Термо шкафове за готови ястия - altek. Мобилен шкаф Blanco bw36 Термичен топъл шкаф за готови ястия
Термо шкафовете работят благодарение на две основни системи:
- Конвекция - въздух, загрят от електрически нагреватели, което не позволява на храната да изстине.
- Система за овлажняване на пара, благодарение на която храната не изсъхва и запазва привлекателен външен вид.
Размерът на оборудването трябва да бъде избран въз основа на желаните параметри на изпълнение и броя на посетителите. За малки заведения са подходящи компактни едносекционни опции, за да обслужвате голям поток от клиенти, по-добре е да изберете модели с голям размер.
По вида на инсталацията се разграничават подови и настолни устройства и при желание има възможност за сложно подреждане на система от няколко шкафа, подредени един върху друг.
По дизайн отоплителните шкафове приличат на обикновени затворени стелажи, само с вградени електрически нагревателни елементи, нагревателни елементи. Нивото на температурата на въздуха в такива шкафове се поддържа с помощта на специални термостати. Готовите ястия се съхраняват в контейнери на рафтовете на отоплителния шкаф, за да няма смесване на вкусове и миризми между тях.
Класификация на отоплителните шкафове.
Всички представени модели отоплителни шкафове работят на стандартна битова електрическа верига. По естеството на инсталацията те могат да бъдат подови, настолни или част от обща ферма за термично оборудване. Също така, отоплителните шкафове се различават един от друг по броя на нивата за съдове, които могат да бъдат от 3 до 15, видовете гастронорма, използвани в тях: GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 и диапазоните на работните температури вътре в отоплителното оборудване.
Фирма "Комплект Ресторант" доставя различни модели отоплителни шкафове за барове, кафенета и ресторанти от водещи марки. Всички представени от нас продукти са сертифицирани и одобрени от санитарната служба за използване в заведения за обществено хранене. За бързото получаване на поръчаните стоки предлагаме да ги вземете от най-близкия представител на нашата компания, които са широко разпространени в цяла Русия.
В Ресторант Комплект можете да закупите отоплителни шкафове за използване във Вашия бар или ресторант, произведени от фирми от цял свят:
- Шведски гигант ELECTROLUX;
- BLANCO от Германия;
- турски OZTIRYAKILER;
- елитната италианска марка APACH;
- ALTO SHAAM, САЩ;
- много известната марка ROLLER GRILL от Франция;
- RETIGO от Чехия;
- а също и КАМИК, представляващ Русия.
Отоплителният шкаф е високотехнологично оборудване. По предназначение термо шкафът е подобен на термовитрината. Неговата задача е да поддържа храната гореща или затоплена за определено време (от няколко десетки минути до няколко часа), докато бъде сервирана в търговската зона, на витрината или на линията за разпределяне.
Принципът на действие е прост: нагревателни елементи, нагревателни елементи, осигуряват равномерна топлина в средата на отоплителния шкаф. Температурният диапазон започва от 30 ° C и завършва при 90 ° C над нулата. Има модели отоплителни шкафове, които освен необходимата температура, са в състояние да поддържат необходимата влажност от 0 до 100%.
Управлението на отоплителния шкаф е елементарно. Необходимата температура се задава от ръчния регулатор, а автоматиката контролира зададената стойност на температурата да остане непроменена. Вратите на отоплителния шкаф са херметически затворени, което позволява по-ефективно използване на енергията. Тъй като отоплителните шкафове са предназначени единствено за съхранение на храна, повечето шкафове за затопляне нямат прозрачни стени.
Едно от основните предимства на термо шкафа е неговата просторност. Със същата заета площ, Термо шкафът съдържа няколко пъти повече съдове от термо шкафа.
Термо шкаф, произведен от BLANCO (Германия) модел BW36, е предназначен да съхранява и поддържа температурата на горещ продукт. Ключът към успешното функциониране на кетъринг предприятие е способността да се поддържат готовите порционни ястия свежи и топли за дълго време, докато бъдат продадени. Този модел лесно се справя с тази задача.
Корпусът на отоплителния шкаф е изработен от неръждаема стомана и отговаря на всички хигиенни стандарти и норми на професионалното кухненско оборудване. Шкафът представлява камера с форма на кутия, в долната част на която са монтирани нагревателни елементи, които са по-малко мощни от тези, използвани във фурни. Шкафът е доста просторен за зареждане на съдове. Продуктите в него се поставят в специални чекмеджета, които се плъзгат независимо един от друг.
Супи, паста, рибни ястия, зеленчуци – всяко ястие изисква различна температура, за да остане апетитно и свежо. За това на контролния панел на шкафа са инсталирани превключвател, индикатор за температура и регулатор на мощността. Шкафът осигурява на артикулите равномерен източник на топлина, което придава на артикулите добър външен вид и гарантира по-дълъг срок на годност. Температурата може да се регулира в диапазона от 0 до + 90 ° C, което позволява универсален подход към затопляне на храна. Претоплянето на храната отнема до 15 минути. Особеността на отоплителния шкаф BW36 е, че запазва естествената влага на продукта. Благодарение на специалните системи, количеството влага в продукта се максимизира без допълнително използване на вода или пара.
Отоплителният шкаф е монтиран на четири колела и може да се движи свободно от кухнята до търговската или банкетната зала. Две шарнирни врати на шкафа лесно се блокират по време на движение. Две дръжки са монтирани отстрани на шкафа. Правилното поставяне на дръжките осигурява комфорт по време на движение във вратите и тесните коридори, както и предпазва ръцете ви от нараняване.
Отоплителният шкаф BW36 има следните габаритни размери (мм): 1307 (ширина), 932 (дълбочина), 1883 (височина). Устройството се захранва от мрежа с напрежение 220 V, честота 50 Hz и има мощност 2,2 kW. Нагревателният шкаф може да регулира консумацията на мощност - за продукти с ниска плътност, като хляб, кифлички, бисквити и други подобни продукти, се задава мощност 500 W, а за продукти с по-висока плътност, като месо, картофи, зеленчуци - мощност 1000 V.
Нагревателният шкаф BW36 е отличен помощник в професионална кухня. Той е просто незаменим по време на банкетни събития, когато е необходимо да се сервират голям брой ястия едновременно, като се запазват термичните и вкусовите им качества. Оборудването може да се използва и в заведения за обществено хранене, особено в час пик, както и в заведения за бързо хранене и кухни на ресторанти.
