گیاهان معطر در باغ. دستگاه های هوشمند: کاشته شده و ... فراموش شده است. در میان گیاهان بی تکلف، وجود دارد

با کمک ادویه جات ترشی جات می توان به هر غذایی طعمی عالی اضافه کرد. شما می توانید آنها را در هر فروشگاهی خریداری کنید، اما بیشتر اوقات در زمستان، گیاهان تازه با قیمت مناسب به سختی پیدا می شوند. ما لیستی از گیاهان تند را مورد توجه شما قرار می دهیم که کشت آنها را می توان در خانه کشور شما انجام داد.

گیاهان را در کجا قرار دهید

شما می توانید گیاهان را در هر جایی قرار دهید، نکته اصلی تعیین مقیاس نهال ویتامین ها است. شما می توانید آنها را در یک مرز مخلوط، در باغ یا روی طاقچه خانه بکارید. اگر تصمیم به کاشت گیاهان تند دارید، بهتر است یک تخت بلند برای آنها درست کنید و محل را با آجر یا سنگ به چندین منطقه تقسیم کنید.

همچنین مهم است که این واقعیت را در نظر بگیرید که گیاهان باید نزدیک خانه باشند. یک انبار کوچک ادویه جات روی طاقچه دسترسی سریع به گیاهان را بدون توجه به آب و هوا یا فصل فراهم می کند، اما باید با استفاده از لامپ های گیاهی نور مصنوعی برای آنها فراهم شود.

لیست گیاهان تند برای دادن

گیاهان تند قابل کشت در باغ را در این لیست به شما معرفی می کنیم.

در زمان های قدیم از گشنیز در آشپزی و پزشکی استفاده می شد. گیاهی است یک ساله و از خانواده چترها. همچنین، گشنیز نام دیگری دارد - جعفری چینی یا گشنیز.

ساقه قائم است و ارتفاع آن به 70 سانتی متر می رسد. برگها لوب پهن و دارای لوبولهای پهن هستند. گلها کوچک هستند و به صورت چتری در انتهای دمگل ها قرار گرفته اند. آنها در ژوئن یا جولای شکوفا می شوند. چترهای رسیده به دلیل وجود دانه ها بریده می شوند. چترها خشک شده، کوبیده می شوند و در کیسه های کاغذی نگهداری می شوند.

آیا می دانستید؟ در مصر باستان از گشنیز برای دارویی استفاده می شد.

گشنیز بومی شرق مدیترانه است. تاریخچه این گیاه در یونان باستان از 1400 قبل از میلاد آغاز می شود. قبلاً گشنیز را کرم بستر می نامیدند برگ های تازهبوی ساس
این گیاه برای اولین بار توسط رومیان به عنوان ادویه استفاده شد. سپس در انگلستان محبوب شد و سپس به آمریکای مستعمره آمد. گشنیز زمانی استفاده می شود که اولین برگ ها ظاهر می شود و به هر سالاد، سوپ، غذای اصلی و سس اضافه می شود.

آیا می دانستید؟ در انگلستان و آلمان از گشنیز در تولید آبجو استفاده می شود و در فرانسه آن را به عطرها اضافه می کنند.

میوه های خشک آن ارزش زیادی دارد. آنها را به دلیل بوی نامطبوع نباید سبز مصرف کرد، اما اگر خشک شوند، عطر آن شبیه بادیان است. از میوه های خشک در نان بورودینو، سوسیس، کنسرو ماهی، سس و پنیر استفاده می شود.

دانه گشنیز می سازد روغن ضروریزیرا حاوی ویتامین های C و A، نشاسته، قند، مواد نیتروژن دار و روغن های چرب هستند.

همچنین گشنیز به دلیل خواص مفیدی که دارد در پزشکی، یعنی در تهیه فرآورده های گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد. آنها هضم را بهبود می بخشند و برای زخم ها و ورم معده استفاده می شوند. آنها همچنین در داروهای دیگر - ضد عفونی کننده، ضد درد و کلرتیک استفاده می شوند. جوشانده دانه گشنیز و برگ سبز به عنوان خلط آور برای ذات الریه و برونشیت استفاده می شود.

آیا می دانستید؟ گشنیز به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی استفاده می شد و در معجون های عشق یافت می شد.

نوع دیگری از گیاهان تند که از خانواده چتری ها است و به عنوان چاشنی استفاده می شود، جعفری یا کرفس سنگی نام دارد. جعفری در اروپا بسیار محبوب است. در اوایل تابستان گل می دهد و از اواخر تابستان تا پاییز شروع به میوه دادن می کند.
این ادویه به دلیل محتوای غنی ویتامین C در میان یونانیان به گیاهان مقدس تعلق داشت. جعفری در حضور بتاکاروتن از هویج پیشی می گیرد و حاوی پروویتامین A است.

حاوی ویتامین B، پتاسیم، آهن، منیزیم، اینولین و اسید فولیک است.

آیا می دانستید؟ جعفری را می توان به عنوان خوشبو کننده نفس استفاده کرد.

به لطف اسانس این گیاه برای سرماخوردگی استفاده می شود.به عنوان یک عامل پیشگیری کننده مناسب است. آب جعفری برای بیماری های قلبی استفاده می شود. اگر اضافه وزن دارید، باید دم کرده جعفری را با جوشانده برگ قاصدک و رازیانه بنوشید.

جعفری همچنین در زیبایی - در ماسک های سفید کننده استفاده می شود. این گیاه به خلاص شدن از شر کک و مک کمک می کند و به صورت درخششی سالم می بخشد. این گیاه در آشپزی به عنوان سبزی اصلی استفاده می شود. مناسب برای تزئین ظروف، و به عنوان یک افزودنی طعم دهنده.

مهم! جعفری برای زنان باردار منع مصرف دارد.

آویشن چند ساله یکی از اعضای خانواده لابیات است. این درختچه تا 40 سانتی متر ارتفاع دارد. شکوفه های آویشن از اردیبهشت شروع می شود و نزدیک به سپتامبر به پایان می رسد.

آویشن حاوی اسانس، رزین، تلخی، نمک های معدنی و فلاونوئیدها است.این دارو به عنوان تب بر، ادرارآور و آرام بخش تجویز می شود، زیرا حاوی اسیدهای اورسولیک، کافئیک، کوئینیک و کلروژنیک است. آویشن برای دردهای عصبی و عصبی، بیماری های دستگاه گوارش، اسپاسم روده و آتونی تجویز می شود.

آویشن طعمی تند، تلخ و بوی مطبوع و قوی دارد. از برگ آویشن بیشتر در آشپزی استفاده می شود. آنها برای غذاهای سبزیجات و سوپ لوبیا خوب هستند.

غذاهای سرخ شده از گوشت های چرب با افزودن آویشن طعمی تند دارند. در محصولات پخته شده، آویشن طعم و طعم هر پای و پایی را بهبود می بخشد. از آن برای دود کردن ماهی و فرآورده های گوشتی و برای نمک زدن گوجه فرنگی، خیار و کدو سبز استفاده می شود.

شوید گیاهی یک ساله از خانواده چتری است. وطن آسیای غربی و مرکزی است.

شوید اولین بار در پاپیروس های مصر باستان ذکر شد. این گیاه در سفرهای پیاده روی برای بهبود هضم مورد استفاده قرار گرفته است. در یونان در تغذیه و پزشکی استفاده می شد و تاج گل نیز از شوید بافته می شد.
رومی ها از آن دسته هایی ساختند که حشرات را می ترساند. شوید حاوی ویتامین های C، B2، A، P، PP، B6، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و پتاسیم است. به لطف چنین ثروتمندی ترکیب شیمیاییشوید ارزش غذایی بالایی دارد.

در آشپزی برای ایجاد طراوت به سالاد، در تهیه ماهی، گوشت، سوپ و سس استفاده می شود.برای نگهداری در شیشه ها قرار داده می شود، زیرا طعم و عطری تند دارد. عصاره دانه های شوید و سبزیجات به عطرها و سایر محصولات آرایشی و بهداشتی اضافه می شود. کرم ها، ادکلن ها و خمیردندان ها بر اساس روغن های ضروری ساخته می شوند.

شوید همچنین به طور فعال در تولید داروهایی مانند آنتین - که برای بیماری های قلبی استفاده می شود - مشارکت دارد. این گیاه شیردهی، بینایی و خروجی ادرار را بهبود می بخشد. تنتور برگ شوید به عنوان مدر و ضد اسپاسم استفاده می شود.

مریم گلی دارویی اغلب در مینی باغ کاشته می شود و هم در پزشکی و هم در آشپزی استفاده می شود. مدیترانه را زادگاه مریم گلی می دانند.
از مریم گلی خشک در آشپزی استفاده می شود. به سوپ، غذاهای برنج، سالاد، گوشت های چرب و گوشت چرخ کرده اضافه می شود. طعم ماهی آب پز را بهتر می کند. مریم گلی را 5-10 دقیقه قبل از تمام شدن غذا اضافه کنید.

آیا می دانستید؟ نام دوم توسط بقراط به مریم گلی داده شد - "گیاه مقدس"

ریشه آن حاوی کومارین و دانه های آن 30 درصد روغن چرب دارند. این گیاه دارای خواص ضد التهابی، هموستاتیک، ترمیم کننده است. همچنین در درمان لوزه ها، التهاب عصبی، دیابت، برونشیت، سوختگی، بیماری های پوستی و همچنین در بیماری های کلیه و کبد استفاده می شود.

پونه کوهی در صدر فهرست گیاهان چند ساله باغی قرار دارد. بوی پونه کوهی یادآور آویشن است. این گیاه تا ارتفاع 90 سانتی متر رشد می کند و دارای ریشه های منشعب است. برگ های آن مستطیل و ساقه های آن کرک دار است. گل ها کوچک هستند، در گل آذین ها به شکل خوشه جمع می شوند، رنگ صورتی مایل به زرد دارند. پونه کوهی در ژوئیه-آگوست شکوفا می شود.

قسمت هوایی این گیاه در پزشکی کاربرد دارد. ساقه های دارای گل آذین در هنگام گلدهی برداشت و خشک می شوند.

آیا می دانستید؟ در زمان های قدیم، پونه کوهی علیه جادوگری و تهمت استفاده می شد، زیرا اعتقاد بر این بود که ارواح شیطانی را از خود دور می کند.

پونه کوهی دارای خواص خلط آور، ضد التهاب، ضد عفونی کننده، ضد درد، کلرتیک، آرام بخش و خون آور است.

ترکیب پونه کوهی: فلاونوئیدها، تلخی، فیتونسیدها، اسانس ها، فنل ها (کارواکرول و تیمول)، ویتامین های C، B1 و B2.

پونه کوهی نه تنها در آشپزی و پزشکی، بلکه در لوازم آرایشی نیز استفاده می شود. آنها به لوسیون های صورت و بدن، مومیایی کننده برای تقویت مو و عطرها اضافه می شوند. پونه کوهی در غذاهای ماهی، گوشت، در سوپ های حبوبات قرار می گیرد. به سوسیس هم اضافه می کنند. پونه کوهی نگهداری شده در خانه به عطر و طعم آن می افزاید.

ترخون شبیه افسنطین است. میهن - مغولستان. به این گیاه ترخون یا علف اژدها نیز می گویند. حاوی ویتامین های B1، B2، A، C، منیزیم، پتاسیم، کاروتن، کومارین، اسید اسکوربیک، فسفر، تلخی و آهن است.

ترخون اولین بار در قرن هفدهم توسط فرانسوی ها در آشپزی استفاده شد. اکنون به عنوان چاشنی در ترکیب با آب لیمو، میوه ها و انواع توت ها استفاده می شود.

از ساقه آن برای ترشی و ترشی استفاده می شود.همچنین به عنوان سس سالاد عمل می کند. ترخون نگهدارنده ای است که طعم و عطر سبزیجات، میوه ها و قارچ ها را حفظ می کند.
برگ های خشک شده به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت، سبزیجات، ماهی و تخم مرغ، و همچنین در سوپ، آبگوشت، سس سرو می شود.

از ترخون برای تهیه نوشابه استفاده می‌شود و برگ‌های آن به شراب‌ها و مشروبات الکلی اضافه می‌شود تا طعمی غنی داشته باشد.پزشکان عرب معتقدند که این گیاه نفس را تازه می کند، بی علاقگی را از بین می برد و سیستم ایمنی را تقویت می کند.

برگ ترخون حاوی مقدار زیادی اسانس است که اثر آرام بخشی بر بدن انسان برای سردرد، افسردگی، بی خوابی و کمبود ویتامین دارد.

مهم! ترخون توسط مادران باردار یا شیرده و همچنین افرادی که از ناراحتی های معده رنج می برند نباید مصرف شود.

انواع مختلفی از نعناع وجود دارد که عبارتند از لیمو، سیب، سبز مجعد و نعناع.بیایید در مورد فلفل صحبت کنیم.

وطن نعنا دریای مدیترانه است. برخی در باغ خود نعناع می کارند و برخی آن را از داروخانه ها می خرند. حاوی مقدار زیادی منتول، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و منگنز است. اسانس نعناع فلفلی در لوازم آرایشی، عطرسازی و پزشکی کاربرد دارد. در آشپزی از نعنا به عنوان تزیین و چاشنی استفاده می شود.
در پزشکی از آن برای حالت تهوع و بهبود هضم استفاده می شود. خاصیت آرام بخشی و ضد درد دارد، عملکرد روده را بهبود می بخشد و خاصیت آرام بخشی دارد. برای گرفتگی معده و روده استفاده می شود.

آیا می دانستید؟ برگ های نعناع را برای سردرد به شقیقه ها می زنند.

در آشپزی از نعناع به صورت اسانس و از روغن نعناع در شیرینی پزی استفاده می شود. برگ های تازه این گیاه را به غذاهای گوشت بره و مرغ اضافه می کنند.

در ساخت ژله، شربت، کمپوت و نوشیدنی های میوه ای استفاده می شود.

به بادرنجبویه سیترونلا، لیموترش و علف لیمو می گویند. دارای رایحه مرکبات با رایحه هایی از بادام و پوست لیمو است. علف لیمو بومی مالزی است. تا 1 متر رشد می کند. حاوی ویتامین های A، B، C، نیاسین و اسیدهای چرب است. این گیاه در صدر لیست قرار دارد گیاهان مفیددر باغ.

در پخت و پز از ساقه های تازه و خشک گیاه به صورت پودر استفاده می شود.

مهم! ساقه بادرنجبویه سفت است و باید ریز خرد شود یا به صورت خمیر درآید.

از این گیاه در غذاهای آسیایی استفاده می شود. به خورش ها، سوپ ها، کاری، غذاهای دریایی، مرغ، گوشت گاو و خوک اضافه می شود.
گیاه لیمو دارای اثر مقوی و محرک است. دارای خواص ضد باکتری و ضد عفونی کننده قوی است. گیاه لیمو باعث بهبود تمرکز و رفع خستگی و عواقب آن می شود.

آیا می دانستید؟ علف لیمو را «علف وودو» می نامند و برای از بین بردن مارها در اطراف خانه کاشته می شود.

علف لیمو برای ایجاد یک نوشیدنی چای با طراوت در غذاهای تایلندی استفاده می شود. سیتونلا همچنین با افزودن شیر و آجیل به دسرها و شیرینی های نارگیل اضافه می شود.

رازیانه گیاهی چند ساله است که از خانواده کرفس است. ارتفاع این گیاه تا دو متر می رسد. از نظر ظاهر و طعم شبیه شوید و بادیان است. رازیانه در ماه جولای یا آگوست شکوفا می شود. وطن است اروپای جنوبی... در زمان های قدیم از آن به عنوان ادویه و دارو استفاده می کردند.

آیا می دانستید؟ قبلاً تصور می شد که رازیانه قدرت انسان را افزایش می دهد و عمر او را طولانی می کند.

عطر رازیانه یادآور لیکور انیسون است. از میوه های این گیاه برای بهبود فرآیند گوارش استفاده می شود. رازیانه حاوی مواد زیر است: کوراستین، کامپرول گلیکوزید، روتین فلاونوئیدها، آنتول، ویتامین C و B.

آماده سازی های مبتنی بر رازیانه فعالیت ترشحی غدد گوارشی را افزایش می دهند، به عنوان یک ادرار آور و خلط آور عمل می کنند. رازیانه باعث افزایش شیردهی می شود و فعالیت ضد قارچی دارد.

از برگ های این گیاه در آشپزی استفاده می شود. تازه به غذاهای گوشت و ماهی و همچنین به سالاد اضافه می شود. دانه ها به مارینادها و سوپ ها اضافه می شوند. و سس رازیانه به خوبی با ماهی سرد می آید.

ملیسا

بادرنجبویه چند ساله عطری غیر معمول دارد و می توان آن را در باغ پرورش داد.

تا ارتفاع 80 سانتی متر رشد می کند. تمام تابستان با گل های سفید شکوفا می شود.

آیا می دانستید؟ ملیسا ترجمه شده از یونانی به معنای "زنبور" است.

ملیسا دارای طعم و بوی لیمو است.برای مصارف دارویی از قسمت هوایی بادرنجبویه با گل استفاده می شود. این گیاه باعث تقویت و نشاط بدن می شود، بوی بد دهان را از بین می برد و به انسداد مغز کمک می کند.

از ملیسا در عطرسازی و محصولات رژیمی نیز استفاده می شود. گیاه و برگ بادرنجبویه به عنوان چاشنی تند استفاده می شود و به سوپ، سالاد، سس، مخلفات سبزیجات، غذاهای ماهی و مرغ اضافه می شود. بادرنجبویه، ریواس و نعناع نوشیدنی های مقوی و با طراوت می سازند.

ریواس سبزی است اما مانند میوه تهیه می شود. برگ و ریشه گیاه سمی محسوب می شود، فقط ساقه آن خورده می شود. این گیاه از خانواده گندم سیاه است. چین مرکزی وطن محسوب می شود.

ساقه حاوی ویتامین های C، B، PP، کاروتن، پکتین، پتاسیم، فسفر و منیزیم است. ریواس برای کم خونی و سل و همچنین برای عادی سازی اسیدیته استفاده می شود. این گیاه اثر مفیدی بر عملکرد ریه و قلب دارد، از ریشه و ریواس ریواس برای مصارف دارویی استفاده می شود.
فرآیندهای گوارشی را بهبود می بخشد، بدن را در فرم خوب نگه می دارد، جوان می کند و از پیری سریع جلوگیری می کند. ریواس به دلیل طعم ترش و شیرینی که دارد برای تهیه سالاد، سس، کنسرو، مربا، پای، پای، کمپوت و ژله استفاده می شود.

ویژگی های جمع آوری و خشک کردن گیاهان

قسمت هوایی گیاهان برای خشک کردن استفاده می شود. آنها باید در طول دوره رشد کامل جمع آوری شوند، یعنی در تابستان، در هوای خشک و خوب، زمانی که شبنم روی برگ ها وجود ندارد.

مهم! روز قبل از برداشت به گیاهان آبیاری نکنید.

نکته اصلی این است که با دقت جمع آوری کنید، سپس روغن های معطر در گیاهان ادویه جات باقی می مانند. برگ های پاره شده یا شکسته طعم خود را از دست می دهند. کل محصول باید با دقت خشک شود. اتاق زیر شیروانی برای این کار مناسب است. دما - حدود 30 درجه سانتی گراد... برگ های بزرگ مانند مریم گلی در قفسه ها در یک لایه نازک قرار می گیرند.

شوید یا ترخون را دسته دسته می بندند و در روزنامه می پیچند و آویزان می کنند. انیسون و گشنیز را به صورت دسته ای می بندند و پس از خشک شدن روی ورقه پخت می کوبند.

زمان خشک شدن گیاهان - تا 7 روز. بستگی به دما و گیاهان دارد. اگر برگها شروع به خش خش و ریزش کردند و ساقه ها خم نشدند، ادویه ها خشک می شوند.

زیبایی، عطر و فواید گیاهان آنها را به گیاهانی مطلوب در باغ تبدیل می کند.

باغ گیاهی زیبا، چشم نواز است و نیاز به نگهداری کمی دارد یا اصلا نیازی به نگهداری ندارد.

بسیار مهم است که آن را به درستی قرار دهید - در نزدیکی آشپزخانه یا منطقه تفریحی.

عاقلانه نیست که آن را در یک مکان دورافتاده یا سایه قرار دهید.

اگر آنها را در اطراف محیط با گل همیشه بهار، گل همیشه بهار، جعفری فرفری یا چغندر روشن قاب کنید، "تخت های" مرتب به نظر تزئینی به نظر می رسند.

لبه های برش خورده کم ساخته شده از اسپیرای کوتوله ژاپنی یا مارپیچ به ویژه به عنوان یک قاب خوب است، شاخ و برگ حک شده از هویج معمولی یا چغندر نیز مناسب است.

طرح ترکیب 2.3 x 2.3 متر

1. شوید (Anethum graveolens)؛
2. رزماری (Rosmarinus officinalis)؛
3. نعناع فلفلی (Mentha piperita)؛
4. جعفری (Petroselinum crispum)؛
5. پونه کوهی (Origanum vulgare)؛
6. ناستورتیوم (Tropaeolum x cultorum)؛
7. پیازچه یا skoroda (Allium schoenoprasum)؛
8. ریحان (Ocimum basilicum) با برگ های بنفش؛
9. آویشن معمولی (Thymus vulgaris)؛
10. ریحان (Ocimum basilicum) با برگهای سبز؛
11. ترخون (Artemisia dracunculus)

یک باغ گیاهی نه تنها باید مفید و زیبا باشد، بلکه باید برای کار و حرکت راحت باشد. آسفالت مسیرها مهم است، عرض 30 سانتی متر در این مورد کاملاً کافی است، برای سنگفرش استفاده می کنند. آجر کلینکریا صفحات بتنی هر بستر یک مثلث قائم الزاویه با ساق برابر با 1 متر است که دسترسی به هر گیاه را از مسیر آسان می کند. کاشت نه تنها گیاهان تند در تختخواب ها، بلکه گیاهان سالانه مورد علاقه شما کاملاً امکان پذیر است، برخی از آنها را می توان برش داد و در گلدان ها قرار داد و خانه را تزئین کرد. تمام گیاهان کاشته شده در اینجا باید خوراکی باشند.

ویژگی های در حال رشد

• بهار. به محض آب شدن برف، گیاهان تند چند ساله از خواب بیدار می شوند: ترخون، پیازچه، پونه کوهی، آویشن. ترخون می تواند تا ده سال در یک مکان رشد کند، اما سه سال اول مفیدترین است. در بهار می توان آن را تقسیم کرد. در ماه مه، نعناع را در گلدان های تزئینی می کاریم، آن را به خیابان می آوریم که در خانه به خواب زمستانی رفته است. شوید و شوید را در زمین می کاریم که سبزی آن نه تنها طعم و عطر ظروف را بهبود می بخشد، بلکه سفره را تزئین می کند.

گونه های شوید زودرس، متوسط ​​و دیررس هستند که در زمان شروع ساقه گیری با هم تفاوت دارند. گونه های اولیه به سرعت شکوفا می شوند، دریافت سبزیجات زیادی از آنها در طول فصل کارساز نخواهد بود، اما چتر و دانه های کافی برای ترشی ها، آماده سازی ها و چاشنی ها وجود خواهد داشت. در واریته‌های میان‌فصل، مقدار بیشتری سبزی ایجاد می‌شود و چترها و دانه‌های رسیده مومی زمان تشکیل می‌دهند. گونه های دیررس بیشترین سبزی را فراهم می کنند. انواع جعفری به دو گروه ریشه و برگ تقسیم می شوند که دومی دارای انواع مجعد است.

- منبع سبزی اوایل بهار است که می توانید آن را به سادگی با قیچی برش دهید، به شکل حاشیه خوب به نظر می رسد و نه تنها در باغ. در خاک گلدان گل نارنج می کاریم.

• تابستان. در اواسط خرداد نهال ریحان را در زمین می کاریم. این گیاه به دلیل داشتن برگ‌های معطر رشد می‌کند و ظاهر جذاب آن را خوشحال می‌کند، زیرگونه‌ها و گونه‌های زیادی وجود دارد که از نظر رنگ و اندازه برگ‌ها و همچنین عطر متفاوت هستند. پیازچه در ژوئن-ژوئیه با گل آذین صورتی-بنفش شکوفا می شود. سپرهای کوچک بنفش صورتی روی پونه کوهی در ماه های ژوئیه-سپتامبر ظاهر می شود و در این زمان برداشت می شود. در صورت نیاز گیاهان را قطع کرده و مصرف کنید.
• فصل پاییز. در اوایل شهریور یک گلدان رزماری را به خانه منتقل می کنیم، می توانید نعناع را نیز انتقال دهید، زمستان خوبی روی طاقچه می گذرد. ما علف های یک ساله را از پشته ها حذف می کنیم، گیاهان چند ساله را می بریم.
• زمستان. ما دانه های گیاهی را خریداری می کنیم.

ارتفاع 1 متر

برگ های کوچک معطر، چترهایی با دانه ها

ارتفاع تا 1 متر

برگها چرمی خطی هستند

تزئینی در طول فصل

پیازچه (Allium schoenoprasum)

ارتفاع 40-60 سانتی متر

برگ های سبز نازک، گل آذین های کروی صورتی-بنفش. در ژوئن-ژوئیه شکوفا می شود

ارتفاع 30-40 سانتی متر.

برگ های معطر بنفش.

ارتفاع 120 سانتی متر

برگ های دندانه دار با لبه بنفش، برس های کوچک بنفش کم رنگ در گل آذین خوشه ای شکل

از ژوئن تا آگوست شکوفا می شود

ارتفاع 30 سانتی متر

تزئینی در طول فصل

پونه کوهی (Origanum vulgare)

ارتفاع 30-50 سانتی متر.

برگ‌های سبز مات کوچک، گل‌های صورتی مایل به ارغوانی در گل‌آذین پینه‌ای. در ژوئیه-سپتامبر شکوفا می شود

Nasturtium (Tropaeolum x cultorum)

ارتفاع 20-25 سانتی متر.

گل های قرمز گیلاسی در برابر پس زمینه ای از برگ های سبز تیره.

تزئینی از اواسط ژوئن تا یخبندان

آویشن (Thymus vulgaris)

ارتفاع 5-15 سانتی متر

برگهای معطر بسیار کوچک، گلهای اسطوخودوس

تزئینی در طول فصل، در ژوئن-ژوئیه شکوفا می شود

ارتفاع 30-40 سانتی متر برگ های معطر سبز

تزئینی از اواسط ژوئن تا یخبندان

ارتفاع 1 متر

برگ های باریک معطر.

تزئینی در طول فصل

این باغ عمدتاً با گیاهان چند ساله کاشته می شود. چنین گیاه شگفت انگیزی وجود دارد - "kanufer" (kolufer، kalufer، kanuper)، با عطر بسیار مطبوع از برگ های مخملی سبز خاکستری، شکوفا با بابونه های کوچک زرد یا سفید، جمع آوری شده در گل آذین corymbose. از برگ های آن به صورت تازه و خشک برای طعم دادن به غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود، به عنوان افزودنی در سالاد، به ترشیجات اضافه می شود و هنگام خیس کردن سیب در گنجه می گذارند تا بوی مطبوع به کتان بدهد، پروانه ها را می ترسانند. پیش از این، این برگ ها اغلب به عنوان نشانه ای برای کتاب مقدس استفاده می شد، از این رو نام گیاه "برگ کتاب مقدس" است.

گیاه دارویی لواشک دو متری چند ساله با برگهای براق براق، ساطع کننده بوی قوی، شبیه عطر کرفس است.

آنها به غذاهای گوشتی از گوشت گاو و بره اضافه می شوند، آبگوشت گوشت، غذاهای سبزیجات، مارینادها، برگ های جوان در سالادهای بهاری خوب هستند.

بادرنجبویه عطر ملایمی دارد، گیاه بسیار مفیدی است، عطر آن باعث بهبود خلق و خو می شود، فیتونسیدها هوا را تصفیه می کنند.

از زوفا برای تهیه چای و به عنوان عطر هنگام نگهداری اشیا در کمد استفاده می شود.

طرح کاشت باغ گیاهان

• حاشیه یک کوتوله بریده شده ژاپنی spirea (Spiraea japonica)، رقم لیتل پرنسس، به ارتفاع 30 سانتی متر؛
• نستورتیوم (Tropaeolum x cultorum)، یا گل همیشه بهار، گونه "آلاسکا"؛
• زوفا دارویی (Hyssopus officinalis)؛
• شوید (Anethum graveolens)؛
• لوواژ (Levisticum officinale)؛
• پونه کوهی (Origanum vulgare)، رقم Herrenhasen;
• ترخون (Artemisia dracunculus)؛
• بادرنجبویه (Melissa offcinalis)، درجه طلایی;
• کانوفر (Tanacetum balsamita)

بهترین حاشیه باغ گیاهی، حاشیه کم اسپیرای کوتوله ژاپنی بریده شده از گونه لیتل پرنسس به ارتفاع 30 سانتی متر خواهد بود. چای کوریل(Potentilla) و حتی شمشاد که به خوبی زیر برف به خواب زمستانی می رود. برای ایجاد چنین حاشیه طولانی، به مقدار زیادی مواد کاشت نیاز دارید که بعد از 20-30 سانتی متر کاشته می شود. مقدار مناسبگیاهان را ریشه کن کنید و در عرض 1-2 سال رشد دهید.

ویژگی های در حال رشد

• بهار. ما مرز را از spirea برش می دهیم: برای رسیدن به یک نتیجه ایده آل، این نیز باید چندین بار در طول تابستان انجام شود. پس از ذوب شدن برف، گیاهان تند چند ساله به سرعت از خواب بیدار می شوند: لواز، پونه کوهی، کانوفر، بادرنجبویه، ترخون.

بادرنجبویه دارای دو نوع تزئینی است که خواص مفید خود را حفظ می کند: رنگارنگ و آل گلد برگ زرد. دومی در اینجا استفاده می شود. رنگ های متنوع و دلپذیری را به تخت باغچه با گیاهان می آورد. در این باغ گیاهی از گونه پونه کوهی استفاده نمی شود، بلکه از گونه تزئینی آن Herrenhasen استفاده می شود که خاصیت تند و دارویی گیاه گونه را به طور کامل حفظ می کند. این تنوع به قدری گویا است که می توان از آن نه تنها در یک باغ تند یا باغ سبزی، بلکه در یک مرز مخلوط نیز استفاده کرد. در حال حاضر در ماه مه، می توانید سبزیجات را از گیاهان کرفس و ترخون به سفره ببرید.

در ماه مه، شوید، جعفری را می کاریم، بسته به ترجیحات آشپزی خانواده، گونه های مناسب را انتخاب می کنیم، نستورتیوم را در گلدان می کاریم.

• تابستان. ما گیاهان را به میزان لازم مصرف می کنیم. به طور دوره ای، گل آذین کوریمبوز کانوفر را که از گل های مروارید کوچک تشکیل شده است، برای دسته گل در خانه یا منطقه تفریحی قطع می کنیم. چترهای پونه کوهی، بادرنجبویه، شوید نیز برای این منظور مناسب هستند. خشک کردن برگ های کانوفر برای استفاده به عنوان عطر کتانی در کمدها.

در صورت تمایل، در پایان تابستان، می توانید پونه کوهی، چتر شوید، زوفا را خشک کنید. این کار بسیار ساده انجام می شود: ما تعداد مورد نیاز ساقه ها را قطع می کنیم، آنها را به یک دسته گل می بندیم و آنها را به صورت وارونه در یک مکان تاریک و تهویه آویزان می کنیم، انجام این کار در قسمت سایه دار آشپزخانه کاملاً امکان پذیر است، این نه تنها آشپزخانه را معطر می کند، اما جذابیت روستایی خاصی به آن می بخشد.

• فصل پاییز. گیاهان تند سالانه را حذف می کنیم، گیاهان چند ساله را برش می دهیم.
• زمستان. ما به مجموعه ای از گیاهان برای فصل آینده فکر می کنیم.

اسپیرا ژاپنی (Spiraea japonica)، رقم لیتل پرنسس

ارتفاع 30 سانتی متر.

برگ های کوچک سبز روشن

تزئینی در طول فصل

ارتفاع 20-25 سانتی متر.

ارتفاع 1 متر

برگ های سبز زیبا و گل های بنفش روی دمگل های بنفش.

تزئینی در طول فصل

جعفری فرفری (Petroselinum crispum)

ارتفاع 30 سانتی متر

برگ های سبز تیره با عطر دلپذیر

تزئینی در طول فصل

زوفا (Hyssopus officinalis)

ساقه به طول 45 سانتی متر

گلهای آبی کوچک در گل آذین خوشه ای شکل.

تزئینی در طول فصل، از اواخر ژوئن تا اواخر سپتامبر شکوفا می شود

ارتفاع 1 متر

برگ های کوچک معطر، چترهایی با دانه ها.

تزئینی در طول فصل

لوژ دارویی (Levisticum officinale)

ارتفاع 2 متر

تزئینی در طول فصل

ارتفاع 1 متر

برگ های باریک معطر

ارتفاع 60-80 سانتی متر.

برگ های دندانه دار طلایی، گل های سفید مایل به صورتی در بغل برگ ها

تزئینی در طول فصل، در جولای-آگوست شکوفا می شود

ارتفاع 1 متر

برگهای معطر نابالغ خاکستری مایل به سبز، گلهای بسیار کوچک بابونه در گل آذین های بزرگ کوریمبوز جمع آوری می شوند.

تزئینی در طول فصل، در جولای-آگوست شکوفا می شود

باغ گیاهی منطقه سنگفرش شده منطقه تفریحی را در آغوش می گیرد. این چیدمان در بین صاحبان باغ بسیار محبوب است و باعث خوشحالی دائمی مهمانان می شود؛ نه تنها از گیاهان تند استفاده می شود، بلکه از گوجه گیلاسی و توت فرنگی ریز میوه نیز استفاده می شود. در اطراف محیط، یک باغ تند با چغندر مرزی است که معمولاً به صورت یک ساله رشد می کند. اگر چغندر را برای زمستان بپوشانید، زمستان گذرانی می کند و از اوایل بهار تا ژوئن تا زمانی که ساقه های گل تشکیل شود، سبزی تازه خواهید داشت. برگ های شغال خوش طعم و سالم است و می تواند دارای لبه های مجعد یا صاف باشد.

انواع چغندر در رنگ ساقه ها متفاوت است - نقره ای، زرد، بنفش و سبز، تزئینی هستند و می توانند باغ های گل را تزئین کنند. سالاد باغچه زودرس حتما باید در رژیم غذایی روزانه باشد. در باغ گیاهی، بهتر است گونه های جدا شده را بکارید، آنهایی که برای برداشت تدریجی مناسب هستند، برگ های بیرونی گل سرخ یکی یکی می شکند و برگ های مرکزی و جوان تر را برای رشد می گذارند. سالادهای جداکننده نه تنها به رنگ سبز روشن "سبز روشن" هستند، همه انواع لولو-روکا را با برگ های تاول دار مواج قرمز-بنفش می شناسند.

چیدمان باغ 2.3 x 3.6 متر

1. لوواژ (Levisticum officinale)؛
2. نعناع فلفلی (Mentha piperita) در یک گلدان؛
3. شوید (Anethum graveolens)؛
4. گوجه گیلاسی (انواع)؛
5. سالاد سبز (انواع)؛
6. سالاد قرمز (انواع)؛
7. ناستورتیوم (Tropaeolum x cultorum) در گلدان، انواع آلاسکا؛
8. توت فرنگی با میوه کوچک (Fragaria vesca)؛
9. شاتوت سوئیسی (بتا ولگاریس)

گونه های گوجه فرنگی گیلاسی کوتاه (تا 40 سانتی متر)، متوسط ​​(تا 80 سانتی متر) و بلند (بیش از 1 متر) هستند. با بسته شدن هر گیاه به یک میخ، گونه های کم اندازه نیازی به گیره ندارند. گل‌های سفید و توت‌های قرمز توت‌فرنگی کوچک میوه آن را بسیار تزئینی کرده است. بهتر است از انواع بدون گز که از طریق بذر یا تقسیم بوته تکثیر می شود استفاده کنید. از نظر طعم و شکل، توت های آن با توت فرنگی وحشی تفاوتی ندارند، اما 1.5-3 برابر بزرگتر هستند. توت فرنگی های کوچک میوه از اواسط تابستان تا اواخر پاییز به طور مداوم میوه می دهند.

ویژگی های در حال رشد

• بهار. لواشک اوایل بهار بیدار می شود، از برگ های خوشمزه و بسیار سالم آن می توان برای اولین سالاد بهاره استفاده کرد. در ماه مارس ، در گلخانه یا ظرفی روی طاقچه ، می توانید بذرهای توت فرنگی با میوه های کوچک را روی نهال ها بکارید ، سپس در این فصل میوه می دهد ، در ماه مارس در یک اتاق گرم نیز گوجه فرنگی را برای نهال می کارند.

در اردیبهشت ماه شغال، نعناع، ​​جعفری، سالاد، نعناع فلفلی را در گلدان بکارید. اگر می خواهید جزء پربار باغ را تقویت کنید، کاشت آن کاملاً امکان پذیر است گلدان بزرگنه نستورتیوم، بلکه نوعی توت فرنگی کوچک میوه کوچک (Fr. vesca var. semperflorens parvicarpa)، از نظر شکل و طعم توت ها با ریش تفاوتی ندارد، اما مطابق با نام، سبیل را تشکیل می دهد. فراوانی سبیل های نازک مراقبت از گیاهان را دشوار می کند، بنابراین چنین گونه هایی کمتر رایج هستند، اما هنگامی که در ظرف رشد می کنند، رشد می کنند و میوه می دهند، در سبدهای آویز نیز بسیار زیبا هستند. انواع سبیل نه تنها با توت های قرمز، بلکه با انواع توت های سفید نیز متفاوت است.

توت فرنگی های با میوه های کوچک بی تکلف، مقاوم در برابر خشکی هستند و تقریباً نیازی به نگهداری ندارند. نسبت به حالت معمول مقاومت کمتری دارد، اما زیر پوشش برفی 30 سانتی متری به خوبی زمستان می گذراند. گاهی اوقات، پس از زمستان، بوته ها ظاهر مرده دارند، اما برای دور ریختن آنها عجله نکنید: کمی بعد آنها از ریزوم رشد می کنند و برداشت کامل می کنند. عمر تولیدی توت فرنگی 2-3 سال است ، بعداً عملکرد آن به شدت کاهش می یابد ، آن را فراموش نکنید. از طریق بذر و تقسیم بوته تکثیر می شود. توت فرنگی های کوچک میوه از اواسط تابستان تا اواخر پاییز به طور مداوم میوه می دهند.

• تابستان. و توت فرنگی سبزی ها را جدا کرده و سالاد را به میزان لازم برش دهید. ما گوجه فرنگی و توت فرنگی می خوریم. می توانید در تابستان توت فرنگی را برای نهال بکارید، در این صورت در فصل بعد شروع به میوه دادن می کند.
• فصل پاییز. پوشاندن شاتوت، حذف گیاهان یکساله از جمله گوجه فرنگی، هرس علف های چند ساله و توت فرنگی. توت فرنگی هایی که در ظرف رشد کرده اند باید از آن جدا شوند و در بستر باغچه کاشته شوند، خوب است محل کاشت را با برگ بپوشانید یا در صورت یخبندان های بدون برف "سیاه" روی آن را با شاخه های صنوبر بپوشانید! الان زمان.
• زمستان. فکر کردن به مجموعه سال آینده.

ارتفاع 2 متر

برگ های براق با بویی شبیه به کرفس.

تزئینی در طول فصل

ارتفاع 30 سانتی متر

برگ های سبز خوشمزه و سالم

تزئینی در طول فصل

ارتفاع 30 سانتی متر

برگ های مجعد قرمز خوشمزه و سالم

تزئینی در طول فصل

ارتفاع 120 سانتی متر.

برگ های دندانه دار با لبه ارغوانی، گل های کوچک بنفش کم رنگ در گل آذین خوشه ای شکل

ارتفاع 1 متر برگهای معطر کوچک، چتر با دانه

تزئینی در طول فصل

جعفری فرفری (Petroselinum crispum)

ارتفاع 30 سانتی متر

برگ های سبز تیره با عطر دلپذیر

تزئینی در طول فصل

ارتفاع تا 80 سانتی متر

گوجه فرنگی کوچک قرمز

تزئینی در هنگام میوه دهی

ارتفاع 20-25 سانتی متر

برگ هایی با لکه های سفید با خطوط نامنظم، گل هایی با رنگ های مختلف.

تزئینی از ژوئن تا سپتامبر

توت فرنگی با میوه کوچک (Fragaria vesca)

ارتفاع 10-30 سانتی متر

گل های سفید کوچک، میوه های قرمز روشن

در اواخر ماه مه - ژوئن شکوفا می شود، در اواخر ژوئن - جولای میوه می دهد

ارتفاع 40 سانتی متر

برگهای سبز مایل به بنفش با رگبرگهای قرمز روشن

تزئینی در طول فصل

گیاهان را می توان در ظروف بزرگ مانند گلدان های سرامیکی، سبدهای حصیری و جعبه های چوبیبا یک فیلم از داخل. ظروف مدرن را می توان از سنگ، فلز، فایبرگلاس نیز ساخت، به شرطی که از نظر سبک و رنگ با خانه و باغ هماهنگی داشته باشند. رنگ ظرف بسیار مهم است، لازم نیست خنثی باشد تا گیاهان به تنهایی اجازه دهند. هرچه ظرف بزرگتر باشد، گیاهان احساس بهتری در آن خواهند داشت.

طرح ترکیب 6 × 3 متر

گیاهان در ظروف نیاز به تغذیه منظم دارند. هنگام کاشت می توانید کودهای پیچیده گرانولی یا چوب های مخصوص (کودهای مخصوص گل های داخل خانه) را اضافه کنید یا به طور مرتب هفته ای یک بار به آنها کودهای مایع بدهید. هنگام استفاده از ظروف، می توان هر سال چیز جدیدی ایجاد کرد. اگر مهارت، پشتکار را به کار ببرید و فراموش نکنید که تخیل خود را روشن کنید، حتی یک باغ کوچک گیاهان در ظروف تبدیل به یک شاهکار باغ واقعی می شود که سلیقه خوب شما را نشان می دهد.

سلام به دوستداران محصولات طبیعی امروز من، النا، در مورد گیاهان تند روی طاقچه به شما خواهم گفت که کشت آنها رژیم غذایی زمستانی شما را حتی سالم تر می کند.

نیاز خاصی به سبزی در بهار احساس می شود و در این زمان و با افزایش ساعات روز است که کاشت آن راحت تر است. برخی از گیاهان چندان عجیب و غریب نیستند و می توانند در تمام طول سال روی طاقچه رشد کنند.

در کودکی همیشه زمین را برای زمستان از تپه ها نجات می دادیم. سبک و مطبوع، بدون ریشه اضافی و لارو آفات، کاملاً برای نهال ها استفاده می شود.

خال بدون تردید زمین خوبی را برای زندگی انتخاب می کند. خاک را از عمق 40 سانتی متری روی سطح می اندازد - به عنوان یک قاعده، این خاک حاصلخیز است که به ویژه توسط صاحبان مناطق رسی مورد استقبال قرار می گیرد. زمین خال نیازی به درمان با چیزی غیر از ضد عفونی کردن فیتوسپورین ندارد.

در صورت عدم امکان به دست آوردن این خاک مغذی، خاک مناسب برای گیاهان سرپوشیده است. اگر از خاک معمولی باغچه استفاده می کنید، ابتدا باید آن را در فر کلسینه کرده و با خاک برای گیاهان داخل خانه مخلوط کنید (برای جلوگیری از اسیدی شدن قوی).

انتخاب ظرف مناسب

اکثر محصولات در جعبه های نهال بلند بهترین رشد را دارند. برخی از گیاهان مانند شاهی به فضای زیادی نیاز ندارند و هر ظرف رایگانی کار می کند. پیازهای پر اغلب در ظروف کیک و گاهی اوقات حتی در بطری های پلاستیکی رشد می کنند و آنها را به خانه های چند طبقه تبدیل می کنند.

انتخاب مواد کاشت

بیشترین بهترین دانه هاهمانطور که می دانید در سایت خود رشد می کنند. با این حال، همه آنها برای رشد پنجره مناسب نیستند زیرا گونه های اولیه برای فضای سبز داخلی ترجیح داده می شوند. در این مورد، در یک فروشگاه تخصصی یا از طریق اینترنت توصیه می شود.

چه گیاهانی باید روی پنجره رشد کرد

تعظیم روی پر

کمان یکی از بهترین هاست محصولات بی تکلف... نه تنها در زمین، بلکه در آب نیز قابل رشد است (به طوری که پوسیدگی و بوی نامطبوع وجود نداشته باشد، آب باید مرتباً تعویض شود).

فرود آمدن:همانطور که در عکس مشخص است، برای به دست آوردن سریع سبزه، قسمت بالایی گیاه بریده می شود. برخی نیز پوسته را جدا می کنند. پر هم از پیازهای بزرگ و هم از پیاز شلغم به خوبی رشد می کند. و در بهار در معمول فروشگاه بقالیمی توانید لامپ های جوانه زده را بردارید - بنابراین برداشت سبزی ها حتی سریع تر به دست می آید.

مراقبت:پیاز از سرما و آب ریزش نمی ترسد. او به آبیاری متوسط ​​نیاز دارد.

برداشت:پرها را کم کم (2 تا 3 تکه) از هر بوته به محض اینکه ارتفاع آنها به حدود 10 سانتی متر رسید، جدا کنید.

شاهی

یک فرهنگ ساده و سالم دیگر که به شما کمک می کند ظرف چند هفته با ویتامین ها شارژ شوید.

کاشت:دانه ها به عمق 1 سانتی متر در خاک سست و آبیاری شده قرار می گیرند. کشت با دستمال مرطوب نیز انجام می شود، اما در این مورد، آبیاری به موقع لازم است. شاخه ها در روز سوم ظاهر می شوند. زمانی برداشت کنید که ارتفاع چمن به 5 سانتی متر برسد.

مراقبت:این گیاه سایه و سرما را به خوبی تحمل می کند. حتی می توانید آن را روی پنجره های شمالی پرورش دهید. او عاشق آبیاری منظم و شل کردن است، اما نباید تغذیه کرد، زیرا زمان بسیار کمی از کاشت تا رسیدن می گذرد و موادی که به آنها نیاز نداریم در گیاهان جمع می شوند.

برداشت:برای عرضه بی وقفه سبزی به میز، بهتر است 2 جعبه با اختلاف 10 روز کاشته شود: در یکی از آنها برش انجام می شود و در دیگری سبزی به روز می شود.

خردل

بزرگ کردن او نیز بسیار آسان است.

کاشت:برای کاشت، ظرفی به عمق 10 سانتی متر مورد نیاز است. در گلدان باید زهکشی از سنگریزه های مخصوص تهیه شود و بهتر است خاک را با فیبر نارگیل به نسبت 1: 2 مخلوط کنید (اما به ندرت کسی این توصیه را رعایت می کند. ).

مراقبت:خردل تا دمای 10+ را تحمل می کند، بنابراین به راحتی در پاییز در بالکن یا در زمستان روی طاقچه خنک زندگی می کند. برعکس، گرمای +20 را دوست ندارد و به پیکان می رود.

می توانید پیکان زدن را به تأخیر بیندازید و تناسب را به حداکثر برسانید. در روزهای ابری، استفاده از نور اضافی توصیه می شود. این گیاه سمپاشی با آب و آبیاری متوسط ​​(مخصوصاً در زمستان) را دوست دارد. اگر زمین معمولی خیابان برای کاشت گرفته شود، در مرحله 2 تا 4 برگ واقعی، توصیه می شود خردل را با Rost یا Agrolife تغذیه کنید.

برداشت:سبزی ها حدود 3 هفته پس از کاشت برداشت می شوند. پس از برش، بوته می تواند محصول بیشتری بدهد.

سالاد برگ

این فرهنگ به خودی خود کاملاً دمدمی مزاج است: نور و رطوبت را دوست دارد و با آبیاری ناکافی طعم تلخی به دست می آورد. اما برخی از انواع (باتاویا، لولو روزا، ویتامین، سال نو و غیره) می توانند در برابر درجه حرارت بالا و خشکسالی کوتاه مقاومت کنند، بنابراین برای باغچه های سبزی سرپوشیده توصیه می شوند.

کاشت:برای سالاد ظرفی به عمق 10 تا 30 سانتی متر انتخاب می شود که ته آن همیشه سوراخ باشد و زهکشی داشته باشد. همچنین توصیه می شود فیبر نارگیل، هوموس، ماسه را به خاک اضافه کنید. بذرها را در خاک ریخته شده به عمق 0.5 سانتی متر قرار می دهند، شیارها را در فاصله 10 سانتی متری از یکدیگر ایجاد می کنند (یا از گلدان استفاده می شود). سپس ظرف را با فویل پوشانده تا اولین شاخه ها ظاهر شوند (4 تا 5 روز). بهتر است ظرف را در جنوب یا جنوب شرقی قرار دهید.

مراقبت:سالاد در دمای بین 17 تا 21 درجه حس خوبی دارد. وقتی هوا سردتر شد بهتر است آن را از پنجره بردارید. مدت زمان توصیه شده برای نور روز برای آن 12-14 ساعت است، بنابراین در روزهای کوتاه زمستان، روشنایی با لامپ های فلورسنت مورد نیاز است.

سالاد نیاز به رقیق شدن دارد. اولین یک هفته پس از جوانه زنی انجام می شود. بین بوته ها 2 سانتی متر فاصله بگذارید بار دوم - در مرحله 2 برگ واقعی - 4 - 5 سانتی متر بین بوته ها. از آنجایی که فصل رشد کاهو کوتاه است، استفاده از پانسمان بالا توصیه نمی شود محتوای بالانیتروژن یا ید

برداشت:سبزی ها به تدریج و از بیرونی ترین برگ ها شروع می شوند. هنگامی که فلش ها ظاهر می شوند (این تقریباً 4 هفته پس از کاشت است)، بوته برداشته می شود و یک درخت جدید به جای آن کاشته می شود. برای به دست آوردن برداشت مداوم، کاشت هر 10 روز توصیه می شود.

ریحان

چاشنی خوش طعم و آسان برای استفاده، آشپزخانه را به شاخه ای از باغ دارویی تبدیل می کند، به خصوص هنگام کاشت گیاهان با رنگ های مختلف. باید در نظر داشت که بوته های سبز سریعتر از بنفش رشد می کنند و گونه های کم اندازه در اوایل بلوغ قهرمان محسوب می شوند.

کاشت:ریحان نه تنها از دانه ها، بلکه از شاخه های جوانی که در باغ حفر شده است به خوبی رشد می کند. با این حال، روش اول ترجیح داده می شود: برداشت را می توان در مدت طولانی به دست آورد. برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی، می توان بذرها را در آن خیس کرد آب گرمبه مدت چند روز (آب باید هر 12 ساعت یکبار تعویض شود)، سپس به مدت 2 ساعت در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم نگه دارید و روی یک پارچه خشک کنید.

الزامات ظروف و خاک مانند سالاد است. کاشت در خاک مرطوب و سست انجام می شود. بین دانه ها 1 - 2 سانتی متر نگه داشته می شود. 1 - 2 سانتی متر خاک روی آن ریخته می شود ، با یک فیلم پوشانده می شود و قبل از اولین شاخه ها (حدود 2 هفته) به مکان گرم منتقل می شود.

مراقبتآبیاری منظم در تابستان و متوسط ​​در زمستان است. در ماه های گرم تر، سبزی ها را می توان در صبح اسپری کرد. همچنین در ساعات کوتاه روز، گیاه به مدت 12 ساعت با لامپ LED نصب شده در فاصله 20 سانتی متری گلدان روشن می شود.

بوته ها اگر به موقع آنها را نیشگون بگیرید یعنی برگ های بالایی را قطع کنید و حداقل 4 برگ را زیر پایین بگذارید به خوبی رشد می کنند برای اولین بار می توان این کار را بعد از ظاهر شدن 6 برگ واقعی انجام داد. اگر از نزدیک نگاه کنید، عکس نشان می دهد که چگونه در سینه ها برگ های پایینبرگ های جدید تشکیل می شود. از این میان، شاخه های جانبی بوش در نهایت رشد خواهند کرد.

برداشت: سبزه با رشد گیاه به دست می آید.

جعفری

برداشت خوب از دانه ها دشوار است: سبزی ها به آرامی رشد می کنند. چسباندن ریشه از باغ به گلدان بسیار راحت تر است. من به شما می گویم که چگونه از دو طریق رشد کنید.

کاشت:ساده ترین راه برای تهیه سبزی در خانه از گونه های اولیه است: تخت مادربزرگ، منجوق، گلوریا، آسترا، برگ معمولی و غیره. برای تسریع جوانه زنی، بذرها را چند روز در آب خیس می کنند، سپس با پرمنگنات پتاسیم درمان می کنند.

گلدان گل یا جعبه نهال به عنوان ظرف مناسب است. زهکشی ضروری است، زیرا جعفری رطوبت اضافی را دوست ندارد. دانه ها را در شیارهایی به عمق نیم سانتی متر غوطه ور می کنند، سپس با خاک می پوشانند و به آرامی کوبیده می شوند. گلدان های پوشیده شده با فویل را به یک مکان گرم منتقل می کنیم.

کاشت ریزوم:قبل از یخ زدن خاک، ریشه ها به طول 5 سانتی متر حفر می شوند (برای بقای بهتر، سبزی ها قطع می شوند). آنها در یک جعبه از قبل ضد عفونی شده با یک لایه زهکشی در پایین کاشته می شوند و تا زمانی که برگ های جدید ظاهر شوند به مکان سرد منتقل می شوند.

برداشت:اولین سبزه ها زمانی بریده می شوند که ارتفاع شاخه ها به 10 سانتی متر برسد.

شوید

این گیاه در باغ احساس خوبی دارد و در خانه نسبت به نور و روشنایی بسیار سخت است رژیم دما... برای مبتدیان و صاحبان پنجره های سایه دار، بهتر است سعی کنید چمن های بدبو را در بهار یا تابستان پرورش دهید.

کاشت:برای پرورش داخل سالن، بهتر است گونه های زودرس را انتخاب کنید: Grenadier، Gribovsky. دانه ها را باید چند ساعت در آب خیس کنید و سپس در پرمنگنات پتاسیم نگه دارید. فقط آن دانه هایی برای رشد مناسب هستند که هنگام خیساندن غرق می شوند.

شوید را در گلدان های نهال بکارید یا در گلدان ذغال سنگ نارسبا انتقال بعدی به ظروف دیگر. در زیر باید زهکشی و سپس ماسه وجود داشته باشد و لایه بالایی لزوماً باید شامل خاک حاصلخیز (خاک مخصوص یا مخلوطی از خاک با ذغال سنگ نارس و هوموس) باشد. دانه ها را با زمین پوشانده، گلدان را با فویل پوشانده و به مکانی روشن و گرم (+18 به بالا) منتقل می کنیم.

مراقبت:شوید علاقه زیادی به سمپاشی با آب دارد. در پاییز و زمستان، گیاه باید در صبح روشن شود. برای این کار، یک لامپ معمولی که 50 سانتی متر بالای گلدان ثابت شده است، انجام می دهد. مدت زمان روشنایی اگر گیاهان روی طاقچه زندگی می کنند تا 5 ساعت و اگر از پنجره دور باشند تا 15 ساعت است (اما بهتر است این کار را با شوید انجام ندهید).

علاوه بر این، گیاهان باید چرخانده شوند تا همه بوته ها به خورشید برسند و شب ها در مکانی خنک تر تمیز شوند. شوید دو بار در ماه تغذیه می شود کودهای معدنی. بهترین دمابرای کشت - حدود 16 - 20 درجه.

برداشت:دوره رسیدن سبزه بستگی به فصل و مراقبت انجام شده دارد. کاشت یک دسته جدید هر 10 روز توصیه می شود.

آویشن (آویشن)

یک گیاه زیبا و معطر را می توان هم در فصول گرم با استراحت در زمستان و هم در تمام طول سال - مشروط به نور اضافی رشد داد. از بذر و قلمه به عنوان ماده کاشت استفاده می شود.

کاشت:دانه های آویشن جوانه زنی خوبی دارند. برای آنها ظروف با عمق 15 سانتی متر با یک لایه زهکشی کوچک در پایین مناسب است. چندین دانه در خاک مرطوب قرار می گیرند (استفاده از بطری اسپری راحت تر است)، یک لایه زمین حدود 1 سانتی متر در بالا ریخته می شود و با یک فیلم پوشانده می شود. اگر نور پنجره قوی است، توصیه می شود ظرف را کمی سایه بزنید.

تکثیر از طریق قلمه:روی شاخه های پژمرده آویشن برگ ها را جدا می کنند و برش اریب ایجاد می کنند و پس از آن در ظرفی مات با آب قرار می دهند. اگر عسل (1 قاشق چایخوری در هر لیتر آب) یا Epin-Extra (دو قطره در هر لیوان) را به آب اضافه کنید، ریشه ها بهتر رشد می کنند. شما همچنین می توانید گیاهی را با ریشه در گلدان بکارید، نکته اصلی این است که ظرفی را کمی گسترده تر از کما انتخاب کنید تا بوته جا برای رشد داشته باشد، اما خاک ترش نشود.

مراقبت:آویشن در طبیعت در شکاف‌های سنگ‌ها رشد می‌کند و بنابراین نیازی به مرطوب شدن زیاد ندارد، بلکه باید از خشکی نیز محافظت شود. شما می توانید به میل خود غذا دهید. 2 بار در سال: در اوایل بهارو پس از گلدهی، آویشن را هرس می کنند و ⅓ از یک ساقه چوبی را ترک می کنند.

برداشت:برای تازه خوردن برگ ها می توانید در طول سال کم کم آن ها را جدا کنید. برش قبل از گلدهی

رزماری

رزماری یک گیاه چند ساله است، بنابراین در سال های اولیه به کندی رشد می کند. از طریق بذر و قلمه تکثیر می شود اما می توان نهال های آماده را خریداری کرد.

کاشت:بهتر است گونه های کم اندازه را روی طاقچه پرورش دهید: معطر، لطافت، سمکو، وشناکوفسکی، روزینکا، ریچارد. کاشت در بهار بهتر است. در ابتدا یک ظرف کوچک مورد نیاز است. رزماری خاک سست را دوست دارد، بنابراین خاک گیاهچه (یا خاک باغچه) باید با ماسه مخلوط شود، اگر آبیاری را فراموش کردید، با احتیاط هیدروژل را به مخلوط اضافه کنید.

دانه ها به شدت و برای مدت طولانی جوانه می زنند. برای افزایش سرعت، می توانید آنها را برای چند روز در یک پارچه یا پارچه مرطوب خیس کنید. سپس در زمین مرطوب قرار می گیرند و با زمین نخوابید... ظرف پوشیده از شیشه یا فیلم را به یک مکان تاریک منتقل می کنیم و 2 هفته صبر می کنیم تا شاخه ها ظاهر شوند. پس از آن، ظرف به مکانی روشن و خنک (18 تا 20 درجه) منتقل می شود. کاشت هایی که کمی رشد کرده اند باید کاشته شوند. سیستم ریشه گیاه بسیار منشعب است، بنابراین عمق مطلوب گلدان 20 سانتی متر و عرض آن 25 است.

قلمه زدن و کاشت:برای به دست آوردن قلمه، شاخه های نیمه چسبیده انتخاب می شوند. قسمت بالایی در ارتفاع 8-10 سانتی متری بریده می شود، قسمت پایین از برگ ها تمیز می شود و در آب قرار می گیرد، جایی که کورنوین و مواد مشابه را می توان اضافه کرد. در عرض چند هفته، ریشه ها ظاهر می شوند، به این معنی که زمان کاشت آن در زمین است. خاک آماده شده همانطور که در بالا نشان داده شده است مرطوب می شود، گیاه به اندازه 3 سانتی متر دفن می شود و با یک فویل در یک سوراخ پوشانده می شود. حذف پناهگاه به محض رشد اولین برگ ها امکان پذیر خواهد بود (حدود یک ماه بیشتر طول می کشد)، بهتر است به تدریج.

مراقبت:در فصل گرم، بوته در دمای 20 تا 25 درجه احساس خوبی دارد و در زمستان دما باید به 15 کاهش یابد. اما گیاه حتی در این زمان به نور بیشتری نیاز دارد، بنابراین توصیه می شود آن را در جنوب، جنوب شرقی قرار دهید. یا ضلع جنوب غربی و یا یک لامپ در کنار آن نصب کنید. هر از گاهی باید چرخانده شود تا یک بوته یکنواخت تشکیل شود. برای تابستان بهتر است گیاه را به بالکن بیرون بیاورید یا در محل بکارید.

آبیاری به طور منظم مورد نیاز است، اما به هیچ وجه بیش از حد. نباید اجازه داد زمین خشک شود. آب فقط در صورتی مناسب است که در طول روز در دمای اتاق ته نشین شده باشد. در تابستان حداقل 2 بار در هفته به آن آب می دهند. در زمستان و در هنگام گلدهی، این کار باید کمتر انجام شود، اما در عین حال مطمئن شوید که زمین از باتری ها خشک نمی شود. توصیه می شود شاخه های جوان را اسپری کنید که فقط جرم سبز را افزایش می دهند.

در همان ابتدای رشد، اگر خاک در زمان کاشت خیلی حاصلخیز نبود، می توان گیاهان را با کودهای معدنی تغذیه کرد. رزماری همچنین عسل را دوست دارد - 1 قاشق چایخوری در هر لیتر آب.

هر سال در 5 سال اول، رزماری به گلدان بزرگ تری پیوند زده می شود. سپس هر 3 سال یکبار پیوند لازم است، اما خاک سطحی باید تغییر کند.

هوای راکد یا رطوبت بیش از حد در اتاق می تواند باعث شود کپک پودری، و هوای بیش از حد خشک به ظاهر کمک می کند کنه عنکبوتیو شته ها می توانید رزماری را با گرد و غبار فیتوورم یا تنباکو فرآوری کنید.

برداشت:با هرس گیاه یک چاشنی معطر به دست می آید. درست است که حداقل ⅔ شاخه های جوان را روی بوته بگذارید، در غیر این صورت گیاه ضعیف می شود. در مقابل، هرس ماهرانه رشد را تحریک می کند.

لورل

در آخر، یک چاشنی خوب، البته نه گیاهی، به شما خواهم گفت. این استدر مورد لور گیلاس در حالی که ساکنین قلمرو کراسنودارآنها آن را مانند علف هرز بیرون می کشند، بقیه روس ها مجبورند از فروشگاه برگ بخرند یا از جنوب بیاورند. یک بار در Adler 2 قلمه ریشه دار خریدم و برای چندین سال متوالی والدینم چاشنی معطر را درست از گلدان می چینند.

لور گیلاس به سه روش قلمه ای، لایه ای و بذری تکثیر می شود. اولی سخت ترین است. رشد یک بوته با لایه بندی بسیار آسان تر است: شاخه به زمین خم می شود، در آن دفن می شود و پس از مدتی وقتی ریشه های مستقل در تپه ایجاد می شود، گیاه جوان از گیاه مادری جدا می شود. اما در جزئیات صحبت کنید تکثیر رویشیمن از لورهای گیلاس استقبال نمی‌کنم، زیرا خوانندگانی که بوته‌هایی را روی طاقچه می‌رویند، به سختی در عرض‌های جغرافیایی جنوبی زندگی می‌کنند و به بوته‌ها دسترسی دارند.

کاشت:بذر لورل گیلاس بهتر است بلافاصله پس از برداشت کاشته شود. اگر به فروشگاه اعتماد ندارید، می توانید به راحتی بذرهای تازه را در باشگاه تبادل کاشت، که تقریباً در هر مجله باغبانی سازماندهی شده است، پیدا کنید. برای کاشت یک ظرف نه چندان عمیق انتخاب کنید. خاک را می توان به طور مستقل از مخلوطی از خاک باغچه و ماسه تهیه کرد. بذرها را در خاک مرطوب به عمق 1 سانتی متر قرار داده و سپس با شیشه پوشانده و در دمای 16-18 درجه نگهداری می کنند. در مرحله دو برگ واقعی، گیاهان به گلدان های جداگانه پیوند زده می شوند.

مراقبت:بوته ها گرما را دوست دارند. دمای مطلوب در اتاق برای آنها 20 - 22 درجه است، اما انحرافات جزئی آسیبی نمی بینند. در یک اتاق گرم، توصیه می شود با آب در دمای اتاق اسپری شود. لورل گیلاس کمی سایه را تحمل می کند، اما از کمبود نور شروع به کشیده شدن می کند. آبیاری به طور منظم مورد نیاز است، اما نه بیش از حد. در تابستان و بهار به آب بیشتری نیاز است و در زمستان هر یک و نیم تا دو هفته یک بار آبیاری کافی است. رطوبت اضافی را می توان به راحتی با ریزش برگ های پایینی مشاهده کرد.

اگر برگها شروع به کوچک شدن و رنگ پریدگی کنند، گیاه نیاز به تغذیه دارد. برای این کار می توانید ماهی یک بار از کود مایع غلیظ استفاده کنید. همچنین، برای رشد خوب، باید به صورت دوره ای زمین را شل کنید. سالی یک بار، در بهار بهتر است، بوش باید در ظرف بزرگ تری پیوند شود. پس از رسیدن به سن 5 سالگی، این کار را می توان بسیار کمتر انجام داد. صاحبان قطعات حیاط خلوت می توانند گیاه را با کاشت مجدد آن در زمین باز برای تابستان بهبود بخشند.

برداشت:در سال اول پس از کاشت، بریدن برگها کارساز نخواهد بود. در آینده، شما باید کمی استخراج کنید، بنابراین توصیه می شود چندین بوته را به طور همزمان بکارید. به محض اینکه آنها بزرگ شدند، می توانید به طور دوره ای آن را نیشگون بگیرید: لورل گیلاس هرس را به خوبی تحمل می کند. برای تشکیل یک بوته سرسبز، توصیه می شود که بالای یک گیاه بسیار جوان (6 برگ اول) را نیشگون بگیرید.

پس گفتار

من به مبتدیان توصیه می کنم که 3 گیاه اول را از این لیست انتخاب کنند و سپس به بقیه بپردازند. خواص مفید گیاهان در طول سال شما را به یک باغ واقعی در تمام طول سال ترغیب می کند. برداشت خوبی داشته باشید و به زودی شما را در خانه خود می بینیم!

گیاهان تند را می توان به صورت زیر طبقه بندی کرد:

• متعلق به منطقه در حال رشد؛
• ویژگی های رویشی (رنگ، ​​گسترش، ارتفاع رشد، گلدهی)؛
• دوره رشد و باردهی

اغلب می توانید در مورد ترکیبی از گیاهان جنوبی (گرجستانی یا ارمنی) بشنوید و گاهی اوقات گیاهان اورال یا آلتای متمایز می شوند.

گیاهان تند نه تنها می توانند سبز باشند، برخی از آنها با وجود یک تاج سرسبز مشخص می شوند، در حالی که برخی دیگر با شاخه های قوی و گلدهی پرشور متمایز می شوند. برخی از گیاهان به جای سبزی به عنوان چاشنی معطر از گل یا پرچم استفاده می کنند.

بین گیاهان چند ساله و یکساله تمایز قائل شوید. اولی را می توان یک بار کاشت، زیرا اغلب این گیاهان خود بذر هستند، بسترها با دومی باید هر بهار به روز شوند.

برخلاف تصور عمومی، گیاهان تند نه تنها شامل گیاهان علفی، بلکه گیاهانی از نوع درختچه ای نیز می شوند. قابل توجه است که در پخت و پز نه تنها از قسمت سبز این گیاهان استفاده می کنند، بلکه از دانه ها یا ریزوم ها نیز استفاده می کنند.

محبوب ترین گیاهان

ما این بخش بزرگ از مقاله را به محبوب ترین گیاهان تند اختصاص خواهیم داد. در آن شما نه تنها شرح گیاه و کاربرد صحیحهر ادویه جداگانه، اما شما همچنین با ویژگی ها و خواص دارویی این ادویه ها و همچنین در مورد اقدامات احتیاطی هنگام استفاده از این یا آن گیاه در رژیم غذایی آشنا خواهید شد. و همچنین، برای راحتی خوانندگان، به هر توضیح، تصویر (عکس) را با تصویر گیاه توصیف شده پیوست می کنیم..

شوید

گیاهی تند مانند شوید رایج ترین ادویه در سراسر جهان و احتمالاً معروف ترین ادویه است. گیاه علفی... این علف بلند با ساقه ای متراکم، توخالی و سخت است که با شاخ و برگ های کرکی بسیار توسعه یافته پوشیده شده است.

این گیاه یک ساله است، به این معنی که نیاز به کاشت بیش از حد منظم دارد. قابل توجه است که این کار نه تنها در بهار، بلکه قبل از زمستان نیز قابل انجام است. از کل گیاه به عنوان یک چاشنی معطر استفاده می شود که از یک ساقه توخالی متراکم شروع می شود و با دانه های جمع آوری شده در گل آذین های چتری ختم می شود. شوید چه تازه و چه خشک استفاده می شود:

• در کنسرو کردن؛
• برای تهیه و تزیین سالاد؛
• به عنوان ادویه برای سوپ، سس و سس.

شوید به خوبی با غذاهای ماهی و گوشتی و همچنین سبزیجات سازگار است. شوید خشک در بسیاری از مخلوط های معطر گنجانده شده است و به خوبی با گیاهان دیگر سازگار است.

شوید انواع مختلفی دارد که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بلوغ زودرس، که با سبزی سرسبز مشخص می شود (به عنوان مثال "قارچ"، "دور")؛
• اواسط رسیده، سبزه و "چتر" تولید می کند، که در میان آنها گونه هایی مانند "کبری" و "ریشلیو" به خوبی برجسته می شوند.
• دیر، با شکوه و جلال سبزه مشخص می شود (به عنوان مثال "تمساح"، "جنگجو").

همه گونه های زودرس برای کاشت زمستانه مناسب هستند، اما نمی توانند در داخل خانه رشد کنند، در حالی که گونه های دیررس در گلخانه ها و حتی در یک اتاق احساس خوبی دارند. شوید دیررس است که باغبانان اغلب می خواهند آن را داشته باشند، زیرا بیشترین برداشت را می دهد و میوه دهی مدت زیادی طول می کشد - به مدت چهار ماه.

از دانه های شوید در طب عامیانه برای سرفه های شدید و همچنین نفخ نوزادان استفاده می شود.

جعفری

جعفری را می توان دومین گیاه محبوب پس از شوید نامید.برخلاف شوید، متخصصان آشپزی از این گیاه کاملاً از همه چیز استفاده می کنند: از ریشه گرفته تا برگ. گیاه ادویه به دو صورت تازه و خشک استفاده می شود. این گیاه مانند سایر گیاهان را می توان در حیاط خلوت خود پرورش داد. جعفری نسبت به خاک بسیار بی تکلف است و می تواند هم در گوشه های سایه دار باغ و هم در مناطق با نور زیاد رشد کند. علاوه بر این، می توان آن را در گلخانه ها و حتی در خانه یا آپارتمان پرورش داد. این گیاه نیز مانند شوید نیاز به نگهداری زیاد و مساحت های وسیع ندارد.

جعفری را می توان به دو دسته ریشه و برگ تقسیم کرد.در میان نوع دوم محصول، جعفری معمولی و جعفری فرفری وجود دارد. مشخصه دومی وجود تعداد زیادی دمبرگ و برگ با عطر قوی و اندازه چشمگیر است.

از چاشنی در آشپزی استفاده می شود:

• سالاد؛
• سوپ؛
• سس ها؛
• پمپ بنزین؛
• سس

این گیاه حاوی تعداد زیادی مواد معدنی، سرشار از اسانس و حاوی فلاونوئیدهای فراوان است. عطر برجسته جعفری با بسیاری از گیاهان دیگر به خوبی هماهنگ می شود.

این محصول تأثیر مفیدی بر فرآیندهای رخ داده در بدن انسان دارد.به همین دلیل از آن در طب عامیانه و زیبایی استفاده می شد. آب جعفری به فرآیندهای التهابی ناحیه تناسلی کمک می کند و همچنین باعث دفع خفیف و بدون درد نمک می شود. آب جعفری تازه به مبارزه با بوی بد دهان کمک می کند و همچنین به هضم غذا کمک می کند. مصرف روزانه جعفری تأثیر مفیدی بر رشد داخل رحمی کودک دارد، بنابراین وجود این ادویه در رژیم غذایی به صورت خشک یا تازه به همه زنان باردار نشان داده می شود. مصرف منظم جعفری می تواند بینایی را بهبود بخشد و سطح گلوکز خون را تنظیم کند.

ریحان

ریحان نیز یکی از گیاهان رایج است. این ادویه توسط کارشناسان آشپزی یونان باستان مورد توجه قرار گرفت. در روسیه، مدت طولانی است که این گیاه منحصراً برای اهداف دارویی کشت می شود.

امروزه گیاه شناسان بین ریحان معمولی و ریحان بنفش تمایز قائل می شوند.دومی نام خود را از رنگ برگها گرفته است. گونه سبز این گیاه را ریحان کافور یا ریحان گیاهی نیز می نامند. در برخی مناطق به این ادویه ریخان یا زمبیل نیز می گویند.

هر دو نوع ریحان دارای عطر و طعم تند و کمی خنک کننده از ویژگی های این گیاه هستند. این گیاه گیاهی شیرین‌ساز است و از دانه‌های آن اسانس‌ها و موادی از کلاس فنل به‌دست می‌آیند.

ریحان در ترکیب با محصولاتی مانند:

• بادمجان؛
• فلفل دلمه ای؛
• قارچ؛
• شیر (مورد استفاده در تهیه پنیر)؛
• گوشت، به ویژه مرغ، گوشت خوک، بره و گوشت گاو؛
• کدو حلوایی و کدو حلوایی;
• گوجه فرنگیها.

ریحان بیشتر در آشپزی استفاده می شود:

• کلم ترش؛
• خمیر گوشت؛
• نوشیدنی ها، به ویژه، جوشانده و چای؛
• پر کردن کیک ها، کیک ها و کیک ها؛
• پیتزا؛
• گوشت چرخ کرده برای پخت کتلت، کوفته و زراز؛
• سوپ ها

علاوه بر همه اینها، از هر نوع گیاه ادویه ای به نام ریحان در نگهداری سبزیجات استفاده زیادی می شود.این گیاه تند به خوبی با:

• گشنیز
• نعناع;
• جعفری؛
• ترخون

ادویه خشک نیز به برخی از مخلوط های معطر اضافه می شود، جایی که کاملاً جایگزین فلفل سیاه می شود. از ریحان در طب عامیانه نیز استفاده می شود.درمانگران سنتی مدتهاست که به اثربخشی جوشانده و دم کرده در مبارزه با:

• گلو درد؛
• تظاهرات آسم؛
• بیماری های گوش میانی، اوتیت مدیا؛
• التهاب کلیه ها و مثانه؛
• دندان درد، آزاردهنده در شب؛
• آبریزش بینی، از جمله آلرژیک و فصلی، و همچنین سایر انواع رینیت؛
• عصبی و اختلالات سیستم عصبی مرکزی؛
• قولنج کبدی؛
• سرفه شدید، از جمله جزء پیچیده سیاه سرفه؛
• استوماتیت؛
• زخم های تغذیه ای و طولانی غیر بهبودی؛
• اگزما

خوردن ریحان، به ویژه جوانه های تازه آن، می تواند به مبارزه با کمبود اشتها و همچنین افزایش شیردهی کمک کند. در عین حال، ادویه نباید توسط کسانی مصرف شود که:

• از دیابت رنج می برد؛
• مستعد ابتلا به ترومبوفلبیت؛
• بیمار با فشار خون بالا؛
• دچار انفارکتوس میوکارد شد

از ریحان نیز روغنی به دست می‌آید و داروسازان با سرد کردن آن تا دمای بسیار زیاد، کافور کریستالی و بدون پوسته به دست می‌آورند. در صنایع غذایی از این ادویه در تولید وانیلین استفاده می شود..

گشنیز

گشنیز یک ادویه شرقی است که به عنوان یک گیاه آیینی شناخته می شود که قدمت آن به مصر باستان باز می گردد. دانه گشنیز در آشپزی گشنیز نامیده می شود.آنها در پخت، دم کردن چای، و همچنین به مارینادهای گوشت اضافه می شوند، در حالی که سبزی گشنیز به طور گسترده ای استفاده می شود، به عنوان مثال، در سالاد قرار می گیرد. همچنین برای:

• کنسرو کردن و نمک زدن سبزیجات؛
• سس های پخت و پز، سس و سس سوپ.

این گیاه تند دارای عطر بسیار خاص و حتی می توان گفت عطری تند است که بسیاری آن را با بوی ساس هایی که در تمشک زندگی می کنند مرتبط می دانند. برخی از دانشمندان زبان شناس استدلال می کنند که نام دانه های این گیاه تصادفی نبوده است: این نام با نام یک حشره در یونانی یکسان است..

گشنیز طعم خود را به بهترین شکل با:

• ماهی؛
• گوشت؛
• نخود و سایر حبوبات.

خواص معطر و ضد باکتری این گیاه باعث می شود که از آن در زیبایی شناسی و طب عامیانه و همچنین در صابون سازی استفاده شود. ادویه برای:

• زخم معده؛
• گاستریت؛
• کوله سیستیت؛
• بیماری های سیستم ادراری

با این حال، کسانی که رنج می برند باید از خوردن سبزیجات معطر صرف نظر کنند:

• دیابت قندی؛
• انسداد وریدی و ترومبوز؛
• بیماری ایسکمیک قلب

محدود کردن استفاده از گشنیز در غذا برای افراد در سنین باروری نیز ارزش دارد.دانشمندان ثابت کرده اند که این محصول بر قدرت و میل جنسی تأثیر منفی می گذارد.

نعناع

نعناع نیز مانند همه ادویه های فوق، گیاهی چند ساله است. در طبیعت، زیست شناسان بیش از چهل گونه از آن را دارند، اما انواعی از جمله در آشپزی و سایر حوزه های زندگی انسان محبوبیت خاصی به دست آورده اند:

• نعناع برگ بلند؛
• نعناع تند؛
• نعنا ژاپنی.

عملکرد اصلی نعناع در پخت و پز دادن عطر و طعم خنک کننده خاص است:

• نوشیدنی ها (آبمیوه، اسموتی و چای)؛
• سالاد؛
• تنتورهای الکلی؛
• دوره دوم، به ویژه، تهیه شده از گوشت یا ماهی؛
• هویج؛
• حبوبات و فرآورده های آنها.

در مورد گوشت، نعناع بهترین ویژگی های خود را با گوشت بره، مرغ، به خصوص بوقلمون و مرغ نشان می دهد. علاوه بر این، برخی از دسرها هنگام سرو با شاخه و برگ نعنا تزئین می شوند. در غذاهای برخی از مردم جهان از نعناع در تهیه پنیر استفاده می شود.همه می دانند که این ادویه دارای طعم خنک کننده قوی و عطر لطیفی است. تمام قسمت های گیاه از اترها اشباع شده است و همین امر باعث می شود تا از کل قسمت زمینی ادویه استفاده شود.

پزشکان طب سنتی همچنین خاطرنشان می کنند که دم کرده نعناع معمولی اثر ضد اسپاسم دارد. در طب سنتی شواهدی وجود دارد که نشان می دهد نعناع را به درستی می توان داروی صد بیماری دانست. به همین دلیل است که چنین گیاه ادویه ای به طور گسترده برای موارد زیر استفاده می شود:

• سرفه خشک طولانی مدت و برونشیت؛
• نفخ
• درد دندان؛
• قولنج کبدی؛
• میگرن؛
• گرفتگی صدا؛
• حالت تهوع؛
• سوزش سردل.

خواص مفید نعناع به همین جا ختم نمی شود و در واقع این گیاه می تواند کاربردهای وسیع تری پیدا کند. تعداد زیادی ازمردم از نعناع برای دم کردن چای معطر و خوش طعم استفاده می کنند که اثر مقوی روی کل بدن دارد. این دمنوش باعث تسکین و به خواب رفتن با بی خوابی، تسکین درد مفاصل و همچنین بهبود خلق و خو می شود. با تمام این اوصاف، نعناع نباید توسط زنان باردار و شیرده در رژیم غذایی خود مصرف شود، زیرا قادر است رحم را آرام کند و شیردهی را کاهش دهد. کسانی که از عدم تحمل فردی به این محصول رنج می برند نیز باید نعناع را در رژیم غذایی خود کنار بگذارند.

این گیاه معطر علاوه بر پخت و پز و داروسازی در زیبایی و زندگی روزمره نیز کاربرد دارد. بر اساس عصاره الکلی از برگ های نعناع، ​​لوسیون هایی تهیه می شود که به تسکین پوست تحریک شده و سفت شدن منافذ کمک می کند.چند شاخه نعناع تازه به بیرون راندن مگس های مزاحم برای مدت طولانی از اتاق کمک می کند که عطر این گیاه را تحمل نمی کنند.

رازیانه

رازیانه را برخی باغداران رازیانه می نامند.و این تصادفی نیست، زیرا در ظاهر، این دو گیاه را می توان به راحتی با هم اشتباه گرفت. این به این دلیل است که هر دو چتری هستند، ساقه لوله‌ای شکل راست، قدرتمند و توخالی دارند و شاخ و برگ تقریباً یکسانی دارند. از ویژگی های بارز این گیاه، رایحه لطیف و لطیف بادیان در فاصله دور است، و همچنین این واقعیت که رازیانه گیاهی چند ساله است که قادر به خود کاشت است. اگر دقت کنید می توانید رگه های قرمز رنگی را در نوک برگ های گیاه مشاهده کنید. در آنجا استرهایی یافت می شود که سرآشپزهای زیادی را جذب می کند.

این ادویه منحصراً به صورت تازه استفاده می شود، زیرا در صورت خشک شدن، مواد اولیه بیشتر اسانس خود را از دست می دهند و بوی ضعیفی دارند.کاربرد اصلی گیاه استفاده از آن برای تهیه تنتور الکلی به نام ابسنت است. گاهی اوقات این گیاه معطر را هنگام تهیه چای و تنتور در قوری قرار می دهند که شما را از نفخ و تشکیل گاز اضافی که اغلب با پرخوری یا خوردن نامنظم همراه است، نجات می دهد.

زیره سیاه

ازگیل نیز عضوی از خانواده چترها است.ساختار گیاه کمی شبیه به رازیانه و شوید است که در بالا توضیح داده شد، اما دارای تعدادی ویژگی متمایز است. اول از همه، این گیاه از نظر ظاهر برگها و همچنین در بیضه ها با خویشاوندان خود متفاوت است. از دانه های براق مستطیلی این گیاه به عنوان ادویه استفاده می شود. سبزی زیره بوی زیادی نمی دهد، بنابراین به ندرت استفاده می شود.

بیشتر اوقات، دانه ها در طول پخت و پز قرار می گیرند:

• غذاهای گوشتی;
• پخت؛
• نوشیدنی های شیر؛
• کواس

از دانه های این گیاه در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. اعتقاد بر این است که تزریق آنها یک مقوی عالی است که نه تنها می تواند پوست را پس از شستن لوازم آرایشی تزئینی تسکین دهد، بلکه پف کردگی را نیز تسکین می دهد و همچنین از بروز آکنه جلوگیری می کند.... خواص ضد عفونی کننده این گیاه به خلاص شدن از تهاجمات کرمی کمک می کند و برای لوسیون های زخم های کم عمق ساده اما غیر التیام بخش استفاده می شود.

از میوه های این گیاه تند در پزشکی نیز استفاده می شود. از آنها برای تهیه دمنوش هایی استفاده می شود که می تواند روده های تحریک شده را آرام کند و تشکیل بیش از حد گاز را "آرام" کند. در عین حال، باید بدانید که زیره و وجوه مبتنی بر آن به هیچ وجه نباید توسط بیماران مبتلا به سنگ کلیه، کوله سیستیت و دیابت استفاده شود.

ترخون

ترخون یا همان طور که به آن ترخون می گویند، یک گیاه تند و شگفت انگیز است که در بسیاری از زمینه های آشپزی به خوبی ویژگی های خود را نشان می دهد. از نظر ظاهری قابل توجه نیست و کمی شبیه افسنطین است. با وجود این، این گیاه در بین پرورش دهندگان گل محبوب است که آن را بیشتر برای اهداف تزئینی در سایت خود می کارند تا برای چاشنی. یک گیاه جوان شما را با فضای سبز سرسبز، که عطری لطیف دارد، خوشحال می کند، و یک نمونه بالغ بیشتر شبیه یک بوته سرسبز است تا علف. ترخون را می توان از طریق بذر و تقسیم ریزوم تکثیر کرد. این گونه است که او به مزارع کسانی می رسد که حتی از خواص تند و معطر آن اطلاعی ندارند.

در واقع می توان از این گیاه در آشپزی استفاده کرد:

• مارینادها؛
• نوشیدنی معروف به همین نام؛
• غذاهای گوشتی؛
• ظروف تخم مرغ؛
• سس ها؛
• ماهی، از جمله شور یا آب پز.

علاوه بر این، از این گیاه برای تهیه سرکه معطر استفاده می شود و اغلب برای این منظور با ریحان سبز ترکیب می شود.از شاخه های جوان ترخون نیز برای دم کردن ودکا استفاده می شود. این نوشیدنی کهنه از نظر رنگ و عطر شبیه ورموت است، اگرچه طعم آنچنانی از گیاهان دارویی ندارد.

رزماری

رزماری گیاهی است علفی با رایحه سوزنی برگ برجسته که در رایحه لطیف طراوت دریا حل می شود. سوزن های کوچک این گیاه طعمی تند دارند. بهترین شرایط برای رشد و نمو آن مناطقی با آب و هوای مرطوب دریایی است.

این گیاه معطر از زمان های قدیم دارای اهمیت آیینی بوده است. در روزهای روم باستان، تاج های گل از آن برای دفن استفاده می شد، آن را با آرامش و خاطره اجداد همراه بود. شاخه های گیاه نیز دارای قدرت های معجزه آسایی بودند که می توانستند ارواح شیطانی را از خود دور کنند.

و اگرچه از نظر بیولوژیکی، این گیاه به عنوان رتبه بندی می شود درختچه های همیشه سبزاز دیدگاه کارشناسان آشپزی، شاخه های رزماری مانند بسیاری از درختچه های دیگر از گیاهان دارویی محسوب می شوند. این گیاه بسیار بی تکلف است و حتی می تواند در یک اتاق رشد کند.سوزن های معطر به خوبی با:

• سیب زمینیها؛
• قارچ؛
• کلم؛
• پنیرهای نرم؛
• ماهی روغنی دریا یا رودخانه؛
• تخم مرغ؛
• جوجه؛
• گوشت خوک.

علاوه بر این، از عصاره های آب و الکلی سوزن رزماری برای درمان دستگاه گوارش و همچنین بیماری هایی مانند:

• آمنوره؛
• ناتوانی جنسی
• نوریت و اختلالات سیستم عصبی مرکزی؛
• اوریون؛
• روماتیسم؛
• ترومبوفلبیت

پزشکان تأیید می کنند که استفاده از رزماری در رژیم غذایی به کاهش دوره یائسگی کمک می کند و همچنین احتمال ابتلا به گرفتگی معده را کاهش می دهد. رزماری همچنین درد عضلانی را تسکین می دهد و گردش خون را بهبود می بخشد. مصرف منظم اما متوسط ​​رزماری می تواند به تقویت ایمنی و همچنین تسکین حملات آسم کمک کند.یکی از ویژگی های مهم رزماری این است که این گیاه هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده ندارد، زیرا یک عامل ضد حساسیت قوی است.

آویشن

چنین گیاهی تند مانند آویشن خزنده از دیرباز برای متخصصان آشپزی و قنادی ها در سراسر جهان شناخته شده است.در برخی از مناطق به آن "آویشن"، "آویشن خزنده" یا "علف بوگورودسکایا" نیز می گویند (با یکی از بستگان نزدیک مرزه کوهی اشتباه گرفته نشود). این گیاه ظاهر بسیار جذابی دارد و بسیار زیبا شکوفا می شود. این عطر در سراسر باغ پخش می شود و زنبورها را جذب می کند. به همین دلیل است که باغداران به آویشن بسیار علاقه دارند، زیرا زمان گلدهی آن مصادف با زمان جوانه زدن گوجه فرنگی، کدو سبز و خیار است.

این گیاه معطر در بسیاری از بخش‌های اقتصاد ملی از جمله داروسازی و صنایع غذایی استفاده می‌شود. برگ های ادویه خشک و تازه برای موارد زیر مورد نیاز است:

• کنسرو کردن
• تزریق نوشیدنی های الکلی؛
• دم کردن چای معطر و دارویی؛
• ترشی کردن گوشت، اغلب گوشت گاو و بره.

آویشن خزنده بخشی از یک مخلوط محبوب به نام گیاهان پروانسالی است. سرآشپزهای فرانسوی شاخه های معطر گیاه را در روغن نباتی یا ودکا می ریزند و سپس کنسانتره را به محصولات پخته شده، سس ها و سالادها اضافه می کنند.

این گیاه سرشار از اسانس است، خواص معجزه آساکه مدتهاست مورد توجه متخصصان زیبایی بوده است. امروزه از آنها برای ساخت لوازم آرایشی که از بدن مراقبت می کند و پوست را مرطوب می کند، مانند رژ لب های بهداشتی، کرم ها یا صابون ها استفاده می شود.

دم کرده و جوشانده آویشن که نه تنها به صورت خوراکی مصرف می شود، بلکه به عنوان حمام نیز استفاده می شود، به مقابله با بیماری هایی مانند:

• رادیکولیت
• روماتیسم؛
• اختلالات عملکرد اسکلتی عضلانی مرتبط با التهاب عفونی مفاصل.

علاوه بر این، بر اساس آویشن، دم کرده های دارویی و مخلوط های سرفه تهیه می شود که به سیگاری های شدید و کسانی که از برونشیت مزمن یا آسم رنج می برند کمک می کند. برگ‌های خشک آویشن را که به صورت پودر درآورده‌اند، توصیه می‌شود در صورت آلودگی به کرم‌ها به صورت خوراکی مصرف شود و در قدیم از چنین دارویی به‌عنوان پودر شفابخش و ضدعفونی‌کننده زخم‌ها استفاده می‌کردند.

آویشن یک چاشنی مردانه محسوب می شود، زیرا تأثیر مفیدی بر عملکرد جنسی مردانه، فعالیت اسپرم دارد و به مقاومت در برابر بیماری های دستگاه تناسلی ادراری با ماهیت غیر عفونی کمک می کند.

پونه کوهی

گیاهی تند مانند پونه کوهی برای بسیاری از آشپزها با نام پونه کوهی آشناتر است. این گیاه از نظر خصوصیات به آویشن نزدیک است و گاهی در طب عامیانه به آن آویشن مادر یا ماده نیز می گویند.ذکر شده است که خوردن این چاشنی به مبارزه با:

• گاستریت؛
• التهاب کبد؛
• اختلالات مرتبط با پریستالتیک روده؛
• آمنوره و بی نظمی قاعدگی؛
• آترواسکلروز؛
• روماتیسم؛
• ادم همراه با اختلال عملکرد کلیه

علاوه بر این، نوزادان هنوز در دم کرده این گیاه تند حمام می شوند. این به محافظت از بدن ظریف در برابر تحریک و بثورات پوشک کمک می کند. چنین حمام ها تأثیر درمانی بر اسکروفولا دارند. گاهی اوقات سبزی رشته یا بابونه به آبگوشت اضافه می شود که به نوبه خود به افزایش تأثیر استفاده از مادربرد کمک می کند.

در آشپزی از گیاهان تند هم به صورت تازه و هم خشک استفاده می شود. اغلب در دستور العمل هایی گنجانده شده است که به شما امکان می دهد خوشمزه شوید:

• پت
• سس ها؛
• سس
• آبگوشت؛
• پر کردن گوشت برای پای؛
• سوسیس خانگی؛
• سالتیسون و آسپیک.

این طعم تازه ای از طعم پونه کوهی را به خیارها و گوجه فرنگی های کنسرو شده و همچنین ترشی های دیگر که طبق دستور العمل هایی که شامل شکر دانه ریزه شده است، می آورد. این ادویه به خوبی با تخم مرغ و پنیر و همچنین پنیر و شیر ترش می آید. یک خرده مادربرد خشک می تواند طعم قارچ سرخ شده را از هر نوعی تغییر دهد.

پونه کوهی با ادویه های محبوب مانند:

• ریحان؛
• برگ بو؛
• جوز هندی؛
• دانه های فلفل سیاه

از این گیاه در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود و عرقیات برای شستشو درست می کند. مالش منظم صورت با این لوسیون ها می تواند به پاک کردن جوش های سر سیاه و جلوگیری از جوش های آکنه کمک کند. گاهی جوشانده این گیاه تند را در قالب های یخ منجمد می کنند و سپس برای پاک کردن صورت استفاده می کنند. چای معطر دم کرده از این گیاه تند می تواند بر بی خوابی غلبه کند و سرفه شدید را تسکین دهد.

مادربرد نیز مانند آویشن یک گیاه عسلی عالی است، به زیبایی شکوفا می شود و به راحتی می تواند نقش یک گیاه زینتی را ایفا کند. به همین دلیل است که این گیاه تند را می توان به طور فزاینده ای در تخت و تخت گل ساکنان تابستانی مشاهده کرد.

شنبلیله یا شنبلیله

گیاهی مدیترانه ای به نام "شنبلیله" از دیرباز در غذاهای بسیاری از کشورها گنجانده شده است.گیاه یک ساله و بلند است. این گیاه به طور انحصاری در مناطق باز رشد می کند و فقط به خاطر به دست آوردن چاشنی معطر است، زیرا این گیاه نمی تواند از خواص تزئینی خود ببالد. شنبلیله نه با شاخ و برگ متراکم و نه با گلدهی فراوان شگفت زده نمی شود. گیاه شناسان بین دو نوع گیاه تمایز قائل می شوند: شنبلیله آبی و شنبلیله یونجه (یا یونانی) که هر دو به عنوان گیاهان معطر در غذا استفاده می شوند.

بیشتر اوقات ، این ادویه به صورت خشک شده به غذا اضافه می شود ، زیرا در این حالت است که قطعه کار حداکثر اشباع را دارد.خواص معطر شنبلیله، که گاهی اوقات شنبلیله یا شامبالا نیز نامیده می شود، هنگام استفاده در آماده سازی به بهترین وجه آشکار می شود:

• ماریناد برای گوشت؛
• باسترما;
• سوسیس خانگی؛
• بیکن نمکی؛
• پنیرهای شیر گاو

این ادویه به ویژه در غذاهای هندی مورد استقبال قرار می گیرد. و عصاره این گیاه نیز یک افزودنی غذایی است که در لیست کلی مواد مشابه با نام E417 مشخص شده است. شنبلیله طعم بارز قارچ دارد، از این رو گاهی باغبان ها این گیاه را در میان خود علف قارچ نیز می نامند. برگ های خشک شده و همچنین میوه های گیاه، خرد شده به کسری ریز، بخشی از مخلوط معطر-ادویه ای معروف به نام "اوتسخو سونلی" هستند.

حتی در طب عامیانه یا زیبایی شناسی، این گیاه برای خود کاربرد پیدا کرده است. نوشیدن جوشانده این گیاه با معده خالی یک قاشق غذاخوری برای کسانی که احساس خرابی می کنند توصیه می شود. اگر پس از شستن موهای خود، سر خود را با تزریق روزانه این گیاه تند شستشو دهید، می توانید شوره سر و حتی سبوره را برای مدت طولانی فراموش کنید.

رازیانه

انیسون گیاهی یک ساله است که توسط دانشمندان به عنوان یک گیاه یا ادویه طبقه بندی شده است. در روسیه مرکزی تا اورال کشت می شود و به عنوان چاشنی در تهیه شیرینی و انواع غذاهای گوشتی استفاده می شود. در برخی مناطق می توان شنید که به این گیاه پیمپینلا یا ران نیز می گویند. انیسون نقش تزئینی ایفا نمی کند ، اگرچه با شاخ و برگ های سرسبز متمایز می شود ، از نظر ظاهری شبیه شوید یا رازیانه است. با ارزش ترین دانه های این گیاه است که حاوی تعداد زیادی اسانس است.

بر اساس انیسون، تنتورهای الکلی تهیه می شود که به عنوان اسانسی یا نوشیدنی دسر استفاده می شود. رایج ترین آنها عبارتند از:

• ابسنت
• اراک;
• پاستیس;
• پاچاران;
• سامبوکا;

میوه انیسون دارای طعم منتول است و در پخت و پز استفاده می شود:

• کاپ کیک؛
• پنکیک؛
• پای
• نان ذرت مکزیکی؛
• نان زنجفیل.

روغن به دست آمده از دانه های گیاه اغلب توسط قنادی ها برای طعم دادن به آغشته به کیک ها و همچنین لعاب ها و خامه ها استفاده می شود. همچنین از اسانس انیسون برای مصارف دارویی استفاده می شود.... مدتهاست ثابت شده است که جوشانده گیاه انیسون یا دم کرده آب دانه های آن به مبارزه با:

• رسوب نمک در کلیه ها و حالب ها؛
• نفخ شکم
• گاستریت؛
• سرفه کردن؛
• لارنژیت؛
• نای؛
• شیردهی کم

هیچ منع شدیدی برای استفاده از چنین ادویه ای مانند بادیان در رژیم غذایی انسان وجود ندارد.تنها چیزی که همه باید به آن توجه داشته باشند این است که تمام گیاهان تند بدون استثنا به مقدار زیاد مصرف می‌شوند، می‌توانند در اثر مسمومیت با اسانس‌ها باعث مسمومیت بدن شوند.

مرزنجوش

مرزنجوش یکی از مورد احترام ترین ادویه ها در خاورمیانه است.درست مانند رزماری در یونان، عملکردهای آیینی به آن نسبت داده می شد. V دنیای مدرندر آشپزی، از این گیاه برای طعم دادن به غذاهای زیر استفاده می شود:

• گوشت؛
• ماهی ها؛
• سبزیجات

اغلب از مرزنجوش به صورت خشک استفاده می شود، اگرچه برخی دستور العمل ها توصیه می کنند که این گیاه را به عنوان سبزی تازه اضافه کنید. هنگام استفاده از این ادویه طعم جدید و کاملی پیدا می کنند:

• سوسیس خانگی؛
• سوپ؛
• سالاد؛
• پودینگ؛
• ترشی که برای نگهداری سبزیجات استفاده می شود.

سبزی های معطر هنگام دم کردن استفاده می شود:

• سرکه؛
• لیکور؛
• لیکورها

از این سبزی برای تهیه چای معطر نیز استفاده می شود که علاوه بر عملکرد معمول، نقش یک نوشیدنی دارویی را نیز ایفا می کند، زیرا باعث تسکین این عارضه با موارد زیر می شود:

• رینیت شدید، از جمله آلرژیک یا فصلی؛
• آسم برونش؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• نورالژی

لوسیون های حاصل از جوشانده مرزنجوش اثر ترمیم کننده زخم و تقویت کنندگی دارد.دم کرده گرم این گیاه تند برای ایجاد دم هایی توصیه می شود که هدف از آن رفع سرفه و دفع خلط در هنگام التهاب نازوفارنکس و دستگاه تنفسی فوقانی است.

حکیم

مریم گلی یک گیاه دارویی تند به حساب می آید.در آشپزی و پزشکی از دیرباز شناخته شده است. در برخی مناطق مرسوم است که گل را مریم گلی می نامند و آن را به عنوان یک گیاه زینتی در بسترهای طبقه ای پرورش می دهند. همه انواع چمن با گلدهی فراوان متمایز می شوند و گیاهانی عالی هستند. این کیفیت مورد قدردانی ساکنان تابستانی است که به طور فزاینده ای مریم گلی را در زمین های خود می کارند و چندین هدف را دنبال می کنند، از جذب زنبور عسل و پایان دادن به جمع آوری مواد اولیه دارویی.

گیاه شناسان انواع زیادی از این گیاه را تشخیص می دهند که از نظر گلدهی، ارتفاع بوته و درجه معطر شدن متفاوت است. محبوب ترین انواع این گیاه ادویه ای گونه هایی مانند:

• حکیم کلری;
• مریم گلی دارویی

از زمان های قدیم این گیاهان در شراب سازی استفاده می شده است. با تشکر از آنها، شراب و نوشیدنی های شراب به دست می آورند رایحه لطیفطعم جوز هندی و عسل.علاوه بر این، از این گیاهان برای طعم دادن به محصولات تنباکوی باکیفیت استفاده می شود: به لطف این ترفند، عطر انفیه روشن تر می شود و سیگارهایی با چنین موادی حاوی نیکوتین کمتری هستند.

در آشپزی سنتی از قسمت زمینی گیاهان به عنوان عطر در تهیه چای سیاه استفاده می شود. ادویه تازه با گوشت (مخصوصاً با گوشت گوساله یا بره) و همچنین با محصولات شیر ​​تخمیر شده که در تهیه نوشیدنی های ویتامینی به آن اضافه می شود، به خوبی می آید.

مدت‌هاست که پزشکان در مورد خواص و خواص این گیاه تند تحقیق کرده‌اند. نتیجه زحمات آنها استفاده از دم کرده و جوشانده برای بیماری های مفاصل، سیستم اسکلتی عضلانی و التهاب تاندون ها بود. بر اساس روغن های این گیاه تند، پمادهایی ساخته می شوند که می توانند پوست را در پسوریازیس ترمیم کنند. همچنین ثابت شده است که پایه معطر اثر آرامش بخش بر روی سیستم عصبی دارد، به خصوص زمانی که محصول در لامپ های معطر استفاده می شود. بسیاری از مردم می دانند که مریم گلی به عنوان یک داروی غرایز جنسی در نظر گرفته می شود. احتمالاً به همین دلیل است که اخیراً استفاده از آن بسیار محبوب شده است.

کرفس

گیاهی تند به نام "کرفس" را می توان به راحتی با جعفری که برای بسیاری آشناست اشتباه گرفت.از ویژگی های بارز این ادویه، رایحه ای برجسته است که با خشکی و نت های چوبی مشخص می شود. گیاه شناسان کرفس را به دو زیرگونه تقسیم می کنند: دمبرگ و ریشه. در هر دو مورد می توان از کل گیاه به عنوان غذا استفاده کرد. فقط در حالت اول، گیاه می تواند از شاخه های پراکنده و سیستم ریشه ضعیف توسعه یافته ببالد، و در مورد دوم، همه چیز برعکس خواهد بود. علیرغم عدم گلدهی و ظاهر بسیار نامناسب، این سبزی تند در بین باغداران و گل کاران که اغلب به دلیل کوتاهی قد و پراکندگی آن مجذوب می شوند، رواج دارد. در جایی که کرفس رشد می کند، شته ها و عنکبوت ها ته نشین نمی شوند، زیرا بوی تند گیاه از آنها جلوگیری می کند.

ساقه کرفس به صورت تازه و خشک استفاده می شود. بر خلاف جعفری، چاشنی خشک عطر خود را از دست نمی دهد و با اضافه شدن به سوپ یا سوپ، عطر اولیه خود را به راحتی باز می گرداند. اغلب متخصصان آشپزی هنگام تهیه از سبزیجات تازه کرفس استفاده می کنند:

• سالاد؛
• سوپ؛
• سس
• سس ها؛
• پر کردن پای؛
• سبزیجات کنسرو شده

چاشنی خشک عمدتاً برای موارد زیر استفاده می شود:

• خیساندن گوشت؛
• پخت و پز آبگوشت و سبزیجات؛
• معطر کردن گوشت چرخ کرده

کرفس نیز مانند جعفری در رژیم غذایی مردان در سنین باروری گیاهی بسیار مفید محسوب می شود، زیرا حاوی یکی از مهم ترین هورمون های جنسی است. مصرف منظم سبزی کرفس به جلوگیری از بیماری های دستگاه تناسلی و افزایش تولید اسپرم و همچنین بهبود شاخص های کیفی آن کمک می کند. علاوه بر این، این ادویه به دلیل اثر ادرارآور و توانایی در برداشتن ملایم انواع خاصی از سنگ ها از حالب شناخته شده است. کرفس به طور گسترده در طب عامیانه نیز استفاده می شود. خاکشیر تهیه شده از قسمت زمینی این گیاه که روی پوست رنگدانه زده می‌شود، می‌تواند رنگ لکه‌ها، از جمله لکه‌های با منشأ پیر را کاهش دهد.

با کمال تعجب در غذاهای بسیاری از ملل جهان به جای نمک از ساقه های خشک شده گیاهان تند آسیاب شده به آرد استفاده می شود و فقط غذاهای آماده با این پودر چاشنی می شود.

لوواژ

عشق به خودی خود ویژگی های طعمشباهت زیادی به کرفس دارد، اما از نظر ظاهری، این دو گیاه تفاوت های چشمگیری دارند. اول از همه، لواز گیاهی است بسیار بلند که علاوه بر سبزی فراوان، زیبا نیز هست، اگرچه شکوفا نمی شود. مردم از مدت‌ها قبل به خواص معطر این گیاه تند پی بردند و شروع به استفاده از سبزی‌ها در پخت سوپ، نمک‌زدایی گوشت و ماهی (به‌عنوان طعم‌دهنده و کمکی که کاملاً مگس‌ها را از بین می‌برد) و همچنین در ساخت موارد زیر شروع کردند:

• ترشی از سبزیجات و قارچ؛
• ماریناد و سس؛
• سالادهای سبک "گیاهی"؛
• نوشیدنی های خنک کننده؛
• سس گوشت

استفاده متوسط ​​از لوج طعم و عطر هر غذایی را افزایش می دهد، اما این ادویه به ویژه با قارچ ها می آید. اخیراً طرفداران یک رژیم غذایی سالم از علوفه در تهیه نوشیدنی های ویتامینی مبتنی بر شیر ترش استفاده می کنند.اعتقاد بر این است که افزودن مقدار کمی از برگ های سبز گیاه به نوشیدنی کفیر خیار به بدن کمک می کند تا سریعتر خود را از سموم پاک کند، که نه تنها مستلزم خلاص شدن از شر ادم است، بلکه پوستی تمیز و سالم را نیز به همراه دارد. استفاده از سبزی های این گیاه تند در رژیم غذایی کسانی که تصمیم به کاهش سریع و ایمن وزن گرفته اند نشان داده شده است.

لواشک در طب عامیانه نیز بسیار مفید تلقی می شود. ثابت شده است که با کمک آن می توان بر تظاهرات موارد زیر غلبه کرد:

• روماتیسم؛
• بیماری های کیسه صفرا (از جمله خرد کردن سنگ های کوچک)؛
• اختلال در دستگاه گوارش؛
• بیماری قلب و عروقی.

علاوه بر این، این گیاه تند دارای اثر ادرارآور و خلط آور است.ثابت شده است که آب عصاره اثر ضد باکتریایی دارد. این که آیا اجداد ما در مورد این موضوع می دانستند یا نه، مشخص نیست، اما این واقعیت که دسته هایی از این گیاه معطر اتاق هایی را در ترینیتی آویزان کرده اند به طور قطع مشخص است.

جوشانده ها و دم کرده های تهیه شده از این گیاه معطر در لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود. شستن موها بعد از شامپو زدن با کمی دمنوش سرد، موها را نرم و براق می کند.

اما، با وجود چنین استفاده گسترده، زنان باردار نباید از این گیاه استفاده کنند، زیرا اثر سقط‌کنندگی دارد. این ادویه در مراحل اولیه بارداری حتی اگر یک بار مصرف شود باعث خونریزی شدید می شود و در مراحل بعدی عوارض جبران ناپذیری برای مثال کم رنگ شدن داخل رحمی جنین به همراه دارد.

زوفا

زوفا یک گیاه شناخته شده برای بسیاری از متخصصان آشپزی نیست.اما این تا زمانی است که مجبور شدند این ادویه را در طعم و عمل امتحان کنند. کارشناسان آشپزی و شراب سازان این گیاه را مخمر سنت جان آبی می نامند.

اولین ذکر این گیاه معطر در کتاب مقدس است. با این گیاه که به صورت دسته‌های کوچک بسته شده بود، خانه‌ها در طی مراسم آیینی بخور داده می‌شد. اعتقاد بر این بود که دود ناشی از دسته گل های سیگار، ارواح شیطانی را بیرون می کند و رفاه، صلح و آرامش را به خانه می آورد.

متخصصان آشپزی مدرن از زوفا در طول پخت و پز استفاده می کنند:

• غذاهای گوشت خوک؛
• کاسه های پنیر کوتاژ؛
• سالاد خیار و گوجه فرنگی؛
• مخلفات سبزیجات؛
• سوسیس خانگی؛
• نوشیدنی ها

این گیاه در طب عامیانه نیز شناخته شده است. خاصیت باکتری کشی دارد و ممکن است اثرات مفیدی بر بیماری هایی مانند:

• استوماتیت؛
• آنژین؛
• ورم لوزه؛
• لارنژیت

استفاده از این ادویه برای کسانی که رنج می برند نیز توصیه می شود:

• آنژین صدری و نورالژی؛
• آسم برونش؛
• افزایش تعریق؛
• روماتیسم

تنها چیزی که می خواهم به آن توجه کنم این است که بیماران مبتلا به فشار خون نباید از این ادویه در ترکیب چاشنی ها یا برای اهداف دارویی استفاده کنند، زیرا می تواند فشار خون را به شدت افزایش دهد و می تواند عواقب جبران ناپذیری داشته باشد.

گیاه خیار (بوراگو)

گیاه خیار غیر معمول ترین گیاه است.بوته های برجسته و غیرقابل توجه با برگ های خشن، شاید بتوان گفت، پشمالو که از فاصله دور شبیه نعناع یا بادرنجبویه است، علاقه بسیاری از باغبانان را مجذوب و برانگیخته است. مسئله این است که وقتی به طور تصادفی این گیاه را لمس می کنید، بوی آن را حس می کنید. خیار تازه... به همین دلیل است که اغلب از این گیاه در تهیه سالادهای ویتامین اوایل بهار استفاده می شود که بوی سبزیجات تازه ای را می دهد که از باغچه برداشته شده است. این سبزی تند به خوبی با شوید و جعفری، کلم، ریحان سازگار است. بهترین سس برای این ادویه روغن آفتابگردان است، زیرا اسانس طبیعی بسیاری از ادویه ها را به خوبی احیا می کند.... هنگامی که مقدار کمی نمک و سرکه سیب را به سالاد اضافه می کنید، به سادگی از یک غذای تهیه شده با یک سبزی واقعی قابل تشخیص نیست.

گیاه خیار تند و غیر معمول در ساخت موارد زیر استفاده می شود:

• وینیگرت؛
• okroshka;
• سس ها؛
• خورش گوشت؛
• ماهی سرخ شده.

در کشورهای خاورمیانه از گل های این ادویه بر پایه لعاب شکر شیرینی های فوق العاده خوش طعمی تهیه می شود و هنگام دم کردن چای سبز برگ و جوانه گل گاوزبان به آن اضافه می شود. این به محصول نهایی طعم تازه ای می دهد که طعم دهنده را خوشحال می کند.

خوردن سالاد با سبزی خیار به حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی کمک می کند و همچنین به خلاص شدن از شر تجمعات غیر ضروری در کلیه ها و حالب کمک می کند. اثر درمانی گیاه در مبارزه با تظاهرات ثابت شده است:

• روماتیسم؛
• نقرس؛
• بورسیت

گیاه خیار به فرد کمک می کند تا با کمبود ویتامین فصلی مقابله کند. گل گاوزبان برای چاقی نیز توصیه می شود. این گیاه ادویه دار مزه ای تند ندارد و خاصیت پوششی دارد، بنابراین حتی کسانی که از بیماری های مختلف دستگاه گوارش رنج می برند می توانند آن را بخورند.

به این ترتیب، هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از بوراگو وجود ندارد، بنابراین تنها محدودیت را می توان رعایت این اقدام در نظر گرفت..

ملیسا

برخی از کارشناسان آشپزی ملیسا را ​​با نعناع می شناسند و آن را نوعی نعناع می دانند.در واقع این گیاه تند متعلق به گونه ها و خانواده ای از گیاهان کاملا متفاوت است. علف لیمو و نعناع لیمو نام های محبوب بادرنجبویه هستند. این به طور مستقیم با عطر گیاه مرتبط است، که تا حدودی یادآور بوی پوست مرکبات است.

این گیاه معطر بیشتر برای تهیه نوشابه و چای معطر استفاده می شود. اما، علاوه بر این، اشاره می شود که این ادویه به خوبی با:

• ماهی و غذاهای از آن؛
• گوشت، به ویژه مرغ؛
• پنیر، پنیر فتا و پنیر دلمه؛
• قارچ، به ویژه با قارچ.

از گیاه معطر برای تهیه مارینادها و ترشی ها استفاده می شود: قطعات کار از این عطر لطیف و طعمی از طراوت به دست می آورند. از برگ های گیاه برای طعم دادن به نوشیدنی های الکلی ضعیف مانند لیکور استفاده می شود. سالادها را با سرکه معمولی میز چاشنی می کنند و چند ماه با بادرنجبویه دم می کنند.از این رو آنها تند تر و معطر تر می شوند.

همچنین استفاده از گیاهان معطر در طب عامیانه و آرایشی یافت شد. یک تونیک مبتنی بر الکل برای پاک کردن صورت با تمایل به ادم استفاده می شود و همچنین در مبارزه با جوش های جوانی استفاده می شود. به عنوان یک درمان کمکی، چای بادرنجبویه برای کسانی که مستعد میگرن و بی خوابی هستند و همچنین برای افرادی که از موارد زیر رنج می برند توصیه می شود:

• دیسکینزی مجاری کیسه صفرا؛
• نفخ شکم
• تاکی کاردی؛
• سوء هاضمه غذا؛
• آسم برونش؛
• بی نظمی قاعدگی؛
• بیماری های حاد تنفسی

برای رهایی از دندان درد، متخصصان طب سنتی جویدن برگ این گیاه معطر را برای چند دقیقه توصیه می کنند. لوسیون چای ملیسا به خلاص شدن از شر کیسه های زیر چشم و شادابی پوست کمک می کند.اثر مثبت جوشانده استفاده شده از خارج در مبارزه با موارد زیر ذکر شده است:

• اگزما؛
• درماتیت؛
• ترک خوردن پوست

ملیسا مانند بسیاری از گیاهان دیگر منبعی از اسانس است که به طور گسترده در تولید عطر و محصولات مراقبت از بدن استفاده می شود.محدودیت استفاده از این گیاه تند دوران شیردهی است، زیرا بادرنجبویه یکی از موثرترین داروهای مردمی است که برای توقف شیردهی استفاده می شود.

هویج وحشی

پارسیپ از دیرباز در روسیه شناخته شده است.اما بیشتر شبیه یک سبزی است و نه یک سبزی تند، زیرا ریزوم آن بیشتر در پخت و پز استفاده می شد. این میوه را ریشه سفید می نامیدند و هنگام پختن آبگوشت و سوپ شفاف به آن اضافه می شد. آشپزهای مدرن به همراه ریشه گیاه معطر را در ظروف و قسمت زمین قرار می دهند.

محبوب ترین استفاده از جعفری افزودن گیاهان معطر به غذاهای پخته شده ماهی روغنی رودخانه است. اسانس های محصول مسدود می شوند بوی بدروغن ماهی، اما در عین حال به هیچ وجه بر طعم ظرافت تمام شده تأثیر نمی گذارد. برگ های جوان ازگیل به همراه ساقه ها در سالادهای ویتامینی تازه قرار می گیرند و همچنین به همراه سایر گیاهان و گیاهان تازه به سوپ های تابستانی سرد اضافه می شوند. هنگام ورز دادن خمیر از شاخ و برگ خشک استفاده می شود و این محصول به خوبی در یک پای خمیر فله پر شده با کلم خورشتی یا با ماهی چرخ کرده دریا ظاهر می شود.

از جعفری در طب سنتی برای درمان بیماری های پوستی استفاده می شود. از آن برای تهیه داروهای آلوپاتیک استفاده می شود که می تواند حتی بر یکی از سخت ترین بیماری ها غلبه کند - ویتیلیگو، که خود را به صورت لکه های سفید در سراسر بدن در اشکال و اندازه های مختلف نشان می دهد که خود را به آفتاب سوختگی نمی رساند.

خوردن سبزی ازگیل به شما امکان می دهد مقاومت کنید:

• گرفتگی معده؛
• بیماری قلب و عروقی؛
• ضعف مویرگ ها؛
• استاز وریدی

متخصصان تغذیه خاطرنشان می‌کنند که خوردن ازگیل به مقدار زیاد به تولید شیره معده کمک می‌کند، بنابراین میل غیرقابل کنترلی به خوردن ایجاد می‌کند و باعث پرخوری می‌شود. به همین دلیل است که سبزی این گیاه تند را نباید بی رویه خورد..

وربنا

گیاهی تند مانند گیلاس به دلیل عملکرد تزئینی آن توسط بسیاری از باغبانان کشت می شود.و کمتر کسی می داند که از سبزی این گیاه زیبا در تهیه چاشنی های تند و معطر استفاده می شود. بهترین کاربرد وروان استفاده از شاخه های تازه در هنگام ترشی خیار است. برگ و گل این گیاه را با شربت شیرین دم کرده و سپس با ودکا می ریزند. نتیجه یک نوشیدنی به طرز شگفت انگیزی خوش طعم است. سبزی تازه و جوان این گیاه تند (به مقدار کم) در سالاد ریخته می شود و در پخت خورش سبزیجات نیز استفاده می شود. ظروف حاصل از این عطر و بوی لطیف و کمی ترشی مانند هنگام استفاده از آب لیمو به دست می آورند.

وربنا گیاهی شیرین‌ساز است. عطر لطیف آن حشرات گرده افشان را به سایت جذب می کند و به شما امکان می دهد عملکرد محصولات میوه را افزایش دهید. رایحه این گیاه به تسکین سردرد و تقویت حافظه کمک می کند. در قدیم این گیاه را نماد عشق می دانستند. کسانی که این گیاه را در باغچه جلویی خود داشتند، با مشکلات و رسوایی های خانوادگی تهدید نمی شدند و خانه آنها "یک جام پر" بود.

جوشانده این گیاه به بیماری های زنانه کمک می کند: جریان خون را در رحم بهبود می بخشد و عملکرد تخمدان را تحریک می کند. به همین دلیل نوشیدن و خوردن غذاهای تهیه شده با این ادویه برای زنان باردار منع مصرف دارد.

جعفری

کرفس که در برخی مناطق به آن «کوپیر» می‌گویند، در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. رایحه این گیاه تند سبز و کرکی کام را متحول می کند:

• ماهی سرخ شده؛
• گوشت پخته، به ویژه مرغ، بره و گوشت گاو؛
• سس ها؛
• املت و سایر غذاهای تخم مرغ؛
• سیب زمینی پخته.

این سبزی به کره و لبنیات به همراه ریحان، ساقه کرفس و ترخون اضافه می شود. در حالت اول به اصطلاح کره سبز ساندویچ و در حالت دوم نوشیدنی ویتامینی با خاصیت نشاط آور و مقوی به دست می آید.

کرفس در طب عامیانه و زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. جوشانده این گیاه تند خاصیت قابض دارد و به بیماری های دستگاه گوارش و بیماری های مزمن دستگاه تناسلی کمک می کند.

کومین

زیره یا زیره یکی از رایج ترین گیاهان دارویی در جهان است.بیشتر از دانه‌های تلخ این گیاه در آشپزی استفاده می‌شود، اما آشپزخانه‌هایی نیز وجود دارد که از شاخه‌های سبز این گیاه استفاده می‌شود. چنین منطقه ای گاگاوزیا است که یک اتحادیه سرزمینی کوچک در جنوب مولداوی است. در آنجا از برگ های زیره سبز در ترکیب با گیاهان و چتر شوید و همچنین پیاز در تهیه خیار شور سریع استفاده می شود.

در مناطق دیگر از برگ های جوان زیره برای موارد زیر استفاده می شود:

• پختن سوپ سبک؛
• درست کردن تنقلات سرد؛
• پخت و پز سالاد

از سبزی زیره عرقیاتی تهیه می شود که به همراه جوشانده دانه های این گیاه استفاده می شود.مایعات شفابخش خاصیت ضد عفونی کنندگی و التیام زخم دارند.

خردل

خردل یک گیاه علفی بسیار با ارزش است که از شاخه های جوان آن برای تهیه سالادها و نوشیدنی های ویتامینی استفاده می شود. کشت این گیاه در سایت بسیار غیرمعمول است، زیرا نه به خاطر به دست آوردن سبزی های تند، بلکه به منظور غنی سازی خاک با مواد معدنی، پرورش می یابد، زیرا این گیاه در فناوری کشاورزی به عنوان کود سبز در نظر گرفته می شود.

در آشپزی، پزشکی و داروسازی، پودر خردل محبوبیت بیشتری دارد که از آن سس تند معروف تهیه می شود. دانه های کوبیده در طب سنتی و عامیانه نیز استفاده می شود و گچ خردل تهیه می شود و دانه های ریز به طور کامل در کنسرو قارچ و سبزیجات استفاده می شود: آنها عطری به مارینادها می دهند و طعمی تند می بخشند.

اسطوخودوس

اسطوخودوس از نظر بسیاری یک گل زیبا است تا یک گیاه تند.اما آنها اشتباه می کنند. گل آذین های معطر این گیاه از دیرباز هم در آشپزی و داروشناسی و هم در صنعت عطرسازی کاربرد پیدا کرده است. سرآشپزهای فرانسوی و ایتالیایی غذاهای گوشتی و ماهی را با اسطوخودوس مزه دار می کنند و همچنین از آن با توت درخت عرعر برای سیگار کشیدن استفاده می کنند. رایحه اسطوخودوس با آویشن و مریم گلی به خوبی ست می شود. این ترکیبی از ادویه ها است که بیشتر در دستور العمل های لذیذ دیده می شود.

علاوه بر گل ها، روغن اسطوخودوس نیز محبوبیت خاصی دارد. چند قطره از آماده سازی طعم هر سس یا سس گوشت را تغییر می دهد.

در طب عامیانه از این گیاه برای بی خوابی و میگرن استفاده می شود. برای رهایی از این شرایط توصیه می شود پدهای کوچکی تهیه کنید که با ساقه های خشک شده اسطوخودوس و گل آذین پر شده اند.یکی از این کیسه ها می تواند در طول سال خدمت کند. از جوشانده اسطوخودوس برای حمام کردن استفاده می شود که می تواند این بیماری را با موارد زیر کاهش دهد:

• نوراستنی؛
• روماتیسم؛
• سنگ کلیه؛
• بیماری التهابی کلیه

متخصصان پوست توصیه می کنند پوست را با دم کرده معطر پاک کنید تا حالت خوبی داشته باشد و همچنین از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست خلاص شود.

باغبانان و باغبانان به طور یکسان از این گیاه به دلیل زیبایی و عطر آن قدردانی می کنند.اغلب این گیاه در تپه های آلپ کاشته می شود، جایی که علاوه بر ارزش تزئینی، اسطوخودوس به عنوان محافظ در برابر لغزش زمین های سنگی نیز عمل می کند. تنها مشکل این است که این گیاه بسیار گرما دوست است و در مناطق شمالی رشد نمی کند.

کولیوریا

کلوریا گیاهی چند ساله و از خانواده صورتی است.این گیاه در نواحی غربی و شرقی سیبری گسترده است و در کوه ها و دره های رودخانه های کوهستانی می روید. امکان رشد این گیاه در خط میانی وجود ندارد، اما ارزان بودن مواد اولیه که از نظر کیفی با ادویه های گران قیمت قابل مقایسه است، مزارع کشاورزی و فنی سیبری را وادار می کند تا این گیاه را به روشی فرهنگی تکثیر کنند.

در آشپزی از ریزوم این گیاه تند استفاده می شود. وقتی خشک می شوند، شبیه عطر دارچین و میخک می شوند. به همین دلیل است که بیشتر از این ادویه در صنعت شیرینی سازی برای طعم دادن به خمیر و نوشیدنی استفاده می شود.

الکل روی پودر معطر تزریق می شود و سپس محصول حاصل در صنعت نوشیدنی های الکلی استفاده می شود. ویژگی های این گیاه همچنین امکان استفاده از آن را در صنایع داروسازی و عطرسازی و حتی در تولید کنسرو فراهم می کند.

کانوپر

گیاهی تند با نام غیرمعمول گوش "کانوپر" از دیرباز در آشپزی استفاده می شده است.برای تهیه سس؛ سس و ترشی بیشتر با شاخ و برگ تازه و ساقه های جوان گیاه استفاده می شود، در حالی که قنادی ها ترجیح می دهند از پودر به دست آمده از گل های خشک این گیاه استفاده کنند. گیاه شناسان این گیاه را به نام برنزه بالزامیک می شناسند. این گیاه خاصیت تزئینی ندارد، بنابراین، به ندرت توسط کسی در زمین های خود کشت می شود. اما باغبانان باتجربه می دانند که کانوپری اخیراً به عنوان یک محصول اسانس ارزشمند به مقدار زیاد کشت می شود.

برنزه بالزامیک، تازه و خشک شده، در ساخت موارد زیر استفاده می شود:

• آبجو؛
• پنیر؛
• سیب ترشی؛
• قارچ شور؛
• خیار شور؛
• کواس

چای با گیاهان معطر دم می شود که شبیه نوشیدنی با عطر ترنج است. تنها چیزی که باید گفت این است که چنین نوشیدنی ادرار آور است.

روغن به دست آمده از دانه های کانوپر از زمان های قدیم با روغن زیتون دم کرده است. این ابزار به عنوان یک ضد عفونی کننده استفاده می شد. پزشکان مدرن از این روغن برای استفاده از هماتوم ها و زخم ها استفاده می کنند. همچنین از پودر دانه ها به عنوان ضدعفونی کننده استفاده می شود. کانپر خشک شده به عنوان دافع پروانه استفاده می شود.

خاکشیر

افسنطین را بسیاری علف هرز می دانند، اما در واقع این گیاه یک گیاه تند است.در طبیعت، تعداد زیادی از انواع این گیاه وجود دارد، اما رایج ترین موجود در همه جا افسنطین یا چرنوبیل است. این گیاه دارویی است که در تهیه نوشیدنی های الکلی، به عنوان مثال، ورموت یا ابسنت استفاده می شود.

یکی از انواع افسنطین، ترخون گیاهی است که در قسمت بالا به شرح خواص و استفاده انسانی از آن می‌پردازیم.

در طب عامیانه و سنتی از تنتور این گیاه به عنوان محرک اشتها و همچنین در مواقعی که مشکوک به آلودگی انسان به کرم باشد استفاده می شود. علاوه بر این، رایحه تند افسنطین از کک ها و ساس ها دور می کند.به همین دلیل است که دسته های آن را در آلونک حیوانات و سایر ساختمان های بیرونی آویزان می کنند و همچنین اغلب برای ساختن خوشه استفاده می شود.

روتا

روتو توسط تعداد بسیار زیادی از پرورش دهندگان گل پرورش داده می شود، زیرا او شکوه خاصی از شاخ و برگ دارد و رنگ سبز غنی دارد. اما فقط کنجکاوترین ها می دانند که این گیاه یک گیاه تند است که هم در آشپزی و هم در آرایش و بهداشت استفاده می شود.

جنس Rue شامل حدود پانزده گونه است که برخی از آنها سمی هستند. متخصصان آشپزی از سبزی های معطر و معطر در آشپزی استفاده می کنند. اغلب، برگ ها به موارد زیر اضافه می شوند:

• سالاد؛
• روغن سبز؛
• سرکه.

برگ های گیاه مزه پیاز وحشی یا سیر جوان دارد اما بوی گیاه بیشتر شبیه به جعفری است.

در زیبایی شناسی، از دم کرده الکلی برگ های غمگین برای درمان درماتیت استفاده می شود و همچنین به صورت بانداژ در مناطق سوخته بدن در طول دوره اسکار بافتی استفاده می شود.این به جلوگیری از زخم کمک می کند. رایحه بی نظیر این گیاه توجه عطاری ها را به خود جلب کرده است. در حال حاضر استرهای استخراج شده از این گیاه تند به عنوان عطر در ساخت کرم ها و عطرها استفاده می شود.

زنان باردار نباید سبزی این گیاه تند را بخورند، زیرا آب این گیاه که به صورت داخلی مصرف می شود، همیشه باعث سقط جنین می شود.

دانیک

Melilot بیشتر به عنوان یک گیاه علوفه ای یا دارویی شناخته می شود تا به عنوان یک گیاه.اما در واقع از این گیاه در صنعت نوشیدنی های الکلی برای دم کردن ودکا استفاده می شود. از این طریق، نوشیدنی طعم ملایمی پیدا می کند و کمتر تند می شود. علاوه بر این، این گیاه خشک شده به تنباکوی مورد استفاده در ساخت سیگار اضافه می شود.

این ادویه در آشپزی استفاده نمی شود زیرا طعم تند دارد. اگرچه این کیفیت گیاه است که در پزشکی ارزش دارد. بر اساس گرده این گیاه، داروهای آلوپاتیکی ساخته می شود که می تواند رماتیسم را درمان کند. همچنین به عنوان یک ضد تشنج و درمان کمکی برای ترومبوز عروق کرونر استفاده می شود.

با وجود اینکه این ادویه به ندرت خورده می شود، باید بدانید که برای کسانی که لخته شدن خون پایینی دارند مضر است.

آونز

گراویلات را نمی توان یک گیاه تند معروف نامید، اما با این وجود، بسیاری از متخصصان آشپزی به این گیاه احترام می گذارند و از آن در آشپزی استفاده می کنند. اغلب این ادویه به موارد زیر اضافه می شود:

• کواس
• آبجو؛
• شراب؛
• خمیر کره؛
• سالاد؛
• سس و سس برای غذاهای اصلی.

شراب یا ودکا که به مدت یک ماه روی ریشه های خشک شده کوبیده شده دم کرده می شود، برای مصارف پزشکی به عنوان دارویی استفاده می شود که از نفخ، تهوع و استفراغ در برخی از بیماری های دستگاه گوارش جلوگیری می کند.

گل همیشه بهار

گل همیشه بهار یا گل همیشه بهار یک گیاه گلدار و معطر باغی است که از دیرباز به عنوان ادویه در بسیاری از مخلوط ها و چاشنی ها استفاده می شده است. نام دوم این گیاه «زعفران امرتی» است. این دقیقاً همان چیزی است که گل های خشک شده این گیاه را در قفقاز می نامند، جایی که بخشی از مخلوط معروف جهانی رازک-سونلی است. متخصصان آشپزی در سرتاسر جهان از چاشنی معطر برای مرینیت کردن گوشت و ماهی استفاده می کنند.

این گیاه علاوه بر استفاده در آشپزی، جایگاه خود را در طب عامیانه باز کرده است. جوشانده گل همیشه بهار برای بیماری های مثانه و همچنین برای تسکین حال بیمار در مدت خروج ماسه یا سنگ های کوچک از حالب ها نوشیده می شود. از برگ های خشک این گیاه به عنوان یک قی آور خفیف و همچنین برای درمان بیماری های تب دار در بیماری های حاد تنفسی استفاده می شود.

پرورش دهندگان گل آماتور به این گیاه "احترام" می گذارند. شکوفه پر شور و زیبای آن از ژوئیه تا سپتامبر چشم را خشنود می کند و عطر خاص آن قادر است آفات را از بین ببرد.

موناردا

موناردا یک علف زینتی بلند است که پرورش دهندگان آن را به خاطر زیبایی می کارند.در برخی از مناطق به این گل، گل شکوفه می گویند، هر چند که ربطی به خانواده روئه ندارد. رایحه موناردا بسیار فراتر از سایت پخش می شود. متخصصان آشپزی از هر دو ساقه و برگ در آشپزی استفاده می کنند، اما اغلب از گلبرگ گل استفاده می شود. آنها در مقادیر کم در انواع نوشیدنی ها قرار می گیرند. قابل ذکر است که هنگام دم کردن چای، کمی موناردای خشک شده به قوری اضافه می شود که طعم ترنج را احساس می کند.

علیرغم این واقعیت که بیشتر گیاهان با خشک شدن عطر خود را از دست می دهند، برعکس گل های این گیاه در هنگام خشک شدن بوی قوی تری دارند. برگ های تازه رایحه پوست مرکبات همراه با جوز هندی دارند و به همین دلیل است که این ادویه بیشتر برای:

• ترشی کردن گوشت؛
• پخت و پز غذاهای ماهی؛
• کنسرو کردن

از برگ های جوان سبزی می توان در سالاد استفاده کرد یا برای تهیه عرقیات خانگی شبیه به ورموت استفاده کرد.

از این گیاه دارویی نیز استفاده می شود، زیرا خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد. همچنین قابل ذکر است که با جویدن برگ این گیاه به راحتی می توانید از شر بوی نامطبوع دهان یا ورم دهان خلاص شوید.از جوشانده این گیاه به عنوان غرغره برای گلودرد، ورم لوزه و کام تحریک شده استفاده می شود که اغلب هنگام استفاده از دندان مصنوعی آزاردهنده است.

پیازچه

پیازچه نیز به عنوان یک گیاه دارویی طبقه بندی می شود.طعم این گیاه شباهت کمی به طعم معمول دارد پیاز، اگرچه از نظر بصری این گیاه بسیار شبیه به آن است. پیازچه کوچک و نازک به صورت تازه و خشک استفاده می شود. چاشنی آنها با:

• سوپ؛
• سالاد؛
• دوره دوم گوشت و ماهی؛
• خورش سبزیجات و مخلفات؛
• املت

سبزی های تند را به فیلینگ های گوشت چرخ کرده و پای اضافه کنید. ظاهر قابل ارائه به شما امکان می دهد از قسمت بالای زمینی گیاه برای تزئین ظروف استفاده کنید.

از دیدگاه طب سنتی، مصرف پیازچه در غذا باعث تحریک عملکرد گوارشی و کمک به جذب آسان غذا می شود.

روکولا

بسیاری از متخصصان آشپزی از گیاهی تند مانند آروگولا در تهیه سالادهای بهاری سبک ویتامینه استفاده می کنند. عطر و طعم این گیاه در ظرف غیرممکن است که متوجه نشوید و همچنین مزه آن. این سبزی تند متعلق به تیره ی شیرخواران است و کاملاً با طعم این نوع گیاه مطابقت دارد. سبزیجات کمی ترش و کمی تلخ دارای ترکیب ویتامینی عالی هستند که بهترین راه برای بازگرداندن تعادل در هنگام کمبود ویتامین است.

در طب عامیانه، این گیاه مورد استفاده قرار نگرفته است، اما در آرایش شناسی از آن برای تهیه ماسک های مغذی استفاده می شود که از جمله موارد دیگر، خاصیت سفید کنندگی نیز دارد.

شاهی

شاهی نیز یک گیاه تند است.، اما این سبزی ویتامین متعلق به چنین گونه ای از گیاهان است. ترکیب معدنی غنی و اشباع آن با اسانس ها، این گیاه را مورد علاقه بسیاری از کارشناسان آشپزی و متخصصان تغذیه قرار داده است.

سبزی های معطر و تند منحصراً تازه استفاده می شود. این ادویه با محصولاتی مانند:

• سیب زمینی؛
• گوجه فرنگیها؛
• تخم مرغ؛
• یک ماهی؛
• نوشیدنی های تخمیر شده شیر؛
• پنیر دلمه؛

از برگ های این گیاه به عنوان تزیین ساندویچ و کاناپه استفاده می شود و به همراه جعفری و شوید نیز به سوپ اضافه می شود.

مانند پیازچه، شاهی نیز توانایی بهبود هضم را دارد. همچنین پزشکان به این واقعیت توجه دارند که خوردن سبزی شاهی به دفع آب از بدن کمک می کند.شیره گرفته شده از برگ های گیاه در قدیم به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شد و روغنی که از دانه ها به دست می آمد در فرآیند تولید صابون به آن اضافه می شد.

رامسون

رامسون اگرچه شبیه پیاز است اما از نظر گیاه شناسی گیاهی تند است.از کل گیاه به طور کلی برای غذا استفاده می شود، اگرچه قسمت خشکی آن طعم خاصی دارد. طعم سیر وحشی تلاقی بین طعم پیاز شیرین و سیر جوان است. در آشپزی از این سبزی به صورت خام و ترشی استفاده می شود. سیر وحشی تند را به سالاد اضافه می کنند و همچنین در ترکیب با سایر گیاهان ویتامین فصلی در تولید نوشیدنی و روغن سبز استفاده می شود. سیر وحشی ترشی با غذاهای لذیذ پروتئینی سرو می شود.

این گیاه به دلیل اشباع بودن با فیتونسیدها در طب عامیانه به ویژه در مبارزه با سرماخوردگی کاربرد فراوانی دارد.

سیترونلا

گیاه ادویه ای که سیترونلا نامیده می شود، عملکرد تزئینی را در منطقه اکثر باغبانان و پرورش دهندگان گل انجام می دهد. و کارشناسان آشپزی از این گیاه به دلیل طعم آن قدردانی می کنند که هم در گیاه تازه و هم در گیاه خشک شده به یک اندازه خوب است. برگ های سبز سیترونلا در آشپزی آسیایی عالی هستند. باید بدانید که در این حالت فقط قسمت پایین برگ خورده می شود در حالی که می توان از کل برگ برای به دست آوردن چاشنی خشک استفاده کرد.

اضافه کردن ادویه به:

• غذاهای مرغ و ماهی؛
• مخلفات سبزیجات؛
• مارینادها؛
• نوشیدنی ها؛
• اولین وعده غذایی

این گیاه یک ضد عفونی کننده طبیعی محسوب می شود و قادر به التیام زخم های جزئی است. پزشکان همچنین خاطرنشان می کنند که استرهای علف لیمو (این ادویه نیز گاهی اوقات نامیده می شود) به غلبه بر اضطراب و بد خلقی کمک می کند..

نستورتیوم

Nasturtium برای پرورش دهندگان ما بیشتر به عنوان شناخته شده است گیاه زینتی، که اغلب برای محوطه سازی بالکن ها و ایوان ها استفاده می شود. اما در کشورهای اروپایی این گل را گیاهی تند می دانند و در آشپزی، آرایش و بهداشت و طب عامیانه استفاده می شود.

قسمت سبز خراطین را می توان به هر سالاد ویتامینی اضافه کرد و از جوانه ها می توان خوراکی لذیذی درست کرد که از نظر طعم و کیفیت بصری به راحتی جایگزین کیپر می شود.

دم کرده الکلی این گیاه تند در زیبایی شناسی استفاده می شود. به تقویت فولیکول مو کمک می کند. هر بار که موهای خود را می شویید می توانید از این محصول به طور مرتب استفاده کنید. با توجه به بررسی افرادی که از تجربه خود از این دارو استفاده کرده اند، می توان گفت که این دارو حتی به شما امکان می دهد از شر طاسی خلاص شوید.

در طب عامیانه، از جوشانده گیاه به عنوان یک عامل باکتری کش و همچنین یک موکولیتیک استفاده می شود.

ما فقط چهل مورد از معروف ترین گیاهان تند را فهرست کرده و شرح داده ایم، اما این لیست را می توان به طور نامحدود ادامه داد، زیرا در هر منطقه آنها متفاوت خواهند بود. علاوه بر این، گیاهان تند نه تنها شامل گیاهانی می شوند که از نظر بصری شبیه چمن هستند. گیاه شناسان و کارشناسان آشپزی نیز آنها را در نظر می گیرند:

• گل داودی گیاهی (خوراکی)،
• کاتران،
• ترب کوهی،
• زنجبیل

و بسیاری از گیاهان دیگر که از بسیاری جهات حتی شبیه علف نیستند.

بهترین ترکیب ها

بهترین ترکیبات گیاهان را می توان در چند گروه دسته بندی کرد. برای راحتی، ما اطلاعات را در قالب یک بشقاب ارائه می دهیم که در آن گیاهان و ادویه هایی که می توانند خودسرانه با هم ترکیب شوند در مقابل برنامه ذکر شده است. گیاهان بدون تندی معمولاً به میزان یک قاشق چایخوری به سه لیتر غذا یا به میزان مزه به غذا اضافه می شوند. ادویه های داغ تنها با تکیه بر احساسات خود دوز مصرف می شوند.

مخلوط کردن برای:	چه ادویه ها و گیاهانی را با هم ترکیب می کند؟
	شوید، جعفری، آویشن، رزماری، ریحان، گل همیشه بهار، مریم گلی، مرزنجوش، شنبلیله، آویشن، زیره، گشنیز، جعفری، نعناع، ​​پیازچه.
	مرزنجوش، ترخون، شوید، گشنیز، رازیانه؛ رازیانه؛ گل همیشه بهار، پونه کوهی، ریحان، لواز، بادرنجبویه، نعنا، اسطوخودوس،
	کرفس، ریحان، ازگیل، جعفری، شوید، گشنیز، گل گاوزبان، زیره سبز، گیلاس.
تخم مرغ و لبنیات	شاهی، پیازچه، کرفس، ترخون.
	جعفری، شوید، پیازچه، کانوپر، ازگیل، بادرنجبویه، زوفا.
دسرها و نوشیدنی ها، از جمله الکل	نسترن، کلوریا، انیسون، رازیانه، موناردا، نعناع، ​​بادرنجبویه، شبدر شیرین، سیترونلا، گراویلات، افسنطین، ترخون، اسطوخودوس، گیلاس.

لازم به یادآوری است که توصیه می شود در پایان پخت و پز همه گیاهان تند را به ظروف اضافه کنید و هنگام اصرار به نوشیدنی های الکلی، ترکیبات باید حداقل سه هفته در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شوند.

چگونه گیاهان با کیفیت را انتخاب کنیم؟

برای انتخاب گیاهان تازه با کیفیت بالا، ابتدا باید این گیاهان را، همانطور که می گویند، از طریق دید بشناسید. یک شرط مهم عدم وجود لکه های خشک روی دمبرگ ها است، اما در عین حال باید از گیاهانی که "پاهای" خیلی مرطوب و کوتاه دارند اجتناب شود.این ممکن است نشان دهنده این باشد که ادویه ها مدت ها پیش کنده شده اند و تمام این مدت در اتاق های خنک در آب نگهداری می شدند. البته این بدترین گزینه نیست، اما باید توجه داشت که گیاهان تا چند روز پس از جمع آوری خواص تند خود را حفظ می کنند.

در هنگام خرید باید به محل بستن دسته گل ها توجه کرد. در هیچ موردی نباید سیاه و بیش از حد مرطوب باشند. در میان دسته برگ ها نباید نمونه های زرد یا خشکی وجود داشته باشد.

برای اینکه بفهمید گیاه در دستان شما چقدر تازه است، توصیه می شود یک آزمایش ساده انجام دهید. برای انجام این کار، با دست های تمیز و خشک، باید یک برگ علف تند را بمالید و سپس آن و دستان خود را بو کنید. یک گیاه تازه نه تنها می تواند به آرامی پوست را با آب لکه دار کند، بلکه مطمئناً با عطر خود در فاصله ای از بینی شگفت زده می شود. بوی گیاهانی که مدتها پیش چیده شده اند، فقط در مجاورت برگ احساس می شود.

در مورد گیاهانی که از قسمت هوایی به اندازه دانه یا ریزوم استفاده نمی کنند، باید توجه داشت که این قسمت های چمن کیفیت خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. علاوه بر این، اولی به دلیل روغن های محصور در یک پوسته متراکم غیر قابل نفوذ است و دومی به دلیل وجود آب تند است.

در خصوص گیاهانی که به صورت خشک به فروش می رسند، باید گفت که ملاک اصلی کیفیت محصول، خشکی و رعایت شرایط فروش است. بدون شک ویژگی های مشخص شده ادویه ها را تنها با چشیدن و بوییدن ادویه می توان آموخت. این کار فقط در جایی قابل انجام است که گیاهان خشک شده بر حسب وزن به فروش می رسند. اما اینجا جایی است که باید عرق کنید، زیرا مقدار زیادیعطرها مخلوط می شوند و کاملاً بو نمی دهند. تنها چیزی که باقی می ماند اعتماد به فروشندگان است.

بهترین راه حل در چنین شرایطی بدون شک کشت و برداشت گیاهان با دستان خود خواهد بود. ما سعی خواهیم کرد در بخش بعدی مقاله به شما بگوییم که چگونه این کار را تا حد امکان به طور کامل انجام دهید.

چگونه رشد کنیم؟

چگونه می توان گیاهان تند را در یک زمین شخصی پرورش داد و همچنین کدام یک از آنها را می توان به راحتی در یک آپارتمان کشت؟ این سوال اغلب در انجمن های موضوعی مربوط به آشپزی و پرورش گل دیده می شود.

اولین کاری که یک باغبان آشپزی باید انجام دهد این است که ویژگی ها و الزامات خاک، نور، رطوبت و فضای هر یک از گیاهان تند را مطالعه کند. لازم به ذکر است که بیشتر گیاهان بسیار بی تکلف هستند و می توانند هم در مناطق باز و هم در یک آپارتمان شهری درست روی طاقچه رشد کنند.

گیاهانی مانند جعفری و پیازچه آسان‌ترین کشت هستند.آنها به سرعت رشد می کنند، سبزی سرسبز دارند و پیازها نیز شکوفا می شوند. به نظر می رسد ساده ترین و رایج ترین گیاه به نام شوید را نیز می توان به این دسته نسبت داد. اما این نظر اشتباه است، زیرا این گیاه مستعد آسیب آفات است و ساعات طولانی روز را دوست دارد. عدم تطابق بین شرایط به شما اجازه نمی دهد به نتیجه مطلوب برسید: شوید کشیده می شود و به سرعت زرد می شود.

ساده ترین راه برای پرورش گیاهان چند ساله. آنها چرخه خود را دارند و عملاً بدون دخالت انسان آن را تنظیم می کنند. برای رشد کامل و باردهی به گرما و رطوبت کافی نیاز دارند. به عنوان یک قاعده، چنین گیاهان تند نسبت به خاک بسیار بی تکلف هستند، با اکثر گیاهان همسایه کنار می آیند و مستعد ابتلا به آفات نیستند.

گیاهان تند اغلب در تخت های گل رشد می کنند و در کشورهای اروپایی از آنها برای پر کردن فضای باغ ها استفاده می شود. حتی زمین هایی وجود دارد که فقط با ادویه جات کاشته شده اند.علاوه بر این، آنها نه تنها اهداف کشاورزی دارند، بلکه عملکرد تزئینی نیز دارند.

روی معمولی کلبه های تابستانیانواع زیادی از گیاهان را می توان رشد داد. همه آنها نسبت به شرایط بی تکلف هستند، اگرچه، به گفته متخصصان کشاورزی، آنها در مناطق کمی سایه دار با خاک سست به بهترین وجه توسعه می یابند. مثل دیگران گیاهان باغچه، گیاهان تند مانند آبیاری به موقع و شل شدن. ویژگی متمایزکشت ادویه جات در نظر گرفته می شود که نیازی به کود دادن ندارند. البته این تا حد زیادی به این دلیل است که بذرها اغلب در خاکی که از قبل آماده شده و زمستان گذرانده شده کاشته می شود و بیشتر گیاهان در مدت زمان بسیار کوتاهی به طور کامل می رسند. گیاهان چند ساله گیاهان تند اغلب دارای سیستم ریشه نسبتاً توسعه یافته هستند و می توانند در زمینی بزرگ که در آن کود کافی وجود دارد تغذیه کنند.

پس از اینکه تصمیم گرفتید گیاهان را در سایت خود یا دقیقاً در آپارتمان خود پرورش دهید، باید نکات زیر را مشخص کنید:

• نحوه تولید مثل ادویه (دانه یا قلمه)؛
• در چه زمانی نیاز به کاشت دارید (در بهار یا قبل از زمستان)؛
• چه ادویه با نهال های آماده کاشته شود یا مستقیماً با بذر در زمین کاشته شود.
• الزامات خاک، به عنوان مثال، اسیدیته یا سستی آن؛
• این گیاه یک ساله یا چند ساله است.
• آیا این گیاه مقاوم در برابر خشکسالی است و آیا در یخبندان زنده می ماند.
• چمن بالغ چقدر بلند خواهد بود یا چقدر در محل پخش می شود.
• چه گیاهانی می توانند مجاور باشند؛
• چه «همسایگان» می توانند مانع رشد شوند.
• چه آفاتی تحت تأثیر قرار می گیرند؛
• چقدر باید تا رسیدن فنی گیاه تند بگذرد.

شما می توانید بذر یا نهال گیاهان (حتی عجیب ترین آنها) را در فروشگاه های مخصوص کشاورزی (آگروتکنیکال) خریداری کنید. در آنجا می توانید در مورد قوانین و ویژگی های کشت نیز مشاوره دریافت کنید. اغلب، مشخصات اصلی گیاه و برخی از الزامات را می توان بر روی بسته بندی بذر خواند.

پس از کاشت بذر در زمین، تقریباً همه گیاهان به گرما و رطوبت ثابت نیاز دارند. این امر با استفاده از یک پناهگاه ویژه ساخته شده از آگروفیبر که در داخل قرار گرفته است تضمین می شود سال های گذشتهبسیار گسترده پس از ظاهر شدن اولین شاخه ها، بافت باید برداشته شود.

همانطور که تمرین نشان می دهد، اگر کمی تلاش کنید و فضای کافی در اتاق داشته باشید، می توانید ادویه هایی مانند:

• شاهی؛
• پیازچه.

مراقبت از گیاهان در اتاق، از کاشت تا برداشت، تفاوت چندانی با کشت کلاسیک گیاهان در زمین باز ندارد. سخت ترین شغل، کشت گیاهان «آب» است: کالوس و شاهی.آنها قطعاً باید رطوبت بالایی را در اتاق فراهم کنند و به آنها فرصت داده شود تا در شرایط نزدیک به شرایط وحشی رشد کنند. علاوه بر این، این گیاهان قطعاً نیاز به ایجاد ساعات روشنایی طولانی دارند.

ساده ترین راه برای کاشت رزماری در اتاق، زیرا بدون مراقبت زیاد رشد می کند. این گیاه مانند یک درختچه به نظر می رسد، بنابراین با عملکرد تزئینی نیز مقابله می کند. بوته رزماری گیاهی چند ساله است که به آرامی بالغ می شود و بنابراین می تواند صاحب خود را برای چندین دهه خوشحال کند. می توانید از این ویدئو یاد بگیرید که چگونه گیاهان را در غیرمعمول ترین ظروف پرورش دهید.

چگونه برای استفاده در آینده آماده شویم و ذخیره کنیم؟

کسانی که تصمیم دارند گیاهان را با دست خود پرورش دهند، به احتمال زیاد علاقه مند خواهند شد که چگونه گیاهان تند را برای استفاده در آینده به درستی آماده کنند و چگونه بعداً بدون از دست دادن کیفیت آنها را ذخیره کنند.

اولین چیزی که هر متخصص آشپزی باید بداند این است که گیاهانی وجود دارند که منحصراً تازه استفاده می شوند.از گیاهانی که در بالا ذکر شد، گیاهان "پرهیجان" عبارتند از:

• شاهی؛
• ناستوریوم;
• گشنیز
• خردل؛
• گل گاوزبان؛
• آرگولا;
• غم و اندوه

برخی از گیاهان را می توان منجمد کرد. این گیاهان عبارتند از:

• جعفری؛
• گشنیز
• ریحان؛
• پیازچه.

مرسوم است که قورمه را ترشی می کنند و به این شکل به عنوان یک مکمل تند و بسیار ویتامینی سرو می کنند.

تمام گیاهان به جز گیاهانی که فقط تازه مصرف می شوند را می توان خشک کرد و برای زمستان آماده کرد.اغلب به صورت دسته‌ای شکل می‌گیرند و یکی یکی (با برگ یا دمبرگ) روی شبکه‌ها آویزان می‌شوند یا می‌چینند. هوای تازهیا با خشک کن سبزیجات و میوه در کمترین دمای ممکن خشک شود.

گیاهان خشک را در ظروف شیشه ای تیره با مهر و موم های سیلیکونی یا لاستیکی روی درب یا در کیسه های کاغذی دور از منابع حرارتی نگهداری کنید. گیاهان منجمد هرگز نباید دوباره منجمد شوند. ترشی ادویه و ریشه باید در یخچال نگهداری شود. در چنین شرایطی، ادویه ها بهترین کیفیت خود را در طول سال حفظ می کنند.

منفعت و ضرر

در مورد فواید و مضرات استفاده از گیاهان بسیار اندک می توان گفت. با استفاده صحیح و دوز از گیاهان در غذا، نباید از آسیب دیدن ترسید.ادویه جات ترشی جات نه تنها نت های تازه ای را برای هر خوراکی به ارمغان می آورد، بلکه به شما کمک می کند تا یک لذت معده به دست آورید. از نصیحت غافل نشوید، زیرا نیت افراد هشدار دهنده از آسیب احتمالی فقط خیر است. متخصصان تغذیه می گویند که مطلقاً تمام گیاهان حاوی روغن های ضروری برای کسانی که مشکلات دستگاه گوارش و همچنین سنگ های صفرا، کلیه ها و مثانه دارند، قابل خوردن نیستند. این امر به این دلیل است که روغن ها اندام های گوارشی را تحریک می کنند و می توانند باعث سوزش سر دل و ناراحتی شوند و همچنین استرهای موجود در آنها می توانند باعث حرکت شن و ماسه در حالب شوند. متخصصان آشپزی که تصمیم گرفته اند یک گیاه تند را به یک ظرف اضافه کنند، باید همیشه موارد منع مصرف برای استفاده از هر چاشنی را به یاد داشته باشند و همچنین عدم تحمل فردی محصول را در نظر بگیرند.

و سایر گیاهان تند، طراح منظره و مجری تلویزیون اولگا ورونوا به شما می گوید که چگونه یک باغ خاص برای آنها بسازید - نه یک باغ، بلکه بیشتر شبیه یک تخت گل. چگونه شوید و گشنیز، نعناع و بادرنجبویه، پونه کوهی و آویشن بکاریم؟ چگونه باغ گیاهان را به زیبایی تزئین کنیم؟

گیاهان تند طعم هر غذا را به میزان قابل توجهی غنی می کنند، می توان آنها را منجمد و خشک کرد و از آنها می توان چای های ویتامین دم کرد. از جمله اینکه بسیاری از آفات را دفع می کنند.

بسیاری از گیاهان چند ساله هستند. پس از یک بار کاشت، می توانید آنها را فراموش کنید - آنها به خودی خود رشد می کنند و به طور منظم سبزیجات غنی از ویتامین را در اختیار شما قرار می دهند.

گیاهان تند در اوایل بهار شروع می شوند، یکی از اولین ها، زمانی که تقریباً هیچ سبزی در سایت وجود ندارد. آنها را می توان به عنوان یک شی منظره جداگانه طراحی کرد - یک تخت ادویه. او به یکی از عناصر تبدیل خواهد شد باغ زیبا، اصلی و کاربردی. این یک تخت گل، یک تخت تزئینی خواهد بود. جای آن در باغ نیست، بلکه در هیچ یک از مناطق تفریحی، در باغ جلویی یا در محوطه جلویی باغ شما است.

می توانید آن را به شکل مارپیچ از سنگ بچینید، یک تخت گل برجسته به هر شکلی بسازید، یا می توانید به سادگی یک قطعه کوچک زمین را با سنگ های زیبا بپوشانید. در عین حال، چنین شی زیبایی به نوعی قاب اضافی نیاز دارد؛ زباله های شن برای این منظور مناسب ترین هستند.

شما همچنین می توانید تخت ادویه را با سنگ، اما کوچکتر، تزیین کنید محصولات سرامیکی، ظروف کوچک، فیگورهایی که فقط باید بین بوته های ادویه قرار دهید.

چگونه یک بستر گیاهی درست کنیم؟ کلاس مستر

1. یک مکان مناسب برای تخت ادویه آینده خود انتخاب کنید. شکل را با میخ و نخ علامت بزنید.
2. این منطقه را حفر کنید و ریشه علف های هرز را انتخاب کنید.
3. تخته سنگ ها و (یا) سنگ های قلوه سنگ بزرگ را در امتداد کانتور تخت آینده قرار دهید. می توانید از گرانیت نیز استفاده کنید.

1. زمین را دوباره در محدوده بستر باغ حفر کنید.
2. گلدان های گیاهی را در جایی که هستند بچینید.

1. از یک اسکوپ برای حفر یک ترانشه باریک به عمق 10 سانتی متر و عرض حدود 8 تا 10 سانتی متر در امتداد محیط بیرونی تخت استفاده کنید.

1. ژئوتکستایل ها را در ترانشه قرار دهید تا نه تنها قسمت پایین، بلکه طرفین را نیز بپوشاند. آن را به طور موقت با سنگریزه های جداگانه محکم کنید.

1. سنگر را با قلوه سنگ یا شن تا سطح زمین پر کنید. این پس انداز باغ را به زیبایی قاب می کند و از ورود علف های هرز به آن جلوگیری می کند.

1. نهال ها و ریزوم های گیاهی را در باغچه با شکاف های بزرگ بین گیاهان بکارید، زیرا آنها بیش از حد رشد می کنند. در این بین اینجا و آنجا می توانید ادویه های یکساله مانند شوید، گشنیز بکارید.

1. باغ را با سنگ تزئین کنید چهره های باغیا چراغ های خورشیدی تزئینی.

گیاهان تند: چه چیزی بکارید

شوید و رازیانه.رشد این گیاهان، غیرقابل جایگزین برای هر باغبان، از طریق نهال منطقی نیست. مستقیماً در خاک بکارید. برای استفاده اولیه - در خاک گلخانه. اگر می‌خواهید سبزی‌های آبدار و لطیف داشته باشید، حتماً غلیظ بکارید. اگر بخشی را روی "چتر" می روید - برعکس، کمتر بکارید.

شوید و رازیانه با کاشت خود به خوبی تولید مثل می کنند، بنابراین گیاهان جدید و جدیدی در سال جاری و سال آینده در باغ شما ظاهر می شوند. شوید را هر 2 هفته یکبار بکارید و تا اواخر پاییز گیاهان تازه در سفره به شما ارائه می شود. راز اصلیموفقیت برای شوید - آبیاری فراوان.

لوواژ.پادشاه گیاهان، بسیار غنی از ویتامین. این گیاه بزرگی است که توده زیادی سبزی تولید می کند. طعم لوواژ، همانطور که بود، طعم تقریباً همه گیاهان تند را متحد می کند و می توان از آن برای تهیه هر غذایی استفاده کرد.

لوواژ در نهال ها کاشته می شود، کاشت در اوایل ماه مارس انجام می شود. جوانه زدن او همیشه خوب است. کاشت ضخیم شده، در اوایل ماه مه در زمین باز بکارید. اگر می‌خواهید در طول فصل برگ‌های جوان علوفه تهیه کنید، گیاه را به طور مرتب هرس کنید. تولید مثل بیشتر آن با تقسیم بوته انجام می شود.

زیره سیاه.برای کنسرو کردن، تهیه کلم ترش، تهیه غذاهای گوشتی و نان ضروری است. در نهال رشد می کند. بذر زیره سیاه را در اواخر بهمن ماه در گلدان بکارید، غلیظ شده، همچنین در زمین بکارید. بهترین زمان برای پیاده شدن اوایل اردیبهشت است.

ترخون.اصولاً علف هرز شرور است. راه اندازی آن در سایت آسان تر از حذف آن است. بنابراین، بهتر است آن را نه در باغ، بلکه در گوشه دور باغچه بکارید. بدون در نظر گرفتن شرایط رشد، برداشت غنی خواهد داشت.

در آشپزی می توان از ترخون تقریباً در همه جا استفاده کرد و می تواند غذاهای خانگی را به غذاهای خوشمزه تبدیل کند. روش کشت مشابه روش کشت سایر گیاهان، نهال است. تاریخ کاشت و کاشت یکسان است.

نعناع.برای پرورش نعنا مشکلی نخواهید داشت. تنها کاری که باید انجام شود محدود کردن منطقه توزیع این گیاه است: می توانید یک ظرف بزرگ را در زمین حفر کنید یا محل را با تخته سنگ حصار کنید.

نعناع را می توان با کاشت بذر در اسرع وقت، یا با تقسیم بوته، در صورتی که شما یا همسایگانتان قبلاً این گیاه را دارید، از طریق نهال تکثیر کنید. با این حال، نهال ها باید بعداً در زمین کاشته شوند، در ماه ژوئیه-اوت.

ملیسابوی لیمو فوق العاده ای دارد. نسبت به نعناع معمولی تهاجمی کمتر و حساسیت بیشتری دارد. اگر بادرنجبویه برای زمستان عایق بندی نشود، می تواند در زمستان های سخت یخ بزند.

ریحان.ریحان در آشپزی هم به تنهایی و هم همراه با لواشک استفاده می شود. این گیاه همچنین بسیار زیبایی است - می توان آن را در ظروف و گلدان برای تزئین سایت کاشت.

ریحان پر ادویه ترین سالیانه است که حتی دمای 0 درجه سانتیگراد را نیز تحمل نمی کند. بنابراین، تنها یک راه وجود دارد - کاشت نهال های ریحان و کاشت آنها در زمین زودتر از 15 مه، یا کاشت در گلخانه. در اواسط ماه مه، می توانید دسته دیگری از ریحان را در فضای باز بکارید.

ریحان در آبیاری بسیار حساس است. باید تا حدودی غلیظ کاشته شود. او همچنین به تغذیه پاسخ می دهد.

پونه کوهی (پونه کوهی).این گیاه دارویی بسیار تزیینی است و عطر و بوی بسیار خوبی دارد. اما پونه کوهی نه تنها برای چای خوب است - آن را به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. روش پرورش مانند نعناع است. راز موفقیت: باید کمی ماسه به خاک اضافه کنید.

گشنیز (گشنیز).این گیاه به خاطر سبزی های تازه و معطر و دانه هایش که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود، کشت می شود. این "ادویه باغ" یک گیاه یک ساله است که در اوایل اردیبهشت در زمین باز کاشته می شود.

دانه ها در زمان رسیدن برداشت می شوند. گشنیز قادر به تولید 2-3 محصول در هر فصل است. برای او فقط آبیاری فراوان مهم است، در غیر این صورت تحت هر شرایطی رشد می کند.

آویشن (آویشن).به عنوان ادویه در غذاهای مختلف و همچنین برای تهیه چای و در لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود. در ژوئن-ژوئیه شکوفا می شود، بوته ها باید به طور دوره ای کوتاه شوند. آویشن سرمازدگی را به خوبی تحمل نمی کند و نیاز به سرپناه دارد.

حکیم کلاری.گیاهی بسیار بی تکلف که به راحتی از دانه ها رشد می کند. برای مدت طولانی شکوفا می شود. به عنوان ادویه برای شیرینی پزی استفاده می شود.

رزماری.نه تنها تند، بلکه یک گیاه دارویی است. برای پخت و پز غذاهای گوشت بره، سیب زمینی، سبزیجات ریشه دار، برای طعم دادن به روغن زیتون استفاده می شود. مقاومت رزماری در برابر سرما متوسط ​​است، بنابراین پناهگاه در زمستان قطعاً ضرری ندارد. رزماری را می توان با استفاده از گیاهان موجود در سوپرمارکت ها تهیه کرد.

زوفا.گیاهی تند که مخصوصاً برای تهیه غذاهای گوشتی و مارینادها مفید است و شکوفه های زیبایی هم دارد. زوفا بی تکلف است، بسیار مقاوم است، رشد آن برای نهال ها از دانه ها آسان است.

موناردا.موناردا را ترنج نیز می نامند، زیرا بوی آن تقریباً شبیه ترنج است. اما ترنج واقعی گیاهی کاملا متفاوت است. موناردا به دلیل عطری که دارد برای چای ضروری است. خاصیت تسکین دهنده و تسکین دهنده درد دارد. می توانید آن را به غذاهای گوشتی نیز اضافه کنید.

علاوه بر این، این یک گیاه چند ساله روشن و خودنمایی است. خود گیاه کاملاً بلند است و گلهای آن شبیه سلاطین چند لایه "شگی" رنگ زرشکی با فواصل سبز است. اغلب به عنوان گل برای اهداف تزئینی رشد می کند.

نظر در مورد مقاله "ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: رشد در زمین باز"

بخش: - مجالس (گیاهان تند). ادویه ها و گیاهان مورد علاقه شما چیست؟ من قبلاً عاشق ترکیبی از گیاهان سری های پروانسالی یا ایتالیایی بودم، اما اکنون شروع به دوست داشتن آنها جداگانه کرده ام. من دوست دارم فلفل دلمه ای را به غذاهای ساده اضافه کنم. و بنابراین ما از ادویه های زیادی استفاده می کنیم.

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. در پایان ژوئن، ژوئیه - تربچه سیاه، شلغم. کدو سبز یا کدو سبز (هنوز دیر نشده)، ریحان (سیلانترو)، کلم زودرس، سیب زمینی (نه فلفل، گوجه فرنگی برای خرید نهال در خرداد ماه راحت تر است، و سپس اگر ...

در تخت ها کلبه تابستانی، باغ و باغ سبزیجات. کلبه تابستانی و زمین های روستایی: خرید، بهبود، کاشت درختان و درختچه ها، نهال ها، تخت ها، سبزیجات سبزی به زودی رشد نخواهد کرد. چه چیزی روی طاقچه به خوبی رشد می کند؟ این در مورد سبزیجات است: سالاد، خرفه، اسفناج، شاهی...

در تخت ها کلبه تابستانی، باغ و باغ سبزیجات. کلبه تابستانی و کلبه تابستانی: خرید، محوطه سازی، کاشت درخت و درختچه، نهال، تخت، سبزیجات، باغبانی جهانی، البته، من برنامه ریزی ندارم، اما من 1 تخت با توت فرنگی، 1 تخت با گیاهان + گیاهان معطر و نعنا می خواهم، خوب ...

در تخت ها کلبه تابستانی، باغ و باغ سبزیجات. کلبه تابستانی و زمین های روستایی: خرید، بهسازی، کاشت درختان و درختچه ها، نهال، تختخواب، سبزیجات لطفا به من بگویید بذر آروگولا کجا فروخته می شود. چه سبزی هایی را برای کاشت در روستا (منطقه یاروسلاول) توصیه می کنید؟

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. شناسایی دقیق آن زمانی که شکوفا می شود امکان پذیر خواهد بود - دارای گل های بنفش بنفش، پونه کوهی است. آیا یک زن باردار می تواند از ادویه ... استفاده کند؟ ریحان، رزماری، آویشن: از قلمه ها رشد می کنند.

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. در اواسط ماه مه، می توانید دسته دیگری از ریحان را در فضای باز بکارید. ریحان در آبیاری بسیار حساس است. من آن را یخ می کنم، مانند شوید و جعفری. در صورت امکان در زمستان از آن استفاده می کنم ...

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. ریحان، رزماری، آویشن: از قلمه ها رشد می کنند. علاوه بر این، زمانی که شاخه های ریز ریحان قبلاً رشد کرده اند، نیازی به خرید بذر، کاشت و صبر طولانی مدت ندارید.

ریحان: خواص مفید یک ادویه معطر. با این حال، ریحان نادر است خواص مفیددر درمان بسیاری از بیماری ها ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. گیاهان تند: تخت گل را خودتان انجام دهید، کلاس کارشناسی ارشد ...

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. جای آن در باغ نیست، بلکه در هر یک از مناطق تفریحی، در باغ جلویی است ... چگونه یک تخت مخصوص برای آنها درست کنیم - نه یک تخت باغ، بلکه بیشتر شبیه یک تخت گل است. جای آن در باغ نیست، بلکه در هیچ یک از تفرجگاه ها، در ...

برای اینکه دائماً گیاهان تند تازه را در دست داشته باشید، به گلدان نیاز دارید. هر دو این گیاهان چند ساله بوته های کوچکی هستند، بنابراین آویشن نیز در زمین باز کاشته می شود و نه لزوماً در بستر باغ در نتیجه ...

درخواست کمک - باغ خانه. در تخت ها کلبه تابستانی، باغ و باغ سبزیجات. هر چند وقت یکبار آبیاری کنیم؟ یک سینی بلند باریک خریداری شد، " زمین زنده". من دوست دارم شورشی از سبزه های معطر داشته باشم، نه برای غذا، بلکه برای زیبایی شناسی، برای بو..

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. گیاهان تند: تخت گل را خودتان انجام دهید، کلاس کارشناسی ارشد با عکس. چگونه باغ گیاهان را به زیبایی تزئین کنیم؟ گیاهان تند به میزان قابل توجهی طعم هر غذا را غنی می کنند، می توان آنها را منجمد کرد و ...

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. بسیاری از گیاهان چند ساله هستند. پس از یک بار کاشت، می توانید آنها را فراموش کنید - آنها به خودی خود رشد می کنند و به طور منظم سبزیجات غنی از ویتامین را در اختیار شما قرار می دهند.

من اصلا نمی توانم ادویه مناسب پیدا کنم. مخلوط های مخصوص ادویه ها (چون در بازارها فروخته می شوند) مناسب نیستند - هیچ کس دوست ندارد: (لطفا کمک کنید. من همیشه مخلوط را در گوشت چرخ کرده می ریزم: من خودم سیاه، فلفل دلمه ای، فلفل سفید را آسیاب می کنم، کمی به آن اضافه می کنم. قرمز تند ...

نام های دیگر: زیره تند، زیره مصری، زیره ولوش، گیاهی علفی یکساله از خانواده چتریان. ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. بدون توجه به شرایط رشد محصولی غنی خواهد داشت.

چگونه باغ گیاهان را به زیبایی تزئین کنیم؟ گیاهان تند به طور قابل توجهی طعم هر غذا را غنی می کنند، می توان آنها را منجمد کرد و در قدیم اعتقاد بر این بود که اگر درختان میوه، درختچه ها، گل ها، گیاهان معطر و همچنین محصولات سبزیجات در سایت وجود نداشته باشد، سایت این کار را انجام می دهد. نه...

ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز. پس از کاشت، می توانید آنها را فراموش کنید - آنها به خودی خود رشد می کنند، به طور منظم به شما ارائه می شود که رزماری را می توان از قلمه ها با استفاده از سبزی هایی که در سوپرمارکت ها فروخته می شود، پرورش داد.

وقتی خریدم گفتند در شرایط زمین باز سالانه است و در شرایط داخل ساختمانبه نظر می رسد به این دلیل است که او در زمستان در زمین باز زنده نمی ماند. 05/21/2001 03:13:27, Marinka. ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: کشت در فضای باز.