį nuo viryklės, atvėsinkite būsimą uogienę. Palikite infuzuoti sirupe 3 valandas.
Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Kad uogienė nepridegtų, periodiškai pakratykite indą, kad pašalintumėte putas.
Uogienę vėl nukelkite nuo viryklės ir pamirkykite 3 valandas. Pakartokite procedūrą dar kartą.
Paskutinį kartą uogienę virkite keletą minučių ant vidutinės virimo.
Atvėsk. Supakuokite į švarius stiklinius indelius. Uždaryti pergamentinis popierius arba atsekamąjį popierių.

Slyvų uogienė be kauliukų: trečias receptas

Ingridientai:

slyvos - 1 kg;
cukrus - 1,2 kg;
vanduo - 1,5 šaukštai.

Virimo būdas

didelių slyvų be stiebelių, nepažeisti. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Kai tik skystis nutekės, perpjaukite juos į dvi dalis ir išimkite kaulus.
Į kepimo indą supilkite cukrų, įpilkite vandens. Padėkite ant viryklės. Vidutinio virimo metu užvirinkite sirupą.
Slyvas pamerkite į verdantį sirupą. Nuimkite dubenį nuo viryklės. Leiskite slyvoms mirkti sirupe 4-5 valandas.
Tada ant vidutinės ugnies užvirinkite uogienę ir virkite 20 minučių, pašalindami putas. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 8 valandas.
Uogienę vėl užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
Pakartokite šią procedūrą dar kartą.
Tada uždėkite dubenį ant ugnies ir virkite, kol suminkštės. Kad uogienė nesudegtų, virimas neturėtų būti stiprus.
Uogienę visiškai atvėsinkite. Išdėliokite į sausus švarius stiklainius. Uždenkite pergamentu arba atsekamuoju popieriumi.

Slyvų uogienė be kauliukų

Ingridientai:

slyvos - 1 kg;
cukrus - 1,2 kg;
vanduo - 1,5 šaukštai.

Virimo būdas

Mažas ir vidutines slyvas galima virti su kauliuku. Išrūšiuokite vaisius, pašalinkite stiebus. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Slyvas mažomis porcijomis panardinkite į kiaurasamtį verdančiame vandenyje ir blanširuokite vos pastebimai verdant 3 minutes. Tada greitai atvėsinkite šaltame vandenyje.
Nuskabykite vaisius.
Supilkite cukrų į dubenį ir užpilkite vandeniu. Išvirkite sirupą. Į jį pamerkite slyvas ir palikite 5 valandoms, kad įsigertų. Jei slyvos yra mažos, galite pradėti virti be penkių valandų ekspozicijos.
Praėjus šiam laikui, padėkite dubenį ant viryklės ir virkite uogienę 20 minučių vidutinio stiprumo. Būtinai pašalinkite putas.
Tada uogienę palikite 8 valandas.
Vėl užvirkite ir virkite 20 minučių.
Trečią uogienės virimą po 8 valandų infuzuokite vėsioje vietoje.
Uždėkite ant ugnies ir ant vidutinės ugnies virkite, kol suminkštės.
Atvėsinkite dubenyje, tada supilkite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite pergamentu arba atsekamuoju popieriumi.

Slyvų uogienė be sėklų

Ingridientai:

slyvos - 1 kg;
cukrus - 1,2 kg;
vanduo - 3,5 šaukštai.

Virimo būdas

Išrūšiuoti dideles slyvas. Nuėmę stiebus nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu.
Slyvas mažomis partijomis sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite karštame vandenyje apie penkias minutes. Tada greitai atšaldykite.
Slyvas perpjaukite į dvi dalis, išimkite kauliukus.
Į dubenį supilkite cukrų, užpilkite vandeniu. Išvirkite sirupą. Panardinkite į jį slyvas ir virkite ant mažos ugnies 5 minutes, pašalindami putas.
Nukelkite nuo viryklės ir mirkykite 8 valandas.
Atskirkite vaisius nuo sirupo. Šiek tiek sumažinkite sirupo kiekį. Į jį vėl suberkite slyvas ir virkite, kol iškeps, būtinai pašalinkite putas.
Uogienę atvėsinkite. Supakuoti į švarius sausus stiklainius. Uždenkite pergamentu arba atsekamuoju popieriumi.

Speciali slyvų uogienė

Ingridientai:

slyvos - 1 kg;
cukrus - 4 šaukštai;
vanduo - 1,5 šaukštai.

Virimo būdas

Uogienei tinka stambiavaisės slyvos. Išrūšiuokite juos, nuimkite stiebus. Nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
Slyvas mažomis porcijomis sudėkite į kiaurasamtį ir nuleiskite į verdantį vandenį. Blanširuokite 1-1,5 min.
Suberti ant sietelio. Nuimkite odelę nuo kiekvienos slyvos.
Nuluptas slyvas sudėkite į dubenį.
Visą odą sudėkite į puodą, užpilkite šiek tiek vandens ir virkite 10-15 minučių.
Nuoviro kiekiui išmatuoti naudokite matavimo taurelę. Sirupui ruošti naudokite jį vietoj vandens. Įpilkite cukraus. Išvirkite sirupą. Užpildykite juos slyvomis. Palikite parai.
Antrą dieną supilkite sirupą į puodą ir virkite keletą minučių. Vėl užpilkite ant slyvų. Vėlgi, palikite infuzuoti vieną dieną.
Trečią dieną virkite uogienę, kol suminkštės.
Atvėsinkite dubenyje ir supilkite į švarius, sausus stiklinius indus.

Pastaba savininkui

Norėdami suteikti slyvų uogienei skonį, kartais įpilama vanilino arba vaisių esencijos.
Jei uogienė pasirodė vandeninga, tai galima nesunkiai pataisyti. Būtina atskirti sirupą nuo slyvų ir užvirinti. Tada sumaišykite su vaisiais ir užvirinkite.
Jei uogienė hermetiškai uždaryta, tada karšta išpilstoma į sterilius stiklainius, apverčiama ir atvėsinama.

Šaltinis: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

Gamta pasidarė dosni slyvoms. Mėlyna, geltona, raudona, juoda. Tokį gausų derlių būtina išsaugoti. Slyvų uogienė – puiki galimybė iš slyvų pasigaminti skanių ruošinių žiemai.

Atrodytų, kokie produktų deriniai gali būti slyvų uogienėje. Tiesą sakant, slyvos ir cukrus – ir gaminkite sveikatai. Bet ne, kiekviena slyvų veislė reikalauja ypatingo santykio, o jei į slyvų uogienę įdėsite naujų ingredientų ir lašelį meilės, tai visą žiemą galėsite nustebinti ir džiuginti savo namiškius ir svečius arbata su įvairiomis slyvų uogienėmis, skirtingai nei viena nuo kitos. .

Recepto ingredientuose nurodytas slyvų skaičius yra slyvos be kauliukų. Uogienės saldumą galite reguliuoti patys: jei slyvos pakankamai saldžios, galima sumažinti cukraus kiekį ir atvirkščiai. Į uogienę gerai įberti šiek tiek iš saldžių saldžių slyvų. citrinos rūgštis arba citrinos sultys.

Surinkome beveik visus silivos uogienės gaminimo receptus, kad turėtumėte galimybę išsirinkti tokius, kurie atitiks jūsų skonį.

Klasikinė slyvų uogienė

Ingridientai: 1 kg slyvų, 1 kg cukraus,

½ krūvos vandens

Pabarstykite cukrumi (jei slyva rūgštoka, įpilkite daugiau cukraus), supilkite vandenį, išmaišykite ir palikite per naktį, kad ištekėtų sultys. Tada dėkite kepti ant vidutinės ugnies, maišydami ir nuimdami putas, 35-40 minučių.

Pasirengimas tikrinamas lašeliu sirupo ant lėkštės – jis neturi išplisti. Paruoštą uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius iki pat viršaus ir susukite.

Uogienė iš geltonos slyvos

Ingridientai: 1 kg geltonųjų slyvų,

750 g cukraus.

Verdame 10-15 minučių, tada kas 2-3 minutes pradėkite dėti po pusę stiklinės cukraus, gerai išmaišydami ir kaitinkite, kol ištirps.

Sudėjus visą cukrų, uogienę verdame dar 15-20 minučių ir karštą išpilstome į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.

Slyvų uogienė su cinamonu ir apelsinu

Ingridientai: 1 kg slyvų, 3 vnt. cukraus, 1 apelsino,

cinamono lazdelės - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Iš slyvų išimkite kauliukus. Aštriu peiliu nuimkite apelsino žievelę, supjaustykite juostelėmis. Slyvas pabarstykite cukrumi ir palikite kelioms valandoms. Kai tik slyva pradeda sultis, suberkite žievelę, cinamoną ir leiskite virti apie 30 minučių. Prieš dėdami uogienę į sterilizuotus stiklainius, pašalinkite cinamoną ir žievelę. Suvynioti.

Slyvos sirupe

Ingridientai: 1 kg slyvų, 1,2 kg cukraus,

1,5 krūvos. vandens.

Pakartokite procedūrą dar kartą. Tada indus su slyvomis sirupe dėkite ant ugnies, leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir virkite, pašalindami putas, kol suminkštės. Pasirengimas tikrinamas lašeliu ant sausos lėkštės.

Paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Geltonųjų slyvų uogienė su vynu ir riešutais

Ingridientai: 5 kg slyvų, 2 - 2,5 kg cukraus, 400 ml baltojo stalo vyno, ½ šaukštelio. malto cinamono, 2-4 kardamono grūdeliai,

50-100 g migdolų.

Maisto gaminimas:
Slyvas be kauliukų pabarstykite cukrumi ir palikite per naktį. Slyvas išmaišykite su grūstu kardamonu ir cinamonu, supilkite vyną ir troškinkite, kol sirupas sutirštės. Suberkite maltus migdolus ir virkite dar 5-7 minutes, išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Slyvų uogienė su graikiniais riešutais ir konjaku

Ingridientai: 1 kg slyvų, 1 kg cukraus, 150-250 g graikinių riešutų,

2-3 v.š konjako.

Maisto gaminimas:
Gerai nuplautas ir išdžiovintas slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Graikiniai riešutai supjaustykite ne per smulkiai ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol apskrus.

Sumaišykite slyvas, riešutus ir cukrų, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol užvirs. Nukelkite nuo ugnies 5 minutes, tada supilkite brendį ir vėl pastatykite virti.

Kai tik uogienė užvirs, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

slyvų zefyras

Ingridientai: 3 kg slyvų, 2 kg cukraus, 4 citrinos,

Tuo tarpu citrinas nuplikykite, nuimkite žievelę, išspauskite sultis ir viską supilkite į puodą su slyvomis. Sumažinkite ugnį ir virkite zefyrą 1,5 - 2 valandas, maišydami, kad nesudegtų, kol sutirštės.

Gulėk stačiakampio formos lipni plėvelė, supilkite zefyrą, atvėsinkite ir šaldykite parą.

slyvų marmeladas

Ingridientai: 2 kg slyvų, 1 kg obuolių, 1,2 kg cukraus,

2 krūva vandens.

Kai uogienė pradeda atsilikti nuo indo sienelių, sudėkite ant plokščio, vandeniu suvilgyto indo, išlyginkite ir palikite atvėsti. Po to marmelado masę reikia džiovinti iki 50 °C įkaitintoje orkaitėje atidarytomis durelėmis.

Gatavą marmeladą supjaustykite gabalėliais, pabarstykite smulkiu cukrumi ir padėkite į vėsią, sausą vietą.

Šokoladinė slyvų uogienė

Ingridientai: 2,5 kg tamsių slyvų, 2 kg cukraus, 3-5 valg. kakavos milteliai

½ krūvos vandens.

Maisto gaminimas:
Iš slyvų išimkite kauliukus ir pusantros valandos pabarstykite cukrumi, kol išsiskirs sultys.

Padėkite indus su slyvomis ant ugnies, įpilkite vandens, jei sulčių neužtenka, ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Kakavos miltelius sumaišykite su cukrumi ir suberkite į slyvas.

Išmaišykite, sumažinkite ugnį ir maišydami troškinkite valandą. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Šokoladinis slyvų džemas kitaip

Ingridientai: 1 kg slyvų, 1 kg cukraus, 1 plytelė juodojo šokolado (80-90%), 2 valg. konjakas ar likeris

1 arb želatina.

Maisto gaminimas:
Iš slyvų išimkite kauliukus, perpjaukite į 4 dalis, pabarstykite cukrumi ir palikite per naktį. Ryte indą su slyvomis pastatykite ant ugnies, užvirinkite, supilkite želatiną ir virkite 20-30 min. Kartąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais, ištirpinkite uogienėje ir virkite apie 5 minutes.Supilkite konjaką, išdėliokite stiklainiuose ir susukite.

Slyvų šokolado užtepėlė su riešutais

Ingridientai: 2 kg slyvų, 1,5 - 2 kg cukraus, 200 g sviesto, 200 g graikinių riešutų,

100 g kakavos miltelių.

Maisto gaminimas:
Susmulkinkite riešutus. Iš slyvų išimkite kauliukus, o vaisius apverskite mėsmale arba sutrinkite trintuvu.

Slyvų masę troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, suberkite sviestą, cukrų (kakavai atidėkite 1 puodelį) ir riešutus ir maišydami virkite 30 min. Kakavą sumaišyti su cukrumi, supilti į uogienę, išmaišyti ir pavirti dar 10 min. Suvynioti.

Receptams su kakava geriau vartoti saldžias slyvas su tamsiu minkštimu. Jei slyvos rūgštokos, padidinkite cukraus kiekį. Graikinius riešutus galima pakeisti lazdyno riešutais.

Slyvų uogienė be cukraus. Nuplautas slyvas su kauliukais suberkite į puodą ir uždėkite ant lėtos ugnies. Nuolat maišydami virkite po dangčiu, kol pasirodys sultys.

Tada nuimkite dangtį, užvirinkite, pavirkite valandą ir palikite atvėsti 8-9 valandas. Pakartokite šį ciklą (pavirinkite valandą ir atvėsinkite) penkis kartus.

Kai uogienė pradeda atsilikti nuo sienelių, išpilstykite į sterilizuotus sausus stiklainius, leiskite atvėsti, tada uždenkite pergamentiniu popieriumi, suriškite špagatu ir padėkite į vėsią vietą.

Yra slyvų veislių, kurių skonis puikus, bet visiškai nenori išsiskirti su kauliukais. Virkite uogienę su sėklomis, tik nepamirškite, kad galite laikyti ne ilgiau kaip metus.

Slyvų uogienė be kauliukų

Ingridientai: 1 kg slyvų, 1 kg cukraus,

1 krūva vandens.

Tada vėl uždėkite indą su slyvomis ant ugnies, užvirinkite ir troškinkite 2–3 minutes ant silpnos ugnies, pašalindami putas ir švelniai maišydami, kad nepažeistumėte vaisių. Vėl palikite per naktį. Trečią kartą slyvas užvirkite sirupe, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies ir išdėliokite į sterilizuotus stiklainius.

Suvynioti.

Sėkmės ruošiantis!

Larisa Shuftaykina

Šaltinis: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

Slyvų uogienė be kauliukų, kurios receptas iš kartos į kartą perduodamas daugelyje šeimų, paruošiamas gana greitai, o svarbiausia – be papildomų pastangų. Egzistuoja universalus būdas maisto gaminimas, tinkantis tiek prie viryklės, tiek prie multivaryklų, be kurio šiais laikais apsieina reta virtuvė.

Slyvos naudingos tuo, kad gerai veikia žarnyno motoriką, jį stimuliuoja. Pastebėtina, kad po virimo vaisiai išlaiko šią savybę. Slyvų vitaminų sudėtis šiek tiek keičiasi, tačiau net ir uogienės pavidalu jos išlieka sveikos ir skanios.

Slyvos savo sultyse

Ši uogienė labiau primena tirštą sirupą su uogų gabalėliais. Pagal skonį jis niekuo nenusileidžia jokiam kitam. Gaminti slyvų uogienę pagal šį receptą nesukels sunkumų net ir tiems, kurie dar niekada nevyniojo stiklainių žiemai.

Jums reikės:

- prinokusios tamsios slyvos (1-1,5 kg);

- cukrus (300-450 g).

Recepte vandens visai nėra, jo pilti nereikia. Iš slyvų išimami kaulai, vaisių pusės dedamos į gilų puodą. Viskas apibarstoma cukrumi. Slyvų uogienė be sėklų, kurios receptas apima užpilą, pasirodo ypač skanus ir kvapnus. Vaisiai kurį laiką paliekami apibarstyti cukrumi, kad išleistų sulčių.

Terminas priklauso nuo to, kaip subrendusios slyvos buvo paimtos. Pasirodžius sultims, keptuvę galima pastatyti ant viryklės, kad turinys užvirtų. Tada reikia virti dar 3–5 minutes, maišant šaukštu, kad nepažeistumėte slyvų vientisumo. Procedūrą reikia kartoti 2-3 kartus: verda, verda, verda, verda.

Paruošta uogienė uždaroma į iškaitintus sterilizuotus stiklainius.

Paruošimo principas nesiskiria nuo ankstesnio, yra tik vienas skirtumas: cukraus imamas 1 kilogramas 1 kilogramui vaisių.

Slyvų uogienė žiemai, pagaminta tokiu būdu, pasirodo sodri, saldi ir necukruota ilgam laikui jei stiklainiai buvo gerai sterilizuoti. Jis turi būti laikomas vėsioje vietoje. Maksimalus saugojimo laikotarpis yra 2 metai.

Praėjus šiam laikui, kyla pavojus, kad uogienė taps tiesiog saldi, praras visas naudingas savybes.

Uogienė iš rūgščių veislių slyvų

Aukščiau aprašytas receptas taip pat tinka vaisiams su ryškiu rūgštumu, tačiau yra nedidelis skirtumas. Pirmiausia reikia daugiau cukraus: 1 kilogramui slyvų reikia 1,5 kilogramo slyvų.

Antra, kad vaisiai duotų sulčių, reikia įpilti pusę stiklinės virinto šiltas vanduo. Trečia, prireiks maždaug 10–12 valandų. Tuo pačiu metu slyvų uogienė be kauliukų, kurios receptas yra universalus bet kuriai veislei, pasirodo vidutiniškai saldus, vidutiniškai rūgštus.

Kaulai negali būti išmesti, paliekant juos kitiems tikslams. Pavyzdžiui, naminės tinktūros.

Skirtas multivarkui

Ingredientų skaičius parenkamas individualiai, atsižvelgiant į prietaiso dubenėlio tūrį. 1 kilogramui slyvų reikia 1 kilogramo cukraus. Vaisių mirkyti nereikia. Jie kruopščiai nuplaunami, išimami kauliukai, nulupama oda.

Tai padaryti nesunku: slyvos nuplikomos verdančiu vandeniu, tada nuimama odelė. Slyvų pusės lygiu sluoksniu dedamos į dubenį, pabarstomos cukrumi, ant jo vėl išdėliojami vaisiai, kol lėta viryklė prisipildys.

Slyvų uogienė, virta namuose ne ant viryklės, pasižymi ypatingu aromatu ir švelnumu. Konsistencija labiau primena labai subtilų džemą. Programa nustatyta į „Gesinimas“. Kiek virti slyvų uogienę lėtoje viryklėje? Pakanka 1 valandos esant 750–800 vatų galiai.

Po paruošimo uogienė uždaroma į stiklainius arba valgoma iš karto. Tinka bet kokios slyvų veislės, bet rūgščias reikia virti ilgiau – 1,5 val. Cukrus dedamas pagal skonį.

Būdas tiems, kurie mėgsta suktis

Ne visi mėgsta penkių minučių uogienę, todėl galite ją virti tradiciniu būdu, kuris anksčiau buvo naudojamas kas trečiuose namuose. Jums reikės:

- elastinės slyvos (1 kilogramas);

- cukrus (1,4 kilogramo);

- virinto vandens (1,5 stiklinės 200 ml tūrio).

Taip būdavo ruošiama slyvų uogienė žiemai. Jo skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, nors reikia šiek tiek padirbėti. Vaisiai be kauliukų, sudėti į atskirą dubenį. Cukrus sumaišomas su vandeniu, sirupas užvirinamas ant silpnos ugnies. Santykį apskaičiuoti paprasta: 1400 gramų cukraus reikia 300 ml vandens. Sirupas neatvėsinamas, o iš karto supilamas į slyvas.

Šioje formoje juos reikia reikalauti 6-8 valandas. Tada sirupas vėl nupilamas, verdamas ant silpnos ugnies, kelias valandas vėl užpilamas slyvomis. Po tokio paruošimo uogienė dedama ant viryklės. Ją reikia virti ant silpnos ugnies, maišant, pašalinant putas, valandą. Skanaus slyvų uogienės receptas nėra toks paprastas, tačiau rezultatas pranoksta visus lūkesčius.

Jie uždaromi į stiklainius taip pat, kaip ir bet kuris kitas naminis preparatas.

Jei slyvos buvo neprinokusios arba rūgščios, jas reikia užpilti ilgiau – 4-5 valandas. Kiek tokiu atveju virti slyvų uogienę? Tas pats – 1 val. Norėdami patikrinti, kaip gerai išvirė, galite įlašinti lašelį sirupo į lėkštę. Jei lašas neištekėjo ir nepasklido per paviršių, tada uogienė yra visiškai paruošta sukimui. Atvėsinti jo nebūtina.

Kombinuotas receptas

Labai įdomaus skonio uogienė su slyvomis ir apelsinais. Tam reikės:

- slyvos (1 kilogramas sunokusių, bet ne per minkštų);

- cukrus (1,5 kilogramo visam gaminimui);

- 5 apelsinų žievelės.

Slyvos užpilamos cukrumi (prieš tai pašalinamos kauliukai), paliekama kelioms valandoms, kol išsiskirs sultys. Šiuo metu nuo Apelsino žievelė gaminti cukruotų vaisių. Tai yra, karamelizuokite odą ant silpnos ugnies su cukrumi. Slyva su sultimis dedama ant viryklės.

Po pirmojo užvirinimo ugnis sumažinama iki minimumo. Cukruoti apelsinai perpilami per mėsmalę, dedami į vaisius su sirupu. Reikia virti, kol iškeps, vidutiniškai 1-1,5 valandos ant silpnos ugnies. Paruošta uogienė uždaroma į stiklainius.

Apelsinų ir slyvų derinys ruošiniui suteikia neapsakomą aromatą ir skonį.

Kaip uždaryti uogienę žiemai

Kad ruošiniai nesugestų, juos reikia tinkamai uždaryti saugojimui. Tai nėra taip sunku, kaip atrodo. Pirmiausia stiklainiai kruopščiai nuplaunami, iš vidaus užpilami virintu vandeniu ir išdžiovinami.

Pastarasis yra labai svarbus: uogienė be kauliukų (bet koks receptas) reikalauja gerai sterilizuotų indų, kitaip bus sunku išvengti pelėsio ar grybelio. Bankai laikomi virš garų, kol visi lašeliai išdžius. Dangteliai sterilizuojami verdančiame vandenyje 10-15 minučių.

Uogienė į stiklainius dedama mediniu šaukštu, kad stalo įrankiai nesiliestų su sienelėmis, nes kitaip jie susprogdins. Viskas uždaroma dangteliais, iš kurių galima rinktis: plastikinį ar metalinį. Pastarieji yra susukti specialia mašina.

Paruošę slyvų uogienę pagal klasikinį receptą arba papildę ją kitais produktais, galite sukurti unikalius desertus žiemai!

Tikriausiai kiekvienas patyrusi šeimininkė moka virti slyvų uogienę. Šis skanus vaisius auga beveik visur, todėl bet kuriuose namuose lentynose su ruošiniais žiemai yra pora stiklainių tokio konservuoto slyvų delikateso. Jei šią uogienę ruošite slyvų nokimo sezono metu, kuris patenka į vasaros vidurį, tai šaltuoju metų laiku pasirūpinsite vitaminingu desertu, kuris teigiamai veikia visą organizmą. Taip, tai padės:

pagerinti virškinamojo trakto veiklą;
pagerinti virškinimą;
stiprinti kraujagysles;
normalizuoti odos būklę;
pašalinti iš organizmo druskos perteklių;
susidoroti su anemija;
įveikti stresą;
grąžinkite slėgį į normalų.

Skanus slyvų džemas Jis gaunamas tiek iš šio vaisiaus vien su cukrumi, tiek kartu su įvairiais kitais ingredientais, tarp kurių galima išskirti visų rūšių vaisius, uogas, vyną, riešutus ar šokoladą. Kiekvienas tokio konservavimo receptas turi savų privalumų, dėl kurių įprasta slyvų uogienė pavirs tikru kulinariniu šedevru su neprilygstamais skoniais. skonio savybes ir viliojantis aromatas.

10 slyvų uogienės receptų

Receptas 1. Klasikinis slyvų džemas

Sudėtis: 1100 g slyvų, 1100 g cukraus, 115 ml vandens.

Slyvas nuplauname, konservavimui parinkdami tankius vidutinio brandumo vaisius. Dalijame pusiau. Išimame kaulus. Supilkite cukrų į keptuvę su nepridegančia danga arba emaliuotą indą. Užpildykite vandeniu. Lėtai kaitindami ir nuolat maišydami ištirpinkite cukrų. Į slyvas įpilkite sirupo. Mes stovime porą valandų, kad paryškintume reikalinga suma slyvų sultys. Greitai pavirkite porą minučių. Paliekame vaisius impregnuoti 9 valandas. Dar kartą pakaitinkite ir virkite 3 minutes. Virimo procedūrą kartojame dar du kartus su pertraukomis vėsinimui po 2-3 valandų. Trečiasis metodas atliekamas lėtai verdant, kol sutirštės. Pakuojame į sterilų stiklinį indą. Mes kamščiame.

Receptas 2. Slyvų uogienė

Sudėtis: 1080 g slyvų, 1400 g cukraus.

Mano slyvos, pašalinus stiebus. Supilkite ant popieriumi iškloto paviršiaus. Leiskite vaisiams išdžiūti. Darydami išilginius pjūvius, ištraukiame kaulus. Dideles slyvas supjaustykite ketvirčiais. Giliame dubenyje sumaišykite slyvas ir cukrų. Atidėkite porai valandų, per kurias sultys turėtų išsiskirti. Greitai pašildome vaisių masę. Visą laiką maišydami virkite 5 minutes. Periodiškai nuimkite putas nuo jo paviršiaus. Talpyklos turinį atvėsinkite. Pakaitinkite, virkite 1 minutę. Išdėliojame į paruoštą, išplautą ir sterilizuotą indą. Laikom vėsioje vietoje.

3 receptas. Slyvų uogienė be sėklų

Sudėtis: 960 g slyvų, 960 g cukraus, 45 g citrinos, 3 g cinamono.

Slyvas nuplauname. Nuvalome juos nuo kaulų ir nulupame, perpjauname pusiau. Perkeliame į storadugnę emaliuotą keptuvę, pabarstome cukrumi. Mes stovime naktį. Pabarstykite cinamonu. Pakaitiname ir lėtai verdame 11 min. Nuimame susidariusias putas. Visiškai atvėsinkite. Vėl apšildome. Virkite 11 minučių. Dar kartą pakartokite vėsinimo ir virimo procedūrą. Kruopščiai nuplaukite citriną. Supjaustome, nenuimdami žievelės, smulkiais gabalėliais, išimdami kaulus. Mes užmiegame susmulkintus citrusinius vaisius, verdame 10 minučių. Uogienę perkeliame į stiklainius, kuriuos reikia iš anksto sterilizuoti. Mes užsikemšame. Padedame ant kaklo, lėtai atvėsiname, suvyniojame į antklodę.

Receptas 4. Slyvų uogienė lėtoje viryklėje

Sudėtis: 900 g prinokusių slyvų, 750 g cukraus, 9 g imbiero šaknų, 50 ml vandens.

Mano slyvos, pašalinant neprinokusius ir sugedusius vaisius. Palikite, kol visiškai išdžius Popierinis rankšluostis. Kiekvieną slyvą padaliname per pusę, išimame sėklas. Paruoštus vaisius dedame į multikookerio dubenį. Įpilame vandens. Nustatome režimą „Kepimas“, 7 minutes. Slyvų kepimas uždarytu dangčiu. Suminkštintas slyvas su išskirtomis sultimis perkeliame į dubenį. Suplakite trintuvu, paversdami masę į tyrės būseną. Jei nėra maišytuvo, slyvoms sumalti galite naudoti metalinį sietelį. Imbiero šaknį nuvalome, įtriname, supilame į slyvų tyrę. Mes užmiegame cukraus. Išmaišome. Įjungiame režimą „Virimas“ arba „Garinimas“, 25 minutes. Užvirinkite, pašalinkite atsiradusias putas. Maisto gaminimas su atidarytas dangtis nuolat trukdo. Išpilstome į sterilius stiklainius, užsukame plastikiniais dangteliais, po kuriais uogienę laikome šaltai arba sandariai uždarome.

5 receptas. Geltonųjų slyvų uogienė

Sudėtis: 1100 g geltonųjų slyvų, 1650 g cukraus, 640 ml vandens.

Slyvas nuplauname, pasirenkame prinokusius, tinkamus konservuoti vaisius. Po plovimo likusiam skysčiui leidžiame nutekėti nuo kanalizacijos paviršiaus. Kiekviename iš jų šakute ar iešmeliu darome keletą pradūrimų. Sudėkite į emaliuotą dubenį. Atskirai gaminame sirupą, porą minučių verdami cukrų vandenyje, kol jis visiškai ištirps. Paruoštas slyvas užpilkite verdančiu sirupu. Mes reikalaujame vieną dieną. Skystį nupilame, verdame be vaisių. Supilame į slyvas, vėl pastoviame parą. Tada maišydami pašildome visą indo turinį. Virkite, kol sutirštės, reguliariai pašalindami putas. Slyvų uogienę supilkite į sterilų indą.

Receptas 6. Uogienė iš slyvų ir obuolių

Sudėtis: 970 g slyvų, 1060 g obuolių, 1640 g cukraus, 110 ml vandens, ½ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Kruopščiai nuplaukite vaisius. Slyvas išvalome nuo kauliukų, kiekvieną padalindami per pusę. Obuolius supjaustome vidutinio dydžio griežinėliais, išimdami šerdį ir šakeles. Susmulkintų vaisių mišinį dedame į uogienei virti tinkamą indą - platų dubenį arba storadugnę keptuvę. Sumaišykite atskirame inde karštas vanduo su granuliuotu cukrumi. Virkite, kol pastarasis visiškai ištirps, maišydami. Gautą sirupą supilti į slyvų-obuolių masę. Sušildome. Virkite 10 minučių reguliariai maišydami. Nuimame putas, atvėsiname 4,5 val. Šią procedūrą kartojame tris kartus. Trečiojo virimo etapo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties. Verdame apie 5 minutes. Sandariai uždarykite steriliuose stiklainiuose.

7 receptas. Slyvų uogienė su riešutais

Sudėtis: 980 g vengriškų slyvų, 240 g graikinių riešutų, 810 ml vandens, 980 g cukraus, 65 g citrinos, 10 g vanilinio cukraus, 5 g sodos.

Slyvas nuplauname. Litre vandens ištirpinkite kepimo soda. Panardinkite į slyvų tirpalą. Po dviejų minučių nusausinkite skystį, nuplaukite vaisius. Į kotelio pritvirtinimo vietą įkišame iešmelį ar ilgą pagaliuką, prispaudžiame, kad iš kito galo išeitų kaulas. Riešutus nuvalome, šerdį supjaustome į 2-3 dalis. Į kiekvieną slyvą švelniai įdėkite gabalėlį graikinio riešuto. Plačiame dubenyje sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi. Pastarąjį ištirpiname kaitindami indo turinį. Šiek tiek atvėsinkite. Sudėkite įdarytas slyvas. Virkite apie 15 minučių, maišydami. Į slyvų masę įspauskite citrinos sultis. Užmiegame vanilinio cukraus. Virkite iki tirštumo. Uždenkite indą šiek tiek drėgnu rankšluosčiu. Per porą valandų išpilstome į stiklainius.

Receptas 8. Slyvų uogienė su kakava

Sudėtis: 3800 g slyvų, 1900 g cukraus, 75 g kakavos, 5 g vanilino.

Slyvas nuplauname. Mes spaudžiame vandenį. Vaisius išdėliojame ant popierinio rankšluosčio, palaukiame, kol išdžius. Padalinkite per pusę, pašalinkite kaulus. Slyvas sudėkite į indą uogienei gaminti. Pabarstykite 950 g cukraus. Atsargiai išmaišykite. Parą palaikykite šaltai. Mes užmiegame likusius komponentus: vanilinas, 950 g granuliuoto cukraus, kakava. Lėtai kaitinant maišykite. Verdame apie 45-60 minučių, priklausomai nuo slyvų sunokimo laipsnio. Jei vaisiai kieti, neprinokę, virkite valandą. Sutirštėjusį desertą perkelkite į sterilius stiklinius indelius. Suvynioti.

Receptas 9. Slyvų uogienės griežinėliai

Sudėtis: 960 g slyvų, 960 g cukraus, 190 ml vandens, 5 g sodos, 20 g apelsino žievelės, vandens mirkymui.

Nuplautas slyvas pamirkykite sodos tirpale 2 minutes. Pastarajam paruošti į litrą vėsaus vandens pabarstykite sodos, maišykite, kol ištirps. Slyvas išimame, nuo jų paviršiaus atsargiai nuplauname tirpalo likučius. Vaisius padalijame į dvi dalis, padalijame rankomis arba aštriu peiliu. Išimame kaulus. Plačiame emaliuotame dubenyje sumaišykite vandenį su cukrumi. Masei kaitinant ištirpdome. Užmigti slyvų griežinėliai. Indą atidedame į šalį užvirus, nekaitiname stovime 11 valandų. Antrasis virimo etapas atliekamas per 2 minutes nuo virimo momento. Maišome retai ir labai atsargiai, nepažeisdami griežinėlių vientisumo. Leiskite desertui atvėsti 10 valandų. Iš gerai nuplautų citrusinių vaisių pašalinkite 20 gramų geltoną žievelę. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Supilkite žievelę į slyvų masę. Lėtai virkite patiekalą apie 12 minučių. Nuimame putas. Perkelkite į išplautus sterilius stiklainius. Laikome po polietileniniais dangteliais, talpą pastatydami šaltoje vietoje arba sandariai suvyniotą.

Receptas 10. Slyvų uogienė su vynu ir prieskoniais

Sudėtis: 4900 g slyvų, 2100 g cukraus, 390 ml baltojo vyno, 4 g cinamono, 1 g kardamono, 40 g migdolų.

Slyvas nuplauname, padaliname pusiau. Vaisius išvalome nuo sėklų. Į dubenį, tinkamą uogienei virti, sudėkite slyvų puseles. Pabarstykite cukrumi. Mes reikalaujame apie 12 valandų. Supilkite daug vyno. Pabarstykite cinamonu. Kardamono grūdelius susmulkiname, suberiame į slyvų masę. Lėtai kaitinant maišykite. Virkite, kol sirupas sutirštės. Migdolus, jei norite, susmulkinkite arba palikite riešutus sveikus. Migdolus dedame į desertą likus 7 minutėms iki kepimo pabaigos. Supakuojame į sterilius mažus indelius. Laikom šaltai.

Paruošti slyvų uogienę žiemai gana paprasta. Sekant išsamias instrukcijas, kurių yra kiekviename recepte, net pradedantysis gali lengvai susidoroti su šia užduotimi. Gaminant slyvų skanėstus, pravers šie patarimai:

Norint paruošti uogienės riekeles, reikia susimokėti Ypatingas dėmesys slyvų veislių pasirinkimas. Jie turi lengvai atsiskirti nuo kaulų. Šiems tikslams puikiai tinka veislės „Hungarian“, „Renklod“.
Bet kokios vidutinio dydžio slyvos paruošiamos kaip visuma, įskaitant geltonąsias. Prieš gaminant, rekomenduojama juos persmeigti šakute arba iešmu geriausias impregnavimas sirupo.
Iš slyvų galite išimti kauliukus neskaidydami jų į dvi dalis. Tam į kotelio pritvirtinimo vietą įsmeigiamas pagaliukas ir perstumiamas kaulas.
Kad vaisiai verdant išlaikytų vientisumą, jie porai minučių dedami į sodos tirpalą, o po to kruopščiai nuplaunami.
Jei slyvos turi tankią plutą, kuri verdant gali sprogti ir pažeisti slyvų griežinėlių vientisumą, vaisius rekomenduojama 2 minutes iš anksto blanširuoti ir nedelsiant nuplauti šaltu vandeniu.

Dažnai naudojamas kaip užpildas įvairūs kepiniai, nes ištisos griežinėliai labai patraukliai atrodo pyraguose, troškiniuose, blynuose ir bandelėse. Skanus delikatesas, praktiškai neturintis kontraindikacijų, tinka vaikų ir suaugusiųjų mitybai. Toks pasiruošimas žiemai leis ištisus metus išsaugoti gležnus vaisius, prisotinti juos prieskonių aromatais, pridėti pikantiškų šokolado ar vyno natų. Slyvų derinys su kitais vaisiais puikiai paįvairina šį desertą, leis parodyti maksimalią fantaziją ruošiant vitaminingus vaisių ir uogų patiekalus.

Gamta pasidarė dosni slyvoms. Mėlyna, geltona, raudona, juoda. Tokį gausų derlių būtina išsaugoti. Slyvų uogienė – puiki galimybė iš slyvų pasigaminti skanių ruošinių žiemai.

Recepto ingredientuose nurodytas slyvų skaičius yra slyvos be kauliukų. Uogienės saldumą galite reguliuoti patys: jei slyvos pakankamai saldžios, galima sumažinti cukraus kiekį ir atvirkščiai. Į uogienę iš saldžių slyvų gerai įpilti šiek tiek citrinos rūgšties arba citrinos sulčių.

Surinkome beveik visus silivos uogienės gaminimo receptus, kad turėtumėte galimybę išsirinkti tokius, kurie atitiks jūsų skonį.

Klasikinė slyvų uogienė

Ingridientai:
1 kg slyvų,
1 kg cukraus
½ krūvos vandens

Maisto gaminimas:
Uogienei tinka slyvos, kuriose kauliukas gerai atsiskiria (pavyzdžiui, vengriškas). Išrūšiuokite ir gerai nuplaukite slyvas. Išimkite kaulus, puseles supjaustykite griežinėliais. Pabarstykite cukrumi (jei slyva rūgštoka, įpilkite daugiau cukraus), supilkite vandenį, išmaišykite ir palikite per naktį, kad ištekėtų sultys. Tada dėkite kepti ant vidutinės ugnies, maišydami ir nuimdami putas, 35-40 minučių. Pasirengimas tikrinamas lašeliu sirupo ant lėkštės – jis neturi išplisti. Paruoštą uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius iki pat viršaus ir susukite.

Uogienė iš geltonų slyvų

Ingridientai:
1 kg geltonųjų slyvų,
750 g cukraus.

Maisto gaminimas:
Nuplautas slyvas be kauliukų pamerkite į verdantį vandenį, pavirkite 5 minutes, kol suminkštės odelė ir pertrinkite per sietelį. Gautą tyrę sudėkite į emaliuotą dubenį ir padėkite ant ugnies. Verdame 10-15 minučių, tada kas 2-3 minutes pradėkite dėti po pusę stiklinės cukraus, gerai išmaišydami ir kaitinkite, kol ištirps. Sudėjus visą cukrų, uogienę verdame dar 15-20 minučių ir karštą išpilstome į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.

Slyvų uogienė su cinamonu ir apelsinu

Ingridientai:
1 kg slyvų,
3 krūva. Sachara,
1 apelsinas
cinamono lazdelės - pagal skonį.

Slyvos sirupe

Ingridientai:
1 kg slyvų,
1,2 kg cukraus,
1,5 krūvos. vandens.

Maisto gaminimas:
Slyvas nuplaukite, nusausinkite, išimkite kauliukus ir supjaustykite griežinėliais. Iš cukraus ir vandens išvirkite tirštą sirupą, panardinkite į jį slyvas ir leiskite užvirti 6 valandas. Sirupą nupilkite, užvirinkite ir vėl užpilkite ant slyvų 6 valandas. Pakartokite procedūrą dar kartą. Tada indus su slyvomis sirupe dėkite ant ugnies, leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir virkite, pašalindami putas, kol suminkštės. Pasirengimas tikrinamas lašeliu ant sausos lėkštės. Paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Geltonųjų slyvų uogienė su vynu ir riešutais

Ingridientai:
5 kg slyvų,
2-2,5 kg cukraus,
400 ml baltojo stalo vyno,
½ šaukštelio malto cinamono,
2-4 kardamono sėklos
50-100 g migdolų.

Slyvų uogienė su graikiniais riešutais ir konjaku

Ingridientai:
1 kg slyvų,
1 kg cukraus
150-250 g graikinių riešutų,
2-3 v.š konjako.

Maisto gaminimas:
Gerai nuplautas ir išdžiovintas slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Graikinius riešutus susmulkinkite ne per smulkiai ir pakepinkite sausoje keptuvėje iki kvapo. Sumaišykite slyvas, riešutus ir cukrų, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol užvirs. Nukelkite nuo ugnies 5 minutes, tada supilkite brendį ir vėl pastatykite virti. Kai tik uogienė užvirs, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

slyvų zefyras

Ingridientai:
3 kg slyvų,
2 kg cukraus
4 citrinos
vandens.

Maisto gaminimas:
Iš slyvų išimkite kauliukus, sudėkite slyvas į puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės ir sutrinkite trintuvu. Suberkite cukrų, išmaišykite, vėl uždėkite ant ugnies ir virkite, kol cukrus ištirps. Tuo tarpu citrinas nuplikykite, nuimkite žievelę, išspauskite sultis ir viską supilkite į puodą su slyvomis. Sumažinkite ugnį ir virkite zefyrą 1,5 - 2 valandas, maišydami, kad nesudegtų, kol sutirštės. Stačiakampę formą uždenkite maistine plėvele, išpilkite zefyrą, atvėsinkite ir šaldykite parą.

slyvų marmeladas

Ingridientai:
2 kg slyvų,
1 kg obuolių
1,2 kg cukraus,
2 krūva vandens.

Maisto gaminimas:
Prinokę minkšti vaisiai išimami kauliukais, supjaustomi, užpilami vandeniu ir verdami, kol suminkštės. Suberkite cukrų, išmaišykite ir troškinkite 2 valandas nuolat maišydami, kad tiršta masė nesudegtų. Kai uogienė pradeda atsilikti nuo indo sienelių, sudėkite ant plokščio, vandeniu suvilgyto indo, išlyginkite ir palikite atvėsti. Po to marmelado masę reikia džiovinti iki 50 °C įkaitintoje orkaitėje atidarytomis durelėmis. Gatavą marmeladą supjaustykite gabalėliais, pabarstykite smulkiu cukrumi ir padėkite į vėsią, sausą vietą.

Šokoladinė slyvų uogienė

Ingridientai:
2,5 kg tamsių slyvų,
2 kg cukraus
3-5 valg kakavos milteliai
½ krūvos vandens.

Maisto gaminimas:
Iš slyvų išimkite kauliukus ir pusantros valandos pabarstykite cukrumi, kol išsiskirs sultys. Padėkite indus su slyvomis ant ugnies, įpilkite vandens, jei sulčių neužtenka, ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Kakavos miltelius sumaišykite su cukrumi ir suberkite į slyvas. Išmaišykite, sumažinkite ugnį ir maišydami troškinkite valandą. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Šokoladinis slyvų džemas kitaip

Ingridientai:
1 kg slyvų,
1 kg cukraus
1 plytelė juodojo šokolado (80-90%),
2 valg konjakas ar likeris
1 arb želatina.

Slyvų šokolado užtepėlė su riešutais

Ingridientai:
2 kg slyvų,
1,5-2 kg cukraus,
200 g sviesto,
200 g graikinių riešutų,
100 g kakavos miltelių.

Maisto gaminimas:
Susmulkinkite riešutus. Iš slyvų išimkite kauliukus, o vaisius apverskite mėsmale arba sutrinkite trintuvu. Slyvų masę troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, suberkite sviestą, cukrų (kakavai atidėkite 1 puodelį) ir riešutus ir maišydami virkite 30 min. Kakavą sumaišyti su cukrumi, supilti į uogienę, išmaišyti ir pavirti dar 10 min. Suvynioti. Receptams su kakava geriau vartoti saldžias slyvas su tamsiu minkštimu. Jei slyvos rūgštokos, padidinkite cukraus kiekį. Graikinius riešutus galima pakeisti lazdyno riešutais.

Slyvų uogienė be cukraus. Nuplautas slyvas su kauliukais suberkite į puodą ir uždėkite ant lėtos ugnies. Nuolat maišydami virkite po dangčiu, kol pasirodys sultys. Tada nuimkite dangtį, užvirinkite, pavirkite valandą ir palikite atvėsti 8-9 valandas. Pakartokite šį ciklą (pavirinkite valandą ir atvėsinkite) penkis kartus. Kai uogienė pradeda atsilikti nuo sienelių, išpilstykite į sterilizuotus sausus stiklainius, leiskite atvėsti, tada uždenkite pergamentiniu popieriumi, suriškite špagatu ir padėkite į vėsią vietą.

Yra slyvų veislių, kurių skonis puikus, bet visiškai nenori išsiskirti su kauliukais. Virkite uogienę su sėklomis, tik nepamirškite, kad galite laikyti ne ilgiau kaip metus.

Slyvų uogienė be kauliukų

Ingridientai:
1 kg slyvų,
1 kg cukraus
1 krūva vandens.

Maisto gaminimas:
Slyvas nuplaukite ir 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Nupilkite vandenį. Iš cukraus ir vandens virkite sirupą, kol jis taps tirštas, klampus ir auksinis. Į jį švelniai suberkite slyvas ir padėkite troškintis ant silpnos ugnies. Kai sirupas užvirs, nukelkite slyvas nuo ugnies ir palikite per naktį. Tada vėl uždėkite indą su slyvomis ant ugnies, užvirinkite ir troškinkite 2–3 minutes ant silpnos ugnies, pašalindami putas ir švelniai maišydami, kad nepažeistumėte vaisių. Vėl palikite per naktį. Trečią kartą slyvas užvirkite sirupe, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies ir išdėliokite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.

Sėkmės ruošiantis!

Larisa Shuftaykina