Torto šonų dekoravimas. Jūs neįsivaizduojate, ką gali padaryti paprastas pergamentinis popierius. O paslaptis slypi…. Šokoladinis kremas

Norint papuošti šventę ryškiu tortu, visai nebūtina dėl jo eiti į parduotuvę ar konditeriją. Jei labai stengiatės, jį galima pasigaminti ir namuose. Mes jums tai padėsime.

Grietinėlė yra tokia ypatinga masė, iš kurios galima paruošti daug įvairių dalykų. Šiandien jums pasiūlysime vieną kremo variantą, iš kurio paruošime puikius papuošalus rožių pavidalu.

Kiek laiko yra 40 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 395 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite baltymus į didelį dubenį ir įpilkite į juos rūgšties, cukraus ir vanilino;
2. Ant viryklės uždėkite puodą, kuriame stovės dubenėlis baltymų;
3. Supilkite vandenį ir užvirkite;
4. Baltymus sudėkite į vandens vonią ir plakite grietinėlę penkiolika minučių;
5. Kai baltymai jau bus elastingi, išimkite juos iš vonios ir plakite dar keletą minučių iki stabilių smailių;
6. Tada leiskite kremui atvėsti ir, jei norite, galite pridėti dažų;
7. Masę švelniai išmaišykite mentele ir įdėkite į konditerinį maišelį, įdėję antgalį „žvaigždutė“;
8. Gatavą, atvėsusį tortą papuoškite gautu kremu, išspausdami rožes. Norėdami tai padaryti, pradėkite nuo centro ir ranka pasukite du apskritimus, staigiai pakeldami antgalį nuo kremo, kad neatsirastų uodega;
9. Šiomis rožėmis papuoškite visą tortą ir leiskite sustingti šaldytuve.

Patarimas: jei baltymai nesiplaka, galite įpilti dar šiek tiek citrinos sulčių.

Mastika yra panaši į plastiliną tiek konsistencija, tiek išorėje. Jis yra spalvotas, minkštas ir iš jo galite pagaminti ką tik širdis geidžia. Kepimo dekoracijos, įskaitant.

Koks yra kalorijų kiekis - 34 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Dideliame dubenyje pertrinti cukraus pudrą per sietelį;
2. Įpilkite pieno miltelių ir gerai išmaišykite;
3. Supilkite kondensuotą pieną ir minkykite elastingą masę, dirbdami su ja kaip su įprasta tešla;
4. Įpilkite citrinos sulčių, konjako malonaus aromato ir, jei reikia, dažiklių;
5. Minkykite iki vientisos tekstūros ir spalvos;
6. Turėtumėte gauti lygią, matinę masę;
7. Toliau iš gautos masės formuosime bamblį kaip torto dekoraciją. Norėdami tai padaryti, į mastiką įpilkite kūno spalvos dažų;
8. Iš mastikos dalies pirmiausia suformuokite mažo vištienos kiaušinio formos ir dydžio ovalą;
9. Dantų krapštuku padarykite skylutę tiesiai po viduriu – kūdikio bamba;
10. Į šį „kiaušinį“ įkiškite dantų krapštuką, kad jis tvirtai stovėtų ant pyrago;
11. Paimkite mažesnį mastikos gabalėlį (bet ne tvirtą) ir iš jo susukite tobulą rutulį;
12. Uždėkite jį ant dantų krapštuko kaip galvą;
13. Kitu dantų krapštuku padarykite kūdikio akis;
14. Ištieskite šypseną (burną) tuo pačiu dantų krapštuku ir uždėkite taškus ant kampų;
15. Iš nedidelio mastikos gabalėlio padarykite nosį, išlyginkite;
16. Kaip ausis, susukite du rutuliukus ir uždėkite ant aštraus rašiklio ar pieštuko galo (kad padarytumėte įdubimus), bet nepradurkite;
17. Dabar paimkite kitą mastiką (ketvirtadalis kiekio galvai), susukite į dešrą ir dantų krapštuku padarykite juosteles gale (pirštuose);
18. Taip pat padarykite antrą ranką ir abi rankas pritvirtinkite prie kūno;
19. Torto paviršių sutepkite vandeniu ir priklijuokite mažylį.

Patarimas: vietoj konjako galite naudoti kitokį skonį.

Vaisiai – pati paprasčiausia ir įperkama torto puošmena. Ši apdaila iš esmės gali būti laikoma paruošta. Juk vaisius ir uogas reikia nuplauti, išdžiovinti, ir jie iškart gali eiti į pyragą.

Paprasčiausias variantas – visą kalną uogų ar vaisių gabaliukų pabarstyti tiesiai į pyrago centrą. Iš tų pačių ingredientų galite išdėlioti „mėnesį“. Abu variantai pasirodys labai skanūs, ryškūs ir patrauklūs.

Bet jei bandysite šiek tiek daugiau, iš vaisių galėsite pagaminti ką nors kita. Pavyzdžiui, ežiukas. Norėdami tai padaryti, jums reikės vienos pakuotės dantų krapštukų, maždaug dviejų dešimčių vienodo dydžio šviesių vynuogių, dviejų mažų juodųjų vynuogių, vienos didelės ir vienos kriaušės.

Kriaušę reikia nuplauti, pusę kriaušės nulupti daržovių skustuvu arba peiliu siaurąja puse. Kiekvieną baltą vynuogę persmeikite dantų krapštuku ir suberkite į nenuluptą kriaušės dalį. Vynuogės turi būti plokščios prie kriaušės, o dantų krapštukai – kaip ežio spygliai.

Du dantų krapštukus perlaužkite per pusę ir ant dviejų suverkite mažas juodas vynuoges, įdėkite jas į kriaušę kaip akis. Ant dar vienos pusės uždėkite didelę tamsią vynuogę ir įkiškite ją kaip nosį. Tačiau ir akis, ir nosį reikia daryti taip, kad dantų krapštukų nesimatytų, kitaip nei ežiuko nugaroje.

Į pyragą įsmeikite bambukinį pagaliuką ir suverkite ežiuką, kad neperdurtumėte. Dekoracija paruošta!

Be torto apliejimo glajumi, galite pasigaminti ir šokoladinių figūrėlių, kurios taip pat puikiai papuoš jūsų tortą.

1 variantas

Lengvas ir paprastas būdas papuošti tortą kažkuo šokoladiniu – nusipirkti jau paruoštų dekoracijų. Pavyzdžiui, galite nusipirkti keletą „Kit Kat“ pakelių (ne batonėlių, o dūžtančių) ir tiek pat „M & M's“ saldainių.

Gatavą pyragą „apsukite“ Kit Kat lazdelėmis ratu ir perriškite gražiu kaspinu. Ir supilkite saldainius į vidų, užpildydami visą erdvę iki pat viršaus.

2 variantas

Antrasis būdas yra glazūrinis voratinklis. Norėdami tai padaryti, aptepkite pyragą baltojo arba juodojo šokolado glajumi ir užpilkite šiek tiek šviesios arba, atvirkščiai, tamsios glajaus su voratinkliu ant viršaus.

Tada naudokite dantų krapštuką arba bambuko lazdelę, kad pritaikytumėte bet kokį norimą raštą. Bet tai reikia padaryti iš karto, kol nesušalo nė viena glazūra. Todėl būtų protinga prieš tai pyrago neatvėsti, bet ir dar šilto pyrago nelaistyti. Tortą „papuošę“ iškart dėkite į šaldytuvą.

Vietoj voratinklio galite pasidaryti spiralę iš glazūros ir perbraukti dantų krapštuku. Taip bus sukurta visa širdžių spiralė.

3 variantas

Šiam metodui iš produktų reikės šokolado. Be jo, jums reikia tik pergamento.

Pirmiausia turite ištirpinti šokoladą, o kol jis tirpsta orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar ant viryklės, paruoškite pergamento juostelę ir padėkite ant lygaus paviršiaus (kaip pjaustymo lentos), kurį galima įdėti į šaldytuvą. Idealiu atveju marmurinė lenta, kurios net nereikia perkelti į šaltį.

Taigi, iš kito pergamento gabalėlio padarykite nedidelį vokelį ir į jį supilkite šokoladą. Iš šio voko supilkite šokoladą ant paruošto popieriaus lapo tokios formos, kurioje norite matyti papuošimą. Tai gali būti širdelė, drugelis, tekstas su sveikinimais ir pan. Tai reikia daryti su plonu kaspinu, kad puošmena neplauktų.

Patarimas: kad papuošimai būtų kuo skanesni, naudokite kokybišką tikrą šokoladą.

Vaikams dažniausiai patinka ryškios ir gražios tortų dekoracijos, dažnai tai būna mastika. Bet, tiesą pasakius, tarp dekoracijų gali būti ir kažkas sveikesnio už cukraus masę. Pavyzdžiui, vaikišką tortą galite papuošti varškės kremu. Tai ne tik sveikiau, bet ir skanu!

Kiek laiko yra 15 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 327 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo ar šaldiklio, kad jis taptų minkštas ir būtų lengviau dirbti;
2. Supjaustykite jį kubeliais ir sudėkite į dubenį;
3. Įpilkite į jį varškės ir vanilės ekstrakto;
4. Ingredientus išplakite mikseriu arba plakite iki purumo, lengvo, oro;
5. Miltelius supilkite šaukštu keliais etapais;
6. Išmaišykite ir vėl plakite mikseriu arba plakite iki vientisos masės;
7. Plakite mišinį tris minutes.

Pirmajam ir antrajam variantams kremą reikia padalyti į dvi dalis. Pirmuoju atveju vieną dalį pridėkite baltų dažų, o antrą - juodą. Antruoju atveju pridėkite juodą ir raudoną. Tada abu kremus sudėkite į skirtingus maišelius su norimais priedais ir išimkite paruoštą, atvėsusį pyragą. Pradėkite puošti tortą išspaudę mažas, bet aštrias smailes visame torte.

Norėdami padėti sau, pirmiausia galite nupiešti boružėlės nugarą ar futbolo kamuolį, naudodami tos pačios spalvos kremą. Tada patepkite kremu, tada padėkite į šaldytuvą bent dviem valandoms.

Patarimas: kad kremas būtų kuo homogeniškesnis, geriau varškę pirmiausia pertraukti atskirai panardinamuoju trintuvu arba pertrinti per sietelį.

Kiti paprasti ir įdomūs dekoravimo būdai

Papuošalai, apie kuriuos rašėme aukščiau, toli gražu nėra viskas, ką galima panaudoti šventiniam tortui papuošti. Be viso sąrašo, yra daug daugiau galimybių.

1. Pavyzdžiui, galite naudoti įprastą cukraus užpilą. Norėdami tai padaryti, išlyginkite pyragą kremu ir pabarstykite pabarstukais, kad neliktų tuščios vietos. Įsivaizduokite, koks ryškus pyragas pasirodys;
2. Galite pagaminti korio pyragą. Norėdami tai padaryti, turite padaryti minkštą (!) kremą ir įdėti jį į išplautą ir išdžiovintą burbulinę plėvelę (kurią visi mėgsta pūsti), tada nuimkite. Atlikite tai visose torto pusėse. Šioje formoje pyragą atvėsinkite šaldytuve, o vėliau mėgaukitės kūriniu;
3. Taip pat tapo populiaru gaminti a la „lašus“. Norėdami tai padaryti, uždenkite pyragą grietinėlės smaigaliais ir išlyginkite juos šaukštu į vieną pusę. Pasirodo labai gražus ir originalus, ypač jei pereinate nuo vienos spalvos prie kitos – gausite gintarą.

Mes jums pasiūlėme daugiau nei dešimt tortų dekoravimo variantų. Kurią gaminti? Dabar sprendimas priklauso jums. Priklausomai nuo to, kokiai šventei ruošiatės, galite pasirinkti dekorą sau ir praktikuotis. Jei ne iš pirmo, tai iš antro karto viskas susitvarkys tikrai. Bus ryšku ir skanu! Sėkmės!

Sveiki, mieli kulinarinio tinklaraščio skaitytojai! Šį kartą pasvarstysime, kaip gražiai papuošti tortą namuose. Pradedantiesiems konditerijos virėjams ši informacija bus labai naudinga.

Daugelis iš jų galvoja, kaip pagaminti gražų tortą, kad nustebintų kitus savo įgūdžiais. Tai jums padės vaizdo įrašo receptas ir išsamus visų veiksmų aprašymas. Pereikime prie pagrindinio dalyko.

Komponentai:

1. Klasikinis biskvitas (skersmuo 16 cm) - 2 vnt

2. Sūrio kremas - 500 gramų

3. Sirupas – skirtas impregnavimui

4. Juodasis šokoladas - 100 gramų

5. Riebi grietinėlė - 50 gramų

6. Vaisiai – papuošimui

Inventorius:

1. Ilgas pjūklo diskas

2. Stovas tortui

3. Konditerinis maišelis

4. Aukštas stiklas

5. Konditerinė mentelė

Virimo būdas:

1. Išimame sausainius iš šaldytuvo ir randame kokią nors knygą ar dangtelį, kurio storis prilygsta mūsų būsimiems tortams. Niekada nepjaustykite biskvito dar šilto, leiskite jam atvėsti!

2. Dabar ant dangčio uždedame plokščią peilį ir pradedame daryti įpjovas ant biskvito, sukdami jį ratu. Ir vėl tais pačiais sukamaisiais judesiais supjaustykite biskvitą iki galo. Nupjaukite viršų.

3. Turime gauti lygius sausainius, jų bus 4.

Paruošiame kremą:

4. Dabar paruošime kremą. Kad kreminiai sluoksniai išliktų tolygūs, reikia naudoti maišelį su apvaliu antgaliu. Paimame aukštą stiklinę, uždedame maišelį ir dedame ten kremą. Naudojame varškės kremą, gerai išlaiko formą.

Štai jo receptas. Paimkite 300 gr. atšaldyto kreminio sūrio, 100 gr. minkšto sviesto ir 100 gr. cukraus pudra. Kruopščiai plakite visus ingredientus 5 minutes. Kremas paruoštas.

5. Kitas žingsnis – pradėti rinkti tortą. Imame indą ar konditerinį substratą ir uždedame šiek tiek kremo, ant viršaus dedame pirmąjį pyragą. Dabar turime mirkyti biskvitą su sirupu.

Norėdami paruošti sirupą: imame 100 gr. vandens ir 100 gr. cukraus, sumaišykite ir užvirinkite. Tada mišinį atvėsiname ir juo pamirkome biskvitą.

6. Tada konditeriniu maišeliu uždėkite kremą ant torto, sluoksnis bus lygus. Bet jei maišelio nėra, tiesiog šaukštu ištraukite kremą ir atsargiai išlyginkite.

Jei norite, ant kremo galite dėti įdaro. Jis gali būti patiekiamas su šokoladu, braškėmis ar kitais vaisiais.

7. Su likusiais pyragėliais atliekame tas pačias manipuliacijas: impregnavimas, kremas, įdaras pagal pageidavimą. Atidžiai stebėkite, kad sausainiai negulėtų kreivi. Mums reikia plokščio pyrago! Visada ant viršaus uždėkite apverstą apatinę plutą, kad pyrago viršus būtų tobulas.

Dabar tuščią erdvę tarp pyragų sutepkite kremu. Tam patogu naudoti besisukantį stovą, bet jei jo nėra, tiesiog apverskite lėkštę, padėkite ant jos pyragą ir pasukite ranka.

8. Su konditerijos mentele turime išlyginti paviršių, pašalinti kremo perteklių.

Po to desertą siunčiame į šaldytuvą 30 minučių, kad visi sluoksniai susigriebtų ir tortas nesusvyruotų.

9. Toliau kremo juosteles dedame vertikaliai 3-4 cm atstumu viena nuo kitos. Tortą pasukite prieš laikrodžio rodyklę ir mentele išlyginkite jo šonus kremu. Jei grietinėlės nepakanka, įpilkite daugiau.

Lygiai taip pat padengiame viršų. Nepamirškite nuvalyti lėkštės krašto mentele. Turime pasiekti kuo lygesnį paviršių, o tai gali užtrukti tam tikrą laiką.

Turime "pliką" tortą, galima ir taip palikti, puošiant uogomis. Bet mes apsvarstysime keletą kitų variantų. Norėdami tai padaryti, pyragas turi būti atvėsintas.

Dekoravimo parinktys:

10. Variantas „svarstyklės“. Konditerinį maišelį laikome statmenai torto šonams ir vertikaliai dedame kreminius puodelius. Tada šaukšteliu reikia ištepti vieną apskritimo kraštą. Taip darome su kiekvienu "spuogeliu", po kiekvieno nepamirškite nuvalyti šaukšto. Tada dedame sekančią eilę ir taip, kol gauname visiškai „suraguotą“ pyragą.

11. Variantas "ombre". Norėdami tai padaryti, turime naudoti maistinius dažus, kad vieną kremo dalį nuspalvintume kita spalva, pavyzdžiui, rožine. Tada juo aptepame tortą iki norimo aukščio.

12. Tada paimame mentelę, pasukame pyragą ir išlyginame jo paviršių. Kai susiformuos skylutės, supilkite grietinėlę ir toliau lyginkite. Tai gali užtrukti ilgai, jei norite tobulo rezultato.

13. Tortą galima palikti net, bet jei „idealus“ iš pirmo karto nepasiteisino, tai šiek tiek gudruok. Paimkite arbatinį šaukštelį ir ant kremo paviršiaus nubrėžkite horizontalias, vertikalias arba įstrižas linijas. Taip paslėpsite nelygumus ir dėmes.

14. Paruoškite šokoladinį ganache, kad susidarytų gražūs rudi dryžiai. Tam imame 100 gr. šokolado ir 50 gr. kremas. Ingredientus pašildome vandens vonelėje, išmaišome.

Vaizdo įrašo ganache gaminimo receptas:

Šis recepto vaizdo įrašas buvo nufilmuotas specialiai tiems, kuriems reikia pamatyti visą gaminimo procesą.

15. Arbatiniu šaukšteliu užtepkite ant atvėsusio pyrago. Ganašo storį galima reguliuoti kaitinant. Ant atšaldyto paviršiaus šokoladas greitai atvėsta, suformuodamas gražius dryžius.

Kalbant apie torto viršaus puošybą, čia viską riboja tik jūsų vaizduotė. Riešutai, uogos, vaisiai, meduoliai, šokolado drožlės ir tt Mūsų tortas yra surinktas, dedame į šaldytuvą, tada išimame ir skanaujame. Rekomenduoju apžiūrėti peizažą, tikiu, kad patiks. Gero apetito!

Norėdami paruošti skanų desertą, galite naudoti ne tik grietinėlės sūrio kremą. Pasiimk savo mėgstamiausią arba mano mėgstamiausią. Bet papuošimui kremas turi būti tirštas ir gerai išlaikyti formą, o ne teptis! Tiks plakta grietinėlė, sviestas ir pan.

Jei neturite vamzdžio maišelio, tiesiog paimkite maistinį plastikinį maišelį ir atsargiai nupjaukite jo kampą. Skylė neturėtų būti per didelė.

Impregnavimui vietoj sirupo galite naudoti vaisių ar uogų sultis, kavą, kakavą, likerį. Yra daug variantų, viskas priklauso nuo jūsų skonio.

Viršuei papuošti galite naudoti viską, ko tik geidžia jūsų siela! Dekoravimas gali būti su mastika, tai yra sudėtingesnė versija. Lengvesnis variantas – vaisiai, uogos, paruoštos figūrėlės, šokoladas. Nebijokite eksperimentuoti ir sugalvoti savo „šedevrų“!

Mieli skaitytojai, komentuokite receptą ir papildykite jį! Prenumeruokite tinklaraščio naujienas ir papasakokite apie tai savo draugams! Iki kito karto!

Spustelėkite Klasė

Pasakyk VK

Anksčiau apie šventinį tortą tikrai negalvojau, tiesiog užeidavau į parduotuvę ir nusipirkdavau tą, kuris man patiko arba kurio kaina buvo maloni. Tačiau gimus vaikui pradėjau atidžiau žiūrėti į kompozicijas, o kai kuriems produktams ši kompozicija man visai nepatiko. Nusprendžiau, kad visoms šventėms pyragą kepsiu pati. Su kuria vis dar atlieku puikų darbą, bet yra sunkumų. Ir tai susideda iš to, kad norite patiekti gražų ir elegantišką desertą.

Bet nemoku pasidaryti mastiką, su teisinga kremo konsistencija taip pat ne visada pavyksta susidraugauti, tad susimąsčiau: kuo ir kaip papuošti tortą namuose. Nusprendžiau tam skirti atskirą straipsnį, variantai, kuriuos radau, pasirodė labai gražūs.

Tokie pyragai kaip „Grafo griuvėsiai“ ar „Puvęs kelmas“ yra labai patogūs, nes ruošiant jie tampa dekoruoti ir savarankiški. Tačiau ne visi moka jas pasigaminti arba norisi paįvairinti arbatos meniu. Tada iškepame biskvitą, maniką ar grietinę ir patiekiame į stalą. Tačiau renginio svečiams neteikite įprasto torto, jį reikia tinkamai ir elegantiškai pavaizduoti. Ir dabar jūs pradedate galvoti, ką sugalvoti. Asmeniškai aš tai suprantu per kiekvieną vaiko gimtadienį.

Aš išryškinau pagrindines dekoravimo galimybes:

• Uogos
• Vaisiai
• Cukraus pudra ir kokosas
• Šokoladas, saldainiai
• MmDeMs
• Zefyras
• Šokoladinis glajus

Su želė kažkaip ne visada pavyksta, todėl šio varianto nesvarstysiu.

Žemiau mes atidžiau pažvelgsime į žingsnis po žingsnio nuotraukas, kaip papuošti tortą savo rankomis vaikui.

Žinoma, šiuos ingredientus galima naudoti ir atskirai, tačiau visi kartu atrodo sodresni ir skanesni.

Ar žinote, kad prieš dekoruojant biskvitas turi būti subrendęs surinkimui? Šaldytuve jis turi gulėti apie 12 valandų, o tik tada padalyti į dalis pyragėliais.

Grietinėlė taip pat gali būti skirtinga, pavyzdžiui, galite gaminti baltymus, sviestą, grietinėlę, sūrį. Beje, sūrio kremui galima išsivirti ir patį sūrį, apie tai rašiau visai neseniai.

Kaip papuošti tortą uogomis

Prasidėjus vasaros sezonui, tortą spalviname šviežiomis uogomis. Kai lauke žiema, papuošimui pasiimkite šaldytų, bet atidžiau pažiūrėkite į tuos, kurie išlaiko formą.

Juos netgi galima užtepti tiesiog stikleliu, svarbiausia sukurti efektą, kad vaisių yra daug. Sukuriamas gausos jausmas.

Kūrybiškumui tinka bet kokios uogos, ypač gražiai atrodo kontrastas – raudona, mėlyna ir tamsi. Jei turite vaikų gimtadienį, imkite sėklas be sėklų, pavyzdžiui, gervuogių, aviečių, viktorijos, serbentų.

Galite juos išdėlioti puslankiu, keliomis eilėmis ir pabarstyti kakava bei cukraus pudra.

Galite išreikšti kontrastą arba naudoti tik tos pačios spalvos vaisius, kaip nuotraukoje.

Paveikslui užbaigti galite naudoti ir gėles ar lapus, bet kiekvieną kotelį prieš klijuojant į pyragą reikia apvynioti folija, kad kremas nesurūgtų.

Kaip papuošti pyragą vaisiais

Vaisių griežinėliai dažniau naudojami atėjus šaltiems orams, kai šviežių uogų mažai kam prieinama.

Tortą geriau papuošti tais vaisiais, kurie nejuoduoja, pavyzdžiui, bananas yra labai kvapnus ir minkštas produktas, tačiau jo vėjuota išvaizda gali sugadinti įspūdį, todėl jį pakeiskite mandarinais, kiviais, abrikosais, slyvomis ar persikų. Dėl tos pačios priežasties obuolius geriausia dėti į vaisių krepšelį.

Arba tiesiog supjaustykite apelsinus su lapeliais ar mėtomis.

Ir štai dar vienas mielo delno pavyzdys iš labiausiai prieinamų vaisių.

Paprasta ir gražu, ir, svarbiausia, gana realizuojama!

Kaip papuošti tortą kremu

Bet kur be kreminių gėlių? Galų gale, ši medžiaga turi daugybę galimybių sukurti paveikslėlį ir gana paprastų, kurias gali pakartoti bet kuri šeimininkė.

Norėdami suteikti kremui spalvos, galite naudoti sultis: vyšnių, granatų, burokėlių, morkų. Tačiau galite nusipirkti maistinių dažų, tada turėsite daugiau pasirinkimo.

Jei neturite konditerinio švirkšto, galite sukurti jo analogą iš pergamento lakšto, sulankstydami jį kūgiu ir nupjaudami kampą. Tikriausiai tai darei vaikystėje, prisimeni?

Taigi yra labai paprastas būdas papuošti arbatiniu šaukšteliu ir konditeriniu švirkštu arba jį pakeisti.

Torto šone iš švirkšto išspauskite lašelį kremo ir šaukštu šiek tiek patepkite jo kraštą ir taip per visą pusę.

Nuotraukoje parodytas žingsnis po žingsnio veikimo principas.

Jei pridėsite jo dažų, galėsite sukurti ombre efektą, kaip parodyta žemiau.

Naudodami šią techniką galite pagaminti žuvies pyragą, pridėdami keletą elementų iš mastikos ar uogų.

Arba galite tiesiog laikyti jį virš kremo peiliu ar šakute ir sukurti tekstūrą.

Kaip jums patinka idėja? Tikrai naudosiu, atrodo labai elementariai.

Idėjos, kaip papuošti tortą su MmDeMsom

Štai idėja apie įvairiaspalvę dekoraciją sugriovė mano stereotipus. Ne visai naudinga, bet kaip paprasta! Jei jas išdėliosite vaivorykštės spalvomis arba sugalvosite savo spalvų ir raštų sąrašą.

O juk galima tiesiog chaotiškai užpilti ant torto, galima išdėlioti vaivorykštę, galima rinktis tik tas spalvas, kurių reikia! Ir yra daug daugiau įvairių variantų.

Arba galite pyrage iškirpti apskritimą ir ten užpilti saldumynų, tada šventinis desertas taip pat bus staigmena!

Tai sukuria labai ryškų dizainą ir atrodo labai šventiškai bei linksmai. Vaikams tai tikrai patiks.

Yra galimybė papuošti tortą šokoladiniais vamzdeliais arba šokoladu „Kinder“.

Padėkite vamzdelį į šoną išilgai pyrago perimetro ir supilkite saldainius į vidų.

Norėdami sustiprinti struktūrą, pyragas apvyniojamas juostele, kad saldus tvora nesuirtų.

Torto puošimas cukraus pudra

O trafaretus torto dekoravimui pradėjau naudoti prieš keletą metų. Labai paprasta, bet kaip gražiai pasirodo. Be to, nepirkau trafaretų, o tiesiog išverčiau patikusį piešinį ant storo popieriaus. Atrodo, kad tai buvo drėgmei atspari arbatos dėžutės pusė. Viską išpjaunu kanceliariniu peiliuku ir iki šiol naudoju.

Kai kurie mano žinomi naminiai šablonai yra laminuoti. Tada nupurtė cukraus pudrą arba kakavą ir išėmė.

Jie dedami ant pyrago ir apibarstomi milteliais.

Patartina rinktis uždarą ornamentą, kurį lengva karpyti. Žemiau pateikiamos cukraus pudros ir kakavos dizaino parinktys.

O kažkada mačiau ir torto puošimo procesą pudros pagalba, bet naudojant servetėlę.

Labai gražiai pasirodė! Nėriniai ir ornamentas stipriai išsiskyrė prieš juodą glazūrą. Man net kremo nereikėjo.

Idėjos, kaip papuošti tortą šokoladu

Yra šokoladinio pyrago dekoro mėgėjų. Ir man taip pat atrodo, kad ištirpęs šokoladas desertui suteiks žvalumo ir papildomo skonio. Jei neturite pakankamai ištirpusio šokolado, tuomet galite pilti tik pyrago viršų, pabaigoje sukurti lašelių imitaciją. Kaip nuotraukoje, pasirodė gana gražu. Ir, svarbiausia, man nereikėjo sugalvoti nieko perteklinio – viskas natūralu!

Čia svarbu šiuo lašeliu neaptepti torto šono.

Žemiau parodysiu, kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio. Prieš puošiant tortą reikia stipriai atvėsinti ir paimti atvėsusį glajų, kuris proceso metu jau sustings.

Užtepkite šiek tiek glazūros aplink perimetrą ir mentele pradėkite stumti link krašto.

Nuvarvėjus šaltąja pyrago pusele, glajus spės sustingti.

Kitas šokolado panaudojimo būdas – skutimosi peiliuku arba peiliu sutarkuoti drožles iš šokolado plytelės. Ši parinktis gražiai atrodo su kontrastingu baltu kremu.

Taip pat puiki idėja papuošti šokoladiniais saldainiais, batonėliais, ilgais vafliais, padengtais šokoladiniu glajumi, ir viskuo, ką galima tik aptepti šokoladu, bet yra įvairių formų.

Galite naudoti saldumynus ir brangesnius, tokius kaip Raffaello ar asorti.

Kaip papuošti tortą namuose su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Štai dekoravimo kremu ir braškėmis variantas. Ši parinktis visada pasiekiama, net jei kremas yra tirštesnis. O braškės visada laukiamas svečias ant gimtadienio torto.

Taigi, kai jūsų biskvitas bus paruoštas, supjaustome jį į pyragus. Kiekvieną pyragą aptepame kremu ir surenkame tortą.

Viršutinį kraštą reikia šiek tiek nupjauti, kad būtų lygus paviršius.

Tepti kremu reikia pradėti iš šonų, reikia šiek tiek patepti kremu, mentele tolygiai paskirstyti ant pyragėlių.

Kremas turi būti iš anksto atvėsintas, nes jam vėsstant ant jo lieka mentelės ar šaukštelio pėdsakų.

Tada iš švirkšto per perimetrą išspaudžiame pampoškas, o į vidurį dedame tas pačias dideles braškes.

Visas dekoravimo procesas užtruks apie penkiolika minučių. Ir net kremo nelygumus galima paversti puošmena.

Savo nuožiūra galite įdėti zefyrų gabalėlių, porą saldainių, pavyzdžiui, žemės riešutų į šokoladą ar marmeladą.

Labai tikiuosi, kad mano išanalizuotos galimybės labai padės kai kurioms užimtoms mamoms ir šeimininkėms greitai ir gražiai susidoroti su šventinio deserto ruošimu ir surinkti entuziastingų svečių atsiliepimų.

Tviteryje

Pasakyk VK

Tinkamai dekoruotas skanus naminis pyragas spindės visomis spalvomis. Svarbu žinoti, kokios dekoracijos, kokio tipo kepinys tinka. Tortų ir desertų, skirtų vaikų šventei, dizainas apima ryškių spalvų buvimą, mastikos, figūrėlių, marmelado naudojimą. Tortai romantiškiems vakarams ir šventėms gali būti dekoruoti vaisiais, pastelinių atspalvių kremu, subtiliomis šokolado figūrėlėmis.

Papuošalų gamyba pareikalaus tam tikrų įgūdžių ir kantrybės. Taip pat reikės improvizuotų priemonių: konditerinio švirkšto su įvairiais priedais, pergamentinio popieriaus, įvairaus storio kastuvų, aštraus plono peilio, įrankių darbui su mastika. Tačiau rezultatas vertas laiko ir pastangų. Dėl to jūsų laukia gražiai dekoruotas šventinis patiekalas, svečių staigmena ir teigiami atsiliepimai apie jūsų kulinarinius įgūdžius.

Mastika

Yra keletas labiausiai paplitusių receptų. Išbandykite dvi lengviausiai pagaminamas mastikas.

Ingridientai

Pieno pastai:

1. Kondensuotas pienas.
2. Pieno arba grietinėlės milteliai.
3. Cukraus pudra.
4. Dažai pagal užsakymą.

Iš zefyrų:

1. Kramtyti zefyrus.
2. Jei reikia, maistinių dažų.
3. Vanduo.
4. Citrinos rūgštis (arba citrinos sultys).
5. Sviestas.
6. Cukraus pudra ir krakmolas.

Virimo procesas

Pieno mastika ruošiama taip:

1. Sumaišykite ingredientus giliame dubenyje. Pirma, sausa dalis, palaipsniui pilant į ją kondensuotą pieną.
2. Turi išeiti elastinga, tiršta tešla, kuri nelimpa prie rankų.
3. Jei dedate dažų (naudokite tik tas, kurios skirtos žmonėms vartoti), pilkite jas po lašą ant lygaus paviršiaus, tarsi minkydami į tešlą.

Mastikas iš zefyrų gaminsime tokiu būdu:

1. Baltąjį zefyrą pašildome garuose arba mikrobangų krosnelėje.
2. Šiame etape į srutas galima įberti reikiamą kiekį maistinių dažų.
3. Tada galite užpilti šiek tiek vandens su žiupsneliu citrinos sulčių arba rūgšties arba pieno.
4. Pabaigoje į masę įdėkite 50 gramų sviesto.
5. Gaminame cukraus mišinį: miltelius sumaišome su krakmolu santykiu 1:3.
6. Šį mišinį dalimis dėkite į zefyrų masę, kol tešla taps tvirta ir elastinga.
7. Tešlą minkykite apie 10 minučių ant milteliais pabarstyto paviršiaus.

/tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia-iz-mastiki-300x188.jpg "target =" _blank "> http://tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia -iz-mastiki-300x188.jpg 300w "/>

Dekoravimas šokoladiniu glaistu, raštais ar figūrėlėmis laikomas „žanro klasika“. Šiuo baltu ar kartaus skanėstu pyrago sugadinti tiesiog neįmanoma. Šokoladas puikiai dera su šviesiais biskvitais, sluoksniuotomis tešlomis, kreminiais ar varškės putėsiais, visokiais suflė ir kremais. Lydytam šokoladui galima suteikti beveik bet kokią formą, o šaldytas jis neišsiskleis ir neskilinės.

Virimo procesas:

1. Šokolado drožles paruošti labai paprasta, tačiau jos atrodo įspūdingai. Galite tiesiog nutarkuoti plyteles ir pabarstyti pyrago paviršių bei šonus. Arba galite naudoti specialų įrankį: daržovių skustuką. Šiuo peiliu su plonu plyšiu ašmenų viduje galima „nuvalyti“ ilgas plonas juosteles nuo plytelės galo.
2. Jei norite papuošti gaminį šokoladinėmis garbanomis, prieš pjaustydami juostą turite šiek tiek pašildyti. Pjaudami plonas juosteles peiliu ar daržovių pjaustytuvu, iškart pastebėsite, kaip jos susisuka. Tada galite dėti ant glaisto, grietinėlės ar plaktos grietinėlės, kuri dengia desertą, kad jie tinkamai priliptų. Iš didelių
   garbanos gali formuoti žiedus ir lapus, raštą išilgai torto šono.
3. Ažūriniai šokolado raštai pareikalaus tam tikrų įgūdžių. Joms paruošti karčias ar baltas plyteles ištirpinkite ant garų (geriausia – mikrobangų krosnelėje), perpilkite masę į konditerinį švirkštą ar maišelį.
4. Iš anksto nupieškite bet kokius raštus ant pergamento. Jei piešimas nėra jūsų stiprybė, tiesiog ant žurnalo puslapio su norimu dizainu uždėkite skaidrų pergamentinį popierių ir išverskite piešinį pieštuku.
5. Lydytu šokoladu „nupieškite“ raštus ant pergamento, atsargiai, kad nenutrauktumėte srauto. Visada spauskite maišelį ta pačia jėga ir viską darykite labai greitai – kokybiškas šokoladas akimirksniu užšąla. Leiskite sustingti šaltai ir atsargiai nulupkite popierių. Paruoštus raštus galima kloti horizontaliai ant torto paviršiaus arba sudėti į kremą, formuojant žiedpumpurį.
6. Šokolado lapai yra originali bet kokių konditerijos gaminių puošmena. Jie yra tikroviški, valgomi ir nepaprastai panašūs į tikrus. Juos paruošti paprasta: nuimkite nuo medžio ar kambarinio augalo jums patinkančius lapus, nuplaukite, nusausinkite. Vidinėje pusėje užtepkite ištirpintą šokoladą – baltą, kartaus ar pienišką. Dėkite šaltai, o kai šerkšnas sustings, atsargiai nuimkite tikruosius lapus. Glazūrą užtepkite plačiu silikoniniu šepetėliu.

Glajus

Glazūrų rūšių yra labai daug: veidrodinis, minkštas, šokoladinis, kreminis, pieniškas, įvairiaspalvis. Juo galite apdengti bet kokį pyragą ar desertą, pyragą, sausainius. Kai kurios glazūros reikalauja šalto kietėjimo, kitos yra paruoštos naudoti iš karto.

Ingridientai

Šokoladinis glajus:

1. Pienas - 1,5 šaukštai. šaukštai.
2. 2 arbatinius šaukštelius kakavos miltelių.
3. 1,5 a.š. šaukštai cukraus.
4. 40 gramų sviesto.

Karamelinis glaistymas:

1. 150 gramų pašildyto vandens.
2. 180 gramų smulkaus cukraus.
3. 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo.
4. 150 gramų riebios grietinėlės.
5. 5 gramai lakštinės želatinos.

Marmelado glaistymas:

1. Tos pačios spalvos vaisių želė - 200 gramų.
2. 50 gramų sviesto.
3. 2 šaukštai riebios grietinės.
4. 120 gramų cukraus.

Virimo procesas

Šokoladinis glajus:

1. Į nedidelį dubenį suberkite cukrų ir kakavą, susmulkintą sviestą, supilkite pieną.
2. Ištirpinkite ir virkite apie 5-7 minutes. Maišykite, kol mišinys sutirštės.
3. Pyragą uždengiame plačiu peiliu ir iškart dedame į šaltį.

Karamelinis glajus:

1. Želatiną pamirkykite vandenyje.
2. Grietinėlę sumaišyti su krakmolu, keptuvėje ištirpinti cukrų iki šviesiai rudos spalvos.
3. Po truputį įpilkite šilto vandens. Užvirkite, kad ištirptų karamelė.
4. Nuolat maišydami supilkite karštą mišinį į grietinėlę.
5. Atvėsinkite, supilkite išbrinkusią želatiną.
6. Torto paviršių padengti lygiu sluoksniu ir padėti šaltai.

Guminis glajus:

1. Ištirpinkite marmeladą puode ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje.
2. Įpilkite cukraus, grietinės ir sviesto.
3. Virkite apie 10 minučių nuolat maišydami.
4. Truputį atvėsinkite ir sutepkite pyragą ar desertą, padėkite į šaltą bent tris ar keturias valandas.
5. Ant monochromatine glazūra padengto paviršiaus galite išdėlioti marmelado gabalėlius apelsinų griežinėlių, meškiukų, uogų ar vaisių pavidalu arba tiesiog apibarstyti įvairiaspalviu marmeladu, supjaustytu kubeliais.

Kremas

Tradicinis kreminis dekoravimas – gėlės, lapai, užrašai – plačiai naudojamas parduotuvėse parduodamuose konditerijos gaminiuose ir naminiuose kepiniuose. Jis universalus: galima formuoti sodrias rožes, įmantrius šonus, papuošti tortą šoniniu paviršiumi, parašyti sveikinimą tiesiai ant kepimo. Maistiniai dažai dažnai dedami į dekoravimo kremus.

Ingridientai

Sviesto kremas ruošiamas iš šių produktų:

1. Minkštas sviestas - 100 gramų.
2. 5 šaukštai kondensuoto pieno.
3. Bet kokie dažai.

Virimo procesas

Pagaminti kremą paprasta:

1. Leiskite aliejui šiek tiek ištirpti.
2. Išplakti iki purumo ir baltumo.
3. Įpilkite kondensuoto pieno.
4. Tada padalinkite kremą į porcijas ir į kiekvieną įpilkite norimos spalvos dažų. Išplakite kiekvieną dalį atskirai, kad spalva visiškai ištirptų.
5. Pačiam dizainui jums reikia gero konditerinio švirkšto. Su įvairiais priedais galite suformuoti gražius raštus, linijas, gėles ir lapus.

Target = "_blank"> http://tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia-iz-krema-300x188.jpg 300w "/>

Baigę puošti tortą, padėkite jį šaltai – kremas turi šiek tiek „sutraukti“.

Kremas

Plakta grietinėle gali originaliai papuošti bet kokį saldumyną: ledus, tortą, desertą, želė. Jie yra erdvūs, labai dideli, saldūs ir neįtikėtinai balti. Tokį namų puošmeną paruošti labai paprasta, svarbiausia išsirinkti kokybišką šviežią grietinėlę, kaip ją atvėsinti ir išplakti. Dekoruojant naudojamas konditerinis maišelis arba švirkštas.

Ingridientai:

1. Grietinėlė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 33% ar daugiau, jei galite nusipirkti, - 500 mililitrų.
2. Bet kokie norimi dažai.
3. Vanilė - 1 pakelis.
4. Cukraus pudra - 100-200 gramų pagal skonį.
5. Tirpi želatina - 1 pakelis.

Virimo procesas

Prieš gaminant, kremas apie 12 valandų atšaldomas šaldytuve:

1. Šaltą grietinėlę supilkite į gilų dubenį (plakdamas jis gerokai padidės) ir įdėkite dubenį į kitą su lediniu vandeniu.
2. Tereikia plakti mikseriu, nes maišytuvas susluoksniuoja produktą ir putos neveiks.
3. Nedelsdami paruoškite švirkštą su reikalingais priedais, nes su kremu reikia dirbti labai greitai.
4. Želatiną ištirpinkite arba pamirkykite ir išgarinkite, priklausomai nuo gaminimo būdo, nurodyto ant pakuotės.
5. Grietinėlę išplakti, kol putos bus standžios ir standžios.
6. Įpilkite vanilės ir miltelių ir švelniai išmaišykite šluotele.
7. Įmaišykite šaltai ištirpintą želatiną.
8. Perkelkite į maišelį ar švirkštą ir išleiskite norimą kompoziciją. Paviršius turi būti lygus ir šiek tiek lipnus, todėl pyragas turi būti padengtas šokoladiniu glajumi, plonu kremo ar uogienės sluoksniu.

Meringue

Traškius meringues galima gražiai papuošti beveik bet kokiu tortu. Jis sodrus, saldus ir sniego baltumo. Dažniausiai iš baltymų masės iš anksto iškepami įvairių formų ir dydžių pusrutuliai, kurie vėliau kruopščiai išdėliojami ant paruošto pyrago paviršiaus. Tai atrodo labai neįprasta!

Ingridientai:

1. Stiklinė cukraus arba miltelių.
2. 5 atšaldyti baltymai.
3. Vanilė neprivaloma.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia atskirkite baltymus. Įsitikinkite, kad į indą nepatektų nė lašo trynio.
2. Supilkite į gilų indą, sausą ir be riebalų.
3. Plakite 10-15 minučių iki purumo.
4. 1-2 arbatinius šaukštelius berti cukraus, o pabaigoje – vanilės.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių.
6. Uždenkite kepimo skardą pergamentais, o baltymų putas perkelkite į švirkštą ar maišelį.
7. Išspauskite reikiamą pusrutulio dydį ant popieriaus.
8. Meringue ne kepama, o džiovinama, todėl, priklausomai nuo ruošinių dydžio, tai užtruks apie 1,5-2 valandas.
9. Gatavi rutuliukai išdėliojami ant grietinėlės, uogienės ar šokolado sluoksnio.

Vaisiai

Uogos ir vaisiai, tiek įprasti, tiek egzotiški, dažnai puošiami. Juose gausu skonių derinių, ryškių sočiųjų spalvų ir gražiai atrodo skerspjūvis. Paprasčiausias būdas papuošti – ant gatavo pyrago paviršiaus vėdinti pjaustytus apelsinus, braškes, kivius, mangus. Iš plonų griežinėlių galima formuoti dekoratyvines gėles. Labai įspūdingai ant deserto atrodo vaisių „patalynė“, padengta plonu želė sluoksniu.

Ingridientai

Vaisių želė paimkite:

1. Obuolių (arba bet kokių šviesių) sulčių - 600 mililitrų.
2. 1 pakelis susmulkintos želatinos.
3. Stiklinė cukraus pudros.
4. Šviežių uogų ar vaisių pagal skonį.

Virimo procesas

Papuošimą reikia paruošti, kai pyragas bus visiškai paruoštas:

1. Želatinos pakuotę pripildykite sulčių (vieną stiklinę). Palikite išbrinkti.
2. Paruoškite vaisius: nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kieti vaisiai – obuoliai, kriaušės – patogiai pjaustomi pjaustykle arba labai aštriu peiliu.
3. Bananai, kivi supjaustomi apskritimais, apelsinai, obuoliai – pusžiedžiais, braškės – pusiau, vyšnios, avietės, gervuogės paliekamos sveikos.
4. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje, maišydami, supilkite likusias sultis ir suberkite miltelius.
5. Masę perkošti.
6. Supjaustytus vaisius ar uogas sudėkite į želė ir atšaldykite.
7. Kai želė šiek tiek sustings, bet ne iki galo „susistovėjusi“, perkelkite ją į pyragą – apverskite indą ant jo paviršiaus.
8. Kraštelius galima užmaskuoti plakta grietinėle arba sviestiniu kremu. Tortą padėkite nakčiai šaltai.

Želė

Želės įdaru dažniausiai dengiami ant pyrago paviršiaus išdėlioti vaisiai ar uogos. Tačiau šis įdaras, apimantis riešutus, pavyzdžiui, žemės riešutus ar lazdyno riešutus, šokoladinį glajų atrodo ne mažiau originalus. Norėdami nustebinti svečius fantazijos beribe puošiant pyragus ir puikiu skoniu, pabandykite gatavą gaminį papuošti želė užpilu.

Ingridientai

Norėdami užpildyti ar papuošti želė, jums reikės:

1. 600 mililitrų sulčių (galite paimti stiklinę skirtingų spalvų sulčių).
2. Stiklinė cukraus pudros.
3. 1 pakelis tirpios želatinos.

Virimo procesas

Norėdami pagaminti želė figūrėlių dekoracijas:

1. Želatiną pamirkykite 1/3 sulčių, leiskite išbrinkti, tada išvirkite.
2. Sumaišykite likusias sultis, miltelius ir supilkite mišinį į skirtingas formas: bandelėms, sausainiams, saldainiams ir pan.
3. Supilkite šiek tiek želė (apie 100 mililitrų).
4. Formas dėkite į šaltą ir leiskite sustingti.
5. Padėkite gatavą pyragą į formą, kurios aukštis yra šiek tiek aukštesnis - 2-3 centimetrai.
6. 100 mililitrų želė trumpam padėkite į šaltą, kad ji tik pradėtų stingti.
7. Tada sutirštėjusią masę uždėkite ant torto, o ant viršaus iš formelių uždėkite želė, suformuodami gražų raštą.
8. Kad lengvai pasiektumėte gabalėlius, formeles lengvai pakaitinkite virš garų ir greitai apverskite desertui.
9. Tortą padėkite į šaldytuvą 10-12 valandų. Prieš patiekdami, atsargiai išimkite padalintą formą ir perkelkite pyragą į indą.

Norėdami užpilti želė ant vaisiaus gabalo:

1. Paruoškite želė, kaip aprašyta aukščiau.
2. Įdėkite jį į šaldytuvą ir leiskite šiek tiek „susitraukti“.
3. Perkelkite ant sukrautų vaisių ir išlyginkite mentele.
4. Švelniai padėkite į šaltą naktį.
5. Supjaustykite įkaitintu peiliu, kad želė nesutrūktų.

Virimo procesas

Galite papuošti bet kokį tortą. Ant storo ir klampaus paviršiaus dedami saldainiai: baltas arba šokoladinis glajus, sviestinis kremas, plakta grietinėlė:

1. Šoninį paviršių galima dekoruoti ilgais strypais, vaflių suktinukais, išrikiuoti ir perrišti ryškia atlasine juostele.
2. Ant viršaus galite išdėlioti įvairiaspalves įmantraus rašto dražes iš šokolado ar riešutų.
3. Šonus galite uždėti apvaliais šokoladiniais saldainiais, o į centrą dėti 3 saldainius.
4. Dekoracijai tinka ir maži sviestukai – jais galima išdėlioti raštą ant baltos glazūros ar kreminio paviršiaus.
5. Stačiakampius guminukus galima supjaustyti kvadratais ir išbarstyti ant balto fondanto arba plaktos grietinėlės ant gatavo pyrago viršaus.

Apskritai šiuo atveju tortą galima papuošti bet kokiais saldumynais, išskyrus ledinukus. Parodykite savo vaizduotę ir pamaloninkite mažąjį šventės herojų bei jo svečius.

Marmeladas

Marmeladas – puiki medžiaga tortams ir desertams dekoruoti. Jis kalus, plastikinis, gali būti kaitinamas, maišomas spalvas, užpildomas tuštumais, formuojamos tūrinės dekoracijos. Šiandien šio skanėsto galima įsigyti įvairių ryškių spalvų, supakuoti maži guminukai ir kitos neįsivaizduojamiausių spalvų figūrėlės. Jie tinka papuošti bet kokį tortą, ypač keptą vaikų šventei. Taigi, pradėkime fantazuoti!

Virimo procesas

Originalūs marmelado piešiniai gali būti padaryti taip:

1. Ant pergamento paprastu pieštuku nupieškite norimą piešinį, kuris tinka torto paviršiui.
2. Ant pergamento plonai suvyniokite marcipaną arba šviesios mastikos sluoksnį. Ant jo perkeliame paveikslėlį: užtepame lakštą ir kelis kartus iškočiojame kočėlu.
3. Paskandiname 50 gramų juodojo šokolado, dedame į mažą konditerinį maišelį siaura anga (užrašams).
4. Piešinio kontūrą nubrėžiame šokoladu.
5. Įvairiuose induose spalvotą marmeladą pašildome mikrobangų krosnelėje. Tai užtruks kelias sekundes.
6. Perkeliame į kornetą ir atsargiai užpildome piešinį norimomis spalvomis.
7. Dedame į šaldytuvą trims keturioms valandoms.

Papuošimui nelydant galite naudoti įvairiaspalvį įvairių formų marmeladą: citrusinių vaisių griežinėlių, kubelių, pusrutulių pavidalu. Iš šios medžiagos gaunamos gražios didelės gėlės. Jų paruošimui marmeladas supjaustomas plonais sluoksniais ir ant lipnaus paviršiaus formuojama gėlė - kremas, sviestinis kremas.

Purškimas

Įvairiaspalviai cukraus ar šokolado pagrindo pabarstukai yra universali bet kokių konditerijos gaminių puošmena. Jis naudojamas pyragams ir desertams, kurių pagrindą sudaro putėsiai arba želė, ir velykiniams pyragams. Šiandien gaminama daugybė įvairių tvarsčių: žvaigždžių, kamuoliukų ir apskritimų, gėlių, drugelių, cilindrinių formų. Spalvų gama įspūdinga, pabarstoma ir aukso, sidabro, su perlamutro atspalviais.

Virimo procesas

Papuošti tortą labai paprasta, tačiau reikia žinoti kai kuriuos niuansus:

1. Galite pabarstyti ant lipnaus paviršiaus. Todėl naudokite tokio tipo dekoracijas, kai glajus, kremas ar grietinėlė dar švieži.
2. Galite žaisti su įdomiu pabarstuku želė įdaru. Jei naudojate pakankamai storą pilamo sluoksnį ant pyrago viršaus, supilkite pusę, užšaldykite, pabarstykite pabarstukais ir užpildykite likusia dalimi. Taigi galite sukurti akvariumo efektą, kaitaliojant želė sluoksnius ir gražius stambius pabarstukus.
3. Šoniniai paviršiai apibarstomi specialiu būdu: indą su tortu padėkite ant didesnio skersmens rankšluosčio, reikiamu kiekiu papuošimo per torto skersmenį pabarstykite tiesiai ant audinio ir tik švelniai pakelkite „šonus“, prispaudžiant audinį prie deserto šonų.
4. Naudokite šablonus piešdami paveikslėlius. Juos pagaminti paprasta: aplink torto skersmenį išpjaukite apskritimą, o jame išpjaukite norimą raštą ar figūrėles. Tortą švelniai uždenkite, neparemdami popieriaus į pagrindą ir sutrinkite jį storai pabarstydami pabarstukais. Taip pat atsargiai nuimkite šabloną – paviršiuje išliks įvairiaspalviai raštai.

Plačiai naudojami užtepėlės iš vienos rūšies riešutų arba kelių derinio, tarkuotas šokoladas, sausainių trupiniai ar gerai išdžiovinta orkaitėje tešla, bežė.

Jei mėgstate kepti pyragus, šis straipsnis skirtas būtent jums! Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius „pasidaryk pats“ tortų dekoravimo namuose būdus. Įprastą pyragą galite paversti mastika, marcipanu, glajumi, vafliais, šokoladu, glajumi, grietinėle, grietinėle, vaisiais, vaisiais, želė, saldainiais, marmeladu ir pabarstukais. Apsvarstysime kiekvieną dekoravimo ingredientą atskirai, susipažinsime su gaminimo receptu ir, žinoma, įkvėpsime daugybės idėjų.

Kai kuriems tortų dekoravimo variantams jums reikės specialių medžiagų, tokių kaip: konditerinis švirkštas su priedais, pergamentinis popierius, aštrus plonas peilis ir įvairaus storio mentelės.

Mastika Tai ypatinga tešla tortų dekoravimui. Galima iškočioti ir uždengti torto viršų, taip pat galima kurti įvairias gyvūnų figūrėles, raides, skaičius, gėles, lapus, ažūrinius raštus ir ką tik vaizduotė nori.

Pagrindinė darbo su mastika taisyklė yra ta, kad su ja reikia dirbti labai greitai, nes ji akimirksniu užšąla. Bet yra išeitis! Formuodami dekoraciją, nuimkite norimą gabalėlį, o likusią mastikos dalį suvyniokite į plėvelę. Didelės figūros džiūdamos gali įskilti.

Mastikos receptas numeris 1

Ingridientai: kondensuoto pieno, pieno miltelių arba grietinėlės, cukraus pudros, maistinių dažiklių (nebūtina). Ingredientų skaičius tiesiogiai priklauso nuo pyrago dydžio.

Virimo procesas: paimkite gilų indą ir sumaišykite pieno miltelius arba grietinėlę su cukraus pudra. Palaipsniui supilkite kondensuotą pieną ir gerai išmaišykite. Turite gauti elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Lašelis po lašą įlašinkite maistinių dažų ir įmaišykite tešlą. Po kepimo mastiką iš karto suvyniokite į foliją.

Mastikos receptas numeris 2

Ingridientai: vanduo, citrinos sultys arba citrinos rūgštis, sviestas, cukraus pudra, krakmolas, zefyrai (balti kramtomi zefyrai), maistiniai dažai (nebūtina).

Virimo procesas: zefyrus išgarinkite, jei norite, įlašinkite kelis lašus maistinių dažų. Tada įpilkite vandens ir šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Mišinį gerai išmaišykite ir įpilkite 50 gramų sviesto. Atskirai sumaišykite cukraus pudrą ir krakmolą santykiu 1:3. Į zefyrų mišinį pamažu supilkite krakmolo ir miltelių mišinį ir gerai minkykite tešlą apie 10 minučių. Po kepimo mastiką iš karto suvyniokite į foliją.

Marcipanas- Tai riešutų masė, kurią sudaro migdolų miltai ir cukraus pasta. Jo privalumai yra tai, kad jis puikiai išlaiko formą, yra gana elastingas ir turi nuostabų subtilų skonį. Iš jo patogu kurti visus puošybos elementus - mažas figūrėles, tortų apdangalus ir tūrines dekoracijas.

Marcipanų receptas

Ingridientai: 200 gramų cukraus, ketvirtadalis puodelio vandens, 1 puodelis lengvai paskrudintų migdolų, sviesto.

Virimo procesas: migdolus nulupkite ir smulkiai supjaustykite trintuvu arba ant trintuvės. Užvirinkite cukraus ir vandens sirupą. Sirupo konsistencija turi būti tiršta. Į sirupą suberkite maltus migdolus, išmaišykite ir virkite 3 minutes. Paimkite dubenį ir gerai ištepkite sviestu. Supilkite marcipaną į dubenį. Marcipaną atvėsinkite ir sumalkite. Marcipanas paruoštas! Jei jis skystas, įberkite cukraus pudros. Jei marcipanas labai tirštas, įpilkite truputį virinto vandens.

Rekomenduoju marcipaninių tortų nuotraukų galeriją!

Apledėjimas Tai ledo raštas, kuris atrodo kaip žiemos piešinys ant lango ir skonis kaip traškus ledas. Glajaus privalumai yra tai, kad jis pakankamai tvirtas, nesiskirsto, puikiai prilimpa prie konditerijos paviršiaus. Galima tepti ant kietojo šokolado glaisto, mastikos, fondanto. Reikia atkreipti dėmesį į tai, kad paviršius, ant kurio galima tepti glajų, neturėtų išsisklaidyti ir būti nelipnus. Glajus užtepamas konditeriniu švirkštu, tada gatavas produktas dedamas į šaldytuvą tolesniam kietėjimui. Nėriniai, užrašai ir raštai labai gražūs.

Glajų receptas

Ingridientai: 3 kiaušiniai, 500-600 gramų cukraus pudros, 15 gramų citrinos sulčių, 1 arbatinis šaukštelis glicerino.

Gamybos procesas: atvėsinkite visus ingredientus, nuriebalinkite indus ir nusausinkite. Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti, supilti gliceriną, citrinos sultis ir cukraus pudrą. Mišinį gerai išplakite, kol pasidarys balta. Uždenkite mišinį plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kad sprogtų oro burbuliukai. Glajus paruoštas, galite saugiai papuošti tortą!

Vafliai- tai medžiagos gėlėms dekoruoti, įvairios figūros, skaičiai. Jie gaminami iš traškios vaflinės tešlos. Taip pat populiarūs yra paruošti valgomieji paveikslėliai, kurių pagrindą sudaro vaflio pluta. Šiuos papuošalus galite įsigyti konditerijos parduotuvėse, prekybos centruose ar internete. Neįmanoma savarankiškai pagaminti vaflių su paveikslėliu, nes jums reikės maistinio rašalo ir specialios įrangos. Vaflių privalumai – jie neskilinėja, puikiai išlaiko formą ir netirpsta. Tačiau juos galima naudoti tik ant šviesaus torto paviršiaus, nes išmirkęs paveikslas gali prisisotinti tamsiu kremu.

Vaflių dizaino taisyklės

Šokoladinis papuošimas laikomas klasikiniu torto dekoravimu. Šis ingredientas puikiai dera su sausainiais, suflė, putėsiais, sluoksniuotomis tešlomis ir įvairiais kremais. Šokolado privalumai yra tai, kad lydytam jam gali būti suteikta bet kokia forma, o sukietėjus šokoladas neskilinės ir neišplis. Tortų dekoravimui galite naudoti bet kokį šokoladą – juodą, baltą, pienišką, porėtą.

Tortų dekoravimo šokoladu būdai

1. Norint papuošti tortą šokolado drožlėmis, tereikia šokolado plytelę sutarkuoti ir juo apibarstyti tortą.
2. Norėdami papuošti pyragą garbanomis, šiek tiek pašildykite šokolado plytelę, tada paimkite ploną peilį, o geriau daržovių pjaustyklę ir nupjaukite plonas juosteles, jos iškart pradės garbanoti. Iš jų galite sukurti prašmatnius raštus.
3. Štai dar vienas būdas papuošti tortą ažūriniais raštais, užrašais ir piešiniais. Garų vonelėje ištirpinkite šokolado plytelę. Šokoladą sudėkite į konditerinį švirkštą. Paimkite pergamentinį popierių ir nupieškite raštus. Konditeriniu švirkštu nupieškite raštus ant pergamentinio popieriaus. Įdėkite pergamentą į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų. Atsargiai išimkite šokoladą iš pergamento ir papuoškite pyragą. Jei nesiseka piešti, susiraskite internete gražų raštą, atsispausdinkite, prie piešinio priklijuokite skaidrų pergamentinį popierių ir tiesiog nukopijuokite.
4. Norėdami papuošti tortą šokolado lapeliais, jums reikės tikrų medžio ar kambarinės gėlės lapų. Nuplaukite ir išdžiovinkite lapus. Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje ir silikoniniu šepetėliu padėkite ant lakšto vidinės pusės. Dėkite į šaldytuvą, o kai sustings, atsargiai nuimkite šokoladą nuo lapelio ir papuoškite tortą.
5. Kitas kūrybiškas torto dekoravimo būdas – vyšniomis ir šokoladu. Išimkite kauliukus, kiekvieną vyšnią sudėkite į ištirpintą šokoladą ir papuoškite tortą.

Šiuo metu yra šokoladinis, veidrodinis, marmeladas, karamelinis, įvairiaspalvis, minkštas, pieniškas ir kreminis glajus.

Šokoladinio glajaus receptas

Ingridientai: 1,5 šaukšto pieno, 2 arbatinius šaukštelius kakavos miltelių, 1,5 šaukšto cukraus, 40 gramų sviesto.

Virimo procesas: paimkite dubenį, suberkite kakavą, cukrų, gabalėlius sviesto ir užpilkite pienu. Uždėkite ant ugnies, ištirpinkite ir virkite 5-7 minutes. Platiu peiliu apliekite pyragą šokoladiniu glajumi ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Karamelės glajų receptas

Ingridientai: 150 gramų šilto vandens, 180 gramų smulkiagrūdžio cukraus, 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo, 150 gramų riebios grietinėlės, 5 gramai lapų želatinos.

Virimo procesas:Želatiną išmirkyti vandenyje, grietinėlę sumaišyti su krakmolu, keptuvėje ištirpinti cukrų iki šviesiai rudos spalvos. Į šiltą vandenį įpilkite grietinėlės su krakmolu ir cukrumi. Užvirkite, kad ištirptų karamelė. Nepamirškite nuolat maišyti mišinio. Tada supilkite į grietinėlę, išmaišykite, atvėsinkite ir supilkite išbrinkusią želatiną. Tortą plačiu peiliu apliekite karameliniu glajumi ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Guminio glaisto receptas

Ingridientai: 200 gramų vienos spalvos marmelado, 50 gramų sviesto, 2 šaukštai riebios grietinės, 120 gramų cukraus.

Virimo procesas: marmeladą ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, supilkite grietinę, sviestą ir cukrų. Mišinį gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Virkite glazūrą 10 minučių, nuolat maišydami. Glaistą šiek tiek atvėsinkite. Tortą plačiu peiliu uždenkite guminiu glajumi ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, kad toliau sukietėtų.

Kremas- universali tortų puošmena. Jiems labai patogu rašyti sveikinimus, daryti ažūrinius rėmelius, vešlias rožes. Į kremą dažnai dedama maistinių dažiklių.

Sviesto kremo receptas

Ingridientai: 100 gramų sviesto, 5 šaukštai kondensuoto pieno, maistinių dažiklių.

Virimo procesas: sviestą ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Plakite, kol taps balta ir puri. Supilkite kondensuotą pieną, gerai išmaišykite ir grietinėlę padalinkite į dalis. Prie kiekvienos kremo dalies pridėkite norimą spalvą. Įdėkite kremą į konditerinį švirkštą ir sukurkite grožį, tada nusiųskite pyragą į šaltą, kad užšaltų kremas.

Plakta grietinėlė Originali erdvi, didelė ir subtili dekoracija. Jų paruošimui nereikia specialių produktų. Norint gražiai su plakta grietinėle papuošti tortą, prireiks konditerinio švirkšto. Su kremu reikia dirbti pakankamai greitai. Įsitikinkite, kad visi ingredientai ir įrankiai yra išvirti. Torto paviršius turi būti lygus ir ne per daug lipnus.

Plaktos grietinėlės receptas

Ingridientai: pusė litro riebios grietinėlės nuo 33%, maišelis vanilės, 100-200 gramų cukraus pudros, 1 maišelis tirpios želatinos, maistinių dažų (nebūtina).

Virimo procesas: Kremą padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Atšaldytą grietinėlę supilkite į gilų dubenį. Paimkite kitą gilų indą, įpilkite į jį ledinio vandens. Įdėkite grietinėlės dubenį į dubenį su lediniu vandeniu. Želatiną ištirpinkite taip, kaip nurodyta ant pakuotės. Grietinėlę išplakti mikseriu (blenderio nenaudokite, nes nesuputos). Plakite juos tol, kol putos bus pakankamai stiprios. Įpilkite cukraus pudros ir vanilės, tada išplakite. Plona srovele supilkite ištirpintą želatiną. Į švirkštą supilkite kremą ir papuoškite tortą.

Rekomenduoju plakta grietinėle dekoruotų tortų nuotraukų galeriją!

Meringue Yra sniego baltumo, traškus ir labai skanus papuošimas. Jis dedamas ant šokolado, uogienės ar grietinėlės sluoksnio.

Meringue receptas

Ingridientai: stiklinė cukraus pudros, 5 atšaldyti kiaušiniai, maišelis vanilės (nebūtina).

Virimo procesas: atskirkite baltymus nuo trynių, baltymus supilkite į sausą, neriebų gilų indą. Baltymus išplakti iki purumo (10-15 min.). Palaipsniui suberkite miltelius (1-2 arbatinius šaukštelius) ir nedelsdami ištirpinkite. Įpilkite vanilės ir taip pat gerai ištirpinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir baltymų putas perkelkite į konditerinį švirkštą. Išspauskite baltymų mišinį ant kepimo skardos, kad susidarytumėte gražius rutuliukus ar kitas formas. Meringue džiovinama, o ne kepama, būsimo morkų buvimo orkaitėje laikas priklauso nuo ruošinių dydžio. Apytikslis džiūvimo laikas 1,5-2 valandos.

Vaisiai skanūs, sveiki, juose yra didžiulis vitaminų kiekis. Jie pyragą ryškiai papuoš skonių deriniais ir sodriomis spalvomis. Paprasčiausias būdas papuošti vaisiais – išvėdinti supjaustytas braškių, kivių, apelsinų, mangų ir visų kitų vaisių griežinėlius. Galite sukurti visą vaisių drobę, kuri puikiai dera su natūralia želė.

Receptas

Ingridientai:švieži vaisiai ir uogos, vaisių želė - šviesios sultys, pavyzdžiui, obuolių 600 ml, stiklinė cukraus pudros, 1 pakelis miltelių želatinos.

Virimo procesas:želatiną užpilkite stikline sulčių ir atidėkite, kad išbrinktų. Paruoškite vaisius, nulupkite ir supjaustykite smulkiais gražiais griežinėliais. Kiviai ir bananai supjaustomi apskritimais, obuoliai ir apelsinai – pusžiedžiais, braškės – pusiau, avietės, gervuogės, vyšnios paliekamos sveikos. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje, supilkite likusias sultis ir cukraus pudrą. Mišinį nukoškite, vaisius gražiai išdėliokite želė ir atšaldykite. Kai želė šiek tiek sukietėja, perkelkite ją į pyragą, apversdami indą. Jei norite, užmaskuokite kraštus sviestu arba plakta grietinėle. Tortą dėkite į šaldytuvą.

Želė atrodo labai gražiai ir turi teigiamą poveikį žmonių sąnariams. Želės įdaras puikiai dera su įvairiais vaisiais. Tačiau tortą galite papuošti juo grynu, o viršų galite papuošti želė įdaru, pabarstydami kokoso drožlėmis ar riešutais, būkite originalūs ir apgalvokite dekoravimo koncepciją!

Želės užpildymo receptas

Ingridientai: 600 ml sulčių (galite paimti įvairių spalvų sultis), 1 pakelis greitai tirpstančios želatinos, stiklinė cukraus pudros.

Virimo procesas:Želatiną pamirkykite 1/3 sulčių ir palikite išbrinkti. Tada ištirpinkite želatiną su sultimis ir garais. Sumaišykite cukraus pudrą ir likusias sultis, supilkite į formeles ir atšaldykite. Supilkite 100 ml želė ir šiek tiek atšaldykite, kad spėtų sustingti. Tortą dėkite į formą, kuri yra 3 cm aukštesnė už ją. Ant torto dėkite želė įdarą, o viršų papuoškite formelių želė. Garai padės lengvai ištraukti želė ruošinius iš formų. Užtenka želė formelę pakelti virš garų, o tada apversti desertui. Tortą padėkite į šaldytuvą 10-12 valandų ir prieš patiekdami nepamirškite išimti formos. Jei norite pagaminti želė įdarą su vaisiais, tada paruoškite želė, kaip aprašyta aukščiau. Padėkite trumpam į šaldytuvą, kad spėtų susigriebti. Želė perpilama ant gražiai išdėliotų vaisių, išlyginama mentele ir per naktį dedama į šaldytuvą. Kad patiekiant želė nesuplyštų, ją perpjaukite įkaitintu peiliu.

Saldainiai– tai mėgstamiausias vaikų skanėstas. Vaikai atkreipia dėmesį į paties torto dizainą, o ne į gaminius, iš kurių buvo ruošiamas pyragas. Pasistenkite vaikų šventei skirtą tortą papuošti kuo ryškiau ir kūrybiškiau. Galima naudoti visų rūšių saldainius, išskyrus kietuosius. Torto paviršius turi būti storas ir klampus, pavyzdžiui, plakta grietinėlė, sviestinis kremas, glajus.

Tortų dekoravimo saldumynais būdai

1. Torto šonus galima papuošti šokoladiniais batonėliais ar vafliais, o viršų įdaryti dražė.
2. Mažas sviestinis irisas puikiai tinka raštui ar raidėms sukurti ant kreminio paviršiaus arba baltos glazūros.
3. Guminus supjaustykite kvadratėliais ir atsitiktine tvarka torto viršų papuoškite baltu fondantu arba plakta grietinėle.
4. Šonus gerai papuošti apvalios formos saldainiais, o į centrinę torto dalį dėti 3 saldainius.