سرخس براکن: در مورد خواص مفید، مضرات، دستور العمل ها. سرخس: خواص مفید، موارد منع مصرف، فواید و مضرات سرخس جوان

سرخس یکی از آنها محسوب می شود قدیمی ترین گیاهان روی کره زمین. ظاهر آن را به دوره دونین نسبت می دهند. افسانه ای با ظاهر این گیاه مرتبط است که از الهه یونان باستان ونوس که موهایش را رها کرده است، نشات گرفته است.

این باور وجود دارد که یک فرد هر که یک گل سرخس پیدا کند، همه رازها و احتمالات آشکار می شود. آیا واقعا؟ این سوال بی پاسخ مانده است.

این گیاه چند ساله جغرافیای وسیعی دارد و تقریباً در هر گوشه از کره زمین بدون احتساب عرض های شمالی یافت می شود.

ارتفاع آن متفاوت است، از 30 تا 150 سانتی متر. در جنگل های سوزنی برگ و برگریز زندگی می کند.

خاک ضعیف را دوست دارد و می تواند انبوه های کامل را تشکیل دهد. به صورت رویشی تولید مثل می کند.

آنها می گویند که این گیاه واقعا مرموز است. اما بیایید افسانه ها و افسانه ها را رها کنیم و در نظر بگیریم که سرخس چگونه رشد می کند، حاوی چه مواد مفیدی است، چگونه برای درمان بسیاری از بیماری ها و همچنین در آشپزی استفاده می شود.

سود و ضرر سرخس

در زمان ما، بیش از ده هزار نوع گیاه وجود دارد. بیشتر آنها مفید هستند، برخی از گونه ها سمی هستند، بقیه انواع بی فایده هستند.

ترکیب سرخس حاوی عناصر کمیاب زیادی است که ضروری هستند بدن انسان. از این رو بسیار مفید است.

اغلب در پزشکی و زیبایی استفاده می شود. از سرخس در آشپزی نیز استفاده می شود.

محتوای کالری این گیاه بسیار کم است، به راحتی قابل هضم است، بنابراین برای کاهش وزن مناسب است. اگر این ماده را به درستی تهیه و استفاده کنید، به زودی می توانید بهبود قابل توجهی در وضعیت بدن احساس کنید.

ویژگی های مفید

رایج ترین آن سرخس معمولی (براکن) است. این چند ساله است گیاه علفی. چه مفید است سرخس براقن:

• تقویت سیستم ایمنی و افزایش کارایی بدن؛
• عملکرد غده تیروئید را بهبود می بخشد؛
• کار سیستم قلبی عروقی را عادی می کند.
• ترکیب خون را بهبود می بخشد و قند را عادی می کند.
• تأثیر مثبتی بر سیستم غدد درون ریز دارد.
• متابولیسم و ​​عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، باعث کاهش وزن می شود. برای درمان بیماری های معده از جوشانده گیاهی داخلی استفاده می شود که به لطف خواص مفید آن به سرعت کمک می کند.
• بافت استخوانی را تقویت می کند؛
• سموم، رادیونوکلئیدها را از بدن خارج می کند.
• تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد، زیرا مواد فعالکمک به کنار آمدن با نوع متفاوتفشار؛
• به طور فعال در زیبایی شناسی استفاده می شود، زیرا ترکیب گیاه حاوی اجزایی است که روند پیری را کند می کند. با استفاده منظم می توانید جوانی و طراوت را برای مدت طولانی تری حفظ کنید.
• جوشانده ریزوم زخم ها، آبسه ها، زخم ها، اگزما و روماتیسم را التیام می بخشد.

V کشورهای شرقیاین گیاه از دیرباز بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی بوده است، زیرا شاخه های جوان حاوی آن هستند ویتامین های گروه A، B، E و PP، و همچنین فلاونوئیدها و چربی ها. و این کل لیست مواد موجود در برگ ها، ریزوم، و در "حلزون ها" نیست.

همچنین براکت کنید سرشار از اسانس ها، آلکالوئیدها، ساپونین ها. آیا می توان فواید این گیاه را دست بالا گرفت و به این سوال پاسخ داد که سرخس برنج چقدر مفید است؟ پاسخ واضح است.

موارد منع مصرف

با این حال، براکن همیشه برای همه مفید نیست و نه همیشه. او دارد و موارد منع مصرف:

• بطور قطعی استفاده از سرخس در دوران بارداری غیرممکن است تا به جنین آسیبی وارد نشود. همچنین استفاده از محصولات آرایشی مبتنی بر سرخس در دوران بارداری غیرممکن است.
• استفاده از این گیاه برای بیماری های جدی اندام های داخلی توصیه نمی شود.
• استفاده از گیاه خام به شدت ممنوع است. سرخس خاممی تواند باعث مسمومیت شدید غذایی و مسمومیت شود.
• در صورت مصرف بیش از حد، تشنج، حالت تهوع، استفراغ ممکن است رخ دهد.
• کاهش احتمالی فشار، سرگیجه، اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی؛
• توصیه نمی شود این گیاه را به رژیم غذایی کودک پیش دبستانی وارد کنید.

با این حال، در بیشتر موارد سرخس مفید استاما فقط در صورتی که در حد اعتدال مصرف شود. بهتر است قبل از مصرف گیاه با متخصصان مجرب مشورت کرده و به توصیه های آنها عمل کنید.

کاربرد در آشپزی

در قدیم، مردم از سرخس به عنوان طلسم برای محافظت از خانه های خود در برابر هر گونه ارواح شیطانی، فساد و ارواح شیطانی استفاده می کردند.

V دنیای مدرنمردم با این گیاه به عنوان دارو یا ماده پخت و پز، که خواص مفید زیادی دارد.

به عنوان یک قاعده، از برگ، شاخساره و دمبرگ انواع براکن و شترمرغ به عنوان غذا استفاده می شود.

آنها به خوبی در سالاد با مواد دیگر ترکیب می شوند و همچنین به عنوان چاشنی به غذاهای مختلف اضافه می شوند.

قبل از پخت و پز، یک گیاه تازه از هر نوع باید به مدت 10 دقیقه در آب نمک جوشانده شود و سپس به انواع دیگر برسد. حرارت درمانی: خورش، سرخ کردن. توصیه می شود این را تهیه کنید محصول مفیدبه طور سنتی در ظروف مسی. بنابراین، مواد مفید و طعم طبیعی تا حد امکان حفظ می شود.

آشپزی کردن سالاد سالم، باید برگها را از قبل به مدت یک روز در آب خیس کنید. سپس آسیاب کنید و نیم ساعت بپزید. سپس فیله مرغ سرخ شده با پیاز اضافه می شود و با سس سویا چاشنی می شود. این سالاد به صورت سرد سرو می شود.

نمک زدن گیاهان برای زمستان بسیار محبوب است. برای این مورد استفاده می شود، به عنوان یک قاعده، دمبرگ برنج. با توجه به طرز تهیه، شبیه شور کردن قارچ است. علاوه بر این، دمبرگ های نمکی و فرآوری شده براکن شبیه قارچ هستند. نمک زدن خود در سه مرحله انجام می شود.

سوپ کلم سرخس نیز محبوب است. برنج با افزودن شاخساره سرخس برشته یا خورشتی یک غذای بسیار محبوب در کشورهای شرقی است. علاوه بر این، این غذا دارای محتوای کالری کمی است و برای کاهش وزن مناسب است.

شایان ذکر است که گزینه های پخت و پز برای کاهش وزن تعداد زیادی ازو هر کس می تواند چیزی به دلخواه خود پیدا کند.

شایان ذکر است که این گیاه زیبایی بسیار زیبایی دارد ظاهر. بنابراین، اغلب برای محوطه سازی استفاده می شود. طرح شخصی. همچنین از این گیاه برای تزئین گل آرایی استفاده می شود.

سرخس یکی از باستانی ترین گیاهان سیاره ما محسوب می شود. چندین میلیون سال پیش ظاهر شد. V روسیه باستاناین اعتقاد وجود داشت که هر رازی برای کسی که گل او را پیدا کند فاش می شود. در فرهنگ اروپایی، اعتقاد بر این بود که او به لطف الهه ناهید ظاهر شد که موهایش را رها کرد. یک گل می تواند همزمان سود و ضرر داشته باشد.

ساختار و تولید مثل

این گیاه دانه ندارد، اما در پایه آن سوری (اسپور) وجود دارد که تولید مثل آن را تضمین می کند. برگ های این گیاه به صورت پینه ای بریده شده و به طور مبهم شبیه پرهای بال پرنده است.

این درختچه دارای ریزوم های نسبتاً گسترده ای است رنگ قهوه ایو بسیاری از ریشه های ناخواسته. ارتفاع سرخس با رشد به 30 تا 90 سانتی متر می رسد. از آنجایی که با کمک هاگ تکثیر می شود، گلدهی مشخصه آن نیست.. رسیدن هاگ ها فقط از راه دور شبیه به گلدهی است.

سرخس سرپوشیده

با تشکر از زیبایی آنها برگ های کنده کاری شده، گل بسیار مورد توجه دوستداران گل و گیاه است. وجود دارد چندین نمای داخلی . از جمله آنها nephrolepis است که دارای برگ های پینه ای است که تا 70 سانتی متر رشد می کند. و همچنین - آسپلنیوم که دارای شاخ و برگ جامد و متراکم است.

وقتی گیاه در خانه رشد می کند، نیاز دارد مراقبت دقیق و ملایم. ضربه های مستقیم را دوست ندارد. نور خورشید، و خنکی را ترجیح می دهد، بنابراین بهترین دمابرای زندگی و رشد او در خانه +16 درجه سانتیگراد است. آبیاری گیاه باید متوسط ​​باشد و اجازه ندهید خاک خشک شود.

محبوب ترین ها، علاوه بر موارد ذکر شده، در میان گونه های داخلی عبارتند از:

• موی دوشیزه.
• بلهنوم.
• داوالیا.
• دیکسونیا
• پلاتیسریوم.

انواع دیگر در زیر مورد بحث قرار خواهند گرفت.

نمای خاور دور - ویژگی ها

این گیاه نیز تعداد زیادی دارد گونه های وحشی. بیایید نگاهی دقیق‌تر به گونه‌های خاور دور، که براکن نیز نامیده می‌شوند، بیندازیم. این گونه نام خود را به این دلیل گرفته است که وقتی ساقه برش عرضی دارد، الگوی دسته های آوندی شبیه عقابی است که بال های خود را باز می کند.

براکن متعلق به خانواده Dennstaedtiev (خانواده سرخس های راسته Centipede) است و هست یک گیاه چند ساله . این سرخس رشد خود را در زیر زمین آغاز می کند، جایی که برگ ها تشکیل می شوند - شاخه ها (ترجمه شده از یونانی - "شاخه نخل")، که در ابتدا شبیه پوسته حلزون هستند. بعداً با باز شدن کمی برگها حالت قلاب مانند به خود می گیرند و تنها پس از آن که کاملاً باز می شوند شبیه پرهای بال پرنده می شوند.

شیوع براکن

براکن در سراسر سیاره بسیار گسترده است، اما بیشترین تمرکز رشد در خاور دور روسیه متمرکز است. او زندگی می کند در جنگل های برگریز و سوزنی برگ، بر روی تپه های باز، در انبوه درختچه های دیگر.

گاهی اوقات، براکن بیشه های متراکمی را در یک منطقه بزرگ تشکیل می دهد که در میان گیاهان دیگر در پوشش چمنی غالب است. در زیستگاه طبیعی خود، تقریباً در هر خاکی، حتی شنی و صخره ای رشد می کند. براکن اغلب در کلنی های کوچک رشد می کند. این درختچه دارد درجه بالابقا و حتی پس از آتش سوزی در همان مکان رشد خواهد کرد.

تایلندی

منظره تایلند زیباست گیاه آکواریومبا چندین ریزوم بلند و برگ های کشیده شکل پیچیدهسبز روشن. معمولاً ارتفاع چنین گیاهی از 30 سانتی متر تجاوز نمی کند. برای رشد کامل، او نیاز به گرم کردن دیوارهای آکواریوم در زمستان و خنک کردن در تابستان دارد. تعویض مکرر آب ضروری نیست.

در نور خوب، این گونه رشد خواهد کرد برگ های بزرگ، که یک اشباع خواهد داشت رنگ سبز. برای این کار یک یا دو لامپ رشته ای با توان متوسط ​​کافی است و روزانه 12 ساعت به گیاه روشن می شود.

هندی

گونه هندی به طور گسترده در سراسر جهان پراکنده است. در مناطق گرمسیری. این نوع محبوب ترین است گیاه خانگیاز کل خانواده دارای برگهای ریز جدا شده با رنگ سبز کم رنگ است. اغلب گونه هندی بیش از 50 سانتی متر رشد نمی کند. برای آکواریوم های کوچک تا متوسط ​​ایده آل است. هنگامی که دما به + 20 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، رشد به طور قابل توجهی کاهش می یابد و برگ ها بسیار کوچک می شوند. حفاظت از این گونه از مستقیم ضروری است اشعه های خورشید، اما در عین حال نور مصنوعی خوبی برای او فراهم می کند.

قرمز و گرمسیری

قرمزبا سایر گونه ها تفاوت دارد زیرا برگ های آن دارای رنگ قرمز مایل به قرمز است که با شکل گسترده و بزرگ مشخص می شود. از نظر ارتفاع، سرخس قرمز تا 30 سانتی متر رشد می کند. دمای ایده آل برای این گونه بین 20+ تا 30+ درجه سانتی گراد است. چنین سرخس به آرامی رشد می کند، اما به مراقبت خاصی نیاز ندارد.

گرمسیری، در حال رشد، ارتفاع آن به 20 سانتی متر می رسد و دارای اکسسوری حجیم است ریشه سیستم. گونه های گرمسیری به زیر گونه ها تقسیم می شوند. برخی مانند خزنده ها از تنه درختان همسایه که نور خورشید زیاد است به ارتفاع چندین متر بالا می روند. سرخس های استوایی خزه ای رطوبت را ترجیح می دهند و در فرورفتگی های کوچک در زمین مستقر می شوند.

آنها با سیستم ریشه توسعه یافته خود رطوبت زیادی را در این مکان ها جذب می کنند.

چه مفید سرخس

سرخس به طور گسترده ای برای درمان استفاده می شود بیماری های مختلف. در مورد خواص دارویی آن در آن است مقالات علمیدیوسکوریدس و پلینی نیز نوشتند. ابن سینا در قرن یازدهم ایجاد شد توصیف همراه با جزئیاتاین گیاه و روش های استفاده از آن برای درمان بیماری های مختلف. این درختچه و داروهای ایجاد شده بر اساس آن طیف گسترده ای از اثرات مفید بر روی بدن انسان دارند.

یعنی او:

در تهیه جوشانده و انواع داروها هم از شاخ و برگ و هم از ریشه گیاه استفاده می شود.

آنها حاوی تعداد زیادی از مواد مفید هستند، یعنی:

استفاده در طب سنتی

سرخس در طب چینی به عنوان تب بر برای عفونت هپاتیت استفاده می شود. در طب هندی از جوشانده آن برای نفوذ به طحال استفاده می شود. تنتورهای الکلی به عنوان استفاده می شود آنتی بیوتیک.

تزریق از ریزوم طب سنتیدر مبارزه با کرم ها، راشیتیسم کودکان کمک می کند. همچنین به عنوان یک عامل التیام دهنده زخم و ضد سرفه استفاده می شود. جوشانده برگ برای روماتیسم، آبسه و اگزما با ساخت کمپرس استفاده می شود.

جوشانده دیگری از برگها تجویز می شود در درمان بیماری های حاد تنفسیو برای تسکین درد مفاصل. پودر تهیه شده از ریشه گیاه به خلاص شدن از شر کرم ها و بهبود عملکرد روده و طحال کمک می کند.

غذا خوردن

در روسیه، کره، چین، ژاپن، در کشورهای آفریقای جنوبی و پلی‌نزی از برگ‌ها و شاخه‌های جوان سرخس (راچیس) به عنوان غذا استفاده می‌شود. به عنوان سبزیجات معمولی. سرخس را به صورت خام در سالاد می ریزند، سرخ می کنند، آب پز می کنند، نمک می زنند و ترشی می کنند. همچنین به عنوان چاشنی استفاده می شود.

در مناطق کامچاتکا و پریمورسکی، سرخس در مقیاس صنعتی برداشت می شود و سپس به صورت خام و فرآوری شده به چین و ژاپن صادر می شود. در شرق دور روسیه، سرخس سرخ شده و کنسرو شده است.

در چین و ژاپن نشاسته از ریشه های خشک شده سرخس به دست می آید. ژاپنی ها و کره ای ها شیرینی پزی را از سرخس سرخس درست می کنند. برای پخت نان از ریشه های له شده خشک شده گیاه استفاده می شود. با توجه به اینکه ریشه سرخس دارای حدود 45 درصد نشاسته است، از آن در دم کردن و ساخت چسب استفاده می شود.

مردم بومی نیوزلند (مائوری) و آمریکای شمالی نان ersatz (جانشین) را از ریشه خشک شده سرخس براکن تهیه می کردند و آن را به صورت خام می خوردند. در زمان قحطی در اروپا نان سرخس نیز پخته می شد.

کاربرد در اقتصاد

برگهای براقن توسط کشاورزان برای پوسیدگی استفاده می شود. دامپزشکان از سرخس در درمان بیماری های همه گیر در حیوانات و پرندگان استفاده خواهند کرد.

عقاب در قرون وسطی در اروپا استفاده می شد به عنوان کود و سوخت. خاکستر سرخس حاوی مقدار زیادی کربنات پتاسیم (پتاس) است که در ساخت شیشه و صابون سازی استفاده می شد. خاصیت سفید کنندگی و شستشوی پتاس تا قرن نوزدهم مورد استفاده قرار می گرفت.

با کمک ریزوم سرخس، پشم به رنگ سیاه و سایه های مختلف رنگ می شود. رنگ زرد. برگ های گیاه سبز و رنگ زیتونیبرای رنگرزی ابریشم استفاده می شود. سرخس به عنوان دافع ساس، کنه، سوسک و مگس استفاده می شود.

سرخس - سود و ضرر در همان زمان

با وجود تمام مزایا و فواید سرخس، موارد منع مصرف نیز دارد. اول از همه، ما نباید این را فراموش کنیم حاوی مواد سمی است. به همین دلیل است که قبل از استفاده از آن، مشاوره با پزشک هومیوپاتی یا فیتوتراپیست ضروری است. خوردن یا استفاده از جوشانده و دم کرده سرخس برای زنان باردار و شیرده اکیدا ممنوع است.

رعایت دقیق دوز در فرآیند تولید محصول دارویی ضروری است. اگر این قانون رعایت نشود و از داروی ساخته شده استفاده شود، علائم زیر ممکن است ظاهر شود:

• اصرار به استفراغ
• سردرد شدید
• تشنج.
• سرگیجه.
• در موارد نادر، حتی مرگ ممکن است.

اگر علائم فوق ظاهر شد، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید و معده را بشویید.

سایر موارد منع مصرف

همچنین استفاده از آن منع مصرف دارد داروهاتهیه شده بر اساس سرخس براقن با بیماری هایی مانند:

• انواع بیماری های کلیوی
• زخم معده.
• بیماری های کبد.
• بیماری سل.
• تعدادی از بیماری های مختلف که مزمن هستند.

قبل از تصمیم گیری در مورد شروع یا عدم شروع پرورش سرخس در خانه، باید خواص مضر و مفید این گیاه را به طور کامل مطالعه کنید.

سرخس در اعتقادات

نظری وجود دارد که بر اساس آن خواص به اصطلاح وجود دارد خون آشام انرژی دور کردن از اطرافیانش انرژی حیاتی. در نتیجه خسته، خواب آلود و احساس ضعف می کنند.

در زمان های قدیم اعتقاد بر این بود که به همراه سرخس که با خود به خانه آورده شده است ، شخصی ارواح شیطانی مختلفی را با خود آورده است که بعداً از شخص انرژی می گیرد.

در برخی فرهنگ ها، برعکس، اعتقاد بر این است که اگر سرخس در خانه رشد کند، پس از آن است به خانه و ساکنان آن آرامش و آرامش خواهد داد. قطعا، انسان مدرنقاعدتاً با درجه ای از شک و تردید به چنین چیزهایی اشاره می کند. اگرچه، چه چیزی را باور کنیم و چه چیزی را نه، انتخاب شخصی هر کسی است.

با تجزیه و تحلیل اطلاعات ارائه شده در این مقاله، می توان به این نتیجه رسید که سرخس هنوز دارای ویژگی های مثبت بیشتر از منفی است. با استفاده درست و عاقلانه از این گیاه، انسان می تواند فواید زیادی به دست آورد.

کدام سرخس خوراکی است؟ آیا خواص مفیدی دارد و چگونه می توان چنین محصولی را در خانه طبخ کرد؟ پاسخ تمام این سوالات را در مطالب این مقاله خواهید یافت.

سرخس خوراکی: انواع

تقریباً 10000 در جهان وجود دارد انواع مختلفسرخس ها چنین گیاهانی را می توان در هر جایی یافت، از جمله در مکان های باتلاقی و حتی بیابان ها. اما اغلب آنها در منطقه جنگلی رشد می کنند.

زیستگاه های مختلف سرخس ها به طور مستقیم به تنوع آنها کمک کرده است. آنها می توانند نه تنها از نظر شکل و اندازه خارجی، بلکه در داخل نیز به طور قابل توجهی متفاوت باشند ساختار داخلیو همچنین ویژگی های شیمیایی و فیزیولوژیکی.

چه سرخس خوراکی را می شناسید؟ محبوب ترین گیاهی که برای تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده می شود، براکن رایج است. از اسموند و شترمرغ آسیایی نیز به عنوان غذا استفاده می شود.

ویژگی ها و مجموعه گیاهان

برای خوش طعم و لطیف شدن سرخس خوراکی پس از پخت، شاخه های آن را در سنین پایین و قبل از اینکه سفت شوند، برداشت می کنند.

فصل جمع آوری این گونه گیاهان اوایل بهار است، زمانی که برگ های درختان شروع به شکوفه دادن می کنند و علف های آبدار ظاهر می شوند. سرخس خوراکی باید فوراً برای پختن غذاهای مختلف استفاده شود یا به یک محصول نیمه تمام تبدیل شود که برای مدت طولانی ذخیره می شود. محصولات نیمه تمام شامل سه نوع گیاه سرخس منجمد، شور و خشک است. اولین گزینه ساده ترین و رایج ترین در بین خانم های خانه دار است. با این حال، در مقیاس صنعتی استفاده نمی شود.

در حال گسترش

حالا می دانید کدام سرخس خوراکی است. این گیاه در کجا رشد می کند؟ براکن، اسموند آسیایی و شترمرغ به طور گسترده در سراسر جهان پراکنده هستند، به جز استپ ها، مناطق قطبی و بیابان ها.

در روسیه، چنین گیاهانی را می توان در بخش اروپایی، شرق دور، سیبری و اورال یافت. آنها همچنین در اروپا، آسیا و آمریکای شمالی رشد می کنند.

اسموند آسیایی خوراکی و شترمرغ در مناطق جنگلی، در ارتفاعات باز و در انبوه بوته ها بسیار رایج است.

خواص مفید و ترکیب

چه چیزی در مورد سرخس خوراکی قابل توجه است؟ خواص مفید این محصول برای افراد کمی شناخته شده است. علاوه بر این، اکثر خانم های خانه دار حتی شک ندارند که گیاه مورد نظر قابل خوردن است.

به گفته کارشناسان، ریزوم چنین محصولی حاوی نشاسته، ساپونین، آلکالوئید، دباغی عقابی و همچنین روغن ضروری، چربی، فلاونوئیدها و تانن ها. در مورد شاخه های جوان، آنها از نظر توکوفرول، ویتامین ها، ریبوفلاوین، اسید نیکوتین و کاروتن بسیار غنی هستند.

از میان عناصر ریز، گیاهان مذکور به خوبی ید، کلسیم، پتاسیم، منگنز، منیزیم، سدیم، مس، گوگرد، نیکل و فسفر را در خود انباشته می کنند.

این گیاه از دیرباز به عنوان غذا مورد استفاده مردم محلی بوده است. شرق دورو همچنین شهروندان ژاپن و کره. آنها معتقدند که این محصول تأثیر مفیدی بر رشد آنها دارد، به تشکیل اسکلت قوی و متابولیسم کمک می کند. علاوه بر این، دوستداران این گیاه ادعا می کنند که تأثیر خوبی بر فعالیت دارد. سیستم عصبی، باعث بهبود وضعیت کلی سیستم غدد درون ریز، افزایش کارایی و حذف رادیونوکلئیدها از بدن می شود.

چه چیز دیگری برای سرخس خوراکی مفید است که عکس آن در این مقاله ارائه شده است؟ V اهداف پزشکیاین محصول برای مدت طولانی مورد استفاده قرار گرفته است. در داخل، نه تنها شاخه های جوان سرخس، بلکه از ریزوم های آن نیز استفاده می شود. به عنوان مثال، جوشانده ریشه این گیاه به طور فعال برای بیماری های روده و طحال مصرف می شود. علاوه بر این، به طور موثر به درد مفاصل، یرقان، اسهال، سینه و سردرد، و همچنین سر و صدا در گوش و سر، پلوریت خشک کمک می کند.

جوشانده ای که از سرخس خوراکی تهیه می شود اغلب به عنوان مدر، ملین، ضد کرم و مسکن استفاده می شود. همچنین این گیاه استرس را از بین می برد و متابولیسم را تحریک می کند.

در خارج از جوشانده ریزوم های محصول مورد نظر برای اگزما، زخم ها، آبسه ها و اسکروفولا استفاده می شود. در مورد دم کرده، می توان از آن برای روماتیسم (به صورت حمام) و زخم استفاده کرد.

موارد منع مصرف

علیرغم این واقعیت که همه انواع سرخس های ذکر شده خوراکی هستند، باید در گنجاندن آنها در رژیم غذایی خود بسیار مراقب باشید. این به این دلیل است که گیاه بالغبسیار سمی است ممکن است حاوی گلیکوزیدهای سیانید تلخ، تانن، اسید هیدروسیانیک و ترکیبات سرطان زا باشد. با رشد و نمو گیاه، غلظت این مواد به تدریج افزایش می یابد.

همچنین لازم به ذکر است که استفاده از سرخس در دوران بارداری و در دوران شیردهی اکیدا ممنوع است.

مصرف بیش از حد این محصول می تواند منجر به استفراغ، تشنج، حالت تهوع، فشار خون پایین، سردرد، افسردگی تنفسی، سرگیجه، کاهش عملکرد قلب و حتی مرگ شود.

کاربرد در آشپزی

گونه های خوراکی سرخس به طور فعال در پخت و پز استفاده می شود. سالادهای مختلفی اغلب از برگ های جوان تهیه می شود. علاوه بر این، "حلزون های" عجیب و غریب برای زمستان سرخ، آب پز، نمک زده و ترشی می شوند و همچنین به عنوان چاشنی مخصوص گوشت استفاده می شود.

محبوب ترین سرخس خوراکی در بین آشپزها سرخس معمولی است. این نام غیر معمول خود را به دلیل شباهت با بال یک پرنده شکاری دریافت کرد.

چنین گیاهی در سراسر روسیه بسیار رایج است و پیدا کردن آن دشوار نیست.

شاخه های جوان که برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود، در اردیبهشت ماه تشکیل می شود. در ابتدا آنها شبیه نوعی "حلزون" هستند و در روند توسعه آنها باز می شوند و مانند یک قلاب می شوند.

به دمبرگ برگ خوراکی راشیس می گویند. طعم آن بسیار شبیه به قارچ پورسینی است. راچی خام سمی است، بنابراین پختن آن ضروری است.

خوراکی سرخس: چگونه طبخ کنیم؟

همانطور که در بالا ذکر شد، یک گیاه تازه را نمی توان ذخیره کرد. این به این دلیل است که خیلی سریع سفت می شود و در نتیجه خوردن آن به سادگی غیرممکن است. بنابراین شاخه های تازه برداشت شده سرخس را باید فوراً نمک زد یا در آب نمک جوشاند و سپس خشک کرد.

اگر تصمیم به استفاده دارید آخرین گزینهپس پختن برگ های تازهکاملاً بشویید و در یک قابلمه آب نمک در حال جوش قرار دهید. در این شکل، گیاه را نباید بیش از 5 دقیقه بجوشانید. پس از آن، باید آن را در یک آبکش انداخت و به شدت تکان داد.

در مورد نمک زدن، این فرآیند به شرح زیر انجام می شود: سبزی های تازه و کاملاً شسته شده در یک ظرف لعابی قرار می گیرند و با معمولی ریخته می شوند. نمک سفره(به میزان 250 گرم ادویه به ازای هر 1 کیلوگرم گیاه) با درب چوبی با قطر کمتر بپوشانید و سپس با فشار فشار دهید. در این مورد، وزن دومی لزوما باید با وزن محصول مورد استفاده برابر باشد. در این شکل، سبزی های نمکی به مدت 7-8 روز باقی می مانند.

پس از اینکه آب نمک شروع به پوشاندن کرد درب چوبی، به آرامی آبکش می شود. همراه با او، تمام تلخی ذاتی در شاخه های جوان نیز از بین خواهد رفت.

محصول تهیه شده به این صورت قابل خورش است. ابتدا با آن سرخ می شود پیازهاو سپس خامه ترش تازه بریزید و چند دقیقه به این شکل بپزید. یک خورش آماده سر سفره با سبزی و گوجه فرنگی سرخ شده سرو می شود.

همچنین می توانید بعد از فرو بردن آن در خمیر پنکیک سرخ کنید.

اگر هیچ یک از روش های ارائه شده برای شما مناسب نیست، می توان محصول شور را به سادگی خرد کرد و به سالاد، پیتزا، سوپ و موارد دیگر اضافه کرد.

در اساطیر اسلاوها، آنها همیشه وقف داشتند خواص جادوییاگرچه این گیاهان گل نمی دهند. در شب ایوان کوپلا، زوج های عاشق به طور فعال به دنبال این گل افسانه ای هستند و معتقدند که مطمئناً شادی ابدی را برای آنها به ارمغان می آورد (طبق افسانه ها، چنین گلی فقط برای یک لحظه شکوفا می شود).

سرخس متعلق به گیاهان باستانی برای انسان شناخته شده است، چندین هزار گونه از آن وجود دارد. اما فقط 2 گونه را می توان خورد، یکی از آنها سرخس براق است که خواص مفید و موارد منع مصرف آن از نظر علمی ثابت شده است. شگفت انگیز و ظاهر تزئینیگیاهان با افزودن آن به غذا به شکل یک چاشنی منحصر به فرد و یک ظرف مستقل تداخلی ندارند. سرخس در هر گوشه ای از کره زمین رشد می کند، تنها استثناء قطب جنوب و صحرا هستند.

براکن به دلیل محتوای کم کالری در رژیم غذایی وجود دارد؛ 100 گرم از محصول فقط 34 کیلو کالری دارد. این گیاه به دلیل ترکیباتش ارزش غذایی دارد. این شامل نه تنها ویتامین ها و ریز عناصر، بلکه مواد فعال بیولوژیکی است. خواص مفید سرخس براقن به دلیل داشتن درصد ایده آل کربوهیدرات، چربی و پروتئین در گیاه افزایش می یابد.

استدلال اصلی که استفاده گسترده از این گیاه را توجیه می کند، توانایی حذف تشعشعات و مواد سمی از بدن انسان است. خواص مفید سرخس براکن , که در این ظرفیت ظاهر شد، دانشمندان پس از بمباران هسته ای ژاپن مطالعه کردند. از این گذشته ، فقط مورچه هایی که به طور انحصاری از این گیاه تغذیه می کنند از این فاجعه جان سالم به در بردند. دم کرده سرخس شفابخش به درمان بیماری تشعشع و سرطان خون کمک می کند، آنها حاوی مقدار زیادی هستند. برای یک فرد لازم استید

از سرخس براکن نیز می توان به صورت موضعی برای درمان مشکلات پوستی مانند اگزما استفاده کرد. جوشانده این گیاه تحریکات روی پوست را برطرف می کند، زخم ها و آبسه ها را التیام می بخشد. حمام های گرم با افزودن سرخس برای بهبود روماتیسم، سیاتیک و هموروئید استفاده می شود.

استفاده از سرخس براقن

ملل مختلف از سرخس براکن برای تهیه غذاهای عجیب و غریب استفاده می کنند. برگ های جوان گیاه را به سالادهای سبک اضافه می کنند. براکن به شکل ترشی و نمکی به یک افزودنی فوق العاده برای گوشت و ماهی تبدیل می شود و به بدن در هضم این غذای سنگین کمک می کند. سرخس براکن را می توان آب پز یا سرخ کرد اما به هیچ وجه نباید آن را به صورت تازه مصرف کرد. واقعیت این است که سرخس حاوی یک ماده سمی است. قبل از استفاده، گیاه را باید در آب نمک خیس کنید و تنها پس از آن طبق دستور پخت انتخاب شده بپزید. طعم این گیاه تا حدودی یادآور قارچ ترشی است.

ماندگاری سرخس براکن پس از برداشت تنها 2 روز است که این بار در یخچال قابل نگهداری است. استفاده از این گیاه در روز سوم غیرممکن است، برای بدن انسان خطرناک می شود. برای ذخیره سازی زمستانه، از فن آوری نمک سرخس بیشتر استفاده می شود. می توانید یک تابه لعابی معمولی یا ظرف شیشه اییک لایه نمک کف ظرف بریزید که سرخس را روی آن بگذارید. لایه بعدی دوباره نمک و سرخس است و بدین ترتیب ظرف نمک کاملا پر می شود. لایه آخر نمک باید 3 برابر لایه های قبلی ضخیم باشد، باید بر آن ظلم کرد. پس از 14 روز باید مایع به دست آمده را آبکش کرده و سرخس را در ظرف دیگری بریزید تا لایه های بالایی در ته قرار گیرند. حالا سرخس را با آب نمک 22 درصد ریخته و به مدت دو هفته دیگر می گذارند تا ترشی شود. سرخس شور باید حداقل دو روز در آب خیس شود و تنها پس از آن به غذا اضافه شود.

گیاهان قدیمی برای غذا نامناسب هستند، فقط می توان از آنها در دم کرده استفاده کرد. برای این، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری از مواد خام خشک شده را با آب جوش ریخته و به مدت 20 دقیقه می جوشانند. مایع حاصل باید حداقل به مدت 3 ساعت دم بکشد، پس از صاف کردن، می توان از دم کرده برای درمان استفاده کرد. دم کرده 30 میلی لیتر در صبح و عصر استفاده کنید. در این صورت، دفعه اول بهتر است دم کرده نیم ساعت قبل از غذا و بار دوم بعد از شام استفاده شود.

موارد منع مصرف گیاهی

بسیاری از مواد مفید موجود در گیاه سمیت آن را نمی پوشاند. بنابراین، موارد منع مصرف سرخس در درجه اول مربوط به دوره بارداری و شیردهی است. درمان با جوشانده های گیاه و استفاده از آن در پخت و پز را نباید بدون مشورت با پزشک معالج یا هومیوپات مجرب شروع کرد. استفاده از خواص درمانی گیاه باید مراقب باشید، نباید سلامتی خود را به خطر بیندازید. بیش از حد دوز می تواند منجر به حالت تهوع و سرگیجه شود، در موارد مکرر، تشنج ظاهر می شود. این وضعیت نیاز به کمک واجد شرایط دارد، زیرا بیشتر، اگرچه به ندرت، علائم نقض قلب ظاهر می شود، تنفس دشوار می شود. حتی یک تغییر کوچک در شرایط عمومیپس از خوردن سرخس، براکن نیاز به تماس فوری برای آمبولانس دارد. پس از همه، سرخس براکن خواص مفید و موارد منع مصرف , که به خوبی شناخته شده است حتی می تواند منجر به مرگ شود.

سرخس براکن یک گیاه نسبتا بحث برانگیز است، از یک سو هنوز سمی است، از سوی دیگر، دارای خواص مفید بسیاری است. در پخت مناسبو استفاده از آن به بدن آسیب نمی رساند، اما به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری ها کمک می کند. بنابراین، مهم است که تمام خواص مفید و موارد منع مصرف سرخس براق را بدانید و سعی کنید بدن خود را با طبیعی بهبود بخشید. محصول دارویی. آ کیفیت های طعمگیاهان به شما امکان می دهند منوی روزانه را متنوع کنید. علاوه بر این، برخی از دانشمندان به این نظریه تمایل دارند که می گوید: تغییر دوره ای در ترجیحات غذایی برای بدن انسان بسیار مفید است.

خواص مفید سرخس در درجه اول با توانایی شگفت انگیز در حذف تشعشعات از بدن تعیین می شود. مواد سمی. ساکنان ژاپن اولین کسانی بودند که به این ویژگی توجه کردند: پس از بمباران های هسته ای، موجودات زنده ای که به راحتی از آنها جان سالم به در بردند مورچه ها بودند. به طور دقیق تر - نوعی از آنها که فقط از سرخس های برنج تغذیه می کند.

متعاقباً مشخص شد که از همه گونه های موجود این گیاه، تنها 2 رقم برای غذا مناسب است که یکی از آنها سرخس براقن است. به عنوان یک ماده جداگانه برای سالادهای مختلف، به عنوان یک چاشنی غیر معمول استفاده می شود.

براکن دارای محتوای کالری نسبتاً کمی است که آن را به یک جزء جذاب از منوی رژیم غذایی تبدیل می کند. به هر حال، بسیاری از متخصصان تغذیه با موفقیت از این گیاه در عمل خود استفاده می کنند: آنها توصیه می کنند که بیماران آن را به سالاد و سالاد اضافه کنند غذاهای گوشتی، عرقیات و جوشانده های مفید بنوشید.

محتوای کالری براکن 34 کیلوکالری در هر 100 گرم است. اگر از ارزش غذایی این گیاه صحبت کنیم که در خواص آن معجزه آسا است، به دلیل درصد غیر معمول شگفت انگیز است:

• کربوهیدرات - 5.54 گرم؛
• چربی - 0.4 گرم؛
• پروتئین - 4.55 گرم.

ریزوم این گیاه حاوی ترکیبات دارویی است:

• تانن، که هضم عالی را فراهم می کند.
• اسانس ها و چربی های مختلف؛
• فلاونوئیدها؛
• اسیدهای تانن عقاب، گلوتامیک، آسپارتیک، نیکوتین و هیدروسیانیک؛
• آلکالوئیدها؛
• مواد نشاسته ای و ساپونین ها؛
• ریبوفلاوین، توکوفرول و کاروتن (موجود در شاخه های جوان)؛
• آنزیم های مختلف، به ویژه گلیکوزید و تیامیناز (آنزیمی که در هیدرولیز تیامین نقش دارد).

ترکیب ارزشمند براکن با عناصر کمیاب زیر نشان داده می شود:

• نیکل و پتاسیم؛
• منیزیم، مس و گوگرد؛
• فسفر، سدیم و منگنز؛
• کلسیم و.

پروتئین های تشکیل دهنده براکن، از نظر خواص، تا حدودی شبیه به غلات (گندم، جو دوسر) هستند. اما مهمترین مزیت سرخس با غلظت بالای عناصر فعال بیولوژیکی مرتبط است.

مزایای شگفت انگیز

پزشکان مدت‌ها و با موفقیت از براکن در عمل خود استفاده می‌کنند: خواص مفید این گیاه به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. به عنوان مثال، برای بیمارانی که از موارد زیر رنج می برند نشان داده شده است:

• پلوریت خشک و مرطوب؛
• سردرد و درد قفسه سینه؛
• زردی (بیماری بوتکین)؛
• درد مفاصل و درد در استخوان ها؛
• اسهال
• وزوز گوش؛
• اختلال در عملکرد روده، معده و طحال.

روی این خواص داروییعقاب ها تمام نمی شوند جوشانده ای که از برگ و ریشه آن تهیه می شود به رفع یبوست کمک می کند. این گیاه همچنین برای تسکین درد، خلاص شدن از شر کرم ها، دفع ادرار (در صورت نقض عملکرد دیورتیک) استفاده می شود.

به هر حال، مردم از مدت ها قبل از توانایی تسکین درد این گیاه اطلاع داشتند. قرن ها پیش، سرخس برای زخم ها، سوختگی ها و کبودی ها استفاده می شد. و حتی شدیدترین درد را از بین برد.

1. مخصوصاً برای افرادی که سبک زندگی کم تحرک دارند مفید است. به عنوان مثال، او زمان زیادی را پشت کامپیوتر یا تماشای تلویزیون می گذراند.
2. با توجه به براکن فرد را از سرطان خون و بیماری تشعشع نجات می دهد.
3. در حالت تسریع، متابولیسم آسیب دیده را بازیابی می کند و در نتیجه به کاهش وزن سریع و راحت کمک می کند.
4. به طور کامل تحریک سیستم عصبی و تنش قوی را تسکین می دهد، منجر به وضعیت عادینبض.
5. بازیابی می کند تمام و کمالکمبود ویتامین در بری بری بهاری
6. فلزات سنگین و مضر، رادیونوکلئیدها را حذف می کند، فعالیت سیستم غدد درون ریز را بهبود می بخشد. ظرفیت کاری فرد پس از استفاده از براکن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
7. براکن همچنین برای تظاهرات اولسراتیو، تشنج استفاده می شود. او به طور فعال روماتیسم، هموروئید، سیاتیک را درمان می کند.

همانطور که می بینید، خواص دارویی این گونه سرخس واقعا بی حد و حصر است. نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه گیاه را برداشت کنید و آن را به درستی اعمال کنید.

قوانین جمع آوری و استفاده

اگر برگ سرخس جوان باشد از آن برای تهیه سالاد استفاده می شود. علاوه بر این، براکن را می توان برای آینده آماده کرد - ترشی یا ترشی. چاشنی عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی است. اما برگ های قدیمی گیاه را نباید خورد، می توان آنها را خشک کرد و بعداً برای دم کرده، لوسیون و جوشانده استفاده کرد.

اگر فردی نگران دردهای سیاتیک، روماتیسمی و سایر دردها است، باید مواد گیاهی را بخارپز کرده و به حمام اضافه کرد.

برای اینکه سرخس مفید باشد باید برداشت شود. در اوایل بهار. از این گذشته، در تابستان و پاییز برخی از خواص درمانی خود را از دست می دهد.

شاخساره های جوان باید در یخچال نگهداری شوند و نباید بیش از 2 روز باشد. اگر در مدت زمان مشخص شده فرصت استفاده از براکن را نداشته باشید، سمی و برای بدن مضر می شود.

مضرات و موارد منع مصرف

با وجود چنین فراوانی خواص مفید، براکن موارد منع مصرف خاص خود را دارد. اول از همه، باید به خاطر داشت که این گیاه حاوی مواد سمی در ترکیب خود است. به همین دلیل لازم است قبل از مصرف با یک گیاه شناس یا پزشک هومیوپاتی مجرب مشورت کنید.

دوز مصرفی باید در حین تهیه فرآورده دارویی رعایت شود. اگر این قانون را نادیده بگیرید، ممکن است حالت تهوع، سرگیجه شدید، استفراغ، تشنج و سردرد شدید را تجربه کنید.

حتی مرگ نیز امکان پذیر است، به خصوص اگر از شاخه های کم کیفیت یا برگ سرخس برای درمان استفاده کنید. آیا بعد از استفاده از گیاه متوجه علائم فوق شده اید؟ فوراً با پزشک خود تماس بگیرید و معده را به خوبی شستشو دهید.