Žele konservuoti pomidorai yra tiesiog nuostabūs (paruošimas žiemai). Pomidorai želatinoje, receptas be sterilizacijos

Nieko nėra maloniau, kaip šaltą žiemos vakarą atidaryti skanų pomidorų stiklainį. Tačiau tam būtina juos paruošti nuo vasaros. Kasmet darbščios šeimininkės ieško įdomių konservavimo receptų, kad išbandytų ką nors neįprasto, taip pat nustebina namiškius ir svečius naujais skoniais. Šiandien populiariausi yra pomidorai su želatina, kuri padeda išsaugoti geriausią jų kokybę ir puikų skonį. Apsvarstykite populiarius receptus.

Kaip skinti vaisius?

Kad konservuoti pomidorai žiemą teiktų gastronominį malonumą, juos reikia pasirinkti teisingai, o receptas – nemaža reikšmė. Į ką atkreipti dėmesį renkantis pomidorus konservavimui:

Daržovės turi būti prinokusios, be žalių dėmių. Sukimui naudojamos raudonos, geltonos spalvos atmainos, tačiau yra ir receptų, skirtų neprinokusiems, tai yra žaliems, vaisiams.
Pomidorai, skirti derliui nuimti žiemai, parenkami vidutinio dydžio. Kadangi būtent tokius paruošti yra patogiau: jie lengvai patenka į stiklainį, tolygiai sugeria marinatą, kuris padeda išgauti puikų skonį.
Daržovės neturi būti susiraukšlėjusios, turėti juodų dėmių, baltų taškelių ir kitų pažeidimų. Rinkitės elastingą.
Pomidorus, skirtus konservuoti žiemai, geriausia pasiimti namuose, kurie turi tinkamą formą. Prieš gaminant, nuo jų nuimamos viršūnėlės ir žalumynai.
Derliaus nuėmimui žiemai tinka tik labai kokybiški pomidorai. Todėl turėtumėte atsargiai atmesti vaisius, kitaip galite viską sugadinti.

Be pomidorų pasirinkimo, svarbu nuskinti ir laikyti tinkamas konteinerių paruošimas. Šių daržovių konservavimui geriausiai tinka litriniai ir dviejų litrų stiklainiai. Kadangi jie yra patogūs, ekonomiški, o didžioji dauguma receptų yra skirti būtent tokiai sumai. Prieš naudojant stiklinius indus, juos reikia kruopščiai nuplauti kepimo soda ir muilu bei sterilizuoti.

Pomidorų receptai su želatina žiemai

Toliau pateikiami receptai, kurių nereikia sterilizuoti. Jie gana paprasti, todėl tai gali padaryti kiekviena šeimininkė.

Pomidorai želatinoje - klasikinis žiemos receptas

Jums reikės:

To receptas yra toks:

Kad želatina padidėtų, ji užpilama vandeniu.
Paruošiame konteinerius konservavimui: 1 litro stiklainis kruopščiai išplaunamas ir sterilizuojamas, kad sunaikintų visus mikroorganizmus, kurie gali sugadinti konservavimą žiemai.
Pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, iš vieno gabalo turėtų būti 2 ar 4 dalys.
Pomidorus sandariai dedame į paruoštą indą.
Marinatas ruošiamas taip: puode užviriname vandenį, suberiame prieskonius su cukrumi ir druska, verdame 4 minutes. Tada supilkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite.
Karštą marinatą supilkite į stiklainį su pomidorais, uždarykite dangtį ir padėkite į šiltą tamsią vietą. Pomidorai žiemai želė yra paruošti. Gero apetito!

Receptas pomidorams želė žiemai su svogūnais

Reikia Produktai litre indelyje:

Prinokę pomidorai.
Didelė lemputė.
Želatina - 10 gramų.
Vandens reikės litro.
Cukrus turėtų būti vartojamas 50 gramų.
Druskos - 60 gramų.
Lauro lapas.
Kvapieji pipirai - 3 žirneliai.
Aitrioji paprika – žirnis.

Kaip gaminti:

Nuostabūs pomidorai žiemai yra paruošti!

Receptas pomidorams želė žiemai su petražolėmis

Marinuotos daržovės žiemai gaunamos originalaus skonio, jei naudojamos petražolės. Šiems tikslams parenkami naminiai pomidorai, kad būtų išsaugota maksimali nauda. Yra daug receptų, kuriuose yra papildomų ingredientų, pavyzdžiui, naudojama citrinų rūgštis, garstyčios, pomidorų sultys, augalinis aliejus. Bet mes apsvarstysime paprasčiausią, nes rezultatas yra penki plius.

Jums reikės:

Pomidorai - kilogramas.
Dvi kekės petražolių.
Krūva krapų.
Keletas skiltelių česnako.
Viena lemputė.
Penki pipirai.
Greitoji želatina turėtų paimti šaukštą.
Vandens reikės litro.
Druskos reikia 1,5 šaukšto.
Cukrus paimkite 3 šaukštus.
Acto esencijos – arbatinis šaukštelis.

Kaip gaminti:

Paruošiame indą: išplauname ir sterilizuojame stiklainius.
Švarius pomidorus supjaustome į 4 dalis.
Į indo dugną dedame krapus, petražoles, iš viršaus į pusę - pomidorus, pilame želatiną, tada vėl pomidorus ir svogūnus.
Sūrymas: druską ir cukrų užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti ant ugnies kelias minutes.
Išjunkite ugnį, supilkite actą.
Daržovės užpilamos marinatu, susukamos po dangčiais ir apverčiamos, kad palaipsniui atvėstų antklode.

Vyšninių pomidorų konservavimo žiemai receptas

Šios veislės pomidorai turi unikalų skonį, nes pridedami įvairūs prieskoniai ir prieskoniai. Sūdymui pagal šį receptą nereikia acto Todėl konservuotus vaisius gali vartoti vaikai ir pagyvenę žmonės, taip pat žmonės, turintys virškinimo trakto problemų. Jums reikės:

Pasiruošimas žiemai turėtų būti atliekamas taip:

Bankai nuplaunami ir sterilizuojami.
Želatina išmirkoma.
Svogūną supjaustome žiedeliais, plonu pagaliuku persmeigiame pomidorus.
Į indą dedame prieskonius, žalumynus, pomidorą ir svogūną, kad vietos praktiškai neliktų.
Marinatą ruošiame taip: cukrų ir druską suberiame į verdantį vandenį, suberiame išbrinkusią želatiną ir maišome ant ugnies, kol visiškai ištirps.
Užpildykite talpyklą iki pat kaklo ir užsukite dangtelį. Dedame į tamsią ir šiltą vietą, kad palaipsniui atvėstų.

Skanūs vyšniniai pomidorai su želatina yra paruošti!

Įvairių salotų receptas

Mėgstantys daržovių salotų asorti tikrai įvertins receptą, kuris suteiks puikų skonį. pomidorai ir agurkai su želatina kurio nereikia mirkyti. Paruošti konservavimą nėra sunku, o rezultatas nustebins. Jums reikės:

Kaip paruošti mišrias salotas:

Nuplaukite daržoves šaltame vandenyje. Formuojame apskritimus, kurių storis 3 cm Saldžiąją papriką supjaustome griežinėliais.
Į sterilizuotą stiklainį dedame prieskonius, žoleles, į indo vidurį sluoksniais dedame agurkus, pomidorus, paprikas, svogūnus.
Dedame želatiną su kitu ingredientu, tada išklojame stiklainį iki galo su likusiomis daržovėmis.
Marinatą ruošiame taip: vandenyje ištirpiname druską ir cukrų, verdame 3 minutes, supilame actą.
Stiklainį salotų iki kraštų užpilkite marinatu, užsukite dangtelį ir įdėkite į suvyniotą formą, kad su dangteliu palaipsniui atvėstų. Originalios salotos žiemai yra paruoštos.

Žalių pomidorų marinavimo su svogūnais ir morkomis receptas

Paprastas žalių pomidorų konservavimas želė nustebins neįprastu skoniu. Šis skanėstas tikrai patiks net ir rafinuoto skonio svečiams. Preparatas puikiai tinka garnyrui, aštriems patiekalams, tinka ir kaip savarankiškas patiekalas. Jums reikės šių ingredientų (3 litrams):

Žalieji pomidorai - 1,5 kg.
Ropės ir morkos imamos po 300 gramų.
Želatina paimkite 5 gramus.
Vandens konservavimui reikia 1,5 litro, želatinai mirkyti - 100 ml.
Druskos reikės 2 lentelių. šaukštai.
Reikia 3 lentelių cukraus. šaukštai.
Actas paimkite 9% du šaukštus.
Iš prieskonių reikės: lauro lapelio ir pipirų žirnelių.

Kaip gaminti:

Išskirtinis konservavimo žiemai skonis nustebins ne tik svečius. Gero apetito!

Daugelis šeimininkių mėgsta skanius ir sveikus pomidorus, o noras jais pavaišinti savo namiškius ir svečius yra labai didelis. Todėl jie sugalvoti naujus receptus sukurti ką nors originalaus. Konservuoti pomidorai su želatina yra nepaprasti, todėl sunku atsispirti, kad kitą žiemą jų nebevirti.

Receptas pomidorai želė žiemai:

Atrodo, kad vyšnios yra specialiai sukurtos želė marinatui. Jei gaminsite tokį patiekalą su dideliais pomidorais, juos teks supjaustyti gabalėliais, o marinatas atrodys drumstas. Vyšniniai pomidorai želė yra „žaisliniai“ raudoni rutuliukai, sušaldyti skaidriame putojančiame „gabalėlyje“. Derliaus nuėmimui rinkitės prinokusius tankius pomidorus.

Stiebai nuplėšiami atsargiai, kad ant minkštimo neatsirastų įtrūkimų. Vyšnios dažniausiai tvirtai laikosi prie savo šakelės. Pomidorai ir paprikos nuplaunami, česnakai nulupami.

Į kiekvieno sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite 2 serbentų lapelius, pusę mažos aitriosios paprikos, kvapiųjų pipirų žirnelių, česnako skilteles.

Pomidorai klojami sandariai, bet nesuspausti.

Bankai 10 minučių užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami sterilizuotais dangčiais.

Karštas vanduo nupilamas, į kiekvieną stiklainį įpilama 2 šaukštai acto.

Marinatui užtenka litro vandens. Į vandenį dedama druska ir cukrus, keli gabalėliai saldžių žirnelių. Virkite marinatą 2 minutes.

Tada ugnis išjungiama, į karštą marinatą pilama tirpi želatina. Marinatas maišomas minutę, per tą laiką želatina visiškai ištirpsta.

Pomidorai užpilami karštu marinatu ir susukami. Bankai apverčiami tik pusvalandį, tada dedami ant dugno. Tai atsargumo priemonė, kad želatina nesukietėtų ant dangtelių. Tačiau suvyniotoje formoje ruošiniai turi būti tol, kol visiškai atvės.

Tokie pomidorai želė dedami į vėsią vietą žiemai, o prieš patiekiant stiklainius 1 valandą laikome šaldytuve.

Marinatas pavirs tiršta želė. Pomidorai patiekiami su želė gabaliukais.

Daržovės

apibūdinimas

Pomidorų griežinėliai želatinoje žiemai- unikalus užkandis, kuris visai nepanašus į panašius žiemos ruošinius. Šio paprasto recepto ypatybė yra ta, kad pagal jį virti pomidorai yra tankios ir tvirtos struktūros, o tokio nuostabaus rezultato visiškai neįmanoma pasiekti naudojant įprastą konservavimą namuose. Želatina taip pat leidžia išsaugoti ryškiai raudoną pomidorų spalvą, kad konservuotos daržovės būtų dar patrauklesnės ir patrauklesnės.

Mūsų pomidorai išskirtiniai ir tuo, kad sūrymas, su kuriuo jie konservuojami žiemai, vėsinant sutirštėja iki želė konsistencijos. Tai labai neįprasta ir neįprasta, todėl mūsų ruošinys yra ypatingas. Bet koks meniu puikiai papildys ir paįvairins želatinos griežinėliais marinuotus pomidorus.

Pomidorus galite konservuoti su papildomomis daržovėmis pagal šį žingsnis po žingsnio nuotraukos receptą. Tai gali būti svogūnai arba bet kokios kitos daržovės. Bet kokiu atveju papildomi ingredientai turės tokias pačias savybes kaip pomidorai. Nerekomenduojama daržovių konservuoti želatinoje be sterilizacijos, nes jos tikrai drumstės ir nuplėš susuktus dangtelius. O pagal šį receptą paruoštus pomidorų preparatus reikia laikyti tik šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

Taigi, pradėkime gaminti!

Ingridientai

Žingsniai

Pirmiausia valgomąją želatiną atneškite į norimą būseną. Supilkite ingredientą į gilų dubenį ir užpilkite penkiais šimtais mililitrų virinto vandens. Taip želatiną palikite šešiasdešimčiai minučių, kad išbrinktų..

Toliau į keptuvę supilkite likusius du litrus vandens ir supilkite paruoštą išbrinkintą želatiną. Masę dėkite ant ugnies ir laikykite ten, kol želatinos granulės visiškai ištirps, periodiškai maišydami mišinį medine mentele.

Į karštą marinatą įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, taip pat reikiamu kiekiu stalo acto. Ištirpinus komponentus, ugnis turi būti tylesnė.

Tuo tarpu paruoškite pomidorus. Kruopščiai nuplaukite juos ir pašalinkite stiebus. Stenkitės naudoti mažus, sultingus, mėsingus pomidorus.

Daržoves supjaustykite griežinėliais arba puselėmis ir sudėkite į sausus sterilius stiklainius. Dėmesio! Pjaustytos pomidorų dalys turi kuo mažiau liestis viena su kita..

Į supakuotus pomidorus įberkite gvazdikėlių ir juodųjų pipirų. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Karštu marinatu užpilkite būsimą užkandį ir lengvai uždenkite skardiniais dangteliais. Norėdami supaprastinti procesą, užpildykite stiklainius marinatu, naudodami laistytuvą.

Dabar sudėkite paruoštus ruošinius į indą su išklotu dugnu. Užpildykite juos vandeniu ir sterilizuokite dvidešimt minučių. Šis manipuliavimas turi būti atliktas be klaidų, nes tai suteikia ilgalaikio saugojimo galimybę.

Sterilizuotus pomidorų stiklainius hermetiškai susukite specialiu rakteliu ir tris valandas uždenkite šilta antklode. Po to išimkite ruošinius iš po antklodės, palaukite, kol jis visiškai atvės, ir perkelkite į vėsią patalpą tolesniam saugojimui. Skanūs marinuoti pomidorai želatinos griežinėliais yra paruošti žiemai. Dabar tikrai turėsite kuo nustebinti ir skaniai pavaišinti savo artimuosius bet kuriuo metų laiku.

Gero apetito!

Ir kažkas sugalvojo į įprastą marinatą įmaišyti želatinos konservavimui! Daiktas pasirodė labai keistas, bet, stebėtinai, naudingas ir labai skanus. Absoliučiai viskas valgoma iš skardinės! Jokio bešeimininko sūrymo su jame plaukiojančiu vienišu pomidoru, kuris perstatomas pirmyn ir atgal, kad neišsilietų ir neišplautų stiklainio paskui save. Želės įdaras išnyksta beveik anksčiau nei pačios daržovės – pasirodo toks apetitiškas. O ir patys konservuoti pomidorai tirštos „aplinkos“ dėka puikiai išlaiko formą ir sodrų skonį. Žodžiu, žiemai tikrai reikėtų paruošti bent pomidorų mėginukus želė – nuostabūs, kvapnūs, aštrūs ir originalūs. Iki šiol išbandžiau 2 receptus ir esu patenkinta abiem.

Pomidorus uždarykite aštriame želė sūryme be sterilizacijos

Ingridientai:

Išvestis: apie 2,5 litro.

Kaip paruošti pomidorus skaidrioje želė (žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka):

Svogūną supjaustykite vidutiniškai plonais žiedais arba pusžiedžiais. Jei norite, žinoma, galite drąsiai padidinti jo kiekį iki maždaug 1 kg. Svogūnai taip pat labai skanūs.
Pasirinkite mažiausius, gražiausius ir sunokusius pomidorus. Maži vaisiai, susukti be privalomos sterilizacijos, geriau prisotinami verdančiu vandeniu ir želė įdaru. Todėl prieš žiemą jie tikrai nesuges. Be to, maži pomidorai tankiau užpildo stiklainius. Nuplaukite daržovę. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną pomidorą, kad ant jo nebūtų tamsių dėmių, įtrūkimų, įdubimų ir kitų defektų. Dantų krapštuku padarykite 3-5 gilius pradūrimus, kad pilant pomidorų vidurys taip pat gerai sušiltų.
Konservavimui tinka dideli 3 litrų stiklainiai ar mažesnės talpos - po 0,75-2 litrus. Pasirinktą indą gerai išskalaukite, vidų ir išorę įtrinkite kepimo soda dezinfekcijai. Stiklas turi „girgždėti“ po pirštais. Prieskonius suskirstykite į stiklainius – abiejų rūšių pipirų žirnelius, krapus, lauro lapą ir nuluptas česnako skilteles.
Išdėliokite pomidorų sluoksnį. Ant viršaus uždėkite svogūnų sluoksnį. Daržoves kaitaliokite, kol stiklainiai prisipildys. Užvirinkite švarų vandenį. Supilkite pomidorus iki kaklo. Uždenkite švariais dangteliais. Kad vaisiai gerai garuotų ir nesurūgtų iki žiemos, reikia leisti jiems pastovėti 15-20 minučių (priklausomai nuo indo tūrio).
Tuo tarpu pasiruoškite želatinos įdarą. Želatiną supilkite į nedidelį dubenį. Įpilkite maždaug pusę puodelio karšto (bet ne verdančio) vandens. Išmaišykite. Leiskite masei pastovėti, kad granulės išbrinktų ir iš dalies ištirptų.
Iš stiklainių išpilkite skystį. Jos nebereikės. Paruoškite želė pagrindą. Išmatuokite 1,5 litro vandens. Į jį supilkite druską ir cukrų. Marinatą užvirinkite.
Sudėkite ištirpintą želatiną. Išmaišykite. Kai tik pamatysite pirmuosius pakartotinio užvirimo požymius, nukelkite įdarą nuo ugnies.
Supilkite actą į stiklainius. Želatinos sūrymu užpilkite pomidorus ir svogūnus.
Susukite ir apverskite. Apvyniokite ir atvėsinkite. Kitą dieną, kai želė sustings, galite išimti konservavimą rūsyje. Laikant šaldytuve, želatinos sūrymas gali šiek tiek drumsti. Bet tai neturės įtakos skoniui.
Asmeniškai aš tokius pomidorus iki žiemos laikau tamsiame, sausame, vėsiame sandėliuke. Niekada nesprogo. Pomidorai išeina sultingi, kvapnūs, tiesiog nuostabūs. Želė pasirodo kvapni, aštri ir švelni.

Paprasčiausiai nuostabūs pomidorai želė iš sausos želatinos su garstyčiomis

Reikalingi produktai:

Žingsnis po žingsnio paprastas receptas su nuotrauka:

Konservavimui ruošti galite naudoti bet kokią želatiną – lėkštėse arba granulėse (greitai). Pirmąjį reikia pamirkyti šiltame švariame vandenyje ir palaukti, kol ištirps. Antrasis išsipučia greitai, per kelias minutes. Supilkite medžiagą. Išmaišykite. Kol ruošiamas želė pagrindas, pasirūpinkite kitais ruošinio ingredientais.
Pomidorus geriau imti mažus, mėsingus, pailgus. Nuplaukite vaisius. Nuimkite stiebus. Minkštimą supjaustykite į 2-4 dalis, priklausomai nuo pomidorų dydžio.
Iš pipirų ankšties išimkite sėklas. Supjaustykite žiedais arba plonomis juostelėmis.
Paimkite reikiamos talpos stiklainius. Nuvalykite juos kepimo soda. Kelis kartus nuplaukite. Ant dugno uždėkite česnako skiltelę, kelis saldžius žirnelius ir skiltelę. Nusiųskite ten trečdalį saldžiųjų pipirų.
Užpildykite indą pomidorų griežinėliais, pakaitomis juos su likusiais paprikos gabalėliais.
Paruoškite marinatą. Sudedamųjų dalių skaičiavimas pateiktas 1 litrui. Jei reikia pagaminti 3 litrus pomidorų sūrymo, visų ingredientų kiekį patrigubinkite. Supilkite vandenį į puodą. Suberkite garstyčių miltelius, druską ir cukrų. Virkite ant silpnos ugnies, kol marinatas užvirs. Išmaišykite, kad greičiau ištirptų sausi ingredientai. Nedidinkite kaitros intensyvumo, kad sūrymas greičiau užvirtų. Greitai verdant garstyčios duos gausią putą.
Nuimkite skystį nuo viryklės. Nedelsdami supilkite išbrinkusią želatiną. Išmaišykite iki vientisos masės.
Supilkite šaukštą acto.
Pomidorų puseles užpilkite karštu garstyčių želė. Uždenkite dangteliais. Sterilizuokite dideliame puode su verdančiu vandeniu 12 minučių (litrinius stiklainius). Konservą sterilizuoti 3 litrų talpos inde užtrunka 18 minučių. Atgalinis skaičiavimas prasideda po to, kai skystis užvirs sterilizavimo bakelyje.
Hermetiškai uždarykite ruošinį. Apversti aukštyn kojomis. Apvyniokite antklode. Kai konservas atvės, prieš žiemą padėkite į šaltą vietą.