انواع بخار پز. نحوه انتخاب بخارشوی مناسب (مشاوره تخصصی، خرید تست ویدیویی) بهترین بخارشوهای مقرون به صرفه

V خانه مدرندر برخی موارد، چیزی مانند دیگ دوبل به سادگی غیر قابل تعویض خواهد بود. این تکنیکی است که به شما امکان می دهد غذا را بخارپز کنید تا غذا به بهترین شکل ممکن و به ایمن ترین حالت برای بدن جذب شود. غذای بخارپز برای کودکان، زنان باردار و شیرده، افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و فقط همه کسانی که می خواهند از سلامت خود مراقبت کنند، توصیه می شود. غذای بخارپز کمترین وزن را برای معده دارد - هضم آن آسان است، علاوه بر این، بخارپز کردن به شما امکان می دهد صرفه جویی کنید. بیشترین مقداراجزای مفید در غذا کدام بخارشو برای خانه شما مناسب است؟

قبل از اینکه تصمیم بگیرید کدام دستگاه برای خرید در فروشگاه بهترین است، باید بدانید که بخارشو چیست و اصول و ویژگی های عملکرد آن چیست. این تکنیک به شرح زیر است - در پایین دستگاه یک صفحه کنترل وجود دارد، در قسمت بالایی یک یا چند محفظه برای پخت غذا قرار داده شده است که بخار وارد آن می شود. آب تبخیر شده غذا را از هر طرف می پوشاند، بنابراین به طور یکنواخت و کامل بدون استفاده از چربی پخته می شود. این هم مقرون به صرفه است و هم برای افرادی که مایلند میزان چربی مصرفی در رژیم غذایی خود را کاهش دهند.

برای عملکرد یک دیگ دوبل، آب عنصر اصلی است - باید هر از چند گاهی مایع را درون دستگاه بریزید، زیرا بدون آب نمی توان بخار برای پخت و پز دریافت کرد.

در اینجا شایان ذکر است که بهتر است از آب آماده مخصوص در دیگ دوبل استفاده شود. در حالت ایده آل، این باید مایعی باشد که از فیلتر عبور می کند. در غیر این صورت، هنگام استفاده از آب لوله کشی معمولی، سپرده های مختلف... هر از گاهی باید آنها را بیرون بیاورید. به عنوان مثال، رسوب آهک باید با محلول سرکه حذف شود.

برخی از مدل های مدرن بخارشوی دارای سیستم تمیز کردن دیواره های دستگاه هستند. برخی دیگر دارای سیستم هشدار هستند که اهمیت تمیز کردن دیوار را به شما یادآوری می کند. به هر حال، مدرن ترین مدل ها همیشه مزایای خود را دارند.

ظاهر یک دستگاه قابل اعتماد: چگونه یک بخارشو به نظر می رسد

چه نوع بخاری وجود دارد و یک دستگاه با کیفیت بالا چگونه است؟ اول از همه ، بخارپزها با یک صفحه کنترل متمایز می شوند - می تواند مکانیکی یا الکترونیکی باشد. پنل مکانیکی قابل اعتمادتر و استفاده آسان تر است، اساساً فقط باید یک دستگیره را بچرخانید که زمان کارکرد تجهیزات را بر عهده دارد. در مورد تابلوی امتیازات الکترونیکی، همه چیز کمی پیچیده تر است، با این حال، می توانید پارامترهای ظریف تری را برای کنترل پخت و پز تنظیم کنید. این می تواند یک حالت عملکرد خاص یا حتی اختصاصی از سازنده باشد.

به طور کلی، پانل های مکانیکی مزایای زیادی نسبت به پنل های الکترونیکی دارند، به عنوان مثال:

• کارکرد آسان تر؛
• قابل اعتمادتر؛
• ارزان تر؛
• آنها کمتر می شکنند.

دومین چیزی که باید در مورد بخارپزها بدانید، قدرت دستگاه است. همه چیز در اینجا ساده تر است - هر چه بخارپز بزرگتر باشد، سبدهای بیشتری داشته باشد، به قدرت بیشتری نیاز دارد. یک بخارشوی بزرگ برای کل خانواده به 1200 - 1500 وات نیاز دارد. برای یک بخارشوی کوچک با یک سبد، 400-600 وات کافی است.

جالب ترین بررسی درباره بخارشوها به تعداد و شکل سبدهای آنها مربوط می شود. این مهم ترین تفاوتی است که این دسته از فناوری را متمایز می کند. ساده ترین بخارشوها یک یا دو سبد کوچک دارند. بخار پزهای بزرگ می توانند شش یا حتی هشت سبد داشته باشند که حجم هر یک از آنها 1-3 لیتر است. چرا یک کشتی بخار به تعداد زیادی سبد در یک زمان نیاز دارد؟ ساده است، در هر سبد جداگانه می توانید غذاهای مختلف را همزمان بپزید. اگر می خواهید یک بخاری برای نه خانواده بزرگ، سپس مدلی با دو کاسه برای شما مناسب خواهد بود که با اکثر کارهایی که در دست دارید انجام می دهد.

راحت ترین کاسه شفاف برای استفاده، که به لطف آن می توانید آمادگی ظرف را کنترل کنید. دومین نکته مهم این است که آیا کاسه قابل جابجایی است یا خیر؛ در بهترین حالت، می توانید به راحتی کاسه را بردارید و از آن به عنوان ظرفی برای نگهداری غذا استفاده کنید.

خوب، این واقعیت را فراموش نکنید که کاسه بخار باید کفی باکیفیت داشته باشد. بهترین کف در اینجا روکش نچسبی است که بیشترین دوام را برای شما خواهد داشت.

تفاوت های ظریف و معیارهای انتخاب: نحوه انتخاب بخارپز برای خانه

اگر می خواهید متعادل ترین انتخاب یک بخارشو داشته باشید، باید بسیاری از پارامترها، ویژگی ها و تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید.

برای مثال:

• کنترل؛
• حجم کاسه؛
• در دسترس بودن شاخص ها؛
• قدرت؛
• قیمت.

بیایید نگاهی دقیق تر به تفاوت های ظریف انتخاب یک بخارشو بیندازیم. بنابراین، در درجه اول در صورت رضایت از کنترل دستگاه، می توان یک خرید آزمایشی انجام داد. این به او بستگی دارد که راحتی استفاده روزانه از تجهیزات بستگی دارد. توصیه می کنیم از نوع مکانیکی کنترل با یک دکمه تایمر استفاده کنید. در این حالت برای شروع کار دستگاه کافی است دکمه را بچرخانید و آن را برای مدت زمان مورد نیاز تنظیم کنید. تابلوی امتیاز الکترونیکی برای کسانی مناسب است که دوست دارند کنترل تمام نکات ظریف پخت و پز را در دست بگیرند، به عنوان مثال، تنظیم حالت شروع تاخیری یا گرم کردن غذا پس از پختن.

در مورد حجم کاسه ها، همه چیز به نیازهای یک خانواده خاص بستگی دارد. برای یک خانواده پرجمعیت بهتر است کاسه هایی با حجم حدود 2-3 لیتر بردارید تا برای همه یک ظرف بزرگ در دیگ دوبل تهیه شود. به شکل کاسه ها دقت کنید، بهتر است یکسان باشند، در این صورت می توانید ظروف را در جاهایی درست در زمان پخت عوض کنید.

اگر ظرف زیر ظرف از قبل آماده است، می توانید آن را بردارید و کاسه بالایی را به این مکان منتقل کنید و روند پخت را تسریع کنید.

خوب، آب را فراموش نکنید که بدون آن بخارپز به سادگی کار نخواهد کرد. برای اینکه دستگاه در حالت فعال باشد، باید باشد یک عنصر گرمایشدر آب غوطه ور شد. بخارپزهای خوب دارای نشانگر سطح آب هستند، بنابراین لازم نیست حدس بزنید چقدر مایع باقی مانده است و آیا برای تکمیل پخت و پز کافی است یا خیر. علاوه بر این، زمانی که یک سوراخ مخصوص برای اضافه کردن آب به سفر پخت و پز وجود دارد، راحت است.

مروری سریع بر بخارشوها

به طور کلی بخارپزهای مدرن موجود در بازار از جهات مختلفی با هم تفاوت دارند که در بالا به آنها اشاره کردیم، اما برای بسیاری از ما همیشه قیمت مهمترین نکته است. تولید کنندگان داخلی تجهیزات را با کمترین قیمت ارائه می دهند، اما دوام آن همیشه با قیمت تمام شده دستگاه قابل مقایسه است.

در میان شرکت‌های خوب داخلی، ویتک قابل توجه است، در حالی که فیلیپس، مولینکس و تفال بهترین دستگاه‌های وارداتی هستند. همچنین شایان ذکر است که شرکت Redmond که بدون آن هیچ بررسی بخاری ها بدون آن انجام نمی شود - مدل ها ارزان و کاملاً بادوام هستند.

پاسخ کارشناس: نحوه انتخاب بخارشو (فیلم)

قوانین انتخاب بخاری ها تفاوت چندانی با انتخاب سایر لوازم برقی خانگی ندارد. بعلاوه ظاهر، مهم است که سهولت استفاده از مدل را در نظر بگیرید که تعیین آن در زمان خرید بسیار دشوار است. با نگاهی به یک مدل خاص که از نظر پارامترها مناسب است، توصیه می شود بررسی هایی را در مورد آن بیابید. انتخاب یک بخارشوی بادوام و راحت برای خانه شما کمی تلاش می کند.

در آشپزخانه مدرن، فناوری های زیادی وجود دارد که زندگی خانم های خانه دار را بسیار آسان می کند. بخارپز نمونه ای از چنین تکنیکی است. او در بین طرفداران تغذیه سالم بسیار محبوب است.

وجود دارد انواع متفاوتبخارپز، بنابراین گاهی اوقات درک اینکه کدام دستگاه در نهایت ارزش خرید دارد بسیار دشوار است. این مقاله به شما کمک می کند تا تمام تفاوت های بین آنها و پیچیدگی های انتخاب یک بخارشو را درک کنید.

چیست: دستگاه و اصل کار

اگر تا به حال با چنین تکنیکی روبرو نشده اید، اول از همه، باید بفهمید که چیست. بخارپز یک وسیله برقی مفید است که به شما امکان می دهد غذا را با بخار داغ پردازش کنید. این روش پخت و پز بسیار مفیدتر است، زیرا به شما امکان می دهد تمام عناصر کمیاب مهم در محصولات را حفظ کنید. در نتیجه غذا سالم تر و مغذی تر است.

اگر به توضیحات آن نگاه کنید، می توانید متوجه شوید که این تکنیک از چندین جزء تشکیل شده است. پایه اصلی شامل تمام عناصر گرمایشی است. هنگامی که بخارپز را روشن می کنید، شروع به گرم کردن مایع ریخته شده در ظرف مخصوص این کار می کند. می توانید آب را در آنجا بریزید و وقتی گرم شد بخار شروع به انتشار می کند. این اوست که برای پردازش محصولات استفاده می شود.

در همان قسمت یک کنترل پنل نیز وجود دارد که به شما امکان انتخاب می دهد حالت های مختلفو فقط بخارپز را روشن و خاموش کنید. بسته به اینکه بخارشوی شما چقدر مدرن و چند منظوره است، تعداد حالت ها متفاوت است.

در بالا سبدهای بخار وجود دارد. آنها باید از ساخته شده باشند مواد بادواماما نه خیلی سنگین که تابه تحت فشار آویزان نشود. تعداد آنها بسته به واحدی که دارید متفاوت است. می تواند از یک تا سه ظرف برای محصولات وجود داشته باشد. این بسیار راحت است، زیرا می توانید یک سبد را روی دیگری قرار دهید و چندین غذا را همزمان آماده کنید. از آنجایی که توان 2000 وات برای بخارپزها غیرمعمول نیست، سبدها از پلاستیک بادوام، فولاد ضد زنگ یا شیشه مخصوص ساخته شده اند تا هیچگونه ساطع نکنند. مواد مضرتحت تاثیر دمای بالا

در ته سبدها هر چقدر هم باشد باید سوراخ های مخصوصی وجود داشته باشد. بخار می دهند و غذای خوشمزه و مقوی ارائه می دهند.

همچنین هر بخارپز باید یک سینی داشته باشد. تمام مایع اضافی در آن جمع می شود. در واقع، هنگام پردازش غذا با بخار، میعانات آزاد می شود. به عنوان یک قاعده، در بخارشوها، برای همه سبدها فقط یکی است. اما مدل های گران تری نیز وجود دارند که تعداد آنها با تعداد سبد برابر است. این گزینه راحت تر است، اما هزینه بیشتری نیز دارد.

اکنون که به نکات فنی اصلی پرداختیم، به مزایا و معایب این تکنیک آشپزخانه می پردازیم.

اول از همه، چنین بخارپز، البته، کسانی را که از سلامت خود مراقبت می کنند، خوشحال می کند. در خانه با استفاده از این تکنیک می توانید غذاهای خوشمزه و پیچیده را بدون هیچ زحمتی طبخ کنید. و بخارپز کردن به جای سرخ کردن هر غذایی را سالم تر می کند، همانطور که بیش از یک مطالعه نشان می دهد.

یکی دیگه عملکرد مفیدبخارپز - با آن می توانید غذا را یخ زدایی کنید و غذا را دوباره گرم کنید. و مومیایی ها از این واقعیت خوشحال خواهند شد که می توان ظروف کودکان را نیز در آن استریل کرد. درمان با بخار داغ فورا تمام باکتری ها را از بین می برد که بسیار راحت است.

یکی دیگر از مزیت های بدون شک این است که وقتی یک بخارپز با چندین سبد بزرگ خریداری می کنید، می توانید چندین غذا را همزمان بپزید. این برای خانواده های پرجمعیت و کسانی که اغلب میزبان مهمانان هستند راحت است. این تکنیک زندگی شما را آسان تر می کند و در وقت شما صرفه جویی می کند.

دمای بخار در سبد پایینی همیشه بالاتر خواهد بود، بنابراین اگر چیزی که پخت آن زمان بیشتری طول می‌کشد و چیزی که سریع‌تر پخته می‌شود را روی آن قرار دهید، تقریباً در همان زمان غذای خود را دریافت خواهید کرد. بنابراین، می توانید در ظرف پایینی گوشت و در ظرف بالایی سبزیجات قرار دهید و یک شام خوشمزه و مقوی برای تمام اعضای خانواده در همان زمان تهیه کنید.

استفاده از بخارپز بسیار آسان است، زیرا هیچ چیز در آن نمی سوزد، حتی برای کسانی که در آشپزی مهارت زیادی ندارند. واقعیت این است که وقتی مدت زمان پخت یک غذای خاص به پایان می رسد، دستگاه به طور خودکار خاموش می شود یا به حالت حفظ حرارت می رود. این بدان معناست که حتی اگر حواس‌تان به چیزهای اضافی پرت شود، باز هم ظرف شما نمی‌سوزد.

علاوه بر این، تحت تأثیر بخار، غذا همیشه آبدار و بسیار خوشمزه است. بنابراین، اگر ظروف شما اغلب خشک می شوند، یک دیگ بخار دوبل قطعا شما را نجات می دهد.

تمیز کردن این تکنیک نیز بسیار آسان است. برای این کار کافیست بخارپز را باز کنید و رنده و ظروف را با آن بشویید آب گرمبا مواد شوینده... پس از شستن، قطعات بخارپز باید کاملاً خشک شوند و تنها پس از آن بسته شوند. بنابراین، عمر تجهیزات خود را چندین ماه یا حتی چندین سال افزایش خواهید داد.

یکی دیگر از اقدامات مفید دیگ دوبل که قابل توجه است، عملکرد تاخیر در پخت یا گرم کردن غذا است. با یک بخارپز ساده می توانید صبح ها غذا را با حرکت آهسته برای پخت قرار دهید. و او درست به موقع برای ورود شما به خانه آماده خواهد شد. حداکثر زمانی که می توانید یک فرآیند کامل پخت و پز را به تعویق بیندازید دوازده ساعت است.

همچنین می توانید بلافاصله غذا بپزید و آن را روی تایمر تنظیم کنید. به این ترتیب بلافاصله آماده می شود، اما برای بازگشت به خانه خنک نمی شود. این یک ویژگی بسیار مفید است. او هم زنان پرمشغله و هم کسانی را که برای کل خانواده آشپزی می کنند نجات خواهد داد. اگر شام بخورید و شام بخورید زمان متفاوتسپس این تابع برای شما بسیار مفید خواهد بود.

چنین بخار پزها و شاگردانی انتخاب کرده اند. نگهداری در هاستل همیشه ممنوع است اجاق های برقی، اما یک دیگ دوبل به شما این امکان را می دهد که بدون خطر آتش بزنید یا از خانه بیرون شوید و غذاهای خوشمزه بپزید. در این صورت نیازی به خرید مدل پلکانی نیست. یک سبد کافی است تا برای خود غذای لذیذی تهیه کنید.

همانطور که از توضیحات مشخص است، یک بخارشوی با کیفیت یک دستگاه بسیار همه کاره است. در هر خانه ای قابل استفاده است. ویژگی های آن باعث می شود که بخارشوی هم برای دختران جوان و هم مناسب باشد خانم های خانه دار با تجربه... نکته اصلی این است که تکنیک مناسب را انتخاب کنید.

درباره مزایای بخارشوی های القایی با مکانیکی یا سیستم الکترونیکیمدیریت، و بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

انواع: مزایا و معایب

در میان انواع بسیاری از بخارشوها، وجود دارد انواع متفاوتسنگدانه ها نکته اصلی در تفاوت آنها ویژگی های قدرت و کنترل است. دقیقاً به این ویژگی ها توصیه می شود که هنگام خرید به آنها توجه کنید.

در اکثر بخارشوها، قدرت پارامتری است که می توان آن را تنظیم کرد. اما در هنگام خرید به یاد داشته باشید که نباید کمتر از 650 وات باشد. در این صورت غذا خیلی آرام پخته می شود.

سرعت پخت نیز تحت تأثیر اندازه سبدها است. یک ظرف بزرگ زمان زیادی برای پختن غذا نیاز دارد. حتی اگر ظرف را به طور کامل از غذا پر نکنید. اما سبدهای خیلی فشرده یا ظروف ساخته شده از مواد بی کیفیت اینطور نیستند بهترین راهبرای دیگ دوبل

نکته مهم دیگر این است که بخارشو باید به همان اندازه داشته باشد سیستم سادهمدیریت. می تواند مکانیکی یا الکترونیکی باشد. بخارپزهای حرفه ای همیشه با یک سیستم کنترل الکترونیکی تکمیل می شوند. این چیزی است که به شما امکان می دهد از عملکردهای راحت مانند پخت تاخیری استفاده کنید. روی چنین تجهیزاتی نمایشگری وجود دارد که نشان می دهد کدام حالت انتخاب شده و چقدر زمان تا پایان پخت باقی مانده است.

گزینه دیگر یک واحد کنترل مکانیکی است. کار کردن با این بخارشوها راحت تر است. هنگام آشپزی، فقط باید چند دکمه از جمله بخارپز را فشار دهید و زمان پخت را تنظیم کنید. و او خودش همه کارها را برای شما انجام خواهد داد.

بخاری هایی با عملکردهای اضافی نیز وجود دارد. اگر به دودخانه، هواخوری یا غذاساز، سپس بخارپز ممکن است جایگزینی برای همه واحدهای ذکر شده قبلی شود. نکته اصلی انتخاب وسایل نقلیه با حالت های مورد نیاز است. از این گذشته، یک دیگ بخار دوتایی تاشو با یک آسیاب، مهم نیست که چقدر همه کاره باشد، در هر آشپزخانه ای مورد نیاز نیست.

یکی بیشتر گزینه مناسبزودپز یک مدل مسافرتی تاشو است. مینی بخارشو چیزی است که هنگام سفر به شهر دیگر یا در تعطیلات شما را نجات می دهد. یک بخارشوی جمع و جور خوب برای رفتن به جاده شما را از دردسر صرف هزینه زیادی برای غذا در مکان های عمومی نجات می دهد.

یک نکته مهمهنگام انتخاب، تعداد سبدهای موجود در بخارپز. همانطور که قبلا ذکر شد، آنها یک طبقه، دو طبقه و سه طبقه هستند. راحت ترین گزینه تکنیکی است که همزمان دارای 3 لایه است و هر یک از آنها با یک پالت تکمیل می شود. این به شما این امکان را می دهد که چندین غذا را به طور همزمان بدون مخلوط کردن طعم و بوی آنها بپزید.

از این گذشته ، اگر در یک بخارپز سه سطحی سینی جداگانه برای هر سطح وجود نداشته باشد ، غذای پایینی با میعانات یا آبگوشت اشباع می شود. و یک درج به شکل سینی که تمام مایع در آن جمع می شود به راحتی از این امر جلوگیری می کند.

در نگاه اول، یک بخارشوی چند سطحی بیش از حد دست و پا گیر به نظر می رسد. اما، با توجه به اینکه چند عملکرد را به طور همزمان انجام می دهد، این کاملاً موجه است. با نصب چنین وسیله ای چند منظوره در آشپزخانه خود می توانید از شر ماهیتابه، مایکروفر و حتی سرخ کن خلاص شوید. بنابراین، حتی اگر بخارشوی چند سطحی بسیار بزرگ است، تنها به این دلیل نباید آن را رها کنید.

اما اگر فضای کمی در آشپزخانه خود دارید و به تازگی به تغذیه مناسب علاقه مند شده اید، می توانید یک بخار پز دو سطحی بخرید. این یک نوع میانگین طلایی است. خیلی حجیم به نظر نمی رسد و به شما امکان می دهد کمی بیشتر از مدل معمولی یک طبقه بپزید.

مواد و لوازم جانبی

و همچنین تعداد سبدها، نقش مهمموادی که از آن ساخته شده اند نیز بازی می کند. اغلب ظروف در بخارشوها شفاف هستند. این هم از نظر زیبایی شناسی جذاب و هم بسیار راحت است، زیرا شما دائماً آنچه را که در داخل بخارپز خود اتفاق می افتد خواهید دید و این فرآیندها را کنترل می کنید.

این سبدها می توانند شیشه ای یا پلاستیکی باشند. اما این مواد با دوام ترین آنها فاصله زیادی دارند. علاوه بر این به مرور زمان جذابیت خود را از دست می دهند و صدمه مکانیکیو ممکن است اصلاً زنده نمانند. هم شیشه و هم پلاستیک می توانند به راحتی تحت فشار ظرف بالایی ترک بخورند.

یک گزینه بادوام تر بخارشوی فولادی ضد زنگ است.از شیشه دوام بیشتری دارد. علاوه بر این، یک سبد فلزی جذابیت بصری خود را بیشتر از یک محصول شیشه ای حفظ می کند.

به هر حال، شکل سبدها نیز نقش مهمی دارد. آنها می توانند مربع یا گرد باشند، اما این در اینجا مهم نیست. این که همه آنها یک اندازه باشند بسیار مهمتر است. اگر یکی از سبدها کوچکتر و دیگری بزرگتر باشد، نمی توانید آنها را تعویض کنید. و این اغلب باعث صرفه جویی در زمانی که غذا با سرعت های مختلف پخته می شود.

علاوه بر این، چنین ظروفی می توانند حجم متفاوتی داشته باشند. برای یک خانواده بزرگ، ظرف 12 لیتری مناسب است، اما برای کسانی که تنها زندگی می کنند، می توانید یک دیگ دوبل کوچکتر، با سبدی به اندازه یک بشقاب عمیق کوچک انتخاب کنید.

اما نه تنها کاسه ها باید بادوام و مقاوم در برابر آسیب باشند، بلکه توری که بخار از آن عبور می کند نیز باید باشد. الک باید کیفیت خوبی داشته باشد تا غذا طعم پلاستیک ارزان قیمت را ندهد.

این تکنیک اغلب با پیوست های اضافی و انواع توابع تکمیل می شود. محبوب ترین عملکردهای پخت آهسته و گرم کردن مجدد است.

یک ویژگی کمتر مفید نشانگر آب است. این به شما امکان می دهد تعیین کنید چه مقدار مایع در مخزن وجود دارد. اما هنوز هم قبل از هر فرآیند پخت آب اضافه می کنید، بنابراین این جزئیات اهمیت خاصی ندارد.

برخی از مدل ها همچنین مجهز به سوراخ مخصوصی هستند که به شما امکان می دهد در حین پخت و پز مستقیماً به مخزن آب اضافه کنید. بنابراین، اگر متوجه شدید که مایع تبخیر می شود و غذا اصلاً آماده نیست، این مشکل قابل حل است. هنگامی که استفاده نمی شود، می تواند توسط یک دریچه نامحسوس پنهان شود.

مدل های جدید: بررسی

پیشرفت فن آوری ثابت نمی ماند و سازندگان دائماً بخاری های مدرن و چند منظوره بیشتری تولید می کنند. تصمیم گیری در مورد اینکه کدام یک از مدل های جدید بهترین است دشوار است. حتی سخت تر است که بدانید ویژگی جدید بعدی برای شما مفید خواهد بود یا خیر. نظرات مشتریان به تسهیل فرآیند یافتن تکنیک عالی کمک می کند.

امروزه محصولات بخارپز از پنج برند برتر مورد توجه خانم های خانه دار و متخصصان تغذیه با تجربه است. اگر می خواهید پیدا کنید تکنیک خوب، توصیه می کنیم به نوآوری های فنی برندهای براون، مولینکس، فیلیپس، تفال و اسکارلت نگاه کنید.

بیایید نگاهی به آن‌ها بیندازیم تا بتوانید مقایسه کنید و آنچه را که برای شما بهتر عمل می‌کند برجسته کنید.

بیایید با تفال شروع کنیم.این برند اخیراً طرفداران خود را با بخارشوهای باکیفیت که می توانند کمی بیشتر از مدل های قبلی خود انجام دهند خوشحال کرده است. در میان آنها، شایان ذکر است گزینه هایی با قابلیت حفظ گرما، شروع تاخیری پخت و پز و گرم کردن سریع غذا با بخار داغ.

او غذا را بدتر نخواهد پخت، اما زمان بیشتری می برد. در نظر گرفتن قدرت بخارپز جدا از حجم آن اشتباه است، زیرا برای یک بخارشوی کوچک با یک سبد، 600 وات کافی است، در حالی که برای یک سازه سه طبقه با حجم کل 10 لیتر، این قدرت به وضوح خواهد بود. کافی نیست

جلد

حجم کل بخاری مجموع حجم تمام سبدها است. برای یک خانواده متوسط ​​3 تا 4 نفره، حجم مطلوب از 6 تا 6.5 لیتر است. کف قابل جابجایی به شما امکان می دهد ظرفیت هر سبد را افزایش دهید.

مواد

به عنوان یک قاعده، سبدهای بخارپز از پلاستیک شفاف و مات ساخته می شوند، اما مدل هایی با کاسه های فولادی ضد زنگ نیز می توان یافت.

پلاستیک مات کاربردی تر و بادوام تر است. پلاستیک شفافتا حدی به شما امکان می دهد روند پخت و پز را مشاهده کنید ، اگرچه تصویر فقط تا لحظه ای که بخار شروع به تشکیل می کند واضح است و این به معنای واقعی کلمه چند دقیقه است. هنگام خرید بخارپز با کاسه فلزی باید در نظر داشت که فلز بسیار داغ است، بنابراین بهتر است به دنبال مدلی با دسته های سیلیکونی باشید، در این صورت خطر سوختگی بسیار کمتر خواهد بود. از مزایای بدون شک کاسه فلزی استحکام و دوام آن است.

طرح

آب در طول پخت و پز تبخیر می شود و گاهی اوقات نیاز به پر کردن مجدد دارد. با یک سوراخ پرکننده آب، لازم نیست دستگاه را خاموش کنید و سبدهای داغ را از پایه جدا کنید. آب را می توان به طور مستقیم در طول فرآیند اضافه کرد.

بخارپزهای چند طبقه به شما این امکان را می دهند که چندین غذا را همزمان بپزید. زمانی که سبدها قابل تعویض باشند بسیار راحت است، یعنی از نظر شکل و اندازه کف با هم مطابقت دارند. در این حالت می توان طبقاتی را که ظرف در آنها آماده است تعویض یا حذف کرد. سبدهایی با قطرهای مختلف کف برای نگهداری راحت تر هستند، زیرا بقیه را می توان در وسیع ترین ظرف قرار داد.

هنگام انتخاب بخارپز باید به پالت ها نیز توجه کرد. مدل هایی وجود دارد که برای هر سبد یک پالت جداگانه در نظر گرفته شده است. این گزینه نسبت به آنهایی که در آنها یک ماهیتابه معمولی است ترجیح داده می شود، زیرا مایع سبدهای بالایی به سبدهای پایینی تخلیه نمی شود. ارتفاع بهینه چنین پالت 2 سانتی متر است.

تجهیزات

تقریباً همه بخارپزها به کاسه هایی برای پخت غلات مجهز هستند. مدل‌هایی با فنجان‌های تکه‌شده، تقسیم‌کننده سبد، ظروف ادویه و زیرلیوانی تخم‌مرغ موجود است. قبل از خرید، توصیه می شود تصمیم بگیرید که آیا به لوازم جانبی خاصی نیاز دارید یا خیر و بسته ای را که برای شما بهینه است انتخاب کنید.

توابع مفید

یکی از عملکردهای اصلی موثر بر ایمنی و زمان کارکرد دستگاه، خاموش شدن خودکار در صورت کمبود آب است. توصیه می شود در این عملکرد صرفه جویی نکنید. هر بخارشوی صرف نظر از نوع کنترل مجهز به تایمر است. برای اینکه زمان آمادگی را از دست ندهید، بهتر است مدل هایی با سیگنال صدای زنگ را ترجیح دهید. در بخارشوهای با کنترل الکترونیکی، عملکردهایی مانند تاخیر در شروع و حفظ دما وجود دارد. اگر به این عملکردها نیاز ندارید، ممکن است ارزش توجه به بخارشوهایی با نوع مکانیکی کنترل را داشته باشد. با عملکرد "بخار سریع" می توان زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش داد.

مراقبت

V مورد کلیسبدها و سایر لوازم جانبی ماشین های بخار را فقط با دست می توان شست. دستگاه های بسیار کمی وجود دارند که می توانند در ماشین ظرفشویی شسته شوند، اگرچه چنین وسایلی نیز وجود دارند.

مراقبت از سبدهایی با کف قابل جابجایی آسانتر است و این بحث دیگری به نفع خرید دیگ دوبل با سبدهای جمع شونده است.

در واقع می توانید با بخار پز پخت کنید غذاهای خوشمزهبدون حتی یک قطره روغن، که خوش‌خورترین خوش‌خوراک‌ها را خوشحال می‌کند. برای غذای بچهدیگ دوبل یک چیز غیر قابل تعویض است، اولین غذای کمکی را برای کودک آماده می کند. کدام بخارپز را انتخاب کنید تا ناامید نشود و به یک کمک کننده واقعی در آشپزخانه تبدیل نشود؟ ما همین الان در این مورد به شما خواهیم گفت.

انواع بخار پز، مزایای هر یک از آنها

قدیمی ترین نوع بخارپز نوعی حمام آب در غذاهای روسی است. یک درب با سوراخ روی یک دیگ آب جوش نصب شده بود که محصولات برای پخت و پز روی آن قرار می گرفتند. بخارهای "دستی" را می توان تا به امروز خریداری کرد، آنها از نظر قیمت بسیار ارزان هستند، کار با آنها آسان است.

اگر از خرید دستگاه گران‌تر و جالب‌تر مخالف نیستید، باید به بخاری برقی برای خانه توجه کنید.

این بخارشوها در نحوه کار با هم متفاوت هستند. چگونه بخارپز مناسب را انتخاب کنیم تا اولین استفاده کشنده نشود؟ دو نوع سیستم کنترل وجود دارد، بهینه ترین آنها را برای خود انتخاب کنید.

کنترل مکانیکی

کنترل پنل بدون عارضه دارای دکمه پاور، اهرم های چرخشی برای تنظیم زمان و قدرت به صورت استاندارد. بسیار ساده و شهودی، کاملا کاربردی. قیمت برای چنین وسیله ای گاز نمی گیرد. شما می توانید آن را در حد معقول دریافت کنید. چنین بخارشوی وظیفه اصلی خود را عالی انجام می دهد - بخار دادن بدون دردسر غیر ضروری.

کنترل الکترونیکی

بخارپزهای کنترل الکترونیکی ارزان نیستند. نمایش دادن، کنترل لمسی، برنامه های آشپزی داخلی، همه اینها به شما امکان می دهد به درستی آشپزی کنید غذای مورد علاقهعملا بدون دخالت در روند. وظیفه شما فقط آماده کردن غذا است و بخارپز الکترونیکی به طور خودکار زمان پخت، قدرت بخار را محاسبه می کند و پس از اتمام، سیگنال آماده بودن ظرف را می دهد و خاموش می شود.

دستگاه بخارپز: به جزئیات دقت کنید

قبل از انتخاب وسیله ای برای خانه خود باید بدانید که چه نوع شی و از چه قطعاتی تشکیل شده است. این دانش به شما کمک می کند هنگام انتخاب راحت تر حرکت کنید. بخار پز برقی از 3 قسمت تشکیل شده است:

• عنصر اصلی برای گرم کردن آب و تبدیل آن به بخار طراحی شده است. توان پایه بالاتر از 1000 وات - غذای شما سریعتر آماده می شود، می توان همزمان غذاهای بیشتری را طبخ کرد.
• یک مخزن آب، معمولاً درست بالای پایه. هرچه مخزن عمیق تر باشد، کمتر نیاز به اضافه کردن آب به آن دارید.
• تراکم به داخل آن می چکد که در حین پخت و پز ایجاد می شود. معمولا یک پالت وجود دارد، اما ممکن است چندین پالت زیر هر سبد بخار وجود داشته باشد. می توانید با استفاده از منطق ساده یک پالت مناسب را انتخاب کنید - اگر قصد دارید چندین غذا را در یک دیگ دوبل به طور همزمان بپزید، بهتر است دستگاهی را با یک پالت زیر هر ظرف بردارید تا آب سبدهای بالایی نریزد. روی محصولات پایین تر؛
• سبد بخار، نصبی است که مستقیماً برای قرار دادن غذا روی آن طراحی شده است. چندین تنظیم سبد به سبد به شما امکان می دهد 2-3 غذا را همزمان بپزید. سبدهای حداقل 1 لیتری را انتخاب کنید تا بتوانید با یک بار شروع به کار دستگاه غذای یک خانواده 3 نفره را تهیه کنید.

عملکرد بخارشو

این مهمترین نکته برای خریداران بالقوه، که در حال حاضر در آستانه فروشگاه است و در شرف خرید دیگ دوبل است. سازنده می تواند بیش از 20 عملکرد را در یک مدل خاص ادغام کند، اما با ارزش ترین آنها آنهایی هستند که احساسات مثبتی را برای شما به ارمغان می آورند، به لطف آنها بخارشو به یک وسیله واقعاً ضروری برای شما تبدیل می شود. ما مهمترین ویژگی هایی را که در یک واحد آشپزخانه کاملاً کاربردی خواهند بود را لیست می کنیم.

1. عملکرد پر کردن آب به مخزن

اگر آب داخل بخاری به طور ناگهانی تبخیر شود، دستگاه به طور خودکار خاموش می شود و همه حالت ها باید دوباره تنظیم شوند. اما اگر بخارپز وظیفه اضافه کردن آب را در حین پخت دارد، می توانید با خیال راحت هر کدام 100-200 میلی لیتر اضافه کنید، دستگاه بدون توقف به پخت ناهار شما ادامه می دهد.

2. حفاظت از گرمای بیش از حد

این تابع داده شد توجه ویژهدر برنامه "خرید آزمایشی" در 1 کانال. ایمنی حرف اول را می زند، به خصوص در آشپزخانه. بخار پز - لوازم خانگیکه در کار طولانیخیلی گرم می شود اگر وقت ندارید آن را به موقع خاموش کنید، دفعه بعد ممکن است بخارشو از کار کردن امتناع کند. ارزش انتخاب یک بخارشوی با محافظ گرمای بیش از حد را دارد و سپس با کوچکترین خطر از شبکه خاموش می شود.

3. عملکرد گرم کردن غذا

بخارپز خیلی وقت پیش غذا درست کرده بود، اما شما لحظه را از دست دادید و حالا یک ناهار سرد در انتظار شماست. با انتخاب دستگاهی با عملکرد گرمکن غذا می توان از این امر جلوگیری کرد. بعد از پخت غذا، بخارپز به طور خودکار حالت گرم کردن غذا را روشن می کند و غذا را برای مدت زمانی که شما تعریف کرده اید گرم نگه می دارد.

4. شروع با تاخیر

آیا باید سبزیجات را برای صبحانه بخارپز کنید؟ مشکلی نیست بخارپز با عملکرد شروع تاخیری به شما این فرصت را می دهد که دقیقاً زمان شروع پخت و پز را که خودتان تنظیم کرده اید انتخاب کنید.

اگر می دانید که سرآشپز امروز یک جلسه مهم را برنامه ریزی می کند، می توانید حتی بدون حضور در خانه یک غذای ساده برای عزیزان خود تهیه کنید. کافیست از قبل به صورت مکعبی برش دهید و سیب زمینی و قارچ را در سبد دستگاه، نمک قرار دهید. برای مثال، در ساعت 17:00 عملکرد شروع تاخیری را روشن کنید. و در عرض یک ساعت، خانه شما می تواند با سیب زمینی بخارپز خوشمزه با قارچ غذا بخورد.

5. عملکرد پخت سریع

این احتمالاً یکی از پرکاربردترین توابع شما خواهد بود. وقتی در فشار هستید، تهیه سریع یک وعده غذایی کار آسانی نیست. برخی از بخارشوها دارای عملکرد بخار سریع هستند. با افزایش دما و تولید بخار بیشتر، زمان پخت را دو برابر می کند. در اینجا مهم است که به یاد داشته باشید که آب با این عملکرد نیز سریعتر تبخیر می شود و ارزش افزودن بیشتر آن را دارد.

در پایان، ما متذکر می شویم که انتخاب بخارشوی بهینه تا حد زیادی تحت تأثیر تعداد اعضای خانواده شما است.

برای یک خانواده پرجمعیت ایده خوبی است که یک بخارشو برای خانه ای با سه طبقه، مخزن آب بزرگ و سینی های متعدد انتخاب کنند. برای یک خانواده 2 نفره یا یک نفره، بخارپز با 1-2 سبد مناسب است. کنترل مکانیکی، و اندازه پالت در اینجا مهم نیست.

بخارپز را مطابق میل خود انتخاب کنید و مهم نیست که کدام شرکت روی برچسب نشان داده شده است - نکته اصلی این است که دستگاه برای شما خوشحال کننده است و سالها به شما خدمت می کند.

همه می دانند که غذای بخارپز شده با آن متمایز می شود طعم و مزهو از غذاهای سنتی بهره می برد. ظروف بخارپز به همه افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند توصیه می شود. چنین مواد غذایی مخصوصاً برای کودکان، زنان باردار و شیرده و همچنین افرادی که نگران بیماری های دستگاه گوارش هستند مناسب است. نحوه انتخاب بخارپز را به شما نشان می دهیم که در آن می توانید انواع غذاهای خوشمزه و سالم را تهیه کنید.

بخارپز وسیله ای است که برای تهیه غذای با کیفیت به آن نیاز دارید

چرا دیگ دوبل بخریم؟

پیش از این، ظروف بخارپز فقط برای افرادی تهیه می شد که به دلایل سلامتی به آن نیاز داشتند، در حالی که افراد خوش شانس دیگری که مشکل معده نداشتند، پختن غذا را ترجیح می دادند. به روش سنتی- بجوشانید، سرخ کنید، بپزید. بنا به دلایلی، غذای بخارپز شده ناخوشایند در نظر گرفته می شد و بسیاری از مردم حتی با "بدبخت" هایی که مجبور بودند صرفاً غذای بخارپز شده بخورند، همدردی می کردند. اکنون اکثر خانم های خانه دار از بخارشوی قدردانی کرده اند و این دستگاه در بسیاری از آشپزخانه ها جای خود را به خود اختصاص داده است. و نه تنها به این دلیل که آیین تغذیه سالم و سبک زندگی سالم به شدت در آگاهی ما نفوذ کرده است. بخارپز با حفظ ویتامین ها و ریز عناصر موجود در محصولات، آنها را به سرعت و مهمتر از همه به طور مستقل آماده می کند. و این دست مهمانداران را باز می کند و به آنها وقت آزاد می دهد که به صلاحدید خود می توانند وقت بگذارند. بنابراین، یک مادر جوان به جای چند ساعت در آشپزخانه، ماهی، برنج و سبزیجات را در سه سبد دیگ دوبل بار می کند و با کودک به پیاده روی می رود. پس از بازگشت، یک ناهار یا شام خوشمزه و سالم در انتظارشان است.

نحوه کار بخارشو

به طور خلاصه، غذا در یک دیگ دوبل در حمام آب تهیه می شود. یک مخزن آب مخصوص در پایه دستگاه تعبیه شده است. پس از روشن شدن بخارشوی در شبکه، المنت حرارتی به سرعت آب را به جوش می آورد. بخار تولید شده و وارد کاسه های زیر می شود. از بخار برای تهیه غذا استفاده می شود.

یکنواخت و پخت سریعمحصولات به دلیل این واقعیت است که بخار داغ غذا را از هر طرف در بر می گیرد. مزیت دیگر بخارپز این است که به شما امکان می دهد بدون استفاده از چربی بپزید. این برای افرادی که سعی در محدود کردن مصرف چربی خود دارند بسیار مهم است.

نحوه انتخاب بخارشوی کامل

بخارشوی با کنترل مکانیکی بسیار سبک است و کارکرد آن آسان است

اگر تصمیم به خرید دیگ دوبل دارید، ارزش دارد که در مورد ویژگی هایی که این دستگاه باید داشته باشد تصمیم بگیرید تا استفاده از آن برای شما راحت باشد.

هر بخار پز را که انتخاب می کنید، به یاد داشته باشید که فقط آب نرم باید به دستگاه اضافه شود. در صورت استفاده از آب لوله کشی، بهتر است آن را از فیلتر عبور دهید. آب سخت حاوی نمک های کلسیم و منیزیم محلول است که وقتی آب به جوش می آید به بخار تبدیل می شود و در هنگام تراکم بر روی دیواره های بخار نشین می نشیند. بدنه دستگاه با رسوب آهکی پوشانده شده است که باید به صورت دوره ای جدا شود. این کار بهتر است با ریختن محلول سرکه در بخارپز و روشن کردن دستگاه انجام شود.

مدل‌های گران‌قیمت بخاری‌ها، وظیفه‌ی یادآوری تمیز کردن دیواره‌های دستگاه را دارند. مدل هایی وجود دارد که در آن یک صفحه نمایش الکترونیکی اطلاعاتی در مورد تعداد چرخه های پخت و پز قبل از تمیز کردن بعدی دستگاه نمایش می دهد. همچنین مدل هایی در فروش وجود دارد که پس از هر چرخه پخت به طور خودکار دیواره های بخارپز را خشک می کنند.

نوع کنترل دستگاه

بخارپزهای کنترل شده الکترونیکی معمولاً در حد متوسط ​​تا زیاد موجود هستند دسته بندی قیمت

بیشتر اوقات بخارپزها دارای یک نوع کنترل مکانیکی هستند. آنها به راحتی با دستگیره گرد متمایز خود در پانل جلویی قابل تشخیص هستند. برای تنظیم زمان کارکرد بخارشو کافیست این دکمه را بچرخانید.

الکترومکانیکی ساده ترین نوع کنترل است که یک مزیت نسبت به الکترونیک دارد. برای روشن کردن بخارشو کافیست یکبار دکمه را بچرخانید. بخارپزهای الکترونیکی مجهز به یک صفحه دکمه هستند که روی آن یک صفحه نمایش کوچک وجود دارد که حالت های انتخاب شده را نمایش می دهد. فهمیدن اصل عملکرد چنین دیگ دوتایی بیشتر طول می کشد، اما از طرف دیگر، می توانید زمان پخت و پز را با دقت بیشتری در اینجا تنظیم کنید. به خانم های خانه دار که قبلا از هر دو نوع بخارشو استفاده کرده اند توصیه می شود وسایل مکانیکی را انتخاب کنند. اول اینکه ارزان تر هستند. ثانیا، آنها کمتر شکسته می شوند. سوم، زمان پخت را می توان به صورت دستی تنظیم کرد.

از نوع کنترل الکترومکانیکی در مدل های بخارشوی با رده قیمت متوسط ​​و پایین استفاده می شود. اینها دستگاه های Moulinex، Braun، Tefal، Atlanta، Binatone، Richards، Saturn، Viconte هستند.

مدل هایی در محدوده قیمت متوسط ​​و بالا با کنترل الکترونیکی وجود دارد. قیمت آنها به کیفیت موادی که بدنه و کاسه ها از آن ساخته شده است و همچنین به تعداد عملکردهای اضافی بستگی دارد. برخی از مدل های بخارپز زیمنس، الکترولوکس، تفال، اسکارلت، ویتک، AEG، De Dietrich، Gaggenau، Imperial، Kenwood، Kuppersbusch، Neff، Unit مجهز به کنترل الکترونیکی هستند.

برق دستگاه

زمان پخت در دیگ دوبل به این پارامتر بستگی دارد. هرچه تعداد کاسه‌های موجود در بخاری انتخابی شما بیشتر باشد، به قدرت بیشتری نیاز دارید. به طور معمول، قدرت دستگاه از 400 تا 1800 وات است. برای یک بخارشوی با سه سبد 3-4 لیتری، توان 900-1200 وات کافی است. اگر تصمیم به خرید ساده ترین بخارشوی تک کاسه ای دارید، 400-500 وات قدرت برای کارکرد آن کافی است.

تعداد و شکل سبدهای بخار

یک بخار پز تک کاسه ای ارزان قیمت برای یک خانواده کوچک با درآمد متوسط ​​مناسب است.

اغلب دو یا سه سبد در بخار پز وجود دارد، اما مدل هایی با یک کاسه وجود دارد. در مدل های دو تا سه کاسه ای می توانید چندین غذا را همزمان بپزید. اگر خانواده پرجمعیتی دارید، یک بخارپز با سه سبد بخار انتخاب کنید. حتما بررسی کنید که آیا ظرف برنج مخصوصی وجود دارد یا خیر.

به شکل سبدهای بخار دقت کنید. اکثر مدل های بخارپز دارای سبدهایی با قطرهای مختلف زیرین هستند که برای نگهداری دستگاه بسیار راحت است فضای کمتراز آنجایی که سبدها در یکدیگر قرار می گیرند). اما سبدهایی با قطرهای مختلف کف در حین کار می توانند ناخوشایند باشند، زیرا اگر معلوم شود که در قسمت پایینی بخارپز ظرف تقریباً آماده است و در قسمت بالایی فقط ظرف آماده است، امکان تعویض سبدها در حین پخت وجود نخواهد داشت. نیمه آماده

کاسه های پخت از پلاستیک شفاف مقاوم در برابر حرارت ساخته شده اند. می توانید مراحل پخت را دنبال کنید.

کاسه های کوچک بسیار قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. آنها برای نگهداری بسیار راحت هستند، که در صورت داشتن مهم است آشپزخانه کوچکبا حداقل مقدارکابینت ها کاسه های بزرگ برای طبخ غذاهای بزرگ ضروری است (ماهی کامل یا مرغ و کاسه های بیضی شکل برای این غذاها بهتر از گرد هستند).

کاسه ها می توانند ته شونده یا غیر قابل جمع شدن داشته باشند. اگر قسمت پایین قابل جدا شدن است، می توانید یک کاسه بزرگ را از دو کاسه کوچک جمع کنید. کف آن می تواند از فولاد ضد زنگ باشد یا دارای پوشش نچسب باشد. دومی تمیز کردن بخارپز را بسیار آسان می کند و به شما امکان می دهد غذا را در آب یا ماریناد خود بپزید.

بخارپزهای تفال، بوش، کنوود، مورفی ریچاردز، ویکونت، یونیت، بیناتون مجهز به کاسه تاشو هستند. در عین حال بخارپزهای تفال و بوش دارای کفی نچسب هستند.

تعداد پالت

هنگام انتخاب یک بخارشوی بخار، مطمئن شوید که در مدل بخارشوی انتخابی شما چند پالت وجود دارد. این بسیار مهم است، زیرا اگر یک سینی در بخارپز وجود داشته باشد (که برای اکثر مدل ها معمول است)، میعانات بخار و آب تمام محصولاتی که در کاسه های مختلف دستگاه پخته می شوند، داخل آن می ریزند. در نتیجه، محصولات پایینی با آب محصولات بالایی اشباع می شوند. گاهی اوقات این بسیار خوب است و گاهی اوقات نه - بستگی به این دارد که چه غذاهایی در همان زمان در بخارپز شما پخته می شود.

اگر پالت عمیق باشد بهتر است. در این صورت برای بیرون ریختن مایع انباشته شده مجبور نیستید بخارپز را خاموش کنید. سینی با ارتفاع 1.5 سانتی متر کاملا جادار است اما بهتر است ارتفاع آن بین 2 تا 2.5 سانتی متر باشد.با انتخاب یک بخارپز با سینی عمیق مطمئن خواهید بود که در هنگام تهیه اکثر ظروف وقت سرریز نخواهد داشت. معمولاً غذا در دیگ دوبل بیش از 60 دقیقه پخته می شود.

بسیار مطلوب است که پالت دارای دسته باشد. این به ویژه برای سینی های نه چندان عمیق صادق است - در حین آماده سازی ظرف، آنها تقریباً تا لبه پر می شوند، بنابراین، با ریختن آب، سوزاندن خود آسان است.

نشانگر آب و گزینه شارژ

در صورت نبود آب کافی در بخارشوی مکانیکی کنوود می توان آن را بدون خاموش کردن دستگاه شارژ کرد.

برخی از مدل های بخارشوی مجهز به نشانگر سطح آب خارجی هستند. این بسیار راحت است زیرا همیشه می توانید بررسی کنید که آیا آب کافی در دستگاه برای تولید بخار وجود دارد یا خیر. از این گذشته ، با کمک بخار داغ است که ظروف آماده می شوند. اگر از چند لایه استفاده می‌کنید یا گوشت یا ماهی را بخارپز می‌کنید، بسیار مهم است که در طول فرآیند پخت، آب اضافه کنید. ممکن است آب کافی در تابه برای کار مداوم دستگاه وجود نداشته باشد.

آب از طریق قیف مخصوص یا از طریق دسته های توخالی سبد پخت اضافه می شود. امکان افزودن آب تنها در ارزان ترین مدل های بخارشوی (براون، یونیت) فراهم نیست. اکثر دستگاه ها به چنین عملکردی مجهز هستند. اینها بخارپزهای Tefal، Kenwood، Moulinex، Atlanta، Binatone، Saturn، Scarlett، Morphy Richards، Viconte، Vitek، Unit هستند.

در مدل های گران قیمت، در مورد نیاز به اضافه کردن آب به بخارپز هشدار می دهد سیگنال صوتی... بخاری های داخلی نیز وجود دارد که در آنها تمام فرآیندها از جمله کنترل سطح آب و پر کردن مجدد به صورت خودکار انجام می شود. در زمان مناسب، آب تصفیه شده از سیستم تامین آب می آید و میعانات به طور ایمن به فاضلاب تخلیه می شود.

عملکردهای اضافی دستگاه

بخارشوی TEFAL با روکش نچسب از همه نظر موید شهرت بالای سازندگان آن است.

بسیاری از مدل های بخارپز علاوه بر نشانگر سطح آب و امکان اضافه کردن آن در حین پخت و پز دارای عملکردهای اضافی زیر هستند:

• خاموش شدن در صورت عدم وجود آب در بخارپز یک عملکرد بسیار مهم است که به لطف آن دستگاه از گرمای بیش از حد محافظت می شود. راحتی و ایمنی شما در هنگام استفاده از بخارشو به آن بستگی دارد.
• شروع تاخیری - امکان تنظیم زمانی که پس از آن بخارپز کار خود را شروع می کند. یک عملکرد بسیار مفید در صورت نیاز به پختن غذا در زمان خاصی. در ترکیب با عملکرد گرم نگه داشتن ظرف، شروع تاخیری فرصت های فوق العاده ای به مهماندار می دهد.
• گرم نگه داشتن غذا (حفظ گرم). این حالت اجازه می دهد تا بخارپز پس از پایان پخت و پز روشن بماند. او می تواند ظرف را به مدت 12 ساعت گرم نگه دارد. این بسیار راحت است: ما برای پیاده روی رفتیم، و یک ناهار گرم در بازگشت منتظر شما خواهد بود، حتی اگر دیر شده باشید.
• "بخار سریع" عملکردی است که به شما امکان می دهد تا سرعت پخت و پز را تا حد امکان افزایش دهید. بخار بسیار سریع تولید می شود - بسته به مدل بخار، در 30-40 ثانیه. سازندگان ادعا می کنند که ویتامین های بیشتری از این طریق ذخیره می شود. و سازندگان بخارپز ویتامین +، متخصصان تفال، ادعا می کنند که با روشن شدن این عملکرد، غذا دو برابر سریعتر پخته می شود.
• عملکرد "دستور العمل ها" یا "آماده سازی خودکار". فقط در بخارشوهای الکترونیکی موجود است. شرکت سازنده چندین دستور پخت استاندارد را در حافظه دستگاه قرار داده است. این برای کسانی که آشپزی بلد نیستند بسیار راحت است. کافی است جرم و محصول را مشخص کنید و بخارپز به طور مستقل برنامه مورد نظر را انتخاب می کند.
• نشانگر وضعیت کار بخار. این عملکرد در همه مدل ها موجود است، به جز ارزان ترین بخارشوی های سازنده چینی ناشناس. واضح است که خرید چنین توصیه نمی شود: معلوم نیست پلاستیک با چه کیفیتی است، در چه شرایطی است سیم های برق;
• نشانگر زمان لازم برای پختن ظرف و نمایشگر دیجیتالی که دمای گرمایش را نشان می دهد. این عملکرد فقط در بخارپزهای الکترونیکی موجود است.
• سیگنال صوتی در مورد شروع و پایان فرآیند پخت و پز.

بخارشوی داخلی اجاق گاز، راحت و کاربردی

مدل های مختلف بخارپز به روش های مختلفی مجهز شده اند. بنابراین، علاوه بر کاسه های اجباری برای پخت و پز، مجموعه های تحویل معمولاً شامل:

• یک ظرف برای یک ظرف جانبی، یک توری یا یک پایه برای تخم مرغ ها (تفال، مولینکس، بیناتون، واحد، زحل، اسکارلت، ویگور، بخارشوی ویتک)؛
• یک کاسه مخصوص برای پخت برنج (بخارپزهای Moulinex، Tefal، Kenwood، Atlanta، Binatone، Braun، Saturn، Scarlett، Viconte، Vitek، Unit)؛
• توری مخصوص پخت و پز کامل محصولات فله (بخار بخار تفال)؛
• سینی های چکه میعانات (تفال، کنوود، زحل، واحد، براون، ویتک)؛
• ظرفی برای محصولات حجیم و مایع و سینی برای جمع آوری آب یا چربی که در طی فرآیند پخت از محصولات خارج می شود (بخار بخار Vigor).
• پایه بخارپز برای غذاهایی که به سایر غذاها رنگ می دهند (بخار بخار براون);
• یک کاوشگر که دمای ظرف را در حین پخت و پز کنترل می کند (می توان علاوه بر این در مرکز خدمات خریداری کرد).
• یک کتاب آشپزی با دستور العمل ها و توصیه هایی برای پخت و پز در این بخارپز (کتاب ها با بخارپزهای زیادی همراه هستند، اما حجیم ترین آنها از تفال است).

مزایای دیگر بخارشوها

در بسیاری از مدرن ست های آشپزخانهامکان نصب بخارشوی توکار فراهم شده است

بخارپز علاوه بر اینکه قادر است چندین غذا را همزمان بپزد، ضمن حفظ خواص مفید محصولات، می تواند ظرف، شیرینی یا نان سرد را گرم کند.

به لطف دیگ دوبل، غذاهای گوشتی سرد می توانند طعم غذاهای تازه پخته شده را برگردانند. کتلت ها و رول های گوشت آبدار و خوشمزه خواهند بود.

در یک دیگ دوبل، نه تنها می توانید غذا را بپزید، بلکه آن را یخ زدایی کنید. غذای ذوب شده رطوبت را حفظ می کند (برخلاف یخ زدایی اجاق مایکروویوجایی که گوشت یا ماهی در بعضی جاها خشک می شود).

می توانید به سرعت در یک دیگ دوبل بپزید خمیر مخمربرای پای با ایجاد شرایط بهینهبرای بلند کردن آن شما همچنین می توانید سبزیجات را سفید کنید، شیشه های کنسرو خانگی و غذای کودک را استریل کنید.

انتخاب یک دیگ دوبل برای قیمت

بخار پزهای یک برند را می توان در انواع مختلف ساخت، قیمت های متفاوت و شاخص های مصرف کننده متفاوتی دارند. علاوه بر این، قیمت دستگاه های بخار می تواند چندین بار متفاوت باشد.

دستگاه هایی که قیمت آنها تا 1000 روبل است ، بخاری با محدوده قیمت پایین در نظر گرفته می شوند. آنها برای تهیه ساده ترین وعده های غذایی رژیمی بخارپز مناسب هستند. در یک دیگ دوبل با قیمت متوسط ​​(2-3 هزار روبل)، می توانید غذاهای گوشتی و ماهی، غذاهای جانبی (غلات، ماکارونی، املت) بپزید. آنها معمولا ظروف پخت و پز نسبتا بزرگی دارند، بنابراین می توانید مرغ کامل یا ماهی بزرگ.

بخارپزهای با قیمت بالا (3000 روبل و بالاتر) بخارپز و مولتی پز هستند که در آنها نه تنها می توانید بخارپز کنید، بلکه می توانید خورش و پخت را نیز در آنها بپزید. بخارپزهای گران قیمت می توانند تا سه غذا را همزمان بپزند. اما به یاد داشته باشید، هرچه غذای بیشتری بپزید، زمان بیشتری طول خواهد کشید.

بخارپزهای گران قیمت دما و زمان پخت را با توجه به پارامترهای مشخص شده توسط کاربر انتخاب می کنند: خود محصول و وزن آن.

قیمت این دستگاهبستگی به برند و طراحی آن دارد. ابعاد، قدرت و تجهیزات به میزان کمتری بر قیمت تأثیر می گذارد. در بازار روسیه مدل هایی از بخارشوی رومیزی وجود دارد که قیمت آنها از 1000 تا 6000 روبل است. مدل های Moulinex، Kenwood، Scarlett، Unit را می توان تا 1.5 هزار روبل خریداری کرد. اجاق های بخار Bork، Panasonic، Tefal، Braun، Kenwood، Morphy Richards از 2 تا 6 هزار روبل هزینه دارند. بخاری های داخلی بسیار گران تر هستند.

خلاصه

بخارپز دستیار مطمئنی در آشپزخانه حامیان غذای سالم و غذای خوشمزه

غذاهای پخته و سرخ شده فاقد ویتامین و مواد معدنی هستند، اما این عیب اصلی آن نیست. این می تواند برای سلامتی خطرناک باشد، زیرا مطالعات نشان داده است که در دراز مدت حرارت درمانیمحصولات (مخصوصاً برای سرخ کردن) منجر به تشکیل مواد سرطان زا می شود - موادی که بسیار تاثیر منفیبر سلامت انسان (طبق برخی گزارش ها باعث سرطان می شوند).

اگر تا به حال از بخارپز استفاده نکرده اید، حتما آن را امتحان کنید. شکی نیست که راضی خواهید بود. از این گذشته، استفاده از این دستگاه بسیار آسان است: کمی آب بریزید، غذا بریزید، تایمر را روشن کنید - و تمام، شما آزاد هستید. به کار خود ادامه دهید تا زمانی که سیگنال شما را به آشپزخانه فرا می خواند و همه چیز آماده است. نیازی به هم زدن و چرخاندن غذا نیست و فقط از روی کنجکاوی بیهوده می توانید طرز تهیه را تماشا کنید. همچنین می توانید غذا را در دیگ دوبل یخ زدایی کرده و برای کنسرو آماده کنید.