Ինչպես բացել շաուրմայի բիզնես: Հե՞շտ է շաուրմա բացելը: Բիզնեսի հնարավոր բարդությունները և առավելությունները: Վաճառքի շուկայի նկարագրությունը

Շաուրմայի վաճառակետ բացելը նորաստեղծ ձեռնարկատիրոջ համար գումար աշխատելու գրավիչ միջոց է: Հասկանալի է, որ բացի վաճառքից, պետք է զբաղվել նաեւ դրա պատրաստմամբ։

Հարցերի պատասխաններ. ինչու՞ է շաուրմայի վաճառքի համար բիզնես բացելը ավելի լավ ուղիներսկսեք ձեր ճանապարհորդությունը ձեռներեցության աշխարհում, և թե ինչպես բացել շաուրման, կներկայացվի ստորև:

Բիզնեսի կազմակերպումը սկսվում է կամ իրավաբանական անձհարկայինում. Անհրաժեշտ կլինի տեղեկացնել նաև մի քանի պետական սոցիալական հիմնադրամներում՝ վիճակագրության ծառայության աշխատանքի մեկնարկի մասին։ Ձեռնարկատիրոջ հարկային գրանցումից փաստաթղթերում նշվում են առևտրային գործունեության տեսակները: Սրա շրջանակներում հնարավոր կլինի ընտրել, թե կոնկրետ ինչ առևտուր անել՝ շաուրմա, թե այլ բան։

Եւս մեկ կարևոր նրբերանգԴուք կարող եք առևտուր անել ներսում կամ կրպակում:
Ներքին առևտրի տարբերակը ներառում է հրշեջ ծառայության և SES-ի հետ հաղորդակցություն և նրանցից թույլտվություններ ստանալը: Երկրորդ տարբերակի դեպքում հրշեջների հետ շփվելու խնդիրները սկզբունքորեն անհետանում են, և SES-ը կարող է ստուգել. առևտրի կրպակմիայն աշխատանքի մեկնարկից մեկ տարի անց: Համապատասխանաբար, նախքան աշխատանքը սկսելը, դուք պետք է տեղեկացնեք ծառայությանը, ինչպես նաև սպառողների պաշտպանության վերահսկող կազմակերպությանը: Ռոսպոտրեբնադզորը և SES-ը կարող են ստուգում անցկացնել միայն հաճախորդի բողոքի պատճառով: Ե՛վ սպառողների վերահսկողությունը, և՛ SES-ն իրականացնում են բողոքների ստուգումներ: Պլանային ստուգումն իրականացվում է միայն ԱԷԿ-ի կողմից՝ աշխատանքի մեկնարկից մեկ տարի անց։

Հարկային գրասենյակից փաստաթղթերը ստանալուց հետո գրանցման վկայականի և գրանցման պատճենները պետք է բաժանվեն մյուս բոլոր մարմիններին, և միայն դրանից հետո գրանցումը կարող է ավարտված համարվել:

Եթե դուք ընտրել եք կրպակ որպես մանրածախ վաճառք, ապա միայն հարց է առաջանում՝ որտեղ գտնել համապատասխան կայք: Եթե կարող եք գտնել հարմար տարբերակ, ապա հարկ կլինի բանակցել կա՛մ տեղական վարչակազմի, կա՛մ մեկ այլ անձի հետ, ով իրավունք ունի վարձակալության հանձնել հողամասը։

Ինչեւէ, վարձավճարը հողատարածքավելի քիչ է, քան տարածքի վարձակալությունը: Ավելին, ձեռնարկատերը պետք է իր գրպանից վճարի տարածքի պահպանման համար։ Հետևաբար, ավելի էժան է վարձակալած հողամասի վրա կրպակ դնելը, նախապես պայմանավորվելով սեփականատիրոջ հետ և հարաբերությունները ձևակերպելով պայմանագրի ձևով:

Որքան պետք է վճարեք սենյակ կամ հողամաս վարձելու համար, կախված է տարածքից, գները կարող են երկու անգամ տարբերվել՝ որոշ շրջաններում 15000 ռուբլի: ամսական և բարձր, Մոսկվայում 30,000 ռուբլիից: ամսական.

Ինչպես ընտրել շաուրմայի առևտրի տեղ

Ինչպես շատ սննդի հաստատությունների դեպքում, անհրաժեշտ է ճիշտ մոտենալ վարդակի գտնվելու վայրի ընտրությանը:

Այն պետք է լինի մարդաշատ վայր՝ կենտրոնական փողոցներ, կրթական կամ կրթական կազմակերպություններ, տրանսպորտի կանգառներ։ Ընդունված պրակտիկա է ընտրել այնպիսի վայր, որտեղ մրցակիցները դժվար թե ներկա լինեն, օրինակ, կամ կամ այլ հաստատություն: Բայց, մի կողմից, մարդիկ միշտ ձգտում են ինչ-որ նոր բան փորձել, մյուս կողմից՝ շաուրմայի վարդակից կարող է գրավել մարդկանց՝ սպասարկման արագության պատճառով։ Այս երկու կետերը հասկանալը կօգնի ձեր հարևաններից հաճախորդներ շահել:

Ինչ է անհրաժեշտ շաուրմայի բացման համար՝ խոհարարության գաղտնիքները

Ամենաշատը կարելի է պատրաստել շաուրմա տարբեր ճանապարհներ, այնպես որ դուք պետք է որոշեք հնարավոր տարբերակներըմենյու, որը կտրամադրվի հաճախորդներին: Եվ համապատասխանաբար որոշելու համար, թե որոնք պետք է գնել։
Տարբերությունը միջև տարբեր տեսակներշաուրման բաղկացած է լցնելու ձևերից, նույնիսկ տարբեր միսերից կարելի է շաուրմա պատրաստել (ինչ-որ մեկը հավ է օգտագործում, մեկը խոզի միս, մեկը՝ տավարի միս):

Ձեռնարկատերերի շրջանում առավել տարածված է հավի միսը։ Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք լիովին ինքնուրույն զբաղվել մսի վերամշակմամբ՝ գնելով «հավի ոտքեր», կամ մատակարարից վերցնել պատրաստի, վերամշակված կտորներ, որոնք արդեն կարող են ուղղակիորեն օգտագործվել խոհարարության մեջ։
Եթե ինքնուրույն կտրատեք, թթու դրեք, տապակեք, դա կօգնի զգալի գումար խնայել առաջին իսկ աշխատանքի ժամանակ։

Եթե ձեռնարկատերը լավ առևտրաշրջանառություն ունի, ապա նա կարող է հատուկ կազմակերպություններից միս գնել, որն արդեն կտրված է, թթու դրված, և որը միայն տապակելու կարիք ունի։

Մսի ինքնամշակումից հրաժարվելու որոշումը պետք է կայացվի, երբ վստահ լինեք, որ ապրանքի զանգվածը երկար չի ուշանա գնորդի ակնկալիքով, և վաճառքի ծավալները կփակեն վերամշակված մսի վրա լրացուցիչ ծախսերը։ Մսի և եփած շաուրմայի որակը շատ կարևոր է, և դա չպետք է անտեսել, այլապես մարդիկ, ովքեր կարող են մշտական հաճախորդ դառնալ, երես թեքեն ձգտող ձեռներեցից միայն մեկ գնումով:

Ինչ տեխնիկա է պահանջվում «շաուրմա» բիզնեսի համար

Շաուրմայի առևտրի համար սարքավորումների ցանկը չի տարբերվում բազմազանությունից, անհրաժեշտ է գնել.

գրիլ (կարդացեք հոդվածը :);
սառնարանների խցիկմիս և լրացուցիչ ապրանքներ պահելու համար.
սննդի պրոցեսոր;
խոհանոցային պարագաներ, որոնք օգտագործվում են խոհարարի կողմից ճաշ պատրաստելու գործընթացում:

Անհրաժեշտ չէ նոր սարքավորումներ գնել, օգտագործված սարքավորումները կկատարեն: Խնայողությունները կարող են զգալի լինել, քանի որ միայն նոր գրիլն ու նոր սառնարանը կարող են արժենալ մինչև 50000 դոլար՝ չհաշված մնացած պարագաները։ Եթե դուք ժամանակ եք հատկացնում գնումներին, ապա կարող եք գնել ամբողջ, լիովին հագեցած մանրածախ կետ:

Փողի հարց

Մեկ շաուրմայի պատրաստումն արժե միջինը 60 ռուբլի, մինչդեռ գնորդը մեկ շաուրմայի համար վճարում է 100, 120 ռուբլի։ Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ շաուրմայի վաճառակետ բացելու համար: Առավելագույն գումարը 100 հազար ռուբլի է: Այս գումարի կեսը սովորաբար ծախսվում է նոր սարքավորումների վրա: Եթե նախկինում արդեն օգտագործված սարքավորումներ եք գնում, ներդրումների չափը կկրճատվի երկու անգամ:
Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն ձեր բիզնեսում:

Դե, իհարկե, որպեսզի շաուրմա վաճառելու ձեր բիզնեսը բարձրանա, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն այսպես.

Շաուրմայի բիզնես պլանը հաշվարկներով հետաքրքրում է շատ ձեռներեց մարդկանց: Սա զարմանալի չէ, քանի որ արագ սննդի այս տեսակն այսօր բավականին տարածված է։ Ձեր սեփական շաուրմայի կրպակը բացելու համար ձեզ հարկավոր չէ մեծ նախնական կապիտալ, բայց այն վճարում է իր համար բավական արագ և սկսում է կայուն շահույթ բերել: Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է բացել շաուրման զրոյից:

Գործողության պլան

Շաուրմայի կրպակի գործարկումը տեղի է ունենում փուլերով.

անհատ ձեռնարկատերերի գրանցում,
ստանալ համապատասխան թույլտվություններ և վկայագրեր,
պայմանագրերի կնքում,
կրպակի վարձակալություն կամ գնում,
սարքավորումների գնում,
անձնակազմի վարձում,
ապրանքների գնում,
գովազդային գործունեության իրականացում.

Առաջին հերթին դուք պետք է պատրաստեք մանրամասն բիզնես պլանտաղավար շաուրմայով.

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ շաուրման բացելու համար

Շաուրմայի սովորական կրպակի համար բավական է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր։ Այս ակցիան միաժամանակ կդառնա խմիչքների վաճառքի թույլտվություն։ Գրանցվելուց և գրանցամատյանում մուտքագրվելուց հետո. հետևյալ փաստաթղթերը.

գործունեության իրականացման թույլտվություն,
թույլտվություն՝ հիմնված կոնկրետ շաուրմայի վրանի սանիտարահամաճարակային վիճակի վրա,
Ռոսպոտրեբնադզորի եզրակացությունը և դրան կից հավելվածը,
արտադրության վերահսկման ծրագիր,
պայմանագրեր ախտահանման կենտրոնի, լվացքի, կոմունալ ծառայությունների հետ,
արտադրված արտադրանքի համապատասխանության վկայագրեր.

Այս բոլոր փաստաթղթերը տալիս են օրինական գործունեության իրավունք։ Դուք ստիպված կլինեք հետևել սննդի արտադրանքի հետ կապված կանոններին և կանոնակարգերին: Հակառակ դեպքում, կարգավորող մարմինների կողմից օբյեկտի ստուգման ժամանակ սեփականատերը կարող է տուգանվել, իսկ կրպակը փակվել:

Ընտրելով կետի գտնվելու վայրը

Տաղավարի գտնվելու վայրի ընտրությունը ազդում է շաուրմայի բիզնեսի շահութաբեր լինելու վրա, թե ոչ։ Գնողունակությունը և թափանցելիությունը ուղղակիորեն ազդում են մարման ժամկետի և շահութաբերության վրա:

Առավել հաջողակ են համարվում հետևյալ վայրերը.

բանուկ փողոցների խաչմերուկներ,
ուսումնական հաստատությունների, շուկաների կամ մարզադաշտերի շրջակայքը,
առևտրի կենտրոններ.

Խաչմերուկում միշտ շատ մարդիկ են լինում։ Նրանք սովորաբար շտապում են, ոչ բոլորն են բավական ժամանակ ուտելու համար, իսկ մոտակայքում գտնվող շաուրմայի կրպակը կարող է սրել քաղցը: Այդ դեպքում մարդը պարզապես չի կարող անցնել:

Հանգստի ժամանակ շատ դպրոցականներ և ուսանողներ ցանկանում են արագ կծել, իսկ ճաշարանում ուտելիքն այնքան համեղ չէ, որքան մոտակա կրպակում։ Վ առևտրի կենտրոններբարձր հաճախելիություն, ուստի գնման գործընթացի միջև ընկած որևէ մեկը անպայման կցանկանա վայելել համեղ շաուրմա:

Տաղավարը կոմպակտ է, այնպես որ կարող եք ընտրել ցանկացած վայր իր գտնվելու վայրի համար: Մի մոռացեք, որ շաուրմայի բիզնեսը շատ մրցակիցներ ունի։ Սա նշանակում է, որ շատ շահութաբեր կայքեր կարող են արդեն զբաղված լինել։ Ստիպված կլինեք ուշադիր մտածել և վերլուծել քաղաքի բոլոր վայրերը կամ հաճախորդներին տալ մի բան, որը չունեն շաուրմայի մյուս կետերը:

Տաղավարի ձևավորում

Արագ սննդի պատրաստման տարածքը սովորաբար թափանցիկ վրան է կամ կրպակ։ Այն պետք է էսթետիկորեն հաճելի տեսք ունենա և ցանկություն առաջացնի ուտելիք գնել հենց այս վայրում: Շաուրմայի կրպակը ներառում է հետևյալ ձևավորումները.

օդափոխություն,
ջրի դիսպենսեր,
զուգարան (իդեալական):

Սենյակը կարող է լինել ստացիոնար կամ շարժական: Շաուրման անիվների վրա հարմար է, քանի որ այն հեշտությամբ տեղափոխվում է մարդաշատ վայրեր որոշակի իրադարձություններ նշելիս:

Ստացիոնարները հագեցած են ավելի մանրակրկիտ կերպով։ Այս դեպքում կարելի է պարզապես շաուրմայով կրպակ բացել, կամ շուրջը սեղաններ ու աթոռներ կազմակերպել, որպեսզի հաճախորդները կարողանան խորտիկ ուտել հարմարավետ միջավայրում։

Ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ շաուրմայի համար

Շաուրմայի կրպակի բիզնես պլանում հրամայական է ներառել սարքավորումների գնումը։ Դրա վրա կարելի է գումար խնայել, բայց հետո եփած սննդի որակը կտուժի։ Եթե ֆինանսական ռեսուրսներմի քիչ, հետո ձեռքից գնվում է բարձրորակ սարքավորում կամ օրիգինալ հայրենական կամ չինական ապրանքներ։

Սարքավորումների նվազագույն փաթեթը և դրա արժեքը.

Բոլոր ծախսերը մարելուց հետո կարող եք ավելի լավ ապրանքներ գնել կամ առկա տեսականին համալրել նորաստեղծ արագ սննդի պատրաստման սարքավորումներով:

Անձնակազմի հավաքագրում

Շաուրմայի վաճառքը որպես բիզնես ներառում է վարձու աշխատողներ: Արագ սննդի պատրաստման համար սովորաբար բավական է երկու խոհարար, ովքեր կաշխատեն հերթափոխով։ Նրանք պետք է միաժամանակ կատարեն գանձապահի պարտականությունները։ Եթե գնորդների հոսքը չափազանց մեծ է, ապա ստիպված կլինեք օգնական փնտրել։

Բիզնեսի սեփականատերը կլինի առաջին անգամ մենեջերը։ Դուք կարող եք նաև ինքներդ կատարել հաշվապահական հաշվարկներ կամ կապվել արտագնա ընկերության հետ:

Շաուրմայի խանութ բացելուց առաջ պետք է պատասխանատու մոտենալ խոհարարի ընտրությանը։ Ելքի հանրաճանաչությունը կախված է նրանից, թե որքան համեղ նա կպատրաստի և հարգանքով կվերաբերվի հաճախորդներին: Ստանդարտ անձնակազմի պահանջները հետևյալն են.

բժշկական գիրք,
աշխատանքային փորձ պաշտոններում,
ազնվություն,
քաղաքավարություն,
մաքրություն,
սթրեսի հանդուրժողականություն,
ծանր աշխատանք.

Ստանդարտ աշխատանքային գրաֆիկը 2/2 է, օրական 10-12 ժամ: Նման գրաֆիկով պատրաստի բիզնես shawarma-ն բերում է առավելագույն օգուտ:

Որտեղ գնել բաղադրիչներ շաուրմայի համար

Այն, ինչ անհրաժեշտ է շաուրմա բացելու համար, և այն գրավել է բազմաթիվ հաճախորդների, որակյալ արագ սննդի արտադրանք է: Յուրաքանչյուր քաղաքում կան մատակարարներ, որոնք մասնագիտացած են սննդի սպասարկման կետերին բաղադրիչները մատակարարելու մեջ:

Դուք պետք է փորձեք ընտրել առավել բարեխիղճ և գրավիչ գներով ընկերությունը: Եթե դուք անընդհատ ապրանքներ եք պատվիրում մեկ վայրում, ապա վաղ թե ուշ կարող եք զեղչ ստանալ: Ավելի լավ է չնախատեսված դեպքերի համար պահեստում պահել ևս մի քանի մատակարար:

Խորհուրդ է տրվում ապրանքներ գնել հաճախակի և փոքր խմբաքանակներով։ Թարմ բաղադրիչները դրական են ազդում շաուրմայի համի վրա։ Այն նաև կխնայի պահեստային տարածքը: Նախքան շաուրմա բացելը, դուք պետք է հաշվի առնեք այս կետը ձեր բիզնես պլանում:

Ինչպես դիվերսիֆիկացնել տեսականին

Սովորաբար, շաուրմայի կրպակները չեն սահմանափակվում միայն մեկ տեսակի ապրանք առաջարկելով: Նրանք նաև վաճառում են հարակից ապրանքներ, որոնք մեծացնում են շահույթը: Սովորաբար սա.

սառեցված հյութեր,
լիմոնադ,
թեյ և սուրճ,
Հոթդոգ,
Պիցցա,
կարկանդակներ և այլն:

Գազավորված ջուրը և պաղեցրած հյութերը առաջարկվում են մինչև 1լ փոքր փաթեթներով։ Կրպակում թեյ և սուրճ պատրաստելու համար դուք պետք է պայմանագիր կնքեք տեղական ընկերության հետ ջրի մատակարարման համար։ Խմիչքները պատրաստվում են մեկանգամյա օգտագործման տոպրակներից։

Բացի շաուրմայից, շեֆ-խոհարարը կարող է պատրաստել սենդվիչներ, հոթ-դոգ և այլ արագ սնունդ։ Սովորական կիսաֆաբրիկատները, որոնք պատրաստվում են միայն միկրոալիքային վառարանում տաքացնելով, մթերվում են անմիջապես դրանց արտադրության ժամանակ:

Շաուրմայի պատրաստում անսովոր ձևերովլրացուցիչ հետաքրքրություն է առաջացնում գնորդների շրջանում: Պիտայի հացի փոխարեն կարող եք օգտագործել տորտիլյա կամ պիտա։ Խոհանոցներից փոխառված բաղադրատոմսեր տարբեր ազգերաշխարհը, կդառնա բազմազան տեսականու բաղադրիչ: Մեքսիկայից ֆաջիտան և բուրիտոն, վստահաբար, յուրաքանչյուր հաճախորդ գոնե մեկ անգամ կհամտեսի:

Իրավասու մարքեթինգ

Շաուրման որպես բիզնես պահանջում է գիտելիք և մարքեթինգային հնարքներ։ Ճիշտ մոտեցումը կետը հանրաճանաչ և տեսանելի կդարձնի առկա կամ պոտենցիալ մրցակիցների շրջանում:

Ինչպե՞ս բացել շաուրման զրոյից, որպեսզի այն անմիջապես սկսի ներգրավել հաճախորդների մեծ հոսք.

ուշադիր մտածեք կրպակի ձևավորման մասին,
ընտրել միայն թարմ և բնական արտադրանք,
մի խնայեք գովազդի վրա,
կազմակերպել առաջխաղացումներ.

Խոհարարության ցուցադրությունը բացում է ախորժակը։ Պարզապես պատկերացրեք, թե ինչ ազդեցություն կունենա հաճախորդների վրա՝ տեսնելու, թե ինչպես է խոհարարը խորովում անուշաբույր միսը և այն փաթաթում վառ բանջարեղենի և սոուսի հետ բարակ պիտայի հացի մեջ:

Պետք չէ փորձել շաուրմա պատրաստել ժամկետանց ապրանքներից։ Բերանի խոսքը լավ է աշխատում շատ քաղաքներում: Հաճախորդը, ով անորակ սնունդ է կերել, երբեք չի վերադառնա այս կրպակ, և նրա հետ դուք կարող եք պարտվել պոտենցիալ գնորդների դեմս իր ծանոթների.

Տաղավարի ցուցանակը պետք է վառ լինի, իսկ ճաշացանկը հասանելի և ներկայացվի առավել հասկանալի ձևով։ Դուք կարող եք տպել թռուցիկներ և դրանք տարածել կետի մոտ կամ ցրել դրանք փոստարկղերմոտակա տներ.

Գովազդում սոցիալական ցանցերընաև արդյունավետ՝ հաշվի առնելով, որ դրանք օգտագործվում են մեծ մասըպոտենցիալ գնորդներ՝ դպրոցականներ և ուսանողներ։ Ակցիաները կատարվում են մշտական հաճախորդների համար: Նրանց համար, թե որքան կարժենա շաուրման, կախված կլինի գնված արագ սննդի քանակից։

Որքա՞ն արժե շաուրմա բացելը

Շաուրմայի բիզնես պլանը ենթադրում է կետ բացելու ծախսերի հաշվարկների առկայություն։ Օրինակի ցուցակն այսպիսի տեսք ունի.

Ամենամեծ ծախսային կետը ցանկում ներառված ցանկից, թե որքան արժե շաուրմա բացելը, սարքավորումների գնումն է, բայց դա անհրաժեշտ է միայն մեկ անգամ: Բացի այդ, մեկ անգամ դուք պետք է գումար ծախսեք փաստաթղթերի վրա: Մնացած ապրանքները պետք է վճարվեն կամ մի քանի օրը մեկ (ապրանքների գնում), կամ ամսական։ Գովազդը պարտադիր չէ:

Շաուրմայի շահութաբերությունը

Շաուրմայի կրպակը կարող է աշխատել օրական 12 ժամից ոչ ավելի: Միջին արժեքը պատրաստի արտադրանքտատանվում է 150 ռուբլու շուրջ: Եթե ժամում վաճառում եք մոտ 7 ապրանք, ապա մեկ օրում եկամուտը կկազմի 12,600 ռուբլի, իսկ ամսական 378,000 ռուբլի: Այս գումարից հանվում են ամսական ծախսեր, և ստացվում է մոտ 100000 ռուբլի ամսական զուտ եկամուտ։

Ելնելով այն փաստից, որ կրպակի բացման համար ծախսվել է 240 000 ռուբլի, բիզնեսը մարում է երեք ամսվա ընթացքում։

Ռիսկի գործոններ

Շաուրմայի բիզնես բացելուց առաջ անհրաժեշտ է ուսումնասիրել տեղեկատվությունը հնարավոր դժվարությունների մասին, որոնց կարող եք հանդիպել գործունեության գործընթացում։

Մրցակցության մեծ մակարդակ:
Հավաքագրման դժվարություններ.
Պատասխանատվություն թերի արտադրանքի վերավաճառքի համար:
Մատակարարների գները բարձրանում են.

- Սա աղքատ մարդկանց սնունդն է, ուստի մեկ ապրանքի ինքնարժեքը չպետք է բարձր լինի։ Ծախսերը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է գրագետ մտածել աշխատանքի ողջ ընթացքի մասին:

Խոհարարը պետք է պատասխանատու լինի. Եթե նա գնորդ է թունավորում ոչ պատշաճ պահպանման պատճառով տեխնոլոգիական գործընթաց, հետեւանքների պատասխանատվությունը կրելու է սեփականատերը։

Եթե բիզնես պլանը օգնեց հաջողությամբ բացել շաուրմա, ապա մի քանի տարի անց դուք կարող եք ձեռք բերել ևս մի քանի միավոր և դառնալ ամբողջ ցանցի սեփականատերը:

Ամեն նոր հայտնագործության հետ ծախսերը կրճատվում են, քանի որ փորձը կկուտակվի։

Միավորներ արագ սնունդ, որպես կանոն, բերում է արագ, թեկուզ փոքր, շահույթ։ Տարբերակներից մեկը շաուրմայի կրպակն է՝ լավաշ մսով և բանջարեղենով միջուկով։ Բիզնեսն ունի անհերքելի առավելություններ- փոքր մուտք դեպի բիզնես և մեծ պահանջարկ: Եթե կրպակը շարժական է, ապա շարժունակությունը նույնպես նման դեպքի առավելություն կլինի։

Մենք փաստաթղթեր ենք կազմում

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է լրացնել գրանցման փաստաթղթերը: Եթե նախատեսում եք առևտուր անել միայն շաուրմայի և զովացուցիչ կամ տաք ըմպելիքների, ապա կարող եք յոլա գնալ անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցմամբ։ Բայց եթե ցանկանում եք առևտուր անել ալկոհոլային խմիչքներով, ապա ՍՊԸ-ի գրանցումը պարտադիր է, չնայած այս ձևաչափի բիզնեսը հարմար չէ ալկոհոլի առևտրի համար:

Մի մոռացեք, որ ձեր կրպակը սննդի կետ է, և, հետևաբար, անհրաժեշտ է փաստաթղթեր կազմել SES-ի, հրդեհային տեսչության, ինչպես նաև բնապահպանական ծառայության համար:

Ընտրելով հարմար վայր

Շաուրման փչացող մթերք է, ուստի պետք է ուշադիր ընտրել այն վայրը, որտեղ կկանգնի կրպակը: Այն պետք է լինի բարձր երթևեկությամբ և ցածր մրցակցության կետ: Մետրոպոլիտենից ելքի վայրերը, երկաթուղային կայարանները, տրանսպորտային հանգույցների վայրերը, մի քանի ճանապարհների խաչմերուկներն իրենց լավ են ապացուցել: Առևտրի, զվարճանքի և բիզնես կենտրոնների մոտ չպետք է կրպակ տեղադրեք: Որպես կանոն, նրանք ունեն իրենց սեփական սրճարանները կամ ճաշարանները։

Վրանների վարձակալության պայմանագիր կնքելն ամենադժվարն է։ Նման տեղերը հատկացվում են նախնական պայմանավորվածությամբ։ Նրանք պետք է ներկայացվեն տեղական քաղաքային իշխանություն... Բայց ճիշտ կազմված փաստաթղթերը երաշխիք չեն, որ ձեզ տեղ կհատկացնեն։ Սրա մասին պետք է կարողանանք անձամբ պայմանավորվել պաշտոնյաների հետ։ Դա սովորաբար տևում է առնվազն 3 ամիս, էլ չեմ խոսում ֆինանսական բաղադրիչի մասին։

Պետք է ապրանքի համար գներ սահմանել՝ ելնելով մրցակցության պայմաններից։ Հաճախորդներ գրավելու համար շուկա նետելն չարժե։ Ավելի լավ է նրանց գրավել թարմ մթերքներով, որոնցից կպատրաստեն ձեր շաուրման։ Սա կամք լավագույն գովազդըբիզնեսի համար։ Այնուհետև, նախ հաստատելով շուկայական միջին գները, դրանք կարող են աստիճանաբար բարձրացնել։

Սարքավորումներ

Իհարկե, ինչպես բացել շաուրման առանց հատուկ սարքավորումների: Ոչ մի դեպքում չեք կարող խնայել դրա վրա, քանի որ պատրաստի արտադրանքի որակը կախված է միավորի որակից: Տաղավարում անհրաժեշտ է ձեռք բերել առնվազն հետևյալ սարքավորումները.

սառնարան;
գրիլ այրիչ;
էլեկտրական կամ գազի գրիլ.

Այսօր շուկան առաջարկում է տարբեր սարքեր ինչպես արտասահմանյան, այնպես էլ հայրենական արտադրողներից: Ո՞ւմ վրա մնալը կախված է ձեր ֆինանսական հնարավորություններից: Եթե դուք փորձ չունեք այս ոլորտում, ապա իմաստ չունի գնել ամենաթանկ սարքավորումները: Փորձեք բիզնես սկսել միջին սարքավորումներով գների կատեգորիա... Երբ ձեր կրպակը սկսում է կայուն եկամուտ ստանալ, արժե գնել թանկարժեք սարքավորում՝ առաջադեմ գործառույթներով: Այնուհետեւ, բացի շաուրմայից, կարող եք հաճախորդներին առաջարկել, օրինակ, հոթ-դոգ։

Ապրանքներ

Շաուրմա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

միս;
վարունգ;
կաղամբ;
պիտա;
մայոնեզ;
լոլիկի կետչուպ.

Այս ցուցակի ամենաթանկ ապրանքը միսն է։ Հավի շաուրմա պատրաստելու ամենաէժան միջոցը. Բայց ամեն դեպքում, անհրաժեշտ է մուտք փնտրել ուղղակի արտադրողների համար, քանի որ թանկ կլինի այն գնել շուկայում բոլորի հետ հավասար հիմունքներով: Մի կիլոգրամ միսն արժե մոտ 80 ռուբլի։ Դուք կարող եք գնել միս արդեն տնկված գագաթին, բայց դա կարժենա 120 ռուբլի: Բացի այդ, անհրաժեշտ է ճշգրիտ հաշվարկել դրա քանակը, որպեսզի այն իրացվի մեկ օրում։

Անձնակազմ

Մեկ կրպակում սովորաբար պահանջվում է մեկ խոհարար: Ավելին, սկզբում նրա պարտականությունները կարող են ինքնուրույն կատարել։ Ապագայում պետք է մաքուր ու բարեխիղճ աշխատող գտնել։ Վրանում աշխատող աշխատողի համար պարտադիր է սանիտարական գիրք կազմելը։ Պահանջվող ևս մեկ աշխատող հաշվապահ է։ Պետք չէ նրան պետություն տանել։ Դուք կարող եք աութսորսինգ անել այս պարտականությունները:

Որքա՞ն արժե բիզնեսը

Ծախսային ծրագրով առաջին հերթին պետք է միջոցներ տրամադրվեն գրանցման և տարբեր թույլտվություններ ստանալու համար։ Դա պահանջում է ոչ միայն շատ ժամանակ, այլև մեծ գումար՝ առնվազն 6 հազար ռուբլի, իսկ երբեմն էլ շատ ավելին:

Ծախսերի առանձին հոդված է սարքավորումները։ Որքան կարժենա դա կախված է արտադրողից: Ամենաէժանը չինական սարքերն են, որոնց արժեքը 3 հազար ռուբլուց է։ Ամենաթանկը եվրոպական են։ Նրանց արժեքը 75 հազար ռուբլիից է: Միջին տարբերակը հայրենական արտադրության սարքավորումն է, որը կարժենա մոտ 25 հազար ռուբլի։ Եվս 6 հազար ռուբլի: անհրաժեշտ է ներառել սառնարան գնելու պլանում և 3 հազար ռուբլի: - ՀԴՄ, եթե աշխատում եք դրա հետ:

Եթե վրանի համար խոհարար եք վարձում, նա պետք է վճարի 12 հազար ռուբլի կամ ավելի։ գումարած հարկերը: Նաև ծախսերի պլանը պետք է նախատեսի կրպակի համար տարածքի վարձակալություն: Որքան վարձավճարը կախված է քաղաքից և գտնվելու վայրից: Միջին հաշվով, այս գումարը կազմում է 30 հազար ռուբլի:

Ձեր ծրագրում ներառեք նաև մթերային ապրանքներ, կոմունալ ծառայություններ և այլ պատահարներ: Պարզվում է՝ շաուրմայով կրպակ բացելու համար կպահանջվի առնվազն 100 հազար ռուբլի։ մեկնարկային կապիտալ:

Վճարման հաշվարկ

Այս բիզնեսի արժեքը հաշվարկվում է 12 ժամ աշխատանքային օրվա հիման վրա: Շուկայում մեկ շաուրման միջինում արժե մոտ 100 ռուբլի։ Մեկ կոճը վերցնում է մոտ 20 կգ միս, որից կարելի է եփել 100 գրամանոց 137 բաժին։ Մեկ մատուցման համար անհրաժեշտ է 4 ռուբլի լավաշ, մայոնեզ և բանջարեղեն՝ 8 ռուբլի: Մեկ մատուցման ընդհանուր արժեքը մոտ 30 ռուբլի է:

Լավ երթևեկության ժամերին կարող եք ժամում վաճառել մոտ 10 ապրանք: Ամենավարդագույն հաշվարկներով՝ եկամուտը կկազմի օրական 120 հազար ռուբլի։ Դրանցից մոտ 2 հազարը կծախսվի սննդի վրա։ Այսինքն, ամսական շահույթը կկազմի 300 հազար ռուբլի: Եթե հանում եք բոլոր հարակից ծախսերը, ապա բիզնեսի վերադարձի պլանը կարող է կենտրոնանալ վեցամսյա ժամանակահատվածի վրա:

Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել բիզնեսի սեզոնայնությունը։ Սառը սեզոնին վաճառքները զգալիորեն նվազում են: Բացի այդ, շաուրման ինքնին օրական վաճառվում է անհավասարաչափ: Դրա ամենամեծ պահանջարկը դիտվում է կեսօրին և ուշ կեսօրին։ Մնացած ժամանակ կարող եք կազմակերպել այլ սննդամթերքի վաճառք։ Օրինակ, պահանջարկի անկումը լավ փոխհատուցում են խորոված հավերը, որոնք հետաքրքրություն են ներկայացնում հենց այն ժամանակ, երբ շաուրմայի պահանջարկը նվազում է։ Մեկ հավի վաճառքից կարելի է ստանալ 30 ռուբլի։

Մի պահ հասնելով որոշակի շահույթի՝ կարող եք պլան կազմել հաջորդ կետը կամ նմանատիպ վրանների ցանցը բացելու համար:

Այս օրերին արագ սնունդը շատ տարածված է: Նմանատիպ հաստատություններ, որտեղ վաճառում են «վնասակար», բայց համեղ ուտեստներմեծ պահանջարկ ունեն դպրոցականների, ուսանողների և բանվորների շրջանում։ Թվարկված կատեգորիաների ավելացում պոտենցիալ հաճախորդներ, սննդի սիրահարներ արագ սնունդ, կարելի է ասել, որ շաուրման որպես բիզնես շահավետ ֆինանսական ներդրում է։ Եկեք պարզենք նման վարելու բոլոր առանձնահատկությունները ձեռնարկատիրական գործունեություն, և նաև հաշվի առեք, թե նախնական ներդրումների ինչ մակարդակ է պահանջվում այս գործը բացելու համար:

Նման բիզնես պլանի առավելությունն այն է, որ շաուրմա պատրաստելու սենյակը կարող է լինել փոքր կամ նույնիսկ շարժական։

Հեռանկարներ

Բիզնեսի այս ոլորտը դադարել է գրավել ձգտող ձեռնարկատերերի ուշադրությունը այս խորշի գերհագեցվածության պատճառով: Շատ գործարարներ կարծում են, որ շաուրմայի կրպակը անհեռանկար ձեռնարկություն է: Սակայն դա այդպես չէ։ Նման բիզնեսը կարող է դառնալ բարձր շահույթի աղբյուր, եթե ճիշտ մոտենաք դրա իրականացմանը։... Եթե տեսականորեն համեմատենք սրճարանը կամ ռեստորանը շաուրմա ռեստորանի հետ, ապա կարող ենք առանձնացնել վերջինիս հետևյալ առավելությունները.

Ձեռնարկատիրական գործունեության այս ոլորտը սկզբնական փուլերում մեծ ֆինանսական ներդրումներ չի պահանջում:
Նման կետի համար կադրեր հավաքագրելը մի քանի անգամ ավելի հեշտ է, քան էլիտար ռեստորանում խոհանոցի աշխատանքը կազմակերպելը։ Բացի այդ, նման ձեռնարկությունը չի ենթադրում լուրջ ներդրումներ աշխատողների վարձատրության համար։
«Անիվների վրա կետի» բացումը կրպակն ավելի շարժուն է դարձնում։ Այս գաղափարի շնորհիվ ձեռներեցը հնարավորություն ունի մասնակցելու քաղաքային տարբեր միջոցառումների։

Շաուրմայի կրպակը կարող է մշտական եկամտի աղբյուր դառնալ բիզնեսի զարգացման ռազմավարության ճիշտ մոտեցմամբ: Այս շուկայում հաջողակ լինելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ոչ միայն համեղ ուտելիք պատրաստել, այլև նախապես մտածել մարքեթինգային արշավի մասին։ Պոտենցիալ լսարանի ուշադրությունը գրավելու համար դուք պետք է մշտապես վերահսկեք այս բիզնեսի խորշի փոփոխությունները:

Այս տարածքի թերությունները

Նախքան խոսելը, թե ինչպես բացել շաուրման զրոյից, պետք է հաշվի առնել այս ձեռնարկության թերությունները: Այս տարածքի հիմնական թերությունը. բարձր մակարդակմրցակցություն... Հենց դրա պատճառով է, որ այս բիզնեսի շահութաբերությունը հարցականի տակ է։ Իսկապես մեծ գումարներ վաստակելու համար ձեզ հարկավոր է միանգամից մի քանի միավոր բացել։

Հարկ է նշել նաև, որ շաուրման պատրաստվում է սահմանափակ ժամկետով ապրանքներից։ Հենց այս կետին պետք է մոտենալ հատուկ ուշադրություն. Ժամկետանց և անորակ ապրանքները խոշոր ֆինանսական կորուստների ամենատարածված պատճառներից են։

Շուկայի վերլուծություն

Եկեք քննարկենք, թե ինչպես անել, որ շաուրման դառնա շահույթի աղբյուր և վերադարձնի սկզբնական կապիտալը: Հարկ է նշել, որ այս ձեռնարկությունը չի պահանջում կոնկրետ գիտելիքներ, եթե դուք զբաղվում եք միայն կազմակերպչական մասով։ Հենց այս խնդիրն է առանձնահատուկ նշանակություն ունի սկզբնական փուլերում։

Արագ սննդի կետը մշտական եկամտի աղբյուրի վերածելու համար պետք է պահպանել չորս հիմնական կանոն. համեղ ուտելիք+ հարակից ապրանքներ + ցածր գին+ հարմար դիրք»: Հենց այս բաղադրիչների ավելացման գումարն է սկզբնական ծախսերի արագ փոխհատուցման բանալին:

Շաուրմա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չի լինի շատ մեծ թվով աշխատակիցներ հավաքագրել

Ճիշտ գտնվելու վայրըարագ սննդի կետերը կխուսափեն լսարանի սեզոնային անկումից։ Բիզնեսի այս կատեգորիայում սեզոնայնությունը բավականին բարձր է։Հենց դրա համար է, որ պետք է նախօրոք մտածել սեզոնային ապրանքների մասին։ Ձմռան ամիսներին, բացի բուն շաուրմայից, անհրաժեշտ է տեսականին նոսրացնել տաք ըմպելիքներով (սուրճ, թեյ) և խորոված հավով։ Ամռան ամիսներին զովացուցիչ ըմպելիքներ (հյութեր, հանքային ջուր, կոմպոտներ, սոդա) և պաղպաղակ։

Ինչպես ճիշտ բիզնես կառուցել

Շաուրմայի խանութ բացելը բավականին պարզ է, բայց ամեն ձեռնարկատեր չէ, որ կարող է տեղ գրավել այս շուկայում և բարձր մրցունակություն ցուցաբերել։ Ձեր հանդեպ հետաքրքրություն գրավելու համար վաճառքի կետ, անհրաժեշտ է ուշադիր վերլուծել շուկան և ձևավորել մրցակցային առավելություն։

Քանի որ արագ սնունդը «անառողջ» սնունդ է, դուք պետք է լրացուցիչ ուշադրություն դարձնեք ձեր օգտագործած մթերքներին։ Եփելու համար պետք է օգտագործել միայն թարմ բանջարեղեն և որակյալ միս։ Տեսականու բազմազանությունը նույնպես առավելություն է։ Մեծ լսարանին հասնելու համար դուք պետք է դիվերսիֆիկացնեք ճաշացանկը երեխաների և բուսակերների համար նախատեսված ապրանքներով: Տեսականին կարող եք դիվերսիֆիկացնել միջուկով տարբեր կենացներով։ Այս ձեռնարկության հիմնական պլյուսը լրացուցիչ սարքավորումների համար ծախսերի բացակայությունն է: Տոստերը պատրաստվում են շաուրմայի նույն սարքավորման վրա։

Սենյակը հատուկ ուշադրություն է պահանջում: Կատարյալ մաքրություն, խոհարարների կոկիկ հագուստ, մաքուր սպասք և ճիշտ պահեստավորումապրանքներ - երաշխիք, որ ձեր հաճախորդները կդառնան մշտական: Պետք չէ խաբել գնորդին և փորձել վաճառել ուշացումը։ Նման մոտեցումը ոչ միայն կօտարի պոտենցիալ հաճախորդներին, այլեւ կառաջացնի սանիտարահամաճարակային կայանի հետաքրքրությունը։ Ժամկետանց ապրանքները պետք է պարբերաբար հեռացվեն՝ անսպասելի ստուգումների հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար:

Պոտենցիալ լսարանի հետաքրքրությունը բարձրացնելու համար դուք պետք է ուշադիր մտածեք գովազդային արշավ... Մշտական և մեծածախ հաճախորդների համար զեղչերը ձեր ուշադրությունը կգրավեն հարակից տարածքների բնակիչների և մոտակայքում գտնվող ընկերությունների աշխատակիցների վրա: Ձեր գնումներին կարող եք ավելացնել տարբեր բոնուսներ՝ սուրճի չափաբաժնի տեսքով։ Նման ակցիաները ֆինանսական ծախսեր չեն պահանջում և զգալիորեն կբարձրացնեն ձեր հաստատության ժողովրդականությունը: Շատ կարևոր է ճիշտ մտածել այս հաստատության գնային քաղաքականության մասին։

Գլխավոր հիմնական թիրախային լսարանընմանատիպ սննդի կետեր՝ դպրոցականներ, ուսանողներ և միջին սոցիալական շերտի ներկայացուցիչներ։

Այս տեսակի գործունեության համար IP բացելը հարմար է

Արագ սննդի կետ բացելու քայլ առ քայլ մոդել

Այս ձեռնարկության կազմակերպման ճիշտ մոտեցումը թույլ կտա ընդամենը մի քանի ամսում բացել արագ սննդի կետ։ Եկեք տեսնենք, թե ինչ է անհրաժեշտ շաուրման բացելու համար: Արագ սնունդ բացելու համար պետք է լիցենզիա ստանալ և փաթեթ կառուցել պահանջվող փաստաթղթեր... Խուսափել տարբեր սխալներփաստաթղթերը լրացնելիս դուք պետք է վարձեք որակավորված իրավաբան, որը կօգնի ձեզ ճիշտ գրանցել ընկերությունը:

Կադրերի որոնում, ընտրության փուլեր, գնումներ անհրաժեշտ սարքավորումներև լավ դիրք ունեցող սենյակ գտնելը նույնպես շատ ժամանակ է պահանջում: Այնուամենայնիվ, վերը նշված բոլորի համար պահանջվող ժամանակը կարող է կրճատվել, եթե ունեք օգնականներ: Դիտարկենք շաուրմայի խանութ բացելու բոլոր փուլերը.

Առաջին փուլը բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերի պատրաստումն ու կատարումն է:
Երկրորդ փուլը տարածքների վարձակալումն ու վերանորոգումն է։
Երրորդ փուլը տարածքը կահույքով և տեխնիկայով կահավորելն է։
Չորրորդ փուլը վաճառողների և խոհարարների աշխատանքի ընդունումն է:
Հինգերորդ փուլը արագ սննդի կետի բացումն է։
Վեցերորդ փուլը գովազդն է՝ ուղղված պոտենցիալ լսարանի մեծացմանը։

Այս ոլորտի հիմնական առավելությունն այն է, որ ձեռնարկության գովազդի համար մեծ ֆինանսական ներդրումների կարիք չկա։ Վաճառքի բացման մասին լուրերը արագ կտարածվեն շրջակա բնակիչների շրջանում, եթե առաջարկվող տեսականին համապատասխանի որոշակի չափանիշներին։ Ձեր առաջարկած սնունդը պետք է լինի համեղ, որակյալ և ոչ թանկ։

Շաուրմայի կրպակն ինքնին պետք է ունենա էսթետիկ գրավչություն, որպեսզի հաճախորդները մշտապես վերադառնան ձեզ մոտ: Այդ իսկ պատճառով նման հաստատությունը պետք է ունենա գեղեցիկ, պայծառ ու հիշվող նշան։ Այցելուներին որքան հնարավոր է շատ գրավելու համար պետք է կազմակերպել թռուցիկների բաժանումը հասարակական վայրերՕ՜ Տաղավարի բացման մասին լուրը պետք է տարածել նաեւ տարբեր սոցիալական ցանցերով։ Այս դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել ԶԼՄ-ներում գովազդից, քանի որ նման գովազդում ներդրումները շուտով չեն վճարի։

Յուրաքանչյուր փուլի մանրամասն դիտարկում

Շաուրմայի բացման բիզնես պլան մշակելիս պետք է ուշադրություն դարձնել այն փուլերից յուրաքանչյուրին, որոնք դուք պետք է անցնեք նախքան արագ սննդի կետ բացելը։ Եկեք մանրամասն նայենք պահանջվող քայլերին:

Չարժե խնայել սարքավորումների վրա, քանի որ արտադրանքի որակը ուղղակիորեն կախված կլինի օգտագործվող սարքավորումների որակից:

Անհրաժեշտ փաստաթղթերի գրանցում

Արագ սննդի կետ բացելու համար պետք է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր։ Հաջորդը, դուք պետք է ընտրեք հարկման ավելի հարմար ձև: Անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցումից հետո դուք կկարողանաք վաճառել պարենային ապրանքներ։ Եթե ակնկալում եք, բացի բուն շաուրմայից, զբաղվել ալկոհոլային խմիչքների վաճառքով, ապա ձեզ հարկավոր է բացել ՍՊԸ, բայց սա. օրինական ձեւպահանջում է շատ ավելի նախնական ներդրումներ:

Ձեր IP-ին ավելացնելուց հետո Մեկ գրանցամատյանՇաուրմայի կրպակ բացելու թույլտվություն պետք է ստանաք սանիտարահամաճարակային և հրշեջ ծառայությունից։ Նման թույլտվություն ստանալը կազմում է այն առաջադրանքների 50%-ը, որոնք պետք է կատարվեն այս փուլում: SES-ում կարող եք առաջարկություններ ստանալ՝ կապված սննդի պահպանման հետ: Անհրաժեշտ է հնարավորինս շատ ժամանակ հատկացնել դրանց ուսումնասիրությանը։

Տրվում է վարձով տարածքներ

Դուք պետք է սկսեք վարձակալության տարածք փնտրել միայն այն բանից հետո, երբ որոշեք ձեր ապագա բիզնեսի ձևաչափը: Գոյություն ունի արագ սննդի կետի 3 հիմնական մոդել՝ շարժական (փոքր ֆուրգոն հագեցած խոհանոցով), ստացիոնար (պատրաստի տաղավար) և սենյակ փոքր դահլիճորտեղ ձեր հաճախորդները կարող են ուտել ուտել: Տեղի ընտրությունը հիմնական կետն է, որը պահանջում է մանրակրկիտ վերլուծություն:

Ստանալու համար անհրաժեշտ է մեծ թվովհաճախորդները կետը բացելուց անմիջապես հետո այն պետք է տեղակայվի հասարակական վայրերի մոտ: Հարկավոր է նաև ուշադրություն դարձնել մոտակա մրցակիցների գտնվելու վայրին։

Քաղաքի կենտրոնը կատարյալ վայր է արագ սնունդ հայտնաբերելու համար: Իմաստ ունի դիտարկել այնպիսի վայրեր, ինչպիսիք են կրթական հաստատությունները, շուկաները, հիվանդանոցները և գրասենյակային շենքեր... Սեզոնայնության պատճառով ավելի լավ է խուսափել այգիների և կենդանաբանական այգիների մոտ ճաշարան տեղադրելուց:

Աշխատողների աշխատանքի ընդունում

Նախքան աշխատողներ հավաքագրելը, դուք պետք է որոշեք հաստատության ժամանակացույցը:Բացի այդ, պետք է նախօրոք մտածել, թե ով կստանձնի կառավարելու պատասխանատվությունը հաշվառում, անհրաժեշտ ապրանքների գնում և խոհարարների աշխատանքի հսկողություն։ Դուք կարող եք ստանձնել այդ պարտականությունները կամ վարձել մենեջեր:

Եթե ձեր հաստատությունը կաշխատի միայն երեկոյան ժամ, ապա բավական է միայն մեկ վաճառող-խոհարար։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք պլանավորում եք աշխատել շաբաթական յոթ օր, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն երկու աշխատող:

Շաուրմայի վաճառքի կետի գտնվելու վայրը չափազանց կարևոր է, քանի որ եկամուտը կախված կլինի դրանից

Սարքավորումների գնում

Հարկ է նշել, որ օգտագործված սարքավորումների ձեռքբերումը կարող է զգալիորեն խնայել: Սակայն այս իրավիճակում թերի ապրանքներ ձեռք բերելու ռիսկը մեծանում է։ Եկեք նայենք, թե ինչ սարքավորում է ձեզ անհրաժեշտ շաուրմայի համար: Խրոցը սարքավորելու համար դուք պետք է ձեռք բերեք շաուրմայի և գրիլի արտադրության մեքենա: Այս սարքերի ձեռքբերման արժեքը կկազմի մոտ 20 000 ռուբլի: Նրանցից բացի ձեզ հարկավոր կլինի սառցարանև բանջարեղենի և միս պահելու սառնարան: Նման սարքավորումների ընդհանուր արժեքը կազմում է մոտ 40 000 ռուբլի:

Բացի այդ, արագ սննդի տաղավարը պետք է հագեցած լինի տարբեր կահույքով և խոհանոցային պարագաներով։ Ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչի գնումը կարժենա 15000, կետը պետք է սարքավորեք նաև լվացարանով, արդյունահանող գլխարկով և թեյի դիսպենսերով։ Այս սարքավորումների ձեռքբերման համար ներդրումների գումարը կազմում է մոտ 20000, Բացի այդ, դուք պետք է ձեռք բերեք. դրամարկղիսկ գրանցելու համար՝ 5000 ռուբլի։ Այսպիսով, շաուրմայի խանութի կազմակերպման համար նախնական ներդրման գումարը կազմում է մոտ 100 000 ռուբլի։

Նախնական ներդրումների հաշվարկ

Շաուրմայի բիզնես սկսելու համար նախնական ներդրումների չափը ուղղակիորեն կախված է բազմաթիվ որոշիչ գործոններից: Հաշվի առնելով այն հարցը, թե որքան արժե շաուրմա բացելը, անհրաժեշտ է հաշվի առնել անհրաժեշտ փաստաթղթերի մշակման, հողամասի վարձակալության, սարքավորումների և պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանքներ գնելու արժեքը:

Ստորև բերված է շաուրմայի բիզնես պլան՝ հաշվարկներով, որը հարմար է փոքր քաղաքների համար.

Անհրաժեշտ փաստաթղթերի գրանցում - 10000 ռուբլի:
Հողամասի կամ տարածքների վարձակալություն- 15000 ռուբլի:
Սարքավորումների և կահույքի գնում- 100,000 ռուբլի:
Առաջնային ապրանքների գնում — 40 000.
Անսպասելի ծախսեր- մոտ 15000.

Ամփոփելով՝ կարելի է ասել, որ արագ սննդի կետի բացման համար նախնական ներդրումների չափը կազմում է մոտ 180 000 ռուբլի։ Հաշվարկներ կատարելիս առանձնահատուկ նշանակություն ունի շաուրմայի վարձույթը։ Ընտրված կետի գտնվելու վայրի մոտ լինելը քաղաքի կենտրոնին զգալիորեն բարձրացնում է ամսական վարձակալության արժեքը։

Բացի այդ, վերը նշված բոլորից բացի, պետք է հաշվի առնել ամսական ծախսերը: Այս կատեգորիան ներառում է ամսական վարձավճարի արժեքը, վճարումը կոմունալ ծառայություններ, հարկումը, սպառվող նյութերը և անհրաժեշտ ապրանքների գնումը, ինչպես նաև աշխատողների վարձատրությունը։ Ծախսերի ամսական գումարը կազմում է մոտ 100,000 ռուբլի:

Բիզնես պլան կազմելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել այս գումարը՝ հնարավոր չնախատեսված իրավիճակներից խուսափելու համար։

Շաուրման փչացող ապրանքատեսակ է, ուստի դրա վաճառքը պետք է տեղի ունենա հնարավորինս շուտ

Բիզնեսի շահութաբերություն

Ամսական եկամտի չափը կախված է ձեր վաճառակետի հանրաճանաչությունից: Շաուրմայի արժեքը կազմում է մոտ 20 ռուբլի մեկ միավոր ապրանքի համար: Հաշվի առնելով, որ ծախսը պատրաստի արտադրանքտատանվում է 100-ից 150 ռուբլի, դուք կարող եք բարձր շահույթ ստանալ նման բիզնեսից: Միջին օրական եկամուտը կազմում է մոտ 6000 ռուբլի: Սակայն բիզնեսի զարգացման ճիշտ մոտեցման դեպքում այդ գումարը կարող է հասնել 10000-ի։Հաշվի առնելով, որ շաուրմայի խանութը կաշխատի շաբաթը յոթ օր, ամսական եկամուտը կարող է հասնել մոտ 200000 ռուբլու։ Հաշվի առնելով, որ ամսական ծախսերը «ուտում են» շահույթի 50 տոկոսը, ապա զուտ եկամտի չափը կազմում է մոտ 100000։

Այսպիսով, կարելի է ասել, որ այս ուղղությունն ունի բարձր եկամտաբերությունև վճարում է իր համար ընդամենը մեկ եռամսյակում:

Եզրակացություն

Հաշվի առնելով այն հարցը, թե ինչ է անհրաժեշտ շաուրմայի համար և ինչպես վարվել այս բիզնեսըՊետք է ասել, որ այս ոլորտը ձեռնարկատերից պահանջում է որոշակի կազմակերպչական հմտություններ։ Նման ձեռնարկությունն ավելի հարմար է վերլուծական միտք ունեցող տղամարդկանց համար։ Բայց հարկ է նշել, որ շատ կանայք նույնպես իրենց շատ վստահ են զգում այս ոլորտում:

Այս գործունեության մեջ հաջողակ լինելու համար դուք պետք է մանրամասն բիզնես պլան կազմեք՝ հիմնվելով ձեր քաղաքի իրողությունների և պահանջների վրա: Ամփոփելով՝ հարկ է նշել, որ այս ոլորտն ունի բարձր վերադարձելիություն՝ կապված պահանջվող ներդրումների ցածր մակարդակի հետ։ սկզբնական փուլզարգացում.

Այս նյութում.

Եթե դուք ընտրում եք լավ տեղառևտրի համար և գրագետ ձևակերպեք բիզնես պլան հաշվարկներով, շաուրման կսկսի կայուն բարձր եկամուտ բերել: Այս ավանդական թուրքական դելիկատեսը ռուսների ճաշակով էր, և շատ քաղաքացիներ սրճարանում մեկ աման ապուրի փոխարեն նախընտրում են հենց այնպիսի արագ սնունդ, ինչպիսին է ճաշը: Շաուրման ոչ միայն համեղ է և մատչելի, այլ նաև շատ ավելի օգտակար է, քան կարկանդակները կամ համբուրգերը, քանի որ. այն չի պարունակում տապակած բաղադրիչներ, որոնք կարող են ազատել քաղցկեղածին նյութեր: Բացի այդ, դրա կեսը բաղկացած է բանջարեղենից, որոնց թվում սովորաբար լինում են կաղամբը, գազարը, վարունգը, լոլիկն ու կանաչեղենը։

Տարածքը և դրա գտնվելու վայրը

Շաուրման սովորաբար վաճառվում է փոքր կրպակներում, որտեղ կատարվում է պատրաստման ամբողջ գործընթացը, ուստի ձեռնարկատերը փնտրելու կարիք չունի։ մեծ սենյակ... Հիմնական ծախսերը սննդի, էլեկտրաէներգիայի և աշխատավարձերըաշխատակիցներին, բայց եթե կրպակն անձնական սեփականություն չէ, ապա դուք դեռ պետք է վճարեք դրա վարձը ամեն ամիս։ Բիզնես սկսելու համար մեծ ծախսեր պետք չեն, մինչդեռ մի քանի ամիս հետո դա արդյունք է տալիս։

Առաջին բանը, որ պետք է անել, հաշվարկներով բիզնես պլան կազմելն է, ի վերջո, շաուրման վաճառվում է գրեթե ամեն քայլափոխի, և հաճախորդներին ինքներդ ձեզ գայթակղելու համար պետք է ուշադիր մտածել ամեն ինչի մասին:

Դրանից հետո միայն կարող ես հարմար տեղ փնտրել և կազմակերպել աշխատանքը։ Բացի այդ, սեփական բիզնես սկսելիս պետք է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատերև ամսական վճարել հարկերը: Փաստաթղթերի գրանցումը կարող է տևել մոտ 1 շաբաթ, և դրանց արժեքը կկազմի 15000 ռուբլի:

Բարձր եկամուտ ստանալու համար պետք է ունենալ մեծ թվով հաճախորդներ, ուստի կրպակը պետք է տեղադրվի քաղաքի ամենաբանուկ հատվածում։ Լավագույն վայրերը գրասենյակների և ուսումնական հաստատությունների մոտ գտնվող վայրերն են, որտեղ ամեն օր աշխատանքի և սովորելու շտապող մարդկանց հսկայական հոսք կա։

Նշենք, որ տեղադրված կրպակը պետք է համապատասխանի սանիտարահիգիենիկ բոլոր չափանիշներին, հակառակ դեպքում ԱԷԿ-ը սննդամթերքի վաճառքի թույլտվություն չի տրամադրի։ Հազվադեպ չէ, երբ ձեռնարկատերերը մանրակրկիտ ձեռնարկում են սեփական բիզնեսիսկ կրպակի փոխարեն փոքր շենք է կառուցվում կամ շենքի առաջին հարկում սենյակ է վերանորոգվում։

Աշխատանքային գործընթացի կազմակերպում

Շաուրմա պատրաստելը սկսելու համար հարկավոր է գնել հատուկ սարքավորումներև անհրաժեշտ կահույք՝

սառնարան;
էլեկտրական գրիլ;
գրիլ այրիչ;
դրամարկղ;
սեղան.

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի կտրող տախտակներ, դանակներ, անձեռոցիկներ, պլաստիկ կամ թղթե տոպրակներ: Բացի շաուրմայից, դուք կարող եք վաճառել տաք և սառը ըմպելիքներ, որոնք էլ ավելի շատ եկամուտ կբերեն, բայց դրա համար կպահանջվի լրացուցիչ գնել սուրճի պատրաստիչ կամ թեյնիկ և մասնագիտացված սառնարան։

Մի մոռացեք անհրաժեշտ սպառվող նյութերի մասին (հյութեր, ջուր, սուրճ, թեյ, շաքարավազ, պլաստիկ բաժակներ և գդալներ):

Ինչ վերաբերում է ապրանքներին, ապա դրանք կարելի է ձեռք բերել անմիջապես մատակարարներից, ինչպես սա ավելի շահավետ է տնտեսական տեսանկյունից, ավելին, լիակատար վստահություն կլինի դրանց թարմության նկատմամբ։ Որոշ ձեռնարկատերեր նույնիսկ իրենք են պատրաստում պիտա հաց, ինչը ոչ միայն նվազեցնում է ապրանքների գնման արժեքը, այլև ավելացնում ճաշակի որակներըշաուրմա.

Առևտրի կազմակերպման կարևոր մասը կրպակի աշխատակիցներն են, քանի որ բիզնեսի եկամուտը կախված է թուրքական ուտեստ պատրաստելու նրանց կարողությունից։ Սկզբում դուք կարող եք ինքներդ շաուրմա պատրաստել, սակայն որոշ ժամանակ անց դեռ խորհուրդ է տրվում աշխատողներ վարձել։ Փոքր կրպակի համար բավական է ընդամենը 2 հոգին, սակայն գնորդների մեծ հոսքի դեպքում խորհուրդ է տրվում աշխատանքի ընդունել 4 հոգու, ովքեր կաշխատեն երկու հերթափոխով։ Հակառակ դեպքում սպասարկումը շատ դանդաղ կլինի, իսկ հաճախորդները, ինչպես գիտեք, չեն սիրում սպասել։

Շաուրմայի վրա բիզնեսի շահութաբերություն

Բիզնեսի շահութաբերությունը պարզելու համար անհրաժեշտ է հաշվարկել ծախսերն ու հնարավոր եկամուտները: Փաստաթղթերի և սարքավորումների ձեռքբերման համար կպահանջվի մոտավորապես 140,000 ռուբլի, բացի այդ, ամսական անհրաժեշտ կլինի վճարել կրպակի վարձակալության, աշխատավարձերի վճարման, ապրանքների գնման և. Պաշարներ, ինչպես նաեւ հարկերի վճարումը, որը կարժենա մոտ 100 000 ռուբլի։ Այսպիսով, առաջին ամսվա ընթացքում ընդհանուր արժեքը կկազմի 240,000 ռուբլի, իսկ հետագա ծախսերը կկազմեն 100,000 ռուբլի: