دستور تهیه مربای آلو برای خانم های خانه دار با تجربه و تازه کار. طرز تهیه مربای آلو برای زمستان

تابستان زمان ذخیره سازی لوازم زمستانی است. مربای آلو معطر تبدیل به یک دسر فوق العاده برای نوشیدن چای "زمستانی" خواهد شد. ظرافت نه تنها با طعم خود، بلکه با مجموعه ای از مواد مغذی و ویتامین ها تسخیر می شود. عناصر موجود در میوه به بهبود عملکرد معده و روده کمک می کند و اثر ملین دارد. دسر آلو برای تصلب شرایین و کلسترول بالا مفید است.

محتوای مقاله:
1. نحوه انتخاب میوه ها

نحوه انتخاب میوه ها

اولین قدم انتخاب سینک های مناسب است. میوه باید کمی سفت و عاری از آسیب یا نواحی پوسیده باشد. شستن آلو درست قبل از پخت لازم است. توصیه می شود هر میوه را به طور جداگانه با یک اسفنج نرم بشویید تا شکوفه های سفید روی پوست شسته شود. سپس طبق دستور پخت می شوند، در صورت لزوم، آلوها را بریده، هسته گرفته یا دست نخورده می گذارند.

دستور العمل های مربای آلو

مربای خوشمزه را می توان با دستور کلاسیک تهیه کرد. یا می توانید کمی آزمایش کنید و طعم معمول آلو را با سایر محصولات، ادویه ها یا گیاهان رقیق کنید. این روند کار را چندان پیچیده نمی کند، اما کمک می کند اعضای خانواده یا مهمانان را با یک غذای لذیذ با طعم فوق العاده شگفت زده کنید.

حتی یک تازه کار در آشپزی با تهیه غذاهای آلو مطابق این دستور غذا کنار می آید. ترکیب مواد تشکیل دهنده حداقل است. مربا را می توان به عنوان دسر میل کرد یا به عنوان پرکننده در پای و پای استفاده کرد. محتوای کالری حدود 300 کیلو کالری است.

محصولات:

• 750 گرم آلو؛
• 600 گرم شکر کریستالی سفید؛
• 0.2 لیتر آب خالص؛
• نصف چوب دارچین؛
• ستاره بادیان ستاره ای

ساخت:

1. آلوها را بشویید، در صورت لزوم دم آن را بردارید.
2. میوه ها را خشک کنید و با احتیاط به دو نیم تقسیم کنید و مراقب باشید که به نصف ها آسیب نرسانید. استخوان ها را بردارید.
3. مرحله بعدی تهیه شربت است. در قابلمه ای شکر و آب را مخلوط کرده و مخلوط شیرین را روی اجاق بگذارید و بجوشانید تا بجوشد. به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، بلافاصله خاموش می شود.
4. نصف میوه را داخل شربت بریزید و دارچین و بادیان را اضافه کنید و مواد را حدود 4 ساعت داخل آن بگذارید.
5. آلوها را در شربت بجوشانید. بلافاصله پس از جوش آمدن جرم، آتش را کم کنید. حدود 15 دقیقه بجوشانید.
6. مربا را از نظر آماده بودن بررسی کنید - مقدار کمی از محصول را روی یک نعلبکی بریزید. ظرافت تمام شده پخش نمی شود و شکل خود را حفظ می کند.
7. ادویه ها را از خوراک خارج کرده و در ظروف استریل شده قرار دهید. رول کردن.

آماده سازی قطعه کار به این روش بیش از 2 روز زمان نیاز دارد. پخت و پز طولانی مدت با یک خوراکی غلیظ، معطر و خوشمزه نتیجه می دهد. برای دستور غذا، میوه های رسیده مورد نیاز است، بهتر است انتخاب را در چندین نوع - مجارستانی یا رنکلود متوقف کنید. برای اینکه میوه ها در طول پخت سالم بمانند، باید با یک سوزن نازک سوراخ شوند.

محصولات:

• 1 کیلوگرم آلو رسیده؛
• 1.5 کیلوگرم شکر کریستالی سفید

ساخت:

1. آلوها را با یک اسفنج نرم بشویید، سوراخ کنید.
2. 0.8 لیتر آب در ظرف بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید. بپزید تا به جوش آید، گاهی اوقات هم بزنید.
3. میوه ها را در یک قابلمه یا کاسه جداگانه بریزید. شربت شکر به دست آمده را بریزید. روی اجاق بگذارید و به مدت 7 دقیقه با دمای کم بجوشانید. فوم حاصل باید برداشته شود.
4. حوضچه را با جرم از اجاق گاز خارج کنید. بگذارید حدود 10 ساعت روی پوست بماند. مراحل را 3-4 بار تکرار کنید.
5. با هر پخت، خوراک بیشتر و بیشتر می جوشد. در پایان روش، چگالی مشخصی به دست می آورد.
6. مربای آماده شده را داخل سیلندرهای آماده شده بریزید و رول کنید.

میوه های گونه زرد ماندگاری کوتاهی دارند، بنابراین باید بلافاصله پس از خرید یا جمع آوری مربا از آنها بپزید. این غذا به رنگ کهربایی و با ترشی دلپذیر است.

محصولات:

• 2 کیلوگرم آلو گیلاس (آلو زرد)؛
• 1.6 کیلوگرم شکر؛
• یک پیمانه اسید سیتریک

ساخت:

1. آلبالو را بشویید. استخوان ها را بردارید. برای این کار میوه ها را با احتیاط از وسط نصف کنید، اگر استخوان ها به سختی جدا می شوند، می توانید آب جوش را با استخوان ها روی نصف آن ها بریزید.
2. آلو زرد آماده شده را در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. اسید سیتریک را به میوه اضافه کنید (درخشندگی را به ظرف تمام شده اضافه می کند).
3. ظرف میوه را روی اجاق بگذارید و در حالی که با قاشق چوبی هم می زنید بجوشانید.
4. بلافاصله پس از جوش آمدن جرم، آتش را خاموش کنید.
5. جرم را به مدت 3 ساعت خنک کنید.
6. دوباره روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشانید.
7. در حالت گرم، توده را در ظروف آماده پخش کنید. رول کردن.

این خوراکی طعم و عطری عالی دارد. می توان آن را با خیال راحت سر میز جشن به عنوان دسر سرو کرد. مهمانان از مکمل ها و دستور العمل ها نیز درخواست خواهند کرد. این روش شامل استفاده از گردو است. در صورت تمایل می توان آنها را با بادام جایگزین کرد. برای طبخ یک غذای فوق‌العاده، نیازی نیست که یک سرآشپز درجه یک باشید. کافی است نسبت های دستور غذا را رعایت کنید و اجزا را از قبل آماده کنید.

محصولات:

• 220 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• 1 کیلوگرم. زه کشی؛
• 0.85 کیلوگرم شکر سفید؛
• 0.1 کیلوگرم آجیل.

ساخت:

1. هنگام تهیه گردو، ارزش آن را دارد که از یک ترفند کوچک استفاده کنید - قبل از استفاده، باید آنها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش نگه دارید تا بخارپز شوند.
2. آلوها را بشویید، دانه ها را بردارید. روی میوه آب خنک بریزید.
3. 10 دقیقه بجوشانید. شکر، آجیل را اضافه کنید. دما را به حداقل برسانید و 40 دقیقه بپزید و مربا را هم بزنید تا نسوزد.
4. محصول نهایی را به صورت گرم در سیلندرها قرار دهید. رول کردن.

خانم های خانه دار که کمبود وقت آزاد برای خود آماده سازی جاهای خالی دارند، توسط یک دستیار آشپزخانه - مولتی کوکر کمک می کنند. در صورت تمایل می توان کمی دارچین را به لیست اصلی مواد اضافه کرد. این ادویه عطر و طعم غیرعادی به آلو می بخشد.

محصولات:

• 0.2 لیتر آب سرد؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 2 کیلوگرم آلو؛
• دارچین - کمی برای طعم دادن.

ساخت:

1. یک مولتی پز آماده کنید. این دستور به دستگاهی با حجم حداقل 5 لیتر نیاز دارد.
2. آلوها را بشویید، به نصف برش دهید، دانه ها را بردارید.
3. شکر و آب را در ظرف چند پز بریزید. به مدت 10 دقیقه در حالت بخارپز بپزید.
4. سپس میوه ها را بگذارید، تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. در پایان فرآیند پخت، دارچین را داخل آن بریزید.
5. ظرف را از مولتی پز خارج کرده و بگذارید 5 ساعت خنک شود.
6. توده میوه را دوباره با استفاده از حالت "بخار کردن" به مدت 6 دقیقه در مولتی اجاق بجوشانید.
7. مربای داغ را در سیلندرهایی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید.

این غذا طعم شکلاتی دارد و برای بزرگسالان و کودکان جذاب است. یک دسر عالی برای چای که بدون محدودیت خاصی قابل خوردن است. فرآیند پخت و پز پیچیده نیست و مواد لازم برای تهیه غذا در دسترس همه است. تعداد اجزا را می توان به طور متناسب افزایش یا کاهش داد.

محصولات:

• آلو 4 کیلوگرم؛
• 0.4 کیلوگرم کره بدون نمک؛
• شکر 3.8 کیلوگرم؛
• 500 گرم آجیل پوست کنده؛
• 180 گرم پودر کاکائو.

ساخت:

1. آلوها را بشویید، به نصف برش دهید (در صورت تمایل، دانه ها را می توان جدا کرد).
2. میوه ها را در ظرفی بریزید و شکر بپاشید. مواد را مخلوط کنید.
3. ظرف را به اجاق گاز بفرستید. دمای حرارت را روی متوسط ​​تنظیم کنید، هسته ها را اضافه کنید و جرم را بجوشانید.
4. بلافاصله پس از جوش آمدن، کاکائو را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط دوباره بجوشد. 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید (توده باید از بین برود، نه بجوشد).
5. کره را اضافه کنید.
6. 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. ظرافت داغ را داخل سیلندر بریزید.

مربا مانند سایر دستور پخت ها تهیه می شود. میوه ها نیاز به پردازش اولیه دارند - دیواره ها، حفره ها. برای افزودن عطر غنی به توده میوه، اضافه کردن پوست مرکبات - لیمو یا پرتقال مجاز است.

محصولات:

• 0.3 لیتر اب؛
• 2.5-3 کیلوگرم شکر سفید؛
• 6 کیلوگرم آلو سفید.

ساخت:

1. آلوهای آماده را در یک کاسه لعابی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. اجازه دهید 10-12 ساعت دم بکشد (بهتر است یک شب بماند).
2. آلوها باید اجازه دهند آب آن جاری شود، اگر کافی نیست، اجازه داده می شود کمی آب داخل جرم بریزید (300 میلی لیتر برای 6 کیلوگرم میوه لازم است). میوه ها را خوب هم بزنید و روی اجاق بگذارید.
3. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آتش را خاموش کنید. بگذارید 10 ساعت خنک شود. این روش باید 4 بار با رعایت فاصله زمانی خنک شدن تکرار شود. پس از پنج دقیقه چهارم جوش، جرم را باید در سیلندر ریخته و با درب بسته کرد.

مربا طبق این دستور غذا را می توان نه تنها به عنوان دسر برای چای استفاده کرد. یک غذای لذیذ با لیمو و زنجبیل حاوی بسیاری از مواد مفید است که می تواند ایمنی را در هنگام عفونت های حاد تنفسی افزایش دهد. از مربای طعم‌دار می‌توان برای پر کردن غذاهای پخته استفاده کرد. طعم غیرمعمول به غذاهای پخته شده اضافه می کند.

محصولات:

• 600 میلی لیتر آب؛
• 30 گرم ریشه زنجبیل تازه؛
• 0.7 کیلوگرم شکر؛
• 2 کیلوگرم آلو؛
• لیمو.

ساخت:

1. آلوها را بشویید، برش دهید و هسته ها را جدا کنید.
2. آب جوش را روی میوه بریزید و پوست آن را جدا کنید. تکه های آلو را از وسط نصف کنید.
3. لیمو را له کنید و بدون پوست کندن به صورت مکعبی برش دهید.
4. پوست زنجبیل را جدا کنید، ریز خرد کنید.
5. آلوها را در یک کاسه یا قابلمه بریزید، با شکر بپوشانید، با آب بپوشانید. مخلوط کردن.
6. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید، زنجبیل و لیمو را اضافه کنید، بجوشانید تا جرم غلیظ شود.
7. مربای داغ را در استوانه های آماده بچینید. در یخچال نگهداری شود.

سیب و آلو به خوبی با هم ترکیب می شوند، به همین دلیل است که مربای این میوه ها فوق العاده خوشمزه می شود. هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند با آنها رفتار کنند. و پای های آبدار با چنین پر کردنی به سرعت خورده می شوند.

محصولات:

• 0.6 کیلوگرم شکر؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 1 کیلوگرم آلو؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• نصف پیمانه اسید سیتریک

ساخت:

1. آلوها را بشویید، دانه ها را بردارید، میوه ها را از وسط نصف کنید.
2. سیب ها را پوست بگیرید، برش دهید و هسته را جدا کنید.
3. داخل ظرفی که برای پخت مربا آماده کرده اید آب بریزید و آلو را بگذارید. روی آتش بگذارید و میوه را بجوشانید.
4. سپس سیب های خرد شده را داخل توده در حال جوش بریزید. آمادگی مربا با رنگ توده تعیین می شود - باید یک رنگ یاقوت غنی باشد.
5. از اجاق گاز بردارید. 2-2.5 ساعت خنک شود.
6. دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و جرم را بجوشانید. 6 دقیقه بپزید دسر را در استوانه بچینید.

مربای آلو و پرتقال

ترکیب پرتقال و آلو تا حدودی غیر معمول است. اما آزمایش با آنها نه تنها ممکن است، بلکه ضروری است. هر میوه ای با هر اندازه و رسیده ای برای خوردن غذا مناسب است. به صورت خام باید آن ها را در چرخ گوشت یا غذاساز آماده و آسیاب کنید. مربا برای پر کردن کیک های خانگی یا ساندویچ های شیرین با نان مناسب است.

محصولات:

• نارنجی؛
• 1 کیلوگرم آلو؛
• 300 گرم شکر.

ساخت:

1. پرتقال را بشویید و با پوست به قطعات کوچک برش دهید.
2. آلوها را بشویید، گودال را بردارید.
3. میوه های آماده شده را در غذاساز خرد کنید.
4. شکر گرانول را داخل توده میوه بریزید، مخلوط کنید و ظرف را روی آتش بگذارید.
5. مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند. جوش نزنید.
6. در ظرف های شیشه ای بچینید. مهر و موم کنید.

اسرار درست کردن مربا

درست کردن مربای آلو طوری که انگشتانتان را لیس بزنید اگر چند نکته را رعایت کنید کار سختی نیست.

1. آلو بیشتر از سایر میوه ها کرمی است. بنابراین هنگام استفاده از میوه های کامل باید از نظر وجود کرمچاله ها بررسی شوند.
2. میوه های کامل قبل از پختن با خلال دندان سوراخ می شوند. این اقدام از ترکیدن آلوها جلوگیری می کند و میوه از داخل به خوبی از شربت شیرین اشباع می شود.
3. اگر می خواهید آلوها سالم و بدون هسته باقی بمانند، یک چاقوی بلند و باریک به کارتان می آید. ایجاد برش در میوه برای آنها راحت است.
4. برای جلوگیری از سوختن مربا در حین پخت، باید روی حداقل حرارت پخته شود.
5. هنگام پختن مربا یا مربا به عملیات حرارتی طولانی مدت نیاز است. اگر نیاز به یک قوام مایع از محصول نهایی دارید، مربا بیش از 10 دقیقه جوشانده نمی شود.
6. برای مربا فقط میوه های رسیده مصرف می شود. آلو سبز آب میوه نمی دهد و طعم و مزه نمی دهد. میوه های بیش از حد رسیده که خیلی نرم هستند نه تنها ظاهر محصول را خراب می کنند، بلکه می توانند تخمیر شوند و ماندگاری قطعه کار را کاهش دهند.
7. میزان شکری که برای تهیه مربا استفاده می شود به نوع آلو بستگی دارد.
8. اگر انواع شیرین آلو را به عنوان پایه انتخاب کنید، باید یک یا دو خرج اسید سیتریک یا چند قاشق چایخوری آب لیمو را در مربا قرار دهید. لیمو موجود در ترکیب، محتوای قندی موجود در محصول نهایی را حذف می کند و ماندگاری نگهداری را افزایش می دهد.

آلو میوه ای است که می توانید با خیال راحت با آن آزمایش کنید و در نگاه اول از محصولات و ادویه های ناسازگار ترکیباتی ایجاد کنید. مربای آلو با گریپ فروت و سایر مرکبات، زردآلو، نعناع تازه، دارچین، آجیل طعم و عطر بی نظیری دارد.

کنسرو آلو در شربت برای فیلم زمستانی

با درست کردن مربای آلو طبق دستور کلاسیک یا تکمیل آن با محصولات دیگر، می توانید دسرهای بی نظیری برای زمستان درست کنید!

احتمالاً هر خانم خانه دار با تجربه ای طرز تهیه مربای آلو را بلد است. این میوه خوشمزه تقریباً در همه جا رشد می کند ، بنابراین در هر خانه ای در قفسه هایی با فضای خالی برای زمستان چند شیشه از چنین ظرافت آلوهای کنسرو شده وجود دارد. اگر این مربا را در فصل رسیدن آلو که در اواسط تابستان است تهیه کنید، در فصل سرد یک دسر ویتامینه برای خود تهیه می کنید که تأثیر مفیدی بر کل بدن دارد. بنابراین، کمک خواهد کرد:

• برای ایجاد کار دستگاه گوارش؛
• بهبود هضم؛
• تقویت عروق خونی؛
• عادی سازی وضعیت پوست؛
• نمک های اضافی را از بدن خارج کنید؛
• مقابله با کم خونی؛
• غلبه بر استرس؛
• نرمال کردن فشار

مربای آلو خوشمزههم از این تک میوه با شکر و هم در ترکیب با انواع مواد دیگر به دست می آید که در میان آنها می توان به انواع میوه ها، انواع توت ها، شراب، آجیل یا شکلات اشاره کرد. هر دستور العمل برای این نوع نگهداری مزایای خاص خود را دارد که به لطف آن مربای آلو معمولی به یک شاهکار آشپزی واقعی با ویژگی های طعم بی نظیر و عطر جذاب تبدیل می شود.

10 دستور العمل مربای آلو

دستور 1. مربای آلو کلاسیک

مواد لازم: آلو 1100 گرم شکر 1100 گرم آب 115 میلی لیتر.

آلوها را می شوییم و میوه های متراکم با رسیدن متوسط ​​را برای کنسرو انتخاب می کنیم. به نصف تقسیم کنید. استخوان ها را بیرون می آوریم. شکر را در یک تابه یا ظرف لعابی نچسب بریزید. با آب پر کنید. با حرارت آهسته و هم زدن مداوم، شکر گرانول را حل کنید. شربت را داخل آلوها بریزید. یکی دو ساعت می ایستیم تا به مقدار لازم آب آلو گرفته شود. به سرعت برای چند دقیقه بجوشانید. میوه ها را به مدت 9 ساعت برای خیساندن می گذاریم. دوباره گرم کنید، 3 دقیقه بپزید. روش پخت را دو بار دیگر با استراحت برای خنک شدن در 2-3 ساعت تکرار می کنیم. روش سوم را به آرامی می جوشانیم تا غلیظ شود. ما در ظروف شیشه ای استریل بسته بندی می کنیم. مهر می زنیم.

دستور 2. مربای آلو Pyatiminutka

مواد لازم: آلو 1080 گرم شکر 1400 گرم.

آلوی من، ساقه ها را جدا می کند. آن را روی سطحی که با کاغذ پوشانده شده است بریزید. بگذارید میوه ها خشک شوند. با ایجاد برش های طولی، استخوان ها را بردارید. آلوهای بزرگ را چهار قسمت کنید. در یک کاسه عمیق، آلو و شکر را با هم مخلوط کنید. چند ساعت کنار بگذارید و در طی آن آب میوه باید خودنمایی کند. توده میوه را سریع گرم می کنیم. به مدت 5 دقیقه می جوشانیم و همیشه هم می زنیم. به طور دوره ای فوم را از سطح آن جدا کنید. محتویات ظرف را خنک می کنیم. دوباره گرم کنید، 1 دقیقه بجوشانید. آن را در ظرف آماده و شسته و استریل می گذاریم. در جای خنک نگهداری می کنیم.

دستور 3. مربای آلو بدون هسته

مواد لازم: آلو 960 گرم شکر 960 گرم لیمو 45 گرم دارچین 3 گرم.

آلوها را می شوییم. آنها را از دانه ها و پوست تمیز می کنیم و آنها را از وسط نصف می کنیم. به یک تابه لعابی با کف ضخیم منتقل کنید، شکر بپاشید. شب ایستاده ایم با دارچین بپاشید. حرارت می دهیم و به مدت 11 دقیقه به آرامی می جوشانیم. کف تشکیل شده را جدا می کنیم. کاملا خنک شود. دوباره گرم می کنیم. 11 دقیقه بپزید. دوباره روش خنک کردن و پخت را تکرار می کنیم. لیمو را کاملا می شوییم. ما بدون برداشتن پوست به قطعات کوچک برش می دهیم و در این فرآیند استخوان ها را جدا می کنیم. مرکبات خرد شده را پر کنید، 10 دقیقه بجوشانید. مربا را به شیشه ها منتقل می کنیم که باید از قبل استریل شوند. مهر و موم می کنیم. آن را با گردن پایین می گذاریم، به آرامی آن را خنک می کنیم، آن را در یک پتو پیچیده می کنیم.

دستور 4. مربای آلو در آرام پز

مواد لازم: 900 گرم آلو رسیده، 750 گرم شکر، 9 گرم ریشه زنجبیل، 50 میلی لیتر آب.

آلوها را می شوییم و میوه های نارس و خراب را جدا می کنیم. بگذارید روی دستمال کاغذی کاملا خشک شود. هر آلو را به نصف تقسیم کنید، دانه ها را بردارید. میوه های آماده شده را در یک کاسه چند پز قرار می دهیم. آب اضافه می کنیم. ما حالت "Fry" را 7 دقیقه تنظیم کردیم. پختن آلو با درب بسته. آلوهای نرم شده را با شیره جدا شده در ظرفی بریزید. با مخلوط کن غوطه ور بزنید، توده را به حالت پوره تبدیل کنید. در صورت عدم وجود مخلوط کن می توانید از الک فلزی برای آسیاب کردن آلوها استفاده کنید. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید، مالش دهید، به پوره آلو اضافه کنید. شکر را اضافه می کنیم. هم بزنید. حالت "آشپزی" یا "پخت بخار" را 25 دقیقه روشن می کنیم. به جوش بیاورید، کف ظاهر شده را بردارید. با درب باز پخته می شود و مدام هم می زنیم. داخل شیشه های استریل بریزید، با درب های پلاستیکی ببندید، مربا را در سرما نگهداری می کنیم، یا آن را محکم می بندیم.

دستور 5. مربای آلو زرد

مواد لازم: آلو زرد 1100 گرم شکر 1650 گرم آب 640 میلی لیتر.

آلوها را می شوییم و میوه های رسیده مناسب برای کنسرو را انتخاب می کنیم. بگذارید مایع باقی مانده پس از شستشو از سطح آبکش خارج شود. در هر کدام از آنها با استفاده از چنگال یا سیخ چندین سوراخ ایجاد می کنیم. آن را در ظرفی که با لعابی پوشانده شده است می گذاریم. به طور جداگانه با جوشاندن شکر به مدت چند دقیقه در آب شربت درست می کنیم تا کاملا حل شود. شربت در حال جوش را روی آلوهای آماده بریزید. یک روز اصرار می کنیم. مایع را صاف می کنیم، بدون میوه می جوشانیم. داخل آلوها بریزید، دوباره یک روز بمانید. سپس تمام محتویات ظرف را گرم می کنیم و هم می زنیم. بجوشانید تا غلیظ شود، کف را مرتباً بردارید. مربای آلو را در ظرف استریل می ریزیم.

دستور 6. مربا از آلو و سیب

مواد لازم: آلو 970 گرم، سیب 1060 گرم، شکر 1640 گرم، 110 میلی لیتر آب، ½ قاشق چایخوری. اسید سیتریک.

میوه ها را کاملا می شوییم. دانه ها را از آلو جدا می کنیم و هر کدام را از وسط نصف می کنیم. سیب ها را به ورقه های متوسط ​​برش می دهیم و در این مرحله هسته و شاخه ها را جدا می کنیم. مخلوط میوه های خرد شده را در یک کاسه مناسب برای پخت مربا - یک لگن پهن یا یک قابلمه ته ضخیم قرار دهید. آب داغ را با شکر گرانول در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. بجوشانید تا دومی کاملاً حل شود و هم بزنید. شربت به دست آمده را داخل توده آلو و سیب بریزید. گرم می کنیم. 10 دقیقه با هم زدن منظم بجوشانید. کف را بردارید، به مدت 4.5 ساعت خنک کنید. این روش را سه بار تکرار می کنیم. در پایان مرحله سوم پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه می جوشانیم. به صورت هرمتیک در شیشه های استریل می بندیم.

دستور 7. مربا از آلو با آجیل

مواد لازم: آلو ونگرکا 980 گرم، گردو 240 گرم، 810 میلی لیتر آب، 980 گرم شکر، 65 گرم لیمو، 10 گرم شکر وانیلی، 5 گرم سودا.

آلوها را بشویید. سودا را در یک لیتر آب حل کنید. آلوها را در محلول فرو کنید. پس از دو دقیقه، مایع را تخلیه کنید، میوه ها را بشویید. یک سیخ یا یک چوب بلند را در محل اتصال ساقه فرو کنید، فشار دهید تا استخوان از انتهای دیگر خارج شود. آجیل ها را پوست می گیریم، هسته را به 2-3 قسمت برش می دهیم. داخل هر آلو یک تکه گردو را با دقت قرار دهید. در یک لگن پهن، آب را با شکر گرانول مخلوط کنید. دومی را با حرارت دادن محتویات ظرف حل کنید. کمی خنک کنید. آلو پر شده را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. آب لیمو را به توده آلو فشار دهید. شکر وانیل را اضافه کنید. بجوشانید تا غلیظ شود. ظرف را با یک حوله کمی مرطوب بپوشانید. ظرف یکی دو ساعت داخل قوطی ها می ریزیم.

دستور 8. مربای آلو با کاکائو

مواد لازم: آلو 3800 گرم شکر 1900 گرم کاکائو 75 گرم وانیلین 5 گرم.

آلوها را می شوییم. آب را تخلیه می کنیم. میوه ها را روی یک حوله کاغذی می چینیم ، صبر می کنیم تا خشک شوند. به نصف تقسیم کنید، استخوان ها را بیرون بیاورید. آلو را در ظرفی که برای پخت مربا در نظر گرفته شده است بریزید. 950 گرم شکر بپاشید. به آرامی ورز دهید. یک روز آن را خنک نگه می داریم. بقیه مواد را پر می کنیم: وانیلین، 950 گرم شکر گرانول، کاکائو. مخلوط را با حرارت آهسته هم بزنید. بسته به رسیده بودن آلو، حدود 45-60 دقیقه بجوشانید. اگر میوه ها سفت و نارس هستند، آنها را یک ساعت بپزید. دسر غلیظ شده را داخل شیشه های شیشه ای استریل بریزید. بیایید آن را جمع کنیم.

دستور 9. قاچ مربای آلو

مواد لازم: آلو 960 گرم، شکر 960 گرم، آب 190 میلی لیتر، نوشابه 5 گرم، پوست پرتقال 20 گرم، خیساندن آب.

آلوهای شسته شده را به مدت 2 دقیقه در محلول سودا خیس کنید. برای تهیه دومی، نوشابه را در یک لیتر آب خنک بپاشید، هم بزنید تا حل شود. آلوها را بیرون می آوریم ، بقایای محلول را با دقت از سطح آنها می شوییم. میوه ها را با دست یا با چاقوی تیز به دو قسمت تقسیم کنید. استخوان ها را جدا می کنیم. در یک کاسه لعابی پهن، آب و شکر را مخلوط کنید. هنگام گرم کردن جرم آن را حل کنید. تکه های آلو می خوابیم. ظرف را بعد از جوشیدن کنار می گذاریم بدون حرارت 11 ساعت می ایستیم. مرحله دوم پخت و پز ظرف 2 دقیقه از لحظه جوش انجام می شود. به ندرت و با احتیاط هم بزنید، بدون اینکه به یکپارچگی برش ها آسیبی وارد شود. دسر را به مدت 10 ساعت خنک کنید. پوست زرد را به مقدار 20 گرم از مرکباتی که خوب شسته شده جدا کنید. به نوارهای نازک برش دهید. پوست را داخل توده آلو بریزید. ظرف را به آرامی حدود 12 دقیقه بجوشانید. کف را جدا می کنیم. به شیشه های استریل شسته منتقل می کنیم. آن را زیر درب های پلی اتیلن نگهداری می کنیم، ظرف را در جای سرد قرار می دهیم یا آن را محکم می پیچیم.

دستور 10. مربای آلو با شراب و ادویه جات ترشی جات

مواد لازم: آلو 4900 گرم، شکر 2100 گرم، شراب سفید 390 میلی لیتر، دارچین 4 گرم، هل 1 گرم، بادام 40 گرم.

آلوها را بشویید، آنها را به نصف تقسیم کنید. میوه ها را از دانه ها پاک می کنیم. در ظرفی مناسب برای پخت مربا، نصف آلوها را بچینید. شکر بپاشید. ما اصرار داریم حدود 12 ساعت. توده را با شراب پر کنید. با دارچین بپاشید. دانه های هل را خرد کرده، به توده آلو اضافه کنید. با حرارت آهسته هم بزنید. بجوشانید تا شربت غلیظ شود. در صورت تمایل، بادام را خرد کنید یا مغزها را کامل بگذارید. ۷ دقیقه قبل از پایان پخت، بادام را به دسر اضافه کنید. ما در شیشه های استریل کوچک بسته بندی می کنیم. در سرما نگهداری شود.

درست کردن مربای آلو برای زمستان بسیار ساده است. با پیروی از دستورالعمل های دقیقی که در هر دستور غذا موجود است، حتی یک مبتدی نیز می تواند به راحتی با این کار کنار بیاید. هنگام پختن خوراک آلو، نکات زیر مفید است:

1. برای تهیه مربا به صورت خلالی باید به انتخاب انواع آلو توجه ویژه ای داشت. آنها باید به راحتی جدا شوند. برای این اهداف، انواع "Vengerka"، "Renklod" عالی هستند.
2. همه آلوهای متوسط، از جمله آلوهای زرد، به طور کامل آماده می شوند. برای آغشته شدن بهتر شربت توصیه می شود قبل از پخت آنها را با چنگال یا سیخ سوراخ کنید.
3. می توانید دانه های آلو را بدون اینکه به دو قسمت تقسیم کنید جدا کنید. برای انجام این کار، یک چوب به محل اتصال ساقه وارد می شود و یک استخوان از آن رانده می شود.
4. برای دست نخورده ماندن میوه ها در حین پخت، آنها را چند دقیقه در محلول سودا قرار می دهند و سپس کاملا شسته می شوند.
5. اگر آلوها دارای پوسته متراکمی هستند که در حین پخت می توانند ترکیده و به یکپارچگی خلال های آلو آسیب بزنند، توصیه می شود میوه ها را به مدت 2 دقیقه از قبل بلانچ کرده و بلافاصله با آب سرد بشویید.

اغلب از آن به عنوان پرکننده برای محصولات پخته شده مختلف استفاده می شود، زیرا برش های کامل در پای، کاسرول، پنکیک و کلوچه بسیار اشتها آور به نظر می رسند. یک درمان خوشمزه عملاً بدون موارد منع مصرف برای کودکان و بزرگسالان مناسب است. چنین آماده سازی برای زمستان به شما امکان می دهد میوه های ظریف را در طول سال حفظ کنید، آنها را با عطر ادویه ها پر کنید، نت های تند شکلات یا شراب را اضافه کنید. ترکیب آلو با سایر میوه ها این دسر را کاملاً متنوع می کند، به شما این امکان را می دهد که هنگام تهیه غذاهای ویتامینه و میوه های توت، حداکثر تخیل را نشان دهید.

آغاز پاییز زمانی است که آلوی خوش طعم و معطر می رسد. میوه های تازه برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند، اما مربای شگفت انگیزی را درست می کنند. چنین محصولی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. آلو حاوی مقدار زیادی روتین است که تون عروق را حفظ می کند. میوه های آن دارای اثر ملین هستند و مواد معدنی موجود در ترکیب به بهبود فرآیندهای متابولیک، خلاص شدن از شر استرس سریعتر و بهبودی پس از سرماخوردگی کمک می کند. بهتر است مربا بدون دانه باشد، خوردن آن به این شکل بسیار خوشایندتر است.

برای تهیه مربای آلو بدون هسته، میوه باید رسیده، گوشتی، اما نه خیلی نرم باشد. ابتدا آلوها باید دسته بندی شوند و نمونه های کرمی، دندانه دار و پوسیده رد شوند. سپس میوه های انتخاب شده را در آبکش زیر شیر آب شسته و ساقه های باقی مانده را از آن جدا می کنند. هر کرم باید به دو قسمت تقسیم شود و هسته آن خالی شود.

حالا می توانید شروع به پخت مربای معطر کنید. شما همچنین به شکر گرانول نیاز دارید. بقیه مواد طبق دستور انتخاب می شوند. ظروف و درب ها باید استریل شوند. بهتر است کوزه های شیشه ای را با حجم کم - تا 500 گرم بگیرید. اگر محدب و مجعد باشند خوب است. در چنین شیشه ای، مناسب است که مربا را بدون انتقال به ظرف دیگری روی میز سرو کنید.

بهترین دستور العمل های مربای آلو بدون هسته

دستور العمل های زیادی برای مربای آلو وجود دارد. می توانید بدون صرف زمان زیاد با استفاده از یک فناوری ساده آن را با عجله بسازید. اگر می خواهید مهمانان را با یک دسر نفیس غافلگیر کنید، مواد غیرعادی اضافه می شود. سعی کنید چندین نوع مربای آلو بدون هسته را به طور همزمان درست کنید، برخی از آنها قطعا مورد علاقه شما خواهند بود.

از آنجایی که مربای پنج دقیقه ای برای حداقل زمان آماده می شود، درپوش های نایلونی کار نمی کنند، باید از انواع فلزی استفاده کنید، می توانید آنها را پیچ کنید. لیست مواد تشکیل دهنده این دستور پخت بسیار مختصر است. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 1 کیلوگرم شکر.

نصف های آلو آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار داده و روی آن را با شکر گرانول می پوشانیم. مواد را به آرامی هم بزنید تا شکر به طور یکنواخت پخش شود. حالا آلوها باید بایستند تا آب آن برجسته شود و ماسه آب شود. این فرآیند بسته به آبدار بودن میوه و دمای خانه چندین ساعت طول خواهد کشید.

هنگامی که آلوها به معنای واقعی کلمه در آب خود شناور شدند، می توانید پخت و پز پنج دقیقه ای را شروع کنید. محتویات کاسه را به قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. فوم فراوانی به زودی شروع به تشکیل می‌کند که باید برداشته شود. مربا از لحظه جوشیدن باید 10 دقیقه بپزد، در حین پخت هم بزنید. پس از این مدت، ظرافت را در شیشه ها ریخته، با درب پوشانده، برگردانده و پیچیده می شود.

در یک یادداشت! از مزایای این دستور می توان به سرعت و سهولت در تهیه آن اشاره کرد. قاچ های آلو دست نخورده در شیشه باقی می مانند و شربت رنگ یاقوتی غنی به خود می گیرد. علاوه بر این، این مربا حداکثر فواید را حفظ می کند.

مربای آلو بدون هسته: ویدئو

مولتی پز امروزه تبدیل به یک دستیار ضروری برای بسیاری از زنان خانه دار شده است. این لوازم خانگی نیز خوب است زیرا می توانید طیف وسیعی از غذاها را در آن طبخ کنید. آرام پز در مواقعی که نیاز به پختن مربای آلو بدون هسته دارید نیز مفید است.

کافی است مواد را در ظرف بریزید و پس از زمان تعیین شده محصول آماده می شود. این دستور به ویژه به کسانی که وزن خود را کنترل می کنند و سعی می کنند کمتر شیرینی بخورند کمک می کند. برای درست کردن مربا در مولتی اجاق، به نصف شکر گرانول طبق دستور کلاسیک نیاز دارید. این روش برای زنان خانه دار بی تجربه نیز ایده آل است - مولتی کوکر همه چیز را برای شما انجام می دهد.

قبل از درست کردن مربا باید تهیه کنید:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• شکر 0.5 کیلوگرم.

توت های شسته و آماده شده را با ماسه پاشیده و رها می کنند تا آب آن جاری شود. اگر طعم آلو ترش شد، می توانید 1 پیمانه دیگر شکر گرانول اضافه کنید. لازم نیست زیاد منتظر بمانید. به محض اینکه توت ها شروع به تولید آب کردند، آنها را به کاسه مولتی پز ارسال کنید، با یک کفگیر چوبی هم بزنید و بگذارید بپزد. برای جلوگیری از تبدیل شدن مربای شما به مربا بهتر است درب آن را نبندید.

حالت "خاموش" را در کنترل پنل انتخاب کنید و تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. هنگامی که زمان مشخص شده گذشت، مربا باید 20-30 دقیقه دیگر مخلوط و پخته شود (مدت زمان دقیق بستگی به ویژگی های مولتی کوکر دارد). دسر تمام شده را در همان کاسه ای که آماده سازی در آن در حال انجام بود، به مدت 4-5 ساعت زیر درب قرار می دهیم.

نصیحت! اگر به شربت غلیظ تری نیاز دارید، می توانید ژلاتین خوراکی را که قبلا در کمی آب گرم حل کرده اید، به مربا اضافه کنید.

قطعه کار در شیشه های استریل شده را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد. اگر قصد دارید به زودی خوراکی بخورید، آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و در یخچال بگذارید.

مربای آلو در آرام پز: ویدئو

اگرچه در ابتدا توصیه می شود از گردو استفاده کنید، اما می توانید آن را جایگزین فندق کنید یا یک بشقاب فندق بخورید. آلو باید سفت باشد و بیش از حد رسیده نباشد، در غیر این صورت به جای دسر مورد نظر، رب میوه و آجیل به دست می آید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم آلو؛
• 1.8 کیلوگرم شکر؛
• 200 گرم آجیل پوست کنده.

طبق دستور العمل، آلوها را نه تنها نصف کنید، بلکه به مکعب نیز برش دهید. در صورتی که توت ها کوچک باشند، می توان آنها را به نصف گذاشت. آجیل ها را به مدت 30 دقیقه در آب خنک خیس کنید. برخی از افراد این مربا را به شکل آلو شکم پر درست می کنند. برای چنین دسری، آجیل ها را باید با چاقو ریز خرد کنید.

در یک یادداشت! شما نباید از مخلوط کن استفاده کنید، در غیر این صورت توده آجیل به فرنی تبدیل می شود.

بهتر است مربا را در قابلمه ای با ته و دیواره ضخیم بپزید، در این صورت احتمال نسوختن آن بیشتر می شود. توت ها را در یک کاسه قرار می دهیم و اجازه می دهیم کمی بجوشد و پس از آن شکر گرانول اضافه می شود.

در مرحله بعد، دسر باید با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه پخته شود و مدام هم بزنید و سپس آجیل های آماده شده را به تابه اضافه کنید. به محض اینکه جرم به جوش آمد، حرارت را دوباره کم کرده و پخت را برای 20 دقیقه دیگر ادامه می دهیم، فراموش نکنید که هم بزنید. دسر تمام شده بلافاصله در کوزه های استریل شده ریخته می شود و با درب های فلزی پوشانده می شود. نیازی به چرخاندن ظرف نیست.

نصیحت! یک چوب دارچین می تواند طعم بیشتری به این مربا ببخشد. باید کمی قبل از پایان پخت در قابلمه قرار داده شود.

مربای آلو با آجیل: ویدئو

طبق دستوری که می خواهیم به شما ارائه دهیم، مربا بسیار ساده پخته می شود و نیاز به زمان زیادی ندارد. می توان آن را در میان پخت و پز در حالی که کار دیگری انجام داد. از آنجایی که توت ها به تدریج در شربت خیس می شوند، نیمه های آلو دست نخورده و شفاف باقی می مانند و شربت به خودی خود کاملاً غلیظ می شود و رنگ غنی دلپذیری دارد. برای این مربا شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• شکر 1.3 کیلوگرم؛
• 100-150 گرم آب.

ابتدا شربت از آب و شکر گرانول پخته می شود. به محض اینکه کمی غلیظ شد، آلوهای بدون هسته آماده شده را روی آن می ریزند و چند ساعت می گذارند. در این بازه زمانی می توانید کارهای مهم دیگری نیز انجام دهید. پس از آن، مربا را دوباره روی آتش می گذاریم، به جوش می آوریم، 2-3 دقیقه می جوشانیم و دوباره خاموش می کنیم. این روش باید دو بار دیگر تکرار شود و بار سوم باید دسر را آماده کنید. پس از آن، خوشمزه را در شیشه های استریل ریخته و گرد می کنند.

مهمانداران مبتکر به طور مداوم در حال بهبود دستور العمل های کلاسیک هستند. از این گذشته، پخت و پز یک فرآیند خلاقانه واقعی است که در نتیجه آن هر از گاهی شاهکارهای جدیدی ظاهر می شود. یکی از این چیزهای جدید که توانسته محبوبیت پیدا کند، مربای آلو با افزودن کاکائو است.

بسیاری از خانواده ها عاشق این دسر شدند و تبدیل به اوج سفره زمستانی شدند. محصول نهایی شیرین نیست، با لهجه های طعم غیرمنتظره. برای تهیه چنین مربا به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم آلو؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• پودر کاکائو 40 گرم؛
• 10 گرم وانیلین.

تکه های آلو را با نیمی از شکر پوشانده و صبر کنید تا مقدار زیادی آب آن آزاد شود. پس از آن باقیمانده شکر گرانول، وانیلین و کاکائو را اضافه کنید. محتویات قابلمه را مخلوط کرده، روی آتش بگذارید، بجوشانید، شعله را کم کنید و با هم زدن مداوم به مدت 50-60 دقیقه بپزید.

در یک یادداشت! مربا را با دقت هم بزنید و سعی کنید برش های توت ها له نشوند. سپس دسر نه تنها خوشمزه، بلکه از نظر ظاهری نیز زیبا خواهد بود.

محصول نهایی در قوطی های آماده ریخته می شود و به طور هرمتیک مهر و موم می شود. بهتر است مربا به آرامی خنک شود، برای این کار آن را می پیچند.

این دسر لطیف با شیرینی ها به خوبی می آید، می توان آن را به بستنی اضافه کرد، با کیک پنیر و پنکیک خورد. به محض اینکه یک بار چنین مربائی را بپزید، میهمان مکرر سفره شما می شود. دستور غذا به خصوص دشوار نیست، نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید.

بهترین ترکیب با شکلات آلویی آبی و قرمز. می توانید شکلاتی را که ترجیح می دهید مصرف کنید، می تواند تلخ یا شیری باشد. تفاوت آنها در میزان شکر است. به عنوان یک آزمایش، استفاده همزمان از هر دو نوع شکلات مجاز است. برای طبخ چنین خوشمزه، باید از قبل انبار کنید:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 600-700 گرم شکر گرانول؛
• 100 گرم شکلات تخته ای.

توت های بدون دانه به مکعب های کوچک بریده می شوند و در یک قابلمه قرار می گیرند. شکر هم به آنجا ارسال می شود. مخلوط به مدت 30 دقیقه با هم زدن مداوم پخته می شود. فوم در حال ظهور باید حذف شود. وقتی شربت رنگ یاقوتی به خود گرفت، می توانید شکلات را که قبلاً به صورت برش خورده است اضافه کنید. اگر می خواهید طعم شکلاتی غنی تری داشته باشید، می توانید مقدار این ماده را افزایش دهید.

به هم زدن دسر ادامه دهید تا بجوشد. تا این زمان شکلات باید کاملا حل شود. در فرم باز، چنین ظرافتی بیش از یک ماه در یخچال نگهداری نمی شود. اگر کوزه ها مهر و موم شده و در زیرزمین تخلیه شوند، اگر زودتر آن را نخورید، می توان مربا را در طول زمستان نگه داشت.

به نظر می رسد مربای بسیار خوشمزه از آلو زرد - آلو گیلاس. توت های انگور به طعم و مزه بیشتر کمک می کند. این دسر عطر و رنگ تابستان را به خود جذب می کند در حالی که تهیه آن اصلا سخت نیست. برای ایجاد یک خوراکی شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم آلو زرد؛
• 1 کیلوگرم انگور؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آلو گیلاس از قبل به صورت ورقه ای بریده شده است. باید از انگور دانه بگیرید، اما بهتر است از کشمش بدون هسته استفاده کنید. پس از آن، انواع توت ها مخلوط شده و با شکر گرانول پوشانده می شوند. به محض آب گرفتن آلو و انگور، توده را به یک قابلمه منتقل می کنیم و روی آتش می گذاریم. به محض اینکه مربا به جوش آمد، باید کف را بردارید و بلافاصله شعله را خاموش کنید.

پس از خنک شدن میوه موجود در شربت، این روش تکرار می شود. دسر پخته شده را به مدت 5-10 دقیقه روی آتش نگه می دارند و پس از آن در کوزه ها ریخته می شود و می پیچند. می توانید چنین قطعه کار را روی یک ایوان عایق بندی شده یا در زیرزمین ذخیره کنید. در زمستان نوشیدن چای با این مربای خوشمزه بسیار لذت بخش است و یا در هنگام بازدید یک شیشه با خود ببرید.

علاوه بر دستور العمل های پیشنهادی، بسیاری دیگر نیز وجود دارد. هنگام پخت مربای آلو می توانید لیمو، پرتقال، سیب، نعناع، ​​هل را اضافه کنید. ترکیب های جدید را امتحان کنید، و شاید بتوانید دستور العمل محبوب دیگری ایجاد کنید که سایر زنان خانه دار با یکدیگر به اشتراک بگذارند.

بنابراین در این مقاله به ادامه موضوع شیرینی هایی که بزرگسالان و کودکان دوست دارند می پردازیم.

مربای آلو طعم و عطر شگفت انگیزی دارد. می توان آن را به غذاهای پخته شده مختلف اضافه کرد یا به سادگی به عنوان یک دسر شیرین با یک فنجان چای داغ سرو کرد. آلو در بسیاری از کلبه های تابستانی آنها رشد می کند، و شما می توانید در طول فصل آن را ارزان بخرید.

اگر قبلاً چنین دسر شیرینی درست نکرده اید نگران نباشید. شما قطعا موفق خواهید شد، فقط باید تلاش کنید. و دستور العمل های من به کمک شما خواهد آمد. من سعی کردم برای شما دستور العمل هایی پیدا کنم که به راحتی آماده شوند و در نهایت یک دسر شگفت انگیز خواهید داشت.

کمتر کسی می داند که آلو برای دستگاه گوارش و کل بدن بسیار مفید است. او قادر به حذف سموم و کلسترول بد است.

1. مربای آلو خوشبو

تقریباً همه عاشق یک خوراکی شیرین هستند، به خصوص خوراکی برای کودکان. مربا با ترشی مشخص خواهد بود، اما این همه جذابیت است. من یک دستور العمل ساده برای مربای خوشمزه را با توضیحات مفصل به شما جلب می کنم.

عناصر:

• آلو بدون هسته - 1.6 کیلوگرم
• شکر - 1.2 کیلوگرم
• آب - 250 میلی لیتر

مراحل پخت:

1. هر آلو را مرتب کنید، فساد و کرم خوردگی را بررسی کنید. به طور کامل در آب سرد بشویید و سپس استخوان ها را از آنها جدا کنید.

2. شکر را در یک قابلمه بریزید، با آب بپوشانید و ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید. به شربت شکر نیاز داریم، محتویات را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شربت بجوشد و بعد ظرف را از روی اجاق بردارید.

3. بلافاصله شربت داغ را در ظرفی با آلو بریزید.

4. به آرامی برای اینکه به میوه ها آسیبی نرسد، هم بزنید تا کاملا در شربت قرار گیرند. بگذارید یک ساعت در این حالت بماند.

5. سپس قابلمه را روی اجاق بگذارید، مربا را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید. کف باید برداشته شود.

6. سپس مربا را از روی اجاق بردارید و بگذارید چند ساعت بماند و خنک شود.

7. قابلمه را دوباره روی آتش بگذارید، نیم ساعت دیگر بجوشانید.

8. شیشه ها را با مواد تمیز کننده کاملاً بشویید، استریل کنید. و سپس با خیال راحت آنها را با آلوچه های داغ پر کنید.

موفق باشید و دسر شیرین!

2. مربای خوشمزه از آلو زرد بدون هسته برای زمستان

ساده ترین و سریع ترین دستور غذا نیست، اما من هنوز هم توصیه می کنم با آن یک دسر شیرین درست کنید. مربای معطر، روشن و بسیار خوشمزه برای مجالس عصرانه با کل خانواده مفید خواهد بود.

عناصر:

• آلو بدون هسته - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم

مراحل پخت:

1. آلوها را با دقت دسته بندی کنید، میوه های خراب و کرم خورده را بردارید. سپس آنها را کاملا آبکشی کنید.

حتی می توانید از میوه های کمی نارس استفاده کنید، نکته اصلی این است که تنوع آن شیرین است.

2. آلوها را چهار یا نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. هنگام انتقال آنها به ظرف بلافاصله شکر بپاشید تا میوه ها کاملا با آن آغشته شوند.

3. بعد از آن ظرف باید یک شب بماند، به آلو نیاز داریم تا آب آن جاری شود. این زمان می تواند کوتاهتر باشد، نکته اصلی این است که تا آنجا که ممکن است آب آلو برجسته شود.

4. بعد ظرف را روی اجاق قرار دهید، با حرارت کم لازم است محتویات بجوشد. در ضمن با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید مربا نسوزد و کف را بردارید. از روی اجاق گاز بردارید، صبر کنید تا غذا کاملا خنک شود.

5. روش نکته قبل را 4 بار دیگر تکرار کنید. نگران نباشید، آلوها از هم نمی پاشند، بلکه شکری و تقریبا شفاف می شوند. نکته اصلی این است که محتویات ظرف را زیاد مخلوط نکنید.

6. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که خوراکی های داغ را داخل شیشه های آماده شده بریزید، سپس آنها را محکم ببندید. پس از خنک شدن شیشه ها، آنها را به مکانی خنک منتقل کنید.

خلق و خوی خوب و نوشیدن چای دلپذیر برای شما!

3. مربا از آلو با گردو

آجیل موجود در مربا جذابیت خاصی به یک خوراکی شیرین می بخشد. در عین حال، تهیه مربا به طرز شگفت انگیزی ساده است و نتیجه آن شما را در عصرهای سرد با یک فنجان چای معطر داغ خوشحال می کند.

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• گردو - 1-2 فنجان
• آب - 1/2 فنجان

مراحل پخت:

1. آلوها را بشویید، در یک آبکش بریزید. تفاله ها را از دانه ها جدا کنید، اگر میوه ها بزرگ هستند، آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید.

2. میوه های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. به محض جوش آمدن محتویات، شکر را اضافه کنید. حرارت اجاق را به حداقل برسانید، بپزید، هم بزنید تا جرم دوباره بجوشد.

حتما فوم را بردارید، این کار باعث افزایش ماندگاری ظرافت تمام شده می شود.

3. گردو را اضافه کنید و کمی خرد کنید. هم بزنید، 10-15 دقیقه دیگر روی اجاق نگه دارید.

4. شیشه های تمیز و استریل شده را با مربا پر کنید، درب ها را بپیچید.

از چایت لذت ببر

4. دستور ساده مربای آلو زرد بدون هسته

رقم زرد آلو شیرینی و عطر خاصی دارد. من عاشق افزودن چنین خوراکی خوشمزه به محصولات پخته شده مختلف هستم. و فقط یک لقمه چای عالی خواهد بود. یک راه ایده آل برای تهیه مربای سریع بدون دردسر زیاد برای زمستان.

عناصر:

• آلو - 2.5 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

مراحل پخت:

1. میوه ها را آماده کنید، تا حد امکان آبکشی کنید، میوه های خراب و کرم خورده را بردارید.

2. آلوها را قاچ کنید و دانه ها را از آن جدا کنید. میوه های خرد شده را به یک قابلمه منتقل کنید.

3. شکر را در قابلمه ای روی آلوها بریزید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

4. بعد، ماهیتابه را به اجاق گاز بفرستید. این خوراک را به مدت 20 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید، فراموش نکنید که کف ایجاد شده را بردارید. اگر مرباهایی با غلظت غلیظ تر دوست دارید، فقط زمان پخت را طولانی تر کنید.

به راحتی می توان آماده بودن مربا را بررسی کرد: آن را روی یک نعلبکی بیندازید، اگر قطره روی نعلبکی پخش نشد، پس خوشمزه آماده است.

5. ظروفی را که غذای شما در آن نگهداری می شود آماده کنید: شسته و استریل کنید. شیشه ها را با مربای داغ تا لبه پر کنید، سپس درب آن را محکم ببندید.

از یک غذای لذیذ و معطر لذت ببرید، با دوستان خود رفتار کنید!

5. دستور مربای آلو با بادام زمینی و کاکائو

کاکائو و بادام زمینی له شده جذابیت خاصی به این غذا می بخشد. این خوراکی غلیظ، معطر و فوق العاده خوشمزه بدون شک به یکی از محبوب ترین غذاهای خانواده شما تبدیل خواهد شد. طبق این دستور العمل، می توانید از هر نوع توت یا میوه مربا بپزید.

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم
• بادام زمینی - شیشه
• شکر - 800 گرم
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

مراحل پخت:

1. بادام زمینی تازه را کمی در تابه سرخ کنید یا در فر خشک کنید و سپس با وردنه خرد کنید.

2. آلوهایی که با دقت شسته شده را به نصف تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید.

3. نصف آلوها را داخل قابلمه بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. باید آنها را تا زمانی که آب میوه آزاد شود، بگذارید بماند. این معمولا 4-8 ساعت طول می کشد، همه چیز به تنوع بستگی دارد.

4. مقدار کمی آب آلو را در ظرفی بریزید و کاکائو را اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. قابلمه را روی اجاق قرار دهید، پس از جوش آمدن محتویات، 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. کفی که ظاهر می شود باید حذف شود.

6. سپس بادام زمینی آسیاب شده، شربت کاکائو را اضافه کنید، مخلوط کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر روی اجاق بماند و می توانید آن را در شیشه های تمیز بریزید.

از چایت لذت ببر

6. مربای آلو زده شده

شما می توانید غذای مورد علاقه خود را با سرعت کافی بپزید. این دستور غذا در این مورد به شما کمک می کند. لذیذی معطر با کمی ترشی بدون طعم و مزه شیرین.

عناصر:

• آلو - 4 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

مراحل پخت:

1. برای تهیه این دسر از میوه های نارس استفاده می کنم اما بسیار شیرین هستند. میوه ها باید مرتب شده و کاملا شسته شوند.

3. بعد از گذشت زمان، قابلمه را با آلوها روی اجاق قرار دهید. مربا را با حرارت ملایم سه بار به مدت 10 دقیقه با فاصله نیم ساعت بجوشانید. با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید و مراقب باشید که میوه آسیب نبیند.

4. غذای تمام شده را در شیشه های تمیز استریل شده بریزید و درب ها را بپیچید.

آنقدر ساده است که حتی خانم های خانه دار تازه کار هم می توانند بدون مشکل از عهده آن برآیند. با خلق و خوی خوب آشپزی کنید، موفق باشید!

7. ویدئو - مربای ضخیم آلو برای زمستان، دستور پخت هسته

اگر هنوز یک سوال باز در مورد نحوه درست تهیه مربای آلو شیرین خوشمزه برای زمستان دارید، ویدئویی را با شرح مفصلی از هر مرحله در اختیار شما قرار می دهم.

از چایت لذت ببر

خوراک آلو یک غذای اصلی محبوب در زمستان است. و هیچ مشکل خاصی در آشپزی وجود ندارد. برای خانواده خود مرباهای خوشمزه درست کنید و آنها از چنین خوراکی بسیار خوشحال خواهند شد.

جولای و آگوست با آلو سخاوتمندانه هستند. اولین کسانی که به آن رسیده اند، همانطور که مردم آنها را "مدووکی" می نامند. کرم کوچک به رنگ سبز با رنگ مایل به زرد. پالپ آنها آنقدر شیرین و خوش طعم است که می خواهید بخورید و بخورید.

به محض پایان یافتن "مدووکی" سایر بستگانشان به دنبال آنها هجوم آوردند. و به این ترتیب عملا تا پایان شهریور ماه می توانیم از این توت زیبا لذت ببریم. رژه آلو با آلوی آبی تیره که بر خلاف انواع دیگر شکلی مستطیل دارد به پایان می رسد که اصطلاحاً به آن "مارماهی" می گویند. می تواند از خیلی بزرگ تا خیلی کوچک متغیر باشد. از یک "مارماهی" بزرگ معمولاً توسط بسیاری از آلوهای مورد علاقه تهیه می شود و از یک مارماهی کوچک برای تهیه کمپوت و سس استفاده می شود.

از هر گونه آلو می توانید یک خوراکی شیرین عالی به نام مربا تهیه کنید. نوشیدن چای زمستانی با آن شما را به خاطرات شیرینی از ... افسوس که تابستان گذشته را به یاد می آورد.

پیشنهاد می کنیم از یک دستور العمل ساده برای مربای شفاف از تکه های آلو استفاده کنید و با صرف حداقل تلاش و پول، در نتیجه یک شیشه از یک افزودنی عالی برای پنکیک، پنکیک یا کیک پنیر تهیه کنید.

اطلاعات طعم کنسرو و مربا

عناصر

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم.

از این تعداد توت، یک شیشه نیم لیتری مربای آلو و حدود 3-4 قاشق غذاخوری برای نمونه به دست آوردیم.

طرز تهیه مربای آلو شفاف (بدون هسته)

همانطور که در بالا ذکر شد، برای تهیه مربا، آلو از هر نوعی، رسیده و حتی کمی بیش از حد رسیده، مناسب است. در این مورد از خامه ریز با طعم ترش و شیرین به عنوان ماده اولیه استفاده کردیم. از چنین آلو، مربای معطر و خوش طعم، شفاف با برش هایی که شکل خود را حفظ کرده اند، دریافت خواهید کرد.

برای لذیذها، به اصطلاح، خوردن آنها به صورت خام لذت زیادی را به همراه نخواهد داشت، اما مربای آنها کاملاً مناسب است.

و بنابراین بیایید دست به کار شویم. بیایید طبق معمول با شستن توت ها شروع کنیم. پس از روش "پاکسازی"، باید دانه ها را از آلو جدا کنیم، زیرا تصمیم گرفتیم از آلوهای بدون هسته مربا بپزیم.

روش جدا کردن دانه ها فوق العاده ساده است مگر اینکه در هنگام خرید دقت کرده باشید که سنگ در هنگام باز کردن آلو به راحتی از تفاله عقب می افتد.

خود را با چاقو مسلح می کنیم و در امتداد خطی که دور تمام دور آلو دیده می شود، برشی ایجاد می کنیم. کمی برش دهید و استخوان را بردارید و به این ترتیب دو نیمه به دست آورید.

بعد از اینکه با این کار کنار آمدیم، یک قابلمه (ترجیحاً از فولاد ضد زنگ) برمی داریم و شروع به گذاشتن نیمه های آلو خود در آن می کنیم و تفاله های باز را تا بالا می گذاریم.

روی آلوها را با یک لایه کوچک شکر پر کنید، به طور متناوب تا زمانی که نیمه های آماده شده تمام شود. البته هنوز شکر داری. کمی بعد اضافه می کنیم.

آلوهایی که با شکر گرانول پاشیده شده اند باید کمی بمانند تا ببینید که مقداری از آب خود را خارج کرده اند. چیزی شبیه به این خواهد شد.

بعد از اینکه مطمئن شدید آب از قبل در ته قابلمه جمع شده است، می توانید مراحل پخت مربای آلو را شروع کنید. قابلمه را روی یک آتش کوچک می فرستیم و به تدریج آن را گرم می کنیم ، شکر هنوز حل نشده شروع به ذوب شدن می کند و آلوها آب بیشتری می دهند.

وقت آن است که بقیه شکر را از مقدار مشخص شده در دستور داخل آنها بریزید.

بریزید، هم بزنید و حدود 25-30 دقیقه روی حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. سپس شعله را خاموش می کنیم و مربایمان را می گذاریم تا کاملا خنک شود. حتی روز بعد می توانید به آن بازگردید.

بار دوم به پخت مربای آلو ادامه می دهیم، یادمان باشد که هم بزنید، 30-40 دقیقه دیگر. سپس آن را با یک شیشه داغ استریل پر می کنیم و به صورت رول می کنیم. در دمای اتاق نگهداری شود.

مربای آلو با برش های کامل شفاف بود، برای پنکیک و بیسکویت عالی است.