Kaip atidaryti shawarma verslą. Ar lengva atidaryti shawarmą? Galimi verslo sudėtingumai ir nauda. Prekybos rinkos aprašymas

„Shawarma“ parduotuvės atidarymas yra pakankamai patrauklus būdas užsidirbti pinigų pradedančiam verslininkui. Aišku, kad, be pardavimo, teks užsiimti ir jo paruošimu.

Atsakymai į klausimus: kodėl verslo atidarymas „shawarma“ pardavimui yra vienas iš geresnių būdų Pradėkite savo kelionę verslumo pasaulyje ir kaip atidaryti „shawarma“, bus pateikta žemiau.

Verslo organizavimas prasideda arba juridinis asmuo mokesčių inspekcijoje. Taip pat reikės informuoti apie darbo pradžią keliuose valstybės socialiniuose fonduose, statistikos tarnyboje. Verslininko mokestinės registracijos dokumentuose nurodomos prekybos veiklos rūšys. Čia bus galima pasirinkti, kuo konkrečiai prekiauti: shawarma ar dar kuo nors.

Dar vieną svarbus niuansas: Prekiauti galite viduje arba kioske.
Prekybos patalpose galimybė apima bendravimą su ugniagesiais ir SES bei iš jų leidimų gavimą. Antrojo varianto atveju bendravimo su ugniagesiais problemos iš esmės išnyksta, o VVD gali pasitikrinti prekybos kioskas tik po vienerių metų nuo darbo pradžios. Atitinkamai, prieš pradėdami dirbti, turėsite apie tai pranešti tarnybai, taip pat vartotojų apsaugos priežiūros organizacijai. Rospotrebnadzor ir SES gali atlikti patikrinimą tik dėl kliento skundo. Tiek vartotojų priežiūra, tiek SES tikrina skundus. Planinį patikrinimą VVD atlieka tik praėjus metams nuo darbų pradžios.

Gavus dokumentus iš mokesčių inspekcijos, registracijos pažymėjimo ir registracijos kopijas reikės išplatinti visoms kitoms institucijoms ir tik tada registracija gali būti laikoma baigta.

Jei kaip mažmeninės prekybos vietą pasirenkate kioską, kyla vienintelis klausimas: kur rasti tinkamą svetainę. Jei galime rasti tinkamas variantas, tuomet teks tartis arba su vietos administracija, arba su kitu, turinčiu teisę išsinuomoti žemės sklypą.

Šiaip nuoma žemės sklypas yra mažesnė nei patalpų nuomos kaina. Negana to, už patalpų priežiūrą verslininkas turi mokėti ir iš savo kišenės. Todėl išnuomotame žemės sklype pigiau pastatyti prekystalį, prieš tai susitarus su savininku ir santykius įforminant susitarimo forma.

Kiek reikia mokėti už kambario ar sklypo nuomą, priklauso nuo ploto, kainos gali skirtis dvigubai: kai kuriuose regionuose 15 000 rublių. per mėnesį ir daugiau, Maskvoje nuo 30 000 rublių. per mėnesį.

Kaip pasirinkti vietą prekybai shawarma

Kaip ir daugelyje maitinimo įstaigų, reikia teisingai pasirinkti prekybos vietos vietą.

Tai turėtų būti perpildyta vieta: centrinės gatvės, edukacinės ar švietimo organizacijos, transporto stotelių vietos. Įprasta pasirinkti vietą, kurioje greičiausiai nebus konkurentų, pavyzdžiui, arba, ar kitą įstaigą. Tačiau, viena vertus, žmonės visada stengiasi išbandyti kažką naujo, kita vertus, „shawarma“ parduotuvė gali pritraukti žmones dėl paslaugų greičio. Šių dviejų punktų supratimas padės pritraukti klientų iš savo kaimynų.

Ko reikia norint atidaryti „shawarma“: maisto gaminimo paslaptys

Shawarma gali būti paruošta daugiausia Skirtingi keliai, todėl jūs turite nuspręsti galimi variantai meniu, kuris bus pateiktas klientams. Ir atitinkamai nuspręsti, kuriuos teks įsigyti.
Skirtumas tarp Skirtingos rūšys„shawarma“ susideda iš jos įdarymo būdų, šavarmai gaminti galima naudoti net skirtingą mėsą (kažkas naudoja vištieną, kažkas kiaulieną, kažkas jautieną).

Vištienos mėsa yra populiariausia tarp verslininkų. Tuo pačiu metu galite visiškai savarankiškai užsiimti mėsos perdirbimu, pirkti „vištienos kojeles“ arba paimti iš tiekėjo paruoštus gabalus, kurie buvo apdoroti ir kurie jau gali būti tiesiogiai naudojami gaminant maistą.
Jei pjaustysite, marinuosite, kepsite patys, tai padės sutaupyti daug pinigų pirmą kartą dirbant.

Jei verslininkas turi gerą prekybos apyvartą, tai jis iš specialių organizacijų gali įsigyti mėsos, kuri jau buvo supjaustyta, marinuota ir kurią tereikia kepti.

Apsispręsti atsisakyti savaiminio mėsos perdirbimo reikėtų tada, kai galite būti tikri, kad prekių masė ilgai lauks pirkėjo, o pardavimo apimtys padengs papildomas išlaidas perdirbtai mėsai. Mėsos ir virtos šavarmos kokybė yra labai svarbi, to nereikėtų pamiršti, kitaip žmonės, kurie galėtų tapti nuolatiniais klientais, tik vienu pirkiniu atsuks nugarą trokštančiam verslininkui.

Kokia įranga reikalinga „shawarma“ verslui

„Shawarma“ prekybos įrangos sąrašas nesiskiria nuo įvairovės, turite įsigyti:

• grilis (skaitykite straipsnį :);
• šaldytuvų skyrius mėsai ir papildomiems produktams laikyti;
• maisto kombainas;
• virtuvės reikmenys, kuriuos virėjas naudoja gaminimo procese.

Nebūtina pirkti naujos įrangos, tiks ir naudota. Sutaupymas gali būti reikšmingas, nes tik naujos grotelės ir naujas šaldytuvas gali kainuoti iki 50 000 USD, neskaitant likusių priedų. Jei neskubėsite pirkdami, galėsite nusipirkti visą, visiškai įrengtą mažmeninės prekybos vietą.

Pinigų klausimas

Vienos shawarmos paruošimas kainuoja vidutiniškai 60 rublių, o pirkėjas už vieną shawarmą moka 100, 120 rublių. Kiek pinigų reikia norint atidaryti „Shawarma“ parduotuvę? Didžiausia suma yra 100 tūkstančių rublių. Pusė šios sumos dažniausiai išleidžiama naujai įrangai. Įsigijus jau anksčiau naudotą įrangą, investicijų suma sumažės perpus.
Linkiu sėkmės jūsų versle!

Na, žinoma, kad jūsų „shawarma“ pardavimo verslas pakiltų į kalną, turėtumėte išmokti ją virti taip:

„Shawarma“ verslo planas su skaičiavimais domina daugelį iniciatyvių žmonių. Tai nenuostabu, nes toks greito maisto tipas šiandien yra gana populiarus. Norėdami atidaryti savo „shawarma“ prekystalį, jums nereikia didelio pradinio kapitalo, tačiau jis pakankamai greitai atsiperka ir pradeda nešti stabilų pelną. Išsiaiškinkime, kaip atidaryti shawarma nuo nulio.

Veiksmų planas

Shawarma kiosko paleidimas vyksta etapais:

• individualių verslininkų registracija,
• gauti atitinkamus leidimus ir sertifikatus,
• sutarčių sudarymas,
• kiosko nuoma arba pirkimas,
• įrangos pirkimas,
• samdyti darbuotojus,
• produktų pirkimas,
• vykdant reklaminę veiklą.

Visų pirma, jūs turėsite padaryti detalus verslo planas kioskas su shawarma.

Kokių dokumentų reikia norint atidaryti shawarma

Paprastam „Shawarma“ kioskui pakanka užsiregistruoti kaip individualus verslininkas. Šis veiksmas kartu taps ir leidimu prekiauti gėrimais. Po registracijos ir įtraukimo į registrą, šiuos dokumentus:

• leidimas vykdyti veiklą,
• leidimas, pagrįstas konkrečios shawarma palapinės sanitarine ir epidemiologine būkle,
• Rospotrebnadzor išvada ir jos priedas,
• gamybos kontrolės programa,
• sutartis su dezinfekcijos centru, skalbykla, komunalinėmis paslaugomis,
• pagamintų gaminių atitikties sertifikatai.

Visi šie dokumentai suteikia teisę į legalią veiklą. Turėsite laikytis taisyklių ir reglamentų, susijusių su maitinimo produktais. Priešingu atveju, kai priežiūros institucijos tikrins objektą, savininkas gali būti nubaustas bauda ir prekystalis uždarytas.

Taško vietos pasirinkimas

Prekystalio vietos pasirinkimas turi įtakos tai, ar shawarma verslas bus pelningas, ar ne. Perkamoji galia ir pralaidumas turi tiesioginės įtakos atsipirkimo laikui ir pelningumui.

Šios vietos laikomos sėkmingiausiomis:

• judrių gatvių sankryžos,
• švietimo įstaigų, turgų ar stadionų aplinka,
• prekybos centrai.

Kryžkelėse visada daug žmonių. Paprastai jie skuba, ne visi turi pakankamai laiko pavalgyti, o šalia esantis „shawarma“ kioskas gali paaštrinti alkį. Tada žmogus tiesiog negali praeiti pro šalį.

Per pertrauką daugelis moksleivių ir studentų nori greitai užkąsti, o valgykloje maistas nėra toks skanus kaip artimiausiame kioske. V prekybos centrai didelis lankytojų skaičius, todėl kažkas tarp pirkimo proceso tikrai norės pasimėgauti gardžia šavarma.

Prekystalis kompaktiškas, todėl jo vietai galite pasirinkti bet kurią vietą. Nepamirškite, kad shawarma verslas turi daug konkurentų. Tai reiškia, kad daugelis pelningų svetainių jau gali būti užimtos. Turėsite gerai apgalvoti ir išanalizuoti visas miesto vietas arba duoti klientams tai, ko neturi kitos „shawarma“ parduotuvės.

Prekystalio apdaila

Greito maisto ruošimo vieta dažniausiai yra permatoma palapinė ar kioskas. Jis turėtų atrodyti estetiškai ir sukelti norą pirkti maistą būtent šioje vietoje. „Shawarma“ kioskas turi šiuos dizainus:

• ventiliacija,
• Vandens dalytuvas,
• tualetas (idealiu atveju).

Kambarys gali būti stacionarus arba mobilus. „Shawarma“ ant ratų yra patogu, nes švenčiant tam tikrus renginius lengvai gabenama į sausakimšas vietas.

Stacionarūs įrengiami kruopščiau. Tokiu atveju galite tiesiog atidaryti kioską su shawarma, o aplink jį sustatyti stalus ir kėdes, kad klientai galėtų užkąsti patogioje aplinkoje.

Kokia įranga reikalinga shawarma

Į „shawarma“ prekystalio verslo planą būtina įtraukti įrangos pirkimą. Galite sutaupyti pinigų, tačiau tada nukentės gaminamo maisto kokybė. Jeigu finansiniai ištekliaišiek tiek, tada perkama kokybiška įranga iš rankų arba perkama originali vietinė ar kiniška produkcija.

Minimalus įrangos komplektas ir jo kaina:

Atsipirkus visoms išlaidoms, galėsite įsigyti kokybiškesnių prekių arba papildyti turimą asortimentą įranga, skirta kokio nors naujoviško greito maisto ruošimui.

Darbuotojų įdarbinimas

„Shawarma“ pardavimas apima samdomus darbuotojus. Greitam maistui paruošti dažniausiai užtenka dviejų virėjų, kurie dirbs pamainomis. Kartu jie turi atlikti ir kasininko pareigas. Jei pirkėjų antplūdis bus per didelis, teks ieškoti asistento.

Pirmą kartą dirbantis vadovas bus įmonės savininkas. Taip pat galite patys atlikti buhalterinius skaičiavimus arba susisiekti su personalo atrankos įmone.

Prieš atidarydami „shawarma“ parduotuvę, turėtumėte atsakingai žiūrėti į virėjo pasirinkimą. Parduotuvės populiarumas priklauso nuo to, kaip skaniai jis gamina maistą ir pagarbiai elgiasi su klientais. Standartiniai personalo reikalavimai yra tokie:

• medicinos knyga,
• darbo patirtis pareigose,
• sąžiningumas,
• mandagumas,
• švara,
• atsparumas stresui,
• sunkus darbas.

Standartinis darbo grafikas – 2/2, 10-12 valandų per dieną. Su tokiu grafiku paruoštas verslas shawarma duoda maksimalią naudą.

Kur nusipirkti ingredientų shawarma

Norint atidaryti „shawarma“, ir ji pritraukė daug klientų, yra kokybiški greito maisto produktai. Kiekviename mieste yra tiekėjų, kurie specializuojasi tiekiant ingredientus į maitinimo įstaigas.

Reikėtų stengtis pasirinkti sąžiningiausią ir patraukliausią kainą turinčią įmonę. Jei nuolat užsisakote produktus vienoje vietoje, anksčiau ar vėliau galite gauti nuolaidą. Geriau turėti atsargų dar kelis tiekėjus nenumatytiems atvejams.

Produktus rekomenduojama pirkti dažnai ir mažomis partijomis. Švieži ingredientai teigiamai veikia shawarma skonį. Taip pat sutaupysite vietos saugykloje. Prieš atidarydami shawarma, turite atsižvelgti į šį dalyką savo verslo plane.

Kaip paįvairinti asortimentą

Paprastai „shawarma“ prekystaliai neapsiriboja tik vienos rūšies gaminių pasiūlymu. Jie taip pat parduoda susijusius produktus, kurie padidina pelną. Paprastai tai:

• atšaldytos sultys,
• limonadas,
• arbata ir kava,
• Dešrainis,
• Pica,
• pyragai ir kt.

Gazuotas vanduo ir atšaldytos sultys siūlomos mažose pakuotėse iki 1 litro. Norėdami pasigaminti arbatos ir kavos kioske, turėsite sudaryti sutartį su vietine įmone dėl vandens tiekimo. Gėrimai ruošiami iš vienkartinių pakelių.

Be šavarmos, šefas gali paruošti sumuštinius, dešrainius ir kitą greitą maistą. Įprasti pusgaminiai, paruošti tik kaitinant mikrobangų krosnelėje, sandėliuojami tiesiai jų gamybos vietoje.

Shawarma gaminimas neįprastais būdais sukelia papildomą pirkėjų susidomėjimą. Vietoj pitos duonos galite naudoti tortiliją arba pitą. Receptai pasiskolinti iš virtuvių skirtingos tautos pasaulis taps įvairaus asortimento komponentu. Fajita ir burrito iš Meksikos tikrai bent kartą paragaus kiekvienam pirkėjui.

Kompetentinga rinkodara

„Shawarma“ kaip verslas reikalauja rinkodaros gudrybių žinių ir taikymo. Tinkamas požiūris padarys tašką populiarų ir matomą tarp esamų ar potencialių konkurentų.

Kaip atidaryti „shawarma“ nuo nulio, kad ji iškart pritrauktų didelį klientų srautą:

• kruopščiai apgalvokite prekystalio dizainą,
• rinktis tik šviežius ir natūralius produktus,
• negailėkite reklamos,
• organizuoti akcijas.

Maisto gaminimo demonstracija sužadina apetitą. Įsivaizduokite, kokį poveikį klientams padarė galimybė pamatyti, kaip šefas kepa aromatingą mėsą ir ją kartu su ryškiomis daržovėmis bei padažu įvynioja į ploną pita duonelę.

Jūs neturėtumėte bandyti virti shawarma iš produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs. Iš lūpų į lūpas gerai veikia daugelyje miestų. Klientas, pavalgęs nekokybiško maisto, niekada negrįš į šį kioską, o su juo galite prarasti potencialių pirkėjų jo pažįstamų akivaizdoje.

Ženklas prie kiosko turi būti ryškus, o meniu turi būti prieinamas ir pateikiamas kuo suprantamiausia forma. Galite atsispausdinti skrajutes ir platinti jas šalia taško arba išsklaidyti pašto dėžutėsšalia esantys namai.

Reklama į socialiniai tinklai taip pat veiksmingi, atsižvelgiant į tai, kad jie naudojami dauguma potencialių pirkėjų – moksleivių ir studentų. Nuolatiniams klientams rengiamos akcijos. Jiems tai, kiek kainuos shawarma, priklausys nuo perkamo greito maisto kiekio.

Kiek kainuoja atidaryti shawarma

Shawarma verslo plane daroma prielaida, kad yra punkto atidarymo išlaidų skaičiavimai. Sąrašo pavyzdys atrodo taip:

Didžiausia išlaidų dalis iš sąrašo, įtraukto į sąrašą, kiek kainuoja atidaryti shawarma, yra įrangos pirkimas, tačiau to reikia tik vieną kartą. Be to, kai turėsite išleisti pinigus popierizmui. Likusias prekes reikia mokėti kas kelias dienas (perkant produktus), arba kas mėnesį. Reklama neprivaloma.

Shawarma pelningumas

„Shawarma“ kioskas gali dirbti ne ilgiau kaip 12 valandų per dieną. Vidutinė kaina Galutinis produktas svyruoja apie 150 rublių. Jei parduodate apie 7 prekes per valandą, tada per vieną dieną pajamos bus 12 600 rublių ir 378 000 rublių per mėnesį. Iš šios sumos atimamos mėnesinių išlaidų, ir gaunamos apie 100 000 rublių grynosios mėnesinės pajamos.

Remiantis tuo, kad prekystalio atidarymui buvo išleista 240 000 rublių, verslas atsiperka per tris mėnesius.

Rizikos veiksniai

Prieš atidarydami „shawarma“ verslą, turite išstudijuoti informaciją apie galimus sunkumus, su kuriais galite susidurti veiklos procese.

1. Puikus konkurencijos lygis.
2. Sunkumai įdarbinant.
3. Atsakomybė už nekokybiškos prekės perpardavimą.
4. Tiekėjų kainos didėja.

– tai maistas neturtingiems žmonėms, todėl vieno produkto savikaina neturėtų būti didelė. Norint sumažinti išlaidas, būtina kompetentingai apgalvoti visą darbo procesą.

Virėjas turi būti atsakingas. Jei jis yra pirkėjas, apsinuodijęs dėl netinkamo laikymosi technologinis procesas, už pasekmes bus atsakingas savininkas.

Jei verslo planas atidaryti shawarma padėjo sėkmingai, po poros metų galite įgyti dar keletą taškų ir tapti viso tinklo savininku.

Su kiekvienu nauju atradimu išlaidos mažėja, nes kaupsis patirtis.

Taškai greitas maistas, kaip taisyklė, atneša greitą, nors ir nedidelį pelną. Vienas iš variantų yra shawarma prekystalis – lavašas su mėsos ir daržovių įdaru. Verslas turi neginčijami pranašumai- mažas įėjimas į verslą ir didelė paklausa. Jei prekystalis bus mobilus, tada mobilumas taip pat bus tokio korpuso privalumas.

Surašome dokumentus

Pirmiausia turite užpildyti registracijos dokumentus. Jei planuojate prekiauti tik shawarma ir gaiviaisiais ar karštaisiais gėrimais, galite užsiregistruoti individualiam verslininkui. Bet norint prekiauti alkoholiniais gėrimais, būtina UAB registracija, nors tokio formato verslas netinka prekybai alkoholiu.

Nepamirškite, kad jūsų prekystalis yra maisto parduotuvė, todėl būtina surašyti dokumentus SES, priešgaisrinei inspekcijai, taip pat aplinkosaugos tarnybai.

Tinkamos vietos pasirinkimas

„Shawarma“ yra greitai gendantis produktas, todėl reikia atidžiai pasirinkti vietą, kur stovės prekystalis. Tai turėtų būti taškas su dideliu srautu ir maža konkurencija. Vietos prie išvažiavimo iš metro, geležinkelio stotys, susisiekimo vietos, kelių kelių sankryžos pasitvirtino. Nereikėtų statyti kiosko šalia prekybos, pramogų ir verslo centrų. Paprastai jie turi savo kavines ar užkandines.

Sunkiausia sudaryti palapinės nuomos sutartį. Tokios vietos skiriamos iš anksto susitarus. Jie turi būti patiekiami vietinėje parduotuvėje savivaldybės institucija... Bet tinkamai įforminti dokumentai nėra garantija, kad vieta jums bus skirta. Turime asmeniškai dėl to susitarti su pareigūnais. Paprastai tai trunka mažiausiai 3 mėnesius, jau nekalbant apie finansinį komponentą.

Prekės kainas būtina nustatyti atsižvelgiant į konkurencijos sąlygas. Dempinguoti rinką, siekiant pritraukti klientus, neverta. Geriau pritraukti juos šviežiais produktais, iš kurių bus paruošta jūsų shawarma. Tai bus geriausia reklama verslui. Tada, pirmiausia nustačius vidutines rinkos kainas, jas galima palaipsniui didinti.

Įranga

Žinoma, kaip atidaryti shawarma be specialios įrangos. Jokiu būdu negalite sutaupyti, nes gatavo produkto kokybė priklauso nuo įrenginio kokybės. Kioske turite įsigyti bent šią įrangą:

• šaldytuvas;
• grilio degiklis;
• elektrinis arba dujinis grilis.

Šiandien rinka siūlo įvairius įrenginius, tiek importuotus, tiek vietinius. Kam likti, priklauso nuo jūsų finansinių galimybių. Jei neturite patirties šioje srityje, nėra prasmės pirkti brangiausią įrangą. Pabandykite pradėti verslą su vidutine įranga kainų kategorija... Kai jūsų kioskas pradeda generuoti pastovias pajamas, verta įsigyti brangią, pažangią sąranką. Tada, be shawarma, klientams galite pasiūlyti, pavyzdžiui, dešrainių.

Produktai

Norėdami pagaminti shawarma, jums reikia šių produktų:

• mėsa;
• agurkai;
• kopūstai;
• pita;
• majonezo;
• pomidorų kečupas.

Brangiausias produktas šiame sąraše yra mėsa. Pigiausias būdas virti vištienos shawarma. Tačiau bet kuriuo atveju reikia ieškoti prieigos prie tiesioginių gamintojų, nes pirkti jį rinkoje vienodai su visais kainuos brangiai. Kilogramas mėsos kainuoja apie 80 rublių. Galite nusipirkti mėsą, jau pasodintą viršūnėje, tačiau ji kainuos 120 rublių. Be to, norint jį realizuoti per dieną, būtina tiksliai apskaičiuoti jo kiekį.

Personalas

Viename kioske paprastai reikia vieno virėjo. Be to, iš pradžių jo pareigas galima atlikti savarankiškai. Ateityje turėsite susirasti švarų ir sąžiningą darbuotoją. Darbuotojui, esančiam palapinėje, būtina surašyti sanitarinę knygą. Kitas reikalingas darbuotojas – buhalteris. Nebūtina jo vežti į valstybę. Šias pareigas galite perduoti kitiems asmenims.

Kiek kainuoja verslas

Išlaidų plane pirmiausia turėtų būti numatytos lėšos registracijai ir įvairiems leidimams gauti. Tai užima ne tik daug laiko, bet ir daug lėšų – mažiausiai 6 tūkstančius rublių, o kartais ir daug daugiau.

Atskiras išlaidų straipsnis – įranga. Kiek tai kainuos, priklauso nuo gamintojo. Pigiausi yra kiniški įrenginiai, kainuojantys nuo 3 tūkstančių rublių. Brangiausi europietiški. Jų kaina yra nuo 75 tūkstančių rublių. Vidutinis variantas yra vidaus gamybos įranga, kuri kainuos apie 25 tūkstančius rublių. Dar 6 tūkstančiai rublių. į šaldytuvo pirkimo planą būtina įtraukti 3 tūkstančius rublių. - kasos aparatas, jei juo dirbate.

Jei samdote virėją palapinei, jis turi mokėti nuo 12 tūkstančių rublių. plius mokesčiai. Be to, sąnaudų plane turėtų būti numatyta vietos kioskui nuoma. Nuomos dydis priklauso nuo miesto ir vietos. Vidutiniškai ši suma yra 30 tūkstančių rublių.

Taip pat į savo planą įtraukite bakalėjos prekes, komunalines paslaugas ir kitus nenumatytus atvejus. Pasirodo, norint atidaryti kioską su shawarma, jums reikės mažiausiai 100 tūkstančių rublių. pradinis kapitalas.

Atsipirkimo skaičiavimas

Šio verslo vertė skaičiuojama remiantis 12 valandų darbo diena. Viena shawarma rinkoje vidutiniškai kainuoja apie 100 rublių. Vienai ritei reikia apie 20 kg mėsos, iš kurios galima iškepti 137 porcijas po 100 gr. Vienai porcijai reikia 4 rublius lavašo, majonezo ir daržovių – 8 rublius. Bendra vienos porcijos kaina yra apie 30 rublių.

Esant geroms eismo valandoms, per valandą galite parduoti apie 10 prekių. Rožiausiais skaičiavimais, dienos pajamos sieks 120 tūkstančių rublių. Iš jų maistui bus išleista apie 2 tūkst. Tai yra, mėnesinis pelnas bus 300 tūkstančių rublių. Jei atimsite visas susijusias išlaidas, verslo atsipirkimo planas gali būti sutelktas į šešių mėnesių laikotarpį.

Tačiau reikia atsižvelgti į verslo sezoniškumą. Šaltuoju metų laiku pardavimai linkę gerokai kristi. Be to, pati shawarma parduodama netolygiai per dieną. Didžiausia jo paklausa stebima vidurdienį ir vėlyvą popietę. Likusį laiką galite organizuoti kitų maisto produktų pardavimą. Pavyzdžiui, paklausos sumažėjimą puikiai kompensuoja ant grotelių keptos vištos, kurios sudomina kaip tik tada, kai mažėja shawarma paklausa. Pardavus vieną vištieną, galite gauti 30 rublių.

Vienu metu pasiekę tam tikrą pelną, galite sudaryti planą atidaryti kitą tašką arba panašaus tipo palapinių tinklą.

Greitas maistas šiais laikais yra labai populiarus. Panašios įstaigos, kur parduoda "kenksmingas", bet skanus maistas yra labai paklausūs tarp moksleivių, studentų ir darbininkų klasės. Pridedama prie išvardytų kategorijų potencialių klientų, maisto mėgėjai greitas maistas, galime pasakyti, kad shawarma kaip verslas yra pelninga finansinė investicija. Išsiaiškinkime visas tokio darymo ypatybes verslumo veikla, taip pat apsvarstykite, kokio lygio pradinių investicijų reikia norint pradėti šią bylą.

Tokio verslo plano pranašumas yra tas, kad shawarma gamybos kambarys gali būti mažas ar net mobilus.

Perspektyvos

Ši verslo sritis nustojo traukti trokštančių verslininkų dėmesio dėl šios nišos perpildymo. Daugelis verslininkų mano, kad „Shawarma“ prekystalis yra neperspektyvi įmonė. Tačiau taip nėra. Toks verslas gali tapti didelio pelno šaltiniu, jei teisingai pažvelgsite į jo įgyvendinimą.... Teoriškai lyginant kavinę ar restoraną su shawarma restoranu, galime išskirti šiuos pastarojo privalumus:

1. Ši verslumo sritis pradiniame etape nereikalauja didelių finansinių investicijų.
2. Kelis kartus lengviau samdyti darbuotojus tokiam taškui nei organizuoti virtuvės darbą elitiniame restorane. Be to, tokia įmonė nereiškia rimtų investicijų į darbuotojų atlyginimą.
3. Atidarius „tašką ant ratų“, prekystalis tampa mobilesnis. Šios idėjos dėka verslininkas turi galimybę dalyvauti įvairiuose miesto renginiuose.

„Shawarma“ prekystalis gali tapti nuolatinių pajamų šaltiniu, laikantis teisingo požiūrio į verslo plėtros strategiją. Norint sėkmingai veikti šioje rinkoje, reikės ne tik skaniai paruošti maistą, bet ir iš anksto apgalvoti rinkodaros kampaniją. Norėdami patraukti potencialios auditorijos dėmesį, turėtumėte nuolat stebėti pokyčius šioje verslo nišoje.

Šios srities trūkumai

Prieš kalbėdami apie tai, kaip atidaryti shawarma nuo nulio, turėtumėte apsvarstyti šios įmonės trūkumus. Pagrindinis šios srities trūkumas aukštas lygis varzybos... Būtent dėl ​​to kyla abejonių dėl šio verslo pelningumo. Norint uždirbti tikrai dideles sumas, vienu metu reikės atidaryti kelis taškus.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad shawarma gaminama iš produktų, kurių galiojimo laikas ribotas. Būtent prie šio taško reikia priartėti ypatingas dėmesys. Pasibaigęs galiojimo laikas ir nekokybiški produktai yra viena dažniausių didelių finansinių nuostolių priežasčių.

Rinkos analizė

Aptarkime, kaip padaryti, kad shawarma taptų pelno šaltiniu ir susigrąžintų pradinį kapitalą. Pažymėtina, kad ši įmonė nereikalauja specifinių žinių, jei užsiimsite tik organizacine dalimi. Būtent šis klausimas yra ypač svarbus pradiniuose etapuose.

Norint greito maisto išparduotuvę paversti nuolatinių pajamų šaltiniu, reikėtų laikytis keturių pagrindinių taisyklių: „ skanus maistas+ susiję produktai + žema kaina+ patogi vieta“. Būtent šių komponentų pridėjimo suma yra raktas į greitą pradinių išlaidų kompensavimą.

Norėdami pagaminti „shawarma“, jums nereikės įdarbinti labai daug darbuotojų

Teisinga vieta greito maisto parduotuvėse bus išvengta sezoninio auditorijos mažėjimo. Šioje verslo kategorijoje sezoniškumas yra gana didelis. Būtent dėl ​​to reikėtų iš anksto pagalvoti apie sezoninius produktus. Žiemos mėnesiais, be pačios shawarmos, asortimentą būtina praskiesti karštais gėrimais (kava, arbata) ir ant grotelių kepta vištiena. Vasaros mėnesiais gaivieji gėrimai (sultys, mineralinis vanduo, kompotai, soda) ir ledai.

Kaip teisingai sukurti verslą

„Shawarma“ parduotuvės atidarymas yra gana paprastas, tačiau ne kiekvienas verslininkas gali įsitvirtinti šioje rinkoje ir parodyti aukštą konkurencingumą. Norėdami sudominti savo pardavimo punktas, būtina atidžiai išanalizuoti rinką ir suformuoti konkurencinį pranašumą.

Kadangi greitas maistas yra „nesveikas“ maistas, jums reikia skirti ypatingą dėmesį vartojamam maistui. Gaminimui turi būti naudojamos tik šviežios daržovės ir kokybiška mėsa. Asortimento įvairovė – taip pat privalumas. Norint pasiekti didelę auditoriją, valgiaraštį reikėtų paįvairinti vaikams ir vegetarams skirtais produktais. Asortimentą galite paįvairinti įvairiais skrebučiais su įdaru. Pagrindinis šios įmonės pliusas yra tai, kad nereikia papildomos įrangos. Skrudinta duona gaminama ta pačia įranga kaip ir shawarma.

Kambariui reikia ypatingo dėmesio. Tobula švara, tvarkingi virėjų drabužiai, švarūs indai ir teisingas saugojimas produktai – garantija, kad jūsų klientai taps nuolatiniai. Nereikia apgaudinėti pirkėjo ir bandyti parduoti vėlavimo. Toks požiūris ne tik atstums potencialius klientus, bet ir sukels sanitarinės ir epidemiologinės stoties susidomėjimą. Produktai, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, turi būti reguliariai šalinami, kad būtų išvengta problemų dėl netikėtų patikrinimų.

Norėdami padidinti potencialios auditorijos susidomėjimą, turėtumėte atidžiai apsvarstyti reklamos kampanija... Nuolaidos nuolatiniams ir didmeniniams klientams atkreips jūsų dėmesį į aplinkinių rajonų gyventojus ir šalia įsikūrusių įmonių darbuotojus. Prie pirkinių galite pridėti įvairių premijų kavos porcijos pavidalu. Tokios akcijos nereikalauja finansinių išlaidų ir žymiai padidins jūsų įstaigos populiarumą. Labai svarbu teisingai apgalvoti šios įstaigos kainų politiką.

Pagrindinis tikslinę auditoriją panašūs maitinimo punktai – moksleiviai, studentai ir vidutinio socialinio sluoksnio atstovai.

Tokio tipo veiklai tinka IP atidarymas

Žingsnis po žingsnio greito maisto parduotuvės atidarymo modelis

Teisingas požiūris į šios įmonės organizavimą leis vos per kelis mėnesius atidaryti greito maisto parduotuvę. Pažiūrėkime, ko reikia norint atidaryti „shawarma“? Norėdami atidaryti greitą maistą, turite gauti licenciją ir sukurti paketą reikalingi dokumentai... Vengti įvairių klaidų pildydami popierius turėtumėte pasisamdyti kvalifikuotą teisininką, kuris padės teisingai įregistruoti įmonę.

Personalo paieška, atrankos etapai, pirkimai reikalinga įranga o rasti kambarį su gera vieta taip pat reikia daug laiko. Tačiau, jei turite padėjėjų, laikas, reikalingas visoms pirmiau minėtiems veiksmams, gali būti sutrumpintas. Pažvelkime į visus „shawarma“ parduotuvės atidarymo etapus:

1. Pirmasis etapas – visų reikalingų dokumentų paruošimas ir įforminimas.
2. Antrasis etapas – patalpų nuoma ir remonto darbai.
3. Trečiasis etapas – patalpų įrengimas baldais ir įranga.
4. Ketvirtasis etapas – pardavėjų ir virėjų samdymas.
5. Penktasis etapas – greito maisto išparduotuvės atidarymas.
6. Šeštasis etapas – reklama, skirta potencialiai auditorijai padidinti.

Pagrindinis šios srities privalumas – nereikia didelių finansinių investicijų į įstaigos reklamą. Žinia apie prekybos taško atidarymą greitai pasklis tarp aplinkinių gyventojų, jei siūlomas asortimentas atitiks tam tikrus kriterijus. Jūsų siūlomas maistas turi būti skanus, kokybiškas ir nebrangus.

Pats „shawarma“ prekystalis turėtų turėti estetinį patrauklumą, kad klientai nuolat pas jus sugrįžtų. Štai kodėl tokia įstaiga turėtų turėti gražų, ryškų ir įsimintiną ženklą. Norėdami pritraukti kuo daugiau lankytojų, turėtumėte organizuoti skrajučių platinimą viešos vietos Oi. Žinią apie prekystalio atidarymą būtina paskleisti ir įvairiuose socialiniuose tinkluose. Tokiu atveju geriau atsisakyti reklamos žiniasklaidoje, nes investicijos į tokią reklamą greitai neatsipirks.

Išsamus kiekvieno etapo aptarimas

Kurdami „shawarma“ atidarymo verslo planą, turėtumėte atkreipti dėmesį į kiekvieną etapą, kurį turite pereiti prieš atidarydami greito maisto parduotuvę. Pažvelkime atidžiau į susijusius veiksmus.

Neverta taupyti įrangai, nes gaminių kokybė tiesiogiai priklausys nuo naudojamos įrangos kokybės.

Reikalingų dokumentų registravimas

Norėdami atidaryti greito maisto parduotuvę, turite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas. Toliau reikėtų pasirinkti patogesnę apmokestinimo formą. Įsiregistravę individualų verslininką, galėsite prekiauti maisto produktais. Jei tikitės ne tik „shawarma“, bet ir prekiauti alkoholiniais gėrimais, turėsite atidaryti LLC, tačiau tai teisinę formą reikalauja daug daugiau pradinių investicijų.

Pridėjus jūsų IP Vienintelis registras, turėtumėte gauti leidimą atidaryti shawarma prekystalį iš sanitarinės-epidemiologijos ir priešgaisrinės tarnybos. Tokio leidimo gavimas sudaro 50 % užduočių, kurias reikia atlikti šiame etape. SES galite gauti rekomendacijų, susijusių su maisto laikymu. Jų studijavimui reikia skirti kuo daugiau laiko.

Nuomojamos patalpos

Pradėti ieškoti nuomojamo ploto reikėtų tik apsisprendus dėl būsimo verslo formato. Yra 3 pagrindiniai greito maisto punkto modeliai: mobilus (mažas furgonas su įrengta virtuve), stacionarus (paruoštas kioskas) ir kambarys su maža salė kur jūsų klientai gali užkąsti. Vietos pasirinkimas yra pagrindinis dalykas, kurį reikia atidžiai išanalizuoti.

Norint gauti, reikia didelis skaičius klientų iškart po punkto atidarymo, jis turėtų būti šalia viešųjų vietų. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į artimiausių konkurentų vietą.

Miesto centras yra puiki vieta atrasti greitą maistą. Tikslinga atsižvelgti į tokias vietas kaip švietimo įstaigos, turgūs, ligoninės ir biurų pastatai... Dėl sezoniškumo užkandinės prie parkų ir zoologijos sodų geriausia nestatyti.

Darbuotojų samdymas

Prieš samdydami darbuotojus, turite nuspręsti dėl įstaigos darbo grafiko. Be to, reikėtų iš anksto pagalvoti, kas prisiims atsakomybę už valdymą buhalterinė apskaita, reikalingų produktų įsigijimas ir virėjų darbo kontrolė. Galite prisiimti šias pareigas arba pasamdyti vadovą.

Jei jūsų įstaiga dirbs tik vakaro laikas, tuomet užtenka vieno pardavėjo-virėjos. Tačiau jei planuojate dirbti septynias dienas per savaitę, jums reikės bent dviejų darbuotojų.

„Shawarma“ pardavimo vietos vieta yra nepaprastai svarbi, nes nuo to priklausys pajamos

Įrangos pirkimas

Reikia pažymėti, kad perkant naudotą įrangą galima sutaupyti nemažą sumą. Tačiau šioje situacijoje padidėja rizika įsigyti nekokybiškų prekių. Pažiūrėkime, kokios įrangos jums reikia „shawarma“. Norėdami įrengti išleidimo angą, turėtumėte įsigyti mašiną, skirtą shawarma ir grotelių gamybai. Šių prietaisų įsigijimo kaina sieks apie 20 000 rublių. Be jų, jums reikės šaldiklis ir šaldytuvas daržovėms ir mėsai laikyti. Bendra tokios įrangos kaina yra apie 40 000 rublių.

Be to, greito maisto kioskelyje turėtų būti įvairių baldų ir virtuvės reikmenų. Visko, ko reikia, įsigijimas kainuos 15 000. Tašką taip pat turėtumėte aprūpinti praustuvu, gartraukiu ir arbatos dozatoriumi. Investicijų suma šiai įrangai įsigyti – apie 20 000. Be to, reikės įsigyti Bankomatas ir užregistruoti - 5000 rublių. Taigi pradinių investicijų suma shawarma parduotuvės sutvarkymui yra apie 100 000 rublių.

Pradinės investicijos skaičiavimas

Pradinių investicijų į Shawarma verslo pradžią suma tiesiogiai priklauso nuo daugelio lemiamų veiksnių. Atsižvelgiant į klausimą, kiek kainuoja atidaryti shawarma, būtina atsižvelgti į reikalingų dokumentų tvarkymo, žemės sklypo nuomos, įrangos ir maisto ruošimui reikalingų produktų pirkimo išlaidas.

Žemiau pateikiamas shawarma verslo planas su skaičiavimais, tinkantis mažiems miesteliams:

1. Reikalingų dokumentų registravimas - 10 000 rublių.
2. Žemės sklypo ar patalpų nuoma- 15 000 rublių.
3. Įrangos ir baldų pirkimas- 100 000 rublių.
4. Pirminių produktų pirkimas — 40 000.
5. Netikėtos išlaidos– apie 15 tūkst.

Apibendrinant galima teigti, kad pradinių investicijų į greito maisto parduotuvės atidarymą suma yra apie 180 000 rublių. Shawarma nuoma yra ypač svarbi atliekant skaičiavimus. Pasirinkto taško vietos artumas miesto centrui gerokai padidina mėnesinės nuomos kainą.

Be to, be visų aukščiau paminėtų dalykų, reikėtų atsižvelgti ir į mėnesines išlaidas. Į šią kategoriją įeina mėnesinės nuomos išlaidos, įmoka Komunalinės paslaugos, apmokestinimo, vartojimo reikmenų ir reikalingų gaminių įsigijimo, taip pat darbuotojų atlygio. Mėnesio kaina yra apie 100 000 rublių.

Rengiant verslo planą būtina atsižvelgti į šią sumą, kad būtų išvengta galimų nenumatytų situacijų.

Shawarma yra greitai gendantis produktas, todėl jo pardavimas turi vykti kuo greičiau

Verslo pelningumas

Mėnesinių pajamų dydis priklauso nuo jūsų prekybos vietos populiarumo. Shawarma kaina yra apie 20 rublių už prekių vienetą. Atsižvelgiant į tai, kad išlaidos gatavų gaminių svyruoja nuo 100 iki 150 rublių, iš tokio verslo galite gauti didelį pelną. Vidutinės dienos pajamos yra apie 6000 rublių. Tačiau su tinkamu požiūriu į verslo plėtrą ši suma gali siekti 10 000. Atsižvelgiant į tai, kad shawarma parduotuvė dirbs septynias dienas per savaitę, mėnesinių pajamų suma gali siekti apie 200 000 rublių. Atsižvelgiant į tai, kad mėnesio išlaidos „suvalgo“ 50 procentų pelno, tai grynųjų pajamų suma yra apie 100 tūkst.

Taigi galime teigti, kad ši kryptis turi didelis pelningumas ir atsiperka vos per vieną ketvirtį.

Išvada

Apsvarstę klausimą, ko reikia shawarmai ir kaip elgtis šis verslas reikia pasakyti, kad ši sritis iš verslininko reikalauja tam tikrų organizacinių įgūdžių. Panaši įmonė labiau tinka analitinio proto vyrams. Tačiau svarbu pažymėti, kad daugelis moterų šioje srityje taip pat labai pasitiki.

Kad ši veikla būtų sėkminga, turėtumėte parengti išsamų verslo planą, pagrįstą jūsų miesto realijomis ir reikalavimais. Apibendrinant, reikia pažymėti, kad ši sritis turi didelę investicijų grąžą dėl mažo reikalingų investicijų lygio. Pradinis etapas plėtra.

Šioje medžiagoje:

Jei pasirinksite gera vieta prekybai ir kompetentingai parengus verslo planą su skaičiavimais, shawarma pradės nešti stabiliai dideles pajamas. Rusai mėgsta šį tradicinį turkišką skanėstą, o daugelis žmonių pietums renkasi tokį greitą maistą, o ne dubenį sriubos kavinėje. Shawarma yra ne tik skanus ir prieinamas, bet ir daug sveikesnis už pyragus ar mėsainį, nes jame nėra keptų ingredientų, kurie galėtų išskirti kancerogenus. Be to, pusę jo sudaro daržovės, tarp kurių dažniausiai yra kopūstai, morkos, agurkai, pomidorai ir žalumynai.

Patalpos ir jos vieta

„Shawarma“ dažniausiai parduodama mažuose kioskeliuose, kur vyksta visas gaminimo procesas, todėl verslininkui nereikės ieškoti didelis kambarys... Pagrindinės išlaidos yra maistui, elektrai ir darbo užmokesčio darbuotojų, tačiau jei kioskas nėra asmeninė nuosavybė, tai vis tiek kas mėnesį reikia mokėti jo nuomą. Norint pradėti verslą, nereikia didelių išlaidų, o atsiperka po kelių mėnesių.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pradėti rengti verslo planą su skaičiavimais, juk shawarma parduodama beveik kiekviename žingsnyje, o norint privilioti klientus į save, reikia viską gerai apgalvoti.

Tik po to galima ieškoti tinkamos vietos ir organizuoti darbus. Be to, pradedant savo verslą, reikės užsiregistruoti kaip individualus verslininkas ir mokėti mokesčius kas mėnesį. Dokumentų registravimas gali užtrukti apie 1 savaitę, o jų kaina sieks 15 000 rublių.

Norint gauti dideles pajamas, reikia turėti daug klientų, todėl kioskas turėtų būti įrengtas judriausioje miesto vietoje. Geriausios vietos – vietos prie biurų ir mokymo įstaigų, kur kasdien plūsta didžiulis srautas į darbą ir mokytis skubančių žmonių.

Atkreiptinas dėmesys, kad įrengtas kioskas turi atitikti visus sanitarinius standartus, priešingu atveju VVD neišduos leidimo prekiauti maistu. Neretai verslininkai įsipareigoja nuodugniai nuosavas verslas ir vietoj prekystalio statomas nedidelis pastatas arba atnaujinama patalpa pirmame pastato aukšte.

Darbo eigos organizavimas

Norėdami pradėti gaminti shawarma, turite nusipirkti speciali įranga ir reikalingi baldai:

• šaldytuvas;
• elektrinis grilis;
• grilio degiklis;
• Bankomatas;
• stalo.

Be to, jums reikės pjaustymo lentos, peiliai, servetėlės, plastikiniai ar popieriniai maišeliai. Be shawarma, galite parduoti karštus ir šaltus gėrimus, kurie atneš dar daugiau pajamų, tačiau tam reikės papildomai įsigyti kavos virimo aparatą ar virdulį ir specializuotą šaldytuvą.

Nepamirškite apie reikalingus vartojimo reikmenis (sultys, vanduo, kava, arbata, cukrus, plastikiniai puodeliai ir šaukštai).

Kalbant apie gaminius, juos galima įsigyti tiesiogiai iš tiekėjų kaip tai yra pelningiau ekonominiu požiūriu, be to, bus visiškai pasitikima jų šviežumu. Kai kurie verslininkai net patys kepa pita duoną, o tai ne tik sumažina maisto įsigijimo išlaidas, bet ir padidina skonio savybesšavarma.

Svarbi prekybos organizavimo dalis yra kiosko darbuotojai, nes nuo jų gebėjimo gaminti turkišką patiekalą priklauso verslo pajamos. Iš pradžių shawarma galite pasigaminti patys, tačiau po kurio laiko vis tiek rekomenduojama samdyti darbuotojus. Mažam kioskui užtenka tik 2 žmonių, tačiau esant dideliam klientų srautui, rekomenduojama samdyti 4 žmones, kurie dirbs poromis per pamainą. Priešingu atveju paslauga bus labai lėta, o klientai, kaip žinia, nemėgsta laukti.

„Shawarma“ verslo pelningumas

Norint sužinoti verslo pelningumą, reikia apskaičiuoti išlaidas ir galimas pajamas. Dokumentams tvarkyti ir įrangai įsigyti prireiks apie 140 000 rublių, be to, kas mėnesį teks mokėti kiosko nuomą, mokėti atlyginimus, pirkti maistą ir Prekės, taip pat mokesčių mokėjimas, kuris kainuos apie 100 000 rublių. Taigi, pirmąjį mėnesį bendra kaina bus 240 000 rublių, o tolesnės išlaidos bus 100 000 rublių ribose.