نحوه نگهداری نعناع تازه و آماده سازی آن برای زمستان. برداشت نعناع - رازهای خشک کردن و نگهداری نحوه تازه نگه داشتن برگ نعناع روی کیک

نعناع یک ماده سالم با مقداری طعم خنک و با طراوت در انواع غذاها است. ممکن است از خود بپرسید با باقی مانده نعناع که جدا کرده اید تا به کاری یا موهیتو بره خود اضافه کنید، چه کنید؟ در حالی که نگهداری نعناع آسان است، مهم است که آن را به درستی تهیه کنید تا تازه و خوش طعم بماند. برای طولانی‌تر شدن عمر نعناع، ​​سبزی‌ها را در آب قرار دهید (مانند گل‌ها)، آن‌ها را در یک حوله کاغذی بپیچید و در یخچال نگهداری کنید یا برگ‌ها را در قالب‌های یخ فریز کنید.

مراحل

شاخه های نعناع را در آب نگهداری کنید

نعنا را به آرامی بشویید.نوار لاستیکی نگهدارنده دسته نعناع تازه را بردارید. نعناع را زیر آب سرد جاری بشویید، مراقب باشید در صورت امکان به برگ های ظریف آسیب نرسانید. آب باقیمانده را از روی برگ ها و ساقه ها تکان دهید، سپس نعنا را روی دستمال کاغذی بمالید.

• علف ها باید قبل از استفاده یا نگهداری شسته شوند، زیرا ممکن است آثاری از کثیفی و باکتری ها یا بقایای آفت کش ها و کودها روی آنها جمع شود.
• شیر آب را به حداقل برسانید تا جریان آب نسبتا ضعیف باشد.

1. پایین ساقه ها را ببرید.از قیچی برای بریدن لبه های ساقه نعنا استفاده کنید. این به گیاهان اجازه می دهد تا آب را راحت تر جذب کنند. شاخه های نعناع را خیلی سخت هرس نکنید وگرنه نمی توانند به درستی در آب بایستند.

   انتهای نعناع را چند سانتی متر در آب فرو کنید.یک گلدان کوچک، کوزه یا ظرف کوچک دیگر را حدود یک سوم پر از آب کنید. دسته نعناع را داخل ظرف قرار دهید، ساقه ها را پایین بیاورید تا لبه های بریده شده کاملاً در آب فرو برود. حالا که نعنا دائماً به آب دسترسی دارد، ماندگاری بیشتری دارد.

   روی نعنا را با پلاستیک بپوشانید.یک کیسه پلاستیکی خالی یا یک تکه فیلم چسبناک را دور یک دسته نعنا بپیچید تا هوا را مسدود کنید. بسته بندی کردن پوشش پلاستیکیدور پایه ظرف را بچرخانید و آن را با یک باند الاستیک در آنجا محکم کنید. اگر فضای کافی دارید نعناع را در یخچال یا در گوشه کانتر به صورت عمودی نگهداری کنید.

نعناع را در یک دستمال کاغذی بپیچید

یک لایه از دستمال کاغذی را مرطوب کنید. 2-3 لایه حوله را جدا کرده و به سه قسمت تا کنید تا یک لایه ضخیم تشکیل شود. حوله های کاغذی را خیس کنید آب سردو سپس فشار دهید آب اضافی... حوله ها باید مرطوب باشند، اما خیس نشوند.

شاخه های نعنا را روی دستمال کاغذی قرار دهید.حوله های کاغذی را صاف کرده و روی میز قرار دهید. نعنا را پشت سر هم روی نیمی از دستمال کاغذی بچینید. اگر شاخه ها با عرض لایه دستمال کاغذی مناسب نیستند، آنها را به عقب ببرید.

• اگر نیاز به صرفه جویی بیشتر نعناع دارید، چند دسته جداگانه بپیچید.

1. حوله های کاغذی را با نعناع داخل آن بپیچید.نیمه شل دستمال کاغذی را روی نعنا تا بزنید. سپس لبه دستمال کاغذی را تا کنید و نعنا را داخل آن بگذارید. نعناع از هر طرف بر روی حوله های مرطوب فشرده می شود که به آن اجازه می دهد رطوبت حیاتی را دریافت کند و از نفوذ هوا محافظت کند.

   • حوله ها را روی ساقه ها بغلتانید، نه از طول، از ساقه به برگ دیگر.
   • برای جلوگیری از له شدن یا پاره شدن برگ ها، نعناع را خیلی محکم نبندید.

2. نعنا را در یخچال قرار دهید.دسته پیچیده نعناع را در یک کیسه پلاستیکی با قفل رشته ای یا ظرف دربسته قرار دهید. ظرف را در یخچال نگهداری کنید و فقط زمانی آن را بردارید که لازم است چند برگ نعناع تازه را به میان وعده، اسموتی یا دسر اضافه کنید.

برگ های نعناع را در قالب های یخ منجمد کنید

1. برگ های نعنا را از روی ساقه ها جدا کنید.نعناع را زیر آب خنک بشویید. برگ ها را با دستان خود بکشید یا آنها را با نوک تیز کوتاه کنید کارد آشپزخانهدرست زیر ساقه ها برگ ها را روی خشک پهن کنید دستمال توالتبرای جذب رطوبت اضافی

   • این یک فرصت عالی برای پردازش نعنای باقی مانده یا ذخیره یک دسته کامل زمانی است که از فروشگاه به خانه برگشتید.
   • برگ های نعنا را خرد کنید. پس از آن، زمانی که نیاز به پختن، پختن یا مخلوط کردن نوشیدنی دارید، فقط باید آنها را ذوب کنید.

گونه های فرهنگی و وحشی نعناع به طور فعال در آشپزی، طب عامیانه و سنتی استفاده می شود. این گیاه معطر، سرشار از اسانس و از دیرباز به دلیل خواص دارویی اش شهرت داشت، امروزه در باغچه ها و باغچه های خانه دیده می شود.

اما اگر در تابستان، چند شاخه خوشبو بچینید، پختن آن بسیار آسان است چای سالمیا یک جوشانده، از شاخ و برگ تازه در یک نوشابه یا محصولات پخته استفاده کنید، سپس در زمستان همه چیز زیر برف است. چگونه نعناع را برای زمستان تازه نگه داریم؟ آیا راه هایی برای استفاده تا بهار وجود دارد؟ خواص داروییگیاهان و از عطر آن لذت ببرید؟

اگر چند دهه پیش، زنان خانه دار روسی، طبق عادت، فقط از سوشی برای نعناع استفاده می کردند، امروز، به لطف توسعه فناوری و تأثیر سنت های آشپزی سایر کشورها، فرصت ها به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. اما قبل از اینکه نعناع را برای زمستان آماده کنید، باید آن را جمع آوری کرده و برای پردازش آماده کنید.

برداشت نعناع برای زمستان

بهترین فصلزمانی که باید نعناع را برای زمستان برداشت کنید - جولای و آگوست است. در اکثر مناطق کشور، نعناع در این زمان در شرف شکوفایی است یا قبلاً با گل آذین های بنفش صورتی یا کم رنگ تاج گذاری شده است. در شاخ و برگ، بالای شاخه ها و گل ها در این دوره جمع می شوند بزرگترین عدداسانس و دیگران مواد فعالکه فرهنگ برای آن بسیار ارزشمند است.

بهترین مواد اولیه را می توان به دست آورد:

• از گیاهان 2-3 سال؛
• در ساعات صبح یا عصر، زمانی که شبنم روی گیاهان وجود ندارد.
• در هوای خشک و خنک

برش در 1/3 طول ساقه انجام می شود، زیرا قسمت سفت و سخت آن برای ذخیره سازی زمستانی مناسب نیست، اما هنوز هم می تواند تا پایان فصل رشد جدیدی ایجاد کند.

گیاهان را قبل از نگهداری در یخچال یا قبل از خشک کردن نعناع برداشت کنید , منجمد کنید، با دقت مرتب کنید، قسمت های خشک و آسیب دیده گیاه و ناخالصی ها را جدا کنید، بشویید و حتما خشک کنید. اگر می‌خواهید نعناع را برای زمستان تازه نگه دارید، سبزی‌های آماده را به صورت دسته‌هایی در ظرف‌هایی با مقدار کمی آب قرار دهید، روی آن‌ها را با یک فیلم یا کیسه پلاستیکی شفاف بپوشانید و به یخچال منتقل کنید.

شاخه های نعناع یا برگ های جدا شده از ساقه ها را می توان در آن پیچید دستمال کاغذیو در کیسه ها یا ظروف قابل درزگیری قرار دهید.

در این شکل، «دسته‌هایی» از نعناع و برگ‌های سبز طراوت و ظاهر اصلی خود را تا ۴ هفته حفظ می‌کنند، اما پس از آن طبیعت دست از کار می‌کشد. سبزه ها رنگ و سفتی، رطوبت و مواد مفیدتبخیر شود.

نحوه نگهداری نعناع در صورتی که نگهداری گیاهان در یخچال غیرممکن است بلند مدت? می توانید از یکی از آنها استفاده کنید قدیمی ترین راه ها- نعناع را خشک کنید، که در این شکل هم عطر و هم روغن های ارزشمند را حفظ می کند.

چگونه نعنا را در خانه خشک کنیم؟

خشک کردن نعناع نیاز به کار جدی ندارد آماده سازی پیچیده... نعنای آماده، تمیز و بدون رطوبت:

• جدا شده به بسته های کوچک؛
• قسمت بالای شاخه ها در کیسه های کاغذی بزرگ فرو می رود.
• بانداژ شده و در مکانی خشک و دارای تهویه بدون دسترسی به نور خورشید آویزان شده است.

با این روش خشک کردن، چمن در معرض اشعه ماوراء بنفش و تابش گرما، باد و گرد و غبار قرار نمی گیرد، علاوه بر این، برای حشرات غیر قابل دسترس است.

در صورت تمایل، بسته ها شامل سایر گیاهان با طعم تند مانند پونه کوهی، مخمر سنت جان، آویشن یا مریم گلی است. چنین مجموعه هایی نه تنها به تنوع نوشیدن چای زمستانی کمک می کند، بلکه به یک ابزار درمانی عالی تبدیل می شود.

اگر نعناع روی پالت خشک شود، مواد گیاهی در یک لایه نازک پخش می شود و همچنین محافظت در برابر آفتاب، پیش نویس ها، حشرات یا کثیفی را فراهم می کند. در این حالت، برای اینکه فرآیند یکنواختتر و سریعتر پیش برود، باید هر از گاهی چمن را به آرامی هم بزنید.

ویژگی های خشک کردن و نگهداری سبزی نعناع

سبزی نعناع مانند سایر گیاهان تند را می توان در خشک کن های برقی مدرن خشک کرد، با این حال، در این مورد، یادآوری برخی از ویژگی های گیاهان تند ضروری است. چگونه نعناع را خشک کنیم تا حد ممکن اسانس، ویتامین و مواد شفابخش را در خود حفظ کنیم؟ اول از همه، مواد خام را در معرض دمای بالا قرار ندهید. بهینه رژیم دمابرای خشک کردن گیاهان 20-35 درجه سانتیگراد است. بنابراین ملایم ترین حالت در خشک کن برقی استفاده می شود و خشک کردن نعنا در فر برای زمستان توصیه نمی شود.

سبزی های ظریف به سرعت رطوبت خود را از دست می دهند، بنابراین فرآیند خشک شدن بسیار فشرده است. نعناع را در داخل خشک کن برقی بیش از حد در معرض دید قرار ندهید، زیرا باعث شکنندگی بیش از حد برگ ها و از بین رفتن برخی از خواص مفید می شود.

اگر اتاقی که خوشه‌های نعناع آویزان می‌شوند مرطوب است، باید هر چه زودتر علف‌ها را به جای دیگری منتقل کرد، در غیر این صورت کپک روی ساقه‌ها و برگ‌ها می‌نشیند و مواد اولیه را غیرقابل استفاده می‌کند.

نعناع بیش از حد خشک شده یا در معرض دمای بالا قرار گرفته است، به راحتی با رنگ قهوه ای برگ ها قابل تشخیص است. این گیاه عملاً بی بو و برای سلامتی بی فایده است.

چگونه نعناع خشک را به درستی نگهداری کنیم؟

خشک کردن در دمای اتاق چند روز طول می کشد. با فشار دادن روی صفحه برگ می توانید آمادگی نعناع خشک را تعیین کنید، اگر به راحتی با خش خش از ساقه جدا شود و خرد شود، خشک شدن کامل می شود، می توان مواد اولیه را خرد کرده و برای نگهداری طولانی مدت بسته بندی کرد.

نحوه نگهداری صحیح نعناع را پس از خشک شدن فراموش نکنید. سبزی خرد شده، اگرچه طول می کشد فضای کمتر، اما طعم و عطر خود را سریعتر از دست می دهد، بنابراین عاقلانه تر است که علف خشک را به پودر تبدیل نکنید و در هنگام آسیاب کردن به جای استفاده از آسیاب قهوه، از روش های دستی ملایم استفاده کنید.

بهترین ظرف برای نگهداری ظروف شیشه ای، تمیز و خشک با درب محکمی است که اجازه نمی دهد رطوبت، آفات یا بوهای خارجی به داخل آن نفوذ کند. در همان زمان، در یک مکان خشک خنک، گیاهان تند رایحه و طعم خود را تا 6 تا 8 ماه حفظ می کنند.

چگونه نعنا را برای زمستان منجمد کنیم؟

با ظهور فریزرهای مدرن قدرتمند در خانه ها، خانم های خانه دار فرصت دیگری برای تهیه نعنا برای زمستان دارند. تحت تأثیر دمای پایین، به نظر می رسد گیاه کنسرو شده است، تمام فرآیندها در آن متوقف می شوند. در نتیجه نعناع رنگ، عطر و طعم خود را حفظ می کند. می توانید نعناع را برای زمستان هم به صورت دسته ای و هم با برگ های هتل با بسته بندی مواد اولیه شسته و خشک شده در داخل فریز کنید. فیلم چسبناک، کیسه ها، فویل یا ظروف پلاستیکی.

برای دوستداران نوشیدنی های معطر، می توان از برگ نعناع برای تهیه تکه های یخ استفاده کرد. علف های خرد شده یا برگ های کامل را در قالب ها قرار داده و با آب جوشانده پر می کنند و به فریزر می فرستند.

برای چای دارویی، برای سرماخوردگی های زمستانی فوق العاده مفید است، می توانید یک تکه زنجبیل یا کمی پوست لیمو را همراه با نعنا فریز کنید.

هنگامی که مکعب ها سفت شدند، برای جلوگیری از ذوب شدن و یخ زدن مجدد آنها، راحت است که آنها را در کیسه های قابل آب بندی مجدد نگهداری کنید.

شکر نعناع تازه معطر

راه دیگری برای تازه نگه داشتن نعناع برای زمستان برای همه دوستداران شیرینی جذاب خواهد بود. شکر معطر بر پایه سبزی های منتخب نعناع برای تهیه انواعی مناسب است غذاهای آشپزی، می توان آن را به شیرینی ها، نوشیدنی ها، سالاد میوه و دسرها اضافه کرد. در عین حال شیرینی همه چیز را فرا می گیرد ویژگی های مفیدگیاهان و نعناع برای زمستان تازه نگهداری می شود.

برای 200 گرم سبزی نعناع خرد شده به همان مقدار شکر میل کنید. مواد را کاملا خرد کرده و در مخلوط کن مخلوط می کنیم تا یکدست شود و سپس در قوطی های خشک تمیز می چینیم و شکر را همزمان غلیظ می کنیم.

شکر با سبزیجات نعناع برای مدت طولانی در یخچال نگهداری می شود و برای اینکه غذا عطر واقعی این گیاه معطر را به دست آورد، ارزش افزودن آن را به ظرف تمام شده دارد.

شربت نعنا

برای یک و نیم فنجان سبزی نعناع خرد شده به یک لیوان شکر و به همان مقدار آب نیاز دارید. برگ های نعناع را با نیمی از شکر ریخته و چند ساعت می گذارند تا علف ها آب بگیرند و شکر شروع به حل شدن می کند. شربت از باقی مانده شکر و آب تهیه می شود و بعد از جوش آمدن، قطره قطره روی نعلبکی آماده بودن آن را بررسی می کنند. اگر قطره سرازیر نشد، شربت شکر آماده است و می توانید نعنا را روی آن بریزید.

برای حفظ تمام خواص گیاه، شربت را نباید برای مدت طولانی روی آتش نگه داشت. بلافاصله پس از جوش آمدن، ظرف را بردارید، شربت را خنک کنید و آن را از صافی بمالید و آن را در بطری ها یا شیشه های خشک استریل شده بریزید.

چگونه شربت نعنا را به درستی نگهداری کنیم؟ شربت ویتامینه و بسیار معطر را می توان تا دو ماه به خوبی نگهداری کرد اگر شیشه های در بسته را در یخچال یا انبار قرار دهید.

نحوه یخ زدن نعناع - ویدئو

چگونه نعناع را برای زمستان تازه نگه داریم؟ این سوال همه کسانی را که به خرید مشغول هستند و می خواهند در طول سال غذاهای خوشمزه و مقوی بخورند نگران می کند. پس از همه، نعناع یک چاشنی معطر است که حاوی تعداد زیادی ازمنتول

نعنا کجا استفاده می شود؟

این گیاه بسیار پرکاربرد در زمینه های مختلف است. می توانید از مقاله ما یاد بگیرید که چگونه نعناع را برای زمستان تازه نگه دارید.

به عنوان مثال، این گیاه به عنوان محبوب است محصول غذایی... ژاپنی و نعناع فلفلی در لوازم آرایشی استفاده می شود. و در طب گیاهی - آب و نعناع. از نعناع فلفلی در فارماکولوژی نیز استفاده می شود.

دوستداران نعناع معطر

در تابستان، بسیاری از علاقه مندان به گیاهان دارویی آماده سازی می کنند. تهیه یک آبگوشت یا چای سالم از این شاخه های معطر آسان است. آنها همچنین از شاخ و برگ های تازه برای افزودن به نوشابه ها یا محصولات پخته شده تازه استفاده می کنند. تا زمستان، تمام نعناع زیر برف است.

اخیراً ، بیشتر زنان خانه دار فقط یک راه داشتند - خشک کردن. V اخیرابا توجه به سنت های جدید آشپزی و توسعه فناوری، روش ها به طور قابل توجهی افزایش یافته است.

برداشت نعناع برای زمستان باید با جمع آوری آن شروع شود و سپس به پردازش ادامه دهد.

بهترین مواد اولیه برای نگهداری طولانی مدت را می توان از گیاهان دو یا سه ساله تهیه کرد. بهتر است محصول را عصرها یا صبح ها که شبنم روی بوته ها وجود ندارد برداشت کنید. همچنین هوا باید خنک و خشک باشد. نعناع بهتر است با بریدن حدود یک سوم ساقه برداشت شود. واقعیت این است که قسمت سخت آن برای نگهداری در زمستان مناسب نیست. علاوه بر این، اگر تا پایان فصل باقی بماند، می تواند رشد تازه ای بدهد.

چه زمانی برای زمستان نعناع بچینیم؟ بهتر است برداشت آن را در اواسط تابستان - جولای یا آگوست - شروع کنید. در اکثر مناطق روسیه، نعناع در این زمان شروع به شکوفه دادن می کند. تشخیص این امر توسط گل آذین های بنفش کم رنگ یا صورتی آسان است. در این دوره مقدار زیادی اسانس انباشته می شود که در بالای شاخه ها، گل ها و شاخ و برگ ها متمرکز می شود. همچنین بسیاری از مواد فعال دیگر نیز وجود دارد. برای آنهاست که این فرهنگ بسیار قدردانی می شود.

آماده سازی برای ذخیره سازی زمستانه

قبل از فرستادن سبزی به یخچال باید آنها را خشک کرد. نعنا با دقت مرتب شده است. خلاص شدن از شر قسمت های آسیب دیده یا خشک گیاه ضروری است. و سپس بشویید و خشک کنید.

رازی در مورد چگونگی تازه نگه داشتن برگ های نعناع برای زمستان وجود دارد. برای این کار گیاهانی را که فرآوری کرده اید به صورت دسته جمع کنید. در ظروف با حداقل مقدارآب و روی آن را با فویل بپوشانید. همچنین می توانید استفاده کنید کیسه شفافساخته شده از پلاستیک سپس ظروف را به یخچال بفرستید.

شاخه های نعناع و همچنین برگ های جدا شده از ساقه ها در دستمال کاغذی پیچیده می شوند. آنها در ظروف یا کیسه های محکم قرار می گیرند. فقط در این شکل نعناع طراوت، خواص مفید و ظاهر اصلی خود را برای حدود یک ماه حفظ می کند. اما پس از آن طبیعت عوارض خود را خواهد گرفت. رنگ و خاصیت ارتجاعی از بین می رود و مواد مغذی هر روز شروع به تبخیر می کنند.

برداشت نعناع برای زمستان

می توانید نعناع را با موفقیت در خانه خشک کنید. این کار نیازی به کار زیاد و آماده سازی طولانی از شما ندارد.

نعناع را باید به دسته های کوچک تقسیم کرد. در این حالت، قسمت بالای شاخه ها را در کیسه های کاغذی بزرگ قرار دهید. پس از آن، بسته ها بسته می شوند و در یک مکان خشک با تهویه خوب آویزان می شوند. نکته اصلی این است که دسترسی به نور خورشید وجود ندارد.

در چنین شرایط نگهداری، چمن در معرض اشعه ماوراء بنفش و همچنین تشعشعات گرما، گرد و غبار، باد قرار نمی گیرد و برای حشرات غیر قابل دسترس می شود. می توانید گیاهان دیگری را به خوشه های خود اضافه کنید تا طعم خوشه های خود را بچشند. پر مصرف ترین پونه کوهی، مریم گلی، آویشن و مخمر سنت جان. چنین دسته گل های معطر نه تنها نوشیدن چای زمستانی را تزئین می کند، بلکه به بسیاری از بیماری ها نیز کمک می کند.

اغلب توصیه می شود نعنا را روی پالت خشک کنید. در این صورت باید آن را در یک لایه نازک پخش کنید و فراموش نکنید که از آن در برابر اثرات خورشید، باد، حشرات و حشرات محافظت کنید. آلودگی احتمالی... برای اینکه روند سریعتر پیش برود، چمن باید هر از گاهی هم زده شود.

چگونه نعنا را در زمستان نگهداری کنیم؟

نعناع، ​​مانند بسیاری دیگر، اغلب در خشک کن های برقی مدرن خشک می شود. فقط در این موارد باید ویژگی های گیاه تند را به خاطر بسپارید.

برای نگهداری در نعناع بیشترین مقداراسانس ها، به صورت خام نباید در معرض آن قرار گیرند دمای بالا... برای خشک کردن گیاهان، درجه حرارت باید 25-30 درجه باشد. بیشتر نه. بنابراین ملایم ترین حالت را در خشک کن برقی تنظیم کنید. و خشک کردن نعنا در فر برای زمستان به هیچ وجه توصیه نمی شود.

اگر آن را خشک کنید، به سرعت رطوبت خود را از دست می دهد، زیرا این روند بسیار شدید است. بنابراین حتی در یک خشک کن برقی، خود نعناع می تواند بیش از حد نوردهی شود. اجازه ندهید این اتفاق بیفتد - زمان را تماشا کنید. به همین دلیل، می تواند بیش از حد شکننده شود و برگ ها از بین می روند اکثرخواص مفید آن

وقتی دسته های نعناع را در اطراف آپارتمان آویزان می کنید و احساس می کنید که رطوبت در خانه بالا می رود، باید هر چه سریعتر آنها را به مکان دیگری ببرید. در غیر این صورت کپک روی برگ ها ظاهر می شود. با این کار نعنا غیر قابل استفاده می شود.

نعناع وقتی خشک شود به راحتی با رنگ مشخص آن قابل تشخیص است. قهوه ای می شود. در این شکل گیاه بی بو و برای سلامتی بی فایده است.

قوانین نگهداری نعناع خشک

نعنا با شکر برای زمستان اغلب توسط زنان خانه دار غیور برداشت می شود. این بهترین راه برای افزودن آن به چای است.

اگر آن را به سادگی خشک کنید، در دمای اتاق باید چند روز این کار را انجام دهید. برای تعیین آمادگی گیاه کافی است روی برگ آن را فشار دهید. هنگامی که به راحتی از ساقه جدا می شود و در دستان شما خرد می شود، خشک کردن با خیال راحت انجام می شود. پس از آن، مواد اولیه را آسیاب کرده و برای نگهداری طولانی مدت بسته بندی کنید.

نگهداری مناسب نعناع پس از خشک شدن بسیار مهم است. البته سبزی های خرد شده فضای کمی را اشغال می کنند، اما در عین حال رنگ و عطر خود را شدیدتر از دست می دهند. بنابراین، بهتر است آن را زودتر از موعد به پودر تبدیل نکنید. و اگر به آسیاب کردن می رسد، از آسیاب قهوه استفاده نکنید. به جای آن از روش های دستی ملایم استفاده کنید.

بهترین مناسب برای ذخیره سازی بطری های شیشه ی... آنها باید با یک درب محکم خشک شوند. بنابراین نه رطوبت و نه آفات نمی توانند به داخل نفوذ کنند. در یک مکان خشک، گیاهان تا شش ماه عطر خود را حفظ می کنند.

آیا نعنا را می توان منجمد کرد؟

به این سوال می توان بلافاصله پاسخ مثبت داد. این امر با ظهور فریزرهای قدرتمند در زندگی روزمره امکان پذیر شد. در دماهای پایین، نعناع کنسرو شده است. تمام فرآیندها در آن متوقف می شود. در نتیجه، دریافت می کنید سبزی تندکه رنگ و بیشتر خواص طعم و عطر خود را حفظ کرد.

وقتی می دانید که آیا می توانید نعناع را منجمد کنید، درک روش ها می تواند مفید باشد. بهتر است این کار به صورت دسته ای انجام شود. اما با برگ های جداگانه نیز امکان پذیر است. پس از شستشو و خشک شدن بسته بندی می شوند. چنین نعناع را در ظروف فویل یا پلاستیکی نگهداری کنید.

یک یافته واقعی برای طرفداران نوشیدنی های گرم معطر در شب های طولانی زمستان. برگ‌های نعناع را اغلب در قسمت‌هایی با فریز کردن آن‌ها در قالب‌های یخ استفاده می‌کنند.

همه می دانند منتول چیست، اما همه نمی دانند که از اسانس نعناع ساخته شده است. نعناع در همه جا گسترده است: در آشپزی، در مردم لوازم پزشکی، در لوازم آرایشی و بهداشتی عطر نعنا طراوت بخش است: جای تعجب نیست که دسته های کوچک نعناع از زمان های قدیم در خانه ها آویزان شده است. نعناع گیاهی بسیار مفید اما ملایم است که در عرض چند روز و حتی چند ساعت پس از چیدن پژمرده می شود و کسانی که می خواهند نعناع را برای مدت طولانی نگهداری کنند باید قوانین نگهداری آن را بدانند.

نحوه نگهداری صحیح نعناع

چندین و ساده وجود دارد راه های موثرنحوه نگهداری نعناع تازه، توصیه می شود آن را در یخچال نگهداری کنید، فریز کنید یا خشک کنید.

راه های نگهداری نعناع تازه

برای حفظ این گیاه بلند مدت، دسته های نعناع کاملاً شسته شده، گذاشته شده و به آرامی با یک دستمال پاک می شوند. سپس نعنا را می توان در یک کیسه کاغذی یا یک ظرف قرار داد، در حالی که یک حوله مرطوب روی آنها قرار داد. توصیه می شود برای دستیابی به یک حوله وافل استفاده کنید نتیجه بهتر... در این فرم کیسه یا ظرف در یخچال قرار می گیرد. استفاده كردن بدین ترتیب، می توانید دو تا چهار روز نعنا را تازه نگه دارید.

نعنا برای زمستان: چگونه پس انداز کنیم؟

برای نگهداری نعنا تا زمستان باید آن را منجمد کرد. چندین روش ثابت شده برای منجمد کردن نعنا وجود دارد، اما برای اینکه نعناع خود را از دست ندهد خواص درمانی، جمع آوری آن در تابستان در دوره گلدهی ضروری است: از اواخر خرداد تا اوایل تیر. در این زمان است که نعناع حاوی بیشترین مقدار اسانس مفید است.

مانند روش قبل، نعناع را باید با دستمال یا حوله آبکشی و کاملا خشک کرد. در مرحله بعد، چندین گزینه برای بسته بندی نعناع وجود دارد.

1. می توانید نعناع را مرتب و نه خیلی سفت در ظرف کوچکی تا کنید و در فریزر قرار دهید. پس از چند ساعت، باید برگها را فشرده تر تا کنید، اما این کار را سریع انجام دهید تا نعناع وقت ذوب شدن نداشته باشد. سپس می توانید با خیال راحت نعنا را در آن نگهداری کنید فریزریک یخچال ساده
2. راه دیگر حتی ساده تر است: باید برگ ها و شاخه های نعناع را به صورت نواری برش دهید، آنها را در ظرفی بریزید و در فریزر بگذارید.
3. اگر دوست دارید نعناع را به نوشیدنی های مختلف اضافه کنید یا از آن برای مصارف آرایشی استفاده کنید، می توانید با برگ نعناع تکه های یخ درست کنید. برای این کار کافی است نعناع را ریز خرد کرده و در قالب ها یا ظرف های مخصوص یخ قرار دهید و آب اضافه کنید و فریز کنید.

نحوه نگهداری نعناع خشک

ارزش خشک کردن گیاهان بالغ حاوی مقدار زیادی اسانس را دارد. دسته های نعنا را در جای خشک و تمیز بدون مستقیم آویزان می کنند نور خورشید... اگر فقط برگ های نعناع دارید، آنها را روی کاغذ یا پارچه قرار دهید. وقتی نعناع به خوبی خشک شد، می توان آن را در شیشه های کوچک شیشه ای قرار داد و با درب محکم بسته. همچنین نگهداری نعناع خشک در کیسه های پنبه ای یا کتان مجاز است. به یاد داشته باشید که در هنگام خشک کردن نعناع، ​​استفاده از ظروف چوبی، سرامیکی و پلاستیکی به شدت ممنوع است، زیرا این مواد قابلیت جذب دارند. اسانس... نعناع خشک را باید در مکانی تاریک، خشک و خنک نگهداری کرد.

نگهداری نعناع تفاوت های ظریف خاص خود را دارد که بهتر است در نظر گرفته شود. نعنا را می توان منجمد، خشک یا به سادگی در یخچال نگهداری کرد. هر کدام از این روش ها ماندگاری و ویژگی های خاص خود را دارند.

ماندگاری: 1-2 روز

نعناع تازه بریده شده خیلی سریع پژمرده می شود، بنابراین اگر نمی خواهید فورا از گیاه استفاده کنید، آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید.

انبار سرد

ماندگاری: یک هفته

نعناع را می توان در یخچال و در کیسه پلاستیکی نگهداری کرد، اما نباید هوا در آن باشد، در این صورت نعناع ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

نگهداری در فریزر

ماندگاری: 6 ماه

برای نگهداری طولانی مدت، نعناع را می توان منجمد کرد. برای این، چمن، همراه با ساقه، در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرد. این نعناع را می توان به چای، کوکتل، غذاهای آماده... برای تازه نگه داشتن چمن پس از انجماد، می توان آن را در آن گذاشت ظرف پلاستیکی، اما به شدت فشار ندهید تا هوا آزادانه بین ساقه ها گردش کند. پس از یخ زدن گیاهان، می توان آنها را محکم تا کرد، اما به گونه ای که ذوب نشوند.

پس از ذوب، نعنا را نباید دوباره منجمد کرد. زیرا نعناع به سرعت طعم، عطر و رنگ خود را از دست خواهد داد.

برای دوستداران کوکتل بهتر است شاخه ها و برگ ها را به صورت نوارهای کوچک برش داده و بدون کوبیدن در ظرفی قرار داده و آن را شل کرده تا هوا آزادانه به گردش درآید و درب دار به فریزر بفرستید. در این شکل، قرار دادن نعناع در ظروف برای تهیه یخ، کوکتل و نوشیدنی راحت است.

نعناع خشک

ماندگاری: 12 ماه

معمولاً نعناع را برای نگهداری طولانی مدت خشک می کنند. در این حالت چمن از ابتدای تیر تا پایان مرداد انتخاب می شود. در این دوره بود که بیشتر از همه از نظر اسانس های مفید غنی بود.

نعنا را شسته، کمی خشک می کنند، به صورت دسته جمع می کنند و در مکانی تاریک که خطوط مستقیم نمی ریزند آویزان می کنند یا می گذارند. اشعه های خورشید... پس از خشک شدن چمن، باید ساقه ها و گل آذین ها را جدا کنید، آسیاب کنید و در شیشه هایی با درب محکم یا کیسه های کتانی نگهداری کنید. معمولاً نعناع به این شکل به سوپ، کباب و سایر غذاهای آماده اضافه می شود. گیاه خشک را می توان تا 1 سال نگهداری کرد. اگر تاریخ مصرف آن تمام شده باشد، اشکالی ندارد: می توانید با نعنا یک حمام آرام بخش معطر درست کنید.
به هیچ عنوان نعنا را در فر خشک نکنید وگرنه طعم و رنگ خود را از دست می دهد.

رشد در خانه

همیشه تازه

برای کسانی که دوست دارند نعناع تازه باغچه بخورند، می توانند آن را خود در خانه پرورش دهند. این گیاه خیلی عجیب و غریب نیست. شاخه را چند روز در آب فرو کنید، زمانی که نعناع ریشه کرد، آن را در یک گلدان معمولی آب پیوند زده و در صورت نیاز به آن آب دهید. هر چه بیشتر برگ های نعناع را جدا کنید، بیشتر رشد می کند.

ویدیو نحوه نگهداری نعناع