Šaldytų vyšnių želė receptas. Vyšnių želė. Skanus vyšnių kompoto želė su mėtomis

Kissel žinomas ne tik buvusios Sovietų Sąjungos šalyse, bet ir visame pasaulyje. Bet jei esame įpratę virti gana skystą želė ir ją gerti, tai Europos šalyse želė suvokiama kaip desertas ir labai tiršta, prie šio skanėsto patiekiant plaktą grietinėlę ar ledus.

Tačiau tie, kuriems pasisekė gimti kažkada didelės ir galingos valstybės teritorijoje, vis dar yra pripratę prie skystos želė. Kaip teisingai virti, aš jums pasakysiu dabar.

Pirma, želė skonis visiškai priklauso nuo to, iš ko ją gaminate. Pavyzdžiui, vyšnių, juodųjų serbentų, spanguolių ar aviečių želė bus labai ryškaus ir sodraus skonio, o jei imsite vyšnias, baltuosius serbentus ar abrikosus, tai pasirodys šiek tiek blanki.

Antra, želė tankis tiesiogiai priklauso nuo krakmolo kiekio. Ideali želė konsistencija, mano nuomone, gaunama 4 šaukštais. krakmolo litre vandens. Krakmolas gali būti kukurūzų arba bulvių krakmolas. Naudokite tą, kurį rasite parduotuvių lentynose, tai nėra taip svarbu.

Trečia, želė saldumas priklausys nuo to, kiek cukraus įdėsite. Čia svarbų vaidmenį atlieka pagrindinis komponentas, iš kurio verdama želė, ir nesvarbu, ar esate smaližius iš prigimties, ar ne. Žinoma, pati skaniausia ir sodriausia želė bus iš šviežių uogų, bet kadangi dabar joms ne sezonas, naudosime šaldytas uogas.

Taigi pradėkime.
Vyšnias ir spanguoles sudėkite į dubenį ir leiskite joms visiškai atitirpti.
Žele galima pagaminti tik su viena vyšnia, bet dėl ​​ryškesnio skonio nusprendžiau įdėti šiek tiek spanguolių.
Galite praleisti šį veiksmą ir virti želė neatšildydami uogų. Bet man patinka šios šiek tiek rūgštokos sultys, kurios lieka atšildžius vyšnias ir spanguoles. as irgi naudoju.

Uogas perkelkite į puodą ir užpilkite litru vandens bei išsiveržusiomis sultimis.
Jei norite gauti želė be uogų, tada arba sutrinkite uogas su traškučiu, arba lengvai išplakite blenderiu. Tada sudėkite uogas į vandenį ir virkite, kaip parodyta žemiau. Prieš dėdami cukraus, uogų pyragą tiesiog pagaukite kiaurasamčiu.

Užvirinkite, suberkite cukrų. Leiskite cukrui visiškai ištirpti ir troškinkite 5-7 minutes.

Ištirpinkite krakmolą su likusiu vandeniu, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių.

žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Sultingą ir klampų gėrimą galima paruošti ir iš šaldytų uogų. Pavyzdžiui, šaldyta vyšnių želė. Jis pasirodys daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvės versija, želė briketuose. Tokį gėrimą išbandys ir patys mažiausi „nehočuchai“ ir tikrai paprašys dar. Kadangi sušalusios uogos praranda apie 15–20% saldumo, vyšnių rūgštumui subalansuoti reikės įdėti cukraus (virimo metu) arba medaus (želei atvėsus). Galima dėti bet kokio krakmolo – bulvių ar kukurūzų.

Ingridientai

1 litrui gėrimo reikės:

• 300 g šaldytų vyšnių
• 2 valg. l. krakmolo
• 100 g granuliuoto cukraus
• 750 ml vandens

Paruošimas

1. Supilkite šaldytas uogas į dubenį aukštais kraštais ir užpilkite šaltu vandeniu 1-2 minutes. Jei uogos turi uodegas, yra kitų šiukšlių, tada jas atidžiau nuplaukite, kelis kartus įpildami ir nusausindami vandens.

2. Uogų masę perkelkite į kepimo indą.

3. Ten supilkite cukrų (vietoje cukraus medaus, jei norite, įmaišykite pačioje pabaigoje, į praktiškai atvėsusį gėrimą).

4. Į indą supilkite 700 ml karšto vandens, palikdami 50 ml šalto vandens susimaišyti su krakmolu. Padėkite indą ant viryklės, įjungdami maksimalią ugnį, ir užvirinkite kompotą. Virkite 10 minučių.

5. Šiuo metu krakmolą supilkite į atskirą gilų dubenį ar dubenį, įpilkite šalto vandens ir gerai išmaišykite, kad krakmolas visiškai ištirptų. Nepamirškite įpilti tik šalto vandens, nes kitaip krakmolas sulips į gumulėlius.

Pirma, apsvarstykite šaldytą vyšnių želė. Jis puikiai išlaiko savo skonį, aromatą ir vitaminus, todėl gėrimas iš jo yra labai skanus ir sveikas.

Želės tankį galima reguliuoti krakmolo kiekiu. Skysčiui užtenka 2 šaukštų. vienam litrui vandens, tirštam - 4 valg.

Želės iš šaldytų vyšnių gamybos procesas:

1. Vyšnias atitirpinkite, pabarstykite cukrumi. Išpilkite sultis, pravers.
2. Iš vyšnių pašalinkite kauliukus. Uogas pertrinkite per smulkų sietelį arba sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
3. Vyšnią užpilkite vandeniu ir užvirkite.
4. Krakmolą ištirpinkite pusėje stiklinės šalto vandens.
5. Vyšnių sultinį perkoškite per marlę arba sietelį, padėkite ant ugnies. Supilkite krakmolą ir vandenį palaipsniui, nenustodami trukdyti, kad neatsirastų gabalėlių.
6. Želę užvirkite, suberkite cukrų.
7. Supilkite sultis, likusias po vyšnių atšildymo.
8. Kai pradės virti, išjunkite ugnį.

Patiekite želė šiltą arba šaltą. Cukraus kiekį reguliuokite atsižvelgdami į vyšnių saldumą ir savo skonio nuostatas.

Ir dar vienas neįprastas želė gaminimo būdas. Tai užtrunka šiek tiek ilgiau, tačiau dėl sėklų ir uogų minkštimo gėrimas pasirodo ypač aromatingas.

Reikalingi produktai:

• Šviežia vyšnia - 2 rietuvės
• Cukrus - 0,5 krūvos.
• Kukurūzų krakmolas - 4 šaukštai
• Vanduo - 1 litras.

Prieš gamindami vyšnių želė, išimkite iš jų sėklas, užpilkite vandeniu ir virkite 3 minutes. Leiskite atvėsti sultinyje, kad įsigertų kaulai. Padermė.

Vyšnias apibarstykite cukrumi ir leiskite pastovėti pusvalandį maišydami, kad aktyviai tekėtų sultys. Uogas sumeskite į kiaurasamtį ir supilkite į sultinį, kuriame virė sėklos, o sultis naudokite vėliau.

Vyšnias verdame apie 3 minutes, kiaurasamčiu išimame iš keptuvės. Uogas sutrinkite trintuvu bulvių košėje ir grąžinkite į sultinį. Užvirinkite.

Stiklinėje su trupučiu šalto vandens ištirpinkite krakmolą, supilkite vyšnių sultis, lėtai supilkite į vyšnių sultinį. Išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Užvirinkite želė ir išjunkite. Kad ant paviršiaus nesusidarytų nemaloni plėvelė, želė apibarstykite cukrumi. Leiskite atvėsti ir supilkite į serviravimo indą.

Vyšnių želė – puikus pasirinkimas popietiniam užkandžiui ar užkandžiui, kuris patiks ir vaikams, ir suaugusiems.

Kisielius – skanus gėrimas, visiems pažįstamas nuo vaikystės, gerdavome darželiuose, mokyklose, namuose ruošdavo mamos ir močiutės. Kisielius galima ruošti iš jau paruoštos sausos želė, anksčiau jis buvo parduodamas briketais, dabar vis dažniau galima rasti sauso svorio kisielius. Bet aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti želė su krakmolu. O kaip dažų ir kvapiųjų medžiagų priedą galite naudoti bet kokius vaisius ar uogas, tiek šviežias, tiek šaldytas, jų mūsų šaldiklyje nuo vasaros labai daug. Anksčiau sakiau, kaip gaminti uzvar, todėl želė galite naudoti ir džiovintus vaisius: obuolius, razinas, džiovintus abrikosus, džiovintas slyvas ir kt. Pasinaudokite receptu, šis vitaminingas gėrimas bus aktualus peršalimo sezonu arba sušildys šaltą žiemos dieną. Šaldytos vyšnios suteiks gėrimui gražią spalvą, šiek tiek rūgštoko ir aitroko skonio, į želė įbersiu cukraus, galima ir be jo.

Vyšnių želė su krakmolu gaminimo ingredientai:

• šaldytos vyšnios - 200 gramų,
• bulvių krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai,
• granuliuotas cukrus - 3-5 šaukštai. šaukštai
• vanduo - 1 litras.

Vyšnių kisieliaus receptas su nuotrauka

Užvirinkite vandenį, palikite pusę puodelio krakmolui atskiesti, įpilkite šaldytų vyšnių ir granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir troškinkite kompotą ant vidutinės ugnies 5 minutes. Likusiame vandenyje jis turi būti šaltas, praskieskite krakmolą. Maišykite, kol visiškai ištirps. Šiame etape galite perkošti kompotą ir išimti vyšnias, tai nebūtina.Tirštą krakmolingą skystį plona srovele supilkite į verdantį vyšnių kompotą, masę maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Keiskite želė tankį mažindami arba didindami krakmolo kiekį. Virkite želė ant vidutinės ugnies, maišydami, kol užvirs, bet neužvirinkite, kitaip želė taps skysta. Paruoštą želė patiekite karštą arba visiškai atvėsinkite ir patiekite stiklinėse Gaminkite skanius patiekalus pas mus.