Biskvitas namuose. Klasikinis biskvitas
Minkštas, erdvus, tinkamas biskvitas! Puikiai tinka tortų sluoksniams!
Ingridientai:
Vienam biskvitui
Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
Cukrus - 4 šaukštai. l.
Miltai - 4 šaukštai. l.
Maisto gaminimas:
Atskirkite trynius nuo baltymų, įpilkite 3 valg. l. Sachara.
Plakite mikseriu arba šluotele (aš naudojau mikseriu) iki kreminės masės.
Atskirai išplakite baltymus su 1 valg. cukraus iki pastovių smailių. 1/3 kiaušinių baltymų supilkite į išplaktus trynius.
Išsijokite miltus. Sudėkite į trynių-baltymų masę. Atsargiai išmaišykite.
Sudėkite likusius 2/3 baltymų, taip pat švelniai įmaišykite į tešlą lankstymo būdu. Kepimo formą patepkite aliejumi, pabarstykite miltais ir tolygiai paskirstydami paviršių supilkite tešlą.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 gr., Įdėkite mūsų tešlą 20 minučių (10 minučių 200 gr. ir 10 minučių 170 gr.) Patikrinkite sausainio pasirengimą dantų krapštuku - jis turi būti sausas. Kai biskvitinis pyragas bus paruoštas, išimkite jį ir palikite penkias minutes pastovėti formoje, tada išimkite formą. Po to biskvitą patartina palikti per naktį, o vėliau panaudoti tortui ar kepiniams! Nors galite naudoti iškart po aušinimo.
Skanaus!
Tobulas biskvitas.
Tai garsaus italų konditerio Luca Montercino receptas erdviam ir labai švelniam sausainiui! Biskvitas bus puikus pyragų ir pyragų pagrindas. Be kepimo miltelių visada pasirodo ir nuostabiai iškyla, ištraukus iš orkaitės neskęsta ir nereikia vėsinti apverčiant ant grotelių. Be to, yra tik 2 kiaušiniai, o aukštis siekia 4,5 cm, o formos skersmuo 18 cm! Bet net ir 21 cm formos jis bus geriausias, tačiau 26-28 cm skersmens ingredientus reikia padvigubinti. Išbandykite šį biskvitą ir jums jis patiks taip pat, kaip ir man!
Ingridientai:
Kiaušinis - 125 g (apie 2 vnt.)
cukrus - 88 g (ir pakanka 85)
miltai - 75 g
krakmolas - 25 g
vanilės ankštis - 1 vnt. (arba 0,5 pakelio vanilino)
žiupsnelis druskos
sviesto ir miltų formai patepti
Maisto gaminimas:
Tris kartus persijokite miltus su krakmolu ir druska. Įkaitinkite orkaitę iki 180*C. Nedideliame storadugniame puode sumaišykite kiaušinius ir cukrų (kaitinant cukrus neleis kiaušiniams sutirštėti). Uždėkite ant lėtos ugnies ir nuolat maišydami, pašildykite kiaušinių mišinį iki 45 * C temperatūros (būtent tokioje temperatūroje kiaušinių masė maksimaliai sugeria orą) *** Na, jei turite termometrą - tai yra labai svarbu neliesti termometro antgaliu keptuvės dugno, temperatūra visada yra aukščiau ir tai gali jus klaidingai informuoti. Prietaisą laikykite vertikaliai, ant svorio, tik nuleiskite iki vidurio į masę. Jei nėra termometro (kaip mano), tuomet kiaušinių mišinį reikia pakaitinti 1,5-2 minutes, tada bandyti lašinti ant rankos - turi būti maloniai karšta :))
Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir supilkite į maišymo indą arba maisto kombainas ir plakite didžiausias greitis, kol susidarys puri konsistencija, t.y., kai nuo plaktuvo tekantis lašelis palieka pėdsaką masės paviršiuje.
Vanilės ankštį perpjaukite išilgai ir į kiaušinių masę suberkite sėklas. ***Įdėjau 0,5 pakelio vanilės*** Į kiaušinių masę keliomis partijomis atsargiai suberkite sausus ingredientus, kiekvieną kartą maišydami iš apačios į viršų.
Spyruoklinę formą lengvai ištepkite sviestu, pabarstykite miltais. ***Dagną taip pat išklojau kepimo popieriumi*** Atsargiai supilkite sausainių masę. SVARBU nelyginti, nedaužyti formos į stalą ir pan. Pačią formą galima tik šiek tiek pakreipti, kad tešla pasiskirstytų tolygiai.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-18 minučių, kol iškeps (tikrinkite mediniu iešmeliu – turi būti sausas).
Tai viskas! Puikus biskvitas paruoštas!
Autorius OlgaCh
Subtilus biskvitas.
Subtilus biskvitas, kuris labai skanus vienas arba su grietinėle. Reikia turėti omenyje, kad karštas biskvitas nepjaustomas, geriau palaukti, kol atvės.
Ingridientai:
Cukrus - 1 puodelis
Miltai - 1 puodelis
Kiaušiniai - 4 vnt.
Vanilinas - 1 paketėlis
Maisto gaminimas:
Atskirkite baltymus nuo trynių.
Kiaušinių baltymus pradedame plakti mažiausiu mikserio greičiu. Lėtai, po šaukštą, suberkite cukrų ir suberkite vanilę.
Kai baltymų masė pasidarys balta ir gana tiršta, tokiu pat būdu šaukštu supilkite trynius, toliau plakdami.
Išimame maišytuvą ir pradedame sijoti miltus į dubenį su baltymais, švelniai minkome šaukštu kryptimi iš apačios į viršų.
Supilkite gatavą tešlą į riebalais išteptą formą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 190-200 laipsnių, 20-25 minutėms.
Pagrindinė taisyklė kepant biskvitą – neatidaryti orkaitės durelių – kitaip jis nukris. Tinkamam laikui išimkite formą ir biskvitą apverskite ant lėkštės (grotelės, rankšluosčio) ir atvėsinkite.
Laikantis visų taisyklių, biskvitas pasirodo aukštas ir labai erdvus. Tai gali būti puikus pyragų pagrindas. 
Skanaus!
Baltyminis biskvitas.
Neįtikėtinai švelnus biskvitas ant voveraičių, skanėstas, kuris patiks kiekvienam.
Ingridientai:
Kiaušinio baltymas - 7 vnt.
Cukrus - 120 g
Miltai - 100 g
Druskos traškučiai.
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Maisto gaminimas:
Paruoškime gaminius.
Į kiaušinių baltymus įberkite druskos ir citrinos sulčių pradėti plakti kiaušinių baltymus.
Kiaušinių baltymus išplakti ir suberti cukrų, toliau plakti iki standžių putų.
Suberkite persijotus miltus ir švelniai (!) mentele viena kryptimi iš apačios į viršų sumaišykite baltymus su miltais.
Ištepame formoje, aš turiu 28,5 cm skersmens formą, bet ji gali būti mažesnė, tada biskvitas bus aukštesnis, kepkite 170 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes iki auksinės rudos spalvos.
Patiekite su avietėmis ar bet kokiomis uogomis. Skanaus.
Skanaus!
Citrininis biskvitas.
Paprastas pyragas prie arbatos...
Ingridientai:
Vištienos kiaušinis - 2 vnt
Cukrus - 100 g
Citrina - 0,5 vnt
Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cinamonas - 1 šaukštelis
Miltai - 100 g
Maisto gaminimas:
Trynius išplakti su 50 g cukraus iki purios masės.
Kiaušinių baltymus išplakti su likusiu cukrumi ir citrinos sultimis.
Į plaktuką į trynių masę suberiame krakmolą, citrinos žievelę ir cinamoną, išmaišome.
Į trynių mišinį suberkite miltus ir išmaišykite.
Sudėkite baltymus į trynius ir švelniai išmaišykite iš apačios į viršų. Ištepame į formą ir kepame 160 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.
Skanaus!
Aguoninis - riešutinis biskvitas.
Šis biskvitas patraukė savo švelnumu, tiesiog tirpsta burnoje.
Ingridientai:
Kiaušiniai -6 vnt
cukrus - 120 g
aguonos - 2 šaukštai. l.
riešutai - 0,5 šaukštai.
kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio
miltai - 140 g
Maisto gaminimas:
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius, trynius išplakite su 60 g cukraus, kol masė sutirštės, suberkite miltus ir kepimo miltelius, gerai išmaišykite.
Aguonas ir riešutus sumalkite kavamale, suberkite į trynius ir išmaišykite.
Baltymus išplakite su likusiu cukrumi iki baltų putų ir supilkite į trynius, švelniai išmaišykite viena kryptimi.
Tešlą paskirstome į formą ir statome kepti 175 laipsnių temperatūroje apie 45 - 50 min., kol iškeps, pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku.
Vieną paruoštą atvėsusį biskvitą galima padalinti į 2-3 pyragėlius ir pertepti bet kokiu kremu, aš pasiilgau su grietine, nors galima valgyti ir be kremų, labai skanu ir švelnu.
Gero apetito ir arbatos gėrimo!
Paruošti skanų, sodrų ir aukštą biskvitą nesunku. Biskvitas bus puikus pyragų, pyragų, įvairių kepinių pagrindas. paprastas ir greitas receptas maisto gaminimas pradžiugins visas šeimininkes. Biskvitas negali būti sugadintas, receptas patikrintas ir patikimas.
Ingridientai:
Miltai - 2 puodeliai
kiaušinis - 3 vnt
cukrus - 1 puodelis
vanilinis cukrus - 1 pakelis (nebūtina)
pienas - 3 šaukštai.
kepimo milteliai - 1 šaukštelis arba 1/2 šaukštelio sodos (gesintos)
sviestas - 15 gr (formelės patepimui)
Maisto gaminimas:
Biskvitui paruošti reikia į aukštą indą sumušti kiaušinius, įberti cukraus, turinį išplakti mikseriu iki purios masės.
Maišydami pamažu suberkite išsijotus miltus. Įpilkite kepimo miltelių arba sodos, užgesintos actu arba citrinos sultimis. Sumaišykite. Supilkite pieną, jei norite, įpilkite vanilinio cukraus. Tešlą gerai išmaišykite iki vientisos masės, tirštos grietinės konsistencijos.
Kepimo formą (skersmuo ne didesnis kaip 22-23 cm) ištepkite sviestu. Užpildykite paruošta tešla ir pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 25-30 minučių. Jei reikia, patikrinkite dantų krapštuku arba mediniu pagaliuku. Taip pat puikiai iškepa ir labai skanu.
Gatavą biskvitą atvėsinkite. Išimkite iš formos, jei reikia, perpjaukite išilgai ir pan. Pasirinktinai į tešlą galite dėti aguonų, razinų, riešutų, cukatų.
Skanaus!
Šiandien pažvelgsime į paprastą, saldų bet kokio deserto pagrindą. Nesvarbu, ar tai pyragas, pyragas ar bet kas. Bet kuri šeimininkė kepa tokį skanėstą tik pagal savo receptą. Tačiau yra abejojančių ar tiesiog dar nepasiryžusių jo kepti.
Iškepti biskvitą netrunka. Net jei svečiai yra prie slenksčio. Jis gana erdvus, talpus ir skanus. Bet labai kaprizingas. Todėl turėtumėte atidžiai apsvarstyti šiuos dalykus:
- Norint pasiekti norimą efektą, svarbu plakti kiaušinius, kol susidarys geros stabilios putos.
- Svarbu temperatūros režimas. Jis turi būti pasirinktas iš anksto. Jei suklysite su juo, gausite grubią klaidą gamindami.
- Įdėjus miltų, gerai išmaišykite.
- Norint, kad tešla gerai padidėtų, būtina griežtai laikytis proporcijų.
- Taip pat negalima naudoti aukštos temperatūros kepimui. Torto išorė greitai apskrus, bet vidus liks žalias.
- Svarbu laikytis proporcijų, tiksliai taip, kaip nurodyta ingredientų sąraše.
- Jei persistengsite su miltų kiekiu, biskvitas pasirodys kietas ir pasenęs.
Toks skanėstas visada patinka: ir suaugusiems, ir vaikams. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas desertas ar pyragas.
Žemiau pateikiamas nedidelis pagrindinių tokio puikaus biskvito paruošimo būdų pasirinkimas. Tikimės, kad jums patiks bent vienas iš jų.
Jei atsižvelgsite į kai kuriuos pagrindinius dalykus ir patarimus, viskas tikrai pasiteisins aukščiausio lygio. Liksite patenkinti atliktu darbu ir rezultatu. Linkiu sėkmės ir sėkmės!
Klasikinis greito sausainio receptas
Šis biskvitas tinka bet kokiam tortui formuoti. Jo receptas įdomus tuo, kad jame nėra sodos, kepimo miltelių. Tešla labai gerai kyla dėl išplaktų kiaušinių baltymų. Yra keletas maisto gaminimo subtilybių, į kurias reikia atsižvelgti.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 6 vnt
- Cukrus - 200 g
- Miltai - 160 g
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis (10-12 g)
- Sviestas (formelės patepimui) - 5 - 10 g
Maisto gaminimas:
Paimkite kiaušinius. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus supilkite į iš anksto paruoštą, švarų, sausą dubenį. Turinį plakite mikseriu, kol susidarys šviesios putos.
Norint pasiekti norimą rezultatą, net lašelis trynio neturėtų patekti į baltymus.
Palaipsniui įpilkite cukraus, nesustabdykite maišytuvo. Putos turėtų būti stabilesnės. Tai yra, kai konteineris yra pakreiptas, jis yra nejudantis.
Jei plakimas baigiamas prieš gaunant stabilias baltymų putas, biskvitas nebus sodrus
Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi ir vanile. Plakite masę, kol susidarys šviesios purios putos. Čia galite naudoti metalinį plaktuvą.
Į trynių masę palaipsniui įmaišykite 1/3 išplaktų kiaušinių baltymų. Maišykite iš viršaus į apačią
Miltus kelis kartus persijokite. Supilkite į kiaušinių masę, vėl išmaišykite. Įsitikinkite, kad nesusidaro miltų gabalėlių.
Palaipsniui perkelkite likusias baltymų putas. Tuo pačiu metu toliau maišykite iš viršaus į apačią. Ji turėtų turėti lygią, purią tekstūrą.
Maišyti sukamaisiais judesiais griežtai draudžiama, nes turinys visiškai praras orumą, greitai nusistovės
Formą (kurios skersmuo ne didesnis kaip 22 cm) uždenkite pergamentu, viską patepkite sviestu. Supilkite tešlą, o forma turi būti užpildyta tik 2-3 cm. Kadangi biskvitas gerai kyla, reikia laisvos vietos
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite formą su tešla, kepkite apie 30 - 40 minučių. Pasirengimas nustatyti dantų krapštuku. Jei jis yra sausas ir be grūdelių, tada biskvitas yra paruoštas.
Kad tešla kildama nesustingtų, pirmas 20 minučių draudžiama atidaryti orkaitę. Per tą laiką jis gerai pakils ir taps rudas. Po to kaitrą orkaitėje galima sumažinti iki 120 - 150 laipsnių (priklausomai nuo jūsų technikos ypatybių), kad kepiniai nesudegtų, o tikrai iškeptų.
Gatavą skanėstą atvėsinkite tiesiai orkaitėje. Tuo pačiu metu šiek tiek atidarykite duris. Šis metodas neleis jam nukristi apimties.
Atvėsusias gėrybes patiekite porcijomis su malonia, kvapnia ir šviežia arbata.
Smagaus arbatos gėrimo!
tingus biskvitas
Šis biskvitas paruošiamas labai greitai. Ir skonis gana geras. Tinka naudoti kaip gimtadienio torto pagrindą. Belieka tik gražiai sutvarkyti ir patiekti ant stalo.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 5 vnt
- Cukrus - 1 puodelis
- Miltai - 1 puodelis
- vanilinis cukrus - 0,5 šaukštelio
Maisto gaminimas:
Prieš pradėdami dirbti, įjunkite orkaitę, nustatykite temperatūros indikatorių iki 200 laipsnių. Palikite sušilti
Sulaužykite į puodelį vištienos kiaušiniai, pridėti cukraus, vanilino. Mikseriu viską išplakame iki vientisos masės.
Dalimis suberkite miltus neišjungdami maišytuvo. Masė turi pasirodyti be gabalėlių, visiškai lygi, vienalytė. Tankiu primena skystą grietinę.
Sutepkite formą aliejumi, užpildykite tešla. Siųsti kepti į tolygiai įkaitintą orkaitę 30-35 min
Kadangi biskvitą reikia laipsniškai atvėsinti, jo nereikėtų iš karto išimti. Tiesiog atidarykite duris ir palikite viduje.
Padėkite gatavą biskvitą ant plokščio indo. Patiekite ant stalo kaip keksiuką, pyragą. Galima tepti bet kokiu kremu, uogiene. Tikiuosi, kad toks greitas būdas jums tiks, ypač jei neturite didelis kiekis laikas.
Gero apetito, geros dienos!
Biskvitas ant grietinės
Pasirodo, tokį desertą galima kepti net su grietine. Jis labai skanus, minkštas, erdvus. Tinka torto vaidmeniui, mirkant jį kremu.
Ingridientai:
- Miltai - 2 puodeliai
- Kiaušiniai - 6 vnt
- Cukrus - 1 puodelis
- Grietinė - 1 puodelis
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Sviestas (formelės patepimui) - 20 g
Maisto gaminimas:
Įjunkite orkaitę, kad įkaistumėte tolygiai
Atskirkite trynius nuo baltymų, supilkite į dubenį. Įpilkite į juos cukraus. Plakite, kol susidarys geros baltos putos.
Po to supilkite grietinę, išmaišykite iš apačios į viršų. Supilkite, gerai persijotą, miltus ir soda. Viską atsargiai išmaišykite, kad masė nesumažėtų.
Sodą galima iš anksto grąžinti grietine.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus į storas putas. Po to 1/3 pamainos į tešlą. Šaukštu švelniai išmaišykite. Sudėkite likusias baltymų putas. Prijunkite jį prie tešlos judesiais aukštyn ir žemyn.
Sutepkite formą daržovių aliejus ir užpildykite jį testu. Siųsti kepti apie 40 - 45 minutes, 170 - 180 laipsnių temperatūroje. Tai darydami neatidarykite durelių. Priešingu atveju biskvitas nukris.
Pasirengimas nustatyti mediniu pagaliuku, įsmeigus jį pačiame centre. Išimkite plutą ant lėkštės. Supjaustykite į 2-3 dalis. Sutepkite kremu, desertas paruoštas.
Mėgaukitės arbatos gėrimu ir saulėta diena!
Biskvitas ant krakmolo
Labai skanus, subtilus ir kvapnus desertas gaunamas iš šis metodas maisto gaminimas. Citrinos skonis suteikia jai papildomo žavesio. Kepimas puikiai tinka patiekti nenaudojant grietinėlės. Kadangi jis turi gražų geltoną citrusinių vaisių atspalvį. Tačiau pagrindinis bruožas yra tai, kad miltų nėra pridėta. Pakeičia jį krakmolu.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 5 vnt
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Krakmolas - 10 v.š. l
- Kepimo milteliai - 1 - 1,5 šaukštelio
- Citrina (žievelė) - 1 vnt.
Maisto gaminimas:
Kruopščiai nuplaukite citriną ir nuvalykite rankšluosčiu. Nuo jo žievelę sutarkuokite smulkia tarka
Atskirkite trynius nuo baltymų ir supilkite į puodelį. Į juos suberkite cukrų (baltymams nuo normos atidėkite 3 šaukštus) ir žievelę. Viską gerai išplakite blenderiu, kol susidarys putos.
Supilkite krakmolą, nesustabdydami maišytuvo.
Kitame dubenyje išplakite baltymus su rezervuotu cukrumi iki standžių putų.
Plaktos putos palaipsniui pereina į tešlą, maišant iš viršaus į apačią
Formą patepkite trupučiu aliejaus. Į ją supilkite žalią masę. Kepame apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Tešlos tūris turėtų pastebimai padidėti, pasiekti gražų skaistalą.
Iš gatavo biskvito išimkite formą. Jei pageidaujama, jį galima papuošti kaip pyragą arba tiesiog patiekti su pyrago gabalėliu. Be to, galite įdėti kondensuoto pieno.
Deserto skonis yra intensyvesnis, jei nuplaunamas kvapnia ką tik užplikyta arbata.
Mėgaukitės gerdami arbatą ir gerą nuotaiką!
Varškės biskvitas
Į šį receptą įeina varškė. Suteikia delikateso švelnumo, pagerina skonį.
Ingridientai:
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt
- Cukrus - 200 g
- Margarinas - 100 g
- Soda, gesinta su actu - 1/3 šaukštelio
- Varškė - 175 g
- Miltai – pažiūrėkite į tešlos tankį
Maisto gaminimas:
Kiaušinius nuplaukite vandeniu, nuvalykite. Atskirkite į baltymus ir trynius
Supilkite cukrų į dubenį su tryniais, plakite iki putų
Puode ant ugnies ištirpinkite margariną. Tada šiek tiek atvėsinkite, tada plona srovele supilkite į pagrindinę masę. Tuo pačiu metu nuolat maišykite.
Varškę sutrinkite šakute arba trintuvu. Tada jis bus švelnesnis. Perkelkite jį į kiaušinių mišinį.
Sodą užgesinkite grietine arba actu ir sudėkite į dubenį. Po truputį suberiame persijotus miltus, viską išmaišome iki vientisos masės.
Atskirame švariame dubenyje gerai išplakite kiaušinių baltymus, tada atsargiai supilkite juos į tešlą.
Sutepkite formą augaliniu aliejumi. Supilkite į jį visą mišinį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nusiųskite kepti 40 minučių.
Biskvitą, pagal šį receptą, galima kepti lėtoje viryklėje. Kepimo režimas, laikas 50 minučių.
Kai jis buvo padengtas gražiais skaistalais, patikrinkite, ar jis yra pasirengęs. Perkelkite gatavą desertą iš formos į gražų padėklą. Jei norite, galite papuošti, pamirkyti kremu.
Gero apetito ir geros nuotaikos!
Varškės biskvitas su sviestu
Šį kartą aprašysiu choux tešlos biskvito su sviestu receptą. Receptas gana paprastas, nesudėtingas. Nereikalauja didelis skaičius laikas.
Ingridientai:
- Vištienos kiaušinis - 4 vnt
- Cukrus - 230 g
- Miltai - 230 g
- Sviestas - 80 g
- Pienas - 160 g
- Soda - 1/4 šaukštelio
Maisto gaminimas:
Dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi. Išplakite juos į geras putas
Pieną su sviesto sluoksniais užvirinkite. Jis turi visiškai ištirpti.
Po vieną suberkite miltus, supilkite pieno ir sviesto mišinį. Tuo metu nuolat maišykite, įpilkite sodos
Kepimui naudokite 22 - 24 cm skersmens formą.Ištepkite vidų riebalais. Užpildykite testą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Reikalingas kepimo laikas yra apie 50-60 minučių.
Gatavą biskvitą gerai atvėsinkite, perpjaukite į 2–3 dalis, sutepkite kremu. Leiskite užvirti ir galėsite vaišinti svečius.
Smagaus arbatos gėrimo!
Biskvitas ant kefyro
Biskvitas neįtikėtinai skanus, sodrus, erdvus ir lengvas. Ši parinktis dažnai naudojama parduodant. Nes skonis niekada nėra nuobodus. Priešingai – kiekvienais metais jis tampa vis populiaresnis. Žemiau pateikiamas dviejų normų paruošimo aprašymas, todėl sąraše nurodytas ingredientų kiekis neatitinka nuotraukoje esančio kiekio.
Ingridientai:
- Kiaušinis - 1 - 2 vnt
- Kefyras - 1 briaunuota stiklinė (tūris 250 g)
- Cukrus - 1 puodelis
- Miltai - 1,5 stiklinės
- Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio
- Soda (gesinti nereikia) - 0,5 šaukštelio.
- žiupsnelio druskos, vanilino
Maisto gaminimas:
Kad jūsų biskvitas pavyktų, visi reikalingi ingredientai turi būti šilti.
Kiaušinius įmuškite į dubenį, pradėkite plakti mikseriu. Turėtumėte gauti lengvą, erdvią konsistenciją, kaip nuotraukoje. Tokiu atveju masė turėtų padidėti.
Supilkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus, nenustodami plakti. Čia įpilkite vanilės ir druskos.
Miltus kelis kartus persijokite. Lėtai supilkite į masę, toliau plakdami. Suberkite kepimo miltelius ir soda.
Neplakite tešlos maksimaliu maišytuvo greičiu ir galia, nes visi miltai išsibarstys į šonus.
Į birius supilkite šiltą kefyrą, išmaišykite jau šluotele.
Jei kefyrą kaitinote ant viryklės, būtinai atkreipkite dėmesį į jo temperatūrą. Jei karšta, kiaušiniai gali sutraukti.
Tešla turi būti visiškai vienalytė, be gabalėlių. Pagal konsistenciją jis nėra itin skystas, bet linkęs nuvarvėti tiršta srovele.
Pagrindinis tokio bandymo bruožas – kefyrui sąveikaujant su soda, kepimo milteliais susidaro daug burbuliukų, kurie prisipildo oro. Jie desertui suteikia orumo.
Kad gerai pakiltų, formos sieneles reikia ne tik patepti sviestu, bet ir pabarstyti miltais. Tai neleidžia tešlai slysti.
Užpildyti formą tinkama suma sausainių masė. Dedame kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, apie 30 - 40 min.
Po 25 minučių galite pradėti tikrinti, ar pyragas yra paruoštas. Pirštų galiukais lengvai paspauskite į centrą. Jei jis bus paruoštas, atsiras pavasario efektas. Jei drėgna, tada išliks įlenkimai.
Jei pats pyragas pradėjo tolti nuo formos sienelių, tai dar vienas jo pasirengimo ženklas.
Išimkite gatavą desertą iš orkaitės, išimkite iš formos. Karštą iš karto pabarstykite cukraus pudra. Geriau vėsinti ant grotelių, nes gali sudrėkti.
Gautas aukštis leidžia perpjauti tortą į dvi dalis, patepti jas mėgstamu kremu. Taip suformuokite pyragą.
Tikiuosi, kad būsite patenkinti. Galite išdidžiai nustebinti, pradžiuginti savo artimuosius. Ypač patiekiant skanėstą ant stalo su gardžia, kvapnia arbata.
Gero arbatos gėrimo ir apetito!
Biskvitas su karštu pienu
Šis biskvitas traukia tuo, kad yra labai malonaus skonio, daug sultingesnis nei klasikinis. Puikiai tinka torto formavimui. Tačiau puikiai tinka kaip savarankiškas skanėstas prie arbatos, tereikia pabarstyti cukraus pudra. Be to, galite naudoti uogienę, uogienę, kondensuotą pieną.
Ingridientai:
- Pienas (bet kokio riebumo) - 120 g
- Sviestas - 60 g
- Miltai - 160 g
- Kepimo milteliai - 5 g
- Cukrus - 160 g
- Kiaušiniai (c1) - 3 vnt
- vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis (galima pakeisti vaniliniu cukrumi 10 g)
- Druska - žiupsnelis
Maisto gaminimas:
Biskvitą sudarantys produktai turi būti kambario temperatūros. Vienintelė išimtis yra pienas, nes jį gaminant reikės pašildyti.
Sumuškite kiaušinius į dubenį. Pradėkite plakti, kol susidarys putos. Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį. Pirmiausia atsiranda lengvos putos, vėliau kiaušinių masė tampa daug šviesesnė.
Plona srovele supilkite cukrų, toliau plakdami.
Šio recepto ypatumas yra tas, kad baltymų ir trynių atskirti ir plakti nereikia.
Po 8 - 10 minučių plakimo kiaušinių-cukraus mišinys tampa stabiliomis putomis. Jis išlaiko aiškius maišytuvo pėdsakus. Mes ir toliau mušame toliau.
Norėdami padidinti skonį, supilkite vanilės ekstraktą. Arba galite jį pakeisti vienu maišeliu vanilino miltelių.
Kad pyragas iškiltų tolygiai, be išsipūtusių kalvelių, miltelių pavidalo ingredientus reikia sumaišyti atskirame, sausame dubenyje. Dėl vienodo sodos ir kepimo miltelių pasiskirstymo visoje masėje, biskvitas yra tolygus
Palaipsniui supilkite sausų miltelių mišinį, švelniai maišydami su kiaušiniu, iš apačios į viršų. Labai svarbu išlaikyti oro burbuliukus. Todėl maišyti reikia labai atsargiai šaukštu, mentele ar šluotele.
Supilkite pieną į puodą, padėkite ant ugnies. Panardinkite sviestą į skystį, palaukite, kol jis visiškai ištirps. Tokiu atveju pienas turi gerai sušilti, bet neužvirti.
Į tešlą plona srovele supilkite karštą skystį. Tokiu atveju būtinai sumaišykite visą konsistenciją. Tešla turi šiek tiek išsiskirstyti, tapti šiek tiek plonesnė nei buvo.
Maišytuvą galite naudoti mažu greičiu. AT Šis momentas, masė jums gali pasirodyti gana skysta, tačiau tokia konsistencija šiam pyragui yra būtina
Paruoškite formą. Tepti jo nebūtina. Uždenkite dugną pergamentu. Išpilkite visą tešlą.
Jei formos sieneles apdorosite sviestu, nepamirškite jų pabarstyti nedideliu kiekiu miltų.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Įdėkite pyragą į jį kepti 30 - 35 minutes neatidarant durelių pirmas 20 minučių.
Sustiprėjus maloniam kvapui, pasirengimą galite patikrinti su medinė lazda.
Šis desertas gaunasi vidutiniškai drėgnas, trapus. Bet jį puikiai galima panaudoti torto pagrindui, supjaustyti bent į 3 pyragus.
Jei nuspręsite formuoti tortą, tuomet patartina suvynioti nepjaustytą pagrindą lipni plėvelė ir įdėti į šaldytuvą. Palikite ten per naktį. Per tą laiką jis puikiai susitrauks, taip netrupės ir lengvai pasiduos įpjovimams.
Šis delikatesas gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Pakanka apibarstyti cukraus pudra, supjaustyti gabalėliais.
Gero apetito ir arbatos gėrimo!
Biskvitas be kiaušinių ir pieno
Ši parinktis labai patogi tuo, kad dažnai vadinama liesa. Kadangi jame nėra pieno ir kiaušinių. Be to, tokį biskvitą labai lengva mirkyti. Visada galite padėti ant stalo ir vaišinti svečius.
Ingridientai:
- Cukrus - 14 šaukštų
- Kepimo milteliai - 250 ml
- Mineralinis vanduo - 1 stiklinė
- Augalinis aliejus - 14 šaukštų
- Miltai (apytiksliai) - 205 puodeliai
Maisto gaminimas:
Į dubenį supilkite cukrų, vaniliną, kepimo miltelius. Įpilti mineralinis vanduo(gali būti normalus). Maišykite šluotele, kol miltelių pavidalo komponentai visiškai ištirps.
Supilkite augalinį aliejų šaukštais.
Įsitikinkite, kad sviesto ir cukraus kiekis turi būti vienodas. Jei padidinsite vieno iš jų kiekį, turėsite pridėti antrą produktą.
Suberkite gerai išsijotus miltus. Tai padidins testo apimtis. Kruopščiai sumaišykite, kad išnyktų visi krešuliai ir gabalėliai
Tešla turi būti skystos konsistencijos. Man primena vaflinę tešlą.
Formą išklokite kepimo popieriumi arba tiesiog sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Išpilkite visą paruoštą tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite biskvitą į jį kepti iki gražios auksinės spalvos, apie 20-30 minučių
Tortas turi gerai iškilti, gražiai paruduoti. Įsitikinus, kad jis paruoštas, ant viršaus užpilame želė kremą. Kiekvieną porciją patiekite su puodeliu šviežios, skanios arbatos.
Skanaus!
Vaizdo įrašas - šokoladinio biskvito receptas lėtoje viryklėje
Šiuo metu multicookeriai yra plačiai paplitę. Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta kepti, iš šios technikos. Pasirodo purus, skanus, birus.
Ingridientai:
- Vištienos kiaušiniai - 8 vnt
- Kakavos milteliai - 45 g
- Miltai - 200 g
- Cukrus - 320 g
Maisto gaminimas:
Viskas Išsamus aprašymas pateikta žemiau.
Puikios nuotaikos ir gero apetito!
Tai tokie paprasti ir nebrangūs receptai. Todėl esu tikras, kad tikrai rasite tą, kurį naudosite ir ateityje. Taigi stenkitės, eksperimentuokite su malonumu. Pradžiuginkite save ir savo artimuosius tokiais skaniais sausainiais. Juk jei patiekalas ar desertas patiko visiems, tai noras vėl pagaminti kažką neįprasto ir naujo tik didėja.
Klasikinis biskvitas yra daugelio pyragų, vyniotinių ir pyragaičių pagrindas. Patyrusios šeimininkėsžinokite, kad biskvitas netoleruoja šurmulio. Būtina iš anksto paruošti visus produktus, patiekalus, kepimo indą ir įjungti orkaitę. Kepant biskvitą orkaitėje, patartina nedaužyti ir neužtrenkti durelių, kad kepiniai nenusėstų.
Lengvas, subtilus biskvitas naudojamas susmulkintų pyragaičių pavidalu, kurie sutepami kremu. Bet ne tik. Pavyzdžiui, iš sausainių trupinių ruošiami gardūs pyragaičiai.
Ingridientai
- miltai - 1 puodelis
- kiaušiniai - 4 dideli, švieži
- cukrus - 1 puodelis
- vanilinas - 1/4 šaukštelio
Kaip pasigaminti klasikinį biskvitą
Biskvitui paruošti reikės miltų, kiaušinių, cukraus ir vanilės.
Išklokite kepimo formos dugną pergamentinis popierius, kuris švelniai aliejumi. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 190°.
Supilkite vanilę į cukrų ir išmaišykite.
Atskirkite trynius ir baltymus į atskirus dubenėlius.
Trynius plakite mikseriu, kol pradės šviesėti.
Suberkite pusę cukraus ir vėl plakite, kol cukrus ištirps ir tryniai taps beveik balti.
Baltymus išplakite švariu šluotele iki gerų, stabilių putų.
Suberkite likusį cukrų ir vėl plakite, kol baltymai taps stipriomis putomis, kurios, apvertus dubenį aukštyn kojomis, neturėtų iškristi.
Į trynius suberkite pusę išsijotų miltų ir švelniai išmaišykite šaukštu ar mentele.
Tada sudėkite trečdalį išplaktų baltymų ir švelniai išmaišykite mentele ar šaukštu. Maišykite ne sukamaisiais judesiais, o iš viršaus į apačią.
Kai gaunama vienalytė masė, suberkite likusius miltus ir vėl švelniai išmaišykite.
Sudėkite likusius baltymus ir vėl išmaišykite.
Tešla labai ori. Supilkite tešlą į kepimo formą ir pašaukite į orkaitę.
Kepame nustatytame 190° 10 minučių.Tada sumažiname temperatūrą iki 160° ir kepame dar 30 minučių.Pasirengimą tikriname mediniu pagaliuku.
Išminkytos tešlos negalima palikti stovėti, ją reikia iškepti iš karto;
Neatidarykite orkaitės bent 20 minučių, kitaip biskvitas gali nukristi;
Baigtas biskvitas spyruokliuoja po ranka;
Jei ištraukus iš orkaitės jis šiek tiek susitraukia, viskas gerai: visada šiek tiek susmunka;
Nenaudokite šviežiai iškepto biskvito iš karto, leiskite jam pagulėti bent 6-8 valandas. Šviežią biskvitą sunku pjaustyti, jis labai trapus;
Jei reikia naudoti ką tik iškeptą, tai iškepus palaikykite orkaitėje dar 7-15 min., tada labiau išdžius;
Geriausia kepti spyruoklinėje keptuvėje;
Visi naudojami indai turi būti švarūs ir sausi, neleidžiami vandens lašeliai.
Kepimo skyriuje populiariausiu laikomas biskvitinis pyragas. Verta pažymėti, kad tai tikrai nebus kulinarinis šedevras, bet jo skonis bus ant viršaus, o atsižvelgiant į tai, kad jį paruošti nėra sunku, tada viskas gali būti atleista.
Be to, galite nusipirkti gatavų sausainių pyragaičių, tai žymiai sutaupys laiko ir supaprastins gaminimo procesą.
Jei norite viską padaryti patys, turite žinoti, kaip tai padaryti. skanus biskvitas tortui namuose. Neišsigąskite, nes tai gana paprastas procesas, užtrunka nedaug laiko.
Klasikinio biskvito gaminimas tortui
Biskvitas pasirodo labai puikus, jis suteiks jūsų pyragui ypatingo švelnumo.
Ingridientai:
- kiaušinis 6 vnt.
- cukraus 190 g.
- miltai 240 g.
- kepimo milteliai 2 arb
- vanilė.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia atskiriame trynius nuo baltymų.
2. Voveraites lengvai pasūdykite, tada plakite šluotele nedideliu greičiu.
3. Dėl to turi būti masė, kaip nuotraukoje.
4. Imame pusę tūrio cukraus, užmiegame ir plakame toliau.
5. Tęskite procesą, kol putos pradės traukti kartu su plaktuvu.
6. Dabar tą patį darome su tryniais: suberiame likusį cukrų ir išplakame. Mišinys turėtų šviesėti ir padidėti.
7. Turi būti maždaug taip, kaip parodyta nuotraukoje.
8. Masę su tryniais perkeliame į dubenį, tada mažomis porcijomis suberiame baltymus ir iš karto sumaišome.
9. Dabar reikia išsijoti miltus, tada suberti kepimo miltelius. Dar kartą persijoti, bet jau į kiaušinių masę. Mes tai darome lėtai.
11. Į kepimo formą įpilkite rafinuoto aliejaus, lengvai pabarstykite miltais. Vietoj to galite naudoti kepimo popierių.
12. Visą tešlą sudėkite į formą. Jei turite pakankamai laiko ir jėgų, galite iš karto padalinti į pyragus ir kepti juos atskirai. Gaminsime vienu ypu, paruošę padalinsime į sluoksnius.
13. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir siunčiame biskvitą 35 minutes. Su mediniu pagaliuku galite patikrinti pasirengimą: jis turi būti sausas.
14. Išjunkite orkaitę, atidarykite ir šiek tiek palikite ten biskvitą. Dabar jį galima atsargiai išimti ir trumpam įdėti į šaldytuvą, būtinai uždengti maistine plėvele.
15. Paimkite didelį ir aštrų peilį ir padalinkite mūsų desertą į pyragus. Jie turi būti labai purūs.
Vaizdo įrašo receptas:
Skanaus!!!
Šokoladinio biskvito gaminimas
Ingridientai:
- kiaušinis 6 vnt.
- miltų 6 v.š
- vanilė.
- kakavos 3 v.š
- kepimo milteliai 1 arb
- cukraus 6 v.š
- druskos ant peilio galo.
Virimo procesas:
1. Biskvitą pradėsime ruošti taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių ir atskirai gerai išplakti.
2. Į baltymus ir trynius vienodais kiekiais suberkite cukrų, vėl išplakite.
3. Baltymus sumaišyti su tryniais, masę išplakti mikseriu.
4. Miltus persijokite ir suberkite į bendrą masę.
5. Kai liks nedidelė dalis miltų, į juos įberkite 2 v.š. kakavos ir tada persijoti.
6. Paimkite medinę mentelę ir visą masę išmaišykite iki vientisos masės.
7. Rezultatas turi būti tamsiai ruda tešla, kurios tūris sumažės.
8. Lydykite su bet kokiu patogus būdas 1 valgomasis šaukštas sviesto ir sumaišyti su trupučiu tešlos. Po to supilkite į bendrą masę, tada gerai išmaišykite.
9. Nepilkite aliejaus į bendrą masę, tokiu atveju tešlą teks maišyti daug ilgiau.Aliejaus dėka turėtume gauti kreminį biskvitą.
10. Tešlą perkeliame į formą ir pašauname į orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių. Biskvitas keps apie pusvalandį, po 20 minučių patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku.
11. Paruoštas biskvitas turi atvėsti kambario temperatūroje.
Tikriausiai svarstote, kas nutiks, jei biskvitą išvirsite be kepimo miltelių? Tiesą sakant, skonis beveik toks pat, keisis tik biskvito aukštis ir jo poringumas. Nuspręskite patys, kuri tešla jums tinka labiausiai. Viskas priklauso nuo konkrečios situacijos.
Taip atrodo biskvitas su kepimo milteliais.
Čia jis nebuvo naudojamas.
Jei jums reikia vešlių pyragų, tada patys turite pridėti kepimo miltelių.
Tai nėra būtina atliekant tankų testą.
Subtilus pyrago braškių pyragas su varškės putėsiais
Pirmas žingsnis – pasigaminti klasikinį biskvitą, kurio receptą papasakojome straipsnio pradžioje.
Iš viršaus nupjaukite ploną sluoksnį.
Dedame į formą ir užpilame saldžiu sirupu. Norėdami paruošti sirupą, sumaišykite 100 ml. vandens ir 50 g cukraus.
Torto ingredientai:
- braškių jogurto 1 a.š.
- varškės 200 g
- želatina.
- cukraus pudros 1 v.
- braškių želė 1v.
- šviežios braškės 0,3 kg.
1. Jogurtą sumaišykite su varške, suberkite cukraus pudrą. Maišytuvu išmaišykite masę iki vientisos masės.
2. Želatiną užpilti vandeniu ir palaukti, kol išbrinks.
3.Dabar reikia stipriai pakaitinti, neužvirinti. Po to, kai sumaišome su ja varškės masę ir gerai išmaišome mikseriu.
4. Supilkite mišinį ant biskvito ir padėkite į šaldytuvą 60 minučių.
5. Mano braškes ir supjaustykite jas plonomis lėkštėmis.
6. Užpildykite braškių želė sluoksnį. Kaip jį atskiesti, galite perskaityti ant pakuotės.
7. Ant viršaus uždėkite naują braškių sluoksnį ir vėl užpilkite želė.
8. Siųsti į šaldytuvą. Kai tik masė sustings, galite imti mėginuką iš pyrago!
Gero apetito visiems!
Tortas su kondensuotu pienu namuose
tai geras desertas, tiek darbo dienomis, tiek per bet kurią šventę.
Ingridientai:
- kiaušinis 3 vnt.
- cukraus 150 g.
- miltų 150 g.
- sviesto 250 g Kremui.
- virinto kondensuoto pieno 0,5 skardinės.
- šokoladas 1 batonėlis.
- žemės riešutų.
- uogienė.
1. Išmuškite visus kiaušinius, plakite mikseriu mažu greičiu. Suberkite cukrų ir pradėkite maišyti greičiau. Po 5 minučių turėtų susidaryti lengvos putos.
2. Lėtai suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
3. Užpildykite formą tešla ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms 160 laipsnių temperatūroje.
4. Mūsų biskvitas yra paruoštas. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada padalinkite į 2 pyragus.
5. Kiekvienas pyragas turi būti pamirkytas uogiene. Veisiame kelis šaukštus. uogienę užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir aptepkite biskvitą.
7. Vieną pyragą tolygiai aptepkite šokoladiniu kremu, abu tortus suklijuokite, viršų vėl patepkite kremu.
8. Žemės riešutus šiek tiek paskrudinkite ir susmulkinkite peiliu.
9. Įtrinkite šokoladą ir sumaišykite su žemės riešutais.
10. Torto viršų papuošiame šokolado-riešutų milteliais.
Mūsų pyragas su kondensuotu pienu yra paruoštas! Leiskite šiek tiek pastovėti šaldytuve, kad kremas sutirštėtų. Padalinkite pyragą į gabalus ir patiekite. Skanaus!
Naminis sausainių pyragas
1. Vėl grįžtame į straipsnio pradžią ir gaminame klasikinį biskvitą. Supjaustome į 2 pyragus.
2. Dabar reikia pasigaminti sviestinį kremą, kuriam prireiks sviesto ir kondensuoto pieno. Abu komponentus sumaišome mikseriu, pilame vanilino.
3. Apatinį pyragą pamirkykite uogiene. Kas padarys, rinkitės.
4. Ant viršaus aptepame kremo sluoksnį.
5. Ant viršaus dedame antrą pyragą, jo viršų taip pat aptepame.
6. Dabar visas biskvito dalis padengiame kremu, pabarstome grūstais saldžiais džiūvėsėliais.
7. Biskvitinių sausainių pagalba papuošiame tortą.
8. Viršų pabarstykite tarkuotu šokoladu ir mūsų desertas yra paruoštas.
Vaizdo įrašo receptas:
