Оборудване за щанд за шаурма. Регистрация на необходимите документи. Колко струва да отворите шаурма
Бързото хранене е много популярно в наши дни. Подобни заведения, където продават "вредни", но вкусна хранаса много търсени сред ученици, студенти и работническата класа. Добавяне към изброените категории потенциални клиенти, любители на храната бързо хранене, можем да кажем, че шаурма като бизнес е печеливша финансова инвестиция. Нека да разберем всички характеристики на това предприемаческа дейност, а също така помислете какво ниво на първоначална инвестиция е необходимо за отваряне на този случай.
Предимството на такъв бизнес план е, че стаята за приготвяне на шаурма може да бъде малка или дори мобилна.
Перспективи
Тази сфера на бизнеса престана да привлича вниманието на амбициозните предприемачи поради пренасищането на тази ниша. Много бизнесмени смятат, че щандът за шаурма е безперспективно предприятие. Това обаче не е така. Такъв бизнес може да се превърне в източник на високи печалби, ако подходите правилно към неговото изпълнение.... Ако направим теоретично сравнение на кафене или ресторант с шаурма ресторант, можем да подчертаем следните предимства на последното:
- Тази област на предприемаческа дейност не изисква големи финансови инвестиции в началните етапи.
- Няколко пъти е по-лесно да наемете персонал за такава точка, отколкото да организирате работата на кухня в елитен ресторант. Освен това такова предприятие не предполага сериозни инвестиции в заплащането на служителите.
- Отварянето на "точката на колела" прави сергията по-мобилна. Благодарение на тази идея предприемачът има възможност да участва в различни градски събития.
Сергия за шаурма може да се превърне в източник на постоянен доход с правилния подход към стратегията за развитие на бизнеса. За да имате успех на този пазар, ще трябва не само да приготвите вкусна храна, но и да обмислите предварително маркетингова кампания. За да привлечете вниманието на потенциална аудитория, трябва постоянно да наблюдавате промените в тази бизнес ниша.
Недостатъци на тази област
Преди да говорите за това как да отворите шаурма от нулата, трябва да помислите за недостатъците на това предприятие. Основният недостатък на тази област е високото ниво на конкуренция... Именно поради това рентабилността на този бизнес е под въпрос. За да спечелите наистина големи суми, ще трябва да отворите няколко точки наведнъж.
Трябва също да се отбележи, че шаурма се приготвя от продукти с ограничен срок на годност. Към този момент трябва да подхождате със специално внимание. Продуктите с изтекъл срок на годност и некачествените продукти са една от най-честите причини за големи финансови загуби.
Анализ на пазара
Нека да обсъдим как да накараме шаурмата да стане източник на печалба и да възстанови първоначалния капитал. Трябва да се отбележи, че това предприятие не изисква специфични познания, в случай че ще се занимавате само с организационната част. Именно този въпрос е от особено значение в началните етапи.
За да обърна точката бързо храненеза източник на постоянни доходи трябва да се спазват четири основни правила: „вкусна храна + свързани продукти + ниска цена+ удобно местоположение". Именно сумата от добавянето на тези компоненти е ключът към бързото възстановяване на първоначалните разходи.
За да направите шаурма, няма да е необходимо да набирате служители в много голям брой Правилното местоположение на заведението за бързо хранене ще избегне сезонния спад на аудиторията. В тази категория бизнес сезонността е доста висока.Именно поради това трябва да помислите предварително за сезонните продукти. През зимните месеци, освен самата шаурма, е необходимо асортиментът да се разрежда с топли напитки (кафе, чай) и пиле на скара. През летните месеци безалкохолните напитки (сокове, минерална вода, компоти, сода) и сладолед.
Как да изградим бизнес правилно
Отварянето на магазин за шаурма е доста просто, но не всеки предприемач може да се закрепи на този пазар и да покаже висока конкурентоспособност. За да привлечете интерес към вашия търговски обект, трябва внимателно да анализирате пазара и да формирате конкурентно предимство.
Тъй като бързото хранене е "нездравословна" храна, трябва да обърнете допълнително внимание на храните, които използвате. За готвене трябва да се използват само пресни зеленчуци и качествено месо. Разнообразието на асортимента също е предимство. За да достигнете до голяма аудитория, трябва да разнообразите менюто с продукти за деца и вегетарианци. Можете да разнообразите асортимента с различни тостове с пълнеж. Основният плюс на това начинание е липсата на разходи за допълнително оборудване. Тостовете се правят на същото оборудване като шаурма.
Стаята изисква специално внимание. Перфектна чистота, кокетни дрехи на готвачите, чисти съдове и правилно съхранениепродукти - гаранцията, че вашите клиенти ще станат постоянни. Няма нужда да заблуждавате купувача и да се опитвате да продадете закъснението. Подобен подход не само ще отблъсне потенциалните клиенти, но и ще предизвика интереса на санитарната и епидемиологичната станция. Продуктите с изтекъл срок на годност трябва да се изхвърлят редовно, за да се избегнат проблеми с неочаквани проверки.
За да увеличите интереса на потенциална аудитория, трябва внимателно да обмислите рекламна кампания. Отстъпките за редовни клиенти и клиенти на едро ще привлекат вниманието към вашата точка на жителите на околните райони и служителите на фирми, намиращи се наблизо. Можете да добавяте различни бонуси към покупките си, под формата на порция кафе. Такива промоции не изискват финансови разходи и значително ще увеличат популярността на вашето заведение. Много е важно правилно да се обмисли ценовата политика на тази институция.
Основната целева аудитория на такива заведения за обществено хранене са ученици, студенти и представители на средния социален слой.
За този вид дейност е подходящо отварянето на IP Стъпка по стъпка модел за отваряне на заведение за бързо хранене
Правилният подход към организирането на това предприятие ще ви позволи да отворите заведение за бързо хранене само за няколко месеца. Нека да разгледаме какво е необходимо, за да отворите шаурма? За да отворите бързо хранене, трябва да получите лиценз и да изградите пакет задължителни документи... Да избегна различни грешкикогато попълвате документите, трябва да наемете квалифициран адвокат, който ще ви помогне да регистрирате фирмата правилно.
Търсенето на персонал, етапите на подбор, закупуването на необходимото оборудване и търсенето на помещения с добро местоположение също изискват много време. Въпреки това, времето, необходимо за всичко по-горе, може да бъде съкратено, ако имате помощници. Нека разгледаме всички етапи на отваряне на магазин за шаурма:
- Първият етап е подготовката и изпълнението на всички необходими документи.
- Вторият етап е наемане на помещения и извършване на ремонт.
- Третият етап е обзавеждане на помещенията с мебели и оборудване.
- Четвъртият етап е наемане на продавачи и готвачи.
- Петият етап е откриване на заведение за бързо хранене.
- Шестият етап е реклама, насочена към увеличаване на потенциалната аудитория.
Основното предимство на тази зона е, че няма нужда от големи финансови инвестиции в рекламата на заведението. Новините за отварянето на обекта бързо ще се разпространят сред околните жители, ако предлаганият асортимент отговаря на определени критерии. Храната, която предлагате, трябва да е вкусна, качествена и да не е скъпа.
Самата щанд за шаурма трябва да има естетическа привлекателност, така че клиентите постоянно да се връщат при вас. Ето защо такова заведение трябва да има красив, ярък и запомнящ се знак. За да привлечете възможно най-много посетители, трябва да организирате разпространението на флаери на обществени места. Необходимо е също да се разпространява новината за откриването на щанда в различни социални мрежи. В този случай е по-добре да откажете реклама в медиите, тъй като инвестициите в такава реклама няма да се изплатят скоро.
Подробно разглеждане на всеки от етапите
Когато разработвате бизнес план за отваряне на шаурма, трябва да обърнете внимание на всеки от етапите, през които трябва да преминете, преди да отворите заведение за бързо хранене. Нека разгледаме по-отблизо съответните стъпки.
Не си струва да спестявате от оборудване, тъй като качеството на продуктите ще зависи пряко от качеството на използваното оборудване. Регистрация на необходимите документи
За да отворите заведение за бързо хранене, трябва да се регистрирате в статуса индивидуален предприемач... След това трябва да изберете по-удобна форма на данъчно облагане. След регистрация на индивидуалния предприемач ще можете да продавате хранителни продукти. Ако очаквате, освен самата шаурма, да се ангажирате с изпълнението Алкохолни напитки, ще трябва да отворите LLC, но това правна формаизисква много повече първоначална инвестиция.
След като вашият IP е добавен към Единичен регистър, трябва да получите разрешение за отваряне на щанд за шаурма от санитарно-епидемиологичната и противопожарната служба. Получаването на такова разрешение е 50% от задачите, които трябва да бъдат изпълнени на този етап. В SES можете да получите препоръки, свързани със съхранението на храни. Необходимо е да се отдели възможно най-много време на изучаването им.
Помещения под наем
Трябва да започнете да търсите място под наем едва след като сте решили формата на бъдещия си бизнес. Има 3 основни модела на пункт за бързо хранене: мобилен (малък ван с оборудвана кухня), стационарен (готово щанд) и стая с малка залакъдето вашите клиенти могат да хапнат. Изборът на местоположение е основният момент, който изисква внимателен анализ.
За да получи голям брой клиенти веднага след отварянето на обекта, той трябва да се намира в близост до обществени места. Също така е необходимо да се обърне внимание на местоположението на най-близките конкуренти.
Центърът на града е идеалното място да откриете бързо хранене. Има смисъл да се разглеждат места като образователни институции, пазари, болници и офис сгради. Най-добре е да не поставяте закусвалня в близост до паркове и зоологически градини поради сезонността.
Наемане на служители
Преди да наемете служители, трябва да вземете решение за графика на институцията.Освен това трябва да помислите предварително кой ще поеме отговорността за поддържането на счетоводни записи, закупуването на необходимите продукти и наблюдението на работата на готвачите. Можете да поемете тези отговорности или да наемете мениджър.
Ако вашето заведение ще работи само вечер, тогава е достатъчен само един продавач-готвач. Ако обаче планирате да работите седем дни в седмицата, ще ви трябват поне двама служители.
Местоположението на мястото за продажба на шаурма е изключително важно, тъй като доходите ще зависят от него Закупуване на оборудване
Трябва да се отбележи, че закупуването на използвано оборудване може да спести значителна сума. В тази ситуация обаче рискът от придобиване на дефектни стоки се увеличава. Нека да разгледаме какво оборудване ви трябва за шаурма. За да оборудвате изхода, трябва да закупите машината за производство на шаурма и скара. Цената за закупуване на тези устройства ще възлиза на около 20 000 рубли. В допълнение към тях ще ви трябва фризери хладилник за съхранение на зеленчуци и месо. Общата цена на такова оборудване е около 40 000 рубли.
Освен това щандът за бързо хранене трябва да бъде оборудван с различни мебели и кухненски прибори. Покупката на всичко необходимо ще струва 15 000. Освен това трябва да оборудвате точката с умивалник, абсорбатор и дозатор за чай. Размерът на инвестицията в придобиването на това оборудване е около 20 000. Освен това ще трябва да закупите касов апарат и да го регистрирате - 5 000 рубли. По този начин размерът на първоначалната инвестиция за подреждането на магазина за шаурма е около 100 000 рубли.
Изчисление на първоначалната инвестиция
Размерът на първоначалната инвестиция за стартиране на бизнес с шаурма зависи пряко от много определящи фактори. Имайки предвид въпроса колко струва отварянето на шаурма, е необходимо да се вземат предвид разходите за обработка на необходимите документи, наемане на парцел, оборудване и закупуване на необходимите продукти за готвене.
По-долу е даден бизнес план за шаурма с изчисления, който е подходящ за малки градове:
- Регистрация на необходимите документи - 10 000 рубли.
- Отдаване под наем на парцел или помещение- 15 000 рубли.
- Закупуване на оборудване и мебели- 100 000 рубли.
- Закупуване на първични продукти — 40 000.
- Неочаквани разходи- около 15 000.
Обобщавайки, можем да кажем, че размерът на първоначалната инвестиция в откриването на заведение за бързо хранене е около 180 000 рубли. Наемът на шаурма е от особено значение при изчисленията. Близостта на местоположението на избраната точка до центъра на града значително увеличава цената на месечния наем.
Освен това, в допълнение към всичко по-горе, трябва да вземете предвид и месечните разходи. Тази категория включва разходите за месечен наем, сметки за комунални услуги, данъци, консумативи и закупуване на необходимите продукти, както и заплати на служителите. Месечната цена е около 100 000 рубли.
При съставянето на бизнес план е необходимо да се вземе предвид тази сума, за да се избегнат възможни непредвидени ситуации.
Шаурма е бързоразвалящ се продукт, така че продажбата й трябва да се извършва в възможно най-скоро Рентабилност на бизнеса
Размерът на месечните приходи зависи от популярността на вашия магазин. Цената на шаурма е около 20 рубли за единица стока. Като се има предвид, че разходите Завършени продуктиварира от 100 до 150 рубли, можете да получите високи печалби от такъв бизнес. Средният дневен доход е около 6000 рубли. Въпреки това, с правилния подход към развитието на бизнеса, тази сума може да достигне 10 000. Като се има предвид, че магазинът за шаурма ще работи седем дни в седмицата, размерът на месечния доход може да достигне около 200 000 рубли. Като се има предвид, че месечните разходи „изяждат“ 50 процента от печалбата, тогава размерът на нетния доход е около 100 000.
По този начин можем да кажем, че тази посока има висока доходност и се изплаща само за едно тримесечие.
Заключение
След като разгледахме въпроса какво е необходимо за шаурма и как да се държим в този бизнес, трябва да се каже, че тази област изисква определени организационни умения от предприемача. Подобно начинание е по-подходящо за мъже с аналитичен ум. Но е важно да се отбележи, че много жени също се чувстват много уверени в тази област.
За да бъдете успешни в тази дейност, трябва да съставите подробен бизнес план, базиран на реалностите и изискванията на вашия град. Обобщавайки, трябва да се отбележи, че тази област има висока възвръщаемост на инвестициите поради ниското ниво на необходимите инвестиции в начална фазаразвитие.
Храната е продукт, който се продава добре. Особено идеята за бързо хранене и бързо хранене. През последните няколко години турската и ориенталската храна набра скорост. Бизнес план за това как да отворите шаурма и какво ви трябва за това, ще намерите по-нататък в статията.
[Крия]
Описание на бизнеса, продукта или услугата
Дейността е доста проста, тя се състои в продажба на готова и гореща шаурма или шаурма, както я наричат в Украйна. Сравнявайки механизмите на работа и етапите на изграждане на бизнес със съседите, те са доста сходни. Можете да продавате свързани продукти.
Какво да продавам с шаурма:
- кола, фанта и спрайт;
- тен, бира или квас.
План за отваряне
В нета можете да намерите готова пробасистеми. Факторът за успех през 2019 г. е местоположението на павилиона. Първо намерете място за разходка в града. Това е кампус, жп гара или търговски център. След като намерите помещението, се заемете с получаване на документи и закупуване на оборудване. Намерете рецепта, за да направите продукта вкусен. Въпреки единния механизъм, всичко зависи от подправките и месото.
Инструкции стъпка по стъпка как да започнете да правите шаурма:
- Търсене на помещения.
- Регистрация.
- Закупуване на оборудване.
- Наемане на персонал.
Стъпка 1: намиране на стая
Трябва да е на удобно място. Желателно е да няма конкуренти наблизо, ако продуктът е вкусен, клиентите ще дойдат. По принцип не наемат стая, а павилион. Това е по-изгодно и по-удобно. Тъй като проектът не изисква много оборудване, малка щанд за продажба ще свърши работа.
Стъпка 2: документи
Ще трябва да работите усилено, за да получите необходимата документация. Месото е бързоразвалящ се продукт и Специално внимание... Продуктите и санитарните условия трябва да са на висок стандарт. Получете разрешение за инсталиране на сергия на земята. Ако планирате да наемете служители, те трябва да имат медицинска книжка.
Какви документи са необходими:
- удостоверение за регистрация на IP;
- договор за наем на земя;
- договор за доставка на месо;
- удостоверение от SES;
- разрешение от пожарната.
Стъпка 3: закупуване и монтаж на оборудване
Първо трябва да намерите павилион. Монтират се предимно железни сергии. Те са по-евтини от специалните ремаркета с колела, но по-малко удобни. След това закупете оборудване директно за пържене и готвене.
Какво оборудване е необходимо, с цени в рубли:
- скара (16 000);
- контактна скара (10 000);
- ножове, скрепери (15 000).
Галерия "Оборудване"
Безконтактна скара Контактна скара
Стъпка 4: набиране на персонал
Идеалният вариант в този случай би бил да се наеме човек с професионален опит. Можете да изберете шаурмисти, като дегустирате продукта, който са приготвили. Дайте предпочитание на ориенталски човек. Както показва пазарът, най-вкусно го приготвят тези, чието ястие е шаурма.
- шаурмист (25 000 рубли).
Стъпка 5: рекламна кампания
Като се има предвид локалността на тази тенденция, основната реклама ще бъде вкусът и дизайнът на палатката. Желателно е тези две точки да се направят на високо ниво. За да направите това, направете цветен дизайн, инсталирайте музика или фенерчета. Това ще привлече вниманието на хората към мястото на продажба.
Финансова част
Дълготрайните активи ще бъдат изразходвани за наемане на земя и сергия. Останалото, по бизнес стандартите, не е много скъпо. Може да са необходими и допълнителни средства за получаване на разрешителни. Колко струва стартирането на бизнес зависи от размера на бизнеса.
Необходими инвестиции в рубли:
- наем на сергии (50 000);
- наем на земя (50 000);
- оборудване (41 000);
- служители (25 000);
- други (50 000).
Общо: 221 000 рубли.
Рискове
Когато стартирате бизнес от нулата, основна опасностЛипса на опит. Това може да повлияе на вкуса на продукта. С течение на времето опитът, изчислението и разбирането на клиента ще дойдат. Лошият продукт е значителен риск от загуба на клиенти и получаване на отрицателни отзиви.
Бизнес план за приготвяне на шаурма с всички необходими изчисления представлява интерес за много предприемачи. И това не е изненадващо, тъй като този тип бързо хранене в момента е много популярен. За да отворите щанда си с производство и продажба на шаурма, не се нуждаете от много финансови инвестиции, но той може да плати за себе си доста бързо, след което ще ви донесе стабилен доход. Сега нека се опитаме да разберем как да отворим щанд за шаурма от нулата.
План за действие
В тази статия ще говорим за това как да отворите шаурма. Всъщност в тази публикация можете да намерите бизнес план, в който ще бъдат включени всички разходи. И така, стартирането на щанда за продажба на шаурма се извършва на следните етапи:
- Процедура за регистрация като индивидуален предприемач.
- Получаване на необходимите сертификати и разрешителни.
- Регистрация на договори.
- Закупуване на необходимото оборудване.
- Наем или покупка на щанд.
- Закупуване на продукти.
- Наемане на работещ персонал.
- Провеждане на рекламна кампания.
Първо, ще трябва да започнете да изготвяте компетентен бизнес план за щанд за шаурма.
Какви документи са необходими за отваряне на шаурма
За да отворите обикновен павилион за продажба на шаурма, първо ще трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач. тази процедура едновременно ще стане и разрешение за продажба на напитки. След като се регистрирате в данъчния орган и ще бъдете вписани в държавния регистър, ще трябва да се заемете с подготовката на следните документи:
- Получаване на настаняване за извършване на дейности.
- Разрешение, което се основава на санитарното и епидемиологичното състояние на конкретна щанда за шаурма.
- Програма за контрол на производството.
- Заключение на Роспотребнадзор и приложение към него.
- Сертификати за съответствие на произведените продукти.
- Изпълнение на договори с пералня, дезинфекционен център и комунални услуги.
Всички горепосочени документи ще ви дадат право да извършвате юридически дейности. Ще трябва да сте сигурни, че спазвате всички установени правила и разпоредби, които се прилагат за продуктите за хранителни услуги. В противен случай, в момента на проверка на вашето съоръжение, надзорният орган може да ви наложи глоба и да затвори точката.
Избор на местоположението на точката
Ако не знаете дали шаурма е печеливша като бизнес? Трябва да се каже, че с компетентни действия печалбата ще се появи скоро. Разбира се, много зависи от мястото, където ще се намира сергията. Изборът на местоположението на павилиона за продажба на шаурма ще повлияе пряко на рентабилността на бизнеса. Пропускливостта и покупателната способност оказват огромно влияние върху рентабилността и периода на изплащане на даден вид дейност. Най-успешни са следните места:
- Център за пазаруване.
- Кръстовище в оживени улици.
- В близост пазари, учебни заведения и стадиони.
По пресечните улици винаги има много хора. По правило те бързат за някъде и не всеки има достатъчно време за ядене, а щанд, в който се продава вкусна шаурма, може рязко да изостри чувството на глад. В резултат на това човек просто не може спокойно да мине покрай този павилион. По време на голямо междучасие повечето ученици и ученици искат да ядат, а храната, която им сервират в трапезарията, не е много вкусна, както в близката лавка. В големите търговски центрове има огромен трафик. Поради тази причина хората искат да ядат вкусна шаурма, докато пазаруват. Самата сергия е малка, компактна конструкция. Поради тази причина можете да изберете всяко място за неговото местоположение. Но си струва да се помни, че в този бизнес има голяма конкуренция. Това означава, че могат да бъдат заети голям брой печеливши сайтове. Ще трябва да помислите добре за всичко и да анализирате всички места в града или да предоставите на купувача си продукти, които не се предлагат в едни и същи магазини за шаурма.
Декорация на сергия
Като правило, щанд или прозрачна палатка служи като помещение за приготвяне на шаурма. Тази структура трябва да има представителен и естетичен вид, а също така да кара минувачите да искат да купуват храна от вас. Сергия за готвене на шаурма трябва да включва следните структури:
- Диспенсър за вода.
- Вентилация.
- Тоалетна (идеална).
Тази стая може да бъде както мобилна, така и стационарна. Шаурма на колела ще стане уникална за вас с това, че може да бъде транспортирана много бързо и лесно до местата, където се събират много хора по време на празнуване на всяко събитие. Стационарната точка, като правило, е оборудвана старателно. В този случай можете просто да отворите щанда или да поставите столове и маси до него, така че клиентите ви да могат да се хранят в удобна среда.
Какво оборудване ще трябва да закупите за шаурма
Шаурма като отлична бизнес идея за печелене на пари. Бизнес планът за откриване на павилион за продажба на шаурма трябва да включва закупуване на оборудване. Можете да спестите от тази покупка, но в този случай качеството на ястието може да пострада. Ако нямате големи финансови ресурси, тогава можете да закупите висококачествено оборудване от ръцете си или да закупите оригинални китайски или местни колеги.
Минималният набор от оборудване и неговата цена:
След като всички основни разходи се изплатят напълно, можете да закупите качествени артикули или да допълните асортимента си с допълнително оборудване, предназначено за приготвяне на нова бърза храна.
Набиране на персонал
Изпълнението на шаурма като бизнес се състои в наличието на работещ персонал. За да приготвите бързо хранене, като правило, ще бъде достатъчно да наемете 2-ма готвачи, които ще работят с график на смени. Същите тези служители със сигурност ще изпълняват функциите на касиер. Ако притокът от клиенти е много голям, тогава ще трябва да намерите допълнителен асистент. В началото на отварянето на щанда собственикът на бизнеса ще действа като управител. Можете също да поддържате счетоводство или да се свържете с фирма за аутстафинг. Преди да отворите павилион за продажба на шаурма, трябва да сте много отговорни при избора на готвач. Популярността на вашия щанд ще зависи от това колко вкусно ще приготви това ястие и ще се отнася с уважение към клиентите си. Основните изисквания към работещия персонал са както следва:
- трудов стаж на позиции,
- наличието на медицинска книжка,
- честност,
- амбиция,
- тежка работа,
- учтивост,
- толерантност към стрес.
Работният график е стандартен: 10/12 часа всеки ден или 2/2. с даден работен график, готов бизнес с шаурма ще ви донесе максимална печалба.
Къде да купя съставки за шаурма
Какво ще се изисква от вас, за да отворите щанд за шаурма? Какво трябва да се направи, за да може тази институция да привлече голям брой клиенти? На първо място, трябва да купувате само висококачествени и пресни продукти за бързо приготвяне на храна. Във всеки град има доставчици, които са специализирани в доставката на необходимите съставки до пунктовете за хранене. Трябва да подхождате много сериозно към избора на тези доставчици и да започнете сътрудничество със съвестна и привлекателна компания. Ако постоянно поръчвате храна на едно и също място, можете да получите отстъпка в бъдеще. Най-добре е да имате двама, трима доставчици за непредвидени случаи. Съветваме ви да купувате продукти в малки количества. Само пресни съставки за приготвяне на шаурма могат да повлияят положително на нейния вкус. Освен това можете да спестите от количеството място за съхранение. Преди да отворите щанд с шаурма, трябва да посочите този момент във вашия бизнес план.
Как можете да разнообразите асортимента
По правило сергиите за шаурма не ограничават асортимента си само до един вид продукт. Тези заведения също продават различни свързани продукти, които могат значително да увеличат доходите. Като правило това са:
- лимонада,
- охладени сокове,
- Хот дог,
- пица,
- кафе чай,
- пайове.
Безалкохолни напитки и газирана вода се предлагат на клиента в малки опаковки до един литър. За да си направите кафе или чай, в павилиона ще трябва да сключите договор с местна фирма за доставка на вода. Напитките се приготвят от торбички за еднократна употреба. Освен шаурма, готвачът може да приготви и хот-дог, сандвичи или друга бърза храна. Стандартните полуфабрикати, които се приготвят чрез обикновено нагряване в микровълнова фурна, се складират 6а и ги произвеждат. Готвене на шаурма, всякакви по необичайни начини, ще предизвика голям интерес от страна на клиента. За мястото на обичайната пита, готвачът може да използва пита или плосък хляб. Тези рецепти, които са взети от кухните на различни народи по света, ще бъдат основният компонент на разнообразния ви асортимент. Бурито или фахита от Мексико, всеки клиент определено ще иска да опита.
Компетентен маркетинг
Тук говорим за това как да отворите шаурма и какви документи са необходими в този случай? Но освен това, шаурма като бизнес ще изисква от вас да използвате различни маркетингови трикове и знания. Компетентният подход може да направи вашата сергия известна и забележима сред съществуващите конкуренти. Как да отворите щанд за шаурма от нулата, така че той веднага да привлече огромен брой клиенти:
- Необходимо е внимателно да се обмисли дизайна на сергията.
- Не бива да пестите от реклама.
- За да приготвите шаурма, трябва да изберете само натурални, пресни продукти.
- Извършвайте промоции.
Демонстрация на готвене може да възбуди апетита на купувачите. Само си представете как способността да видите как главният готвач пържи вкусно и ароматно месо и след това го увива с различни зеленчуци и сосове в румен лаваш, може да повлияе на клиентите. Няма нужда да се опитвате да готвите шаурма, като използвате храна с изтекъл срок на годност, тъй като от уста на уста работи чудесно в много градове. Купувачът, който яде храна с изтекъл срок на годност и нискокачествена храна, никога и при никакви обстоятелства няма да се върне в този павилион и с него можете да загубите бъдещи клиенти в лицето на негови познати.
Външната табела на щанда трябва да е ярка и атрактивна, а менюто трябва да бъде представено в разбираема форма. Можете да отпечатате листовки или флаери и да ги разпространявате близо до вашата щанда или да ги публикувате близо до жилищната си сграда, да ги хвърляте в пощенски кутии. Рекламата в добре познати социални мрежи е много ефективна, като се има предвид, че те се използват основно от студенти и ученици, т.е. потенциални купувачи. За вашите редовни клиенти можете да провеждате различни промоции. Цената на шаурма за тях ще зависи от количеството закупено бързо хранене.
Колко струва да отворите шаурма
Бизнес планът за продажба на шаурма поема разходите за отваряне на сергия. Този списък ще изглежда така:
Най-големият разходен елемент от списъка, който е включен в списъка колко струва отварянето на щанд за шаурма, е закупуването на необходимото оборудване. Но ти трябва само веднъж. Освен това, след като ще трябва да похарчите пари за регистрацията на необходимия пакет документи. Останалите точки трябва да се плащат или веднъж на няколко дни (закупуване на храна), или всеки месец. Извършването на промоции се извършва по Ваше желание.
Рентабилност на шаурма
Киоск за шаурма може да работи не повече от 12 часа на ден. Средно аритметично. Цена готово ястиее приблизително 150 рубли. Ако продадете 7-8 продукта за един час, тогава общите приходи на ден ще бъдат някъде около 12 800 рубли и 380 000 рубли на месец. Месечните разходи трябва да се приспадат от тази цена и тогава ще имате нетна месечна печалба в района на 100 000 хиляди рубли. Ostuda следва, че 240 000 рубли са похарчени за отваряне на щанда. Този бизнесможе да се изплати в рамките на 3 месеца.
Възможни рискови фактори
Благодарение на тази публикация научихте как да отворите шаурма и какво е необходимо за това. Преди да решите да отворите щанд за шаурма, трябва внимателно да проучите информацията за възможните проблеми, които може да срещнете в процеса на извършване на този бизнес.
- Голяма конкуренция.
- Отговорност за продажбата на некачествени продукти.
- Повишена стойност от доставчиците.
- Трудности при набирането на персонал.
Шаурма е храна за не особено заможни граждани. Поради тази причина цената на един продукт не трябва да е твърде висока. За да намалите разходите, трябва внимателно да обмислите целия процес на вашата работа. Главният готвач трябва да подхожда с голяма отговорност към задълженията си. Ако клиентът е отровен поради нарушение на технологичния процес на готвене, тогава собственикът ще поеме цялата отговорност за това.
Гледай видеото
Бизнесът с шаурма е печеливш бизнес: той се развива бързо и се изплаща, има свои редовни клиенти. За да отворите шаурма, ще ви трябват минимум документи и прикачени файлове. При разработването на бизнес план вашият начален капитал ще бъде посочен в размер на 247 хиляди рубли. Обизнесът се купува средно за 5 месеца и може да дойде след 3 месеца.
Разпродажбата на шаурма е печеливш бизнесза амбициозни предприемачи, които нямат начален капитал, което значително улеснява откриването. Основният продукт за продажба е турското ястие „шаурма”. Технологията на приготвяне е проста, разходите за храна са минимални, а търсенето е голямо и стабилно.
В допълнение към продажбата на шаурма като основно ястие, можете да предлагате и свързани продукти: препечен хляб с пълнеж, вегетарианска шаурма. Много павилиони предлагат и опция за хот-дог в пита хляб. Тези продукти не изискват закупуване на допълнително оборудване. Друга група стоки са напитките: чай, кафе, сокове и разнообразие от бутилирана вода.
Инструкции как да отворите и какво е необходимо за това
Как да отворите щанд за шаурма от нулата и какво е необходимо за това? Основните моменти, на които трябва да обърнете внимание: документация, избор и подреждане на помещения, оборудване и работници. то необходимия минимумкоето трябва да помислите внимателно, преди да отворите шаурма.
Етап 1 - изпълнение и подготовка на документи
Първо, в този случай се изисква регистрация на бизнес като индивидуален предприемач (IE). Бизнес проект за продажба на шаурма е подходящ за избор на единен данък (препоръчителната форма на данъчно облагане), повече подробна информацияможе да се получи от данъчната служба.
След регистрация на индивидуален предприемач се съставя договорът за наем на помещението. Сергията се ремонтира и снабдява с оборудване. След това трябва да се свържете с пожарната служба и санитарно-епидемиологичната станция за разрешителни.
Списък с документи за 2018 г., необходими за откриване на бизнес с шаурма:
- удостоверение за регистрация на IP;
- паспорт на предприятието и данни;
- удостоверение за данъчна регистрация;
- договор за наем / удостоверение, че сте собственик;
- разрешително от санитарно-епидемиологичната станция;
- медицински книжки за служители;
- разрешителен документ от пожарната.
За да регистрирате бизнес с шаурма в Украйна, ще ви трябват същите документи. Освен това трябва да получите разрешение за намиране на търговски обект от Министерството на търговията (областна държавна администрация).
Етап 2 - намиране на стая
Първо, трябва да определите местоположението на точката за продажба на шаурма. Когато избирате място, разчитайте на следните показатели:
- проходимост на мястото (потокът от хора трябва да е достатъчно голям);
- целевата аудитория;
- конкуренти.
С пропускливостта всичко е ясно, колкото повече хора минават, толкова повече купувачи. Наличност Голям бройконкурентите предполагат, че мястото е печелившо, но ще бъде трудно да се „оцелее“ там. Ще бъде необходимо да предлагате на хората това, което другите нямат, като по този начин печелите тяхната благосклонност.
Целева аудитория - Намерете павилиона в най-голямото събиране на вашите потенциални клиенти. Чести клиенти Shaverm са следните групи сред населението:
- ученици;
- студенти;
- представители на професиите на сините якички (например строители, хамали и др.);
- среден мениджмънт и други офис работници;
- любителите на бързо хранене и друга улична храна.
Като се вземат предвид фактори като големи събирания на хора и присъствие на представители целева аудитория, най-добрите местаместоположение точка на продажбаще бъде:
- кръстовище на големи улици;
- района до училището;
- територия до техническа и по-висока образователни институции;
- място в близост до фабрики, строителни обекти и други места с работници;
- до офис сгради;
- жп и автогари;
- пазари;
- всяко друго място с голяма тълпа от хора.
Що се отнася до самата стая, тя може да бъде малка сергия или мобилен павилион. Предимствата на мобилния павилион са, че често той вече е оборудван с оборудване и може да бъде разположен на различни места. Недостатъците включват факта, че е подходящ само за топлия сезон. В студено време служителите ще трябва да работят при лоши условия, в студа.
Стационарна сергия може да бъде закупена или наета. Подходяща е малка стая. Там ще трябва да бъде ремонтиран преди отваряне.
Етап 3 - закупуване и монтаж на необходимото оборудване
Преди да отворите шаурма, стаята трябва да бъде оборудвана с цялото необходимо оборудване. За шаурма може да се закупи както вносно, така и местно оборудване. Вторият ще бъде не по-лош като качество, но три пъти по-евтин. Друг начин да намалите разходите си и да спестите пари е да закупите използвано оборудване.
Необходимо оборудване за отваряне на шаурма:
Общо приблизителната сума за цялото оборудване ще бъде 92 хиляди рубли. Това не е обща сума. Можете да намерите оборудване по-евтино от посочените цени или, обратно, да закупите по-скъпи.
По време на работа можете да закупите допълнително оборудване. Това ще подобри качеството на приготвената храна и ще разшири асортимента. Например, можете да закупите индустриална резачка за зеленчуци, апарат за смесване на сосове и др.
Етап 4 - набиране на персонал
За да работите в щанд за шаурма, двама служители или един ще са достатъчни. При условие, че собственикът отговаря за финансовите и административните въпроси. Броят на служителите зависи от работното време на шаурма.
Ако работният график е на смени, тогава ще трябва да наемете двама служители. Ако обичайната петдневна седмица - един. Но първият вариант е по-изгоден, в този случай сергията може да работи 10-12 часа и седем дни в седмицата. Следователно ще има повече купувачи и добри печалби.
В павилион за шаурма главният готвач също играе ролята на продавач. Но ако притокът на купувачи е твърде голям, тогава в бъдеще можете да поставите двама души на смяна. Тогава ще работи продавачът, който ще обслужва клиента и ще го изчисли, както и готвачът.
Етап 5 - промоция и реклама
Промоции могат да се провеждат малко преди отварянето на павилиона и първите месеци на работа. Няма нужда да се поръчват реклами по радиото и телевизията, това е скъпо и неоправдано за мащаба на такъв бизнес. Какво можете да използвате, за да привлечете купувачи:
- ярък знак на щанда;
- знак за стълб, разположен до помещението, по-добре е дори с посочване на цените;
- можете да разпространявате листовки до павилиона или да ги разпръснете в пощенските кутии на близките къщи;
- Реклама в социалните мрежи;
- редовно провеждане на промоции за купувачи, например за предлагане на отстъпка за третата шаурма и др.
Финансов план
- Регистрация на индивидуален предприемач и получаване на всички сертификати - 10 хиляди рубли.
- Наем на помещения - около 30 хиляди рубли. (може да варира в зависимост от региона на Русия, качеството на помещенията и други фактори).
- Оборудване - около 92 хиляди рубли.
- Закупуване на първата партида продукти - 10 хиляди рубли.
- Заплата за служители (изчисление за 2 души, за първия месец) - 30-40 хиляди рубли.
- Реклама (паторен знак, табела, листовки) - 5 хиляди рубли.
- Допълнителни разходи - 10 хиляди рубли.
- Сума на резерва в случай на непредвидени обстоятелства - 60 хиляди рубли.
Общо получаваме приблизителен начален капитал от 247 хиляди рубли. Броят на разходите може да бъде по-малък или по-голям от посочения брой.
Потенциални рискове
Ако сте отворили собствен бизнес с шаурма, вие, подобно на други предприемачи, не сте застраховани срещу рискове. Какви фактори могат да доведат до това, че "изгорите":
- нискокачествените стоки са основното доверие и здраве на купувача;
- лош готвач - храната трябва да бъде не само прясна, но и вкусно приготвена;
- лошо отношение към клиента - усмивката никога няма да навреди, дори в шаурма;
- грешно място;
- неконкурентоспособност;
- надценена - шаурма, това е храна за бедни хора, този момент трябва да се вземе предвид.
Видео "Как да отворите щанд за шаурма"
Това видео обяснява как да отворите свой собствен бизнес с шаурма.
Шаурма е пълноценно ориенталско ястие, което се превърна в любим тип бърза храна за хората по целия свят. Той е вкусен, засищащ, евтин и удобен за лека закуска в движение. Руснаците също успяха да оценят предимствата на този продукт и сега точки за продажба на шаурма могат да бъдат намерени във всеки град у нас. Този тип бизнес се счита за много печеливш, високодоходен и не изисква големи инвестиции, ако се управлява по добре обмислен план.
Как да започнете бизнес с шаурма от нулата
Шаурма е ястие от пита или лаваш, пълнено с месо на скара с подправки, салата от пресни зеленчуци и сосове.
Струва си незабавно да разсеете мита, че отварянето на щанд за шаурма е лесно. Всъщност, ако сравните пускането на магазин за шаурма с организирането на мащабно производство на храни или закупуването на магазин, процесът ще изглежда прост. Но това не означава, че всеки новодошъл може да се справи с пускането на сергия и скоро ще бъде възможно да се разшири в цяла мрежа от заведения за бързо хранене за печалба от една точка.
Струва ли си да отворите точка с шейверма
За да не губите спестявания или, още по-лошо, заети средства, трябва внимателно да прецените решението да започнете бизнес за бързо хранене. Първо, трябва да прецените колко успешна ще бъде идеята да отворите щанд за шаурма във вашия град. Следните фактори заслужават внимание:
След това трябва да оцените размера на капиталовите инвестиции и да съставите подробен бизнес план.
Има още един важен момент, за който си струва да помислите - вие сами ще обмислите всички детайли на вашия бизнес "от нулата" или ще купите франчайз и "тръгнете по назъбения път". И двата варианта имат своите плюсове и минуси, но закупуването на франчайз значително ще увеличи разходите.
Трябва да имате паричен резерв, в случай че отнеме известно време, за да разберете за вашия магазин. В началото не трябва да се очакват значителни печалби, тъй като такива заведения получават 80% от приходите си от редовни клиенти.
Преди да помислите какво е необходимо, за да отворите шаурма, трябва да оцените перспективите за организиране на такъв бизнес.
Откъде да вземем пари за реализацията на идеята
След като оцените рисковете, можете да започнете да търсите източници на финансиране. Ако говорим за лични спестявания, които бих искал да инвестирам в бизнес с цел увеличаване на капитала, тогава въпросът за парите отпада. Когато няма спестявания, началният капитал може да бъде получен:
Сега, когато имате достатъчно средства, можете да помислите кой формат за търговия предпочитате:
Фотогалерия: видове сергии с шаурма
Къде да започнем бизнес
Важна стъпка е намирането на подходящо място за инсталиране на сергията. Към това събитие трябва да се подхожда отговорно, т.к добро мястогарантира половината от успеха на уличната търговия.
Можете да наемете готов павилион с оборудване, но в повечето случаи собственикът отказва да извършва самостоятелно бизнес именно поради лошото местоположение. Това означава, че подобно място също няма да ви подхожда.
Павилионът обикновено изисква 10–12 m2 площ. Парцелът може да бъде намерен:
Преди да подадете заявление за участие в търга и да сключите договор за наем на земя с властите, трябва да се запознаете с градоустройствения план (трябва да се свържете с Комисията по градоустройство и архитектура). Може да се окаже, че в края на договора няма да е възможно да бъде удължен, тъй като например ще бъде изграден път през района, където се намира сергията.
Когато проблемът е разрешен с мястото и щанда, трябва да закупите оборудване, да наемете персонал и да издадете разрешителни, без които е невъзможно да се готви и продава шаурма. Трябва да се обърне необходимото внимание на концепцията на заведението, неговата уникалност и привлекателност за клиента.
Преди да отворите шаурма от нулата, помислете дали ще се събере достатъчноклиенти
Ние анализираме пазара и конкуренцията
В момента пазарът е доста пълен със заведения за бързо хранене, но не и пренаситен. Всяка година се отварят нови кафенета, сергии и заведения за хранене, както и клонове на вече известни заведения за бързо хранене - става все по-трудно да намерите своя клиент.
През последните години страната е в състояние на икономическа криза и хората се опитват да спестяват пари. Бързото хранене е лакомство, разнообразие, лека закуска с приятели и начин бързо да утолите глада си, ако все още не е вкъщи за вечеря. Но това е некачествена храна и със сигурност не е спестяване на разходи.
V големи градовеВ Русия има щанд за шаурма почти на всеки ъгъл, докато в малко селище може да няма нито един павилион. Ето защо, когато анализирате пазара, винаги трябва да се фокусирате върху спецификата на вашето населено място. В същото време трябва да обърнете внимание на всички останали видове бързо хранене.
В столицата на Русия шаурма се появява за първи път през 1989 г. в ресторант Bako-Lebanon.
Ако конкуренцията в града е малка, това не означава, че бизнесменът ще бъде успешен. Може би никой не се нуждае от такава институция тук, така че предприемачите не смеят да отворят щанд за шаурма. Към този въпрос трябва да се подходи изчерпателно: прекарайте няколко дни в колата, наблюдавайки потока от хора на местата, където се предполага, че трябва да бъде инсталиран павилионът. Би било полезно да се определи средната възраст на жителите, тъй като шаурма е особено популярна сред младите хора - ученици и студенти, но по-възрастните хора рядко харчат за улична храна.
Ако има конкуренти и техните сергии работят от много години, тогава има търсене на продукта. Остава да се открои поради по-добра и вкусна шаурма, бързо обслужване, специално отношение към редовните клиенти или нещо друго. Не бъдете скъперници, опитайте лично шаурма на всички конкуренти в областта - разходите ще бъдат малки, но ползите от тях са огромни. Поправете грешките на вашите конкуренти и хората ще отидат при вас.Въпреки това, не трябва да се откроявате поради цената и да я подценявате: тя ще бъде по-скоро подозрителна, отколкото привлекателна. Оценете справедливо вашия продукт. Не маркирайте твърде много и не добавяйте прекалено скъпи съставки.
Точки за продажба горещо печене- основните конкуренти на сергиите за шаурма
Изучаваме закони, свързани с търговията
Като собственик на бизнес трябва да разбирате действащите закони. На първо място, струва си да се запознаете с член 10 от Федералния закон от 28 декември 2009 г. № 381-FZ „За основите на държавното регулиране на търговските дейности в Руската федерация“. За индивидуални предприемачи, занимаващи се с храни, основни материализа изследването са и санитарни норми и правила.
Трябва да се запознаете с условията и сроковете за съхранение на продуктите, етикетирането на готови продукти и суровини, правилата за стоково съседство. Ако възнамерявате да провеждате счетоводство без участието на специалист на пълен работен ден, можете да поверите изготвянето на отчети и данъчни изчисления на трета страна за одит или да проучите необходимите счетоводни принципи. Грешки във финансовите отчети и данъчните декларации ще доведат до глоби, санкции, спиране на дейност за определен период или принудително закриване на индивидуален предприемач.
Какви документи трябва да има в кабината за продажби
Дори и в малък щанд, според закона, трябва да се постави ъгъл на купувача, където следното трябва да бъде публично достояние:
Сергията трябва да съдържа документи, които данъчен инспектор може да поиска по време на извънпланова проверка, и списания, отразяващи резултатите от мерките за спазване на изискванията на Роспотребнадзор, пожарната, данъчната служба, Роструд и други държавни агенции.
Преди да продължите с приготвянето и продажбата на шаурма, е необходимо, наред с други неща, да получите санитарно и епидемиологично заключение. Преди да подадете заявление до TU Rospotrebnadzor, препоръчително е да се запознаете с указанията за получаване на санитарно-епидемиологично заключение.
Правилно проектираният ъгъл на купувача ще избегне претенции на регулаторните органи
Избор на правилното местоположение на павилиона
Тъй като шаурма е продукт, който хората купуват, за да хапнат направо на улицата, най-обещаващите места за разполагане на щанда се оказват през и претъпканите улици. И ако собствениците на мобилни павилиони могат, в случай на неуспешен избор на местоположение, да преместят магазина на друга улица, тогава за собственика на обикновена сергия лошото местоположение ще се превърне в фалит.
Ключът към успеха е наемането на площ на кръстовище, на ъгъла на оживена улица, в близост до пазари, в бизнес центрове и в близост до търговски центрове, които нямат заведения за хранене. Добра идея е да се намира в близост до метрото, но е трудно изпълнимо поради масовото събаряне на подобни обекти в Москва. Вероятно други градове ще вземат предвид подобни мерки.
Но поставянето на щанд на автобусна спирка е неудачна идея. Първо, павилионът често не се вижда от пешеходците от другата страна на улицата поради тълпата от хора, чакащи автобуса. Второ, тези, които чакат обществен транспорт, няма да си купят шаурма, за да не влязат в салона с храна или да не изпуснат микробуса си, за да могат да довършат яденето на улицата. Трето, за много хора спирката ще бъде крайна, което означава, че вече са на един хвърлей от дома, където ги очаква пълноценна вечеря.
Собствениците на мобилни павилиони могат да бъдат посъветвани да се настанят в близост до бизнес центъра и университета по обяд, а вечерта да отидат към площада, парка, насипа, където хората почиват след работен ден... Ако не ви се движи през деня, най-добрият изборбизнес центрове и образователни институции ще работят от понеделник до петък, а в местата за отдих - през почивните дни. Няма да е излишно да създадете страница в социалните мрежи и да уведомите абонатите за часа на пристигане, така че клиентите да не чакат напразно на улицата.
Ако съставите компетентен бизнес план, с течение на времето мобилен павилион с шаурма може да се превърне в пълноценна стационарна точка
Инструкции стъпка по стъпка за създаване на бизнес
За да отворите собствен бизнес и да реализирате печалба по законен начин, трябва да регистрирате бизнес. Има два варианта за неговия дизайн:
Ако търсите най-удобния и евтин вариант, еднолично дружество е подходящо за вас. Ако възможността за развитие на бизнеса е важна или желаете да отговаряте пред кредиторите само в размер на уставния капитал, трябва да регистрирате юридическо лице.
Не забравяйте да се консултирате с местната данъчна служба за местни данъчни стимули.Това може да бъде „данъчна ваканция“ за новооткрити предприятия или намалена данъчна ставка (в повечето случаи опростената данъчна ставка варира, основата за която е разликата между приходите и разходите на индивидуалните предприемачи).
За да разберете по-добре съществуващите данъчни системи и да решите коя е подходяща за вас, се препоръчва да прочетете ръководството на FTS „Създайте свой собствен бизнес“, достъпно на официалния уебсайт на данъчната служба. По принцип предприемачът трябва редовно да посещава този ресурс, тъй като законите и изискванията за правене на бизнес се променят редовно, а непознаването на законите, както знаете, не освобождава от отговорност.
Последователност от действия за организиране на търговията
За да отворите IP, следвайте диаграмата по-долу:
- попълнено заявление;
- заявление за преминаване към опростената данъчна система;
- разписка за плащане на държавно мито;
- копие от TIN;
- копие на паспорт ( начална страницаи разпространение с регистрация);
- Формуляр No 1А, ако пощенският адрес не съвпада с адреса на регистрация.
- извлечение от Единния държавен регистър на индивидуалните предприемачи (USRIP);
- уведомление за регистрация във Федералната данъчна служба (формуляр 2-3-Счетоводство);
- известие за териториална регистрация Пенсионният фондпо местоживеене;
- уведомление за присвояването на статистически кодове от Росстат;
- удостоверение за регистрация на притежателя на полицата в TFOMS за задължително здравно осигуряване.
Ако успеем да съберем всички документи за започване на бизнес, търговията с шаурма ще стане абсолютно легална.
След приключване на процедурата по регистрация като индивидуален предприемач ще е необходимо да се регистрирате като индивидуален предприемач в търговския отдел. Сега остава само да закупите и регистрирате касово оборудване.
Когато кабината е инсталирана и свързана с комуникации, трябва да издадете сертификати за съответствие с изискванията на стандартите за цялата гама продукти, да сключите споразумение с пералня за пране на униформи на персонала и с компания, специализирана в дезинфекция, дезинсекция и дератизация на помещения (включително вентилация).
Трябва да инсталирате пожароизвестяване, трябва периодично да се проверява за работоспособност. Трябва да закупите и пожарогасител.
Не забравяйте да поставите кофата за боклук вътре в сергията и кофата за боклук отвън. След това трябва да се споразумеете за услугите за събиране на боклук, защото дори и да има малко отпадъци, е забранено да ги изхвърляте сами. Трябва да се съставят отделни договори за извозване на различни категории отпадъци:
Ако планирате да монтирате голяма, атрактивна табела, която може да се види отдалеч на фасадата или на покрива на сергия, ще трябва да я проектирате като външна реклама. В противен случай ще ви бъде позволено да имате само малък знак.
И накрая, купете аптечка (можете да намерите вече оформени комплекти за хранене с всичко необходимо), ще трябва да следите срока на годност на лекарствата в него.
Като цяло за заведенията за обществено хранене се предвижда да се подложат на лабораторни тестове (измиване на работни повърхности, промиване на вентилация), измервания (изолационно съпротивление, вибрации, шум), оценка на характеристиките на работното място (изкуствено осветление, скорост на циркулация на въздуха), но не всички предприемачи се занимават с подобни дейности.
След като изброените стъпки са завършени, можете да получите разрешения:
Преди да започнете работа на щанда, е необходимо официално да уведомите Роспотребнадзор за началото на дейността.
Ако в бъдеще планирате да се разширите до мрежа от павилиони, струва си да разгледате регистрацията на търговска марка или търговска марка. Това ще позиционира бизнеса, ще го направи разпознаваем, а не безличен. Освен това ще имате допълнителен актив.
Инсталиране на онлайн каса
Съвсем наскоро влязоха в сила измененията на Федералния закон от 22.05.2003 г. № 54-FZ „За използването на касови апарати при извършване на парични разплащания и (или) разплащания с помощта на електронни платежни средства“. И сега осъществяването на всякаква предприемаческа дейност (с редки изключения) е незаконно без използване на онлайн касов апарат в селища с купувачи.
Онлайн касов апарат е ново касово оборудване (CCP), свързано към Интернет за прехвърляне на информация за касови и безналични плащания към данъчната служба чрез оператора на фискални данни (OFD) и клиента в електронен вид.
Без сключване на споразумение с оператора на фискални данни е невъзможно да започнете да използвате онлайн касата.
Галерия със снимки: диапазон на цената на онлайн касите
Официалният уебсайт на Федералната данъчна служба публикува списък с изискванията за установения ЦК и списък на лицензирани от данъчната служба оператори на фискални данни и списък на онлайн касови апарати, подходящи за инсталиране. Не можете да пренебрегнете тези изисквания, в противен случай ще трябва да купувате нова касав съответствие с разпоредбите на закона. Единственият случай, когато е разрешено да не се свързва онлайн ЦК, е местоположението на компанията в един от селища, официално признат за отдалечен от комуникационни мрежи.
Обмисляме индивидуален стил или избираме франчайз
За да може купувачът да се върне отново при вас, трябва не само да продадете вкусна шаурма, но и да бъдете запомнени от него. И тогава следващия път, когато клиент огладнее, той ще си спомни точно за вашия щанд и няма да го мързи да измине няколко блока, за да получи вашия продукт като награда. В противен случай той може да хапне във всеки близък павилион и може би шаурма на конкурент ще отговаря на неговия вкус. Ако се намира на път за работа или училище, считайте, че сте загубили купувача.
За да стане запомнящ се, бизнесът трябва да бъде позициониран и впоследствие превърнат в марка.Измислете ярък и вкусен дизайн за първата си сергия, нека прозорецът е широк - хората трябва да видят как сочно златно месо се върти на скарата и как от него излиза ароматна пара. Малък прозорец създава недоверие – клиентът не контролира приготвянето на ястието си.
Когато излагате кухнята си, тя трябва да е идеално чиста. Щом клиентите си отидат - избършете масата, приборите за хранене, донесете работна зонада блесне. В идеалния случай трябва да наемете професионален готвач с опит в приготвянето на шаурма, за да може той не само да приготви ястието, но и да направи малко шоу.
Професионален готвач, който обича работата си, не само ще направи вкусна шаурма, но и ще организира шоу от нейното приготвяне
В Книгата на рекордите на Гинес има споменаване на най-голямата шаурма в света с тегло 1198 кг и височина 2,6 м (използвано е месото на 7 крави!). Приготвен е от 10 кулинари в столицата на Турция – Анкара.
Опаковката с фирменото лого ще помогне да се подчертае индивидуалността. Оформянето на чанти за шаурма и чаши не е толкова скъпо, но ползите са огромни. Минувачите ще видят марковата опаковка, а това ще послужи като своеобразна реклама на вашия павилион.
Ако смятате, че вашите идеи не са толкова оригинални, колкото бихте искали да бъдат, има опция да закупите франчайз от реномирана компания.
Франчайз - право на отваряне търговска организация, занимаваща се с продажба на стоки въз основа на лиценз.Придобиването на франчайз ви позволява да използвате марката, търговската марка, технологията на компанията франчайзодател.
Фотогалерия: франчайзи за търговски обекти с shaverma
Таблица: Предимства и недостатъци на закупуването на франчайз
Наемаме необходимия персонал
Сергия за шаурма се нуждае от един готвач, но е по-добре да наемете двама или дори трима души, защото:
В допълнение към основния персонал, трябва да наемете портиер, който да осигури чистотата на района около магазина, трябва да се сключи споразумение с него, в противен случай докажете данъчен офисфактът за наемане на чистач ще бъде невъзможен.
Трябва да се свържете със специалист лечебни заведения, преминават медицински преглед и издават лична медицинска книжка. Освен това трябва да сключите споразумение за навременното преминаване на медицинския преглед от работниците.
От момента, в който наемете персонал, ще трябва да подавате отчети за всеки служител, да удържате данък върху доходите от заплатите му и да превеждате средства в данъчната служба. Изплащането на "черни" заплати или изобщо ненаемането на служители официално е забранено от закона и едноличният търговец ще носи отговорност за това.
Ние намаляваме рисковете от финансови загуби
За да се предпазите от кражби и вандализъм, силно се препоръчва да подпишете споразумение с частно лице охранителна фирма(CHOP) и инсталирайте паник бутон под масата или на касата. Тази предпазна мярка е особено вярна за бизнесмени, които планират денонощна работа на щанда.
Четири улични лампив ъглите на щанда, две камери за видеонаблюдение и монитор в стаята - комплект, който ви позволява не само да изплашите натрапници, но и да видите клиента, преди да почука на прозореца. Поздравяването на купувача и спестяването на времето му ще го накара да се почувства добре дошъл и важен.
Не е тайна, че служителите често се държат нечестно спрямо работодателя си. Кражбите са често срещани в кетъринг индустрията. Винаги има начин да продадете нещо извън касата. Въз основа на това можем уверено да говорим за необходимостта от инсталиране на камера вътре в самата сергия. Желателно е да е със звук, за да можете да държите под контрол вежлива комуникацияс клиенти.
Сътрудничеството с частна охранителна фирма ще избегне рисковете, свързани с грабеж на търговски обект
Избор на оборудване за производство на бързо хранене
Основният помощник на готвача в щанда за шаурма е грилът за готвене на месо и затова на избора му трябва да се обърне специално внимание. Ако в началото на бизнеса е жизненоважно да спестите от всичко, можете да закупите употребявано оборудване, но това не се препоръчва. Оставащият експлоатационен живот може да бъде много кратък, скарата ще се нуждае от ремонт, а старият уред не изглежда много естетически приятен. И когато се повреди, работата на целия щанд ще бъде спряна, защото шаурма е вашият основен продукт. Закупувайки ново оборудване, в случай на неизправност, можете да го върнете в рамките на гаранционния срок, ще имате достъп до сервиз.
Шаурма скарите са разделени на 2 вида:
Газовото оборудване е най-приемливо поради ниската цена на газа, докато електрическите модели изискват много електричество. Но необходимостта от закупуване и подмяна на газов цилиндър навреме често се превръща в проблем и следователно електрическият апарат е най-добрият вариант за павилион.
Обемът на еднократно натоварване на скарата варира от 10 до 90 кг; за сергия средният обем ще бъде най-добрият вариант. Има модели с ръчно задвижванеи се върти автоматично, вторият вариант е по-удобен.
Нека сравним производителността на три модела устройства:
В допълнение към апарата за шаурма, ще трябва да закупите:
Ако планирате да продавате свързани продукти, ще ви трябва също:
Може също да се нуждаете от:
И не забравяйте за консумативи за почистване, автоматичен дозатор за сапун и сушилня за ръце - санитарните разпоредби ги изискват.
Нюанси на съответствие със санитарните стандарти и изискванията на Роспотребнадзор
Новите правила за търговия от нестационарни обекти поставят изискванията към оборудването на банята и свързването на водопровода. Това обаче почти винаги е невъзможно да се организира поради малката площ на сергията и липсата на водоснабдителна система на нейното местоположение.
В повечето случаи собствениците на такива заведения се ограничават до закупуване на тоалетна кабина, монтирана недалеч от щанда, и канализация. Процесната вода се довежда до павилиона в бъчви и се изпомпва в крана, а водата се източва през канализационна тръба. Това е допустимо, ако не се допуска контакт между работните повърхности, върху които се намира готовият кулинарен продукт, и техническите повърхности. Можете също да сключите споразумение с близък търговски център или друга институция за ползване на баня. Договорът е обвързващ, тъй като ще стане доказателство в случай на проверка.
Строго е забранено да спестявате от оборудване и да купувате, напр. дървени масии Уреди... Първо, такова оборудване бързо ще се провали, тъй като не е проектирано за обеми на производство и непрекъсната работа през целия ден. На второ място, санитарните стандарти предписват използването на работни повърхности от неръждаема стомана. Само той предотвратява образуването на драскотини и стърготини и развитието на бактерии.
В допълнение към оборудването, трябва да закупите униформа на персонала, тъй като служителите в кетъринга нямат право да работят в улични дрехи.
Фотогалерия: Примерни формуляри за работници за бързо хранене
Търсим печеливш доставчик
Непрекъснатото снабдяване с качествени суровини е ключът към успешното функциониране на предприятието за обществено хранене, следователно доставчикът трябва да се избира внимателно.
Повечето доставчици публикуват информация за условията на сътрудничество, гаранции и цени в мрежата. Можете да помислите за доставка на продукти от търговци на едро без посредници. Така предприемачът ще може лично да контролира покупките и доставката, както и да прави корекции в асортимента и количеството на стоките.
В близост до вас може да има ферми. Купуването на зеленчуци, пиле и месо на такова място означава осигуряване на свежест на съставките на шаурма - клиентите ще оценят това.
Организираме реклама и привличаме клиенти
Шаурма павилион не се нуждае от маса рекламна кампания... Следователно няма смисъл да харчите пари за телевизионна реклама или да поръчвате реклама от популярен блогър. Окачването на реклами или разпространението на листовки също няма да донесе очаквания резултат - хората няма да отидат далеч или дори да пътуват, за да хапнат.
Вашата задача е да привлечете вниманието на страничен наблюдател и да станете забележими за преминаващи автомобили.Създайте ярък знак с големи букви и лесен за четене шрифт. Осветете табелата, дори и да не работите денонощно - през зимата се стъмнява вече в 17 часа. По-близо до пътя трябва да поставите стълб или фигура от пластмаса или пяна с показалец. Би било подходящо да се монтира билборд директно до щанда, но само ако се намира близо до пътя. По този начин водачът няма да пропусне завой.
Не забравяйте да посочите цените си, така че всички да могат да ги видят – много хора смятат, че уличната храна е твърде скъпа, и се колебаят да дойдат да попитат. Различни промоции и бонуси ще се превърнат в добра реклама.
Колко струва да отворите шаурма
Цената за отваряне на щанд за шаурма зависи от региона, в който ще бъде инсталирана, тъй като различните градове на Русия са установили различни нива на заплати, цени на храните и монтажни работи. Цената на наема на земя също се различава в различните съставни единици на Руската федерация. Цената за доставка на дизайна на самия павилион, компоненти, оборудване се влияе от разстоянието от завода на производителя до дестинацията и т.н.
Таблица: еднократни разходи за отваряне на малък павилион
Таблица: месечни разходи за обслужване на щанд за шаурма
Общо първоначални инвестиции за откриване и първия месец на работа: от 1 031 688 рубли.
Бизнес план за отваряне на шаурма в Русия
И така, размерът на първоначалната инвестиция е 1 031 688 рубли.
Месечните разходи възлизат на 326 315 рубли. Нека да разберем доходите от продажбата на шаурма и свързани продукти. Първо, нека изчислим средната цена на 1 порция шаурма, приготвена по традиционната рецепта. Няма да е излишно да предвидите няколко елемента от менюто - шаурма според една рецепта лишава човек от избор.
Снимка: разнообразие от рецепти за шаурма
Добавянето на пържени картофи към вашата шаурма не е да следвате рецептата, а трик за добавяне на по-малко месо.
Таблица: изчисляване на цената на една порция шаурма
Таблица: изчисляване на приходите и печалбата с изключение на свързаните продукти
Печалба = (размер на приходите - месечни разходи) = 450 000 - 326 315,5 = 123 684,5 рубли. (без данъци).
Ако предприемач избере опростена данъчна система в размер на 6% от размера на дохода, тогава след месец той ще плати приблизително
123 684,5 * 6% = 7 421,07 рубли.
Нетна печалба = 123 684,5 - 7 421,07 = 116 263,43 рубли.
Възвръщаемост на инвестицията = 1 031 688: 116 263,43 = 8,9 месеца.
Видео: как да отворите щанд за шаурма
Както можете да видите, отварянето на щанд за шаурма не е лесен процес. Но предположенията за бързо изплащане и висока рентабилност бяха напълно потвърдени. Началният капитал се оказа сравнително малък в сравнение с организирането на други видове бизнес и затова отварянето на шаурма с право може да се счита за печеливша инвестиция и отличен вариант за начинаещи предприемачи.
Свързани записи:
Няма намерени свързани записи.
