Kaip pasidaryti apelsino žievelę. Sveikos citrusinių vaisių žievelės. Kur galiu kreiptis

Jei esate citrusinių vaisių skonio ir aromato gerbėjas, tuomet tikrai turėtumėte išmokti pasigaminti apelsinų ar citrinų žievelės namuose. Ekonominiu požiūriu jis yra pelningesnis, todėl galite būti tikri, kad priešais jus yra natūralūs citrusiniai vaisiai, o ne nesuprantamos plutos, įpiltos kvapiosios medžiagos.

Šiandien ruošiame apelsino žievelę. Receptas labai paprastas, aktyviems veiksmams iš šeimininkės prireiks vos poros minučių, likusį laiką žievelė tyliai išdžius ant palangės. Gera jį pridėti prie arbatos, o desertai, paruošti su susmulkinta žievele, įgaus nepakartojamą skonį ir aromatą. Taigi, niekada neišmeskite apelsinų žievelių.

Apelsinų žievelė: kaip pasigaminti namuose

Ingredientai - apelsinas 1 vnt.

Kaip padaryti apelsino žievelę, darbo tvarka

Apelsiną gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tam būtinai naudokite šepetėlį arba kietą kempinę. Taip pašalinsite smulkias nešvarumų daleles, kurios gali būti daugelyje žievės įdubimų. Tada apelsiną sudėkite į aukštą tinkamo dydžio indą, užpilkite šviežiai virintu vandeniu ir palikite 3–4 minutėms. Ši procedūra pašalins vašką, kuris dažnai naudojamas vaisiams apdoroti, kad būtų geriau laikomi. Visos šios manipuliacijos yra griežtai reikalingos, nes viršutinis žievelės sluoksnis yra naudojamas maistui, ir jūs turite jį išvalyti kiek įmanoma.

Aštriu peiliu ar daržovių skustuku nupjaukite tik ploną oranžinę dalį, atsargiai neliesdami baltos dalies.

Sulenkite žievelės juosteles viena ant kitos ir supjaustykite mažais kubeliais. Iš esmės žievelė išdžius, todėl paprasčiausiai, kuo ji mažesnė, tuo greičiau tai įvyks. Be to, gabalų dydis priklauso nuo tolesnio naudojimo tikslo, jei arbatoje jis gali būti didesnis, o jei kepant, o ateityje jį sumalsite kavos malūnėlyje, tada čia nėra didelio skirtumo.

Perkelkite į lėkštę. Pageidautina, kad sluoksnis būtų plonas.

Palikite virtuvėje porą dienų, retkarčiais pamaišydami. Apelsino žievelė visiškai išdžiūsta, kai jos gabalas nesulenkiamas, tačiau suspaudžiamas pirštais. Paprastai visas procesas trunka ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Jei iš karto padarysite daug, džiovinimą galite pagreitinti, apibarstę pluta ant kepimo skardos ir įdėję į orkaitę. Valandą laikykite 100 laipsnių temperatūroje su pravertomis durimis.

Galite laikyti švarioje, sausoje, sandariai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje labai ilgai, jei reikia, naudoti. Į kepinius dedant apelsinų žievelę, sumalkite kavos malūnėlyje arba sutrinkite skiedinyje.

Pasakykite, kas jums patinka, tačiau žiemą apelsinai, mandarinai ir kiti citrusiniai vaisiai yra patys skaniausi ir kvapniausi. Sultingą minkštimą galima valgyti tiesiog taip, pasigaminti gaivių šviežių sulčių ir be galo naudoti pirmame ir antrame patiekaluose. Bet ką daryti su žievele? Pasakysiu vieną dalyką, tikrai neverta jo išmesti.

Apelsino žievelė

Prisimenu, kad vaikystėje mama visada gamindavo „Fantą“ iš apelsinų žievelės... Gėrimo skonis, žinoma, kartokas, bet koks aromatas! Citrusiniai vaisiai parduotuvėse nebuvo parduodami ištisus metus, todėl prisirinkome plutos būsimam naudojimui ir džiovinome ant radiatoriaus.

Bet mama viską darė kitaip. Ji atsargiai pašalino mandarinų, apelsinų, citrinų žieveles ir išdžiovino rankšluosčiu. Tada ji sumalė į miltelius ir sudėjo į stiklinį indelį. Ir visus metus ji mus stebino kvapniais kepiniais!

© „DepositPhotos“

Šiandien " Taip paprasta! " pasakys, kodėl citrusų žievelė yra geriausias skonis. Tai stebuklinga natūralus prieskonis kuris paverčia bet kokį patiekalą. Norėdami tai pamatyti, desertams ir karštiems gėrimams naudokite citrusinių vaisių miltelius. Kaip teisingai virti - perskaitykite mūsų straipsnį. O straipsnio pabaigoje žiūrėkite saldaus likerių receptą.

Zest receptas sausiems prieskoniams paprasti. Jums reikės kokybiškų vaisių ir šiek tiek kantrybės. Prieš naudojimą vaisius kruopščiai nuplaukite, geriausia šepetėliu. Mandarinų žieveles galima džiovinti visas. Iš apelsinų, citrinų, laimų - ploną sluoksnį geriau pašalinti daržovių skustuku, stengiantis neliesti baltosios dalies, kitaip prieskonis bus kartaus skonio.

© „DepositPhotos“

Kaip pasigaminti citrusinių vaisių miltelių

Apelsinų sezono metu pabandykite paruošti ruošinį ilgalaikis saugojimas... Smulkia trintuve nuimkite vaisių žievelę, sumaišykite su cukraus pudra arba cukrumi santykiu 1: 2 ir laikykite šaldytuve 48 valandas. Naudokite pagal poreikį desertams, arbatai, kavai ar alkoholiniams gėrimams ruošti.

Apelsinų likeris

Paruošimas

Mes, nedvejodami, visiškai nepelnytai siunčiame apelsino žievelę į šiukšliadėžę. Bet pradedant valymo priemone ir baigiant kūno šveitimu.

Kaip dažnai, pasimėgaudamas sultingo ir saldaus apelsino minkštimu, žmogus pamiršta apie naudingas odos savybes ir nesigailėdamas išmeta jį į šiukšliadėžę. Tuo tarpu jis aktyviai naudojamas kulinarijoje, liaudies medicinoje, kosmetologijoje ir kitose gyvenimo srityse. Iš šio straipsnio bus įdomu sužinoti, kas yra apelsino žievelė, kaip ją pasigaminti namuose.

Kaip padaryti žievelę

Aromatinga, ryški apelsino žievelė vadinama žievele. Žievelės skonis kartokas, kartais šiek tiek cukrus ir aitrus. Tačiau tai nė kiek netrukdo naudoti stebuklingų prieskonių gaminant išskirtinius desertus, kvepiančius gėrimus, sultingas gydomąsias kaukes, aitrius vaistinius junginius.
Žievelė pagaminta iš šviežių apelsinų. Produktas gali būti naudojamas iš karto po paruošimo arba džiovinamas ir laikomas iki geresnio laiko.

1. Kruopščiai nuplaukite kelis vaisius. Pirma, po tekančiu vandeniu kambario temperatūroje. Tada po karšta srove, naudojant indų kempinę.
2. Puode užvirkite vandenį ir į jį įpilkite nuplautų apelsinų. Tai padės atskirti žievelę nuo balto sluoksnio. 2 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje ir paskleiskite ant švarios servetėlės.
3. Nusausinę vaisius servetėle, nuimkite žievelę. Šiems tikslams geriau naudoti daržovių pjaustytuvą arba aštrų peilį.
4. Įniršio paruošimo procesas baigėsi.

Atsargiai: nenaudokite smulkios trintuvės apelsinui nuvalyti. Priešingu atveju žievelė praras daug eterinių aliejų.

Norėdami visiškai išvalyti apelsinus nuo galimų cheminių medžiagų ant žievelės, apelsinus nuplaukite tik po tekančiu karštu vandeniu kieta kempinės puse.

Namų saugojimas

Jei žievelė skirta ilgalaikiam saugojimui, turėtumėte paruošti gaminį tinkamos būklės. Žievelę reikia išdžiovinti ir susmulkinti.

1. Sekliame puode, dubenyje ar broilere vienu sluoksniu paskleiskite žievelę ant pergamentinio popieriaus.
2. Džiovinkite orkaitėje 50 ° C temperatūroje apie 4 valandas.
3. Atvėsinkite gabalus, kurie tapo sausi ir trapūs.
4. Produktą sumalkite kavos malūnėliu.
5. Žievelė paruošta laikyti.

Dėmesio: apelsinų žievelėms išdžiovinti galite naudoti specialią vaisių ir daržovių džiovyklę.

Galite išdžiovinti kitu būdu:

• šviežios žievelės gabaliukus paskleiskite ant popierinės servetėlės;
• uždenkite audiniu viršuje;
• keletą dienų išdžiovinkite kambario temperatūroje, retkarčiais apversdami odą;
• sausą ir trapią žievelę perpilkite per kavos malūnėlį.

Saugojimo taisyklės:

Geriausiai tinka stikliniai indeliai su įžemintu dangteliu. Leidžiama laikyti folijos maišuose, tačiau jie turi būti hermetiškai uždaryti. Kartais naudojamos gerai uždaromos skardinės. Laikant tokiomis sąlygomis, apelsinų kvapas išliks ilgai, nes eteriniai aliejai neišgaruos. Be to, neįtraukiama drėgmė, dėl kurios gaminys gali būti pažeistas.

Dėl savo skonio ir turtingos sudėties žievelė rado savo vietą kulinarijoje. Jis dažnai naudojamas kepiniams ir ledams gaminti. Jie prisipildo kavos ir arbatos. Sausas produktas apibarstomas mėsos ir žuvies patiekalais, ruošiami užpilai ir cukruoti desertai.

Infuzija

• 1,5 šaukšto tarkuotos odos užpilkite stikline verdančio vandens;
• kaitinkite ant silpnos ugnies 10 minučių;
• leiskite užvirinti 5 minutes;
• tepdami įpilkite šiek tiek medaus (neprivaloma).

Saldinta oda

• žievelė iš 6 apelsinų:
• 1,5 puodelio cukraus;
• vandens (jei reikia).

1. Šviežia žievelė be balto sluoksnio, supjaustyta skiltelėmis ar kubeliais. Perkelkite į puodą, pabarstykite cukrumi.
2. Kaitinkite nuolat maišydami, kol smėlis ištirps.
3. Tęskite kaitinimą dar 30 minučių, maišydami puode.
4. Degimo metu įpilkite šiek tiek vandens.
5. Pasibaigus laikui, masę perkelkite į stiklainį ir uždarykite dangtį.
6. Laikyti šaldytuve (šaldiklyje).

Druskos nauda

Išmesdamas apelsino žievelę, žmogus net negalvoja apie tai, kad atima sau svarbius vitaminus ir mineralus, eterinius aliejus, esančius žievelėje. Tai yra naudingiausia vaisiaus dalis, galinti atlikti svarbias kūno egzistavimo funkcijas. Štai keletas iš jų:

• oda turi choleretinį poveikį, kuris palaiko kepenis kovojant su papildomu stresu;
• eterinių aliejų, pektinų, organinių rūgščių buvimas prisideda prie sklandaus širdies ir kraujagyslių sistemos veikimo;
• ląsteliena ir pektinai gerina virškinamąjį traktą, žarnyno judrumą, atsikratydami kenksmingų bakterijų;
• dėl vitaminų C ir B buvimo oda mažina cholesterolio kiekį, gerina imunitetą. Kalcis ir fosforas suteikia kaulams tvirtumo ir sąnarių judrumo.

Kaip lengva nulupti apelsinus

Apelsino žievelė yra viršutinis vaisių sluoksnis, joje yra daug eterinių aliejų. Būtent šie eteriniai aliejai padeda mums paskaninti įvairius patiekalus. Joks cheminis skonis negali būti lyginamas su gyvos apelsino žievelės aromatu.

Atminkite, kad norint tinkamai pašalinti žievelę, geriausia paimti šviežių ir tvirtų apelsinų, kurių žievelė be inkštirų ir kitų ligos požymių. Prieš pradėdami dirbti, būtinai kruopščiai nuplaukite vaisius kempine, tada nuplaukite verdančiu vandeniu arba keletą sekundžių panardinkite į verdantį vandenį. Tai būtina, kad nuo apelsinų paviršiaus būtų pašalinta vaško danga, padengta geresniam vaisių laikymui.

Kad nulupta apelsino žievelė nebūtų kartaus skonio, būkite atsargūs: nuimkite tik viršutinį spalvotą žievelės sluoksnį ir nelieskite balto sluoksnio. Priklausomai nuo mūsų tikslo, apelsinų žievelę galime pašalinti trintuve su didelėmis ar mažomis skylutėmis, taip pat daržovių skustuku.

Visi žino apie apelsino naudą žmonėms, tačiau paaiškėja, kad ryški šio vaisiaus apelsino žievelė yra ne mažiau naudinga. Apelsino žievelė naudojama tradicinės medicinos receptuose, kulinarijoje, kosmetologijoje. Tik viską, ką reikia žinoti, kada sustoti, nes per daug šio produkto turės priešingą poveikį ir gali pakenkti.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Apelsino žievelėje yra daug eterinių aliejų, kurie vaisiui suteikia pažįstamą skonį - šiek tiek kartaus ir saldaus tuo pačiu metu. Į kainą taip pat įeina:

• Vitaminai C, PP, B5, A, B9, B2, B6, B1, E.
• Baltymai.
• Angliavandeniai.
• Riebalai.
• Pelenai.
• Maistinės skaidulos.
• Kalcio.
• Magnio.
• Kalio.
• Fosforas.
• Geležis.
• Natrio.
• Varis.
• Selenas.
• Cinkas.
• Riebalų rūgštys, įskaitant omega-3 ir omega-6.
• Fitosteroliai.
• Flavonoidai.
• Antioksidantai

Žievėje nesikaupia kenksmingos medžiagos, tokios kaip nitratai ir nitritai.

Pluta turi labai mažai kalorijų - tik 97 kcal 100 gramų, todėl ją gali saugiai vartoti žmonės, kuriems rūpi jų figūra.

Nauda ir žala

Prieš pradėdami valgyti žievelę, turite išsamiau nustatyti, kokiais atvejais apelsino žievelė bus naudinga, o kada - kenksminga.

Naudingos produkto savybės sveikatai yra teigiamas poveikis įvairioms žmogaus sistemoms ir organams.

1. Apelsino žievelė dėl flavonoidų stiprina širdį ir kraujagysles, mažina cholesterolio kiekį ir kraujospūdį, mažina kraujavimo iš nosies riziką.
2. Stiprina imunitetą dėl didelio vitamino C kiekio.
3. Pagerina medžiagų apykaitą, padeda geriau įsisavinti geležį iš maisto.
4. Jis suaktyvina virškinimo procesą, neleidžia fermentacijai ir irimui žarnyne, pašalina toksinus ir toksinus, turi choleretinį poveikį.
5. Mažina skrandžio rūgštingumą ir malšina rėmenį.
6. Apsaugo nuo osteoporozės, stiprina kaulus.
7. Jis ramina ir mažina nervinį nuovargį, malšina depresijos simptomus, gerina nuotaiką ir didina koncentraciją.
8. Sumažina dantų jautrumą ir pašalina apnašas, palikdamas gaivų kvapą.
9. Skatina svorio metimą.
10. Prisotina odą vitaminais ir drėkina ją naudojant išorėje, lėtina senėjimą ir pagreitina audinių regeneraciją.

Apelsino žievelėje yra medžiagų, naikinančių virusus ir bakterijas, o tai paaiškina jo naudingumą gripo ir peršalimo epidemijų metu. Žievelę galima paskleisti po kambarį ir įkvėpti jos kvapo. Tai padės išvengti virusinių infekcijų.

SVARBU !!! Nevartokite daug apelsinų žievelių, nes tai gali sukelti žarnyno sutrikimus ir pakenkti. Žmonės, turintys alergiją citrusiniams augalams, taip pat turi to atsisakyti.

Kaip pasidaryti apelsino žievelę

Gauti žievelę namuose yra pakankamai paprasta. Pirma, vaisius reikia gerai nuplauti karštu vandeniu ir soda. Tai daroma siekiant pašalinti chemines medžiagas, kuriomis vaisiai yra apdorojami, kad būtų geriau išsaugoti. Vaisius galima įtrinti kempine ir nuplauti po tekančiu vandeniu.

Norint geriau nulupti vaisius ir pašalinti baltą sluoksnį, apelsinus 2-3 minutes reikia laikyti verdančiame vandenyje.

Kaip nulupti apelsiną

Kad žievelė visada būtų po ranka, ją reikia paruošti atsargoje, tai yra išdžiovinti. Dideli gabaliukai, pašalinti peiliu, sulaiko daugiau eterinių aliejų. Juos reikia išdėlioti ant švaraus audinio ar popieriaus, iš viršaus uždengti marle ir palikti išdžiūti. Kiekvieną dieną žievelė apverčiama, kad ji nepelėtų ir tolygiai išdžiūtų iš visų pusių. Sausą žievelę sumalkite į kavos malūnėlį į miltelius ir supilkite į švarų stiklinį indą sandariu dangčiu.

Ilgalaikio saugojimo taisyklės

Kad skonis ir maistinės medžiagos išliktų ilgą laiką, žievelės miltelius galima apibarstyti cukrumi, kuris veiks kaip konservantas. Eteriniai aliejai bus absorbuojami į cukrų, tačiau gali išgaruoti. Sandariai uždarytą stiklainį laikykite kambario temperatūroje, ne aukštesnėje kaip 25 ° C temperatūroje, bet ne šaldytuve. Patartina neįtraukti saulės spindulių.

Taip pat galite laikyti nesmulkintą džiovintą žievę ir sumalti prieš pat naudojimą. Miltelių ir žievelių tinkamumo laikas yra 1 metai.

Virimo naudojimas

Įgudusios namų šeimininkės apelsinų žievelę naudoja kaip priedą prie įvairių desertų, pyragaičių, šokolado, ledų, taip pat prie mėsos ir žuvies patiekalų, gamina uogienes, uogienes, gamina naminę tinktūrą ir limonadą.

Namų spirito gerbėjai gali pagaminti apelsinų žievelių tinktūrą su alkoholiu ar mėnulio spindesiu. Pusė litro alkoholio pakaks vieno apelsino žievelės. Žievelė dedama į stiklainį ir užpildoma mėnulio spindesiu. Reikalauti tamsioje vietoje mažiausiai dvi savaites. Tada jis filtruojamas ir filtruojamas per vatą. Jei pridėsite 100 g cukraus, gausite gėrimą, kuris atrodo kaip likeris.

Gurmanai tikrai įvertins alaus su apelsino žievele skonį. Yra daug jo receptų, galite tiesiog į misą įpilti smulkiai supjaustytos apelsino žievelės, kad išgertumėte.

Vaikams patinka apelsinų žievelės uogienė arba šie sultingi, gyvybingi vaisiai. Norėdami paruošti uogienę, paimkite 1 kg prinokusių vaisių, 700 g cukraus ir 1 stiklinę vandens. Nulupti vaisiai susmulkinami mėsmale, užpilami vandeniu, užpilami cukrumi ir nuolat maišomi maždaug valandą. Pabaigoje į uogienę dedama žievelės miltelių.

Apelsinų uogienė gerai veikia lėtoje viryklėje. Jam jums reikės 5 vaisių, pusės citrinos ir 700 g cukraus. Vaisiai nulupami, trintuvu sumalami į vienalytę masę ir dedami į daugialypės terpės dubenį, ten dedama smulkinta žievelė ir per naktį padengiama cukrumi. Uogienė virinama režimu „Uogienė“ maždaug valandą.

Iš apelsinų žievelių pasigaminti gėrimą labai paprasta. Tam vieno apelsino žievelė per dieną užpilama vandeniu į trijų litrų stiklainį. Tada jie išimami, sutrinami mėsmale ir vėl užpilami tuo pačiu vandeniu, tik pašildomi iki virimo. Cukraus ir citrinos rūgšties pridedama pagal skonį ir reikalaujama dar 5-6 valandas. Geriau gerti šį gėrimą atšaldytą.

Orkaitėje galite kepti apelsinų žievelės pyragą ar sausainius. Imamas bet koks tinkamas receptas, tačiau į miltus dedama malta sausa žievė.

Diena bus daug geresnė, jei ryte geriate karštą arbatą ar kavą su apelsinų žievele. Šis gėrimas puikiai atgaivina ir tonizuoja.

Taikymas kosmetikoje

Kosmetologai apelsinų žievelę sėkmingai naudoja kaip kaukių ir odos šveitimo priedą. Žievelėje esančios medžiagos išlygina smulkias raukšleles, gerai atgaivina ir pagerina veido spalvą.

Apelsinų žievelių vonia yra puikus būdas sumažinti įtampą nuo dienos. Procedūros atliekamos reguliariai prieš miegą.

Tradicinės medicinos receptai

Tradiciniai gydytojai apelsino žievelę nuo seno naudoja žaizdoms, opoms, egzemai gydyti. Norint išvalyti kraujagysles ir sumažinti cholesterolio kiekį, žievelę galima užvirinti arbata, pridėti prie padažų ir sriubų kaip prieskonį. Milteliai padeda atsikratyti pykinimo, yra naudingi sergant astma ir peršalimo ligomis, padeda išvalyti kepenis ir visą organizmą nuo kenksmingų medžiagų.

Man patinka man patinka