Aštri pomidorų adžika, receptai žiemai. Adžika iš geltonų slyvų

Adžika iš pomidorų ir česnako yra klasikinis receptas, padėsiantis sukurti tradicinį kaukazietišką padažą. Per ilgus gyvavimo metus šis aštrus prieskonis buvo įvertintas daugelio tautybių, todėl įgavo naujų skonių ir ruošiamas su pipirais, obuoliais, krienais ir kitais priedais.

Adžika iš pomidorų ir česnako yra natūralių aštrių prieskonių kategorijos lyderis, stebinantis ne tik ryškiu skoniu, bet ir paruošimo paprastumu. Daržoves reikės sutrinti į tešlą masę, pagardinti druska, prieskoniais ir supilti į stiklainius. Priklausomai nuo gyvenimo sąlygų, pasta verdama arba žaliava laikoma šaltai.

1. Naminė adžika iš pomidorų ir česnako taps verta stalo puošmena, tik jei turėsite sultingų mėsingų pomidorų ir kokybiškų prieskonių. Kalendra, kalendra, aitriosios paprikos ir suneli apyniai yra vieni paklausiausių.
2. Kadangi aštrūs prieskoniai yra labai „lakūs“, kepimo metu geriau mūvėti pirštines, o ant mėsmalės angos – maišelį.
3. Dažniau adžika ne verdama, o gausiai pagardinama druska, išdėliojama į stiklainius ir dedama šaltai. Nesant reikiamų sąlygų, masė virinama nuo 5 minučių iki valandos, susukama ir dedama į tamsią laikymo vietą.

Adžika iš pomidorų ir česnako - paprastas receptas

Paprasta pomidorų ir česnakų adžika supažindins pradedančiuosius virėjus su pagrindinėmis gaminimo taisyklėmis – jos yra prieinamos ir neužims daug laiko. Tereikia pagrindinius komponentus sumalti mėsmale, pagardinti dideliu kiekiu druskos, leisti užvirti ir sandariai uždarius į sterilius stiklainius nusiųsti laikyti į šaltą vietą.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• česnakai - 150 g;
• druska - 50 g.

Paruošimas

1. Pomidorus supjaustykite su česnaku.
2. Pagardinkite druska ir išmaišykite.
3. Paprasta adžika iš pomidorų ir česnako yra klasikinis receptas, kai masė infuzuojama 3 valandas ir išdėliojama į stiklainius.

Virta adžika iš pomidorų, pipirų ir česnako yra vienas populiariausių „liaudiškų“ variantų. Subalansuotas skonis, neįtikėtinas aromatas, šviežių sezoninių daržovių įvairovė ir paprasta gaminimo technika, kurios dėka galėsite laikyti gatavus produktus bet kokioje temperatūroje – pagrindiniai šio užkandžio privalumai.

Ingridientai:

• pomidorai - 2,5 kg;
• pipirai - 900 g;
• česnako galvutė - 2 vnt .;
• morkos - 500 g;
• aliejus - 300 ml;
• svogūnai - 400 g;
• aitriosios paprikos - 2 vnt.;
• actas - 50 ml;
• druska - 30 g.

Paruošimas

1. Nuluptas daržoves sumalkite mėsmale.
2. Pagardinkite, įpilkite aliejaus ir troškinkite valandą.
3. Įpilkite acto ir išimkite.
4. Adžika, virta iš pomidorų ir česnako, yra klasikinis receptas, kuriame paruoštas prieskonis suvyniojamas ir siunčiamas saugoti.

Pomidoras ir česnakas pravers vitaminų preparatų mėgėjams. Šaltuoju metų laiku toks prieskonis puikiai „pagyvina“ ir palaiko organizmą naudingomis medžiagomis, nes krienų šaknyse yra askorbo rūgšties, kuri suteiks skonio ir pagerins virškinimą bei veikia kaip puiki priemonė nuo peršalimo.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• česnako galvutė - 2 vnt .;
• krienų šaknis - 150 g;
• actas - 50 ml;
• aliejus - 200 ml;
• cukrus - 50 g;
• druska - 20 g.

Paruošimas

1. Pomidorus ir krienus susmulkinkite.
2. Pagardinkite sviestu, cukrumi ir druska ir virkite 40 min.
3. Įpilkite acto ir česnako.
4. Adžika iš pomidorų ir česnako yra klasikinis receptas, kurio metu prieskoniai iš karto supilami į stiklainius.

Česnakai – gruzinų virtuvės klasika. Net atsižvelgiant į tai, kad komponentai turi neįtikėtiną aštrumą, gatavoje formoje prieskoniai pasirodo subalansuoti, vidutiniškai aštrūs, aštrūs ir aromatingi. Paslaptis paprasta: Kaukazo virtuvės šefai naudoja kuo mažiau produktų ir laikosi tikslių proporcijų.

Ingridientai:

• pomidorai - 2,5 kg;
• kartieji pipirai - 250 g;
• česnako galvutė - 1 vnt .;
• druska - 50 g.

Paruošimas

1. Susmulkinkite pomidorus.
2. Užvirkite, įberkite druskos, pipirų ir česnako.
3. Adžika iš pomidorų su česnaku yra klasikinis receptas, kai masė virinama 5 minutes ir susukama į stiklainius.

Adžika, pagaminta iš pomidorų ir česnako be acto, papildys kokybiškų prieskonių gretas, nes šiandien yra daug komponentų, padedančių visiškai nekenksmingai išsaugoti ruošinius. Taigi paprastas aspirinas ne tik padidins konservavimo laiką, bet ir leis paruošti prieskonius be virimo, o tai užtikrins maksimalų maistinių medžiagų išsaugojimą.

Ingridientai:

• pomidorai - 4 kg;
• saldieji pipirai - 900 g;
• aitriosios paprikos - 3 vnt.;
• česnako galvutė - 2 vnt .;
• aspirinas - 10 vnt .;
• druska - 40 g.

Paruošimas

1. Daržoves slinkite mėsmale.
2. Gautą masę pasūdykite, įpilkite aspirino ir palikite 3 valandoms.
3. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Adžika iš pomidorų ir česnakų yra receptas, leidžiantis atsikratyti neprinokusio derliaus. Dažniausiai tai pasakytina apie žalius pomidorus, kurie netinka valgyti žalius, bet puikiai tinka ruošiant daugelį patiekalų. Jie yra neutralaus skonio, lengvai priima gretimų komponentų aromatus, o tai ypač vertinama kuriant prieskonius.

Ingridientai:

• žalieji pomidorai - 1,5 kg;
• kalendros krūva - 1 vnt .;
• paprika - 250 g;
• aitriosios paprikos - 3 vnt.;
• česnako skiltelė - 4 vnt .;
• actas - 40 ml;
• aliejus - 50 ml;
• cukrus - 40 g;
• druska - 10 g.

Paruošimas

1. Supjaustykite žalius pomidorus kartu su dviejų rūšių pipirais.
2. Įpilkite aliejaus, pagardinkite ir kepkite 35 minutes.
3. Supilkite actą, česnaką, žoleles, troškinkite 10 minučių ir susukite.

Norintiems vienu metu pajusti gaivumą, pikantiškumą ir malonų aromatą, puikiai tiks adžika iš pomidorų ir česnako be pipirų su obuoliais. Skirtingai nuo tradicinių prieskonių, toks preparatas yra labai subtilus, švelnus ir vaisinio saldumo, puikiai pabrėžiančio kepto kepsnio ar garuojančio kepsnio skonį.

Ingridientai:

• pomidorai - 2,5 kg;
• obuoliai - 900 g;
• morkos - 900 g;
• česnako galvutė - 2 vnt .;
• cukrus - 150 g;
• actas - 120 ml;
• druska - 50 g;
• aliejus - 250 ml.

Paruošimas

1. Pomidorus, obuolius ir morkas susmulkinkite ir kepkite valandą.
2. Atvėsinkite, pagardinkite, supilkite actą, česnaką, aliejų ir sudėkite į stiklainius.

Laimingi buitinės technikos savininkai įsitikinę, kad skanu ir česnaku galima tik multivarke. Jie visiškai teisūs: suteikdamas lėtą ir tolygų merdėjimą, modernus įtaisas apsaugo prieskonius nuo degimo, o tai apsaugo šeimininkes nuo nuolatinio maišymo ir varginančio stovėjimo prie viryklės.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• pipirai - 900 g;
• česnako skiltelė - 5 vnt .;
• aitriosios paprikos - 2 vnt.;
• actas - 40 ml;
• cukrus - 50 g;
• druska - 30 g.

Paruošimas

1. Pomidorus ir papriką susmulkinkite ir kepkite „Troškinyje“ 2 valandas.
2. Sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite „Kepinyje“ 30 minučių.
3. Paruošta adžika iš šviežių pomidorų su česnaku išdėliojama į stiklainius ir susukama.

Žalias pomidorų ir česnakų adžika yra lengviausias ir teisingiausias gaminimo būdas, leidžiantis mėgautis skaniais ir sveikais produktais net šaltuoju metų laiku. Pora stiklainių šio prieskonio papildys patiekalų skonį, padidins apetitą ir palaikys organizmą naudingų mineralų ir vitaminų atsargomis, kurios nebuvo ilgai termiškai apdorotos.

Ingridientai:

• pomidorai - 900 g;
• česnakai - 100 g;
• bulgarų pipirai - 500 g;
• morkos - 400 g;
• citrinos sultys - 50 ml;
• cukrus - 20 g;
• druska - 30 g;
• kalendros ryšelis - 1 vnt.

Paruošimas

1. Pomidorus blanširuokite, nulupkite ir supjaustykite su likusiais ingredientais.
2. Pagardinkite sultimis, druska, cukrumi, supilkite į stiklainius ir atšaldykite.

Ingridientai:

• 2 kg;
• 0,5 kg;
• 200 g česnako;
• 2 vnt. aštrus pipiras;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 25 g 9% acto;
• 100 g cukraus;
• 0,5 a.š druskos.

Virtų pomidorų adžikos receptas

1. Paruoškime česnaką, o jo reikia daug adžikai. Norėdami greitai užbaigti šį nuobodų česnakų lupimo verslą, siūlau nedidelę gudrybę. Padalinkite galvą į gvazdikėlius ir sudėkite į dubenį. 5-7 sekundes užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite.

Dabar odelė nuo česnako akimirksniu pasitraukia, tereikia šiek tiek paimti peiliu. Tai labai sutaupo česnako lupimo procesą.

2. Pomidorus nuplauname ir taip pat užpilame verdančiu vandeniu, kad būtų galima nulupti nuo kietos odelės. Jei oda neatsilieka iš pirmo karto, nupilkite vandenį ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Šį kartą reikėtų nulupti net ir storasluoksnius pomidorus.

Nuimkite odelę nuo pomidorų.

3. Papriką nulupkite nuo kotelio ir sėklų, perpjaukite išilgai į 4 dalis. Raudonąją aitriąją papriką supjaustykite į 2 dalis, taip pat pašalinkite kotelį ir sėklas.

4. Pomidorus, saldžiuosius bulgariškus ir aitriuosius čili pipirus sukrėskite mėsmale.

5. Viską supilkite į puodą. Įberkite 100 g cukraus, 0,5 a.š. druskos, 50 ml. daržovių aliejus. Viską sumaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 1-2 valandas. Man šiai adžikai gavosi labai vandeningi pomidorai, turėjau troškinti apie 3 valandas, kad adžika būtų tirštesnė.

6. Paskutiniame etape išspauskite česnaką į puodą ir įpilkite 25 ml acto. Išmaišykite ir paragaukite adžikos druskos, jei reikia, įdėkite daugiau. Troškinkite dar 3 minutes.

7. Paruoštą adžiką supilstykite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir priveržkite dangtelius. Stiklainius apverčiame ir padedame parai šiltai, apvyniojame antklode. Po dienos adžiką galima įdėti į spintą žiemai.

Skaniausia virta adžika pasiruošę! Gero apetito!

Adžika – aštrus tešlos prieskonis, populiarus abchazų ir gruzinų virtuvėse – dažnas svečias ant mūsų stalų. Ir tai visai nenuostabu, nes šio aštraus padažo universalumas leidžia jį naudoti ruošiant pačius įvairiausius patiekalus ar kaip apetitą žadinantį užkandį, puikiai derantį su mėsa ir daržovėmis. Nepaisant to, kad tradicinė adžika gaminama iš aitriosios paprikos, česnako, druskos ir prieskonių, adžiką iš pomidorų gaminti labai mėgsta rusų šeimininkės.

Adžika iš pomidorų žiemai puikiai papildys daugybę patiekalų, nuspalvins jų skonį ir suteiks pikantiškumo. Adžika padės ne kartą, kai reikės virti sriubą, marinuoti kebabą, kepti picą, troškinti mėsą ar pasigaminti padažą. O jei esate rytietiškos virtuvės mėgėjas, tuomet neapsieisite be šio prieskonio.

Adžika iš pomidorų žiemai yra nuostabus preparatas, kurio skonį galima keisti savo nuožiūra. Pavyzdžiui, į adžiką galite padaryti aštresnę, saldesnę ar aštresnę, pridėti obuolių, krienų, paprikų ar daugiau žalumynų. Viskas priklauso tik nuo jūsų skonio pageidavimų ir jūsų šeimos pageidavimų. Kadangi pagrindinis pomidorų adžikos komponentas yra pomidorai, į jų pasirinkimą reikia žiūrėti ypač atsargiai – vaisiai turi būti prinokę, mėsingi, be puvimo ir pažeidimų pėdsakų. Tokiu atveju tiks net pernokę pomidorai.

Pomidorų adžikoje taip pat turėtų būti tradicinių prieskonių ingredientų, tokių kaip aitriosios paprikos, česnakai ir druska. Visi kiti ingredientai pridedami pagal jūsų skonį. Nepamirškite apie prieskonius ir žoleles, kurios padės padaryti adžiką skanesnę ir aromatingesnę: tarp prieskonių yra suneli apyniai, čili pipirai, kalendra, ciberžolė, ožragė, krapų sėklos ir garstyčių sėklos, tarp žolelių - kalendra, petražolės, bazilikas ir mairūnas. .. Adžiką iš pomidorų žiemai galima skinti tiek žalią, tiek virtą. Kiekvienas variantas turi savų privalumų – žalioje adžikoje išlieka daugiau vitaminų, o virtą adžiką galima laikyti ilgiau.

Kad jūsų pomidorų adžika žiemai žiemai būtų sėkminga, netingėkite kruopščiai sterilizuoti stiklainius. Beje, tinkamiausio dydžio stiklainiai adžikai laikomi puslitriniais - tokį indelį patogu vaišinti artimiesiems ar draugams, be to, jo turinys greitai suvalgomas, kad būtų galima atidaryti kitą. Adžikos gaminimo galimybės stebina savo įvairove, tad rinkitės, eksperimentuokite, ragaukite ir įkvėpkite mūsų svetainės siūlomų kulinarinių receptų!

Adžika iš pomidorų ir paprika su česnaku

Ingridientai:
3 kg pomidorų,
1 kg paprikos,
500 g česnako
150 g aitriosios paprikos
100 ml 9% acto,
80-100 g druskos,
60 g cukraus.

Paruošimas:
Pomidorus, česnaką ir papriką nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Šiuos ingredientus sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu, tada gerai išmaišykite ir palikite mišinį 1 val. Gautą skystį nupilkite, įberkite druskos, cukraus ir acto. Kruopščiai išmaišykite, sudėkite adžiką į sterilizuotus stiklainius ir susukite sterilizuotais dangteliais.

Adjika "Domashnyaya" su morkomis, paprikomis ir obuoliais

Ingridientai:
2 kg pomidorų,
1 kg morkų,
1 kg paprikos,
1 kg obuolių
200 g česnako
100 g aitriosios paprikos,
200 ml augalinio aliejaus,
150 ml 9% acto,
150 g cukraus
100 g apynių-suneli,
50 g druskos.

Paruošimas:
Nuimkite pomidorų stiebus ir supjaustykite į keletą dalių. Nupjaukite obuolių žievelę ir išimkite šerdį. Morkas nulupkite, iš paprikos išimkite sėklas. Visus ingredientus perkiškite per mėsmalę ir sudėkite gautą mišinį į didelį puodą, maišydami mediniu šaukštu. Troškinkite 1 valandą, reguliariai maišydami. Maždaug 10 minučių prieš gaminimą suberkite susmulkintą česnaką, cukrų, druską, suneli apynius ir actą, gerai išmaišykite. Paruoštą adžiką supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite, uždengę šilta antklode.

Adžika "Spicy" su krienais ir žolelėmis

Ingridientai:
2 kg pomidorų,
2 kg aitriosios paprikos,
10-15 aitriųjų paprikų
8-10 česnako galvų.
3 gabalėliai krienų šaknų,
2 kekės petražolių.
2 kekės krapų
4 šaukštai druskos
4 šaukštai cukraus
150 ml 9% acto.

Paruošimas:
Visas daržoves gerai nuplaukite, pašalinkite stiebus ir sėklas. Nuplaukite žoleles, nulupkite česnaką. Visus ingredientus (išskyrus druską, cukrų ir actą) perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Gautą mišinį gerai išmaišykite. Įpilkite druskos, cukraus ir acto, vėl išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite.

Adžika "Adjarian" iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų

Ingridientai:
5 kg pomidorų,
1 kg paprikos.
1 kg morkų,
500 g svogūnų.
5-10 karčiųjų paprikų
5-7 česnako galvutės,
500 ml augalinio aliejaus
druskos pagal skonį
maltos kalendros pagal skonį.

Paruošimas:
Iš pomidorų pašalinkite stiebą ir šerdį, iš pipirų nulupkite sėklas. Pomidorus, papriką ir svogūną supjaustykite į 2-4 dalis ir susmulkinkite. Supilkite mišinį į puodą, įpilkite susmulkinto česnako, augalinio aliejaus, druskos ir kalendros pagal skonį. Mišinį gerai išmaišykite mediniu šaukštu ir retkarčiais pamaišydami troškinkite apie 2 valandas. Paruoštą adžiką sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir atvėsinkite, apversdami aukštyn kojomis.

Adžika iš pomidorų ir baklažanų

Ingridientai:
1,5 kg pomidorų,
1 kg baklažanų
1 kg paprikos,
6 česnako galvutės
3-4 aitriosios paprikos,
1 puodelis augalinio aliejaus
100 ml 9% acto,
1 valgomasis šaukštas druskos.

Paruošimas:
Paruoškite daržoves su česnaku ir faršu. Gautą mišinį sudėkite į didelį puodą, supilkite aliejų ir virkite 40-50 minučių. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite druskos ir acto. Paruoštą adžiką sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir leiskite atvėsti, apversdami.

Adžika iš pomidorų lėtoje viryklėje

Ingridientai:
1,5 kg pomidorų,
3 didelės česnako galvutės,
2 aitriosios paprikos
1 krūva žalumynų (petražolės, krapai ir kalendra),
100 ml augalinio aliejaus
1 valgomasis šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
50 ml 5% acto.

Paruošimas:
Nuimkite pomidorų stiebus ir supjaustykite į keletą dalių. Nupjaukite paprikos stiebus ir išskobkite sėklas. Nulupkite česnaką. Pomidorus, papriką ir česnaką susmulkinkite mėsmale arba blenderiu. Pomidorų mišinį sudėkite į multicooker dubenį ir 2 valandoms nustatykite „Troškinimo“ režimą. Virimo metu mišinys turi būti periodiškai maišomas, o po 1 valandos įpilama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Sumaišykite. Likus 30 minučių prieš gaminant, suberkite susmulkintas žoleles ir maltą kalendrą. 10 minučių prieš pasiruošę supilti actą. Adžiką išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti, suvyniotus į antklodę. Laikykite adžiką vėsioje vietoje.

Kaip matote, adžikos gaminimas yra paprastas dalykas, tačiau toks skanus ir aromatingas, kad būtinai turite įtraukti šį padažą į savo gaminių sąrašą. Adžika iš pomidorų žiemai neabejotinai ne kartą džiugins jus ir jūsų artimuosius savo nuostabiu skoniu ir aukšta kokybe.

Gero apetito!

Žiemai virta adžika yra aštrus ir aštrus užkandis. Pavadinimas pasiskolintas iš abchazų, kurie šį padažą vadina iš pipirų ir prieskonių, nepridedant pomidorų. Aitriąją ir aitriąją papriką susmulkina, masę pagardina prieskoniais. Gruzinai, atvirkščiai, neįsivaizduoja adžikos be šviežių pomidorų ir paprikų, o rusas mėgsta eksperimentuoti ir į šį patiekalą deda daržoves ir net vaisius.

Virtos adžikos gaminimo technologija

Yra dvi pagrindinės adžikos virimo rūšys: virta ir žalia. Pirmąjį galima ilgai laikyti rūsiuose ir spintose, o antrąjį – tik šaltai. Štai kodėl virtos adžikos receptas yra populiaresnis. Galite gaminti ruošinius visai žiemai ir pavasariui. Žingsnis po žingsnio pikantiško padažo receptą galite peržiūrėti vaizdo įraše:

Jei norite, kad šis pikantiškas užkandis būtų aštresnis, įberkite į jį daugiau aitriosios paprikos, česnako ir krienų. Rūgštingumą reguliuoja granuliuotas cukrus, citrinos sultys arba actas.

Svarbu! Turėtumėte pasirinkti papildomus adžikos ingredientus pagal savo pageidavimus. Nepamirškite, kad obuoliai suteiks saldumo, o baklažanai – pikantiškų natų.

Geriausi virtos adžikos receptai žiemai

Patiekalo aštrumas priklauso nuo komponentų koncentracijos. Adžika gali būti net žalia, jei ji ruošiama žalių pomidorų pagrindu. Į adžiką būtinai pridėkite daugiau prieskonių ir žolelių. Mėta ir bazilikas suteiks užkandžiui skonio, o kalendra – prieskonių. Geriausi virtos adžikos receptai žiemai, naudojant pomidorus ir paprikas, nereikalauja specialių įgūdžių.

Virta adžika žiemai iš pomidorų

Verta pradėti nuo klasikinio virtos adžikos recepto. Jis ruošiamas nepridedant acto ir puikiai dera su kebabais ir žuvimi. Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• aitriosios paprikos - 3 vnt;
• svogūnai - 500 g;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l;
• aliejus - 200 ml;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Reikia paruošti paprikas ir svogūnus. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, kad lengvai nusiluptų odelė.
2. Sumalkite visus ingredientus. Tada įpilkite aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių pagal skonį.
3. Gautą masę virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, tada paskirstykite tarp stiklainių.

Virtai adžikai žiemai labiau tinka nedidelis indelis. Atidarius skardinę, produktas greitai praranda savo aromatą, o mažos talpyklos leis užkandžiui ilgai nesustingti šaldytuve. Kai kurios šeimininkės prieš pjaustydamos svogūnus mieliau pakepina. Šis metodas papildys adžiką kalorijų.

Virta adžika su česnaku

Virta adžika žiemai su česnako priedu yra mėgėjiškas patiekalas, tačiau česnakas skatina apsaugines organizmo funkcijas nuo peršalimo, o tai labai naudinga žiemą. Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• aitriosios paprikos - 4 vnt;
• česnakai - 250 g;
• aliejus - 200 g;
• actas - 100 g;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Iš pomidorų ir česnako virta adžika reikalauja papildomo ingredientų paruošimo: paprikas reikia nulupti ir valandai pamirkyti vandenyje, o pomidorus nulupti verdančiu vandeniu.
2. Po apdorojimo maistas turi būti susmulkintas. Uždenkite actu ir aliejumi.
3. Suberkite prieskonius ir troškinkite 45 minutes. Tik išvirus į masę suberkite smulkintą česnaką ir prieskonius pagal skonį.

Dėl grožio kai kurios šeimininkės prideda virtų morkų. Ją reikia supjaustyti didesniais kubeliais, kad išsiskirtų.

Aštri adžika

Patyrusios šeimininkės dažnai į žiemai virtą adžiką, be česnako ir aitriosios paprikos, deda krienų. Norėdami pridėti prieskonių į patiekalą, tiks bazilikas. Actą geriau pakeisti citrinos sultimis. Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• česnakai - 100 g;
• čili pipirai - 3 vnt;
• citrinos sultys - 100 g;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Daržoves reikia nulupti ir supjaustyti. Kepkite juos mažiausiai 25 minutes.
2. Užbaikite granuliuotą cukrų, druską, prieskonius ir virkite dar 20 minučių.
3. Galiausiai suberkite susmulkintą česnaką ir prieskonius pagal skonį.

Stiklainiai pikantiškiems užkandžiams turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Norėdami laikyti, padažą turite išimti vėsioje vietoje. Tiesioginiai saulės spinduliai neturėtų prasiskverbti į kambarį, tada adžika bus saugoma ilgą laiką ir nepraras savo savybių.

Obuolių adžika

Virta obuolių adžika žiemai – originalus patiekalas, patiksiantis visiems šeimos nariams. Jis nėra labai aštrus ir puikiai tinka su makaronais, dešrelėmis ir bulvėmis. Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• raudoni obuoliai - 1 kg;
• morkos - 500 g;
• česnakai - 100 g;
• čili pipirai - 2 vnt;
• aliejus - 200 g;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Iš pipirų pašalinkite kotelį ir sėklas, o iš obuolio – šerdį.
2. Supjaustykite visas daržoves.
3. Į gautą masę supilkite aliejų, prieskonius ir virkite ant silpnos ugnies 2 valandas.

Padažą pilame karštą. Tai sumažins skardinės sprogimo riziką. Išsiliejus indą geriau uždėti dangteliu žemyn, o ant viršaus uždengti antklode. Po 8 valandų, kai padažas visiškai atvės, dėkite į rūsį.

Iš cukinijų

Cukinijos yra universali daržovė, kurią žmonės stengiasi pridėti prie bet kokių užkandžių. Dėl jų virtos adžikos konsistencija bus minkštesnė ir ne tokia aštri. Šį produktą galima valgyti tvarkingą. Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• jaunos cukinijos - 2 kg;
• morkos - 500 g;
• raudonieji pipirai - 500 g;
• česnakai - 100 g;
• aitriosios paprikos - 2 vnt;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir nulupkite. Cukinijos turi minkštą žievelę, o jei jos jaunos, jos nuimti nereikia.
2. Sumalkite visus ingredientus. Įpilkite aliejaus ir kepkite 40 minučių.
3. Pabaigoje permeskite česnaką per česnako presą ir leiskite padažui užvirti 15 minučių.

Patarimas! Jei nėra česnako preso, tai nėra kritiška, galite susmulkinti peiliu.

Baklažanas

Baklažanai yra pikantiška daržovė. Žiemai virtą adžiką jis pavers neatsiejama kiekvieno stalo dalimi. Į karštą padažą įdėję baklažanų gausite ne tik užkandį, bet ir kvapnų patiekalų užpilą. Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• jauni baklažanai - 1 kg;
• raudonieji pipirai - 500 g;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 100 g;
• čili pipirai - 1 vnt;
• aliejus - 200 g;
• citrinos sultys - 100 g;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Baklažanus reikia nulupti. Jis yra grubus ir tai turės įtakos padažo konsistencijai. Likusias daržoves reikia apdoroti pagal standartinę schemą, tada susmulkinti.
2. Į gautą masę suberkite prieskonius, citrinos sultis ir aliejų. Virkite valandą.
3. Galiausiai suberkite susmulkintą česnaką, įmaišykite padažą ir paskirstykite į stiklainius.

Baklažanų adžika išsiskiria ne tik skaniu aromatu, bet ir įdomia spalva. Puikiai tinka prie mėsos patiekalų.

Burokas

Burokėliai normalizuoja žarnyno veiklą. Vienas šaukštas burokėlių adžikos per dieną užtikrins puikią medžiagų apykaitą. Burokėlių adžika nėra labai aštri, bet kvapni ir aštri. Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• raudonieji burokėliai - 1 kg;
• česnakai - 100 g;
• čili pipirai - 2 vnt;
• citrinos sultys - 100 g;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Daržoves reikia nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
2. Prieš gamindami suberkite prieskonius, aliejų, riešutus ir citrinos sultis.
3. Virkite 2 valandas ir tik pabaigoje suberkite smulkintą česnaką.

Ingredientai tiek ilgai gaminami dėl burokėlių. Jis turėtų tapti minkštas ir švelnus. Patyrusios šeimininkės į šį burokėlių padažą deda kalendros, tai suteiks skoniui originalumo.

Raudonieji pipirai su riešutais

Virta adžika žiemai su graikiniais riešutais verdama nedideliais kiekiais. Šis padažas dedamas į patiekalus dėl pikantiškumo. Ingridientai:

• raudonieji pipirai - 500 g;
• čili pipirai - 500 g;
• grynas graikinis riešutas - 100 g;
• druska - 3 šaukštai. l;
• džiovintos petražolės ir kalendra, po 2 g;
• česnakai - 100 g.

Paruošimas:

1. Daržoves nulupkite ir supjaustykite. Suberkite prieskonius ir džiovintas žoleles. Jei pipirai davė daug sulčių, reikia nusausinti.
2. Mišinį sutrinkite blenderiu, kad gautųsi vienalytė masė.
3. Nusiųskite daržovių masę ant viryklės ir užvirkite.

Masę reikia leisti užvirti tris dienas tamsioje vietoje. Tik tada sudėkite į mažus stiklainius. Galite laikyti šaldytuve arba vėsioje vietoje.

Su krienais

Iš krienų žiemai virta adžika tampa neįprastu užkandžiu. Jei dedate daug čili, tada užtenka vieno arbatinio šaukštelio, kad bet koks patiekalas būtų aštrus.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• žalieji pipirai - 500 g;
• krienai - 500 g;
• aitriosios paprikos - 2 vnt;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplautos, susmulkintos ir susmulkintos.
2. Virkite ingredientus puode 30 minučių.
3. Sudėkite susmulkintą česnaką.

Dėl pikantiškumo galite pridėti šiek tiek kalendros ir baziliko.

Su morkomis

Dėl morkų bet kokia virta adžika žiemai pasirodys ryškiai oranžinė. Jis bus ne aštrus, o kvapnus.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• jaunos morkos - 1 kg;
• saldūs obuoliai - 1 kg;
• raudonieji pipirai - 1 kg;
• česnakai - 100 g;
• citrinos sultys - 100 g;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Visi komponentai turi būti išvalyti ir susmulkinti.
2. Sumaišykite ingredientus į puodą ir padėkite ant viryklės. Virkite 45 minutes ant silpnos ugnies.
3. Kai masė atvės, suberkite prieskonius ir citrinos sultis.

Į stiklainius dėkite tik sterilizavus. Šiuo padažu galima gardinti sriubas ir kitus patiekalus.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Prieš ruošiant padažą, stiklainius reikia sterilizuoti ir karštus paskirstyti į indą. Laikyti tik vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Vidutinis tinkamumo laikas yra 5 mėnesiai, tačiau daugelis namų šeimininkių adžiką laiko metus, neprarasdamos skonio. Pagrindinės situacijos, kai produktai gali sugesti:

1. Į vidų patenka nevirintas vanduo.
2. Blogai nuluptos daržovės.
3. Nesterilizuotas indas.
4. Atlaisvintas dangtelis.
5. Pažeistos saugojimo sąlygos.

Svarbu! Ruošdami padažą, komponentus puode išmaišykite tik mediniu šaukštu, plienas gali oksiduotis.

Išvada

Žiemai virta adžika skanesnė, kai liežuvyje jaučiami atskirų ingredientų grūdeliai. Nepjaustykite daržovių per smulkiai. Visus ingredientus geriau sumalti peiliu, tada masės struktūra išliks. Šį užkandį reikia ruošti su pirštinėmis, nes aitriosios paprikos gali likti ant rankų ir sužaloti odą.

Kodėl mes visi mėgstame aštrią ir kvapnią adžiką? Tai paprasta, nes jo universalumas neabejotinas. Nedvejodami patiekite su bet kokia mėsa, vištiena ar net žuvimi. Šis užkandis bus didelis hitas bet kurio valgio metu. Adžiką galite laikyti atskiru patiekalu – tiesiog pasiūlykite su tamsia arba balta duona.

Noriu jums pasiūlyti žinomiausius daržovių užkandžio variantus bet kokiai progai. Visi receptai iš jų verti jūsų dėmesio, todėl verta pabandyti virti kiekvieną, tereikia sunkiai dirbti.

Visus pomidorus įgudusi šeimininkė panaudos ateičiai, juos galima paruošti, naudoti troškinant ar kepant, šviežius vartoti į salotas. Tačiau tarp daugybės pomidorų visada yra tų, kurie turėtų būti specialiai apdoroti adžikai, su nedideliais pažeidimais ir įlenkimais.

Daugelis teigia, kad šis karštas užkandis yra puiki antivirusinė priemonė šaltuoju metų laiku. Ir su tuo negalima nesutikti, nes natūralūs ingredientai, tarp kurių yra aitriųjų paprikų ir česnakų, saugo jūsų ir jūsų artimųjų sveikatą. Be to, jo ryškus skonis žadina apetitą, pakelia bendrą kūno tonusą ir nuotaiką.

Žinoma, galite rasti mėgstamiausią adžikos receptą savo šeimai ir gaminti jį kiekvienais metais, arba galite būti kantrūs ir pasimėgauti naminiais užkandžiais. Nepamirškite aukštos kokybės ir dangtelių prieš konservuodami gatavą produktą, kad adžika mus džiugintų savo skoniu iki pavasario.

Naminė pomidorų ir česnakų adžika

Šį receptą, ko gero, galima pavadinti klasikine adžikos versija aštrių pomidorų užkandžių mėgėjams. Jai paruošti tereikia daržovių, česnako ir prieskonių. Būtinai paruoškite tokį užkandį savo šeimai. Tau pavyks!

Jums reikės:

• 2,5 kg pomidorų
• 0,5 kg saldžiųjų raudonųjų pipirų
• 150 g česnako
• 1 PC. karčiųjų pipirų
• 100 g cukraus
• 50 g augalinio aliejaus
• 0,5 a.š. šaukštai druskos
• 25 ml 9% acto

Virimo būdas:

Stikliniai stiklainiai ir dangteliai pirmiausia turi būti sterilizuoti

Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite, peiliu pašalinkite stiebus, nupjaukite nelygumus ir įdubimus

Pomidorus išmeskite per mėsmalę

Švarų kiaurasamtį išklokite keliais sluoksniais marlės, įdėkite į puodelį

Susmulkintus pomidorus suberkite į sietelį ant marlės, palikite pastovėti, kad ištekėtų kuo daugiau skaidrių sulčių

Skystis iš apatinio dubens turi būti retkarčiais nupilamas

Šis veiksmas leis išvengti ilgo skysčio išgaravimo iš adžikos ir sutrumpės paruošimo laikas.

Nuplaukite papriką, supjaustykite, pašalinkite sėklas (arba palikite, kaip norite)

Nulupkite ir nuplaukite česnaką

Česnaką, papriką ir aitriąją papriką susmulkinkite per mėsmale

Išimkite pomidorų masę iš kiaurasamčio, nuimkite marlę

Sumaišykite jį su smulkintais pipirais

Suberkite cukrų, druską, išmaišykite puode (virdulyje)

Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 30 minučių

Padalinkite masę į sterilizuotus stiklainius, iš karto uždenkite dangteliais, uždarykite rakteliu konservavimui

Iš viso gaminių skaičiaus bus gauta šiek tiek daugiau nei 2 litrai adžikos.

Gero apetito!

Adžika iš pomidorų su baklažanais žiemai

Adžika iš pomidorų su baklažanais yra labai skani. Jį paruošti nesunku, o nuostabiu skoniu ir aromatu žiemą džiaugsis visi be išimties. Jei niekada neruošėte tokios adžikos, pats metas ją išbandyti. Sėkmės!

Jums reikės:

• 1 kg baklažanų
• 2 kg pomidorų
• 0,5 kg saldžiosios paprikos
• 1 PC. aitriosios paprikos
• 1 PC. česnako
• 0,5 a.š. (125 ml) stalo actas 9%
• 1 puodelis (250 ml) rafinuoto augalinio aliejaus
• 4-5 g. l. Sachara
• 1 valgomasis šaukštas. l. akmens druska
• 1 arb džiovintas bazilikas
• 1 arb kalendros pupelės

Virimo būdas:

1. Skiedinyje sutrinkite baziliką ir kalendrą į miltelius
2. Pomidorus nuplaukite, peiliu nuimkite stiebus, paprikas nulupkite nuo sėklų, nupjaukite baklažanų stiebus, nulupkite
3. Pomidorus, baklažanus ir paprikas atskirai išmeskite per mėsmalę su plona grotele.
4. Susmulkinkite česnaką per mėsmalę, jei norite, permeskite per spaudą
5. Tada sudėkite pomidorus į didelį puodą, supilkite augalinį aliejų, įberkite druskos, cukraus, sumaišykite, užvirinkite ant ugnies, virkite pomidorus ant vidutinės ugnies 10 minučių.
6. Į puodą į pomidorus suberkite susmulkintus baklažanus, virkite mišinį dar 10 minučių maišydami daržoves, kad nepridegtų iki dugno.
7. Dabar sudėkite susmulkintą varpą ir aitriąją papriką, virkite mišinį 10 minučių
8. Suberkite tarkuotus prieskonius, suberkite susmulkintą česnaką, actą - nuo užvirimo momento pavirkite dar 3 minutes, druskos ir cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
9. Karštą masę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, rakteliu uždarykite išvirtais dangteliais
10. Bankai turėtų atvėsti aukštyn kojomis, vieną dieną apvynioti šilta antklode, tada laikyti adžiką vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Šviežios adžikos su česnaku gaminimas be virimo

Tai puikus pasirinkimas aštriems pomidorų užkandžiams šviežiems nevirti. Vienintelė jo laikymo sąlyga – gatavas produktas turi būti laikomas šaltai. Mėgaukitės šviežia adžika namuose!

Jums reikės:

• 1,5 kg pomidorų
• 1 PC. aštrus pipiras
• 100 g česnako (1 galva)
• 1 arb druska su stikleliu
• 2 arb Sachara

Virimo būdas:

Pipirai, nuplaukite pomidorus

Rinkitės daržoves, kuriose yra daugiau minkštimo nei sulčių

Nulupkite ir nuplaukite česnaką

Paruoškite trintuvą

Pomidorus nulupkite nuo nelygumų, įdubimų, ties koteliu išpjaukite pagrindą

Supjaustykite pipirą, nulupkite sėklas

Pomidorus susukite mėsmale, o viduryje pjaustykite česnaką ir pipirus.

Įpilkite druskos, cukraus pagal receptą

Gerai išmaišykite apie 5 minutes

Stiklainius ir dangtelius iš anksto sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu

Adžiką supilstykite į stiklainius, nedelsdami uždarykite dangtelius

Laikyti šaltai

Gero apetito!

Skani pomidorų adžika su obuoliais

Štai labai originalus ir nuostabiai skanus adžikos receptas. Obuoliai suteikia šiam užkandžiui aštrų saldžiarūgštį skonį ir puikiai dera su kitais ingredientais. Verta pabandyti tokį užkandį paruošti žiemai savo šeimai, patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Jums reikės:

• 1 kg morkų
• 1 kg saldžiosios paprikos
• 1 kg obuolių
• 100 g aitriosios paprikos (nebūtina)
• 200 g nulupto česnako
• 200 ml augalinio aliejaus
• 200 ml acto (9%)
• 70 g druskos

Virimo būdas:

Paruoškite bent 6 litrų puodą

Iš tokio kiekio produktų gausis 5,5-6 litrai skanios adžikos

Visus komponentus gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.

Nulupkite morkas, išimkite obuolius

Į morkas suberkite obuolius, juos galima susmulkinti blenderiu arba sumalti

Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, nuimkite pagrindą ties koteliu

Supjaustykite papriką, nulupkite sėklas

Daržoves susukite mėsmale, suberkite į pjaustytas morkas ir obuolius

Masę užvirinkite ant vidutinės ugnies, pavirkite valandą

Gerai išmaišykite iki vientisos masės

Karštą masę padalinkite į sterilizuotus stiklainius, iš karto uždenkite švariais dangteliais, uždarykite rakteliu konservavimui

Tokiai adžikai nereikia papildomo terminio apdorojimo!

Galite laikyti bute kambario temperatūroje.

Gero apetito!

Adžika iš pomidorų su cukinijomis žiemai

Norime atkreipti jūsų dėmesį į nuostabų pomidorų adžikos su cukinijomis receptą. Toks paprastas užkandis paruošiamas, bet labai skanus, ryškus ir aromatingas. Trumpas terminis produktų apdorojimas leidžia iki žiemos išsaugoti viską, kas naudinga daržovėse. Būtinai paruoškite kelis stiklainius tokio skanaus!

Jums reikės:

• 1,5 kg pomidorų
• 1 kg cukinijų
• 300 g paprika
• 300 g morkų
• 1 PC. karštas čili
• 2-3 vnt. česnako
• 100 ml augalinio aliejaus
• 100 ml 9% acto
• 2 valg. l. druskos
• 50 gramų (2 šaukštai) cukraus

Virimo būdas:

1. Iš nurodytų produktų gausite kiek daugiau nei 2 litrus gatavo produkto.
2. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite, supjaustykite pomidorus, išpjaukite pagrindą ties koteliu
3. Nupjaukite cukinijų žievelę, jei jos turi dideles sėklas, tada jas išimkite
4. Iš sėklų nulupkite morkas ir česnakus, papriką ir aitriąją papriką
5. Viską perkiškite per mėsmalę su didelėmis grotelėmis vienoje 10 l nerūdijančio plieno keptuvėje
6. Dedame ant stiprios ugnies, maišydami, užvirus sumažiname ugnį iki vidutinės, verdame 30 min
7. Tada supilkite actą, aliejų, druską, cukrų, virkite dar 10 min
8. Karštą masę iš karto išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, uždengiame švariais dangteliais (varžtu arba raktu)
9. Stiklainius apverčiame dangteliais, suvyniojame į šiltą antklodę 12-24 valandoms, kol visiškai atvės, laikome vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas adžika pomidorams su krienais be virimo