Լավ օր! Քաղաքներում և բնակավայրերում առաջին, նկուղային կամ նկուղային հարկերի ցանկացած քանակի բնակելի շենքերում պետք է տրամադրվի մառան՝ լվացարանով հագեցած մաքրող սարքավորումների պահպանման համար: Տան բնակիչների համար թույլատրվում է կազմակերպել մինչև 3 մ2 մակերեսով մառաններ՝ կենցաղային, բանջարեղեն պահելու, ինչպես նաև պինդ վառելիք... Այս դեպքում հարկից ելքը, որտեղ գտնվում են պահեստները, պետք է մեկուսացված լինի բնակելի մասից։ F1.3 դասի բազմաբնակարան շենքերի առաջին, նկուղային և նկուղային հարկերում (ինչպես նաև արգելափակված F1.4 դասի) կոմունալ պահեստներ (ոչ բնակարան) նախագծելիս այդ հարկերը պետք է առանձնացվեն բնակելի հարկերից 2-րդ տիպի հրդեհային առաստաղներով. ապահովված է ծխի անկախ արտանետմամբ, հրդեհաշիջման համակարգով (ըստ 5.10 կետի) և պետք է ունենա վթարային ելքեր, որոնք տանում են անմիջապես դեպի դուրս, ինչպես նաև չբացվող պատուհաններ (փոսերով)՝ առնվազն 0,9 x 1,2 մ չափերով՝ հրդեհային դիմադրության սահմանաչափով: EI 30. Այս դեպքում հատակի տարածքները պետք է առանձնացված լինեն հրդեհային պատերով հրդեհային դռներբաժինների մեջ և միջանցքում բնակելի շենքեր- 500 մ2-ից ոչ ավելի մակերեսով. Տարածքների ցանկ հասարակական շենքեր, որոնց տեղադրումը թույլատրվում է նկուղային և նկուղային հարկերում Նկուղային հարկեր 1. Կաթսայատներ; պոմպային ջրամատակարարում և կոյուղի; օդափոխման և օդորակման խցիկներ; կառավարման ստորաբաժանումներ և այլ տարածքներ՝ ինժեներական տեխնիկայի տեղադրման և կառավարման համար և տեխնոլոգիական սարքավորումներշենքեր; վերելակների մեքենայական սենյակ. 2. Առաջին հարկի միջով դեպի արտաքին ելքի սարքով նախասրահ; հանդերձարաններ, զուգարաններ, լվացարաններ, ցնցուղներ; ծխելը; հագնվելու սենյակներ; կանանց անձնական հիգիենայի կրպակներ. 3. Պահեստներ և պահեստներ (բացառությամբ դյուրավառ և այրվող հեղուկների պահեստավորման սենյակների). 4. Մթերային խանութների տարածքներ; խանութներ ոչ պարենային ապրանքներվաճառքի տարածք մինչև 400 մ2 (բացառությամբ դյուրավառ նյութերի, դյուրավառ հեղուկների վաճառքի խանութների և բաժանմունքների); ապակյա սպասքի ընդունման, տարաների պահպանման, մաքրման սարքավորումների տարածքներ: 5. Հասարակական սննդի օբյեկտներ. 6. Սանիտարական անցումներ՝ ախտահանում; աշխատանքային և անվտանգության սենյակներ; սպիտակեղեն; հիվանդների իրերի պահպանման սենյակներ; դիակների ժամանակավոր պահեստավորման տարածքներ. բեռնաթափում; ապափաթեթավորում; Բեյն-մարի սայլերի պահեստավորման և լվացման սենյակներ, գիպս; ռադիոակտիվ նյութերի պահպանում; ռադիոակտիվ թափոնների և ռադիոակտիվ նյութերով աղտոտված սպիտակեղենի պահեստներ. ստերիլիզացման անոթներ և յուղաներկ; մահճակալների ախտահանման և սարքավորումների ստերիլիզացման սենյակներ. բուժական ցեխի պահպանման, վերականգնման և տաքացման տարածքներ. թիթեղների, կտավների և բրեզենտների լվացման և չորացման տարածքներ; կոմպրեսորային սենյակներ. 7. Հագուստը արդուկելու և մաքրելու սենյակներ; հագուստի և կոշիկների չորացման սենյակներ; լվացք. 8. Հատուկ սարքավորումներով հատուկ առարկաների ուսումնասիրման լաբորատորիաներ և լսարաններ. ինը*. Սանիտարական և հրշեջ ծառայությունների կողմից լիազորված սեմինարներ (բացառությամբ բժշկական հաստատությունների վերապատրաստման և սեմինարների): 10. Ինտեգրված ընդունելության կենտրոններ սպառողական ծառայություններ; սենյակներ այցելուների համար, ցուցասրահներ, նկարահանման սենյակներ, ֆոտոստուդիայի սենյակներ լաբորատորիաներով; վարձակալության կետերի տարածքներ; սրահներ ընտանեկան տոնակատարությունների համար. 11. Ռադիոկենտրոններ; կինո և լուսանկարչական լաբորատորիաներ; տարածքներ փակ շղթայով հեռուստատեսային համակարգերի համար: 12. Հրաձգարաններ՝ գնդակահարության համար; մարզադահլիճներ և տարածքներ մարզումների և ֆիթնեսի պարապմունքների համար (առանց հանդիսատեսի կանգառների); դահուկների պահեստային սենյակներ; բիլիարդի սենյակներ; Սեղանի թենիս խաղալու սենյակներ, բոուլինգի սրահներ. 13. Գրապահոցներ; արխիվներ; բժշկական արխիվներ. 14. կինոթատրոնները կամ դրանց դահլիճները՝ մինչև 300 նստատեղով. ցուցասրահներ; սենյակներ մեծահասակների ակումբային գործունեության համար, ճեմասրահ. 15. Սրահներ խաղային ավտոմատների, սենյակներ համար Սեղանի խաղեր, փորձասենյակներ (յուրաքանչյուր հատվածում մեկանգամյա այցելուների թիվը 100 հոգուց ոչ ավելի)։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է նախատեսել պատերի և առաստաղների հարդարում ոչ այրվող նյութերից։ 16*. Բեմի, բեմի և ասպարեզի, նվագախմբի փոսը, նվագախմբի ղեկավարի և նվագախմբի անդամների սենյակները։ 17. Դիսկո մինչև 50 պարող զույգ։ 18. Թափոն թղթի հավաքման և փաթեթավորման տարածքներ. 19. Ուղեբեռի պահեստավորում; ուղեբեռի բեռնաթափման և տեսակավորման տարածքներ. 20. Ավտոմեքենաների կայանատեղիներ. Սա հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ. Բնակելի շենքերում (ներառյալ միայնակ և արգելափակված բնակելի շենքերում) չի թույլատրվում տեղադրել ներկառուցված և ներկառուցված կցամասեր. մոծակաքիմիական և այլ ապրանքների մասնագիտացված խանութներ, շահագործում. որոնցից կարող են հանգեցնել բնակելի շենքերի տարածքի և օդի աղտոտմանը. Պայթուցիկ և հրդեհավտանգավոր նյութերի և նյութերի առկայությամբ խանութներ և այլ տարածքներ (դյուրավառ և այրվող հեղուկներ աերոզոլային փաթեթավորման մեջ), ինչպես նաև պինդ հրդեհային վտանգավոր նյութեր. գորգեր, ավտոպահեստամասեր, անվադողեր և ավտոմեքենայի յուղեր վաճառող խանութներ; մասնագիտացված ձուկ; 23 ժամ հետո գործող ռեժիմով խանութներ. սպառողական ծառայություններ մատուցող ձեռնարկություններ, որոնք օգտագործում են դյուրավառ նյութեր (բացառությամբ վարսավիրանոցների և ժամացույցների վերանորոգման խանութների, որոնց ընդհանուր մակերեսը կազմում է մինչև 300 մ2). լոգարաններ և սաունաներ (բացառությամբ անհատական ​​սաունաների բնակարաններում և մեկ ընտանիքի տներում); խաղատուն; դիսկոտեկներ; պարային ակումբներ և ստուդիաներ; թատրոններ; 50-ից ավելի նստատեղ ունեցող և ավելի քան 250 մ2 ընդհանուր մակերեսով սննդի և ժամանցի օբյեկտներ՝ 23 ժամ հետո և սկսած աշխատանքային ռեժիմով. երաժշտական ​​ուղեկցում- ռեստորաններ, բարեր, սրճարաններ, ճաշարաններ, խորտկարաններ, ինչպես նաև ակումբներ. լվացքատներ և չոր մաքրող մեքենաներ (բացառությամբ ընդունելության կենտրոնների և ինքնասպասարկման լվացքատների, որոնց հզորությունը մինչև 75 կգ մեկ հերթափոխի համար); 100 մ2-ից ավելի ընդհանուր մակերեսով բնակելի շենքերի հեռախոսային տեղադրման համար նախատեսված ավտոմատ հեռախոսակայաններ. հանրային զուգարաններ; թաղման տներ; մեծածախ (կամ փոքրածավալ) առևտրի պահեստներ. Արդյունաբերական տարածքներ (բացառությամբ վերականգնման և ժողովրդական արհեստների արհեստանոցների, հաշմանդամների և տարեցների աշխատանքի համար նախատեսված տարածքների, որոնք տեղակայված են մասնագիտացված բազմաբնակարան շենքերում, ներառյալ տան, հավաքման, հավաքման և աշխատանքի տրամադրման կետերը. դեկորատիվ աշխատանքներ); ատամնաբուժական լաբորատորիաներ, կլինիկական ախտորոշիչ և մանրէաբանական լաբորատորիաներ; հիվանդանոցներ, ներառյալ դիսպանսերներ, ցերեկային հիվանդանոցներ և մասնավոր կլինիկաների հիվանդանոցներ, բոլոր տեսակի դիսպանսերներ. բոլոր տեսակի հիվանդանոցներ չունեցող դիսպանսերներ, շտապ օգնության սենյակներ, շտապ օգնության ենթակայաններ և շտապ բժշկական օգնություն. մաշկաբուժական, հոգեբուժական, ինֆեկցիոն և ֆթիզիատրիկ կաբինետներ; մագնիսական ռեզոնանսային տոմոգրաֆիայի բաժանմունքներ (սենյակներ); Ռենտգեն սենյակներ բնակելի թաղամասերին կից և դրանց տակ, ինչպես նաև իոնացնող ճառագայթման աղբյուր հանդիսացող բժշկական կամ ախտորոշիչ սարքավորումներով և սարքավորումներով սենյակներ: Բնակելի շենքերի տակ (ներառյալ միայնակ տները) նկուղում և ստորգետնյա հարկերում չի թույլատրվում տեղադրել. F1.4 դասի մեկ ընտանիքի տների նկուղային հարկերում ջերմային գեներատորներ), այրվող նյութեր. երեխաների կեցության համար նախատեսված տարածքներ; կինոթատրոններ, կոնֆերանս դահլիճներ և 50-ից ավելի նստատեղ ունեցող այլ դահլիճներ, ինչպես նաև բուժկանխարգելիչ հիմնարկներ։ Այսպիսով, հացաբուլկեղենը չի «տեղավորվում» ձեր տանը։ ԱՐՏԱԴՐԱԿԱՆ ՏԱՐԱԾՔ է

Սենյակ փնտրելիս անպայման ուշադրությամբ դիտարկեք երկրորդ ելք ունենալու հարցը, գնահատեք, թե որտեղ է այն գտնվում և ինչ հնարավորություններ կան դրա միջոցով աշխատելու համար:

օպտիմալ հզորություն
լիարժեք աշխատանքի համար
հացաբուլկեղեն

Էլեկտրական հոսանք

Առաջին բանը, որ մեզ հետաքրքրում է, սենյակում անհրաժեշտ էլեկտրական էներգիայի առկայությունն է: Հացաբուլկեղենի լիարժեք շահագործման համար օպտիմալ հզորությունը 30-35 կՎտ է, չնայած մենք փորձ ունենք գործարկելու նույնիսկ 20 կՎտ հզորությամբ: Բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս աշխատել այնպիսի պայմաններում, որտեղ կապի պատճառով էլեկտրական թեյնիկամբողջ արտադրությունը կարող է վեր կենալ:

Հզորությունը կարող եք պարզել տարածքի սեփականատիրոջից պահանջելով տեխնիկական պայմաններ, ինչը մեզ թույլ կտա նաև անհրաժեշտության դեպքում պարզել հզորությունը մեծացնելու հնարավորությունը։ Ինչպես ստանալ էլեկտրական ցանցի պահանջվող հզորությունը, ես կնկարագրեմ իմ հաջորդ հոդվածում:

պատրաստի լուծումներբազմազան
առաջադրանքներ մեր գիտելիքների բազայում

Հացաբուլկեղենի արտադրության վայրի ընտրությանը նվիրված են բավականին շատ նյութեր, այդ թվում՝ «Իրական հացթուխ» ցանցի զարգացման գծով տնօրեն Վլադիմիր Մակարովի աշխատանքները։ Ես էլ իմ հերթին մի քանի տարի է, ինչ բացում եմ մանրածախ առևտրի կետեր։ Մեկ տարուց էլ քիչ աշխատանքի ընթացքում իմ ղեկավարությամբ բացվել են 20-ից ավելի հաջողակ հացթուխներ։ Ոմանց համար այս ցուցանիշը կարող է փոքր թվալ, բայց ես վստահեցնում եմ, որ սա մեծ աշխատանք է՝ հսկայական քանակությամբ նրբերանգներով։

Սկսենք այն տարածքների պահանջներից, որոնցում նախատեսվում է բացել հացաբուլկեղենը: Ենթադրենք, դուք գոհ եք տրաֆիկից, պոտենցիալ փոխակերպումից, և ունեք հարց, թե ինչ անել հետո: Այս փուլը մենք կվերլուծենք տարածքներին ներկայացվող պահանջների հարցի շրջանակներում։

Օդափոխում

Այսպիսով, մենք ստացել ենք մեզ անհրաժեշտ կիլովատները, այժմ անցնում ենք հարցին մատակարարման և արտանետվող օդափոխություն... Ինքներդ ձեզ համար սենյակ ընտրելու փուլում կարևոր է գնահատել, թե ինչ տեսակի օդափոխություն կարող է իրականացվել դրանում, քանի որ, ի վերջո, դա կազդի ներդրումների չափի վրա:

Եթե ​​տարածքը գտնվում է ոչ բնակելի շենքում, սա շատ լավ նորություն է։ որովհետեւ
այս դեպքում օդափոխությունը կարելի է իրականացնել՝ պարզապես այն «փողոց» բերելով.
ինչը զգալիորեն կնվազեցնի ծախսերը:

Եթե ​​տարածքը գտնվում է բնակելի շենքում, դա որոշակի պարտավորություններ է առաջացնում: Այս դեպքում օդափոխությունն իրականացվում է՝ այն դուրս բերելով շենքի «լեռնաշղթայի» ճակատի երկայնքով։ Այս տեսակի օդափոխությունը մեծացնում է ներդրումները:

Արդյունքում, իմ առաջարկությունն է՝ հնարավորության դեպքում ընտրել պատրաստի օդափոխությամբ սենյակ կամ սենյակ ոչ բնակելի շենքում։ Սա ընդամենը առաջարկություն է, հացաբուլկեղենի մեծ մասը, այսպես թե այնպես, գործարկվում են բնակելի շենքերում, և ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես իրականացնել օդափոխություն և անցնել հաստատման բոլոր փուլերը իմ հաջորդ հոդվածում: Եվ հիմա ես առաջարկում եմ անդրադառնալ տարածքի երրորդ կարևոր պահանջին` բեռնման գոտու առկայությանը:

Բեռնման / բեռնաթափման տարածք

Սկզբից կան սանիտարահիգիենիկ կանոններ, որոնցով մենք պետք է առաջնորդվենք։ Ասում են՝ եթե սա բնակելի շենք է, ուրեմն պետք է բեռնում անել
շենքի ճակատի կողմից, որը չունի պատուհաններ և մուտք չունի բնակելի տարածք։

Բայց ներս իրական կյանքԲնակելի շենքերում նման տարածքներ գտնելը գրեթե անհնար է։
Այս դեպքում անհրաժեշտ է ընտրել չարյաց փոքրագույնը և կենտրոնանալ այն տարածքների վրա, որոնք ընդհանուր առմամբ, սկզբունքորեն, ունեն մեկ մուտք ավել։ Միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է հստակ պլանավորել բեռնաթափման և բեռնման ժամանակացույցը՝ տան բնակիչներից բողոքներ չստանալու համար։ Սա որոշակի անհանգստություն է առաջացնում, բայց պաշտպանում է մեզ վերահսկող մարմինների հարձակումներից:

Եզրակացություն. սենյակ փնտրելիս համոզվեք, որ ուշադիր քննարկեք երկրորդ ելք ունենալու հարցը, գնահատեք, թե որտեղ է այն գտնվում և ինչ հնարավորություններ կան դրա միջոցով աշխատելու համար:

Առաջ անցնել. Նաև հացաբուլկեղենի համար նախատեսված ամենակարևոր պահանջներից է
սա նրա հրապարակն է: Ամբողջ ցիկլով հացաբուլկեղենի համար իդեալական տարածքը 70-90 է քառակուսի մետր... Կա պրակտիկա, երբ կարելի է կառուցել վաճառքի կետև 50 քառակուսիներում, սակայն դա որոշակի սահմանափակումներ է դնում։ Այսպիսով, օրինակ, խմիչքների համար սառնարանի տեղադրման հետ կապված խնդիրներ կլինեն առևտրի հարկ,
իսկ արտադրության մեջ հացթուխների աշխատանքի արագությունը կնվազի, ինչը կբերի արտադրական ծրագրի չկատարման։

Հաջորդ հոդվածում մենք կանդրադառնանք օդափոխության լուծումների տեսակների, դրանց դրական և բացասական կողմերի խնդրին:

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչ պահանջներ են դրվում մինի հացթուխների համար այսօր վերահսկող մարմինների կողմից, ինչպես նաև կխոսենք դրա մասին. Ընդհանուր պահանջներայս տեսակի բիզնեսի բացմանը:

Սեփական հացաբուլկեղեն բացելը դժվար չէ։ Կպահանջվեն սկզբնական ներդրումներ և ցանկություն՝ վերջապես սկսել գումար աշխատել հացի արտադրության վրա։ Երբ դուք բացում եք հացաբուլկեղեն, դուք պետք է համոզվեք, որ այն տարածքները, որոնք կդառնան ձեր արտադրական բազան, համապատասխանում են որոշակի կարգավորող պահանջներին: Ստորև բերված է հիմնական պահանջների ցանկը:

1. Մինի-հացաբուլկեղենի համար սահմանվել է կանոն, որն արգելում է դրանք տեղադրել անմիջապես բնակելի շենքերում և շինություններում։ Եթե ​​հացատունը փոքր է` օրական մինչև 1 տոննա հզորությամբ, ապա Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության մարմինների հետ համաձայնեցված թույլատրվում է հացաբուլկեղենը տեղադրել բնակելի և այլ շենքերի ընդարձակման տարածքներում:
2. Նաև վերը նշված դեպքում անհրաժեշտ է հասնել հիմնական շենքից վնասակար ազդեցության աղբյուրների ամենահեռավոր տեղակայմանը: Բացի այդ, դուք պետք է այլ միջոցներ ձեռնարկեք ձեր արտադրության վնասակար գործոնները ընդունելի մակարդակի նվազեցնելու կամ ամբողջությամբ վերացնելու համար:
3. Եթե ​​դուք առանձին շենք եք կառուցում ձեր մինի-հացաբուլկեղենի համար, ապա պետք է առաջնորդվեք հաց, հացաբուլկեղեն արտադրող ձեռնարկությունների տեխնոլոգիական նախագծման շինարարական ծածկագրերով, ինչպես նաև սանիտարական կանոնների պահանջներով:
4. Մինի-հացաբուլկեղենի համար շենքերի կառուցման կամ վերակառուցման և շահագործման հանձնման նախագծերը պետք է համաձայնեցվեն Ռուսաստանի Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության իշխանությունների հետ:
5. Նաև նոր շենք նախագծելիս, որի տարածքում կտեղակայվի մինի հացաբուլկեղեն, անհրաժեշտ է հաշվի առնել. թույլատրելի բեռներվրա բնական միջավայր... Դուք պետք է ապահովեք նվազագույն ընդունելի ազդեցությունը միջավայրըհակառակ դեպքում տարածքը չի հաստատվի:
6. Քաղաքի սահմաններում շենք կառուցելիս անհրաժեշտ է նախատեսել կենցաղային կենցաղային կեղտաջրերի ամբողջ արտահոսքը քաղաքային կոյուղու ընդհանուր ցանց: Արգելվում է կենցաղային կեղտաջրերը ջրային մարմիններ թափել առանց հատուկ մաքրման և ախտահանման:

Մինի-հացաբուլկեղենի պահանջներ՝ օժանդակ և կոմունալ սենյակներ

1. Ձեր հացաբուլկեղենի բոլոր արտադրական տարածքները պետք է տեղակայված լինեն այնպես, որ դուք ստանաք գործընթացների հոսքը, որպեսզի արտադրական գործընթացը չխանգարի հումքի հաշվառման և հատվող հոսքերին և հոսքերին: պատրաստի արտադրանք... Հացաբուլկեղենի տարածքը չպետք է գտնվի նկուղային և կիսանկուղային հարկերում:
2. Մինի հացաբուլկեղենի պահեստները պետք է լինեն չոր և մաքուր, դրանք պետք է նաև տաքացվեն և օդափոխվեն: Ինչ վերաբերում է խոնավությանը, ավելացնում ենք, որ դրա մակարդակն այստեղ չպետք է գերազանցի 75%-ը։
3. Պահեստներին անհրաժեշտ է հատուկ սարքավորում՝ հումքի բեռնման և պատրաստի արտադրանքի առաքման համար:
4. Անհրաժեշտ է պահեստային տարածքները վերազինել առանձին վերելակներով։
5. Վ պահեստներանհրաժեշտ է, որ հատակը լինի առանց բացերի և ցեմենտացված, պատերը՝ հարթ։
6. Պահեստներում արգելվում է ոչ պարենային և հոտավետ նյութեր և կենցաղային իրեր պահելը։
7. Մինի հացաբուլկեղենի արտադրական և պահեստային սենյակների առաստաղները պետք է սպիտակել սոսինձով կամ ներկել ջրի վրա հիմնված ներկեր... Այն վայրերում, որտեղ սվաղը կտրված է, անհրաժեշտ է հնարավորինս շուտ սվաղել առաստաղի մակերեսը։
8. Հատակները, պատերը և առաստաղները պետք է ավարտվեն միայն պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության մարմնի կողմից հաստատված հարդարման նյութերով:
9. Մինի հացաբուլկեղենի հանդերձարաններում անհրաժեշտ է ապահովել վերնազգեստի և աշխատակիցների իրերի առանձին պահեստավորում։
10. Սննդի տարածքները պետք է ներառվեն կենցաղային տարածքներում:
11. Եթե ​​մինի հացթուխում ճաշասենյակ չկա, ապա անհրաժեշտ է սարքավորել սնվելու համար նախատեսված սենյակները։
12. Սննդի կետեր մտնելուց առաջ պետք է լինեն սանիտարական հագուստի կախիչներ, տաք և սառը ջրով լվացարաններ, օճառ և էլեկտրական սրբիչ։

Մինի հացաբուլկեղենի տարածքի պահանջներն այնքան էլ բարդ չեն, բայց դրանք պետք է պահպանվեն ամեն դեպքում:

Հացը հնարավոր կլինի թխել հենց տանը ու վաճառել պատուհանից՝ չխախտելով օրենքները։ Նման հակաճգնաժամային լուծում, ըստ էության, չորեքշաբթի առաջարկել է Ռոսպոտրեբնադզորի ղեկավար Գենադի Օնիշչենկոն՝ ելույթ ունենալով հացթուխների համաժողովում։ «Տնային աշխատողների» շնորհիվ թարմ հացը կարող է հայտնվել նույնիսկ «արջի անկյուններում», որտեղ մարդիկ արդեն մոռացել են, թե ինչպես է բուրում թխած ապրանքները։ Բայց այդ ապրանքների որակը կարող է չհամապատասխանել:

Ճգնաժամի սկսվելուն պես հացթուխները դժվարանում են. Արտադրանքի պահանջարկը նվազել է, իսկ ինքնարժեքը, ընդհակառակը, աճել է։ Եվ հետո պետք է վճարել վարձավճարը, որը թեեւ էժանացել է, բայց աննշան է։ Երեկ Գենադի Օնիշչենկոն իրեն բնորոշ էքսցենտրիկությամբ ելք առաջարկեց ստեղծված իրավիճակից։ Նա թույլ է տվել Մոսկվայի մարզից մի ձեռներեց սկսել հաց թխել ... տանը: Հացթուխն այս «ինդուլգենցիան» ստացել է ի պատասխան բողոքի, որ տեղի սանիտարական իշխանություններն իրեն արգելում են հացի փուռ սարքել առանձնատանը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ պայմանները դա թույլ են տալիս, առանձնատան տարածքը 500 քառ.

Մենք ունենք թխելու սանիտարական կանոններ։ Նման նորմ չկա, որ մարդն իր տանը հացի փուռ ունենա։ Բայց եթե դուք ունեք այս հնարավորությունները ձեր տանը, ապա մենք դա թույլ կտանք», - հայտարարեց Օնիշչենկոն: Պաշտոնյայի խոսքով՝ «ժամանակն առաջ է գնում, եւ փառք Աստծո, որ նման խնդիրներ են առաջանում»։

Հացթուխները սկզբում զարմացան նման առատաձեռնությունից, իսկ հետո սկսեցին ավելին խնդրել։ Վորոնեժից ժամանած հյուրերը պահանջել են իրենց թույլ տալ հացաբուլկեղեն բացել բնակելի շենքերի առաջին հարկերում։ Օնիշչենկոն տատանվեց.

Ցավոք, այս հարցին համակարգված դրական պատասխան չկա։ Տեխնոլոգիաները թույլ չեն տալիս այսօր ձերբազատվել ամենակարևոր բանից, որն այսօր անհանգստացնում է մեզ և կմտահոգի և լրացուցիչ խնդիրներ կստեղծի ձեզ համար՝ սրանք հոտեր են։ Թեև եթե սա նախկին ճաշասենյակի առանձին շենք է, ապա հնարավոր է,- պատասխանեց նա։

Իսկ եթե անեք պատշաճ օդափոխություն? - հացթուխները չհանձնվեցին։

Տեսեք, լավ, դուք նման օդափոխություն չեք անի ...

Բայց առաջին հարկերում կան ռեստորաններ…

Հարցին պատասխանել եմ՝ պատրաստ եմ մաս առ մաս դիտարկել, բայց ոչ համակարգված»,- զայրացավ Օնիշչենկոն։ -Ձեր տեխնիկայով կստանաք գլխացավանք, և մենք ամեն օր բողոքներ ենք ստանալու։

Եթե ​​ձեռնարկատերը իր սենյակում թխելու բլիթներ է դրել, ապա միայն նա և իր ընտանիքը կվայելեն այդ հոտերը: Այլ հարց է նկուղային հարկերը։ Տեղադրեք այնտեղ սննդի արտադրություն- և համապատասխան բույրերը կտարածվեն բոլոր հարկերում՝ գայթակղելով առնետների երամներին և ուտիճների երամներին:

Բայց գաղափարն ինքնին ճիշտ է։ տնական թխումհացը չի կարող մրցակցել արդյունաբերական ծավալներ, որոնք տալիս են մեծ հացաբուլկեղենները։ Բայց գյուղին կամ գյուղին թարմ հացերով ու գլանափաթեթներով ապահովել, ինչու ոչ։ Ամենից հետո խոշոր արտադրողներփոքր բնակավայրերում առևտուր անելն ուղղակի ձեռնտու չէ։

Մենք ունենք գյուղեր, որտեղ ամիսը 2-3 անգամ հաց են բերում։ Դրանք տեղափոխվում են պարկերով և տուփերով՝ խառնված այլ սննդամթերքի հետ։ Բայց մարդիկ դեռ ուրախ են, որ գոնե մի տեսակ հաց կա,- ողբում է Կոմի հացթուխների հանրապետական ​​գիլդիայի ղեկավար Տատյանա Կուդելինան։

Այլ հարց է «տնական» հացի որակը։ Չէ՞ որ այն թխելու են հասարակ անհատ ձեռներեցները, որոնք մասնագիտական ​​պատրաստվածություն չունեն։ «Իզվեստիան» արդեն գրել է Կուրսկի շրջանից նման գործարարի մասին, ով Մոսկվայում էժան «գյուղական» հացի աննախադեպ վաճառք է հիմնել (տե՛ս «Խիստ անվտանգության բոքոն» 03/04/09 հոդվածը): Գործն ավարտվել է սկանդալով. գնորդները հացի թրթուր են գտել բոքոնի մեջ: Լավ է, որ ոչ մի առնետի պոչ՝ հաց, պարզվում է, թխվել է «ձախ» ալյուրից։

Հաց թխելը գործի կեսն է. Գլխավորը վաճառելն է։ Բայց մանրածախ առևտրով զբաղվողները, չնայած ճգնաժամին, շարունակում են ոլորել արտադրողների ձեռքերը: Ինչ անել? Զարգացնել պարզեցված առևտուրը, ասում են հացթուխները։ Այսինքն՝ թույլ տալ, որ ձեռնարկատերերը առևտուր անեն թոնարներով, վագոն-տնակից և այլն։ - առանց որևէ մեկի դրամարկղեր, բյուրոկրատական ​​հաստատումներ և այլն։

2008 թվականի դեկտեմբերի 2-ին Ռոսպոտրեբնադզորը նամակ է հրապարակել, որում պարզեցված առևտրի կանոնները պարզաբանված են: Անմիջապես ուղարկել ենք բոլոր մարզեր։ Անցել է 4 ամիս՝ գրեթե ոչ մի արձագանք։ Բայց իշխանություններին մնում է միայն պայմաններ ստեղծել։ Եվ հետո այս երկու-երեք տարին, երբ ճգնաժամը, առևտուրը շարունակվելու է։ Հացթուխները կուժեղանան, ինչը նշանակում է, որ նրանք գումար կունենան նոր սարքավորումներ գնելու համար»,- «Իզվեստիային» ասել է Հացթուխների և հրուշակագործների ռուսական գիլդիայի նախագահ Յուրի Կացնելսոնը:

Իսկ Ֆրանսիայում կրուասանները ռետինե են

Անաստասիա Լյուբիմովա

Ի տարբերություն Ռուսաստանի, Եվրոպան վաղուց «հացաբուլկեղեն» հասկացությունը վերածել է պատմականության կատեգորիայի՝ գործարանային արտադրամասերը վերածելով փոքր ու հարմարավետ մինի-փռերի։ Մեկը բացելու համար բավական է լիցենզիա ստանալ պետությունից, որի համար աշխատակիցները պետք է անցնեն բժշկական զննում, տրամադրեն տեխնոլոգիական քարտեզներ ապագա ապրանքների համար, լավ, տարածքն ինքնին, իհարկե, չպետք է լցված լինի կրծողներով, այն պետք է լինի: պարբերաբար վերամշակվի հատուկ միջոցներև լավ օդափոխվող: Մինչդեռ ոչ ոք առանձնապես չի շտապում լիցենզիաների համար հերթ կանգնել. Ֆրանսիան, Գերմանիան և հատկապես Իտալիան պատվել են ընդհատակյա հացթուխների ալիքով։ Տուժել են նաեւ ֆրանսիացիները, ովքեր անփույթ խոհարարների պատճառով կորցրել են իրենց հիմնական նախաճաշը՝ խրթխրթան կրուասանները։ Դա պայմանավորված էր նրանով, որ տնային հացաբուլկեղեններից շատերը սկսեցին օգտագործել սառեցված խմոր, որի որակը չի համապատասխանում խոհարարության չափանիշներին, գումար խնայելու համար, ինչի արդյունքում կրուասանները սկսեցին ռետինե դառնալ։

ԳԼԽԱՎՈՐ ՊԵՏԱԿԱՆ ՍԱՆԻՏԱՐԻԿ
ՍԱՆԿՏ ՊԵՏԵՐԲՈՒՐԳՈՒՄ

ԲԱՆԱՁԵՎ
27.11.97 թիվ 6

ՍԱՆԻՏԻԿԱԿԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐԻ ԵՎ ՍՏԱՆԴԱՐՏՆԵՐԻ ԻՐԱԿԱՆԱՑՄԱՆ ՄԱՍԻՆ
ՄԻՆԻ ՀԱՑՈՒԹՅԱՆ ՀԱՄԱՐ

SanPiN 2.3.4.004-97

ԵՍ ՈՐՈՇՈՒՄ.

1. Համաձայն Ռուսաստանի Դաշնության «Բնակչության սանիտարահամաճարակային բարեկեցության մասին» օրենքի.

1.1. Սանկտ Պետերբուրգի տարածքում գործողության մեջ դնել մինի-հացաբուլկեղենի սանիտարական կանոններն ու նորմերը SanPiN 2.3.4.004-97.

1.2. Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության տարածքային կենտրոնների մասնագետները պետք է օգտագործեն սանիտարահիգիենիկ կանոնները և նորմերը սննդի հումքը և սննդամթերքը աղտոտող օտար նյութերի պարունակության նկատմամբ հիգիենիկ հսկողություն պլանավորելիս և իրականացնելիս, ինչպես նաև սննդային թունավորումն ուսումնասիրելիս: ոչ բակտերիալ բնույթ:

Գլխավոր պետություն
Սանկտ Պետերբուրգի սանիտարական բժիշկ
ՄԵՋ ԵՎ. Կուրչանովը

Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության կենտրոն
Սանկտ Պետերբուրգում

ԻՐԱԿԱՆԱՑՄԱՆ ՊԼԱՆ
Սանիտարական կանոններ և կանոնակարգեր մինի-հացաբուլկեղենի համար
SanPiN 2.3.4.004-97

1. ND-ի ուսումնասիրություն Սանկտ Պետերբուրգի Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության կենտրոնի սննդի հիգիենայի բաժնի մասնագետների կողմից.

ժամկետը - 30.01.1998 թ

2. Անցկացնել ուսումնամեթոդական խորհրդակցություն ղեկավարի հետ: Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության տարածքային կենտրոնների սննդի հիգիենայի բաժինները.

ժամկետը՝ 05.02.1998թ

3. Վերահսկել սույն փաստաթղթի կատարումը և դրա օգտագործումը վարչության աշխատանքում Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության տարածքային կենտրոններում` վարչության աշխատանքների պլանային ստուգումների ժամանակ:

Սննդի հիգիենայի բաժնի պետ

Դմիտրիևա Գ.Ա.

SanPiN 2.3.4.004-97

ՍԱՆԻՏԱԺԻԿ ԿԱՆՈՆՆԵՐ ԵՎ ՍՏԱՆԴԱՐՏՆԵՐ
ՄԻՆԻ ՀԱՑՈՒԹՅԱՆ ՀԱՄԱՐ

1. Մշակված է. Պետական ​​սանիտարահամաճարակային հսկողության կենտրոն Սանկտ Պետերբուրգում (Դմիտրիևա Գ.Ա.);

Լրացուցիչ ֆակուլտետի մարդու սնուցման ամբիոն մասնագիտական ​​կրթություն SPbGMA դրանք: Ի.Ի. Մեչնիկովա (Բելովա Լ.Վ., Կրեստովա Գ.Ա., Միշկիչ Ի.Ա.):

2. Հաստատվել և ուժի մեջ է մտել Սանկտ Պետերբուրգի գլխավոր պետական ​​սանիտարական բժշկի 1997 թվականի նոյեմբերի 27-ի թիվ 6 հրամանով:

1 ՕԳՏԱԳՈՐԾՄԱՆ ՏԱՐԱԾՔ

Այս սանիտարական կանոնները և նորմերը մշակվել և հաստատվել են ՌՍՖՍՀ «Բնակչության սանիտարահամաճարակային բարեկեցության մասին», Ռուսաստանի Դաշնության «Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին» և «Սերտիֆիկացման մասին» օրենքի հիման վրա: Ապրանքներ և ծառայություններ» և «Պետական ​​սանիտարահամաճարակային կարգավորման մասին դրույթներ», որը հաստատվել է Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարության 1994 թվականի հունիսի 5-ի թիվ 625 որոշմամբ և սահմանել պահանջներ հաց և հացաբուլկեղեն արտադրող ձեռնարկությունների համար:

2. ԿԱՐԳԱՎՈՐՄԱՆ ՀԻՄՆԱԿԱՆՆԵՐ

Սույն սանիտարական կանոններում և կանոնակարգերում օգտագործվում են հղումներ հետևյալ փաստաթղթերին.

2.1. ՌՍՖՍՀ օրենք «Բնակչության սանիտարահամաճարակային բարեկեցության մասին» 1991 թվականի ապրիլի 19-ին։

2.2. Ռուսաստանի Դաշնության «Ապրանքների և ծառայությունների հավաստագրման մասին» 10.06.93թ.

2.3. Ռուսաստանի Դաշնության «Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին» օրենքը և Դաշնային օրենքըՌուսաստանի Դաշնության «Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին Ռուսաստանի Դաշնության օրենքում փոփոխություններ և լրացումներ կատարելու մասին»:

2.4. ՌՍՖՍՀ օրենք «Շրջակա միջավայրի պաշտպանության մասին».

2.5. «Պետական ​​սանիտարահամաճարակային ստանդարտացման կանոնակարգ», որը հաստատվել է Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարության 1994 թվականի հունիսի 5-ի թիվ 625-ի կողմից:

5.3. Արտեզյան հորերը և պահեստային տանկերը պետք է ունենան գոտիներ սանիտարական պաշտպանություն 25 մ-ից ոչ պակաս, դրանց սանիտարատեխնիկական վիճակի և ջրի որակի համար պետք է համակարգված հսկողություն սահմանվի։

5.4. Տանկերին և արտադրական արտադրամասերին մատակարարվող ջրի որակը պետք է համակարգված վերահսկվի ԳՕՍՏ «»-ի համաձայն՝ Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության կողմից սահմանված ժամկետներում ( քիմիական վերլուծությունարտադրվում է առնվազն եռամսյակը մեկ անգամ, մանրէաբանական՝ առնվազն ամիսը մեկ անգամ):

5.5. Պահուստային ջրի համար նախատեսված ջրատարների սենյակները պետք է մեկուսացված, կնքված և մաքուր պահվեն:

5.6. Արտադրական օբյեկտներում այն ​​պետք է տրամադրվի.

Աչքերի մատիտ սառը և տաք ջուրխմելու որակը տեխնոլոգիայի կարիքների համար ջրառի կետերում խառնիչների տեղադրմամբ.

Արտադրամասերում լվացվող փականները 500 մ2 հատակի վրա մեկ փականով, բայց ոչ պակաս, քան մեկ սենյակի մեկ փական.

Լվացարաններ արհեստանոցներում ձեռքերը լվանալու համար սառը և տաք ջրի մատակարարմամբ խառնիչով, հագեցած օճառով (ախտահանող լուծույթով), մեկանգամյա օգտագործման սրբիչով կամ ձեռքի էլեկտրական չորանոցով:

Լվացարանները պետք է տեղակայվեն յուրաքանչյուր արտադրական սրահում՝ մուտքի մոտ, ինչպես նաև դրանց օգտագործման համար հարմար վայրերում՝ աշխատավայրից ավելի քան 15 մ հեռավորության վրա։

Խմելու նպատակով խմելու շատրվանները, հագեցնող սարքերը կամ խմելու ջրամբարները տեղադրվում են աշխատավայրից ոչ ավելի, քան 75 մ հեռավորության վրա:

Խմելու ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 8-20 ° С-ի սահմաններում:

Տանկերի ջուրը պետք է ամեն օր փոխվի, իսկ բաքերը պետք է փակվեն:

5.7. Տաք ջրամատակարարման համակարգի համար պետք է օգտագործվի ԳՕՍՏ «Խմելու ջուր. հիգիենիկ պահանջներ և որակի հսկողություն» պահանջներին համապատասխանող ջուր:

Արգելվում է տաք ջրի տաք ջրի օգտագործումը տեխնոլոգիական գործընթացների, ախտահանման սարքավորումների և տարածքների համար:

5.8. Տաք ջրի բացակայության դեպքում անհրաժեշտ է ապահովել էլեկտրական կաթսաների, ջրատաքացուցիչների տեղադրում՝ ձեռնարկություններին բավարար ծավալով տաք հոսող ջրով ապահովելու համար։

5.9. Ձեռնարկությունների կոյուղու համակարգի սարքը պետք է համապատասխանի SNiP «Կոյուղի. Արտաքին ցանցեր և կառույցներ», «Շենքերի ներքին ջրամատակարարում և կոյուղի», ինչպես նաև այս SanPiN-ի պահանջներին:

5.10. Այլ նպատակներով կամ դրանց կցված շենքերում տեղակայված մինի-հացաբուլկեղենի կոյուղու համակարգերը պետք է տրամադրվեն այդ շենքերի կոյուղու համակարգերից առանձին:

5.11. Արդյունաբերական և կենցաղային հեռացնելու համար Կեղտաջրերձեռնարկությունները պետք է միացված լինեն համաքաղաքային կոյուղու համակարգին կամ ունենան անկախ կոյուղու համակարգ և մաքրման միջոցներ:

Արդյունաբերական և կենցաղային կեղտաջրերի ներքին կոյուղու համակարգը պետք է լինի առանձին՝ բակի ցանցի մեջ անկախ բացթողումով:

5.12. Արգելվում է արդյունաբերական և կենցաղային ջրերի բացթողումը բաց ջրային մարմիններ՝ առանց համապատասխան մաքրման, ինչպես նաև ներծծող հորերի կառուցումը։

6. ՋԵՌՈՒՑՄԱՆ ԵՎ ՕԴԱԽՈՒՑՄԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԸ

6.1. Արդյունաբերական և օժանդակ տարածքները, բացառությամբ սառը պահեստների, պետք է ապահովված լինեն ջեռուցմամբ SNiP «Ջեռուցում, օդափոխություն և օդորակում», «Արդյունաբերական շենքեր», «Վարչական և կենցաղային շենքեր» պահանջներին համապատասխան, մինչդեռ նախընտրելի է. օգտագործել ջրի ջեռուցման համակարգ՝ որպես ամենահիգիենիկ...

Ջեռուցման սարքերը պետք է հեշտությամբ հասանելի լինեն փոշուց մաքրելու համար:

6.2. Սարքավորումները, խողովակաշարերը և կոնվեկցիայի և ճառագայթային ջերմության զգալի արտանետումների այլ աղբյուրներ (հացաբուլկեղեն, գոլորշու խողովակներ, տաք ջրի խողովակներ, գոլորշու կաթսաներ, կաթսաներ և այլն) պետք է ունենան ջերմամեկուսացում, մակերեսի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 45 ° C:

6.3. Վառարանների մոտ գտնվող աշխատատեղերում, ինչպես նաև վերջնական մեկուսացման պահարաններում, տաք գոլորշիներից և գազերից պաշտպանվելու համար անհրաժեշտ է ապահովել օդի ցողում շնչառական գոտու մակարդակով: Ցնցուղի օդի ջերմաստիճանը ձմռանը պետք է լինի (18 + 1) ° С-ի սահմաններում 0,5-1,0 մ/վրկ օդի արագությամբ, իսկ ամառային ժամանակ(22 + 1) ° С 1-2 մ / վրկ օդի արագությամբ: Օդի վերաշրջանառությունը չի թույլատրվում։

7. ԼՈՒՍԱՎՈՐՄԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԸ

7.1. Արտադրական և օժանդակ տարածքներում բնական և արհեստական ​​լուսավորությունը պետք է համապատասխանի SNiP «Բնական և արհեստական ​​լուսավորություն. Դիզայնի ստանդարտներ» և «Տեխնոլոգիական նախագծման ստանդարտներ» պահանջներին:

Բոլոր արտադրական և օժանդակ տարածքներում պետք է միջոցներ ձեռնարկվեն բնական լույսի առավելագույն օգտագործման համար: Լուսարձակները չպետք է խոչընդոտվեն արտադրական սարքավորումներով, տարաներով և այլն: ինչպես ներսում, այնպես էլ դրսում:

7.2. Պատուհանների լուսամուտների, լամպերի և այլնի ապակեպատ մակերես: պետք է պարբերաբար մաքրվի փոշուց և մուրից:

Պատուհանների կոտրված ապակիները պետք է անմիջապես փոխարինվեն անձեռնմխելիներով: Արգելվում է պատուհանների մեջ տեղադրել պառակտված ապակի և ապակեպատումը փոխարինել նրբատախտակով, ստվարաթղթով և այլն։

Լուսատուները և կցամասերը պետք է մաքուր պահվեն և մաքրվեն, քանի որ դրանք կեղտոտվում են:

7.3. Լույսի աղբյուրներ արտադրական արտադրամասերիսկ պահեստները պետք է փակվեն հատուկ պայթուցիկ կցամասերի մեջ՝ լյումինեսցենտ՝ կախված տեսակից, շիկացած լամպեր՝ փակ երանգներով:

Ձեռնարկությունում անհրաժեշտ է հատուկ մատյանում պահել լամպերի և լուսամփոփների մասին գրառումները:

7.4. Հացաբուլկեղեն արտադրող ձեռնարկություններում խորհուրդ է տրվում լյումինեսցենտային լուսավորություն կազմակերպել բաժիններում՝ հացաբուլկեղեն, խմոր խառնող, խմոր կտրող, գարեջրագործություն և խմորիչ, հացաբուլկեղեն, արշավախումբ, վարչական և կենցաղային տարածքներ:

7.5. Արգելվում է լամպեր տեղադրել բաց (բացվող) տեխնոլոգիական տարաների վրա անմիջապես։

7.6. Ալյուրի պահեստավորման և պատրաստման համար նախատեսված տարածքներում փոշու պայթյունից խուսափելու համար անհրաժեշտ է նախատեսել՝ թաքնված էլեկտրական լարեր, այս տարածքից դուրս էլեկտրական անջատիչների և անջատիչների հեռացում, պաշտպանիչ ցանցով կնքված լամպերի օգտագործումը:

Վիճակի մոնիտորինգ և շահագործում լուսատուներպետք է լինի տեխնիկապես պատրաստված անհատների պատասխանատվությունը:

8. ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԸ, ՕԳՆԱԿԱՆ
ԵՎ ՆԵՐՔԻՆ ՏԱՐԱԾՔՆԵՐԸ

8.1. Ձեռնարկության արտադրական տարածքները և արտադրամասերը պետք է տեղակայվեն այնպես, որ ապահովեն տեխնոլոգիական գործընթացների հոսքը և հումքի և պատրաստի արտադրանքի հակադրվող և հատվող հոսքերի բացակայությունը: Նրանց տեղակայումը նկուղային և կիսանկուղային հարկերում արգելված է։

Տարածքների հավաքածուն պետք է համապատասխանի տեխնոլոգիական նախագծման չափանիշներին:

8.2. Պահեստները պետք է լինեն չոր, մաքուր, տաքացվող, լավ օդափոխությամբ (ջերմաստիճանը` 8°С-ից ոչ ցածր, օդի հարաբերական խոնավությունը` 70-75%), հագեցած հումքի բեռնաթափման և պատրաստի արտադրանքը բեռնելու համար նախատեսված հատուկ սենյակներով և պաշտպանելու համար նախատեսված կացարաններով: տրանսպորտային միջոցներն ամբողջությամբ ծածկող մթնոլորտային տեղումներից։

Հումքի և պատրաստի արտադրանքի տեղափոխման համար պետք է տրամադրվեն առանձին վերելակներ:

Պահեստներում թույլատրվում է գոմի վնասատուների գազաբուժությունը՝ համաձայն պահեստների գազաբուժության գործող կանոնների:

Պահեստի հատակը պետք է լինի ամուր, առանց բացերի, ցեմենտացված, պատերը՝ հարթ։

Պահեստը պետք է ապահովված լինի փչացող հումքի և կիսաֆաբրիկատների պահպանման համար սառնարանային խցիկներով:

Պարենային ապրանքների պահեստներում արգելվում է ոչ պարենային նյութերի և հոտավետ կենցաղային ապրանքների (օճառ, լվացքի փոշի և այլն) պահպանումը։

8.3. Որպես ձեռնարկության արտադրական խանութների մաս, «Արդյունաբերական ձեռնարկությունների նախագծման սանիտարական ստանդարտների» պահանջներին համապատասխան, ջերմային (տաք) խանութները պետք է առանձնացվեն առանձին սենյակների. հատուկ հիգիենիկ ռեժիմ պահանջող լվացարաններ.

Նախքան արտադրական տարածք մուտք գործելը, պետք է տրամադրվեն ախտահանիչ լուծույթով թաթախված գորգեր:

8.5. Արտադրական տարածքներում և օժանդակ արտադրամասերում վահանակներից վերևի առաստաղները և պատերը պետք է սպիտակել սոսինձով կամ ներկել ջրային հիմքով ներկերով:

Առաստաղների և պատերի ներկումը և սպիտակեցումը պետք է կատարվի ըստ անհրաժեշտության, բայց առնվազն տարին երկու անգամ:

Կոտրված գիպսով վայրերը ենթակա են անմիջապես սվաղման, որին հաջորդում է ներկումը կամ սպիտակեցումը:

8.6. Փոքր աշխատանք գիպսի թերությունների վերացման, սպիտակեցման, փոխարինման վրա կոտրված ապակիև այլն: թույլատրվում է վազել առանց լրիվ կանգառի արտադրական գործընթացենթակա է տեղական ցանկապատման և արտադրանքի հուսալի պաշտպանությանը դրա մեջ օտար առարկաների ներթափանցումից:

8.7. Բոլոր արտադրական տարածքներում հատակները պետք է լինեն անջրանցիկ, չսայթաքուն, առանց ճեղքերի ու փոսերի, հեշտ մաքրվող և մաքուր մակերեսով՝ համապատասխան թեքություններով դեպի սանդուղքները։

8.8. Հատակների, պատերի և առաստաղների հարդարման համար պետք է օգտագործվեն Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության մարմինների կողմից թույլատրված նյութեր:

8.9. Հանդերձարաններում անհրաժեշտ է ապահովել արտաքին, տնային, աշխատանքային հագուստի և կոշիկի առանձին պահեստավորում։

Զուգարանի, զուգարանի խցիկի դռները դասավորված են «մետրո» տեսակի։

Լվացարաններում, զուգարանակոնքերում պետք է լինեն լվացարաններ, զուգարանի թուղթ, օճառ, էլեկտրական սրբիչ, ձեռքերի ախտահանման լուծույթ, խալաթների համար նախատեսված կախիչ և ախտահանող գորգ՝ նախքան զուգարան մտնելը:

Զուգարանի խցիկը պետք է հագեցած լինի զուգարանի թղթի պահարանով: Տաքսի դռան վրա պետք է հիշեցում լինի՝ «Հանիր սանիտարահիգիենիկ հագուստդ»։

Ցնցուղները պետք է տեղադրվեն հանդերձարանների կողքին, ունենան նախնական ցնցուղներ՝ հագեցած կախիչներով և նստարաններով:

Ցնցուղային սենյակներում տեղերի քանակը պետք է որոշվի SNiP-ի համաձայն՝ ըստ ամենաերկար հերթափոխի աշխատողների թվի:

8.10. Սննդի կետերը պետք է լինեն կենցաղային տարածքների մի մասը:

Ճաշարանների բացակայության դեպքում ձեռնարկությունները պետք է ունենան սնվելու սենյակներ։

Սննդի կետեր մտնելուց առաջ պետք է լինեն սանիտարական հագուստի կախիչներ, տաք և սառը ջրով լվացարաններ, օճառ և էլեկտրական սրբիչ։

9. ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ ՍԱՐՔԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐԻ, ԳԻՏԱՐԱՐԻ, ԲԱՐԱՆԵՐԻ.

9.1. Սարքավորումները, ապարատները պետք է տեղակայվեն այնպես, որ ապահովեն տեխնոլոգիական գործընթացի հոսքը և դրանց ազատ մուտքը:

9.2. Սննդի հետ շփվող սարքավորումների և ապարատի բոլոր մասերը պետք է պատրաստված լինեն Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության մարմինների կողմից հաստատված նյութերից՝ սննդի մեքենաներում և օգտագործման համար: Սննդի Արդյունաբերություն... Ներմուծվող սարքավորումների և գույքագրման օգտագործումը թույլատրվում է միայն հիգիենիկ վկայականով (եզրակացություն):

9.3. Սարքավորումների և պարագաների մակերեսը պետք է լինի հարթ և հեշտ մաքրվող, լվացվող և ախտահանվող: Պետք է օգտագործվեն Ռուսաստանի սանիտարահամաճարակային վերահսկողության պետական ​​կոմիտեի կողմից հաստատված լվացող և ախտահանող միջոցներ։

9.4. Նոր երկաթե կաղապարներև ալյուրի արտադրանքը թխելու համար նախատեսված թերթերը օգտագործելուց առաջ պետք է կալցինացվեն ջեռոցներում: Արգելվում է թերի եզրերով, փորվածքներով, փորվածքներով թիթեղների և ձևաթղթերի օգտագործումը:

Հացի ձևերը պետք է պարբերաբար (անհրաժեշտության դեպքում) ուղղվեն (փորվածքների և փորվածքների վերացում) և ածխածնի նստվածքների հեռացում` վառարաններում կրակելու և Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության մարմինների կողմից թույլատրված այլ եղանակներով:

9.5. Խմոր խառնող ամանների ներքին և արտաքին մակերեսները յուրաքանչյուր խմբաքանակից հետո մաքրվում և յուղվում են բուսական յուղով։

9.6. Սիլոսին ալյուրը սնուցող յուրաքանչյուր գիծ պետք է հագեցած լինի ալյուրի մաղով և մետաղական կեղտերի համար մագնիսական թակարդով:

Ալյուրի մաղման համակարգը պետք է կնքված լինի՝ խողովակները, բուրատաները, պտուտակավոր տուփերը, սիլոսները չպետք է ճաքեր ունենան։

Ալյուրի մաղման համակարգը պետք է ապամոնտաժել, մաքրել առնվազն 10 օրը մեկ, միևնույն ժամանակ ստուգել դրա սպասարկելիությունը և մշակել ալյուրի վնասատուների առաջացման դեմ: Ալյուրի մաղիչներից ելքը պետք է ստուգվի յուրաքանչյուր հերթափոխի համար առնվազն 1 անգամ կողմնակի հարվածների համար: Մագնիսական սարքերում մագնիսի ուժը պետք է ստուգել 10 օրը մեկ 2 անգամ։ Այն պետք է լինի առնվազն 8 կգ մագնիսի սեփական քաշի 1 կգ-ի դիմաց: Մագնիսները մաքրվում են մեխանիկի կողմից առնվազն մեկ հերթափոխով:

Ալյուրի մաղման համակարգի ստուգման և մաքրման արդյունքները պետք է գրանցվեն հատուկ ամսագրում:

9.7. Ալյուրի զանգվածային պահեստավորման սիլոսները պետք է ունենան հարթ մակերես, առնվազն 70 սմ բարձրության կոներ, հատակից 1,5 մ բարձրության վրա ալյուրի պահոցները ջարդելու սարքեր և զննման լյուկեր:

9.8. Գլորված դանակները մաքրվում են աշխատանքի վերջում: Տախտակները, սեղանի մակերեսները, ռետինե տրանսպորտային գոտիները պետք է մեխանիկորեն մաքրվեն և պարբերաբար լվացվեն տաք ջուրսոդայով, քանի որ այն կեղտոտվում է:

Սայլերը, դարակները և կշեռքները պետք է լվանալ տաք ջրով և ամեն օր չորացնել:

9.9. Գույքագրումը, ներխանութային տարաները պետք է մշակվեն հատուկ լվացման բաժիններում։ Ձեռքով լվացման դեպքում տարաները և սարքավորումները լվանում են յուրաքանչյուր հերթափոխի վերջում՝ լվացքի մեքենաներում կամ երեք հատվածային լոգանքների մանրակրկիտ մեխանիկական մաքրումից հետո:

Առաջին բաժնում՝ թրջում և լվացում 40 - 45 ° C ջրի ջերմաստիճանում, լվացող միջոցի լուծույթի կոնցենտրացիան որոշվում է դրան կցված ցուցումների համաձայն:

Երկրորդ բաժինը ախտահանման համար է։ Երրորդում` ողողում տաք հոսող ջրով, առնվազն 60 աստիճան C ջերմաստիճանով:

9.10. Մշակումից հետո գույքագրումը և ներխանութային տարաները չորանում են։ Դրանք պահվում են հատուկ սենյակում՝ դարակաշարերի, դարակների, հատակից առնվազն 0,5 - 0,7 մ բարձրությամբ կրպակների վրա։

9.11. Վերադարձվող տարաների լվացումը պետք է իրականացվի ներքին տարաների և սարքավորումների լվացումից առանձին:

9.12. Սարքավորումների, ապարատների, գույքագրման, լոգարանների, ձեռքերի և այլնի լվացման և ախտահանման համար պետք է տրամադրվի լվացքի և ախտահանման լուծույթների կենտրոնացված պատրաստում:

Լվացող և ախտահանող միջոցների պահպանումը թույլատրվում է միայն հատուկ նշանակված սենյակում կամ հատուկ պահարաններում:

9.13. Սարքավորումների, գույքագրման սարքավորումների վերանորոգման ժամանակ պետք է միջոցներ ձեռնարկվեն՝ բացառելու արտադրանքի մեջ օտար առարկաների ներթափանցման հնարավորությունը՝ համաձայն «Արտադրանքի մեջ օտար առարկաների ներթափանցումը կանխելու հրահանգների»:

9.14. Սարքավորումների և սարքավորումների շահագործումը վերանորոգումից (վերակառուցումից) հետո թույլատրվում է միայն հերթափոխի ղեկավարի (վարպետի) լվացումից, ախտահանումից և ստուգումից հետո:

9.15. Փականագործները և վերանորոգման աշխատողների այլ սարքավորումները պետք է պահվեն շարժական գործիքների տուփերում: Արգելվում է արտադրական օբյեկտներում աշխատատեղերի մոտ պահել վերանորոգման մասերը, մանր պահեստամասերը, մեխերը և այլ իրեր: Դրա համար հատկացվում է հատուկ մառան կամ տեղ։

10. ՀՈՒՄՔԻ, ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ, ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ԲԱՑԱՀԱՅՏՄԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԸ.

10.1. Բոլոր մուտքային հումքը, օժանդակ, փաթեթավորման նյութերը և արտադրված ապրանքները պետք է համապատասխանեն գործող ստանդարտների, տեխնիկական բնութագրերի, հիգիենայի պահանջներին, ունենան հիգիենիկ և որակի հավաստագրեր:

10.2. Հիգիենիկ սերտիֆիկատ է տրվում ապրանքի տեսակի համար, այլ ոչ թե կոնկրետ խմբաքանակի։ Արտադրողի պարտականությունն է հաստատել արտադրված և մատակարարված արտադրանքի խմբաքանակի համապատասխանությունը սահմանված պահանջներին (ապրանքների համապատասխան որակը երաշխավորելու համար):

10.3. Հացաբուլկեղենի արտադրության պատրաստի արտադրանքի անվտանգության ցուցանիշների հսկողությունն իրականացվում է արտադրանքի արտադրողի կողմից սահմանված կարգով` Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության մարմինների հետ համաձայնությամբ և արտադրանքի անվտանգությունը երաշխավորելով:

10.4. Հումքը և օժանդակ նյութերը արտադրվում են միայն ձեռնարկության լաբորատորիայի կամ տեխնոլոգիական հսկողության մասնագետների եզրակացությամբ:

10.5. Ներմուծվող սննդային հավելումներ օգտագործելիս ձեռնարկությունը պետք է ունենա մատակարարի վկայական և հստակեցում, ինչպես նաև հիգիենիկ վկայական կամ թույլտվություն Ռուսաստանի սանիտարահամաճարակային վերահսկողության պետական ​​կոմիտեից:

10.6. Արտադրության մեջ մտնող հումքը պետք է պատրաստվի արտադրությանը՝ տեխնոլոգիական հրահանգներին և «Արտադրանքի մեջ օտար առարկաների մուտքը կանխելու հրահանգին» համապատասխան։

Արտադրության համար հումքի պատրաստումը պետք է իրականացվի առանձին սենյակում՝ նախապատրաստական ​​բաժնում:

Հումքի, կիսաֆաբրիկատների և օժանդակ նյութերի բեռնաթափումը պետք է իրականացվի տարայի մակերեսային աղտոտումից նախնական մաքրումից հետո:

Դատարկելուց առաջ հումքով տոպրակները մաքրվում են մակերեսից խոզանակով և խնամքով պատռում կարի երկայնքով։

Հումք ունեցող բանկաները և պահածոները պաշտպանում են մակերեսի աղտոտումից և ախտահանում: Արտադրության համար պատրաստված լցոնումներ և կիսաֆաբրիկատներ հացաբուլկեղենպետք է պահվի պիտակավորված փակ տարայի մեջ +6 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:

10.7. Փաթեթավորված հումքը, օժանդակ նյութերը և պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվեն պահեստներում և արշավախմբերում դարակաշարերի և ենթակետերի վրա հատակի մակարդակից առնվազն 15 սմ և պատերից 70 սմ հեռավորության վրա՝ կույտերում՝ պահպանելով դրանց միջև անցումները առնվազն։ 75 սմ լայնություն։

10.8. Ալյուրը պետք է պահվի բոլոր հումքից առանձին։ Բեռնարկղերում ալյուրը պետք է պահվի դարակաշարերի վրա՝ հատակի մակարդակից 15 սմ և պատերից 50 սմ հեռավորության վրա: Կույտերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 75 սմ:

10.9. Ալյուրը մեծաքանակ ընդունելիս և պահեստավորելիս պետք է պահպանվեն հետևյալ պայմանները.

Ալյուրի բեռնաթափման բացակայության ժամանակ ընդունող սարքերը պետք է մշտապես փակվեն՝ ընդունելով ճկուն գուլպաներ, որոնք հանվում են սենյակ և կասեցվում.

Նախքան ալյուրի բեռնատարը ընդունող սարքերին միացնելը, պատասխանատու անձը պարտավոր է մանրակրկիտ ստուգել ալրատար մեքենայի ելքային խողովակի ներքին պարունակությունը, ինչպես նաև ալյուրի մեքենաների բեռնման լյուկերի կնիքների անվտանգությունը.

Սիլոսների և բունկերի օդային զտիչները պետք է լինեն լավ վիճակում և մաքրվեն առնվազն օրը մեկ անգամ: Բոլոր դիտահորերը և լյուկերը պետք է ապահով փակվեն: Արգելվում է ալյուր ուղարկել արտադրություն՝ շրջանցելով մագնիսական բռնիչները;

Ալյուրի խողովակաշարերը, անջատիչները, սնուցող սարքերը, աղբամանները և սիլոսները նորոգելուց և մաքրելուց հետո սարքավորումները պետք է ստուգվեն, որպեսզի դրանցում չմնան գործիքներ, մասեր, խոզանակներ և այլն։

10.10. Սորուն պահեստավորման համար ալյուրը տեղադրվում է տարայի մեջ՝ որակի ցուցանիշներին համապատասխան։ Աղբամանների (սիլոսների) և կոնի ամբողջական մաքրումը պետք է իրականացվի առնվազն տարին մեկ անգամ։

Աղբամանների (սիլոսների) և կոնի վերին հատվածների մաքրումը պետք է իրականացվի համակարգված՝ ամիսը մեկ անգամ։

10.11. Աղը պետք է պահվի առանձին աղբամաններում կամ կափարիչներով տուփերում, ինչպես նաև լուծարվի զտիչներով հագեցած տարաներում և կարող է մատակարարվել միայն լուծված և զտված արտադրությանը:

10.12. Խմորիչը հասնում է ձեռնարկություն սեղմված, չորացրած կամ խմորիչ կաթի տեսքով։ Սեղմված խմորիչը և խմորիչ կաթը պահվում են 0-ից +4 ° C ջերմաստիճանում: Արտադրամասում թույլատրվում է մամլված խմորիչի շարժական և ամենօրյա պաշար պահել։

10.13. Պաստերիզացված կովի կաթը պահվում է 0-ից +6 ° С ջերմաստիճանում, դրա արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացի ավարտից ոչ ավելի, քան 36 ժամ:

10.14. Ճարպերը, ձուն և կաթնամթերքը պետք է պահվեն սառնարանային խցերում 0-ից +4 °C ջերմաստիճանում:

10.15. Խմորի մեջ թույլատրվում է ձվի մելանժը փոքր կտորով հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի արտադրության համար՝ անհրաժեշտ օրգանոլեպտիկ, ֆիզիկաքիմիական և մանրէաբանական ցուցանիշներին համապատասխան: Ձվի մելանժը պահվում է -6-ից +5 ° C ջերմաստիճանում, մելանժի ​​կրկնակի սառեցումը խստիվ արգելվում է։ Չի թույլատրվում հալեցված մելանժի ​​պահպանումը 4 ժամից ավելի:

10.16. Սննդային հավելումները, ներառյալ խմորիչ նյութերը, պետք է ունենան հիգիենայի վկայականներ և պահվեն իրենց օրիգինալ փաթեթավորմամբ՝ համապատասխան պիտակներով:

Չի թույլատրվում սննդային հավելումներ լցնել և լցնել այլ պահեստային տարաների մեջ։

Ներկանյութերի և բուրավետիչների լուծույթները պատրաստվում են ձեռնարկության լաբորատորիայի աշխատակիցների կողմից և արտադրվում են սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործելու համար Սանիտարահամաճարակային վերահսկողության պետական ​​կոմիտեի կողմից հաստատված նյութերից պատրաստված տարաներում: Ներկանյութերի և բուրավետիչների լուծույթներով տարաների վրա պետք է փակցված լինեն դեղամիջոցի լուծույթի անվանումը և կոնցենտրացիան:

10.17. Չամիչը և չորացրած մրգերը մանրակրկիտ տեսակավորվում են, ճյուղերն ու կեղտերը հանվում են, այնուհետև լվանում են վանդակաճաղերի վրա կամ չամիչով լվացվող մեքենայի մեջ հոսող ջրով մոտ 5 ° C ջերմաստիճանում: Չամիչը թույլատրվում է օգտագործել այն ապրանքներում, որտեղ նրանք անցնում են հուսալի ջերմային բուժում... Շողոքորթ մրգերը վերջանում են:

10.18. Ջեռոցից վերցված հացը պետք է անմիջապես դնել սկուտեղների մեջ և ուղարկել արշավի։ Հացը մեծաքանակ պահելն արգելվում է.

10.19. Կպչուն (կարտոֆիլի) հիվանդությամբ ախտահարված հացը չի թույլատրվում սննդի համար, մշակման ենթակա չէ և պետք է անհապաղ հանել հացաբուլկեղենից։

Ձեռնարկությունում «կպչուն» (կարտոֆիլի) հիվանդության տարածումը կանխելու համար անհրաժեշտ է միջոցներ ձեռնարկել «Կարտոֆիլի հացի հիվանդության կանխարգելման հրահանգի» պահանջներին համապատասխան։

10.20. Հատակին ընկած ապրանքները (սանիտարական թերություն) պետք է դրվեն հատուկ տարայի մեջ՝ «Սանիտարական արատ» նշումով։

11. Պատրաստի ԱՊՐԱՆՔԻ ՏԵՂԱՓՈԽՄԱՆ ԵՎ ՎԱՃԱՌՄԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ.
ԵՎ ՀԱՑՈՒԹՅԱՆ ԱՊՐԱՆՔԻ ՈՐԱԿԻ ՎԵՐԱՀՍԿՈՂՈՒՄ

11.1. Հացը և հացաբուլկեղենը վաճառվում են «Պարենային ապրանքների առևտրի կանոններին» համապատասխան, գործող կարգավորող և տեխնիկական փաստաթղթերին:

11.2. Արգելվում է հացաբուլկեղենի նոր տեսակների նորմատիվային և տեխնիկական փաստաթղթերի հաստատումը, դրանց արտադրությունը, վաճառքը և օգտագործումը առանց մարդու առողջության համար դրանց անվտանգության հիգիենիկ գնահատման. Այս տեսակի ապրանքների կարգավորող և տեխնիկական փաստաթղթերի համակարգում Ռուսաստանի սանիտարահամաճարակային վերահսկողության պետական ​​կոմիտեի մարմինների հետ. սահմանված պահանջներին համապատասխան հիգիենայի վկայական ստանալը.

11.3. Հացի, հացաբուլկեղենի յուրաքանչյուր խմբաքանակ պետք է ապահովված լինի որակի հավաստագրերով, հավաստագրման մասին տեղեկություններով:

11.4. Հացը, հացաբուլկեղենը և հրուշակեղենը պետք է տեղափոխվեն այդ ապրանքների տեղափոխման համար հատուկ նշանակված տրանսպորտով, բեռնման և բեռնաթափման ժամանակ դրանք պետք է պաշտպանված լինեն մթնոլորտային տեղումների ազդեցությունից:

11.5. Առևտրային ձեռնարկություններում հացը և հացաբուլկեղենը կարող են վաճառվել ջեռոցից դուրս գալուց ոչ ավելի, քան.

36 ժամ - տարեկանի և տարեկանի-ցորենի և կեղևավորված տարեկանի ալյուրից պատրաստված հաց, ինչպես նաև ցորենի և տարեկանի բարձրորակ ալյուրի խառնուրդ.

24 ժամ - ցորենի տարեկանի և կեղևավորված ցորենի ալյուրից պատրաստված հաց, 200 գ-ից ավելի կշռող հաց և հացաբուլկեղեն բարձրորակ ցորենից, սերմացու տարեկանի ալյուրից.

16 ժամ - 200 գ կամ պակաս կշռող փոքր կտոր արտադրանք (ներառյալ թխվածքաբլիթները):

Այս պայմաններից հետո հացի և հացաբուլկեղենի վաճառքն արգելվում է, և դրանք ենթակա են հանման առևտրի հարթակից և վերադարձվում մատակարարին որպես հնացած:

11.6. Հացի և հացաբուլկեղենի սկուտեղների կուտակումը պետք է իրականացվի ըստ ԳՕՍՏ «Հացի և հացաբուլկեղենի կուտակում, պահեստավորում և փոխադրում» հացի և հացաբուլկեղենի շարման, պահպանման և տեղափոխման կանոններին համապատասխան: Հացի սկուտեղները լցնելիս պետք է մաքուր լինեն և ստուգվեն հացաբուլկեղենի աշխատողների կողմից:

11.7. Տրանսպորտային միջոցների շահագործման թույլտվությունը տրվում է Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության կենտրոնի կողմից 6 ամսով։ Նշված ժամկետից հետո մեքենաները պետք է ներկայացվեն ստուգման։ Արգելվում է հացի և հացաբուլկեղենի տեղափոխումը սանիտարական պահանջներին չհամապատասխանող մեքենաներով։

Հացի և հացաբուլկեղենի տեղափոխման համար օգտագործվող տրանսպորտը պետք է հստակ պիտակվի «Հաց»:

Հացի և հացաբուլկեղենի փոխադրման համար նախատեսված տրանսպորտային միջոցներով ցանկացած ապրանքի փոխադրում չի թույլատրվում։

Հացի և հացամթերքի տեղափոխման համար նախատեսված մեքենաները, տարաները և բրեզենտները պետք է մաքուր պահվեն։

Բեռնելուց առաջ տրանսպորտը և բեռնարկղերը պետք է ստուգվեն և մաքրվեն, իսկ աշխատանքի վերջում դրանք մանրակրկիտ լվացվեն տաք ջրով և առնվազն 5 օրը մեկ անգամ ախտահանվեն ավտոտրանսպորտային ընկերությունում։

11.8. Տրանսպորտային պարկի ղեկավարը և տրանսպորտային ընկերության վարչակազմը պատասխանատու են հացի և հացաբուլկեղենի տեղափոխման համար նախատեսված տրանսպորտի սանիտարական վիճակի, ինչպես նաև տրանսպորտի աշխատողների սանիտարական գրագիտության համար:

Հացը ուղեկցող անձինք պետք է հացի բեռնումն ու բեռնաթափումն իրականացնեն սանիտարահիգիենիկ հագուստով և իրենց հետ ունենան անձնական սանիտարական գրքույկ՝ բժշկական զննության, զննումների և սանիտարական նվազագույնի քննություն հանձնելու մասին նշումով։

Պատրաստի արտադրանքի բեռնումը և բեռնաթափումը պետք է իրականացվի ծածկի տակ՝ անձրևից և ձյունից պաշտպանվելու համար:

Հացաբուլկեղենի պաշտոնյաները պատասխանատու են պատրաստի արտադրանքը բեռնելիս սանիտարական չափանիշներին համապատասխանելու համար, իսկ բեռնաթափելիս՝ առևտրային ընկերության կառավարումը:

Եթե ​​պատրաստի արտադրանքի բեռնումն իրականացվում է առևտրային ձեռնարկությունների կողմից սեփական տրանսպորտում, ապա սանիտարական վիճակի պահպանման համար պատասխանատու է առևտրային ձեռնարկության ադմինիստրացիան։

11.9. Հացը և հացաբուլկեղենը վաճառվում են մասնագիտացված բրենդային հացաբուլկեղենի և հացաբուլկեղենի խանութներում, մթերային խանութների և սուպերմարկետների հացաբուլկեղենի բաժիններում, առօրյա ապրանքներ վաճառող սպառողական համագործակցության խանութներում, հացաբուլկեղենի և սննդի տաղավարներում, տաղավարներում, ավտոսրահներում և վաճառող մեքենաներից: Հացի և հացաբուլկեղենի վաճառքը փոքրածավալ մանրածախ ձեռնարկություններում իրականացվում է դրանց արդյունաբերական փաթեթավորման առկայությամբ։

11.10. Առևտրից վերադարձված հացը և հացաբուլկեղենը արտադրական գործարանում վերամշակվում են բլթի տեսքով։ Չաղտոտված արտադրանքը կարող է ներթափանցել բլիթ առանց մանրէաբանական վատթարացման նշանների: Լոբը կարող է օգտագործվել միայն պաստառից և կեղևավորված ալյուրից տարեկանի հաց պատրաստելիս, տարեկանի ցորենի ալյուրից հաց, ամենաբարձր, առաջին և երկրորդ կարգի ցորենի ալյուրից հաց պատրաստելիս:

Արգելվում է «կարտոֆիլի հիվանդությամբ» ախտահարված հացն առևտրային ցանցից ընդունել վերամշակման։ Չի թույլատրվում 4 օրից ավելի լուֆի ենթակա հացամթերքի պահեստավորումը արտադրամասում և վերադարձը:

11.11. Լաբորատոր հսկողությունը բաղկացած է հումքի, օժանդակ նյութերի, պատրաստի արտադրանքի որակի ստուգումից և հացի, հացաբուլկեղենի արտադրության տեխնոլոգիական և սանիտարահիգիենիկ ռեժիմներին համապատասխանելուց, որն իրականացվում է ձեռնարկության հավատարմագրված լաբորատորիայի կողմից, իսկ դրա բացակայության դեպքում. լաբորատորիա, հսկողությունը կարող է իրականացվել պայմանագրով Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության մարմինների և հիմնարկների կամ Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության հավատարմագրված լաբորատորիաների և պետական ​​ստանդարտի հետ:

12. ՍԱՆԻՏԱՑԻԱՅԻ ՌԵԺԻՄԸ ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ ՄԵՋ

12.1. Արտադրական, օժանդակ, պահեստի և կենցաղային տարածքների մաքրումը պետք է իրականացվի հավաքարարների կողմից (համակցումը չի թույլատրվում), իսկ աշխատատեղերի մաքրումը պետք է իրականացնեն աշխատողները։ Մի քանի հերթափոխով աշխատող ձեռնարկությունները պետք է սպասարկվեն հերթափոխով հավաքարարների կողմից:

12.2. Մաքրողներին պետք է տրամադրվեն մաքրող սարքավորումներ, լվացող միջոցներ, ախտահանիչներ և մաքրող միջոցներ:

12.3. Մաքրող սարքավորումներ արդյունաբերական, օժանդակ և կոմունալ սենյակներպետք է մակնշվեն ներկով և պահվեն առանձին սենյակներում, որոնք կահավորված են հատուկ լվացքի լոգարաններև ջրահեռացման սարքեր տաք և սառը ջրամատակարարմամբ, ինչպես նաև չորացման սարքավորումների ռեգիստր:

12.4. Հերթափոխի ավարտին մաքրման ավարտից հետո մաքրման բոլոր սարքավորումները պետք է լվացվեն ջրով` ավելացնելով. լվացող միջոցներև ախտահանվել, չորացնել և մաքուր պահել:

12.5. Արդյունաբերական և օժանդակ տարածքների դռները և դռների բռնակները, ըստ պահանջի, բայց առնվազն հերթափոխը մեկ անգամ, պետք է լվանալ տաք ջրով և օճառով և ախտահանել:

12.6. Արտադրական արտադրամասերի պատերի պանելները, ըստ անհրաժեշտության, սրբվում են օճառով և ալկալային լուծույթներով թրջված խոնավ լաթերով, լվանում տաք ջրով և չորացնում։

12.7. Հատակները պետք է մաքրել ամեն հերթափոխով, դրանք նախ մաքրում են թաց եղանակով, ապա լվանում և չորացնում։ Անհրաժեշտության դեպքում հատակները մաքրվում են կեղտից քերիչներով։ Յուղոտ և սայթաքուն հատակները (ըստ արտադրական պայմանների) լվանում են տաք ջրով և օճառով կամ ալկալային լուծույթով։

12.8. Պատուհանների շրջանակների ներքին ապակեպատ մակերեսը լվանում և սրբում են, քանի որ այն կեղտոտվում է, բայց առնվազն շաբաթը մեկ անգամ:

12.9. Ջեռուցման սարքերը և դրանց հետևում գտնվող տարածքները պետք է պարբերաբար մաքրվեն կեղտից և փոշուց:

12.10. Էլեկտրական սարքավորումները, վանդակաճաղերը և այլ պաշտպանիչ ցանկապատերը և փոխանցումատուփերը, օդափոխիչի խցիկները և վահանակները պետք է պարբերաբար մաքրվեն, քանի որ դրանք կեղտոտվում են հոսանքի ամբողջական անջատման ժամանակ:

12.11. Կենցաղային տարածքները պետք է մաքրվեն ամեն օր (առնվազն երկու անգամ հերթափոխով) տաք ջրի, լվացող և ախտահանող միջոցների միջոցով: Զուգարանի ամանները, միզամուղները պարբերաբար մաքրվում են միզաթթվի աղերից՝ տեխնիկական աղաթթվով։

12.12. Սանիտարական օբյեկտների մաքրման և ախտահանման համար պետք է հատկացվեն հատուկ սարքավորումներ (դույլեր, շերեփներ, լաթեր, վրձիններ և այլն)՝ տարբերվող գունավորմամբ և մակնշմամբ: Լոգասենյակների մաքրման սարքավորումները պետք է պահվեն կենցաղային այլ տարածքների մաքրման սարքավորումներից առանձին:

12.13. Ձեռնարկության տարածքում չի թույլատրվում կրծողների և միջատների (ճանճեր, ուտիճներ, ցորենի վնասատուներ) առկայությունը։

Կրծողների և միջատների առաջացումը կանխելու համար տարածքում, արտադրական, պահեստում և կենցաղային տարածքներում պետք է պահպանվի սանիտարական ռեժիմ։

Տաք սեզոնի բոլոր բացվածքները պետք է պաշտպանված լինեն միջատներից շարժական մետաղական ցանցերով:

12.14. Կրծողների առաջացումը կանխելու համար հատակի, առաստաղների, պատերի, տեխնիկական մուտքերի շուրջ անցքերը պետք է կնքված լինեն ցեմենտի, աղյուսի կամ երկաթի միջոցով:

Օդափոխման բացվածքները և խողովակները պետք է ծածկված լինեն մետաղական էկրաններով:

Կրծողների դեպքում դիմեք մեխանիկական մեթոդներդրանց ոչնչացումը (թակարդներ, թակարդներ):

12.15. Ուտիճների հայտնաբերման դեպքում տարածքը մանրակրկիտ մաքրվում է և հատուկ բուժում (ախտահանում):

Դիմում քիմիական նյութերկրծողների (դերատիզացիայի) և միջատների (ախտահանման) ոչնչացման համար թույլատրվում է միայն այն դեպքում, երբ այդ աշխատանքներն իրականացվում են ախտահանման ձեռնարկությունների մասնագետների կողմից:

12.16. Ախտահանման և դերատիզացման աշխատանքներ իրականացնելու համար ձեռնարկության ադմինիստրացիան պետք է պայմանագրեր ունենա ախտահանման կամ պետության հետ. ունիտար ձեռնարկությունախտահանման պրոֆիլը, որի թարմացումը կատարվում է ժամանակին.

12.17. Դերատիզացիան և ախտահանումը պետք է իրականացվեն սանիտարահիգիենիկ օրերին այնպիսի պայմաններում, որոնք երաշխավորում են հումքի և պատրաստի արտադրանքի վրա դեղեր ստանալու անհնարինությունը։

13. ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

13.1. Հացաբուլկեղենի աշխատողների աշխատանքային պայմանները պետք է մշտադիտարկվեն տեղաբաշխման ժամանակ, ձեռնարկության նախագծման, շինարարության, շահագործման և շահագործման ընթացքում, ինչպես նաև ձեռնարկություններում նոր տեխնոլոգիական սարքավորումներ, նոր հումք, սննդային հավելումներ ներմուծելիս՝ համաձայն սույն օրենքի պահանջների: դաշնային, տարածաշրջանային և արդյունաբերական ստանդարտներ:

13.2. Աշխատանքային պայմանների գնահատումը ներառում է գործոնների գնահատում.

Ջերմաստիճանը, խոնավությունը, օդի շարժունակությունը բոլոր աշխատավայրերում;

Ջերմային ճառագայթում վառարանների մոտ գտնվող աշխատատեղերում;

Աղմուկ բոլոր աշխատավայրերում;

Բնական և արհեստական ​​լուսավորություն աշխատավայրում;

Հարկադիր աշխատանքային կեցվածք՝ բոլոր աշխատողների համար.

Կարծրատիպային աշխատանքային շարժումներ ձեռքերի և ուսագոտու մկանների գերակշռող ներգրավմամբ աշխատելիս՝ խմոր խառնելու, թխելու բլոկներում աշխատատեղերում, պատրաստի արտադրանքը կուտակելիս, ինչպես նաև ձեռքի աշխատանք պարունակող այլ գործողությունների ժամանակ.

Ձեռքով բարձրացնելու և տեղափոխվող բեռի զանգվածը՝ այլ համապատասխան գործողությունների ժամանակ ապրանքներով սկուտեղները ձեռքով բարձրացնելիս և տեղափոխելիս ();

Մարմնի թեքություններ՝ ապրանքներ, հումք հավաքելիս ոչ մեխանիկացված ձեռքով գործողությունների ժամանակ.

Օդի աղտոտվածությունը փոշուց բեռնման, բեռնաթափման և չափաբաժնի ժամանակ զանգվածային ապրանքներ(ալյուր, շաքարավազև այլն);

Սարքավորումների տաք մակերևույթների հետ շփում, ջեռոցներ, ապրանքներ սպասարկելիս:

13.3. Հացաբուլկեղենի ձեռնարկությունների միկրոկլիման պետք է համապատասխանի «Արդյունաբերական տարածքների միկրոկլիմայի սանիտարական ստանդարտների» պահանջներին:

13.4. Արդյունաբերական տարածքներում աղմուկի մակարդակը պետք է համապատասխանի գործող սանիտարական չափանիշներին: Աղմկոտ սարքավորումներով բոլոր սենյակներում պետք է միջոցներ ձեռնարկվեն աղմուկը նվազեցնելու համար՝ համաձայն SNiP «Պաշտպանություն աղմուկից» և լինի ոչ ավելի, քան 80 դԲ:

13.5. Հաստոցները, հաստոցները, ապարատները պետք է ունենան թրթռումը մեղմացնող սարքեր, իսկ թրթռման մակարդակը չպետք է գերազանցի սանիտարական չափանիշները:

13.6. Աշխատավայրերում աշխատանքային մակերեսների լուսավորությունը պետք է համապատասխանի ներկայիս SNiP «Բնական և արհեստական ​​լուսավորության» պահանջներին և լինի 200-ից 400 լյուքս՝ կախված տարածքի նպատակից:

13.7. Չջեռուցվող կամ արհեստականորեն սառեցված տարածքների վերևում գտնվող արդյունաբերական տարածքների հատակները պետք է մեկուսացված լինեն այնպես, որ սենյակի և հատակի մակերեսի միջև ջերմաստիճանի տարբերությունը չգերազանցի 2,5 ° C, ինչպես նաև պետք է ապահովվի օդափոխվող օդի բացը:

13.8. Օդում վնասակար նյութերի կոնցենտրացիան աշխատանքային տարածքչպետք է գերազանցի MPC-ն կոնկրետ նյութերի համար:

13.9. Նախքան աշխատանքը սկսելը, աշխատողները և ձեռնարկությունում աշխատողները պետք է բժշկական զննում անցնեն Ռուսաստանի Դաշնության Առողջապահության նախարարության 03/14/96 թիվ 90 և 12/10/96 թիվ 405 հրամանների համաձայն:

13.10. Վարչակազմը չպետք է աշխատանքի ընդունի մարդկանց, ովքեր ունեն ընդհանուր և լրացուցիչ հակացուցումներ՝ կապված վնասակար աշխատանքային պայմանների հետ։

13.11. Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության իշխանությունների հետ համաձայնեցնելով, հաստատությունը պետք է մշակի և իրականացնի առողջության բարելավման միջոցառումներ՝ ուղղված արտադրական վնասակար գործոնների վերացմանը (ազդեցության մակարդակի նվազեցմանը):

13.12. Ձեռնարկությունը պետք է կազմակերպի արտադրության վնասակար գործոնների համակարգված հսկողություն, կազմակերպված աշխատանք կոլեկտիվ և անհատական ​​պաշտպանիչ սարքավորումների օգտագործման վերաբերյալ:

13.13. Բոլոր նոր աշխատակիցները պետք է վերապատրաստվեն սանիտարական նվազագույնի վերաբերյալ և անցնեն քննություններ, այնուհետև վերապատրաստվեն յուրաքանչյուր 2 տարին մեկ:

14. ԱՇԽԱՏՈՂՆԵՐԻ ԱՆՁՆԱԿԱՆ ՀԻԳԻԵՆԱ

14.1. Նոր հավաքագրված աշխատողներին թույլատրվում է աշխատել անձնական հիգիենայի կանոններին և պատրաստի արտադրանքի մեջ օտար առարկաների մուտքը կանխելու վերաբերյալ հրահանգներին ծանոթանալուց հետո:

14.2. Յուրաքանչյուր աշխատող պետք է ունենա սահմանված ձևի անձնական բժշկական գրքույկ՝ անձնագրային տվյալներով, լուսանկար, որում մուտքագրվում են բժշկական զննումների արդյունքները, տեղեկություններ փոխանցվածի մասին։ վարակիչ հիվանդություններ, սանիտարական նվազագույնի մատուցման վերաբերյալ։

14.3. Մինի-հացաբուլկեղենի աշխատակազմը պարտավոր է դիտարկել հետևելով կանոններինանձնական հիգիենա:

Աշխատանքի եկեք մաքուր հագուստով և կոշիկներով;

Հանդերձարանում թողեք վերնազգեստը, գլխաշորը, անձնական իրերը;

Կտրեք ձեր եղունգները, ձեր ձեռքերը մաքուր պահեք;

Նախքան աշխատանքը սկսելը, ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք օճառով, հագեք մաքուր սանիտարական հագուստ, վերցրեք ձեր մազերը գլխարկի կամ գլխաշորի տակ;

Զուգարան այցելելիս հանեք սանիտարահիգիենիկ հագուստը հատուկ նշանակված վայրում, այցելելուց հետո ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք օճառով և ջրով, օգտագործեք ախտահանիչներ՝ ձեռքերը բուժելու համար.

Եթե ​​ի հայտ են գալիս մրսածության կամ աղիքային դիսֆունկցիայի նշաններ, ինչպես նաև թարախակույտ, կտրվածքներ, այրվածքներ, տեղեկացրեք վարչակազմին և դիմեք բժշկական հաստատություն բուժման համար:

14.4. Աշխատավայրում արգելվում է կրել զարդեր, ծածկել սնունդը, ծխել; ուտելը և ծխելը թույլատրվում է հատուկ տարածքում:

14.5. Յուրաքանչյուր ձեռնարկություն պետք է ունենա առաջին օգնության հավաքածու՝ առաջին օգնության համար նախատեսված դեղամիջոցներով:

14.6. Աշխատում են փականագործներ, էլեկտրիկներ և այլ աշխատողներ վերանորոգման աշխատանքներձեռնարկության արտադրական և պահեստային տարածքներում նրանք պարտավոր են խանութներում աշխատել մաքուր կոմբինեզոններով, գործիքները կրել հատուկ փակ տուփերում, աշխատանքի ընթացքում՝ կանխելու հումքի, կիսաֆաբրիկատների և պատրաստի արտադրանքի աղտոտումը:

14.7. Արտադրամասերի (բաժնի) ղեկավարները, հերթափոխի վարպետները պետք է խիստ հսկողություն իրականացնեն արտադրամասի աշխատողների կողմից անձնական հիգիենայի կանոնների կատարման նկատմամբ, հատկապես՝ աշխատանքից առաջ, աշխատանքի ընդմիջումից հետո և զուգարանից օգտվելու հետ կապված ձեռքերը լվանալու հարցում:

15. ԿԱՌԱՎԱՐՄԱՆ ՊԱՐՏԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ ԵՎ ՊԱՐՏԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ.
ԱՅՍ ԿԱՆՈՆՆԵՐԸ ՊԱՀՊԱՆԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ

15.1. Վարչակազմը պարտավոր է ապահովել.

Յուրաքանչյուր աշխատող ունի սանիտարահիգիենիկ հագուստ՝ հաստատված ստանդարտներին համապատասխան.

Սանիտարահիգիենիկ հագուստի կանոնավոր լվացում և նորոգում և դրանք աշխատողներին հանձնելը միայն աշխատանքի ժամանակ կրելու համար.

Մաքրող կանանց համար բավարար քանակությամբ մաքրող սարքավորումների, լվացող և ախտահանող միջոցների առկայություն.

Համակարգված ախտահանման, ախտահանման, դերատիզացման աշխատանքներ ըստ ժամանակացույցի,

համակարգված պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության մարմինների հետ.

Արտադրական արտադրամասերի և ստորաբաժանումների բոլոր աշխատողների համար սանիտարական նվազագույնի դասերի ավարտը և քննությունները աշխատանքի ընդունվելուց հետո, այնուհետև երկու տարին մեկ անգամ՝ դասերի արդյունքները անձնական բժշկական գրքում և հատուկ սանիտարական ամսագրում մուտքագրելով.

Երկու տարին մեկ անգամ ձեռնարկության կառավարման և ինժեներատեխնիկական անձնակազմի (խանութների ղեկավարներ, ինժեներներ, աշխատողներ և ստորաբաժանումների ղեկավարներ) սանիտարական գիտելիքների հավաստագրում.

Բժշկական զննության և զննության ենթակա աշխատողների համար անհրաժեշտ քանակությամբ բժշկական գրքույկներ՝ սահմանված ձևով.

Ներկայացնելով կլինիկան և այլն բժշկական հաստատություններորտեղ իրականացվում են բժշկական զննումներ, աշխատողների ցուցակները, որոնք նշում են արդյունքները և փորձաքննության ամսաթիվը:

15.2. Ձեռնարկության տնօրենը պատասխանատու է ձեռնարկության սանիտարական վիճակի և ձեռնարկությունում այդ սանիտարական կանոնների իրականացման համար:

15.3. Վարչակազմը պարտավոր է վերահսկել ձեռնարկությունների աշխատակիցների կողմից բժշկական զննումների ժամանակին անցումը և սանիտարական նվազագույնի համար քննություններ հանձնելը:

15.4. Արտադրական արտադրամասերի, բաժանմունքների, պահեստների, կենցաղային տարածքների և այլնի սանիտարական վիճակի համար պատասխանատվությունը կրում են համապատասխան ստորաբաժանումների ղեկավարները։

15.5. Այն սպասարկող աշխատակիցը պատասխանատու է սարքավորումների և աշխատավայրի սանիտարական վիճակի համար։

15.6. Ձեռնարկությունների յուրաքանչյուր աշխատակից պետք է ծանոթ լինի դրանց Սանիտարական կանոնակարգերսանիտարական նվազագույնի վարկի հետագա անցմամբ:

15.7. Ձեռնարկություններում սույն սանիտարական կանոնների իրականացման պատասխանատվությունը կրում է ձեռնարկության վարչակազմը:

15.8. Սույն սանիտարական կանոնների կատարման նկատմամբ հսկողությունն իրականացվում է Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության տարածքային կենտրոնների կողմից:

ՀԱՎԵԼՎԱԾ 1

ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻ ԴԱՍԵՐԸ ԸՍՏ ԾԱՆԳՈՒԹՅԱՆ ՑՈՒՑԻՉՆԵՐԻ
ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ԳՈՐԾԸՆԹԱՑ

Խստության ցուցանիշներ աշխատանքային գործընթաց

Աշխատանքային պայմանների դաս

օպտիմալ, թեթև ֆիզիկական ակտիվություն

թույլատրելի, միջին ֆիզիկական ակտիվություն

վնասակար (ծանր) աշխատանք

1 աստիճան

2 աստիճան

3 աստիճան

Ձեռքով բարձրացված և տեղափոխված բեռի զանգվածը կգ

Կշիռներ բարձրացնելը և տեղափոխելը (մեկանգամյա) այլ աշխատանքի հետ փոխարինելիս ժամում մինչև 2 անգամ

տղամարդկանց համար

կանանց համար

Աշխատանքային հերթափոխի ընթացքում (մեկանգամյա) կշիռներ անընդհատ բարձրացնելը և տեղափոխելը

տղամարդկանց համար

կանանց համար

Կարծրատիպային աշխատանքային շարժումներ (թիվ մեկ հերթափոխի համար)

Տարածաշրջանային ծանրաբեռնվածությամբ, ձեռքերի և ուսագոտու մկանների գերակշռող ներգրավմամբ աշխատելիս.

Մարմնի թեքություններ (քանակ մեկ հերթափոխի համար)

մինչև 50 անգամ մեկ հերթափոխի համար

հարկադրված. թեքություններ 30 աստիճանից ավելի, հերթափոխում 51-100 անգամ

հարկադրված. թեքություններ 30 աստիճանից ավելի, հերթափոխում 101-300 անգամ

հարկադրված. լանջերին ավելի քան 30 աստիճան, ավելի քան 300 անգամ մեկ հերթափոխում

ՀԱՎԵԼՎԱԾ 2

ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐԱԿԱՆ ՏԱՐԱԾՔՆԵՐԻ ՄԻԿՐՈԿԼԻՄԱՏԻ ՍԱՆԻՏԱՑԻԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏՆԵՐ.

Արդյունաբերական տարածքներ

Սառը շրջան, Ցելսիուսի աստիճան, խոնավություն%

Ջերմ շրջան, Ցելսիուսի աստիճան, խոնավություն%

օպտիմալ

թույլատրելի

օպտիմալ

թույլատրելի

Հումքի պատրաստման բաժին

19-21 աստիճան C

17-23 աստիճան C

20-22 աստիճան C

18-27 աստիճան: ՀԵՏ

Ալյուրի պահեստ

8-10 աստիճան C

12-18 աստիճան C

18-20 աստիճան C

20-25 աստիճան C

Մառան հումք

10-12 աստիճան C

15-20 աստիճան C

Հացաբուլկեղենի սրահ

17-19 աստիճան C

15-22 աստիճան C

19-21 աստիճան C

16-27 աստիճան C

Լվացքի սարքավորումներ

19-21 աստիճան C

17-23 աստիճան C

18-22 աստիճան C

18-27 աստիճան C

Վերադարձվող տարաների լվացող մեքենա

19-21 աստիճան C

17-23 աստիճան C

18-22 աստիճան C

18-27 աստիճան C

* Աշխատավայրերում 25 աստիճան C և բարձր ջերմաստիճանի դեպքում հարաբերական խոնավության առավելագույն թույլատրելի արժեքները չպետք է գերազանցեն.

70% - օդի 25 աստիճան C ջերմաստիճանում

65% - օդի 26 աստիճան C ջերմաստիճանում

60% - 27 աստիճան C օդի ջերմաստիճանում

55% - օդի 28 աստիճան C ջերմաստիճանում

ՀԱՎԵԼՎԱԾ 3

ՁԱՅՆԻ ՃՆՇՄԱՆ ԹՈՒՅԼԱՏԻՐ ՄԻԿԱՐԴՆԵՐ, ՁԱՅՆԻ ՄԱԿԱՐԴԱԿՆԵՐ
ԵՎ ՀԱՎԱՔՎԱԼ ՁԱՅՆԻ ՄԱԿԱՐԴԱԿՆԵՐ ԱՇԽԱՏԱՆՔՈՒՄ
ԱՐՏԱԴՐԱԿԱՆ ՏԱՐԱԾՔՆԵՐՈՒՄ
ԵՎ ՁԵՌՆԱՐԿՈՒԹՅԱՆ ՏԱՐԱԾՔՈՒՄ

Փաստաթղթի անվանումը

Ձայնային ճնշման մակարդակները դԲ-ով օկտավայի տիրույթներում երկրաչափական միջին հաճախականություններով

Ձայնի մակարդակները և համարժեք ձայնային մակարդակները,

Աշխատավայրերում աղմուկի թույլատրելի մակարդակների սանիտարական ստանդարտներ

ՀԱՎԵԼՎԱԾ 4

Փաստաթղթի անվանումը

Նաիմ. կամ համարժեք: օբյեկտի չափը, մմ

Հանդիսատեսի կատեգորիա. աշխատանք

Ստորաբաժանում տեւում է. աշխատանք

Օբյեկտի հակադրությունը ֆոնի հետ

Արհեստական ​​լուսավորություն

Լուսավորություն, վրկ.

սիստի հետ։ համակցված լուսավորություն

սիստի հետ։ ընդհանուր լուսավորություն

ներառյալ ընդհանուրից

անկախ բնութագրերից և հաշվիչից: ֆոն ունեցող օբյեկտ

Սեղանի վերջը

Ցերեկային լույս, CFU

Համակցված լուսավորություն,%

Նորմերի համադրություն. մեծ. կուրության ցուցանիշը և գործակիցը. ալիքներ

վերևում լուսավորված:

կողմում լուսավորված.

վերևում լուսավորված:

կողմում լուսավորված.