سس مایونز سیب بدون چربی. طرز تهیه سس مایونز سیب با عکس سس مایونز سیب
خیلی وقت بود تو بوکمارکم سس مایونز سیب داشتم... بالاخره امتحانش کردم و میگم یه چیزی توش هست! این سس از نظر طعم شباهت زیادی به سس مایونز دارد و البته نت سیب نرمی در آن وجود دارد.
به جای تخم مرغ، سیب وجود دارد که این سس را کم چرب و حتی گیاهی می کند. می توانید روغن نباتی و ادویه ها را آزمایش کنید.
با چنین سس مایونز سیب می توانید سالادهای پفکی را چرب کرده یا با فیلینگ همراه کنید، مثلاً مرغ را در پیش غذاهایی مانند شاورما و ....
برای سس مایونز سیب بدون چربی، مواد را طبق فهرست آماده کنید.
سیب ها را باید پوست گرفته و هسته آن ها را بگیرید و سپس به صورت مکعبی خرد کنید.
تکه های سیب را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.
سیب ها را روی حرارت متوسط بجوشانید تا نرم شوند و اگر آب کمی داشت 1 تا 2 قاشق غذاخوری در آن بریزید. قاشق آب دفعه بعد سعی می کنم سیب ها را برای سس در مایکروویو بپزم.
سیب های سرد شده باید با خردل له شوند. انجام این کار با مخلوط کن دستی راحت است.
با اضافه کردن ترشی (سرکه سیب یا آبلیمو)، نمک و شکر، طعم توده را بچشید و طعم آن را تنظیم کنید.
روغن نباتی را به صورت قطره چکانی، بدون توقف هم زدن، بریزید.
جرم سفید می شود و حجم آن افزایش می یابد.
سس مایونز سیب بدون چربی آماده است.
سس مایونز سیب پس از سرد شدن غلیظ می شود.
از آزمایشات خود لذت ببرید!
درست کردن سس مایونز خوشمزه در خانه اصلاً دشوار نیست - فقط باید همه مواد را به نسبت صحیح با میکسر یا مخلوط کن بزنید. اما می توانید دستور سنتی را کمی تغییر دهید و با اضافه کردن سیب سس درست کنید. سس مایونز سیب خانگی دارای بافتی لطیف و طعم دلپذیر با ترشی میوه ای سبک و به سختی قابل درک است. به نظر می رسد لاغر و حتی گیاهی است (در آن تخم مرغ یا شیر وجود ندارد) بنابراین برای غذاهای رژیمی و همچنین برای افرادی که محصولات حیوانی نمی خورند عالی است.
مواد تشکیل دهنده سس شامل روغن نباتی تصفیه شده، سیب تازه و البته ادویه های معمولی برای سس مایونز است: نمک، شکر، فلفل سیاه، خردل و آب لیمو یا سرکه. برای عطر و طعم تند، می توانید کمی جوز هندی آسیاب شده و زنجبیل خشک را نیز اضافه کنید.
- سیب (متوسط) - 2 عدد
- روغن نباتی - 100-200 میلی لیتر
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد
- جوز هندی - 1 عدد
طرز تهیه سس مایونز سیب
دو عدد سیب متوسط (ترجیحاً شیرین و ترش) بردارید و پوست آنها را بگیرید. سپس هسته را با دانه ها جدا کنید و سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید. من 220 گرم پالپ خالص گرفتم.
سیب ها را به یک قابلمه یا قابلمه کوچک می فرستیم، دو قاشق غذاخوری آب و یک قاشق چای خوری شکر اضافه می کنیم.
تابه را با درب ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود، حدود 10 دقیقه. اجازه دهید سیب ها کاملا خنک شوند.
بیایید شروع به تهیه سس مایونز کنیم. برای این کار می توانید از مخلوط کن ثابت یا شناور (مثل من) استفاده کنید. تکه های سیب را به یک کاسه مخلوط کن یا لیوان بلند که معمولاً همراه با مخلوط کن غوطه ور است منتقل کنید و سیب های خنک شده را پوره کنید.
سپس نمک، خردل، کمی فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی هم بزنید. برای طعم تند، می توانید جوز هندی آسیاب شده و زنجبیل خشک را نیز اضافه کنید. اما زنجبیل نداشتم و فقط جوز هندی اضافه کردم.
اکنون، با ادامه زدن، شروع به اضافه کردن روغن نباتی تصفیه شده در یک جریان نازک می کنیم. به تدریج، مخلوط شروع به روشن شدن و افزایش حجم می کند. بنابراین تمام کره را با همزن بزنید تا سس غلیظ و یکدستی به دست آید. میل میکنیم و در صورت نیاز نمک و شکر یا خردل میزنیم.
در مواد تشکیل دهنده، مقدار تقریبی روغن را مشخص کردم، چقدر باید اضافه کنید - این به شما بستگی دارد، طعم سس مایونز تمام شده به آن بستگی دارد. برخی از دستور العمل ها از 100 گرم روغن استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر از سس سیب و روغن گیاهی به نسبت 1: 2 استفاده می کنند. در حالت اول سس مایونز کم چرب و رژیمی و در حالت دوم سسی مغذی تر و مزه آشناتر دریافت خواهید کرد. من نسبت 1:1 سیب به کره را دوست داشتم. سس مایونز کاملاً غلیظ و در عین حال بسیار ظریف و با طعم لطیف سیب بود. سیب سس غلیظی می دهد که حاوی مقدار زیادی پکتین است - یک تثبیت کننده و غلیظ کننده طبیعی.
در آخر آب لیمو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
سس تمام شده را به یک ظرف شیشه ای تمیز درب دار منتقل می کنیم و در یخچال می گذاریم، بعد از 2-3 ساعت بیشتر غلیظ می شود. از مقدار موادی که در دستور مشخص شده است، حدود 400 میلی لیتر مایونز به دست آوردم.
سس مایونز سیب را می توان برای سس سالاد سبزیجات استفاده کرد، با غذاهای گوشتی و ماهی، پنکیک سیب زمینی ... سعی کنید چنین سس سردی درست کنید، فکر می کنم از طعم مطبوع و تازه آن لذت ببرید.
در وب سایت من می توانید یک دستور غذای ساده و خوشمزه دیگر پیدا کنید سس مایونز با سیر و پنیر.
آیا دستور پخت را دوست دارید؟
سپس دستور العمل های جالب دیگر را مستقیماً در صندوق ورودی خود دریافت کنید!
درست کردن سس مایونز خوشمزه در خانه اصلاً دشوار نیست - فقط باید همه مواد را به نسبت صحیح با میکسر یا مخلوط کن بزنید. اما می توانید دستور سنتی را کمی تغییر دهید و با اضافه کردن سیب سس درست کنید. سس مایونز سیب خانگی دارای بافتی لطیف و طعم دلپذیر با ترشی میوه ای سبک و به سختی قابل درک است. به نظر می رسد لاغر و حتی گیاهی است (در آن تخم مرغ یا شیر وجود ندارد) بنابراین برای غذاهای رژیمی و همچنین برای افرادی که محصولات حیوانی نمی خورند عالی است.
مواد تشکیل دهنده سس شامل روغن نباتی تصفیه شده، سیب تازه و البته ادویه های معمولی برای سس مایونز است: نمک، شکر، فلفل سیاه، خردل و آب لیمو یا سرکه. برای عطر و طعم تند، می توانید کمی جوز هندی آسیاب شده و زنجبیل خشک را نیز اضافه کنید.
- سیب (متوسط) - 2 عدد
- روغن نباتی - 100-200 میلی لیتر
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد
- جوز هندی - 1 عدد
طرز تهیه سس مایونز سیب
دو عدد سیب متوسط (ترجیحاً شیرین و ترش) بردارید و پوست آنها را بگیرید. سپس هسته را با دانه ها جدا کنید و سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید. من 220 گرم پالپ خالص گرفتم.
سیب ها را به یک قابلمه یا قابلمه کوچک می فرستیم، دو قاشق غذاخوری آب و یک قاشق چای خوری شکر اضافه می کنیم.
تابه را با درب ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود، حدود 10 دقیقه. اجازه دهید سیب ها کاملا خنک شوند.
بیایید شروع به تهیه سس مایونز کنیم. برای این کار می توانید از مخلوط کن ثابت یا شناور (مثل من) استفاده کنید. تکه های سیب را به یک کاسه مخلوط کن یا لیوان بلند که معمولاً همراه با مخلوط کن غوطه ور است منتقل کنید و سیب های خنک شده را پوره کنید.
سپس نمک، خردل، کمی فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی هم بزنید. برای طعم تند، می توانید جوز هندی آسیاب شده و زنجبیل خشک را نیز اضافه کنید. اما زنجبیل نداشتم و فقط جوز هندی اضافه کردم.
اکنون، با ادامه زدن، شروع به اضافه کردن روغن نباتی تصفیه شده در یک جریان نازک می کنیم. به تدریج، مخلوط شروع به روشن شدن و افزایش حجم می کند. بنابراین تمام کره را با همزن بزنید تا سس غلیظ و یکدستی به دست آید. میل میکنیم و در صورت نیاز نمک و شکر یا خردل میزنیم.
در مواد تشکیل دهنده، مقدار تقریبی روغن را مشخص کردم، چقدر باید اضافه کنید - این به شما بستگی دارد، طعم سس مایونز تمام شده به آن بستگی دارد. برخی از دستور العمل ها از 100 گرم روغن استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر از سس سیب و روغن گیاهی به نسبت 1: 2 استفاده می کنند. در حالت اول سس مایونز کم چرب و رژیمی و در حالت دوم سسی مغذی تر و مزه آشناتر دریافت خواهید کرد. من نسبت 1:1 سیب به کره را دوست داشتم. سس مایونز کاملاً غلیظ و در عین حال بسیار ظریف و با طعم لطیف سیب بود. سیب سس غلیظی می دهد که حاوی مقدار زیادی پکتین است - یک تثبیت کننده و غلیظ کننده طبیعی.
در آخر آب لیمو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
سس تمام شده را به یک ظرف شیشه ای تمیز درب دار منتقل می کنیم و در یخچال می گذاریم، بعد از 2-3 ساعت بیشتر غلیظ می شود. از مقدار موادی که در دستور مشخص شده است، حدود 400 میلی لیتر مایونز به دست آوردم.
سس مایونز سیب را می توان برای سس سالاد سبزیجات استفاده کرد، با غذاهای گوشتی و ماهی، پنکیک سیب زمینی ... سعی کنید چنین سس سردی درست کنید، فکر می کنم از طعم مطبوع و تازه آن لذت ببرید.
در وب سایت من می توانید دستور تهیه یک سس مایونز ساده و خوشمزه با سیر و پنیر را پیدا کنید.
آیا دستور پخت را دوست دارید؟
سپس دستور العمل های جالب دیگر را مستقیماً در صندوق ورودی خود دریافت کنید!
سس مایونز محبوب ترین سس در جهان است و طعم بسیاری از غذاها را تکمیل می کند. سس مایونز بدون چربی برای کسانی که می ترسند تخم مرغ خام بخورند و همچنین برای کسانی که سلامت خود را زیر نظر دارند مناسب است، زیرا ترکیب اصلی آن سیب است! بله، باور نکردنی به نظر می رسد، اما این دستور العمل برای سس مایونز را امتحان کنید - شگفت زده خواهید شد!
نویسنده نشریه
توسط آموزش و پرورش - نوازنده، معلم. او از کودکی از مادرش که خوشمزه آشپزی می کند مثال می زد. سرگرمی های اصلی: آشپزی، عکاسی و طراحی. در عکاسی از غذا، همه این هنرها با هم ترکیب می شوند، بنابراین او از درک این علم خوشحال می شود. به یک رژیم غذایی سالم پایبند است و سعی می کند همه غذاها را تا حد امکان سالم نگه دارد.
- نویسنده دستور غذا: نادژدا چرتکووا
- پس از آماده سازی، 250 میلی لیتر دریافت خواهید کرد
- زمان پخت: 25 دقیقه
عناصر
- 2 عدد سیب
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری خردل
- 1 قاشق چایخوری خردل دیژون
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
روش پختن
غذا را آماده کنید.
سیب ها را پس از پوست کندن و جدا کردن هسته به قطعات کوچک برش دهید. در قابلمه ای بریزید و با آب لیمو بپاشید. روی حرارت زیاد قرار دهید. اگر سیب ها خیلی آبدار نیستند، حدود 20 میلی لیتر آب اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و 10-12 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
باید سس سیب درست کنید که باید تا دمای اتاق خنک شود.
خردل معمولی و دیژون، نمک را به سیب ها اضافه کنید. با مخلوط کن غوطه ور بزنید.
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و سس را مدام با مخلوط کن هم بزنید.
سس مایونز سیب بدون چربیآماده! حالا باید آن را بچشید و در صورت لزوم نمک، خردل، آبلیمو، عسل یا سبزی خشک اضافه کنید. هم بزنید.
به مدت 3-4 روز در شیشه در یخچال نگهداری شود. نوش جان!
