Sluoksniuotos tešlos bandelių formos. Pufai iš paruoštos tešlos: saldūs, sūrūs, prie alaus? Įvairių kepinių iš gatavų sluoksniuotų mielių ir įprastos tešlos receptai

Klasikinę sluoksniuotą tešlą paruošti gana sunku. Lengviau nusipirkti gatavą, o gauti, kai nori ką nors išsikepti. Bet jei esate visko, kas gaminama namuose, šalininkė, internete ieškokite supaprastintų sluoksniuotos tešlos gaminimo būdų. Žemiau pateikti receptai daro prielaidą, kad jau turite.

valgomasis šaukštas.com

Ingridientai:

• 200–300 g sluoksniuotos tešlos;
• vištienos kiaušiniai;
• šoninės griežinėliai;
• parmezano;
• druska, pipirai ir žolelės (petražolės, krapai, bazilikas).

Maisto gaminimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 7–10 centimetrų pločio kvadratėliais. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išilgai kvadratų kraštų padarykite maždaug 1 centimetro aukščio kraštus.

Į kiekvieną kvadratą įmuškite po vieną kiaušinį ir išdėliokite keletą šoninės griežinėlių. Pasūdykite, pipirai ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis bei tarkuotu parmezanu (galima pakeisti kitu sūriu).

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepkite kopūstus 10-15 minučių. Tešla turi pasidaryti auksinės rudos spalvos. Tačiau galite anksti ištraukti kiaušinius, jei norite, kad kiaušinis liktų skystas.

Clarkscondensed.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g dešros;
• 200 g čederio;
• 4 kiaušinių;
• 1 šaukšto rančo padažo;
• 3 šaukštai salsos padažo;
• Parmezanas.

Maisto gaminimas

Tešlą iškočiokite taip, kad susidarytų maždaug 30 centimetrų skersmens apskritimas. Į šio apskritimo centrą įdėkite stiklinę ir išpjaukite kitą apskritimą. Gautą žiedą supjaustykite trikampiais pleištais. Tai turėtų atrodyti kaip gėlė.

Taip pat tešlą galite supjaustyti trikampiais ir suformuoti žiedą, kaip parodyta.

Aptepkite žiedą rančo padažu. Jei jo nėra, tiesiog lygiomis dalimis sumaišykite grietinę ir majonezą su įvairiais prieskoniais (džiovintomis petražolėmis, džiovintais krapais, druska, pipirais, česnako milteliais ir pan.).

Supjaustykite dešrą ir lengvai pakepinkite. Tada į keptuvę įmuškite kiaušinius ir nuolat maišydami kepkite. Pabaigoje įdėkite tris šaukštus salsos.

Aplink žiedą paskleiskite įdarą, kad vėliau būtų patogu „žiedlapius“ išlenkti, o iškepus nupjaukite pušą. Uždarykite žiedą sulenkdami visus „žiedlapius“ ir apibarstykite tarkuotu parmezanu. Kepkite pufą 10-15 minučių 200°C orkaitėje. Pusryčiams patiekite karštą.

Patsy / Flickr.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 250 g grietinėlės sūrio;
• 150 g cukraus + 2-3 šaukštai pabarstymui;
• 80 g sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus.

Maisto gaminimas

Tešlą iškočiokite į du didelius sluoksnius. Vieną iš jų padėkite ant apvalios arba stačiakampės kepimo formos. Kreminį sūrį, sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų išplakite iki vientisos masės. Supilkite mišinį į formą.

Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Užsandarinkite kraštus. Jei pageidaujate, iš likusios tešlos galite padaryti pynutes ar groteles ir jais papuošti sūrio pyragą. Pyrago viršų pabarstykite cukrumi. Jei mėgstate cinamoną, galite pabarstyti ir juo.

Kepkite sūrio pyragą pusvalandį iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Kai atvės, nusiųskite porai valandų į šaldytuvą, tada supjaustykite ir patiekite.

minadezhda/depositphotos.com

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 130 g sviesto;
• 1 nedidelė kopūsto šakutė;
• 7 kiaušinių;
• 3 arbatinius šaukštelius druskos.

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir pabarstykite druska. Palikite 15-20 minučių, kad išsiskirtų sultys. Kiaušinius išvirkite ir taip pat smulkiai supjaustykite.

Kopūstą išspauskite ir sumaišykite su kiaušiniais. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į įdarą.

Tešlą iškočiokite iki keptuvės dydžio. Turėtumėte turėti du vienodus sluoksnius. Vienu iš jų išklokite kepimo skardą ir išdėliokite įdarą. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Suspauskite kraštus. Pyrago paviršių patepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 30-40 minučių 180°C temperatūros orkaitėje.

The-girl-who-viską valgė.com

Ingridientai:

• 100 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g grietinėlės sūrio;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 1 arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės;
• šviežios arba šaldytos uogos.

Glajui:

• 1 stiklinės cukraus pudros;
• 1-2 šaukštai pieno.

Maisto gaminimas

Mikseriu sumaišykite kreminį sūrį, cukrų, citrinos sultis ir žievelę iki vientisos masės. Tešlą iškočiokite ir aptepkite sviesto mišiniu. Ant viršaus paskleiskite uogas ir suvyniokite vyniotinį. Supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į apvalią kepimo skardą.

Kepkite suktinukus 15-20 minučių 180°C temperatūroje. Kol jie kepa, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę cukraus pudros su 1-2 šaukštais pieno. Leiskite mišiniui kurį laiką pastovėti, kad milteliai visiškai ištirptų. Jei glajus per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei norite, taip pat galite pridėti vanilės žiupsnelį.

Išimkite suktinukus iš orkaitės ir aptepkite glaistu. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Dream79/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 1 kg sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 500 g kiaulienos arba maltos jautienos;
• 50 g sviesto;
• 2 svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas

Svogūną sumalkite trintuvu arba mėsmale, sumaišykite su malta mėsa. Druskos, pipirų, suberkite smulkintą česnaką ir jums patinkančius prieskonius.

Iš tešlos supjaustykite nedidelius rutuliukus, kiekvieną iš jų iškočiokite. Ant vienos apskritimo pusės uždėkite porą šaukštų maltos mėsos ir nedidelį gabalėlį sviesto. Faršą uždenkite antrąja tešlos puse ir suspauskite.

Kepkite pyragus karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Iškepus padėkite pyragus ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Thefoodcharlatan.com

Ingridientai:

• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 2 bananai;
• "Nutella";
• cukraus;
• cinamono.

Maisto gaminimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite trikampiais. Kiekvieno pagrindą aptepkite Nutella (apie pusė šaukšto kiekvienam trikampiui). Pažiūrėkite, kaip pasigaminti šią šokolado pastą namuose.

Bananus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Bananų gabalėlius padalinkite į trikampius. Susukite kopūstus, užsandarinkite atvirus kraštus, kad nesimatytų įdaro. Tai turėtų būti kažkas panašaus į pyragus. Kiekvieną iš pradžių apvoliokite cukruje, o paskui cinamone. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Kepkite blynus 10-15 minučių 190 ° C temperatūroje. Geriausia valgyti karštą, todėl Nutella teka kaip karštas šokoladas.

Ginny / Flickr.com

Ingridientai:

• 220 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g mocarelos;
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių;
• 1 skiltelė česnako.

Maisto gaminimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite trikampiais. Ant kiekvieno trikampio pagrindo dėkite po griežinėlį sūrio (jei neturite mocarelos, naudokite kitą minkštesnę veislę) ir užlenkite ant beigelių. Patepkite juos lydyto sviesto ir malto česnako bei petražolių mišiniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 190°C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Beigelius kepkite 10 minučių.

vkuslandia/depositphotos.com

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• konservuotų ananasų skardinė (žiedai);
• cukraus pudra.

Maisto gaminimas

Išimkite ananasus iš stiklainio ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Iškočiotą tešlą supjaustykite 2-3 cm pločio juostelėmis. Kiekvieną ananaso žiedą apvyniokite tešlos juostele (panašiai kaip darėme su šonine) ir paskleiskite ant kepimo skardos (nepamirškite kepimo popieriaus).

Blynus kepkite 180°C orkaitėje 15-20 min. Iškepusius apibarstykite cukraus pudra. Taip pat kaip užpilą galite naudoti sezamo sėklas ar aguonas.

bhofack2/depositphotos.com

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g fetos sūrio;
• 200 g šaldytų špinatų;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• petražolės, krapai ir žalieji svogūnai pagal skonį.

Maisto gaminimas

Spanakotiropita yra tradicinis graikiškas špinatų ir fetos pyragas. Norėdami pagaminti porcijinius spanakotiropitus, špinatus atitirpinkite, išdžiovinkite ir susmulkinkite. Svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje (du šaukštai) iki auksinės rudos spalvos. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir sumaišykite juos su feta. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite apkeptą svogūną, likusį alyvuogių aliejų, smulkiai pjaustytas žoleles ir česnaką.

Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite 10-12 centimetrų pločio kvadratėliais. Ant kiekvieno uždėkite po du šaukštus įdaro. Pyragėlius suvyniokite į trikampius. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Pyragėlius kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

esimpraim/Flickr.com

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g cukraus pudros;
• 100 g šviežių braškių;
• 3 šaukštai grietinės;
• 4 šaukštų braškių uogienės;
• 2 bananai;
• 1 obuolys;
• 1 kivi.

Maisto gaminimas

Tešlą iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio sluoksnį. Galite padaryti mažus buferius aplink kraštą.

Tešlą pirmiausia ištepkite grietine (geriau imti riebumą), o paskui braškių uogiene. Jei braškių nėra, galite paimti bet kurią kitą savo nuožiūra. Ant viršaus išdėliokite plonais griežinėliais supjaustytus vaisius. Fantazuokite, kad būtų ne tik skanu, bet ir gražu.

Nusiųskite indą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 15-20 minučių. Gatavą biskvitą pabarstykite cukraus pudra.

Kasza/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g kumpio;
• 150 g kieto sūrio;
• 1-2 šaukštai majonezo;
• 1 skiltelė česnako;
• žalumynai (krapai, petražolės, bazilikas).

Maisto gaminimas

Tešlą iškočiokite į maždaug 30 x 45 centimetrų stačiakampį. Kumpį (galite naudoti daktarišką ir bet kokią kitą pasirinktą dešrą) ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.

Susmulkinkite žoleles ir česnaką, sumaišykite su majonezu ir paskleiskite šiuo tešlos sluoksniu, atsitraukdami nuo krašto 3-5 centimetrus. Ant tešlos tolygiai paskirstykite kumpį ir sūrį. Nepateptą kraštą palikite laisvą. Susukti ritinį taip, kad ši tešlos juostelė būtų išorėje. Galima sudrėkinti vandeniu, kad ritinys būtų sandariai uždarytas.

Supjaustykite ritinį 4-6 centimetrų pločio gabalėliais. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Iš viršaus vyniotinį galima patepti tryniu ir apibarstyti aguonomis arba sezamo sėklomis. Suktinukus kepkite 180°C orkaitėje 20-25 minutes.

p.studio66/depositphotos.com

Ingridientai:

• 6 dešrelės;
• 100-150 g kieto sūrio;
• 1 kiaušinis;
• sezamo sėklų, padažo ir prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 3-4 centimetrų pločio juostelėmis. Kiekvieną iš jų patepkite mėgstamu padažu, pabarstykite prieskoniais ir smulkiai tarkuotu sūriu. Dešreles suvyniokite į tešlos juosteles ir dėkite dešrainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis (nebūtina).

Dešreles kepkite tešloje 20 minučių 180°C temperatūroje.

Kenas Hawkinsas / Flickr.com

Ingridientai:

• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g šokolado;
• 50 g cukraus pudros;
• 1 vištienos kiaušinis.

Maisto gaminimas

Tešlą iškočiokite ne daugiau kaip 0,5 cm storio ir supjaustykite trikampiais. Ant trikampių pagrindo uždėkite 1-2 šokolado gabaliukus. Susukite trikampius, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kruasanus kepkite 20 minučių 220°C orkaitėje.

uroszunic/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 300 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 300 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• 200 g kieto sūrio;
• 1 kiaušinis.

Maisto gaminimas

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 2 centimetrų pločio juostelėmis. Paimkite vieną juostelę ir uždėkite smulkiai supjaustytą vištienos krūtinėlę ir tarkuotą sūrį. Uždenkite kita juostele, pritvirtinkite prie pagrindo. Atsargiai sukite pūslę spirale. Tą patį pakartokite su visomis likusiomis juostelėmis.

Paruoštas košeles dėkite ant kepimo skardos (nepamirškite apie kepimo popierių!) Ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, 15 minučių.

Alattefood.com

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 2-3 obuoliai;
• 5 šaukštai cukranendrių cukraus;
• 3 šaukštai įprasto cukraus;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 arbatinių šaukštelių cinamono;

Glajui:

• ½ stiklinės cukraus pudros;
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai pieno;
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.

Maisto gaminimas

Danijoje populiarus sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas. Siūlome pasidaryti jo variantą pynių pavidalu.

Norėdami tai padaryti, obuolius reikia nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti kubeliais. Tada jie turi būti karamelizuojami ant silpnos ugnies: virkite puode kartu su cukranendrių cukrumi, vanilės ekstraktu ir šaukšteliu cinamono 5 minutes.

Tešlą iškočiokite, patepkite lydytu sviestu, pabarstykite įprastu cukrumi ir likusiu cinamonu. Išdėliokite obuolius ir ant viršaus uždenkite kitu tešlos sluoksniu. Tada supjaustykite juostelėmis, padėkite ant kepimo skardos su pergamentu ir atsargiai susukite kiekvieną iš jų spirale.

Kepkite košes 10-15 minučių 180°C orkaitėje. Kol jie kepa, pasigaminkite glajų. Sumaišykite cukraus pudrą, pieną ir vanilės ekstraktą. Glajaus tirštumą galite reguliuoti pridėdami miltelių arba pieno.

Užpilkite gatavą pynę glaistu ir patiekite.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g kieto sūrio;
• 100 g saliamio;
• 1 pomidoras;
• 1 kiaušinis;
• alyvuogės;
• prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas

Jei esate gerbėjas, šie pyragaičiai jums tikrai patiks. Jų įdaras puikiai dera su putplasčiu. Saliamis, sūris, pomidoras ir alyvuogės turi būti smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su kiaušiniu. Jei norite, į įdarą galite įdėti mėgstamų prieskonių ir žolelių.

Iškočiokite tešlą, supjaustykite kvadratėliais ir paskleiskite įdarą. Aklieji pyragaičiai. Kepkite 180°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 400 g varškės;
• stiklinė cukraus;
• 3 kiaušiniai.

Maisto gaminimas

Mikseriu išplakite du kiaušinius su puse stiklinės cukraus ir varškės. Kai masė taps vienalytė, suberkite likusį cukrų ir vėl plakite.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite apskritimais arba kvadratėliais. Ant kiekvieno dėkite po 1-2 šaukštus varškės masės. Sūrio pyrago kraštus apvyniokite kaip pyragus. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite 30-40 minučių 180°C temperatūroje.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingridientai:

• 400 g mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 200 g mocarelos;
• 3 pomidorai;
• 2 šaukštai pomidorų padažo;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• žalumynai ir prieskoniai pagal skonį;
• druskos ir pipirų.

Maisto gaminimas

Iškočiokite tešlą, padarykite šonus aplink kraštus. Jei pageidaujate, galite gaminti porcijomis mini picas. Tešlą aptepkite alyvuogių aliejumi ir pomidorų pasta, pabarstykite prieskoniais pagal savo skonį.

Išdėliokite įdarą. Margaritos picai užtenka plonais griežinėliais pjaustytų pomidorų ir mocarelos, bet galima naudoti bet kokius ir visus priedus (šoninę, grybus, alyvuoges ir pan.).

Picos viršų pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir kepkite 20-25 minutes 200°C temperatūroje.

Tarte Tatin

Joy / Flickr.com

Ingridientai:

• 250 g mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 150 g sviesto;
• 150 g cukranendrių cukraus;
• 6 saldžiarūgščiai obuoliai;
• žiupsnelis cinamono.

Maisto gaminimas

Tarte Tatin yra prancūziškas obuolių pyragas, kurio įdaras yra viršuje. Iš karto rezervuokime: vietoj obuolių galite naudoti kriaušes, mangus, persikus ar ananasus.

Kepimo formą gerai ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Išdėliokite juos į kepimo formą ir pabarstykite cinamonu. Obuolius uždenkite sluoksniuotos tešlos sluoksniu.

Kepkite pyragą pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Kai baigta tarta šiek tiek atvės, apverskite formą ant lėkštės ar padėklo, kad obuoliai būtų ant viršaus. Patiekite šiltą. Galbūt su ledais.

Jei turite savo firminius sluoksniuotos tešlos receptus, kviečiame į komentarus. Pasidalinkime savo kulinarinėmis paslaptimis vieni su kitais!

Jau seniai praėjo tie laikai, kai pyragaičius sluoksniuotos tešlos pagrindu gurmanai, nežinoję jos paruošimo paslapties, turėjo pirkti išskirtinai. Šiandien nesunku rasti paruoštos tešlos, net iškočiotos sluoksniais. Papildydami jį savo įdaru, galite gauti šviežių traškių kepinių. Gali būti daugybė formavimo variantų. Žinodami apie juos, galite greitai pasirūpinti neprilygstamais užkandžiais ar mėgstamais saldumynais, kurių kepimas vidutiniškai užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.

saulės pyragas

Nieko perteklinio, tik du apvalūs tešlos sluoksniai su sluoksniu. Pasirinktas užpildymo variantas dedamas ant apatinio apskritimo, antruoju apskritimu viskas uždaroma iš viršaus. Įdėjus stiklinę centre, apskritimas supjaustomas į kelias lygias dalis-spindulius, kiekvieną spindulį reikia pasukti du kartus.

Dešrelės tešloje

Nėra nieko lengviau, kaip tešlą supjaustyti juostelėmis ir spirale apvynioti jas aplink dešreles. Tam tikslui taip pat galima naudoti apipjaustymą.

Rožės

Universalus formavimo variantas, leidžiantis gauti tiek užkandžių, tiek saldžių kepinių. Tešla čia taip pat supjaustoma juostelėmis, o dešra arba plonai supjaustytas obuolys gali būti naudojami kaip žiedlapiai. Tepimui pirmuoju atveju naudojamas kečupas, o antruoju - uogienė arba uogienė. Įdaru papildytą juostelę tereikia susukti į ritinį.

kanalėlių

Tešlos juosteles lengva paversti vamzdeliais. Tai galima padaryti net ir nesant specialių formų. Alternatyva jiems bus į maišelį susukti kepimo popieriaus gabalėliai. Įdaras tūbelėms gali būti ne tik grietinėlė, bet ir užkandžiai.

Gossamer pusrutulis

Pusrutulio formos gossamer taps savarankišku aptarnaujančiu elementu. Galite naudoti porcijomis salotoms ar desertams. Užtenka tinkleliu supjaustytą tešlą šiek tiek ištempti ir uždėti ant folijoje suvynioto obuolio. Kepimo metu obuolys taps minkštas ir sumažės, todėl bus nesunku nuimti dekoratyvines groteles.

Susukto sluoksnio tortas

Tokiam pyragui reikės tešlos, supjaustytos storomis, apie 8 cm, juostelėmis. Įdaras išdėstomas išilgai juostelės. Tai gali būti: sūris, alyvuogės, grybai, kumpis, šparaginės pupelės, riešutai, vaisiai, įskaitant uogienę, medus. Iškočiota tešla su viduje esančiu įdaru susukama į spiralę. Jei norite, aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

užkandžių lazdelės

Į tešlos juosteles galite vynioti alyvuoges, kumpio gabalėlius ar žuvį, tereikia vienoje iš tešlos juostelių padaryti įpjovas, kurios nesiektų krašto 1-2 mm ir įdarą supinti į košę.

Sienos

Dėl unikalios sluoksniuotos tešlos galimybės didinti apimtį, formuoti šonus, užtenka tiesiog perimetru išilgai krašto padaryti įpjovas, o įdarą dėti į vidurį. Stiebai augs patys. Atviro pyrago įdaro forma ir variantas gali būti bet koks.

žvaigždžių pučiasi

Norint suformuoti tokį pūkelį, reikės dviejų tešlos kvadratėlių. Apačios viduryje slankeliu išklojame įdarą, o viršuje darome per snaigės formos įpjovas. Uždėję vieną sluoksnį ant kito, gauname žvaigždę. Dabar belieka naudoti tinkamo skersmens stiklainį ar dubenį ir, padėję po juo pūstą, nupjaukite tešlos perteklių, o tada šakute nubrėžkite piešinį išilgai krašto. Tuo pačiu principu galite pagaminti didelį pyragą.

Užpildyti pūkai

Tešlos lakštą supjaustykite stačiakampiais. Vizualiai padalinkite juos per pusę. Vienoje iš dalių šaškių lentos raštu darome įpjovas. Įdarą paskirstome per pusę be įpjovimų, uždengiame ir prispaudžiame išilgai kraštų.

Yra dar vienas būdas, kai nereikia formuoti kiekvieno pūtimo atskirai. Iškočiojame tešlos sluoksnį, atitinkantį kepimo skardos dydį. Tešlą sąlyginai padalijame į stačiakampius. Norėdami tai padaryti, užtepkite antkainį su plaktu kiaušiniu. Kiekvieno stačiakampio viduryje išdėliokite įdarą, išteptas vietas palikite tuščias. Iškočiojame kitą tešlos sluoksnį, juo padengiame lakštą su įdaru, šakute darome pradūrimus. Tarpais paspauskite pirštais, tada supjaustykite.

O ką galima gražiai suformuoti iš mielinės tešlos. O trečioje šios jaudinančios istorijos dalyje kalbėsime apie sluoksniuotą tešlą. Juk pūstukai irgi skirtingi, skirtingi!

Ką formuoti iš sluoksniuotos tešlos

Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos galite sugalvoti, supjaustyti ar suformuoti daugybę gražių, įvairių gaminių, o tai tiesiog nuostabu. Sudariau atrinktą sluoksniuotos tešlos receptus, kuriuos jau paruošiau. Visi šie pūstukai yra svetainėje išsamių nuotraukų receptų pavidalu, tad jei kažkas ypač patinka ir norite atidžiau pasižiūrėti bei gaminti, pasinaudokite receptų nuorodomis!

Puff kampai, trikampiai

Paprasčiausias būdas padaryti sluoksnį – įdarą dėti į tešlos kvadrato centrą, perlenkti įstrižai pusiau ir suspausti kraštus. Pasirodo, kampas. Galima gaminti saldžius ir pikantiškus, su sūriu, su varške, su kiaušiniais ir žolelėmis, su uogomis ir vaisiais.

Kaip pasidaryti pūstą voką

Tai galite padaryti ir su tešlos kvadratu: visus 4 kampus apvyniokite link centro ir suimkite, kad neatsidarytų. Gausite gražų „vokelį“, kuris puikiai tiks su obuolių, varškės su razinomis įdaru.

Kaip pasigaminti kruasanų

Kruasanas savo forma yra tas pats beigelis. Taigi imame trikampę tešlos juostelę, plačiąją dalį dedame įdarą ir užlenkiame. Atkreipkite dėmesį: kruasanų forma priklauso nuo juostelės pločio ir ilgio, jie pasirodo skirtingi!

Kaip pasidaryti pūtimo vamzdelius

Jei ankstesnius pūstukus galima formuoti peiliu ir rankomis, tada vamzdeliams reikia specialių metalinių kūgių formų. Ant jų vyniojamos siauros sluoksniuotos tešlos juostelės. Formas reikia patepti saulėgrąžų aliejumi, kad būtų galima lengvai išimti vamzdelius.

Kaip pasidaryti flounces – sluoksniuotos tešlos lizdelius

Dabar pereikime prie sudėtingesnių figūrų. Labai originaliai atrodo apkepas pūkinių lizdelių pavidalu, į kuriuos galima dėti įvairių įdarų – nuo ​​raudonųjų ikrų ir keptų pievagrybių iki braškių su grietinėle.
Kad padarytume lizdelius, iš tešlos išpjauname porą apskritimų – pavyzdžiui, stikline. O tada pusėje jų mažesne stikline išpjauname vidurį.

Iškepusius žiedelius dedame ant apskritimų, apklijuojant grietinėle, sviestu ar majonezu, o „lizdelius“ užpildome įdaru. Priklausomai nuo įdaro, arbatai gausite neįprastą užkandį ar pyragą.

Kaip pasigaminti originalios formos sluoksniuotus pyragus

Taip pat pabandykite pasidaryti „vilnas“ – jos atrodo labai neįprastai. Tešlos stačiakampiuose šaškių lentos raštu padarykite nedidelius įpjovimus vertikaliai – iki gabalo vidurio, kitą stačiakampio pusę palikite nepažeistą. Ant jo dedame įdarą, po to viršų uždengiame ažūrine pusele, šiek tiek patempiant, kraštelius užspaudžiame. „Vuliki“ pavadinti dėl panašumo į korius ir ypač gerai dera su ryškiu vaisių įdaru iš vyšnių, abrikosų, moliūgų su cukrumi ir cinamonu.

Kiekviena moteris stengiasi artimuosius palepinti įvairiais pyragėliais ir bandelėmis. Būtent kepdami galite nustatyti šeimininkės įgūdžių lygį. Juk reikia parodyti fantaziją renkantis ne tik įdarą, bet ir būsimų gaminių formą. Ne visi moka gražiai suformuoti pyragą.

Kokie yra pyragai

Kepimas yra menas. Įvairių pyragų receptai daugelį amžių buvo perduodami iš kartos į kartą. Šiuo metu yra daug būdų juos paruošti. Kas yra pyragai? Kepimas gali būti:

1. Pagrindinis patiekalas. Dažniausiai tai pyragėliai su mėsos ar žuvies įdaru.
2. Užkandis. Tokiems pyragams ruošti naudojamas grybų ar daržovių įdaras.
3. Desertas. Tai, kaip taisyklė, saldūs kepiniai su įvairiais vaisių ar pieno įdarais.

Verta paminėti, kad daugelio užsienio restoranų meniu yra pyragai ir pyragai. Kepimo išskirtinumas slypi ne tik įdaru, bet ir tešlos pasirinkime. Gali būti:

1. Mielės – turtingos, naudojamos pyragams ir bandelėms.
2. Be mielių – kremas ir pūstas.

Tačiau ne kiekviena šeimininkė gali gaminti gražius pyragus, kurių nuotrauka pateikiama žemiau. gali būti visiškai bet koks:

1. Apvalus.
2. Ovalus.
3. trikampis.
4. kvadratas ir pan.

Pyragus ir bandeles geriausia virti iš mielinės tešlos, nes gaminimo metu ji tampa puresnė ir oresnė.

Gaminame ovalius pyragus

Kaip gražu lipdyti ovalo formos pyragus? Verta paminėti, kad ši parinktis leidžia naudoti beveik bet kokį įdarą. Štai kodėl ovalo forma laikoma populiariausia. Norėdami pagaminti originalius pyragus, jums reikia:

1. Tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir iškočiokite į rutuliukus.
2. Tokius ruošinius reikia susukti į žvynelius, o paskui supjaustyti kubeliais (kiekvienas apie 4 centimetrus).
3. Kiekvienas gabalas turi būti susuktas į ovalo formos pyragą. Tešlos storis turi būti ne didesnis kaip 5 milimetrai.
4. Ruošinio viduryje reikia įdėti šiek tiek įdaro. Po to vieną pyrago kraštą reikia užmesti ant antrojo ir sugnybti. Rezultatas turėtų būti pusmėnulis.

Tai viskas. Ovalo formos pyragas yra paruoštas. Kepant ar kepant ruošinius reikia išdėlioti siūle žemyn.

Originalūs apvalūs pyragaičiai

Kaip nulipdyti gražius apvalius pyragus? Tiesą sakant, tai lengva. Verta paminėti, kad ši forma idealiai tinka kepiniams su vaisių įdaru. Kad gaminiai būtų tiksliai apvalūs, jums reikia:

1. Mielinę tešlą padalinkite į gabalus, o tada iškočiokite taip, kad susidarytų tvarkingi, ne daugiau kaip 5 milimetrų storio pyragaičiai.
2. Įdėkite įdarą į apvalaus ruošinio centrą.
3. Atsargiai surinkite pyrago kraštus centre ir atsargiai suimkite. Rezultatas turėtų būti maišelis.

Kepant šiuos pyragėlius reikia išdėlioti spaustuku. Priešingu atveju pyragas išteps.

mieli maži kvadratėliai

Kaip iš mielinės tešlos gražiai suformuoti pyragą? Jei įdarą sudaro sausi produktai, pavyzdžiui, bulvės ar malta mėsa, tuomet geriausia gaminti kvadrato formos kepinius. Tai užtrunka šiek tiek laiko. Verta žinoti, kad vaisių ar daržovių įdaras iš tokių pyragėlių gali ištekėti. Norėdami paruošti kvadrato formos gaminius, jums reikia:

1. Iš tešlos iškočiokite pyragus, geriausia vidutinio dydžio.
2. Kiekvieno ruošinio viduryje dėkite reikiamą kiekį įdaro.
3. Švelniai pakelkite tešlos kampus ir suspauskite.

Šiuos pyragėlius paskleiskite ant kepimo skardos arba keptuvėje siūle į viršų. Taip pyragas neišsiskleis.

trikampis kepimas

Kaip suformuoti gražius mielinės tešlos pyragėlius šventiniam stalui? Šiuo atveju ideali yra trikampio forma. Pyragaičiai iškepa labai greitai ir lengvai. Ši forma tinka kepti su atviru įdaru. Norėdami pagaminti trikampius pyragus, jums reikia:

1. Tešlą iškočiokite taip, kad gautumėte gražų trikampį.
2. Į gautą ruošinio centrą įdėkite įdarą.
3. Sulenkite du kraštus taip, kad susidarytų rodyklė.
4. Sulenkite likusius kraštus aukštyn.

Pyragų iš mielinės tešlos gaminimo paslaptys

1. Kad modeliavimo metu tešla neliptų prie pirštų, rankas reikia patepti saulėgrąžų aliejumi.
2. Kad pyragėlių kraštai gerai suliptų, meistrai pataria juos sutepti vandeniu.
3. Prieš kepdami ruošinį reikia uždengti maistine plėvele, prieš tai suteptą augaliniu aliejumi. Šiuo atveju geriau naudoti kukurūzus. Pyragai po plėvele turėtų stovėti apie 15 minučių, todėl pyragaičiai išeis nuostabesni.
4. Pyragų viršūnes reikia patepti plaktu kiaušiniu arba pienu. Dėl to kepimo metu produktai įgaus patrauklią plutą.

Jei tešla be mielių

Jei nenorite maišytis su mielėmis, galite naudoti įprastą tešlą, sluoksniuotą ar kremą. Tokiu atveju galite gaminti pyragus:

1. Iš ratų.
2. Iš pakinktų.
3. Su originaliais reljefiniais kontūrais.

Tokiu atveju galite naudoti kaip mielinę tešlą.

Pyragai-pukalai

Kaip iš bemielės tešlos gražiai suformuoti pyragą? Gamybos technologija yra gana paprasta:

1. Pirmiausia tešlą reikia iškočioti į gana ploną sluoksnį. Storis turi viršyti 5 milimetrus.
2. Iš tešlos išpjaukite apvalios formos ruošinius, geriausia tokio paties skersmens.
3. Į pyrago centrą reikia įdėti įdarą, o tada uždaryti antrąjį pyragą. Ruošinių kraštai turi būti atsargiai suspausti.

Gatavus pyragus sudėkite ant kepimo skardos arba į skardą.

Flagella pyragai

Tai dar vienas originalus pyragų formavimo būdas iš bemielės tešlos. Paruošti tokį pyragą labai paprasta. Tam jums reikia:

1. Tešlą iškočiokite ir išpjaukite nedidelius stačiakampius. Iš kiekvieno kampo šono verta padaryti pjūvius.
2. Įdėkite įdarą į ruošinio centrą.
3. Po to kiekvienas kraštas turi būti pakeltas ir sulenktas skersai. Kraštai turi būti sandarūs.

Taip paruoštus pyragus reikia išdėlioti ant kepimo skardos.

Reljefiniai pyragėliai

Norite pagaminti gražų pyragą? Gatavų kepinių nuotraukos, su meile paruoštos įgudusių kulinarijos žinovų rankomis, tiesiog užburia, sukelia apetitą ir degantį norą išbandyti bent dalelę tokio skanėsto! Tačiau gauti reljefinius pyragus nėra taip sunku. Svarbiausia laikytis sekos. Originaliam kepiniui gaminti nereikia tiek daug:

1. Tešlą reikia iškočioti taip, kad gautųsi ovalo formos sluoksniai.
2. Į kiekvieno ruošinio vidurį įdėkite įdarą dešros pavidalu.
3. Torto apačią ir viršų uždėkite maždaug ketvirtadaliu.
4. Išilgai plataus krašto kampus sulenkite du kartus skersai.

Belieka tik kepti pyragus orkaitėje.

Smulkinimo iš bemielės tešlos taisyklės

Tešla be mielių yra daug tankesnė nei bandelė. Iš jo galite virti liesus pyragus su įvairiais įdarais. Kad baigtas kepinys atrodytų patrauklus, turėtumėte laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Jei norite gauti pyragus su patrauklia ir auksinės rudos spalvos plutele, prieš kepdami patepkite kiaušinio plakiniu.
2. Jei viską kepate orkaitėje, tuomet reikėtų tik įkaitinti iki 100 laipsnių. Kepimo metu temperatūra turi būti palaipsniui didinama iki norimo lygio.
3. Kad pyragaičiai iš orkaitės būtų erdvūs ir minkšti, juos iškepus reikia apšlakstyti vandeniu iš karto.

Apibendrinant

Dabar jūs žinote, kaip gražiai apakinti mieles ar kremą. Technologija gana paprasta. Jei reikia, galite įvaldyti keletą skulptūrų formavimo būdų. Taip kepiniai bus ne tik skanūs, bet ir originalūs. Nepamirškite, kad tam tikram įdarui reikia savo kepimo formos. Pavyzdžiui, kvadratiniai ar trikampiai pyragaičiai netinka skystam įdarui. Tokiu atveju gaminius geriau padaryti apvalius arba ovalius. Svarbiausia yra laikytis specialistų taisyklių ir rekomendacijų.

Traškios, skanios, tirpstančios burnoje sluoksniuotos tešlos bandelės ir pyragėliai – vienas mėgstamiausių skanėstų, kurio receptas pirmą kartą pasirodė Prancūzijoje. Kartą prancūzo konditerio Klaudijaus Gelės mokiniui kilo mintis į tešlą įvynioti gabalėlį sviesto, o po to iškočioti, tai darant kelis kartus. Rezultatas buvo erdvi, lengva, riebi sluoksniuota tešla, kuri vis dar populiari pasaulio nacionalinėse virtuvėse. lengva pasigaminti namuose, nes šaldytos sluoksniuotos tešlos galima nusipirkti parduotuvėje. Tačiau akrobatika yra savo rankomis gaminti iš naminės tešlos, nes ji pasirodo skanesnė nei pusgaminiai.

Kaip virti pušelius

Sluoksniuotų tešlų receptas laikomas universaliu, nes juo galima ruošti įvairiausius kepinius. Sluoksniai gaminami iš sluoksniuotos tešlos be įdaro ir su įdaru, o pyragėliai gali būti saldūs ir pikantiški, atviri ir uždaryti. Tačiau pagrindinė gardžių pūstų paslaptis – ne įdaroje, o tešloje, kuri ruošiama naudojant didelį kiekį sviesto.

Tešlos ruošimo eiga tokia, kad nerauginta arba mielinė tešla aptepama sviestu ir gautas „sumuštinis“ daug kartų iškočiojamas, kad gautųsi sluoksniuota tekstūra. Kuo daugiau sluoksnių, tuo puikesni bus, nes orkaitėje aliejus išgaruoja, todėl sluoksniai yra atskirti vienas nuo kito oro sluoksniu. Tokiu atveju tešlą reikia iškočioti plonu sluoksniu ir užtikrinti, kad ji nesuplyštų, periodiškai atvėsinant šaldytuve. Po to iš tešlos formuojami sluoksniai, užpilami įdaru ir kepami orkaitėje. Iš mielinės tešlos kepiniai būna minkšti ir švelnūs, o iš neraugintos tešlos – traškūs ir trapūs. Sluoksniuotosios tešlos gaminimas yra sudėtingas ir virtuoziškas procesas, kurį, jei tikrai norite, galite įvaldyti ir patys.

Įdarai užpilams

Saldžių įdarų variantai patys įvairiausi: virtas kondensuotas pienas, šokolado gabaliukai, džiovinti vaisiai, konservuoti, švieži vaisiai ir uogos, uogienė, marmeladas, uogienė, varškė, riešutai, grietinėlė, marmeladas ar tiesiog cinamonas su cukrumi. Jei naudojama skysta uogienė, ją reikia sutirštinti kukurūzų krakmolu, kad kepant neištekėtų įdaras. Dėl skonio ir aromato į įdarą galima įdėti citrinos ir apelsino žievelės, prieskonių, sezamo ir aguonų. Saldūs užkandžiai yra puikus desertas ir visavertis užkandis prie arbatos ir kavos.

Sluoksniai su pikantiškais įdarais patiekiami kaip sriubos ir pagrindinio patiekalo užkandis, todėl dažnai pakeičia duoną. Populiariausi pikantiški įdarai yra sūris, mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, kumpis, grybai ir daržovės. Labai skanūs deriniai iš špinatų su sūriu, vištienos su kumpiu, mėsos su grybais, kiaušinių su svogūnais, kreminio sūrio su jūros gėrybėmis, bulvių su lęšiais ir daug kitų deriniai. Čia verta eksperimentuoti, kurti skanius derinius su prieskoniais ir žolelėmis.

Skanių užkandžių gaminimo paslaptys: tinkami ingredientai

Pagal klasikinius sluoksniuotos tešlos receptus, sluoksniuotos neraugintos tešlos sluoksnyje turėtų būti apie 300 sluoksnių, o mielinės tešlos sluoksnyje – nuo ​​24 iki 96 sluoksnių. Namuose tai sunkiai įmanoma, todėl šeimininkės dažnai naudoja paprastesnius ankstyvosios sluoksniuotos tešlos receptus. Yra keletas subtilybių, kurių žinojimas padės paruošti švelnius ir erdvius pūstukus.

Jei norite skanios sluoksniuotos tešlos, rinkitės miltus su dideliu glitimo kiekiu – tai Extra, Krupchatka, aukščiausios ir pirmos klasės. Pageidautina išsijoti miltus. Vandenį gerkite ne ledinį, o šaltą, o kai kurios šeimininkės dalį vandens pakeičia pienu arba įpila tik vieną pieną – pasirodo skanu, bet tešla praranda elastingumą. Svarbus ir druskos kiekis, nes jei jos trūksta, tešlos sluoksniai gali susilieti. Tam, kad pagerintų elastingumą, kulinarijos specialistai pataria minkant lašinti kelis lašus acto ar citrinos sulčių.

Sviesto ar sviestinio margarino naudojimas priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Aišku, skaniau su sviestu, bet pufams tinka ir modernus aukštos lydymosi temperatūros kepimo margarinas, nes iš jo gaminami ypač orūs kepiniai. Tačiau nereikėtų tešlai naudoti tepalo ir pigaus sviesto pakaitalų. Prieš pradedant dirbti su tešla, sviestas dažniausiai atšaldomas nesušalęs, kitaip iškočiodama plona tešla plyš. Kartais skoniui pagerinti į tešlą įdedama kiaušinių ar trynių, šiek tiek konjako ar kito stipraus alkoholio.

Kaip teisingai iškočioti tešlą

Pirmiausia sumaišomi visi recepte nurodyti ingredientai, o mielės dedamos pačioje pabaigoje. Kol tešla 30-40 minučių stovi po rankšluosčiu ar maistine plėvele, sviestas plastiškumui sumaišomas su nedideliu kiekiu miltų, tada iš jo suformuojamas stačiakampis sluoksnis, kuris dedamas į šaldytuvą. Po to iš tešlos iškočiojamas sluoksnis, į vidurį dedamas sviestas, tešlos galai pakeliami ir viršuje suspaudžiami voku. Tešla iškočiojama į vieną pusę, sulankstoma į tris ar keturias dalis ir paliekama vėsioje vietoje, kad sviestas šiek tiek sukietėtų. Tada tešlos kočiojimo ir lankstymo procedūra kartojama dar keletą kartų. Beje, patalpa turi būti vėsi, antraip sviestas pradės tirpti, teks dažniau dėti tešlą į šaldytuvą.

Tešlos pjaustymas į sluoksnius ir kepimas

Pjaunant svarbiausia išlaikyti sluoksniuotą struktūrą, todėl peilis turi būti labai aštrus. Sluoksniuota tešla yra plastikinė, iš jos nesunkiai formuojasi bet kokios formos sluoksniuotos sluoksniuotos sluoksniuotos sluoksniuotos sluoksniuotos tešlos lapeliai. Galima tešlą supjaustyti kvadratėliais, o ant viršaus uždėti šiek tiek įdaro, galima įstrižai pjaustyti stačiakampius ir daryti beigelius. Jei stačiakampius sluoksnius susuksite į ritinėlius, perpjausite per pusę, centre padarysite nedidelius įpjovimus ir suktinukus suksite į išorę, gausite pūstas garbanas. Labai gražiai atrodo rožių ir kruasanų pavidalo kukuliai, stačiakampiai ir figūriniai pyragėliai, vokai ir krepšeliai su įdaru.

Prieš dedant į orkaitę, jų viršus aptepamas tryniu, kad būtų spalva, tačiau gaminių kraštų geriau netepti, nes kitaip jie taps kieti. Pūsteles dedame ant vėsios kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, kelias minutes pailsiname (ne daugiau, kitaip ištekės aliejus) ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180-240°C, priklausomai nuo recepto. Esant žemesnei kepimo temperatūrai, tešla blogai pakils, o sviestas išsilydys, todėl susidarys plokšti pūsleliai be sluoksniuotos tekstūros. Jei kepsite juos labai aukštoje temperatūroje, pūkai greitai apskrus, tačiau vidus liks žalias.

Oro pūtimas: meistriškumo klasė

Ingridientai: kvietiniai miltai su dideliu glitimo kiekiu - 250 g (šiek tiek miltų pabarstymui), šaltas vanduo - 130 ml, sviestas - 150 g, druska - ant peilio galo, tiršta uogienė arba uogienė - pagal skonį, kiaušiniai tepimui tešla - 1 vnt.

Sluoksniuotos tešlos receptas žingsnis po žingsnio – paprastas būdas išmokti kepti sluoksniuotą tešlą desertui ar užkandžiui. Šiame recepte naudojamas klasikinis sluoksniuotos tešlos metodas.

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite ir sumaišykite su druska.

2. Miltus sumaišykite su 30 g minkšto sviesto, gerai ištrinkite.

3. Į sviesto-miltų mišinį mažomis porcijomis pilant vandenį, užminkyti tešlą.

4. Minkykite tešlą 5 minutes, kol ji taps elastinga ir minkšta, o tešla neturi lipti prie rankų.

5. Leiskite tešlai pastovėti apie 20-30 minučių po rankšluosčiu.

6. Tešlą iškočiokite į maždaug 13 x 25 cm dydžio stačiakampį.

7. Ant stačiakampio uždėkite gabalėlį likusio sviesto ir per vidurį išlyginkite, palikdami kraštus, nes teks juos sulenkti į centrą.

8. Tešlos kraštus suvyniokite į voko formą.

9. Tešlą apverskite siūlėmis žemyn, lengvai pabarstykite miltais ir švelniai iškočiokite kočėlu. Padarykite didelį stačiakampį 2-3 kartus didesnį nei pradinis stačiakampis sluoksnis.

10. Likusius miltus nuvalykite nuo tešlos, kitaip kepant šios vietos nusidažys. Tešlos sluoksnį perlenkti į tris sluoksnius, apvynioti maistine plėvele ir pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

11. Tešlą iškočiokite į didelį stačiakampį ir vėl išlankstykite į trečdalius. Pakartokite šią procedūrą dar 5 kartus, jei reikia, tešlą padėkite šaltai.

12. Iškočiokite gatavą daugiasluoksnę tešlą ir iš jos išpjaukite mažus maždaug 7 × 7 cm kvadratėlius.

13. Į kiekvieno kvadrato vidurį įdėkite šiek tiek tirštos uogienės arba marmelado.

14. Kvadratų kraštus silikoniniu šepetėliu patepkite plaktu kiaušiniu.

15. Sujunkite priešingus tešlos galus, o kitus galus šiek tiek apvyniokite į vidų, kad susidarytumėte nebaigtus vokus.

16. Dėkite kotletus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dar kartą aptepkite plaktu kiaušiniu.

17. Desertą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

18. Gatavus ir šiek tiek atvėsintus pūstukus pabarstykite cukraus pudra.

Jei vienu metu gaminate daug tešlos, ją galima laikyti šaldiklyje ir naudoti pagal poreikį. Naminė sluoksniuota tešla skanesnė ir erdvesnė nei parduotuvėje pirkta – tuo įsitikinsite patys!

Pufai su sūriu ir dešra

Tokie lapeliai tinka pusryčiams, o iš anksto atitirpinę 400 g savo pagamintos sluoksniuotos tešlos, jie iškepa akimirksniu. 100 g sūrio sutarkuoti, smulkiai supjaustyti 100 g rūkytos vištienos ir 2 dešreles. Sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite grietine. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant kiekvienos stačiakampio pusės uždėkite po truputį įdaro, uždenkite antrąja puse ir gerai sujunkite kraštus. Sudėkite kopūstus ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 15 minučių 180°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Jei turite laiko, galite pyragėlius patepti kiaušiniu, bet ryte visi skuba, tad galite praleisti šį kulinarinį etapą – jie vis tiek pasirodys rausvi ir patrauklūs!

Prancūziški pufai su nutella ir aviečių uogiene

Šis skanus desertas pagyvins bet kokį arbatos vakarėlį, o jį pagaminti gana paprasta. Iškočiokite 0,5 kg sluoksniuotos tešlos ir sluoksnį supjaustykite stačiakampiais, kraštelius įpjaukite įstrižai. Į kiekvieno stačiakampio vidurį įdėkite 6 šaukštus. l. šokolado pasta. Suberkite silkės kauliuką, gražiai suspauskite kraštelius, o jo viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Pyrago viršuje aštriu peiliu padarykite keletą pjūvių, išdėliokite gaminius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite prancūziškus paplotėlius 20 minučių 200°C temperatūroje – kol orkaitė jau turi būti įkaitinta iki norima temperatūra. Burnoje tirpstantys „Nutella“ pūstukai – kas gali būti skaniau?

Gaminkite su džiaugsmu savo šeimai, o per bendrus pietus ir vakarienę mėgaukitės skaniais užkandžiais su įvairiais įdarais!