Lengvas sausainių pyragas namuose. Pats nuostabiausias biskvitas

Biskvitas – lengvas, minkštas, sodrus – naudojamas pyragams, sausainiams, vyniotiniams ir pyragams gaminti. Pagrindiniai komponentai švelnus sausainių tešla Tai kiaušiniai, cukrus ir paprasti miltai.

Norint gauti lengvą purų biskvitą, miltai iš dalies pakeičiami krakmolu, džiūvėsėliais arba sausainiais. Kaip priedai naudojami migdolai, vanilinas, riešutai, kakava, razinos ar aguonos.

Poringumas suteikia tešlai didelis skaičius kiaušinių, kurių plakimo kokybė lemia gatavo produkto struktūrą ir tūrį.

Klasikinio sausainių pyrago receptas

Žemiau išvardyti ingredientai skirti 24 cm skersmens apvaliai keptuvei. Biskvitas yra 5-6 cm aukščio.

Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Negalite leisti, kad net šiek tiek trynio patektų į baltymą. Tokiu atveju baltymai nesiplaks;

Dalį miltų pageidautina pakeisti krakmolu. Su juo biskvitas būna sausesnis ir tešla nesitraukia;

Sutepkite formą aliejumi, galite uždengti popieriumi;

Trynius ištrinkite su cukrumi (2/3 viso kiekio) iki tirštos masės;

Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų, suberti cukrų ir išplakti iki purumo. Baltymų stipriai neplakite, nes biskvitas gali nepakilti;

Išplakti baltymai patenka į trynių masę ir išmaišoma;

Į kiaušinių masę suberkite persijotus miltus. Švelniai maišykite nuo dubens krašto iki vidurio, kad nesuplaktumėte baltymų;

Tešlą supilti į specialų forma;

Kepkite apie 25 minutes t = 200°C temperatūroje. Pasirengimą nustatyti plonu pagaliuku - persmeikite pyragą, jei jį išėmus neliks tešlos pėdsakų - biskvitas paruoštas. Vizualiai – gerai iškepto biskvito plutelė plona ir lygi. Lengvai spaudžiant, biskvitas susitraukia, nuėmus jėgą atkuria formą;

Perkelkite gatavą kvapnų biskvitą ant grotelių ir nusiųskite pailsėti 2 valandas.

Puraus biskvito kepimui receptas

Oro ir purus biskvitas puikiai tinka pyragams.

Vidutinio dydžio kiaušiniai - 5 vnt.;
Cukrus - 180 gramų;
Miltai - 160 gramų;
Vanilinas - žiupsnelis.

Labai atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių, kad nepažeistumėte trynių;
Trynius greitai ištrinkite su cukrumi (2/3 viso kiekio), kol gausis vientisa, vienalytė masė;
Baltymus plakite, kol susidarys stabilios putos, kol susidarys smailės. Į juos suberkite cukrų ir plakite iki blizgesio;
Švelniai įmaišykite išplaktus baltymus į trynius;
Miltus persijokite, suberkite vaniliną ir mažomis porcijomis supilkite į kiaušinių masę. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Patartina minkyti atsargiai, bet greitai. Nuo ilgo minkymo gali sulūžti baltymuose susidarę oro burbuliukai, biskvitas bus tankus;
Sudėkite tešlą į riebalais išteptą indą;
Kepkite 20 minučių t = 200 ° C. Pasiruošimą patikrinkite dantų krapštuku – pradurkite kepinius, jei išdžiūvo be tešlos pėdsakų, jis paruoštas;
Tešlą šiek tiek atvėsinkite formoje ir apverskite ant grotelių;
Biskvitas gaunasi minkštas ir purus. Jei iškeptas biskvitas skirtas tolimesniam impregnavimui, tuomet jis turi pastovėti mažiausiai 8-10 valandų.

Skanaus šokoladinio biskvito receptas

Kiaušinis - 6 vnt.;
Cukrus - 180 g;
Sviestas (neteptas) sviestas - 100 g;
Miltai - 200 g;
Šokoladas - 100 g;
žiupsnelio cinamono;
Žiupsnelis druskos;
Žiupsnelis citrinos žievelės.

Sviestą išplakti su cukrumi iki gražios purios masės;
Į masę suberkite cinamoną ir citrinos žievelę;
Į mišinį po vieną įdėkite kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite;
Šokoladą sulaužykite ir ištirpinkite, įpylę šiek tiek karšto vandens;
Į sviesto-kiaušinių mišinį įpilkite atšaldyto šokolado;
Miltus persijokite ir supilkite į šokolado-sviesto mišinį;
Baltymus, išplaktus iki elastingų putų, atsargiai įmaišyti į mišinį;
Tešlą labai atsargiai supilkite į riebalais išteptą arba popieriumi išklotą formą;
Kepkite 30-40 minučių t = 200°C temperatūroje.

Lengviausias skanaus saldaus biskvito receptas

Paprastas biskvitas, kuris visada kyla, pasirodo trapus ir švelnus.

Kiaušiniai - 4 vnt.;
Miltai - 170 g;
Cukrus - apie 210 g;
Soda - 1 šaukštelis

Kiaušinius sutrinkite, palaipsniui įpildami cukraus, kol susidarys tiršta ir patvari puta;
Išmeskite soda su actu ir supilkite į kiaušinių mišinį;
Išsijotus miltus, nuolat minkydami, suberkite į kiaušinių mišinį;
Atsargiai supilkite tešlą į riebalais išteptą arba popieriumi išklotą indą;
Kepkite t = 200 ° C temperatūroje - 20 - 27 minutes.

Biskvitas ant džiūvėsėlių

Paruoškite:

7 kiaušinių;
Cukrus - 100 g;
Miltai - 60 g;
Smulkinti ruginiai krekeriai - 100 g.

Kiaušinius sutrinkite su cukrumi, kol neliks grūdelių;
Nusiųskite į vandens vonią ir nuolat plakite, kol ši masė padidės 4 - 6 kartus;
Išimkite iš vandens vonios ir nenustokite plakti 12 minučių;
Supilkite susmulkintus krekerius ir išsijotus miltus. Kruopščiai sumaišykite;
¾ aukščio supilkite į popieriumi išklotą formą;
Kepti t = 210°C. Noras nustatyti medinį pagaliuką.

Pašildyta biskvitinė tešla

Pakaitinta tešla išeina trapesnė ir puikiai tinka pyragų pagrindui.

9 kiaušinių;
Miltai - 180 g;
Cukrus - 210 g;
Krakmolas - 50 g.

Kiaušinius supilkite į puodą, įmaišykite cukrų ir nusiųskite į vandens vonią, kaitindami masę iki t = 50 ° C. Nuolat plakite mišinį;
Kai masė sušyla iki norimos temperatūros, išimkite mišinį iš vandens vonios. Ir, nuolat plakant, atvėsinkite iki t = 20 ° C. Garsas padidės 3 kartus;
Supilkite miltus, anksčiau išsijotus, ir išmaišykite iki vientisos masės;
Labai atsargiai supilkite tešlą į formą;
Kepkite 25 minutes t = 200°C temperatūroje. Pasirengimą nustatyti plonu pagaliuku - perdurkite pyragą, jei išėmus ant jo neliko tešlos - biskvitas paruoštas. Vizualiai – gerai iškepto biskvito plutelė plona ir lygi. Lengvai spaudžiant susitraukia, nuėmus jėgą atkuria formą;
Iškepusį biskvitą 5-10 minučių atvėsinkite formoje;
Sudėkite kepinius ant grotelių ir nusiųskite 8-10 valandų, kad pastovėtų.

Pastaba:

Vandens vonia: supilkite vandenį į didelį indą (bazdą ar puodą). Uždėkite ant ugnies ir pašildykite iki t = 80°C. Į vandenį įdėkite mažesnį dubenį su kiaušinių mase. Kaitinant stenkitės, kad į kiaušinių ir cukraus mišinį nepatektų vandens purslai.

Biskvitinis pyragas su kremu

Paruoškite:

Kiaušiniai - 6 vnt.;
Cukrus - 180 g;
Miltai - 180 g.

Mirkymui:

Sirupas - 110 g.

Kremui:

Varškės sūris - 500 g;
Cukrus - 150 g;
Trynys - 3 vnt.;
Grietinėlė 35% - 220 g;
Vanduo arba sultys - 70 g;
Citrina - 1 vnt.;
Želatina - 15 g;
Uogienė arba uogienė - 500 g;
Vanilinas - 1 g.

Kremo paruošimas:

Trynius sutrinkite su cukrumi, suberkite varškę ir vaniliną. Išmaišykite ir sudėkite citrinos žievelę;
išsipūtęs saltas vanduoželatiną pakaitinti vandens vonelėje ir supilti į varškės masę;
Pusvalandžiui padėkite į šaltą vietą;
Atšaldytą grietinėlę išplakti į purias putas. Švelniai įmaišykite į varškės masę.

Torto ruošimas:

Labai atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Išplakti į stabilias putas su 1/3 cukraus;
Trynius sutrinkite su cukrumi ir sumaišykite su baltymais;
Į kiaušinių mišinį suberkite persijotus miltus, gerai išmaišykite;
Supilkite tešlą į formą;
Kepti biskvitą t = 200°C – 25 – 30 minučių;
Biskvitą atvėsinkite 3-4 valandas ir perpjaukite išilgai į 2 sluoksnius;
Iš pjūvio pusės pamirkykite sirupu;
Įdėkite vieną sluoksnį į formą, išklokite ją popieriumi;
Ant sluoksnio uždėkite uogienę ar bet kokias uogas. Viršus - varškės kremas;
Uždenkite kitu biskvito sluoksniu. Lengvai paspauskite;
Išvalykite šaldytuvo skyrius 5 valandą;
Viršų papuoškite arba pabarstykite milteliais.

Į baltymus, kurie tapo vandeningi dėl to, kad jie ilgai stovėjo - įberkite šiek tiek druskos. Jie bus daug geriau plakti;
Voverės iš pradžių plakamos lėtai ir palaipsniui didina plakimo greitį. Plakti geriau neliečiant šluotele indo kraštų ir dugno. Tokie baltymai išplakami į elastingas putas;
Sausainių kepimo formeles reikia užpildyti tešla iki 2/3 aukščio. Viršų švelniai išlyginkite peiliu arba mentele;
Pirmąsias 10 minučių po kepimo patartina „nesutrikdyti“ biskvitinės tešlos, nes ji gali nusėsti;
Kepimo orkaitė įkaitinama (įšildoma) iki reikiamos temperatūros iš anksto - prieš plakant tešlą, nes po minkymo biskvitui skirtos tešlos stovėti neįmanoma;
Šiltas biskvitas pjaustomas labai susiglamžo, todėl iškepus reikia pastovėti mažiausiai 4 valandas. Tuo atveju, jei biskvitas turėtų būti mirkomas sirupe - mažiausiai 8 valandas;
Biskvitą pjaustyti skersiniais sluoksniais geriausia naudojant meškerę, virvelę ar tvirtą siūlą;
Kepant biskvitą iš karto keliose formose, patartina jų nedėti per arti vienas kito, nes, viena vertus, pyragai sudegs, o iš kitos – liks žali;
Jei kepant biskvito viršus pradeda degti, tada jį reikia uždengti keliais sluoksniais sulankstytu popieriumi ir gerai pamirkyti vandenyje;
Nenaudokite rupių miltų – dėl to tešloje susidarys gumuliukai;
Miltus pilkite palaipsniui, kitaip tešloje susidarys gumuliukai;
Tešlą atsargiai dėkite į orkaitę, stengdamiesi jos nesupurtyti – kitaip ji gali nusėsti.

Sausainiai yra paprasti. Svarbu laikytis pagrindinių jo kepimo ir paruošimo taisyklių. Biskvitiniai pyragaičiai visada skanūs ir elegantiški. Nėra laiko kremui ir dekoracijoms? Biskvitą apibarstykite cukraus pudra – tiek apetitą, tiek skanus desertas pasiruošę.

Biskvitinius pyragus mėgsta visi, net ir tie, kurie skrupulingai skaičiuoja kiekvieną savo meniu kaloriją. Kiekviena konditerė ir eilinė šeimininkė turi savo sausainių paslaptį. Tačiau visada norisi išbandyti naujus paprastus ir skanus receptas biskvitinis pyragas. Tešla gali būti tradicinė, kaip ir Knygoje sveika mityba arba su įvairiais priedais. Į jį galite įdėti kakavos, aguonų ar citrinos žievelės. Tačiau yra keletas nesikeičiančių taisyklių.

Paprasto biskvitinio pyrago receptas namuose: svarbios taisyklės

Norint sėkmingai kepti, reikia žinoti pagrindines gaminimo taisykles. Kiekvieną iš jų virėjai išbandė daugiau nei 300 recepto gyvavimo metų:
 Svarbu griežtai laikytis ingredientų proporcijų: 4 vidutiniams kiaušiniams - 100-150 gramų cukraus arba cukraus pudros, 150 gramų išsijotų miltų.
Daugelis profesionalių konditerių recepte naudoja migdolų miltus tokia proporcija: 4 kiaušiniams - 50 gramų + 100 gramų kviečių.
 Kuo kruopščiau plakite kiaušinius, tuo oresnis pyragas pasirodys.
 Biskvitą kepti įkaitintoje orkaitėje.
 Kepimo temperatūra 180 laipsnių.

Biskvitinio pyrago gaminimas pagal klasikinį receptą:

Produktai:

 Kiaušiniai Vidutinis dydis- 6 vienetai (arba 7 maži);
 Miltai - 150 gramų;
 cukraus pudra - 180 gramų;
 vanilinio cukraus 2-3 šaukšteliai;
 Kepimo milteliai - 15 gramų.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia paruoškite miltus. Jis turi būti sumaišytas su kepimo milteliais ir persijotas per sietelį.

2. Į aukštą dubenį arba maišymo dubenį sumuškite kiaušinius. Patartina naudoti įrenginį su greičio jungikliu. Pradėkite nuo mažiausios galios, tada pridėkite cukraus ir eikite į didžiausias greitis. Tai trunka ne ilgiau kaip 5 minutes. Tankios baltos putos pasakys, kad kiaušiniai pakankamai išplakti.

3. Kitas žingsnis – suberti persijotus miltus. Dalimis, po 2-3 valgomuosius šaukštus, supilame į išplaktus kiaušinius, iš karto išplakame. Sudėjus visus miltus reikia viską iki galo išplakti, šį kartą bent 15 min., galima ir ilgiau.

Po plakimo gaunama tešla, kurios konsistencija primena labai tirštą grietinę.

4. Dabar išplaktą masę galima pilti į kepimo indą. Prieš tai paruošiame taip:

patikriname dugną ir sienas iš vidaus, jos turi būti idealiai švarios ir sausos. Tada į formą dedame pergamentinį popierių, atsargiai ištiesiname. Nelipnios formos nereikia tepti aliejumi, užtenka popieriaus.

5. Iki to laiko orkaitė turi būti gerai įkaitinta iki 180 laipsnių. Atsargiai padėkite formą ant grotelių, stengdamiesi jos nedaužyti, kad nenuslūgtų. Būk atsargus! Biskvitinis tortas- receptas paprastas, bet su tešla reikia elgtis pagarbiai. Bet koks purtymas gali jam pakenkti ir jis nepakils.

6. Kepimo laikas - 25-30 minučių, biskvitas turi būti tolygiai rudas, tai yra įgauti aukso rudą spalvą.

7. Iš pradžių gatavą pyragą atvėsinkite formoje ir tik po to apverskite ir dėkite ant indo.

8. Dabar, priklausomai nuo torto tipo, jį galima padalyti į 2-3 pyragus, kiekvieną patepti kremu ir dėti vieną ant kito.

Apsvarstykite keletą receptų, kurių dėka galite paruošti skanų sausainių pyragą.

Lengvas aguonų biskvito receptas

Ingridientai:

 kvietiniai miltai - 100 gramų;
 migdolų miltai - 50 gramų (galite praleisti ir naudoti tik 150 gramų kviečių);
 kiaušiniai - 6 vnt. Vidutinis dydis;
 cukraus pudra - 150 gramų;
 kepimo milteliai - 15 gramų;
 aguonos - 2 v.š. šaukštai;
 vanilės milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
 kondensuotas pienas - 1 indelis;
 sviesto- 125 gramai;
 nulupti malti graikiniai riešutai - 0,5 stiklinės.

Maisto gaminimas:

1. Visus baltymus ir trynius išplakti kartu su cukraus pudra. Tada 2 valg. šaukštus suberti miltus, persijotus kartu su kepimo milteliais. Kai visi miltai jau bus tešloje, bent 20 minučių plakite ją su aguonomis.

2. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių. Supilkite tešlą į formą pergamentinis popierius ir siunčiame kepti pusvalandžiui.

3. Šiuo metu galite pradėti ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, sviestą reikia iš anksto ištraukti iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Dedame į dubenį ir suminkome mentele. Tada į dubenį supilame visą kondensuotą pieną ir graikinius riešutus. Dalį riešutų galima palikti tortui papuošti.

Grietinėlę plakite mikseriu 2-4 minutes, priklausomai nuo prietaiso galingumo. Ir palikite atvėsti.

4. Kai biskvitas bus paruoštas, jį išimkite ir taip pat leiskite šiek tiek atvėsti. Po to perpjaukite per pusę arba, jei įmanoma, į 3 pyragus. Kiekvieną gausiai ištepame kremu ir sukrauname vieną ant kito. Viršutinis sluoksnis papildomai papuošti graikiniai riešutai perpjauti pusiau.

Biskvitinis pyragas: labai paprastas receptas pradedantiesiems

Šis receptas, kaip ir traškus paprikos sūrio pyragas, skiriasi greitas virimas, galų gale gausis aukštas purus biskvitas, kurį galima patepti bet kokiu kremu.

Ingredientai (24-25 cm skersmens formelei):

 6 kiaušinių;
 1 stiklinė cukraus;
 1 stiklinės miltų;
 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu kepimo soda;
 1 pilnas šaukštas 9% acto;
 kakavos milteliai - 3 v.š. šaukštai.

Kiaušinius plakite mikseriu kartu su cukrumi iki tirštų putų. Iš karto suberkite visus miltus, sodą ir užgesinkite actu. Išmaišykite šaukštu, įpilkite kakavos ir įjunkite mikserį visu galingumu. Plakite 5-10 minučių.

Iš anksto įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų, kol dirbsite su tešla.

Kepimo formą ištepkite aliejumi ir lengvai pabarstykite miltais. Į jį supilkite visą tešlą.

Tešlą nusiųskite į orkaitę 35-40 minučių. Palaukite, kol pyragas paruduos, ir patikrinkite tešlą degtuku arba dantų krapštuku. Jei pradūrę ant jos tešlą pamatėte lipnią tešlą, tai formos viršų uždenkite folija, kad viršus nesudegtų, ir kepkite dar 5 minutes.

Išimkite gatavą biskvitą ir, šiek tiek atvėsę, sudėkite ant indo. Tereikia ištepti kremu viršų ir šonus ir palikti valandai mirkti.

Biskvitinis pyragas – labai skanus ir paprastas receptas su impregnavimu romu

Tortui suteiks impregnavimas romo esencija malonus aromatas ir originalus skonis. Galite gaminti pyragus pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų. Ypatumas slypi tortų impregnavime. Norėdami tai padaryti, iš karto po virimo jie teptuku sutepami romo esencija. Karštame pyrage jis akimirksniu susigeria ir išlaiko skonį.

Tortai be grietinėlės gali būti laikomi iki 3 dienų kambario temperatūroje, sandariai suvynioti lipni plėvelė. Biskvitą su kremu laikykite šaldytuve.

Įrašo peržiūros: 1 497

Biskvitiniai pyragaičiai šiandien yra labai populiarūs, nes minkšti pyragaičiai gerai mirkomi ir derinami su įvairių tipų kremai. Sausainių receptas gali būti šokoladinis, klasikinis arba sviestinis. Sausainių pyrago gaminimo procese namuose labai svarbu laikytis visų nurodymų ir būti atsargiems.

Pasigaminti biskvitą namuose iš pirmo žvilgsnio nėra lengva, tačiau pavyks, jei laikysitės taisyklių:

Trynius ištriname su cukrumi, jei baltymai blogai išplakti, atvėsinkite ir įberkite žiupsnelį druskos, vertikaliais judesiais sumaišykite ingredientus su miltais, kad tešla galėtų kvėpuoti Geriausia naudoti nuimamas formeles.

Biskvitiniams pyragams naudojama tešla, kurią sudaro: kiaušiniai, cukrus, miltai. Kad pyrago sluoksniai būtų orūs, svarbu kiaušinius plakti ilgai. Jei norite pyragams suteikti skonį ir minkštumą, galite naudoti impregnavimą, tam jie naudoja saldų sirupą. Kremo paruošimas - gairės, galite naudoti varškę, sviestą, varškę ar baltyminį kremą su želatina.

Naminis sausainių pyragas pasirodo daug skanesnis nei parduodamas konditerijos parduotuvėse, ir viskas dėl to, kad į šį procesą įdedi savo meilę. Pirmas dalykas, kurį reikia atsiminti, niekada nenusiminkite, jei nepasiseks. Bandykite dar ir dar kartą, išanalizuokite klaidas ir tada gausite skanų biskvitinį pyragą.

Prieš pradėdami ruošti sausainių tešlą, turite paruošti reikiamus ingredientus ir indus.

Norėdami iškepti paprasčiausią tešlos pyragą, mums reikia:

4 kiaušinių;
150 gr. Sachara;
150 gr. miltai;
1 šaukštelis kepimo milteliai.

Paruoškite iš patiekalų:

kepimo indas;
2 puodai.

Tešlos paruošimas neužima daug laiko, todėl orkaitę reikia įjungti vos tik pradėjus dirbti. Indai turi būti sausi ir švarūs. Sausainių tešla iš anksto neruošiama, ją paruošus reikia sunaudoti iš karto.

Norėdami pagaminti švelnų ir purų pyrago biskvitą, darbo procesą padalijame į kelis etapus:

Paruoškite garų pirtį. Norėdami tai padaryti, paimkite dvi keptuves, vieną didesnę, kitą mažesnę. Kiaušinius įmušame į didelį ir pilame cukrų, o į mažesnį pilame vandenį ir pastatome virti.
Garų vonelėje plakite masę šluotele iki vientisos masės ir ištirps cukrus. Išimkite iš garų vonios ir toliau plakite mikseriu 10 minučių dideliu greičiu.
Kiaušinius reikia plakti tol, kol pirštu perbrauki per masę, neliks vagelės, kuri nenusės.
Į išplaktą masę suberiame persijotus miltus su kepimo milteliais. Maišykite iš viršaus į apačią.
Formą ištepkite aliejumi arba naudokite kepimo popierių. Supilkite tešlą į formą ir nusiųskite į orkaitę 20-25 minutėms 200 laipsnių temperatūroje.

Biskvito pasirengimą galite patikrinti ranka. Lengvai paspauskite pyrago paviršių, jei nuleidus ranką jis grįžta į savo vietą, tada mums pavyko. Jei lieka skylutė, biskvitą grąžinkite dar kelioms minutėms į orkaitę.

Svarbu! Kai pyragaičiai bus paruošti, jų negalima iš karto išimti iš orkaitės. Turite juos palikti 5 minutes. Tada jie lengvai išeis iš formos.

Kai pyragas atvės, jį galima įdėti į maišelį ir palikti 12 valandų. Su šviežiu biskvitu dirbti sunku, jis labai trupa, bet po 12 valandų iš jo galima pagaminti skanų desertą.

Sausainių pyragai mikrobangų krosnelėje arba tortas paskubomis

Vos trys minutės ir jūsų biskvitas bus paruoštas. Testui mums reikia:

kiaušinis - 1 vnt.
cukrus - 4 šaukštai. l.
kakava - 2 šaukštai. l.
miltai - 3 šaukštai. l.
krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
pienas - 5 šaukštai. l.
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Kiaušinius ir cukrų sutrinkite šakute dubenyje, įpilkite kakavos, krakmolo, miltų ir kepimo miltelių. Gerai išmaišykite ir supilkite miltus bei pieną. Turėtumėte gauti skystą vienalytę tešlą. Supilkite mišinį į dubenį, patepkite riebalais daržovių aliejus arba išklotas pergamentu. Siunčiame į mikrobangų krosnelę 3 minutėms 1000 vatų galia. Tešlą galite padalinti į porcijas ir kepti plonus pyragėlius, jei norite aptepti biskvitą. Jūsų biskvitas paruoštas!

Dabar biskvitą galite apibarstyti cukraus pudra ir patiekti su arbata. Jei norite kažko ypatingo, tuomet pasigaminkite grietinės, aptepkite pyragą ir įdėkite vaisių ar uogų. Gausite labai švelnų ir skanų desertą.

Kaip greitai pasigaminti biskvitinį pyragą – lengviausias paruošimo būdas

Mes jau žinome, kaip gaminti biskvitą pyragui, dabar turime išmokti padaryti pyragą iš šių pyragų. Dažniausi sausainių užpildymo variantai namuose yra grietinės, šokolado, sviestiniai kremai. Taip pat labai dažnai naudojama uogienė, uogienės, kondensuotas pienas.

Savo biskvitinį pyragą perpjauname per pusę aštriu ilgu peiliu arba specialus įrankis pyragams dalinti. Prieš tepant pyragus kremu, juos reikia išmirkyti saldžiu sirupu. Jei mėgstate minkštus pyragus, tuomet geriausia pasigaminti grietinės. Norėdami tai padaryti, išplakite 500 gramų grietinės ir 200 gramų cukraus. Jei mėgstate saldžius pyragus su nedideliu sausumu, tiks grietinėlė su kondensuotu pienu ir sviestu geras pasirinkimas(1 skardinė kondensuoto pieno išplakama su 200 gramų sviesto). Patepkite pyragus paruoštu kremu ir pereikite prie dekoravimo.

Desertą galite papuošti pagal savo skonį. Norėdami tai padaryti, galite naudoti baltyminį kremą, glajų, riešutus, vaisius ir kt.

Tortas "Švelnus" - skanus skanėstas savo rankomis (receptas)

Jei laukiate svečių ar atostogaujate, tada „Delicate“ pyrago receptas jums pravers. Tai labai paprastas ir kartu skanus desertas, kurį galite išsikepti patys.

Mums reikia sausainių pyragaičių ingredientų:

Kiaušiniai - 6 vnt.
Cukrus - 170 gr.
vanilinis cukrus - 10 gr.
Miltai - 200 gr.

Kremui:

Cukrus - 5 šaukštai. l.
grietinė (20%) - 200 gr.
Varškės sūris - 200 gr.
Bananas - 1 vnt.

Įjungiame orkaitę ir pradedame ruošti pyrago pagrindą - sausainių pyragus.

Reikia paimti šaltus kiaušinius ir sumušti į dubenį. Įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus. Plakite apie 7-10 minučių. Masė turėtų padidėti 4 kartus.
Palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir lėtai maišykite iš apačios į viršų. Tešla turi gauti oro.
Sutepkite formą, išpilkite tešlą ir nusiųskite į orkaitę 35 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.

Kol pyragas yra orkaitėje, paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, suminkykite bananą, pertrinkite varškę per sietelį, į šią masę įpilkite grietinės ir cukraus. Išplakti iki purumo.

Atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi dalis. Nupjaukite kraštus ir išdžiovinkite orkaitėje. Vieną pyrago pusę sutepkite ir uždenkite kita. Sutepkite viršų ir šonus kremu (plonu sluoksniu). Orkaitėje išdžiovintus kraštus sutrinkite į trupinius ir apibarstykite šonus ir viršų. Tortas turi mirkti mažiausiai keturias valandas. Skanaus!

Vienas iš labiausiai paplitusių pyragų yra sausainių pyragas. Jį paruošti nesunku, nebent, žinoma, iš jo pagaminsite kulinarinį šedevrą ir užtruksite šiek tiek laiko.

Be to, parduotuvėje galima įsigyti gatavų sausainių pyragaičių, ir tai išlaisvins jus nuo būtinybės kepti sausainius.

Jei norite savo rankomis pasigaminti pyragą nuo pradžios iki galo, tada pirmiausia aš jums pasakysiu, kaip namuose iškepti biskvitą pyragui. Tam nereikia daug laiko, pastangų ir specialių gaminių.

Tai bus klasikinis biskvitas.

Kaip pasigaminti klasikinį biskvitą

Aš jums pasakysiu klasikinio sausainio receptą, jis visada pasirodo aukštas, purus ir švelnus.

Jam paruošti reikia - 6 kiaušinių, 230 gramų miltų, 180 gramų cukraus, 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių, vanilės arba vanilės ekstrakto

Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių.

Į kiaušinių baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite vidutiniu greičiu.

Baltymai turi sudaryti purią masę

Suberkite pusę cukraus ir plakite toliau

Tai turėtų būti padaryta prieš vadinamąsias „tvarias viršūnes“

Į trynius suberkite likusį cukrų ir plakite, kol masė pabals ir padidės.

Rezultatas turėtų būti maždaug toks

Į dubenį ištepame trynius, suberiame į juos baltymus ir švelniais judesiais iš apačios į viršų išmaišome

Į miltus suberkite kepimo miltelius, persijokite ir vėl persijokite, dalimis suberkite į kiaušinių masę

Minkykite tešlą sukamaisiais judesiais, pridedant vanilės. Kai tik tešla taps vienalytė, nustokite minkyti, kitaip ji gali tapti skysta.

Kepimo indą galima patepti augaliniu aliejumi ir pabarstyti miltais arba iškloti kepimo popieriumi

Tešlą paskirstome į formą, iškepsime vieną didelį biskvitą, o tada supjaustome gabalėliais, galima tešlą padalinti ir pyragus kepti atskirai

Formą kišame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 35 min., pasirengimą galima patikrinti pagaliuku, įsmeigtu į pyrago vidurį, turi likti sausas ir švarus

Gatavą biskvitą 10 minučių palikite atviroje ir išjungtoje orkaitėje, tada atsargiai išimkite iš formos ir palikite atvėsti.

Atvėsusį biskvitą geriau suvynioti į maistinę plėvelę ir trumpam padėti į šaldytuvą.

Su dideliu peiliu jis lengvai supjaustomas į gabalus, viduje pasirodo vešlus, porėtas.

Kaip iškepti šokoladinį biskvitą

Jai paruošti reikia mikserio arba plaktuvo, kiaušinių masės plakti šakute nerekomenduojama

Reikalingi ingredientai biskvitui gaminti

Taip pat ir viduje klasikinė versija ruošiant biskvitą (žr.), kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių ir išplakame atskirai - baltymus iki putų, o trynius iki šviesumo ir tūrio didinimo.

Cukraus tūrį padalinkite per pusę, suberkite į baltymus ir trynius ir vėl išplakite.

Suberti į išplaktus baltymus, išplaktus trynius ir mažu greičiu maišyti mikseriu.

Į gautą masę suberkite persijotus miltus

Pabaigoje sumaišykite likusius miltus su 2 - 2,5 a.š. šaukštai kakavos, persijoti kartu su miltais

Sukamaisiais judesiais sumaišykite su medine mentele iki vientisos masės

Tešla turi būti visiškai vientisa kavos spalva, masės tūris šiek tiek sumažės

Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šaukštą sviesto, atskirame mažame dubenyje atidėkite porą šaukštų tešlos, supilkite į jį sviestą, gerai išmaišykite ir grąžinkite į bendrą tešlos masę, viską išmaišydami.

Jei aliejaus pilsite į visą tešlą iš karto, teks ilgai maišyti, gali nusėsti

Išsivers be aliejaus klasikinis biskvitas pridedant gauname kreminę

Tešlą paskirstome į paruoštą formą ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 25 - 30 minučių, patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku

Ištepame gatavą biskvitą ir leidžiame atvėsti

Dabar noriu parodyti, kuo skiriasi sausainiai, pagaminti su kepimo milteliais ir be jų.

Jie skiriasi savo aukščiu ir paties biskvito poringumu.

Priklausomai nuo to, kokiam ar kokiam pyragui kepate biskvitą, galite naudoti kepimo miltelius arba ne.

Šis biskvitas kepamas su kepimo milteliais.

Šiam pyragui kepti nebuvo naudojami kepimo milteliai.

Dešinysis biskvitas su kepimo milteliais yra porėtesnis, oresnis, o kairysis – tankesnis.

Todėl kepdami biskvitą patys nusprendžiate, ar reikia šiuo atveju tankesnių pyragų ar ne, ir priklausomai nuo to naudokite kepimo miltelius.

Braškinis sausainių pyragas su varškės ir jogurto putėsiais

Naudojant klasikinis receptas, ruošiant biskvitą mūsų pyragui (kaip virti biskvitą žiūrėkite aukščiau), supjaustykite jį į 2 pyragus

Sviestinio kremo gaminimas, tam mums reikia 200 g sviesto ir skardinės kondensuoto pieno

Supilkite kondensuotą pieną į sviestą, įpilkite vanilino ir plakite mikseriu iki kreminės masės

Apatinį biskvito sluoksnį aptepame obuolių-kriaušių uogiene, galima naudoti bet kurią

Ant viršaus užtepkite kremo

Uždenkite antruoju pyragu ir aptepkite kremu

Tortus iš visų pusių aptepame kremu, iš šonų apibarstome grūstų saldžių krekerių trupiniais

Papuošti sausainiais (sausainio lašeliais su bizetu)

Ant viršaus patriname šokoladą ir mūsų pyragas sekmadienio arbatai yra paruoštas.

Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti biskvitą – močiutės Emos receptas

Kepimo skyriuje populiariausiu laikomas biskvitinis pyragas. Verta pažymėti, kad tai tikrai nebus kulinarinis šedevras, bet jo skonis bus ant viršaus, o atsižvelgiant į tai, kad jį paruošti nėra sunku, tada viskas gali būti atleista.

Be to, galite nusipirkti gatavų sausainių pyragaičių, tai žymiai sutaupys laiko ir supaprastins gaminimo procesą.

Jei norite viską padaryti patys, tuomet turėtumėte žinoti, kaip namuose pasigaminti skanų biskvitą pyragui. Neišsigąskite, nes tai gana paprastas procesas, užtrunka nedaug laiko.

Klasikinio biskvito gaminimas tortui

Biskvitas pasirodo labai puikus, jis suteiks jūsų pyragui ypatingo švelnumo.

Ingridientai:

kiaušinis 6 vnt.
cukraus 190 g.
miltai 240 g.
kepimo milteliai 2 arb
vanilė.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia atskiriame trynius nuo baltymų.

2. Voveraites lengvai pasūdykite, tada plakite šluotele nedideliu greičiu.

3. Dėl to turi būti masė, kaip nuotraukoje.

4. Imame pusę tūrio cukraus, užmiegame ir plakame toliau.

5. Tęskite procesą, kol putos pradės traukti kartu su plaktuvu.

6. Dabar tą patį darome su tryniais: suberiame likusį cukrų ir išplakame. Mišinys turėtų šviesėti ir padidėti.

7. Turi būti maždaug taip, kaip parodyta nuotraukoje.

8. Masę su tryniais perkeliame į dubenį, tada mažomis porcijomis suberiame baltymus ir iš karto sumaišome.

9. Dabar reikia išsijoti miltus, tada suberti kepimo miltelius. Dar kartą persijoti, bet jau į kiaušinių masę. Mes tai darome lėtai.

11. Į kepimo formą įpilkite rafinuoto aliejaus, lengvai pabarstykite miltais. Vietoj to galite naudoti kepimo popierių.

12. Visą tešlą sudėkite į formą. Jei turite pakankamai laiko ir jėgų, galite iš karto padalinti į pyragus ir kepti juos atskirai. Gaminsime vienu ypu, paruošę padalinsime į sluoksnius.

13. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir siunčiame biskvitą 35 minutes. Su pagalba medinė lazda galite patikrinti pasirengimą: jis turi būti sausas.

14. Išjunkite orkaitę, atidarykite ir šiek tiek palikite ten biskvitą. Dabar jį galima atsargiai išimti ir trumpam įdėti į šaldytuvą, būtinai uždengti maistine plėvele.

15. Paimkite didelį ir aštrų peilį ir padalinkite mūsų desertą į pyragus. Jie turi būti labai purūs.

Vaizdo įrašo receptas:

Skanaus!!!

Šokoladinio biskvito gaminimas

Ingridientai:

kiaušinis 6 vnt.
miltų 6 v.š
vanilė.
kakavos 3 v.š
kepimo milteliai 1 arb
cukraus 6 v.š
druskos ant peilio galo.

Virimo procesas:

1. Biskvitą pradėsime ruošti taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių ir atskirai gerai išplakti.

2. Į baltymus ir trynius vienodais kiekiais suberkite cukrų, vėl išplakite.

3. Baltymus sumaišyti su tryniais, masę išplakti mikseriu.

4. Miltus persijokite ir suberkite į bendrą masę.

5. Kai liks nedidelė dalis miltų, į juos įberkite 2 v.š. kakavos ir tada persijoti.

6. Paimkite medinę mentelę ir visą masę išmaišykite iki vientisos masės.

7. Rezultatas turi būti tamsiai ruda tešla, kurios tūris sumažės.

8. Lydykite su bet kokiu patogus būdas 1 valgomasis šaukštas sviesto ir sumaišyti su trupučiu tešlos. Po to supilkite į bendrą masę, tada gerai išmaišykite.

9. Nepilkite aliejaus į bendrą masę, tokiu atveju tešlos maišymas užtruks daug ilgiau.Aliejaus dėka turėtume gauti kreminį biskvitą.

10. Tešlą perkeliame į formą ir pašauname į orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių. Biskvitas keps apie pusvalandį, po 20 minučių patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku.

11. Paruoštas biskvitas turi atvėsti kambario temperatūroje.

Tikriausiai svarstote, kas nutiks, jei biskvitą išvirsite be kepimo miltelių? Tiesą sakant, skonis beveik toks pat, keisis tik biskvito aukštis ir jo poringumas. Nuspręskite patys, kuri tešla jums tinka labiausiai. Viskas priklauso nuo konkrečios situacijos.

Taip atrodo biskvitas su kepimo milteliais.

Čia jis nebuvo naudojamas.

Jei jums reikia vešlių pyragų, tada patys turite pridėti kepimo miltelių.

Tai nėra būtina atliekant tankų testą.

Subtilus pyrago braškių pyragas su varškės putėsiais

Pirmas žingsnis – pasigaminti klasikinį biskvitą, kurio receptą papasakojome straipsnio pradžioje.

Iš viršaus nupjaukite ploną sluoksnį.

Dedame į formą ir užpilame saldžiu sirupu. Norėdami paruošti sirupą, sumaišykite 100 ml. vandens ir 50 g cukraus.

Torto ingredientai:

braškių jogurto 1 a.š.
varškės 200 g
želatina.
cukraus pudros 1 v.
braškių želė 1v.
šviežios braškės 0,3 kg.

1. Jogurtą sumaišykite su varške, suberkite cukraus pudrą. Maišytuvu išmaišykite masę iki vientisos masės.

2. Želatiną užpilti vandeniu ir palaukti, kol išbrinks.

3.Dabar reikia stipriai pakaitinti, neužvirinti. Po to, kai sumaišome su ja varškės masę ir gerai išmaišome mikseriu.

4. Supilkite mišinį ant biskvito ir padėkite į šaldytuvą 60 minučių.

5. Mano braškes ir supjaustykite jas plonomis lėkštėmis.

6. Užpildykite braškių želė sluoksnį. Kaip jį atskiesti, galite perskaityti ant pakuotės.

7. Ant viršaus uždėkite naują braškių sluoksnį ir vėl užpilkite želė.

8. Siųsti į šaldytuvą. Kai tik masė sustings, galite imti mėginuką iš pyrago!

Gero apetito visiems!

Tortas su kondensuotu pienu namuose

tai geras desertas, tiek darbo dienomis, tiek per bet kurią šventę.

Ingridientai:

kiaušinis 3 vnt.
cukraus 150 g.
miltai 150 g.
sviesto 250 g Kremui.
virinto kondensuoto pieno 0,5 skardinės.
šokoladas 1 batonėlis.
žemės riešutų.
uogienė.

1. Išmuškite visus kiaušinius, plakite mikseriu mažu greičiu. Suberkite cukrų ir pradėkite maišyti greičiau. Po 5 minučių turėtų susidaryti lengvos putos.

2. Lėtai suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

3. Užpildykite formą tešla ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms 160 laipsnių temperatūroje.

4. Mūsų biskvitas yra paruoštas. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada padalinkite į 2 pyragus.

5. Kiekvienas pyragas turi būti pamirkytas uogiene. Veisiame kelis šaukštus. uogienę užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir aptepkite biskvitą.

7. Vieną pyragą tolygiai aptepkite šokoladiniu kremu, abu tortus suklijuokite, viršų vėl patepkite kremu.

8. Žemės riešutus šiek tiek paskrudinkite ir susmulkinkite peiliu.

9. Įtrinkite šokoladą ir sumaišykite su žemės riešutais.

10. Torto viršų papuošiame šokolado-riešutų milteliais.

Mūsų pyragas su kondensuotu pienu yra paruoštas! Leiskite šiek tiek pastovėti šaldytuve, kad kremas sutirštėtų. Padalinkite pyragą į gabalus ir patiekite. Skanaus!

Naminis sausainių pyragas

1. Vėl grįžtame į straipsnio pradžią ir gaminame klasikinį biskvitą. Supjaustome į 2 pyragus.

2. Dabar reikia pasigaminti sviestinį kremą, kuriam prireiks sviesto ir kondensuoto pieno. Abu komponentus sumaišome mikseriu, pilame vanilino.

3. Apatinį pyragą pamirkykite uogiene. Kas padarys, rinkitės.

4. Ant viršaus aptepame kremo sluoksnį.

5. Ant viršaus dedame antrą pyragą, jo viršų taip pat aptepame.

6. Dabar visas biskvito dalis padengiame kremu, pabarstome grūstais saldžiais džiūvėsėliais.

7. Biskvitinių sausainių pagalba papuošiame tortą.

8. Viršų pabarstykite tarkuotu šokoladu ir mūsų desertas yra paruoštas.

Vaizdo įrašo receptas: