Auginkite arbatą šalyje. Tinkamas arbatos auginimas namuose

Arbata yra pats mėgstamiausias ir populiariausias gėrimas. Tačiau kiekvieną rytą pilant į puodelį mažai kas susimąsto, kaip arbata auginama. Yra daug įvairių arbatos rūšių, kurios auga Indijoje, Kinijoje, Šri Lankoje, Vietname, Japonijoje, Gruzijoje, Azerbaidžane ir Krasnodaro teritorijoje. Bet tai ne kas kita, kaip Camellia sinensis. Tai daugiametis augalas, krūmas plantacijoje auga vidutiniškai iki 60 metų. Jei arbata sėkmingai auginama plantacijoje, kyla klausimas dėl arbatos auginimo namuose. Ar tai įmanoma? Kaip

Arbatos auginimo sąlygos

Arbata auginama plantacijose, dauginant ją auginiais, kurie sodinami į anksčiau paruoštą dirvą. Suaugusio arbatmedžio aukštis siekia pusantro metro. Arbata pradedama rinkti, kai medis subręsta; iki to laiko praeina maždaug penkeri metai. Arbatmedžiai yra atsparūs ligoms ir kenkėjams, tačiau turi būti laikomasi tam tikrų auginimo sąlygų, kitaip augalas žus. Pagrindinės sąlygos apima:

• Pakankamas saulės šviesos kiekis.
• Temperatūros sąlygų palaikymas. Normaliam arbatkrūmio augimui reikalinga 20-30° temperatūra.
• Dirva puri, plantacija reguliariai ariama.
• Vidutinė drėgmė, šiuo tikslu atliekamas dirbtinis drėkinimas.

Arbatos auginimas iš sėklų

Arbatkrūmius galima auginti ir ant palangės. Tinkamai prižiūrint, jie visus metus džiugins savo žalia vainiku. Galite išauginti krūmą iš sėklų. Tam geriau pasirinkti žiemos laikotarpį. Sėklas reikia mirkyti vandenyje tris dienas. Neturėtumėte naudoti sėklų, kurios plūduriuoja vandens paviršiuje, greičiausiai jos tuščios ir nesudygs.

Reikia paimti įprastą keraminį puodą, dugną iškloti drenažu ir užberti velėnos žeme bei smėliu (1:1). Sėklos sėjamos į ne didesnį kaip 3 cm gylį.Vazoną galima statyti ant palangės. Būtina užtikrinti, kad dirvožemis išliktų drėgnas. Du kartus per savaitę krūmą reikia purkšti kambario temperatūros vandeniu. Arbatos auginimas reikalauja kantrybės, nes pirmieji ūgliai pasirodys po dviejų-trijų mėnesių. Jie dažnai greitai miršta, tačiau neturėtumėte nusiminti ir išmesti puodą. Netrukus iš gyvos šaknų sistemos pasirodys nauji ūgliai.

Pirmaisiais gyvenimo metais arbata gali užaugti iki 20 cm ir daugiau. Ir iki antrųjų metų pabaigos žydės. Gėlių aromatas yra unikalus ir neįprastas. Po žydėjimo žiedų vietoje susidaro smulkūs vaisiai riešutų pavidalu.

Kai augalui sukanka 3-4 metai, jį reikia persodinti į didesnį indą. Tada arbatkrūmį reikės persodinti kas 2-3 metus.

Kaip prižiūrėti arbatos krūmą

Arbatkrūmiui bute reikėtų skirti saulėčiausią vietą. Ypač karštomis dienomis reikia šiek tiek patamsinti. Žiemą temperatūra turi būti vėsi (10-15°), tai prisideda prie sėkmingo augalo augimo.

Šiltuoju metų laiku augalas turi kvėpuoti oru, todėl geriau jį pastatyti balkone ar verandoje. Būtinas gausus ir reguliarus laistymas. Norėdami tai padaryti, paimkite vandenį kambario temperatūroje. Laistymas sustabdomas, kai tik pradeda formuotis pumpurai. Norint palaikyti reikiamą drėgmę patalpoje, augalą rekomenduojama purkšti kelis kartus per savaitę. Žydėjimo metu reikia sumažinti oro drėgmę.

Stebėdami, kaip auga arbatos lapas, pastebėsite, kad jis ištemptas į viršų. Tada genėti būtina. Kruopščiai genėdami šakas galite pasiekti arbatos krūmo kepurėlės formavimąsi. Verta reguliariai maitinti augalą standartinėmis gėlių trąšomis. Arbatos lapas yra labai atsparus bet kokiems kenkėjams, todėl nereikia kovoti su ligomis.

Dvimetis augalas jau pilnai susiformavęs, turi vešlią ir vešlią lapiją, galima rinkti lapus pasimėgauti savo rankomis užauginta arbata. Lapus reikia rinkti prieš maitinimą.

Kaip virti arbatą

Norėdami užsiplikyti arbatos, kurią užsiauginate patys, reikia nugnybti ūglį su dviem viršutiniais lapeliais. Švelniai patrinkite rankas, kol lapai taps lipnūs ir susisuks į vamzdelius. Ūgliai turi būti dedami ant padėklo, apvynioti plėvele ir palikti 15 minučių. Tada išdžiovinkite lapus orkaitėje žemoje (50°) temperatūroje. Gautas žaliavas reikia laikyti sandariai uždarytame inde.

Pramoninę gamybą sudaro keli sudėtingi etapai:

• Pirmiausia arbatos lapai džiovinami apie aštuonias valandas, kad lapelis suminkštėtų ir netektų dalies drėgmės;
• lapai sukami ant volelių, kad išsiskirtų dalis sulčių;
• lapai fermentuojasi, dėl to chlorofilas skyla į taninus, o krakmolas – į cukrų;
• Lapai džiovinami tam tikroje temperatūroje, priklausomai nuo arbatos rūšies. Džiovinimo proceso metu oksidacija sustoja, o arbatos drėgnumas sumažėja iki 3 %;
• visų rūšių arbata, išskyrus didžialapę arbatą, pjaustoma;
• arbata rūšiuojama;
• Jei reikia, į arbatą dedama priedų.

Arbatos auginimas sode

Asmeninių sklypų savininkai dažnai galvoja, kaip sode užsiauginti arbatos? Atsižvelgiant į permainingas oro sąlygas centrinėje Rusijoje, arbatos auginti neįmanoma. Krasnodaro krašto gyventojai gali pabandyti auginti arbatkrūmius ten, kur tam palankesnis klimatas ir dirvožemio sudėtis.

Jei tikrai norite užsiauginti arbatos, geriau pasodinkite kelis Kurilų arbatos krūmus. Jį gerbia Sibiro ir Tolimųjų Rytų gyventojai, nes puikiai numalšina troškulį ir gerina sveikatą. Prižiūrėti šį augalą lengva, krūmai neabejotinai papuoš plotą. Jie labai gražūs, būna įvairių veislių, žydi persikiniais, rožiniais, oranžiniais ar baltais žiedais.

Mūsų močiutės, auginančios sodo braškes, arba, kaip jas vadindavome, braškes, mulčiavimu itin nesijaudino. Tačiau šiandien ši žemės ūkio technika tapo pagrindine siekiant aukštos kokybės uogų ir sumažinti derliaus nuostolius. Kai kas gali pasakyti, kad tai vargas. Tačiau praktika rodo, kad darbo sąnaudos šiuo atveju atsiperka su kaupu. Šiame straipsnyje kviečiame susipažinti su devyniomis geriausiomis sodo braškių mulčiavimo medžiagomis.

Sukulentai yra labai įvairūs. Nepaisant to, kad „mažieji“ visada buvo laikomi madingesniais, verta atidžiau pažvelgti į sukulentų, kuriais galite papuošti modernų interjerą, asortimentą. Juk spalvos, dydžiai, raštai, dygliuotumo laipsnis, įtaka interjerui – tai tik keli parametrai, pagal kuriuos galima juos pasirinkti. Šiame straipsnyje papasakosime apie penkis madingiausius sukulentus, kurie nuostabiai pakeičia šiuolaikinį interjerą.

Egiptiečiai mėtas naudojo jau 1,5 tūkstančio metų prieš Kristų. Jis turi stiprų aromatą dėl didelio įvairių eterinių aliejų kiekio, kurie yra labai lakūs. Šiandien mėtos naudojamos medicinoje, parfumerijoje, kosmetologijoje, vyno gamyboje, kulinarijoje, dekoratyvinėje sodininkystėje ir konditerijos pramonėje. Šiame straipsnyje apžvelgsime įdomiausias mėtų veisles, taip pat kalbėsime apie šio augalo auginimo atvirame lauke ypatybes.

Žmonės pradėjo auginti krokus 500 metų prieš mūsų erą. Nors šių gėlių buvimas sode yra trumpalaikis, visada laukiame ateinančiais metais sugrįžtančių pavasario pranašų. Krokai – vienos ankstyviausių raktažolių, kurių žydėjimas prasideda vos nutirpus sniegui. Tačiau žydėjimo laikas gali skirtis priklausomai nuo rūšies ir veislės. Šis straipsnis skirtas ankstyviausioms krokų veislėms, kurios žydi kovo pabaigoje ir balandžio pradžioje.

Iš ankstyvų jaunų kopūstų jautienos sultinyje verdama kopūstų sriuba yra soti, aromatinga ir lengvai paruošiama. Iš šio recepto sužinosite, kaip išvirti skanų jautienos sultinį ir su šiuo sultiniu virti lengvą kopūstų sriubą. Ankstyvieji kopūstai greitai iškepa, todėl į keptuvę dedami kartu su kitomis daržovėmis, kitaip nei rudeniniai kopūstai, kurių kepimas užtrunka kiek ilgiau. Paruoštą kopūstų sriubą šaldytuve galima laikyti keletą dienų. Tikra kopūstų sriuba pasirodo skanesnė nei šviežiai paruošta kopūstų sriuba.

Žvelgiant į pomidorų veislių įvairovę, sunku nesusipainioti - šiandien pasirinkimas labai platus. Net patyrę sodininkai kartais dėl to glumina! Tačiau suprasti veislių „sau“ pasirinkimo pagrindus nėra taip sunku. Svarbiausia – įsigilinti į kultūros ypatumus ir pradėti eksperimentuoti. Viena iš lengviausiai auginamų pomidorų grupių yra riboto augimo veislės ir hibridai. Juos visada vertino tie sodininkai, kurie neturi daug jėgų ir laiko prižiūrėti lysves.

Kadaise labai populiarus kambarinės dilgėlės pavadinimu, o vėliau visų pamirštas, coleus šiandien yra vienas spalvingiausių sodo ir kambarinių augalų. Ne veltui jie laikomi pirmo masto žvaigždėmis tiems, kurie pirmiausia ieško nestandartinių spalvų. Lengvai auginami, bet ne tokie nereiklūs, kad tiktų visiems, koleus reikia nuolat stebėti. Bet jei jais rūpinsitės, krūmai iš aksominių unikalių lapų lengvai aplenks bet kurį konkurentą.

Provanso žolelėse iškeptas lašišos stuburas suteikia skanių žuvies minkštimo gabalėlių lengvoms salotoms su šviežiais laukinio česnako lapeliais. Pievagrybiai lengvai pakepinami alyvuogių aliejuje ir apšlakstomi obuolių sidro actu. Šie grybai skanesni už įprastus marinuotus, geriau tinka prie keptos žuvies. Laukiniai česnakai ir švieži krapai puikiai dera vienose salotose, išryškindami vienas kito aromatą. Česnakinis miško česnako aštrumas persmelks ir lašišos minkštimą, ir grybų gabalėlius.

Spygliuočių medis ar krūmas svetainėje visada yra puiku, tačiau daug spygliuočių yra dar geriau. Įvairių atspalvių smaragdinės adatos puošia sodą bet kuriuo metų laiku, o augalų išskiriami fitoncidai ir eteriniai aliejai ne tik aromatizuoja, bet ir daro orą švaresnį. Paprastai dauguma zoninių subrendusių spygliuočių laikomi labai nepretenzingais medžiais ir krūmais. Tačiau jauni sodinukai yra daug kaprizingesni ir reikalauja tinkamos priežiūros bei dėmesio.

Sakura dažniausiai siejama su Japonija ir jos kultūra. Piknikai po žydinčių medžių laja jau seniai tapo neatsiejamu pavasario Tekančios saulės šalyje pasitinkančiu atributu. Finansiniai ir mokslo metai čia prasideda balandžio 1 d., kai pražysta nuostabūs vyšnių žiedai. Todėl daugelis reikšmingų akimirkų japonų gyvenime vyksta po jų žydėjimo ženklu. Tačiau sakuros puikiai auga ir vėsesniuose regionuose – tam tikras rūšis galima sėkmingai auginti net Sibire.

Man labai įdomu analizuoti, kaip bėgant amžiams pasikeitė žmonių skonis ir pomėgiai tam tikriems maisto produktams. Tai, kas kadaise buvo laikoma skanu ir buvo prekybos objektas, laikui bėgant prarado savo vertę ir, atvirkščiai, jų rinkas užkariavo nauji vaisiniai augalai. Svarainiai auginami daugiau nei 4 tūkstančius metų! Ir net I amžiuje prieš Kristų. e. Buvo žinomos apie 6 svarainių veislės, jau tada aprašyti jo dauginimo ir auginimo būdai.

Pradžiuginkite savo šeimą ir paruoškite teminius velykinių kiaušinių formos varškės sausainius! Jūsų vaikai mielai dalyvaus procese – persijokite miltus, sumaišykite visus reikalingus ingredientus, minkykite tešlą ir iškirpkite įmantrias figūrėles. Tada jie su susižavėjimu stebės, kaip tešlos gabaliukai virsta tikrais velykiniais kiaušiniais, o tada su tokiu pat entuziazmu valgys juos su pienu ar arbata. Kaip pasigaminti tokius originalius Velykų sausainius, skaitykite mūsų žingsnis po žingsnio receptą!

Tarp gumbinių augalų dekoratyvinių lapuočių mėgstamiausių nėra tiek daug. O kaladis – tikra žvaigždė tarp margų interjerų gyventojų. Ne kiekvienas gali nuspręsti turėti kaladį. Šis augalas yra reiklus ir visų pirma reikalauja priežiūros. Tačiau vis tiek gandai apie nepaprastą kaladijų kaprizingumą niekada nepateisinami. Dėmesys ir rūpestingumas gali išvengti bet kokių sunkumų auginant kaladijas. Ir augalas beveik visada gali atleisti mažas klaidas.

Šiandien jums paruošėme sotų, nepaprastai skanų ir tiesiog lengvai paruošiamą patiekalą. Šis padažas yra šimtaprocentinis universalus, nes tinka prie kiekvieno garnyro: daržovių, makaronų ar bet ko. Vištienos ir grybų padažas išgelbės jus akimirkomis, kai neturite laiko ar nenorite per daug galvoti, ką gaminti. Paimkite mėgstamą garnyrą (galite tai padaryti iš anksto, kad viskas būtų karšta), įpilkite padažo ir vakarienė paruošta! Tikras gelbėtojas.

Tarp daugybės skirtingų šių populiarių daržovių veislių papasakosime apie tris, kurios išsiskiria puikiu skoniu ir gana nepretenzingomis auginimo sąlygomis. Baklažanų veislių „Almaz“, „Black Beauty“ ir „Valentina“ savybės. Visų baklažanų minkštimas yra vidutinio tankumo. Almaze ji žalsva, o kitose dviejose gelsvai balta. Juos vienija geras daigumas ir puikus derlius, tačiau skirtingu laiku. Kiekvieno žmogaus odos spalva ir forma skiriasi.

Instrukcijos

Paruoškite dirvą sėkloms sodinti. Puodo apačioje uždėkite drenažo sluoksnį, o ant viršaus padėkite žemės mišinio sluoksnį. Arbatai tinka puri žemė, todėl azalijų auginimui galite naudoti spygliuočių ir aukštaūgių durpių mišinį arba žemių mišinį. Įdėkite sėklas į dirvą nuo trijų iki keturių centimetrų gylio.

Pavasarį ir vasarą arbatos puodus galima pastatyti sode arba balkone, nukreiptus į saulę įvairiomis kryptimis. Kad žemė neišdžiūtų, uždenkite vazoną samanomis arba durpėmis. Geriau augalą laistyti vakare, o kas penkis šešis laistymus reikia supurenti dirvą.

Prieš šaltą orą išimkite arbatos krūmelius patalpoje. Šiam augalui optimali temperatūra yra nuo dešimties iki penkiolikos laipsnių. Jei jūsų kambaryje yra tinkama vieta su tokia temperatūra, tiks ir įprasta. Kartkartėmis apipurkškite krūmą vandeniu ir kasdien į dėklą įpilkite pusę stiklinės švaraus vandens, kad padidėtų drėgmė.

Galite pabandyti surinkti pirmąjį arbatos lapelių derlių nuo trejų metų augalo. Tai galima padaryti po antrojo genėjimo lapams ataugus, nuo gegužės iki rugsėjo. Augalo aukštis turi būti bent keturiasdešimt centimetrų. Jei krūmas neatrodo pakankamai tvirtas, derliaus nuėmimą atidėkite kitiems metams. Jei vis dėlto nuspręsite rinkti arbatos lapus, pasirinkite kelis ūglius su penkiais lapais ir nuimkite du viršutinius kartu su pumpuru.

Ketverių metų arbatkrūmius reikia persodinti į didesnį vazoną. Sodinimui naudokite tą patį rūgščią dirvą kaip ir sėkloms sėti.

Susijęs straipsnis

Šaltiniai:

• Patarimai, kaip auginti arbatą namuose
• kaip auginama žalioji arbata

Arbatkrūmį galima auginti ne tik specialiose plantacijose, bet ir ant savo palangės. Jis ne tik puikiai tinka kaip egzotiškas kambarinis augalas, bet ir leis jums sukurti savo arbatos įvairovę, kuria galėsite vaišinti savo svečius.

Augalas skleidžia lengvą ir subtilų kvapą, turi vešlią lapiją, papuoštą daugybe malonių baltų gėlių su auksiniais kuokeliais.

Arbatkrūmiui reikės specialaus puraus dirvožemio mišinio, per kurį gerai nuteka vanduo. Jį reikės dažnai laistyti, nes šis augalas itin mėgsta drėgmę ir greitai nuvysta nuo vandens trūkumo. Geriausia krūmą šerti azotinėmis trąšomis. Verta iš dirvožemio pašalinti kalkes, kurios kenkia šiam augalui.

Arbatos krūmą galite dauginti sėklomis ir auginiais. Kai temperatūra nuo šešiolikos iki aštuoniolikos laipsnių, jūsų pakaitalai sudygs greičiau nei per du mėnesius. Gebėjimas dygti sėklose trunka ne ilgiau kaip nuo septynių iki aštuonių mėnesių. Jie atrodo gana dideli, maždaug dviejų centimetrų skersmens ir šokolado spalvos. Sėklos į dirvą sodinamos krašteliu žemyn.

Tinkamai prižiūrimas arbatkrūmis gali apdovanoti jus už jūsų priežiūrą aromatingu ir aitingu gėrimu kiekvieną rytą.

Melaleuca alternatyvus lapas yra pati nepretenzinga arbatmedžio rūšis. Jis gali būti auginamas tiek vasarnamiuose, tiek įprastuose gėlių vazonuose. Dauginasi sėklomis arba auginiais. Arbatai ruošti galite naudoti ne tik šio krūmo lapus, bet ir žiedus.

Instrukcijos

Sodinant arbatmedį ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas dirvožemiui. Idealiu šio augalo variantu laikoma įprasta gėlių žemė, kurią parduoda beveik kiekviena gėlių parduotuvė.

Jei neturite specialaus dirvožemio, galite naudoti paprasto dirvožemio ir smėlio mišinį. Atkreipkite dėmesį, kad melaleuka mėgsta rūgščią dirvą, todėl laistykite augalą vandeniu ir trupučiu citrinos sulčių.

Pagrindinė arbatmedžio priežiūros taisyklė yra reguliarus laistymas. Dirva visada turi būti drėgna, tačiau neturėtumėte leisti drėgmės pertekliaus. Tai gali pakenkti melaleukos šaknims. Augalą reikia laistyti kasdien.

Arbatmedis pasiekia 50-60 cm aukštį.Galima dauginti auginiais. Tačiau melaleucai auginti dažniausiai naudojamos sėklos. Sodinimo procesas nesiskiria nuo įprasto algoritmo – sėklos dedamos į iš anksto sudrėkintą dirvą iki 1-2 cm gylio. Geriau vazoną keletą dienų palaikyti tamsesnėje vietoje, o po to dėti į saulėčiausia vieta.

Atviroje žemėje geriau sodinti 5-10 cm aukštį pasiekusius augalus.Žiemai arbatmedį reikia kiek įmanoma šiltinti lapija, sausa žole ar kitais būdais.

Arbatmedžiui ypatingos priežiūros nereikia. Idealias sąlygas krūmams augti gali užtikrinti pakankama drėgmė ir sodinimas saulėtose vietose. Nepamirškite, kad melaleuka yra labai šilumą mėgstantis augalas.

Pirmasis žydėjimas paprastai įvyksta po antrųjų arbatmedžio metų. Gėlės savo išvaizda primena braškių žiedynus – balti suapvalinti žiedlapiai ir geltoni centrai.

Po žydėjimo jų vietoje susidaro smulkūs vaisiai, kurie atrodo kaip apynių pumpurai. Vaisių viduje yra sėklų, kurios prinokusios gali būti naudojamos arbatos sodui išplėsti ir naujiems arbatmedžiams auginti.

pastaba

Arbatmedžio priežiūra nesukelia nereikalingų rūpesčių. Jei reikia, augalas turi būti persodinamas į naują dirvą, pašalinami išdžiūvę ūgliai ir lapai, stebima jo išvaizda.

Naudingas patarimas

Prieš sodinant arbatmedžio sėklas geriausia keletą dienų pamirkyti drėgname skudurėlyje. Jei sėklos sudygsta, tai gali būti laikoma jų išlikimo dirvoje garantija.

Galima auginti krūmą tik šiltame klimate, panašiame į atogrąžų ar subtropikų. Įvairios šalys specializuojasi skirtingų arbatų gamyboje.

Kaip auga arbata

Arbatos auginimo tropiniame klimate technologija ir sąlygos yra labai paprastos. Plantacijoje sodinami auginiai arba vienmečiai ir dvejų metų arbatkrūmių daigai, išvaryti iš sėklų. Pirmąjį lapų derlių galima nuimti jau praėjus 4-5 metams po pasodinimo. Arbatkrūmiai per visą savo gyvenimą genimi daug kartų, taip suformuojant stiprų daugybės šoninių ūglių augimą.

Arbatos plantacija paprastai susideda iš pusantro metro krūmų, pasodintų eilėmis. Perėjimų tarp jų plotis taip pat 1-1,5 m.Didelė arbatlapių masė užauga iki 50-60 metų, tačiau kai kurios veislės lapų derlių užaugina iki 80-100 metų. Jei klimatas palankus, arbatkrūmio prieaugis siekia iki metro per metus, tačiau išlaikyti tokias sąlygas labai sunku. Svarbus reikalavimas – šilta vasara ir ruduo, o kartu ir labai šalta žiema. Jei šio režimo nesilaikoma, arbata praktiškai nustoja augti, taip pat tampa imli daugeliui įvairių ligų.

Aktyvus arbatos auginimo sezonas yra labai trumpas, aktyvus ūglių ir lapų augimas trunka tik apie mėnesį, o tai vyksta tik pavasarį. Tuo pačiu metu arbata turi du ilgus žiemos miego periodus – vasarą ir žiemą. Vasaros žiemos miegas nėra visiškai toks, nes ūgliai tampa stambesni, jų augimas nežymus ir žiedai.

Arbatos krūmams reikia ilgų dienos šviesos valandų, nes aromatinių medžiagų koncentracija arbatos lape tiesiogiai priklauso nuo saulės šviesos gausos. Trūkstant saulės, lapai tampa šiurkštūs, nemalonūs, įgauna žolės skonį.

Svarbi sąlyga, dėl kurios arbata auginama daugiausia kalnuose, yra švaraus ir drėgno oro prieinamumas krūmams, taip pat aukštis virš jūros lygio. Arbatkrūmis neaugs aplinkai nepalankioje aplinkoje, nes yra itin jautrus oro taršai.

Kur auga arbata

Arbata auginama daugiau nei 30 pasaulio šalių, tačiau pagrindinis arbatos tiekimo regionas yra Azija. Arbatos plitimas visame pasaulyje prasidėjo Kinijoje, nes arbatos kultūra čia pradėjo atsirasti prieš kelis tūkstančius metų. Čia buvo aptiktas arbatmedis, kurio lapus kinai naudojo ne tik kaip vaistą, bet ir kaip gėrimą. Iki šiol Kinija garsėja savo išskirtinėmis arbatos kolekcijomis ir yra pagrindinė arbatos tiekėja visame pasaulyje.

Iš Kinijos arbatos sėklos ar daigai pirmiausia atkeliavo į Indiją. Tačiau arbata, veikiama britų, čia pradėta auginti tik XVIII amžiaus pabaigoje. Indijos kolonija tada praktiškai virto arbatos imperija.

Tuo pačiu metu, XVIII amžiuje, arbatmedis buvo atvežtas į Šri Lanką, kuri buvo vadinama Ceilonu. O XIX amžiaus pradžioje salos buvo gana didelės.

Arbatos sėklos buvo atvežtos į Japoniją IX amžiaus pradžioje. Tačiau šis augalas čia negavo plantacijų ar plačiai paplitęs.

Visa arbata, kurią geriame – baltoji, žalia ir juodoji – gaunama iš to paties Camellia Sinensis augalo. Jis auginamas daugelyje šalių – nuo ​​Kinijos, arbatos gimtinės, iki Pietų Amerikos. Tradicinis auginimo regionas yra Pietryčių Azija, tačiau arbata taip pat plačiai auginama Indijoje, Japonijoje, Indonezijoje, Šri Lankoje, keliose Afrikos srityse, Pietų Amerikoje, Europoje, Centrinėje Azijoje (Turkija) ir Užkaukazėje (Gruzijoje).

Seniausi arbatos augalai buvo rasti Pietvakarių Kinijoje ir gretimuose Aukštutinės Birmos bei Vietnamo regionuose. Čia sąlygos idealios arbatos augalo augimui ir vystymuisi: atmosfera karšta ir drėgna ištisus metus – beveik kaip botanikos sodo šiltnamyje. Tokiomis sąlygomis arbatkrūmis aktyviai auga ištisus metus, nuolat išaugindamas ūglius su daugybe tankių, tamsiai žalių, gana didelių lapų. Kuo toliau į šiaurę, tuo augalas mažesnis, kaip ir pats arbatos lapas, ir tuo rečiau ant arbatkrūmio atsiranda naujų lapelių. Ir atvirkščiai, judant link pusiaujo, Camelia Sinensis tampa vis panašesnė į medį. Tačiau apskritai arbata gali augti plačioje geografinėje vietovėje nuo atogrąžų iki vidurinės zonos ir net čia namuose, tiesiog jos gamyba tam tikrose platumose ekonomiškai ir gastronomiškai netikslinga.

Arbatos plantacija dažniausiai susideda iš 1-1,5 m aukščio krūmų eilių.Didžiausia lapų masė ant arbatos užauga iki 50-60 metų, nors arbatmedžiai puikų derlių duoda net 90-100 metų. Palankiomis sąlygomis arbata auga labai aktyviai, iki metro per metus. Kokios yra palankios sąlygos? Tai šiltos vasaros ir ruduo (vidutinė paros temperatūra ne žemesnė kaip +20 laipsnių pagal Celsijų), bet tuo pačiu ir šaltos žiemos (nuo -3 iki +10 laipsnių pagal Celsijų), ilgas šviesus paros laikas, drėgna, bet gerai nusausinta dirva, švari ir drėgnas oras. Taip pat viena iš esminių sąlygų – plantacijos aukštis virš jūros lygio: manoma, kad kokybišką arbatą galima užauginti tik 1500 m ir aukščiau.

Juoda arba žalia: koks skirtumas?

Kaip jau minėjome, visa mūsų geriama arbata – balta, žalia ir juodoji – yra iš to paties augalo. Koks skirtumas? Viskas priklauso nuo arbatos fermentacijos laipsnio, arba, kaip sako profesionalai, fermentinės oksidacijos proceso. Nuskynus arbatžoles pirmiausia išdėliojame ant džiovinimo rėmų, kur jie išdžiūsta, palaipsniui atsikratydami drėgmės. Čia lapai praranda iki 30% juose esančio vandens ir įgauna plastiškumo, reikalingo kitam etapui – garbanojimui. Susukus arbatos lapelio struktūra sunaikinama, o ląstelių sultys reaguoja su deguonimi. Kočiojimas atliekamas specialiose mašinose, voluose, kur lapai nuspaudžiami ir mirkomi savo sultyse.

Kočiojimo metu sutrinka arbatos lapo vientisumas ir išsiskiriantys fermentai sukelia oksidacijos (fermentacijos) procesą. Jį galima sustabdyti džiovinant arbatos lapus aukštoje temperatūroje arbatos džiovinimo aparatuose. Kuo ilgiau arbatos lapas oksiduojasi, tuo tamsesnė tampa jo spalva.

Jei lapas buvo visiškai fermentuotas, jis tampa juodąja arbata. Žalioji arbata nėra fermentuojama, todėl net ir užplikyta išlaiko žalią spalvą. Baltoji arbata fermentuojama 5-7 proc., tačiau pagrindinis jos skirtumas nuo žaliosios yra tai, kad ji renkama iš specialių arbatkrūmių ankstyvuoju vegetacijos laikotarpiu, tai yra daugiausia pumpurų ir pusžydėjusių lapų, padengtų baltais pūkais.

Arbatos spalva priklauso nuo kitų veiksnių. Tam įtakos turi plantacijos vieta, taip pat vietovės, kurioje auga arbata, reljefas ir aukštis virš jūros lygio: kuo aukščiau ji užaugs ir kuo daugiau saulės trenks į arbatkrūmį, tuo ji bus šviesesnė. Pavyzdžiui, Dardžilingo arbata, užauginta aukštesnėje vietoje, bus daug šviesesnės spalvos nei žemumose auginama arbata.

Dirvožemis tiesiogiai veikia spalvą. Arbata, auginama Afrikos kraštuose, kuriuose gausu vario, turi ryškesnį rausvą atspalvį.

Taip pat svarbu atsižvelgti į tokį kriterijų kaip arbatos lapelio dydis: kuo mažesni arbatos lapeliai užplikytame, tuo didesnis jų pažeistas paviršius ir tuo geriau arbata plikdama suteikia vandeniui skonį ir spalvą. Aktyviausiai ekstrahuojama iš dulkių dydžio grūdelių, jie suteikia spalvą ir savotišką skonį net šaltame vandenyje, todėl arbatos maišelių gamintojai kartais sulaukia priekaištų, kad naudoja dažus – esą įprastas plikymas šalto vandens nenuspalvina. Bet dirbtinis arbatos dažymas neturi nieko bendra, kalti chemijos dėsniai. Eksperimento sumetimais galite sumalti stambialapius arbatos lapus, įpilti šalto vandens ir įsitikinti, kad jis taip pat nuspalvins vandenį.

Arbatos privalumai

IN juoda arbata Yra beveik visa vitaminų abėcėlė. Juodosios arbatos gėrimas skatina protinį darbą ir didina smegenų veiklą. Jame esantys vitaminai padeda kovoti su uždegiminiais procesais, normalizuoja nervų sistemos veiklą (vitaminas B1), taip pat stiprina plaukus, kraujagyslių sieneles (P), (B2), gerina regėjimą (provitaminas A – karotinas) ir yra būtini. alerginių reakcijų profilaktikai (PP – nikotino rūgštis). Arbatoje taip pat yra vitamino C. Šviežiuose arbatos lapeliuose vitamino C yra 4 kartus daugiau nei citrinų ir apelsinų sultyse, tačiau dalis jo natūraliai prarandama perdirbant. Verdančiame vandenyje vitaminas C praktiškai nesunaikinamas, nes jis derinamas su taninais.

Juodojoje arbatoje yra kofeino. Dėl kofeino pagerėja širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų, virškinimo trakto veikla. Lėtina odos senėjimo procesą. Juodoji arbata taip pat padeda įsitvirtinti medžiagų apykaitos procesams ląstelėse, taip skatinant riebalų perteklių ir neleidžiant pasisavinti nereikalingų angliavandenių. Bet tam reikia gerti arbatą be cukraus, pieno ir grietinėlės.

Pirmas dalykas, kurį pastebi kompozicijoje Žalioji arbata, tai yra jo prisotinimas amino rūgštimis. Jie pateikiami 17 rūšių, tarp kurių įdomiausias dėl savo poveikio nervų sistemai yra glutaminas. Žalioji arbata teigiamai veikia nervų sistemą, stiprina ją. Jis garsėja dideliu kiekiu vitaminų, ypač vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, taip pat vitaminu P, kuris stiprina kraujagysles ir jas plečia, o tai savo ruožtu padeda pašalinti spazmus, gerina kraujotaką ir palaiko normalią kraujotaką. spaudimas. Stimuliuoja protinę veiklą, gerai pagyvina, taip pat reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, mažina alkį, lėtina senėjimo procesus, užkerta kelią vėžiui, blokuodamas piktybinių ląstelių augimą, padeda pagreitinti šilumos mainus, apdorojant sukauptus riebalus, o tai labai naudinga metant svorį. . Kalcis kartu su fosforu ir manganu palaiko sveikus kaulus ir dantis. Žalioji arbata taip pat yra švelnus diuretikas, pašalinantis tik skysčių perteklių, o įpylus šiek tiek pieno, gausite labai veiksmingą priemonę nuo edemos.

Šviežias Baltoji arbata elitinės veislės stiprina imuninę sistemą, gydo žaizdas, yra veiksmingos širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Didelis kiekis antioksidantų (baltojoje arbatoje jų yra 2 kartus daugiau nei žaliojoje) stabdo senėjimą ir mažina riziką susirgti vėžiu. Šio gėrimo dėka galite sustiprinti savo imuninę sistemą. Baltoji arbata yra veiksminga burnos ligų ir diabeto profilaktikos priemonė, gerina medžiagų apykaitą ir praktiškai neturi kofeino.

Medžiaga parengta padedant Teekanne ekspertams.