Skanūs marinuoti obuoliai. Mirkytų obuolių kibirėlyje receptas, žingsnis po žingsnio. Žiemai mirkyti obuoliai pagal seną receptą

Vaisiai ir uogos

apibūdinimas

Sūdyti obuoliai žiemai- vienas įdomiausių ir žinomiausių konservų, kurį galima paruošti naudoti ateityje paprastai ir įperkamai. Subtilūs, šiek tiek gazuoti obuoliai, maloniai traškantys įkandus, šiek tiek sūrūs, bet dėl ​​to tampa dar skanesni - tai puikus įdėtų pastangų ir laiko, skirto ruošti ruošinius ateičiai, rezultatas šeimos labui.

Sūrus ir fermentuotas maistas yra labai naudingas žmogaus organizmui ir optimizuoja medžiagų apykaitos procesus, be to, sūdytuose obuoliuose yra daug skaidulų, kurios gali palaikyti gerą virškinimo trakto ir apskritai imuniteto būklę.

Seniau sūdyti obuoliai buvo skinami ąžuolo statinėse, kaip ir kopūstai, ir dažnai su jais maišomi. Vėliau, kai dėl gyventojų urbanizacijos statinės tapo praeitimi, nes šiam didelių gabaritų įrenginiui reikėjo specialių ir gana erdvių saugyklų, žmonės rado išeitį iš šios situacijos ir pradėjo gaminti sūdymą 3 litrų stiklainiuose, naudodami technologijų sklaida namuose. Daržovės ir vaisiai, o ypač obuoliai, buvo sūdyti ir actu, ir citrinos rūgštimi. Pagrindinis patogumas buvo greitas gatavo produkto gavimas ir puikios konservavimo savybės, taip pat tai, kad šis konservavimas buvo paruoštas be sterilizacijos.

Dėl paprastos technologijos šis ruošinys taps mėgstamiausiu jūsų obuolių patiekalų, o sūrūs gumuliukai bus su malonumu namiškių valgomi ir kaip savarankiškas patiekalas lengvam užkandžiui, ir kaip paprastas ir labai sveikas užkandis prie daržovių ir mėsos patiekalų. Sūdyti obuoliai žiemai yra puikus sprendimas nuimti derlių ateičiai žmonėms, kurie vadovaujasi sveiku gyvenimo būdu ar pasninkauja. Be to, vitaminai tokiuose obuoliuose saugomi per visą galiojimo laiką, skirtingai nei švieži obuoliai, kuriuose derliaus nuėmimo metu yra didžiausias vitaminų kiekis, ir palaipsniui išnyksta, paliekant tik skaidulą.

Mes siūlome jums geriausią, patikrintą ir paprastą skanių obuolių derliaus nuėmimo receptą ateičiai, kuris padės jums savo rankomis paruošti neįtikėtinai švelnų ir sveiką produktą. Išsamus receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir išsamiais gaminimo proceso paaiškinimais padės tai padaryti ir sustiprins pasitikėjimą savo jėgomis.

Ingridientai

Žingsniai

Atrinksime obuolius sūdymui į stiklainius žiemai. Geriausias pasirinkimas būtų vidutinio dydžio, subrendę vaisiai, be įdubimų ir defektų, smulkių taškelių ir kirmgraužų. Būtų gerai, jei marinuoti obuoliai šiek tiek pailsėtų savaitę ar net dvi. Reikiamą marinavimui skirtų obuolių skaičių nustatome sandariai sudėję į butelį – šiame etape tiek obuoliai, tiek 3 litrų stiklainis neplaunami.

Vandenyje, į kurį pridėta kepimo sodos, kruopščiai išplaukite stiklainius ir nailoninius dangtelius, skirtus laikinai laikyti maistą, tada viską nuplaukite dideliu kiekiu tekančio vandens ir nustatykite, kad nutekėtų, apversdami stiklainius aukštyn kojomis tiesiai į kriauklę. Maksimaliai nusausinę skardinių vidų, padėjome jas ant stalo, grąžindami į normalią padėtį. Nedėkite ant rankšluosčio, kad nuvarvėtų – taip indai gali „uždusti“ ir juos vėl teks plauti. Stiklainių sterilizuoti nebūtina, nes obuoliai juose vis tiek raugs.

Pradėkime apdoroti obuolius ir kitus komponentus: viską išplausime šiltame tekančiame vandenyje, o paskui išdžiovinsime, vienu sluoksniu išdėliodami ant rankšluosčių, kurie gerai sugeria drėgmę. Obuolius, norint pagreitinti procesą, galima nusausinti popierinėmis servetėlėmis, o visus žalumynus reikia išdžiovinti tepant. Obuoliuose atsargiai išpjaukite sausus kuokelius, stengdamiesi atpjauti kuo mažiau minkštimo ir nuimkite kotelius. Paruoštus vaisius dedame į džiovintus buteliukus, sluoksniuodami su vyšnių ir juodųjų serbentų lapeliais, o jei norisi – su purpuriniu baziliku, kurie sūdytiems obuoliams suteiks malonaus aromato ir šiek tiek nuspalvins minkštimą.



Ant obuolių dedame nedidelę rykštę peletrūno, kuris yra ne kas kita, kaip peletrūnas - suteikia marinatams ir marinuotiems agurkams malonų poskonį, pažįstamą iš vaikystės, nes būtent šios rūšies prieskoniai buvo labai plačiai naudojami maisto pramonėje. ruošiant marinuotus pomidorus, cukinijas ir agurkus, butelius, kuriais buvo išklotos parduotuvių lentynos. Jei neturite šio prieskonio, pakeiskite jį įprastomis mėtomis - raugintų agurkų skonis nuo to nenukentės, priešingai, obuoliai įgaus šiek tiek vėsinantį poskonį.



Stiklainius obuolių ir prieskonių užpilkite sūrymu, prieš naudojimą pavirkite ir šiek tiek atvėsinkite, iš penkių litrų vandens, šimto gramų granuliuoto cukraus ir vieno šaukšto rupios druskos. Tokio kiekio pakanka pripildyti du butelius obuolių. Sūrymo užpilkite tokiu kiekiu, kad obuoliai juo visiškai pasidengtų ir nesudegtų. Puikiai pasitarnaus estragono kekė, kuri neleis vaisiams plaukti. Uždengtus obuolius uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje fermentuotis apie 20 dienų. Sūdytų obuolių stiklainiai rūgimo metu gali ištekėti, todėl geriausia juos dėti ant plačių padėklų ar lėkščių, o išbėgusį skysčio perteklių pašalinti, o po to gerai išskalauti butelių ir lėkščių išorę. Paruošti obuoliai nustos putoti ir šiek tiek pakils į stiklainio viršų. Sūdytų obuolių skonio žodžiais nenusakoma – tai skanėstas, kurį tiesiog apsilaižai pirštais. Visiškai fermentuoti obuoliai uždengiami nuplautais dangteliais ir išnešami į šaltą patalpą. Tokie obuoliai bus laikomi iki pavasario pabaigos, kol netaps sūresni.



Skanaus!

Kaip gera valgyti vasaros vaisius žiemą! Ypač po sunkios darbo dienos, po ilgo buvimo šaltyje. Namuose mirkytų obuolių receptas – tai, kas papuoš gyvenimą, išduos žiupsneliu vasaros ir šilumos. Be to, jų paruošimo būdas yra paprastas ir įdomus.

Paprastas marinuotų obuolių receptas namuose stiklainiuose

Kokių veislių obuolius geriausia mirkyti? Atsakymas: galite mirkyti vaisius kiekvienam skoniui.

Norėdami sudrėkinti šiuos vaisius, turite rasti:

• Obuoliai (geriau rinktis rudenines arba žiemines veisles).
• Cukrus (1 kg obuolių yra 200 gramų cukraus).
• Druska (ne daugiau kaip šaukštas, kitaip vaisiai bus sūrūs).
• Vyšnių ir serbentų šakelės (tinka ir aviečių šakelės).

Taigi, marinuotus obuolius reikia pagaminti tokiu paprastu būdu:

1. Vaisiai neturi būti pažeisti, todėl rinkitės tik šviežius ir kokybiškus.
2. Gilios keptuvės apačioje reikia įdėti šakas su lapais. Vaisiai dedami į antrąjį sluoksnį, kad tarp jų liktų vietos. Likusios šakos turėtų „uždengti“ vaisius. Taip pat galite tai padaryti kibire.
3. Dabar reikia pasidaryti marinatą, jį paruošti gana paprasta. Į puodą su verdančiu vandeniu suberkite cukrų ir druską. Vaisiai užpilami tuo ir uždengiami mediniu dangteliu.

Marinatas turi būti dedamas į keptuvę visą savaitę. Po to išmirkę vaisiai išnešami į vėsią vietą ir infuzuojami apie 40 dienų.

Lengviausias marinuotų obuolių receptas (vaizdo įrašas)

Statinėje ar kibire mirkyti obuoliai

Prieš greitai marinuodami šiuos vaisius kibire ar statinėje, turėtumėte paruošti šiuos produktus:

• Obuoliai (tinka Antonovka).
• Serbentų lapai.
• Druska, cukrus.

Virimo planas yra toks:

1. Obuolius reikia sudrėkinti kartu su jų lapais ir šakelėmis, todėl visa tai reikia gerai nuplauti ir nuvalyti nuo nešvarumų.
2. Dabar reikia paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, vienam kibirui obuolių reikia 10 litrų vandens. Tada prieskoniai ir medus dedami į verdantį vandenį.
3. Į kibiro dugną reikia įdėti serbentų lapus. Vaisiai išdėstomi antrame sluoksnyje, po kurio galite užpilti sūrymu. Jis turėtų visiškai užpildyti obuolius.

Kibiras (statinė) dedamas į vėsią vietą, o jo viršus būtinai uždengtas kažkuo sunkiu. Sūryme marinuotus obuolius reikia infuzuoti 3 savaites.

Mirkyti antonovkos obuoliai namuose

Žiemai šiuos vaisius galima tinkamai konservuoti stiklainiuose. Tačiau pirmiausia jie turi būti fermentuoti.

Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos ingredientus:

• Obuoliai (veislė "Antonovka"). Vaisių kiekis priklauso nuo pageidaujamo konservavimo kiekio. Vienam stiklainiui reikia paimti maždaug 1,5 kg obuolių.
• Sūrytas vanduo.
• Serbentų ar vyšnių lapai. Taip pat galite pasiimti melisos ir mėtų lapų.
• Kai kurios rūgščios uogos, pavyzdžiui, viburnum ar spanguolės.

Taigi, dabar galite pradėti gaminti:

1. Visi vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Jei jie turi lapų, juos reikia pašalinti. Taip pat reikia nuplauti visus lapus.
2. Indą, kuriame bus verdami vaisiai, reikia išplauti soda, o po to lengvai užpilti verdančiu vandeniu.
3. Talpyklos dugnas „uždengtas“ minėtų augalų šakelėmis ir lapais. Tada apačioje prie lapų reikia įdėti šiek tiek rūgščių uogų ir tik tada - obuolius.
4. Obuolių sluoksnis stiklainyje turi kaitaliotis su lapų ir uogų sluoksniu.
5. Stiklainio viršus turi būti sandariai uždengtas lapais, kad vaisių visiškai nesimatytų.

Marinatas ruošiamas standartiškai: į virintą vandenį reikia įpilti cukraus, druskos, medaus (nebūtina). Griežtai nerekomenduojama jo sūdyti. Vienam stiklainiui 1,5 litro sūrymo yra nuobodu. Marinatas išpilstomas į stiklainius, po to juos galima susukti.

Marinuotų obuolių receptas žiemai

Marinuoti obuoliai – vienas mėgstamiausių žmonių žiemos desertų, todėl jie dažnai gaminami. Tačiau norint, kad viskas pavyktų teisingai, turėtumėte žinoti kai kuriuos niuansus.

Ingridientai:

• Švieži obuolių vaisiai.
• Vanduo (0,5 l vandens 1 kg vaisių).
• Cukrus.
• Žiupsnelis druskos.
• Bet kokie prieskoniai (pagal skonį).
• Krienų ir serbentų lapai.

1. Vaisiai fermentacijai turėtų būti vidutinio dydžio, geriausia žieminių veislių. Visi obuoliai turi būti išvalyti nuo nešvarumų.
2. Juos pageidautina raugti didelėje medinėje statinėje, bet galima tai daryti ir kibire. Į konteinerio dugną reikia įdėti vyšnių ar serbentų lapus, tada obuolius. Norint tinkamai fermentuoti šiuos vaisius, jie turėtų būti dedami labai arti vienas kito. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp mirkytų ir marinuotų obuolių. Jas pamirkius, tarp jų reikia palikti tarpą, o fermentuojant nerekomenduojama.
3. Įdaras fermentacijai gaminamas iš vandens, druskos ir cukraus. Tiesą sakant, tai paprastas saldus vanduo.

Vaisiai turi būti infuzuojami 7-8 dienas.

Marinuoti obuoliai su garstyčiomis

Produktai:

• Obuoliai.
• Garstyčios arba garstyčių milteliai.
• Cukrus, druska.
• Serbentų lapai.

Maisto gaminimo planas:

1. Su garstyčiomis šie vaisiai būna traškūs. Švarūs vaisiai turi būti apibarstyti cukrumi ir garstyčių milteliais ir palikti 1 valandą prisitraukti.
2. Kol vaisiai užpilami, galite pasigaminti marinatą. Norėdami tai padaryti, cukrų ir druską reikia ištirpinti virintame vandenyje.
3. Obuoliai užpilami marinatu. Ant viršaus juos reikia uždengti mediniu dangteliu ir ant jo uždėti ką nors sunkaus, pavyzdžiui, butelį vandens.
4. Vaisius galite valgyti praėjus ne mažiau kaip 35 dienoms.

Mirkytų obuolių su ruginiais miltais receptas

Ingridientai:

• Obuoliai.
• Druska, cukrus.
• Vanduo.
• Ruginiai miltai.
• Serbentų ir vyšnių lapai.

Paruošimo procesas apima šiuos plano punktus:

1. Pirmiausia turite paruošti bankus. Jie turi būti sterilizuoti užpilant verdančiu vandeniu.
2. Švarūs obuoliai dedami į stiklainius kartu su augalų lapais. Taip pat į stiklainį galite įdėti keletą vyšnių šakelių.
3. Į sūrų-saldų vandenį, kuris bus naudojamas kaip vaisių įdaras, reikėtų įpilti iš anksto paruošto miltų mišinio. Už tai 200 gr. Ruginius miltus reikia užpilti šiltu vandeniu ir išmaišyti. Kokia turėtų būti nuoseklumas? Mišinys turėtų būti panašus į riebią ryazhenka.

Miltus labai gerai išmaišykite sūryme. Tada galite užpildyti juos stiklainiais su vaisiais.

Marinuotų kriaušių receptas namuose

Kriaušes reikia mirkyti taip pat, kaip obuolius, tačiau yra keletas skirtumų.

Pirkinių sąrašas:

• Kriaušės.
• Cukrus.
• Žiupsnelis druskos.
• Serbentų lapai (galite ir vyšnių).
• Vanduo.

Maisto gaminimas:

1. Kriaušių vaisius reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti gabalėliais. Vaisius galite perpjauti per pusę, bet būtinai pašalinkite šerdį.
2. Giliame puode gaminamas marinatas kriaušėms pilti. Karštame vandenyje reikia atskiesti cukraus, šiek tiek druskos ir miltų mišinį. Ruginius miltus galima pakeisti džiūvėsėliais. Krekeriai, kaip ir miltai, užpilami šiltu vandeniu ir išmaišomi.
3. Vyšnių, serbentų ir krienų lapai dedami į sterilius stiklainius, pakaitomis su vaisiais. Jei pageidaujama, galima įdėti uogų.
4. Bankai užpildomi paruoštu sūrymu. Dabar juos galima suvynioti. Prieš sukant dangtį, rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu.

Kaip sudrėkinti obuolius (vaizdo įrašas)

Štai keletas paprastų mirkytų ir marinuotų vaisių receptų. Galite eiti pagal standartinę schemą ir daryti viską pagal receptą, arba galite būti kūrybingi ir sugalvoti ką nors ypatingo, pavyzdžiui, į marinatą įberti išskirtinio prieskonio.

Mirkyti obuoliai šiuo metu yra gana populiarus skanėstas. Šis vaisių derliaus nuėmimo būdas žinomas nuo seniausių laikų, kai mūsų protėviai dar nebuvo susipažinę su sterilizacija. Net garsus rašytojas Vladimiras Soloukhinas šiam patiekalui skyrė to paties pavadinimo istoriją.

Kai 100 g produkto kalorijų kiekis yra tik 40-60 kcal, išsaugomos visos naudingos savybės, todėl tokie obuoliai yra vitaminų sandėlis, o pats mirkymo procesas nėra sunkus.

Žemiau aprašyti paprasti receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio pasakys, kaip namuose įvairiais būdais pasigaminti marinuotų obuolių.

Mirkytų obuolių nauda ir žala

Toks delikatesas ne tik labai skanus, bet ir mažai riebalų turintis. Šlapindamiesi obuoliai išsaugo B grupės vitaminus, taip pat A, E, D. Sudėtyje taip pat yra daug mineralinių medžiagų.

Dėl augalinių skaidulų ir skaidulų produktas teigiamai veikia virškinimo sistemą ir padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo, o baktericidinės savybės normalizuoja bendrą žarnyno mikroflorą. Taip pat atkuriama normali medžiagų apykaita.

Padidėjęs askorbo rūgšties kiekis padeda stimuliuoti imuninę sistemą ir sustiprinti organizmo apsaugą.

Tačiau šis patiekalas taip pat gali būti žalingas, jei piktnaudžiaujama. Vartoti draudžiama esant padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui, taip pat sergant virškinimo sistemos ligomis, pavyzdžiui, gastritu, skrandžio ar žarnyno opalige.

Prieš pradėdami virti marinuotus obuolius, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Geriausia naudoti žieminių arba kietų vėlyvųjų veislių obuolius. Tinka pepinas, antonovka, anyžius, titovka. Vaisiai turi būti sveiki, be įdubimų ir puvimo;
• Šlapinti tinka tik prinokę vaisiai, todėl nuskynus porą savaičių leisti pagulėti sausoje šiltoje vietoje;
• Atsargiai rinkitės ir pirkite produktus iš patikimų vasarotojų ar sodininkų, nes atvežtiniai obuoliai gali būti purškiami cheminėmis medžiagomis, kurios mirkymo metu išskirs toksinus;
• Prieš nuimant derlių, visi vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti;
• Pirmą kartą apsirūpinkite šaltu virintu vandeniu, nes iš pradžių vaisiai intensyviai sugers skystį.

Lengviausias marinuotų obuolių receptas

Ingridientai:

• Cukrus - 300-400 g;
• Rudens ar rudens-žiemos veislės vaisiai - vienas kibiras;
• Šakos su aviečių, vyšnių, serbentų, melisos lapais.

Iš anksto paruoškite vaisius:

1. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, pašalinkite lapus ir stiebus;
2. Ant indų dugno dėkite šakas su lapais – lygiai pusę;
3. Ant jų dedame vaisius (nepageidautina traiškyti ir tramdyti);
4. Uždenkite likusiomis šakomis, kad vaisiai būtų visiškai uždengti. Galite naudoti 2-3 šakeles mėtų, bus nuostabaus aromato.

Marinato paruošimas:

1. Užvirinkite 1 litrą vandens, įberkite druskos ir cukraus, greitai maišykite, kol jie visiškai ištirps;
2. Atvėsinkite ir atskieskite virintu šaltu vandeniu iki reikiamo kiekio. Kibirui vaisių reikia maždaug penkių litrų skysčio;
3. Visiškai supilkite turinį su marinatu iki kraštų;
4. Ant viršaus dedame apvalią plokščią lentą, kuri vadinama priespauda. Krovinio montavimas. Per ateinančias septynias dienas marinatą reikia pilti po truputį. Praėjus šiam laikotarpiui, indą išnešame į vėsią vietą ir paliekame 40-45 dienoms.

Naminius marinuotus obuolius lengva pasigaminti patiems. Tai nereikės daug laiko ir pastangų.

Mirkyti obuoliai Baltas įdaras

Daugelis domisi, ar galima išsaugoti baltą įdarą stiklainiuose. Nors ši veislė nėra tiksliai tinkama mirkyti, galutinis šio recepto rezultatas yra obuoliai, kurių skonis ir atrodo kaip mirkyti.

Ingredientai (dviejų litrų stiklainiui):

• Cukrus - du dideli šaukštai;
• Obuoliai "baltas įdaras" - 1 kg;
• Druska - vienas didelis šaukštas;
• Krienų lapas;
• Gvazdikas - du pumpurai;
• Stalo actas - trys šaukštai;
• Vyšnių lapai - 3-4 vnt;
• Vanduo.

Pasvarstykime, kaip žiemai paruošti stiklainiuose mirkytus obuolius iš švelnios ir gležnos „balto įdaro“ veislės, kuri viena pirmųjų auga vasarą.

Virimo schema:

1. Pirmiausia stiklainius nuplaukite, sterilizuokite, išdžiovinkite. Užvirinkite dangčius;
2. Surūšiuokite vaisius, atidėkite pažeistus ir sukirmijusius, nuplaukite ir išdžiovinkite;
3. Į dviejų litrų stiklainį sudėkite gvazdikėlius ir vyšnių lapus, tada krieno lapą. Taip pat galite pridėti keletą juodųjų serbentų lapų;
4. Suberkite vaisius tankiu sluoksniu į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite kelioms minutėms pastovėti;
5. Nuimkite dangtelį ir atsargiai atidėkite į šalį, stiklainį būtina susukti. Į indą supilkite verdantį vandenį ir užvirkite;
6. Į stiklainį supilkite druską ir cukrų, supilkite actą. Vėl užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus ir susukite.

Nuostabus receptas su šermukšniais

Gaminimas pagal šią instrukciją padės pasiekti įdomų ir originalų įprastų marinuotų obuolių skonį.

Marinuotų obuolių receptą sudaro šie ingredientai:

• Šermukšnio uogos - 3 kg;
• Obuoliai - 20 kg;
• Cukrus - 500 g;
• Vanduo - 10 litrų;
• Druska - 50 g.

Virimo etapai:

1. Užvirinkite vandenį ir šiek tiek atvėsinkite, ištirpinkite jame druską ir cukrų;
2. Sudėkite vaisius, anksčiau apibarstytus kalnų pelenais, į didelį indą;
3. Viršų aptepkite marinatu, kad jis visiškai uždengtų vaisius;
4. Nustatykite priespaudą ir padėkite apkrovą (plyta, indai su vandeniu). Sūrymas turėtų visiškai padengti priespaudą;
5. Po 5-7 dienų indą nuneškite į šaltą. Per septynias dienas galite pridėti marinato, jei reikia, jei priespauda nėra po sūrymo sluoksniu;
6. Po 30 dienų mūsų gaminys bus paruoštas naudoti.

Obuoliai moliūgų sultyse su šaltalankiais

Išvirti jie pasirodo auksinės spalvos, saldūs ir labai sveiki.

Virimo schema:

1. Šaltalankių uogas ir obuolius nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite. 4 kg vaisių paimkite 100 g uogų;
2. Sudėkite vaisius į indą, pabarstykite šaltalankiais;
3. Supilkite moliūgų sultis. Norėdami jį paruošti, paimkite prinokusį moliūgą, nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir užvirkite su trupučiu vandens. Paruoštą minkštimą sutrinkite sultinyje, atvėsinkite ir šia mase užpilkite vaisius;
4. Spauskite žemyn su kroviniu 7 dienas, tada ruošinius reikia nuleisti į rūsį.

Kaip sušlapinti Antonovką žiemai

Antonovka laikoma idealia obuolių įvairove, kurią galima ir reikia mirkyti. Dėl klasikinio derliaus nuėmimo šie vaisiai įgauna ypatingų skonio natų.

Ingridientai:

• mėtų lapai - 12 g;
• Antonovka - 4,6 kg;
• Vyšnių lapai ir serbentų lapai - po 18 g;
• Medus - 0,35 kg;
• Vanduo - 9 l;
• ruginiai miltai - 0,1 kg;
• Druska - 0,15 kg.

Dabar žingsnis po žingsnio receptas:

1. Ant statinės dugno sudėkite nuplautus lapus;
2. Padėkite ant jų vaisius, uždenkite tais pačiais lapeliais;
3. Spauskite su priespauda;
4. Šiltame vandenyje sumaišykite miltus, medų ir druską, šią masę visiškai atvėsinkite;
5. Tada supilkite jį į vaisių statinę;
6. Reikalaukite šiltoje vietoje mažiausiai 1,5 mėnesio.

Kaip matote, galite gaminti naminius marinuotus obuolius stiklainiuose ar bet kuriame kitame patogiame inde. Jums tiesiog reikia atidžiai jį paruošti. Galite eksperimentuoti su komponentų skaičiumi ir koreguoti jų kiekį savo nuožiūra.

Vaizdo įrašas: mirkytų obuolių su šermukšniais receptas

Mirkymas yra vienas iš paprasčiausių būdų nuimti obuolių derlių žiemai. Namuose virti skanūs marinuoti obuoliai puikiai papildo salotas, garnyrus, mėsą, paukštieną, žuvį.

Kokių veislių obuoliai tinka šlapintis namuose?

Kad ir kokį obuolių šlapinimo būdą pasirinktumėte, galite naudoti tik vėlyvųjų (rudens) veislių obuolius, kurių skonis yra saldžiarūgštis. Dažniausiai tai yra Antonovka, Anis ir Pepin. Šlapinti tinka tik prinokę vaisiai, todėl nuskynus obuolius reikia kurį laiką pagulėti šiltai.

Koks yra geriausias būdas mirkyti obuolius?

Obuoliams mirkyti geriausia naudoti statines, tačiau šis būdas nebeaktualus, nes labai daug pastangų reikalaujantis. Šeimininkės dažniausiai naudoja didelius emaliuotus puodus arba didelės talpos stiklinius indelius, į kuriuos nesunkiai susidėsite reikiamą kiekį obuolių.

Patarimai, kaip gaminti marinuotus obuolius namuose:

• reikia paruošti indą obuoliams šlapintis: kruopščiai nuvalyti soda, nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu;
• kaip apkrovą galite naudoti plokščią lėkštę, ant kurios uždedamas litro indelis vandens;
• turėtumėte žinoti, kad naudojant bet kokį obuolių mirkymo būdą jie aktyviai sugeria sūrymą, todėl jį reikia periodiškai įpilti, kitaip viršutiniai obuolių sluoksniai tiesiog pablogės;
• 1 kibirui obuolių reikės maždaug 5-6 litrų įdaro.

Mirkyti obuoliai tradiciškai buvo nuimami trimis būdais: įprastas (klasikinis), rūgštus ir saldus. Pažvelkime į kiekvieną ruošinį išsamiau.

Mirkyti obuoliai: paprastas receptas

Mirkymo receptas paprastas: obuoliai išdėliojami į paruoštus indus, supilami, supilami vaisiai, dedamas krovinys, o po pusantro ar dviejų mėnesių galima imti mėginį.

1 kilogramui obuolių reikės:

• 1,5 litro vandens,
• 4 šaukštai medaus arba cukraus
• sauja serbentų ir vyšnių lapų,
• 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
• cinamono, gvazdikėlių ir garstyčių sėklų (pagal skonį).

1. Obuolius reikia nuplauti šiltu vandeniu ir išrūšiuoti, nes tinka tik nepažeisti vaisiai.
2. Talpyklos dugnas išklotas vyšnių ir serbentų lapais, prinokę obuoliai sukrauti uodega į viršų tankiomis eilėmis. Po dviejų eilių vėl reikia kloti lapų sluoksnį ir kartoti operaciją, kol indas beveik iki pat viršaus prisipildys obuolių.
3. Įdarą geriau pasiruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir sudėkite visus aukščiau išvardintus ingredientus. Įdarą reikia atvėsinti iki 30-35 laipsnių ir užpilti juo obuolius.

Uždenkite kroviniu, kad jie būtų visiškai padengti vandeniu. Keletą dienų indus su obuoliais reikia palaikyti kambario temperatūroje, kad prasidėtų fermentacijos procesas, o po to juos reikia išimti vėsioje vietoje. Paruoštus mirkytus obuolius prie stalo galima patiekti per pusantro ar du mėnesius.

Rūgšti marinuoti obuoliai su kopūstais

Yra daug rūgščių marinuotų obuolių receptų, tačiau originaliausias – su kopūstais. Virimo procesas niekuo nesiskiria nuo klasikinio obuolių mirkymo būdo.

3 kilogramams obuolių jums reikės:

• 4 kilogramai kopūstų;
• dvi morkos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai druskos.

1. Kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Tada sumaišykite kopūstą, morkas, druską ir cukrų, kol pasirodys daržovių sultys.
2. Toliau ant paruošto indo dugno reikia pakloti kopūstų sluoksnį, sutankinti, sluoksnį obuolių, tada vėl kopūstą, obuolius ir tt Viršutinis sluoksnis yra iš kopūstų. Jei skirtų daržovių sulčių nepakanka, paruoškite sūrymą, kurio norma yra vienas šaukštas cukraus ir druskos 1 litrui vandens.

Iš viršaus reikia dėti priespaudą, kaip ir pirmame recepte. Keletą dienų indas su ruošiniu turi būti laikomas kambario temperatūroje, kad prasidėtų rūgimo procesas, po kurio rūgščius marinuotus obuolius su kopūstais reikia 1 mėnesiui pašalinti šaltoje vietoje.

Saldūs marinuoti obuoliai

Saldžių marinuotų obuolių receptas nuo įprasto (klasikinio) skiriasi tik tuo, kad į sūrymą įpilama daugiau cukraus ar medaus.

Norėdami paruošti 10 litrų įdaro, jums reikės:

• 300 gr. medaus arba 400 gr. Sachara,
• 100 gr. ruginiai miltai,
• 150 gr. druskos,
• serbentų ir vyšnių lapeliai.

1. Indą obuoliams mirkyti reikia gerai išplauti, išdžiovinti, ant dugno pakloti serbentų lapus. Ant viršaus uždėkite obuolių sluoksnį.
2. Kitas sluoksnis – vyšnių lapai. Toliau vėl reikia kloti sluoksnį obuolių, serbentų lapų ir pan.. Paskutinis sluoksnis – vyšnių lapai.
3. Norint paruošti sūrymą karštame vandenyje, būtina ištirpinti visus aukščiau išvardintus ingredientus: cukrų arba medų, druską, ruginius miltus. Atvėsinkite tirpalą iki kambario temperatūros ir užpilkite ant obuolių.
4. Virimo pabaigoje, kaip ir ankstesniuose receptuose, ruošinys padengiamas nedideliu kiekiu.

Saldūs marinuoti obuoliai ruošiami mažiausiai pusantro mėnesio +14 - +17 laipsnių temperatūroje.

Skanūs marinuoti obuoliai namuose: 3 paprasti receptai

Mėgstate obuolius, bet nežinote, kaip išsaugoti jų naudingas savybes ilgą laiką? Namuose gaminkite marinuotus obuolius.

Mirkyti Antonovkos obuoliai – dar vienas būdas išsaugoti mėgstamų vaisių derlių. Mirkytų antonovkos obuolių receptų pasirinkimas

Kiekviena šeimininkė nori išlaikyti gausų obuolių derlių. Yra daug receptų, kaip tai padaryti: virti uogienę, uogienę, džiovinti arba tiesiog laikyti rūsyje. Tačiau visais šiais atvejais vaisiai praranda didžiąją dalį savo naudos. Geriausias Antonovkos obuolių konservavimo būdas – šlapinimasis.

Mirkyti antonovkos obuoliai – pagrindiniai gaminimo principai

Net mūsų tolimi protėviai mirkydavo obuolius žiemai. Tam buvo naudojami rūgščių veislių vaisiai: Slavyanka, anyžiai ir, žinoma, Antonovka.

Pirmiausia reikia paruošti indą, kuriame bus mirkomi vaisiai. Žinoma, geriau, jei tai yra statinė, bet jei jos neturite, galite naudoti stiklinius indus arba emaliuotą keptuvę. Talpykla kruopščiai nuplaunama. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

Be obelų, šlapinimuisi naudojamos vaismedžių ar uogakrūmių šakelės ir lapai, prieskoniai.

Rinkitės vidutinio dydžio obuolius. Vaisiuose neturėtų būti pažeidimų ir kirmgraužų. Obuoliai nuplaunami ir dedami į indą, perkeliant juos lapais ir prieskoniais.

Sūrymas ruošiamas pagal receptą. Jį daugiausia sudaro cukrus, prieskoniai ir druska. Kai kuriais atvejais cukrus pakeičiamas medumi.

Gautu sūrymu užpilami obuoliai. Ant viršaus uždedamas medinis apskritimas ir prispaudžiamas akmeniu ar kitu krūviu.

Palaipsniui sūrymas įsigers į vaisius, todėl po kelių dienų reikės įpilti virinto vandens.

Statinė rūsyje laikoma mėnesį. Po šio laiko vaisius galima valgyti.

Receptas 1. Išmirkyti antonovkos obuoliai

filtruotas vanduo - penki litrai;

švieži Antonovka obuoliai;

serbentų ir vyšnių lapai;

1. Obuoliai turi būti tokio dydžio, kad laisvai patektų į stiklainį. Stiklinius indus nuplaukite ir sterilizuokite virš garų. Sausas.

2. Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį vandens, suberkite cukrų ir druską. Nuo užvirimo momento verdame penkias minutes. Po to nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite marinatą.

3. Vaismedžių ir uogakrūmių lapus nuplaukite ir padėkite ant paruošto indo dugno. Pripildykite stiklainį obuoliais, pradedant nuo didesnių. Vaisius užpilkite atšaldytu marinatu. Stiklainio gerklę uždenkite marle ir palikite tamsioje vietoje.

4. Po poros dienų paviršiuje atsiras putos. Jį reikia pašalinti. Jei reikia, įpilkite daugiau marinato. Vaisiai turi būti visiškai padengti skysčiu.

5. Stiklainius uždarykite plastikiniais dangteliais ir nusiųskite mėnesiui vėsioje vietoje. Praėjus šiam laikui, obuolius jau galima valgyti, tačiau vaisiai pilnai pasieks tik po poros mėnesių.

Receptas 2. Išmirkyti antonovkos obuoliai su ruginiais miltais

dešimt kg antonovkos obuolių;

ruginiai miltai - 200 g;

vyšnių ir serbentų lapai;

virintas vanduo - dešimt litrų;

valgomoji druska - 150 g.

1. Rinkitės prinokusius, ne per didelius obuolius be pažeidimų ir kirmgraužų. Kruopščiai juos nuplaukite ir išdžiovinkite.

2. Serbentų ir vyšnių lapelius nuplaukite. Išplauti emaliuotus ar stiklinius indus ir užpilti verdančiu vandeniu. Paruoštus lapus padėkite ant dugno. Ant viršaus uždėkite obuolius, tada vėl lapelius. Užpildykite indą obuoliais, perkeldami juos vyšnių ir serbentų lapais. Paskutinis sluoksnis turi būti prieskoniai ir lapai.

3. Į puodą su šiltu vandeniu suberkite druską, ruginius miltus ir cukrų. Maišykite, kol sausi ingredientai visiškai ištirps. Atvėsk.

4. Obuolius užpilkite sūrymu. Jie turi būti visiškai panardinti į skystį. Uždenkite lėkšte viršuje ir nustatykite nedidelę priespaudą. Palikite obuolius tamsioje vietoje savaitę, periodiškai įpildami virinto vandens.

5. Praėjus nurodytam laikui, indą su Antonovkos obuoliais pastatykite į rūsį ir palikite pusantro mėnesio.

Receptas 3. Išmirkyti Antonovkos obuoliai su džiovintomis slyvomis

filtruotas vanduo - dešimt litrų;

Antonovka obuoliai - 20 kg;

1. Obuolius nuplaukite ir nusausinkite. Vaisiai turi būti prinokę, be pažeidimų ir puvimo požymių.

2. Sėlenas ir slyvas užpilkite litru verdančio vandens ir gerai išmaišykite, kad neliktų nei vieno gumuliuko.

3. Devyniuose litruose virinto vandens ištirpinkite druską ir medų. Sumaišykite su sėlenų mišiniu. Dar kartą išmaišykite.

4. Statinę obuoliams nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Užpildykite indą obuoliais ir užpildykite medaus marinatu, kad vaisiai visiškai uždengtų vaisius.

5. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir palikite indą vėsioje vietoje. Periodiškai nuimkite putas nuo paviršiaus ir supilkite marinatą. Kai fermentacijos procesas sustos, uždenkite indą dangčiu ir padėkite į rūsį.

Receptas 4. Išmirkyti antonovkos obuoliai su kopūstais

dešimt kilogramų vėlyvųjų kopūstų;

valgomoji druska - 600 g;

cukrus - dešimt šaukštų;

šeši kilogramai Antonovkos obuolių.

1. Atlaisviname kopūstų galvas nuo džiovintų viršutinių lapų. Supjaustome jas į keturias dalis ir išpjauname kotelį. Dalį kopūstų susmulkinkite plonomis juostelėmis. Į ją įberkite 200 g druskos ir lengvai minkydami rankomis išmaišykite. Likusius kopūstus supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Obuolius nuplaukite ir nusausinkite. Vaisiuose neturi būti jokių pažeidimų ar puvimo požymių.

3. Statinę ar emaliuotą keptuvę nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Sumaišytus vaisius ir kopūstus dedame į indą. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite susmulkintais kopūstais.

4. Ant ugnies statome puodą su dešimčia litrų vandens, suberiame likusią druską ir cukrų. Galite pridėti mėgstamų prieskonių. Kai tik sūrymas užvirs, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

5. Indo turinį užpilkite atšaldytu sūrymu. Ant viršaus uždėkite kopūstų lapus. Uždengiame marle, uždengiame mediniu apskritimu ir nustatome priespaudą. Palikite penkias dienas kambario temperatūroje, periodiškai įpildami virinto vandens. Persmeigiame mediniu kočėlu ir lengvai išmaišome. Pelėsis pašalinamas.

6. Talpyklą perkeliame į saugyklą vėsioje vietoje.

Receptas 5. Išmirkyti antonovkos obuoliai su garstyčiomis

valgomoji druska - 100 g;

obuolių, vyšnių ir serbentų lapų asorti;

sausos garstyčios - 75 g.

1. Dešimtyje litrų vandens praskiedžiame garstyčias ir druską. Įpilkite cukraus pagal skonį. Išmaišykite ir padėkite puodą ant ugnies. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Tada nuimkite sūrymą nuo viryklės ir atvėsinkite.

2. Indas, kuriame mirksime obuolius, kruopščiai nuplaunamas, užpilamas verdančiu vandeniu ir išdžiovinamas. Dedame ant vaisių lapų ir uogų asortimento dugno.

3. Nuplaukite obuolius po čiaupu ir nusausinkite. Indą pripildome vaisiais, tvirtai prispausdami juos vienas prie kito. Padėkite lapus tarp sluoksnių. Užpilkite sūrymu obuolius. Skystis turi visiškai padengti vaisius.

4. Indo turinį uždenkite lėkšte arba mediniu apskritimu. Iš viršaus nustatome priespaudą ir paliekame savaitei. Kartkartėmis įpilkite virinto vandens ir pašalinkite putas. Tada talpyklą dedame į rūsį. Valgyti obuolius galima po pusantro mėnesio.

Receptas 6. Išmirkyti antonovkos obuoliai su mėtomis, baziliku ir medumi

serbentų lapai - dvi saujos;

geriamasis vanduo - dešimt litrų;

bazilikas - didelė krūva;

gėlių medus - pusė kilogramo;

mėtų - didelė krūva;

valgomoji druska - 170 gramų;

ruginiai miltai - 150 gramų.

1. Užvirinkite ir atvėsinkite vandenį iki šiltos būsenos. Į jį įpilkite druskos, medaus ir miltų. Maišykite, kol visi ingredientai ištirps. Palikite sūrymą visiškai atvėsti.

2. Serbentų lapus vienu sluoksniu dėkite ant švaraus stiklinio, medinio ar keraminio indo dugno.

3. Pasirinkite mažus obuolius. Nuplaukite juos ir išdžiovinkite. Nuplaukite baziliką ir mėtas ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.

4. Įdėkite obuolius į indą, kiekvieną sluoksnį perkeldami mėtų, serbentų lapeliais ir baziliku. Paskutinis sluoksnis turėtų būti žalumynai. Uždenkite vaisius lėkšte ir padėkite ant jos svarelį.

5. Švelniai užpildykite turinį sūrymu ir pamirkykite mėnesį. Jei reikia, įpilkite virinto vandens. Putos nuo paviršiaus turi būti pašalintos. Tada talpyklą padėkite į saugyklą rūsyje.

Receptas 7. Aštrūs marinuoti antonovkos obuoliai

obuoliai Antonovka - kilogramas;

geriamasis vanduo - pusantro litro;

vyšnių ir serbentų lapai - 10 vnt .;

penki gvazdikėliai;

valgomoji druska - 7 g;

garstyčių sėklos - 4 g.

1. Vaisiai ir lapai nuplauti ir išdžiovinti.

2. Sterilizuojame švarius stiklainius virš garų ir dedame į juos obuolius, perkeldami juos vyšnių ir serbentų lapeliais. Ant viršaus pabarstykite garstyčių sėklas.

3. Karštame vandenyje ištirpinkite druską, suberkite gvazdikėlius ir cinamoną. Kai sūrymas bus šiltas, įpilkite medaus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Supilkite obuolius į stiklainius su gautu sūrymu ir uždarykite juos plastikiniais dangteliais.

4. Palaikome savaitę, tada siunčiame į rūsį saugojimui.

• Ką tik nuskintus obuolius palikite porai savaičių pagulėti ir tik tada pamirkykite.
• Obuoliai neturi būti pažeisti, puvinio ar sliekų požymių.
• Nenaudokite nukritusių obuolių šlapinimuisi.
• Indą, kuriame mirkysite obuolius, būtinai užpilkite verdančiu vandeniu.
• Padėkite obuolių stiebus aukštyn. Taigi jie geriau prisotinami marinatu ir pradeda greičiau fermentuotis.

• Įsitikinkite, kad obuoliai visada yra padengti marinatu.

© 2012-2018 Moterų nuomonė. Kopijuojant medžiagą – būtina nuoroda į šaltinį!

Portalo vyriausioji redaktorė: Jekaterina Danilova

Mirkytų antonovkos obuolių receptai, ingredientų pasirinkimo paslaptys ir

Mirkyti antonovkos obuoliai: receptai nuo paprastų iki išskirtinių, obuoliai su įvairiais priedais ir bendrieji gaminimo, pasirinkimo ir produktų derinimo principai

Antonovkos obuoliai. Kaip sušlapinti žiemai?

Paruoškite adžiką su obuoliais - svetainėje surinkome geriausius receptus.

Kaip sudrėkinti antonovkos obuolius

Maisto ruošimui būtina pasirinkti žiemines ar rudenines veisles, turinčias tartaro skonį ir tankią minkštimą. Šlapinimuisi rinkitės tokias veisles kaip „Ordinary“, „Kamenichka“, „Anis“, „Babushkino“. Virimui naudokite tik sveikus obuolius, kurie, nuskynus, spėjo pagulėti 2-3 savaites. Marinavimui tinka stikliniai, emaliuoti indai ar mediniai kubilai. Pastarasis turi būti mirkomas vandenyje keletą dienų, kad būtų išvengta nuotėkio. Po to 20 minučių užpilkite jas sodos pelenais (50 g vienam kibirui vandens). Supilkite tirpalą, keletą kartų perplaukite statines šaltu vandeniu, prieš dėdami obuolius nuplikykite verdančiu vandeniu. Išskalaukite emaliuotus ar stiklinius indus įprastu būdu.

Sužinokite, kaip virti šarlotę su obuoliais. Tai bus puikus deserto variantas susibūrimams su mėgstamomis draugėmis.

Dabar reikia supilti tirpalą. Jis gaminamas iš druskos, cukraus ir salyklo. 20 kg obuolių paruoškite 420 g granuliuoto cukraus, 100 g salyklo ir 220 g druskos. Paruoškite misą iš salyklo: 100 g daigintų miežių įberkite į 100 g vandens, pakaitinkite ir palikite virti 15 minučių. Vietoj salyklo galite naudoti ir ruginius miltus. Prieš gaminant, jį reikia praskiesti vėsiu vandeniu, kurio reikia paimti 2 kartus daugiau nei miltų. Po to masę užplikyti verdančiu vandeniu. Druską ir granuliuotą cukrų užvirinkite 10 litrų vandens, atvėsinkite, supilkite vaisius. Taip pat nepakenks į gatavą tirpalą įmaišyti 30 g garstyčių miltelių. Uždenkite ruošinį medžio apskritimu ir uždėkite ant jo apkrovą. Kaip apkrova, kaip taisyklė, jie paima akmenį. Užpildymo lygis turi būti 3-5 cm didesnis. Laikykite ruošinį savaitę, laikydamiesi 18-20 laipsnių temperatūros. Tai leis jai klajoti. Per tą laiką vaisiai sugers pakankamą kiekį skysčio, todėl reikia nuolat įpilti šalto vandens. Po savaitės nuleiskite indą kartu su jo turiniu į rūsį arba bet kurią patalpą, kurioje yra žema temperatūra. Preparatą galima valgyti po 2 mėnesių. Tuo pačiu principu galima ruoštis marinuoti obuoliai antonovka bankuose.

Mirkyti obuoliai: 5 receptai žiemai

Kas nemėgsta marinuotų obuolių? Tokius žmones galima suskaičiuoti ant pirštų. Norint, kad šis skanus pasisektų, nereikia dėti nerealių pastangų. Marinuotų obuolių paruošimas yra labai paprastas, net ir įprastuose stikliniuose indeliuose. Jei pageidaujate, galite naudoti statines ar kibirus. Bet kokiu atveju rezultatas bus nuostabus.

Mirkyti obuoliai ruošiami labai paprastai net ir įprastuose stikliniuose indeliuose.

Mirkyti obuoliai: receptas namuose žiemai

Norint paruošti tokius kvapnius ir sultingus vaisius, nereikia daug prieskonių ir visų rūšių priedų. Net ir minimalios sudėties obuoliai pasirodo tokie skanūs, kad sukelia tikrą susižavėjimą.

• 9 kg obuolių;
• 0,45 kg cukraus;
• 55 gr. Sachara;
• 75 gr. mėtų, aviečių, serbentų lapai.

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite uodegas ir lapus.
2. Sudėkite lapus, obuolius ir visas likusias šakas į konteinerį, kad galėtumėte nuimti derlių.
3. Kitas žingsnis yra marinato paruošimas. Į keptuvę supilkite litrą vandens, sumaišykite su cukrumi ir druska, užvirinkite.
4. Marinatą atvėsinkite, įpilkite šalto vandens ir supilkite į indą su obuoliais.
5. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir per ateinančias septynias dienas užpilkite paruoštu marinatu.
6. Po to reikalaukite bent pusantro mėnesio vėsioje vietoje.

Svarbu! Jei ketinate ilgą laiką laikyti gatavą produktą, būtina pasirinkti tik saldžias obuolių veisles. Tuo pačiu atveju, jei nesitikima ilgalaikio ruošinio saugojimo, galite naudoti bet kokios šiuo metu turimos veislės vaisius.

Kaip sušlapinti Antonovką žiemai

Antonovka – ideali obuolių įvairovė, kurią ne tik galima, bet ir reikia mirkyti. Būtent šie vaisiai klasikinio derliaus nuėmimo procese įgauna ypatingą skonį. Nepaisant tokio griežto paruošimo būdo, jie ne tik nepraranda savo būdingų savybių, bet ir įgauna ypatingą skonio natą.

• 4,6 kg Antonovka;
• 18 gr. serbentų lapai;
• 12 gr. mėtų lapeliai;
• 18 gr. vyšnių lapai;
• 9 litrai vandens;
• 0,35 kg medaus;
• 0,15 kg druskos;
• 0,1 kg ruginių miltų.

Antonovka – ideali obuolių įvairovė, kurią ne tik galima, bet ir reikia mirkyti

1. Nuplautus lapus sudėkite į statinės apačią.
2. Ant jų uždėkite obuolius, pakaitomis su tais pačiais lapeliais.
3. Iš viršaus spauskite viską su priespauda.
4. Šiltame vandenyje sumaišykite medų, druską ir miltus, šį skystį visiškai atvėsinkite.
5. Tada supilkite į indą su obuoliais.

Reikalaukite bent pusantro mėnesio šiltoje vietoje.

Kaip pasigaminti marinuotų obuolių kibire: paprastas receptas

Daugelis šeimininkių vis dar mano, kad obuolius galima skinti tik specialioje statinėje. Būtent dėl ​​šios priežasties jie bijo patys sušlapinti obuolius. Tiesą sakant, jų paruošimo procese galite naudoti absoliučiai bet kokį indą, net įprastą kibirą. Atitinkamai, sunkumų nuimant derlių tiesiog negali kilti.

Daugelis šeimininkių vis dar mano, kad obuolius galima skinti tik specialioje statinėje.

1. Sumaišykite verdantį vandenį su garstyčiomis.
2. Užvirinkite ruginius miltus ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.
3. Į šaltą vandenį suberkite druską, paruoštus miltus ir garstyčias.
4. Uždenkite kibirą šiaudais ir ant viršaus padėkite obuolius, užpilkite sūrymu ir uždėkite krovinį ant viršaus.

Palikite vėsioje vietoje bent mėnesį.

Kaip virti marinuotus obuolius stiklainiuose

Lengviausia ir patogiausia obuolius raugti, žinoma, stiklainiuose. Pirkimo procesas sumažinamas iki pačių elementariausių veiksmų. Greitesnis gaminimas tiesiog neįsivaizduojamas. Vaisius labai patogu laikyti, nes užtenka tik juos perdėlioti šaldytuve pasibaigus šlapinimuisi.

Lengviausia ir patogiausia obuolius raugti, žinoma, stiklainiuose.

1. Vaisiai turi būti nuplauti ir nedelsiant sudėti į stiklainius.
2. Sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi.
3. Gautą skystį supilstykite į stiklainius.
4. Uždenkite ruošinius nailoniniais dangteliais.
5. Padėkite indą šiltoje vietoje pusantro mėnesio.

Svarbu! Derlių reikia nuimti tik sveiką, be puvinio ir bet kokios kitos žalos vaisiui. Jei šios taisyklės nesilaikoma, ruošinys tiesiog pablogės net iki tinkamo paruošimo termino.

Marinuoti obuoliai žiemai: geriausias receptas

Rauginti kopūstai yra gerbiami kiekvienuose namuose. Jis ruošiamas įvairiais būdais, į kompoziciją dedama visų rūšių uogų ir daržovių. Tačiau mažai žmonių gali net įsivaizduoti šį produktą kartu su obuoliais. Taip yra nepaisant to, kad marinuoti obuoliai kartu su įprastomis daržovėmis įgauna neįprastą, bet nuostabų skonį. Jums net nereikia nieko daryti, kad išmirkyti vaisiai būtų tokie skanūs ir kvapnūs.

Rauginti kopūstai yra pagerbti kiekvienuose namuose, o derinami su obuoliais tampa daug kartų geresni.

1. Kopūstus reikia nuplauti, nuimti sugedusius viršutinius lakštus, smulkiai supjaustyti.
2. Morkas taip pat nuplaukite ir nedelsdami nulupkite, šakniavaisius susmulkinkite ant trintuvės.
3. Sumaišykite daržoves ir šiek tiek sutrinkite rankomis, suberkite cukrų ir druską.
4. Perkelkite į indą, kuriame ateityje planuojama fermentuoti maistą, obuolius.
5. Būtinai padėkite ten ir kopūstus, užkimšdami visą laisvą vietą šia daržove.
6. Nedideliame kiekyje vandens atskieskite šaukštą cukraus ir druskos.
7. Į indą supilkite sūrymą.
8. Viską uždenkite sveikais, bet nuplautais kopūstų lapais.
9. Įdiekite priespaudą ant jų.

Ruošinį laikykite kambario temperatūroje apie 14 dienų, o tada tiek pat laiko perkelkite į vėsesnę vietą.

Kaip moliūgų sultyse virti marinuotus obuolius su šaltalankiais

Obuoliai šiuo atveju yra daug aromatingesni nei kriaušės. Juos sūdyti tokiu būdu visai nesunku. Sunkumai gali kilti tik ruošiant moliūgų sultis, tačiau šioje procedūroje nėra nepaaiškinamų subtilybių ir gudrybių. Vaisiams net nereikia papildomos druskos, jie viską, ko reikia, pasisavina iš šalia esančių komponentų.

1. Visi produktai turi būti nuplauti ir išdžiovinti.
2. Sudėkite vaisius į indą, kuriame bus laikomi sūdyti vaisiai, pabarstykite šaltalankiais.
3. Moliūgą nulupkite, šaukštu išimkite iš jo visas sėklas, supjaustykite gabalėliais ir išvirkite minimaliame vandens kiekyje.
4. Suminkštinus minkštimą, sultinį atvėsinkite ir iš karto supilkite į indą su likusiais produktais.
5. Su dideliu krūviu nuspauskite vaisius ir palaikykite po juo savaitę.
6. Po to konteinerį perkelkite į rūsį.

Mirkyti obuoliai – pirmapradis rusiškas derlius. Tokiu būdu vaisiai buvo laikomi iki labai šaltų orų prieš daugelį metų. Nepaisant to, kad receptas jau senas, iki šių dienų paruošimas yra labai populiarus. Žinoma, obuolius galima laikyti šviežius rūsyje, tačiau jis mirkomas, todėl jie tampa dar skanesni ir tuo pačiu išlieka kuo naudingesni. Tokį preparatą su malonumu valgys visi, jauni ir vyresni, nes maloniai traškūs, šiek tiek rūgštūs vaisiai tiesiog negali palikti abejingų.

Mirkyti obuoliai: receptas namuose žiemai, kaip mirkyti antonovką, paprasta, kaip pasigaminti kibire, virti stiklainiuose, marinuoti

Mirkyti obuoliai: žingsnis po žingsnio virimo būdai. Kaip sušlapinti Antonovką. Paruošimas kibire, bankai. Marinuoti vaisiai.

Šiais laikais marinuoti obuoliai prarado buvusį populiarumą. Įtariu, kad daugelis jaunų žmonių net nežino apie tokio tipo naminių preparatų egzistavimą. Bet veltui. Mirkyti obuoliai ruošiami paprastai ir neilgai. Verta vieną kartą įsimylėti jų skonį, kad amžinai taptumėte šio gaminio žinovu.

Be to, kad marinuoti obuoliai yra skanūs, jie turi ir nemažai naudingų savybių, išvardysiu tik keletą iš jų:

• apetito gerinimas;
• virškinimo stimuliavimas;
• labai naudinga peršalus.

Receptų yra neįtikėtinai daug – daugelis mirkytus obuolius derina su bruknėmis, kalnų pelenais ir net cinamonu. Gaminant marinatą, be tradicinių ingredientų, tokių kaip vanduo, druska ir cukrus, dažnai naudojamas medus ir šviežios daržo žolelės.

Kokie obuoliai tinka?

Norėdami paruošti marinuotus obuolius pagal klasikinį receptą, turite laikytis šių rekomendacijų:

1. Labiausiai tinka šlapinimuisi veislės: Antonovka, Pepin, Titovka.
2. Pirmenybė turėtų būti teikiama vėlyvųjų veislių obuoliams.
3. Reikėtų rinktis tik šviežius, tvirtus obuolius be matomų pažeidimų.
4. Obuolius galite mirkyti medinėse statinėse, keramikiniuose, stikliniuose ir emaliuotuose induose be drožlių.
5. Mirkyti saldžiųjų veislių obuoliai paprastai išsilaiko ilgiau.

Virimo sąlygos:

• Obuolius reikia mirkyti pastovioje temperatūroje nuo +15 iki +22 C.
• Įsitikinkite, kad per tą laiką marinatas visiškai padengia vaisius.
• Kad marinatas geriau prasiskverbtų, kiekvieno obuolio žievelė keliose vietose persmeigiama dantų krapštuku ar nedideliu peiliuku.
• Kartą per savaitę nepamirškite pašalinti susidariusių putų ir išskalauti krovinio.

Paruošti marinuoti obuoliai laikomi nuo +4 iki +6 C temperatūroje.

Išmirkyti obuoliai 3 litrų stiklainiuose

Namuose ruošinius patogiausia gaminti dideliuose stikliniuose indeliuose. 5 kg šviežių obuolių kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Po to paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 2,5 litro vandens ir įpilkite į kompoziciją 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir 1 valg. l. granuliuoto cukraus. Virinama pažodžiui 1 minutę, po to ugnis išjungiama ir marinatui leidžiama palaipsniui atvėsti.

Sveiki obuoliai kartu su stiebeliais sandariai supakuojami į trijų litrų stiklainius, po to iki viršaus užpilami dar karštu marinatu.

Išmirkyti obuoliai su garstyčiomis

Norėdami paruošti ruošinį, mums reikia 10 litrų vandens, 1 stiklinės granuliuoto cukraus, 100 g druskos ir 3 šaukštai. l. garstyčios. Granuliuotą cukrų, druską ir garstyčias visiškai ištirpinkite vandenyje ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite, palaikykite ne ilgiau kaip 1 minutę ir išjunkite dujas. Marinatas paruoštas.

Į trijų litrų stiklainių dugną sudėkite švarius šiaudelius, vyšnių ir juodųjų serbentų lapelius (galite dėti visus komponentus iš karto arba tai, kas yra). Ant viršaus sandariai uždėkite obuolius, tada pripildykite stiklainius marinatu iki viršaus.

Išmirkyti obuoliai su kopūstais

Šiam receptui paruošti reikia 4 kg baltojo kopūsto, 3 kg vidutinio dydžio obuolių, 2 didesnių morkų, 3 valg. l druskos ir 2 šaukštai. l. granuliuoto cukraus.

Pirmajame etape obuoliai ir kopūstai turi būti kruopščiai nuplauti. Morkos nuplaunamos, nulupamos ir sutrinamos ant standartinės trintuvės. Kopūstas smulkiai pjaustomas. Supjaustytos morkos ir kopūstai sumaišomi, į kompoziciją pridedama druskos ir granuliuoto cukraus, po to jie stipriai išspaudžiami rankomis, kol pasirodys sultys.

Obuoliai sandariai dedami į medinį kubilą arba emaliuotą keptuvę, kiekvieną sluoksnį perkeliant aukščiau gautu daržovių mišiniu. Ant viršaus uždėkite kopūstų lapus. Kompozicija iki viršaus užpilama šaltu sūrymu (1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus ir 1 valgomasis šaukštas druskos įpilama į 1 stiklinę šalto virinto vandens).

Ant viršaus uždedama norimo skersmens apversta lėkštė, ant jos – priespauda (naudokite tinkamo dydžio akmenį). Kambario temperatūroje obuoliai drėkinami 2 savaites. Tada jie perkeliami į vėsesnę patalpą, kur laikomi dar 2 savaites. Po to produktas yra paruoštas naudoti.

Būtinai paragaukite savo marinuotų obuolių. Naują patiekalą įvertins visa šeima ir tai taps tradicija.