Marinuotos paprikos žiemai: skanūs receptai. Marinuota paprika - receptas su nuotrauka ir vaizdo įrašu

Čempionas dėl vitamino C kiekio ir galingo antioksidanto – paprikos. Ir jei pirmoji žiemai skirtų ruošinių kokybė šiek tiek sumažėja, antroji charakteristika išlieka nepakitusi. Šio naudingo produkto kalorijų kiekis yra 28 kcal, todėl jį galima laikyti dietiniu.

Skaniausios saldžiosios paprikos žiemai - žingsnis po žingsnio saldžiojo įdaro ruošinio receptas

Ruoškime žiemai marinuotų pipirų medaus įdaru. Taip, nenustebkite, jis yra meduje! Ir labai skanu, patikėkite!

Konservavimui geriausiai tinka raudoni, oranžiniai arba geltoni vaisiai. Medų reikia rinktis labai kvapnų, tuomet bus savitas skonis ir kvapas. O trigubo pylimo būdas padės ruošinį laikyti visą žiemą be papildomos sterilizacijos.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 20 minučių

Kiekis: 2 porcijos

Ingridientai

• Saldieji pipirai: 780 g
• medus: 2,5 a.š l.
• Actas 9%: 2 valg. l.
• Druska: 1 šaukštelis
• Daržovių aliejus: 1 arb
• Vanduo: 500 ml
• Malta paprika: 0,5 šaukštelio
• Juodųjų pipirų žirneliai: 8 vnt.
• Česnakai: 4 skiltelės
• lauro lapas: 2 vnt.

Maisto gaminimo instrukcijos

Medaus "Kvapieji pipirai" pipirai yra paruošti! Konservą atvėsinkite ir padėkite į šaltą vietą. Pagrindinis ingredientas gerai pasimarinuos ir po mėnesio bus prisotintas aromatų.

Paprastas marinuotų paprikų receptas žiemai

Šis ruošinys geras, nes paruošiamas greitai ir be rūpesčių, o svarbiausia – be pasterizavimo. Tuo pačiu metu jį galima laikyti buto sąlygomis ne šaldytuve ar rūsyje.

Geriau imkite paprikas storomis sienelėmis ir skirtingų spalvų, kad užkandis būtų ne tik skanus, bet ir gražus.

Maisto paskirstymas skirtas 6 litrams:

• saldieji pipirai (be sėklų ir stiebelių) - 6 kg;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 600 g;
• augalinis aliejus - 400 ml;
• stalo actas - 250 ml;
• druska - 5-6 des. l;
• lauro lapai - 5-6 vnt .;
• kvapieji pipirai - 15-20 vnt.

Gatavame produkte energinė vertė bus 60 kcal 100 g. Taigi:

1. Pirmiausia sterilizuojame stiklainius. Tai galite padaryti tiek orkaitėje, tiek mikrobangų krosnelėje. Pirmuoju atveju procesas užtruks 12 minučių esant 170 laipsnių temperatūrai, antruoju atveju - 3-5, kai galia 800 vatų. Indą iš anksto išplaukite soda, nuplaukite ir užpilkite vandeniu 1-2 cm Palaikykite mikrobangų krosnelėje, kol užvirs 2 min. Likusį vandenį nupilame, o indus apverčiame ant švaraus rankšluosčio. Atskirai išverdame metalinius dangčius ir gerai išdžioviname.
2. Bulgariškus vaisius supjaustome savavališkai, bet gana stambiai, pašalindami stiebus su sėklomis ir baltomis gyslomis.
3. Dabar dideliame puode sumaišykite visus kitus ingredientus (galite įdėti kalendros ar gvazdikėlių). Maišydami leiskite užvirti.
4. Susmulkintas paprikas pamerkite į marinatą ir virkite ant vidutinės ugnies 4-6 minutes. Jei daržovių yra daug, tai galima padaryti keliais etapais, nes visas kiekis vienu metu vargu ar tilps.
5. Gatavus pipirus supakuojame į skardines, užpildydami jas 3/4, stengdamiesi nesuvartoti marinato, jei ne visos žaliavos iškepa.
6. Likusį sūrymą įpilkite į užpildytus indus iki pilnumo, iš karto susukite, apverskite ir laikykite antklode, kol visiškai atvės.

Gražūs marinuoti pipirai puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos, vištienos, žuvies, taip pat kaip savarankiškas užkandis.

Pomidorų derliaus kitimas

Šis užkandis puikiai papildys tiek žiemos, tiek vasaros racioną. Padažas gali būti pagamintas iš pomidorų pastos, sulčių ar šviežių pomidorų. Pasiruošimui reikia paimti:

• raudonieji ir geltonieji pipirai - 1,4 kg;
• saldieji žirniai - 6-7 vnt .;
• nesūdytos pomidorų sultys - 700 ml;
• cukrus - 40-45 g;
• stalo actas - 2 des. l.;
• druska - 2 deš. l.

Vaisiai turi būti paruošti kaip ir ankstesnėje versijoje. Tada:

1. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus pagrindinį, į pomidorą ir užvirinkite.
2. Į gautą padažą pamerkite susmulkintas paprikas, pavirkite 1-2 minutes ir sudėkite į stiklainius.
3. Sterilizuokite: pusė litro 10 minučių, litras - 15.
4. Išvirusius dangčius susukame.

Šis užkandis tinka tiek šaltam, tiek karštam.

Bulgarijos pipirai žiemai aliejuje

• stiprūs vidutinio dydžio vaisiai - 2 kg;
• vanduo - 2 l;
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• čili pipirai - 1 vnt .;
• pipirų žirneliai.

Visiems vaisiams geriau imti 1,5-2 litrų stiklainius ir paruošti taip, kaip aprašyta aukščiau, o papriką keliose vietose susmulkinti dantų krapštuku. Po:

1. Į gilų puodą vaisius užpilkite šaltu vandeniu, palaukite, kol užvirs, ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės.
2. Labai atsargiai, kad nesuplyštų odelė, išimkite daržoves iš keptuvės ir sudėkite į stiklainį su žirneliais, 2-3 čili gabaliukais ir česnako griežinėliais. Turite užpildyti indą su viršumi, nes turinys greitai nusistovės.
3. Į skystį, likusį po pasterizavimo, supilti aliejų, prieskonius ir vėl užvirti. Supilkite esenciją, iš karto užpildykite skardinių turinį ir susukite.
4. Atvėsinkite jį aukštyn kojomis po užvalkalais.

Saldžiosios paprikos žiemai su pomidorais

Norint gražiai, ryškiai paruošti, jums reikės prinokusių mėsingų pomidorų ir geltonųjų paprikų. Nepraktiška taupyti dėl vaisių kokybės.

Receptui jums reikia:

• pomidorai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 4 kg;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• liesas aliejus - 200 ml;
• stalo actas - ¾ st.;
• druska - 3 deš. l.;
• cukrus - 5 des. l.

Vaisiaus svoris suprantamas kaip nuluptas.

Virimas vyksta etapais:

1. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite gana dideliais griežinėliais.
2. Papriką atlaisvinkite nuo stiebelių ir sėklidžių, supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis.
3. Daržoves dedame į dubenį, užviriname ir verdame ant silpnos ugnies ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišydami.
4. Įpilkite augalinio aliejaus, prieskonių ir česnako, supjaustykite lėkštėmis, troškinkite tiek pat.
5. Supilkite actą, virkite 2 minutes ir sudėkite į stiklainius. Sterilizacija nereikalinga.

Užkandis pasirodo tirštas ir aksominio skonio. Dera su mėsa, žuvimi, ryžiais, virtomis trapiomis bulvėmis, makaronais ar net tiesiog su balta duona.

Su baklažanais

Kaip gera žiemą atidaryti indelį sumaišytų daržovių! Šis lengvas patiekalas tinka ne tik kasdieniame meniu, bet ir ant šventinio stalo.

Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• paprikos - 1,4 kg;
• baklažanai - 1,4 kg;
• pomidorai - 1,4 kg;
• morkos - 0,7 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• druska - 40 g;
• cukrus 40 g;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukštai;
• kartaus čili - 1/3 ankšties.

Mėlynos turėtų būti paimtos ne ilgiau kaip 15 cm ilgio.

Virimo procesas yra toks:

1. Baklažanus supjaustykite išilgai į 4 dalis ir skersai 4-5 cm gabalėliais, pamirkykite sūriame vandenyje 15-20 min.
2. Paruošta kaip aprašyta aukščiau, papriką supjaustykite į 4-8 dalis.
3. Trys morkos ant rupios trintuvės.
4. Pomidorams nuimkite odelę ir bet kokiu būdu pagaminkite bulvių košę.
5. Giliame puode ar dubenyje įkaitinkite aliejų ir pirmiausia sudėkite mėlynąsias, kas ketvirtį valandos – likusias daržoves.
6. Po 10 minučių išpilkite pomidorų tyrę, suberkite prieskonius ir troškinkite ketvirtį valandos.
7. Į mišinį pamerkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką ir česnako skilteles, sumažinkite ugnį.
8. Po 5 minučių nukelkite nuo viryklės.
9. Karštą ruošinį išdėliojame į sterilizuotą indą, susukame, apverčiame ir paliekame, kol visiškai atvės.

Ši paruošimo versija taip pat tinka multivarkei „kepimo“ arba „kepimo“ režimu.

Su cukinijomis

Prie tokio tipo salotų cukinijos tinka tik jaunoms. Nereikėtų jų pjaustyti labai smulkiai, kitaip pavirs koše. Pirmiausia turėtumėte paimti:

• cukinijos - 1,8 kg;
• pipirai - 1,8 kg;
• svogūnai - 750 g;
• morkos - 750 g;
• cukrus - 180 g;
• druska - 150 g;
• krapai - 50 g;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• stalo actas - 150 ml.

Krapų galima imti į valias – žalumynus, sėklas, arba jų mišinį. Cukinijos nulupti nereikia, tiesiog nupjaukite galus.

Maisto gaminimas susideda iš šių etapų:

1. Papriką supjaustykite juostelėmis, cukiniją - 1 x 1 cm kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais. Trys morkos ant rupios trintuvės.
2. Mano krapai, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite visas daržoves, išskyrus cukinijas. Pasūdykite ir leiskite užvirti 1 valandą, kad atsirastų sulčių.
4. Įpilkite cukraus ir sviesto, uždėkite ant ugnies ir virkite ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišydami.
5. Ten paskleidžiame cukinijas ir tiek pat troškiname.
6. Likus 5 minutėms iki gaminimo, masę pabarstykite krapais, supilkite actą, išmaišykite.
7. Mes supakuojame į konteinerius ir sterilizuojame 15-20 minučių.

Su agurkais

Pagal šį receptą daržovės imamos santykiu 1:1. Be jų, į kiekvieną stiklainį turėsite įdėti:

• česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
• krapų skėčiai - 3 vnt.;
• lauro lapai - 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 3 vnt.;
• saldieji žirniai - 3 vnt .;
• acto esencija - 1 šaukštelis. kiekvienam konteinerio tūrio litrui.

Sūrymui vienam litrui vandens:

• 3 gruodžio d. l. druska (be skaidrės);
• 3 gruodžio d. l. Sachara.

Prieš gamindami agurkus keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Pipirų atspalvius renkamės kontrastuojančius su agurkais.

Virimo procesas yra paprastas:

1. Visi nurodyti aštrūs komponentai metami ant stiklinio indo dugno.
2. Dedame sveikus agurkus ir susmulkintus paprikas.
3. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir palikite 20 min.
4. Šiuo metu ruošiame sūrymą. Kai tik vanduo su prieskoniais užvirs, atsargiai supilkite skystį iš skardinių į kriauklę, nedelsdami užpilkite sūrymu ir palikite dar 20 minučių.
5. Sūrymą nupilame, užverdame, nugriebdami putas (jei pasirodo), ir supilame paskutinį kartą.
6. Įpilkite esencijos ir susukite.
7. Atvėsinkite jį aukštyn kojomis po užvalkalais.

Marinuotus raudonai geltonai žalius „šviesoforus“ galima vartoti po 2 mėnesių, kai jie gerai pasūdyti.

Su svogūnu

Tokiam konservavimui jums reikės:

• saldžiosios paprikos - 1 kg;
• svogūnai - 2-3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• pomidorų sultys - 250 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• pipirų žirneliai - 2 vnt .;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• lauro lapai - 2 vnt.

Ką mes darome:

1. Paruoštas paprikas supjaustykite plačiomis arba plonomis juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais.
2. Sumaišykite likusius ingredientus metaliniame dubenyje.
3. Ten dedame daržoves ir verdame 15 min.
4. Karštą sudėkite į stiklinį indą ir susukite.
5. Laikome griežtai vėsioje vietoje.

Su česnaku

Pratarmė

Paprikos yra populiarus maistas, dažnai naudojamas gaminant maistą. Žiemai marinuoti pipirai – sveikas ir skanus patiekalas. Turite rasti geriausią marinuotų pipirų receptą.

Paprika yra saldi daržovė, nors joje nėra daug cukraus – tik 5 proc. Taigi pirmoji naudinga savybė - mažas kalorijų kiekis. Šią daržovę nesunkiai galima priskirti dietiniams produktams.

Paprikos stiklainiuose

Dėl didelės vitamino C, askorbo rūgšties ir vitamino P koncentracijos stiprinamos kraujagyslių sienelės. Jame taip pat yra provitamino A (ne mažiau nei morkose). Šis vitaminas gerai veikia plaukų ir odos būklę, padeda gerinti regėjimą. Tačiau verta atsiminti, kad geriausia virti šviežią, nes kai kurios naudingos jo savybės gali išnykti termiškai apdorojant.

Visi sodininkai ir daržininkai iš savo praktikos žino atvejus, kai išauga daug daržovių, kurias reikia kur nors dėti. Ir, žinoma, visi žino, kad tokios daržovės dažnai skinamos žiemai. Iš pipirų galima pagaminti įvairius ruošinius. Be to, ruošinių privalumas yra tas, kad marinuotuose pipiruose lieka visi vitaminai, tai yra, konservavimas jokiu būdu neprisideda prie jų išnykimo. Marinuotos paprikos yra puikus pasiruošimas žiemai, nes kartais taip malonu atidaryti savo rankomis pagamintą stiklainį.

Yra daug marinuotų pipirų receptų žiemai. Kaip marinuoti pipirus žiemai? Kai kurie iš šių receptų bus aptarti toliau.

Skanūs marinuoti pipirai

Pavyzdžiui, čia yra vienas receptas. Sprendimui jums reikės:

• pusė litro vandens;
• 200 g cukraus;
• 200 g acto;
• 200 g augalinio aliejaus;
• 3 valg. šaukštai druskos.

Vanduo pašildomas, įpilama cukraus, druskos, aliejaus, acto. Viską reikia virti. Pipirai nulupami, nuplaunami ir padalinami į 4 skilteles. Į verdantį tirpalą sumeskite pusę aitriosios paprikos ir paruošto bulgarų. Ten palaiko 7-8 minutes, tada deda į iš anksto paruoštus švarius stiklainius (kartais dėl skonio įmeta vidutinio dydžio kapotų petražolių ir česnako).

Verta atkreipti dėmesį į vieną tradicinį pipirų patiekalą, kuris pas mus atkeliavo iš Vengrijos – lecho. Jo paruošimo būdas yra paprastas, o rezultatas neabejotinai patiks. Norėdami paruošti lecho, jums reikia:

• 2 kg saldžiosios paprikos;
• 1 kg svogūnų;
• 2 kg pomidorų;
• 150 g augalinio aliejaus;
• 2 arb druskos;
• 4 šaukštai Sachara;
• 1 arb juodųjų pipirų žirneliai;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 2 lauro lapai;
• 3 valg 9% acto.

Sudedamosios dalys išrūšiuojamos, nuplaunamos ir paruošiamos. Pomidorai susmulkinami, svogūnai – pusžiedžiais, pipirai – juostelėmis. Į ingredientus dedamas cukrus, druska, aliejus, juodieji ir kvapieji pipirai, lauro lapai. Išmoktą daržovių mišinį reikia palaikyti ant ugnies ir troškinti apie valandą. Pabaigoje įpilama acto, lecho supilama į stiklainius ir susukama. Neįtikėtinai skanus užkandis paruoštas.

Marinuotos paprikos su pomidorais

Iš pasiruošimo žiemai dar vienas įdomus variantas yra daržovių salotos. Norėdami paruošti 1 litrą tokių salotų, turite įsigyti:

• 3 baklažanai;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 3 svogūnų galvutės;
• 3 pomidorai;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 arb druska su skaidriu;
• 70 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Baklažanai kruopščiai nuplaunami, nupjaunamos nugarėlės ir supjaustomi maždaug 1 cm storio apskritimai Pomidorai nuplaunami ir padalinami į 4 skilteles. Svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi pusžiedžiais. Paprikos kruopščiai nuplaunamos, nulupamos nuo sėklų ir supjaustomos didelėmis juostelėmis. Tada į dubenį supilkite aliejų, actą, druską ir cukrų. Daržovės išdėliojamos sluoksniais, uždengiamos dangčiu ir verdamos, nuo šio momento daržoves reikia pakaitinti dar 40 min. Periodiškai maišykite daržoves. Išvirus salotas sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukite.

Yra ne visai įprastų marinuotų pipirų receptų – saldžiųjų. Jie taip pat nusipelno deramo dėmesio ir gali paįvairinti jūsų mitybą. Apsvarstykite saldžiųjų marinuotų pipirų receptą. Kaip marinuoti papriką? Marinovka neužims daug laiko. Be to, šio patiekalo receptą galite peržiūrėti vaizdo įraše. Norėdami paruošti šį neįprastą patiekalą, jums reikia:

• 4 kg saldžiosios paprikos;
• 1 kg obuolių;
• 2 arb malto cinamono;
• 1 litras vandens;
• 40 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 300 g 6% acto;
• 1 arb malto cinamono (tirpalui).

Šiame marinuotų pipirų recepte naudojami ryškūs pipirai (geltona ir raudona), nespalvoti obuoliai. Pipirai nulupami, perpjaunami per pusę, 2-3 minutes užpilami verdančiu vandeniu, po to atvėsinami. Obuoliai supjaustomi į 4 dalis, išimamos sėklos, taip pat 1-2 minutes užpilami verdančiu vandeniu ir atvėsinami. Paprikos dedamos į iš anksto paruoštus stiklainius, pakaitomis su obuoliais. Tada pipirai ir obuoliai sterilizuojami 90 ° C temperatūros marinate. Be to, sterilizavimo laikas priklauso nuo tūrio: 0,5 litro skardinėms - 20 min., 1 litro skardinėms - 25 min.

Štai dar vienas saldžių, skanių marinuotų pipirų receptas. Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos;
• 1,7 litro švaraus vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. 5% vynuogių arba obuolių sidro acto;
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 2 valg druskos.

Pipirai turi būti gerai nuplauti ir surūšiuoti, iš jų pasirenkant tankias ir geras. Šiek tiek apkarpykite arklio uodegas (kad vėliau galėtumėte paimti už šių uodegų). Supilkite vandenį į didelį indą (pavyzdžiui, puodą) ir užvirinkite. Tada paprikas reikia blanširuoti 3 minutes, ką patogiausia daryti dalimis. Tada išimkite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad šiek tiek atvėstų. Paruoškite stiklainius (sterilizuokite). Paprikos dedamos į sterilizuotus stiklainius, į kuriuos reikia įdėti pusę arba visą aitriąją papriką. Galite įdėti 1/3 šaukštelio. džiovintų mėtų, tačiau su šiuo priedu išgausite visiškai kitokį skonį.

Marinatui reikia paimti tą patį vandenį, kuriuo buvo blanširuojamos paprikos. Jis užvirinamas, įpilama augalinio aliejaus, cukraus ir druskos, tada maišoma, kol visiškai ištirps. Iš karto po to supilkite actą ir užvirinkite marinatą. Svarbu atsiminti, kad geriausia naudoti įprastą obuolių arba vynuogių actą (ne esenciją, dėl kurios gali pradėti graužti rėmuo ir skaudėti viršutinę pilvo dalį). Paprikos užpilamos paruoštu marinatu, stiklainiai uždengiami ir susukami. Susuktus stiklainius reikia apversti dangteliais žemyn ir uždėti ant rankšluosčio, uždengti kitu rankšluosčiu ir leisti visiškai atvėsti. Pipirus galite valgyti po 3 dienų, o jei neplanuojate laikyti ilgiau nei 10 dienų, tuomet stiklainių negalima sterilizuoti.

Mėgstantiems kažką aštraus, puikiai tiks marinuotų aitriųjų čili pipirų receptas. Tačiau jį reikia naudoti labai atsargiai, nes jis turi deginančių savybių ir gali lengvai priversti verkti. Bet kodėl mes taip mėgstame šį skanų pipirą? Mokslininkai rado atsakymą. Paaiškėjo, kad vartodami aitriąją papriką taip sukeliame laimės hormono – endorfino – antplūdį. Smegenys gauna informaciją apie kažką pavojingo, tačiau dėl to, kad nieko neigiamo nevyksta, į kraują pradeda veržtis endorfinai. Laimės hormonas turi savybę pagerinti imuninės sistemos darbą.

Karštas čili

Tačiau verta atminti, kad kai kuriems aitriosios paprikos naudojimas bus tik į naudą, o kažkam tai gali padaryti meškos paslaugą. Gydytojai pabrėžia, kad jis griežtai draudžiamas pacientams, turintiems virškinimo trakto problemų. Tačiau visi kiti žmonės tiesiog turi jį įtraukti į savo racioną, nes jame yra daug visų grupių maistinių medžiagų ir vitaminų. Yra nuomonė, kad viskas, kas ūmu, kenkia sveikatai, tačiau tai tik kliedesiai. Jei aitriąją papriką naudosite saikingai, tai neduos nieko, tik naudos. Tai padės kovoti su nemiga, pagerins žmogaus būklę kai kuriais cukrinio diabeto etapais, atstatys kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemą, gali atstatyti nervų sistemą, padės išgydyti daugybę ligų.

Yra daug marinuotų pipirų receptų žiemai, ir kiekvienas turi savo ypatybes. Paprastam receptui jums reikės:

• Čilė;
• 500 ml acto;
• 500 ml vandens;
• 2 valg druskos;
• 2 valg Sachara.

Susukami stiklainiai išplaunami ir sterilizuojami. Paruoštas čili visas dedamas į stiklainius, bet ne arti. Į vandenį įpilama acto, druskos, cukraus ir užvirinama. Jei norite, pridėkite šiek tiek žolelių, kad gautumėte skonį. Tada iš karto supilkite į stiklainius pipirų ir susukite, atvėsinkite. Skardines su ruošiniais būtina laikyti vėsioje vietoje (geriausia šaldytuve).

Čili pipirai prieš konservavimą

Pipirų suktukai yra nepaprastai skanūs ir sveiki. Taip malonu kartais žiemą gauti paruoštų produktų iš rūsio.

Tačiau visada atsiminkite apie kontraindikacijas ir visas naudingas savybes, tada pipirai jums bus tik naudingi.

Marinuotos smulkintos paprikos stiklainiuose – nuostabus pasiruošimas žiemai. Jį lengva ir paprasta paruošti, naudojant minimalų ingredientų kiekį.

Gamindami ruošinius stenkitės paimti mėsingus, švelnius ir saldžius malonaus kvapo vaisius. Pipirai vertinami dėl to, kad konservuojant ir sūdant vitaminų išsaugojimas juose ilgą laiką išlieka 50–80%.

Jo, kaip maisto produkto, svarba išauga žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai ypač jaučiamas vitaminų trūkumas.

Marinuoti kapoti pipirai - paprastas receptas be sterilizacijos

Taip paruoštas paprikas galima naudoti kaip garnyrą arba papuošti sumuštinius.

Ingridientai:

• 2 kg - nulupta paprika

Marinatui 1 litrui vandens:

• 250 ml - augalinis aliejus
• 50 g - druskos
• 300 g - cukrus
• 200 ml - 9% actas
• Prieskoniai – juodųjų pipirų žirneliai, salierai, petražolės, aitriosios paprikos
• Česnakai - 1 galva

Virimo būdas

1. Bulgarų pipirus nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite griežinėliais.

2. Visų pirma paruošime marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite 1 litrą vandens, įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus, 10 gabalėlių pipirų, išmaišykite ir užvirinkite. Marinatui užvirus pavirkite dar 3 minutes ir įpilkite acto.

3. Po antrinio marinato virimo pradedame nuleisti bulgarų pipirus, supjaustytus griežinėliais. Prieskonių mėgėjai gali įberti smulkintų aitriųjų paprikų.

4. Užvirus marinatą su pipirais, pavirti 2 min. Tada nuleiskite susmulkintą česnaką, žoleles ir kepkite dar 2 minutes. Iš viso susmulkintą marinuotą papriką verdame 4 minutes ir ne daugiau.

5. Sterilizuotus stiklainius pripildykite pipirų, o likusį marinatą užvirinkite puode ir supilstykite į stiklainius.

6. Stiklainius uždarykite išvirusiais dangteliais ir apverskite.

7. Susmulkintas marinuotas paprikas apvyniojame rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Saldžiosios marinuotos paprikos 1 litro indelyje žiemai be aliejaus

Jei pagal šį receptą marinuosite pipirų vaisius, gausite labai gerą, skanų ir sveiką produktą.

1 litro stiklainiui jums reikės:

• bulgarų raudonieji pipirai - 600 g
• Actas 9% - 50 ml
• Lauro lapas - 2 vnt.

Užpildyti:

• Vanduo - 1 litras
• Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas (be skaidrės)
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (be skaidrės)

Paruošimas

1. Pipirus reikia nulupti iš sėklų ir išpjauti kotelį, nuplauti.
2. Nuluptas paprikas 3 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, po to 2 minutėms panardinkite į šaltą vandenį.
3. Paprikas supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į švarų stiklainį. Įpilkite lauro lapų ir acto.
4. Užpildo paruošimas. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį su cukrumi, druska ir nedelsdami supilkite pipirus į stiklainį.
5. Stiklainį panardinkite į puodą su švelniai verdančiu vandeniu, uždenkite ir kaitinkite 9 minutes.
6. Išimkite stiklainį, užsukite dangtelį, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Smagu valgyti!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip žiemai virti paprikas pomidorų padaže

Sužinokite, kaip virti supjaustytas paprikas, marinuotas pomidorų griežinėliais. Skanus laiko patikrintas receptas.

Išbandykite šį receptą, nepasigailėsite.

Skaniausios marinuotos paprikos su medumi

Tai labai skanus konservavimas namuose ir ypač tinka Naujųjų metų stalui.

Reiktų:

• Pipirai - 3-3,5 kg
• Vanduo - 1 litras
• Augalinis aliejus - 1 stiklinė
• Medus - 1 stiklinė
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Actas 9% - 150 g
• Kvapieji pipirai - 20 vnt.
• Gvazdikėliai - 3-5 vnt.
• Laurų pipirai - 2 vnt.

Virimo būdas

1. Paimame įvairių spalvų paprikas, kad stiklainiuose gerai atrodytų. Išvalome nuo stiebelių, sėklų ir gerai nuplauname.

2. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite 1 litrą vandens ir įpilkite į jį: skysto medaus, druskos, lauro lapų, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių. Viską išmaišome, uždedame ant stiprios ugnies ir laukiame kol užvirs.

3. Užvirus sumažinkite ugnį ir marinatą troškinkite lygiai 3 minutes. Po to supilkite actą ir išmaišykite.

4. Tada pusę supjaustytų pipirų griežinėlių sudėkite į verdantį marinatą su prieskoniais ir actu. Įdėkite ugnį, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 3 minutes.

4. Tada išjunkite ugnį, paimkite švarų stiklainį ir ant stiklainių pradėkite paskleisti kapotų pipirų griežinėlius. Nebūtina jų stipriai suspausti.

6. Užpildykite visus stiklainius likusiu karštu marinatu ir uždenkite dangteliais. Pagal šį receptą susmulkintos marinuotos paprikos sterilizuojamos.

7. Paimkite keptuvę plačiu dugnu ir ant dugno uždėkite audeklą. Švelniai padėkite stiklainius ant skuduro ir užpilkite karštu vandeniu ant pačių pečių.

8. Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, sumažiname ugnį, kad virtų lėtai ir 5-7 minutes sterilizuojame smulkintus marinuotus pipirus.

9. Iš keptuvės išimame vieną skardinę ir iš karto užsukame susiuvimo rakteliu. Tą pačią procedūrą atliekame su visais kitais stiklainiais.

10. Apverčiame skardines, žiūrime į sandarumą ir apvyniojame, kol atvės.

Marinuotos kapotos paprikos su pomidorais - vaizdo receptas

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip skaniai galite konservuoti paprikas su pomidorais. Ruošinys kvapnus, sūrymas skanus, o pipirai suvalgomi net anksčiau nei pomidorai.

Būtinai gaminkite pagal šį receptą ir rezultatas jums patiks!

Viename litre indelyje: didelės mėsingos saldžiosios paprikos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, 1 gvazdikėlio pumpuras, 1-2 kvapiųjų pipirų žirneliai, keli juodųjų pipirų žirneliai, saliero lapas ir stiebeliai.

3: Saldieji pipirai aštriame marinate

Pusės litro stiklainiui: 550 g saldžiosios paprikos, 1 gabalėlis susmulkinto cinamono, 2-3 gvazdikėlių, 2-3 juodųjų pipirų žirneliai, 3-4 kvapiųjų pipirų žirneliai, 1/2 lauro lapelio, augalinio aliejaus pagal poreikį

4: Kopūstais įdaryti marinuoti pipirai

30 vnt. saldžiosios paprikos, 2 kopūstų galvos, 3 vnt. morkos, 1 galva česnako, kmynų Užpilimui: 2 litrai vandens, 250 ml 9% acto, 1 stiklinė cukraus, 3 valg. l. druskos, 3 lauro lapeliai

5: Saldieji pipirai medaus-aliejaus marinate

Įdarui: 1 litrui vandens - 500-700 ml 9% acto, 1 kg medaus, 5-6 valg. l. augalinis aliejus Prinokusias mėsingas saldžiąsias paprikas nuplaukite, 3-4 minutėms dėkite į verdantį vandenį ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Tada sn

6: „Apetitas“ su saldžiaisiais arba aitriaisiais pipirais

3 kg saldžių apvalių (rotunda, gogoshary) arba saldžiavaisių aitriųjų paprikų, 5 kg prinokusių pomidorų, 250 g cukraus, 200 g druskos, 500 ml augalinio aliejaus

7.

Paprika žiemai

3,5 kg aitriosios paprikos, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė obuolių acto, 1 stiklinė alyvuogių aliejaus (galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi), 1 valgomasis šaukštas druskos.

Papriką supjaustykite juostelėmis, suberkite į dubenį, suberkite cukrų, druską, actą ir aliejų. Lengvai pakratykite rankomis ir sudėkite į švarius, apdorotus stiklainius. Sterilizuokite nuo virimo momento 15 minučių, priveržkite.
Pasirodo, 7 skardinės po 700 g. Labai skanus!

8.

Daržovėmis įdaryti pipirai

1 kg paprikų, 700 g pomidorų, 250 g svogūnų, 300 g morkų, 30 g petražolių šaknų, 10 g petražolių, 1 stiklinė augalinio aliejaus, 20 g druskos, 1-2 valg. acto, 5 kvapiųjų pipirų žirnelių.

Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir uodegas. Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Morkas ir petražolių šaknis nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir troškinkite aliejuje, kol pusiau iškeps.

Pomidorus (nuluptus) pertrinkite per sietelį, masę užvirkite, tada virkite 15 min., įberkite druskos, cukraus, acto, pipirų ir dar 10 min. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sumaišykite „maltai mėsai“ paruoštas daržoves, pasūdykite ir jomis įdarykite pipirus.

Sudėkite į sterilius litrinius stiklainius. Supilkite stiklainius su karšta pomidorų mase su prieskoniais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje (litriniai stiklainiai - 60 minučių).

9.

Konservuota paprika

Stiklinė vandens, stiklinė cukraus, stiklinė acto, šaukštas druskos, šaukštas medaus, česnakai, kvapieji pipirai.

Paruošimas: Viską išmaišyti ir užvirti. Toliau į verdančią masę supjaustomi pipirai. Įdėkite kelias skilteles česnako ir kvapiųjų pipirų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 20 minučių. Tada supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Antras būdas: 1 skardinei: 1 - 2 česnako galvutės, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties.

Nuplautą mėsingą pipirą nuvalykite nuo kotelio, nuimkite plėveles, grūdelius, nuplaukite, susmulkinkite žiedais, sudėkite į litrinius stiklainius, pabarstykite nuluptomis česnako skiltelėmis, užpilkite karštu sūrymu 1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens, kad 1 - Ant viršaus galima užpilti 2 šaukštus augalinio aliejaus, uždaryti steriliu dangteliu, susukti, įdėti į puodą su karštu vandeniu, sterilizuoti 7 - 10 min., išimti, stiklainius apversti aukštyn kojomis, leisti atvėsti.

10.

Marinuota paprika
Nuplaukite ir išdžiovinkite pipirus. Galima nupjauti uodegas ir išimti sėklas arba jas palikti – sveikos paprikos baigtos formos bus gražesnės. Keliose vietose reikia pradurti sveikus pipirus. Papriką virkite karštame sūryme 10-15 minučių, kol vaisiai suminkštės ir pakeis spalvą. Išimkite kiaurasamčiu ir iš karto sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius. Uždenkite verdančiu sūrymu ir uždarykite karštą.

Vanduo - 1 l, actas - 200 g, augalinis aliejus - 200 g, cukrus - 1 valgomasis šaukštas, druska - 2 šaukštai, salierai, česnakai. Vietoj vandens ir acto galite išgerti tiek pat pomidorų sulčių

11.

Pipirai su obuoliais marinate

Užpildyti:
- vanduo - 1 l
- cukrus - 2 šaukštai
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- 6% actas - 300 g
- maltas cinamonas - 1 šaukštelis.

Parenkamos geltonosios arba raudonosios paprikos ir nespalvotos obuolių veislės. Pipirai nuplaunami, nulupami, perpjaunami per pusę, 2-3 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje ir atvėsinami. Obuoliai supjaustomi į 4 skilteles, pašalinant sėklų kapsulę, blanširuojami 1-2 minutes ir atvėsinami. Paprikos ir obuoliai dedami į stiklainius pakaitomis sluoksniais, po to užpilami marinatu ir sterilizuojami 90C temperatūroje: pusė litro - 20 min.; litras 25 minutes.

12.

Bulgarijos pipirai su česnaku

bulgarų pipirai - 2100 g
krienai (lapai) - 6-9 g
krapai - 10-12 g
petražolės (žalumynai) - 6-9 g
raudonieji čili pipirai - 2-3 vnt.
lauro lapas - 3-6 vnt.
česnakai - 5-6 gvazdikėliai
cukrus - 30 g
druska - 30 g
actas - 120-140 g
vanduo - 1300-1500 g

Pasirinkite dideles, mėsingas visas ankštis. Išpjovę kotelius su sėklomis, pipirą nuplaukite tekančiu vandeniu, blanširuokite 2-3 minutes verdančiame vandenyje, nuplaukite šaltu vandeniu ir sandariai sudėkite su prieskoniais į stiklainius. Užpilkite karštu marinato įdaru, uždenkite ir pasterizuokite 90 °C temperatūroje 0,5 litro talpos skardines - 20 minučių, 1 litro - 25 minutes, Zl - 35 minutes. Užkimškite ir uždėkite dangčius.

13.

Vengriški sūdyti pipirai su žiediniais kopūstais

Saldieji pipirai - 1 kg
petražolės ir salierų šaknys - po 150 g
žiediniai kopūstai - 150 g
česnakai - 3-4 gvazdikėliai
užpildymui:
vanduo - 1 l
stalo actas - 0,8-1 l
druska, cukrus - po 1-2 šaukštus
lauro lapas - 1-2 vnt

Papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite išilgai gabalėliais. Taip pat supjaustykite kopūstą ir šaknis. Paruoštas daržoves pakaitomis sudėkite į didelį dubenį, o česnakai turi gulėti viršuje ir apačioje. Viską pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, sutankinkite, kad daržovės išleistų sultis, užpilkite karštu marinatu ir palikite 12-15 valandų. Įdarą nusunkti, du kartus pavirti, supilti ir išpilti marinatą. Paskutinį kartą sterilizuokite 15-20 minučių.

14.

Bulgarijos pipirai ir pomidorai saldžiarūgščiame marinate

1 litro skardinei: 5-6 vnt. pomidorų, 1 a.š. šaukštas cukraus, 8-10 ankštys raudonosios paprikos, 1 a.š. šaukštas druskos, ½ stiklinės acto, ¾ stiklinės vandens, 2 skiltelės česnako, 6-7 ankštys saldžiųjų raudonųjų pipirų, 2 šakelės krapų, 6 grūdeliai pipirų.

Pasirinkite raudonąją papriką, gerai nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis, šerdį ir sėklas. Pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis. Litro skardines nuplaukite, užvirkite, išimkite iš vandens, padėkite ant lentos. Į stiklainio dugną įdėkite 2 šviežių krapų šakeles, pusę krieno lapo, 2 salierų lapus, 2 petražolių lapus, česnako skiltelę, pipirų ankštį, ant prieskonių sandariai uždėkite paruoštas paprikas ir raudonus pomidorus. , tada tiek pat prieskonių, dar kartą pabarstykite pipirais ant prieskonių ir pomidorų.

Daržoves ir prieskonius užpilkite saldžiarūgščiu marinatu, kuris paruošiamas taip: į emaliuotą keptuvę supilkite 600 g vandens, įpilkite vieną stiklinę acto, 2 šaukštus druskos ir 2 šaukštus cukraus, pusę krieno lapelio, šakelę. krapų, pusės saliero lapo, česnako skiltelės ir pusės ankšties raudonųjų pipirų. Viską pavirti 10 minučių. Tada marinatą perkoškite per marlę, užpilkite daržoves, uždenkite dangčiu, sudėkite į puodą ir vėl virkite 15 minučių. Po to skardines išimkite iš vandens, rankiniu būdu susukite metalinį dangtį ir užpildykite medinę kamštį derva.

15.

Pipirai su krapais, česnaku ir petražolėmis

1,3 kg. saldžiosios paprikos (bulgarų)
krapai, petražolės, česnakai pagal skonį;

Sūrymas:
1,5 litro vandens
1 stiklinė acto
1 puodelis cukraus,
2 valg. šaukštai druskos be stiklelio,
5-7 g. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Užvirkite sūrymą, suberkite pipirus, supjaustykite griežinėliais (4 - 6 iš vienos paprikos), virkite 7-8 minutes, sudėkite į stiklainius (stiklainius išplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite, sterilizuokite dangtelius) ir uždarykite.

Prieš porą metų išbandžiau marinuotas paprikas. Tai buvo pasiruošimas žiemai. Keista, bet dar niekada nebuvau ragavęs paprikos kaip savarankiško patiekalo. Valgiau žiemai įdarytų ir šaldytų paprikų pavidalu, lečo pavidalu, žiemai – salotas su sviestu ir pomidoruose.

Bet be aliejaus marinuotų pipirų atskirai nebandžiau. Kažkaip net į galvą neatėjo mintis, kad galima marinuoti atskirai. Ir visiškai veltui! Nes saldžiosios marinuotos paprikos žiemai – labai skanus patiekalas. Jis patiekiamas prie bet kokio patiekalo, marinuoti agurkai papuoš ir paįvairins bet kokį stalą: šventinį ar kasdienį.

Dabar dažnai žiemą kepu pikantiškus pyragėlius, įdarui naudoju marinuotų pipirų juosteles. Labai skanus pyragas iš trapios tešlos, įdarytas sūriu ir marinuotais pipirais.

Taip pat saldžiosios marinuotos paprikos yra puikus sūrio ir varškės troškinių ar omletų įdaras. Taigi, saldžiųjų konservuotų paprikų naudojimo galimybės yra didžiulės.

Vadinasi, beliks mažai ką nuveikti – pagaminti kelis stiklainius skanaus ruošinio žiemai. Saldžiąsias paprikas patogu marinuoti vieno litro ar pusės litro talpos stiklainiuose.

Marinuotos paprikos žiemai: paprastas receptas be sterilizacijos

Džiaugiuosi galėdamas su jumis pasidalinti klasikiniu saldžiųjų paprikų ruošimo žiemai receptu. Ingredientų kiekis skaičiuojamas 2 0,5 litro stiklainiams. Jei įdėsite įvairių spalvų pipirų griežinėlius, jis pasirodys labai patrauklus ir gražus.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 750 g;
• druska - 30 g;
• cukrus - 30 g;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• gvazdikėliai - 4 vnt.;
• actas 9% - 30 ml .;
• svogūnai - 50 g;
• garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 500 ml.

Kaip marinuoti paprikas žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Norėdami paruošti ruošinį, jums reikės žalios, raudonos, geltonos ir oranžinės saldžiosios paprikos. Marinatą gaminsiu iš vandens, druskos, cukraus, svogūno griežinėlių, gvazdikėlių, juodųjų pipirų, lavruškos, garstyčių sėklų ir acto.

Pipirą kruopščiai nuplaunu, pašalinu kotelį, sėklas ir pertvaras viduje. Papriką supjaustau juostelėmis (apie 1-1,5 cm pločio).

Stiklainius ir ruošinio dangtelius sterilizuoju iš anksto. Tai galima padaryti bet kokiu patogiu būdu.

Susmulkintas saldžiosios paprikos juosteles sandariai įdedu į stiklainį vertikalioje padėtyje.

Vandenį verdu atskirai (tai ne tas vanduo, kuris skirtas marinatui). Į stiklainį paprikas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 7 minutes nusistovėti.

Vandenį išpilu specialiu antgaliu ant stiklainio. Ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Vėl palieku 7 minutėms.

Taip pat nupilu šį vandenį. Į stiklainius suberiu garstyčių sėklas.

Marinato gaminimas. Į samtį supilkite 0,5 l vandens, suberkite svogūnus, supjaustytus žiedais ar griežinėliais. Sumetu prieskonius, išmaišau.

Padedu kaušą ant ugnies, palaukiu, kol užvirs marinatas. Supilu actą, išmaišau ir išjungiu.

Verdantį marinatą supilu į pipirų stiklainius iki kraštų (iš marinato nededu lauro lapų).

Ant viršaus galite dėti svogūno gabalėlius iš marinato, jei jie tinka. Uždengiu dangteliais ir iš karto susuku.

Saldūs marinuoti pipirai žiemai su svogūnais ir garstyčių sėklomis bus paruošti po mėnesio.

Stiklainius atvėsinu ir laikau vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinuotos paprikos su sviestu – receptas žiemai

Graikų virtuvė laikoma viena sveikiausių pasaulyje. Ir viskas dėl to, kad gaminimo būdai jame parenkami taip, kad kuo labiau išsaugotų produktų naudą.

Šiuo atžvilgiu apgalvotas net daržovių konservavimas. Taigi, graikai turi populiarų ant grotelių keptų saldžiųjų paprikų ruošimo receptą.

Dedama į aliejų, dar dedama baziliko ir česnako. Susukite į stiklainius žiemai. Pasirodo nepaprastai skanu ir sveika! Tai labai paprastas receptas.

Ko jums reikia 2 litrų skardinėms:

• saldieji pipirai - 2 kg;
• česnakai - 2 mažos galvutės;
• aitriosios paprikos ankštyse - pora gabalėlių;
• bazilikas - dar 1 krūva;
• actas 6% - 1/3 puodelio;
• augalinis aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų) - 1 stiklas;
• paprasta arba jūros druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Kaip virti marinuotas paprikas žiemai su sviesto griežinėliais:

Paprikas nuplaukite, nelupkite. Išdžiovinkite, gausiai patepkite aliejumi ir kepkite ant grotelių arba tiesiog orkaitėje ant kepimo skardos.
Išimkite groteles su pipirais, leiskite atvėsti, pašalinkite susiraukšlėjusią odą ir išskobkite sėklas.

Česnaką supjaustykite labai smulkiai, o baziliką stambiau, prieš tai nuplaukite.

Bankai turi būti sterilizuoti: įdėti į vandenį ir virinti 7 minutes. Virkite ir dangčius – tiek pat laiko.

Į stiklainius paskirstykite keptas paprikas, bazilikų žoleles ir česnaką. Suspausti tankiais sluoksniais.

Į vieną puodą supilkite aliejų ir actą, įberkite druskos, lėtai kaitinkite, kol pasirodys burbuliukai. Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite.

Laikykite jį aukštyn kojomis ir suvyniotą 12 valandų. Tada ant grotelių keptas paprikas laikykite vėsiai aliejuje.

Marinuotos paprikos žiemai be įdaro aliejaus

Paprikos – sveikos ir skanios daržovės – mėgėjų yra daug, tačiau ne visi žino, kad šis produktas savo skoniu ir aromatu gali džiuginti ne tik šviežius sezono metu ar troškintus su kitomis daržovėmis.

Bulgarijos pipirus taip pat galima sūdyti žiemai. O mes jau dabar jums pasiūlysime paprastą marinuotų paprikų receptą žiemai įdarui.

Į pastabą! Pagal mūsų receptą paprikų marinavimas žiemai neužima daug laiko ir neatima energijos. Patiekalas pasirodo traškus, nepaprastai aromatingas, sūriai saldaus skonio.

Produktai:

• bulgarų pipirai su stora odele, saldūs (pagal kiekį paimkite vieną trijų litrų stiklainį, tai yra apie 6 vnt.).
• litro distiliuoto arba virinto vandens.
• druska pagal skonį - 1-2 arbatiniai šaukšteliai.

Kaip žiemai marinuoti visas paprikas, kad jos būtų traškios:

Sterilizuokite stiklainį, kurį paruošėte marinuoti. Geriau tai padaryti per garus. Vienos skardinės sterilizavimui užtenka 10-15 minučių.

Užvirinkite vandenį ir 2 minutes uždėkite dangtelį. Galite naudoti užsukamąsias skardines arba susiuvimui. Nepriklausomai nuo to, kokius stiklainius ir dangčius naudosite, pirmiausia turite jį sterilizuoti.

Paimkite paprikas. Geriau, jei jis yra įvairiaspalvis, todėl indelyje patiekalas atrodo patrauklesnis, pasakiškesnis, gražiau.

Daržoves nuplaukite ir nulupkite, išpjaudami visų vidų, įskaitant pertvaras, stiebus. Po valymo produktą vėl gerai išplaukite tiek išorėje, tiek viduje.

Į pastabą! Sūdymui skirtos paprikos po lupimo turi likti nepažeistos, jų nereikia pjaustyti į pusę ar kelis gabalus. Nupjaukite tik kotelį ir pašalinkite sėklas bei pertvaras per esamą skylę.

Nuluptas, nesmulkintas paprikas sudėkite į sterilizuotą stiklainį, sutrinkite jas kuo arčiau (tvirčiau) vieną prie kitos. Jei jie tuo pačiu metu šiek tiek praranda savo formą, viskas gerai.

Druska pagal savo skonį. Paprastai trijų litrų stiklainiui užtenka vieno ar dviejų arbatinių šaukštelių druskos. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau.

Supilkite šaltą distiliuotą arba virintą vandenį, susukite arba sandariai uždarykite užsukamąjį dangtelį. Keletą kartų pakratykite indą. Palikite kambaryje dvi ar tris dienas, bet ne ilgiau kaip tris.

Per šį laikotarpį marinuotų paprikų stiklainį reikia keletą kartų apversti, pakratyti, bet neatidaryti. Prieš patiekiant rekomenduojama atidaryti tik tada, kai reikia.

Į pastabą! Daržovių virti ir užpilti karštu vandeniu nebūtina, tokiu atveju marinuotos paprikos praras konsistenciją ir nebus traškios.

Norėdami sustabdyti fermentacijos procesą, po trijų dienų marinuotą papriką įdėkite į šaldytuvą, kai būsite pasiruošę. Produktą valgyti jau galima po 3 dienų sūdymo, užtenka tik pipirus šiek tiek atvėsinti prieš patiekiant į šaldytuvą.

Jei marinuojate papriką žiemai, stiklainius šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 1 metus. Laikyti neatidarytą apie 36 valandas vėsioje vietoje ir 10 valandų kambaryje.

Vaizdo įrašas: Marinuotos paprikos su medumi