Pipirinis lecho yra patiekalas, kuris taip pasikeitė, kad jo autoriai vengrai niekada nebūtų atpažinę jo „makiažu“. Nedaug žmonių žino, kad iš pradžių lecho yra ratatouille, daržovių patiekalas, apie kurį sužinojome iš to paties pavadinimo animacinio filmo. Vengrams pipirinis lečas yra įprastas daržovių garnyras prie mėsos, o rusams jis jau seniai yra pasiruošimas žiemai su gerokai išplėsta sudėtimi. Jei tradicinis pipirų ir pomidorų lecho yra tik paprikos, pomidorai ir svogūnai, tai šiais laikais Rusijoje lecho dažnai ruošiama iš cukinijų, morkų ir kitų daržovių įvairiausių variacijų.

Pipirinio lecho receptai tokie įvairūs, kad nesunkiai rasite ir aštrų, ir saldų, tiek grynai augalinį lečą, tiek lečą su mėsos gaminiais. Pipirų ir pomidorų lecho gali būti plonesni arba storesni, priklausomai nuo šeimininkės idėjos.

Pipirų lecho žiemai

: kaip gaminti

Rusų namų šeimininkių klasika tapęs Lecho gaminamas iš saldžiųjų pipirų. Tai lecho, gaminamas iš paprikų ir pomidorų, svogūnų, česnakų ir žolelių, pridedant populiarių prieskonių – petražolių, salierų ar kalendros, juodųjų pipirų, maltos paprikos, druskos ir acto.

Kaip visada, pirmiausia nulupkite paprikas, išimkite sėklas ir supjaustykite ketvirčiais. Tą patį padarykite su pomidorais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Tada puode reikia įkaitinti augalinį aliejų, įdėti svogūną, palaukti, kol svogūnas taps skaidrus, ir suberti pomidorus. Būsimas pipirų lecho turėtų būti druskos ir troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Įberkite pipirų ir troškinkite dar 15 minučių. Į pipirus ir pomidorų lečą suberkite susmulkintą česnaką, cukrų, actą ir troškinkite dar 15-20 minučių. Suberkite prieskonius ir virkite, kol suminkštės (dar 10 minučių).

Bankai ruošiami tradiciškai – nuplaunami, sterilizuojami. Juose išdėstomas Lecho, susukami bankai. Skardines rekomenduojama apversti, apvynioti antklodėmis ar lovatiesėmis ir palikti parai lėtai atvėsti. Tada ruošinius reikia grąžinti į įprastą padėtį ir laikyti vėsioje vietoje. Konservai suteiks galimybę visą žiemą mėgautis aštriu šio nuostabaus užkandžio skoniu ir vaišinti savo kulinarinio talento žinovus.

Šiame straipsnyje rasite apie tai, kaip pasigaminti pipirų lecho žiemai - receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais: pipirų ir pomidorų lecho, pomidorų žieminis lecho su pipirais, pomidorų pastos lecho, pomidorų be acto lecho, cukinijų lecho

Pipirų lecho žiemai - skaniausi receptai

Šiame straipsnyje sužinosite:

Namų ruošiniai – tai ne tik burnoje tirpstantys reikmenys žiemai, bet ir šilti vasaros prisiminimai, paslėpti stikliniame indelyje.

Vienas iš paprastų, bet visiškai savarankiškų posūkių žiemai – lecho, kurį galima naudoti su duona kaip salotas ir kaip priedą prie kruopų ir mėsos patiekalų.

Jis ruošiamas gana paprastai, naudojant produktus, kuriuos nesunkiai rasite parduotuvėje ar užsiauginsite savo sode.

Pipirų ir pomidorų lecho – skanus receptas

Šiam skaniam ruošiniui mums reikia:

• 4 dideli pomidorai (apie kilogramą)
• 20-30 gabalėlių nearštos paprikos (daržovių, nuluptų iš sėklų, svoris yra pusantro kilogramo)
• Viena didelė svogūno galvutė (svorio ekvivalentas yra apie 500 gramų)
• 2-3 vidutinės morkos (500 gramų)
• Pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus (100 mililitrų)
• 5 šaukštai cukraus (100 gramų)
• 2 šaukštai druskos (apie 50 gramų)
• 5 šaukštai 9% stalo acto (40 ml)

• Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, kad nuo jų būtų nesunku nuvalyti odelę. Smulkiai supjaustykite nuluptus pomidorus ir sumeskite į puodą, kur prieš tai buvome užpylę saulėgrąžų aliejaus. Kol pomidorai troškinasi 20 minučių savo sultyse, paruoškite likusius ingredientus.
• Paprikas, nuluptas nuo kojelių ir sėklų, supjaustykite kaip mums patinka: juostelėmis arba kubeliais. Gabaliukų dydį lemia ir jūsų pageidavimai, tačiau kuo mažesnės paprikos, tuo greičiau iškepa, o vėliau valgyti daug patogiau.
• Nuluptas ir nuplautas morkas sutrinkite ant vidutinės trintuvės, o didelį svogūną supjaustykite žiedais arba kubeliais.
• Į verdančią pomidorų masę suberkite pjaustytas paprikas, svogūnus ir morkas. Ten supilkite nurodytą kiekį druskos, cukraus ir supilkite actą. Dėl skonio į kepimo indą galite įmesti keletą pipirų žirnelių ir smulkiai pjaustytų petražolių.

• Užvirus visa daržovių masė ant silpnos ugnies turi kilti dar 30-40 min., kol pipirai šiek tiek suminkštės.
• Neaušdami supilkite gatavą lecho į sterilius stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite apverstą dieną po šilta antklode. Iš tokio ingredientų kiekio išeina apie 3 litrų stiklainiai nuostabaus aštraus lecho.

Paprikos lecho

Ingridientai:

1 kg. paprika

1 kg. pomidoras

0,6 kg. Lukas

200 ml. daržovių aliejus

7 valg. l. Sachara

5 arb druskos

1 valgomasis šaukštas. l. actas 70%

Paruošimas:

Nulupkite pipirus ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutes, tada nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Į puodą supilkite aliejų. Išdėliokite visas daržoves. Įpilkite cukraus ir druskos. Daržoves užvirinkite ir troškinkite dar 10 minučių. Baigus virti, įpilkite acto.

Karštą lečą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Paprikos lecho žiemai su actu

Ingridientai:

• 3 kg raudonųjų pomidorų;
• 1 kg svogūnų;
• 1 kg paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. 9% acto.

Paruošimas:

1. Pomidorus perkiškite per mėsmalę.
2. Įberkite druskos ir cukraus, susmulkinkite svogūną, suberkite į pomidorus ir dar pavirkite 3 minutes.
3. Papriką supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į lečą ir pavirkite dar 3 minutes.
4. Į verdančią masę supilkite actą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
5. Susukti Laikyti vėsioje vietoje.

Pomidorų lecho žiemai su pipirais

Ingridientai:

• 4 kg bulgarų pipirų;
• 2 kg raudonųjų pomidorų;
• 0,5 a.š. daržovių aliejus;
• 0,5 šaukšto 9% acto;
• 7 valg. l. Sachara;
• 3 valg. l. druskos.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir susmulkinkite.
2. Nuplaukite ir nulupkite paprikas, supjaustykite juostelėmis.
3. Padėkite pomidorus ant ugnies, įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus, užvirinkite ir virkite 2-3 minutes.
4. Suberkite pipirus, išmaišykite, uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti
   3 minutes.
5. Supilkite actą ir virkite dar 5 minutes.
6. Išdėliokite į sterilius stiklainius, susukite, uždenkite dangteliais, atvėsinkite po antklode.
7. Laikyti šaldytuve.

Lecho su pomidorų pasta

Lengviausias būdas pasigaminti lecho.

Ingridientai:

• 1,5 l vandens,
• 1,5 kg aitriosios paprikos,
• 200 g augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara,
• 1 puodelis pomidorų pastos
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos su trupučiu viršaus.

Paruošimas:

1. Vanduo, aliejus, pomidorų pasta, druska, cukrus įkaitina smarkią ugnį.
2. Šiuo metu nuplaukite, pašalinkite saldžiosios paprikos stiebus ir sėklas, supjaustykite juostelėmis.
3. Kai tik tirpalas užvirs, įmerkite į jį pipirus, sumažinkite ugnį ir virkite 15–20 minučių.
4. Nukelkite nuo ugnies, užpilkite 1 val. l. 9% acto, supilkite į sterilius stiklainius, susukite ir atvėsinkite po antklode.
5. Laikyti šaldytuve

Žiemai laižysi pirštus

Ingridientai:

• 3 kg aitriosios paprikos,
• 2 kg raudonų pomidorų,
• 150 g česnako
• 1 gabalėlis aitriosios paprikos,
• ryšelis krapų,
• krūva,
• daržovių aliejus,
• pusė stiklinės cukraus
• 2 valg. l druskos,
• pusė stiklinės 9% acto.

Paruošimas:

1. Saldžiąsias paprikas supjaustykite ilgomis juostelėmis.
2. Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite odelę ir sumalkite kartu su česnaku ir aitriąja paprika.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
4. Paruoškite padažą su augaliniu aliejumi, druska, cukrumi ir actu.
5. Daržoves išmaišyti, užpilti įdaru ir pavirti 20-30 min.
6. Išdėliokite stiklainiuose, susukite, neapversdami uždenkite antklode, atvėsinkite.
7. Laikyti vėsioje vietoje.

1:502 1:507

Toliau susukame stiklainius. Šiandien mūsų kitas posūkis yra Lecho žiemai. Yra daug lecho receptų, kai kurie su morkomis, kiti su svogūnais, o kai kurie tik su pomidorų sultimis, arba tiesiog pomidorai (pomidorai) su paprika. Kiek žmonių, tiek skonių. Pasirinkite bet kurį receptą! Lecho paruošimas iš pipirų yra labai paprastas ir greitas! O žiemą taip malonu atidaryti kvapnų stiklainį ir mėgautis vasaros skonį išlaikiusiu užkandžiu!

1:1246 1:1251

Pipirų lecho žiemai

1:1302

2:1806

2:4

Lecho paruošimas iš pipirų yra labai paprastas ir greitas! O žiemą taip malonu atidaryti lecho ir mėgautis šiuo skaniu gaminiu prieš bulves ar makaronus.

2:276 2:281

Mums reikia:

2:318

Už 4 litrus:

2:339

Pomidoras - 2 l

2:361

bulgarų pipirai -2-2,5 kg

2:407

Svogūnai - 1 kg

2:427

Augalinis aliejus - 150 g

2:475

Druska - 1,5-2 šaukštai. l.

2:507

Cukrus - 2 šaukštai. l.

2:536

Česnakai - 4 didelės gvazdikėliai

2:587 2:592

Paruošimas:

2:626

Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite išilgai į 2-4 dalis. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Viską išmaišyti, užpilti ant pomidoro, uždėti lecho ant silpnos ugnies.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Kai užvirs, įberkite druskos, cukraus, švelniai išmaišykite. Palaikykite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir iš karto supilstykite į sterilizuotus stiklainius.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Pipirinis lecho yra paruoštas!

4:556 4:561

Lecho su morkomis žiemai

4:616

5:1120 5:1125

Šis receptas, mano nuomone, yra skaniausias. Patariu virti. Mažai vargo, pipirų suvartojimas geras (daug sodinam ir nežinia kur dabar dėti), su šiuo lecho stiklainių sterilizuoti nereikia.

5:1471 5:1476

Taigi, mums reikia:
1 litrui pomidorų sulčių
1 valgomasis šaukštas - druska
2 valg - cukrus
5-6 didelės - morkos
1 galva - česnakas
gruodžio 8 d. šaukštai - 9% acto
Saldzioji paprika

Paruošimas:
Paruoškite pomidorų sultis bet kokiu jums patogiu būdu. Sultis gaminu perleisdama pomidorus per sulčiaspaudę. Tada 20 minučių verdu pomidorų sultis.
Į verdančias sultis pilu druską ir cukrų.
Trys morkos ant vidutinės trintuvės ir taip pat pomidorų sultyse.
Česnakai per spaudą ir taip pat į puodą.
Įpilkite acto ir virkite 25 minutes.
Saldžiąją papriką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
Kai pomidorų sultys su morkomis verda 25 minutes, įberkite pipirų, kiek norite.
Turiu 2 kibirus pipirų 5 litrams sulčių.
Kepkite pipirus 8-10 minučių.
Dedame į stiklainius, susukame geležiniais dangteliais ir „po kailiniu“, kol atvės.

5:2852

5:4

Cukinijų ir baklažanų lecho žiemai

5:85

6:589 6:594

Mums reikės:
1 kg baklažanų
1 kg cukinijų
1 kg pipirų
1 kg morkų
ryšelis krapų, ryšelis petražolių

6:781 6:786

padažui:
2 kg pomidorų
2 galvos česnako
1/2 puodelio 6% acto
1,5 stiklinės augalinio aliejaus
1,5 stiklinės cukraus
1/3 puodelio druskos
4 kvapiųjų pipirų žirneliai
5 juodųjų pipirų žirneliai
2 lauro lapai
1 arb kalendros (nebūtina)

6:1207 6:1212

Paruošimas:
1. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite griežinėliais, pipirų žiedais, morkas sutarkuokite, prieskonines žoleles susmulkinkite.
2. Padažui susukame pomidorus. Įpilkite tarkuoto česnako, acto, aliejaus, druskos ir cukraus. Viską sumaišyti
3. Daržoves užpilkite padažu, suberkite prieskonius ir troškinkite ant vidutinės ugnies 40-60 min.
4. Išdėliokite daržoves į stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite kuo nors šiltu. Palikti porai dienų kambario temperatūroje. Laikyti vėsioje vietoje.

6:2050 6:4

Lecho su saldžiaisiais pipirais žiemai

6:72

7:576 7:581

Lecho receptas, įrodytas per daugelį metų. Kasmet gaminu 2 porcijas – visada neužtenka. Lecho pasirodo saldus, vaikams ypač patinka.

7:822 7:827

Mums reikės:

7:864

3 kg pomidorų
1,5 stiklinės cukraus
1 puodelis augalinio aliejaus
8-10 žirnelių juodųjų pipirų
2 šaukštai druskos
3 lauro lapai
2 šaukštai 9% acto
3 kg saldžiosios paprikos

7:1176 7:1181

Paruošimas:

7:1215

1) pomidorus pasukite per mėsmalę, užvirkite, įberkite cukraus, aliejaus, juodųjų pipirų, druskos, lauro lapų, acto.

7:1450

2) virkite 30 minučių, tada suberkite susmulkintus pipirus

7:1572

3) pavirti dar 5-10 min

7:38

4) susukti į stiklainius, apversti, suvynioti, kol visiškai atvės

7:167

Visada imu stiklainius su užsukamu dangteliu, sterilizuoju orkaitėje (dedu į šaltą, kad nesprogtų ir sterilizuoju 30 min.).

7:387

Dangtelius galima sterilizuoti tiesiog pavirinus 2-3 minutes.
Lecho galite laikyti be šaldytuvo visą žiemą.

7:571

Lecho galima valgyti kitą dieną.

7:649 7:654

Lecho su svogūnais žiemai

7:703

8:1207 8:1212

Mums reikia:

8:1249

1,3 kg saldžiosios paprikos,

8:1289

1 kg pomidorų,

8:1318

250 g svogūnų

8:1337

15-20 g druskos

8:1360

maltų juodųjų pipirų pagal skonį

8:1417

2-3 v.š. šaukštai vandens.

8:1452 8:1457

Paruošimas:

8:1491

Prinokusias paprikas nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite 5–8 mm pločio juostelėmis arba gabalėliais.

8:1664

Pomidorus supjaustykite 3-4 mm storio griežinėliais.

8:83

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Paruoštas daržoves sumaišykite, pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir perkelkite į emaliuotą puodą. Įpilkite 2-3 šaukštus. šaukštus vandens ir uždengę troškinkite 10 minučių. Stiklainius daržovių mase pripildykite sandariai, be oro tuštumų (daržovės turi būti apteptos sultimis iš viršaus). Sterilizuokite verdančiame vandenyje: litriniai stiklainiai - 45 min., trijų litrų stiklainiai - 60 min.

8:751 8:756

Lecho su morkomis žiemai

8:811

9:1315 9:1320

Mums reikia:

9:1357

2,5 kg saldžiosios paprikos,
3 litrai pomidorų sulčių,
3 morkos,
1 ankštis aitriosios paprikos,
1 česnako galva
1 krūva petražolių
1 ryšelis krapų
3/4 puodelio augalinio aliejaus
8 arb 9% acto
100 gramų cukraus
2,5 a.š druskos

9:1747

9:4

Paruošimas:
Papriką supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka, žoleles susmulkinkite. Aitriąją papriką ir česnaką kartu perkiškite per mėsmalę. Į puodą suberkite saldžiąją ir aitriąją papriką, morkas, česnaką, žoleles, druską, cukrų ir augalinį aliejų, užpilkite natūraliomis pomidorų sultimis ir virkite 30 min. Įpilkite acto likus 5 minutėms iki virimo pabaigos. Lecho paskleiskite ant sterilizuotų stiklainių, susukite ir apverskite dangteliais, kol atvės.

9:831 9:836

Lecho be aliejaus žiemai

9:889

10:1393 10:1398

Mums reikia:

10:1435

3 kg pomidorų,
1,5 kg saldžiosios paprikos,
7 didelės česnako skiltelės
1 puodelis cukraus,
1 valgomasis šaukštas druskos viršaus

10:1621 10:4

Paruošimas:
Pusę pomidorų susmulkinkite ir virkite 10-15 min., suberkite juostelėmis pjaustytą saldžiąją papriką, išėmus sėklas, nuluptą ir susmulkintą česnaką, likusius smulkintus pomidorus, druską, cukrų ir 40 min. Tada sudėkite lecho į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

10:542 10:547

Lecho su morkomis be acto žiemai

10:621

11:1125 11:1130

Mums reikia:

11:1167

3 kg pomidorų,

11:1192

2 kg paprikos (nenuluptos 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg morkų,

11:1322

2 šaukštai druskos (pilnas)

11:1379

1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus

11:1442

1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

11:1513

11:4

Paruošimas:

11:38

Pomidorai per mėsmalę, morkos - juostelėmis, pipirai - juostelėmis. Pomidorus ir morkas virkite 30 minučių po virimo. Tada suberkite pipirus ir virkite dar 30 minučių, kol pipirai suminkštės. Užpildykite ir uždarykite skardines, uždarykite dangtį, apvyniokite.

11:464

Išvestis:- 6 skardinės po 650 g arba 5 skardinės po 750 g

11:542 11:547

Pipirų lecho ir baklažanų žiemai

11:618

12:1122 12:1127

Lecho yra vienas skaniausių užkandžių žiemai. Jį paruošti lengva ir greita.

12:1254

Iš šio kiekio išeiga yra 4 litrai.

12:1322 12:1327

Mums reikia:

12:1364

Pomidorų sultys -4 l

12:1398

Gražūs bulgariški pipirai - 1,5 kg

12:1462

Baklažanai - 1,5 kg

12:1496

Svogūnai - 1 kg

12:1516

Augalinis aliejus - 150 g

12:45

Druska - 1,5 - 2 šaukštai. l

12:75

Cukrus - 2 šaukštai. l.

12:104

Actas 9% - 2 šaukštai l.

12:138

Česnakai - 4 didelės gvazdikėliai

12:189 12:194

Paruošimas:

12:228

1. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska, palikite pastovėti 30-50 min., kad atsiskirtų kartumas. Tada nuplaukite šaltame vandenyje.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Pipirai lečui nuvalyti nuo sėklų, supjaustyti pusžiedžiais arba ketvirčiais, svogūnas - plonais žiedais.

13:1158

3. Viską lecho sudėkite į didelį puodą, užpilkite pomidorų sultimis, uždenkite ir uždėkite ant silpnos ugnies.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Kai pomidoras bus labai karštas, daržovės gerokai nusistovės, galima įdėti ugnies.

14:160 14:165

15:671 15:676

Į lečą įpilkite cukraus, druskos, aliejaus, gerai užvirkite. Supilkite actą, virkite 15 minučių. Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką. Lecho supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite, suvyniokite.

15:1023 15:1028

Pipirų ir baklažanų lecho yra paruoštas!

15:1089 15:1094

Lecho žiemai iš pipirų

15:1144

16:1648 16:4

Mums reikia:

16:41

Pomidorai - 5 kg

16:70

bulgarų pipirai - 2 kg

16:118

Morkos - 200 g

16:149

Burokėliai - 200 g

16:177

Druska - 3 šaukštai. šaukštai

16:213

Cukrus - 1 stiklinė

16:248

Augalinis aliejus - 1,5 stiklinės

16:312 16:317

Paruošimas:

16:351

Pirmiausia pomidorus nuplauname, blanširuojame ir nulupame. Tada susukame per mėsmalę iki tyrelės. Sudėkite bulvių košę į puodą ir padėkite ant ugnies.

Kai bulvių košė užvirs, įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, virkite padažą apie 20 minučių.

Tuo tarpu tris morkas ir burokėlius sutarkuokite ant rupios trintuvės, tada daržoves suberkite į puodą su padažu ir kepkite dar 10 min.

Papriką nuvalome nuo kotelio ir sėklų, supjaustome nedideliais gabalėliais.

16:1198

Sudėkite į keptuvę su likusiais ingredientais ir troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių.

Gatavą lečą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius (turėtumėte gauti 7-8 litrus lecho) ir susukite dangtelius. Štai gana paprastas receptas, gero apetito!

Cukinijų lecho žiemai

Ingridientai:

Cukinijos - 1 kg

Pomidorai - 1 kg

bulgarų pipirai - 1 kg

Morkos - 0,5 kg

Svogūnai - 0,2 kg

Česnakai - 2 gvazdikėliai

Augalinis aliejus - 150 g

9% actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Druska - 30 gramų

Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

17:2699

Paruošimas:

17:33

Paruoškite daržoves, gerai jas nuplaukite. Morkas nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis, cukiniją supjaustykite griežinėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką supjaustykite juostelėmis.

Pomidorus nuplikykite ir nulupkite. Tada perpilkite per mėsmalę arba maišytuvą.

Į įkaitintą puodą supilkite penktadalį augalinio aliejaus, sudėkite svogūnus ir morkas.

Kai daržovės suminkštės, suberkite papriką ir cukinijas. Pagardinkite druska ir troškinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Dabar supilkite pomidorus, suberkite cukrų ir česnaką. Troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Likus 5 minutėms iki virimo, supilkite actą, maišydami lecho.

Paruoštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius reikia apversti ir uždengti antklode, kol visiškai atvės.

Pomidorų ir pipirų lecho žiemai

18:1912

18:4

Mums reikia:

18:41

bulgarų pipirai - 3 kg

18:88

Pomidorai - 3 kg

18:120

Druska - 4 šaukštai. šaukštai

18:156

Cukrus - 1,5 stiklinės

18:194

Lauro lapas - 2 vnt

18:242

Vazoniniai pipirai - 8 vnt

18:287

Augalinis aliejus - 200 g

18:338

9% actas - 80 g (mėgstu naudoti obuolių sidrą)

18:424 18:429

Paruošimas:

18:463

Paruoškite pagrindinius ingredientus. Kruopščiai nuplaukite daržoves po vandeniu.

Pomidorus ir papriką stambiai supjaustykite. Pašalinkite visas nereikalingas dalis.

Pomidorus susukite mėsmale. Gautą masę sudėkite į puodą.

Pomidorus virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, įberkite pipirų, cukraus, druskos, augalinio aliejaus. Virkite 20 minučių. Pačioje pabaigoje sudėkite pipirų žirnelius, lauro lapus ir actą. Verdame dar 5-7 minutes.

Stiklainius reikia sterilizuoti orkaitėje.

Lecho išdėliokite stiklainiuose, uždarykite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Lecho su pupelėmis žiemai

19:2060

19:4

Ingridientai:

19:34

Sausos pupelės - 500 g

19:73

Pomidorai - 3,5 kg

19:107

saldieji pipirai - 2 kg

19:148

Aitrioji paprika - 1 vnt

19:193

Cukrus - 1 stiklinė

19:227

Augalinis aliejus - 1 stiklinė

19:286

Druska - 2 šaukštai. šaukštai

19:322

9% actas - 2 šaukštai. šaukštai

19:363

Manau, daugelis žino ir mėgsta tokį užkandį kaip lečas, jis ypač gerai nulipa ant stalo žiemos vakarais geroje kompanijoje, bet galima mėgautis ir vasarą. Juk jį paruošti užtrunka labai mažai laiko, o reikalingi patys paprasčiausi produktai. Taigi pradėkime.

Kaip virti lecho žiemai iš paprikų ir pomidorų?

Jei jums įdomu, kaip paruošti skanų ruošinį žiemai lecho pavidalu, būtinai perskaitykite šį receptą iki galo. Be to, kad labai lengva paruošti, skonis yra neįtikėtinas.

Vaišindami savo svečius tokiu užkandžiu pelnytai gaunate aukščiausią įvertinimą iš jų pusės. Taip pat pasiruoškite atsakyti į klausimus, kaip gaminote ir kur radote tokį paprastą ir nuostabų receptą.

Neįtikėtinai skanus paprikos ir pomidorų lecho! Vienas iš mano mėgstamiausių žiemos ruošinių. Šis burnoje tirpstantis užkandis papildys ir praturtins bet kurio patiekalo skonį.

Ingridientai:

• paprika - 2,5 kg
• pomidorai - 2 kg
• cukrus - ½ puodelio
• augalinis aliejus (rafinuotas) - ½ puodelio
• druska - 1 suapvalintas šaukštas
• 9% actas - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

1. Pomidorus reikia susmulkinti naudojant įprastą mėsmalę arba maišytuvą. Į juos supilkite cukrų ir druską, išmaišykite, padėkite keptuvę ant viryklės, kur užvirinu vidutiniu režimu.

2. Kol pomidorai verda, iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite stambiais gabalėliais.

3. Pomidorų masei užvirus supilkite į ją augalinį aliejų. Į juos įpilkite paprikos. Dar kartą užvirkite ir užvirus, šiek tiek sumažindami ugnį, virkite lygiai 30 minučių.

4. Po 30 minučių įpilkite šaukštą acto, o išmaišę nukelkite nuo viryklės.

5. Lecho sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite juos steriliais dangteliais.

Ar esate įsitikinęs, kaip viskas paprasta? Jei vis dar turite klausimų arba kažkas neaišku, klauskite komentaruose. Mes tikrai atsakysime į jūsų klausimą ir papildysime šį receptą.

Paprastas pipirų ir morkų lecho receptas

Štai dar vienas nepamirštamo skanaus ir aromatingo lecho receptas. Sudedamosios dalys beveik vienodos, tereikia į jas įdėti morkų. Tai padarys gatavą patiekalą sotesnį ir dar saldesnį.

Patariu bent kartą taip pasigaminti mūsų mėgstamą patiekalą. Manau ir tikiuosi, kad šis metodas jums patiks taip pat, kaip ir mums.

Ingridientai:

• Pomidorai - 4 kg
• Morkos - 1 kg
• Saldieji pipirai - 1,2 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Actas 9% - 100 g
• saulėgrąžų aliejus - 150 g
• Cukrus - 220 g
• Druska 100 g
• Pipiriniai žirneliai 20-30 vnt.

Paruošimas:

1. Pirmiausia nulupkite morkas, svogūnus ir papriką. Pomidorus supjaustykite stambiais gabalėliais, morkas – juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, o papriką – taip pat stambiai.

2. Į puodą supilkite augalinį aliejų, sudėkite pomidorus, paprikas ir morkas su svogūnais. Į juos įberkite druskos, cukraus ir pipirų.

3. Visa tai atsargiai išmaišykite ir dėkite ant viryklės, užvirinkite. Kai mūsų lecho užvirs, virkite apie 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

4. Virkite ant silpnos ugnies. Kai iki kepimo pabaigos liks apie 5 minutes, supilkite actą ir viską švelniai išmaišykite.

4. Imame sterilizuotus stiklainius ir dedame į juos lecho, užsukame stiklainius sterilizuotais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu, kol atvės.

Lecho galima valgyti iš karto arba palikti žiemai. Jis netgi gali būti naudojamas kaip paruoštas grilis, pavyzdžiui, ruošiant įvairias sriubas. Pasirodo, pirmojo karštojo patiekalo paruošimas užtruks kur kas trumpiau nei įprastai. Ir tai dar vienas didelis šio kulinarinio šedevro pliusas.

Paprikos lecho su pomidorais ir svogūnais receptas

Šiam gaminimo būdui, be svogūnų, naudojame ir aitriąją papriką, kuri mūsų patiekalui suteiks pikantiško ir nepamirštamo skonio bei aromato. Išbandykite ir liksite maloniai nustebinti!

Ingridientai:

• saldžiosios paprikos - 3 kg
• svogūnai - 1,5 kg
• raudoni pomidorai - 1,5 kg
• kartieji pipirai - 3 vnt
• cukrus - 1 stiklinė
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas
• actas - ½ puodelio
• druska - 2 šaukštai.

Iš nurodytų ingredientų išeiga yra 5 litrai.

Paruošimas:

1. Pomidorus stambiai supjaustykite, kitas žingsnis – pomidorus ir aitriąją papriką sumalti.

Karčiojo pipiro nereikia nulupti nuo sėklų, tiesiog nupjaukite nuo jo kepurėlę ir nupjaukite pomidoro viršūnėlę. Gautą masę perkeliame į indą, kuriame kepsime lecho (baseinį ar keptuvę).

2. Papriką nulupkite nuo stiebo ir sėklų ir supjaustykite į 8 skilteles, sudėkite ant pomidorų.

3. Dabar pereiname prie lanko. Supjaustome pusžiedžiais ir dedame į bendrą masę. Pabarstykite druska, cukrumi ir saulėgrąžų aliejumi. Viską gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių, kad daržovės suteiktų sulčių.

4. Dedame kepti ant viryklės. Nuo to momento, kai užvirs, reikia virti 25 minutes. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

5. Įpilkite acto ir virkite dar 5 minutes. Kol lecho atvės, supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliu ir uždarykite veržliarakčiu.

6. Gautus stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis, apvynioti šilta antklode ir palikti, kol visiškai atvės. Pavyzdį nufilmuosime po kelių mėnesių.

Pomidorų ir pipirų lecho žiemai be sterilizacijos

Recepto pavadinimas skamba kažkaip baisiai, nes kaip galima padaryti ruošinį be sterilizacijos. Tačiau tai neįmanoma tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, viskas daroma gana paprastai.

Lecho be sterilizacijos žiemai pasirodo labai skanus. Net stiklainių su dangteliais nereikia sterilizuoti ar džiovinti, tereikia stiklainius gerai išplauti. Tokiu patiekalu nesunkiai nustebinsite savo šeimą ir draugus. Pasirodo ne tik labai skanu, bet ir labai gražu. Ypač jei kompozicijoje yra įvairių spalvų pipirų.

Dėl to gausite tokias ryškias ir gražias pavasariškas salotas, kurios žiemą primins šiltas dienas. Ir garantuotai toks užkandis savo buvimu papuoš bet kurį stalą.

Ingridientai:

• bulgarų pipirai - 1,5 kg
• pomidorai - 1 kg arba pomidorų sultys 1 litras.
• svogūnai - 500 g.
• morkos - 300 g.
• česnakai - 1 galva
• augalinis aliejus - 150 g.
• cukrus - 100 g.
• druska - 1,5-2 arbatiniai šaukšteliai
• actas - 1,5 šaukštai
• lauro lapas - 2 vnt.

Pasirodo, 2,5 litro Lecho.

Paruošimas:

1. Pomidorus perkiškite per sulčiaspaudę arba mėsmalę. Pomidorų sultis užvirinkite.

3. Suberkite tarkuotas morkas, išmaišykite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Būtinai uždenkite dangčiu, kad neišgaruotų drėgmė.

4. Suberkite svogūną ir kepkite dar 5-7 minutes.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, svogūną galite ir smulkiau susmulkinti, jei kam nepatinka, kai svogūnas jaučiamas.

5. Po 5-7 minučių įberkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir pipirų, nuluptų ir supjaustytų į 3-4 dalis. Lecho troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

6. Tada į mūsų lecho įpilkite lauro lapų, susmulkinto česnako ir acto. Švelniai išmaišykite ir virkite dar 3-4 minutes.

7. Tada verdantį lečą dedame į gerai išplautus stiklainius, uždengiame dangteliu ir susukame. Nedelsdami apverskite stiklainius su lecho ant dangtelių, uždenkite šilta antklode, palikite stiklainius tokioje padėtyje, kol atvės.

Atidarę šiuos stiklainius žiemą pajusite ir paragausite vasaros aromato, kurio taip reikia šaltais žiemos vakarais.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti lecho žiemai su pomidorų pasta

Jūsų dėmesiui pristatau šiek tiek neįprastą vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti lecho. Jo akcentas yra tai, kad vietoj pomidorų ar pomidorų sulčių naudojama pomidorų pasta.

Tai šiandienai. Jei jums patiko mūsų receptai, palikite savo atsiliepimus komentaruose po straipsniu. Taip pat būsime be galo dėkingi, jei pasidalinsite šiuo įrašu socialiniuose tinkluose, kad apie juos sužinotų jūsų draugai.

Kol kas pasimatysime naujuose numeriuose.

Lecho yra tradicinis vengrų patiekalas, šalies kulinarinis ženklas. Toks preparatas pasirodo skanus, ryškus, sultingas ir patrauklus. Jis lengvai pasitarnaus kaip užkandis šeimos vakarienei, bet puikiai atrodys ir ant šventinio stalo. Yra daug išsaugojimo interpretacijų. Žemiau pateikiami populiariausi receptai.

Kaip virti lecho žiemai

Sodrus skonis ir sukauptų vitaminų nauda – tai savybės, išskiriančios lecho receptus žiemai. Šis rudeniškas kvapnus ruošinys itin populiarus ir mūsų šalyje. Žiemos lecho receptas turi daugybę skirtingų variantų, o klasikinis konservavimas visada apima šviežias paprikas, svogūnus ir pomidorus. Yra keletas taisyklių, kurios padės tinkamai paruošti užkandį:

1. Konservavimui rekomenduojama naudoti tik prinokusius pomidorus.
2. Naminio lecho negalima virti per ilgai. Daržovės turi išlikti atšiaurios ir nesutrupėjusios.
3. Kuo tankesni pomidorai, tuo skanesnis ir labiau patenkinamas ruošinys pasirodys.
4. Dedant į salotas aštrių prieskoninių žolelių, verta atminti, kad bazilikas, petražolės, mairūnai, kalendra (džiovintos formos) puikiai dera su pipirais ir pomidorais. Žolelių į patiekalą geriau įberti prieš pat gaminimą.

Aštrus naminis lecho su svogūnais ir česnakais

Aštrus konservavimas tikrai patiks pikantiškų patiekalų gerbėjams. „Ugninio“ lecho žiemai receptas yra lengvas. Patiekalui reikia šių ingredientų:

• pipirai (raudoni, oranžiniai, geriausia rotonda) - 1 kg;
• pomidorai (tankūs, prinokę) - 2,5 kg;
• svogūnai (dideli, balti) - 1 vnt .;
• česnakai - 40 gramų;
• cukrus arba šviesus medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• lavrushka - penki gabalėliai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• čili, kita raudonoji aitrioji paprika (malta) - 1/2 šaukštelio;
• acto esencija (arba actas) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• aliejus (geriausia saulėgrąžų aliejus, bet bekvapis) - 5 šaukštai. šaukštai.

1. Puode sumaišomas vanduo, prieskoniai ir pomidorų pasta.
2. Gauta masė užvirinama.
3. Paprika ir cukinijos, supjaustytos griežinėliais, dedamos į marinatą. Daržovės verdamos pusvalandį.
4. Actas pilamas likus 15 minučių iki salotų ruošimo pabaigos.
5. Užkandis susukamas į stiklainius ir vyniojamas, kol atvės.

Lecho virti žiemai iš agurkų

Agurkų ruošinys yra skanios salotos, kurios patiks suaugusiems ir vaikams. Šiam receptui reikia naudoti šiuos ingredientus:

• jauni agurkai - 1 kg;
• pomidorai - pusė kilogramo;
• cukrus - 130 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas - 40 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 80 ml.

Konservavimo receptas:

1. Pomidorai perpilami per mėsmalę arba susmulkinami maišytuve.
2. Agurkai supjaustomi apskritimais.
3. Visi produktai, išskyrus actą ir agurkus, sumaišomi giliame dubenyje. Virkite apie 15 minučių.
4. Tada į patiekalą dedami agurkai. Virkite dar dešimt minučių.
5. Salotų ruošimo pabaigoje pilamas actas.
6. Patiekalas išdėliojamas bankuose, susukamas.

Lecho gaminimo žiemai receptas be sterilizacijos

Ypač toms namų šeimininkėms, kurios nemėgsta daug laiko praleisti virtuvėje, yra puikus receptas paruošimui be sterilizacijos. Reikalingi produktai:

• pomidorai - 1 kilogramas;
• paprikos - 3 kg;
• cukrus - 1 stiklinė;
• acto esencija - 1 šaukštelis;
• druska - du šaukštai l.;
• augalinis aliejus - 200 g;
• krapai ar petražolės.

Salotos ruošiamos taip:

1. Pomidorai susmulkinami mėsmale.
2. Gauta masė sumaišoma su paprika, supjaustyta juostelėmis, prieskoniais.
3. Mišinys užvirinamas ir virinamas apie 40 minučių.
4. Į stiklainius pilamas actas, dedami žalumynai.
5. Stikliniai indai užpildomi karštomis salotomis ir uždaromi dangčiais.
6. Stiklainiai suvyniojami į šiltą audinį, kol atvės.

Vaizdo įrašas: lecho paruošimas žiemai lėtoje viryklėje