چگونه دونات های کرکی و آب شده در دهان را در خانه بپزیم؟ دونات خانگی: بهترین دستور العمل ها. یک دستور العمل کلاسیک برای دونات پر شده با خمیر مخمر، پنیر دلمه، کفیر، خامه ترش: توضیحات، عکس. از چه فیلینگی می توان برای دونات های خانگی استفاده کرد

نیکلای نوسوف نویسنده محبوب کودکان و نویسنده کتاب هایی در مورد دونو، این شخصیت را بهتر از دیگران خواند. باهوش مواد غذایی، دونات. هنوز هم خواهد بود. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، دونات یکی از غذاهای اصلی نه تنها برای کودکان بود.

آنها را می توان در یک غرفه کوچک خریداری کرد، و در خیابان - از گرما، از گرما. با گذشت سالها، دونات ها موقعیت پیشرو خود را در رتبه بندی ترجیحات شیرینی پزی از دست نداده اند، فقط متنوع تر شده اند: گرد، شیرینی مانند و پای شکل، با و بدون پر کردن، پاشیده شده با پودر قند و پوشیده شده با آیسینگ و خرده های چند رنگ.

دونات ها را خوشحال می کنند که خانم های خانه دار در آشپزخانه خانه درست می کنند - آنها را می توان به سرعت، و درست در تابه، بدون اتلاف وقت برای آماده شدن برای فر پخت. شما می توانید دستور العمل های مختلف را امتحان کنید، با خمیر آزمایش کنید.

تنها چیزی که باعث ناراحتی کسی می شود محتوای کالری بالای محصول است. در غیر این صورت، متأسفانه، کار نمی کند: سرخ کردن در روغن، شکر در پر کردنکار خود را انجام دهند اما به هر حال، دونات ها هنوز هم یک غذای لذیذ هستند و هر روز خود و اعضای خانواده را خوشایند نمی کنند.

دستور پخت دونات کره کلاسیک

دونات کلاسیک که برای 14 وعده کافی است در 2 ساعت و 15 دقیقه قابل تهیه است. محتوای کالری 100 گرم 418 کیلو کالری خواهد بود.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• دو و نیم پیمانه آرد
• شیر 250 میلی لیتر
• کره 60 گرم
• روغن نباتی (برای سرخ کردن عمیق لازم است)
• یک قاشق غذاخوری شکر و مخمر
• برای تزیین - شکلات، نارگیل، پودر قند، پودر قنادی و شیر تغلیظ شده (هر کدام از این مواد را با توجه به سلیقه و امکانات خود انتخاب کنید)

ساده ترین دستور پخت حلقه های دونات

دونات روی کفیر - برای پخت و پز به چه چیزی نیاز دارید؟

پخت 12 وعده دونات روی کفیر یک ساعت و نیم طول می کشد (محتوای کالری آنها 230 کیلو کالری در هر 100 گرم است).

مجبور بودن برای برداشتن:

• یک لیوان کفیر
• 3 لیوان آرد
• 4 عدد تخم مرغ
• شکر معمولی و وانیل

مراحل اولیه برای تهیه دونات:

چگونه خمیر خوشمزه دونات را بدون مخمر درست کنیم؟

می توانید به سرعت دونات را بر اساس خمیر بدون مخمر تهیه کنید. 4 وعده 382 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول ظرف 20 تا 30 دقیقه روی میز شما ظاهر می شود.

کدام یک از محصولات برای این مورد نیاز است:

• یک لیوان شیر، آرد و روغن نباتی
• 3 عدد تخم مرغ
• پودر قند و شکر گرانول
• مقداری نمک

پس از آماده شدن همه محصولات، به سرخ کردن ادامه می دهیم:

مشاوره. چرا دقیقا یک قاشق چای خوری مصرف می کنیم نه یک قاشق غذاخوری؟ واقعیت این است که اندازه دونات در حین سرخ کردن افزایش می یابد و شما در معرض خطر بزرگ شدن یک "قطعه" قرار می گیرید، که دهان به وضوح از آن خوشحال نیست، بلکه ناراحت است.

پختن دونات های خانگی سرسبز از پنیر دلمه

دونات پنیر کوتیج (3 وعده) ظرف یک ساعت آماده می شود. محتوای کالری آنها 289 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است.

نیاز دارد:

• 120 گرم پنیر 9٪
• 150 گرم آرد
• شکر 50 گرم
• یک عدد تخم مرغ
• شکر پودر شده
• روغن سبزیجات

حالا بیایید شروع به پختن دونات کنیم:

مشاوره. اگر دونات ها را به شکل توپ درست می کنید، می توانید چیزی شبیه به فیلینگ در آنها تهیه کنید - چند کشمش یا زردآلو خشک ریز خرد شده.

چگونه به خمیرمان شکل زیبایی بدهیم؟

اگر شما دونات با فیلینگ، سپس می توان آن را به شکل و شباهت پای قالب زد و لبه ها را به خوبی نیشگون گرفت و بعد به آن شکل توپ داد. گزینه های دیگری نیز وجود دارد.

می توانید یک توده کوچک از خمیر را به شکل دایره باز کنید، مواد را روی آن قرار دهید و با پوشاندن آن با دایره ای به همان اندازه، لبه ها را به هم وصل کنید.

می توانید با یک لایه خمیر کار کنید: قسمت های کوچکی از فیلینگ را روی آن بچینید، آن را با لایه دوم از همان لایه ببندید و دونات ها را با یک لیوان برش دهید (در این مورد نیز باید خمیر کنید، زیرا خمیر است. در طول برش فقط کمی می چسبد، اما یک "درز" قابل اعتماد کار نخواهد کرد، این را در نظر داشته باشید).

دونات بدون پر کردناین کار را انجام دهید: یک سوسیس نازک بلند را باز کنید، به قطعات برش دهید، هر یک از آنها را به شکل یک حلقه وصل کنید. اگر خمیر بر پایه مخمر باشد، دونات ها کمی طول می کشد - فقط پس از آن به سرخ کن یا تابه فرستاده می شوند.

در مورد پر کردن، قانون اصلی در اینجا این است: آنها نباید مایع باشند. اگر مثلاً مربائی که می خواهید استفاده کنید به اندازه کافی غلیظ نیست، کمی بلغور به آن اضافه کنید (یک قاشق چایخوری برای صد گرم مربا کافی است). با اختراع نسخه دیگری از پرکننده، تخیل خود را خالی کنید. میتونه باشه:

• برش های سیب با دارچین؛
• موز له شده با چنگال؛
• پنیر دلمه، که در آن زرده تخم مرغ و شکر اضافه می شود؛
• آجیل و شکلات؛
• خامه تخم مرغ زده شده با پوست و شربت لیمو.

برخی از حقایق تاریخی در مورد این غذا

بسیاری از کشورها داستان های آشپزی مربوط به منشا دونات دارند. به عنوان مثال، لهستان ادعا می کند که نام محصول - کلمه لهستانی "paczek"در روسیه به "دونات" تبدیل شد.

اما آلمان قهرمانی در پخت را حفظ می کند: یک نانوای مزرعه ای در سال 1756 "گلوله های توپ" خوشمزه ای را برای فردریک کبیر آماده کرد.

همچنین نویسنده‌ای در «حفره» وجود دارد: گرگوری گرگ دریایی (ناخدای کشتی دانمارکی) کشتی را هدایت کرد و در همان زمان یک میان وعده خورد، اما طوفانی شروع شد و گریگوری رول را روی دسته «پوشید» در سکان قرار دارد. این ایده امیدوارکننده بود - یک دونات با سوراخ سریعتر سرخ شد، این خاصیت نه تنها توسط آشپز، بلکه توسط آشپزها و قنادی های معمولی "زمینی" مورد قدردانی قرار گرفت.

دونات محبوب است در بسیاری از کشورها:

1. در ایالات متحده آمریکا "دونات" است، یک غذای سنتی، که اغلب برای صبحانه سرو می شود، گاهی اوقات از خمیر شکلاتی تهیه می شود.
2. "توپ های برلین" معمولاً با پر کردن (کرم ، ترکیب) تهیه می شوند.
3. دونات های بنت فرانسوی با این واقعیت متمایز می شوند که رویه های موجود در آنها حداکثر است و خمیر حداقل است، فقط یک پوسته برشته است.
4. بونوئلوها دونات های اسپانیایی هستند که با شیر خمیر شده و با خامه فرم گرفته پر می شوند.

جالب اینجاست که در نیوزلند با دونات چنان محترمانه برخورد می شود که حتی بنای یادبودی به افتخار آن ساخته شده است.

دستور تهیه ویدیویی برای توپ های کشک سرسبز در روغن

چند راز جالب آشپزی

بهترین دمابرای سرخ کردن دونات از 180 تا 200 درجه است. دونات ها باید سرخ شوند در "آزاد شناور"، با یکدیگر تداخل نداشته باشند، زیرا در فرآیند برشته کردن اندازه آنها افزایش می یابد.

به همه دونات ها ما یکسان هستیم، راحت است آنها را با لیوان برش دهید و با یک لیوان کوچک سوراخ ایجاد کنید ، اما می توانید از هر شی استوانه ای نیز استفاده کنید ، این بستگی به تصور شما دارد.

دونات های "شیرین نشده" را می توان پخت، با استفاده از سبزی ها(جعفری و شوید خوب هستند، اما گیاهان دیگر می توانند طعم آن را خراب کنند). سبزی ها ریز خرد شده و به خمیر اضافه می شوند.

خانم های خانه دار دلسوز خودشان را تطبیق دادند و دستور العمل های زیادی درست کردند که می توان آنها را از نظر طعم با شیرینی های خریداری شده در فروشگاه مقایسه کرد. ارزش این را دارد که کمی وقت بگذارید و بفهمید که چگونه برای کل خانواده دونات درست کنید.

دونات های مورد علاقه همه باعث صرفه جویی در یک عصر دوستانه می شود، مجالس خانوادگی را پر از گرما می کند و بیشتر وقت شما را آزاد می کند. این میان وعده ساده که از لهستان به دست ما رسید، دل بسیاری از افراد خوش خوراک را به دست آورد.

جالب ترین چیز این است که ارتباط معمول ما با دونات - چرب، مضر، پرکالری و غیره - اساسا اشتباه است. خوشمزه ترین و حتی تا حدودی سالم ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید.

برای تهیه این غذای ساده گزینه های مختلفی وجود دارد.

1. در یک ماهیتابه یا سرخ کن عمیق - سریع ترین، اما همچنین پر کالری ترین گزینه است. یک مزیت قطعی ترد طلایی است.
2. در فر - لطیف ترین و مطبوع ترین دونات ها به دست می آید.
3. ب - گزینه ای برای کسانی که می خواهند خود را نوازش کنند، اما از خراب کردن شکل می ترسند.

هر گزینه آشپزی فردی است، اما همه آنها ذوق خاص خود را دارند.

گزینه های دونات

نحوه درست کردن دونات کاملاً به شما بستگی دارد.

1. آنها از خمیرهای مختلفی تهیه می شوند: کاستارد، مخمر، کفیر، شیر تغلیظ شده یا پنیر دلمه.
2. پر کردن دونات یا پوشش بالایی آن، مهماندار نیز تصمیم می گیرد: مربا، شکلات، آجیل، کشمش، مربا یا مربا، یا شاید نارگیل یا دانه خشخاش.
3. می توانید روی شیرینی را با مایه کیک، همان شکلات، پاشیدن، پودر قند بپوشانید، میوه های تازه، توت ها را بریزید یا همه را در کارامل فرو کنید.
4. نوع محصول شما به طرز تهیه آن بستگی دارد. دونات ها می توانند شبیه تورتیلا، توپ، دونات سوراخ دار و غیره باشند.

خوشمزه ترین دستور العمل ها

ما مجموعه ای از دستور العمل های فوق العاده اشتها آور و متنوع را برای هر سلیقه و میل ارائه می دهیم که به تعیین نحوه تهیه دونات در خانه کمک می کند.

دستور العمل ساده

با آماده سازی سریع و روش پخت آسان آن راضی است. کل زمان پخت: 45 دقیقه.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم / 4 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید)؛
• شکر - 80 گرم / 3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 1 فنجان (به صورت جداگانه)؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛

علاوه بر این، می توانید در صورت وجود، وانیلین / وانیل یا دارچین اضافه کنید. این باعث می شود طعم و مزه محصولات پخته شود.

مراحل پخت شامل مراحل زیر می باشد.

1. خامه ترش را با نوشابه خاموش می کنیم (نوشابه را به خامه ترش اضافه کرده و هم می زنیم). بگذارید تا پف کند.
2. روی اجاق بگذارید و روغن نباتی را اضافه کنید. تا حد امکان بریزید. این کار به پخت سریع دونات کمک می کند و خمیری نرم و لطیف در داخل باقی می گذارد و روی آن ها را با پوسته ای از بیرون می پوشاند.
3. تخم مرغ و شکر را با همزن یا همزن مخلوط کنید تا کف تشکیل شود. اگر نه یکی و نه دیگری وجود دارد، می توانید یک چنگال بگیرید.
4. مخلوط خامه ترش را به تخم مرغ ها اضافه کنید. زدیم.
5. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید و گلوله ها را بشکنید. خمیر را به حالت خامه ترش غلیظ می آوریم.
6. خمیر را برمی داریم و داخل تابه می ریزیم. شکل شبیه پنکیک است، اما در داخل - دونات واقعی.

دونات شیر ​​آبدار

چگونه دونات را در شیر درست کنیم، در حالی که آنها را مغذی کنیم؟ به آسانی! توصیه می شود از سرخ کن یا تابه عمیق استفاده کنید. آماده سازی آن (با در نظر گرفتن رویکرد آزمون) حدود 2 ساعت طول می کشد.

نیاز دارد:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 80 گرم / 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره / مارگارین - 100 گرم؛
• مخمر - 10 گرم (خشک)؛
• آرد - 400 گرم (به صورت جداگانه).

اگر مارگارین، کره نداشته باشید، مهم نیست، دونات ها بدون استفاده از آنها نرم می شوند. وظیفه اصلی چربی ها افزودن شکوه و طعم خامه ای است.

1. شیر را گرم کنید تا گرم شود (می توان آن را با آب داغ رقیق کرد).
2. شکر (نه همه) را کم کم به آن اضافه کنید سپس مایه خمیر را. حدود 15 دقیقه کنار بگذارید این کار برای شروع عمل مایه لازم است.
3. بریم سراغ قسمت دوم تخم مرغ ها را بشکنید و بقیه شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
4. کره یا مارگارین ذوب شده را داخل آن بریزید و نمک را بریزید. آنقدر هم بزنید تا کف تشکیل شود. می توانید با همزن یا همزن به یک اثر مثبت برسید.
5. دو قسمت خمیرمان را با هم ترکیب می کنیم و مخلوط می کنیم.
6. آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را به یک توده همگن می آوریم (اگر به دستانتان چسبید، آنها را با آب گرم مرطوب کنید).
7. خمیر را کنار بگذارید و بگذارید 30 دقیقه یا 1 ساعت بماند.
8. خمیر را پهن کنید. با یک لیوان بزرگ دایره ها را برش می دهیم، با یک لیوان کوچکتر سوراخ هایی در دایره ایجاد می کنیم.
9. دونات های نازک را در یک تابه عمیق گرم شده یا سرخ کن پهن می کنیم. کره تقریبا باید روی شیرینی های شما را بپوشاند. آنها را برای چند دقیقه نگه می داریم.
10. در یک بشقاب سرو می کنیم. یا به دلخواه تزیین کنید.

نکته - می توانید از کفیر استفاده کنید، یا نمی توانید آن را دور بریزید، اما از شیر ترش استفاده کنید. کل زمان پخت: 15 دقیقه.

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سودا + اسید سیتریک + نمک - 5 گرم / یک چهارم قاشق چایخوری هر کدام؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 500 گرم.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

1. اینجا همه چیز ساده است. شما نمی توانید دنباله را دنبال کنید، بلکه فقط همه چیز را مخلوط کنید. روغن آفتابگردان در اینجا کمی اضافه می شود. با همزن یا همزن هم بزنید تا یکدست شود. نکته کلیدی در اینجا سرعت است.
2. گلوله های کوچک خمیر را گرد کنید. آنها را صاف می کنیم و سوراخ ایجاد می کنیم، می توانید از دست خود استفاده کنید.
3. بلافاصله دونات ها را داخل روغن داغ بریزید.
4. بگذارید کیک روی یک حوله کاغذی یا نخی خنک شود.
5. بریم سر میز

دونات روی پنیر کوتیج

کل زمان پخت: 25 دقیقه.

اجزاء:

• پنیر دلمه - 200-400 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• آرد - 2 فنجان.

شما باید دنباله اقدامات زیر را دنبال کنید.

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف هوا به دست آید.
2. مخلوط را با کشک مخلوط کنید. مخلوط می کنیم. نمک و وانیل را اضافه کنید.
3. آرد را اضافه کنید تا غلیظ شود.
4. به شکل گلوله های کوچک در می آوریم و در یک تابه عمیق با روغن در حال جوش فرو می کنیم. آنها را چند دقیقه می ایستیم.
5. آنها را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شوند.
6. آماده!

دونات های پنیر کوتیج ترد و نسبتاً پر کالری هستند. از مقدار کمی از محصولات، بخش های بسیار بزرگی به دست می آید که برای یک شرکت بزرگ مناسب است. آنها کاملاً شیرین و بسیار مغذی هستند. ایده آل برای یک دسر تعطیلات.

دونات شیرین با شیر تغلیظ شده

چنین شیرینی هایی کاملا جایگزین دسر می شود و ذائقه افراد مختلف و خبره های شیرینی را برآورده می کند. کل زمان پخت: 20 دقیقه.

اجزاء:

• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی / 400 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• آرد - 3 فنجان؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری

مراحل ساخت به شرح زیر است.

1. تخم مرغ را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.
2. در ظرف دوم آرد و نوشابه را مخلوط کنید.
3. دو جرم را با هم ترکیب می کنیم و کاملاً سریع مخلوط می کنیم و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا یکدست شود. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
4. گلوله های کوچک را گرد می کنیم و به مدت 2-3 دقیقه در سرخ کن سرخ می کنیم.
5. روی میز با تزئین به شکل پودر قند، انواع توت ها یا مربا، روی میز سرو کنید.

ویژگی این دونات ها این است که خیلی سریع آماده می شوند و نیاز به تلاش زیادی ندارند.

کل زمان پخت این غذای خوشمزه و مقوی تقریباً 2 ساعت است.

عناصر:

• پودر کاکائو - 100 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره / مارگارین - 80 گرم؛
• ماست میوه ای - 200 میلی لیتر / 2 بسته کوچک؛
• پودر خمیرمایه.

پختن این غذای لذیذ زمان زیادی می برد، اما ارزشش را دارد - شیرینی ها اشتها آور، لطیف بیرون می آیند و به نظر می رسد در دهان شما ذوب می شوند.

مراحل تهیه دونات شیرین به شرح زیر است.

1. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف کند. ماست را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
2. پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، دارچین آسیاب شده و کمی آرد را با هم مخلوط کنید.
3. کره را ذوب کرده و در مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. مخلوط خشک را داخل توده به دست آمده بریزید و سریع هم بزنید.
4. خمیر ورز داده شده را پس از پوشاندن آن با چیزی (حوله یا فیلم چسبناک) به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
5. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و پهن کنید. شکل دونات ها را ایجاد کنید - یک دایره با سوراخ در داخل.
6. سرخ کن یا ماهیتابه را با روغن گرم کنید. روغن باید گرم شود.
7. دونات ها را برای چند دقیقه سرخ کنید.
8. ما دونات ها را روی میز سرو می کنیم که از قبل با مایه شکلاتی پوشانده شده اند.

علیرغم این واقعیت که پختن چنین دونات ها زمان زیادی می برد، اما آنها فوق العاده خوشمزه و معطر هستند. کودکان به ویژه از چنین شیرینی ها قدردانی می کنند.

این دونات ها حتی یک نام خاص دارند - donuts (am. Donuts). روی آنها باید با نوعی مایه کیک یا شکلات پوشانده شود. کل زمان پخت: 30 دقیقه.

عناصر:

• شیر - 400 میلی لیتر؛
• زرده - 2 عدد؛
• مخمر - 1 کیسه / 30 گرم (خشک)؛
• کره / مارگارین - 50 گرم؛
• آرد - 500 گرم؛
• شکلات شیری.

این مراحل پخت است.

1. تمام شیر را گرم کنید. شکر، مخمر، نمک، زرده و مقداری آرد را به بخشی از شیر اضافه کنید. هم بزنید و به غلظت برسانید و در جای گرم بگذارید.
2. کره ذوب شده را داخل خمیر بریزید، کاملا ورز دهید.
3. خمیر به دست آمده و دایره های مد را با سوراخ باز می کنیم. عینک با گردن با قطرهای مختلف کار را ساده می کند.
4. شیرینی ها را در روغن در حال جوش ریخته و بیش از 3 دقیقه نگه می داریم. شما می توانید با ظاهر یک پوسته طلایی تعیین کنید.
5. شکلات شیری را در حمام بخار آب کنید. مقداری شیر اضافه می کنیم.
6. شیرینی خنک شده را در شکلات آغشته کنید و فقط یک طرف آن را فرو کنید و بگذارید روی یک ورقه پخت خشک شود.
7. روی میز سرو کنید، با نارگیل یا مواد دیگر بپاشید.

1. شما می توانید دمای روغن را با پایین آوردن یک تکه خمیر تعیین کنید - باید با جوش / حباب پوشانده شود.
2. برای زیبایی خمیر، فقط مایه خمیر تازه و آرد الک شده را انتخاب کنید. چنین معیارهای به ظاهر کم اهمیتی نقش بسیار مهمی در تهیه دونات های خوشمزه دارند.
3. می توانید کار خود را ساده کنید - خمیر را در آن ورز دهید. می توانید آجیل یا میوه های خشک با کشمش را در آنجا اضافه کنید.
4. مجسمه سازی آسان - از فنجان های با اندازه های مختلف برای ایجاد شکل های دونات عالی استفاده کنید. برخی از زنان خانه دار مدبر مارهای کوچک درست می کنند و انتهای آنها را به هم وصل می کنند و سپس آنها را صاف می کنند.
5. اگر فیلینگ یا لعاب شما خیلی آبکی است، می توانید با اضافه کردن بلغور آن را غلیظ کنید.
6. همیشه باید دونات ها را بعد از سرخ شدن روی حوله قرار دهید تا روغن اضافی آن ها از بین برود.
7. هر روکشی باید قبل از سرد شدن دونات انجام شود. در این صورت کمی آب می شود و بهتر است به پخت ادامه دهید.

نتیجه

اکنون می دانید که چگونه دونات را طبق دستور العمل های مختلف درست کنید. در پایان، اجازه دهید یک توصیه دیگر به شما ارائه دهیم: دونات ها را باید تازه پخته شده سرو کنید - تازه آنها هم خوشمزه تر و هم معطر تر هستند. متأسفانه پس از قرار گرفتن در یخچال یا روز بعد، مقداری خوش طعمی خود را از دست می دهند.

روز خوب! خوانندگان و مشترکین، خوشحالم که دوباره شما را در وبلاگم می بینم. امروز که در فروشگاه قدم می زدم، چنان معجزه ای دیدم که خیلی دلم می خواست آن را بخرم و بخورم و بعد فکر کردم و تصمیم گرفتم خودم آن را بسازم. خوب، خوب، گفتگو در این مقاله در مورد یک موضوع شیرین به نام دونات قرمز پیش خواهد رفت.

هر کسی که در دوران کودکی اینها را نخورده است، اما احتمالاً همه چنین لذیذهایی دوست دارند، اما باز هم، همه نمی توانند آنها را بخرند، به طوری که مضر و حتی بسیار پر کالری است. اما، گاهی اوقات می توانید برای خود یک تعطیلات برای روح ایجاد کنید، و نه تنها، کودکان از آن قدردانی خواهند کرد. پس مهمانان را صدا کنید و چنین خوراکی هایی بپزید و قطعاً خواهید شنید: «وای! من هم آنها را دوست دارم." دونات های واقعی چگونه هستند؟ چگونه می توانید آنها را تزئین کنید؟ چه چیزی را آبیاری یا بپاشیم؟ چرا خشک شدند؟ امروز دقیقاً در اینجا در مورد آن یاد خواهید گرفت، بنابراین تغییر ندهید!

جالب هست! اغلب چنین شیرینی هایی را دانکین دونات یا برلینی می نامند.

محتمل ترین نسخه GOST مورد علاقه و ساده در اجرا، به ظاهر سنتی-کلاسیک تعلق دارد، شما به راحتی می توانید چنین خوراکی لذیذی را خودتان در خانه بپزید. محصولات موجود آن را در مقایسه با سایر گزینه ها جذاب تر می کند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• مخمر خشک - 0.5 قاشق چایخوری.
• شیر - 0.5 قاشق غذاخوری.
  
• کره - 25 گرم
• زرده - 1 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر وانیلی - 0.5 بسته.
• نمک - یک خرج کردن
• آرد - حدود 300 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق - حدود 1 قاشق غذاخوری.
• شکر پودر شده

روش پخت و پز:

1. ابتدا نصف لیوان آرد درجه یک را بردارید، اگرچه می توانید آرد عمومی بگیرید، آن را در یک کاسه تمیز و کاملا خشک قرار دهید. سپس نمک، شکر و مخمر را به آنجا ارسال کنید.

مهم! قبل از ورز دادن، بهتر است آرد را چندین بار الک کنید تا ظرف با شکوه تر شود.

2. مرحله دوم، شیر را ترجیحا گرم به آرد اضافه کنید. خیلی خوب هم بزنید تا لخته ایجاد نشود.

3. حالا می توانید خمیر را فراموش کنید. روی آن را با کیسه یا بشقاب بپوشانید و در جای گرمی مانند پنجره زیر آفتاب یا در فری که کمی از قبل گرم شده است، استراحت دهید.

به محض اینکه دیدید خمیر پف کرده، دو برابر شده است، توصیه های زیر را انجام دهید.

4. کره را اضافه کنید، که باید از قبل در حمام آب یا مایکروویو ذوب شود. سپس شکر وانیل و زرده زده شده را اضافه کنید (می توانید با همزن یا مخلوط کن هم بزنید).

5. بقیه آرد را اضافه کنید و خمیر واقعی را ورز دهید.

6. دوباره آن را به مدت یک ساعت استراحت دهید.

7. خب حالا آن را با آرد پاشی روی تخته ورز دهید.

8. یک دایره بزرگ را رول کنید، ضخامت آن باید تقریباً 0.6 میلی متر باشد و با کمک یک دستگاه مخصوص می توانید یک نوع شیشه یا شیشه بردارید و چنین اشکالی بسازید.

مهم! آیا می خواهید به شکوه بزرگی برسید؟ سپس اجازه دهید حلقه ها به مدت 10-15 دقیقه دراز بکشند.

9. حالا نظرت چیه؟ مهم ترین لحظه، روغن نباتی را در سرخ کن یا خورش بریزید و این زیبایی های خوشمزه را دو طرف سرخ کنید.

مهم! روغن را دریغ نکنید تا حلقه ها به خوبی در آن غرق شوند.

10. البته از دو طرف به یک پوسته اشتها آور زیبا.

11. با احتیاط با استفاده از دو چنگال یا قاشق چاک دار، خوراکی ها را بردارید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا چربی آن گرفته شود، سپس به فنجان منتقل کنید و پودر قند بپاشید.

12. این مخمرهای ترد و هوای "فریک ها" ظاهر شدند، گویی از دوران کودکی طعم آنها را دوست داشتند. بسیار اشتها آور و غیر معمول به نظر می رسد! عزیزانتان را با این غذای لذیذ پذیرایی کنید.

جالب هست! به نوعی دیگر به این غذا برلینی می گویند. فقط برلینی های واقعی پر از چاشنی های بیشتری هستند.

خوراکی های کلاسیک بدون مخمر

ما نیاز خواهیم داشت:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - 1 لیتر
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 4 قاشق غذاخوری.
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری
• روغن سبزیجات- 1 لیتر

روش پخت و پز:

1. ظرف هایی را که در آنها ورز می دهید بردارید. سه تخم مرغ را بشکنید، شکر گرانول را اضافه کنید. همه چیز را با چنگال خوب مخلوط کنید. سودا را در سرکه حل کرده و اضافه کنید. حالا شیر را در آن بریزید. هم بزنید.

2. آرد را اضافه کنید و چنین مخلوطی شبیه خمیر پنکیک به دست می آورید. بله، خمیر مایع خواهد بود، می توانید آن را غلیظ کنید.

3. و حالا مثل اینکه دارید پنکیک سرخ می کنید، یک ماهیتابه را خوب گرم کنید و در روغن نباتی تصفیه شده بریزید و با قاشق غذاخوری به آرامی گلوله های درست کنید.

4. چنین پوسته طلایی باید در هر دو طرف ظاهر شود.

5. بعد از سرخ شدن حتما آنها را روی دستمال کاغذی بردارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس با پودر قند پودر کنید. ببینید چه لذیذهایی در برش هستند، آنها بسیار عالی به نظر می رسند، بچه های من آنها را کراکر می نامند. سعی کنید اینها را درست کنید و مطمئناً از آن خوشتان خواهد آمد!

نان های مخمر سرسبز روی کفیر - از دوران کودکی در 10-15 دقیقه خوشمزه است

این گزینه با دو گزینه قبلی تفاوت دارد که بدون شیر است، اما روی کفیر، این دسر فوق العاده را نیز در خانه طبخ می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 1-1، 5 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 125 میلی لیتر
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 1 عدد
• سودا - 0.3 قاشق چایخوری
• نمک - 1 پیمانه
• شکر پودر شده

روش پخت و پز:

1. فوراً باید بگویم که می توانید جوش شیرین را با بکینگ پودر جایگزین کنید. بنابراین، سودا را به کفیر اضافه کنید و بگذارید در آن خاموش شود. سپس تخم مرغ را بزنید، هم بزنید. نمک و شکر، روغن نباتی را 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. حالا آرد الک شده را کم کم به این مخلوط اضافه کنید.

مهم! برای اینکه دونات ها خیلی چرب نباشند، باید روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید.

2. این خمیر به دست می آید، می گذاریم کمی دراز بکشد، استراحت می کنیم و سپس آن را به صورت دایره ای (ضخامت 1.2 سانتی متر) در می آوریم و به شکل حلقه ای در می آوریم.

3. قسمت های خالی را در روغن نباتی در یک قابلمه بزرگ، سرخ کن یا ماهیتابه از هر دو طرف سرخ کنید. شما باید یک پوسته قهوه ای روشن بگیرید. پودر قند بپاشید یا در مربا آغشته کنید.

پختن دونات در خانه

پیشنهاد می کنم در این ویدیو از کانال یوتیوب توضیحات جالب و بسیار مفصلی از این شیرینی شیرین را مشاهده کنید.

ویدئویی در مورد نحوه پخت روی آب و مخمر با پر کردن مربا

هنگامی که به طور ناگهانی مواد ضروری در آشپزخانه نبود، این روش به کمک خواهد آمد:

دونات پنیر کوتیج در روغن سرخ شده

یک دستور العمل ساده و خوب که همه کسانی که عاشق پنیر هستند دوست دارند. طعمش شبیه چیزکیک است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر دلمه - 500 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• سودا - 1 قاشق چایخوری آب شده در سرکه یا آب لیمو
• آرد - 2 فنجان
• وانیلین، نمک - هر کدام یک خرج کردن

روش پخت و پز:

1. پنیر کوتاژ بگیرید، البته، هیچ کس با این واقعیت بحث نمی کند که اگر خانگی مصرف کنید، این بهترین گزینه پخت و پز خواهد بود. یک فروشگاه معمولی هم مناسب است، توصیه می کنم 15 درصد یا بیشتر مصرف کنید. بنابراین، پنیر دلمه را با چنگال در فنجان خوب ورز دهید، سپس نمک، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید.

2. وانیلین را برای عطر اضافه کنید. هم بزنید. سودا را در سرکه خاموش کنید و در آنجا بریزید. هم بزنید.

3. سپس آرد می آید. باید از طریق الک دستی به خوبی الک شود.

مهم! روی قوام خمیر تمرکز کنید، کمی بیشتر، کمی کمتر بریزید. نگران نباشید کمی چسبناک می شود.

4. ابتدا دست های خود را با روغن نباتی مرطوب کنید و سپس این توپ های کولبوک را مد کنید. چقدر خنده دار به نظر می رسد.

5. روغن را داغ کنید و گلوله ها را در آن فرو کنید، همه چیز را یکدفعه نگذارید تا جایی برای سرخ شدن همه باشد، وقتی اولی آماده شد به طرف دیگر برگردانید.

6. خنک شود بنابراین در کره بجوشانید.

7. داخل آنها کرکی و نرم می شوند، خودتان ببینید.

8. موارد زیبا و طلایی را با پودر قند بپاشید، می توانید با کاسترد تزئین کنید و به سفره دعوت کنید. در بشقاب سرو یا در جعبه سرو کنید.

شیرینی هوا روی شیر تغلیظ شده با بکینگ پودر

ساده‌ترین، آسان‌ترین و سریع‌ترین نسخه خانگی است که با یک ماده غیرعادی و شیرین مانند شیر تغلیظ شده درست می‌شود. چنین دونات ها، دونات ها، هر چه می خواهید نامشان را بگذارید، هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. چگونه می توانید این معجزه را رد کنید؟

ما نیاز خواهیم داشت:

• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن
• وانیلین - یک خرج کردن
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 لیتر (برای سرخ کردن عمیق)

روش پخت و پز:

1. با تخم مرغ شروع کنید، آنها را در یک کاسه قرار دهید، نمک و وانیل را اضافه کنید. سپس شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

مهم! خمیر سفت درست نکنید تا دونات ها پف دار، سبک و مطبوع شوند، آرد را به آرامی در قسمت ها بریزید.

2. پس از ورز دادن خمیر را به مدت 1 ساعت در جای خنک در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان آن را روی میز خوب ورز دهید سپس سوسیس های کوچک درست کنید که با چاقو مانند شکل به صورت ریز خرد می کنید.

3. از هر تکه با دست یک گلوله درست کنید و سپس در روغن نباتی در سرخ کن عمیق دو طرف سرخ کنید تا یک پوسته خنک خوشمزه ببینید. اشتها آور! با چای، قهوه یا هر چیز دیگری سرو کنید.

دستور غذا با چاشنی در فر

من عاشق همه چیزهای غیرعادی هستم، چه کسی فکر می کرد می توانید این غذا را در فر بپزید تا کمی سالم تر شود. شاید خیلی ها بگویند که این بیشتر شبیه کالاچی است، خوب، چه فرقی دارد، زیبا به نظر می رسد و شبیه دونات است. خمیر نرم و مطبوع به نظر می رسد ، به هیچ وجه کمتر از دونات های سرخ شده واقعی نیست ، و در فر پخته شده در انتها با مایه کیک یا فیل تزئین می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد گندم - 250 گرم
• کره ذوب شده - 100 گرم
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شیر گرم - 125 میلی لیتر
• برای لعاب:
• پودر قند - 100 گرم
• شیر گرم - 2 قاشق غذاخوری
• رنگ خوراکی اختیاری و آب نبات پاشیدن

روش پخت و پز:

1. برای انواع این پست، توضیحات کامل در این تصاویر قابل مطالعه است.

2. ممکنه نمک نزنید ولی برای رفع بی اشتهایی همیشه نمک میزنم.

3. شما می توانید کمی بیشتر، به صلاحدید خود اضافه کنید.

4. می توانید از نصف بسته مخمر تازه فشرده نیز استفاده کنید.

5. کره را می توان در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کرد.

6. با لیسک هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

7. با وردنه باز کنید.

8. می توانید با هر وسیله ای که در دست دارید مانند لیوان آن را برش دهید.

راستی من امروز این قالب ها رو سفارش دادم به زودی انواع این نیمم ها رو دارم. چه کسی به اینها نیاز دارد، بنویس، من به شما می گویم که از کجا آن را کاملاً ارزان دریافت کردم.

10. سپس روی یک ورقه پخت که با کاغذ مخصوص پوشانده شده و در فر قرار دهید.

11. چه زیبایی! لوله کشی داغ!

12. چه مرزه ای را می توان آبیاری کرد؟ برای انجام این کار، یک فراستینگ درست کنید.

13. چند قطره رنگ مانند قرمز یا صورتی برای رنگ کردن این زیبایی ها بریزید.

14. برای ظرافت و زیبایی، با آب پاش یا آجیل تزئین کنید.

15-خب واقعا چطور تو این بشقاب خیلی اشتها آور به نظر میای!؟

جالب است!اگر دوست دارید شکل های دیگری را به شکل کولوبوکس یا توپ بسازید، می توانید آنها را به شکل حلقه ای درآورید. آنها گرد و بسیار زیبا می شدند ، علاوه بر این ، می توان آنها را با استفاده از هر سرنگ شیرینی پزی یا یک پاکت ، کیسه مخصوص پر کرد ، می توانید هر پرکننده ای مانند شیر تغلیظ شده ، مربا یا مربا درست کنید.

و همچنین می توانید با استفاده از هر گزینه ای که در این مقاله دوست دارید آنها را در تابه سرخ کنید یا در فر بپزید.

طرز تهیه فراستینگ برای این شیرینی شیرین

شاید کسی فکر کند که این کار بسیار دشوار است و من موفق نمی شوم، من سه گزینه را برای آیسینگ نشان خواهم داد که شما و فرزندانتان به سادگی شوکه و خوشحال خواهید شد. بسیار خوشمزه است و همه چیز عالی می شود. و مهمتر از همه، آسان است، در توان هر مهماندار مبتدی و جوان.

ما نیاز خواهیم داشت:

1.var-t

• شکلاتی - کاشی کف
• شیر - 2 قاشق غذاخوری

2.var-t

• نوتلا - 2.5 قاشق غذاخوری
• شیر - 6 قاشق غذاخوری
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری

3.var-t

• زغال اخته یا سایر انواع توت ها - 3 قاشق غذاخوری
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. شکلات را با چاقو خرد کنید تا زودتر آب شود. شیر را اضافه کنید و به حمام آب بفرستید.

2. می توانید شیر بیشتری اضافه کنید تا رقیق تر شود.

3. جاهای خالی را فرو ببرید. چه چیزی بپاشیم؟ با کوفته یا آبپاش های سرگرم کننده تزئین کنید. می توانید نارگیل مصرف کنید. آنها مانند فروشگاه Auchan بسیار عالی به نظر می رسند و شبیه طعم و مزه هستند.

4. برای نوع دوم باید نوتلا را با شیر و پودر قند مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و مخلوط را بگذارید تا یکدست شود.

5. و سپس فرو کنید. با آجیل خرد شده تزئین کنید. زیبایی، شیرینی های لعاب دار، هی هی!

6. ظاهر سوم را می توان از هر نوع توت، توت فرنگی، شاه توت، تمشک یا مویز درست کرد، تابستانی و مفید به نظر می رسد. پودر قند و انواع توت ها را با مخلوط کن خرد کنید.

7. طبق معمول جاهای خالی را فرو کنید.

به جای لعاب می توانید با مربا یا هر مربای مسح کنید.

خوراکی های رنگارنگ خوب!

P.S.انواع دونات لنینگراد، مسکو، ژاپنی و فرانسوی نیز وجود دارد، آیا اینها را خورده اید یا طرز تهیه آنها را می دانید؟ اطلاعات را در نظرات به اشتراک بگذارید. به هر حال، این خوراکی ها چه تفاوتی با دونات دارند، نظرات خود را بنویسید. به نظر شما روی چه چیزی (شیر، کفیر پنیر، آب، خامه ترش) طعم بهتری دارند؟

دونات ها را معمولاً کیک های گرد شکلی می گویند که در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ شده اند. گاهی به شکل دونات با سوراخ در وسط درست می شوند. شما می توانید دونات را به روش های مختلف بپزید. دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از خمیر مخمر است.

پخت دونات

دونات ها را به سختی می توان با سایر محصولات آردی اشتباه گرفت. این حلقه های خمیر کوچک که پس از سرخ شدن با روغن نباتی آغشته می شوند، به سادگی هوا می شوند. این دونات های شاداب و خوشبو را چگونه باید تهیه کرد؟ دستور العمل کلاسیک نسبت محصولات زیر را ارائه می دهد:

برای 0.5 کیلوگرم آرد، یک قاشق غذاخوری مایه خمیر (خشک)، یک لیوان شیر کامل، 100 گرم کره، 2 تخم مرغ، 5 گرم نمک، 150 گرم شکر، 500 میلی لیتر روغن نباتی و کمی پودر قند.

از چه فناوری برای تهیه دونات استفاده می شود؟ دستور العمل کلاسیک برای استفاده از خمیر مخمر طراحی شده است. با او است که روند آماده سازی آنها آغاز می شود:

1. ابتدا باید شیر را گرم کنید و مخمر را در آن رقیق کنید.
2. سپس به تدریج باید بخشی از آرد (150 گرم) را با شکر اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. محصول نیمه تمام را به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
4. بقیه مواد را اضافه کنید و دسته نهایی را درست کنید. پس از آن، خمیر باید حداقل یک ساعت دیگر در جای گرم بماند.
5. برای قالب گیری می توانید از دو لیوان با قطرهای مختلف استفاده کنید. برای انجام این کار، خمیر تمام شده باید به قسمت هایی تقسیم شود که هر کدام به نوبه خود به شکل یک لایه یکنواخت با ضخامت بیش از 1 سانتی متر باز می شود. پس از آن با یک لیوان بزرگ ابتدا باید جاهای گرد را برش دهید و سپس با ظرفی با قطر کمتر داخل آن ها را سوراخ کنید.
6. روغن را در ماهیتابه گرم کن.
7. مواد خالی را در چربی در حال جوش بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.
8. دونات های تمام شده را خنک کرده و روی آن ها پودر قند بپاشید.

اکنون می توانید با خیال راحت چای دم کنید و آماده نوش جان کنید.

کمی تاریخ

اولین دونات ها را رومیان باستان می پختند. درست است، در آن زمان آنها از مجموعه کمی متفاوت از محصولات برای تهیه خود استفاده می کردند. با گذشت زمان، در بسیاری از کشورهای جهان، کیک های معطر سرسبز شروع به تهیه کردند. و در هر کدام دونات به روش خود نامیده می شد. به عنوان مثال، در اوکراین یک "دونات"، در آلمان "برلینر" و در نروژ "smultring" است. تفاوت بین چنین محصولاتی فقط در برخی از ظرافت های مربوط به فن آوری تهیه است که به ویژگی های ملی و ترجیحات طعم و مزه افراد معین بستگی دارد.

با این حال، همه آنها دونات هستند. دستور العمل کلاسیک شامل سرخ کردن قسمت های گرد ساخته شده از خمیر مخمر در روغن نباتی است. گاهی اوقات دونات ها را با پر کردن سبزیجات، میوه ها، گوشت یا پنیر دلمه تهیه می کنند. به عنوان مثال، لهستانی ها به آنها مربا اضافه می کنند و آلمانی ها دوست دارند داخل آن پنیر یا خامه شیرین داشته باشند. برای آمریکایی ها، دونات دلیلی برای یک تعطیلات واقعی شده است. از سال 1938، هر جمعه روز ملی دونات است. در این زمان، گلوله های شیرین سرخ شده به مقدار زیاد در هر کافه و فروشگاه مواد غذایی فروخته می شود.

ساده و سریع

کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی با شیرینی ها سر و کله بزنند، می توانند سعی کنند دونات های لطیف و بسیار خوشمزه را روی کفیر بپزند. و انجام این کار زمان زیادی می برد. به عنوان محصولات اولیه برای کار شما نیاز دارید: 1 تخم مرغ، 6 گرم سودا، 250 میلی لیتر کفیر، 3 فنجان آرد، 125 گرم شکر، کمی نمک و روغن نباتی.

درست کردن دونات روی کفیر آسان است:

1. ابتدا باید خمیر را آماده کنید. برای این کار کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید و سپس نمک، 50 گرم روغن نباتی، شکر، یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید. با دقت سودا را به توده به دست آمده اضافه کنید.
2. برای هوادار شدن دونات، آرد باید قبل از ورز دادن الک شود. این امکان غنی سازی آن را با اکسیژن فراهم می کند. آرد آماده شده باید به تدریج معرفی شود. در نتیجه خمیر نباید به دستتان بچسبد.
3. برای شکل دادن به جاهای خالی می توان از روش های مختلفی استفاده کرد. ساده ترین راه این است که خمیر را به قطعات تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک سوسیس نازک درآورید و سپس به شکل حلقه حلقه کنید.
4. روغن را در ماهیتابه به شدت گرم کنید.
5. به طور متناوب تکه های خمیر را داخل چربی در حال جوش بریزید و دو طرف آنها را سرخ کنید.

دونات های داغ را می توانید فوراً با پودر بپاشید یا یک طرف آن را در شکلات ذوب شده فرو کنید.

خوراک کشک

طرفداران محصولات شیر ​​ترش علاقه مند به یادگیری نحوه پخت دونات از پنیر لپه هستند. اگر ابتدا محصولات زیر را روی دسکتاپ خود جمع آوری کنید، انجام این کار دشوار نخواهد بود: یک بسته پنیر 9٪ چرب (200 گرم)، 3 تخم مرغ، 130 گرم آرد، 6 گرم سودا (پنیر شده در ½ قاشق غذاخوری سرکه)، 75 گرم شکر و یک لیتر روغن نباتی.

پس از جمع شدن همه مواد، می توانید هنر طرز تهیه دونات را درک کنید:

1. ابتدا باید پنیر دلمه را با تخم مرغ در یک کاسه ورز دهید.
2. شکر را اضافه کنید و سپس با اضافه کردن آرد به تدریج خمیر را با قاشق ورز دهید.
3. جوش شیرین را بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا جرم تقریباً یکدست شود.
4. روغن را در قابلمه ای بریزید (بهتر است لعابی گرفته شود) و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
5. برای قالب گیری بلانک ها بهتر است از یک قاشق غذاخوری معمولی استفاده کنید. ابتدا باید آن را به چربی در حال جوش بریزید و سپس به سرعت بخشی از خمیر را با آن بردارید. شکل دونات دلخواه خواهد بود.
6. چهار دقیقه برای سرخ کردن کافی است. در این مدت، قطعات کار باید به طور مداوم بچرخند. در نتیجه، دونات ها از هر طرف باید به رنگ قهوه ای دلپذیر تبدیل شوند. اگر روند سریعتر پیش رود، شعله باید کاهش یابد. در غیر این صورت، وسط پخته نشده باقی می ماند.
7. محصولات تمام شده را با یک قاشق سوراخ برداشته و روی یک ظرف قرار دهید.

حالا باقی مانده است که دونات های گلگون را با پودر قند بپاشیم.

دسر ناشتا

دونات مخمری را می توان بدون روغن درست کرد. پای های بسیار خوشمزه ای دریافت خواهید کرد که حتی در زمان روزه داری نیز می توانید آن ها را بخورید. به مجموعه ای از اجزای زیر نیاز دارید: برای دو لیوان آب گرم، یک قاشق غذاخوری مخمر (خشک)، 25 گرم شکر، روغن نباتی، 10-15 گرم نمک و پودر قند.

روش تهیه چنین دونات های مخمر کمی با گزینه های قبلی متفاوت است:

1. ابتدا آرد باید با بقیه مواد خشک ترکیب شود.
2. 50 گرم روغن نباتی بریزید و با اضافه کردن کم کم آب خمیر را ورز دهید. باید نسبتاً نرم باشد.
3. پس از آن، خمیر را باید با یک حوله پوشانده و در جای گرم قرار دهید تا برسد.
4. محصول نیمه تمام آماده شده به چهار قسمت تقسیم می شود که هر قسمت با دقت به شکل سوسیس در می آید و سپس به قطعاتی به طول حدود هشت سانتی متر تقسیم می شود.
5. جاهای خالی را با حلقه بپیچید و لبه ها را به هم ببندید. پس از آن باید 15 دقیقه دراز بکشند.
6. دونات ها را در روغن نباتی داغ به مدت دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
7. محصولات داغ را روی یک دستمال بمالید تا چربی اضافی از بین برود.

دونات های معطر سرد شده را می توان با خیال راحت با پودر پاشید.

خمیر خامه ترش

با استفاده از خامه ترش می توانید دونات های بسیار پفی درست کنید. هنگام تعامل با نوشابه، این محصول اجازه می دهد تا خمیر چندین برابر شود. درست است، خامه ترش نباید خیلی غلیظ باشد. در غیر این صورت، فقط باید آن را با کفیر رقیق کنید. برای تهیه چنین دونات های باشکوهی به مجموعه مواد زیر نیاز دارید: 2 تخم مرغ، 350 گرم آرد، 6 گرم سودا، 200 گرم خامه ترش، 4 قاشق غذاخوری کفیر، 120 گرم شکر معمولی و کمی وانیل، سبزیجات. روغن و پودر

همه چیز بسیار ساده انجام می شود:

1. اولین مرحله این است که تخم مرغ ها را با شکر (به همراه وانیل) هم بزنید.
2. کفیر، خامه ترش را اضافه کنید، سودا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیری الاستیک، اما نه خیلی تند ورز دهید.
4. آن را به شکل گلوله درآورید و با حوله بپوشانید و بگذارید کمی استراحت کند.
5. سپس محصول نیمه تمام را روی میز به صورت لایه ای به ضخامت بیش از 2 سانتی متر باز کنید.
6. با استفاده از دو لیوان حلقه های مرتبی از آن برش دهید و بگذارید 10 دقیقه دراز بکشد.
7. بیلت ها را در روغن داغ به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
8. برای خنک شدن، دونات ها را روی ظرفی که با یک دستمال نخی پوشانده اید، پهن کنید. چربی اضافی را جذب خواهد کرد.

محصولات کمی خنک شده را می توان با پودر پاشید و بلافاصله سرو کرد.

ظرف از فر

برای درست کردن دونات های خوشمزه در خانه، لازم نیست یک آشپز عالی باشید. در ضمن سرخ کردنشون اصلا لازم نیست. یک دستور العمل عالی وجود دارد که می توانید با پختن آنها در فر، کیک های هوادار فوق العاده ای درست کنید. آزمایش به محصولات بسیار کمی نیاز دارد: برای یک لیوان شیر، 2 قاشق چایخوری مخمر (خشک)، 10 گرم نمک، 2 تخم مرغ، 4 فنجان آرد، نصف لیوان شکر و 80 گرم کره.

تکنولوژی فرآیند:

1. مایه را با احتیاط در نصف شیر موجود رقیق کرده و کمی شکر به آن اضافه می کنیم و به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا برسد.
2. در این زمان، تخم مرغ ها را باید به یک کف غلیظ زده و به تدریج اجزای باقی مانده را اضافه کنید.
3. بدون وقفه در ورز دادن، مایه آماده شده را با احتیاط داخل آن بریزید.
4. آرد را به مقدار کم اضافه کرده و خمیر را آماده کرده و به مدت 60 دقیقه در جای گرم قرار دهید و کمی روی آن را با دستمال بپوشانید.
5. گرم کردن را انجام دهید و بگذارید محصول نیمه تمام 30 دقیقه دیگر دراز بکشد.
6. خمیر را به شکل کیک باز کنید که ضخامت آن نباید بیش از 1 سانتی متر باشد.
7. با یک لیوان دایره هایی از آن جدا کنید و سپس از یک شیشه یا بطری پلاستیکی برای ایجاد سوراخ در مرکز آن استفاده کنید.
8. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت بچینید و از قبل روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
9. دوباره با حوله بپوشانید و 45 دقیقه دیگر استراحت دهید. این یک نوع اثبات خواهد بود.

به مدت 15 دقیقه در دمای حدود 160 درجه بپزید.

به محض اینکه دونات ها قهوه ای شدند می توان آن ها را خارج کرد و پس از سرد شدن روی آن ها پودر پاشید.

گزینه آسان

اکثر خانم های خانه دار هنوز هم ترجیح می دهند دونات سرخ شده بپزند. علاوه بر این، آنها را می توان با یک پر کننده درست کرد، که لازم نیست شیرین باشد. و اگر زمان فاجعه بار کمی برای کار وجود دارد، ارزش استفاده از محصولات نیمه تمام آماده را دارد. در این صورت لیست مواد به این صورت خواهد بود: 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده، 1 پیاز، 1 کیلوگرم خمیر مایه، یک دسته شوید و روغن نباتی.

فرآیند فن آوری تهیه چنین دونات ها را می توان به 4 قسمت تقسیم کرد:

1. ابتدا می توانید قیمه را کمی بهتر کنید. فقط باید پیاز ریز خرد شده و سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید.
2. خمیر را به قطعات تقسیم کنید و هر کدام را به شکل توپ در آورید.
3. پس از آن، قطعه کار باید کمی له شود، با گوشت چرخ کرده پر شود و سپس دوباره به یک توپ تبدیل شود.
4. بهتر است اینگونه دونات ها را در چربی عمیق روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا فیلینگ هم زمان خوبی برای پخت داشته باشد.

توپ های قرمز آبدار، معطر و بسیار خوش طعم هستند.

درست کردن دونات در خانه بسیار ساده است اگر چند راز را بدانید که با شما در میان می گذاریم. دونات یک شیرینی شیرین است که از خمیر مخمر تهیه می شود و سرخ شده است. خمیر مخمر یک تجارت سریع نیست، بنابراین برای دوستداران تنبل شیرینی، تغییراتی با خمیر سریعتر بدون مخمر، روی بیکینگ پودر وجود دارد. گزینه ای را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. اما توصیه می کنیم خمیر مایه سنتی را امتحان کنید، قطعاً طعم دوران کودکی را که احتمالاً به یاد دارید به شما می دهد.

شکل نیز برای دونات سنتی است - یک حلقه کوچک سرسبز. دونات ها می توانند متفاوت باشند، از خمیر سرخ شده معمولی گرفته تا دونات با مواد پرکننده مختلف - کاستارد، شکلات، کشک لیمو، مربای توت. فیلینگ نیز سلیقه ای است. با هر چیزی که دونات انتخاب می کنید، نکته اصلی این است که می دانید خوشمزه ترین آنها توسط خودتان درست می شود. و البته، آنها حس تناسب را فراموش نکردند، زیرا این شیرینی پر کالری است که به روشی نه مفید تهیه شده است.

کمی تاریخ

این غذا برای اولین بار در کتاب آشپزی انگلیسی اوایل قرن نوزدهم در بخش دستور العمل های آمریکایی ذکر شد. فناوری تهیه و ظاهر آن عملاً با آنچه امروز اتفاق می افتد و به نظر می رسد تفاوتی ندارد. در آغاز قرن بیستم، ماشین‌هایی ظاهر شدند که فرآیند تولید دونات را مکانیزه کردند و در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کردند.

زنجیرهای قهوه شروع به باز شدن کردند، جایی که دونات با مواد و مواد پرکننده مختلف غذای اصلی بود. از آن لحظه به بعد، دونات ها نه تنها با پودر قند پوشانده شدند، بلکه از مایه کیک، سس کارامل نیز استفاده کردند و چشم بازدیدکننده از پر کردن های مختلف خیره شد.

اسرار آشپزی

درست کردن دونات به تنهایی نیاز به مهارت خاصی ندارد. فقط باید چند نکته ظریف را بدانید که به شما در تهیه یک شیرینی خوشمزه کمک می کند. دادن شکل همیشگی به دونات کار سختی نیست. دو راه وجود دارد. اولی، هنگامی که خمیر را به شکل سوسیس در می آوریم، به کلوبوک هایی با اندازه مساوی برش می دهیم، به هر کولبوک شکل دایره ای داده می شود و با انگشت در مرکز آن سوراخ ایجاد می شود. راه دوم - چندین بسته از خمیر رول می شود که از آن حلقه ای به اندازه دلخواه تشکیل می شود.

فراموش نکنید که هنگام سرخ کردن دونات حجم آنها تقریبا دو برابر می شود. این باید در هنگام پخت و پز در نظر گرفته شود. اگر می خواهید دونات ها را پر کنید، کافی است یک برش کوچک روی خمیر ایجاد کنید و آن را با یک کیسه شیرینی پزی با هر فیل مناسبی پر کنید. برای سرخ کردن دونات از چربی عمیق در دمای حداقل 180 درجه استفاده می شود.

هر روغن گیاهی برای سرخ کردن عمیق مناسب است، نکته اصلی این است که دونات ها را زیاد در همان روغن سرخ نکنید. دونات های تمام شده را با یک قاشق سوراخ برداشته و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. دونات‌های داغ را با پودر قند می‌پاشیم، سپس کمی آب می‌شود و به اندازه کافی به آن‌ها می‌چسبد.

دستور تهیه دونات خانگی

عناصر:

• مخمر خشک 2 قاشق چایخوری
• آرد 350 گرم
• روغن سبزیجات 3 هنر ل
• شکر 3 قاشق غذاخوری ل
• نمک نگینی
• تخم مرغ 1 عدد
• شیر 20 میلی لیتر
• روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن

روش پخت و پز:

شیر را کمی گرم کنید و مخمر را بگذارید، مخلوط کنید. چند قاشق غذاخوری آرد، 1 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و بگذارید حدود نیم ساعت در جای گرم بماند.