دستور تهیه وافل خامه ای. وافل خانگی - مجموعه ای از دستور العمل ها. وبلاگ آشپزی روسی زبان

154771 88

وافل خانگی - مجموعه ای از دستور العمل ها. (وافل خامه ای با لیمو. وافل ساده خانگی. رول ویفر. رول ویفر با خامه. خمیر وافل. شکلاتی "سیگار". وافل های شیرین. وافل خانگی. وافل راین با دارچین. وافل. وافل ورقه ای شکر. وافل برگ ، وافل وافل وانیل. . وافل خامه ای. وافل برای وافل ساز. مخروط وافل با فاج آجیلی.)

رول ویفر با خامه

عناصر:

• مارگارین 250 گرم
• 5 عدد تخم مرغ
• 1 فنجان شکر
• آرد مانند پنکیک

روش پختن:مارگارین را حرارت دهید، شکر و سپس تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید (حتما الک کنید. آرد الک شده با اکسیژن غنی شده است، هر محصولی بهتر است). خمیر نباید سفت باشد. راحت‌تر و سریع‌تر می‌توان با دو قاشق در قالب قرار داد، به محض برداشتن فرم‌ها، وافل‌های قهوه‌ای شده را حلقه حلقه کنید. اگر کیک درست می کنید، دیگر نیازی به تا زدن آن نیست. هر کرمی همه چیز ساده و خوشمزه است.

رول ویفر

قوانین ترتیب پخت خمیر وافل برای دستور العمل ها:
کره یا مارگارین را زده، شکر و وانیلین را با هم زدن اضافه می کنند (به طعم). محتویات را تا زمانی که یک توده چسبناک تشکیل شود هم بزنید. سپس زرده تخم مرغ و یا پودر تخم مرغ و نمک را به صورت جداگانه اضافه کنید. کل جرم را می زنیم تا کف کند. آرد را با هم زدن با سودا (در صورتی که طبق دستور تجویز شده باشد) و مقدار کمی از مایع مصرف شده را در توده آماده شده ریخته و هم می زنیم. سپس (بسته به حساسیت آرد، اندازه تخم مرغ، نوع وافل و طعم، مقدار دقیق آن مشخص نمی شود) به مقدار لازم در شیر، خامه یا آب بریزید تا خمیر خارج شود. قاشق را با یک توده چسبناک و چسبناک تا پایان ورز دادن. در پایان، سفیده تخم مرغ زده شده را جداگانه ریخته و توده را هم می زنیم. پوسته لیمو به همراه تارت به خمیر اضافه می شود.

وافل ساده خانگی

250 گرم مارگارین یا روغن 250 گرم. شکر 6 عدد تخم مرغ 500 گرم آرد، سودا، پوسته لیمو، وانیلین - هر طعم، شیر.

وافل خامه ای

125 گرم مارگارین یا روغن 30 گرم. شکر 100 گرم آرد، 4 تخم مرغ، وانیلین - به مزه، 4 قاشق غذاخوری خامه، آب.

وافل خامه ای با لیمو

125-250 گرم آرد، 1 قاشق غذاخوری شکر، 8 تخم مرغ، کمی نمک، اسید سیتریک، 2 لیوان خامه داغ. وافل ها را با پودر قند پاشیده و داغ میل کنید.

وافل سیب

250 گرم کره یا مارگارین 75 گرم شکر 4 عدد تخم مرغ 250 گرم آرد، سودا، 125 گرم. شیر گرم شده 300 گرم سیب - پوست کنده و مکعبی خرد شده (خمیر را در خمیر ورز دهید)، 50 گرم. بادام یا آجیل رنده شده، 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

وافل برگ

500 گرم خمیر: 4 فنجان آرد، 3 زرده تخم مرغ، 1/4 قاشق چایخوری نمک و نوشابه، 3.5 فنجان آب. نمک، سودا، زرده تخم مرغ و نیمی از آرد را در آب هم بزنید و بعد از 10 دقیقه هم زدن بقیه آرد را اضافه کنید و 8 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید. قبل از پخت، خمیر را به صورت دوره ای با لیسک بزنید تا رسوبی ایجاد نشود.

ویفر ورقه شکر

500 گرم خمیر: 1.5 لیوان آرد، 1 پیمانه پودر قند، 1.5 لیوان آب، 2 عدد زرده تخم مرغ، 1/4 قاشق چایخوری نوشابه، 50 گرم. کره، وانیلین. کره سفید شسته می شود و به تدریج زرده ها، پودر قند، سپس آب (شیر) و آرد، نیمی از حد معمول، اضافه می شود. خمیر را 10-15 دقیقه بزنید سپس بقیه آب (شیر)، وانیلین، آرد را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر هم بزنید.
لذیذ (پر کردن لوله ها):
200 gp. مارگارین را ذوب کرده و خنک کنید، 5 تخم مرغ، 3/4 فنجان شکر و 5 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید (می توانید این کار را با تپه انجام دهید)، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.

کلوچه

همه محصولات اولیه - کره، مارگارین، تخم مرغ، شیر - باید در دمای یکسان باشند. سپس آنها بهتر مخلوط می شوند. هنگام تهیه خمیر ابتدا کره یا مارگارین را زده و کم کم شکر دانه ریز به آنها اضافه می شود. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید تا کف کند. آرد الک شده با مقدار مورد نیاز نوشابه (که قبلاً با سرکه خاموش شده بود) به صورت متناوب با قسمت هایی از مایع (شیر، خامه یا آب) در مارگارین زده شده ریخته می شود و دائماً هم می زنید. یک تخم مرغ زده شده را در خمیری که خوب مخلوط کرده اید بریزید و دوباره خوب هم بزنید.

وافل شل با دارچین

200 گرم روغن 250 گرم آرد، 3 عدد تخم مرغ، نمک، شکر و دارچین به میزان دلخواه.

وافل دارچینی راین
125 گرم کره شکر 350 گرم آرد، 2 عدد تخم مرغ، دارچین آسیاب شده به مزه، 1 گرم. میخک آسیاب شده، پوست رنده شده 1/2 لیمو.

وافل خانگی

اینها فقط وافل هایی هستند که در اتو وافل درست می شوند. وافل ها واقعاً خوشمزه می شوند (بدون هیچ گونه پر کردنی و حتی نیازی نیست آنها را در لوله بغلتانید، اما تمام :) برای یک وعده: 1 تخم مرغ، 100 گرم آرد، 60 گرم شکر، 60 گرم مارگارین ( می توانید از کره استفاده کنید) معمولاً 3-5 وعده ... تخم مرغ ها را بشکنید، مارگارین را آب کنید (با توجه به تجربه من: به هیچ وجه اجازه ندهید بجوشد، حتی کمی، بهتر است کمی آب شود، هر چند این هم پر است)، تخم مرغ و مارگارین را مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید. (می توانید شکر را کمی حل کنید اما لازم نیست) آرد را اضافه کنید و به آرامی (به طوری که تمام آشپزخانه در آرد نباشد) خمیر را با قاشق ورز دهید. معلوم می شود که کمی مایع است. بعد، شما باید یک وافل و یک فر وافل بردارید ...

وافل های شیرین

تخم مرغ 1 عدد 50 گرم کره یا مارگارین 50 گرم شکر، 1/4 لیتر. شیر 125 گرم آرد، کمی نمک. تخم مرغ را با شکر بزنید و کره آب شده را اضافه کنید و سپس به طور متناوب آرد و شیر را اضافه کنید. قبل از پخت اجازه دهید خمیر کمی بماند.

شکلات "سیگار"

خمیر وافل: 1/4 پیمانه کره، 3/4 پیمانه پودر قند، 4 عدد سفیده تخم مرغ، 3/4 پیمانه آرد. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. ماهیتابه را با روغن چرب کنید. کره را در یک قابلمه ذوب کنید. خنک شود تا روغن کمی گرم شود. بقیه مواد را در ظرفی جداگانه بزنید. در حین هم زدن روغن گرم را اضافه کنید و هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. 3 قاشق غذاخوری از خمیر را روی تابه بریزید و یک ویفر به قطر حدود 12.5 سانتی متر درست کنید. هر ظرف باید 2 عدد وافل را در خود جای دهد. به مدت 12-15 دقیقه در فر بپزید. وافل ها را از فر خارج کنید. آنها را با کاردک از سینی خارج کنید. هر وافل را دور نوک یک قاشق چوبی قرار دهید تا "سیگار" ایجاد شود. در یک آتش دو کف، 180 گرم شکلات نیمه شیرین را ذوب کرده و سیگارها را در دو سر فرو کنید. گزینه: با استفاده از یک کیسه شیرینی با کوچکترین چسب، "سیگارها" را با خامه فرم گرفته یا مواد دیگر پر کنید. "سیگار" وافل را می توان با بستنی یا پودینگ سرو کرد.

وافل خامه ای

200 گرم آرد، 1 لیوان آب سرد، کمی نمک، 2 قاشق غذاخوری کره آب شده، 1/4 لیتر. خامه، 1-2 قاشق غذاخوری شکر.
آرد را در یک کاسه بکارید، آب سرد، کمی نمک، کره ذوب شده را اضافه کنید. خامه را بزنید و با خمیر مخلوط کنید و بلافاصله وافل ها را بپزید.

وافل ساز

200 گرم مارگارین یا 150 گرم کره طعم بهتری از کره 5 عدد تخم مرغ 2 پیمانه شکر و کمی وانیل و 1/5 - 2 لیوان آرد مارگارین یا کره را ذوب کرده و خنک می کنیم و تخم مرغ و شکر و وانیلین را جداگانه زده و با مارگارین مخلوط می کنیم سپس کم کم آرد را اضافه می کنیم. ابتدا 1 لیوان سپس 1 قاشق غذاخوری. قاشق. خمیر باید نه مایع باشد و نه غلیظ، در هر صورت هر طور که در بیاید خیلی خوشمزه است. برای شما آرزوی موفقیت و نتایج خوب دارم.

مخروط وافل با فاج آجیل

برای خمیر: 1/2 پیمانه آرد، 2 قاشق غذاخوری نشاسته، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 تخم مرغ، 1/2 پیمانه خامه 10 درصد، 100 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری براندی. برای پر کردن: 1 قوطی شیر تغلیظ شده شیرین شده، 1/2-1 فنجان گردوی آسیاب شده. کره را با شکر و زرده چرخ کنید. خامه و نشاسته را اضافه کنید، با همزن بزنید تا حجم آن 1.5-2 برابر شود. آرد را داخل آن بریزید، براندی بریزید، به آرامی مخلوط کنید و سفیده های زده شده را به کف غلیظ اضافه کنید. دوباره به آرامی هم بزنید و بلافاصله در وافل 3 تا 4 دقیقه با دمای 180 بپزید. وافل های داغ را به شکل مخروطی بغلتانید و خنک کنید. برای تهیه فیلینگ، یک قوطی شیر تغلیظ شده را به مدت 3-4 ساعت در آب جوش بجوشانید. خنک کنید، محتویات را با آجیل مخلوط کنید، مخروط های وافل را با جرم حاصل پر کنید.

رول ویفر با خامه

برای خمیر: 1/2 پیمانه آرد، 6 تخم مرغ، 150 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری شکر، 200 گرم خامه 30 درصد. برای خامه: 200 گرم کره، 1/2 قوطی شیر تغلیظ شده شیرین شده. زرده ها را با شکر خرد کنید تا دانه ها از بین بروند. کره نرم شده را اضافه کنید، به یک توده همگن خرد کنید. با خامه در میکسر بزنید، سفیده ها را که به صورت کف غلیظی زده شده، اضافه کنید. خمیر را به مدت 20 الی 30 دقیقه در سرد بگذارید. به مدت 1-2 دقیقه در وافل با دمای 200 درجه بپزید. وافل های داغ را به شکل لوله یا مخروط بغلتانید، خنک کنید و با خامه پر کنید. برای تهیه خامه، کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده مخلوط کرده، آنقدر هم بزنید تا جرمی همگن به دست آید و حجم آن ۲ برابر شود.

وافل وانیلی

3/4 پیمانه آرد، 6 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری کره، 4 قاشق غذاخوری شکر، 1 کیسه شکر وانیلی، 300 گرم خامه 30 درصد، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1/2 پیمانه پودر قند. کره را آسیاب کنید تا سفید شود و به تدریج زرده را به آن اضافه کنید تا حجم آن 1.5-2 برابر شود. شکر و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید، آرد، خامه فرم گرفته و در آخر سفیده را اضافه کنید و به صورت کف غلیظی در بیاورید. خمیر را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال نگه دارید. در وافل چرب شده به مدت 2 تا 3 دقیقه با دمای 180 بپزید. وافل های تمام شده را با پودر قند مخلوط با شکر وانیل بپاشید.

وافل شکلاتی

برای خمیر: 1/2 فنجان آرد، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده، 1 قاشق غذاخوری شیر، 2 تخم مرغ، 1/2 کیسه شکر وانیل یا 2-3 قطره اسانس وانیل. برای لایه میانی: 100 گرم شکلات، 1/3 فنجان خامه 20 درصد، 2 قاشق چایخوری کره، 2 قاشق غذاخوری لیکور یا 1 قاشق غذاخوری مرهم، 1 قاشق چایخوری ژلاتین خیس خورده. شیر، زرده تخم مرغ، کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود. آرد، وانیلین را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه هم می زنیم. سفیده ها را جداگانه به یک کف غلیظ بزنید، آنها را به مخلوط قبلی اضافه کنید، همه چیز را با دقت مخلوط کنید. بلافاصله در اتو وافل با دمای 180 به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید. وافل های خنک شده را با یک لایه شکلاتی آغشته کنید و دو تا کنید. برای تهیه لایه میانی در حمام آب، کره و شکلات ریز خرد شده را مخلوط کنید. ژلاتین را در خامه حرارت دهید تا کاملا حل شود، در مخلوطی از کره و شکلات بریزید، کاملا مخلوط کنید، لیکور را اضافه کنید، خنک شود. برای یک لایه ویفر سرد استفاده کنید.

وافل یکی از محبوب ترین غذاهای خانگی بوده و هست. از این گذشته، وافل‌های ترد و شکننده یا نرم و غلیظی که با دستان خودتان پخته شده‌اند را نمی‌توان با کلوچه‌های لانه زنبوری کم رنگ و نازک فروشگاه مقایسه کرد. بله، کوکی ها. از این گذشته، وافل چیزی بیش از یک نوع کلوچه نیست. مدت زیادی است که با استفاده از دستگاه مخصوصی که به آن وافل می گویند روی آتش باز پخته می شوند.

برای پخت وافل خانگی نیز ابتدا از فرم هایی استفاده کردند که در آن وافل درست روی اجاق پخته می شد و سپس وافل وافل برقی وارد زندگی روزمره ما شد. دستگاه، البته، راحت و مفید است، و علاوه بر این، به طور مداوم به روز می شود. و توجه داشته باشید که اتوهای وافل برقی مدرن نه تنها در طراحی با مدل های قبلی خود متفاوت هستند. با این حال، حتی قدیمی ترین، اما درست کار وافل سازها به شما امکان می دهند این دسر شگفت آور متفاوت را تهیه کنید. همه چیز فقط به این بستگی دارد که کدام دستور غذا را ترجیح می دهید. و دستور العمل های زیادی برای تهیه وافل خانگی وجود دارد. اینجا تنها تعداد کمی از آنها هستند.

وافل خامه ای وینی

کمتر کسی می داند که وافل خانگی معمولی دقیقاً همان وافل وینی است. بنابراین، با استفاده از دستور پخت سنتی وافل خانگی، پخته شده در وافل وافل برقی، وافل وینی واقعی را خواهید پخت. و ما یک نسخه خامه ای از وافل وینی را به شما پیشنهاد می کنیم.

عناصر:

• کره - 125 گرم؛
• آرد گندم - نصف لیوان؛
• شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• آب 1 لیوان؛
• خامه - 4 قاشق غذاخوری؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کرده و سفیده ها را در یخچال قرار دهید. اجازه دهید کره کمی ذوب شود تا نرم و قابل انعطاف شود. سپس آن را با شکر وانیلی و شکر گرانول مخلوط کرده و سفید می کنیم. زرده ها را با نمک ترکیب کرده و می زنیم و سپس به مایه شکر و کره اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم تا پف کند. با نوشابه و آرد الک شده مخلوط کنید، با آب رقیق کنید تا غلیظ غلیظ به دست آید و با مخلوط زرده و روغن ترکیب کنید.

حالا باقیمانده آب و خامه را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پروتئین های خنک شده را با همزن بزنید تا کف غلیظ و پایداری حاصل شود و قسمت های کوچکی به خمیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. در یک وافل برقی که از قبل گرم شده، وافل ها را به مدت دو تا پنج دقیقه بپزید.

وافل سلطنتی

البته در اینکه وافل با آب گازدار برای سفره سلطنتی تهیه شده باشد جای تردید است. با این وجود، این دستور غذا دقیقاً چنین نامی را دریافت کرد. خب، بیایید سعی کنیم وافل را به صورت سلطنتی درست کنیم.

عناصر:

• کره - 200 گرم؛
• آرد گندم - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 6 قطعه؛
• شکر گرانول - یک سوم لیوان؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• بیکینگ پودر - 1 کیسه؛
• خامه - 1 لیوان؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آب گازدار - به قوام خمیر مورد نظر.

آماده سازی:

کره کمی ذوب شده را با شکر وانیلی و شکر گرانول مخلوط کرده و سفید می کنیم. سپس با هم زدن مخلوط کره، شروع به وارد کردن تخم مرغ ها به خمیر می کنیم و آن ها را یکی یکی اضافه می کنیم. پس از آن آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و الک کرده و به تدریج به صورت متناوب با خامه داخل خمیر بریزید. پس از ریختن تمام آرد و ریختن تمام خامه، خمیر را با آب گازدار رقیق کنید تا به حالت خامه ترش درآید. وافل ها را دو تا چهار دقیقه می پزیم.

وافل بلژیکی

دستور تهیه وافل های نرم و کرکی فوق العاده خوشمزه که از خمیر مخمر تهیه می شود. وافل بلژیکی در حالی که هنوز داغ است با سس شیرین، بستنی خامه ای یا مربا سرو می شود. بسیاری از مردم وافل وینی را با وافل بلژیکی اشتباه می گیرند. بنابراین از نظر ظاهری آنها واقعاً بسیار شبیه هستند ، فقط وافل های وینی از خمیر بدون مایه تهیه می شوند و وافل های بلژیکی از خمیر مخمر تهیه می شوند.

عناصر:

• آرد - 2.5 فنجان؛
• مخمر خشک - 5 گرم؛
• شیر - 2 لیوان؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• کره - 7 قاشق غذاخوری؛
• کنیاک - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

آماده سازی:

شیر را کمی گرم کنید، یک چهارم لیوان را بریزید و مایه مخلوط شده با یک قاشق چایخوری شکر را در آن رقیق کنید. آرد را در ظرفی الک کرده و با نمک مخلوط کرده و مایه آن را که ابتدا باید کف کند بریزید. یک عدد تخم مرغ را به آرد اضافه کنید و بقیه شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا شیر را داخل خمیر بریزید و سه زرده تخم مرغ دیگر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در انتها شکر وانیل، کنیاک و کره ذوب شده و خنک شده را اضافه کنید و خمیر یکدست و یکدستی به دست آورید. سفیده ها را به صورت کف قوی درآورده و به مقدار کمی به خمیر اضافه می کنیم و حدود یک ساعت می گذاریم تا خمیر ور بیاید. دوباره خمیر هماهنگ را ورز دهید و وافل ها را در وافل از قبل گرم شده بپزید.

وافل لیژ

دستور پخت این وافل ها توسط شیرینی پز دربار شاهزاده لیژ در قرن هجدهم اختراع شد. تفاوت اصلی آنها با غذاهای لذیذ سنتی بلژیکی کارامل یا شکر گرانول است که بخشی از خمیر است. به لطف او است که وافل ها از بیرون سفت و ترد و از داخل نرم هستند.

عناصر:

• شکر مروارید (گرانول های بزرگ) - 200 گرم؛
• آرد گندم - 2 لیوان ناقص؛
• مخمر خشک - یک و نیم قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - نصف لیوان؛
• کره - 1 بسته؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

آماده سازی:

از آنجایی که شکر واقعی "مروارید" که برای تهیه وافل لیژ استفاده می شود، در اینجا تقریبا غیرممکن است، از کارامل شکر معمولی استفاده کنید. برای این کار سه چهارم لیوان آب را در ظرفی بریزید و آن را بجوشانید و یک لیوان شکر به آن اضافه کنید. کارامل را بدون هم زدن بپزید تا قهوه ای طلایی شود. کارامل داغ آماده را روی کاغذ روغنی بریزید و وقتی کارامل سفت شد آن را به قطعات کوچک خرد کنید.

برای تهیه خمیر، نیمی از شیر را گرم کرده، رعشه ها را اضافه کنید و بگذارید تا بالا بیایند. بعد از حدود ده دقیقه مایه باید کف کند. در همین حین دو عدد تخم مرغ را داخل شیر باقی مانده بشکنید و نمک بزنید و با همزن بزنید تا کف سبک شود. سپس در ظرفی جداگانه آرد و کره را خرد کرده و شکر و مخلوط شیر و تخم مرغ و مایه کف شده را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یک توده چسبناک غلیظ شود و خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید تا بالا بیاید.

خمیر را که بالا آمده روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و به دوازده تا چهارده قسمت تقسیم کنید و از آنها گلوله درست کنید. هر توپ را در چیپس کارامل آغشته کنید و وافل ها را در یک وافل وافل داغ بپزید.

وافل راین

دستور تهیه وافل های تند ترد و ترد توسط قنادی های آلمانی به ما ارائه شد. تفاوت مشخصه وافل راین آلمانی طعم و عطر تند دارچین و میخک است. این دستور برای یک اتو وافل معمولی یا برقی عالی است.

عناصر:

• کره - 125 گرم؛
• آرد گندم - یک و نیم فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - نصف لیوان؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• دارچین آسیاب شده - 2 گرم؛
• میخک آسیاب شده - 2 گرم.

آماده سازی:

لازمه موفقیت وافل های راین، دمای یکسان مواد است. بنابراین همه چیز را از قبل از یخچال خارج کرده و به مدت دو ساعت در دمای محیط قرار دهید. پوست لیمو را جدا کرده و میخک و دارچین را خرد کنید. حالا می توانید شروع به درست کردن خمیر کنید. ابتدا کره را با همزن بزنید تا پف کند و سپس در ادامه هم زدن شکر (در قسمت های کوچک)، دارچین، پوست لیمو و میخک را به آن اضافه کنید.

آرد را الک کرده و مقدار کمی هم به خمیر اضافه کنید. بعد از آن سفیده ها را از زرده جدا می کنیم و سفیده ها را به صورت کف قوی در می آوریم و کم کم به خمیر اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم. وافل ها را در وافل از قبل گرم شده حدود چهار دقیقه می پزیم.

وافل کشک

یک دستور بسیار جالب برای وافل تهیه شده از خمیر کشک. آنها نه تنها ترد، بلکه پوسته پوسته هستند.

عناصر:

• آرد گندم - 150 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• پنیر دلمه با چربی متوسط ​​- 125 گرم؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• شیر - نصف لیوان؛
• لیمو - 1 قطعه.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم می کنیم. کره را ذوب کرده و خنک کنید. پوست لیمو را جدا کرده و به کشک اضافه کنید. شکر را در آنجا بریزید و همه چیز را به یک توده همگن خرد کنید. پس از آن آرد الک شده را داخل کشک ریخته و زرده ها را ریخته و شیر را بیرون می ریزیم. خمیر را ورز دهید. سفیده های تخم مرغ را به صورت کفی درآورده و یک قاشق غذاخوری را داخل خمیر بریزید و به آرامی هم بزنید. از خمیر تمام شده، وافل ها را در یک وافل از قبل گرم شده بپزید.

هر دستور پختی را انتخاب کنید و وافل وینی، بلژیکی، راین یا لیژ درست کنید. آشپزی با لذت، و اشتها!

بحث 0

مواد مشابه