Kaip sukti žalius pomidorus žiemai. Konservuoti žalieji pomidorai: žiemos receptai

Tikra šeimininkė iš bet kurio gaminio galės padaryti tikrą kulinarinį šedevrą. Tikrai visi žino, kad pomidorai be saulės neįgaus norimos spalvos. Pavėsyje žali vaisiai išliks žali, tačiau tai nėra priežastis juos išmesti. Tokia forma jie tikrai netinka valgyti, bet jei bus konservuoti, pasirodys labai apetiški.

O, kokia žiema gali būti be pasiruošimo vasarai? Šiltuoju metų laiku tenka daug dirbti, kad žiemą galėtumėte mėgautis konservuotais maisto produktais. Jei norite žiemai virti neprinokusius pomidorus stiklainyje, tuomet būtinai turite žinoti konservavimo receptą. Tai gana sudėtinga užduotis, tačiau geriau pasitempti ir kaupti atsargas žiemai, nei išmesti sveikus pomidorus.

Salotos su žaliais pomidorais, česnaku ir pipirais

Šis gaminimo būdas labai populiarus Kaukaze. Užkandis puikiai derės su mėsos patiekalai, kurios Gruzijoje yra paruoštos bet kokioms atostogoms.

Ingridientai:

neprinokusių pomidorų 1,5 kg.
pipirai 0,3 kg.
česnako 2 vidutinės galvutės.
rafinuotas aliejus 100 ml.
svogūnas ne didelis dydis 3 vnt.
actas 9% 85 ml.
prieskoniai.
žalumynai.
druskos pagal savo skonį, bet ne mažiau kaip vieną valgomąjį šaukštą.

Maisto gaminimas:

Mano pomidorai ir supjaustyti griežinėliais. Perkelkite į gilų dubenį, sumaišykite su druska. Paspaudžiame lėkšte, kad pomidorai išleistų sultis, dedame į šaldytuvą kelioms valandoms. Po to, kai pašaliname susidariusį skystį.

Svogūną nuvalome, smulkiai supjaustome. Kepkite jį su prieskoniais uždaroje keptuvėje apie 4 minutes ant vidutinės ugnies. Po to, kai suberiame pipirus ir visą masę perkeliame į pomidorus, tokiu pat būdu pilame aliejų. Susmulkiname žalumynus, supilame su česnaku prie pomidorų, išmaišome.

Actą reikia užvirti, tada užpilti ant daržovių. Užpildome daržovių masę, dedame į vėsią vietą, laukiame, kol pomidorai pasimarinuos. Po 48 valandų salotos bus visiškai paruoštos. Nepamirškite maišyti turinio porą kartų per dieną.

Žaliųjų pomidorų salotos su agurkais

skanios salotos iš daržovių žiemai.

Ingridientai:

agurkai 1 kg.
žali pomidorai 0,5 kg.
cukinijos 0,5 kg.
obuoliai 0,5 kg.
česnakai 200 g
rafinuotas aliejus 100 ml.
granuliuotas cukrus 50 g.
estragonas 50 g.
obuolių sidro actas 100 ml.
druskos ne mažiau 40 g.

Maisto gaminimas:

Visus vaisius nuplauname ir supjaustome mažais gabalėliais. Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Česnaką nuvalome ir susmulkiname smulkiau, tą patį darome su peletrūnu. Sumaišome komponentus dideliame dubenyje, pasūdome, supilame cukrų, rafinuotą aliejų ir actą. Kruopščiai sumaišykite sumaišytas daržoves.

Dedame ant ugnies ir laukiame kol ingredientai užvirs, tada palaikome ant viryklės apie 10 min. Iš karto paskirstykite salotas į stiklainius ir karštą susukite.

Aštrios žalių pomidorų salotos

Jei esate aštrių pojūčių mėgėjas, pagal šį receptą paruoškite salotas žiemai. Įsitikinkite, kad kažkam iš jūsų šeimos tikrai patiks šis patiekalas.

Mums reikės:

saldžiosios paprikos 1,2 kg.
žali pomidorai 2,5 kg.
česnakai 0,3 kg.
aitriosios paprikos 300 g.
petražolės 300 g.

Marinatui:

raudoni pomidorai 2 kg.
rafinuotas aliejus 2 stiklinės.
actas 5% 1 a.š.
cukraus 200 g
druskos 130 g.

Maisto gaminimas:

Daržoves nuplauname, išdžioviname. Neprinokusius pomidorus reikia supjaustyti į 2 dalis. Jei vaisiai dideli, padalinkite į ketvirčius. Iš 2 rūšių pipirų išimame sėklas, supjaustome juostelėmis. Česnaką išspauskite per spaudą. Susmulkiname petražoles.

Marinatui skirtus raudonus pomidorus supjaustome ir dedame į atsparų indą aukštos temperatūros. Įpilkite aliejaus, acto, cukraus ir druskos.

Indus dedame ant maksimalios ugnies, kai tik turinys užvirs, palaikome ant viryklės dar apie 2 minutes. Į marinatą sudėkite pjaustytas daržoves ir žalumynus. Per 15 minučių masė turi užvirti, nepamirškite trukdyti. Salotas po virimo reikia sudėti į stiklainius ir nedelsiant susukti. Mes apvyniojame bankus, padėkite juos aukštyn kojomis. Pomidorus reikia laikyti tamsioje vietoje.

Korėjos žalieji pomidorai: skaniausias receptas

Žaliuosius pomidorus paversti skaniomis salotomis visai nesunku. Dėl šio metodo galite mėgautis šalto oro išsaugojimu. Daug vitaminų turinčios salotos – kaip tik žiemą, kai šviežių daržovių niekur nedingsta.

Ingridientai:

saldžiosios paprikos 2 vnt.
žali pomidorai 1 kg.
česnako 1 maža galvutė.
rafinuotas aliejus 50 ml.
actas 9% 50 ml.
raudonųjų pipirų (jei mėgstate).
žalumynai.
cukraus 50 g.
druskos ne mažiau 30 g.

Maisto gaminimas:

Daržoves nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Papriką nuplauname, išimame sėklinę dalį, supjaustome juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Česnaką susmulkinkite peiliu, bet geriau naudoti česnakų gaminimo aparatą. Daržoves užpilkite aliejumi ir actu. Išmaišykite masę, tada pasūdykite, suberkite cukrų ir vėl išmaišykite. Į indą pripildome daržovių asorti ir kamštienos. Dedame į šaldytuvą nakčiai. Galite paimti mėginį iš indo dabar arba palikti stiklainius žiemai.

Vaizdo įrašo receptas:

Skanaus!

Salotos su žaliais pomidorais ir paprika

Apetitą keliančios daržovių salotos, kuriose yra daug naudingų medžiagų.

Ingridientai:

Visų spalvų bulgariški pipirai 1 kg.
žali pomidorai 2 kg.
svogūnas 1 kg.

Marinatui:

rafinuotas aliejus 1 a.š.
actas 9% 1 a.š.
granuliuotas cukrus 80 g.
šiltas vanduo 300 ml.
rupios druskos 50 g.

Maisto gaminimas:

Nuplauname visus vaisius ir pereiname prie pjaustymo. Pomidorus supjaustome stambiais griežinėliais, iš svogūno darome pusžiedžius, pipirus padaliname į maždaug 6-7 dalis.

Pradedame ruošti marinatą. Į dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite actą ir rafinuotą aliejų, išmaišykite. Daržoves supilkite į marinatą, išmaišykite asortimentą, uždarykite keptuvę. Leiskite daržovėms pastovėti 120 minučių.

Kai tik laikas baigsis, masę dėkite ant viryklės. Laukiame, kol užvirs, tada sumažiname ugnį, toliau kepame lėkštę 10 minučių.

Stiklainį drąsiai galite užpildyti skaniomis salotomis ir laikyti iki šalčiausio laiko. Tada jis laiku atsidurs ant stalo.

Skanios salotos su morkomis ir žaliais pomidorais

Ingridientai:

žali pomidorai 3 kg.
morkos 1,5 kg.
svogūnas 1,5 kg.
granuliuotas cukrus 150 g.
rupios druskos 100 g
rafinuotas aliejus 300 g
juodųjų pipirų žirneliai 5 vnt.
actas 9% 60 g.
lauro lapas 5 vnt.

Maisto gaminimas:

Mano pomidorai, nuimkite žalią dalį, supjaustykite pagaliukais. Nuplautas morkas nuvalome ir sutriname ant stambios trintuvės. Jei svogūnas didelis, supjaustykite jį pusžiedžiais, iš mažesnių svogūnų padarykite žiedus.

Ieškome gilių indų, beriame daržoves, gerai pasūdome. Šioje būsenoje laikome mažiausiai 10 valandų. Per šį laiką susidariusias sultis reikia pilti į kitą indą, jos bus naudojamos kaip marinatas.

Įpilkite rafinuoto aliejaus, acto, cukraus ir padėkite ant viryklės. Proceso metu pridėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Reguliariai maišydami užvirinkite mišinį. Į daržovių masę supilkite verdantį marinatą, išmaišykite.

Salotas dedame ant vidutinės ugnies, verdame apie 40 min. Dažnai maišykite, kad daržovės nepriliptų prie dugno. Kai tik baigsite procesą, nelaukite ir užpildykite indą gatavu produktu. Mes dedame bankus aukštyn kojomis, uždenkite antklode. Visiškai atvėsus, išneškite į vėsią patalpą. Laukiam žiemos paimti mėginį.

Daržovių salotos "Valgymas"

Šiame recepte pomidorus įdarysime įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais.

Ingridientai:

žali pomidorai 3 kg.
morkos 0,5 kg.
bulgarų pipirai 0,5 kg
pora galvų česnako.
žalumynai (petražolės, krapai) 1 ryšelis.
krienų lapai 2 vnt.
maltų juodųjų pipirų 1 a.š.
actas 9% 1 a.š. į banką.
druskos vienas šaukštelis
cukraus vienas valgomasis šaukštas.

Sūrymui reikės 1 litro vandens ir 1 valg. druskos.

Maisto gaminimas:

Vaisius nuplauname kartu su žalumynais. Išvalome česnaką, praeiname per česnaką. Iš pipirų išpjauname sėklas, supjaustome griežinėliais, sutriname morkas. Pomidorų viršuje padarome nedidelį pjūvį, kad gautųsi minkštimas su arbatiniu šaukšteliu. Tada supjaustome nedideliais pagaliukais ir sumaišome su cukrumi, česnaku, druska ir pipirais.

Pomidorus užpilame smulkintais produktais. Indą užpildome pomidorais, tarp sluoksnių dedame žalumynus. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą acto.

Vandenį užvirinkite, pasūdykite. Užpildykite indą su daržovėmis sūrymu. Mes sterilizuojame 20 minučių, tada kamščiame su dangteliais. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, suvyniojame ir laukiame, kol visiškai atvės. Po to padėkite į tamsią, vėsią vietą laikymui.

Medžioklės salotos su kopūstais

Skanus daržovių patiekalas, kuris puikiai papildys garnyrą. Su bulvių koše jis bus ypač patrauklus.

Ingridientai:

žali pomidorai 200 g
agurkas 200 g
baltagūžiai kopūstai 300 g
saldžiosios paprikos 200 g
morkos 100 g
česnako viena skiltelė.
žalumynai ant vienos šakos.
saulėgrąžų aliejaus 2 v.š
svogūno ropės vieną galvą.
druskos pagal savo skonį.

Maisto gaminimas:

Daržoves nuplauname, išdžioviname. Pomidorus supjaustome mažais kubeliais, pipirus stambesniais gabalėliais (prieš tai pašaliname sėklinę dalį), morkas paverčiame šiaudeliais, tą patį darome su agurkais. Kopūstą dar labiau supjaustykite.

Sumaišytas daržoves dedame į indą, suberiame česnaką ir masę pasūdome. Leiskite jam užvirti apie 60 minučių. Dedame ant viryklės, neleidžiame virti. AT šilta formaįpilkite aliejaus ir užkąskite.

Sumaišykite turinį ir išdėliokite į konteinerius, uždenkite dangčiais. Po 10 minučių sterilizacijos salotas užkemšame ir stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, suvyniojame. Jei viską darėte pagal receptą, tuomet tikrai gausite traškias burnoje tirpstančias daržoves.

Marinuoti žalieji pomidorai stiklainyje

Pomidorus, kurie liko neprinokę, galima marinuoti bet kokiu būdu. Šiandien paruošime skanias salotas su neprinokusiais pomidorais, kurias užpildysime gardžiu įdaru.

Ingridientai:

žali pomidorai 3 kg.
morkos 100 g
česnako viena galva.
svogūnas 3 vnt. Vidutinis dydis.
petražolių vienas krūva.

Marinatui:

actas 9% 2 v.š.
cukraus 4 v.š
druskos 2 a.š
lauro lapų pora dalykų.
gvazdikas 3 žiedynai.
juodieji pipirai 7 vnt.
kvapieji pipirai 5 vnt.

Maisto gaminimas:

Petražoles nuplauname, susmulkiname šlapią, smulkiau. Morkas nuvalome ir supjaustome griežinėliais. Išvalome česnaką. Ant visų pomidorų reikia padaryti pjūvius, į kuriuos suberti morkas, susmulkintą česnaką ir žoleles. Užpildykite indą daržovėmis.

Svogūnus supjaustykite žiedais, geriausia storesniais, sudėkite ant pomidorų. Užpildykite indą verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių. Tada nupilkite skystį į atskirą dubenį. Daržoves vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Į atvėsusį skystį suberkite druską, cukrų, prieskonius, užvirinkite, dar 10 minučių nemažinkite ugnies. Išjunkite viryklę, į marinatą įpilkite acto. Stiklainius išpilame nuo skysčio ir užpilame nauju verdančiu marinatu. Užsandariname konteinerį.

Apvyniojame bankus, padėję jas aukštyn kojomis.

Žieminės salotos be sterilizacijos

Daugelis žmonių prisimena, kaip visai neseniai beveik visos šeimininkės sterilizuodavo stiklainius, pripildytus maistu. Tai gana ilgas ir nepatogus procesas. Indą geriau sterilizuoti iš anksto, kad vėliau galėtumėte tiesiog susukti salotas.

Ingridientai:

žali pomidorai 6 kg.
morkos 1 kg.
bulgarų pipirai 1 kg.
aitriosios paprikos 2 ankštys.
svogūnas 1 kg.
česnako 3 galvutės.
druskos 120 g.
cukraus 120 g.
actas 9% 250 ml.
rafinuotas aliejus 230 ml.
vandens.

Maisto gaminimas:

Jei nenorite daug laiko praleisti pjaustydami daržoves, naudokite šią techniką. Taigi jūs gaunate tuos pačius ir gražius gabalus.

Pomidorus ir raudonuosius pipirus reikia supjaustyti kubeliais. Morkas, česnaką ir aitriąją papriką pertrinkite per trintuvą. Daržovių asorti suberiame į vieną dubenį, pilame rafinuotą aliejų ir dedame ant viryklės, kol užvirs. Neskubėkite iš karto pilti daug vandens, nes pomidorai išskirs savo sultis. Virimo būsenoje įpilkite cukraus, druskos ir acto. Užkuriame minimalią ugnį, kelias minutes kepame daržoves. Nedelsdami užpildykite indą produktais ir kamščiu.

Vaizdo įrašo receptas:

Skanaus!

Prinokusių ir žalių pomidorų salotos

Gan skanus ir neįprastas ruošinys žiemai, kuris jums patiks. Žinoma, daugelis vasarą turi ir prinokusių, ir neprinokusių pomidorų. Štai jiems naudinga.

Ingridientai:

raudoni ir neprinokę pomidorai 1 kg.
saldžiosios paprikos 1 kg.
svogūnas 1 kg.
česnako 1 galva.
lauro lapas.
kvapieji pipirai ir žirniai.
želatina viena pakuotė.
žalumynai.
cukraus ir druskos.

Maisto gaminimas:

Pomidorus kartu su paprika ir svogūnais supjaustykite žiedais, česnaką padalinkite į mažas lėkštes. Pakaitomis užpildykite stiklainį daržovėmis, nepamirškite apie žalumynus. Į kiekvieną stiklainį apačioje būtinai įdėkite po lauro lapą ir pipirus. Supilkite komponentus verdančiu vandeniu, kad iš jų pradėtų tekėti sultys.

Pradėkime gaminti marinatą. Įmaišykite želatiną karštas vanduo kol ištirps. Išpilkite skystį iš stiklainių ir užvirinkite. Sumaišykite su želatina, šiek tiek palaikykite ant maksimalios ugnies. Supilkite gatavą marinatą į stiklainius, uždarykite indus. Laukiame, kol jie atvės, nepamirškite indo apversti.

Ikrai iš žalių pomidorų žiemai

Žiemą stalo niekas taip nenudžiugins, kaip šviežias konservuotų daržovių. Vasarą verta šiek tiek padirbėti, kad šaltuoju metų laiku pasimėgautum daržovių atsargomis. Pavyzdžiui, iš žalių pomidorų galite pasigaminti ikrų!

Šiandienos receptas gana įdomus, jo dėka gausite skanių ikrų žiemai. Jei neturite pakankamai neprinokusių pomidorų, galite įdėti prinokusių pomidorų. Jei nėra mėsmalės, galite naudoti trintuvą. Kaip prieskonis puikiai tinka kalendra ir bazilikas. Petražolės gali būti naudojamos kaip dekoracija.

Ingridientai:

žali pomidorai 3 kg.
bulgarų pipirai 1 kg.
morkos 1 kg.
svogūnas 0,5 kg.
cukraus 100 g
rafinuotas aliejus 1 a.š.
acto 4 v.š
druskos vienas šaukštelis
maltų juodųjų pipirų vienas šaukštelis

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplauname visas daržoves: pomidorus, paprikas, svogūnus ir morkas. Svogūnus nuvalome, nuo morkų nuimame viršutinį sluoksnį, supjaustome kubeliais. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus padalinkite kaip norite. Daržovių mišinys pereiti per mėsmalę.

2. Maltą daržovę perkeliame į keptuvę, pilame rafinuotą aliejų, druską, pipirus. Neskubėkite pilti vandens, nes daržovės duos sulčių. Virimo metu galite po truputį įpilti virinto vandens. Palikite masę ant minimalios ugnies apie 90 minučių.

3. Po valandos ar daugiau virimo įpilkite acto ir cukraus. Tuo tarpu galite sterilizuoti stiklainius, o tai yra privalomas žingsnis.

4. Pripildykite indą ikrais, uždenkite stiklainius dangteliais ir uždarykite kamštelį. Apvyniojame antklodę aukštyn kojom, tokioje padėtyje palaikome, kol ikrai atvės. Siunčiame saugoti į šaldytuvą arba rūsį.

Vaizdo įrašo receptas:

Tęsiame straipsnių seriją apie skanius pasiruošimus žiemai. Jei auginate pomidorus, greičiausiai turėsite daug neprinokusių, žalių ir visokių geltonų pomidorų. Kad nelauktumėte, kol visa tai pasidarys raudona, dalį jo galite iškart įdėti į konservavimą. Ir šiame straipsnyje siūlau susipažinti su paprastais žaliųjų pomidorų receptais žiemai.

Šio receptų pasirinkimo ypatumas yra tas, kad čia mes gaminsime iš sveikų pomidorų (arba didelių jų griežinėlių). Tiesiog pasūdysime ir pamarinuosime, kad galiausiai stiklainiuose būtų skanūs elastingi pomidorai su česnako ir įvairių prieskonių aromatu. Remdamiesi jais, galite sugalvoti ką nors savo.

Jei norite tiesiog užkandžių salotų, o čia atsidūrėte netyčia, tada čia yra nuoroda į. Yra karštų ir šaltų variantų kiekvienam skoniui!

Išskyrus žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis, taip pat yra naudingų filmukų, kur kuo aiškiau parodytas visas gaminimo procesas. Vaizdo įraše receptai gali skirtis, nes kiekvienas autorius, kiekvienas kulinarijos specialistas ruošia su savais niuansais, kuriuos jums patariu.

Receptai – pirštus apsilaižysi!

Įdaryti žali pomidorai žiemai (su česnaku ir morkomis)

Tai populiariausias receptas. Taip, jei pasūdysite tik sveikus pomidorus, tai nebus taip įdomu. Jei juos supjaustysite ir į vidų įdėsite aštrų česnako ir morkų įdarą, jis pasirodys daug rafinuotesnis.

Ne tik skanus, bet ir labai gražus, nuostabus priedas prie šventinio stalo. Tiksliau, šiame pavyzdyje mes gaminsime sterilizuodami. Taip, turėsite būti kantrūs, bet rezultatai to verti!

Ingridientai:

Neprinokę pomidorai (žali, geltoni, balti) - 2 kg.
Morkos - 450 g.
Česnakai - 30 g.
Pipirai (juodieji, raudonieji) - 1-5 šaukštai. šaukštai (pagal skonį);
Druska - 65 g.
Cukrus - 110 g.
Actas (9 proc.) - 150 ml.
Vanduo - 1,5 (apytiksliai);

Kaip virti šiuos pomidorus

O pradėkime nuo pikantiško įdaro ruošimo. Norėdami tai padaryti, tiesiog sutrinkite morkas ir česnaką ant smulkios trintuvės (žinoma, jas išvalome iš anksto). Čia taip pat įberiame šiek tiek pipirų. Juoda, raudona – priklausomai nuo reikiamo ryškumo laipsnio.

Pomidorus iš anksto nuplaukite, pašalinkite išdžiūvusias stiebelių daleles (jei kur kyšo). Imame vieną pomidorą, ant viršaus padarome peiliu įpjovą. Pjūvis gilus, bet ne iki galo. Mums svarbu, kad pomidoras nesuirtų į pusę.

Nereikia išvalyti visų pomidorų vidų. Dabar šiek tiek atidarykite ir įdėkite šiek tiek įdaro. Taip darome su kiekvienu pomidoru.

Gauti ruošiniai dedami į stiklainius, kurie iš anksto nuplaunami verdančiu vandeniu. Kuo tankiau klosime, tuo mažiau sūrymo reikia ir tuo didesnė produkto išeiga.

Dabar paruošime karštą marinatą. Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu ir leiskite užvirti. Įpilkite cukraus, druskos ir šiek tiek pipirų. Gerai ismaisyti.

Kai sūrymas pradeda virti, supilkite į jį actą, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Kol karšti, greitai pripildykite juos pomidorų stiklainiais.

Tada užpildytus stiklainius reikia sterilizuoti vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į didelį puodą su beveik verdančiu vandeniu, ant dugno padėkite rankšluostį. Nepamirškite viršaus uždengti dangteliais (prieš tai nuplaukite juos verdančiu vandeniu).

Vanduo turi apimti šiek tiek daugiau nei pusę stiklainio. Sterilizuokite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Tada priveržkite dangtelius, apverskite stiklainius ir padėkite į tamsią vietą šilta vieta, vis tiek galite uždengti viršų antklode. Kai tik jie visiškai atvės, bus galima nusileisti į rūsį.

Čia, tiesą sakant, ir viskas. Lieka tik pats sunkiausias dalykas – laukti žiemos, kad pagaliau paragauti šio skanaus!

Marinuoti žalieji pomidorai su burokėliais, paprika ir morkomis

O tai tiesiog nerealiai skanūs pomidorai, manau, labiausiai geriausias receptas iš visos kolekcijos.

Jo žavesys yra ne tik papildomų daržovių naudojimas: burokėliai, paprikos, morkos, česnakai, žolelės ir įvairūs prieskoniai. Šis užkandis turi gražiausią išvaizdą, papuoš bet kurį šventinis stalas! Pamačius šiuos pomidorus kyla nenugalimas noras juos išbandyti.

Ingredientų daug, bet viskas paruošiama labai paprastai ir greitai!

Žalieji pomidorai - 3 kg.
Burokėliai - 100 g.
Morkos - 110 g.
Saldieji pipirai - 100-150 g.
česnako skiltelės - 100 g.
Obuoliai - 2 vnt.
Krapai, petražolės - 110 g.
Paprikų (žirnių) mišinys - 4 valg. šaukštai;
Druska - 100 g.
Cukrus - 0,5 stiklinės;
Augalinis aliejus - 100 ml.
Actas 9% - 0,5 stiklinės;
Vanduo - 1,5 litro;
Nebūtinai čili pipiras - pora ankščių;

Virimas be sterilizacijos karštu sūrymu

Pradėkime nuo gana paprasto žingsnio – susmulkiname visas daržoves, išskyrus pomidorus. Žinoma, pirmiausia viską išvalome ir gerai išskalaujame.
Morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Iš pipirų pašalinkite šerdį su sėklomis ir smulkiai supjaustykite. Visko maišyti nereikia, iš kiekvienos krūvos paimsime po truputį.
Česnakai arba išspaudžiami specialiu smulkintuvu, arba ant smulkios trintuvės. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles. Be krapų ir petražolių, galite pridėti bet kokių kitų žolelių.
Pomidorus supjaustykite į 4-6 skilteles, priklausomai nuo dydžio.
Tai viskas, dabar išplaukite stiklainius verdančiu vandeniu ir patogiai padėkite ant stalo. Ant apačios dedame morkas, burokėlius, tada yra pomidorų sluoksnis, dabar dar šiek tiek žalumynų, paprikos, pomidorų ir taip pakaitomis į patį viršų. Kaip matote, griežtų taisyklių čia nėra – viskas daroma intuityviai ir individualiai.
Kadangi šis receptas yra be sterilizacijos, sūrymą reikia bent užvirti, kad būtų mažesnė skardinių išbrinkimo rizika. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir pipirų, užvirinkite. Tada supilkite aliejų ir actą, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
Stiklainius pripildykite marinatu, užsukite verdančiu vandeniu nuplautus dangtelius. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame kokiu nors audeklu ir laukiame, kol visiškai atvės.

Žalieji pomidorai žiemai su česnakais ir žolelėmis (gruziniški)

Šis receptas labai populiarus, jis vadinamas gruzinišku, kaukazietišku, aštriu, česnakiniu ir pan. Bet man tai nesvarbu teisingas pavadinimas ir galutinis rezultatas skanus! Ir jis čia puikus!

Receptas paprastas, ingredientų mažai, visas užkandis atrodo žalias, nes čia mes gaminame be morkų, paprika ir kitų spalvingų daržovių. Tik pomidorai, česnakai, žalumynai ir aitrioji paprika (kuri irgi žalia).

Taip, kaip matote, šie pomidorai yra įdaryti, jie yra panašūs į pirmajame variante. O mes juos gaminsime dviem būdais: žiemai ir nesūdytus.

Ingridientai:

Žalieji pomidorai - apie 2 kg.
Česnakai - 1,5 galvutės;
Karštieji pipirai (pepperoni) - 7-9 vnt.
Krapai, petražolės, kalendra - po vieną krūvą;
Salierai - 1 krūva;
Druska - keli šaukštai su stikleliu;

2 kepimo būdai

Pirmasis būdas yra paprastas, nepretenzingas, o šį užkandį galite išbandyti po 10-12 dienų. Tiesą sakant, tai gali būti laikoma lengvai sūdyta, marinuota, statine ir pan.
Kruopščiai nuplaukite pomidorus, tada padarykite gilų pjūvį ant kiekvieno, nesiekdami galo (iki kotelio). Kiekvieną pomidorą šiek tiek atidarykite ir vidų storai įtrinkite druska. Viską dedame į vieną puodelį – tegul kol kas guli ir leidžiasi sultims.
Dabar pagaminkime aštrų žalią įdarą. Česnaką, pipirus, žoleles nuplaukite vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Šiek tiek pasūdykite ir gerai išmaišykite.
Šiuo aštriu ir labai kvapniu įdaru įdarome pomidorus. Tiesiog atidarome ir paguldome tiek, kiek norime.
Įdarytus pomidorus dedame į stiklainį, salotų dubenį ar kibirą. Viskas turėtų būti sandari, netgi galite įdėti nedidelę apkrovą ant viršaus. Pomidorai išskirs sultis, o šios sultys atliks sūrymo vaidmenį. Kas 2 dienas rūšiuojame, kad kiekvienas pomidoras turėtų laiko pasūdyti kuo daugiau. Po 10 dienų jau galima bandyti.

O dabar pateiksiu įprastą žieminį variantą. Viską padarėme, prikimšome, viską sudėjome į sterilizuotus stiklainius.

Dabar užvirkite vandenį 1-1,5 litro. Į jį dedame šaukštą druskos, 1-2 šaukštus cukraus, apie 100 mililitrų acto (galima naudoti 9 proc.). Šiuos stiklainius sumaišome ir užpilame verdančiu sūrymu. Tada jau galima priveržti dangtelius, bet jei norisi, galima ir garinti vandens vonelėje verdančiame vandenyje apie 10 min.

Su česnaku ir paprika (su sterilizavimu)

Ši parinktis pasižymi didelis skaičius saldžiųjų pipirų, bet dėl prieskonių dėkite daugiau čia aštrus pipiras ir, žinoma, česnako.

Viskas standartiškai, bet ir skanu, kaip ir tikėtasi.

Mums reikės:

Neprinokę pomidorai - 3-5 kg.
Krapai (skėtis) - 1 krūva
Paprikos - 1 vnt.
Česnakai - 2 galvutės;
Saldieji pipirai - 7 vnt.
Juodųjų pipirų žirneliai - keli šaukštai. šaukštai;
Lauro lapas - 5-7 vnt.
Druska - 190 g.
Cukrus - 1,5 stiklinės;
Actas 6% - 1 puodelis;

virimo procesas

Smulkiai supjaustykite arba supjaustykite žalumynus, du pipirus ir česnaką trintuve. Viską sumaišykite viename dubenyje. Jei norite, čia galite pridėti dar ką nors, tų pačių krienų lapų.
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pusiau arba ketvirčiais.
Sterilizuokite stiklainius, uždėkite šiek tiek žalumynų ant dugno, tada ateina pomidorų sluoksnis, tada vėl žalumynai - pakaitomis, kol baigsis ingredientai ir stiklainiai.
Dabar užvirinkite sūrymą. Norėdami tai padaryti, puode užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame cukrų ir druską, čia suberkite žirnius ir lavrushką, kad gautumėte skonį.
Supilkite actą, išmaišykite, atsargiai išpilstykite į stiklainius. Uždenkite sterilizuotais dangteliais. Už garantiją galite dar 10 minučių prakaituoti vandens vonelėje (ant skuduro nuleidžiame į verdantį vandenį) - tada jie tikrai nesudrumstės ir nesprogs.

Įdaryti krienais ir česnaku

O štai žalius pomidorus marinuojame su krienų šaknimis, česnaku ir petražolėmis. O svarbiausia – visus minėtus žalumynus įdėsime į pomidorų vidų, kad jie permirktų.

Pomidorai - 2 kg.
Krienų šaknys – keli vnt.
Kelios česnako galvutės;
Krūva šviežių petražolių;
Cukrus - šiek tiek mažiau nei 1 puodelis;
Stalo druska - 2-3 šaukštai. šaukštai;
Actas (6-9 proc.) - 1-3/4 stiklinės (priklausomai nuo pasirinktos koncentracijos);

Kaip tai padaryti tuščią

Krienus, česnakus susukame per mėsmalę, tada sumaišome su kapotomis petražolėmis.
Ant pomidorų darome 2 pjūvius kryžiaus pavidalu. Atidarykite pusę, sudėkite įdarą. Mes tai darome su likusia dalimi.
Sandariai supakuokite į stiklainius, patariu imti ne daugiau nei 2 litrų stiklainius. Kai kuriose vietose galite pridėti ištisas petražolių šakeles.
Druską ir cukrų ištirpinkite 1,5 l vandens, užvirinkite, supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
Supilkite mūsų pomidorus su gautu marinatu. Uždenkite metaliniais dangteliais ir sterilizuokite vandens vonioje.
Kaip daugiau skardinių tuo ilgiau reikia laukti. Litrui pakaks 10-15 minučių.
Pasukite, apverskite, uždenkite storu audiniu ir palikite ramybėje, kol visiškai atvės.

Aštrūs žalieji pomidorai žiemai (skaniausias receptas)

Taip, skanu, taip gražu ir labai labai aštru. Įspėju jus, tai ne koks nors lengvas pikantiškumas, o ugningas aštrumas!

Bet visada galite pakoreguoti skonį sumažindami pipirų ir kitų karčių, aštrių ingredientų kiekį.

Virsime 1-2 litrų stiklainiuose.

Reikalingi produktai:

Neprinokę pomidorai - 2-3 kg.
Čili pipiras - kelios ankštys;
Česnakai - 4 gvazdikėliai viename stiklainyje;
Raudonieji malti pipirai - 1 arbatinis šaukštelis stiklainiui;
Įvairių paprikų (žirnių) mišinys - 1 a.š. šaukštas ant stiklainio;
Vyšnių, krienų, serbentų, vynuogių lapai - 2-3 kiekviename stiklainyje;
Druska - 2 šaukštai. šaukštai vienam litrui marinato;
Cukrus - 3,5-4 šaukštai. šaukštai 1 litrui marinato;
Actas (70%) - 1 arbatinis šaukštelis 1,5 litro stiklainiui;

Žingsnis po žingsnio paruošimas be sterilizacijos

Į išplautus stiklainius dedame porą įvairių žalumynų lapelių, po kelias skilteles česnako. Čia suberkite pipirus, susmulkintą papriką ir karštai sumaltą.
Toliau susmulkiname pomidorus, ant viršaus uždengiame dar pora lapelių. Jei pomidoras per didelis, galite jį supjaustyti į 2 ar net 3 dalis. Tame matau ruošinių iš žalių pomidorų pranašumą – jie išlaiko formą ir elastingumą.
Dabar užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos pagal aukščiau pateiktas proporcijas.
Pomidorus užpilkite sūrymu, po 5 minučių nukoškite atgal ir vėl virkite. Šią procedūrą kartojame dar 2 kartus.
Užpilkite trečią kartą (paskutinį kartą), įpilkite acto esencijos maždaug 0,5 arbatinio šaukštelio 1 litro indelyje. Už 1,5 litro jau galima turėti 1 valgomąjį šaukštą acto.
Susukite specialiais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite storu rankšluosčiu. Per dieną galite išvalyti po žeme, rūsyje ar tiesiog spintoje.

Vartojimo ekologija: Iš nesubrendusių pomidorų gaunami puikūs konservuoti patiekalai. Tai gali būti marinuoti, įdaryti ir marinuoti žali pomidorai žiemai, taip pat ikrai ar salotos. Kaip papildomi ingredientai naudojami morkos, svogūnai, paprikos, įvairūs prieskoniai ir aštrūs prieskoniai.

Neprinokę pomidorai yra puikūs konservuoti patiekalai. Tai gali būti marinuoti, įdaryti ir marinuoti žali pomidorai žiemai, taip pat ikrai ar salotos. Kaip papildomi ingredientai naudojami morkos, svogūnai, paprikos, įvairūs prieskoniai ir aštrūs prieskoniai.

Žalieji pomidorai „laižo pirštus“

Ingredientai (3 kg pomidorų):

200 gr. žalumynai: petražolės, krapai, vyšnių lapai
(arba serbentų)
100 gr. svogūnas(Aš esu kiekviename stiklainyje
pjaustytą pusę svogūno)
1 česnako galva

Užpildykite:

3 litrai vandens
9 g. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai druskos
2-3 vnt lauro lapas
5 žirniai kvapieji pipirai
1 puodelis 9% acto
Augalinis aliejus (paimtas iš skaičiavimo1 st. šaukštas litre stiklainiui)

Tuos pačius pomidorus galima virti su skirtingu įdaru (3 litrų stiklainiui):

1,5 litro vandens
1 st. šaukštas cukraus
1 st. šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas acto
1 st. šaukštas augalinio aliejaus

Kaip gaminti:

Į stiklainį pirmiausia sudėkite žalumynus, česnaką, daržovių aliejus. Tada pomidorai, o ant viršaus svogūnai. Į gatavą įdarą įpilkite acto ir užpilkite pomidorus karštu marinatu. Sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Užpildymas (trijų litrų skardinėms):

1 litras vandens
1 stiklinė granuliuoto cukraus
1 st. šaukštas druskos
0,5 stiklinės 9% acto
Krienai, krapai, petražolės

Kaip gaminti:

Pomidorą keliose vietose padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įdėkite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius, užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu ( geriau su antklode) ir palikite atvėsti.

Mano vyras mėgsta žalius pomidorus, įdaryti česnaku. Pagal skonio pojūčius tarp konservuotų pomidorų vyrai jiems skyrė pirmąją vietą.

Žalieji pomidorai "girti"

Įdaras (7 - 700 gr. stiklainiams):

1,5 litro vandens
4 valg. šaukštai cukraus
2-3 šaukštai druskos
3 lauro lapai
2 česnako skiltelės
10 kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
5 vnt. gvazdikai
2 valg. šaukštai degtinės
2 valg. šaukštai 9% acto
Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų

Kaip gaminti:

Pomidorus užpilkite paruoštu marinatu, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Bankeliai gerai laikosi net kambario temperatūroje.

Žalieji pomidorai yra skanūs

Užpildykite:

1 litras vandens
4 valg. šaukštai cukraus
3 šaukšteliai druskos
100 gr. 6% acto
Saldžiosios paprikos

Kaip gaminti:

Pomidorus ir paprikos griežinėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai labai skanūs.

Tokius pomidorus uždariau pomidorų sultys bet nepridedant acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, cukraus pagal receptą ir cinamono, viriau 5 min. Tada ji apipylė pomidorus sultimis, į litrą stiklainį įpylė 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir iškart užsuko dangtį.

Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"

Užpildymas (1 litrui vandens):

3 str. šaukštai druskos
3 str. šaukštai cukraus
7-8 vnt. lauro lapas
20 kvapiųjų pipirų žirnelių
10 gabalėlių gvazdikėlių
Cinamonas
10 gr. želatina
0,5 stiklinės 6% acto

Kaip gaminti:

Įmerkite želatiną šiltas vanduo 40 minučių. Padarykite įdarą, užvirinkite, supilkite į jį želatiną ir actą, vėl užvirinkite įdarą. Užpildykite pomidorus įdaru ir sterilizuokite 5-10 minučių.

Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsakymų. Todėl uždariau dvi porcijas: iš žalių ir rudų pomidorų.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė skanūs ir mano draugai juos mėgsta.

Žalieji pomidorai su kopūstais

Užpildykite:

2,5 litro vandens
100 gr. druskos
200 gr. Sachara
125 gr. 9% acto

Prieskoniai:

Krapai
Petražolės
paprika

Kaip gaminti:

Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į indelį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilti verdančiu vandeniu, leisti pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litrą stiklainį įpilkite 1 aspirino ir uždarykite.

Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme

Užpildykite:

1,5 litro vandens
1 st. šaukštas druskos
5 g. šaukštai cukraus
70 gr. 6% acto
Kvapieji pipirai žirneliai
Petražolės
Obuoliai
Runkeliai

Kaip gaminti:

Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedidelius apskritimus nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis.

20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą, užvirkite. Karštu sūrymu užpilkite pomidorus ir užsukite dangtį. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, pavirinau 5 minutes su actu, o po to išpilsčiau į stiklainius. Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, jie taip pat labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (sūdyti pomidorai)

Sūrymas (8 litrams virinto ir atšaldyto vandens):

400-500 gr. druskos

Prieskoniai (10 kg žalių pomidorų):

200 gr. Sachara
200 gr. krapai
10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina)
100-120 gr. juodųjų serbentų ar vyšnių lapų

Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, bet visada atskirai. Pateikiu receptą: kaip pasūdyti žalius pomidorus. Sūdyti žali pomidorai įprastu būdu paruoštas pasidaryk gana kietas. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indus) kartu su prieskoniais, kurie dedami ant statinės dugno, viduryje ir viršuje, pabarstykite cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Kuo prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis tampa sūrymas. Uždarykite užpildytą indą pomidorais sandariu dangčiu arba uždėkite medinį apskritimą su priespauda. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

Ingridientai:

10 kg. pomidorai
200 gr. juodųjų serbentų lapų
10 gr. kvapieji pipirai
5 gr. cinamono
4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
3 kg. Sachara
Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)

aš atnešu neįprastu būdu pomidorų sūdymas: vietoj druskos reikia paimti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapą, kvapniuosius pipirus, cinamoną, ant jų pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi atlikite stilių nepasiekdami talpyklos krašto 20 centimetrų. Viršutinis sluoksnis pomidorus, uždenkite serbentų lapeliais ir užpilkite pomidorų pasta(iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Uždėkite priespaudą ant viršaus. Taikant šį sūdymo būdą, žalius pomidorus galima blanširuoti verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes. Šis receptas gali būti pagamintas konservuotų pomidorų bankuose.

Tai bus jums įdomu:

Žalieji pomidorai (švieži)

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek daugiau nei salotos. Sulenkite į 0,5 ir 0,7 litro talpos stiklainius. Supilkite saltas vanduo ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Suvynioti.

Tokie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Į juos įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.

Palaimintas laikas! Paruošimo laikas. Ruduo. Dosnus daržovių ir vaisių skaidymas. Man patinka šis metų laikas. Žemė pagimdė tiek daug dalykų! Gyvenk ir būk laimingas. priekyje balta žiema. O vitaminus reikia siųsti į stiklainius. Bus ką prisiminti ilgais žiemos vakarais.

Žalieji pomidorai dažnai parduodami rudenį. Iki pirmųjų šalnų jie nespėja subręsti. Kokios skanios salotos ir užkandžiai iš jų gaunami! Mano archyve yra keletas labai sėkmingų receptų.
Žalieji pomidorai „laižo pirštus“

Už 3 kg. pomidorai
200 gr. žalumynai: petražolės, krapai, vyšnių lapai
(arba serbentų)
100 gr. svogūnai (aš kiekviename stiklainyje
pjaustytą pusę svogūno)
1 česnako galva
Užpildykite:
3 litrai vandens
9 g. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai druskos
2-3 lauro lapai
5 žirniai kvapieji pipirai
1 puodelis 9% acto
Augalinis aliejus (paimtas iš skaičiavimo
1 st. šaukštas litre stiklainiui)

Tuos pačius pomidorus galima virti su kitais
pilstymas (ant 3 litrų stiklainio):

1,5 litro vandens
1 st. šaukštas cukraus
1 st. šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas acto
1 st. šaukštas augalinio aliejaus
Į stiklainį pirmiausia sudėkite žalumynus, česnaką, augalinį aliejų. Tada pomidorai, o ant viršaus svogūnai. Į gatavą įdarą įpilkite acto ir užpilkite pomidorus karštu marinatu. Sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Užpildymas (trijų litrų skardinėms):
1 litras vandens
1 stiklinė granuliuoto cukraus
1 st. šaukštas druskos
0,5 stiklinės 9% acto
Krienai, krapai, petražolės
Pomidorą keliose vietose padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įdėkite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius, užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite atvėsti.
Mano vyras mėgsta žalius pomidorus, įdaryti česnaku. Pagal skonio pojūčius tarp konservuotų pomidorų vyrai jiems skyrė pirmąją vietą.

Kitas variantas:

5 litrams vandens 1 druska, 2 cukrus, 1 actas, 300 g česnako, 5 vnt pipirai, lavrushka, juodųjų pipirų žirneliai, krapai, petražolės. Pomidorai – kibiras su kalnu. Papriką, česnaką sumalkite mėsmale. Žalieji - supjaustyti. Visa tai sumaišykite, pomidorus perpjaukite skersai toje pusėje, kur nėra uodegos ir užpildykite įdaru. Sudėkite pomidorus į stiklainius, suberkite lavrushka ir pipirų žirnelius. Užvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.

Žalieji pomidorai "girti"

Įdaras (7 - 700 gr. stiklainiams):
1,5 litro vandens
4 valg. šaukštai cukraus
2-3 šaukštai druskos
3 lauro lapai
2 česnako skiltelės
10 kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
5 vnt. gvazdikai
2 valg. šaukštai degtinės
2 valg. šaukštai 9% acto
Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų
Pomidorus užpilkite paruoštu marinatu, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Bankeliai gerai laikosi net kambario temperatūroje.

Žalieji pomidorai yra skanūs

Užpildykite:
1 litras vandens
4 valg. šaukštai cukraus
3 šaukšteliai druskos
100 gr. 6% acto
Saldžiosios paprikos
Pomidorus ir paprikos griežinėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai labai skanūs.
Tokius pomidorus uždariau pomidorų sultyse, bet be acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, cukraus pagal receptą ir cinamono, viriau 5 min. Tada ji apipylė pomidorus sultimis, į litrą stiklainį įpylė 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir iškart užsuko dangtį.

Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"

Užpildykite:
1 litrui vandens
3 str. šaukštai druskos
3 str. šaukštai cukraus
7-8 vnt. lauro lapas
20 kvapiųjų pipirų žirnelių
10 gabalėlių gvazdikėlių
Cinamonas
10 gr. želatina
0,5 stiklinės 6% acto
Želatiną pamirkykite šiltame vandenyje 40 minučių. Padarykite įdarą, užvirinkite, supilkite į jį želatiną ir actą, vėl užvirinkite įdarą. Užpildykite pomidorus įdaru ir sterilizuokite 5-10 minučių.
Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsakymų. Todėl uždariau dvi porcijas: iš žalių ir rudų pomidorų.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė skanūs ir mano draugai juos mėgsta.

Žalieji pomidorai su kopūstais

Užpildykite:
2,5 litro vandens
100 gr. druskos
200 gr. Sachara
125 gr. 9% acto
Prieskoniai:
Krapai
Petražolės
paprika
Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į indelį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilti verdančiu vandeniu, leisti pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litrą stiklainį įpilkite 1 aspirino ir uždarykite.
Toks mano kolegės receptas, gaunami labai skanūs pomidorai.

Pagal šį receptą uždariau dviejų rūšių pomidorus: su įdaru ir pomidorų sultyse. Į išvirtą pomidorą įdėjau druskos, cukraus ir šiek tiek cinamono. Virinama 5 minutes. Į stiklainį išdėliotus pomidorus užpilame virtomis sultimis, 15-20 minučių sterilizuojame ir susukame. Man labiau patiko žalieji pomidorai pomidoruose ir kopūstuose (man apskritai patinka pomidorų padažas).

Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme

Užpildykite:
1,5 litro vandens
1 st. šaukštas druskos
5 g. šaukštai cukraus
70 gr. 6% acto
Kvapieji pipirai žirneliai
Petražolės
Obuoliai
Runkeliai
Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedidelius apskritimus nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą, užvirkite. Karštu sūrymu užpilkite pomidorus ir užsukite dangtį. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, pavirinau 5 minutes su actu, o po to išpilsčiau į stiklainius. Toks skanūs pomidorai Darbe mane gydė draugas.
Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, jie taip pat labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (sūdyti pomidorai)

Sūrymas:
8 litrams virinto ir atšaldyto vandens
400-500 gr. druskos
Prieskoniai:
Už 10 kg. žali pomidorai
200 gr. Sachara
200 gr. krapai
10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina)
100-120 gr. juodųjų serbentų ar vyšnių lapų
Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, bet visada atskirai. Pateikiu receptą: kaip pasūdyti žalius pomidorus. Marinuoti įprastu būdu, baigti žali pomidorai yra gana kieti. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indus) kartu su prieskoniais, kurie dedami ant statinės dugno, viduryje ir viršuje, pabarstykite cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Kuo prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis tampa sūrymas. Uždarykite užpildytą indą pomidorais sandariu dangčiu arba uždėkite medinį apskritimą su priespauda. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

10 kg. pomidorai
200 gr. juodųjų serbentų lapų
10 gr. kvapieji pipirai
5 gr. cinamono
4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
3 kg. Sachara
Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)
Štai neįprastas pomidorų marinavimo būdas: vietoj druskos reikia imti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapą, kvapniuosius pipirus, cinamoną, ant jų pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi atlikite stilių nepasiekdami talpyklos krašto 20 centimetrų. Viršutinį pomidorų sluoksnį padenkite serbentų lapais ir užpilkite pomidorų pasta (iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Uždėkite priespaudą ant viršaus. Taikant šį sūdymo būdą, žalius pomidorus galima blanširuoti verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes. Pagal šį receptą galite gaminti konservuotus pomidorus stiklainiuose.

Žalieji pomidorai (švieži)

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek daugiau nei salotos. Sulenkite į 0,5 ir 0,7 litro talpos stiklainius. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Suvynioti.
Tokie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Į juos įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.

Žalieji pomidorai su vynuogėmis

Užpildykite:
1,5 litro vandens
3 str. šaukštai druskos
4 valg. šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis acto esencijos
Svogūnai
Gvazdikėliai, juodieji kvapieji pipirai
Nuplaukite pomidorus ir sudėkite į stiklainį, perkeldami svogūnai ir prieskoniai. Ant viršaus uždėkite vynuogių kekę. Užpildykite sūrymu, įpilkite acto esencijos. Sterilizuokite stiklainį (3 litrai) 15 minučių.

žalių pomidorų salotos

3 kg žalių pomidorų
1 kg paprika
1 kg morkų
1 kg svogūno
Aitriųjų pipirų pagal skonį
Sūrymas:
350 gr. saulėgrąžų aliejus
100 gr. druskos
300 gr. Sachara
100 ml. 9% acto
Daržoves supjaustykite, sudėkite į neoksiduojantį dubenį, sumaišykite su druska, cukrumi, actu ir aliejumi. Palikite kelias valandas (6–8), kol išsiskirs sultys. Tada virkite 30 minučių. Išdėliokite salotas į stiklainius, į litrą įpilkite 1 aspirino ir susukite. Be tablečių tokius pomidorus reikia sterilizuoti 10-15 minučių.

Ikrai iš žalių pomidorų

3 kg. žali pomidorai
1 kg. morkos
1 kg. svogūnas
5-6 vnt. paprika
Pagal skonį galite įdėti aitriosios paprikos
Užpildykite:
1 puodelis cukraus
3 str. šaukštai druskos
0,5 litro augalinio aliejaus
Actas 9% (1 arbatinis šaukštelis litro indelyje)
Visas daržoves susukite mėsmale, suberkite cukrų, druską, sviestą ir palikite nerūdijančio plieno dubenyje 5-6 valandas. Tada virkite 30-40 minučių, išpilstykite ikrus į stiklainius, supilkite actą ir susukite.

Žali įdaryti pomidorai

5 kg. pomidorai
1 kg. svogūnas
1 kg. paprika
200 gr. česnako
3-4 aitriosios paprikos ankštys
Krapai, petražolės
Užpildykite:
1 litrui vandens
20 gr. druskos
Prieskoniai pagal skonį
Pomidorų viršų perpjaukite per pusę, kad galėtumėte išimti šerdį. Gautą skylę užpildykite smulkiai supjaustytu arba per mėsmale susuktu daržovių mišiniu. Sterilizuokite: litrinius stiklainius 15-20 minučių, 3 litrų stiklainius 25-30 minučių ir užsukite dangteliu.

Įdaryti žali pomidorai - 2

Įdarui (5 trijų litrų stiklainiams):
2-3 kg. žali pomidorai
2 vnt. paprika
2 galvos česnako
2 vnt. morkos
Krapai, petražolės
Aitrioji paprika (nebūtina)
Užpildykite:
6 litrai vandens
300 gr. Sachara
200 gr. druskos
500 ml. 6% acto
Įdarui skirtas daržoves susukti mėsmale. Pomidorus perpjaukite pusiau, įdarykite daržovių mišiniu ir uždarykite. Atsargiai sudėkite į stiklainius. Du kartus užpilkite ant pomidorų karštas vanduo 10 minučių. Trečią kartą užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Taip pat galite tai padaryti. Taip pat įdarykite pomidorus, sudėkite į puodą, užpilkite sūrymu ir ant viršaus uždėkite priespaudą. Po kelių dienų įdaryti pomidorai bus paruošti valgyti.

Lecho iš žalių pomidorų

3 kg. žali pomidorai
1 kg. svogūnas
1,5 kg. morkos
1 kg. paprika
1 litras aštraus pomidorų padažo
0,5 litro nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
Druska pagal skonį
Morką sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus ir pipirus supjaustykite stambiais griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais. Sudėkite daržoves į dubenį su karštu aliejumi, sudėkite pomidorų padažas ir maišydami virkite 1,5 val. Įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių. Gydymas yra paruoštas. Karštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Sūdyti žali pomidorai žiemai.

Populiariausi ir tradiciniai, žali pomidorai, turime marinuotų. Labai skanu!Turguje jie parduodami dideliais medinės statinės, ištisus metus.
Žali neprinokę pomidorai, geriausia dideli, mėsingi.
salierų šakelių
Česnakai
Raudonieji aštrūs pipirai
Sūrymas
1 litrui šalto vandens (iš čiaupo)
70 g druskos (rupios)

Pomidorus perpjaukite per pusę išilgai,bet ne iki galo.Jei česnakas didelis,tada kiekvieną skiltelę perpjaukite į kelias skilteles.Pipirų režimas į žiedus (aš tai darau su žirklėmis,labai patogu).Salierų šakelės.
Į kiekvieną pomidorą dedame po kelias lėkštes česnako, po 2-3 žiedelius pipirų (priklausomai nuo to, kiek mėgstate aštrų, ar namuose yra vaikų) Taip pat įkimšame kelis kartus negailestingai perlenktą saliero šakelę ir visa tai sutvarkome. grožis paprastais ritiniais siūlais, pomidorą vyniojant kelis kartus įvairiomis kryptimis (Jei tvarkingai, tai galima ir be siūlų).Turgaus estetai raudonuosius pipirus kimša taip, kad raudonu liežuviu iš pomidoro žvilgčiotų (erzinantis). -Kaip šypsenėlė.
Keptuvės apačioje arba stiklainiuose (o gal statinėse) išdėliokite sluoksnį saliero šakelių, ant pomidorų sluoksnio, šonuose dar įberkite pipirų (mėgėjams), tada vėl salierų ir pan. Viršutinis sluoksnis salierų.
Vandenyje skiedžiame druską ir užpilame pomidorus.Padedame į priespaudą.3 litrų stiklainiui sunaudojama apie 1,5 l sūrymo.
Pomidorus peržaidus nustoja burbuliuoti, sūrymas pasidaro skaidrus, viskas, raugintas agurkas paruoštas.Jei sunaudosi iš karto, tai daugiau nieko daryti nereikia. O jei norit sutaupyti,tai nusunkti sūrymą,užvirinti ir tuoj pat supilti pomidorus.Galite uždaryti arba plastikiniu dangteliu arba susukti geležiniu.Tai reikia daryti iš karto užpylus verdančiu sūrymu.Gali būti saugomi labai ilgai, net 2 metus

Gatavą pomidorą supjaustome gabalėliais ir užpilame augaliniu aliejumi.Galima ir be aliejaus,kaip norisi.
Skanaus!

Salotos "Žiema"

Šiame recepte naudojami žali pomidorai marinate.
5 kg žalių pomidorų
0,5 kg svogūno
1 kg raudonosios paprikos
300 g salierų
200 g petražolių
2 aitriosios paprikos ankštys
100 g česnako
250 ml saulėgrąžų aliejaus
250 ml acto
druskos
Viską supjaustome pagal skonį, pasūdome, užpilame aliejumi ir actu.Paliekam parai šaldytuve.
Sudėti į stiklainius ir sterilizuoti 15 min.. Susukti.

Žalieji įdaryti pomidorai „Ištrauk akis“.

Kibirui labai žalių pomidorų reikia 200 g česnako, 200 g aitriosios paprikos ir 250 g lapinių salierų. Visa tai permetame per mėsmalę. Pomidorus nuplaukite ir nupjaukite dangtelį arba perpjaukite per pusę, šaukštu pasirinkite minkštimą. Į šią įdubą dedame degantį mišinį. Sujungiame puses kartu. Atsargiai sudėkite į trijų litrų stiklainius. Ar reikia pasakyti, kad stiklainiai iš anksto išplauti ir sterilizuoti? Supilkite verdančiu sūrymu. 5 litrams vandens 250 g druskos ir 250 g cukraus. Kai tik sūrymas išjungiamas, nedelsiant supilkite 250 g acto. Negalite susukti dangtelio, tiesiog uždarykite jį polietilenu ir išneškite į šaltą vietą. Mišinys gali būti įvairus savo valia ir galimybes. Galite pridėti tarkuotų morkų ir kitų žalumynų.
Gaivinantis užkandis!

Žaliųjų pomidorų salotos „Akvarelė“.

Dėl žalios, raudonos ir oranžinės spalvos indelyje salotos pasirodo labai skanios ir gražios. Dekoravimas žiemos stalas. 4 kg žalių pomidorų, 1 kg svogūnų, 1 kg morkų, 1 kg raudonųjų saldžiųjų paprikų.

Visos daržovės nuplaunamos. Pomidorus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Svogūnai, morkos ir paprikos – šiaudeliai. Viską sumaišykite dideliame puode arba giliame dubenyje. Įberkite 0,5 stiklinės druskos. Dar kartą sumaišykite, uždenkite indą švariu rankšluosčiu ir palikite 6 valandas. Tada galite nupilti sultis. Aš paprastai to nedarau. Sūrymas skanus, susuku su salotomis. Įkaitinkite 2 puodelius augalinio aliejaus ir iš karto supilkite į salotas. Įpilkite 1 stiklinę cukraus. Viską sumaišome. Mes platiname salotas švariai paruoštus stikliniai indeliai. Sterilizuojame 15-20 min. Suvynioti. Salotos paruoštos. Pasigrožėkite šiomis spalvomis. Tapyba akvarele!

Ikrai iš žalių pomidorų "Rudens sveikinimai".

4 kg žalių pomidorų, 1 kg svogūnų, 1 kg morkų, 0,5 kg žaliųjų arba raudonųjų paprikų, 300 g petražolių šaknų.

Nuplaukite, išvalykite ir paruoškite daržoves. Pomidorus supjaustome griežinėliais, svogūnus – žiedais, morkas ir papriką – juostelėmis, petražolių šaknis – žiedais arba sutarkuojame. Į šį mišinį įberkite 0,5 stiklinės druskos ir palaikykite 10-12 valandų. Dažniausiai derliaus nuėmimą atlieku vakare, o ryte pradedu virti ikrus. Gautas sūrymas nupilamas. (Agurkus jame visada sūdau. Kaip skanūs!) Į mišinį įdedu stiklinę cukraus, 5 gabaliukus gryno lauro lapo, 20 juodųjų pipirų žirnelių, 10 gvazdikėlių ir 300 g augalinio aliejaus. Keptuvės dangtį uždengiu ir ant silpnos ugnies troškinu apie valandą. Reguliariai maišykite. Nedelsdami supilkite į švarius sterilizuotus stiklainius ir susukite. Jei dangteliai ir patys stiklainiai yra gerai apdoroti, ikrų stiklainiuose sterilizuoti nereikia. Jei kyla abejonių, geriau sterilizuoti dar 10-15 minučių (pusės litro ar litro stiklainius). Pasirodo vienalytė masė su saldžiarūgščiu skoniu. Svajokite!

Žalieji pomidorai žiemai.

Žaliems pomidorams paruošti žiemai reikės trijų kilogramų žalių pomidorų, dviejų šimtų gramų įvairių žolelių (vyšnių lapų, petražolių, krapų), šimto gramų svogūnų, vienos česnako galvutės. Pilimui paruoškite tris litrus vandens, devynis šaukštus cukraus, du šaukštus druskos, du ar tris lauro lapus, penkis žirnelius kvapiųjų pipirų, stiklinę devynių procentų acto, augalinio aliejaus (šaukštas aliejaus litrui). stiklainis). Arba galite naudoti kitą užpildymo variantą – tam paruoškite pusantro litro vandens, šaukštą cukraus, šaukštą druskos, šaukštą acto ir šaukštą augalinio aliejaus.

Pirmiausia į stiklainį dedame žalumynus, augalinį aliejų ir česnaką. Po to pomidorus, ant viršaus sudėkite svogūnus. Į gatavą įdarą įpilkite acto ir užpilkite pomidorus karštu marinatu. Sterilizuokite stiklainius apie penkiolika minučių.

Marinuoti žalieji pomidorai.

Norėdami marinuoti žalius pomidorus, jums reikės dviejų kilogramų pomidorų, dviejų šaukštų druskos, šaukšto acto, dviejų krapų skėčių, nuo trijų iki penkių serbentų lapų, nuo trijų iki penkių vyšnių lapų, dvidešimt gramų krienų šaknų ar lapų, dešimties pipirų žirnelių, vienas litras vandens.

Gaminkite taip – rinkitės gana tvirtus pomidorus, nepažeistus ir tas pats laipsnis branda. Juos gerai nuplaukite, šakute subadykite nuo kotelio pusės – taip termiškai apdorojant nesutrūkinėtų. Tada sandariai sudėkite į stiklainį, kiekvieną sluoksnį padėkite prieskoniais. Dabar paruoškite sūrymą, užvirinkite ir supilkite į stiklainį. Stiklainį susukite dangteliu ir apverskite ant rankšluosčio, stiklainius uždenkite antklode. Kai stiklainis atvės, padėkite jį į vietą, kur laikysite. Galima laikyti ir kambario temperatūroje.

Adžika iš žalių pomidorų.

Norėdami išvirti žalių pomidorų adžiką, jums reikės penkių kilogramų žalių pomidorų, vieno kilogramo saldžiosios paprikos, vieno kilogramo svarainių, pusės kilogramo morkų, pusės kilogramo cukinijų, dviejų kilogramų svogūnų, vienos ankšties aitriosios paprikos, vieną stiklinę Valgomoji druska, viena stiklinė bet kokių žalumynų, viena stiklinė granuliuoto cukraus, dvi stiklinės augalinio aliejaus.

Dabar pradėkite virti pačią adžiką – supjaustykite žalius pomidorus gabalėliais, pasūdykite ir palikite penkioms–šešioms valandoms, taip nuo pomidoro išnyks kartumas. Praėjus šiam laikui, nusausinkite sultis. Svarainius perleiskite per mėsmalę, Paprika, cukinijos, morkos, svogūnai. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant ugnies, virkite vieną valandą. Suberkite per česnakų presą permestą česnaką, smulkiai pjaustytus arba susmulkintus žalumynus ir pipirus (karštus), kepkite dar valandą. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir granuliuoto cukraus, reikia dar du ar tris kartus leisti užvirti, po to karštą adžiką galima supilti į stiklainius. Dabar galite susukti dangtelius.

Žalieji pomidorai „laižo pirštus“

Tuos pačius pomidorus galima virti su kitais
pilstymas (ant 3 litrų stiklainio):

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Kitas variantas:

Žalieji pomidorai "girti"

Žalieji pomidorai yra skanūs

Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"

Žalieji pomidorai su kopūstais

Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme

Užpildykite:
1,5 litro vandens
1 st. šaukštas druskos
5 g. šaukštai cukraus
70 gr. 6% acto
Kvapieji pipirai žirneliai
Petražolės
Obuoliai
Runkeliai
Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedidelius apskritimus nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą, užvirkite. Karštu sūrymu užpilkite pomidorus ir užsukite dangtį. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, pavirinau 5 minutes su actu, o po to išpilsčiau į stiklainius. Draugė darbe mane vaišino tokiais skaniais pomidorais.
Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, jie taip pat labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (sūdyti pomidorai)

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

Žalieji pomidorai (švieži)

Žalieji pomidorai su vynuogėmis

Užpildykite:
1,5 litro vandens
3 str. šaukštai druskos
4 valg. šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis acto esencijos
Svogūnai
Gvazdikėliai, juodieji kvapieji pipirai
Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į stiklainį, sudėkite svogūnus ir prieskonius. Ant viršaus uždėkite vynuogių kekę. Užpildykite sūrymu, įpilkite acto esencijos. Sterilizuokite stiklainį (3 litrai) 15 minučių.

žalių pomidorų salotos

Ikrai iš žalių pomidorų

Žali įdaryti pomidorai

Įdaryti žali pomidorai - 2

Įdarui (5 trijų litrų stiklainiams):
2-3 kg. žali pomidorai
2 vnt. paprika
2 galvos česnako
2 vnt. morkos
Krapai, petražolės
Aitrioji paprika (nebūtina)
Užpildykite:
6 litrai vandens
300 gr. Sachara
200 gr. druskos
500 ml. 6% acto
Įdarui skirtas daržoves susukti mėsmale. Pomidorus perpjaukite pusiau, įdarykite daržovių mišiniu ir uždarykite. Atsargiai sudėkite į stiklainius. Pomidorus du kartus pamirkykite karštame vandenyje 10 minučių. Trečią kartą užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Taip pat galite tai padaryti. Taip pat įdarykite pomidorus, sudėkite į puodą, užpilkite sūrymu ir ant viršaus uždėkite priespaudą. Po kelių dienų įdaryti pomidorai bus paruošti valgyti.

Lecho iš žalių pomidorų

3 kg. žali pomidorai
1 kg. svogūnas
1,5 kg. morkos
1 kg. paprika
1 litras aštraus pomidorų padažo
0,5 litro nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
Druska pagal skonį
Morką sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus ir pipirus supjaustykite stambiais griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais. Daržoves suberkite į dubenį su įkaitintu aliejumi, supilkite pomidorų padažą ir maišydami virkite 1,5 valandos. Įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių. Gydymas yra paruoštas. Karštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Nadeždos patarimai ir receptai
Sūdyti žali pomidorai žiemai.

Populiariausius ir tradicinius žalius pomidorus marinavome.Labai skanūs!Turguje parduodami didelėse medinėse statinėse,ištisus metus.
Žali neprinokę pomidorai, geriausia dideli, mėsingi.
salierų šakelių
Česnakai
Raudonieji aštrūs pipirai
Sūrymas
1 litrui šalto vandens (iš čiaupo)
70 g druskos (rupios)

Gatavą pomidorą supjaustome gabalėliais ir užpilame augaliniu aliejumi.Galima ir be aliejaus,kaip norisi.
Skanaus!

Salotos "Žiema"