جدول چه مواد نگهدارنده ای برای سلامتی خطرناک است. لیست افزودنی های ممنوعه الکترونیکی در روسیه سایر افزودنی های غذایی

محصولات غذایی مدرن ظاهر، طعم و بوی بسیار اشتها آوری دارند. امروزه این ویژگی ها را می توان تا چندین سال در بسته بندی های مهر و موم شده حفظ کرد و همه به لطف مواد معجزه آسا - افزودنی های غذایی E. این مواد، در عین حال که ظاهر را بهبود می بخشند، متاسفانه کیفیت محصولات موجود را بهبود نمی بخشند. استفاده از افزودنی های غذایی E هیچ فایده ای برای سلامتی ندارد و هر کدام از آنها حتی در صدم درصد مضر است. آنها برای راحتی فروشنده و سازنده - برای افزایش فروش صادر می شوند. هر افزودنی بر اساس وزن بدن در مقادیر مختلف مضر است، اما مهم نیست که چقدر کم باشد، پزشکی ثابت کرده است که تمایل به تجمع در بدن دارند.

باید در نظر داشت که برخی از افزودنی های غذایی، اگرچه در دوزهای قابل توجهی سمی هستند، در تولید به مقداری استفاده می شوند که برای انسان بی خطر است، به عنوان مثال برای محافظت از محصولات گوشتی از رشد باکتری های بیماری زا کافی است. هر فرد به طور جداگانه به هر ماده واکنش نشان می دهد، بنابراین پزشکان بهداشتی برجسته کشور اغلب استفاده از غذاهای حاوی افزودنی های غذایی E را به ویژه برای کودکان خردسال و کودکان مبتلا به آلرژی توصیه نمی کنند. همچنین به کودکان توصیه می شود از محصولاتی که بیش از 3 افزودنی غذایی ندارند استفاده کنند. ، در اینجا در مورد موارد مضر صحبت خواهیم کرد.

ورمیشل فوری معمولا حاوی بنزوات سدیم است که یک آلرژن قوی است.

در زیر لیستی از افزودنی های غذایی که اغلب باعث ایجاد واکنش های آلرژیک، حتی خفیف ترین آن ها می شوند، آورده شده است.

1. بنزوات‌ها (E210-219) گروهی از افزودنی‌های غذایی E هستند که در تولید برای افزایش ماندگاری محصول استفاده می‌شوند. آنها را می توان در مارمالاد، گل ختمی، محصولات ژله ای، کنسرو، کنسرو، آب میوه، در ترکیب، مارگارین، کنسرو ماهی، خاویار، آدامس ها یافت. لطفا توجه داشته باشید که آنها می توانند در ترکیب خمیر دندان و داروها باشند.
2. سولفیت ها (E220-229). آنها برای حفظ رنگ طولانی مدت به محصولات اضافه می شوند. آنها در میوه های خشک، چاشنی های سبزیجات خشک، خمیر منجمد، اضافه شده به آب میوه، مارمالاد، کنسرو، گل ختمی، محصولات با سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی یافت می شوند.
3. نیترات ها و نیتریت ها (E240-259) در پنیر، سوسیس و ماهی دودی یافت می شوند و به عنوان نگهدارنده اضافه می شوند.
4. آنتی اکسیدان ها (E300 – E399) به روغن های گیاهی، دسرهای حاوی خامه چرب، غذاهای چرب و سرخ شده، بستنی، چیپس و آدامس ها اضافه می شوند تا از فاسد شدن این غذاها جلوگیری کنند.
5. اسید سوربیک (E200) اغلب در آب میوه ها، سوسیس و محصولات ماهی، در شیرینی، نان، رول یافت می شود. به خاطر داشته باشید که مواد بسته بندی اغلب با اسید سوربیک درمان می شوند.

در یک یادداشت! افزودنی های غذایی می توانند منشا طبیعی داشته باشند، از محصولات گیاهی و حیوانی. در صورت عدم تحمل آلرژیک، خود محصول و افزودنی غذایی ساخته شده از آن می تواند باعث واکنش آلرژیک شود.

مثلا:

• رنگ E160 از گل همیشه بهار، گیاهان گرمسیری و هویج به دست می آید.
• آنتی اکسیدان E322 - از روغن آفتابگردان و سویا، بادام زمینی، ذرت یا تخم مرغ؛
• قوام دهنده و تثبیت کننده E410 (صمغ لوبیا)، E412-414 (صمغ گوار، کتیرا، صمغ عربی) - از لوبیاهای رشد یافته در عرض های جغرافیایی گرمسیری و نیمه گرمسیری؛
• E1101 - از درختان گرمسیری، میوه های پاپایا؛
• E1400 – E1450 در واقع نشاسته و اشکال اصلاح شده آن است که از ذرت، برنج، حبوبات، گندم تهیه می شود.
• E621 - مونوسدیم گلوتامات، رایج ترین افزودنی غذایی که در بیشتر محصولات یافت می شود، از گندم تهیه می شود.

اعداد را با سایر عوارض جانبی تکمیل کنید

1. افزودنی های غذایی که می توانند باعث ایجاد درماتیت از هر ماهیت شوند: E104، E110، E132، E901-904.
2. مواد افزودنی ممنوع برای استفاده کودکان مبتلا به آسم برونش: E102، E107، E124، E155، E210، E214.
3. مکمل هایی که برای استفاده در رژیم غذایی کودکان در هر سنی ممنوع هستند : E249، E620-623، E627، E631.
4. افزودنی که ممکن است باعث اختلالات تیروئید شود: E127.
5. در صورت بیماری های کلیوی و کبدی با احتیاط مصرف شود : E170-173, E220, E262, E320-322, E510, E518, E967.
6. قادر به تحریک حمله میگرن: E281-283.
7. در رژیم غذایی کودکان زیر 3 سال ممنوع است: E262، E296، E310 - E312، E320، E626-635.
8. ایجاد اختلال در دستگاه گوارش:

• حالت تهوع: E132، E264،
• سوء هاضمه: E338-341، E343، E350-354، E363، E365-366،
• اختلالات روده (از جمله نفخ و): E626-635.

افزودنی های غذایی E، ممنوع در قلمرو روسیه و بلاروس، زیرا آسیب آنها به بدن انسان ثابت شده است.

بسیاری از مکمل های غذایی، به ویژه E621، به دلیل عوارض جانبی برای کودکان در هر سنی ممنوع است.

رنگ های قرمز E103, E106, E111, E121, E123, E126, E128, E130, E181.

نگهدارنده های E216، E217، E240، E924.

خطرناک: E102، E110، E120، E127، E129، E131، E180، E201، E220-224، E242، E270، E400-405، E501، E503.

بسیار خطرناک: E123، E513، E527.

مواد سرطان زا: E123-124، E127، E129، E131، E210-216، E230، E240، E249، E252، E281-283، E330، E952-954. و همچنین بیشتر مواد افزودنی مضر غذایی E.

در یک یادداشت! لیست افزودنی های خطرناک و به ویژه خطرناک ارائه شده در مقاله در تعدادی از کشورهای توسعه یافته ممنوع است. همچنین در کشورهای اروپایی، تعداد زیادی افزودنی از لیست که باعث عوارض ذکر شده می شود، ممنوع است.

افزودنی های غذایی که امروزه مجوز استفاده در روسیه را دریافت نکرده اند (در حال آزمایش و کنترل هستند یا هنوز آزمایش نشده اند): E127، E154، E173، E180، E388، E389، E424، E512، E537، E557، E912، E914, E916 – E919, E922–926, E929.

برای محافظت از فرزندتان، سبزیجات نه منجمد، بلکه تازه و گوشت چرخ کرده بخرید، نه سوسیس و کالباس، شیرینی های طبیعی بدهید یا خودتان در خانه شیرینی بپزید. فرزندان خود را سالم نگه دارید!

تولید مواد غذایی و تجارت فرامرزی نیاز به سیستم‌بندی مواد مورد استفاده در فرآیند تولید دارد. برای تفکیک مواد افزودنی مضر غذایی از مواد خنثی و مفید، بررسی خواص آنها ضروری است.

مواد افزودنی غذایی با توجه به خواصشان طبقه بندی می شوند:

• e100-182 برای رنگ آمیزی مخلوط اضافه می شود.
• e200-299 برای حفظ تازگی محصول استفاده می شود.
• e300-399 - آنتی اکسیدان ها؛
• e400-499 - امولسیفایرها؛
• e500-599 - برای تنظیم اسیدیته استفاده می شود.
• e600-699 طعم یا بو را افزایش می دهد.
• e700-899 - مقادیر یدکی؛
• e900 - موادی با خواص فردی (به عنوان مثال، e950 یک شیرین کننده است).

همچنین افزودنی های غذایی بر اساس تاثیری که بر انسان دارند به صورت زیر طبقه بندی می شوند:

• مفید؛
• بی ضرر یا خنثی؛
• مواد مضر

تاثیر مواد غذایی E بر بدن

افزودنی های غذایی به طور مداوم در مواد غذایی استفاده می شود. در خانه افراد از سرکه، اسید سیتریک، سودا و ... استفاده می کنند. در تولید صنعتی نیز نیاز به بهبود خواص محصول نهایی است. برای مثال، نگهدارنده‌های E به شما اجازه می‌دهند تا غذا را چندین برابر بیشتر از زمانی که به طور طبیعی ممکن است تازه نگه دارید.

برای یافتن همه چیز در مورد مکمل E، دانشمندان آزمایش های متعددی را انجام می دهند. مواد ایمن برای استفاده مجاز هستند.

افزودنی های مضر مواد غذایی می توانند باعث ایجاد تومور، بیماری های مزمن و آسیب به اندام های داخلی شوند. استفاده از آنها ممنوع است.

جدول کاتالوگ متداول ترین افزودنی های غذایی

جدول کامل E خیلی بزرگ است. این فهرست شامل هزاران نام از مواد است. بنابراین در ادامه به معرفی رایج ترین مواد در صنایع غذایی می پردازیم.

مکمل های غذایی سالم

نام افزودنی در لیست "e".	شرح	استفاده	تاثیر بر بدن انسان
e100	مکمل غذایی از زردچوبه و سایر گیاهان خانواده زنجبیل ساخته شده است.	کورکومین برای رنگ آمیزی محصولات گیاهی و حیوانی استفاده می شود. در برخی از مکمل ها استفاده می شود.	محققان خاطرنشان می کنند که کورکومین تأثیر قابل توجهی بر روی انسان ندارد. در غلظت های خاص، بدون تأثیر منفی بر بافت های سالم، باعث مرگ سلول های سرطانی می شود.
e129	رنگ ساخته شده از قطران زغال سنگ.	به غذا رنگ قرمز می دهد.	مطالعات روی ماهی قزل آلای رنگین کمان نشان داده است که استفاده از e129 خطر ابتلا به سرطان معده را تا 40 درصد کاهش می دهد.
e296	مالونیک یا اسید مالیک. این به طور مصنوعی در جریان واکنش کاهش اسید تارتاریک به دست می آید.	e296 برای افزایش طعم استفاده می شود. در شیرینی ها و سایر محصولات قنادی که با استفاده از طعم دهنده های مصنوعی تهیه می شوند، یافت می شود.	e296 برای بدن بی ضرر است. اسید مالیک تون بدن را بهبود می بخشد.
e306	مخلوطی از توکوفرول ها از مواد گیاهی سنتز شده است.	آنتی اکسیدان، از اکسید شدن برخی مواد مانند ویتامین A جلوگیری می کند. در دسرها، پای گوشت، لبنیات استفاده می شود.	e306 رادیکال های آزاد را در بدن متصل می کند و از تعامل آنها با بافت های سلولی جلوگیری می کند. در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری های انکولوژیک کاهش می یابد، ایمنی افزایش می یابد.
e401	نمک سدیم آلژینیک اسید.	e401 به عنوان تثبیت کننده و قوام دهنده در سس ها، ژله ها، مرباها و سایر مخلوط ها استفاده می شود. فرمولاسیون ها همگنی و ویسکوزیته را حفظ می کنند.	هیچ اثر مضر افزودنی e401 بر روی انسان ثبت نشده است. در دوزهای زیاد، می تواند رادیونوکلئیدها و فلزات سنگین را متصل کرده و آنها را از بدن خارج کند.
e407	کاراگینان ساخته شده از جلبک قرمز. غلیظ کننده	این ماده یک ژل را تشکیل می دهد. در تولید بستنی، لبنیات، شیرینی جات، کاراگینان به همگن شدن توده کمک می کند.	دارای اثر ضد ویروسی خفیف، ضد انعقاد است. علائم زخم معده را برطرف می کند.
e414	صمغ عربی. رزین تصفیه شده از درختان اقاقیا.	از آن در تولید کلوچه، شیرینی، نوشابه، گل ختمی، لعاب برای جلوگیری از تشکیل توده، کف، شکر استفاده می شود.	افزودنی E414 واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند، فلزات سنگین را از بدن خارج می کند.

مکمل های غذایی نسبتا بی ضرر و خنثی

بسیاری از مواد مورد استفاده در صنایع غذایی اثر منفی مشخصی ندارند. مواد متداول مورد استفاده در جدول افزودنی های غذایی زیر ارائه شده است.

نام افزودنی	شرح	استفاده	تاثیر بر بدن انسان
e 104	رنگ زرد مصنوعی.	e 104 به نوشیدنی ها، آب نبات ها، مواد غذایی و سایر محصولات رنگ آمیزی اضافه می شود.	در سال 2007، محققان در بریتانیا دریافتند که استفاده از این رنگ می تواند باعث بیش فعالی در کودکان شود. بعداً، پایه شواهد برای تأثیر e 104 بر رفتار ضعیف بود.
e120	کارمین. ساخته شده از سوسک های قزاق.	در صنایع غذایی از آن برای رنگرزی قرمز استفاده می شود. معمولا در سوسیس و کالباس.	هیچ واکنش مثبت یا منفی بدن نسبت به این ماده ثبت نشده است.
e133	رنگی که از قطران زغال سنگ بدست می آید.	این ماده در ترکیب با سایر ترکیبات به نوشیدنی ها، بستنی ها، دسرها رنگ سبز می دهد.	مکمل E133 ممکن است باعث واکنش های آلرژیک در افراد مبتلا به عدم تحمل آسپرین شود.
e150a	رنگ شکری. امولسیفایر که از حرارت دادن و تجزیه قند به دست می آید.	امولسیفایر و رنگ قهوه ای. از آن در تولید نوشیدنی های الکلی، دسر استفاده می شود.	E150a برای سلامتی کاملا بی خطر است. با استفاده زیاد از فرآورده های همراه آن، ناراحتی های گوارشی امکان پذیر است.
e160	کاروتن. از هویج، ذرت، روغن نخل به دست می آید.	رنگ زرد نارنجی. معمولاً به محصولات لبنی (پنیر، ماست و غیره)، سس مایونز، محصولات نانوایی اضافه می شود.	این ماده در دوزهای مورد استفاده برای رنگ آمیزی مواد غذایی اثر مضری بر بدن ندارد. در غلظت های بالا در پزشکی برای درمان بیماری های اندام های بینایی استفاده می شود.
e262	نمک سدیم اسید استیک. با خاموش کردن جوش شیرین با سرکه می توانید آن را در خانه تهیه کنید.	نگهدارنده از رشد باکتری ها جلوگیری می کند.	یک آلرژن قوی که می تواند در عملکرد کلیه ها اختلال ایجاد کند. این ماده بخشی از سیتوپلاسم سلولی است، بنابراین یک واکنش فعال در تعداد کمی از افراد رخ می دهد.
e316	ایزوآسکوربات سدیم از چغندر، ذرت، نیشکر به دست می آید.	آنتی اکسیدان. از گوشت و محصولات ماهی در برابر اکسیداسیون و تغییر رنگ محافظت می کند. از آنها در نانوایی و شیرینی سازی استفاده می شود.	طبق e 316، نشان داده شده است که بدن یک فرد سالم آن را بی طرفانه تحمل می کند.
e321	یونول. در طی واکنش پاراکرزول با ایزوبوتیلن به دست می آید.	به عنوان یک آنتی اکسیدان به غلات، موسلی، گرانولا، روغن ها و سایر محصولات اضافه می شود تا میزان خود اکسیداسیون مواد را کاهش دهد.	برخی از کشورها e321 را سرطان زا تشخیص داده اند، اما هیچ مدرک قطعی ارائه نشده است.
e331	یک مکمل غذایی از اثر متقابل اسید سیتریک و نمک سدیم به دست می آید. نام فنی نقل قول سدیم است.	آنتی اکسیدان با طعم ترش. به نوشیدنی‌ها، مارشمالو، سوفله و سایر محصولات اضافه می‌شود تا فرآیند خود اکسیداسیون را کاهش دهد.	یک ترکیب شیمیایی به طور طبیعی در بدن هر فردی تشکیل می شود. آلرژی یا سایر واکنش های منفی ایجاد نمی کند.
e 341	کلسیم فسفات. از اثر متقابل اسید فسفریک و شیر آهک به دست می آید.	تثبیت کننده، تنظیم کننده اسیدیته، تثبیت کننده رنگ. در تولید محصولات نانوایی، نوشیدنی ها، غلات صبحانه، پودر شیر و غیره اضافه می شود.	این افزودنی در لیست موارد ممنوعه در روسیه و کشورهای اتحادیه اروپا گنجانده نشده است. تاثیر مثبت یا منفی روی فرد ندارد.
e470	گروه مواد: نمک های منیزیم، کلسیم، آمونیوم اسیدهای اولئیک، پالمیتیک، میریستیک و استئاریک.	تثبیت کننده و امولسیفایر. از کلوخه شدن و کیک شدن جلوگیری می کند. از E470 در تولید سوپ های پودری، پودر قند و ... استفاده می شود.	افزودنی e470 هیچ خاصیت مضری برای انسان ندارد.
e471	یک مکمل غذایی زمانی تشکیل می شود که چربی تجزیه شود.	این ترکیب می تواند جایگزین چربی های حیوانی در سس مایونز، مارگارین، بستنی، ماست و غیره شود.	ماده خنثی است. از نظر ترکیب شیمیایی نزدیک به چربی حیوانی است، بنابراین بدون عواقب توسط بدن پردازش می شود.
e472	این کد گروهی از استرهای اسیدهای چرب را مشخص می کند.	امولسیفایر و قوام دهنده. این افزودنی برای تهیه شکلات، سوسیس، سس، کلوچه و غیره استفاده می شود.	هیچ اطلاعات تایید شده ای در مورد خواص مضر یا مفید e472 وجود ندارد.
e474e	استرهای مخلوط گلیسیرین	از e474e برای پلاستیک سازی خمیر استفاده می شود. در تهیه محصولات نانوایی، در تولید ماکارونی و غیره استفاده می شود.	افزودنی e474e در بسیاری از کشورهای جهان ایمن و تایید شده است.
e 475	پلی گلیسیرید که از سنتز گلیسیرین با اسیدهای کربوکسیلیک آلیفاتیک به دست می آید.	امولسیفایر و تثبیت کننده. ویسکوزیته محصول را افزایش می دهد. در دسرها و شیرینی ها یافت می شود.	مطالعات متعددی بر روی e 475 انجام شده است. هیچ سود و ضرری برای انسان ندارد.
e476	لسیتین با منشا گیاهی.	امولسیفایر مورد استفاده در تهیه شکلات و سایر محصولات قنادی.	بی ضرر است.
e503	در هنگام گرم شدن کلرید آمونیوم و واکنش آن با آب و دی اکسید کربن تشکیل می شود.	امولسیفایر. e503 در کوکی ها، کیک ها و سایر محصولات استفاده می شود.	e503 فقط در حالت اولیه می تواند خطرناک باشد. در محصولات غذایی به فرد آسیب نمی رساند.
e635	سدیم 5-ریبونوکلئوتید.	افزودنی E635 طعم و بو را افزایش می دهد. به چیپس، کروتون و سایر تنقلات اضافه می شود.	خطر اضافه کردن e635 به انسان ثابت نشده است.
e1414	ضخیم کننده ای است که از دانه ها، پیازها، دانه ها، ساقه های گیاه به دست می آید. نشاسته اصلاح شده	افزودنی E1414 برای کنسرو ماهی، غذای کودک، ماست و سایر محصولات به عنوان غلیظ کننده و تثبیت کننده قوام استفاده می شود.	ماده e1414 فقط تا حدی توسط بدن جذب می شود، غلظت خطرناک آن برای انسان ثابت نشده است. اثرات مشابه فقط با واکنش های آلرژیک فردی امکان پذیر است.
e1442	نشاسته اصلاح شده	امولسیفایر مورد استفاده در تهیه محصولات لبنی.	خطر e 1442 تایید نشده است.
e1450	استر نشاسته و نمک سدیم اکتنیل سوکسینیک اسید.	یکنواختی به محصول می دهد. به نوشیدنی ها، پنیرها، سس ها و غیره اضافه می شود.	e1450 توسط بدن بدون عواقب پردازش می شود.
e551	سیلیس.	این ماده در محصولات پودری و مخلوط های خشک به عنوان یک عامل ضد جوش استفاده می شود.	غایب.

مواد افزودنی مضر مواد غذایی

افزودنی های مضر که اثر منفی آنها بر انسان تایید شده است، برای استفاده ممنوع هستند. این جدول حاوی مواد افزودنی غذایی است که تاثیر منفی آن در نهایت تایید نشده است.

نام افزودنی	شرح	استفاده	تاثیر بر بدن انسان
e250	افزودنی از از نظر ترکیب، نیتریت سدیم است.	در فرآورده های گوشتی یافت می شود. نگهدارنده، باعث تثبیت رنگ می شود.	در دوزهای زیاد، باعث کاهش تون عضلانی می شود، به ایجاد COPD و بیماری های انکولوژیک کمک می کند.
e466	کربوکسی متیل سلولز	غلیظ کننده از آن در ساخت بستنی، محصولات کشک، دسر، ژله استفاده می شود.	تعدادی از مطالعات بر روی e 466 نشان می دهد که این ماده سطح کلسترول خون را افزایش می دهد و می تواند باعث ایجاد تومور در حیوانات شود. اطلاعات دقیقی در مورد قرار گرفتن در معرض انسان وجود ندارد.
e492	تری استئارات سوربیتان مشتق شده از محصولات حیوانی.	Stabilizer.e492 به شیر، خامه، پر کردن قنادی، آدامس و غیره اضافه می شود.	اگر از دوز 25 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بیشتر شود، تاخیر در رشد و بزرگ شدن کبد امکان پذیر است.
e 627	دی سدیم گوانیلات.	نگهدارنده، مورد استفاده در سوسیس، سبزیجات کنسرو شده، چیپس و غیره.	برای مبتلایان به آسم، کودکان زیر 12 سال و بیماران مبتلا به نقرس توصیه نمی شود.
e1520	پروپیلن گلیکول (الکل).	E1520 برای انجماد انواع توت ها و گوشت به عنوان مبرد استفاده می شود.	در مقادیر زیاد، می تواند باعث درماتیت شود که برای سیستم عصبی و سیستم ایمنی سمی است.

خطرناک ترین افزودنی ها توسط قانون برای استفاده در تهیه غذا ممنوع هستند. ملاقات با آنها در فروش رایگان غیرممکن است.

افزودنی های غذایی مضر تنها با استفاده طولانی مدت در مقادیر زیاد بر بدن تأثیر می گذارد. نتایج تحقیقات در مورد افزایش خطر ابتلا به یک بیماری خاص است، نه نشانه ای از این که چنین مکمل های غذایی قطعا منجر به یک بیماری خاص می شود.

دانستن همه چیز در مورد E غیرممکن است. فردی که منع مصرفی برای استفاده از برخی مواد ندارد، نیازی به مطالعه دقیق ترکیب شیمیایی هر محصول ندارد.

شهروندان که می خواهند افزودنی های مضر را از رژیم غذایی حذف کنند، عوامل دیگری را که بر سلامت تأثیر منفی می گذارند فراموش می کنند: سیگار کشیدن، مصرف الکل، استرس، کمبود خواب و غیره.

برای مرجع:

مکمل غذایی- هر ماده ای که به عمد در تولید محصولات غذایی برای اطمینان از فرآیندهای تولید، حمل و نقل و ذخیره سازی استفاده می شود، که منجر به این واقعیت می شود که این ماده یا محصولات تبدیل آن به اجزای محصولات غذایی تبدیل شود. (مقررات فنی TR CU 029/2012).

دلایل استفاده از افزودنی های غذایی توسط تولید کنندگان واضح است - این تمایل به:

- جذابیت بیشتر محصول برای مصرف کننده (از نظر ظاهر، رنگ، طعم و بو).

- برای صرفه جویی در مواد اولیه با کیفیت بالا و، به عنوان یک قاعده، گران تر، با کاهش محتوای آنها در محصول یا جایگزینی آنها با مواد ارزان تر و پوشاندن تغییرات در دستور غذا با یک افزودنی غذایی.

- سرعت بخشیدن یا ساده سازی (و بر این اساس، کاهش هزینه) فرآیند فن آوری؛

- پایداری بیشتر محصول برای ذخیره سازی و در نهایت صرفه جویی در هزینه های مرتبط با تلفات در حین ذخیره سازی.

انواع افزودنی های غذایی

هر چیزی که ممنوع نیست مجاز است؟

همچنین افزودنی های مواد غذایی ممنوعه را می توان به محصولات صنایع دستی و مواد اولیه خریداری شده توسط بنگاه های غذایی از مردم و شرکت های خصوصی کوچک اضافه کرد.

مثلا، Roskontrolماده نگهدارنده ممنوعه اوروتروپین در خاویار کنسرو ماهی قزل آلا یکی از تولید کنندگان معروف کشف شد (جزئیات بررسی خاویار قرمز). بدیهی است که ماده نگهدارنده توسط یک ماهیگیری که در حال استخراج آن بود به خاویار وارد شده است.

نگهدارنده ها رایج ترین افزودنی ها هستند

برای انواع محصولاتی مانند ماهی شور و خاویار ماهی قزل آلا، معرفی مواد نگهدارنده که روی برچسب نشان داده نشده اند کاملاً گسترده است. کارشناسان Roskontrol 7 مارک ماهی قرمز () را بررسی کردند و هر هفت نمونه حاوی مواد نگهدارنده بود و نیمی از تولیدکنندگان آنها را در ترکیب نشان ندادند.

اغلب، خود سازنده نمی داند که محصول او حاوی این یا آن افزودنی است: در مواردی که با مواد اولیه به آنجا رسیده است و تامین کننده مواد اولیه این اطلاعات را در اسناد همراه ذکر نکرده است.

در این خصوص باید توجه داشت که Roskontrolمواد نگهدارنده را در سوسیس و گوشت چرخ کرده بسیاری از تولید کنندگان معروف یافت.

یک تولید کننده حتی صادقانه در مورد این موضوع روی برچسب نوشت ، ظاهراً بدون درک سیستم پیچیده استانداردها و با توجه به اینکه اگر افزودنی مجاز باشد ، می توان آن را در همه جا اضافه کرد (). ضمناً استفاده از مواد نگهدارنده در ترکیب سوسیس و کالباس و فرآورده های گوشت چرخ کرده مجاز نمی باشد.

مکمل های مجاز همیشه بی خطر نیستند

رنگ های موجود در شیرینی ها و لیمونادها برای کودکان خطرناک است

دندون شیرین، توجه!

فسفات ها کلسیم را از استخوان ها شسته می کنند

آلرژی - آیا افزودنی های غذایی مقصر هستند؟

نترسید!

برای مرجع:

هموفوبی- ترس غیر منطقی از ترکیبات شیمیایی. معمولاً خود را به شکل سوگیری علیه "شیمی" نشان می دهد که به محصولات (معمولاً لوازم آرایشی یا مواد غذایی) که توسط انسان در شرایط صنعتی تولید می شود اشاره دارد. "شیمی" با محصولات طبیعی یا "ارگانیک" مخالف است که پیش از این مفید اعلام می شوند. علت پیدایش شیمی هراسی عدم اعتماد جامعه به علم به طور عام و شیمی به طور خاص و درک ناکافی از این حوزه های فعالیت انسانی است.

در مورد افزودنی های غذایی، من می خواهم به مصرف کننده نسبت به افراط دیگر هشدار دهم - به اصطلاح شیموفوبیا، زمانی که مصرف کننده شر مطلق را در هر، حتی بی ضررترین افزودنی ها می بیند و آماده است بیشتر محصولات فروخته شده در فروشگاه ها را رها کند. (اغلب به ضرر تنوع رژیم غذایی او).

به گفته پزشکان، محدودیت معقول مصرف نمک خوراکی، شکر، حذف مصرف محصولات حاوی چربی های ترانس (مارگارین، شیرینی، چربی های پخت و پز و سایر محصولات حاوی چربی هیدروژنه) بسیار توجیه پذیرتر از ترس وحشت از غذا است. افزودنی هایی که امروزه توسط بسیاری از "E" ذکر شده است.

به عنوان مثال، می توان یک تصور غلط معمولی بسیاری از مصرف کنندگان را ذکر کرد - این عقیده که کنسرو حاوی مواد نگهدارنده است. مواد غذایی کنسرو شده - در قوطی ها، کیسه های تترا پاک و سایر بسته های مهر و موم شده که می توانند در دمای اتاق نگهداری شوند - حاوی هیچ گونه مواد نگهدارنده نیستند. این به سادگی ضروری نیست، زیرا محصول کنسرو شده الزامات عقیمی صنعتی را برآورده می کند و می تواند برای مدت طولانی حتی بدون مواد نگهدارنده نگهداری شود. در همین حال، بسیاری از مصرف کنندگان از مواد غذایی کنسرو شده دقیقاً به دلیل ترس از داشتن مواد نگهدارنده اجتناب می کنند (نباید با مواد نگهدارنده اشتباه گرفت که در ویترین های یخچال دار در فروشگاه ها فروخته می شوند و حاوی مواد نگهدارنده هستند!).

بسیاری از مکمل های غذایی که با شاخص E برچسب گذاری شده اند، در واقع کاملاً ایمن یا حتی برای سلامتی مفید هستند. به طور خاص، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و حتی فقط عصاره چغندر (E162) را می توان در زیر کدهای "E" پنهان کرد.

از چه مواد افزودنی با شاخص E نمی توانید ترسید؟

جای تعجب نیست که مواد غذایی حاوی افزودنی های مضر E باشد که تأثیرات مضری بر سلامت ما داشته و عمر ما را کوتاه می کند. روزنامه می خوانیم، تلویزیون تماشا می کنیم، از اینترنت اطلاعات می گیریم. و همه جا به ما گفته می شود که بیشتر محصولات خطرناک هستند. و برای فرار، تنها حرکت به تایگا سیبری، جنگل آمازون یا قطب جنوب باقی مانده است. اما حتی هیچ تضمینی وجود ندارد که بازوهای دراز صنایع شیمیایی به شما نرسد.

می دانیم که افزودنی های مضر مواد غذایی با حرف "E" و یک عدد سه رقمی مشخص می شوند. گاهی اوقات مصرف کنندگان بر این باورند که از این طریق تولیدکنندگان اطلاعات مربوط به وجود اجزای مضر در محصولات خود را پنهان می کنند. در واقع، در میان این اجزاء، بسیاری از مواد نه تنها بی ضرر، بلکه حتی مفید و ضروری برای بدن وجود دارد.

هیچ توطئه ای وجود ندارد، همه چیز بسیار ساده تر است. در اروپای غربی، تولید کننده موظف است ترکیب را روی بسته بندی هر محصول مشخص کند. نام های طولانی لیست مواد تشکیل دهنده را بیش از حد طولانی کردند. برای جلوگیری از این امر، ایالت های جامعه اروپا در سال 1953 طبقه بندی نامگذاری افزودنی های غذایی را اتخاذ کردند. این شامل اولین حرف از کلمه "Europe" و به دنبال آن 3 عدد است - به عنوان مثال، E 452 یا E 535. این امکان را فراهم می کند تا اطلاعات کامل در مورد ترکیب را به طور فشرده تر روی بسته بندی محصول قرار دهید.

پیمایش سریع در مقاله

چرا از مکمل های الکترونیکی استفاده می شود

در میان بسیاری از افزودنی های الکترونیکی موجود، نه تنها عوامل مصنوعی، بلکه موادی نیز در طبیعت یافت می شوند. همه آنها عملکردهای مختلفی را انجام می دهند. برخی از آنها مضر و خطرناک هستند. اما بدون آنها وجود در قرن 21 غیرممکن است.

برای سال 2017، تعداد کل ساکنان کره زمین بیش از 7 میلیارد نفر بود. و امروزه تنها کمتر از 10 درصد در بخش کشاورزی و صنایع تبدیلی مشغول به کار هستند. افزایش نیاز به امکان حمل و نقل و ذخیره سازی طولانی مدت محصولات و همچنین کاهش هزینه آنها تحمیل می شود. صنایع غذایی به لطف افزودنی های غذایی تا حد زیادی با این وظایف کنار می آید.

اما باید توجه داشت که استفاده از آنها همیشه ضروری و موجه نیست. اغلب، افزودنی های الکترونیکی برای کسب مزیت نسبت به رقبا، بهبود طعم و ظاهر محصول استفاده می شود. اغلب این مواد تأثیر منفی بر بدن انسان دارند.

برخی از آنها بی ضرر هستند، برخی دیگر موارد منع مصرف دارند و برخی دیگر برای سلامتی خطرناک هستند. حتی برخی ممنوع هستند. بیایید بفهمیم که به کدام مواد افزودنی نیاز نداریم. برای این کار لیستی از افزودنی های مضر E را در نظر بگیرید و در انتهای مقاله جدولی از افزودنی های مضر مواد غذایی وجود دارد.

طبقه بندی افزودنی های الکترونیکی

با توجه به هدف آنها، تمام افزودنی های غذایی به طور مشروط به دسته های زیر تقسیم می شوند:

1. مواد نگهدارنده؛
2. رنگ ها؛
3. آنتی اکسیدان ها؛
4. کف زدا؛
5. تقویت کننده طعم؛
6. امولسیفایرها؛
7. تثبیت کننده ها

افزودنی های مفید و مضر E وجود دارند که به این دسته بندی ها تعلق ندارند. علاوه بر این، ما نباید فراموش کنیم که صنایع شیمیایی با "جهش و مرز" برای خوشحالی صاحبان خود به جلو حرکت می کند و دائماً مواد جدید تولید می کند.

باید در نظر داشت که اگر هنگام خوردن E خطر بیماری وجود داشته باشد، لزوماً خود را نشان نمی دهد. به سادگی چنین احتمالی وجود دارد که این ماده تحت شرایط خاص بر بدن شما تأثیر منفی بگذارد. این اغلب زمانی اتفاق می افتد که مقدار زیادی از یک ماده وارد بدن شود.

رنگ ها

این گروه با حرف E با اعداد 100 تا 182 مشخص می شود و برای تقویت یا حفظ رنگ محصول در نظر گرفته شده است. در اینجا برخی از مکمل های کمتر مفید گنجانده شده است.

E101 (1) ریبوفلاوین. آلرژن.

E102 استفاده از تارترازین منجر به آلرژی می شود.

E103 آلکانت. این به رده مواد افزودنی مضر مواد غذایی تعلق دارد E. استفاده از آن سرطان شناسی را تهدید می کند. این یک داروی ممنوع است.

E104 به آن کینولین زرد می گویند. قادر به ایجاد تظاهرات بیماری های گوارشی و بیماری های انکولوژیک.

E107 زرد 2G (زرد 2G). می تواند باعث آلرژی شود.

E110 استفاده از Sunset Yellow FCF که با نام Sunset Yellow نیز شناخته می شود، ممنوع است. تحت این نام، همراه با S زرد نارنجی یا زرد نارنجی یافت می شود. عملکرد روی بدنه مشابه E107 است.

E120 این نام، کوشینال خوشمزه، اسید کارمینیک بی نظیر و کارمین های باشکوه را پنهان می کند. تصورش سخت است، اما حشرات ماده اولیه آنها هستند. به دلایلی، جای تعجب نیست که آنها در ایجاد آلرژی نقش دارند.

E-121 Citrus Red 2 به ماده خطرناکی اشاره دارد که در اکثر کشورها ممنوع است. هنگام استفاده از آن، خطر وقوع آن بالاست بیماری های انکولوژیک.

E122 آزوروبین یا کارموزین چطور؟ مانند E121، آنها در کشورهای با استاندارد زندگی و توسعه اقتصادی بالا ممنوع هستند. استفاده از این اجزا منجر به بیماری های گوارشی و تظاهرات آلرژیک.

E123 آمارانت. نباید با یک گیاه فوق العاده مفید اشتباه گرفته شود، این یکی از محصولات تصفیه شده است. ممکن است اثر آلرژیک.

Е150с رنگ شکر III (کارامل آمونیاکی). در تولید آن از فناوری آمونیاک استفاده می شود. نظرات کارشناسان در مورد میزان مضر بودن این ماده متفاوت است. برخی معتقدند که بی ضرر است، برخی دیگر معتقدند که برای اندام ها خطرناک است دستگاه گوارش.

E151 نام آن کاملاً جذاب به نظر می رسد - مشکی براق و در انگلیسی حتی بهتر است - Black Brilliant BN. این شامل PN سیاه (Black PN) نیز می شود. علیرغم نام صوتی، این "الماس" آلرژیک است و می تواند ایجاد کند بیماری های معده و روده.

افزودنی E152 نامی صلح آمیز و ایمن دارد - زغال سنگ (کربن سیاه) ، اما نباید آن را ساده بگیرید. پس از همه، منجر به بیماری های دستگاه گوارشو کمک می کند بروز تومورهای بدخیم.

نام E172 متعلق به اکسیدهای آهن و هیدروکسیدها (Iron Oxides & Hidroxides) است. این ارتباطات می تواند منجر به بیماری های کبدی.

E111 نارنجی GGN (نارنجی GGN). استفاده از این ماده ممنوع است. فوق العاده سمی است. مسموم کردن آنها حتی منجر به نتیجه کشنده... کاربرد آن باعث می شود واکنش آلرژیک شدید... خطر ایست قلبی نیز وجود دارد. برای بهبود رنگ ماهی دودی استفاده می شود و در سوپ های فوری استفاده می شود. رنگ در طیف مرئی شبیه E110 (غروب خورشید) است.

E154 قهوه ای FK (براون FK). افزودنی برای سلامتی مضر است. استفاده از آن باعث افزایش ناگهانی و کنترل نشده فشار می شود.

E131 Patent Blue V. این ابزار می تواند باعث شود تومورهای بدخیم.

E173 آلومینیوم (آلومینیوم). با وجود نام امن، استفاده از این مکمل منجر به بیماری های کبدی.

مواد نگهدارنده

معمولا از مواد نگهدارنده برای افزایش ماندگاری غذاها استفاده می شود. آنها با اطمینان از مواد غذایی در برابر قارچ ها و میکروب ها محافظت می کنند و آنها را می کشند. آنها چنین تأثیری بر بدن انسان ندارند، زیرا اثر آنها تا حدی توسط آب معده خنثی می شود. و برای ما دوز بیشتر از میکروب ها مورد نیاز است. آنها با نمادهایی از E200 تا E299 مشخص می شوند.

در اینجا چند نوع نگهدارنده وجود دارد:

E200 این کد اسید سوربیک (اسید سوربیک) را پنهان می کند. این ماده نه تنها عوامل بیماری زا، بلکه ویتامین B12 را نیز از بین می برد. افزودنی می تواند باعث آلرژی شود.

E213 بنزوات کلسیم. مصرف این ماده می تواند منجر به علائم شود سرطانو همچنین منجر به آلرژی می شود.

E-215 این افزودنی یک نام صادقانه و معتبر دارد: نمک سدیم اتیل استر پارا هیدروکسی بنزوئیک اسید (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate). عملکرد این دارو شبیه اثر E213 است.

E221 سولفیت سدیم. افزودنی قادر به تأثیر منفی است اندام های دستگاه گوارشو یک آلرژن است.

E222 نام سولفیت هیدروژن سدیم (Sodium Hydrogen Sulphite) با مکمل غذایی قبلی کمی متفاوت است، اما تأثیر آن روی بدن انسان عملاً یکسان است.

E230 تحت این نام بی فنیل (Byphenyl) و دی فنیل (Dyphenyl) است. این جزء غذا قادر به ایجاد تومورهای بدخیم، توسعه آلرژی و بیماری های پوستی.

E231 ارتوفنیل فنل. همچنین به ظهور کمک می کند واکنش های آلرژیک و بیماری های پوستی.

E239 هگزامتیلن تترامین. این ابزار می تواند باعث شود واکنش های آلرژیک، بیماری های پوستیو حتی تومورهای بدخیم.

فرمالدئید E240 جزء بسیار خطرناک این یکی از مضرترین و خطرناک ترین افزودنی های غذایی است. با استفاده از آن، شما در معرض خطر بالای قرار گرفتن در میان بیماران سرطانی هستید.

E 251 نیترات سدیم. یکی از محبوب ترین نگهدارنده های مورد استفاده در صنایع غذایی. به ویژه اغلب در سوسیس و گوشت های دودی یافت می شود. هنگام استفاده از آن، امکان وجود دارد تومورهای سرطانی... او همچنین می تواند تغییر کند فشار خون.

E232 هنگام استفاده از سدیم اورتوفنیل فنل، می توانید خرید کنید بیماری پوستی... استفاده از این ماده می تواند باعث ایجاد حساسیت شود.

مکمل غذایی E202 مصرف سوربات پتاسیم می تواند باعث آلرژی شود. E 202 به طور طبیعی در آب خاکستر کوهی یافت می شود. این ماده در سوسیس، سس مایونز، سس، پنیر، شراب، ماست و بسیاری از غذاهای دیگر یافت می شود. E 202 به طور گسترده ای در نگهداری سبزیجات استفاده می شود، زیرا از رشد قارچ ها و برخی از باکتری های بیماری زا جلوگیری می کند. هنگام استفاده از این جزء، رعایت دوز و اجتناب از بیش از حد آن، به ویژه در دوران بارداری، مهم است.

دی اکسید گوگرد E 220. این افزودنی قادر است باکتری ها و قارچ های سطح محصول را از بین ببرد، ماندگاری آن را افزایش داده و ظاهری جذاب را حفظ کند. E 220 در سوسیس و کالباس و غذاهای کنسرو شده و همچنین در میوه های خشک و نوشیدنی ها یافت می شود.

حتماً مواد افزودنی موجود در محصولات لبنی و ماست را بررسی کنید افزودنی غذایی E 250 به طور گسترده ای استفاده می شود، به خصوص در هنگام سیگار کشیدن. به آن نیتریت سدیم می گویند. هنگام استفاده از آن خطر بزرگی وجود دارد عوارض انکولوژیک, آلرژی و بیماری های پوستی.

افزودنی غذایی E211 که بنزوات سدیم نیز نامیده می‌شود، کاربرد گسترده‌ای در صنایع غذایی پیدا کرده است، اگرچه خواص سرطان‌زایی دارد و مستعد ابتلا به آلرژی است.

آنتی اکسیدان ها

به آنها عوامل اکسید کننده نیز می گویند. همانطور که از نام آن پیداست، از فرآیندهای اکسیداتیو در غذا جلوگیری می کنند. آنها E300-E399 نامگذاری شده اند. بیایید مواد افزودنی اصلی مضر مواد غذایی E موجود در این گروه را شرح دهیم.

E321 هیدروکسی تولوئن بوتیله. این افزودنی بدون ابهام مضر است. این جزء تماس می گیرد افزایش کلسترول، تظاهرات آلرژی را ترویج می کند، خطر بروز و توسعه را افزایش می دهد بیماری های کبد و اندام های گوارشی.

لسیتین E322. تشخیص اینکه آیا این افزودنی مضر است یا نه دشوار است. برخی از کارشناسان آن را بی ضرر می دانند، برخی دیگر معتقدند که باعث ایجاد آن می شود بیماری های کبد و دستگاه گوارش.

تثبیت کننده ها

این گروه E از مواد افزودنی با نمادهای E400-E499 مشخص می شود. تثبیت کننده ها به محصولات اجازه می دهند قوام خود را بدون تغییر نگه دارند. بیایید اجزای موجود در این گروه را شرح دهیم.

E463 هیدروکسی پروپیل سلولز. در رونویسی لاتین، این مکمل به عنوان هیدروکسی پروپیل سلولز نامیده می شود. این ماده می تواند مضر باشد دستگاه گوارش.

رزین کنیاک E425 (Konjac Gum) و کنیاک گلوکومانان (Konjac Glucomannane). ماده ناسالم... یک داروی ممنوعه است.

افزودنی غذایی با نام E 451 می تواند تری فسفات سدیم 5 جایگزین (Pentasodium Triphosphate) یا پتاسیم (Pentapotassium Triphosphate) باشد. از جذب کلسیم جلوگیری می کند. توصیه نمیشوداز E 451 برای کودکان استفاده کنید، زیرا ممکن است تحریک پذیر شوند. عصبی و تحریک پذیر می شوند.

E 450 این شاخص شامل هفت افزودنی E مواد غذایی است که در مجموع پیروفسفات ها (دی فسفات) نامیده می شوند. باید مراقب بود که E 450 وارد رژیم غذایی کودکان نشود. آنها به شروع و توسعه بیماری های دستگاه گوارش کمک می کنند. این افزودنی ها در صورت وجود فسفر اضافی در بدن به طور قطعی منع مصرف دارند. E 450 اجازه نمی دهد کلسیم و آهن جذب شود.

E 452 این گروه چهار افزودنی غذایی را با نام عمومی پلی فسفات ها (Polyphosphates) ترکیب می کند. خوردن E 452 خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد بیماری های اندام های گوارشی.

امولسیفایرها

آنها E500-E599 نامگذاری شده اند. بر اساس اصل عمل، آنها شبیه به تثبیت کننده ها هستند. آنها به محصول کمک می کنند تا ساختار خود را حفظ کند. اکثریت قریب به اتفاق افزودنی های این گروه دارای ترکیب معدنی بوده و بی ضرر هستند، اما مواد خطرناکی نیز وجود دارد.

اسید سولفوریک E513 یک ماده بسیار خطرناک است. او ارائه می کند خطر برای کبد... هنگام استفاده از آن امکان پذیر است اختلالات روده.

E553b بسیاری از مردم حتی گمان نمی کنند که تالک معروف (تالک) در ترکیب قرص ها وجود دارد و توصیه می شود آن را داخل آن مصرف نکنید. از همین رو کمتر قرص بخور.

تقویت کننده طعم و عطر

آنها با شاخص هایی از E600 تا E699 تعیین می شوند. به لطف آنها، غذا بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد، حتی ممکن است یک اثر اعتیادآور مانند مواد مخدر یا الکل وجود داشته باشد. در اینجا برخی از نمایندگان این کلاس برای بدن مضر هستند.

E628 دی پتاسیم 5'-گوانیلات دی پتاسیم (Dipotassium 5'-guanylate). این ابزار می تواند منجر به اختلالات روده.

E 621 هرکسی که کوچکترین علاقه ای به مکمل های غذایی داشته باشد، اسم مونو سدیم گلوتامات را شنیده است. شاید موثرترین تقویت کننده طعم باشد. اولین بار در ژاپن به شکل خالص جدا شد. این ماده بی مزه و بی بو می تواند جوانه های چشایی زبان را حساس تر کند. به غذاهای گوشتی و ماهی، چیپس سیب زمینی و سایر محصولات اضافه می شود. E 621 به ویژه در بخش فست فود محبوب است. افزودنی تأثیر منفی می گذارد متابولیسم، عملکرد مغز و چشم، بر سیستم عصبی و غدد درون ریز تأثیر می گذارد... در دوزهای زیاد سمی است.

ضد کف، شیرین کننده ها و سایر افزودنی ها

کف زدا از ظاهر شدن کف روی سطح جلوگیری می کند و در نتیجه ظاهر محصول را جذاب می کند. آنها E900-E999 نامگذاری شده اند. بسیاری از آنها برای بدن مضر هستند.

E-924b برومات کلسیم. (برومات کلسیم). به راحتی در نوشیدنی ها یافت می شود. با مصرف این مکمل، خطر ابتلا به آن را تهدید می کنید سرطان.

E925 این شاخص کلر (Chlorine) را پنهان می کند. کارشناسان توصیه می کنند از مصرف غذاهای حاوی آن اجتناب کنید.

آسپارتام E951. جایگزین قند. به طور گسترده ای به جای شکر در محصولات دیابتی استفاده می شود. در بسیاری از نوشیدنی ها، آدامس ها و چاشنی ها یافت می شود. در سال های اخیر کشف شده است تاثیر منفیمواد روی مغز عوارض جانبی آن عبارتند از میگرن و بثورات پوستی.

E957 Thaumatin. جایگزین شکر می شود. افزودنی در بسیاری از کشورها ممنوع است. بر وضعیت هورمونی تأثیر منفی می گذاردارگانیسم در میوه های خشک، بستنی و آدامس یافت می شود.

جدول افزودنی های غذایی ناسالم

مضرترین افزودنی های غذایی را در مواد غذایی جمع آوری می کنیم و میزان خطر آنها را برای انسان نشان می دهیم.

E102	O	E201	O	E 310	سیستم عامل	E 501	O
E103	ز	E210	به	E 311	سیستم عامل	E 502	O
E104	NS	E211	به	E312	سیستم عامل	E 503	O
E105	ز	E212	به	E320	NS	E 510	CHO
E110	O	E 213	به	E321	NS	E 513	CHO
E111	ز	E 214	به	E330	K، ZhK	E 527	CHO
E120	O	E 215	به	E338	ال سی دی	E 620	O
E121	ز	E 216	به	E340	ال سی دی	E 626	ال سی دی
E122	NS	E219	به	E341	ال سی دی	E 627	ال سی دی
E123	CHO، Z	E 220	O	E343	ال سی دی	E 628	ال سی دی
E124	O	E 222	O	E400	O	E 629	ال سی دی
E125	ز	E223	O	E 401	O	E 630	ال سی دی
E126	ز	E224	O	E 402	O	E 631	ال سی دی
E127	O	E228	O	E 403	O	E 632	ال سی دی
E129	O	E230	به	E 404	O	E 633	ال سی دی
E130	ز	E232	خوب	E 405	O	E 634	ال سی دی
E131	آر	E233	خوب	E 450	ال سی دی	E 635	ال سی دی
E141	NS	E239	O	E 451	ال سی دی	E 636	ال سی دی
E142	آر	E240	خوب	E 452	ال سی دی	E 637	CHO
E150	NS	E241	که در	E 453	ال سی دی	E 907	سیستم عامل
E151	خوب	E242	O	E 454	ال سی دی	E 951	خوب
E 152	ز	E 249	به	E 461	ال سی دی	E 952	ز
E 153	آر	E 250	جهنم	E 462	ال سی دی	E 954	به
E154	K، AD	E 251	جهنم	E 464	ال سی دی	E 1105	خوب
E155	O	E 252	به	E 465	ال سی دی
E160	خوب	E270	O	E 466	ال سی دی
E171	NS	E280	به	E 477	که در
E173	NS	E281	به
E180	O	E282	به
		E283	به

جدول افزودنی های غذایی شامل نمادهای زیر است:

• خوب - برای پوست خطرناک است.
• З - ممنوع;
• O - خطرناک؛
• CHO - بسیار خطرناک؛
• K - سرطان زا؛
• VO - احتمالاً خطرناک است.
• GI - بیماری های دستگاه گوارش؛
• BP - فشار خون؛
• سیستم عامل - تشکیل بثورات؛
• X کلسترول است.

جدول افزودنی های مضر مواد غذایی به دلیل فشرده بودن مناسب است. می توانید آن را چاپ کنید و هنگام خرید با خود ببرید. اگر محصول حاوی افزودنی های غذایی باشد، جدول رونوشت به شما در درک آنها کمک می کند.

نتیجه

علاوه بر افزودنی های غذایی مضر E، به عنوان مثال، E 220، E 251، E 450، E 452، نه تنها مواد ایمن، بلکه مفید نیز وجود دارد. از جمله آنها می توانید به عنوان مثال E 535، E101، E 476، E 503، E 383، E1000، E 902، E140، E 141، E 485، E 323 و بسیاری دیگر را نام ببرید.

گاهی اوقات غذا می تواند حاوی مواد مضر برای بدن باشد که به مکمل های الکترونیکی تعلق ندارند و به طور تصادفی به آنجا رسیده اند. به عنوان مثال، مواد شیمیایی ناسالم در سبزیجات باغ وجود دارد. در تولید از مواد خام با منشاء گیاهی یا حیوانی از مناطق نامطلوب اکولوژیکی استفاده می شود.

غذا همچنین می تواند حاوی مواد خطرناکی باشد که به طور خاص برای این منظور در نظر گرفته نشده اند. نمونه آن وضعیت پیرامون «سورپرایز مهربان» معروف است. هیچ عنصر مضری در ترکیب آن وجود ندارد. اما معلوم شد که حاوی روغن های معدنی معطر (یعنی فرآورده های نفتی) است که خواص سرطان زایی دارند. به احتمال زیاد، آنها از نوعی تجهیزات یا قالب وارد "سورپرایز مهربان" شدند.

این اتفاق می افتد که یک ماده کاملا بی ضرر اضافه شده به غذا در برخی بیماری ها منع مصرف دارد. به عنوان مثال، نمک خوراکی معمولی، کلرید سدیم که در همه جا استفاده می شود، برای بیماران مبتلا به فشار خون نامطلوب است. در عوض، از کلرید پتاسیم یا جایگزین های نمک دیگر استفاده می کنند که منع مصرف دارند، اما متفاوت هستند.

نتیجه گیری ساده است. همه مواد و افزودنی های الکترونیکی خطرناک نیستند. و هر محصولی که فاقد آنها باشد بی ضرر نیست. هیچ غذای کاملاً خالصی وجود ندارد. با تغذیه مناسب و دفع محصولات نیمه تمام می توان تاثیر منفی مواد خطرناک را بر بدن به حداقل رساند. و لیستی از افزودنی های غذایی مضر ارائه شده در این مقاله به ما کمک می کند تا بفهمیم چه می خوریم.

اگر اطلاعات ارائه شده برای شما مفید بود، لینک این مقاله را در صفحه شبکه های اجتماعی خود ذخیره کنید تا از دست ندهید. سلامتی برای شما

مکمل های غذایی چیست؟ اینها مواد نگهدارنده مختلف، عوامل مخمر، غلیظ کننده ها هستند که عطر و طعم محصول نهایی را بهبود می بخشند.

مکمل ها عبارتند از:

• طبیعی - از گیاهان؛ مواد معدنی و منشا حیوانی
• در آزمایشگاه به دست می آید، اما از نظر خواص مشابه طبیعی است
• مصنوعی، ساخته دست بشر، چیزی شبیه به این در طبیعت وجود ندارد

در نگاه اول هیچ مشکلی وجود ندارد. اما مشکل این است که افزودنی‌های مصنوعی، بهبود طعم، می‌توانند برای بدن مضر باشند و نحوه رفتار آنها، به عنوان مثال، هنگام گرم شدن، برای کسی ناشناخته است.

آیا افزودنی های E برای غذا مضر هستند؟

مکمل های E

برای شروع رمزگشایی تمام افزودنی های غذایی:

• اگر بعد از حرف E 1 و سپس 2 عدد دیگر وجود داشته باشد، این رنگی است که رنگ زیبایی به محصول نهایی می دهد.
• شماره 2 - نگهدارنده، محصول را از تخریب توسط باکتری ها و قارچ ها محافظت می کند و ماندگاری را طولانی می کند.
• 3- آنتی اکسیدان، برای افزایش ماندگاری استفاده می شود.
• 4 - تثبیت کننده، مسئول قوام محصول است.
• 5- امولسیفایر، به تثبیت کننده کمک می کند تا ظاهری زیبا و یکنواخت محصول را حفظ کند.
• 6- تقویت کننده عطر و طعم.
• 9- عامل ضد کف که از تشکیل کف جلوگیری می کند.
• همه اعداد 4 رقمی بعد از E شیرین کننده هستند.

برای اینکه با مواد افزودنی به بدن E آسیب نرسانید، باید سبزیجات و میوه های تازه بیشتری مصرف کنید.

چگونه با محصولات دارای افزودنی های E به بدن آسیب نرسانیم و تقریباً همه جا هستند:

1. هر روز سبزیجات و میوه های خام وجود دارد، فیبر و پکتین موجود در آنها قادر به حذف سموم از بدن هستند.
2. در زمان بیماری غذاهای غیر طبیعی نخورید، بدن مانند یک بیماری سالم قادر به مبارزه با یک بیماری نیست.
3. اگر می دانید یک محصول حاوی مواد افزودنی ناسالم است، مقدار زیادی از آن را مصرف نکنید.
4. غذاهای با رنگ روشن نخرید.
5. اگر بعداً متوجه شدید که یک ماده افزودنی مضر در محصول وجود دارد، آن را گرم نکنید، زیرا هنگام گرم شدن، برخی از افزودنی ها خطرناک تر می شوند، به عنوان مثال، آسپارتام (E 951).

مکمل های سالم E
مکمل های سالم E

مکمل های مفید:

• E 100 - کورکومین(رنگ زرد نارنجی). این مکمل به ویژه برای افراد پس از بیماری برای بازگرداندن قدرت، پاکسازی بدن از کلسترول مضر، کمک به عملکرد کبد، روده ها، در عین حال کاهش وزن، یک عامل پیشگیری کننده برای دیابت، آرتریت و تومورها مفید است.
• E 101 - ریبوفلاوین، ویتامین B2(رنگ زرد). این مکمل برای تجزیه چربی، جذب سایر ویتامین ها و مواد معدنی، کمک به مقابله با استرس، افسردگی، برای کشسانی پوست مورد نیاز است و برای زنان باردار مفید است.
• E 160a - کاروتن... مکمل های E 160 نزدیک به ویتامین A هستند - آنتی اکسیدان های قوی. استفاده از مکمل ها: بینایی را بهبود می بخشد، از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند.
• E 160d - لیکوپن.
• E 162 - بتانین(رنگ چغندر قرمز). شرکت در تجزیه پروتئین ها، بهبود عملکرد کبد، خون، تقویت رگ های خونی، کاهش فشار خون، خطر حمله قلبی، جلوگیری از توسعه سرطان، کمک به قرار گرفتن در معرض تشعشع ضروری است.
• E 163 - آنتوسیانین ها،رنگ های طبیعی از عصاره و تفاله پوست انگور، آب کلم قرمز، زغال اخته، توت سیاه، سنجد، گیلاس، تمشک، شاه توت. برای رنگ آمیزی پنیرها، محصولات قنادی، بستنی استفاده می شود.
• E 202 - سوربات پتاسیم (اسید سوربیک)... عامل ضد میکروبی، از رشد قارچ های کپک جلوگیری می کند. یک افزودنی نگهدارنده در ساخت سوسیس، سایر گوشت های دودی، پنیرها، نان چاودار استفاده می شود.
• E 260 - اسید استیک... رقیق شده به اسید 6 یا 9 درصد برای تجزیه چربی و کربوهیدرات مفید است. از آن در ساخت شیرینی، سس های مختلف، سس مایونز استفاده می شود. خطر اسیدی با غلظت بیش از 30 درصد است، حتی روی پوست نیز می تواند باعث سوختگی شود.
• E 296 - اسید مالیک... به کبد در جذب داروها کمک می کند، فشار خون را کاهش می دهد، خاصیت ضد سرطانی دارد. از آن در شراب سازی، داروسازی و تولید شیرینی استفاده می شود.
• E 300 - پکتین، اسید اسکوربیک (ویتامین C)... این مکمل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
• E 306-E 307 - توکوفرول (ویتامین های گروه E)... این افزودنی سموم را از بدن دفع می کند، نشاط بدن را افزایش می دهد، خون را رقیق می کند، بهبود زخم را تسریع می کند، در حالی که بدون بر جای گذاشتن جای زخم، روند پیری بدن را کند می کند. با افزودنی، سیستم قلبی عروقی بهتر کار می کند، ترکیب خون بهبود می یابد.
• E 322 - لسیتین... این مکمل خون، صفرا را بهبود می بخشد، از سیروز کبدی جلوگیری می کند، ایمنی را تقویت می کند و کلسترول مضر را از بین می برد. اما این مکمل برای همه مناسب نیست، در برخی افراد می تواند باعث بیماری معده و کبد شود.... از آن در تولید لبنیات، چربی ها، اسپرید و محصولات پخته استفاده می شود.
• E 406 - آگار... این مکمل از جلبک‌های قرمز قهوه‌ای، غنی از ویتامین‌های PP و عناصر ریز، مفید برای بیماری‌های غده تیروئید، روده‌ها و دفع سموم مفید است.
• E 440 - پکتین، اسید اسکوربیک... مقدار متوسطی از این مکمل، روده ها را از سموم پاکسازی می کند، از مخاط روده و معده محافظت و بهبود می بخشد و کلسترول را کاهش می دهد. ممکن است در مقادیر زیاد باعث آلرژی شود.

افزودنی های E نسبتا بی ضرر

افزودنی های نسبتا بی ضرر:

• E 160b - عصاره آناتو (ویتامین A)، بینایی و ایمنی را بهبود می بخشد، از تومورها جلوگیری می کند. این مکمل باید با احتیاط استفاده شود زیرا یک آلرژن قوی است..
• E 170 - کربنات کلسیم (گچ)... مکمل لخته شدن خون را بهبود می بخشد، کمبود کلسیم را بازیابی می کند، اما مصرف بیش از حد یک بیماری جدی را تهدید می کند که در موارد شدید منجر به مرگ می شود.
• E 290 - دی اکسید کربن (دی اکسید کربن)... به نوشیدنی ها اضافه شد. چنین نوشیدنی هایی به افراد سالم آسیب نمی رسانند، اما با گاستریت و زخم، باید از آن خودداری کنید، زیرا ممکن است آروغ زدن، نفخ و مشکلات معده وجود داشته باشد. نوشیدن مکرر آب گازدار کلسیم را از بدن دفع می کند.
• E 330 - اسید سیتریک... به عنوان یک افزودنی، بی ضرر است، زیرا کمی اضافه می شود، اما در مقادیر زیاد می تواند باعث تحریک معده و مجاری تنفسی شود، تا استفراغ با خون، در موارد نادر باعث ایجاد سرطان می شود.
• E 410 - صمغ لوبیا ملخ(افزودنی طبیعی). صمغ بی ضرر است، ژل شدن محصول نهایی را افزایش می دهد، طعم خود را حفظ می کند و از تبلور جلوگیری می کند. به دسرها، بستنی، پنیر فرآوری شده، نان و رول، سس، پاستا، سبزیجات کنسرو شده و میوه اضافه کنید.
• E 412 - صمغ گوار.
• E 415 - صمغ زانتان.
• E 420 - سوربیتول(نگهدارنده و شیرین کننده طبیعی). با کمک مکمل، مصرف ویتامین های گروه B توسط بدن کاهش می یابد، از آن برای افراد رژیمی استفاده نکنید، زیرا کالری آن بیشتر از قند است. با استفاده بیش از حد، نفخ، ناراحتی، حالت تهوع ممکن است رخ دهد.
• E 471 - مونوگلیسرید و دی گلیسرید اسیدهای چرب(افزودنی طبیعی). این یک امولسیفایر و تثبیت کننده طبیعی است، هیچ ضرری ندارد، مانند همه چربی ها توسط بدن ما جذب می شود. مصرف زیاد می تواند باعث چاقی شود... اضافه شده در ساخت پاته، مارگارین، سس مایونز، ماست.
• E 500 - کربنات سدیم (جوش شیرین)... افزودنی بی خطر است. به عنوان بیکینگ پودر در صنعت شیرینی پزی استفاده می شود و همچنین از تشکیل کلوخه و کلفت در محصولات خشک جلوگیری می کند.
• E 967 - زایلیتول(جایگزین طبیعی قند). این افزودنی اثر کلرتیک دارد، جایگزین قند کربوهیدرات نیست، برای بیماران دیابتی تجویز می شود. در محصولات رژیمی استفاده می شود. در صورت مصرف بیش از حد، اسهال، نفخ ممکن است رخ دهد.

جدول افزودنی های غذایی مضر و خطرناک برای سلامتی در محصولات غذایی با رمزگشایی

افزودنی ها مواد سرطان زا قوی هستند و باعث بثورات پوستی می شوند:

• E 131 - ثبت اختراع V(آبی). رشد سرطان را تقویت می کند، منجر به آلرژی می شود. را می توان در محصولات گوشتی و نوشیدنی ها یافت.
• E 142 - سبز S... رشد سرطان را تقویت می کند، منجر به آلرژی می شود.
• E 153 - زغال سنگ سیاه رشد می کند
• E 210 - اسید بنزوئیک... مطالعات نشان داده است که این مکمل باعث ایجاد سرطان، آلرژی شدید، عصبی شدن می شود و فرد بیش فعال می شود. در آب میوه ها، نوشیدنی ها، کنسرو گوشت یا سبزیجات، چیپس، سس کچاپ یافت می شود.
• E 212 - بنزوات پتاسیم... مطالعات نشان داده است که این مکمل باعث پیشرفت سرطان می شود، آلرژی شدید ایجاد می کند، تأثیر بدی بر سیستم عصبی دارد و فرد بیش فعال می شود. در آب میوه ها، نوشیدنی ها، کنسرو گوشت و سبزیجات، چیپس، سس کچاپ یافت می شود.
• E 213 - بنزوات کلسیم... پس از تحقیقات مشخص شد که این ماده افزودنی سرطان را تحریک می کند، آلرژی شدید ایجاد می کند، تأثیر بدی روی سیستم عصبی دارد و فرد بیش فعال می شود. در کنسرو گوشت، سبزیجات، آب میوه، نوشیدنی ها، چیپس، سس کچاپ یافت می شود.
• E 214-E 215 - اتیل اتر... این تأثیر بدی روی کودکان دارد، سرطان، آلرژی را تحریک می کند.
• E 216 - پروپیل اتر، به مسمومیت کمک می کند. مدیران بی‌وجدان کسب‌وکار، یک افزودنی به شکلات و شیرینی‌ها، کنسرو گوشت، مخلوط‌های خشک برای سوپ اضافه می‌کنند.
• E 219 - نمک سدیم متیل اتر... باعث مسمومیت، به ویژه در کودکان، آلرژی، سرطان می شود. در سس کچاپ، سس مایونز، کنسرو ماهی و خاویار یافت می شود.
• E 230 - بی فنیل، دی فنیل... آلرژی‌ها، بیماری‌های پوستی، رشد سرطان را افزایش می‌دهد و تأثیر بدی روی کودکان دارد.
• E 240 - فرمالدئید... سمی مانند آرسنیک و اسید هیدروسیانیک کشنده و سمی است. این بیماری را تحریک می کند: سرطان، آلرژی، التهابات پوستی، تأثیر بدی روی کودکان دارد. همچنین در محصولات سوسیس، نوشیدنی ها، شیرینی ها یافت می شود.
• E 249 - نیتریت پتاسیم... سرطان را تحریک می کند، تأثیر بدی روی کودکان دارد. در گوشت های دودی یافت می شود.
• E 280 - اسید پروپیونیک... سرطان را تحریک می کند، تأثیر بدی روی کودکان دارد. در محصولات لبنی، سس ها، نان یافت می شود.
• E 281-E 283 - سدیم، کلسیم، پروپیونات پتاسیم... باعث ایجاد سرطان، میگرن و اسپاسم عروقی می شود و تأثیر بدی روی کودکان می گذارد. در محصولات لبنی و نان، سس ها یافت می شود.
• E 310 - پروپیل گالات... راش های پوستی را تحریک می کند.
• E 950 - آسه سولفام پتاسیمجایگزین های مصنوعی کالری بیشتری نسبت به شکر دارند و اشتها را تحریک می کنند، بنابراین نمی توانید وزن خود را کاهش دهید.
• E 952 - سدیم سیکلامات(جایگزین قند مصنوعی). در افراد مبتلا به بیماری کلیوی منع مصرف دارد.
• E 954 - ساخارین(جایگزین قند مصنوعی). نباید با معده خالی مصرف شود. استفاده مداوم از ساخارین می تواند باعث بیماری سنگ کیسه صفرا و مقادیر زیاد آن باعث سرطان شود.
• E 957 - تاوماتین(جایگزین قند مصنوعی).
• E 965 - مالتیتول(جایگزین قند مصنوعی).
• E 968 - اریتریتول(جایگزین قند مصنوعی).

ممکن است مکمل های E در اینجا وجود داشته باشد
برخی از افزودنی ها باعث ایجاد بثورات پوستی می شوند

مکمل هایی که منجر به سوء هاضمه می شوند:

• E 338 - اسید فسفریک و مشتقات آنبیماری های روده و معده را تحریک می کند.
• E 339، E 340، E 341 - سدیم، پتاسیم، ارتوفسفات کلسیم.
• E 343 - اورتوفسفات منیزیم... باعث ایجاد اختلال در روده و معده می شود.
• E 450 - پیروفسفات... بیماری های معده و روده را تحریک می کند. در ساخت پنیر فرآوری شده و سایر محصولات لبنی، کنسرو گوشت استفاده می شود.
• E 461 - متیل سلولز... این بیماری های معده و روده را تحریک می کند، بر بدن کودک تأثیر منفی می گذارد.
• E 462 - اتیل سلولز
• E 463 - هیدروکسی پروپیل سلولز... بیماری های معده را تحریک می کند.
• E 465 - اتیل متیل سلولز... بیماری های معده را تحریک می کند.
• E 466 - کربوکسی متیل سلولز... بیماری های معده و روده را تحریک می کند. از آن در تولید پنیر و سایر محصولات لبنی، سس مایونز، بستنی و محصولات شیرین استفاده می شود.

مکمل های E برای ایجاد ناراحتی معده

مکمل های منجر به بیماری های پوستی:

• E 151 - BN براق مشکی(رنگ سیاه مصنوعی). باعث بیماری های معده، پوست، آلرژی می شود. در بسیاری از کشورها ممنوع است. می توان آن را در محصولات لبنی، میوه ها و سبزیجات کنسرو شده، پاستا، چاشنی ها، سس ها، شیرینی ها، بستنی و نوشیدنی ها یافت.
• E 160d - لیکوپن قرمز.
• E 231 - ارتوفنیل فنل... آلرژی‌ها، بیماری‌های پوستی، رشد سرطان را ترویج می‌کند، بر کودکان تأثیر بدی می‌گذارد.
• E 232 - کلسیم ارتوفنیل فنل... باعث آلرژی، بیماری های پوستی، رشد سرطان می شود، کودکان را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد.
• E 239 - اوروتروپین... آلرژی‌ها، بیماری‌های پوستی، رشد سرطان را افزایش می‌دهد و تأثیر بدی روی کودکان دارد. در پنیرها، خاویار کنسرو شده یافت می شود.
• E 311 - گالات اکتیل... آلرژی، ناراحتی های معده، عصبی و بیماری های پوستی را تحریک می کند.
• E 312 - دودسیل گالات... باعث ایجاد آلرژی، بیماری های معده و پوست، عصبی شدن می شود.
• E 320 - بوتیل هیدروکسی آنیزول... میزان کلسترول بد را در بدن افزایش می دهد، بیماری های معده و روده، کبد، کلیه ها، پوست را تحریک می کند. برای کند کردن فرآیندهای اکسیداتیو در مخلوط های چربی، گوشت، آدامس استفاده می شود.
• E 907 - پلی 1 دسنه هیدروژنه... تحریک و بثورات پوستی را تحریک می کند.
• E 951 - آسپارتام(جایگزین قند مصنوعی). استفاده مکرر منجر به کمبود سروتونین در مغز، ایجاد افسردگی، وحشت، عناصر خشونت، تشنج می شود. در ساخت نوشابه های گازدار شیرین (به ویژه وارداتی)، آدامس استفاده می شود. در بیماران مبتلا به فنیل کتونوری منع مصرف دارد. وقتی گرم می شود، واکنش های غیرمنتظره ای رخ می دهد، احتمالاً مرگ.
• E 1105 - لیزوزیم.

مکمل های الکترونیکی که باعث ایجاد بثورات پوستی می شوند
ممکن است افزودنی های مضر E

مکمل هایی که منجر به ناراحتی روده می شوند:

• E 154 - قهوه ای... سرطان، اختلالات، آلرژی را ترویج می کند. به خصوص برای کودکان خطرناک است. در شیرینی ها، نوشیدنی ها، پنیر، چیپس، سوسیس دودی و ماهی یافت می شود.
• E 626 - اسید گوانیلیک
• E 627 - گوانیلات سدیم... اختلالات روده را ترویج می کند.
• E 628، E 629 - پتاسیم، گوانیلات کلسیم... اسهال را ترویج می کند.
• E 630 - اسید اینیسینیک... اختلالات روده را ترویج می کند.
• E 631 - سدیم اینیزینات... اختلالات روده را ترویج می کند.
• E 632، E 633 - پتاسیم، کلسیم اینیزینات... اسهال را ترویج می کند.
• E 634، E 635 - ریبونوکلئوتیدهای کلسیم، سدیم... اختلالات روده را ترویج می کند.

ممکن است مکمل های E وجود داشته باشد که منجر به ناراحتی روده شود.

مکمل های فشار خون:

• E 154 - قهوه ای... سرطان، بیماری های معده، آلرژی را ترویج می کند. به خصوص برای کودکان خطرناک است. در شیرینی ها، نوشیدنی ها، پنیر، چیپس، سوسیس دودی و ماهی یافت می شود.
• E 250 - نیتریت سدیم
• E 252 - نیترات پتاسیم... این افزودنی دارای اثر تحریک کننده است، به ویژه در کودکان، در جذب ویتامین ها اختلال ایجاد می کند، باعث گرسنگی اکسیژن، مسمومیت غذایی و سرطان می شود. می توان آن را در هنگام سیگار کشیدن گوشت، سوسیس، ماهی، بیکن، در تولید ژامبون، سوسیس یافت.

افزودنی های E وجود دارند که فشار را افزایش می دهند

مکمل هایی که به بدن کودک آسیب می رساند:

• E 270 - اسید لاکتیک... این افزودنی یک آنتی اکسیدان قوی است که در نوشیدنی های تخمیر شده شیر، کلم ترش، ترشی ها یافت می شود. اسید لاکتیک فلور روده را بهبود می بخشد، جذب کربوهیدرات ها را بهبود می بخشد، به بدن انرژی می افزاید. از آن در ساخت داروها، پنیرها، ماست ها، سس مایونز استفاده می شود. محصولات حاوی مواد افزودنی را با احتیاط و کم کم به کودکان خردسال بدهید، زیرا معمولاً عدم تحمل آن مشاهده می شود.

توجه. کودکان زیر 5 سال نباید غذاهایی را حتی با مطمئن ترین افزودنی ها مصرف کنند.

غذاهای مکمل الکترونیکی باید با احتیاط به کودکان داده شود تا آسیبی به آنها وارد نشود

افزودنی های خطرناک (بسیاری از کشورها استفاده از آنها را در مواد غذایی ممنوع کرده اند، آنها در روسیه و اوکراین استفاده می شوند)، اثر آنها هنوز به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است:

• E 101a، E 106 - نمک سدیم، فسفات سدیم... این افزودنی باعث ایجاد آلرژی، اختلال در بینایی، بیماری کلیوی می شود. در غذای خشک کودک، لبنیات، شیرینی ها و نوشیدنی ها یافت می شود.
• E 102 - تارتازین... باعث آسم، آلرژی غذایی، میگرن و اختلال در بینایی می شود. به آب نبات، شیرینی، نوشیدنی و بستنی اضافه می شود.
• E 103 - آلکان... تظاهرات سرطان را تحریک می کند. در شیرینی پزی یافت می شود.
• E 105 - مقاوم AB... این افزودنی باعث رشد تومورهای بدخیم می شود، سمی است. در قنادی ها و نوشیدنی ها یافت می شود.
• E 110 - زرد "غروب آفتاب" FCF... یک افزودنی بسیار خطرناک، سرطان زا، باعث تهوع و آلرژی می شود. به خصوص برای کودکان خطرناک است. می توان آن را در محصولات لبنی، کراکر، سس، چاشنی ها، غذاهای کنسرو شده، محصولات شیرین یافت.
• E 111 - آلفا نفتول... افزودنی سرطان زا است.
• E 120 - اسید کارمینیک... خطر متوسط ​​است. آلرژی ایجاد می کند. در سوسیس، ماست و سایر محصولات لبنی، نوشیدنی ها، شیرینی ها و سس ها استفاده می شود.
• E 121 - مرکبات 2 قرمز... افزودنی تظاهرات سرطان را ترویج می کند، بسیار سمی است. روی بسته بندی بستنی، آب نبات، نوشیدنی ها، روی پوست پرتقال یافت می شود.
• E 124 - قرمز پونسو 4R... این افزودنی سرطان زا است و باعث ایجاد حساسیت می شود.
• E 125 - پونسو قرمز
• E 126 - پونسو قرمز 6R... تظاهرات سرطان را ترویج می کند. خطرناک.
• E 127 - اریتروزین قرمز... برای آلرژی به خصوص در کودکان خطرناک است.
• E 129 - AC جذاب... سرطان زا
• E 130 - ایندانترن RS... منجر به رشد سلول های سرطانی، بیماری های معده، بر کودکان تاثیر منفی می گذارد.
• E 143 - FCF بادوام... رشد سرطان را تقویت می کند. در غذاهای کنسرو شده، سبزیجات و میوه ها، سس ها و چاشنی ها، بستنی، محصولات شیرین یافت می شود.
• E 150a، E 150b، E 150c، E 150d - رنگ قند I-IV... باعث بیماری های معده می شود. در بستنی، کره شکلات، نوشیدنی ها، سس ها، شیرینی ها یافت می شود.
• E 152 - زغال سنگ سیاه(ساختگی). منجر به سرطان، بیماری های معده می شود. در پنیرها، قنادی ها یافت می شود.
• E 155 - HT قهوه ای شکلاتی... یک افزودنی خطرناک که باعث ایجاد حساسیت در بزرگسالان و کودکان می شود.
• E 180 - روبی لیتول VK... بیماری های کبدی، آلرژی را ترویج می کند. خطرناک.
• E 201 - سوربات سدیم... آلرژی را تحریک می کند. برای کودکان خطرناک است. در پنیر، مارگارین، سس مایونز، پیراشکی و شیرینی و در فرآوری روغن نباتی یافت می شود.
• E 211 - بنزوات سدیم... مکمل منجر به سرطان می شود، آلرژی شدید ایجاد می کند، عصبی می شود، فرد بیش فعال می شود. در آب میوه ها، نوشیدنی ها، کنسرو گوشت و سبزیجات، چیپس، سس کچاپ یافت می شود.
• E 221 - سولفیت سدیم(نگهدارنده). به بیماری های معده، آلرژی، تحریک دستگاه تنفسی کمک می کند، به ویژه برای کودکان خطرناک است. برای ضد عفونی کردن جعبه ها استفاده می شود.
• E 222 - هیدروسولفیت سدیم
• E 223 - پیروسولفیت سدیم... این افزودنی باعث ایجاد آلرژی های شدید، آسم، بیماری های معده و در صورت نقض فناوری پخت و پز محصولات حاوی افزودنی، مرگ می شود. در میوه های کنسرو شده، غلات صبحانه، گوجه فرنگی، شراب یافت می شود و در فرآوری میوه های خشک استفاده می شود.
• E 224 - پیروسولفیت پتاسیم... افزودنی باعث ایجاد آلرژی های شدید، آسم، بیماری های معده می شود و اگر تکنولوژی تهیه محصولی که در آن ماده افزودنی وجود دارد نقض شود، منجر به مرگ می شود. در میوه های کنسرو شده، غلات صبحانه، گوجه فرنگی، شراب یافت می شود و برای نگهداری میوه های خشک استفاده می شود.
• E 228 - هیدروسولفیت پتاسیم... افزودنی باعث ایجاد حساسیت شدید، سپس آسم، بیماری های معده و در صورت نقض دستورالعمل تهیه محصولات با E-shka، مرگ می شود. در میوه های کنسرو شده، غلات صبحانه (پوره سیب زمینی)، گوجه فرنگی، شراب یافت می شود و برای نگهداری میوه های خشک استفاده می شود.
• E 233 - تیابندازول... خطرناک. باعث ایجاد سرطان، بیماری های پوستی، آلرژی می شود و بر کودکان تأثیر بدی می گذارد. هنگام پردازش سبزیجات، میوه ها از توسعه قالب استفاده می شود.
• E 242 - دی متیل دی کربنات... خطرناکه ولی مجازه
• E 251 - نیترات سدیم... رنگ، نگهدارنده و چاشنی را اعمال کنید. سیستم عصبی را به ویژه در کودکان تحریک می کند، در جذب ویتامین ها اختلال ایجاد می کند، باعث گرسنگی اکسیژن، مسمومیت غذایی و سرطان می شود. آنها برای دود کردن بیکن، گوشت و ماهی، برای تهیه ژامبون، سوسیس، سوسیس استفاده می شود.
• E 321 - بوتیل هیدروکسی تولوئن... این بیماری های معده، روده ها، کبد، کلیه ها، آلرژی ها را تحریک می کند، کلسترول مضر را افزایش می دهد. از آن در تولید اسپرد، کنسرو ماهی، آبجو استفاده می شود.
• E 400 - اسید آلژینیک... بسیار خطرناک.
• E 401 - آلژینات سدیم... بسیار خطرناک.
• E 402 - آلژینات پتاسیم... بسیار خطرناک.
• E 403 - آلژینات آمونیوم... بسیار خطرناک.
• E 404 - آلژینات کلسیم... بسیار خطرناک.
• E 405 - پروپان 1،2 دیول آلژینات... بسیار خطرناک.
• E 407 - کاراگینان... بیماری های معده و روده را تحریک می کند. در تولید سوسیس، محصولات لبنی، بستنی، محصولات شیرین استفاده می شود.
• E 501 - کربنات پتاسیم... بسیار خطرناک.
• E 503 - کربنات آمونیوم... بسیار خطرناک.
• E 620 - اسید گلوتامیک... آلرژی ایجاد می کند، به ویژه برای کودکان خطرناک است.
• E 636 - مالتول... بسیار خطرناک.
• E 952 - اسید سیکلامیک، نمک... بسیار سمی در تولید بستنی، محصولات رژیمی، شیرینی و آدامس استفاده می شود.

انواع افزودنی های E
انواع افزودنی های E

مکمل ها در روسیه ممنوع است.

حدود 200 نوع افزودنی مضر در روسیه ممنوع است که بسیاری از آنها در این مقاله آورده شده است.

مکمل ها بد درک شده اند، مشکوک هستند:

• E 104 - کینولین(زرد و زرد-سبز). باعث آلرژی، بیماری روده به خصوص در کودکان می شود. برای دود کردن ماهی، تهیه نوشیدنی، شیرینی، آدامس استفاده می شود.
• E 122 - کارموزین، آزوروبین... یک افزودنی بسیار خطرناک، باعث آلرژی، بیماری های معده می شود. در نوشیدنی ها و محصولات شیرین استفاده می شود.
• E 141 - سبز(رنگ مصنوعی). باعث بیماری های معده می شود. در محصولات لبنی یافت می شود.
• E 173 - آلومینیوم متالیک... بیماری کبد را ترویج می کند.
• E 241 - رزین گایاک... بیماری های معده را تحریک می کند.
• E 477 - استرهای اسید چرب پروپان دیول.

مکمل های E

مضرترین افزودنی های غذایی در غذاها، نان، سوسیس، شکلات، میوه های خشک: فهرست، کدها

افزودنی‌های بسیار خطرناکی که رشد سلول‌های سرطانی را تحریک می‌کنند در سراسر جهان ممنوع هستند، اما هنوز هم گاهی اوقات، صنعتگران بی‌وجدان از موارد زیر استفاده می‌کنند:

• E 123 - تاج خروس... این افزودنی باعث آسیب شناسی های مختلفی در یک کودک متولد نشده، در بزرگسالان - بیماری های کبد و کلیه، بثورات پوستی، رینیت مزمن می شود. در مخلوط های خشک برای دسرها، ژله ها، کلوچه ها و پودینگ ها، بستنی یافت می شود.
• E 510 - کلرید آمونیوم، کلرید آمونیوم(بهبود شیرینی پزی). خیلی خطرناکه ولی مجازه باعث اختلال، بیماری کبدی می شود. از آنها در تولید مخمر، آرد، ادویه جات ترشی جات، محصولات شیرین و رژیمی استفاده می شود.
• E 513 - اسید سولفوریک... خیلی خطرناکه ولی مجازه باعث اختلال، بیماری کبدی می شود. در تولید مخمر و نوشیدنی استفاده می شود.
• E 527 - هیدروکسید آمونیوم... بسیار خطرناک، در بسیاری از کشورها ممنوع است. باعث اسهال، نارسایی کبد می شود. در صورت لزوم به دست آوردن حالت همگن از محصولات غیر قابل امتزاج - آب و روغن استفاده می شود.

افزودنی غذایی E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: مضر است یا نه؟

فرآورده های گوشتی با افزودنی های E

مواد افزودنی متفاوت، مضر و نه چندان زیاد هستند:

• E 171 - دی اکسید تیتانیوم... بیماری های کبدی و کلیوی را به ویژه در کودکان ترویج می کند. در مخلوط های خشک و پودر شیر یافت می شود.
• E 220 - دی اکسید گوگرد... خطرناک به خصوص برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی و کودکان، باعث بیماری های معده، آلرژی، تحریک دستگاه تنفسی می شود. این افزودنی ظروف میوه های خشک را ضد عفونی می کند، همچنین در ساخت کنسرو گوشت و میوه استفاده می شود.
• E 250 - نیتریت سدیم... به عنوان رنگ، نگهدارنده و چاشنی استفاده می شود. این افزودنی سیستم عصبی را به ویژه در کودکان تحریک می کند، در جذب ویتامین ها اختلال ایجاد می کند، باعث گرسنگی اکسیژن، مسمومیت غذایی و سرطان می شود. آنها برای دود کردن بیکن، گوشت و ماهی، برای تهیه ژامبون، سوسیس، سوسیس استفاده می شود.
• E 450 - پیروفسفات... بیماری های معده و روده را تحریک می کند. در تولید پنیر فرآوری شده و سایر محصولات لبنی، کنسرو گوشت استفاده می شود.
• E 451 - تری فسفات... این باعث التهاب در معده و سرطان می شود، کلسترول مضر را جمع می کند. این افزودنی تقریباً به طور کلی برای تهیه سوسیس، به خصوص سوسیس پخته استفاده می شود، زیرا رطوبت را حفظ می کند و سوسیس دو برابر می شود.
• E 452 - پلی فسفات... این افزودنی می تواند به سلامت آسیب جدی وارد کند: در بدن تجمع می یابد و سپس باعث ایجاد آلرژی می شود و همراه با کلسترول بد می تواند به سرطان تبدیل شود. در پنیر فرآوری شده، شیر خشک و تغلیظ شده، غذاهای کنسرو شده یافت می شود.
• E 621 - مونوسدیم گلوتامات (نمک سدیم)... این نمک به طور طبیعی در حبوبات، جلبک ها، موجودات زنده به عنوان پروتئین وجود دارد. اگر مقدار کمی از آن در غذا باشد بی خطر است. خطر استفاده مداوم از چیپس، چاشنی و سس با مواد افزودنی است. این می تواند خود را به شکل تاری دید، آلرژی، شرایط عصبی، سردرد، افزایش ضربان قلب و ضعف عمومی نشان دهد.

بنابراین، با مطالعه حداقل مکمل های مفید، متوجه خواهید شد که چه محصولاتی را می توانید در فروشگاه بخرید و کدام را نه.

ویدئو: مکمل های E