Daržovių asorti žiemai: gardūs agurkų, kukurūzų, burokėlių, brokolių, moliūgų ruošiniai. Daržovių asorti be sterilizacijos žiemai

Daržovių asorti žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Kai šeima maža, ruošinys asorti eina su kaupu, nes visos vasaros spalvos surinktos į vieną stiklainį. Kitas asortimento pliusas – nemažas sutaupymas skardinėse, kurių tikrajai šeimininkei visada trūksta. Šiame straipsnyje pateikiami tik geriausi ir patikrinti įvairių daržovių receptai žiemai.

Receptų asorti žiemai "Kaip močiutė"

Siūlome šį originalų receptą.

Ingridientai

Komponentai iš 3 litrų stiklainio:

1 gabalas svogūno;
1 gabalėlio paprikos;
1 kopūsto galva;
1/2 kg pomidorų;
1/2 kg agurkų;
1 gabalas morkos;

marinatui:

2 valg su stikleliu cukraus;
1 valgomasis šaukštas su stikleliu druskos;
1 šaukštelis citrinos rūgštis;
2 dantis česnakai;
7 juodųjų pipirų;
petražolės;
1 Lauro lapas;
bazilikas.

Pomidorų ir agurkų asorti žiemai receptas

Maisto gaminimo instrukcijos

Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Agurkus nuplaukite, nupjaukite uodegas. 10 minučių panardinkite juos į verdantį vandenį. Išimkite ir sudėkite į stiklainį.
Pomidorus panardinkite į tą patį vandenį 6-7 minutėms. Taip pat paguldykite su agurkais.
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite morkas į 4 dalis šiaudeliais.
Kopūstą nuplaukite ir dalį nupjaukite. Nulupkite česnaką ir svogūną. plauti Paprika, pašalinkite sėklas ir minkštimą, padalinkite į dalis.
Panardinkite į vandenį, kuriame blanširuojami pomidorai, paprikos, česnakai, svogūnai, morkos ir kopūstai.
Paruoškite marinatą.
Užvirinkite 1,5 litro vandens, suberkite cukrų, druską, citrinos rūgštis ir obuolį, supjaustytą į 2 dalis. Užvirus marinatą supilti į stiklainyje išdėliotas daržoves. Susukite, apverskite, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės. Nuneškite į rūsį.

Žiemai asorti be sterilizacijos

Asorti žiemai gali būti paruošti be sterilizacijos.

Ingridientai

Komponentai:

pomidorai agurkai; marinatui:

1 litras vandens; 2 šaukštai cukraus; 2 šaukštai druskos; 1 arbatinis šaukštelis 9% acto; 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų; krienų, serbentų, vyšnių lapai; krapų žiedynai; susmulkintas česnakas; lauro lapas; kvapieji pipirai.

Daržovių asorti paruošimo žiemai instrukcijos

Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir agurkus.
Sterilizuokite stiklainius.
Daržoves sluoksniais sudėkite į stiklainius (1 sluoksnis – agurkus).
Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Marinatą supilkite į daržoves. Palikite 3 minutes, tada atsargiai supilkite skystį atgal į puodą.
Visus lapus suberkite į marinatą, vėl užvirinkite, tada nukoškite.
Į kiekvieną stiklainį suberkite porą žirnelių kvapiųjų pipirų, česnako, garstyčių ir užpilkite verdančiu marinatu. Įpilkite acto. Uždarykite dangtelius, po to stiklainius reikia suvynioti ir palaukti, kol jie visiškai atvės. Nuneškite į rūsį.

Skanus pomidorų ir agurkų asortimentas žiemai stiklainiuose

Apsvarstykite kitą pomidorų, agurkų ir žiedinių kopūstų receptą.

Ingridientai

Ingredientai 1 litro indelyje:

5 maži pomidorai; 3 maži agurkai; 180 g žiedinių kopūstų; 3 morkos; 1 paprika; 3 maži svogūnai; 3 dantukai. česnako;1 gvazdikėlio;3 lauro lapelių; marinatui:

1 litras vandens; 1 šaukštelis. cukraus; 3 šaukštai. stalo actas; 2 šaukšteliai. druskos.

Maisto gaminimo instrukcijos

Nuplaukite, išvalykite ir paruoškite visas daržoves. Papriką supjaustykite į 8 dalis. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Į stiklainius sudėkite svogūną, skilteles, petražoles ir česnaką.
Sumaišykite marinato ingredientus ir viską užvirinkite. Visas daržoves nusiųskite į marinatą ir virkite po virimo 3 minutes. Išimkite, įpilkite acto, viską išmaišykite.
Visas daržoves sudėkite į stiklainius, užpilkite karštu marinatu. Uždenkite dangteliais, po to juos 10 minučių reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje. Susukite, apverskite, palikite visiškai atvėsti. Nuneškite į rūsį.

Paruošimas „Agurkų ir moliūgų asorti“ žiemai

Susipažink su kitu originalus receptas agurkų ir moliūgų asorti!

Ingridientai

1200 gr moliūgų; 2,5 kg mažų agurkų; 2,5 kg mažų pomidorų; užpildymui (10 litrų vandens):

60 g druskos; 60 g cukraus; 250-300 ml 9% acto; 6 gvazdikėliai; 8 žirneliai kvapiųjų pipirų; lauro lapas.

Agurkų ir moliūgų asorti kepimo instrukcijos

Nuplaukite visas daržoves. Nuo agurkų nupjaukite stiebus, nuo pomidorų nuimkite stiebus. Mažus patisonus naudokite sveikus, o didesnius nei 6 cm skersmens – supjaustykite griežinėliais.
Sterilizuokite 1 litro stiklainius ir dangtelius.
Daržoves gražiai išdėliokite stiklainiuose bet kokia tvarka sluoksniais. 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
Atskirai paruoškite marinatą.
Tada iš daržovių reikia nupilti vandenį ir užpilti verdančiu marinatu, uždengti stiklainius dangteliais ir 15 minučių sterilizuoti verdančiame vandenyje. Susukite, apverskite, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės. Nuneškite į rūsį.

Pomidorai, kopūstai, agurkai – „Asorti“ žiemai

Paprastas receptas žiemai gaminti

Ingredientai 3 litrų indelyje

6 agurkai; 5 pomidorai; 3 gabalėliai kopūstų; 3 vidutinio dydžio svogūnai; 3 dantukai. česnakai;4 vnt pipirų;5 cukinijų apskritimai;petražolės,krapai;juodųjų serbentų lapai;lauro lapas;juodųjų pipirų žirneliai; marinatui:

1500 ml vandens; 2 valg. cukraus; 2 šaukštai. druskos; 1 desertinis šaukštas acto esencijos.

Maisto gaminimo instrukcijos

Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves.
Sterilizuokite stiklainius.
Kiekvieno stiklainio apačioje reikia įdėti lauro lapą ir pipirus. Ten sudėkite petražoles, krapus ir serbentų lapą.
Marinatą užvirinkite ir užpilkite ant stiklainiuose supakuotų daržovių. Bankus reikia sterilizuoti 15 minučių verdančiame vandenyje.
Susukite dangtelius. Apverskite, apvyniokite, palaukite galutinio atvėsimo. Nuneškite į rūsį.
Skanaus!

Kaip gaminti asorti žiemai: vaizdo įrašas

Šiame vaizdo įraše išsamiai papasakosime, kaip pasigaminti daržovių asorti žiemai, suprantamai paaiškinsime, kaip lengva namuose pasidaryti tokias originalias siūles.

Paprastas receptas, kaip pasigaminti įvairių patiekalų žiemai namuose

Siūlau žiemai paruošti labai skanų daržovių lėkštę. Toks ruošinys visada ras naudos ir kasdienai, ir naudojimui šventinis stalas.

Dažnai nutinka taip, kad vieni labiau mėgsta pomidorus, kiti – agurkus ar paprikas. Patiekę ant stalo daržovių asorti, galite būti tikri: kiekvienas išsirinks tai, kas jam labiausiai patinka. Prieskoniai apskaičiuojami 1 indeliui, kurio tūris yra 3 litrai. Daržovių skaičius yra savavališkas, galite pridėti ką nors daugiau, ko nors mažiau.

Prieš ruošdami daržovių lėkštę žiemai, paruoškite patiekalus. Stiklainius gerai išplaukite karštas vanduo, užpilkite verdančiu vandeniu. Ant dugno padėkite krapų skėtį, petražolių šakelę, lauro lapą, gvazdikėlius, aitriosios paprikos žiedą ir česnaką.

Visas daržoves nuplaukite, agurkus perpjaukite iš abiejų pusių, cukiniją supjaustykite griežinėliais, pipirus išlaisvinkite iš sėklų ir supjaustykite juostelėmis. Tada ant viršaus dėkite mažus agurkus – 5-7 vnt.

Užvirinkite vandenį ir pripildykite stiklainius daržovėmis. Uždenkite dangteliais ir palikite 20 minučių. Tada nupilame vandenį į keptuvę, vėl užviriname ir pilame antrą kartą, taip pat 20 min.

Į stiklainius įpilkite druskos, cukraus ir acto. Supilkite vandenį atgal į keptuvę, suberkite kvapiuosius pipirus, užvirinkite ir virkite 3 minutes. Supilkite ant daržovių ir iš karto susukite.

Stiklainius su žiemai paruoštų daržovių asorti apverčiame ir dedame po „kailiuku“, kol visiškai atvės.

Linksmų ir skanių jums pasiruošimų!

Daržovių mišinys visada yra šventė, nes viename banke yra patys mylimiausi ir skanios daržovės. Žiemą atidarius tokį stiklainį iš karto ateina į galvą karštos vasaros dienos, o nuo prisiminimų siela pasidaro džiugi ir šilta. Todėl dabar pats metas pasirūpinti naujais ruošiniais, kurie džiugins visus metus.

Kokias daržoves galima uždengti kartu? Beveik viskas. Labiausiai paplitęs daržovių lėkštės receptas yra agurkai, pomidorai, paprikos, česnakai ir prieskoniai. Populiarus receptas su patisonais, cukinijomis, paprikomis ir burokėliais. Visi ruošinių asorti gražūs ir labai skanūs, sutaupo daug vietos, o ant stalo atrodo šventiškai ir ryškiai.

Į vieną stiklainį galite įdėti kelias daržoves. Daugelis mano, kad geriausia derinti 2-3 gaminius, kitaip ruošiniai gali sprogti. Tai mitas. Bankai sprogsta netinkamai sterilizuojant ir esant mikrobams.

Asorti ruošiniams geriausia rinktis tankius pomidorus, agurkus, paprikas, žiedinių kopūstų. Kuo gražesnės daržovės, tuo daugiau vitaminų ir sveikesnis preparatas. Agurkų, kaip taisyklė, į asorti dedama daugiau nei kitų daržovių. Kartu su daržovėmis į stiklainius reikia dėti šiuos prieskonius: česnaką, krapus, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, lauro lapą ir aitriosios paprikos. Profesionalai ruošiant lapų asorti rekomenduoja nenaudoti vyšnių, ąžuolo ir serbentų lapų, nes jie agurkams suteikia traškumo, tačiau galima sutrinti ir kitas daržoves. Kad visos daržovės asortimente būtų tolygiai prisotintos sūrymu, geriau jas susmulkinti keliose vietose. Druska įvairiems ruošiniams turi būti stambi, o ne joduota. Rinkitės receptus, kuriuose yra acto kelių produktų ruošiniams, nes citrinų rūgštį geriausia naudoti vieno produkto marinuotiems agurkams.

Vasaros daržovių lėkštė

Ingridientai:

pomidorai 400 g.
cukinijos 300 g
morkos 200 g.
paprika 2 vnt.
svogūnas 2 vnt.
česnako 6 skiltelės
petražolės

marinatui:

vandens 1 l.
druskos 2 a.š. l.
cukraus 2 v.š. l.
actas 9% 5 v.š. l.
juodieji pipirai 8 žirneliai

Virimo būdas: Nuplaukite daržoves ir žoleles. Cukinijas ir pomidorus su morkomis nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Maži pomidorai gali būti naudojami sveiki. Svogūną supjaustykite į 4 dalis, tada supjaustykite, atsitiktine tvarka supjaustykite papriką. Nulupkite, supjaustykite česnako skilteles. Visas daržoves sudėkite į sterilius stiklainius, pabarstykite česnaku. Įdėkite petražoles tarp sluoksnių arba pačioje pabaigoje. Marinatui visus ingredientus sudėkite į puodą, užvirinkite ir supilkite actą, išjunkite ugnį. Supilkite marinatą į stiklainius, užsukite dangteliais, atvėsinkite stiklainius ir atidėkite saugojimui.

Daržovių asorti su obuolių sidro actu

Ingridientai:

pomidorai 1 kg.
agurkai 1 kg.
granuliuotas cukrus 100 g.
druskos 40 g.
peletrūno žalumynai 50 g.
česnakai 100 g
krapai 50 g
žiedinių kopūstų 500 g
juodųjų pipirų žirnelių
Obuolių actas 100 ml.
vandens 1 l.

Virimo būdas: Pomidorus ir agurkus geriausia imti vienodo dydžio, ne itin didelius ir kietus. Visas daržoves nuplaukite ir tada supjaustykite. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskirstykite į žiedynus. Nulupkite česnaką.
Patarimas: kad konservuojant česnakas nepamėlynuotų, galite iš anksto pamirkyti 2-3 valandas, tada išimti iš vandens ir nulupti. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Į jį suberkite pipirų žirnelius, gautą masę sudėkite į daržoves, suberkite česnako skilteles. Paruoškite marinatą pilimui: užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, virkite 10 min. Tada įpilkite obuolių sidro acto. Sudėkite daržoves į paruoštus stiklainius. Užpilkite verdančiu marinatu, susukite ir atšaldykite. Paruoštus stiklainius laikykite vėsioje vietoje.

Daržovių asorti su žolelėmis

Ingridientai:

agurkai
pomidorai
Baltasis kopūstas
morkų
Paprika
česnako
svogūnas
krapai ir petražolės

sūrymas 3 litrams. bankas:

vandens 2 l.
4 valg. l. Sachara
2 valg. l. druskos
actas 9% 0,5 stiklinės

Virimo būdas: Norėdami paruošti šį asortimentą, jums reikės mažų kietų pomidorų ir agurkų, kopūstų, morkų, paprikų, česnako, svogūnų ir žolelių. Visas daržoves ir žoleles gerai nuplaukite. Kopūstą supjaustykite griežinėliais, nuluptas morkas supjaustykite kubeliais, saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite gabalėliais. Daržoves su žolelėmis sudėkite į 3 litrų talpos sterilizuotą indelį su lauro lapu ir juodųjų pipirų žirneliais. Užvirinkite vandenį, supilkite daržoves ir palikite 10 minučių. Tada supilkite vandenį atgal į keptuvę, suberkite cukrų ir druską, užvirinkite. Supilkite marinatą, įpilkite acto į stiklainį. Susukite išvirusiais dangteliais, apverskite ir suvyniokite.

Marinuoti asorti žiemai

Ingridientai:

agurkai 15 vnt.
pomidorai
mažos svogūnų galvutės 15 vnt.
cukinijos 1 vnt.
žiedinis kopūstas 1 galva
mažos morkos 6 vnt.
maži burokėliai 6 vnt.
saliero stiebas 4 vnt.

marinatui:

actas 6% 200 ml.
vandens 2 l.
granuliuoto cukraus 2/3 puodelio
lauro lapas 5 vnt.
gvazdikas 2 pumpurai
juodųjų pipirų 10 vnt.

Virimo būdas: Daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Didelius agurkus, burokėlius ir morkas supjaustykite gabalėliais. Tvirtas daržoves blanširuokite 3-4 minutes verdančiame vandenyje. Sumaišytas daržoves išskirstykite į stiklainius. Išvirkite marinatą ir užpilkite ant daržovių. Stiklainius sterilizuokite 12-15 minučių ir uždarykite.

Neįprasta marinuota lėkštė

Ingridientai:

cukinijos 200 g
morkos 200 g.
žiedinių kopūstų 200 g
obuoliai 200 g.
moliūgų 200 g
saldžiosios paprikos 200 g.
vynuogių 200 g.
česnako pagal skonį

marinatui:

actas 2 stiklinės
granuliuotas cukrus 1,5 stiklinės
vandens 2 puodeliai
augalinis aliejus 3/4 puodelio
druskos 4 v.š. l.
lauro lapų, juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas: Daržoves ir vaisius nulupkite nuo žievelės, šerdies ir supjaustykite vienodais griežinėliais, nuimkite vynuoges nuo šakų. Sumaišykite su smulkintu česnaku ir užpilkite karštu marinatu. Atvėsusį mišinį padėkite į šaldytuvą 3 dienoms. Marinatui sumaišykite actą, cukrų, vandenį, augalinį aliejų ir druską. Mišinį užvirinkite, suberdami lauro lapą ir pipirų žirnelius.

Daržovių asorti "Sveikata stiklainyje"

Ingridientai:

morkos 500 g
ropės 500 g
ridikėliai 500 g
agurkai 500 g.
pomidorai 500 g.
svogūnas 500 g
žiedinių kopūstų 500 g
Paprika skirtinga spalva 500 g.
moliūgai 500 g
cukinijos 500 g
česnakai 3 vnt.
aitriosios paprikos
petražolių šaknis ir žalumynai

už 1 litrą marinatas:

vandens 1 l.
acto esencijos 1 a.š. l.
granuliuoto cukraus 6 šaukšteliai
lauro lapas 3 vnt.
gvazdikas 7 vnt.
aitriosios paprikos 6 žirneliai
kvapieji pipirai 5 vnt.
druskos 4 arb

Virimo būdas: Morkas, ropes, ridikėlius supjaustykite kvadratėliais 2 cm krašteliu ir 2 minutes palaikykite verdančiame vandenyje. Agurkus supjaustyti 2 cm storio žiedais, mažus pomidorus perpjauti per pusę. Svogūną supjaustykite 5 mm storio žiedais, česnaką išardykite į skilteles ir supjaustykite lėkštėmis, žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite žiedais. Moliūgą ir cukiniją supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė yra 2 cm.. Ant sterilizuotų sausų stiklainių dugno suberkite susmulkintą petražolių šaknį ir žalumynus, gabalėlį raudonosios aitriosios paprikos, sluoksniais išdėliokite, pakaitomis, paruoštas daržoves. Stiklainių turinį pripildykite karštu marinatu iki viršaus. Sterilizuokite litrinius stiklainius 10 minučių, 2 litrų stiklainius 20 minučių, 3 litrų stiklainius 30 minučių. Stiklainius susukite ir apverskite aukštyn kojomis. Marinatui paruošti į verdantį vandenį suberkite prieskonius, acto esenciją, cukrų, druską ir pavirkite 5 minutes.

Marinuotas asortimentas iš Elenos Proklovos

Ingridientai:

pomidorai
maži agurkai
Paprika
bazilikas
juodųjų pipirų žirnelių
kalendra

marinatui:

1 litras vandens
obuolių sidro actas 100 g
granuliuoto cukraus 4 v.š. l.
druskos 2 a.š. l.

Virimo būdas: Sterilizuoto 3 litrų stiklainio apačioje padėkite baziliką, tada sluoksnį pomidorų ir sluoksnį mažų agurkų. Ant viršaus uždėkite sluoksnį saldžiųjų paprikų, perpjaukite išilgai, tada suberkite baziliką, pipirų žirnelius ir kalendrą. Išdėliokite daržoves sluoksniais, užpildykite stiklainį iki viršaus ir užpilkite marinatu. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių. Tada uždarykite sterilizuotais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti. Marinatui sumaišykite vandenį, obuolių sidro actą, cukrų ir druską ir užvirinkite.

Toks ingredientų derinys yra garantija, kad jūsų konservavimas bus labai sėkmingas: daržovės puikiai papildo viena kitą savo skoniu, o vizualiai toks „Sodo žiemai“ asorti stiklainis atrodo labai apetitiškai. Kitas svarbus dalykas šiame recepte yra klasikinis marinatas: vanduo, druska ir actas.

Būtent jis naudojamas, kai nori žiemai virti konservuotų daržovių. tradiciniu būdu, ir būtent jis yra dar viena priežastis, kodėl toks „Sodas indelyje žiemai“ pasirodo labai labai skanus. Na, ar aš tavimi domiuosi? Konservuoti daržovių asorti žiemai? Tada mano žingsnis po žingsnio receptas „Sodas žiemai stiklainiuose“ su nuotrauka yra jūsų paslaugoms!

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

400 g agurkų;
1-2 nedideli pomidorai;
1-2 nedideli svogūnai;
1-2 maži patisonai;
1\4-1\3 dalis mažos cukinijos;
25 g druskos (1 nepilnas valgomasis šaukštas);
50 g 9% acto;
450 ml vandens;
4-5 skiltelės česnako;
1 krapų skėtis;
1-2 cm krieno šaknies gabalas;
4-5 cm krieno lapo gabalas;
1 juodųjų serbentų lapas;
1 vyšnios lapelis;
0,5-1 cm aitriosios paprikos gabalėlis.

Bendras daržovių svoris 1 litro indelyje yra 600 gramų.

Konservavome daržovių asorti žiemai:

Agurkus gerai nuplaukite ir nupjaukite abu jų galus. Mano pomidorai, moliūgai, cukinijos. Svogūną išvalome.

Kruopščiai nuplaukite krapus, vyšnių lapus, juoduosius serbentus ir krienus. Krienų lapus supjaustykite gabalėliais. Krieno šaknį nuvalome ir nuplauname. Supjaustome gabalėliais.

Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Aitriąją papriką nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.

Į paruoštų stiklainių dugną dedame juodųjų serbentų lapelius, vyšnias, pusę nustatyto kiekio krienų lapų ir pusę krapų skėčio. Užtepkite aitriąją papriką, krieno šaknį ir 3 skilteles česnako.

Tada į viršų sandariai sukrauname agurkus ir kitas daržoves, stengdamiesi palikti mažiau tuštumų. Ant viršaus uždėkite dar 2 skilteles česnako, šiek tiek krapų ir krieno lapelį.

Ruošiame marinatą. Apskaičiuotą vandens kiekį užvirinkite, pasūdykite ir maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Supilkite actą į stiklainius su daržovėmis, tada užpilkite verdančiu marinatu iki viršaus.

Stiklainius dedame į plačią skardą, kurios dugną išklojame servetėle. Mes užpildome šiltas vanduo, nesiekdami poros centimetrų iki skardinių kaklelio, ir padėkite ant ugnies. Ant stiprios ugnies užvirinkite vandenį puode, tada šiek tiek sumažinkite ugnį, kad neužvirtų per greitai, ir sterilizuokite 10 minučių.

Po sterilizacijos stiklainiai po vieną išimami iš vandens (patogu ir saugu tai daryti specialių žnyplių pagalba) ir iš karto hermetiškai uždaromi – susukami arba prisukami. Stiklainius su žiemai skirtų daržovių asorti apverčiame aukštyn kojomis ir taip palaikome, kol visiškai atvės.

Tokius asorti stiklainius žiemai galima laikyti kambario temperatūroje, bet visada tamsioje vietoje.

Renkamės tik šviežius agurkus su nepažeista odele, mažas dydis. Tas pats pasakytina ir apie kitas daržoves. Jei konservavimui naudojate labai mažas daržoves, jas galima dėti į stiklainius nededant, bet urmu, periodiškai pakratant stiklainį, kad būtų sandaresnis. Mažoms daržovėms skirto marinato reikės kiek mažiau. Jei daržovės yra didelės, tada marinato kiekis į stiklainį bus šiek tiek didesnis.

Marinuota lėkštė yra kita įdomus būdas maisto ruošimas žiemai. Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti iš įvairių daržovių.

Marinavimo asorti žiemai

Pagal šį receptą paruoštos daržovės yra kietos ir traškios. Marinuotą lėkštę paruošti labai paprasta:

Norėdami sterilizuoti stiklainius, puode užvirkite vandenį, ant jo uždėkite groteles nuo viryklės, o ant jos uždėkite apverstą indą. Po 25 minučių indai bus paruošti naudojimui.
Vienam trijų litrų stiklainiui imkite dešimt juodųjų pipirų žirnelių, du lauro lapus, tris džiovintus gvazdikėlių žiedus, du šaukštus druskos, keturis šaukštus cukraus, pusę stiklinės 5% acto. Iš daržovių reikės paimti keturias skilteles česnako, vieną svogūną (anksčiau jį nulupti ir supjaustyti į keturias dalis), pusę mažos morkos (supjaustyti apskritimais), vieną didelę papriką (supjaustyti į keturias dalis), supjaustytas moliūgas, viena cukinija apskritimais, agurkai ir
Paruoštus ingredientus sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, o po to ketvirtį valandos indus nuleiskite į puodą su verdančiu vandeniu.

Belieka tik priveržti dangtelius ir apversti stiklainius aukštyn kojomis. Kad konservai nesprogtų, geriau juos suvynioti į antklodę ir padėti tamsioje vietoje, kol atvės.

asorti ziemai

Taip pat patiks saldžiosios ir aitriosios paprikos, morkos, svogūnai ir česnakai. Kaip patiems pasigaminti įvairių marinuotų pomidorų:

Pomidorus (kiek tilps į stiklainį) nuplaukite, rūšiuokite, o tada dantų krapštuku prie kotelio padarykite pradūrimus.
Nulupkite ir supjaustykite žiedais po vieną svogūną ir vieną morką.
4 česnako skilteles nuimkite nuo lukštų ir palikite sveiką.
Vieną saldžiąją papriką supjaustykite stambiais griežinėliais, o visą galite sudėti į stiklainį arba panaudoti tik dalį.
Paruoštas daržoves ir pomidorus sudėkite į stiklainį. Pridėkite prie jų penkis žirnelius, tris lauro lapus, keletą krienų šaknų gabalėlių, taip pat pagal skonį krapų ir krienų žiedynų šakelių.
Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainį iki pat viršaus.
Po pusvalandžio per sietelį nupilkite vandenį į puodą.
Į skystį įpilkite 60 gramų druskos, 80 gramų cukraus ir galiausiai 60 ml acto. Marinatą užvirinkite, užpilkite sumaišytas daržoves ir susukite stiklainį.

Apverskite indą ir uždenkite antklode. Po paros stiklainį perkelkite į vėsią vietą, kur jis bus laikomas.

Daržovių asorti be sterilizacijos

Jei norite išvengti daug laiko reikalaujančio daržovių sterilizavimo proceso, jums patiks šis receptas. O pasigaminti asorti labai paprasta:

Šviežius agurkus nuplaukite, rūšiuokite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Apdorokite ir keliose vietose pradurkite nedidelius pomidorus, o tada paskleiskite juos ant agurkų.
Į vandenį įberkite du šaukštus druskos ir cukraus ir užvirinkite marinatą.
Supilkite skystį į stiklainius, o po kelių minučių atsargiai nusausinkite atgal.
Į marinatą suberkite vyšnių ir serbentų lapus, krapų skėčius ir lauro lapą.
Į kiekvieną stiklainį įdėkite po arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų, malto česnako ir keletą kvapiųjų pipirų.

Daržoves užpilkite verdančiu marinatu, į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštelį acto ir uždarykite dangteliais. Kai asortimentas atvės, perkelkite į vėsią vietą.

Vasaros asortimentas

Paimkite keletą švarių litrų stiklainių, ant kiekvieno dugno įdėkite lauro lapą, dvi džiovintas gvazdikėlių gėles, du juodųjų pipirų žirnelius, serbentų lapą ir dvi skilteles supjaustytas česnako skilteles.
Toliau išdėliokite daržovių sluoksnius. Pirmiausia supjaustyti pomidorai, tada griežinėliais supjaustyti agurkai ir svogūnai.
Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu (šaukštas druskos litrui vandens, du šaukštai daržovių aliejus ir du šaukštai cukraus).
Uždenkite indus švariais dangteliais ir sterilizuokite ketvirtį valandos.
Į kiekvieną stiklainį įpilkite po vieną arbatinį šaukštelį acto, tada susukite.

Konservus apverskite, kad atvėstų, ir uždenkite šiltais drabužiais.

Žiedinių kopūstų asorti

Skanus ir originalus užkandis bus su džiaugsmu sutiktas prie bet kurio šventinio stalo. Taip pat puikiai tiks prie mėsos ar paukštienos. Taigi, marinuoti agurkai žiemai:

Nuplaukite ir apdorokite penkis mažus pomidorus ir tris agurkus. 180 gramų žiedinių kopūstų išardykite į žiedynus, nulupkite tris nedidelius svogūnus ir tris skilteles česnako. Vieną saldžiąją papriką supjaustykite į aštuonias dalis, o vieną nuluptą morką supjaustykite apskritimais. Atkreipkite dėmesį, kad mes nurodėme teisinga suma daržovių viename litro stiklainyje.
Į stiklinio indo dugną sudėkite česnaką, skilteles, svogūną ir lauro lapą.
Marinatui viename litre vandens sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir du šaukštus druskos. Kai skystis užvirs, sudėkite paruoštas daržoves į keptuvę ir kartu virkite tris minutes. Pabaigoje įpilkite tris šaukštus acto, išmaišykite, o tada viską supilkite į paruoštus stiklainius.
Konservus uždenkite dangteliais ir dešimt minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.

Marinuotą asortimentą uždarykite dangteliais, o kai stiklainiai atvės, perkelkite į vėsią vietą.

Baklažanų asorti

Šiuo neįprastu ruošiniu galima ruošti žiemines salotas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Perskaitykite marinuotos lėkštės receptą ir gaminkite kartu su mumis:

Paruoškite, nuplaukite, išrūšiuokite dešimt kilogramų šviežių baklažanų ir nupjaukite jų stiebus.
Sudėkite daržoves į verdantį vandenį ir virkite apie aštuonias minutes. Tada nupilkite vandenį ir leiskite jiems atvėsti.
Nuplaukite ir apdorokite vieną kilogramą didelių pomidorų.
Nulupkite aštuonias morkas ir virkite dešimt minučių.
Aštuonios paprikos, vieną aitriąją papriką supjaustykite ir išimkite sėklas.
Iš dviejų česnako galvų pašalinkite luobelę.
Atvėsusius baklažanus nulupkite nuo odos ir sudėkite (atsistoti) į sterilizuotus stiklainius. Tarp jų įmaišyti paruoštas daržoves, kvapniuosius ir juoduosius pipirus bei krapų šakeles (galima ir be jų).
Vienam litrui vandens marinatui paimkite du šaukštus druskos. Daržoves užpilkite verdančiu sūrymu, uždenkite virtais dangčiais ir sterilizuokite 20 minučių.
Į kiekvieną stiklainį (trys litrai – 200 ml) įpilkite acto, susukite ir uždenkite kailiniu.

Paruoštą marinuotą lėkštę žiemą galima naudoti salotoms. Norėdami tai padaryti, išimkite daržoves, supjaustykite jas, suberkite šviežius svogūnus, česnakus, žalumynus ir užpilkite aliejumi.

Asorti salotoms

Pagal šį receptą galite ruoštis vasarą dideliais kiekiais džiuginti artimuosius ištisus metus skanios salotos. Taip pat galite paruošti asorti likus dienai iki šventės, o tada tinkamu laiku atidaryti ir naudoti pagal paskirtį. Marinuotą asorti žiemai pagaminti labai paprasta:

Penki agurkai, viena paprika, viena maža žiedinio kopūsto galvutė, trys didelės morkos, salierai, svogūnai pagal skonį, supjaustyti mažais kubeliais.
Paruoškite marinatą puode. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šaukštą druskos ir keturis šaukštus cukraus 750 ml vandens. Acto reikia gerti tiek, kiek skysčio, tai yra 750 ml. Tačiau kiekį galite keisti pagal savo skonį.
Kai marinatas užvirs, sudėkite į jį morkas ir salierą. Po kurio laiko į keptuvę merkiame svogūnus, o po poros minučių – agurkus, kopūstą ir papriką.
Po minutės nuimkite marinatą nuo viryklės, viską sudėkite į stiklainius su užsukami dangteliai, sandariai suvyniokite ir uždenkite antklode.

Marinuoti asorti pasirodys labai rūgštūs, todėl daržoves reikia smulkiai supjaustyti. Nedideliais kiekiais dėkite į salotas, ryžių ir makaronų patiekalus.

Išvada

Marinuoti asorti žiemai puikiai papildys jūsų kasdienę mitybą. Daržoves galite patiekti prie stalo kaip paruoštą užkandį arba panaudoti jas naujiems patiekalams ruošti.