Արագ սննդի սրճարան բիզնես պլան

Դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք Շառլ դը Գոլի խոսքերին. Միշտ ընտրեք ամենադժվար ճանապարհը. դուք չեք հանդիպի մրցակիցների:

Արագ սննդի սրճարանները շատ գրավիչ են նրանց համար, ովքեր չունեն մեծ կապիտալ նորաստեղծ բիզնեսի համար։

Բայց այս բիզնեսի օգնությամբ դուք կարող եք բավականին շատ վաստակել և ապագայում ապահովել ձեզ համար գալիք տարիներ:

Արագ սննդի ծառայությունները պահանջված են այն մարդկանց շրջանում, ովքեր ժամանակ չունեն լավ սնվելու համար։ Սրանք կարող են լինել այն մարդիկ, ովքեր միշտ շտապում են և տանը ճաշ պատրաստելու և ճաշելու հնարավորություն չունեն՝ դպրոցների, բուհերի ուսանողներ, տարբեր կազմակերպությունների աշխատակիցներ։

Այս հոդվածը նախատեսված է հատուկ այն մարդկանց համար, ովքեր կկազմակերպեն իրենց բիզնեսը այս ոլորտում: Եվ այսպես, եկեք ծանոթանանք արագ սննդի բիզնես պլանին։

Սրճարանի բացում

Փողոցում կան անհամար տարբեր արագ սննդի կետեր։ Ի վերջո, հենց այս հաստատություններն են հնարավորություն տալիս հնարավորինս փոխհատուցել ծախսերը և հասնել լավ շահույթների:

Փորձառու գործարարները գնահատում են նաև աշխատանքի կազմակերպման պարզությունը և ֆինանսական ակնթարթային դրական շրջանառությունը։

Նման հաստատությունները գրեթե միշտ հաջողության գրավական են: Բայց հարկ է նշել, որ ձեր հաստատության տարածքը պետք է լինի առնվազն 4 քառ.

Ձեր տարածքը հարկային գրասենյակում գրանցելու համար անհրաժեշտ է այն գրանցել անհատ ձեռնարկատիրոջ համար, և հաշվապահությունը պետք է վարվի UTII համակարգի համաձայն:

Ինչպես ընտրել տեղ սրճարանի համար

Լավ եկամուտ ստանալու և կարմիրի մեջ չլինելու համար պետք է սրճարանի համար «կենդանի» լավ տեղ ընտրել։

Այդպիսի վայրեր կարող են լինել երկաթուղային կայարանները, օդանավակայանները, սոցիալական տրանսպորտի տարբեր կանգառների մոտ գտնվող վայրերը, առևտրի և զվարճանքի և բիզնես կենտրոնները:

Եթե ​​քաղաքը գրավիչ է զբոսաշրջիկների համար, ապա անպայման ընտրեք մի վայր, որտեղ հավաքվում են հսկայական թվով մարդիկ, օրինակ՝ մոտ ատրակցիոններին կամ խոշոր զվարճանքի կենտրոններին։ Հաջող կլինեն նաև հանգստի այգիների կամ լողափերի մոտ գտնվող վայրերը։

Ինչպես գտնել տեղ արագ սննդի համար

Բայց պետք է հիշել, որ վաստակած եկամուտն ուղղակիորեն կախված է սեզոնից։

Սեզոնները, երբ եկամուտների գումարը հասնում է իր ամենաբարձր գագաթնակետին, գարունն է, ամառը և նաև տաք աշունը, երբ շատ մարդիկ երկար զբոսնում են և ամենայն հավանականությամբ կանգ են առնում խորտիկ կամ խմիչք գնելու համար:

Այնուամենայնիվ, ձմռանը ձեր եկամուտը կպահպանվի միայն տաք սննդի և խմիչքի վրա, ուստի այս պահին պետք է մտածել տեսականին փոխելու մասին:

Իրավասու հաճախորդների ձեռքբերում

Ինչպես Ջեյմս Գուդնայթն է ասել. Բիզնեսի հաջողության բանալին նորարարությունն է, որը ծնվում է կրեատիվությունից:

Հաճախորդներին գրավելու լավ միջոց է նրանց գայթակղել սննդի հոտով:

Սա նշանակում է, որ վաճառողը պարտավոր է հաճախորդի աչքի առաջ պատրաստել, որպեսզի բոլոր անցորդները լսեն թեթև ու հաճելի բուրմունք այն ուտեստներից, որոնք պատրաստվում են հենց իրենց դիմաց։

Կարող եք վստահ լինել, որ հաճախորդն անտարբեր չի մնա, եթե հետևի, թե ինչպես է պատրաստվում իր պատվերը։ Եվ նա անպայման խորհուրդ կտա նման հաստատություն իր հարազատներին կամ ընկերներին:

Բայց հարկ է նշել, որ էլ ավելի շատ եկամուտներ ներգրավելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել թարմ և որակյալ ապրանքներ, այդպիսով ձեռք բերել սեփական վարկանիշ և ժողովրդականություն: Պետք է շարունակել փորձել հավատարիմ մնալ այս սկզբունքին, որպեսզի չկորցնենք հաճախորդները։

Բիզնես պլանի մշակում

Ձեր արագ սննդի բիզնես պլանը, անշուշտ, պետք է պարունակի բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները գնորդներ ներգրավելու, իրականացման գործընթացի, հնարավորության դեպքում այս գործունեությունից լրացուցիչ եկամուտ ստանալու մասին: Պետք է նշել նաև ապրանքների տեսականին։

Բիզնես պլանի մշակում

Այս առումով անհրաժեշտ է պատասխանել հետևյալ հարցերին, առանց որոնց սրճարան բացելն անիմաստ է.

• լուծել էլեկտրացանցին միանալու և ջրի հասանելիության խնդիրը.
• համաձայնել հատուկ իշխանությունների հետ՝ գործունեության բնագավառի համար որոշակի վայր օգտագործելու վերաբերյալ.
• վարձել երկու աշխատողի վաճառքի համար մեկ կրպակում, հերթափոխի գրաֆիկով.
• հաշվապահական հաշվառումը կարող է իրականացնել ինքը ձեռնարկատերը, բայց կարող եք նաև կողքից հաշվապահ վարձել:

Պլանում պետք է նշվի անհրաժեշտ սարքավորումների գնման համար վճարելու հնարավորությունը:

Նման սարքավորումները կարող են ներառել հետևյալը.

• սովորական վառարան,
• դրամարկղ,
• սառնարան,
• ցուցափեղկեր և դարակներ,
• միկրոալիքային վառարան.

Չի կարելի անտեսել նաև պլանավորված ծախսերը։ Սա անհրաժեշտ է ներդրումների համար անհրաժեշտ գումարը հաշվարկելու համար:

Վերոնշյալ տվյալներից կարելի է անել հետևյալ եզրակացությունը՝ սրճարանի ինտենսիվ աշխատանքով ինքնաբավությունը հնարավոր է ձեռք բերել 10 ամսվա ընթացքում։

Արագ սննդի սրճարան բացելու համար պահանջվող գումարի մոտավոր հաշվարկ աղյուսակում

Ամսական ծախսեր

Պլանավորված եկամուտ

Եզրակացություն

Եթե ​​որոշել եք ձեզ փորձել բիզնեսի այս ոլորտում, ապա դուք ընտրել եք հաջողության հասնելու ճիշտ և պարզ ճանապարհը։ Այն մեծ ներդրումներ չի պահանջում և բավականին արագ կարողանում է ամեն գնով փոխհատուցել իրեն:

Հաճախորդներին կարող եք գրավել տարբեր ձևերով, եթե այն օրիգինալ է:

Օրինակ, դուք կարող եք զարդարել սնունդը թարմ դեղաբույսերով, բանջարեղենով կամ մրգերով, ապա ձեր հաճախորդը անպայման կվերադառնա և, իհարկե, ոչ միայնակ:

Աղբյուր՝ https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Ինչպես կազմել բիզնես պլան արագ սննդի սրճարան բացելու համար

Ներկայումս արագ սննդի արդյունաբերությունը կարելի է վերագրել գործունեության առավել տարածված ոլորտը:

Սննդի սպասարկման նման կետը սովորաբար նման է ինքնասպասարկման ճաշարանի, որը պատրաստում և վաճառում է պարզ սնունդ և խմիչքներ:

Սա կատարյալ վայր է ճաշի ընդմիջման կամ նույնիսկ ընկերների հետ լիարժեք ընթրիքի համար:

Նախկինում արագ սնունդը տարածված էր բացառապես խիտ բնակեցված քաղաքներում։ Իսկ հիմա նման սննդի կետ կարելի է գտնել նույնիսկ քաղաքային տիպի բնակավայրում։ Պատճառները շատ պարզ են՝ ցածր գին և լավ համ։

Ամփոփում

Նման սրճարանի կազմակերպումը բավականին պարզ գործընթաց է, որը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակի համար։

Գոյություն ունեն մեծ թվով արագ սննդի կետեր, և շուկայի այս հատվածում աչքի ընկնելու և հանրաճանաչության հասնելու համար դուք պետք է մշակեք ձեր սեփական հայեցակարգը և կազմեք մանրամասն և արդյունավետ բիզնես պլան:

Այստեղ դուք կարող եք անվճար ներբեռնել նման փաստաթղթի նմուշը:

Բիզնես նախագծում սովորաբար ներառվում են հետևյալ կարևոր կետերը.

• նմանատիպ հաստատությունների գոյություն ունեցող տեսակներ.
• մրցակցության մակարդակը և առկա շուկայի վերլուծությունը.
• սկզբնական և ընթացիկ ֆինանսական ներդրումների հաշվարկ.
• արդյունավետ գովազդային արշավ;
• օպտիմալ անձնակազմ;
• բացման համար անհրաժեշտ բոլոր փուլերի իրականացման հաջորդականությունը.
• ներդրումների վերադարձման ժամկետը.

Արագ սննդի ռեստորան բացելու մասին մանրամասն տեղեկատվությունը ներկայացված է հետևյալ տեսանյութում.

Հաստատությունների տեսակները

Արագ սնունդը կարող է ներկայացվել 2 ձևաչափերից մեկով.

• Փողոցի ձևաչափբացօթյա մանրածախ վաճառքի կետ է՝ անիվների վրա շարժական վաճառասեղան, տաղավար, կրպակ կամ ճամբարական ֆուրգոն։ Հաճախորդն իր աչքի առաջ հենց նոր եփած ուտելիք է գնում։
• Ստացիոնար հաստատություններիններառում է պիցցերիա, փոքր ռեստորան կամ սրճարան: Ներկայումս շատ տարածված է սննդի կորտը` ֆուդ կորտը, որը գտնվում է առևտրի կենտրոնի ներսում:

Նման հաստատությունները հիմնված են մեկ միավորող գործոնի վրա՝ ճաշացանկում ներառված են միայն այն ուտեստները, որոնց պատրաստման համար ծախսվում է նվազագույն ժամանակ։

Պարզել, թե որ ձևաչափն է ավելի լավը, իմաստ չունի, քանի որ ցանկացած կետի սեփականատերը կարող է արժանապատիվ եկամուտ ստանալ: Իհարկե, սրա վրա կարելի է հաշվել, պայմանով, որ աշխատանքային գործընթացը լավ կազմակերպված լինի, իսկ հումքն ու սարքավորումները լինեն որակյալ։

Շուկայի վերլուծություն և պոտենցիալ մրցակիցներ

Սննդի կետ կազմակերպելու համար դուք պետք է ծանոթանաք որոշ առանձնահատկություններին.

• Եթե ​​խոսակցությունը վերաբերում է մետրոպոլիա, տեղեկատվությունը ինքնին հուշում է, որ նման հաստատության հիմնական հաճախորդը բաղկացած է լինելու գրասենյակային աշխատողներից և գործարար երիտասարդության ներկայացուցիչներից։ Ամենակարևորը ճիշտ վայր ընտրելն է՝ այն պետք է տեղակայված լինի քաղաքի կենտրոնական հատվածում, գրասենյակային շենքի կամ բիզնես կենտրոնի կողքին։ Ավելի լավ է հաշվի չառնել քնելու տարածքը և ծայրամասերը, քանի որ այդ ժամանակ կարող եք մոռանալ բարձր թողունակության մասին:
• Վերանայելով փոքր քաղաքպետք է հիմնվել բոլորովին այլ ցուցանիշների վրա։ Նման հաստատության հիմնական հաճախորդները երեխաներ ունեցող ծնողներն են և երիտասարդները, հետևաբար, սկսնակ ձեռներեցը պետք է ուշադրություն դարձնի գնագոյացմանը և հոգ տանի այնպիսի ծառայության կազմակերպման մասին, ինչպիսին է տոները զարդարելը: Սրճարանները հատկապես պահանջված են ձմռանը, արձակուրդների և արձակուրդների ժամանակ: Սենյակի դիզայնը պետք է հնարավորինս գրավիչ լինի երեխաների ուշադրության համար, օրինակ՝ կարող եք կենտրոնանալ ինտերակտիվ խաղերի կամ զվարճալի թվերի վրա։ Ի դեպ, գավառական քաղաքում արագ սննդի ռեստորան բացելը ավելի քիչ ջանք կպահանջի, քանի որ այնտեղ մրցակցության մակարդակը շատ ավելի ցածր է, քան մեգապոլիսում։

Մրցակիցների առկայությունը չպետք է խոչընդոտ հանդիսանա։ Պարզապես բիզնես պլանը պետք է հիմնված լինի այնպիսի գաղափարի վրա, որը կարող է էական տարբերություն և արժանապատվություն դառնալ ձեր կոնկրետ հաստատության համար:

Մեկ այլ նախապայման է մարքեթինգային հետազոտությունը:

Վերլուծությունը պետք է հիմնված լինի գտնվելու վայրի, գնի, ընտրացանկի և առաջատարների վրա:

Նման հետազոտությունը կօգնի գտնել բազմաթիվ հարցերի պատասխաններ, որոնք խոչընդոտում են յուրաքանչյուր ձգտող ձեռնարկատիրոջը:

Ֆինանսական պլան

Անհնար է միանշանակ ասել, թե որքան գումար է անհրաժեշտ արագ սննդի սեփական կենտրոն բացելու համար։

Պատճառները բավականին պարզ են. սարքավորումները, վարձակալությունը, աշխատավարձը և այլ ծախսերը կարող են զգալիորեն տարբերվել՝ կախված որոշակի քաղաքից կամ տարածաշրջանից:

Միջին հաշվով, կապիտալ ծախսերը ներառում են.

• կահույքի և տեխնիկայի գնում՝ 10 հազար դոլար;
• տարածքների վարձակալություն, կոմունալ ծառայություններ և հարկեր՝ 2 հազար դոլար։ ամսական;
• աշխատավարձի վճարում՝ 2 հազար դոլար։ ամսական;
• գովազդային արշավ՝ 1 հազար դոլար. աշխատանքի առաջին ամիսներին։

Կարիք չկա անհանգստանալու այն փաստի համար, որ ձեր սեփական հաստատությունը պահանջում է նման զգալի ներդրումներ, քանի որ նախագծի վերադարձը շատ արագ է գալիս. առաջին 6 ամիսների ընթացքում... Իսկ շահութաբերության արժեքը, որին շատ ձեռներեցներ կարող են հեշտությամբ հասնել, 60-65% է:

Շուկայավարման պլան

Կետի հաջող զարգացումն անհնար է առանց արդյունավետ գովազդային արշավի, հատկապես գործունեության սկզբնական փուլում։

Օրինակ, դուք կարող եք գրավել հաճախորդներին՝ օգտագործելով գեղեցիկ վառ նշան, բաններ կամ գովազդային բաններ:

Բացի այդ, դուք կարող եք հայտարարություն տեղադրել կառույցի բացման մասին լրատվամիջոցներում և համացանցում:

Հաստատության համար անհրաժեշտ է մշակել ձեր սեփական ոճը: Դա կարող է լինել բրենդային հագուստ կամ լոգո՝ տպագրված սպասքի, փաթեթավորման և սույն կետի գործունեության հետ կապված այլ իրերի վրա։

Եթե ​​արագ սննդի դիրքը կլինի քաղաքի կենտրոնական հատվածում, ապա դա զգալիորեն կնվազեցնի գովազդային արշավի համար պահանջվող ծախսերը մոտ մեկ երրորդով։

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես բացել ֆրանչայզ պիցցերիա, ստուգեք այս հոդվածը:

Դուք կարող եք կարդալ այն մասին, թե ինչպես բացել ձեր սեփական ռեստորանը զրոյից այստեղ:

Պահանջվող անձնակազմ

Ցանկացած ճաշարանին անհրաժեշտ է հետևյալ անձնակազմը.

• կառավարիչ կամ ադմինիստրատոր;
• Եփել;
• վաճառող;
• գանձապահ;
• մաքրող կին.

Հիմնարկը սպասարկող անձնակազմին ամսական վճարման համար պահանջվող միջոցների չափը մոտավորապես 2 հազար դոլար է։

Ֆասթ ֆուդը պատկանում է բիզնեսի այն կատեգորիային, որը ճիշտ վարվելու դեպքում կարող է արժանապատիվ եկամուտ ստանալ՝ սկսած գործունեության առաջին տարվանից։

Եթե ​​բացմանը պատրաստվում է մեծ մանրածախ կետ, ապա վերը նկարագրված աշխատակիցներից բացի, նպատակահարմար է վարձել մենեջերի, որը կհամակարգի բոլորի աշխատանքը:

Որոշիչ գործոններ, որոնց վրա պետք է հիմնվել հավաքագրելիս.

• պահանջվող մասնագիտությանը համապատասխան հատուկ ուսուցում և որակավորում.
• հանրային սննդի ոլորտում այլ հաստատությունում նմանատիպ պաշտոնում աշխատանքի փորձ.
• այս տեսակի գործունեության հետ կապված համապատասխան կարգավորող փաստաթղթերի իմացություն:

Ոչ պակաս կարևոր չափանիշ է այնպիսի որակների առկայությունը, ինչպիսիք են հաղորդակցման հմտությունները և այցելուի հետ երկխոսություն կառուցելու կարողությունը:

Կազմակերպչական պլան

Հետևյալ հիմնական քայլերը պետք է հետևեն յուրաքանչյուր ձեռնարկատեր, ով որոշում է բացել արագ սննդի իր սեփական ձեռնարկությունը.

Նշանակում Կատարման ժամկետը

Հաստատության հայեցակարգի պատրաստում և բիզնես պլանի կազմում	2016 թվականի հունվար
Հարմար տարածքի որոնում և վարձակալություն, իրավաբանական անձի գրանցում և բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերի գրանցում	2016 թվականի փետրվար
Մենյուի կազմում	2016 թվականի մարտ
Գնելով անհրաժեշտ ամեն ինչ՝ տեխնիկա, սպասք, կահույք, գույքագրում, սնունդ	2016 թվականի մարտ
Աշխատակիցների որոնում և հավաքագրում	2016 թվականի մարտ
Սարքավորումների տեղադրում և տեղադրում	2016 թվականի ապրիլ
Արդյունավետ ռազմավարության մշակում, որի հիմնական նպատակը խթանումն է	2016 թվականի ապրիլ
Գովազդային արշավ	ապրիլ-մայիս 2016թ
Պաշտոնական բացում	մայիս 2016թ

Եթե ​​դուք պլանավորում եք բացել սովորական սրճարան, ապա պարտադիր չէ գրանցվել որպես իրավաբանական անձ, դա լիովին բավարար կլինի անհատ ձեռնարկատիրոջ նման կարգավիճակ ունենալու համար։

Այն, ինչից չի կարելի հրաժարվել, թույլատրելի բնույթի փաստաթղթերն են, մասնավորապես.

• Ռոսպոտրեբնադզորի կողմից տրված գործունեության թույլտվությունները և հրդեհային տեսչությունը.
• օգտագործված ապրանքների և սարքավորումների համապատասխանության վկայագիր կամ հռչակագիր:

Հաստատության յուրաքանչյուր աշխատակից պետք է ունենա պատշաճ կերպով կազմված սանիտարական գրքույկ։ Բայց նման բիզնեսը լիցենզիա չի պահանջում։

Նման հաստատության արդյունավետ գործունեությունը մեծապես կախված է ճիշտ ընտրված տարածքից: Այն պետք է լինի մարդաշատ տարածք՝ բիզնեսի և ժամանցի կենտրոններով։

Եթե ​​մենք խոսում ենք զբոսաշրջային քաղաքի մասին, ապա ավելի լավ է կետը տեղակայել ինչ-որ տեսարժան կետի մոտ։ Նույնքան ձեռնտու է երկաթուղային կայարանին, կինոթատրոնին, այգուն, առևտրի կենտրոնին և այլնի մոտ լինելը։

Սենյակն ինքնին չպետք է լինի շատ փոքր, այն պետք է ունենա առանձին տեղ խոհանոցի, վաճառքի տարածքի, պահեստի, հանդերձարանի, զուգարանի համար և այլն։

Ներդրումների վերադարձման ժամկետը

Շահութաբերության և վերադարձի մակարդակը հիմնականում կախված է հաստատության գնային քաղաքականությունից: Կապիտալ ներդրումների համար (մոտ 1 մլն ռուբլի.

) սրճարան բացելու վրա ծախսված գումարը վճարվել է աշխատանքի 1 տարվա ընթացքում. միջին ստուգումը պետք է լինի մոտավորապես 600 ռուբլի.

Ի դեպ, վերադարձի այս ժամանակահատվածը չի ներառել հնարավոր զանգվածային տոներն ու տոնակատարությունները։

Արագ սննդի կետը շատ տարածված է, հետևաբար, դրա սեփականատերը կարող է մեծ եկամուտ ակնկալել:

Աղբյուր՝ http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-fud.html

Ինչպե՞ս կարելի է զրոյից բացել արագ սնունդը:

Ինչպե՞ս սկսել արագ սնունդը զրոյից: Բիզնեսից առավելագույն եկամուտ ստանալու համար պետք է որոշել գաղափարը, նախնական հաշվարկներ կատարել։

Սննդի սպասարկման տաղավարի բիզնես գաղափարը իդեալական է նրանց համար, ովքեր չունեն մեծ մեկնարկային կապիտալ:

Միևնույն ժամանակ, նախագծի շահութաբերությունն ակնհայտ է, դրա շահութաբերությունը կլինի շատ բարձր, քանի որ համեղ սնունդը պահանջված է հսկայական թվով մարդկանց մոտ, իսկ հաճախորդների հոսքն ապահովված է։

Նախապատրաստական ​​աշխատանքներ

Ինչպե՞ս բացել նման բիզնես: Նախ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք բիզնես պլան կազմելուն:

Այն պետք է մանրամասնի ընդհանուր ծախսերի, ակնկալվող շահույթի հաշվարկները և հավանական ռիսկերի ցանկը:

Եթե ​​այս մանիպուլյացիան հաջողությամբ կատարվի, կարող եք անցնել գրանցմանը: Դա անելու համար դիմեք համապատասխան լիազորված պետական ​​մարմիններին:

Ճաշարանի գաղափարը շատ հաջողված է։ Նման ձեռնարկությունն ունի կոնկրետ թիրախային լսարան:

Ուստի կարևոր է այն տեղակայել այնպիսի վայրում, որտեղ մշտապես գտնվում են մեծ թվով մարդիկ:

Սովորաբար լավ դիրքը շուկայի, երկաթուղային կայարանի, համալսարանի կամ այլ ուսումնական հաստատության մոտ գտնվող տարածքն է:

Ֆասթ ֆուդը զրոյից բացելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել մենյուի կազմմանը։ Այն պետք է ուշադիր ընտրվի: Այս մանրամասնության շնորհիվ զուտ եկամուտը կարող է զգալիորեն տարբերվել:

Եթե ​​ուտելիքն իսկապես համեղ է ու որակյալ, ուրեմն այցելուները շատ կլինեն, նրանք անպայման կրկին ու կրկին կայցելեն կրպակ։ Նրանք կդառնան մշտական ​​հաճախորդներ և լավ գովազդ կստեղծեն հաստատության համար՝ այդ մասին պատմելով իրենց բոլոր ընկերներին, ծանոթներին, հարազատներին:

Միաժամանակ գործարարը կկարողանա ստանալ մշտական ​​բարձր շահույթ, որը թույլ կտա հնարավորինս սեղմ ժամկետում ետ բերել իր կապիտալ ներդրումները։

Սենյակի դիզայն ընտրելիս պետք է օգտագործել վառ գաղափարներ։ Դրսում և ներսում այն ​​պետք է լինի գրավիչ, հնարավորինս հարմարավետ։ Կարևոր է ապահովել, որ դահլիճը և խոհանոցը կատարյալ մաքուր են: Բոլոր պատվերները պետք է կատարվեն որքան հնարավոր է շուտ և բացարձակապես ճշգրիտ:

Լավ գաղափար է կազմակերպել բար վաճառասեղան, որտեղ բոլորը կարող են պատվիրել սուրճ, հյութ և այլ խմիչքներ: Սակայն բիզնես գաղափար մշակելիս չպետք է մոռանալ կահույքի մասին։

Անհրաժեշտ է ձեռք բերել բավարար քանակությամբ սեղաններ, աթոռներ, որպեսզի ցանկացած հաճախորդի հարմարավետ լինի, հատկապես, եթե դա տարեց կամ երեխա է։ Կահույքը պետք է լինի որակյալ և հարմարավետ։

Պետք չէ խնայել սարքավորումների վրա, քանի որ էժան ապրանքները երկար չեն դիմանա։

Բիզնես պլան կազմելով և հաշվարկելով՝ արագ սնունդը պետք է ճիշտ գրանցվի։ Փաստաթղթերի, դաշնային հարկային ծառայության, մատակարարների, կապալառուների և այլոց հետ փոխգործակցության ամենահարմար ձևը անհատ ձեռներեցն է:

Քանի որ ձեռնարկության բացումը կապված է սննդի ոլորտի հետ, դրա գրանցման համար անհրաժեշտ է դիմել մի շարք հաստատությունների՝ գործունեություն սկսելու թույլտվություն ստանալու համար: Թույլտվությունները տրվում են՝

1. Դաշնային հարկային գրասենյակ.
2. Սանիտարահամաճարակային ծառայություն.
3. Սպառման ռուսական վերահսկողություն.

Եթե ​​գործունեությունը կիրականացվի անհատ ձեռնարկատիրության տեսքով, ապա անհատը կարող է հաջողությամբ օգտվել հարկերի հավաքագրման պարզեցված համակարգից։

Ցանկացած առևտրային ձեռնարկություն բացելիս դուք չեք կարող անել առանց մարքեթինգային գործունեության: Հաջող առաջխաղացումը պայմանավորված է ճիշտ գովազդային արշավով։ Ցանկալի է, որ այն լինի համապարփակ։ Գովազդային ձևեր, որոնք կարող են օգտագործվել.

• արտաքին գովազդ;
• ցանկի ճաշատեսակներ արտացոլող վահաններ;
• Թռուցիկներ.

Նոր հիմնարկության բացման օրը լավագույնն է հոգ տանել ոչ շատ մասշտաբային շնորհանդես կազմակերպելու մասին։ Այս դեպքում դուք պետք է օգտվեք հատուկ գործակալությունների ծառայություններից, որոնք աշխատում են արտաքին գովազդով:

Պլանի կարևոր հատվածները

Արագ սննդի բիզնես պլանն անպայմանորեն ներառում է արտադրական բաժին։ Այն արտացոլում է սարքավորումների ցանկը, որոնք պետք է ձեռք բերել: Ճաշասենյակը պահանջում է.

• միկրոալիքային վառարան;
• Սրճեփ;
• cheburek;
• սառնարանային ցուցափեղկ;
• մսաղաց և այլն:

Պետք է ընտրել ամենահարմար սպասքը, օրինակ՝ մեկանգամյա օգտագործման պլաստիկ, կերամիկական, փայտե։

Երբ բիզնես պլան է կազմվում, ֆասթֆուդն ամբողջական չէ առանց ֆինանսական մասի։ Ստացված եկամտի չափը որոշվում է ոչ թե ապրանքների վաճառքի բարձր արժեքով, այլ այն հաճախորդների թվով, ովքեր օրական այցելելու են ճաշարան։ Կապիտալ ներդրումները պետք է կազմեն մոտավորապես 150 հազար ռուբլի:

Կահույքի կտորների, անհրաժեշտ սարքավորումների, գույքագրման ձեռքբերման արժեքը կկազմի մոտ 80 հազար ռուբլի։ Տարածքում հնարավոր է վերանորոգում կատարել 45 հազարով, գովազդային միջոցառումների համար պետք է հատկացնեք 15 հազար։

Բիզնես գրանցելիս ձեզ հարկավոր է վճարել տարբեր իշխանությունների ծառայությունների համար:

Բացի թվարկված ծախսերից, ամեն ամիս ստիպված կլինեք միջոցներ ծախսել հետևյալի վրա.

1. Տարածքների վարձակալություն և սպասարկում (40-50 հազար ռուբլի):
2. Աշխատավարձեր աշխատողներին (60-70 հազ.).
3. Մթերային գնումներ (100 հազ.-ից).

Բացի ծախսերից, բիզնես պլանը, որի համար պատրաստվում եք բացել արագ սնունդ, արտացոլում է օրական եկամուտը, միջին եկամուտը և 30 օրվա զուտ շահույթը։

Ինչպե՞ս բիզնեսը շահութաբեր դարձնել: Հրամայական է վերլուծել շուկան, ուսումնասիրել շրջանի ամենամոտ մրցակիցներին։ Սրանք մոտակա սրճարաններն ու ճաշարաններն են։ Կարևոր է իմանալ նրանց մենյուի վերաբերյալ տեղեկատվություն:

Եթե ​​մրցակցությունը չի հաղթահարվում, ապա դուք պետք է մտածեք արագ սննդի տեղափոխման մասին ավելի հարմար վայր: Երբ մրցակցությունը համեմատաբար ցածր է, անհրաժեշտ է դիտարկել օրիգինալ գաղափարներ սննդի կազմակերպման կամ ճաշացանկում նոր ուտեստներ ներմուծելու համար։

Օրինակ՝ դա կարող է լինել բուսական սենդվիչներ, բացառիկ տորթեր՝ արտասովոր միջուկներով։

Լավ մտածված բիզնես գաղափարը ցանկացած ձեռնարկատիրոջ հաջողության գրավականն է: Կարևոր է բաց չթողնել ոչ մի դետալ, ապա արդյունքներն անպայման կարդարացնեն բոլոր ջանքերը։

Աղբյուր՝ http: //xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-fud-s-nulya.html

Արագ սննդի բիզնես պլան

Մեր երկրում արագ սնունդը տարածված է, այն սիրում են միլիոնավոր քաղաքացիներ, դրա մի քանի պատճառ կա՝ հասանելիություն, փախուստի մեջ խորտիկ ուտելու հնարավորություն, այն շատ համեղ է, սովորաբար փողոցային սննդի կետերը գտնվում են հարմար վայրերում։

Արագ սննդի բիզնես պլան. հիմնական առավելությունները

1) Այս տեսակի բիզնեսը ամենաքիչ ընտրողն է մեկնարկային ծախսերի հարցում: Դրա հայտնաբերման ու զարգացման համար սկզբում բավական համեստ գումար է անհրաժեշտ։ Այսպիսով, գրեթե բոլորը կարող են իրենց բախտը փորձել այս ոլորտում:

2) Արագ սննդի օգտին մեկ այլ պլյուս այն է, որ այն չի պահանջում անձնակազմի հատուկ որակավորում. բոլորը մի քանի օրվա ընթացքում կկարողանան սովորել, թե ինչպես պատրաստել սնունդ՝ օգտագործելով ապացուցված տեխնոլոգիան:

3) արդյունքում՝ ներդրված կապիտալի արագ վերադարձ հաջողության դեպքում. Բիզնես գաղափարի իրականացման համար անհրաժեշտ է նվազագույնը հատուկ սարքավորումներ:

Արագ սննդի բիզնես գաղափարի իրականացման մասին ավելին կարող եք կարդալ այստեղ։

ՊԱՏՎԻՐԵՔ ԲԻԶՆԵՍ ՊԼԱՆ ՀԱՇՎԱՐԿՈՎ ԱՅՍՏԵՂ ԵՎ ՀԻՄԱ:

Սակայն կրպակ կամ տաղավար բացելուց առաջ պետք է համոզվել, որ ընտրված վայրը պահանջված կլինի հաճախորդների մոտ։ Դա անելու համար հարկավոր է մարքեթինգային հետազոտություն անցկացնել:

Նման սննդի պահանջարկը միշտ մեծ է՝ բոլորն ուզում են ուտել, իսկ արագ ու համեղ ուտելը կրկնակի հաճելի է։

Հետևաբար, սննդի ոլորտում միշտ կա մի տեղ, որը կարելի է զբաղեցնել, թեև այս շուկայում մրցակցությունը շատ մեծ է։

Ո՞րն է նման բիզնեսի էությունը:

Հիմնական կետը գտնվելու վայրի ընտրությունն է: Զարմանալի չէ, որտեղ շատ մարդիկ կան. կան բազմաթիվ տաղավարներ փողոցային սննդով ամեն ճաշակի համար:

Նման վայրերը կարող են լինել.

• երկաթուղային կայարաններ,
• Մետրոյի կայարաններ,
• բուհերին հարող տարածքներ,
• շուկայի հրապարակներ և այլն:

Բնականաբար, արագ սննդի ոչ մի բիզնես ծրագիր չի օգնի ձեզ առանց համեղ և որակյալ սննդի։ Հաջողությունը պահանջում է լավ մշակված և ընտրված ճաշացանկ՝ համեղ, սննդարար և, առաջին հերթին, անվտանգ սնունդով:

Շատ կարևոր է նաև պատվերի անհապաղ ստանալն ու կատարումը, գործողությունները պետք է կատարելագործվեն մինչև ավտոմատիզմ, հակառակ դեպքում հաճախորդը կարող է պարզապես հեռանալ՝ չսպասելով ճաշատեսակին:

Արագ սննդի բիզնես պլան. որքա՞ն կարժենա նման ձեռնարկումը:

Բայց ընդհանուր առմամբ, սկզբնական ծախսերը հետևյալն են.

• Տարածքի վերանորոգում և ոճավորում՝ 40 հազար ռուբլի;
• Շուկայավարման ծախսեր (գովազդ, ցուցանակներ, պաստառներ, թռուցիկներ) - 12 հազար ռուբլի;
• Կահույքի, գույքագրման և հարմարանքների, սարքավորումների գնում - 80 հազար ռուբլի;
• Ձեռնարկության գրանցում և փաստաթղթային գրանցում `10 հազար ռուբլի:

Բացի նախնական ներդրումներից, դուք պետք է ամսական գումար ծախսեք հետևյալի վրա.

• Աշխատավարձը աշխատողների համար `70 հազար ռուբլի / ամիս;
• Կրպակի վարձույթ և սպասարկում `60 հազար ռուբլի / ամիս;
• Ապրանքների և սպառման նյութերի գնում (պահանջվող ծավալների հասնելու դեպքում) - 110 հազար ռուբլի / ամիս:

Յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպքում այս թվերը կարող են փոխվել ինչպես վերև, այնպես էլ վար:

Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել ծրագրի իրականացման ընթացքում:

Այս բիզնեսում հիմնականը հետևյալն է.

• արտադրանքի որակը և թարմությունը,
• համեղ ճաշացանկ՝ նախատեսված այցելուների լայն շրջանակի համար,
• աշխատանքի արդյունավետությունը
• և անձնակազմի բարեհամբույր վերաբերմունքը:

Եթե ​​այս բոլոր ասպեկտները բավարարվեն, ձեր բիզնեսը կաշխատի: Մի քանի ամսից ծախսերը կվճարեն, և դուք կսկսեք շահույթ ստանալ։

Արագ սննդի բիզնես պլան. հիմնական ռիսկերը

Իրականում, իհարկե, կան ռիսկեր.

• վատ ընտրված մենյու կամ գտնվելու վայրը,
• չափազանց մեծ մրցակցություն
• վատ անձնակազմ,
• և ամենավատը` ոչ թարմ կամ համեղ ուտելիք,

կարող են ընդմիշտ թաղել սեփական բիզնեսի երազանքները:

Այս բոլոր ասպեկտների համար արագ սննդի բիզնես պլան իրականացնելիս պետք է հատկապես զգույշ լինել սկզբում:

Հիմնական քայլերը դեպի շահութաբեր բիզնես

• Ընտրեք տեղ և սենյակ;
• Վերցնել անձնակազմ;
• Ընտրեք խոհանոցի տեսակը և ճաշացանկը;
• Իրականացնել տարածքի ոճավորում և գովազդային արշավ.
• Գնեք ապրանքներ.
• Սկսեք իրականացնել ձեր երազանքը:

Հիշեք, որ ցանկացած բիզնեսում գլխավորը համառությունն է, հաջողության և աշխատանքի հանդեպ հավատը և ավելի շատ աշխատանքը: Ձեզ մոտ ամեն ինչ կստացվի։

Արագ սննդի բիզնես պլան

Հաջողություն ձեր բիզնեսում:

Աղբյուր՝ http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Ձեր սեփական բիզնեսը. ինչպես բացել արագ սնունդ: Որտեղ գնել կիսաֆաբրիկատներ և սարքավորումներ արագ սննդի համար: SES-ի շահութաբերության, փաստաթղթերի և պահանջների հաշվարկ.

Ինչու՞ են շատ ձեռներեցներ ամբողջ աշխարհում ընտրում արագ սննդի արդյունաբերությունը, երբ ցանկանում են ներդրումներ կատարել բիզնեսում:

Արագ սննդի օբյեկտների պահանջարկը մեծ է ոչ միայն խոշոր մետրոպոլիայի, այլեւ փոքր մարզային քաղաքներում։ Դրանցում մատուցվող ուտելիքը հարուստ է համով և հագեցվածությամբ։ Եվ սա էլ չենք խոսում այն ​​մասին, որ դրա արժեքը մի քանի անգամ ցածր է, քան ճաշը լիարժեք ռեստորանում կամ սրճարանում:

Զարմանալի չէ, որ շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես բացել ֆասթֆուդը և սկսել գումար աշխատել դրա վրա։ Եվ հիմա դուք կսովորեք այս հայտնի բիզնեսի գաղտնիքներից:

Քայլ 1. Ձեռնարկության ձևաչափի ընտրություն

Արագ սննդի կազմակերպումը սկսվում է նրանից, որ դուք ընտրում եք ձեռնարկության երկու ձևաչափերից մեկը՝ ստացիոնար կամ փողոցային:

Փողոցային արագ սնունդը ներառում է բաց երկնքի տակ գործող կետեր՝ շարժական սայլեր և վաճառասեղաններ, տաղավարներ, կրպակներ և ֆուրգոններ։ Սնունդը պատրաստվում է հենց հաճախորդների աչքի առաջ և մատուցվում փողոցում։

Ստացիոնար հաստատությունները հիմնականում պիցցերիաներ են, բիստրոներ, փոքր ռեստորաններ, սրճարաններ և այլն: Վերջին տարիներին, այսպես կոչված, սննդի կորտերը` առևտրի կենտրոնների մոտ գտնվող սննդի կորտերը, ավելի ու ավելի տարածված են դարձել:

Այնուամենայնիվ, բոլոր նման հաստատություններն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ ճաշացանկը հիմնված է ճաշատեսակների վրա, որոնց պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ժամանակի ներդրում։

Անիմաստ է վիճել, թե այս երկու ձևաչափերից որն է ավելի լավը. գրեթե ցանկացած վարդակ լավ շահույթ կբերի իր սեփականատիրոջը: Իհարկե, միայն աշխատանքային գործընթացի իրավասու կազմակերպման և բարձրորակ սարքավորումների և հումքի օգտագործման պայմանով։

Քայլ 2. Մրցակիցների վերլուծություն

Անչափ կարևոր է մասնավոր ֆասթֆուդ բացելիս վերլուծել հիմնական մրցակիցների գործունեությունը (հատկապես եթե դուք ապրում եք մեծ քաղաքում):

Միաժամանակ անհրաժեշտ է ուսումնասիրել այլ ձեռնարկությունների հաճախորդները, գտնվելու վայրը, ապրանքատեսականին և գնային քաղաքականությունը։

Զուգահեռաբար դուք կկարողանաք տեսնել ձեր մրցակիցների թույլ տված հիմնական սխալները և խուսափել դրանցից ձեր աշխատանքում։

Քայլ 3. Բիզնեսի գրանցում և փաստաթղթեր

Փողոցային ձևաչափի արագ սննդի կազմակերպումը հնարավոր է որպես անհատ ձեռնարկատեր գրանցված ֆիզիկական անձանց համար։ Առևտրի համար լրացուցիչ լիցենզիաներ չեն պահանջվում:

Այնուամենայնիվ, կարևոր է թույլտվություն ստանալ հրդեհային տեսչությունից և սանիտարահամաճարակային ծառայությունից:

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ձեր սարքավորումների համապատասխանության հավաստագրերը համապատասխան չափորոշիչներին և արտադրանքի որակը հաստատող փաստաթղթերին:

Եթե ​​խոսքը լիարժեք արագ սննդի սրճարանի մասին է, ապա ավելի տրամաբանական կլինի գրանցել իրավաբանական անձ ՍՊԸ։

Քայլ 4. Սենյակի ընտրություն

Հետաքրքրված լինելով, թե ինչպես բացել արագ սնունդ, դուք պետք է կենտրոնանաք այն վայրերի վրա, որոնք բնութագրվում են մարդկանց մեծ բազմությամբ: Գերազանց տարբերակ է գտնվելու վայրը առևտրի և գրասենյակային կենտրոններին մոտ կամ հենց իրենց տարածքում։ Այս դեպքում դուք ինքներդ կապահովեք հաճախորդների կայուն հոսք։

Ձեր տրամադրության տակ պետք է ունենաք առնվազն 5 սենյակ (ներառյալ խոհանոց, վաճառքի տարածք, պահեստ, զուգարան և աշխատասենյակներ):

Տարածքը պետք է ենթարկվի բարձրորակ վերանորոգման, անցկացվեն բոլոր կոմունիկացիաները (էլեկտրականություն, սառը և տաք ջուր, ջեռուցում, գազ և այլն):

Քայլ 5. Սարքավորումների գնում

Այժմ խոսենք այն մասին, թե ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ արագ սննդի համար: Որքան շատ տարբեր միավորներ օգտագործեք, այնքան ավելի շատ հնարավորություններ կունենաք ընդլայնելու ձեր արտադրանքի տեսականին:

Արագ սննդի ձեռնարկության աշխատանքը կազմակերպելու համար սարքավորումների ստանդարտ փաթեթը ներառում է.

• ապարատ հոթ-դոգ պատրաստելու համար;
• նրբաբլիթներ;
• գրիլներ;
• խորը տապակներ;
• վաֆլի երկաթ;
• ջերմային ցուցափեղկեր;
• սարքեր շաուրմա պատրաստելու համար;
• միկրոալիքային վառարաններ;
• կաթսաներ;
• էլեկտրական bain-marie / միկրոալիքային վառարաններ;
• կրծքավանդակի սառնարան / սառնարան;
• սառնարաններ խմիչքի համար.

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն դրամարկղեր, աման լվացող մեքենաներ, սպասք և կտրող գործիքներ (եթե խոսքը գնում է լիարժեք սրճարան ստեղծելու մասին):

Արագ սննդի ժամանակակից սարքավորումները կարող են զգալիորեն նվազեցնել տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակը, նվազեցնել դրանց արժեքը և ստանալ իսկապես համեղ, բերանային կերակուր, որին ոչ մի այցելու չի կարող դիմակայել:

Մի փոքր «ազատ»

Արդեն հետաքրքրվա՞ծ եք: Իրոք, մարդիկ, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես սկսել արագ սնունդ, կարող են օգնություն ստանալ զովացուցիչ ըմպելիքների խոշոր արտադրողներից (Nescafe, Coca-Cola, Nestle և այլն):

Այս ընկերությունները չափազանց շահագրգռված են մեծացնել իրենց արտադրանքի մատակարարումը նման կետերին, և, հետևաբար, կարող են ձեզ որպես արագ սննդի սեփականատեր տրամադրել սառնարաններ՝ անվճար (կամ ապառիկ) խմիչքներ պահելու համար:

Եթե ​​խոսքը բացօթյա սրճարանների մասին է, ապա դրանք կարող են օգնել նաև վարդակից զարդարելու հարցում, օրինակ՝ սեղանների համար ֆիրմային հովանոցներ տրամադրելով։

Քայլ 6. Սեզոնայնության վերլուծություն

Արագ սնունդը որպես բիզնես մեծապես կախված է սեզոնայնության գործոնից: Գնորդների ամենամեծ հոսքը նկատվում է գարնանը և աշնանը։

Ամառվա շոգ օրերին պահանջարկը փոքր-ինչ նվազում է, բայց զովացուցիչ ըմպելիքների վաճառքն այս ժամանակահատվածում կարող է բավականին մեծ դրամարկղ ստեղծել (ուղղակի պատկերացրեք, թե քանի մարդ կա, որ ցանկանում է 40 աստիճան շոգին սառը կոլա խմել): Բացի այդ, ամռանը հաճախորդներին կգրավի համեղ պաղպաղակի վաճառքը։

Քայլ 7. Անձնակազմի որոնում

Ֆասթ ֆուդը բիզնես է, որը ճիշտ մոտեցման դեպքում կարող է ձեզ հսկայական շահույթ բերել գործունեության առաջին տարիներին։

Ձեր բիզնեսը սահուն գործելու համար ձեզ հարկավոր են վաճառողներ, խոհարարներ և հավաքարարներ: Եթե ​​դուք նախատեսում եք բացել բավականաչափ մեծ վարդակ, ապա մնացած անձնակազմի աշխատանքը համակարգող մենեջերների հմտությունները օգտակար կլինեն:

Աշխատակիցների հավաքագրման գործընթացում պետք է կենտրոնանալ հետևյալ գործոնների վրա.

• այս մասնագիտության մեջ հատուկ ուսուցման և որակավորումների առկայություն.
• աշխատանքային փորձ այլ սննդի հաստատություններում նմանատիպ պաշտոններում.
• հանրային սննդի ոլորտում աշխատանքի հետ կապված համապատասխան կարգավորող փաստաթղթերի իմացություն.

Բացի այդ, կարևոր կետ է բոլոր աշխատակիցների մարդամոտությունը և հաճախորդների հետ հաղորդակցություն ստեղծելու նրանց կարողությունը:

Քայլ 8. Գնեք ապրանքներ

Ամենաշահավետ լուծումը արագ սննդի համար հատուկ հարմար մթերքներ գնելն է։ Հարցրեք, թե ձեր քաղաքի որ ընկերություններն են առաջարկում նման ծառայություններ և փորձեք կանոնավոր մեծածախ առաքումներ հաստատել:

Ցանկալի է սկսել փոքր քանակությամբ. ամեն դեպքում, ձեզ ժամանակ կպահանջվի՝ հասկանալու համար, թե ձեր ճաշացանկից որ ուտեստներն են ամենամեծ պահանջարկը վայելում: Պետք է հասկանալ, որ արագ սննդի համար ձեզ հարկավոր են մեծ քանակությամբ որոշ հարմարավետ մթերքներ, մինչդեռ մյուսների համար ավելի լավ կլինի ընդհանրապես գումար չծախսել։

Կիսաֆաբրիկատների օգտագործման առավելություններն ակնհայտ են. դուք զգալիորեն կկրճատեք տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար պահանջվող ժամանակը (մի մոռացեք, որ սա է արագ սննդի կետերի և սովորական սրճարանների և ռեստորանների հիմնական տարբերությունը), և դուք նույնպես կլինեք 100: % վստահ է դրանց որակի վրա:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ արդյունաբերական միջավայրում ավելացված պահանջներ են դրվում արտադրանքի անվտանգության և որակի վրա, և դրանց չկատարումը հղի է արտադրողի համար լուրջ հետևանքներով (տուգանքներ, արտադրության փակում և նույնիսկ դատական ​​գործընթացներ):

Քայլ 9. Ձեզ անհրաժեշտ է տուն առաքման ծառայություն:

Այստեղ հստակ պատասխան չի կարող լինել։ Ամեն ինչ կախված է ձեր գործունեության առանձնահատկություններից:

Օրինակ, եթե դուք առաջարկում եք իտալական, ճապոնական կամ հունական արագ սնունդ և միևնույն ժամանակ պատրաստում եք ազգային խոհանոցի այլ ուտեստներ (սուշի, ուդոններ, աղցաններ, պիցցաներ), ապա, ամենայն հավանականությամբ, կլինեն շատ մարդիկ, ովքեր կցանկանան վայելել դրանք՝ առանց իրենց թողնելու։ տուն կամ գրասենյակ:

Մյուս կողմից, եթե ձեր արտադրանքի տեսականին սահմանափակված է հոթ-դոներով և սենդվիչներով (ստանդարտ տարբերակները, որոնք առաջարկում են արագ սննդի փոքր տաղավարները), հավանականությունը, որ ինչ-որ մեկը դրանք կպատվիրի տանը, գրեթե զրոյական է:

Եթե, այնուամենայնիվ, որոշեք կազմակերպել սննդի առաքման ծառայություն ձեր տուն, ապա առավել հարմար կլինի պատվերների ընդունումը կազմակերպել առցանց (ձեր հաստատության կայքի միջոցով):

Այսպիսով, ձեր հաճախորդները հնարավորություն կունենան հանգիստ ընտրություն կատարել, մանրամասն տեղեկություններ կարդալ տարբեր ուտեստների մասին և, վերջապես, պատվիրել այն, ինչ իրենց հետաքրքրում է։

Այս դեպքում անձնակազմում պետք է լինեն մի քանի վարորդներ, ովքեր պատվերները կհասցնեն նշված հասցեներով։

Քայլ 10. Գովազդ

Հաջողության համար բավական չէ իմանալ, թե ինչպես բացել ֆասթֆուդ. ոչ պակաս ջանք և ժամանակ կպահանջվի ձեր բիզնեսի զարգացման և գովազդի համար ներդրումներ կատարելու համար:

Ստեղծեք վառ, աչքի ընկնող նշան, գովազդային պաստառներ և պաստառներ՝ ուշադրություն հրավիրելու ձեր հաստատության կամ վաճառակետի վրա: Համոզվեք, որ բացումը գովազդեք տեղական լրատվամիջոցներում:

Թերթերի և ամսագրերի շատ խմբագրություններ թույլ են տալիս դա անել անվճար կամ անվանական վճարով:

Եթե ​​ունեք գովազդի համար բավարար միջոցներ հատկացնելու հնարավորություն, մի անտեսեք դա։ Հիշեք, որ որքան շուտ մարդիկ իմանան ձեր մասին, այնքան ավելի արագ ձեր ներդրումները կվճարվեն, և որքան շուտ սկսեք իրական շահույթ ստանալ:

Ճանաչելի կորպորատիվ ինքնությունը մեծ նշանակություն ունի արագ սննդի համար: Հետևաբար, հրամայական է հոգ տանել այնպիսի մանրուքների մասին, ինչպիսիք են աշխատակիցների կորպորատիվ համազգեստը, փաթեթավորման և սպասքի պատկերանշանը և այլն:

Քայլ 11. Ծրագրի ֆինանսական վերլուծություն

Անհնար է միանշանակ ասել, թե որքան կարժենա ձեզ արագ սննդի սեփական բիզնես բացելը։ Իրոք, տարբեր քաղաքներում սարքավորումների արժեքը, վարձակալությունը, աշխատավարձի մակարդակը և այլ ծախսերը զգալիորեն կտարբերվեն:

Այնուամենայնիվ, միջին հաշվով ձեզ հարկավոր է.

• կահույքի և տեխնիկայի ձեռքբերման համար՝ սկսած 10 հազար ԱՄՆ դոլարից ե .;
• աշխատողների աշխատավարձի համար՝ 2 հազար ԱՄՆ դոլարից ե. ամսական;
• գովազդի համար՝ սկսած 1000 ԱՄՆ դոլարից Այսինքն՝ ամսական (առաջին փուլերում, հետո՝ ավելի քիչ)։

Չնայած այն հանգամանքին, որ սեփական արագ սննդի բացումը պահանջում է զգալի ֆինանսական ծախսեր, այս նախագիծը կարող է արդյունք տալ վեց ամսում: Իսկ շահութաբերության մակարդակը, որին հասնում են ձեռնարկատերերի մեծ մասը առանց ավելորդ ջանքերի, կազմում է 60-65%: Վատ չէ, չէ՞։

Ֆրանչայզինգ արագ սննդի ոլորտում

Սա հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են զգալիորեն նվազեցնել բիզնեսի ռիսկերը: Հիմնական բանը պարզ է. կա արտադրող, ով արդեն հայտնի է իր ոլորտում:

Նա համագործակցության է հրավիրում անհատ ձեռներեցներին և որոշակի վճարով ապահովում սարքավորումների, ապրանքների և բաղադրիչների անհրաժեշտ փաթեթը, ինչպես նաև իրականացնում է լիարժեք ուսուցում։

Ձեզանից պահանջվում է գտնել համապատասխան վայր, վարձել սենյակ, վարձել անձնակազմ և ... սկսել վաստակել:

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին պարզ է. Այս տարբերակը չի պահանջում մեծ դրամական ներդրումներ: Բացի այդ, վերջին տարիներին զգալիորեն նվազել են բուն ֆրանչայզերների նկատմամբ պահանջները. այժմ բավական է միայն միջնակարգ կրթությունը և «բիզնեսի խելամտության» առկայությունը։

Ֆրանչայզինգի ևս մեկ առավելությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ գումար ծախսել գովազդի վրա և ամեն ինչ կառուցել զրոյից. ապրանքանիշն արդեն հայտնի է, իսկ արտադրության և վաճառքի կազմակերպումը հազարավոր անգամ կատարելագործվել է այլ կետերում:

Քեյթրինգը և նույնիսկ ավելի արագ սպասարկումը շատ եկամտաբեր բիզնես են։ Իրոք, ժամանակակից ռիթմի դեպքում դրսում ուտելը վաղուց դարձել է նորմ: Ֆասթ ֆուդը հասկացվում է որպես բնակչությանը համեղ սննդի ապահովում՝ օպերատիվ սպասարկումով:

Ճիշտ մոտեցման դեպքում արագ սննդի սրճարանը լավ ներդրում կլինի։ Չնայած բիզնեսի գրանցման երկարատև գործընթացին, բացմանը երկար նախապատրաստվելուն, բարձր մրցակցությանը, այս տեսակի սրճարան բացելը կարելի է անվանել շատ եկամտաբեր բիզնես։

Շուկայի վերլուծություն

Նախքան սկսելը, դուք պետք է վերլուծեք շուկան և բացահայտեք թիրախային լսարանը: Որքան ավելի ճշգրիտ հայտնաբերվեն պոտենցիալ հաճախորդները, իրականացվի մրցակիցների վերլուծություն և մշակվի հաստատության զարգացման ռազմավարություն, այնքան ավելի արագ բիզնեսը կսկսի եկամուտներ ստեղծել:

Դուք ինքներդ կարող եք վերահսկել ձեր մրցակիցներին՝ պարզապես այցելելով նրանց սրճարանները և ուսումնասիրելով ուտեստների ու գների տեսականին: Կազմեք համեմատական ​​աղյուսակ գնահատման պարամետրերով (սրճարանի առավելություններն ու թերությունները, որը բավարար չէ):

Մեկ այլ տարբերակ է թիրախ լսարանի հարցում անցկացնելը: Դա կարելի է անել փողոցում կամ ինտերնետի միջոցով, տարբեր ֆորումներում և խմբերում:

Սրճարան-բիստրոյի թիրախային լսարանը 17-25 տարեկան երիտասարդներն են, ուսանողները, գրասենյակային աշխատողները, տաքսու վարորդները, առաքիչները: Եթե ​​հաճախորդին դուր է գալիս սնունդն ու սպասարկումը, ապա հաջորդ օրը կարող եք հույս դնել նրա ընկերների, գործընկերների, դասընկերների մի ամբողջ խմբի վրա, ովքեր եկել են առաջարկությամբ:

Վերլուծությունների հիման վրա անհրաժեշտ է պատրաստել սրճարանի ընտրության չափանիշների ցանկ։ Այս տեսակի հաստատության հիմնական առավելություններն են.

• աշխատանքի կամ ուսման մոտ լինելը;
• արագ սպասարկում;
• ճաշատեսակների տեսականի;
• ընդունելի արժեք:

Աշխատանքի հիմնական սկզբունքները

Սրճարան-բիստրոն փոքր հաստատություն է, որն ունի ճաշատեսակների լայն տեսականի մատչելի գներով և շատ արագ սպասարկումով: Բիստրոի մեկնարկային կապիտալը շատ ավելի քիչ է, քան մյուս սրճարաններում: Մի փոքր ժամանակ կպահանջվի նաև հաստատությունը բացմանը նախապատրաստելու համար, իսկ առաջին եկամուտը կարելի է ստանալ մեկնարկից հետո 2-3 ամսվա ընթացքում։

Ներդրումների հնարավորինս արագ վերադարձի համար սրճարանը պետք է ակտիվ լինի առաջին իսկ օրվանից և սպասարկի հնարավորինս շատ այցելուների: Այս բիզնեսում հաջողությունը կախված է հենց մեծ շրջանառությունից:

Բիստրոն պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

1. Տարատեսակ ուտեստներ. Կարևոր է ճիշտ մենյու մշակել տարբեր մթերքների և խմիչքների հետ:
2. Արագ սպասարկում. Աշխատակիցները պետք է արագ սպասարկեն այցելուին, անհրաժեշտության դեպքում օգնություն ցուցաբերեն ճաշատեսակների ընտրության հարցում, պատվիրեն և ստանան վճարում։
3. Համեղ, պատրաստված բոլոր կանոններով։ «Ֆասթ ֆուդը» այլեւս ճաշարան չի համարվում։ Շահույթը առավելագույնի հասցնելու համար հաճախորդներին պետք է առաջարկել միայն որակյալ սնունդ:
4. Սննդի ցածր արժեքը. Խնայողությունները չեն ստացվում անորակ և էժան ապրանքների օգտագործումից։ Այս սրճարաններում չկան մատուցողներ և ավելորդ անձնակազմ։

Որտեղի՞ց սկսել:

Նախ, դուք պետք է լուծեք խնդիրը հաստատության ձևաչափի հետ: Սա կարող է լինել.

1. Ֆրանչայզ, այսինքն՝ բիզնեսի բացման ապացուցված տեխնոլոգիաներով արդեն իսկ հայտնի ապրանքանիշի գնում, սպասք պատրաստելու կանոններ։
2. Սեփական բիզնես գաղափար.

Երկու տարբերակներն էլ ունեն իրենց արժանիքները: Հայտնի բրենդ գնելիս պետք չէ ժամանակ և գումար ծախսել յուրահատուկ ճաշացանկի, կորպորատիվ ոճի և առաջխաղացման վրա: Բրենդը ճանաչելի է և վստահելի։ Ստեղծագործությունն այստեղ բացառված է, դուք պետք է խստորեն հետևեք այն կանոններին, որոնք մշակվում են արտոնագրի սեփականատերերի կողմից:

Ձեր սեփական բիզնես գաղափարն արդեն ստեղծագործական մոտեցում է։ Սեփականատերն ինքը կազմում է ճաշացանկը, զարգացնում է կորպորատիվ ոճը, բայց դուք նույնպես ստիպված կլինեք ինքնուրույն խթանել հաստատությունը: Թե որքանով շահավետ կլինի նոր գաղափարը, ցույց կտա ժամանակը, իսկ ընդհանուրը հնարավոր կլինի ամփոփել միայն մեկ տարի հետո։

Թերևս զրոյից բիզնեսը շատ ժամանակ կխլի, բայց ի վերջո դուք կկարողանաք շատ ավելի շահույթ ստանալ, քան արտոնագրով, քանի որ ստիպված չեք լինի կիսվել որևէ մեկի հետ:

Բիզնեսի օրինականացում

Սրճարանների տարբեր ձևաչափերը կպահանջեն գրանցման տարբեր ձևեր: Փոքր հաստատության համար անհրաժեշտ է փաստաթղթեր պատրաստել, ներկայացնել հարկային մարմնի տեղական մասնաճյուղ և մի քանի օր անց ստանալ անհատ ձեռնարկատիրոջ կարգավիճակ: Այնուհետեւ պետք է գրանցել ՀԴՄ-ը եւ կարող եք սկսել աշխատել։

Պետք է հաշվի առնել հետևյալ կետերը.

1. Անհատ ձեռնարկատերերն իրավունք չունեն վաճառել թունդ ալկոհոլ, միայն գարեջուր, խնձորօղի, Պուարե, մածուկ: Ավելի թունդ ալկոհոլային խմիչքների լիցենզիան տրվում է միայն իրավաբանական անձանց։
2. Գրանցվելն ավելի հեշտ և էժան է: Անհատ ձեռնարկատերը կարող է օգտվել արտոնագրային հարկման համակարգից՝ պայմանով, որ սրճարանի տարածքը լինի ոչ ավելի, քան 50 քառ. մ, իսկ աշխատակազմում աշխատում է ոչ ավելի, քան 15 մարդ։ Այս համակարգը ձեզ ազատում է հարկային հայտարարագիր ներկայացնելուց՝ հեշտացնելով բիզնեսով զբաղվելը:

Սկսելու համար ձեռնարկատերը պետք է ունենա.

• վարձակալության պայմանագիր այն տարածքների համար, որտեղ գտնվելու է սրճարանը.
• սրճարանի նախագծի հաստատումը պետական ​​կառույցներում.

Բիզնեսի առանձնահատկությունները

Յուրաքանչյուր բիզնես ունի իր արժանիքներն ու թերությունները, որոնց պետք է միշտ հետևել: Սա թույլ կտա հասկանալ՝ արդյոք այս տարբերակը հարմար է գործունեության համար, թե՞ պետք է կանգ առնել այլ բանի վրա:

Սրճարան-բիստրոյի առավելությունների թվում են.

• բարձր եկամտաբերություն;
• արագ վերադարձ;
• մշտական ​​պահանջարկ բնակիչների շրջանում.

Կան նաև թերություններ.

• բարձր մրցակցություն;
• սկզբնական ներդրումների լուրջ չափը.
• մարդկային գործոն;
• սարքավորումների վարձույթի և գնման բարձր ծախսեր.

Տարածքը

Սենյակը, որտեղ կտեղակայվի սրճարանը, պետք է ունենա խոհանոց և նախասրահ։ Կախված առաջադրանքից, այն կարող է լինել կամ փոքր տաղավար՝ 30 քմ մակերեսով, կամ մոտ 150 քմ մակերեսով սենյակ։ Հարմար է մոտ 40 քմ տարածք, որը գտնվում է առևտրի կենտրոնում։

Սենյակը պետք է համապատասխանի որոշակի պայմանների.

• սրճարանը պետք է ունենա մի քանի գոտի (պահեստ, խոհանոց, սրահ, կոմունալ սենյակ);
• Խոհարարության տարածքի մուտքը առանձնացված է հիմնականից.
• հրդեհի դեպքում կան վթարային ելքեր.

Ինտերիերը պետք է լինի պարզ՝ զանգվածային այցելուի ակնկալիքով, բայց հարմարավետ և հարմարավետ։ Գունային սխեման պետք է մեծացնի ախորժակը:

Կահույքը պարզ է, բայց գեղեցիկ և ժամանակակից։ Մի գնեք էժան պլաստիկ կահույք. Պատերը զարդարված են գրավիչ պաստառներով և ճաշացանկի ափսեներով։

Սրճարանների տեսականի

Հաճախորդներին առաջարկվում է համեղ և էժան սնունդ։ Հիմնական ուտեստները ներառում են թեթև աղցաններ, տաք սենդվիչներ, խմորեղեն, խմիչքներ: Հաստատությունը նախատեսված է լայն լսարանի համար, հիմնական այցելուները միջին խավն են։

Ճաշացանկը կարող է ներառել ռուսական և եվրոպական խոհանոց, ինչպես նաև մի քանի հայտնի արևելյան ուտեստներ (արիշտա, սուշի).

Խոհանոցային տեխնիկա

Բարձրորակ պրոֆեսիոնալ սարքավորումները կարևոր են արագ սննդի կետի համար: Խոհանոցը պետք է ունենա բոլոր անհրաժեշտ տեխնիկան և սարքերը գործառնական աշխատանքի համար։ Սարքավորումն ընտրվում է կախված սրճարանում առաջարկվող ուտեստներից։ Ցանկալի է ձեռք բերել հետևյալ սարքերը.

• էլեկտրական վառարան - 55 հազար ռուբլի;
• սառնարանային խցիկ `40 հազար ռուբլի;
• խորը տապակ - 5 հազար ռուբլի;
• սառնարանային ցուցափեղկ - 5 հազար ռուբլի;
• աման լվացող մեքենա - 7 հազար ռուբլի;
• բանջարեղեն կտրելու սարք - 3 հազար ռուբլի;
• կարտոֆիլագործ - 2,5 հազար ռուբլի;
• լվացարան - 3 հազար ռուբլի;
• կշեռքներ - 2,5 հազար ռուբլի;
• ջրի զտիչ - 1,5 հազար ռուբլի;
• էլեկտրական թեյնիկ - 1,5 հազար ռուբլի;
• Միկրոալիքային վառարան - 3,5 հազար ռուբլի;

ԸՆԴԱՄԵՆԸ 130 հազար ռուբլի

Այսպիսով, միջին չափի սրճարանի համար սարքավորումներ ձեռք բերելու համար կպահանջվի 130,000 ռուբլի: Նախահաշիվը պետք է ներառի նաև սպասքի, սկուտեղների, սպասքների փաթեթավորման արժեքը, որը հաճախորդները կվերցնեն իրենց հետ, կահույքի և տեքստիլի: Սա դեռ կպահանջի մոտ 100,000 ռուբլի:

Կախված ճաշացանկից՝ խոհանոցը կարող է համալրվել նրբաբլիթ պատրաստողով, վաֆլի արդուկով, հյութեղացուցիչով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև լվացող միջոցներ, միանգամյա օգտագործման ձեռնոցներ։ Ըմպելիքների պատրաստման համար ավելորդ չի լինի գնել սուրճի մեքենա, հյութերի սառեցնող սարք, թերմոդոն։ Առևտրի հարկում անհրաժեշտ է ՀԴՄ տեղադրել: Սրճարանի համար սարքավորումների ձեռքբերման ներդրումները կկազմեն միջինը 230 հազար ռուբլի:

Աշխատակիցներ

Փոքր սրճարանի համար շատ աշխատողներ չեն պահանջվում։ 5 հոգին բավական կլինի.

• մենեջեր;
• օժանդակ աշխատող;
• Եփել;
• վաճառող-գանձապահ;
• մաքրող կին.

Ծախսերին հետևելու համար ձեզ հարկավոր են աշխատավարձի ցուցանիշներ։ Վերցնենք մարզերի միջին աշխատավարձերը.

Աշխատակազմը կունենա 9 աշխատող՝ հերթափոխային գրաֆիկով։ Աշխատավարձի ծախսերը կկազմեն ամսական 80 հազ. Լրացուցիչ ծախսերը կլինեն բիզնեսի օրինականացման, վարձակալության, մենյուի մշակման, ապրանքների գնման, դիզայներական ծառայությունների վճարման ծախսերը։ Միջին հաշվով, դրա արժեքը կկազմի 250,000 ռուբլի:

Սրճարան-բիստրո բացելու սկզբնական կապիտալի վերջնական ընդհանուր գումարը կազմում է 500 000 ռուբլի: և 89000 ռուբլի: աշխատողներին վճարել առաջին ամսվա համար. Այդ ներդրումները պետք է մարվեն 2-3 ամսում։

Տեսանյութ. Ինչպես բացել արագ սննդի սրճարան

Եկեք ամփոփենք

Սրճարանի ապագա սեփականատիրոջ առջեւ ծառացած հիմնական խնդիրներն են կազմակերպել համեղ, բազմազան, էժան ուտեստներ և հաճախորդների արագ սպասարկում։ Այս տեսակի սննդի հաճախորդներ են դառնում դպրոցականներ, գրասենյակային աշխատողներ, ուսանողներ։ Ցանկալի է սրճարանը տեղակայել լավ երթևեկությամբ առևտրի կենտրոնում, ուսանողական կամպուսներում:

Հաստատությունը գովազդելու համար կարող եք օգտագործել բյուջետային մեթոդ՝ սրճարանի կողքին թռուցիկներ բաժանել: Կարեւորը մեծ թվով այցելուների ներգրավելն է, արագ ու որակյալ սպասարկումը, բարձրորակ համեղ ուտեստները։ Եթե ​​ձեզ հաջողվի լավ տպավորություն թողնել ձեր վրա, ապա հաճախորդները կգան մեկից ավելի անգամ։

Տեսանյութ. Փողոցային արագ սնունդը որպես բիզնես գաղափար

Կրոշկա-կարտոշկա ընկերության գլխավոր տնօրեն Անդրեյ ԿՈՆՈՆՉՈՒԿԸ իր խորհուրդներն է տալիս արագ սննդի բիզնես կազմակերպելու վերաբերյալ։

Այս բիզնեսի համար ֆուրգոնի գտնվելու վայրը հսկայական դեր է խաղում: 100 մետր դեպի աջ կամ ձախ՝ դրանք նշանակություն ունեն: Պատահում է, որ տեսադաշտում գտնվող երկու կետերի եկամուտների տարբերությունը կազմում է 50%: Հետևաբար, անհրաժեշտ է ոչ միայն որոշել շատ «լավ տեղը, այլև ստանալ այն վերցնելու իրավունքը։ Մոսկվայում այժմ շատ դժվար է թույլտվություններ ստանալ։

Նախքան այս բիզնեսում ներդրումներ սկսելը, գտեք առևտրի վայր և որոշեք, թե ում է այն: Եթե ​​սա մունիցիպալ տարածք է, փնտրեք ճիշտ պաշտոնյային և ամեն ինչ ըստ այդմ դասավորեք: Ինչ վերաբերում է առևտրի կենտրոններին, ապա այժմ պարզապես անհնար է պայմանավորվել դրանց մոտ 500 դոլարից ցածր գնով մանրածախ կետի տեղակայման շուրջ։ Սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար սա անշահավետ է և անիրագործելի:

Այս բիզնեսում նախնական ներդրումներն իսկապես փոքր են: Կահավորված ավտոբուֆետն արժե 10-15 հազար դոլար, գրիլը՝ մոտ 8 հազար։ Սա պետք է ներառի նաև կորպորատիվ ինքնության ձևավորման ծախսերը: Հետագա ծախսերը կապված կլինեն աշխատողներին աշխատավարձերի վճարման և ապրանքների գնման հետ:

Բայց պետք չէ միանգամից մեծ շահույթ ակնկալել: Ձեր ապրանքը պետք է լինի համեմատաբար էժան (ավելի թանկ, քան տատիկները, բայց ավելի էժան, քան McDonald's-ը): «Կրոշկի-կարտոֆիլ» մեկ ոչ ստացիոնար կետի շրջանառությունը կազմում է օրական մինչև 500 դոլար։

Որոշել, թե արագ սննդի լայն տեսականիից որն եք առևտուր անելու, այնքան էլ կարևոր չէ: Այսօր կան բազմաթիվ մանրածախ առևտրի կետեր, որոնք առաջարկում են տարբեր ուտեստներ՝ սկսած կարտոֆիլից և նրբաբլիթներից մինչև կորեական էկզոտիկ խորտիկներ:

Ձեր ընտրությունը կախված է ձեզանից: Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել դա անելիս, ձեր ճամբարային ֆուրգոնի տեղն է: Այնպես որ, «հանրակացարանային» տարածքներում կամ նորակառույց շենքերում խորոված հավերը ավելի լավ են վաճառում, գնում են, որ տանը չեփեն։ Բայց հատվածներում նման հավերը շատ ավելի քիչ տարածված կլինեն. քիչ մարդիկ կան, ովքեր ցանկանում են հավ ուտել շարժվելիս՝ յուղ լցնելով ձեռքերի վրա (որտե՞ղ կարելի է դրանք լվանալ: Իսկ հագուստը կարող է հեշտությամբ կեղտոտվել): Եվ հակառակը՝ բացարձակապես անտեղի է այլ արագ սննդի վրաններ տեղադրել նորակառույցների տարածքներում, նույնիսկ մետրոյի մոտ։ Դժվար թե ինչ-որ մեկը արագ սնունդ գնի, եթե տնից մի քանի մետր է մնացել, և այնտեղ տաք լիարժեք ընթրիք է սպասվում։ Տեղադրեք ձեր վրանները մետրոյի, ժամանցի վայրերի, կենտրոնական հրապարակների մոտ։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք կազմակերպել կետի շուրջօրյա աշխատանք, ապա տեղանքի ընտրությունը կրկնակի կարևոր խնդիր է դառնում։ Շատ դժվար է գտնել մի վայր, որտեղ ցանկացած ժամի երաշխավորված կլինի գնորդների շարունակական հոսքը։ Բայց... մեքենաների մշտական ​​հոսք կարելի է գտնել: Ավելի լավ է նման 24-ժամյա բուֆետ ունենալ ճանապարհի մոտ: Հաճախորդները երաշխավորվում են օր ու գիշեր: Միևնույն ժամանակ, պարադոքսալ կերպով, զբոսայգիները «վատ տեղ» են դառնում՝ մարդիկ այնտեղ հայտնվում են միայն երեկոյան, իսկ հետո՝ ամռանը։

Սկսնակը պետք է իմանա, որ եթե առավելագույն պահանջարկի ավարտից հետո մեկ ժամվա ընթացքում գնորդներ չգան ձեզ մոտ, ապա վաճառակետը կդառնա ոչ եկամտաբեր:

Պրակտիկան ցույց է տալիս. եթե ձեր ավտոբուֆետը տեղադրեք «Կռոշկա-կարտոֆիլի» կամ «Ռուսական բլիթների» կողքին, ապա եկամուտը ոչ միայն չի նվազի, այլ հավանաբար նույնիսկ կավելանա։ Հնարքն այն է, որ ձևավորվում է որոշակի «սննդի գոտի», որտեղ մարդիկ գնում են հատուկ ուտելու։ Ամեն օր մեկ կարտոֆիլ ուտելը ձանձրալի է, բայց եթե ընտրություն կա, այն միշտ գրավում է հաճախորդներին։ Գործող «սննդի գոտին» լրացուցիչ այցելուների կգրավի։

Բոլորը գիտեն, որ ռեստորանի մակարդակն ու որակը կախված է նրա մենեջմենթից, որն էլ իր հերթին ուղղակիորեն ազդում է շարքային անձնակազմի վրա։ Նրանից է կախված ծառայության մակարդակը։ Բայց այս բիզնեսում ավտոբուֆետները ցրված են քաղաքով մեկ, և յուրաքանչյուրին չես կարող առանձին մենեջեր նշանակել։ Ստացվում է, որ չարաշահումները մեր համակարգում շատ ավելի հավանական են, քան ստացիոնար սրճարանի դեպքում։

Հատկապես շատ խնդիրներ կան «քաշ» արագ սննդի հետ կապված, որտեղ արտադրանքը կիրառվում է չափիչ գդալով։ Իրոք, դժվար է հստակ դնել սահմանված չափաբաժինը, բայց դուք կարող եք դիտավորյալ «սխալվել», երկու կամ երեք հաճախորդներ «թերառաքվում են», և խնայված մասը կարող է դրվել ձեր սովորական հաճախորդին, և գումարը ձեր գրպանում է: . Այսպիսով, հերթափոխի համար կարող եք հավաքել օրական շահույթին հավասար գումար: Սա փողոցային առևտրի գլխավոր պատուհասն է։ Այս առումով միավոր առևտուրը շատ ավելի շահավետ է։

Իհարկե, դուք կարող եք կազմակերպել ընդհանուր ստուգումներ: Բայց դուք չեք կարող դա անել պիկ ժամերին, գնորդները կարող են զայրանալ: Կարող եք կազմակերպել անսպասելի ստուգումներ, թեստային գնումներ։ Բայց սա պահանջում է անձնակազմի ավելացում, և ձգտող ձեռնարկատերերը դժվար թե կարողանան դա անմիջապես իրենց թույլ տալ:

Խորհուրդ եմ տալիս աշխատանքի ընդունել տարեց կանանց։ Տարեց կանայք, ի տարբերություն երիտասարդ կանանց, կորցնելու բան ունեն, ինչը նշանակում է, որ նրանք ավելի պատասխանատու են աշխատում։

Աշխատավարձը մեծապես կախված է գործարքից։ Ամռանը, եթե կետը գտնվում է լավ վայրում, ապա աշխատավարձը կարող է հասնել (կամ նույնիսկ գերազանցել) $50-ը մեկ հերթափոխի համար: Իսկ ձմռանը ցրտահարության ժամանակ այն նվազում է։ Բայց կա համաձայնեցված նվազագույնը` վաճառողը չի կարող ստանալ 250 ռուբլուց պակաս մեկ հերթափոխի համար, որը տևում է 24 ժամ:

Ձգտող ձեռնարկատերերը պետք է մտածեն սկզբնական փուլում սեփական կորպորատիվ ինքնությունը զարգացնելու մասին: Դրանով դուք ձեզ դիրքավորում եք որպես ընկերություն, որը լուրջ է վերաբերվում բիզնեսին: Եթե ​​դուք գումար եք ծախսում դիզայնի և ձևավորման վրա, ապա ձեզ այլևս թույլ չեք տա հրաժարվել արտադրանքի որակի հետ կապված հարցերից։

Փորձեք որոշակի համ հաղորդել արագ սննդի պատրաստման գործընթացին: Կրոշկա-կարտոշկայի դեպքում դա ջեռոցից հանված տաք կարտոֆիլը կարտոֆիլի պյուրեի վերածելու գործընթացն է։

«Փողոցն» ունի իր առավելությունները՝ նման առևտուրը շատ շահավետ է։ Ավելին, եթե ավտոբուֆետը գտնվում է անիվների վրա (այսինքն, այն կարող է տեղաշարժվել ցանկացած պահի), կարիք չկա դրա համար հողի օտարում տրամադրել, ինչը նշանակում է, որ շահագործման ծախսերը կլինեն նվազագույն, սովորաբար ոչ ավելի, քան 500-700 դոլար: ամսական. Այս որոշ կետերում ամռանը շահույթը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան ստացիոնար սննդի ձեռնարկությունների շահույթը:

Միակ թերությունը մշտական ​​կապն է SES-ի, հարկային, առևտրի, գազի տեխզննումների, հրշեջների հետ... Ստացիոնար հաստատության դեպքում սա ավելի հեշտ է՝ մեկ անգամ SES-ի թույլտվություն եք ստանում: Բայց առանց լավ զարգացած և ծախսարդյունավետ փողոցային ցանցի, գրեթե անհնար է կառուցել բավարար թվով ստացիոնար կետեր: Անշարժ կետը 5 անգամ թանկ է փողոցայինից, դրա ստեղծման արժեքը կկազմի մոտ 60 հազար դոլար։ Իսկ որոշ առևտրի կենտրոններում վարձակալության գները հասնում են ամսական մոտ 8 հազար դոլարի (համեմատության համար՝ մեքենայի բուֆետն արժե ամսական 50-ից 100 դոլար)։ Բայց վաճառքի ծավալները գրեթե նույնական են։ Բայց հիվանդանոցներն ապագան են: Kroshka-Kartoshka-ն արդեն ունի ստացիոնար կետեր IKEA, Auchan, Ramstore և այլ խանութներում։

Պատրաստվեք հաջողության համար: Ինքնավստահ մարդը ավելի հավանական է, որ համոզի պոտենցիալ գործընկերներին: Սկսելու լավագույն վայրը երեք ավտոբուֆետներն են: Մի կետ բացելն աննպատակահարմար է՝ բացման մեջ նույնքան դժվարություն կա, իսկ շահույթը շատ ավելի քիչ է։ Բայց նույնիսկ ավելի մեծ թիվը՝ չորս կամ հինգ, արդեն պահանջում է լրացուցիչ ներդրումներ՝ մեքենաներ գնել, նոր կադրեր փնտրել։

Ընդհանուր առմամբ, մտածեք մեծ և անմիջապես պլանավորեք ձեր ցանցը: Դա անպայման կվճարի:

Բիզնես ամսագրի համար Օլգա Կոլևայի հետ հարցազրույցների հիման վրա

Այսօրվա ձեռներեցներն ու ներդրողները փողոցային արագ սնունդը համարում են խոստումնալից բիզնես: Բանն այն է, որ ներդրված գումարը բավական արագ է մարվում, իսկ վաճառակետերը կայուն եկամուտ են բերում նույնիսկ ճգնաժամի պայմաններում։ Իհարկե, այս հայտարարությունը կգործի, եթե նախադրյալները բավարարվեն.

• Անհրաժեշտ է պահպանել սահմանված սանիտարական չափանիշները և կարողանալ դա փոխանցել հաճախորդին: Հաճախորդները պետք է իրենց աչքերով տեսնեն, որ սնունդը պատրաստվում է մաքուր և թարմ։
• Հիմնական արտադրանքը պետք է լինի համեղ, հագեցնող և արագ պատրաստված հենց հաճախորդների աչքի առաջ՝ նախկինում պատրաստված բլանկներից։
• Կարևոր է նախօրոք մտածել, թե ինչպես մատուցել կամ փաթեթավորել ապրանքը: Հիշեք, որ մարդիկ պետք է իրենց հարմարավետ զգան՝ ուտելով ձեր կերակուրները գնալիս կամ նստարանին նստած:

Ի՞նչ կարող եք վաճառել արագ սննդի սրճարանում: Կայքի թիմը կազմել է պոտենցիալ աշխատանքային գաղափարների ցանկ, որոնք կարող են իրականացվել Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում: Պատրաստվելիս մենք կենտրոնացել ենք ինչպես մեր ժողովրդի համային նախասիրությունների վրա, այնպես էլ բիզնեսի իրականացման համար անհրաժեշտ ապրանքների և սարքավորումների առկայության վրա: Իսկ մենք կոնկրետ կխոսենք արագ սննդի հիմնական ապրանքների մասին, այլ ոչ թե հարակից ապրանքների մասին, ինչպիսիք են թեյը, սուրճը, հյութերը և այլն։

Սկսենք ամենահայտնի տարբերակներից և ավարտենք ավելի բացառիկ և նորերով.

1. Հոթ դոգ

«Արագ սննդի» այս տեսակը սկզբում հայտնվել է ԱՄՆ-ում, իսկ հետո արագ տարածվել աշխարհով մեկ։ Փափուկ բուլկիների մեջ համեղ նրբերշիկները, որոնք լրացվում են տարատեսակ սոուսներով ու աղցաններով, պահանջված են տարվա ցանկացած եղանակին։

2. Շաուրմա

Չնայած բարձր մրցակցությանը, պատասխանատու ձեռնարկատերը միշտ կկարողանա այս ապրանքը վաճառելով շահութաբեր բիզնես կառուցել: Կարող եք հաճախորդներին առաջարկել ձեր իսկ բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստներ՝ օգտագործելով տարբեր տեսակի պիտա հաց (օրինակ՝ պանիր) և միջուկներ:

3. Բուրգերներ և սենդվիչներ

Իզուր չէ, որ այնպիսի հայտնի բրենդներ, ինչպիսիք են Burger King-ը և McDonald's-ը, միլիոններ են վաստակել մսով և բանջարեղենային միջուկներով հագեցած բուլկիների վրա: Այս պարզ ուտեստներն անփոփոխ պահանջարկ ունեն բնակչության բոլոր կատեգորիաների շրջանում:

4. Պիցցա

Այս բազմակողմանի սնունդը գնահատվում է իր պատրաստման արագությամբ և լավ համով: Պիցցայի ձևը կարող է լինել ինչպես ստանդարտ ձև, այնպես էլ կոն (կոնո-պիցցա): Նման բիզնեսի շահութաբերությունը բարձր է, սակայն չպետք է մոռանալ բարձր մրցակցության մասին։

5. Նրբաբլիթներ

Ավանդական ռուսական սնունդը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Օգտագործեք մի շարք միջուկներ ձեր ճաշի համար: Օրինակ՝ միս, կաթնաշոռ, սունկ, պանիր, մրգեր, ջեմ, շոկոլադ։

6. Կարկանդակներ և խմորեղեն

Թարմ հացաբուլկեղենը միշտ էլ սիրված է եղել ժողովրդի մեջ։ Վերջին տարիներին կարկանդակներն ու չեբուրեկները ակտիվորեն զարգանում են, կարծես երկրորդ քամի են ստացել։

7. Խմորեղեն և քաղցրավենիք

Մատչելի վայրում գտնվող փոքրիկ հրուշակեղենի խանութը կգրավի մեծերի և երեխաների ուշադրությունը։ Խմորեղեն կարելի է պատրաստել նախապես պատրաստված կիսաֆաբրիկատներից և վաճառել տաք վիճակում։ Մտածեք ևս մեկ խոստումնալից եկամտաբեր բիզնես՝ տաք բլիթ վաճառելը:

8. Խաչապուրի

Կան կովկասյան կարկանդակների տասնյակ տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ համ: Որպես միջուկ օգտագործվում է ոչ միայն պանիրը, այլ նաև կարտոֆիլը, լոբին և միսը։

9. Ռուլետներ և WOK սնունդ տուփերում

Ճապոնական խոհանոցի սիրահարները հաճույքով ժամանակ կանցկացնեն զբոսանքի վրա, եթե հնարավորություն ստանան վայելելու իրենց սիրելի ռուլետները, լապշան կամ բրինձը։ Նման սնունդը կարող է փոխարինել լիարժեք կերակուրին և, հետևաբար, մշտապես վայելում է գրասենյակի աշխատողների ուշադրությունը:

10. Արագ հավ

Խոհարարական մասնագետների երևակայությունը սահմաններ չունի։ Փողոցային տաղավարներում վաճառվում են կծու թևեր, հյութեղ ոտքեր, գոմեշի անուշաբույր կրծքեր շամփուրների վրա, հավի սառնաշաքարներ, նագեթներ և նույնիսկ հավի ադիբուդի:

11. Գրիլ

Աշխատանքային և տոնական օրերին պահանջված են մսի, թռչնամսի, երշիկեղենի, կողոսկրերի և թարմ խորոված բանջարեղենի կտորները։ Հայտնի ուտեստների համար այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ դուք կարող եք պարբերաբար փորձարկել ճաշացանկը:

12. Պաղպաղակ

Ամառվա շոգ ամիսներին ուղղակի անհնար է անել առանց այս սիրված ժողովրդական դելիկատեսի։ Փչացած հաճախորդին զարմացնելը դժվար է։ Ուստի ուշադրություն դարձրեք քաղցր ուտեստների տարբեր տեսակներին՝ սառցարանային պաղպաղակ, յոգուրտային պաղպաղակ, հատիկավոր պաղպաղակ կամ նանո պաղպաղակ: Վերջինիս վաճառքի իրականացման հարցում ձեզ կօգնեն MilkyMoon’s-ի կամ Dippin «Dots»-ի արտոնությունները։

13. Մինի խորոված

Խոսքը խորովածի մսի կամ ծովամթերքի մանր կտորների մասին է, որոնք փաթաթված են փայտե շամփուրների վրա։ Քանի որ ածուխի վրա պատրաստելու օրինականության հետ կապված խնդիրներ կարող են լինել, արժե դիտարկել պրոֆեսիոնալ էլեկտրական խորովածի գրիլների կամ խորը ճարպի մեջ եփելու տարբերակը: Չմոռանաք ճաշացանկում ներառել թարմ աղցաններ, ցորենի տորտիլաներ և մի քանի տեսակի սոուսներ:

14. Քյաբաբներ

Այս անվան հետևում թաքնված է խորոված մսային ուտեստների մի շարք, որոնք շատ տարածված են Ասիայում, Կովկասում և Մերձավոր Արևելքում: Դրանք ներառում են շաուրմա պիտայի հացի մեջ, շաշլիկը շամփուրի վրա, շոգեխաշած կտորներ և նույնիսկ աղացած երշիկեղեն: Քյաբաբը մատուցվում է ափսեների մեջ՝ սենդվիչների կամ ռուլետների տեսքով։

15. Աղցան բար

Համեղ առատ աղցանները այցելուներին կարելի է մատուցել պատրաստի վիճակում, կամ կարող եք նրանց հնարավորություն տալ ինքնուրույն հավաքել ուտեստը։

16. Եգիպտացորենի շներ

Եգիպտացորենի խմորի մեջ տաք երշիկներ, որոնք մատուցվում են հաճախորդներին բարակ ձողերի վրա։ Հարմար է դրանք ձեզ հետ տանել զբոսանքի կամ սպորտային հանդիպման։ Երշիկը կարելի է ամբողջությամբ ծածկել խմորով կամ պարույրի տեսքով։

17. Պտտվող շներ

Փողոցային արագ սննդի ևս մեկ օրիգինալ գաղափար։ Հայտնի է, որ նրբերշիկ և կարտոֆիլ սիրում են բոլորը։ Ուրեմն ինչու չներկայացնել դրանք նորովի: Կարտոֆիլները կտրում են բարակ երկար շերտերով և պարուրաձև գլորում երշիկի վրա։ Այնուհետև սնունդը տապակվում է և անմիջապես հանձնվում հաճախորդին:

18. Վաֆլի սնունդ

Պրոֆեսիոնալ էլեկտրական վաֆլի արդուկների օգնությամբ հեշտ է պատրաստել ինչպես քաղցր ուտեստ, այնպես էլ իսկական առատ կերակուր: Ամենահայտնի միջուկներն են պաղպաղակը, մրգերը, բանջարեղենը, հավի միսը, երշիկը, պանիրը։

19. Ձվածեղ

Տարբեր միջուկներով ձվաբլիթներ վաճառելը կարող է հիմք դնել եկամտաբեր բիզնեսի համար։ Արտասովոր համերի և յուրօրինակ ներկայացման ձևի համադրությունը հիանալի տպավորություն է թողնում:

20. Բուրիտո

Ճաշատեսակը, որը նման է ավանդական շաուրմայի, մեզ մոտ է եկել Մեքսիկայից։ Պիտայի հացի փոխարեն օգտագործում են եգիպտացորենի տորտիլաներ, իսկ միջուկին հաճախ ավելացնում են լոբի։ Բացի այդ, ընդունված է վառ համերով սոուսներ մատուցել բուրիտոյի հետ։

Առևտրային առաջարկներ

Եթե ​​դուք սարքավորումներ արտադրող կամ մատակարար եք, փորձագետ կամ տրամադրում եք արտոնություն այս ոլորտում, ապա գրեք մեզ Կոնտակտային էջի միջոցով: Ստորև մենք կտեղադրենք տեղեկատվություն ձեր առաջարկի և ձեր կոնտակտների մասին:

Նշեք հոդվածը: Օգտակար կլինի;)
Հետևեք Facebook-ի թարմացումներին.

Հետևեք Vkontakte-ի թարմացումներին.
→ 22.01.2017

Արագ սննդի կրպակ բացելու համար հարկավոր է մտածել ռազմավարության մասին, ընտրել ճիշտ վայրը, ուշադրություն դարձնել տեսականին և գնային քաղաքականությանը: Ձեռնարկություն գրանցելու համար շատ հարցեր պետք է լուծվեն, քանի որ սննդի կետերը ոչ միայն պետք է համապատասխանեն մի շարք պահանջների, այլև մշտական ​​ստուգումներ անցնեն SES-ի կողմից։

Գաղափարի համապատասխանությունը

Ցանկացած ձեռնարկատեր նախ հարց կտա՝ արագ սննդի կրպակ բացելը ձեռնտու՞ է, թե՞ ոչ։ Հասարակական սննդի ոլորտը շատ գրավիչ է, քանի որ այն թույլ է տալիս հետևողականորեն մեծ շահույթ ստանալ սեփական բիզնեսը կազմակերպելու ճիշտ մոտեցմամբ:

Այսօր կրպակների և կրպակների ձևաչափը մեծ պահանջարկ ունի, քանի որ նման բիզնեսը մի շարք առավելություններ ունի սովորական սննդի կետերի նկատմամբ.

• շատ ավելի քիչ նախնական ներդրումներ (եթե լիարժեք ռեստորան և սրճարան բացելը պահանջում է առնվազն 1,000,000 ռուբլի, ապա կրպակը կարող է արժենալ 2 - 3 անգամ ավելի էժան);
• արագ վերադարձ;
• սենյակ գտնելու հեշտությունը;
• շարժունակություն (պահանջարկի նվազմամբ գործարարը միշտ կարող է իր տաղավարը տեղափոխել քաղաքի մեկ այլ հատված, իսկ սրճարան կամ ռեստորան տեղափոխելը կպահանջի ավելի զգալի ծախսեր);
• կարիք չկա մեծ գումարներ ներդնել գովազդում (նման կրպակների շահույթի մեծ մասը գոյանում է վաճառքի կետով անցնող հաճախորդների ժամանակավոր գնումներից):

Դուք կարող եք աշխատել այս ոլորտում ինքնուրույն կամ արտոնագրի ներքո: Երկրորդ տարբերակն առավել նախընտրելի է նրանց համար, ովքեր փորձ չունեն կամ չեն ցանկանում զբաղվել ռազմավարության մշակմամբ։ Ֆրանչայզը պատրաստի լուծում է և աշխատում է հայտնի ապրանքանիշի ներքո: Այսօր սննդի կրպակներ են բացվում այս սխեմայով «Stardog! S», «Shawarma-King», «Food», «Waffles with you» ապրանքանիշերով։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք զրոյից բացել արագ սննդի կրպակ, ապա ձեռնարկատերը կարող է չգիտի, թե որտեղից սկսել նման բիզնես։ Կարևոր է գնահատել խորշի գրավչությունը, բացահայտել մրցակիցներին: Եվ միայն դրանից հետո, համոզվելով կրպակի բացման նպատակահարմարության մեջ, կարող եք անցնել անհրաժեշտ փաստաթղթերի հավաքագրմանը։

Այս ոլորտում բիզնեսի գրանցումը շատ կարևոր է, քանի որ վերահսկողական ծառայությունների պահանջներին չհամապատասխանելը կարող է հանգեցնել վաճառքի կետի փակմանը։ Դուք պետք է գործեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Իրավական ձևի ընտրություն. Նման բիզնեսում կարող եք աշխատել որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ: Եթե ​​նախատեսում եք բացել միայն մեկ տաղավար, ապա IP-ն բավական կլինի։
2. Հարկային ռեժիմի ընտրություն. Այս դեպքում շատ տարբերակներ կան՝ UTII, PSN, STS: Երեք տարբերակներն էլ կարող են շահավետ լինել։ Ավելի լավ է նախապես մոտավոր հաշվարկներ անել, իմանալ ձեր տարածաշրջանի առավելությունների մասին և միայն դրանից հետո որոշում կայացնել։
3. Գրանցում IFTS-ում: Անհատ ձեռնարկատերերի համար` բնակության վայրում, ՍՊԸ-ի համար` իրավաբանական հասցեին համապատասխան: Փաստաթղթերը ներկայացնելուց հետո գրանցման վկայականը տրվում է 5-7 օրվա ընթացքում:
4. ՀԴՄ-ի տեղադրում և գրանցում. Քանի որ կրպակն աշխատելու է սովորական անհատների հետ, առանց դրա հնարավոր չի լինի։ Բացի այդ, պարզեցված հարկային համակարգում ՀԴՄ-ն պարտադիր է։

Գրանցման փուլում դուք պետք է որոշեք OKVED կոդը: Սեփական կրպակ բացելու դեպքում կարող են կիրառվել հետևյալ ծածկագրերը.

• 52.62 - «Մանրածախ առևտուր տաղավարներում և շուկաներում»;
• 52.63 - «Այլ մանրածախ առևտուր խանութներից դուրս»;
• 55.30 - «Ռեստորանների և սրճարանների գործունեությունը».

Կարող եք միանգամից մի քանի կոդ օգտագործել, որպեսզի հետո ստիպված չլինեք լրացումներ անել։

Տեսականու սահմանում

Հաջողության գրավականը մեծապես կախված կլինի առաջարկվող սննդի որակից և բազմազանությունից: Ավելի լավ է աշխատել միջին կամ ցածր գնային սեգմենտում։ Սա ավելի շատ գնորդներ կգրավի: Տեսականին կարող է ներառել.

1. լիարժեք նախաճաշեր և լանչեր;
2. խմորեղեն (հոթ դոգ, խմորեղեն, շաուրմա, պիցցա և քաղցր խմորեղեն կեքսների, կարկանդակների տեսքով);
3. երկրորդ ճաշատեսակներ (խորոված հավ, խորոված);
4. խմիչքներ (հյութեր, զովացուցիչ ըմպելիքներ, թեյ, սուրճ, կոկտեյլներ);
5. պաղպաղակ;
6. քաղցրավենիք (կոնֆետ, բամբակյա կոնֆետ):

Պարտադիր չէ ամեն ինչ միանգամից ներառել տեսականու մեջ։ Ավելի լավ է ընտրել մարդկանց համար ամենագրավիչ ապրանքների հավաքածուն և վաճառել այդ հավաքածուն։ Այնուհետև վրանն ինքնին կարելի է զարդարել թեմատիկ ոճով, որպեսզի մարդիկ հեռվից տեսնեն, թե ինչ է վաճառվում կրպակում։

Մեծ մասամբ շահույթի մակարդակը կախված կլինի սննդի որակից և կրպակի ճիշտ տեղադրությունից։ Ավելի լավ է խուսափել քնելու վայրերում քիչ մարդաշատ վայրերից։ Դուք պետք է ընտրեք բարձր երթևեկությամբ վայրեր: Իդեալում, մարդիկ հաճախ կրպակի կողքով կանցնեն աշխատանքից և աշխատանքի: Դուք կարող եք ախոռներ տեղադրել մոտակայքում՝

• երկաթուղային կայարաններ;
• գրասենյակային կենտրոններ;
• շուկաներ (հիմնականում հագուստ);
• համալսարաններ և դպրոցներ;
• հասարակական տրանսպորտի կանգառներ.

Սրճարանների և ռեստորանների մոտակայքում կրպակ տեղադրելը խիստ հուսահատվում է: Սա կարող է զգալիորեն նվազեցնել հնարավոր շահույթի չափը:

Կրպակն ինքնին կարող է բավականին փոքր լինել: Բավական կլինի 5-10 մ 2 տարածք: Տաղավարը կարող է բացվել հետևյալ կերպ.

1. ստացիոնար կրպակ;
2. տաղավար;
3. փայտե կառուցվածք;
4. տաղավար;
5. շարժական տրեյլեր.

Վերջին դեպքում ձեռնարկատերը, անհրաժեշտության դեպքում, կարող է փոխել վաճառքի վայրը և հասնել եկամտի էլ ավելի բարձր մակարդակի։

Սարքավորումների գնում

Սարքավորման գումարը և արժեքը կախված է նրանից, թե ինչպես է տեղադրվելու կրպակը: Կարող է լինել մի քանի տարբերակ.

1. Պատրաստի արտադրանքի վաճառք. Այս դեպքում անհրաժեշտ է նվազագույն սարքավորումներ: Բավական կլինի գնել սառնարան, միկրոալիքային վառարան, էլեկտրական թեյնիկ և դարակներով ցուցափեղկ։
2. Սննդի արտադրություն և վաճառք. Այս դեպքում լրացուցիչ անհրաժեշտ կլինի գնել վառարան, լվացարան և սարքավորել աշխատանքի տեղ: Դուք չեք կարող անել առանց ճաշ պատրաստելու և փաթեթավորելու սեղան:

Պարտադիր է լինելու կրպակի էլեկտրամատակարարումը, ջրամատակարարումը։ Բայց նախ պետք է ժամանակ ծախսել՝ քաղաքային իշխանություններից թույլտվություն ստանալու համար։

Սպասարկման մակարդակը և հաճախորդների գոհունակությունը կախված կլինեն անձնակազմի պրոֆեսիոնալիզմից: Ավելի լավ է չխնայել կադրերի վրա և աշխատանքի ընդունել պատասխանատու և բարեհամբույր աշխատողների՝ բավարար աշխատանքային փորձով։

Հասարակական սննդի կրպակի գործարկման համար շատ աշխատողներ չեն պահանջվի։ Դուք կարող եք յոլա գնալ վաճառողի կամ վաճառողի և խոհարարի հետ: Երկու դեպքում էլ անձնակազմը պետք է ձեռքի տակ ունենա առողջական փաստաթղթեր: Առանց ժամանակին բուժզննումների չեն անի։

Ֆինանսական արդյունքներ

Ֆինանսական բաղադրիչը ձեռնարկատերերի ամենահաճախ հանդիպող հարցերից է։ Նման բիզնես սկսելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն 200,000 - 300,000 ռուբլի: Եթե ​​խոսքը ոչ թե վարձակալության, այլ կրպակ գնելու մասին է, ապա սկզբնական ներդրումների չափը զգալիորեն կավելանա։

Վճարման ժամկետները կարող են շատ տարբեր լինել: Միջին հաշվով, ներդրված գումարը կարող է վերադարձվել 5-10 ամսում: Եթե ​​կրպակը ճիշտ տեղադրեք և գնորդների մեծ հոսք ձեռք բերեք, ապա վերադարձը կնվազի մինչև 2-3 ամիս:

Այս ոլորտում եկամտաբերության մակարդակը կախված է ապրանքի ինքնարժեքից և դրա տեսակից (ձեռներեցը կպատրաստի սնունդ, թե կվաճառի պատրաստի արտադրանքը): Միջին հաշվով, շահութաբերությունը տատանվում է 20-ից 40%:

Նման կրպակն ի վիճակի է եկամուտ բերել ամսական 80,000 - 150,000 ռուբլի: Խոշոր քաղաքներում այդ արժեքը կարող է մի քանի անգամ ավելի բարձր լինել, բայց այնտեղ վարձակալության ծախսերը նույնպես ավելի զգալի են։