Ձեռնարկությունում ճաշարան բացելու փաստաթղթեր. Բիզնես զրոյից - ճաշասենյակի ճիշտ գտնվելու վայրը: Մենք ընտրում ենք կայք հաստատության համար

27հուն

Ճաշասենյակի բիզնես պլանի մոտավոր տվյալները.

• Նախնական ծախսերը `մոտ 1,500,000 ռուբլի:
• Վճարումը` 1-1,5 տարի:
• 50 նստատեղ, մակերեսը՝ 180 մ²։

Նշում: Այս բիզնես պլանը, ինչպես բոլոր մյուսները բաժնում , պարունակում է միջին գների հաշվարկներ, որոնք կարող են տարբերվել ձեր դեպքում։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս, որ ձեր բիզնեսի համար հաշվարկներ կատարեք անհատապես:

Այս հոդվածում մենք կազմել ենք ճաշարանի մանրամասն բիզնես պլան՝ հաշվարկներով։

Շուկայի վիճակը և զարգացումը

Ռեստորանային ոլորտն առաջիններից մեկն է, ով կրել է տնտեսական ճգնաժամի հարվածը: Մարդիկ ավելի քիչ են հակված ուտում դրսում, հրաժարվում են իրենց ավանդական ուրբաթ-շաբաթ ժամանցից, նվազագույնի են հասցնում հանդիսավոր այցելությունները ռեստորաններ: Այս ամենը հաշվի առնելով՝ իմաստ ունի՞ հիմա սկսել ձեր բիզնեսը HoReCa-ում։ Մենք պատասխանում ենք. «Այո»:

Ինչպես է փոխվել շուկան

- Սկսեցին բացվել պարզ հաստատություններ, որոնք նախատեսված էին լայն լսարանի համար։ Ճաշասենյակը դրա հիանալի օրինակն է:

— Հետաքրքիր նախագծերն այժմ հասնում են հենց թիրախային լսարանին: Դրանք տեղակայված են ոչ այնքան կենտրոնում, որքան «ցրված» տարբեր տարածքներում։

— Սննդի կետի բացումն ավելի լուրջ ու մտածված է ընդունվել։ Սկսնակ ձեռնարկատերերը օգտվում են փորձագետ խորհրդատուների ծառայություններից, դիմում են մասնագիտացված ընկերություններին ձեռնարկությունների համալիր սարքավորումների համար և վախենում են ինքնուրույն շուկա դուրս գալ առանց մասնագետների աջակցության:

Ճաշարան բացելու փաստարկներ

- Կորպորատիվ սննդի ոլորտն այս պահին գործնականում ծածկված չէ։ Հասարակական սննդի ծառայությունները մանկապարտեզներում, դպրոցներում, ճամբարներում, հիվանդանոցներում ծանրաբեռնված չեն մրցակիցներով և ունեն զարգացման հիանալի հեռանկարներ։

- Ճաշարանները սպառողներին քաջածանոթ են, դրանք ձեւաչափին ծանոթացնելու կարիք չունեն։

— Ճաշարանների ճաշացանկը նախատեսված է լայն լսարանի համար։

— Միջին չեկ - 200 ռուբլի: Եվ մեծ ընտրությունճաշատեսակներ՝ օրական առնվազն 50, ճաշասենյակը դարձնել մատչելի և գրավիչ ուսանողների, աշխատունակ բնակչության, թոշակառուների համար։

- Ճաշարանները միշտ ունեն հավելյալ եկամտի հնարավորություն՝ բանկետներ, սննդի կազմակերպում, հաճախորդի համար «փողոցից» ​​աշխատանք։

Որտեղի՞ց սկսել ճաշասենյակ բացել: Ձևաչափի ընտրություն

Եթե ​​նախկինում ճաշարանը կապված էր որոշակի հաստատության հետ (գործարաններ, ուսումնական հաստատություններ) և փակ էր զանգվածային սպառողի համար, ապա այժմ այս ձևաչափը մոտ է սրճարանին, բայց հենվում է. ցածր գներ, պարզ ուտեստներ և խմիչքներ, ոչ հավակնոտ դիզայն։

Ճաշասենյակ հասանելի է տարբեր տարբերակներով

Քաղաքային ճաշարան. Տրամադրում է սննդի ծառայություններ ցանկացած այցելուի համար: Գտնվում է խոշոր կազմակերպությունների և ուսումնական հաստատությունների մոտ։ Անցկացնում է բանկետներ և սննդի.

Ճաշասենյակ բիզնես կենտրոնում. Գտնվում է կորպորատիվ սննդի հատվածում։ Սպասարկում է աշխատակիցներին և որոշակի ժամերին «փողոցից» ​​այցելուներին։ Ծառայում է որպես կորպորատիվ երեկույթների և գործարար բանակցությունների վայր:

Ճաշարան վարչական, բժշկական կամ ուսումնական հաստատությունում. Աշխատում է սահմանափակ լսարանի համար:

Ճաշարան առևտրի կենտրոնում. Այն սննդի կորտի կամ սննդի կորտի մի մասն է: Այն զբաղեցնում է ավելի մեծ տարածք, քան մյուս օպերատորները՝ նախատեսված 40-50 նստատեղերի համար։

Օրինակ՝ ճաշարանի բիզնես պլանմենք կընդունենք քաղաքային ձևաչափը 50 նստատեղի համար՝ սա 400 մարդ է մեկ հերթափոխի համար: Մակերես - 180 մ²։ Նման ճաշարանը գործում է բաց շուկայում, մատուցում է սննդի և բանկետների ծառայություններ։

Քաղաքային ճաշարան այցելելու մոտիվացիա

• Բնական քաղցից բավարարվածություն
• Ճաշի ընդմիջում
• Ընտանեկան ընթրիք կամ ընկերական հանդիպում
• Գործնական զրույց
• Հանդիսավոր միջոցառում

Հայեցակարգ

Սա փաստաթուղթ է, որը ներկայացնում է ճաշարանի բացման յուրաքանչյուր քայլ։ Հայեցակարգը պատասխանում է հետևյալ հարցերին.

Որտե՞ղ է գտնվելու հաստատությունը:

• Տեղի և տարածքի ընտրություն
• Միջերկրային ունակության, տրանսպորտային հասանելիության, փողոցից և երթևեկելի հատվածից տեսանելիության գնահատում
• Տարածքների, կոմունալ ծառայությունների, սանիտարական պայմանների վիճակի գնահատում
• Դիզայն և սարքավորումներ

Ո՞ր թիրախային լսարանի համար է այն նախատեսված:

• Հաճախորդի բնութագիրը
• Հանդիսատեսի կարիքները
• Հանդիսատեսի հետ շփման ուղիները

Տեղադրության տարածքի առանձնահատկությունները

• Ենթակառուցվածք
• Մրցակիցներ
• Հասանելիություն գրասենյակային կենտրոնների, համալսարանների, խանութներով փողոցների մոտ

կադրային համալրում

• Ինքնասպասարկում կամ մատուցող ծառայություն
• Աշխատեք կիսաֆաբրիկատների կամ սեփական արտադրության հետ
• Կադրերի հավաքագրում և վերապատրաստում

Ինչպիսի Լրացուցիչ ծառայություններմատուցել?

• Բանկետների մենյուի մշակում
• Հասարակական սննդի հնարավորություններ
• Սննդի առաքման և սննդի ընդունման համար նախատեսված ուտեստների փաթեթավորման կազմակերպում

Ճաշարանի բիզնես պլան

Եթե ​​հայեցակարգը պատասխանում է այն հարցին, թե ինչպես և ինչ անել, ապա բիզնես պլանը ցույց է տալիս, թե որքան կարժենա այդ ամենը:

Խորհրդատվություն

Սա մասնագիտական ​​օգնությունռեստորանային փորձագետ կամ պրոֆիլային ընկերություն ձեռնարկության բացման ժամանակ: Խորհրդատուն կատարում է հետևյալ խնդիրները.

• Մարքեթինգային հետազոտությունների իրականացում
• Հայեցակարգի և բիզնես պլանի մշակում
• Որոնեք տեղ և տարածք
• Հավաքագրում
• Մենյուի մշակում
• Պատրաստվում է բացմանը

Ծառայությունների ցանկը կարող է լրացվել կամ կրճատվել: միջին գինըփորձագետի աշխատանքի համար `90,000 ռուբլի:

Ճաշասենյակ

Վարձակալությունը ընտրված տարածքն օգտագործելու ամենատարածված միջոցն է: Վարձակալության արժեքը կախված է տարածքային առանձնահատկություններից։ Մոսկվայի մարզը խնդրում է 10000 ռուբլիից: մեկ մ²-ի համար, իսկ Երրորդ օղակաձև ճանապարհի տարածքում գինը կբարձրանա մինչև 50000 մ²-ի համար։

Ճաշասենյակի համար խորհուրդ ենք տալիս ընտրել մի սենյակ, որտեղ արդեն գտնվում է սննդի կետ կամ խանութ։ Հաշվի առնելով տարածքը՝ 180 մ², կապիտալ վերանորոգման և հարդարման արդյունքում կկատարվի կլոր գումար։ VIP կատեգորիայի վերանորոգման համար բրիգադները պահանջում են 15000 ռուբլիից: մեկ մ²-ի համար, իսկ կոսմետիկան կարժենա ընդամենը 1500 մ²-ի համար:

1. Ինժեներություն և դիզայն

Տեխնոլոգիական և ինժեներական դիզայնը պատրաստում է տարածքը լիարժեք աշխատանքի համար: Ի՞նչ է ներառված աշխատանքների ցանկում։

Ինժեներական նախագծումը ներառում է բոլոր հաղորդակցությունների նախագծերի մշակում՝ օդափոխություն + օդորակում, ջրամատակարարում + կոյուղի, էլեկտրաէներգիա, ինչպես նաև ճարտարապետական ​​նախագիծ. Կրկին, եթե սենյակը մասնագիտացված նպատակ, կարող եք խնայել ինժեներական նախագծի վրա: Եթե ​​ոչ, ապա վճարեք առնվազն 60,000 ռուբլի մի շարք աշխատանքների համար:

Տեխնոլոգիական դիզայնը արտադրական առաջադրանքների համար մասնագիտական ​​սարքավորումների ընտրությունն է, դրա տեղադրման սխեմայի մշակումը և ինժեներական ցանցերին միացումը: Անհնար է անել առանց այս տեսակի դիզայնի: Արժեքը - 200 ռուբլի: մեկ մ²-ի համար: ընկերություն» ԹԽԿԻ» սարքավորումներ պատվիրելիս իր հաճախորդներին տալիս է տեխնոլոգիական նախագիծ:

Տարածքի նախագծային նախագիծը ներառում է դիզայնի հայեցակարգի մշակում և 3D վիզուալիզացիա, նյութերի և դեկորի ընտրություն, ճակատի ձևավորում և ճարտարապետական ​​հսկողություն հաստատությունում: Ամբողջական նախագծային նախագիծը, ներառյալ հարակից տարածքի նախագծումը, կարժենա առնվազն 200,000 ռուբլի: Նվազեցված - 150-160,000 ռուբլի:

1. Կորպորատիվ ինքնություն և արտաքին գովազդ

Ճաշասենյակի տեսողական պատկերը ստեղծվում է կորպորատիվ ինքնության միջոցով: Սա հատկապես վերաբերում է կորպորատիվ նախագծերին: Ծառայությունների ստանդարտ փաթեթը ներառում է՝ լոգոյի մշակում, կորպորատիվ գույների և տառատեսակների ընտրություն, ոճ ձևավորող տարրերի մշակում, կորպորատիվ տարրերի մշակում՝ 3 դիրքի օրինակով, Logobook-ի դասավորություն՝ լոգոն օգտագործելու ուղեցույց: Արժեք - 50,000 ռուբլի:

Ճաշասենյակի սարքավորումներ

50 հոգու համար նախատեսված ճաշասենյակի համար ձեզ հարկավոր է (գները ռուբլով են).

Բաշխիչ գիծ «Պատշա», Չուվաշտորգտեխնիկա (ABAT)

• Պատառաքաղի վաճառասեղան - 25 200
• Ցուցափեղկ սառնարան - 153 900
• Սննդի տաքացուցիչ առաջին ճաշատեսակների համար՝ 48 200
• Սննդի տաքացուցիչ երկրորդ ճաշատեսակների համար՝ 70 300
• Տաք ըմպելիքների հաշվիչ - 33 900
• Պտտվող մոդուլ - 28 700
• Կանխիկի խցիկ - 33 100
• Bain-marie առաջին դասընթացներ «Convito» - 4 896

Սարքավորումներ

• Չորս վառարան էլեկտրական վառարան ջեռոցով - 55 900
• Գրիլ մակերես (կոնտակտային գրիլ) ERGO - 39 600
• Թավա էլեկտրական թեքվող - 79 900
• Էլեկտրական կաթսա - 85 000
• Բրնձի կաթսա ERGO - 2 376
• Նրբաբլիթ պատրաստող ERGO մեկ այրիչ - 14 760
• Միկրոալիքային վառարան «Convito» - 14 184
• Կաթսա «Convito» ժելե տեսակի - 7 560
• Հանգստացնող պահարան ARIADA - 45 602
• Սառնարան ARIADA - 53 724
• Հաց կտրատող AHM-300T - 65 000
• Խառնիչ ROBOT COUPE Mini - 21 420
• Բլենդեր ERGO - 12 240
• Խառնիչ Խոհանոցային օգնություն - 54 900
• MOK-300M կարտոֆիլի մաքրիչ - 38 500
• Մսաղաց ERGO - 21 240
• Լվացքի մեկ հատվածով լոգարան (5 հատ) - 19 540
• Երկու բաժին լվացքի լոգարան - 7 348
• Արդյունաբերական պատի սեղան - 4 044
• Մազակալի տրոլեյբուս (2 հատ) - 26 864
• Դարակ ամուր դարակներով (2 հատ) - 17 010
• Պինդ պատի դարակ (2 հատ) - 3 626
• Պատի դարակ սպասք չորացնելու համար - 2 469
• Արտանետվող հովանոց - 9 846
• Սենսորային չորանոց ERGO - 2 807
• Լվացքի լոգարան (լվացարան) (5 հատ) - 26 250

Խոհանոցային պարագաներ և սպասք

• Gastroyemkost Luxstahl չժանգոտվող պողպատ GN 1/1 (4 հատ) - 2 492
• Թավա Luxstahl ալյումինե (2 հատ) - 1 990
• Չուգունից պատրաստված տապակ փայտե բռնակով Luxstahl - 1 080
• Կաթսա 25 լ պրոֆեսիոնալ Luxstahl (3 հատ) - 11 232
• Սկուտեղի խորը 600x400x48 մմ (3 հատ) - 1 944
• Խոհարարի դանակ 200 մմ Profi Luxstahl - 590
• Օգտակար դանակ 145 մմ Profi Luxstahl (2 հատ) - 666
• Բուսական դանակ 75 մմ Profi Luxstahl (2 հատ) - 530
• Կտրող տախտակ պոլիպրոպիլեն (2 հատ) - 2 686
• Կտրող տախտակ հաճարենի (3 հատ) - 1 410
• Կաղապարի կամ աղցանի «Քառակուսի» թխելու / դնելու ձև (2 հատ) - 268
• Շերեփ 250 մլ Luxstahl (2 հատ) - 548
• Ունիվերսալ աքցան 300 մմ (2 հատ) - 182
• Խոհարարական բամբուկե անկյունային սպաթուլա (2 հատ) - 118
• Քերիչ քառակողմ համակցված մեծ - 94
• Հարել 280 մմ - 220
• Սեղանի սկուտեղ պոլիպրոպիլենից 490x360 մմ սև (40 հատ) - 3 400
• Համեմունքների հավաքածու «Family» (աղ, պղպեղ) Luxstahl (25 հատ) - 4 325
• Գոգնոց «Մոսկվիչկա» կարմիր (6 հատ) - 2 928
• Սպիտակ թղթե անձեռոցիկ 250x250 մմ 400 հատ (10 տուփ) - 660

Սպասք և սպասք (50 հատ)

• Փոքր կլոր ափսե «Կոլաժ» 200 մմ - 2 500
• Խորը կլոր ափսե «Կոլաժ» 250 մլ - 2 500
• Աղցանի աման կլոր «Կոլաժ» 300 մլ - 2 900
• Բաժակ թեյի և սուրճի համար 200 մլ - 1700
• Highball բաժակ 200 մլ - 650
• Ընթրիքի պատառաքաղ «Solo» Luxstahl - 2 250
• Սեղանի դանակ «Solo» Luxstahl - 3 550
• Ճաշի գդալ «Solo» Luxstahl - 2 250
• Թեյի գդալ «Solo» Luxstahl - 1 500

Կահույք

• Աթոռ «Viennese» փափուկ նստատեղով (50 հատ) - 44 000
• Սեղան ST 5 ԴՍՊ-ով, պլաստիկ ծածկով (20 հատ) - 45 900
• Սեղան ST 6 ԴՍՊ-ով, պլաստմասե ծածկով (20 հատ) - 63,000

Հավաքածուի արժեքը 1,339,969 ռուբլի է: Ծրագրի մասին լրացուցիչ տեղեկություններ կարելի է գտնել ընկերության կայքում » ԹԽԿԻ»

Հավաքագրում ճաշասենյակի համար

Ճաշասենյակի հավաքագրումը սկսվում է խոհարար-տեխնոլոգից և արտադրության մենեջերից: Դա պետք է արվի ձեռնարկության հայեցակարգի և մենյուի մշակման փուլում։ Բացումից մեկ շաբաթ առաջ անձնակազմը պետք է լիարժեք համալրված լինի և վերապատրաստվի։

Ճաշարանի անձնակազմ և մոտավոր աշխատավարձ

• Տնօրեն - 70,000 ռուբլիից:
• Արտադրության մենեջեր - 65,000 ռուբլիից:
• Գլխավոր հաշվապահ - 60,000 ռուբլիից:
• Հաշվապահ-հաշվիչ - 40000 ռուբլիից:
• Փոխադրող վարորդ - 35000 ռուբլուց:
• Խոհարար-տեխնոլոգ - 45000 ռուբլիից:
• 2 ունիվերսալ խոհարար՝ 40000 ռուբլուց։
• 2 աշխատակից բաշխման գծում `25000 ռուբլիից:
• Գանձապահ - 25000 ռուբլիից:
• 2 մաքրող միջոց՝ 15000 ռուբլուց։
• 2 աման լվացող մեքենա՝ 15000 ռուբլուց։

Աշխատավարձի ծախսերը ամեն ամիս՝ 435,000 ռուբլուց։

Գրանցում

Առաջին քայլը սեփականության ձևի ընտրությունն է. կամ . Ճաշարանի համար, որտեղ ալկոհոլային խմիչքների վաճառքը նախատեսված չէ, և դա սննդի հիմնական գործոններից մեկն է, IP ձևը բավականին հարմար է:

Մոսկվայում անհատ ձեռներեցը գրանցված է մեկ մարմնում՝ MIFNS No 46 Մոսկվայի համար: Նախքան անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցման համար փաստաթղթերի պատրաստումը սկսելը, դուք պետք է ստանաք հարկ վճարողի նույնականացման համարը (TIN): Դա կարելի է անել նախապես կամ գրանցման համար դիմելու պահին:

IP գրանցելու համար անհրաժեշտ է

1. Ռուսաստանի Դաշնության քաղաքացու անձնագրի պատճենը.

IP-ի առանձնահատկությունները

• Գրանցումը բնակության վայրում;
• Գրանցում միայն մեկ անձի համար;
• Ոչ մի կանոնադրություն չի պահանջվում կանոնադրական կապիտալ, ստուգիչ հաշիվ;
• Անձը պարտավորությունների համար պատասխանատվություն է կրում իր ողջ ունեցվածքով նույնիսկ IP-ի փակումից հետո.
• Կարիք չկա հաշվի առնել բիզնեսում օգտագործվող սարքավորումները.
• Դուք կարող եք ազատորեն տնօրինել միջոցները.
• IP-ն չի կարող վաճառվել կամ վերագրանցվել, դրա փոխարեն հնարավոր է միայն նոր բան ստեղծել;
• Գործարար որոշումները չեն գրանցվում.
• Բիզնեսում օգտագործված վճարելու կարիք չկա:

OKEVD կոդերը ճաշասենյակի համար

• 55.30 Ռեստորանների և սրճարանների գործունեություն
• 55.40 Բար գործունեություն
• 55.51 Ձեռնարկություններում և հիմնարկներում ճաշարանների գործունեությունը
• 55.52 Արտադրանքի մատակարարում Քեյթրինգ

Գործունեության թույլտվություն ստանալու համար մի շարք փաստաթղթեր պետք է պատրաստվեն Ռոսպոտրեբնադզորի և Գոսպոժնաձորի համար:

Փաստաթղթեր Ռոսպոտրեբնաձորում ճաշասենյակի համար

1. IP գրանցման վկայագիր
2. IFTS-ում գրանցման վկայական
3. Տարածքի վարձակալության պայմանագիր
4. Արտադրության վերահսկման ծրագիր
5. Աշխատակիցների բժշկական գրքեր
6. Ապրանքի վկայագրեր
7. Աղբահանության, կոշտ թափոնների և այլնի հեռացման պայմանագրեր.

Փաստաթղթեր Պետական ​​հրդեհային վերահսկողության ճաշասենյակի համար

1. Իրավաբանական անձանց միասնական պետական ​​ռեգիստրում (OGRN) մուտքի վկայագիր.
2. (EGRIP)
3. Տեղեկատվական նամակ Ռոսստատի պետական ​​գրանցամատյանում գրանցման մասին
4. Կազմակերպչական քարտ, կոնտակտներով, հեռ./ֆաքս.
5. Վարձակալության պայմանագիր
6. Տարածքի բացատրություն
7. Հրդեհային ազդանշանների տեղադրումը հաստատող փաստաթղթեր
8. Հրդեհային ազդանշանի պահպանման պայմանագիր
9. Հրդեհային անվտանգության ուսուցման վկայագիր
10. Հրդեհային անվտանգության համար պատասխանատու աշխատողի նշանակման հրաման

Հարկավորում

Անհատ ձեռնարկատիրոջ տեսքով 180 մ² ճաշասենյակի համար հարմար է պարզեցված հարկային համակարգ. Եթե ​​UTII կարող է կիրառվել ձեր քաղաքում, ապա այս հատուկ ռեժիմը նույնպես հարմար է: Մոսկվայում դա կիրառելի չէ, ուստի մենք հետագայում կքննարկենք USN-ը:

USN-ն աշխատում է երկու տարբերակով

• Առաջին- 6% եկամտից. Այս դեպքում 6%-ը վճարվում է դրամարկղով կամ ընթացիկ հաշվի միջոցով անցած ողջ հասույթից:
• Երկրորդ- Եկամուտների և ծախսերի տարբերության 15%-ը.

Պարզեցված հարկային համակարգի կիրառումը թույլ է տալիս չվճարել ԱԱՀ և կորպորատիվ եկամտահարկ:

Ի՞նչ այլ վճարումներ են վճարվում:

1. Ապահովագրական վճարներ սոցիալական հիմնադրամներին

Աշխատողի 711000 ռուբլիից պակաս աշխատավարձով. վճարվում է տարեկան՝ 22% մեկ Թոշակային ֆոնդ, Սոցիալական ապահովագրության հիմնադրամին՝ 2.9%, Պարտադիր բժշկական ապահովագրության հիմնադրամին՝ 5.1%։

Աշխատողի ավելի քան 711000 ռուբլի աշխատավարձով։ Կենսաթոշակային հիմնադրամին վճարվում է ավելցուկային գումարի 10%-ը:

1. Ներդրումներ Արդյունաբերական դժբախտ պատահարներից և մասնագիտական ​​հիվանդություններից սոցիալական ապահովագրության հիմնադրամին:

Հասարակական սննդի համար կազմում է 0.2%

1. Եկամտահարկ անհատներ – 13%.
2. Անհատ ձեռնարկատերերի ֆիքսված մուծումները «իրենց համար».

Շահութաբերություն և վերադարձ

Ճաշարանի առավելագույն մարման ժամկետը 1-1,5 տարի է: Եթե ​​այս ընթացքում չեք հասել վերադարձի, ապա կան մի շարք խնդիրներ.

• Ընտրված վայրը չի համապատասխանում հայեցակարգին
• Վատ կառավարում
• Կադրային գողություն
• Սննդի վատ որակ

Ճաշարանի սննդի նվազման արժեքը տատանվում է 150-ից 300%: Սա ցածր ցուցանիշ է, քանի որ նրանք հիմնվում են միջքաղաքային հնարավորությունների և նստատեղերի շրջանառության վրա:

Ընկերության մասնագետները ԹԽԿԻ” ներկայացրել է ճաշարանի օրինակելի բիզնես պլան: Շուկա դուրս գալու համար առանց լրացուցիչ ծախսերև հաստատեք ձեր տեղը, կապվեք մեզ հետ կոնկրետ նախագծով: Ձեզ կտրամադրվեն մի շարք ծառայություններ բիզնես բացելու, սարքավորելու, խթանելու և զարգացնելու համար:

Կարևոր է.Հիշեք, որ դուք կարող եք ինքնուրույն գրել բիզնես պլան ձեր բիզնեսի համար: Դա անելու համար կարդացեք հոդվածները.

180 հազար բնակիչ ունեցող քաղաքում 100 տեղանոց ճաշարանի բացման բիզնես ծրագիր.

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ սրճարան բացելու համար

Նախնական հաշվարկներով՝ հաստատության բացման համար կհատկացվի մոտ 1,378,900 ռուբլի.

• Տարածքի վերանորոգում և ձևավորում՝ 250,000 ռուբլի:
• Սարքավորումների (ջերմային, տեխնոլոգիական, կահույքի և այլն) գնում - 778,900 ռուբլի:
• Հումքի և բաղադրիչների գնում - 100,000 ռուբլի:
• Բիզնեսի գրանցում, հաստատումներ և թույլտվություններ - 50,000 ռուբլի:
• Պահուստային ֆոնդ - 200,000 ռուբլի:

Ճաշասենյակի բացման պլան

Ըստ բիզնես պլանի՝ ձեռնարկության բացման գործընթացը կունենա հետևյալ տեսքը.

1. Որոնել օբյեկտի (սենյակի) գտնվելու վայրը
2. IP-ի գրանցում IFTS-ում
3. Վարձակալության պայմանագրի կնքում
4. Ապագա ճաշասենյակի վերանորոգում և ձևավորում
5. Օբյեկտի համակարգումը SES-ի, հակահրդեհային տեսչության և շրջանային վարչակազմի հետ
6. Տեխնոլոգիական, ջերմային և այլ սարքավորումների գնում
7. Հումքի և բաղադրիչների մատակարարների որոնում
8. Որոնել հաստատության անձնակազմը
9. գովազդային գործողություններ
10. Հիմնարկի բացում

Մարքեթինգ և գովազդ

Հաստատությունը կբացվի համալսարանում, մեծ կրթական հաստատության մոտ (200 մ): Մենք կարծում ենք, որ սա շատ լավ վայր է, քանի որ համալսարանում սովորում է մոտ 6000 մարդ։ Մեր ճաշարանի հիմնական հաճախորդները լինելու են բուհի ուսանողներն ու պրոֆեսորադասախոսական կազմը։ Բացի այդ, մոտակայքում կա բնակելի տարածք, որը միայն հաճախորդներին կավելացնի հաստատությանը։ Մրցակիցներից հարկ է նշել, առաջին հերթին, համալսարանի մասնաշենքերում տեղակայված բուֆետները և հիմնական մասնաշենքում տեղակայված փոքրիկ ճաշասենյակը. ուսումնական հաստատություն. Առաջին հայացքից մրցակիցների թերությունները հետևյալն են.

• Հաճախորդների վատ սպասարկում
• Սննդի վատ տեսականի
• Ինտերիերի դիզայնի բացակայություն
• Գների բարձր մակարդակ
• Հաճախորդների սպասարկման սրահի փոքր հզորություն

ապրանքի նկարագրությունը

Մեր ճաշասենյակի ճաշացանկը կներառի առաջին ուտեստների (ապուրներ, թթու վարունգ, սոլյանկա, բորշ, ձկան ապուր), երկրորդ ուտեստների (բոոված, ֆրանսիական միս, գուլաշ, տավարի շոգեխաշած, էսկալոպե և այլն), կողմնակի ուտեստների (շիլաներ, մակարոնեղեն, կարտոֆիլի խյուս, շոգեխաշած կաղամբ, հնդկաձավար և այլն), աղցաններ, ալյուրի հրուշակեղեն և խմիչքներ։ Հաստատությունն աշխատելու է ամեն օր, սակայն հաճախորդների հիմնական հոսքը կիրականացվի աշխատանքային օրերին՝ երկուշաբթիից ուրբաթ։ Ճաշասենյակի միջին ստուգումը, ըստ նախնական պլանի, կկազմի 110 ռուբլի: Միջին օրական հաճախելիությունը կկազմի 350 մարդ, ամսական (22 օր)՝ 7700 մարդ։ Այսպիսով, աշխատանքի ամսվա գնահատված եկամուտը կկազմի 847,000 ռուբլի: Եկամուտների դինամիկան այս դեպքում կախված կլինի բուհի աշխատանքից։ ժամանակահատվածում ամառային արձակուրդիսկ բոլոր տեսակի տոները, հաճախումները և եկամուտները կտրուկ կնվազեն:

Այսպիսով, ձեռնարկության գնահատված տարեկան շրջանառությունը կկազմի 7,932,000 ռուբլի:

Ներբեռնեք ճաշասենյակի բիզնես պլանը

Տարածքի ընտրություն

Ճաշասենյակի կազմակերպման համար նախատեսվում է վարձակալել ոչ բնակելի տարածք՝ 155 քառ. մ Շենքի առաջին հարկում կա մթերային և ծաղկի ԽԱՆՈՒԹ, որն ապահովում է օբյեկտի բարձր հաճախելիություն։ Սենյակն ունի բոլոր կոմունիկացիաները, որոնք անհրաժեշտ են ճաշասենյակ կազմակերպելու համար՝ տաք և սառը ջրամատակարարում, էլեկտրականություն, օդափոխության և կոյուղու համակարգեր։ Կապիտալ վերանորոգումպարտադիր չէ: Տարածքից երկու ելք կա, ինչը նաև սննդի օբյեկտների գործունեության նախապայման է։ Վարձակալության արժեքը կկազմի 86250 ռուբլի: ամսական. Բիզնես պլանի համաձայն՝ տարածքը բաժանվելու է այցելուների սպասարկման սրահի (90քմ), խոհանոցի (40քմ), պահեստային տարածք(15քմ) և սանհանգույց (10քմ)։ Ճաշասենյակի դիզայնը կկատարվի բաց գույներով՝ գունագեղ մոտիվներով։

Ինչ սարքավորումներ ընտրել ճաշասենյակ բացելու համար

Սարքավորումների ձեռքբերման համար նախատեսվում է ծախսել մոտ 778 900 ռուբլի։ Մեր ճաշասենյակի սարքավորումների ամբողջական ցանկը կներառի.

• Բաշխիչ գիծ - 114,000 ռուբլի;

Ջերմային սարքավորումներ

• Էլեկտրական վառարան - 15000 ռուբլի;
• Տապակած մակերեսը `12,500 ռուբլի;
• Բրնձի կաթսա - 2300 ռուբլի;
• Խորը տապակած տապակ - 4000 ռուբլի;
• Կաթսա (2 հատ) - 6000 ռուբլի;

Տեխնոլոգիական սարքավորումներ

• Մսաղացներ - 25000 ռուբլի;
• Կարտոֆիլի մաքրիչ - 30000 ռուբլի;
• Բանջարեղեն կտրող - 12000 ռուբլի;
• Slicer - 15,000 ռուբլի;
• Խառնիչներ (4 հատ) - 40,000 ռուբլի;

Սառնարանային սարքավորումներ

• Սառնարան - 31000 ռուբլի;
• Սառեցված սեղան - 52,000 ռուբլի;
• Սառնարան - 50,000 ռուբլի;

Չեզոք սարքավորում

• Լվացքի լոգարան - 3500 ռուբլի;
• Դարակաշարեր - 6000 ռուբլի;
• Արտադրության սեղան - 3000 ռուբլի;
• Սայլակներ-գամասեղներ սկուտեղների համար - 10,000 ռուբլի;
• արտանետվող հովանոց - 9000 ռուբլի;
• Ձեռքի չորանոց - 4000 ռուբլի:

Սպասք լվանալու սարքավորումներ

• Սպասք լվացող մեքենա - 55000 ռուբլի;
• Կեղտոտ սպասք հավաքելու փոխակրիչներ - 16000 ռուբլի;

Խոհանոցային սպասք

• Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված Gastronorm տարաներ - 2000 ռուբլի;
• Կաթսաներ - 12000 ռուբլի;
• Կաթսաներ - 6000 ռուբլի;
• Տապակած տապակներ - 5000 ռուբլի;
• Bowls - 2000 ռուբլի;

Խոհանոցային պարագաներ և այլ սարքավորումներ

• Պրոֆեսիոնալ խոհարարի դանակներ - 4000 ռուբլի;
• Քամիչներ, կտրող տախտակներ, շերեփներ, շերեփներ - 2900 ռուբլի;
• Մուրճեր, մսեղեն ծեծելու համար - 1000 ռուբլի;
• Կարտոֆիլի մամլիչներ, հրիչներ, կեղևահանող, քերիչ, մամլիչներ - 1700 ռուբլի;
• Սպասք և դանակներ (սկուտեղներ, պատառաքաղներ, գդալներ, բաժակներ) - 7000 ռուբլի;
• Կոմբինեզոններ (գոգնոցներ, խալաթներ, գլխարկներ, կոշիկներ) - 25000 ռուբլի;
• Կահույք (սեղաններ, աթոռներ) - 150,000 ռուբլի;
• Սառնարաններ - 45000 ռուբլի:

Հավաքագրում

Մեր հաստատության անձնակազմը բաղկացած կլինի՝ խոհարարներից (6 հոգի), աման լվացող մեքենաներից (3 հոգի), գանձապահներից (2 հոգի), մաքրուհի, ադմինիստրատոր/մենեջեր։ Աշխատավարձի ֆոնդը կկազմի ամսական 201,000 ռուբլի:

Ինչ հարկային համակարգ ընտրել ճաշարան բացելու համար

Ճաշարանի կազմակերպչական ձեւը լինելու է տեղական հարկային ծառայությունում գրանցված անհատ ձեռնարկատիրությունը։ Որպես հարկման համակարգ, նախատեսվում է օգտագործել UTII-ը` մեկ միասնական հարկ ենթադրվող եկամտի վրա: Սա հանրային սննդի օբյեկտների համար ամենաօպտիմալ հարկային ռեժիմն է։ UTII-ով սպասարկումը պարզեցված է հաշվառում, հաշվետվություն, պարտադիր չէ օգտագործել KKM:

Ֆինանսական պլան

Մշտական ամսական ծախսերՊլանը կներառի.

• Աշխատավարձ (13 հոգի) - 201000 ռուբլի:
• Ապահովագրության նվազեցումներ `60,300 ռուբլի:
• Վարձակալություն - 86 250 ռուբլի:
• Հարկեր (UTII) - 8000 ռուբլի:
• Կոմունալ վճարումներ `20,000 ռուբլի:
• Հումք և բաղադրիչներ - 150,000 ռուբլի:
• Այլ ծախսեր - 20000 ռուբլի:

Ընդհանուր ընդհանուր ծախսերը՝ 545,550 ռուբլի։ Հիմնական ծախսերը, ինչպես երևում է հաշվարկներից, հետևյալն են աշխատավարձև հումք։ Տարեկան ծախսերի գումարը կկազմի 6,546,600 ռուբլի:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել ճաշարան բացելով

Այսպիսով, ձեռնարկության տարեկան զուտ շահույթը կկազմի՝ 7,932,000 (եկամուտ) - 6,546,600 (ծախսեր) = 1,385,400 ռուբլի: Ճաշարանի շահութաբերությունը կազմում է 21,1%։ Բիզնես պլանի նման հաշվարկներով ներդրումների վերադարձը կգա ձեռնարկության 12 ամիս աշխատելուց հետո։

Առաջարկվում է ներբեռնեք ճաշասենյակի բիզնես պլանըմիայն (banner_bi-plan), մեր գործընկերներից՝ որակի երաշխիքով։ Սա ամբողջական է ավարտված նախագիծորը դուք չեք գտնի հանրային տիրույթում: Բիզնես պլանի բովանդակությունը. 1. Գաղտնիություն 2. Ամփոփում 3. Ծրագրի իրականացման փուլերը 4. Օբյեկտի բնութագրերը 5. Շուկայավարման պլան 6. Սարքավորման տեխնիկական և տնտեսական տվյալներ 7. Ֆինանսական պլան 8. Ռիսկերի գնահատում 9. Ներդրումների ֆինանսատնտեսական հիմնավորումը 10. Եզրակացություններ

Ո՞ր OKVED-ը նշել ճաշարանի ծառայությունների մատուցման համար բիզնես գրանցելիս

Ճաշարանների գործունեության տեսակների համառուսաստանյան դասակարգիչը նախատեսում է OKVED կոդը 55.30 (սրճարանների և բարերի ծառայություններ):

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ ճաշարան բացելու համար

Ճաշարանի օրինական աշխատանքը հնարավոր է միայն հետևյալ փաստաթղթերի առկայության դեպքում.

• Հարկային գրասենյակում IP-ի գրանցման վկայագիր.
• Տարածքների վարձակալության պայմանագրեր.
• Համակարգում SES-ի և հրդեհային տեսչության հետ:
• Թույլտվություններ տեղական իշխանությունների կողմից.
• Պայմանագրեր մատակարարների և սպասարկող կազմակերպությունների հետ (կոմունալ ծառայություններ, աղբահանություն, վնասատուների դեմ պայքար և այլն):
• Աշխատակազմի պայմանագրեր.
• Սննդամթերքի վկայագրեր և հաշիվ-ապրանքագրեր:

Կարևոր կետ! Ընկերության գործունեությունը ստուգելու դեպքում կարգավորող մարմինների ներկայացուցիչները, բացի թվարկված փաստաթղթերից, անպայման կնայեն ճաշարանի աշխատակիցների սանիտարական մատյանները։ Նրանց բացակայությունը բիզնեսի կազմակերպչին սպառնում է արժանապատիվ տուգանքով։

Արդյո՞ք ինձ պետք է թույլտվություն ճաշարան բացելու համար:

Եթե ​​հաստատության ճաշացանկը չի ապահովում ուժեղ ալկոհոլային խմիչքներապա լրացուցիչ թույլտվություններ չեն պահանջվում: Ձեռնարկատերերը, ովքեր նախատեսում են ալկոհոլ վաճառել, պետք է գրանցվեն սուբյեկտև ստանալ համապատասխան լիցենզիա:

Լավ սննդի կազմակերպությունը կարող է մրցել արագ սննդի հետ: հետևորդներ Առողջ սնունդմիշտ նախապատվությունը կտա նրանց և կդառնա մշտական ​​հաճախորդներ, որոնք բերում են կայուն եկամուտ:

Լավագույնն այն է, որ այս գաղափարը կյանքի կոչվի ճաշասենյակի ձևաչափով, որը գտնվում է այնտեղ լավ տեղ. Բիզնեսի նկատմամբ մանրակրկիտ մոտեցման դեպքում միանգամայն հնարավոր է համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում գերազանց շահույթ ստանալ:

Առաջին ընտրությունը, որը պետք է կատարի սկսնակ ձեռներեցը, այն է, որ նա որոշի անկախ ճանապարհորդության, թե դիմելու է հայտնի ապրանքանիշի ծառայություններին: Այս գործողություններից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները:

Ինժեներական հաղորդակցությունները, ինչպիսիք են օդափոխման համակարգը, պետք է իրականացվեն մինչև կոսմետիկ վերանորոգման մեկնարկը:

Ճաշարանի սարքավորումներ

Բարձր արագությամբ սպասարկումը կտրամադրվի ժամանակակից մասնագիտական ​​սարքավորումներ լավ որակ. Անխափան աշխատանքի կազմակերպման համար ձեզ հարկավոր է.

• Սառնարաններ. Ձկան, մսի, կաթնամթերքի և հրուշակեղենի համար:
• Վառարաններ և վառարաններ
• Պրոֆեսիոնալ գլխարկներ
• Արտադրության և կտրելու սեղաններ
• Առևտրի ցուցափեղկեր, որոնք պահում են սպասքի ջերմաստիճանը և պաշտպանում այցելուներից ապակու միջոցով՝ զուգորդված վաճառքի գծերի հետ
• Պրոֆեսիոնալ աման լվացող մեքենաներ
• բոլոր տեսակները խոհանոցային սպասքև պահեստային պահարաններ
• խոհանոց էլեկտրական սարքերՊրոֆեսիոնալ խոհանոցների համար, ինչպիսիք են կտրատող սարքը, սրճեփը, միկրոալիքային վառարանը, էլեկտրական մսաղացը:

Բացարձակապես բոլոր ճաշարանների սարքավորումները պետք է ունենան մշտական ​​ախտահանման դիմադրության բարձր մակարդակ:

Դահլիճի համար նախատեսված կահույքը, և դրանք սեղաններ և աթոռներ են, պետք է համապատասխանեն բոլոր սանիտարահիգիենիկ չափանիշներին և տեղավորվեն ճաշասենյակի ինտերիերին:

Հավաքագրում

Ժպտացող աղջիկը դրամարկղի մոտ և արագ խոհարարները ճաշարանի անխափան աշխատանքի գրավականն են: Նախքան բիզնեսը շահագործման հանձնելը, արժե ներգրավել ամբողջ թիմին նախապատրաստական ​​աշխատանքնրանց գործի մեջ տեսնելու համար:

Առաջարկվող 2-5 տարբերակներից այցելուն ընտրում է մեկը պատրաստի հավաքածուև հետևում է նրան դեպի դրամարկղ: Այս դեպքում դուք պետք է ուշադիր դիտարկեք ճաշացանկը, որպեսզի չկորցնեք հատկապես պահանջկոտ հաճախորդին:

Ինտերիերը պետք է զարդարված լինի նուրբ, աննկատ գույներով։ Ավելորդ չի լինի ունենալ որոշ հետաքրքիր համ, որը տարբերում է ճաշասենյակն իր մրցակիցներից:

Ավելի լավ է չտեղադրել անլար ինտերնետ, դա կարող է զգալի ուշացում ստեղծել և ավելացնել այցելությունների ժամանակը, ինչը կնվազեցնի նստատեղերի հասանելիությունը և այցելուների արագ հոսքը։

Փաստաթղթերի և թույլտվությունների գրանցում

Իհարկե, առանց անհատ ձեռնարկատիրության գրանցման չի կարելի։ Անհատ ձեռնարկատիրոջ պետական ​​գրանցման հայտի լրացման նմուշ P21001 ձևը կարող եք անվճար ներբեռնել ստորև:

Տեղն ընտրելուց հետո խնդրում ենք կապվել թույլտվություններՔաղաքային գույքի կառավարման, Մշակույթի հուշարձանների պետական ​​վերահսկողության և պահպանության, տեխնիկական վերահսկողության կոմիտեին։

Նախքան շահագործման հանձնելը, սարքավորումների վերանորոգման և տեղադրման ավարտից հետո նրանք կապվում են հրշեջ ծառայության և քաղաքային սանիտարահամաճարակային ծառայության հետ:

Բնակելի շենքի առաջին հարկում ճաշասենյակի կազմակերպումը կպահանջի տարածքի դուրսբերում ոչ բնակելի հիմնադրամին, ինչը կբերի լրացուցիչ թղթաբանություն:

Ճաշարանի շահույթը գոյանում է վաճառքից պատրաստի կերակուրներ. 250 ռուբլի համալիր ճաշի և օրական 350 մարդու միջին այցելության դեպքում կարելի է կանխատեսել 30-40 միլիոն ռուբլու շրջանառություն։ տարում։

Ճաշարանի շահութաբերությունը կազմում է մոտավորապես 25%, համապատասխանաբար, վերադարձի մոտավոր ժամկետը և զուտ շահույթի հասնելը կկազմի 1-1,5 տարի:

Նույնիսկ եթե կա բարձր մակարդակմրցակցությունը, բայց բիզնեսին լուրջ մոտեցումը, արժանապատիվ մակարդակի հասնելը դժվար չէ: Իսկ երախտապարտ այցելուները լավագույն պարգևը կլինեն սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար:

Անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի գրանցումից հետո անհրաժեշտ է ստանալ ամեն ինչ Պահանջվող փաստաթղթեր. Առաջին հերթին թույլտվություն մանրածախՌոսպոտրեբնաձորից։ Դրանից հետո դիմեք տեղական իշխանություններին՝ տվյալ տարածքում աշխատելու թույլտվություն ստանալու համար: Ալկոհոլը վաճառելու հնարավորություն ունենալու համար ընկերությանը պետք է առնվազն 15-16 հազար դոլար կանոնադրական կապիտալ։

Բացի այդ, սննդի ոլորտում հանրային հաստատություն բացելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ փաստաթղթերը.

• Սանիտարահամաճարակային եզրակացություն Ռոսպոտրեբնադզորից. Ոլորել սանիտարական պահանջներդեպի ճաշասենյակ կարելի է գտնել SanPiN 2.3.6.959-00-ում: Բոլոր ստուգումներին նախապատրաստվելու համար արժե ուսումնասիրել նաև «Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին» օրենքը.
• Ապրանքի որակի վկայագրեր. Ճաշասենյակում բոլոր ուտեստները պետք է խստորեն համապատասխանեն պետական ​​ստանդարտներին: Դուք կարող եք պատվիրել նման ծառայություն մասնավոր սերտիֆիկացման կենտրոններում, որոնք հավաստում են, որ ապրանքները համապատասխանում են բոլոր պահանջներին և ստանդարտներին.
• Արտադրության վերահսկողության մշակված ծրագիր, որը պետք է համաձայնեցվի Ռոսպոտրեբնադզորի հետ.
• Թույլտվություն Rospozharnadzor-ից. Այն ստանալու համար անհրաժեշտ է տեղադրել հրդեհի տագնապ, ձեռք բերել կրակմարիչներ, մշակել տարհանման պլան և տրամադրել վթարային երկու ելք.
• Համաձայնագիր օդորակման և օդափոխության համակարգերի ախտահանման մասին.
• Թափոնների կառավարման պայմանագիր.

Եթե ​​դուք ունեք Մեծ քաղաք , ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև համակարգում իրավապահ մարմինների հետ ճաշասենյակի տեղադրման հետ կապված։ Նաև հաստատությունը պետք է հագեցած լինի «խուճապի կոճակով»:

ճաշասենյակի պահանջները

Պետք է սկսել՝ ընտրելով տեղ և տարածք: Քանի որ ճաշասենյակը սովորաբար ոչ մի կերպ չի գովազդում իրեն, դուք պետք է ընտրեք քաղաքում զբաղված տեղ՝ լավ երթևեկությամբ:

Ամենից հաճախ ճաշասենյակը գտնվում է առանձին շենքում կամ բնակելի շենքի առաջին հարկում։ Վերջին դեպքում տարածքը նախ փոխանցվում է ոչ բնակելի հիմնադրամին: Լավագույնն այն է, որ նման բիզնես սկսելը մի շենքում, որտեղ արդեն տեղակայված է այս տեսակի հաստատություն:

Ճաշասենյակի համար ամենակարեւոր պահանջն այն է արդյունաբերական տարածքներ(խոհանոց, պահեստ) պետք է առանձնացված լինի ճաշասենյակից։

Փոքր ճաշասենյակի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 200 քառակուսի մետր . Դրանցից 100 քառ. մ.- սա խոհանոց և կենցաղային տարածք է, մոտ 70-ը՝ ճաշասենյակ, մնացած 30 քմ զբաղեցված է սանհանգույցով և միջանցքով։

Նաև ցանկացած սննդի կետ պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

1. Օդափոխման, օդորակման և հրդեհաշիջման համակարգերի առկայություն;
2. Առաստաղի բարձրությունը երկու մետրից;
3. Համապատասխանություն շինարարական կանոններին: Պահանջները կարելի է գտնել շինարարական նորմերում և կանոններում SNiP 31-06-2009 " Հասարակական շենքերև կառույցներ»;
4. Երկու վթարային ելք.

Սարքավորումներ

Որտեղի՞ց սկսել ճաշասենյակի սարքավորումը: Խոհանոցի և բաշխման գծի դասավորությամբ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սեղաններ կտրելու և եփելու համար (հատը 50 դոլարից);
• Սառնարաններ և սառցարաններ($450-ից);
• Խոհարարության և տապակելու պահարաններ (300 դոլարից);
• Էլեկտրական վառարաններ (500 դոլարից);
• Սպասք լվացող մեքենա (3000$-ից);
• Սարքավորումներ կտրելու, կտրելու արտադրանք, մսաղացներ, խառնիչներ (նման հավաքածուն կարժենա մոտ $2000);
• Այցելուների համար սպասք և սպասք (800-1000 դոլար);
• Պահարաններ սպասքի համար (250-400$);
• Ճաշատեսակների հաշվիչներ - բաշխման գիծ (2000 դոլարից);
• Կեղտոտ սպասքի ցուցափեղկ ($200-300):

Նաև այցելուների համար նախատեսված սրահում կարող եք խմիչքներով սառնարան տեղադրել: Այստեղ ավելացրեք սեղաններ և աթոռներ (մեկ սեղանի համար 4 աթոռ): Յուրաքանչյուր սեղան պետք է ունենա անձեռոցիկներ, պղպեղ, աղ: Դուք կարող եք նախօրոք պարզել, թե ինչ արժե ճաշասենյակի էժան կահույքը ցանկացած կահույքի և ռեստորանի մատակարարի կայքում:

Միջին հաշվով 10-12 աթոռներով սեղան գնելու և զարդարելու համար անհրաժեշտ է ներդնել 1000-1500 դոլարի չափով։

Հասարակական սննդի ցանցերի սարքավորումների հայտնի արտադրողներ.

1. «Հյուսիս»;
2. Smeg;
3. Ազորա;
4. Airhot (Չինաստան);
5. Ալտո Շամ;
6. Ամիկա;
7. Ռացիոնալ;
8. UNOX;
9. Electrolux;
10. բևեռային;
11. Կարբոմա;
12. "Բեւեռ";
13. «Արիադա»;
14. Մարիհոլոդմաշ.

Անձնակազմ

Փոքր, ինքնասպասարկման ձեռնարկությունը պահանջում է աշխատողների նվազագույն քանակ: Անհրաժեշտ է աշխատանքի ընդունել երկու խոհարար՝ մենեջեր, աման լվացող մեքենա, խոհանոցում օգնական և օժանդակ աշխատող, ինչպես նաև գանձապահ և հավաքարար։ Հաշվապահական հաշվառումը լավագույնս դրսևորվում է աութսորսինգով.

Ծախսեր և շահույթ

Եկեք մանրամասն վերլուծենք այն ամենի ծախսերը, որոնք անհրաժեշտ են ճաշասենյակ բացելու համար:

Գրանցվել և ստանալ թույլտվություններ և վկայականներ՝ մոտ 1000 դոլար։ Վարձակալություն, տարածքների վերանորոգում, տեղադրում անհրաժեշտ համակարգերիսկ հաղորդակցությունը կպահանջի 3-4 հազար դոլարի ներդրումներ։ Սարքավորումների և կահույքի համար, հաշվի առնելով ամենաէժան արտադրողների ընտրությունը, կպահանջվի 13-15 հազար դոլար, սկզբնական ծախսերում ներառում ենք նաև աշխատողների առաջին ամսվա աշխատավարձերը և ապրանքների գնումը։ Դա մոտ 4500 դոլարով ավելի է:

Ընդհանուր առմամբ, ճաշարանը զրոյից բացելու համար կպահանջվի առնվազն 22 հազար դոլար։ Ընդ որում, ամսական ծախսերը հասնում են 6-7 հազար դոլարի։ Զուտ շահույթընման հաստատությունը սկսվում է ամսական 4000 դոլարից:

Ինչպես տեսնում եք, հանրային ճաշասենյակը որպես բիզնես ամենահեշտ բանը չէ: Բայց միանշանակ եկամտաբեր, ընդարձակման հնարավորությամբ։ «Ժողովրդի շրջանում» ժողովրդականությունը արագորեն աճում է, ուստի ամեն ամիս կարող եք հույս դնել այցելուների հոսքի ավելացման վրա: