کوره کانوکشن یا دیگ دوبل: چه تفاوت هایی با هم دارند و کدام بهتر است؟ گریل نوار نقاله - فواید و فواید غذاهای پخته شده در آن

یک زن شکننده در دنیای مدرنچیزها و مسئولیت های زیادی ظاهر شده است که او اغلب وقت کافی برای تهیه یک وعده غذایی کامل را ندارد. بنابراین ما با عجله از محل کار در امتداد جاده، از کنار بچه ها رد می شویم. مهدکودک و مدارس، به نزدیکترین فروشگاه سوسیس، کوفته و پنکیک یخ زده. اما من می خواهم خانواده را با غذای سالم تغذیه کنم و احساس اسب رانده نکنم :)

و به این ترتیب مهندسان مخترع بالاخره به این نتیجه رسیدند دستگاه های الکتریکی، که خودشان با صرف حداقل دقیقه برای ما غذای خوشمزه و سالمی تهیه می کنند: آئروگریل و مولتی پز. و اکنون در تعجب هستیم که کدام بهتر است - هواکش یا مولتی کوکر؟ از این گذشته، خرید هر دو این و دیگری از نظر توانایی های مالی همیشه واقع بینانه نیست و هر آشپزخانه ای برای هر دوی این دستگاه های نسبتاً حجیم مناسب نیست.

تعداد غذاهای شگفت‌انگیزی که می‌توان در فریزر طبخ کرد، در واقع بسیار زیاد است. این دستگاه فوق العاده طرز سرخ کردن، پختن، خورش، دود کردن، گریل کردن و کباب کردن را بلد است و علاوه بر این، می توانید شیشه ها را استریل کنید و غذا را مستقیماً از یخ زدایی کنید. فریزر... اما تمرین نشان می دهد که بیشتر اوقات از هواکش برای سرخ کردن یا پختن گوشت و ماهی استفاده می شود. در عین حال طعم و ظاهرغذاهایی که در سرخ کن پخته می شوند بسیار اشتها آور خواهند بود و این واقعیت که در تهیه آنها از روغن استفاده نمی شود، چنین غذایی را در لیست محصولات مفید برای بدن انسان قرار می دهد.

محصولات موجود در این لوازم آشپزخانه توسط جریان‌های هوای گرم پردازش می‌شوند و خود عنصر گرمایش در درب آن قرار دارد که باعث می‌شود فریزر در اصل شبیه به یک اجاق برقی مدرن باشد. اما در مقایسه با اجاق معمولی، این دستگاه غذا را چندین برابر سریعتر می پزد و مقدار قابل توجهی در مصرف برق صرفه جویی می کند.

مولتی اجاق: جوانب مثبت

یک مولتی پز خرید بسیار خوبی برای یک مادر جوان خواهد بود، زیرا طیف کارکردهای آن شامل تهیه غذاهای فوق العاده مانند فرنی شیر، ماست، سوپ های مختلف، گوشت و سبزیجات بخارپز، خورش ها، گوشت ژله ای و سایر غذاهایی است که به مدت طولانی نیاز دارند. از بین رفتن علاوه بر این، مولتی کوکر کاملاً می داند که چگونه این کار را انجام دهد محصولات پخته شده آماده... همه این غذاها برای کودکان خردسال و البته بزرگسالان عالی هستند. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز در مولتی کوکر در دمای بسیار پایین انجام می شود که به شما امکان می دهد حداکثر ویتامین ها و مواد مغذی را در محصولات حفظ کنید.

علاوه بر این، چنین وسیله ای می تواند مهماندار را کاملاً تخلیه کند و حتی بدون حضور او غذا بپزد. این به لطف تنظیمات خودکار و تایمر امکان پذیر است. فقط غذا را داخل کاسه بریزید و حالت و زمان مورد نظر را تنظیم کنید و می توانید به پیاده روی (کار، خرید، رفتن به رختخواب) بروید. وقتی رسیدید یک ناهار خوشمزه (شام، صبحانه) آماده می شود.

مراقبت از لوازم خانگی

در انتخاب دستیار برای آشپزخانه، برای پاسخ به این سوال که چه چیزی بهتر از هواخوری یا مولتی پز، مراقبت و نظافت سطوح داخلی وسایل پس از استفاده خواهد بود. و از این نظر، سرخ کن هوا به مولتی کوکر می بازد. دو برابر سنگین تر و بر این اساس ناخوشایندتر است، علاوه بر این، عنصر گرمایش واقع در درب شما را ملزم می کند که با احتیاط از هواکش خود مراقبت کنید. تمرین نشان می دهد که حتی مدل هایی که عملکرد خود تمیز شوندگی دارند نمی توانند بقایای چربی و دوده را کاملاً از بین ببرند و علاوه بر این باید با دست تمیز شوند.

کاسه مولتی اجاق حدود سه کیلوگرم وزن دارد و به راحتی می توان آن را برای شستن خارج کرد. علاوه بر این، دارای یک پوشش نچسب است که به شما امکان می دهد بقایای مواد غذایی را به راحتی از روی دیوارها جدا کنید. و اگر اصلا حوصله تمیز کردن کاسه ندارید، می توانید آن را داخل آن قرار دهید ماشین ظرفشوییجایی که شفافیت و درخشندگی اصلی خود را نیز به دست خواهد آورد.

بنابراین همه چیز یکسان است: سرخ کن یا چند پز؟

پاسخ صریح به این سوال که کدام هواساز یا مولتی کوکر بهتر است هنوز بسیار دشوار است. این دو دستگاه متفاوت با اصول مختلفاقدامات، و ظروف مختلف به دست آمده در خروجی. برای طرفداران تغذیه سالمترجیحاً یک مولتی کوکر انتخاب کنید. هم جایگزین دیگ دوبل و یک قابلمه می شود و ویتامین ها و مواد مغذی را در طول فرآیند پخت حفظ می کند. و فقدان کامل روغن و چربی بدن انسان را از بسیاری از بیماری هایی که در پس زمینه مصرف نامحدود این ظروف تشکیل دهنده ایجاد می شود، به عنوان استاندارد پخته شده در تابه نجات می دهد.

هواکش برای دوستداران غذاهای دلچسب که به انواع طعم ها عادت دارند مناسب است. هنگام انتخاب این دستگاه، باید در نظر داشت که استفاده از آن راحت نیست آشپزخانه های کوچکبنابراین، نکته خرید آن در یک آپارتمان کوچک تنها در صورتی خواهد بود که خانه ندارید و انتظار نمی رود که یک فر بخرید.

به طور کلی، همه چیز به ترجیحات شخصی در غذا بستگی دارد. سالم و غذای خوشمزهمی تواند در هر یک از دستگاه های ارائه شده مشخص شود، نکته اصلی این است که روش پخت و پز را تعیین کنید و البته از استفاده بیش از حد آنها غافل نشوید.

من هنوز یک مولتی اجاق را در بسیاری از پارامترها از اندازه و پیچیدگی شستشو انتخاب کردم فرصت های آشپزی... و با این حال پختن در آن سالم تر است! حداقل خانواده راضی هستند :)

از آشپزی لذت ببرید!

اگر در هواخوری آشپزی می کنید، حتی می توانید غذاهای سرخ شده را با یک شرط بخورید: آنها را روی توری سیمی سرخ کنید و روغن اضافه نکنید.

با این روش پخت گوشت، ماهی یا مرغ، چربی در توری سیمی جریان می یابد و پروتئین خالص بدون چربی های پنهان به دست می آوریم.
چربی های پنهان چیست؟ 100 گرم گوشت می تواند تا 30 گرم چربی و گوشت خوک تا 50 گرم داشته باشد. بر این اساس وقتی گوشت یا ماهی را در تابه سرخ می کنید، چربی های پنهان در غذا باقی می ماند. علاوه بر این، محتوای کالری ظرف به دلیل استفاده از روغن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. همان ظرفی که روی توری سیمی در سرخ کن پخته می شود، کالری کمتری دارد و طعم بسیار بهتری دارد.
ساده است: شما غذاهای معمولی را در آئروگریل می‌پزید - و لاغر می‌شوید!

خودتان قضاوت کنید:
سرخ‌کننده هوا چربی اضافی گوشت، ماهی و مرغ را آب می‌کند. هنگام پخت و پز مستقیم روی توری، چربی به پایین فلاسک سرازیر می شود و آنچه مهم است نمی سوزد. میزان چربی موجود در غذا بیش از 2 برابر کاهش می یابد.

می توانید بدون روغن در هواکش سرخ کنید. بر این اساس، ظروف حاوی چربی و کالری کمتری هستند و پوسته ترد خوشمزه آن کاملا بی ضرر است.
هنگام پختن گوشت، مرغ یا ماهی، هیچ تماسی با چربی های بیش از حد گرم شده وجود ندارد، که مانع از ورود مقدار قابل توجهی از مواد سرطان زا به بدن می شود.
هواخوری تقریباً همه روش های پخت "سالم" را می شناسد: خورش، پخت، خورش در قابلمه، کباب کردن. این بدان معنی است که سرخ کن به راحتی غذاهایی مانند سبزیجات خورشتی، ماهی و گوشت کبابی، سوپ خورش، فرنی در قابلمه، سیب پخته، ماست و بسیاری دیگر را برای شما آماده می کند.

با توجه به اصل عملکرد هواخوری، هیچ گونه تخریب ویتامین ها و کربوهیدرات ها در آن وجود ندارد.

غذاهای پخته شده در سرخ کن در معرض درشت بودن قرار نمی گیرند حرارت درمانی... این به نوبه خود باعث می شود که جذب آن توسط بدن آسان تر شود.

و از همه مهمتر: هنگام استفاده از هواخوری، غذای شما متنوع خواهد بود و مجبور نیستید غذاهای مورد علاقه خود را رها کنید.

چندین صد دستور غذای رژیمی برای پخت و پز در فریزر قبلاً ایجاد شده است. برخی از آنها را می توان در کتاب متخصص رژیم غذایی L. Efimova "غذای رژیمی با هواسرد گرمتر" یافت.

برخی از دستور العمل های غذاهای رژیمی برای سرخ کن

آیا کاملاً متقاعد شده اید که سبک زندگی سالم لذت بردن از غذا را حذف می کند و اندام زیبا و اشتهای عالی چیزهایی ناسازگار هستند؟ سپس سعی کنید چندین غذا را طبق دستورات زیر بپزید و متوجه خواهید شد: با Airfryer می توانید غذای خوشمزه، متنوع و در عین حال با فواید سلامتی و فرم بدنی بخورید!

وعده های غذایی کم کالری

سوپ ماهی

محصولات برای 1 گلدان: 60 گرم فیله باس دریایی، 1/2 غده سیب زمینی، 1 سر پیازها، ریشه جعفری، برگ بو 2-3 دانه فلفل سیاه، 1/2 قاشق چایخوری. روغن سبزیجات.

طرز تهیه: فیله سوف را مکعبی کنید. در قابلمه سرو قرار دهید. سیب زمینی خرد شده، پیاز، ریشه جعفری، برگ بو، فلفل سیاه، روغن نباتی را اضافه کنید. روی آویزهای داخل قابلمه آب جوش بریزید. به مدت 30 دقیقه در هواکش بپزید. در دمای 260 درجه سرعت بالاست.

ارزش انرژی: 128 کیلو کالری.

سوپ سبزیجات

محصولات برای 1 گلدان: 2 عدد. سیب زمینی، 50 گرم گل کلم، 1/2 هویج، 2 گوجه فرنگی، 1 شلغم، 20 گرم جعفری، 10 گرم ریشه کرفس، 1/2 پیاز، 30 گرم تره فرنگی، 40 گرم لوبیا سبز تازه، 40 گرم نخود سبز تازه، 20 گرم سالاد سبز، 1/2 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.

طرز تهیه: هویج، جعفری، کرفس، شلغم، پیاز، تره فرنگی را به صورت نواری خرد کنید. گل کلمبه لپه های کوچک تقسیم کنید، تیغه های لوبیا را خرد کنید، غلاف های نخود را از وسط نصف کنید، سیب زمینی ها و گوجه فرنگی ها را قاچ کنید. همه چیز را در قابلمه ها بریزید، روی آویزها آب جوش بریزید، درب آن را ببندید و به مدت 40 دقیقه در هواکش بپزید. در دمای 260 درجه سرعت بالاست. در 5-8 دقیقه. قبل از پایان پخت، برگ کاهو خرد شده را اضافه کنید. قبل از سرو با جعفری یا شوید بپاشید.

این غذای خوشمزه و سالم باید تمام خانواده را سیر کند. بگذارید باور کنند که رژیم ها خوشمزه هستند.

ارزش انرژی: 176 کیلو کالری.

ماهی پخته شده

محصولات: ماهی - 400 گرم (می توانید سوف، ماهی، ماهی کپور)، نمک، ادویه جات ترشی جات مصرف کنید.
طرز تهیه: پوست ماهی را بشویید، با نمک و ادویه بمالید. روی توری متوسط به مدت 30 دقیقه با دمای 235 درجه بپزید و سرعت متوسط... قبل از سرو با گیاهان بپاشید. ماهی پخته شده با سبزیجات، برش های لیمو سرو می شود.

ماهی بسیار خوشمزه است. اگر خشک کردن برخی از انواع ماهی ها در ماهیتابه آسان است، در یک سرخ کن همیشه آبدار و پخته می شود.

ارزش انرژی بخش 1: حدود 185 کیلو کالری.

کباب میگو

غذا برای 3 وعده: 12 میگو بزرگ خام. برای ماریناد: 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، کمی فلفل قرمز و ریحان، نمک.

طرز تهیه: میگوها را یک شب پوست بگیرید و خوابانده کنید. میگوها را به سیخ بکشید و به مدت 10 دقیقه روی توری سیمی بالای هواکش بپزید. در دمای 260 درجه، سرعت متوسط است.

ارزش انرژی بخش 1: 147 کیلو کالری.

کتلت بوقلمون

محصولات برای 2 وعده: 200 گرم گوشت بوقلمون، 1 تخم مرغ، 1/2 پیاز، ادویه جات ترشی جات، نمک.

طرز تهیه: گوشت چرخ کرده همراه با پیاز، در یک تخم مرغ بزنید، ادویه جات ترشی جات، نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، کتلت های کوچک درست کنید و به مدت 15 دقیقه با دمای 235 درجه، سرعت متوسط، روی گریل بالایی هواخوری سرخ کنید.

ارزش انرژی بخش 1: 243 کیلو کالری.

گوشت گاو با پونه کوهی

محصولات برای 2 وعده: 200 گرم گوشت گاو. برای ماریناد: 1/3 یک لیموی کوچک را با پوست رنده کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی، 1/2 قاشق چایخوری. پونه کوهی، 2 حبه سیر خرد شده، نمک.

طرز تهیه: گوشت گاو را بکوبید، با ماریناد بپوشانید، 3 ساعت صبر کنید. به مدت 15 دقیقه روی توری سیمی بالای هواکش بپزید. در دمای 260 درجه، سرعت متوسط است.

ارزش انرژی بخش 1: 239 کیلو کالری.

کباب رژیمی

غذا برای 2 وعده: 200 گرم سینه مرغ 100 میلی لیتر کفیر 1 درصد چربی، شوید و جعفری.

طرز تهیه: سینه مرغ خرد شده، یک شب در کفیر با شوید و جعفری ریز خرد شده قرار دهید. به مدت 20 دقیقه روی سیخ روی گریل متوسط هواخوری بپزید. در دمای 235 درجه، سرعت متوسط است.

ارزش انرژی بخش 1: 195 کیلو کالری.

سینه مرغ روی توری سیمی

محصولات برای 2 وعده: 200 گرم سینه مرغ. برای ماریناد: 2 حبه سیر خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. سس سویا، هل، دارچین.

طرز تهیه: سیر، سس سویا را با هم مخلوط کنید، هر کدام یک قاشق هل و دارچین را اضافه کنید. در ماریناد به دست آمده، اجازه دهید فیله به مدت 3 ساعت بماند، سپس آن را هم بزنید. به مدت 15 دقیقه روی توری سیمی بالای هواکش بپزید. در دمای 260 درجه، سرعت متوسط است.

ارزش انرژی بخش 1: 190 کیلو کالری.

خورش سیب زمینی و سبزی

محصولات برای 6 وعده: 400 گرم سیب زمینی، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 100 گرم پیاز، 100 گرم هویج، 200 گرم کدو سبز، 50 گرم جعفری، 100 گرم سس گوجه فرنگی، 1/2 سر سیر، ادویه جات ترشی جات، نمک، سبزی.

طرز تهیه: سیب زمینی و کدو سبز را به صورت خلالی یا مکعبی خرد کنید، پیاز، هویج، جعفری را خرد کنید، در قابلمه بریزید، نمک بزنید، اضافه کنید. سس گوجه فرنگی، درب آن را ببندید و 40 دقیقه بجوشانید. در دمای 260 درجه سرعت بالاست. در 5-10 دقیقه. تا زمانی که برای ریختن سیر ریز خرد شده آماده شود. هنگام سرو، روغن را بپاشید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

ارزش انرژی بخش 1: 123 کیلو کالری.

سیب زمینی پخته

محصولات: 5 عدد سیب زمینی متوسط، 1 حبه سیر، پنیر، سبزی.
طرز تهیه: سیب زمینی ها را خوب بشویید، با سیر و سبزی ها، نمک بپاشید. به مدت 20-30 دقیقه در فریزر بپزید. در دمای 260 درجه، سرعت متوسط است.

خوردن چنین سیب زمینی همراه با پوست ضروری است، زیرا منبع پتاسیم لازم برای عضله قلب را حفظ می کند.

ارزش انرژی: 210 کیلو کالری.

رول کلم

محصولات: 4-5 ورق کلم سفید 200 گرم برنج قهوه ای آب پز، سبزی، 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.

طرز تهیه: یک کلم را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید، خنک کنید، برگ ها را جدا کنید. برنج آب پز شده را با سبزی خرد شده، نمک مخلوط کنید، در برگ های کلم بپیچید، با روغن نباتی چرب کنید و به مدت 15 دقیقه روی یک توری متوسط سرخ کن بپزید. در دمای 260 درجه، سرعت متوسط است.

برنج قهوه ای سرشار از عناصر میکرو و ماکرو، فیبر و همچنین کلم است.

ارزش انرژی: 331 کیلو کالری.

بادمجان پخته شده

محصولات: 1 عدد بادمجان کوچک، 2 عدد فلفل دلمه کوچک، 2 عدد گوجه فرنگی، نمک.

طرز تهیه: بادمجان ها، گوجه فرنگی ها، فلفل دلمه ها را کاملاً بدون جدا کردن پوست بشویید. به مدت 25 دقیقه در فریزر بپزید. در دمای 260 درجه، سرعت متوسط است.

سبزیجاتی که در یک پوسته در سرخ کن پخته می شوند، تقریباً تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند و آبدار می مانند.

ارزش انرژی: 117 کیلو کالری.

گوجه فرنگی شکم پر

محصولات برای 2 وعده: 4 عدد گوجه فرنگی رسیده بزرگ، 4 عدد تخم مرغ، شوید و جعفری، نمک، فلفل.

طرز تهیه: گوجه فرنگی ها را بشویید، سرها را جدا کنید، هسته آن را بردارید. تخم مرغ آب پز شده را ریز خرد کنید، نمک، فلفل و گوجه فرنگی را با آنها پر کنید. گوجه فرنگی های آماده را روی یک قفسه سیمی قرار دهید، با گیاهان بپاشید. با تاپ ها بپوشانید. به مدت 15-20 دقیقه در فریزر بپزید. در دمای 205 درجه، سرعت متوسط است.

پختن این غذا با آن جالب تر است تخم مرغ خامکه باید با احتیاط داخل فنجان های گوجه فرنگی ریخته و کمی نمک بزنید. با حالت های بالا، تخم مرغ "در کیسه" می شود: تخم مرغ تقریباً همزده با گوجه فرنگی، اما تقریباً بدون چربی، و نیازی به سرخ کردن ندارید.

ارزش انرژی 1 سهم: 189 کیلو کالری.

سیب با فیلینگ کشک

محصولات: 1 سیب متوسط (ترجیحاً شیرین و ترش)، 50 گرم پنیر خامه ای کم چرب، جایگزین شکر دانه ریز.

طرز تهیه: سیب را از وسط نصف کنید، هسته آن را با تفاله با قاشق بیرون بیاورید و ضخامت دیواره ها را حدود 2 سانتی متر بگذارید و نصف ها را با پنیر شیرین شیرین کننده پر کنید. روی توری متوسط به مدت 10 دقیقه بپزید. در دمای 205 درجه، سرعت متوسط است.

ارزش انرژی بخش 1: 89 کیلو کالری.

قابلمه پنیر کوتیج

محصولات: 150 گرم پنیر خامه ای کم چرب، 15 گرم بلغور، 1/2 تخم مرغ، شیرین کننده و وانیلین.

طرز تهیه: پنیر دلمه را با تخم مرغ، بلغور، شیرین کننده، وانیل مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. مایه را در قالب نچسب قرار دهید و به مدت 20 دقیقه روی توری سیمی وسط هواکش بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در دمای 180 درجه، سرعت متوسط است.

تفاوت مدل های هواکش با یکدیگر

قبل از اینکه به موضوع اصلی مقاله بپردازیم، اجازه دهید چند کلمه در مورد تفاوت پارامترهای هواکش بگوییم و در مورد آنها نظر دهیم:

حجم کاسه از 2 تا 12 لیتر است.اندازه ظرف تعیین می کند که چقدر غذا می توانید در یک زمان بپزید - برای مثال، فقط یک استیک یا یک مرغ بزرگ (اردک). برای کسانی که تنها زندگی می کنند و در عین حال از مهمان پذیرایی نمی کنند و بلافاصله یک هفته آشپزی نمی کنند، یک هواخوری کوچک کاملاً کافی است و برای بقیه، نگاه کردن به مدل هایی با کاسه کمتر از آن بی فایده است. 7 لیتر.
با طراحی پوشش، می توان آن را جدا کرد یا لولایی کرد.هر دو گزینه طرفدارانی دارند. به نظر ما، درب قابل جابجایی راحت تر و ایمن تر است - شما آن را کنار می گذارید و دیگر ترسی ندارید که با بیرون آوردن یا چرخاندن غذا، خود را روی عنصر گرمایش داغ بسوزانید.
با نوع کنترل - مکانیکی و لمسی.اگر به دنبال ابزارهای فوق پیشرفته نیستید، اما به دنبال یک واحد قابل اعتماد و ساده هستید، بدانید که مکانیک برای انجام بخش عمده ای از عملیات مورد انتظار هواخوری کافی است.
با عملکرد - ساده و چند منظورهبا چنین برنامه های تکمیلیمانند گرم کردن، یخ زدایی، پختن (هر چند در مدل های سادهبدون مشکل قابل انجام است).

مزایای هواخوری

سرخ کن هوا عشق کسانی را که به سلامتی خود اهمیت می دهند، اما در عین حال عاشق ظروف با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور و خمیر لطیفی که در دهان ذوب می شود را جلب کرده است. در این دستگاه تمام چربی گوشت و مرغ ذوب می شود و در عین حال با چه چیزی سازندگان بی وجدان آنها را پمپاژ می کنند. همه اینها روی ورقه پخت (در ماهیتابه، قابلمه و غیره) جمع نمی شود و دوباره جذب می شود، بلکه به کاسه می ریزد. البته به شرطی که روی توری سیمی آشپزی کنید نه در ظروف پخت و پز یا در ظروف در بسته.

اجازه دهید سایر مزایای بارز دستگاه هواخوری را نشان دهیم.

چند منظوره بودن

سرخ کن با موفقیت کاملاً جایگزین اجاق گاز با گریل و کانوکشن، توستر و سوستر، ماهیتابه، دیگ دوبل، کباب پز، دودخانه، خشک کن سبزیجات و میوه جات، استریل کن قوطی، ماست ساز و اجاق مایکروویو می پزد و سرخ می کند، سوپ درست می کند، اثر تنور روسی دارد، غذا را یخ زدایی و گرم می کند. و در عین حال خیلی هم نیاز دارد فضای کمترتقریباً از هر یک از واحدهای فوق، و اگر در نظر بگیرید که یک هواساز قادر به انجام وظایف چند دستگاه است، اگر یکی را داشته باشید، به میزان قابل توجهی در فضای آشپزخانه صرفه جویی می کنید.

بدون نیاز به ظروف خاص

در هواکش می توانید در هر ظرفی بجز چوب و پلاستیک بپزید. ظروف در گلدان های سفالی به ویژه موفق هستند - اگر فرنی، سوپ یا کباب را در آنها بجوشانید، این تصور را خواهید داشت که آنها از یک اجاق گاز واقعی گرفته شده اند. به هر حال، برای سرخ کردن و پختن گوشت، مرغ و ماهی، به هیچ وجه به ظروف جداگانه نیاز نیست - به اندازه کافی رنده، سیخ و سه پایه وجود دارد که از قبل در کیت موجود است.

حداقل مصرف روغن یا بدون روغن

برای پختن غذا در هواکش نیازی به روغن ندارید و اگر می خواهید به آن اضافه کنید، مثلاً برای ایجاد یک پوسته ترد یا طعم دار کردن با مخلوط روغن و گیاه، می توانید به سادگی مرغ، ماهی را با قلم مو برس بزنید یا خرد کنید. با برس سیلیکونی بنابراین شما 100٪ غذای سالم و سالم دریافت می کنید.

سهولت آماده سازی

هنگام پخت و پز در هواکش، غذا عملاً نمی سوزد (نکته اصلی تنظیم صحیح دما و زمان است) و فرآیند پخت و پز به خودی خود نیازی به حضور مداوم در آشپزخانه ندارد. در ضمن به دلیل وجود پنکه، همه غذاها به صورت یکنواخت پخته می شوند، بنابراین جای نپخته و نپخته وجود ندارد.

بنابراین، برای مثال، کسانی که اغلب کتلت ها را در آرد سوخاری درست می کنند (یا محصولات نیمه تمام مشابه می خرند) می دانند که سرخ کردن آنها در تابه چقدر دشوار است - نان به سرعت می سوزد و گوشت چرخ کرده در وسط خام باقی می ماند و موارد دیگر. روغن بیش از حد معمول مورد نیاز است. سرخ کن با این کار بسیار عالی عمل می کند، فقط کافی است کتلت ها و تابه را چرب کرده یا با کمی روغن رنده کنید و هر طرف را به مدت 10 دقیقه بپزید. این به شما یک گوشت چرخ کرده کاملا سرخ شده و یک پوسته خوشمزه و نه سوخته می دهد. همین امر در مورد بال‌های باربیکیو نیز صدق می‌کند، که هرگز در تابه مانند کباب‌پز زغالی خوشمزه و ترد نمی‌شوند.

صرفه جویی در زمان

اگر یک گریل دوتایی در سرخ‌کن وجود دارد، می‌توانید دو غذا را همزمان بپزید، مثلاً تکه‌های مرغ را در صفحه بالایی و سیب‌زمینی‌ها را در قسمت پایینی بپزید. آب مرغ غده ها را اشباع می کند، بنابراین برای یک ظرف جانبی مجلل فقط باید آنها را با گیاهان بپاشید. اگر نمی‌خواهید روی سیب‌زمینی یا سبزیجات دیگر چربی داشته باشید، فقط مواد را عوض کنید.

معایب دستگاه هواخوری

این دستیار آشپزخانه معایب زیادی ندارد. مشکل اصلی فریزر اندازه و وزن کاسه شیشه ای است. یک ظرف کوچک به سادگی کاربردی نیست - محصولات بسیار کمی در یک دستگاه فشرده با یک کاسه 2-4 لیتری قرار می گیرند. دستگاه بزرگ به دلیل مشکلاتی که در ریختن چربی ذوب شده و شستشوی بعدی وجود دارد، در عملکرد ناخوشایند است (و اگرچه برخی از مدل ها عملکرد خود تمیز شوندگی دارند، هنوز تخلیه زباله ها ضروری است).

اگر معمولاً برای دو یا سه نفر آشپزی می کنید، پس هنگام خرید بهتر است یک کاسه بیش از هفت لیتر انتخاب کنید، زیرا استاندارد دوازده لیتری (و حتی ده لیتری) "قطع کردن" بسیار دشوار است. و اتفاقاً در ظرف هفت لیتری در صورت تمایل می توانید هشت عدد ران مرغ متوسط یا یک مرغ تا وزن 1.8 کیلوگرم قرار دهید، بنابراین غذا دادن به پنج یا شش نفر به طور همزمان مشکلی ندارد. علاوه بر این، باید در نظر داشت که در صورت وجود یک حلقه ذره بین، 7 لیتر می تواند به راحتی به 10-12 لیتر تبدیل شود.

یکی دیگر از معایب بحث برانگیز Airfryer زمان لازم برای تهیه برخی از ظروف است. بنابراین، به عنوان مثال، اگر سوسیس ها را در ظرف 3-4 دقیقه سرخ کنید، در این واحد آنها به مدت 10-12 دقیقه تا قهوه ای طلایی پخته می شوند. اما از طرف دیگر، سیب زمینی در فویل پخته می شود نه در یک ساعت یا بیست ساعت، مانند در فر، بلکه تنها در 40 دقیقه.

به دلایلی برخی مصرف انرژی آن یعنی مصرف زیاد برق را از معایب هواخوری می دانند. باور نکن در واقع این واحد انرژی بسیار کمتری نسبت به بسیاری دیگر مصرف می کند لوازم خانگی، استفاده از آن عملاً بر عملکرد کنتور برق تأثیر نمی گذارد.

مضرات آن اغلب شامل حرارت دادن قوی کاسه است، اما از این گذشته، تابه و ماهیتابه نیز در زمان پخت داغ هستند و به دلایلی این مورد هیچ کس را شگفت زده نمی کند. با این حال، چیزی وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد توجه ویژه- به هیچ وجه نباید آب را روی ظرف داغ سرخ کن بریزید، در غیر این صورت شیشه به سادگی ترک می کند.

دستور العمل های سرخ کن

امروزه کتاب های آشپزی ویژه زیادی وجود دارد که در آنها دستور العمل هایی برای سرخ کن ارائه می شود، اما ما از شما دعوت می کنیم غذاهایی را که در نتیجه آزمایش های خانگی با این دستگاه به دست آورده ایم، امتحان کنید.

فوراً باید بگوییم که در توصیف فرآیند پخت و پز، از عبارت "سرعت بالا" منحصراً برای آن دسته از سرخ کن ها استفاده می کنیم که سرعت جریان هوا را می توان به صورت دستی تنظیم کرد، اما در مدل های ساده در ابتدا زیاد است (و تنها).

علاوه بر این، تقریباً در همه دستور العمل های ما، برخلاف آنچه در بالا گفتیم، روغن وجود دارد، اما این ویژگی این غذاهای خاص است که بدون افزودن یک جزء روغنی، طعم قابل توجهی پایین تر هستند.

سیب زمینی پخته شده با گشنیز

مواد لازم (برای 2 وعده):

سیب زمینی (متوسط) - 4 عدد،
سیر - 4 حبه،
گشنیز خشک - 1 قاشق چایخوری،
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 6-8 قاشق چایخوری،

آماده سازی:

سیب زمینی ها را کاملا بشویید (نیازی نیست پوست آنها را بکنید)، با یک چاقوی تیز 10 تا 12 سوراخ روی هر غده ایجاد کنید. در یک کاسه عمیق، روغن آفتابگردان، سیر خرد شده، گشنیز خشک، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. 4 مربع فویل را جدا کنید.

سیب زمینی ها را خوب در سس «حمام کنید» و هر کدام را روی یک ورق فویل جداگانه قرار دهید، بقیه سس کره سیر را روی آن بریزید و با احتیاط بپیچید و کیسه هایی را تشکیل دهید. در فر روی توری سیمی بالایی قرار دهید تا روغن نشت کند و با سرعت بالا و 200 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. مستقیماً در فویل سرو کنید. به عنوان یک غذای جانبی، این غذا با هر گوشتی سازگار است و در طول عید تبدیل به یک ناهار یا شام کامل می شود.

خردل شکم خوک

عناصر:

شکم خوک روی پوست (قطعه) - 900-1000 گرم،
خردل "روسی" (در یک لوله) - 50 گرم،
سیر - 5-6 حبه بزرگ،
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:

سینه گوشت خوک را بشویید و خشک کنید دستمال توالت... پوست را به آرامی بخراشید. سیر را به ورقه های متوسط برش دهید و گوشت را با آنها بپاشید، سپس روی آن را با نمک و فلفل سیاه بمالید و خردل را روی آن بمالید و با ادویه ها (ترجیحاً با دستکش) بمالید. گوشت خوک را در 2 لایه فویل محکم بپیچید تا در حین پخت آب آن بیرون نریزد.

گوشت را در بشقاب بریزید و چند ساعت و بهتر از همه یک روز در یخچال بگذارید. سپس روی گریل بالای فریزر با سرعت بالا و 200 درجه به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بپزید. سینه را داغ سرو کنید و با سبزیجات تازه (یا سیب زمینی، برنج، فرنی گندم) تزیین کنید، یا اجازه دهید گوشت در فویل خنک شود، به برش های نازک برش دهید و به عنوان یک میان وعده خوشمزه استفاده کنید.

فر کانوکشن- این یک ظرف شفاف ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت با حجم 6-15 لیتر با درب به قطر 30 تا 45 سانتی متر است. در داخل آن، مانند اجاقی که برای همه آشناست، یک ورقه پخت یا رنده قرار داده شده است. و غذا در بالا قرار می گیرد. آنها را می توان در یک بشقاب قرار داد یا از قبل در فویل پیچیده شد.

پوشش یک عنصر جداگانه از هواخوری است. دارای فن داخلی و المنت گرمایشی است. داخل آن تا دمای 60+ تا 260+ درجه گرم می شود. فن دمیدن یکنواخت هوای گرم را طبق اصل همرفت تضمین می کند. این کاور همچنین پنل کنترل دستگاه را در خود جای داده است.

ویدئو: آزمایش: کدام بهتر است - مولتی کوکر یا سرخ کننده هوا؟

کارکردهای اصلی دستگاه و مزایای پخت و پز در آن

اختلافات در مورد تاثیر منفیاجاق های مایکروویو بر روی بدن، زیرا مضرات آنها از نظر علمی تایید شده است. با این حال، بسیاری هنوز از چنین دستگاه هایی استفاده می کنند. واضح است - انسان مدرندر یک ریتم دیوانه وار زندگی می کند، بنابراین باید به دنبال راه هایی برای پخت سریع غذا یا گرم کردن یک محصول نیمه تمام باشید. در نتیجه، جایگزین های زیادی برای اجاق های معمولی پدید آمده است - اجاق های برقی، اجاق های تخم مرغ، توستر، نان ساز، سرخ کن های عمیق. نقطه ضعف قابل توجه این وسایل این است که قرار دادن همه آنها در یک آشپزخانه استاندارد دشوار است که متفاوت است. اندازه کوچک... و شستشوی دستگاه ها پس از هر بار استفاده فرآیندی نسبتاً پر زحمت و زمان بر است. خیلی زود تکنیک جدیددر کمد قرار می گیرد و فقط گرد و غبار را در آنجا جمع می کند.

راحتی هواخوری در تطبیق پذیری آن نهفته است. این کارکردهای لوازم مختلف آشپزخانه را ترکیب می کند، بنابراین به طور قابل توجهی در فضای ذخیره سازی صرفه جویی می کند. نصب آن بر روی هر سطح خشک امکان پذیر است - نکته اصلی این است که طول سیم کافی وجود دارد. حتی مدل هایی با خود تمیز شوندگی خودکار وجود دارد که تعمیر و نگهداری تجهیزات را ساده می کند. آنچه مهم است، این است که دستگاه هواخوری چندین برابر کمتر از یک کتری یا اتو برق مصرف می کند.

با این تکنیک پخت غذا به هر روشی امکان پذیر است. پخت و پز، سرخ کردن بدون روغن، دود کردن، خورش، پخت، خشک کردن موجود است. در هواکش می توانید گوشت کبابی بپزید، ساندویچ داغ، کباب خانگی، کتلت بخار، پای درست کنید. این دستگاه همچنین جایگزین مایکروویو می شود و به شما این امکان را می دهد که به سرعت و به راحتی شام را در زمان مورد نظر دوباره گرم کنید (تایمر برای این کار در نظر گرفته شده است) یا مواد غذایی را از فریزر یخ زدایی کنید. در آن می توانید قوطی های کنسرو خانگی را استریل کنید، خمیر را بلند کنید. مدل هایی با کنترل الکترونیکیحتی به شما اجازه می دهد تا ماست طبیعی بپزید.

در ابتدا، فریزر به عنوان وسیله ای برای کباب کردن گوشت در خانه در نظر گرفته شد. اکنون عملکرد آن به طور قابل توجهی گسترش یافته است:

می توانید مواد غذایی را مستقیماً از فریزر در کاسه قرار دهید و از آن برای یخ زدایی استفاده کنید.
گوشت و مرغ در سرخ کن نه تنها در بخش ها، بلکه در قطعات بزرگ نیز پخته می شود - بهتر از این با این کار کنار می آید. اجاق برقییا فر کتلت ها، برش ها، استیک ها، بال مرغ و حتی مرغ کامل با پوسته طلایی اشتها آور تبدیل می شوند. آنها حتی بدون استفاده از روغن نرم و آبدار ظاهر می شوند. واقعیت این است که جریان های هوای گرم به طور مساوی در تمام سطح یک تکه گوشت پخش می شود و از قبل چربی خود را ترشح می کند. حجم آن برای پخت و پز محصول و تشکیل پوسته قهوه ای طلایی کافی است.
این ماهی هم به صورت کامل و هم به صورت استیک، رول، کتلت، فیله کاملا پخته می شود. اگر دستگاه عملکردی برای تنظیم سرعت دمیدن ندارد، کافی است غذا را در فویل بپیچید تا بیش از حد خشک نشود. سبزیجات به همین روش پخته می شوند حداقل تعدادروغن ها
ماهی دودی، کباب، ماست، شیر پخته - اینها غذاهایی هستند که در هیچ وسیله آشپزخانه ای به جز در فریزر نمی توان آنها را پخت. همچنین برای خشک کردن قارچ، گیاهان برای زمستان، برای تهیه کراکر ترد، میوه های خشک استفاده می شود.
هنگام استفاده از هواکش، بو در آشپزخانه پخش نمی شود. با گرفتن چندین قابلمه، می توانید غذاهای مختلف را همزمان بپزید - عطر آنها مخلوط نمی شود. این امر باعث می شود تا یک خانواده چند نفره را با یک شام خوشمزه راحت کنید.
هنگام استفاده از هواکش، هیچ تشعشع مضری برای انسان ساطع نمی شود که آن را از همان دستگاه متمایز می کند اجاق مایکروویوکه بسیار محبوب است.

خانم های خانه دار از سهولت استفاده از هواکش لذت خواهند برد. کافی است غذا را در ظرف قرار دهید و همچنین حالت و زمان پخت دلخواه را تنظیم کنید. به طور معمول، غذا در هواکش سریعتر از اجاق گاز پخته می شود. بله، و نیازی به مخلوط کردن ندارید، مطمئن شوید که چیزی نسوزد. در حالی که ناهار یا شام در حال آماده شدن است، می توانید به کار خود بپردازید.

غذا چگونه تهیه می شود؟

در فریزر غذا بر اساس اصل همرفت تهیه می شود.هوای گرم در اطراف غذا می چرخد و در نتیجه به آرامی و یکنواخت گرم می شود. پخت مرغ کبابی که در کشور ما طرفدار دارد حدود 40 دقیقه زمان می برد. ماهی در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت پخته می شود.

قبل از روشن کردن هواخوری، فراموش نکنید که غذای بارگیری شده از دیواره های ظرف 1 سانتی متر فاصله داشته باشد، این امر برای اطمینان از گردش آزاد هوای گرم در داخل کاسه ضروری است.

فر کانوکشن نیز اغلب به عنوان استفاده می شود دودخانه خانگی... در این مورد، دود مایع یا خاک اره باید اضافه شود. گیلاس و توسکا بهترین هستند. سپس غذا باید روی قفسه سیمی گذاشته شود - معمولاً در مجموعه اصلی موجود است.

خواص مفید غذاهای پخته شده در سرخ کن

فر کانوکشن در لیست سالم ترین وسایل آشپزی قرار دارد. این به این دلیل است که هوای مورد استفاده برای پردازش مواد غذایی تمیز و گرم است. در فریزر می توانید غذا را بدون استفاده از روغن و چربی بپزید - این مفیدترین روش است. این بیشترین است گزینه مناسببرای افرادی که سبک زندگی سالمی دارند، مراقب اندام، سلامتی خود هستند و همچنین برای بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی که نیاز به کنترل سطح کلسترول خون دارند. از آنجایی که دستگاه سازگار با محیط زیست است، افراد مستعد واکنش های آلرژیک به راحتی می توانند از آن استفاده کنند.

مزیت غیرقابل انکار استفاده از هواخوری ایمنی آن برای سلامتی است. غذای پخته شده در آن سالم، سالم و مغذی است. ویتامین ها و مواد معدنی را به حداکثر می رساند. همچنین، چنین غذایی دارای کالری کمتری است، زیرا برای پخت و پز نیازی به استفاده از روغن و چربی نیست. حتی در این صورت، ظرف نمی سوزد. نکته اصلی این است که حاوی مواد سرطان‌زای خطرناک برای سلامتی نخواهد بود، که وقتی کرمی و روغن های گیاهی... تمام چربی آزاد شده از غذا به یک محفظه مخصوص جریان می یابد، به طوری که ظرف غذایی رژیمی می شود. بسیاری از مردم استدلال می کنند که غذای سرخ کن دارای طعم شگفت انگیزی است که با پخت و پز استاندارد نمی توان آن را بدست آورد.

آیا چنین غذایی می تواند به بدن آسیب برساند؟

عملاً هیچ خاصیت منفی ای برای سرخ کن و غذایی که در آن پخته می شود وجود ندارد. با این وجود، باید در نظر داشت که برخی از محصولات در ابتدا ممکن است دارای خواص منفی باشند که هنگام گرم شدن، صرف نظر از روش پخت، ظاهر می شوند. نتایج تحقیقات همچنین تأیید می کند که از فناوری هایی که برای سلامتی انسان خطرناک هستند در طراحی هواکش استفاده نمی شود.

همچنین بخوانید:

غذا و شادی: چرا بعد از غذا خوب است و چگونه غذاهای مناسب برای خلق و خوی خود انتخاب کنید
حقایق سلامت شیر سویا: مزایا و معایب

"یک آنالوگ بهبود یافته از اجاق روسی ... پخت و پز سازگار با محیط زیست ..." - این چیزی است که تبلیغ هواخوری می گوید. هواساز که در دهه 80 قرن گذشته اختراع شد، جایگاه واقعی خود را در قفسه های فروشگاه ها گرفت. لوازم خانگی... و اگرچه نمی توان گفت که این یک وسیله ضروری است، اما راه طبیعیآشپزی و همچنین تطبیق پذیری آن، نه تنها در میان زنان خانه دار، بلکه در میان سایر دسته های شهروندان ما نیز طرفداران خود را پیدا کرده است.

دستگاه هواخوری

فریزر از دو قسمت بالا و پایین تشکیل شده است. قسمت بالایی مجهز به المنت گرمایشی و پنکه و همچنین کنترل پنل برای تهیه ظروف مختلف با کیفیت و سازگار با محیط زیست است. قسمت پایین یک کاسه شیشه ای برای تهیه غذا است. ظروف شیشه ای در اندازه های مختلف یافت می شوند. در فروشگاه ها می توانید کاسه هایی از 7 تا 17 لیتر پیدا کنید! و همچنین نمونه های بسیار منحصر به فرد، با قابلیت تنظیم حجم کاسه وجود دارد.

حجم به لطف حلقه های انبساط ویژه افزایش می یابد. بدین ترتیب می توان با افزایش حجم 4-10 لیتری ارتفاع را افزایش داد. علاوه بر ظروف شیشه ای تخصصی، می توانید از هر ظروف شیشه ای موجود در خانه استفاده کنید. استثنا ظروف ساخته شده از چوب یا پلاستیک است.

در مورد مصرف انرژی، هواکش برای کارکردن به برق کمتری نسبت به یک کتری معمولی یا اتو نیاز دارد. علاوه بر این، می توانید آن را روی هر سطح صاف و مهمتر از همه خشک نصب کنید. اگر سیم کافی بود.

در مورد موارد اضافه شده به دستگاه، در دسترس بودن آنها به دسته قیمت دستگاه بستگی دارد. دستگاه های ارزان قیمت معمولا فقط سه توری دارند. دستگاه های گران قیمت، علاوه بر رنده، دارای سیخ، برشته، بخارپز و دیگر فناوری های جدید در آشپزی هستند.

کارکرد هواساز

با استفاده از هواکش می توانید تقریباً به هر شکلی پخت و پز کنید: بدون روغن، گریل، آب پز، خورش، پخت، دود کردن، خشک کردن، پخت ساندویچ و نان تست داغ، لطفا عزیزان با کتلت بخار، کباب و پخت. و این دستگاه فوق‌العاده می‌تواند غذا را در زمان معینی گرم کند، نگه‌داری را استریل کند، مربا را مستقیماً در شیشه بپزد، ماست درست کند و خمیر را بلند کند. درست است، برای تهیه ماست، باید مدل هایی با سیستم کنترل الکترونیکی خریداری کنید.

از مزایای هواکش می توان به موارد زیر اشاره کرد:

عدم وجود در هنگام آشپزی بوی قویو همچنین توانایی جلوگیری از سوختن غذا.
پخت همزمان چند غذا.
تمیز کردن خودکار دستگاه.
راحتی حمل و نقل.
حداکثر حفظ ویتامین ها
فقدان تشعشعات مضر
چند منظوره و حجم. یک دستگاه می تواند به یک خانواده 4-5 نفره خدمات رسانی کند.

روش پختن

پخت و پز بر اساس اصل همرفت است، یعنی گردش هوای گرم در اطراف غذا همراه با گرم شدن تدریجی آن. برای تهیه غذا، باید غذای آماده شده را در ظرف مخصوصی قرار دهید، پارامترهای پخت خاصی را تنظیم کرده و دستگاه را روشن کنید.

مرغ کبابی معروف به وزن 1 کیلوگرم در اینجا در 40 دقیقه پخته می شود. در مورد ماهی دمای پخت آن 180 درجه است و زمان آن از 18 دقیقه تا نیم ساعت است.

اما قبل از اینکه دستگاه را روشن کنید، باید مراقب انجام یک نیاز دیگر باشید. لازم است تمام محصولات پخته شده در هواخوری با فاصله حداقل یک و نیم سانتی متر از دیوار عقب نشینی کنند. این به این دلیل است که انتقال هوای گرم تنها در صورت دسترسی آزاد به غذا امکان پذیر است.

همچنین از دستگاه می توان به عنوان دستگاه دودکش استفاده کرد. فقط باید خاک اره توسکا را کف ظرف بریزید یا دود مایع بریزید. در این حالت غذا روی توری سیمی عرضه شده قرار می گیرد.

خواص مفید غذاهای پخته شده در سرخ کن

با تشکر از گرم و هوای پاک، که به کمک آن فرآیند پخت صورت می گیرد، سرخ کن در لیست سالم ترین روش های پخت قرار می گیرد.

سرخ کن بدون چربی طبخ می کند. و این یک امتیاز بزرگ برای کسانی است که به اندام، سلامت و جذابیت خود اهمیت می دهند.

به دلیل سازگاری با محیط زیست دستگاه، افراد مستعد آلرژی غذایی می توانند غذاهای مختلفی را که توسط این «اجاق معجزه آسا» تهیه می شود، با آرامش کامل میل کنند.