شاید، کینوا قرمز (نام های بسیار بیشتری دارد - کینوا باغی، اسفناج کوهی، سالاد فرانسویچغندر سوئیس) - یکی از معدود گیاهانی است که نیازی به نگهداری ندارد. به خودی خود رشد می کند، خود به خود می رسد، خود خرد می شود و خود جوانه می زند در اوایل بهاردر سراسر سایت بگو علف هرز؟ در هیچ موردی! برگ های کینوا قرمز بسیار لطیف و آبدار و بدون تلخی هستند. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند که برای بدن ضعیف پس از یک زمستان طولانی بسیار مفید است. آنها همچنین حاوی مواد پروتئین گیاهی و نمک های معدنی مختلف، مقدار زیادی ویتامین C و همچنین روتین هستند. از نظر عملکرد، از اسفناج پیشی می گیرد، حاوی اسید اگزالیک کمتری نسبت به اسفناج است، که آن را به یک محصول واقعا رژیمی تبدیل می کند! علاوه بر این، نیترات های مختلف را کمتر از اسفناج جمع می کند.

از آنجایی که ما انبوهی از قو قرمز داریم، آن را ذخیره نمی کنیم، به محض اینکه اندازه آن به 30-40 سانتی متر رسید، آن را همراه با ریشه بیرون می آوریم. آن را حذف کنید

و خود کینوا قرمز بسیار تزئینی است، به عنوان زینت منطقه حومه شهر عمل می کند. گاهی اوقات ساکنان تابستانی که از آنجا می گذرند، به این گیاه عجیب علاقه مند می شوند. آنها از شنیدن نام - کینوا بسیار شگفت زده می شوند. از این گذشته، کینوا با بسیاری به عنوان یک علف هرز مخرب همراه است، بدتر از خار خار. آنها می خواهند یک بوته دیگر برای نهال بدهند. ما به همه می دهیم، مشکلی نداریم. و مردم خوب هستند.

برگ های تازه را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، آنها به سرعت پژمرده می شوند. با این حال، اگر ساقه های بریده شده با آب جوش سوخته شوند، پس از آن برای مدت طولانی در دسته های گل نگهداری می شوند.

اگر می خواهید به طور خاص کینوا را پرورش دهید، بهتر است در بستر باغچه ای که خوب حفر شده و نسبتاً مرطوب باشد رشد کند. کینوا قرمز نیز مقداری سایه را تحمل می کند، اما بهتر است آن را در مکان های آفتابی پرورش دهید.

ساقه لوبیا قرمز بلند و محکم است و به لوبیا اجازه می دهد در کنار هم رشد کنند. در این مورد، کینوا قرمز به سادگی به عنوان یک تکیه گاه برای او عمل می کند.

با این حال، گاهی اوقات لازم است که خود قو را نگه دارید، زیرا زیر وزن دانه هایی که در طوفان های رعد و برق می رسند، اغلب به سمت خود می افتد. برگ های قرمز کینوا را می توان مانند کلم نمک زد و همچنین به همه ترشی ها اضافه کرد، در گل گاوزبان قرار داد و جایگزین چغندر شد، در سوپ کلم سبز و بامیه سبز، برای چای خشک کرد، پوره سیب زمینی را با برگ و گل تزئین کرد. غذاهای آماده... دانه های آسیاب شده را هنگام پخت نان به آرد اضافه می کنند. آب قرمز، به عنوان رنگ خوراکی، می تواند برای رنگ کردن نوشیدنی های الکلی، ژله، کمپوت ها استفاده شود. یا فقط می توانید برگ های کینوا قرمز را روی ساندویچ قرار دهید!

کینوا قرمز اولین "ویتامین" در بین همه گیاهانی است که می توان در منطقه شما کاشت. برگ های آن در گل گاوزبان و بامیه بسیار خوشمزه است. آنها را می توان در ترشی (خیار، گوجه فرنگی، قارچ، سیب ترشی، کلم) قرار داد. آنها را جداگانه نمک می زنند، مانند کلم، برای چای خشک می کنند، آب میوه درست می کنند، ژله و شراب ها را روی آن رنگ می کنند. اگر بذرها را در جایی پراکنده کنید که علف های هرز بیداد می کنند، آنها جا باز می کنند و باغ به یک ملک افسانه ای تبدیل می شود.

کینوا سادووایا - سالانه گیاه علفیاز خانواده مه، به عنوان سبزی و فرهنگ تزئینی... این گیاه دارای رنگ چغندر قرمز روشن است.

بوته باریک، راست، معمولاً 100-125 سانتی متر ارتفاع دارد، برخلاف کینوا معمولی با "شاخه های" پراکنده. برگهای پایینی بزرگ، مثلثی، مستطیلی یا نیزه ای شکل، لبه کامل یا دندانه دار هستند. قسمت های بالایی نیزه ای هستند. تعداد زیادی گل غیر توصیفی در یک خوشه اپیکال بلند مرتب شده اند. این گیاه بی تکلف است، در تابستان بارانی، می توانید آن را در ژوئن-ژوئیه بکارید، زمانی که بسترها از سبزیجات اولیه آزاد می شوند یا پیاز - کروکوس ها، لاله ها، نرگس ها - شکوفا می شوند تا برگ های پژمرده خود را ببندند. کینوا باغی نه تنها در سالاد مورد قدردانی قرار می گیرد، بلکه دسته گل هایی را با شاخه های آن ترتیب می دهم. دانه های زیادی تشکیل می شود، اما خود بذری وحشتناک نیست - ساقه ها همراه با ریشه به راحتی بیرون می آیند. ظرفیت جوانه زنی آنها سه سال طول می کشد.

از هفت بیماری

تمام قسمت های کینوا (ساقه، برگ، دانه) به ویژه در طول دوره گلدهی از نظر مواد با ارزش غنی هستند. بنابراین، این گیاه حاوی اسید اسکوربیک، کاروتن، چربی ها، ویتامین های E، B5، روتین، تا 30 درصد پروتئین، مقدار زیادی فیبر و نمک های معدنی است. تهیه کمپرس ضد درد از گیاه کینوا برای سیاتیک یا هموروئید آسان است. برگ های کینوا را برای جلوگیری از التهاب روی زخم ها می زنند. چای برگ را با گرفتگی صدا، سرماخوردگی، سرفه، یبوست می نوشند. حتی در کتب پزشکی قدیم آمده است که «اگر علف کینوا را با سرکه و عسل و نوشابه مالیده و بمالند، می گویند نقرس از گرما کمک می کند».

پاک کننده طبیعی
کینوا به دلیل محتوای بالای فیبر و پکتین موجود در گیاه که مانند اسفنج، سموم، نمک های اضافی و سموم را از روده جذب می کند، بدن را از سموم پاکسازی می کند. کینوا همچنین به تسکین یبوست مرتبط با رژیم های سنتی پر کربوهیدرات ما کمک می کند. علاوه بر این، فرآورده‌های مبتنی بر کینوا به کاهش اسپاسم عروقی، افزایش خاصیت ارتجاعی دیواره‌های عروقی کمک می‌کنند که برای فشار خون بالا، تصلب شرایین و بیماری‌های عروق کرونر قلب مفید است.

کمک کننده روده
آب کینوا به طرز چشمگیری روده ها را تمیز می کند، مواد غیر ضروری را از بدن دفع می کند. از برگ ها و ساقه های جوان گیاه تهیه می شود و از چرخ گوشت عبور داده می شود و فشرده می شود. آنها 0.25 فنجان از 1 قاشق غذاخوری می نوشند. قاشق عسل 20 دقیقه قبل از غذا 2-3 بار در روز.

کینوا ... باغ

حدود دو سال پیش در کاتالوگ شرکت "Anthemis" از تومسک در بخش بذر گلهای تابستانی توضیحاتی در مورد این گیاه یافتم که در کشور ما به ندرت کشت می شود.

خواندم: "کل گیاه مانند یک گل بزرگ است! در بهار و تابستان با برگ های قرمز مایل به بنفش تزئین می شود و در پاییز با دسته های بیضه مجلل تزئین می شود. در نمایشگاه گل موفقیت زیادی داشت."

همین فرهنگ در قسمت گیاهان سبزی به عنوان تزیین و جزء سالاد، سوپ، گل گاوزبان پیشنهاد می شود، جوشانده همان دانه ها برای بیماری های معده مفید است.

در سپتامبر 1998، از باغبان معروف چلیابینسک و کلکسیونر چیزهای کمیاب باغ والنتینا بوریسوونا یگورووا از باغ یانتار، یک مشت کامل بذر قو قرمز به عنوان هدیه دریافت کردم و در اواخر پاییز آنها را در یک شیار به طول 50 متر پراکنده کردم.

شاخه های قرمز روشن کینوا در اوایل بهار ظاهر شدند. بذرهای آن تنها در دمای 4-2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند و سرماهای تند را تا منفی 6 به خوبی تحمل می کنند.

هنگام تنک کردن نهال ها از گیاهان جوان اضافی به عنوان سالاد اولیه و اسفناج و همچنین برای سس اولین دوره استفاده کردم که کینوآ بسیار تزیین کننده بود. تا پاییز، بدون مراقبت ویژه، کینوا قرمز به اوج رشد انسان رسید، بوته های زرشکی با خوشه هایی از آخن های زرشکی روشن پوشیده شد. به سادگی غیرممکن بود که از آن عبور نکنیم و آتشی زنده و سوزان را با یک دسته گل روشن تحسین نکنیم.- همه چیز در کاتالوگ شرکت Tomsk درست بود.

در ماه اکتبر، دانه های کاملاً رسیده را جمع آوری کردم (تا سه سال می توان آنها را ذخیره کرد).

ساقه های بریده شده پس از جوشاندن انتهای خود با آب جوش، برای مدت طولانی در دسته های گل نگهداری می شدند.

کینوا باغ قرمز برای سبزی کاران آماتور نیز جالب است، زیرا از خانواده haze است، یعنی نزدیک ترین خویشاوند چغندر و اسفناج.

برگ های آن سرشار از مواد پروتئینی، اسید اسکوربیک، روتین و سایر ویتامین ها است و با ترکیب غنی از نمک های معدنی متمایز می شود.

برای سبزی ظریف کیفیت بالا(برگ ها و سر شاخه ها) به خاک آبی حاصلخیز نیاز دارند. بهتر است این محصول را در چند نوبت، از اوایل بهار، بدون انتظار برای رسیدن خاک در باغ، روی بسترهای آماده شده در پاییز، بکارید. او صبح ها برگ ها را برداشت، گیاهان جوان را از ریشه بیرون آورد، از گیاهانی که دمگل های بزرگی داشتند. برگ های پایینو بلافاصله از آن استفاده کرد. برگ ها را می توان مانند کلم نمک زد، به همه ترشی ها اضافه کرد، در گل گاوزبان قرار داد، جایی که جایگزین چغندر می شود، در سوپ کلم سبز و بامیه سبز، خشک برای چای، پوره سیب زمینی، تزئین غذاهای آماده با برگ و گل آذین. دانه های آسیاب شده را هنگام پخت نان به آرد اضافه می کنند.

آب قرمز، به عنوان یک رنگ خوراکی، می تواند رنگ آمیزی شود مشروبات الکلی، ژله ، کمپوت.

من فکر می کنم کینوا باغ قرمز، به عنوان یک فرهنگ بی تکلف، بسیار مولد، قدیمی ترین فرهنگ ویتامین، علاوه بر داشتن خواص تزئینی برجسته، جایگاه شایسته ای در باغ ها و باغ های سبزیجات اورال و سیبری پیدا خواهد کرد.

در خاتمه چند مورد را ضمیمه می کنم دستور العمل های آشپزی(به گفته A.M. Rusanov).

پر کردن پای

روی برگ ها و شاخه های جوان گزنه آب جوش بریزید (500 گرم) و بگذارید 5 دقیقه بماند و روی الک بگذارید و آب آن کشیده شود با کینوآ (500 گرم) خرد کنید و با برنج آب پز (100 گرم) مخلوط کنید و خرد کنید. تخم مرغ آب پز (5 عدد)، نمک به مزه.

سس سوپ

کینوا و گزنه خشک (هر کدام 1 لیوان) را آسیاب کنید، الک کنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری از زیره سیاه را کاملا مخلوط کنید. به عنوان چاشنی برای اولین دوره استفاده کنید و در عرض 5 دقیقه اضافه کنید. تا آماده شدن

سوپ

بلغور (50 گرم) را در آب جوش (1 لیتر) بریزید و بپزید و هر از گاهی هم بزنید. برگ های شسته شده کینوا و خاکشیر (هر کدام 200 گرم) را ریز خرد کنید، نمک بزنید، در سوپ فرو کنید و آماده کنید. قبل از سرو در سوپ سرد، پیاز سبز ریز خرد شده، خیار (40 گرم)، شوید (5 گرم)، خامه ترش (20 گرم)، نمک را به مزه قرار دهید.

سالاد

برگ کینوا و پیاز سبزبشویید، خشک کنید، آسیاب کنید، روی ظرف بگذارید. برش های تخم مرغ آب پز را روی آن قرار دهید، نمک بزنید و روی آن را با سس مایونز بزنید.

سبزی کینوا، شوید و جعفری، سفیده تخم مرغ آب پز را ریز خرد کرده و مخلوط کنید. با زرده آب پز، له شده با خامه ترش، کمی نمک مزه دار کنید.

چسباندن

برگ های کینوا و خاکشیر (هر کدام 50 گرم) را در چرخ گوشت چرخ کنید، کره (100 گرم)، خردل (10 گرم) و نمک را به دلخواه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و برای ساندویچ استفاده کنید.

ماکس ماکسیموویچ نیچپورنوف ، زراعت، 456531، منطقه چلیابینسک، منطقه Sosnovsky، روستای Sargazy، خیابان. میچورین، 16-1، نیچپورنوف ماکس ماکسیموویچ.

کینوا باغی دشمن نیست، دوست است

این گیاه دارد نام های مختلف; اسفناج کوهی، سالاد فرانسوی، شاتوت سوئیسی، کینوا. باغ شما را تزئین می کند، در بسیاری از غذاهای بهاری و تابستانی ضروری است و همچنین می تواند به عنوان یک گیاه دارویی استفاده شود.

اما برای اکثریت قاطع باغداران، کلمه "کینوا" به معنای دشمن فانی باغ و باغ سبزی است، مهم نیست که بعد از این کلمه وحشتناک چه نوشته شده است. این نام برای همه بسیار تکان دهنده است.

بله، این قابل درک است، زیرا در ذهن باغداران، کینوا در ردیف اول شرورترین علف های هرز در کنار سبزه گندم قرار دارد، خار، قاصدک، افسنطین کاشته می شود، اگرچه در سال های لاغر و جنگ، همراه با گزنه، بیش از یک بار. اجداد ما را از گرسنگی نجات داد.

اما اکنون ما در مورد یک محصول سبزی صحبت می کنیم که سزاوار گسترده ترین توزیع ممکن است. جنس قوها بسیار زیاد است و تعدادشان زیاد است تعداد زیادی ازگونه ها. اما اینها همه علف های هرز هستند. جای تعجب نیست که در قدیم می گفتند: "کاشت خار و کینوا فاجعه ای برای محصولات است."

تنها یک گیاه از این جنس به فرهنگ معرفی شده است - کینوا باغی که دارای دو گونه است: شکل سالاد با سبز و برگ های زردو فرم تزئینیبا برگ های قرمز خونی

فرم هایی با برگ های سبز و زرد را می توان در منطقه ای با سایه کم پرورش داد. و کینوا با برگ قرمز مناطق باز و نور خورشید را دوست دارد.

کینوا باغی- گیاهی یک ساله از خانواده هماتا. این بسیار نادر است محصول سبزیجاتدر باغ ها و باغ های آماتور.

مثل سبزی گیاه کشت شدهکینوا باغ حتی در یونان باستانو رم باستان... در حال حاضر به طور گسترده در کشورها کشت می شود اروپای غربیو در ایالات متحده آمریکا

این گیاه بسیار بلند و قدرتمند است. ساقه آن ایستاده، هرمی شکل، تا ارتفاع 1.8 متر است. برگها مثلثی شکل، نیزه ای شکل، در پایه دندانه دار، قرمز، زرد، سبز یا رنگارنگ هستند. گلها بسیار کوچک هستند و به صورت دسته ای در گل آذین خوشه ای شکل قرار گرفته اند. دانه ها کوچک هستند و با پوسته ای سخت پوشیده شده اند، به همین دلیل برای مدت طولانی بدون جوانه زدن در خاک باقی می مانند.

در حال حاضر انواع زیادی از این گیاه شناخته شده است، اما قرمز باغی، زرد باغی و سبز باغی بیشترین تقاضا را دارد.

کینوا باغی- گیاهی بسیار مقاوم به سرما، تا دمای منفی 5 درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل می کند. مطلوب ترین دما برای رشد گیاه 15-18 درجه سانتی گراد است. کینوا باغی نسبت به حاصلخیزی خاک بی نیاز است، اما نسبت به رطوبت موجود در خاک بسیار نیازمند است و در عین حال می تواند به خوبی در برابر خشکسالی کوتاه مدت مقاومت کند. اما در این حالت کینوا به سرعت ساقه گلدار را تشکیل می دهد، برگ های آن درشت می شود و برای غذا نامناسب می شود.

لازم است تختخواب‌ها را با کینوا در مکانی روشن بچینید، اگرچه سایه جزئی روشن را کاملاً تحمل می کند. سبزی های خوشمزه و لطیف را می توان تنها با تامین رطوبت کافی در خاک به دست آورد.

آنها سبزی های آبدار با طعم شور می خورند. برگهای برداشت شده را به صورت تازه یا آب پز استفاده می کنند، تقریباً به روشی که چغندر و اسفناج سوئیس دارند. علاوه بر این، لازم است در اسرع وقت از آن استفاده شود، زیرا محصول به سرعت پژمرده می شود و ظاهر خود را از دست می دهد.

تقریباً بدون بو، با افزودن پیاز، فلفل، سیر، سبزی های تند، یک ماده ایده آل برای پخت و پز است. سالادهای مختلف، مخلفات، سوپ های مختلف، در عین حال غنی سازی آنها با پروتئین. از آن کتلت های خوشمزه نیز درست می شود. برگها نیز تخمیر و ترشی می شوند و برای استفاده در آینده آماده می شوند.

در کشورهای اروپای غربی، سبزی کینوا نیز به طور گسترده استفاده می شود. چاشنی ویتامین زمستانی برای دوره اول و دوم، سس، سس. برای این کار، برگ های آماده شده باید خشک شده و به پودر تبدیل شوند.

کینوا برگ قرمز نیز به عنوان یک داروی تقویت کننده ویتامین غیر قابل جایگزینی است. برگ های کینوا غنی ترین ترکیب شیمیایی را دارند. آنها حاوی پروتئین های گیاهی و نمک های معدنی مختلف، غنی از ویتامین C هستند- تا 95 میلی گرم /٪، معمول است- تا 110 میلی گرم /٪. آنها حاوی اسید اگزالیک بسیار کمتری نسبت به اسفناج معروف هستند. و از نظر بهره وری، کینوا باغی به مراتب برتر از اسفناج است و نیترات بسیار کمتری نسبت به اسفناج جمع می کند.

Lebeda را می توان به عنوان استفاده کرد پزشکی... مثلاً از علف ضماد سیاتیک و بواسیر می توانید تهیه کنید. برگ ها را روی زخم ها می زنند، چای از برگ ها را با گرفتگی صدا، سرماخوردگی، سرفه می نوشند. تزریق برای راشیتیسم، یبوست استفاده می شود. شیره گیاه کرم ها را به خوبی دفع می کند، روده ها را پاک می کند، مواد غیر ضروری را از بدن دفع می کند.

آب آن از برگ ها و ساقه های جوان کینوا تهیه می شود، آنها را از چرخ گوشت رد می کنند و فشرده می کنند. آنها 0.25 فنجان از 1 قاشق غذاخوری می نوشند. قاشق عسل 20 دقیقه قبل از غذا 2-3 بار در روز. آب با سایش روغن کاری می شود، زیرا اثر ضد باکتریایی قابل توجهی دارد.

کوینو- اولین گیاه از همه ویتامین ها است و می تواند با اسفناج و سالادهای اولیه رقابت کند، اما بسیار سودآورتر از اسفناج است، زیرا برگ های آن بسیار بزرگتر است و به سرعت شلیک نمی کند. برای داشتن کینوا در تمام تابستان سر سفره، آن را در چند نوبت با فاصله 30-20 روز می کارند.

کینوا باغی- گیاهی بسیار مقاوم به سرما و بنابراین نیازی به ایجاد شرایط خاصی برای کشت آن ندارد. ولی برداشت خوبسبزی لطیف را می توان تنها در بسترهای کاملاً آماده با آبیاری مداوم به دست آورد. کاشت آن به عنوان سبزه زودرس در گلخانه بسیار سودآور است.

خاک برای باغچه کینوا در پاییز تهیه می شود: تا عمق سرنیزه حفر می شود و ابتدا 1 متر مربع می شود. متر نصف سطل کمپوست پوسیده، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سوپر فسفات و 1 قاشق چایخوری کود پتاسیم. در بهار، به محض اینکه خاک اجازه دهد، آن را تا عمق 8-10 سانتی متر شل می کنند و به ازای هر 1 متر مربع 1 قاشق چای خوری نیترات آمونیوم اضافه می کنند. متر

با کاشت بذر در آن کشت می شود زمین بازاز اوایل بهار، به محض اینکه خاک اجازه دهد، و سپس پس از دو هفته قبل از شروع هوای گرم. در شرایط- کوتاه ساعات روشنایی روزگلدهی دیرتر اتفاق می افتد و عملکرد توده سبز بیشتر است.

در باغ ها قو باغچه را به صورت ردیفی با فاصله ردیف 35-40 سانتی متر می کارند، بذرها را در عمق 2-3 سانتی متر می کارند، پس از کاشت باید خاک را به صورت رول گرد کرد. و اگر قصد دارید از کینوا فقط به عنوان گیاه سالاد در اوایل بهار استفاده کنید، می توان بذرهای باغ را به سادگی به صورت فله کاشت. دانه ها به طور دوستانه در 6-7 روز جوانه می زنند.

از روزهای اول جوانه زنی، باید سطح تغذیه ای کافی برای گیاهان فراهم شود. آنها نازک می شوند و به تدریج فاصله بین آنها را در یک ردیف افزایش می دهند تا گیاهان به یکدیگر برخورد نکنند. با یک منطقه تغذیه بهینه، آنها خیلی سریع رشد می کنند و بعد از 25-32 روز آماده برداشت می شوند.

مراقبت از قو در طول فصل رشد ساده است: علف های هرز را به موقع بردارید و خاک را شل کنید. زمانی برداشت می شود که ارتفاع بوته ها به 25-18 سانتی متر برسد و ساقه آن در سطح خاک ریشه کن شود یا قطع شود. توصیه می شود بلافاصله از گیاهان تازه استفاده کنید.

کینوا با کاشت خود به راحتی تکثیر می شود، بنابراین، با یک بار رشد گیاه با دانه، دیگر نگران نباشید.- بر سال آیندهآنها به زیبایی جوانه خواهند زد.

مراقبت از گیاه شامل شل کردن فاصله ردیف ها و حذف علف های هرز است. در مرحله دو برگ واقعی، نهال ها را نازک می کنند و بین بوته های جوان فاصله 20-15 سانتی متری باقی می ماند و پس از 10 روز دیگر این فاصله به 30 سانتی متر افزایش می یابد. کودهای نیتروژن (1 قاشق چایخوری اوره در هر 10 لیتر آب). در دوره های خشک، گیاهان آبیاری می شوند.

در طول فصل رشد، سبزی کینوا برای غذا 2 تا 3 بار قطع می شود و برگ ها و قسمت های بالای گیاهان قطع می شود و بخشی از برگ ها برای رشد گیاه باقی می ماند. همچنین می توانید گیاهان را به طور کامل قطع کنید و یا زمانی که به ارتفاع 40 سانتی متری رسیدند آنها را از ریشه جدا کنید، می توان دوباره گیاهان سبزی را در منطقه خالی کاشت.

برای به دست آوردن سبزی های تازه در طول تابستان، کشت های مکرر در 12-15 روز انجام می شود.

برای بدست آوردن بذر، بوته بذر را تا پاییز لمس نمی کنند. برای جلوگیری از افتادن شاخه ها، باید آنها را به تکیه گاه گره بزنید. در پاییز، بوته های بذر را بریده و کوبیده می کنند. در مغازه های بذر، اغلب انواع خوبی از Ogorodnaya زرد، Ogorodnaya سبز، Sadovaya قرمز و غیره وجود دارد.

کینوا قرمز نه تنها سالم است محصول غذایی، بسیار تزیینی است، بنابراین می توان از آن در تخت گل و دسته گل استفاده کرد. برای حفظ اثر تزئینی بوته، دمگل ها بریده می شوند. اگرچه پس از رسیدن دانه ها، گیاه حتی زیباتر به نظر می رسد: براکت هایی که میوه را می پوشانند، دسته های زرشکی روشن را تشکیل می دهند. تا پاییز، کل بوته قرمز مایل به قرمز می شود. گل آذین قو در دسته گل هایی با ستاره های سفید خوب به نظر می رسد.

کینوا باغی، مانند تمام "بستگان وحشی" خود، مستعد خود کاشت است. و نباید مجاز باشد، زیرا به شدت سایت را مسدود می کند.

V. A. Loiko

(باغبان اورال شماره 21، 2013)

کینوا سرده ای از گیاهان است که با نام عمومی و تعداد 250-300 گونه شناخته می شود. از خانواده گیاهان دولپه ای - زیر خانواده گیاهان دو لپه ای است. جنس کاملاً متغیر و گسترده است. شامل بسیاری از بیابان و گیاهان ساحلیو همچنین گیاهان رایج در محیط های مرطوب.

نام عمومی از زبان لاتین سرچشمه گرفته و توسط طبیعت‌شناس رومی، پلینی بزرگتر، در مورد گونه‌های گیاهی خوراکی به کار رفته است.

علف کینوا - گاهی یک ساله و گاهی چند ساله. گیاهان اغلب با موهایی شبیه به هم پوشیده می شوند مثانهکه متعاقباً متلاشی می شوند و سطحی نقره ای، چسبیده یا آرد آلود، به ندرت با تریکوم های کشیده تشکیل می دهند. برگها دمبرگ یا بدون نشست هستند. تیغه های برگ صاف یا کمی گوشتی یا جامد یا دندانه دار و یا حتی لبه دار و بسیار متغیر هستند.

گل آذین از خارهای زیر بغل یا انتهایی یا خوشه ای خوشه ای شکل تشکیل شده است. گل‌ها تک‌جنسی هستند، برخی از گونه‌ها تک‌پایه‌ای هستند، برخی دیگر دوپایه‌اند. گلهای نر از 3-5 لوب اطراف و 3-5 پرچم تشکیل شده است. به گلهای مادهمعمولاً فاقد پرانتز هستند، اما توسط دو شاخه برگی احاطه شده اند و حاوی تخمدانی با سبک کوتاه و 2 کلاله هستند.

یک علف هرز معمولی را می توان در مکان هایی با رطوبت کافی پیدا کرد، به عنوان مثال، در نزدیکی یک حوضچه یا در دره، و اغلب در زمین های بایر و لبه های جنگل رشد می کند.

انواع مختلف کینوا را می توان تقریباً در تمام گوشه های این سیاره یافت. گونه های کشت شده و حتی گونه های مخصوص پرورش یافته وجود دارد، اما اکثر نمایندگان در حال رشد وحشی هستند. کینوا خوراکی در آمریکای شمالی رایج است. این گونه گونه ها در استرالیا زیاد هستند و موارد منع مصرف آن به خوبی شناخته شده است.

ویژگی های کینوا

ساقه راست شامل برگ های تمام صفحه است. در لمس، به نظر می رسد که سطح آنها با پودر تالک یا آرد گرد شده است. این اثر به دلیل ریزترین کرک ها که تمام سطح صفحه برگ را پوشانده است، احساس می شود. این گیاه تک پایه است و گلهای نر و ماده در یک ساقه قرار دارند.

کینوا یک گیاه نسبتاً رایج است. هر دو گونه یک ساله و چند ساله وجود دارد. پوشش گیاهی به طور کلی علفی است، با این حال، درختچه های باغی و نیمه بوته ای وجود دارد.

ارزش غذایی هر 100 گرم سبزی 370 کیلو کالری است

• پروتئین 14 گرم
• چربی 6 گرم.
• کربوهیدرات 64 گرم.

مطالعه دقیق ساختار پالپ سبز 17 نوع اسید آمینه را در آن نشان می دهد و 10 نوع از آنها به قدری منحصر به فرد هستند که فرد قادر به ایجاد آنالوگ به تنهایی نیست. کینوا محدود به این نیست و همچنین با محتوای غنی فیبر و روغن‌های ضروری آن تعریف می‌شود.

مقدار باورنکردنی ویتامین های A، B، C، E، PP کینوا را در طول کمبود ویتامین بهار مفید می کند. دوز ویتامین ها و ریز عناصر - پتاسیم، آهن و آلکالوئیدهای همراه با اسید اگزالیک که همراه با غذا به ما عرضه می شود، تأثیر مثبتی بر وضعیت عمومی ما دارد.

عکس کینوا و توضیحات گیاه خواص مفید گونه ها

وضعیت فعلی مطالعه فلور، بیش از 250 گونه کینوا را تنظیم می کند. رایج ترین نمایندگان این جنس:

کینوا باغی

ساقه های این کینوا تا 60-150 سانتی متر رشد می کند ساقه گیاه به صورت ایستاده، منشعب، صفحات برگ مات، قرمز تیره یا سبز، نوک تیز است. لبه صفحه می تواند صاف یا دارای ساختار دندانه دار باشد.

دوره گلدهی تقریباً در کل فصل تابستان ادامه دارد. در این زمان گل آذین هایی به صورت خوشه یا سنبلچه بر روی قو باغ تشکیل می شود.

از آنجایی که قسمت بالای زمین گیاه خوراکی است، قو باغی را می توان برای مقاصد کشاورزی پرورش داد. می توان از آن در تهیه انواع غذاها استفاده کرد. علاوه بر این، رنگ قرمز تیره و زیبا و غیرمعمول شاخ و برگ باعث می شود که از آن به عنوان یک محصول زینتی استفاده شود.

پخش کینوا

ساقه کینوا پراکنده راست، منشعب، تا 100-30 سانتی متر رشد می کند صفحه برگ سبز، با لبه یکنواخت است. شاخ و برگ واقع در پایین گیاه می تواند تفاوت های قابل توجهی هم از نظر شکل و هم در ساختار لبه داشته باشد. گلدهی - قسمت دوم تابستان، گل آذین به شکل سنبلچه.

انتشار عکس کینوا از نمای نزدیک

برای غذای حیوانات خانگی استفاده می شود، می توانید از آن استفاده کنید و. پخش کردن کینوا هم به صورت تازه و هم در سوپ خوب است. در صورت تمایل می توان کینوا را برای زمستان با تخمیر تهیه کرد.

کینوا با گلهای کوچک

ساقه گیاه منشعب، راه راه، تا 100 سانتی متر رشد می کند صفحه برگ را می توان با کرک پوشاند. گلدهی در نیمه دوم تابستان. خوراکی است، بنابراین به عنوان غذا، مناسب برای استفاده به عنوان خوراک دام استفاده می شود.

کینوا با گل های کوچک مناسب برای غذا

کوینو

ساقه راست، صفحه برگ نازک، گل آذین خوشه ای شکل. از اواسط فصل تابستان شکوفا می شود. این گیاه خوراکی است، علاوه بر آن به عنوان خوراک دام استفاده می شود.

کینوا با میوه های زیبا تا 35 سانتی متر رشد می کند که با ساقه خمیده یا منحنی مشخص می شود. گل آذین ها شبیه سنبلچه ها هستند، برگ ها مستطیلی با لبه های صاف و نه دندانه دار هستند. عمدتاً برای مصارف خانگی استفاده می شود.

ساحلی

ساقه کم ارتفاع از 20 تا 70 سانتی متر صفحه برگ نیزه ای شکل. دوره گلدهی تیر و مرداد است، گل آذین ها به شکل سنبلچه هستند. این یک جایگزین برای اسفناج در رژیم غذایی است.

کینوا تاتار

ساقه تا 100-10 سانتی متر رشد می کند. صفحه برگ کینوا تاتار تخم مرغی، مجهز به لبه اسکالوپ. دوره گلدهی اولیه در ژوئن آغاز می شود. این گیاه خوراکی است، همچنین می توان از آن به عنوان غذای سبز برای حیوانات خانگی استفاده کرد.

استفاده از غذای کینوا

با توجه به ویژگی های مفید، کینوا را می توان تازه مصرف کرد. علاوه بر این، می توانید آن را برای زمستان ذخیره کنید. برای خالی استفاده می شود روش های مختلف: سبزی های جمع آوری شده را می توان خشک، منجمد، تخمیر، ترشی یا نمکی کرد.

مصرف کینوا در آشپزی

بسیاری از گونه های این گیاه دارای ارزش غذایی هستند. با این حال، رایج ترین و در نتیجه در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد، کینوا باغی است. برای پخت و پز، بهتر است شاخه ها و برگ ها را قبل از شکوفه دادن گیاه انتخاب کنید. آنها نرم تر و آبدارتر هستند.

دامنه کاربرد کینوا در پخت و پز بسیار گسترده است. علیرغم این واقعیت که این گیاه فاقد ویژگی های طعمی برجسته است، حاوی مواد مغذی زیادی است، بنابراین می توان از آن به عنوان جایگزین اسفناج استفاده کرد. علاوه بر این، به عنوان توده سبز، آن را به هر سوپ سبزیجاتو سالاد

کینوا خشک و پودر شده را می توان به نان اضافه کرد. به همین دلیل عمر مفید آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد و احتمال مرطوب ماندن نان در هنگام پخت کاهش می یابد. هنگام تهیه فرنی دانه ها را با غلات مخلوط می کنند و از شاخ و برگ جوان مخلوط با تخم مرغ آب پز به عنوان پر کردن پای استفاده می شود.

سوپ کینوا تابستانی سبز

برای آن، شاخ و برگ کینوا و خاکشیر به نسبت 4 به 1 گرفته می شود. سوپ با خامه ترش سرو می شود. به عنوان یک افزودنی، می توانید از سبزیجات شوید و پیاز و همچنین خیار استفاده کنید.

کتلت گیاهی

شاخ و برگ های جوان کینوا با هم ریز خرد می شوند پیازها... مخلوط اضافه می شود غلات, یک تخم مرغ خام... می توانید به دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. از این توده کتلت درست می شود که در آرد سوخاری نان می ریزد و تا زمانی که نرم شود سرخ می شود.

سالاد

سبزی کینوا خرد شده و شسته شده باید خرد شود و با چغندر آب پز رنده شده و تخم مرغ آب پز خرد شده مخلوط شود. سس مایونز-خردل به عنوان سس استفاده می شود.

قبل از پخت، کینوا باید بجوشد. برای خلاص شدن از شر مایع اضافی در جرم به دست آمده، آن را در یک تابه قرار دهید و با اضافه کردن روغن روی حرارت ملایم بجوشانید.

در حین خورش، یک لیوان آرد را با نصف لیوان شیر در دمای محیط مخلوط کرده، اضافه کنید روغن سبزیجاتو حدود 50 گرم پنیر سفت رنده شده.

از خمیر به دست آمده خمیر نه چندان تند آماده کنید و بگذارید یک ساعت دم بکشد. توده خورشتی به خمیر وارد می شود و خوب مخلوط می شود. پنکیک ها را با قاشق شکل دهید و تفت دهید تا نرم شوند.

کوفته قلقلی

هیچ جای ساده‌تری وجود ندارد که کینوا، حبه‌های سیر و گشنیز را در مخلوط کن بگذارید، نصف لیمو یا لیموترش را خرد کرده و فشار دهید. بپاشید روغن زیتون... نمک و فلفل را به مزه، می توان با گشنیز تقویت کرد، با گیاهان خشک مورد علاقه خود مزه دار کرد. از خمیر ویتامینه به دست آمده کوفته ها را مجسمه می کنیم و در یخچال می گذاریم.

خواص دارویی کینوا

ضرب المثل می گوید: کینوا، او در قدیم بیماری را از 100 بیماری نجات داد. کینوا از نظر مواد مغذی بسیار غنی و عالی است خواص دارویی... حاوی اسید اگزالیک، عناصر میکرو و ماکرو، ویتامین ها، فیبر و روغن ضروری... آلکالوئیدها نیز به مقدار کم وجود دارند. اما کینوا نه تنها خواص مفیدی دارد، بلکه موارد منع مصرف دارد.

لبدا را می توان در درمان بیماری های کبد، کلیه و ریه استفاده کرد. این کار سیستم های قلبی عروقی، دفعی و گوارشی را عادی می کند.

به دلیل اثر ضد درد و ضد التهابی خفیفی که دارد، می توان از آن برای کبودی ها و بیماری های التهابی مفاصل استفاده کرد. آب کینوا با استفاده از خواص مفید خود به عنوان یک ملین ملایم استفاده می شود.

کینوا - خواص مفید و نشانه ها

• مصرف منظم آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
• تسکین دهنده طبیعی مرتب می کند سیستم عصبی.
• پتاسیم بیش از حد منبعی پایان ناپذیر برای پیشگیری از حملات قلبی، کمکی به سیستم قلبی عروقی است.
• در ترکیب کینوا، روتین یافت شد - دیواره عروق را در حالت الاستیک حفظ می کند.
• مثل تازه واردها افزودنی های مواد غذایی- فرآیندهای هضم را تسریع می کند.
• دخترانی که بی‌پایان رژیم می‌گیرند، خبر خوب برای شما - بلدرچین رژیم غذایی را با ریزمغذی‌ها و ویتامین‌های لازم بدون اضافه کردن کالری پر می‌کند.
• مبتلایان به یبوست باید به خواص ملین مفید کینوا توجه کنند. کینوا به پاکسازی بدن شما از سموم کمک می کند.
• به بهبود بیماران مبتلا به احساسات دردناک در دستگاه تنفسی کمک می کند (برونشیت، آبریزش بینی، لوزه ها، بیماری های تنفسی را تسهیل می کند).
• سردرد را تسکین می دهد، درد دوران قاعدگی را تسکین می دهد.
• به لخته شدن سریع خون در زخم ها کمک می کند و به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کند.

موارد منع مصرف کینوا

مصرف آن برای کسانی که از سنگ کلیه و سنگ کلیه رنج می برند نامطلوب است. علاوه بر این، استفاده از آن باید محدود به کسانی باشد که از بیماری های مزمن مرتبط با سیستم عصبی و گوارشی رنج می برند. اگر کینوا بیش از حد طولانی مصرف شود، می تواند باعث تشدید آن شود. موارد رایجموارد منع مصرف برای پذیرش:

• کینوا در بیمارانی که از سنگ کلیه رنج می برند منع مصرف دارد.
• انعقاد ناپذیری خون - هموفیلی، خونریزی شدید - نشان می دهد که لازم است از خوردن یک محصول با ارزش خودداری کنید.
• ترکیب کینوا شامل کاملاً مشخص نیست عناصر شیمیاییمنجر به مسمومیت با استفاده بیش از حد از گیاه می شود. افزایش غلظت این سم می تواند منجر به سوء هاضمه شود.
• بلای آلرژی جامعه مدرن... نارسایی سیستم ایمنی، هم بزرگسالان و هم کودکان را غافلگیر می کند. کینوا برای کسانی که از این بلای رنج می برند منع مصرف دارد. قبل از مصرف کینوا، بهتر است با پزشک مشورت کنید تا واکنش نشان دهد. و البته اولین مصرف محصول باید در مقادیر کم انجام شود.

به عنوان دارو استفاده کنید

برای استفاده درمانی بیماری های مختلفمعمولا از مواد خام خشک استفاده می شود. برای سهولت در نگهداری، آن را به حالت پودری خرد می کنند.

فرآیندهای التهابی در دهان.یک قاشق از مواد اولیه را در یک لیوان آب ریخته و حدود یک ساعت دم می‌کنیم. از مایع فیلتر شده برای شستشوی دهان خود استفاده کنید. این محصول به طور موثر با التهاب مبارزه می کند و بوی نامطبوع را از بین می برد.

درمان سرفه قو... اگر در جداسازی خلط مشکل دارید، می توانید با ریختن یک قاشق غذاخوری از مواد خام خشک با یک لیوان آب جوش، دم کرده را درست کنید. وقتی دم کرده کمی خنک شد آن را صاف کرده و با عسل میل کنید. برای دریافت اثر خوبآن را سه بار در روز مصرف کنید.

درمان رادیکولیتشاخ و برگ کینوا بخارپز شده گرم که روی مفصل دردناک اعمال می شود، به تسکین درد ایجاد شده در آن کمک می کند. از بالا، چنین کمپرسی باید با چیزی گرم پوشانده شود و یک شبه بماند.

درمان سیستم قلبی عروقی.پتاسیم موجود در کینوا این امکان را به شما می دهد تا در صورت ابتلا به بیماری های قلبی آن را مصرف کنید. می‌توانید کینوا تازه را در منو قرار دهید یا دم کرده از مواد خام خشک را سه بار در روز به مدت دو هفته بنوشید.

کینوآ تزئینی

یکی از رایج ترین انواع باغ Atriplex nitens برای اهداف زیبایی استفاده می شود. این یک نوع نسبتاً بلند است، تا دو متر بالا می رود. قسمت زمینی گیاه اغلب اشباع است بورگوندی، که برای باغبانان قدردانی می شود. این فرهنگ برای اهداف تزئینی رشد می کند، از آن برای غذا استفاده نمی شود.

دومین نماینده گونه های زینتی کینوا Crimson Plume است. شاخ و برگ آن قرمز و گل آذین به رنگ ارغوانی است. زیرگونه Gold Plume در گل آذین های زرد زیبا با آن متفاوت است. این گیاه بسیار نادر است، در خط میانیوطن ما در حیات وحشملاقات با او غیرممکن است. این به طور انحصاری توسط علاقه مندان و طرفداران توسعه گونه های گیاهی جدید در سایت خود کشت می شود.

کاشت و ترک

کینوا سرما را به خوبی تحمل می کند، نسبت به ترکیب خاک بی نیاز است و می تواند در مناطق سایه دار رشد کند. این گیاه فقط برای کمبود رطوبت بد است، بنابراین به خصوص با خشکسالی طولانی باید آبیاری شود. کمبود آب در درجه اول بر شاخ و برگ گیاه تأثیر می گذارد که کم عمق و بسیار سفت می شود.

اگر قصد دارید سبزی های جوان کینوا را در فصل بهار به میز بیاورید، دانه ها را در زمستان بکارید. بهترین زمانبرای چنین کاشت نیمه دوم اکتبر است.

کاشت بهاره و تابستانه نیز قابل استفاده است. در این مورد، اولین کاشت بلافاصله پس از ناپدید شدن پوشش برف انجام می شود، توالی بین محصولات حدود دو هفته است. فقط برای یک دوره گرم خاص باید استثنا قائل شد: در این زمان ممکن است مشکلاتی در جوانه زنی ایجاد شود. این الگوی رشد، سبزی های جوان را در طول تابستان برای شما فراهم می کند.

کینوا علاوه بر آبیاری منظم به رقیق شدن و شل شدن نیز نیاز دارد.

غذا و گیاه دارویی

اگر کینوا، حتی باغی، به معنای علف هرز است. این سبزی زودتر از سایر سبزیجات در یک جنگل انبوه در باغ رشد می کند و از رشد آنها جلوگیری می کند. هزاران دانه را بیرون می ریزد و سعی کنید بعداً از شر آن خلاص شوید.

این قطعا درست است، اما نه به طور کامل، و چنین نظر منفی در مورد این گیاه همیشه وجود نداشت. در مورد یک قو، چطور؟ گیاه دارویی، در دوران باستان نوشته است. و آنها همچنین از این واقعیت می دانستند که او گرسنگی را بدتر از محصولات حیوانی ارضا نمی کند.

در باغ ها و مزارع، کینوا پیکانی شکل یا براق بیشتر رایج است. در روسیه، در هنگام برداشت ضعیف، آنها این قو خاص را خوردند. امروزه از کینوا باغی در آشپزی استفاده می شود. برای اهداف دارویی، این انواع معادل هستند.

سوان در درجه اول به عنوان یک گیاه غذایی مورد استقبال قرار گرفت و به طور گسترده پرورش داده شد. در حال حاضر در آمریکا، آسیا و حتی اروپا از کینوا در غذا استفاده می شود. اینجا، در روسیه، این دقیقا همان علف هرز است. در این میان، مادران و مادربزرگ های ما می توانند چیزهای جالب زیادی در مورد اینکه چگونه این "علف هرز" آنها را در سال های سخت از گرسنگی نجات داد، بگویند.

کینوا انواع زیادی دارد. رایج ترین آنها کینوا ساحلی، کینوآ صورتی، کینوآ تاتار و البته کینوا باغی است. در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

کینوا باغی از سرما نمی ترسد، سرماهای خفیف را تحمل می کند. برگ های او می تواند نه تنها سبز، بلکه قرمز و زرد باشد. از برگ ها و شاخه های جوان برای غذا استفاده می شود. آشپزهای با تجربه همه چیز را از کینوا انجام می دهند: از سوپ کلم سبز گرفته تا کتلت و سالاد. اگر آن را با اسفناج مقایسه کنیم، اسید اگزالیک موجود در کینوا حاوی مقدار بسیار کمتری است که برای افراد مبتلا به متابولیسم مختل ارزشمند است.

برگ های کینوا سرشار از پروتئین، ویتامین ها و اسیدهای آمینه هستند. موجود در این گیاه و برای یک فرد لازم استعناصر کمیاب کینوا با برگ های قرمز حاوی مقدار زیادی کاروتن است. معمولاً دانه ها و برگ های گیاه برداشت می شوند و کمتر از ساقه ها استفاده می شود. این گیاه در طول دوره گلدهی برداشت می شود.

چرا کینوا باغی مفید است؟

کینوا باغی دارد

ادرار آور،

هموستاتیک،

ضد التهاب،

آنتی باکتریال،

انتظاری

ممکن است باعث استفراغ شود،

· خاصیت ملین.

کینوا اولین سبزی بهاری است - انباری از ویتامین هایی که پس از یک زمستان طولانی به آن نیاز داریم. علاوه بر این، اثر مقوی دارد و ایمنی را بهبود می بخشد.

در درمان یرقان عفونی از جوشانده کینوا استفاده می شود. پنج قاشق غذاخوری برگ تازه خرد شده (یا دو عدد خشک شده) را بردارید، نیم لیتر آب جوش بریزید و به مدت 4 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید یک ساعت دم بکشد و 100-150 گرم بنوشید.

برای انواع تومورهای حنجره، کینوا تازه می خورند و جوشانده آن را می نوشند. کینوا برای لوسیون های خارجی نیز استفاده می شود. از آن آستر و گچ تهیه می شود. کینوا به صورت نرم کننده و ضد التهاب به عنوان ضماد بواسیر، روی مفاصل متورم و متورم استفاده می شود. برای درمان یبوست، تنقیه از جوشانده گیاه کینوا و روغن بذر کتان تهیه می شود.

کینوا باغی: موارد منع مصرف

· مصرف طولانی مدت و زیاد کینوا می تواند باعث تشدید بیماری های دستگاه گوارش شود.

· با احتیاط، کینوا در بیماران مبتلا به سنگ کلیه و سنگ کلیه مصرف شود.

کینوا باغی- انواع سبزیجات گیاه کینوا. این گیاه نه تنها خوراکی است، بلکه تزئینی نیز هست. کینوا توسط بسیاری به عنوان یک علف هرز تلقی می شود، اگرچه در واقع سرشار از خواص مفید و مغذی است. این گیاه یک ساله است و متعلق به خانواده Marev است. کینوا دارای ساقه مستقیم و برگ های بزرگ چغندر روشن است (عکس را ببینید).

کینوا وحشی تقریباً در همه جا یافت می شود. اروپای مرکزی زادگاه این گیاه محسوب می شود. این گیاه نام خود را به دلیل وجود آن گرفته است ظاهر. کلمه لاتین"آلبوس" به "سفید" ترجمه می شود و برگ های کینوآ دارند رنگ سفیدبا داخل... در کشور ما، نام گیاه با کلمه "دردسر" همراه است، زیرا در دوران سخت پس از جنگ بود که مردم از این گیاه برای غذا استفاده می کردند. کینوا در زمان برداشت بد و جنگ های خونین مردم را از گرسنگی نجات داد.

رو به رشد

پرورش کینوا باغی کار سختی نیست. در کلبه های تابستانی، کینوا اغلب به عنوان علف هرز یافت می شود. یونانیان باستان شروع به پرورش این گیاه کردند. کینوا به خاک حاصلخیز نیاز ندارد، تقریباً در هر شرایطی می تواند رشد کند.چمن با کمک بذرها تکثیر می شود که می توان آنها را فوراً در زمین باز کاشت یا چند روز از قبل خیس کرد.

کینوا در همان جایی که اسفناج یا نمایندگان خانواده Marev رشد می کند به خوبی رشد می کند. این یکی از بیشترین است گیاهان بی تکلف... آبیاری منظم برای رشد طبیعی او کافی است.

برداشت کینوا باید در بهار انجام شود: در این فصل از سال برگ های آن طعم مطبوع و ارزش غذایی بالایی دارد.

ویژگی های مفید

خواص مفید کینوا باغی برای مردم اروپا شناخته شده است. پزشکی رسمی از کینوا به طور گسترده استفاده نمی کند، زیرا ترکیب شیمیایی آن کمی شناخته شده است. کینوا سرشار از ساپونین ها، مواد معدنی، آلکالوئیدها است. ساپونین ها بسیار مهم هستند بدن زن، آنها به عادی سازی تولید هورمون کمک می کنند. ساپونین ها همچنین تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند، استرس را تسکین می دهند و تسکین می دهند. این مواد برای اختلالات متابولیک مفید، برای بیماری های کبد و مثانه موثر است.

گیاه کینوا برای بیماری های پوستی استفاده می شود و از جوشانده آن برای پاکسازی سیستم گردش خون استفاده می شود. پزشکان طب سنتی استفاده از این گیاه را برای از بین بردن زگیل توصیه می کنند.

کینوا ارزش زیادی دارد زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای انسان ضروری است.این گیاه سرشار از کلسیم، ویتامین C، PP، چربی های گیاهی است. ویتامین C برای سیستم ایمنی ضروری است، به طور موثر با سرماخوردگی مقابله می کند، مویرگ های شکننده را تقویت می کند. ویتامین PP یا نیاسین برای افرادی که از گاستریت رنج می برند توصیه می شود اسیدیته کم, دیابت قندی... اسید نیکوتینیک برای بدن ضروری است زمانی که زخم های التیام نیافتهو بیماری های عفونی

برنامه های کاربردی آشپزی

در آشپزی، کینوا کمتر از سایر گیاهان شناخته شده است و گیاهان سبزیجات. مردمان اسلاواین گیاه از دیرباز برای مصارف غذایی استفاده می شده است. در زمان های قدیم، کینوا خشک شده را به حالت پودر در می آوردند و با آن مخلوط می کردند آرد چاودار، از این مخلوط نان پخته شد. تا به حال یک ضرب المثل حکیمانه باقی مانده است: "مهم نیست کینوا در چاودار باشد، دو دردسر که نه چاودار باشد و نه کینوآ". نان با آرد کینوا بیشتر شبیه خاک بود، خشن بود، گلو و معده را تحریک می کرد. اگرچه پس از خوردن نان کینوا، مردم اغلب از درد معده رنج می بردند، اما این گیاه بود که در هنگام گرسنگی جان انسان ها را نجات داد. کینوا به معنای واقعی کلمه کل مردم را از گرسنگی نجات داد، در اروپا این گیاه را "bonne-damе" نامیدند، که از ترجمه شده است. فرانسویبه معنای "زن خوب" است.

مرسوم است که کینوا جوان را به سوپ کلم اضافه می کنند؛ برای این کار گیاه را با خاکشیر مخلوط می کنند. بسیار ظرف خوشمزهتخم مرغ همزده با کینوا در نظر گرفته می شود. دانه های گیاهی کینوا را در شیر می جوشانند و فرنی خوشمزه ای به دست می آورند. از دانه های کینوا به عنوان افزودنی در تهیه ماریناد و کلم ترش استفاده می شود. کینوا می تواند یک جزء مفید از غذاهای سالاد، سوپ، مخلفات باشد.

فواید کینوا باغی و درمان

فواید کینوا شناخته شده است طب سنتی... بر اساس کینوا، تنتور، جوشانده تهیه می شود که دارای خواص دیورتیک و ضد باکتری است... کینوا یک گیاه ویتامینی است که به عنوان مقوی عمومی استفاده می شود. از دم کرده کینوا برای شستشوی گلو درد استفاده می شود. در طب عامیانه، دستور تهیه ضماد کینوا برای خلاص شدن از شر بواسیر وجود دارد. V اهداف پزشکیتقریباً از تمام قسمت های گیاه استفاده می شود: ساقه، گل، برگ. دانه های کینوا سرشار از مواد مغذی مانند ساپونین هستند.

از جوشانده کینوا گیاهی برای درمان سرفه که با خلط همراه است استفاده می شود. از نظر خارجی، این گیاه را می توان برای تسکین تورم در پاها، مفاصل و نقرس استفاده کرد. لبده برای درمان یبوست نیز استفاده می شود، از آن جوشانده تهیه و با آن مخلوط می کنند روغن بزرک... دانه های گیاه استفراغ را تحریک می کنند، اثر ملین دارند.

کینوا از دیرباز به عنوان یک ماده موثر استفاده می شود عامل هموستاتیک... برای این منظور آبگوشت کینوا تهیه شد. برای آبگوشت به 20 گرم علف خشک نیاز دارید که با 200 میلی لیتر آب جوش ریخته شده و چند ساعت اصرار می شود. آبگوشت علاوه بر هموستاتیک، خاصیت ادرارآوری نیز دارد.

کینوا با بیماری هایی مانند زردی عفونی... در این مورد از جوشانده زیر استفاده می شود: 5 قاشق غذاخوری کینوا خشک را با نصف لیوان آب ریخته و حدود 5 دقیقه می جوشانند. مخلوط حاصل به مدت یک ساعت دم کرده و سپس فیلتر می شود. روزی پنج بار جوشانده نصف لیوان میل شود.

جوشانده در برابر سرفهبه این صورت تهیه می شود: 2 قاشق غذاخوری کینوا خشک را با یک لیوان آب ریخته و به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم و سپس صاف می کنیم. آبگوشت باید چند بار در روز مصرف شود.

مضرات کینوا باغی و موارد منع مصرف

کینوا با مصرف زیاد یا عدم تحمل فردی می تواند به بدن آسیب برساند. یکی از عوارض مصرف کینوا می تواند بثورات پوستی باشد. مصرف کینوا در دوران بارداری منع مصرف دارد.