Вашият печеливш бизнес - как да отворите кислороден бар. Собствен бизнес: производство и продажба на млечни шейкове Сисоева Лилия

По модерен начинправенето на пари е бизнесът с кислородни коктейли. Ще опишем подробно рентабилността на проекта и офертата готов бизнес планза неговото изпълнение. В крайна сметка този бизнес е не само обещаващ, но и полезен.

През 60-те години на миналия век руски учени доказаха оздравяващ ефекткислородни напитки и сравни употребата им с разходка в гората. Това предизвика рязко увеличаване на инсталирането на такива устройства във всички санитарно-курортни зони на страната. Сега модата за здравословен начин на живот се завръща, така че е много изгодно да готвите и продавате такъв продукт.

Бизнес перспектива

Този проект заслужено се счита за много печеливш. Неговата привлекателност се оправдава от следните фактори:

• Напитките са вкусни.
• Ползите от кислорода за тялото се потвърждават от лекари и фитнес треньори.
• Подобрява концентрацията на вниманието, повишава силата и работоспособността, подобрява метаболитните процеси, което се отразява незабавно благополучие.
• Приготвянето на кислороден коктейл не изисква специални знания и умения от продавача.
• За да организирате дейности, не е нужно да попълвате много документи и да купувате скъпо оборудване.
• Конкуренцията в повечето градове все още е ниска.

Формат на павилион

Можете да започнете бизнес в различни опции:

1. Като стационарна точка, разположена на претъпкано място, сервираща непрекъснато здравословни напитки. В този случай можете дори да подредите няколко стола или маси за удобство на посетителите.
2. Подвижна стойка, която лесно се разгъва където пожелаете. В зависимост от ситуацията, събитията в града, всеки ден можете да поставяте щанд на нова територия. Така те обслужват различни партита, концерти, презентации, участват в майсторски класове и т.н., което също е реклама.
3. Комбиниран вариант- предполага комбинация от двете предходни направления. В същото време вашият щанд има стационарна точка, но когато се появи възможност да обслужите някакво събитие, отивате там със сгъваем плот.

Изтеглете безплатно тук като проба.

Регистрация

Кислородните коктейли като бизнес не изискват особено сложна организационна процедура. За това е достатъчно:

• Регистрирайте се като индивидуален предприемач.
• Изберете опростена данъчна система.
• Получаване на разрешение от SES, което ще бъде доста просто, тъй като съставките, използвани за производството на напитки, вече са сертифицирани.

Цялата процедура по регистрация отнема минимално време и струва малко. И тъй като не отваряте отделна сграда, където посетителите се хранят, можете да избегнете различни проверки от страна на регулаторните органи.

Помещения

Можете да инсталирате окси-бар на всяко претъпкано място. За да направите това, трябва да наемете площ от 2-5 кв. м. на улицата или, например, в търговски център... Като такъв дизайнили козметичен ремонтне е задължително. Достатъчно е да поставите ярка и забележима табела и удобно да подредите цялото оборудване и витрината.

По-важно е да се обърне внимание на мястото, където ще бъде монтирана кислородната лента. От това до голяма степен зависи броят на купувачите и дневните приходи, което означава успех на целия бизнес. Опитните предприемачи се съветват да разгледат следните налични точки:

1. Фитнес центрове, където идват хора, ориентирани към здравето, те знаят за ползите от кислорода за активна мускулна работа по време на тренировка.
2. Кина и други развлекателни центрове, където има много посетители, които могат да бъдат привлечени от модерна и здравословна напитка.
3. Паркове, плажове, зони за отдих за семейства с деца и туристи - те не са против да се поглезят с нещо интересно и вкусно.
4. Бизнес центрове - тук трябва да подчертаете, че кислородният коктейл ще помогне за подобряване на производителността и повишаване на енергийните нива служител в офис.
5. Лечебни заведения, където такива продукти се считат за най-търсени.
6. Търговски център, където има много посетители, които понякога искат да се отпуснат и да наситят тялото си със здравословна и питателна напитка.

Такива окси-барове също са подходящи да бъдат разположени в образователни и медицински заведения. Основното нещо е да поставите щанд на видно място, където много хора отиват да опитат вашия продукт.

Какво трябва да отворите?

Както вече споменахме, не е необходимо толкова специално оборудване. Просто трябва да закупите:

• самата стойка за продажба;
• столове за персонал и посетители (по избор);
• коктейл - апарат за смесване на съставки.

За да направите кислороден коктейл, трябва постоянно да купувате необходимите продукти. Тази напитка се характеризира с наличието на въздушни мехурчета, смесени с течна основа. Това ще изисква вода или сок, ароматизиращ сироп и самия кислород, продавани в бутилки. Чрез специален апаратсъздават плодова пяна, която е много вкусна, здравословна за тялото и естетически приятна.

Персонал

За да спестите пари, можете сами да си направите коктейли. Но при голям наплив от хора е препоръчително да наемете двама бармани, които ще работят на смени. По този начин ще можете да осигурите продажби всеки ден без прекъсване.

Няма специални изисквания към персонала. Достатъчно, за да могат продавачите да бъдат приятелски настроени и да могат да съобщават ползите кислородни коктейли... Лесно е да се научите как да работите с инсталацията и да смесите подходяща основа за 1-2 дни.

Можете да използвате различни канали за привличане на клиенти и разпространение на информация за вашия бизнес:

1. От уста на уста – помолете приятелите си да разкажат на всички, които познавате за вашия окси бар.
2. Реклама в местни медии - телевизия, вестници и списания.
3. Интернет - създаване на страница с интересна информацияза продукта, комуникация в в социалните мрежи, групи, форуми.
4. Използвайте ярък и привличащ вниманието надпис над плота.
5. Участвайте в различни социални и младежки събития, организирайте щандове на места за спортни състезания, музикални концерти, детски фестивали и др.

Финансова част

Не напразно експертите казват, че организирането на бизнес за продажба на кислородни коктейли е много печеливш и много печеливш проект. Нека запишем всички числа в таблицата.

Също така е важно да включите месечните разходи в бизнес плана.

Цената на една порция е около 1,5 рубли. И ако продавате поне 30 напитки за 100 рубли на ден, тогава за един месец можете да помогнете с 90 000. Това означава, че вече през кратко времеще покрие всички първоначални разходи за създаване на бизнес и ще може да се разшири. С голямо търсене с течение на времето можете да създадете франчайз и да научите други предприемачи да отварят подобни сергии под вашата марка в различни градове и региони.

Видео: кислороден коктейл като източник на здраве.

Кислородните коктейли са напитка, наситена с кислород, в горната част на която се образува пенлива "шапка". Основната съставка обикновено са плодови сокове или минерална водасъс сироп даване разн вкусови качестваза питие.
В тази статия ще разгледаме подробен бизнес план за бар с кислородни коктейли, ще говорим за оборудване и ще направим изчисляване на печалбата и разходите за този вид дейност.

Кислородните коктейли имат добри тонизиращи свойства и често се сервират в здравни и спа курорти. По време на съветски съюззадължително беше в диетата на ученици, спортисти, бременни жени и др. След разпадането на СССР тази напитка беше малко забравена, но сега тенденцията за здравословен начин на живот става все по-популярна и отварянето на кислород барът вече е доста печеливш вариант. Технически специалисти създадоха специални модерни машини за приготвяне на коктейли, които с малък начален капитал позволяват на предприемачите да печелят добри пари и в същото време да развиват сферата на здравословния начин на живот в обществото.

Колко популярни са тези напитки, питате? Преди няколко години, когато започнаха активно да навлизат на пазара, беше доста трудно да ги продадат, но сега има търсене на кислородни коктейли дори в малки провинциални градове и това е индикатор, че тази посока ще се развива в бъдеще .

Тези напитки се основават на хранителни добавкикоито създават пяна. Основните добавки включват: смеси от сперма или екстракт от корен на женско биле. Често добавят и специални съставки за насищане на напитката с витамини и разреждат всичко със сокове без каша.

Документация

Ако планирате да продавате кислородни коктейли, тогава си струва да попълните всички съответни разрешения и документация.

Ето какво ви трябва:

• отворен SP.
• посочете OKVED върху дейността. За Русия това е кодът 52.11 или 55.40. За Украйна - 47,99.
• продавачът трябва да има медицинско досие и да е официално нает.
• притежавате сертификати за качество на оборудването и продуктите, които ще използвате в готвенето.
• подредете ъгъла на купувача.
• получи разрешение за работа от СЕС и пожарната служба.

За да сте по-уверени в коректността на изпълнените документи, ви съветваме да потърсите съвет от опитен адвокат.

Местоположение и помещения

Втората стъпка в стартирането на този бизнес е намирането на подходящ търговски обект, основното е мястото да е проходимо и разположено с фокус върху целевата аудитория.

Отлично място за отваряне на кислороден бар би било:

• мол
• курортни зони
• детски развлекателни центрове
• летни плажове
• фитнес зали и фитнес центрове
• плувни басейни
• уелнес комплекси
• помещения в близост до детски градини и училища и други многолюдни места.

Струва си да се отбележи, че можете да работите както на закрито, така и по градските улици в мобилен бизнес формат. По-долу ще разгледаме оборудването, от което се нуждаете за това.

Ако говорим за площта на помещенията, тогава ще ви бъдат достатъчни 3-4 кв.м. Тук можете да инсталирате цялото оборудване, а разходите за наем ще бъдат минимални, което увеличава рентабилността на бизнеса като цяло.

Ще ви трябват свързани комуникации: отопление, ВиК, електричество.

Оборудване

Основният елемент на разходите при съставянето на бизнес план за кислороден бар, вие ще отделите точно закупуването на оборудване, основното тук е да не спестявате пари и да купувате изключително сертифицирани устройства за този бизнес.

Ето списък с основните неща, от които се нуждаете:

1.) Търговски (бар) брояч - цената му е около $750 - $800.

2.) Кислороден концентратор. Това устройство се използва за извличане на кислород от чист въздух- прогнозна цена - 550 долара.

3.) Кислороден миксер, това устройство се използва за приготвяне на коктейл чрез смесване на течност с паралелно подаване на кислород - $150.

Общо за организиране на търговски обект в затворено помещение ще е необходимо да инвестирате около 1500 долара в оборудване.

В случай на организиране на мобилна точка за продажба, с възможност за пътуване до всяко място в града, например до плажа, ще ви трябват универсални колички, които могат да работят автономно (на батерии) в продължение на 6 часа.

За да направите това, трябва да закупите мобилен брояч за продажби, който е вграден в: кислородни концентратори, кислородни коктейли, батерия, както и комплектът съдържа зарядно устройство... Често към такива стелажи за продажба на сладолед и замразен сок е прикрепен мини хладилник.

Смесите (SPUM) се използват като консумативи в този бизнес. За да можете грубо да се ориентирате в цените, 200 грама, такова вещество струва около - $ 9. За една порция от 0,5 литра се използват само около 2 грама от сместа.

Технология на готвене и меню

Като всяка посока, свързана с храни и напитки, бизнес идеята за продажба на кислородни коктейли предполага преди всичко вкус и външен вид... Благословията на наличността Голям бройпакетирани сокове, ви позволява да удовлетворите нуждите дори на най-заклетия ценител. Освен това можете да смесвате сокове, като в края получавате отличен коктейл с оригинален вкус.

За да приготвите една порция от такъв коктейл, ще ви трябва:

• 30 мл плодов сок.
• сироп, или хранителни добавки, които създават пяна - 5 мл.
• чаша и лъжица за еднократна употреба.

Също така, не забравяйте да направите добра работа по създаването на карта на менюто. Там трябва да подредите всичко красиво, да снимате напитките на вашия окси бар, така че клиентите визуално да си представят какво ще получат в крайна сметка. Освен това трябва да направите стойка с описание полезни свойствакислородни коктейли за човешкото тяло. Ще работи като маркетингов инструмент.

Колко струва този бизнес?

Ако решите да отворите бизнес с кислородни коктейли, тогава трябва да имате малък начален капитал, за да започнете, и ако искате да спестите пари, в началото можете да работите самостоятелно.

Първоначални инвестиции:

• закупуване на оборудване - $1500
• документи - $200
• корпоративна идентичност - $80
• първоначална покупка на продукти - $500

Месечни разходи:

• наем на търговска площ - $20 - $25 за 1 кв.м.
• сметки за комунални услуги - от $20
• данъци - $120
• заплата на служителите (ако планирате да наемете) - от $ 150
• реклама - $30
• възстановяване на запасите от продукти - $370.

За да спестите пари, можете да закупите употребявано оборудване, но погледнете степента на износване и след като прецените рисковете, направете заключение дали ви е изгодно да го направите или не. За да не харчите пари за ремонт в бъдеще.

Колко можете да спечелите?

Цената на една порция кислороден коктейл е около 0,25 $. Пазарна ценаприблизително $1,6. Общо можете да спечелите около $1,35 за една порция. Можете да продадете около 30 - 35 порции на ден, така че печалбата ви на смяна ще бъде $40,5. Ще се окаже $1215 на месец. Изваждане на данъци от тази сума, заплатии сумата за наем, ще имате около $765 на месец нетно.

Можете да получите много пари, като отворите около 5 кислородни бара. Общата цена на отварянето им няма да надвишава 10 000 долара.

Изплащане на бизнеса: 4 - 5 месеца.

Заключения.Кислородният бар като бизнес е добро начало за начинаещ. Полезността на напитките, добрата надценка и малката начална инвестиция са факторите, които убеждават младите предприемачи да инвестират в тази посока. Също така е важно, че нишата все още не е запълнена и можете да заемете своето място в този пазарен сегмент.

Работили ли сте с този бизнес? Очакваме вашите отзиви и препоръки за начинаещи.

Кислородните барове са безплатна ниша без почти никакви конкуренти. Вярно, все още няма постоянна клиентела, но интересът расте. Доходите тук са скромни, но стабилни, така че все повече и повече предприемачи започват да обмислят тази посока, за да започнат собствен бизнес.

Всичко ново е добре забравено старо. Още през 70-те в съветските диспансери и санаториуми можеха да се опитат кислородни коктейли. Те бяха приготвени с помощта на основен кислород или балонен кислород. Балонната технология се използва активно днес, но тя има два недостатъка - първо, медицинският кислород не се намира толкова лесно, и второ, балонът, от гледна точка на пожарната инспекция, е опасно нещо.

"Изнасяйте" кислород като продукт навън лечебни заведенияизобретяването на удобно мобилно оборудване помогна. Кислородният концентратор тежи около 20-30 кг и се произвежда както от западноевропейски, американски, корейски и местни производители.

Бизнесът с кислород може да бъде организиран по два начина. Първият е производството на кислородни коктейли, вторият е създаването на кислороден бар.

Кислородни барове вече съществуват в Москва, Санкт Петербург и Казан. Първоначалните разходи за създаване на такива барове са сравнително ниски - от 12 до 20 хиляди долара. Значителен дял от разходите се пада на наема, който днес на "проходимото място" в столицата е около 1000-5000 рубли на квадратен метър. метър годишно, а в регионите - 300-700 рубли. Следователно периодът на изплащане е около две години.

Бар системата се състои от два основни компонента: кислороден генератор и станция със сменяеми ароматни капсули (инфузори). Концентраторът, пропускайки въздух през молекулярното сито, отделя чист кислород. В инфузора той е наситен с аромати и през слушалката (слушалката) достига до потребителя. Право до носа.

Не са ви нужни никакви сертификати, за да започнете. Инсталациите са сертифицирани като обикновени домакински уреди от държавни органи.

За бързо изплащане е необходимо да организирате бар на достъпно място: в търговски центрове, басейни, бизнес центрове и офис сгради, кина. Площта ще бъде малка - за малък багажник и няколко стола ще са достатъчни три до пет квадратни метра. Оборудването също е ограничено до само четири комплекта концентратор и инфузер. При отваряне на отделен изход е по-добре незабавно да предложите цялата гама от услуги: "течен" кислород (коктейли) и дишане през слушалките.

Главен човекв кислородния бар - оксид. Неговата задача е да общува с клиентите и да организира "кислородни сесии": смесва аромати, създава правилния букет, въз основа на състоянието и възрастта на клиента на бара. Обикновено няма проблеми с намирането на служители. Тази професия се счита за елитна и нивото на заплатата й е по-високо от това на обикновен продавач.

Кислородният коктейл е продукт, насочен към широката публика, за разлика от нишовия и модерен кислороден бар. Кислородният коктейл се "продава" особено добре в детските заведения. В някои училища децата вече се "хранят" с кислороден коктейл. Няма да е трудно да се договорите с директора на училището, ако обещаете да използвате част от печалбата за нуждите на училището.

Експертите смятат, че този бизнес има големи перспективи в регионите. Първо, за регионалната компания е по-лесно да преговаря с администрациите на училища и детски градини, второ, има шанс да получи субсидия за социални дейности и накрая, още един плюс - ниска капиталоемкост. За разлика от кислороден бар, чиято промоция изисква най-малко 12 хиляди долара, тук можете да се справите с 45 хиляди рубли. Това е колко струва минимален комплект оборудване за приготвяне на коктейл.

Основното оборудване е кислороден концентратор. Няма голяма разлика между италианско, американско и руско оборудване в качеството, освен че дизайнът е по-добър за италианци и американци. Домашните концентратори струват 12-17 хиляди рубли, чуждестранните - 1-2 хиляди долара. Цената на устройството зависи и от капацитета им (те варират от 3-10 литра).

Кислородният коктейл се приготвя на базата на натурален пакетиран сок (виша, ябълка, грозде) или фито разтвор. За пяната се добавя специален прах - пенообразувател, като пенообразувател можете да използвате желатин или корен от женско биле.

Коктейлът се сервира в пластмасова чаша за еднократна употреба от 200 мл. Себестойността на порция коктейл е от 70 копейки до една рубла, продажната цена е от 10 до 15 рубли. Месечни разходи за чаши и пластмасови лъжици - от 1500 до 4000 рубли, в зависимост от броя на потребителите. От литрова "контенка" прахообразен пенообразуващ агент можете да приготвите от 80 до 120 порции.

По този начин печалбата от едно училище при добър сценарий ще бъде около 21 хиляди рубли на месец, а комплектът от оборудване може да се използва в няколко училища или детски градини. Това ще увеличи печалбите ви няколко пъти. Можете да върнете инвестицията за един и половина до два месеца.

Бизнесът с коктейли може да се нарече прост и стабилен бизнес. В него няма фактор сезонност, времето не влияе на кислорода. Това също е полезен бизнес. Кислородните коктейли носят ползи и здраве на децата.

Въз основа на статията на Екатерина Чинарова за Business Journal

Бизнесът за производство и продажба на млечни шейкове е малък, но постоянно печеливш бизнес. Освен това привлича предприемачи с високата си възвращаемост, въпреки ясно сезонния си характер - основните продажби на напитката са през лятото. Ако правилно изградите план за изпълнение на идеята, изберете асортимент, оборудване за него, можете да получите добър източник на малък, но стабилен доход. Предимството на посоката е, че бизнесът може да се стартира както от нулата, така и чрез закупуване на франчайз.

Първи стъпки в стартирането на бизнес

Преди всичко трябва да проучите пазара, на който ще работите. Разходете се из района, където планирате да отворите бизнес, проучете броя на подобни точки, техния асортимент, ценова политика. Не се плашете от голяма конкуренция. Нишата е интересна, защото дори в тясна конкурентна среда можете да намерите нещо, което ще ви отличи от тълпата. Това могат да бъдат коктейли с различни вкусове, оригинално представяне, Допълнителни услугии т.н. Но за да намерите своя чип, трябва да знаете какво предлагат другите.

След като решите посоката, можете да регистрирате предприятие. Тъй като бизнесът е малък, насочен към продажба на дребно, е напълно възможно да се справите с регистрацията индивидуален предприемач... Това ще струва само 800 рубли. държавно мито. Самият процес на документиране ще отнеме не повече от пет работни дни.

Що се отнася до изискванията на санитарно-епидемиологичната станция, тя не изисква сертификати за оборудване. Но здравната книжка от продавача може да бъде поискана. Затова е най-добре да го уредите предварително.

При регистрация се препоръчва да преминете към опростена система за данъчно облагане, която ще ви позволи самостоятелно да поддържате счетоводни записи. Също така, когато регистрирате бизнес, е необходимо да посочите OKVED 56.10.19 Други кетъринг услуги.

Бизнес формат

Как ще успеете да изравните фактора сезонност до голяма степен зависи от избора на формата за продажби. Най-големите продажби на млечни шейкове се наблюдават през лятото, така че мнозина решават да останат улична търговия... Всъщност устройството, инсталирано на оживено място в близост до паркове за отдих, развлекателни центрове, кина, носи осезаем доход. Но само в периода от късна пролет до ранна есен. През останалата част от годината продажбите се извършват само ако продукцията се премести в търговски или развлекателни центрове, кина.

Но, на първо място, има цена за наем квадратен метърмного по-високо. Второ, с наближаването на сезона намирането на свободно място става все по-трудно. Първоначално е неизгодно да се намира точка за продажба на млечни шейкове в търговски център - през лятото планът за продажби там не може да бъде изпълнен.

За да се изравни по някакъв начин ситуацията, е възможно да се организира изключително производството на млечни шейкове и да се продават чрез различни кафенета. В този случай не е необходимо да организирате търговски обект и съответно нямате нужда от разходи за наем и документи за продажба.

Ако бизнесът ви интересува само като придружаващ, е напълно възможно да се ограничите до лятна търговска точка на улицата.

Оборудване

Бизнес предимството е, че необходимото оборудване не заема много място. По правило търговският обект може да бъде доста удобно разположен на площ от 1,5-3 квадратни метра. в зависимост от това какъв асортимент предлагате.

За да организирате работата на пункт за продажба на млечни шейкове, ще ви трябва поне следното оборудване:

• миксер или фризер;
• хладилни апарати;
• допълнително оборудване.

Всяко оборудване от този тип може да се намери както в страната, така и от внос. Разбира се, купувайки всяко домашно устройство, можете да спестите много от началните средства. Но трябва да разберете, че губите много в представянето. Например домашен миксер разбива порция напитка за три минути, а за вносен е достатъчна една. Когато имате голям поток от посетители, тази разлика е много забележима. Освен това домашното оборудване се разпада по-често.

Избор на миксер

Миксерът е ключов уред при приготвянето на млечни шейкове. Целият ви бизнес зависи от качеството и скоростта на приготвяне на напитката. Домашното оборудване за 12 хиляди оборота в минута, което приготвя напитка за 3 минути, струва средно 5 хиляди рубли.

Италианският миксер може не само да разбие млечен шейк за минута, но също така е в състояние да приготви три напитки едновременно. Американското оборудване може да работи със скорост от 20 хиляди оборота в минута. Освен това неговата гаранционен срокработа - 5-7 години. Такова оборудване струва от 12 хиляди рубли. и по-високи, в зависимост от това за колко очила е предназначено устройството. Между другото, дори ако сте взели оборудване за една работеща клетка, се препоръчва да закупите още няколко очила. Това ще ви помогне да приготвите желаните смеси по-бързо. Цената на една чаша за вносен миксер е около 500 рубли.

Фризер

Това оборудване помага да се автоматизира напълно процеса на производство на млечни шейкове. Вътре в машината са вградени миксер и съдове за сервиране на сиропи. В зависимост от това кой бутон е натиснат за приготвяне, към млечния шейк се добавя определен вид сироп. Стандартните модели фризери могат да произвеждат четири различни напитки едновременно.

Те се различават и по вида на насищане на напитката с въздух. От това зависи колко ще бъде разбит коктейлът. При естествено подаване на въздух той се разбива с максимум 40%, а при принудително подаване на въздух тази цифра може да достигне 100%. Друга разлика между фризер и миксер е, че последният приготвя напитка с температура от 0 до -3 o C.

Съответно млечните напитки, приготвени във фризер, се различават по вкус по-благоприятно. Те са по-богата на консистенция и повече наподобяват разтопен сладолед както на външен вид, така и на вкус. Ето защо тези коктейли често се наричат ​​"мек сладолед". Но такова оборудване също струва малко повече от миксер. В зависимост от модела и производителя, цената му започва от 15-20 хиляди рубли. Производителността на фризера започва от 2,5 кг на час. Но експертите препоръчват да го приемате само ако успеете да продадете поне сто порции на ден.

Суровини за готвене

За да приготвите млечни шейкове по класическа технология с миксер, ще ви трябват следните съставки:

• мляко;
• сироп;
• сладолед.

Всичко това трябва да се закупи от доставчици на едро. Сладоледът и млякото трябва да се съхраняват в хладилници. Това не е необходимо за сиропите. Между другото, сиропите трябва да се купуват специално за коктейли. Продават се в литри пластмасови шишетас удобна капачка за дозиране.

За да приготвите напитки във фризер, ще е необходимо да включите в бизнес плана закупуването на специални сухи млечни смеси и специални сиропи, предназначени изключително за фризера.

Обемът на покупките на суровини се изчислява на базата на това, че за 300 милилитра коктейл са ви необходими 7 грама сироп, 15 грама сладолед и 75 грама мляко. Моля, имайте предвид, че 2/3 от чашата от готовата напитка е пяна, така че е толкова важно да имате добро оборудване, което да може да я разбие до желаната консистенция.

Най-популярните сиропи са ванилови, шоколадови и плодови сиропи.

Доставка на услуги

Както вече споменахме, за да процъфтява един бизнес, е необходимо да се намери нещо, което да се откроява сред конкурентите. На първо място, трябва да представите голямо разнообразие отвкусове. Обикновено линията се разширява с разнообразие от плодове.

Обърнете внимание на контейнера. Можете да измислите оригинална форма или цвят на чаши, тръби, капаци, аксесоари за тях. За да увеличите рентабилността, включете свързани продукти в плана си за продажби: ядки, бисквитки, дъвки и др. Нова тенденция в асортимента от коктейли са кислородните коктейли, чиято пяна се образува с помощта на кислород.

Можете също да организирате подаването алкохолни коктейли, но това драстично увеличава броя на изискванията за изхода. Не трябва да се намира в близост до образователни и детски институции или места, където се събират деца. Ще трябва също да кандидатствате за специален лиценз за търговия с алкохолни напитки. Освен това продажбата на такива коктейли е строго ограничена във времето от закона.

Точков персонал

В началото на бизнеса е напълно възможно да се справите сами, като самостоятелно приготвяте и продавате коктейли на вашето място. Но ако планирате да отворите множество търговски обекти и да имате продажби през цялата седмица, най-добре е да наемете продавачи. За безпроблемна работа е по-добре да имате двама продавачи за всяка точка на смяна. Моля, имайте предвид, че всеки от тях трябва да има здравна книжка. Ако бъдещият продавач го няма, Вие сте длъжни да го издадете за своя сметка.

Финансов план

Задължителен раздел, който всеки бизнес план трябва да съдържа - финансов планпредприятия. Той изчислява подробно всички разходи в началото и по време на производствения процес и след това ги сравнява с прогнозния доход. Така че можете да изчислите рентабилността на бъдещия бизнес.

Разходна част

Ако говорим за разходи, тогава планът за частта от разходите ще изглежда така:

Моля, имайте предвид, че разходният план не включва заплатите на продавачите на коктейли. Обикновено се формира от определен процент от дневните приходи.

Доходна част

Планът за приходи се формира въз основа на прогнозния обем на продажбите. Според статистиката през лятото, на ден в натоварен обект, планът за продажби може да бъде зададен за около 250 порции млечен шейк. Цената на една обикновена порция от 300 ml е средно 35 рубли, половин литър - 50 рубли. В същото време надценката за напитката е най-малко 200%. Що се отнася до мекия сладолед (коктейл, приготвен във фризер), цената му е 3,5 рубли. и се продава с надценка около 100%. Но крайната цена на продукта зависи от региона на продажба.

След извършване на всички необходими плащания и приспадане на разходите за суровини, печалбата, според различни оценки, може да бъде от 200 хиляди рубли. до милион рубли на месец. Всичко зависи от това къде се намира точката и какви допълнителни услуги предлагате на нея.

Оценявайки показателите, които финансовият план демонстрира, можем да кажем, че бизнесът ще се изплати за около година или малко повече.

Условия за бизнес успех

Разбира се, успехът на даден бизнес зависи от много фактори, но има допълнителни специфични фактори, които ще осигурят успеха на продажбите на млечни шейкове. Те включват следното:

1. Стабилно високо качество на напитката. В никакъв случай не трябва да пестите от оборудване и съставки, които гарантират вкуса и качеството на напитката. В крайна сметка купувачите идват при вас в името на вкуса. Следователно оборудването и суровините трябва да бъдат най-високо качество, съставките се добавят точно според технологията.
2. Постоянно разширявайте асортимента си. Конкуренцията в тази област е доста висока, така че постоянно трябва да държите вниманието на купувачите във вашата точка. Но трябва да се има предвид, че потребителите са доста консервативни във вкусовете на коктейлите. Шоколад, ванилия и плодови вкусове винаги са най-популярни. От последните най-често се приемат банан, ягода и малина. Екзотиката се приема най-добре в малки количества, като се проверяват предпочитанията на клиентите. Препоръчително е да се разшири асортиментът чрез предлагане на допълнителни продукти. Например кислородни коктейли, фрешове, сладолед и други.
3. Някои експерти препоръчват да превърнете сервирането на напитката в шоу. Това означава не само да го предложите в оригинална чаша и с необичайна сламка, но и да направите процеса на готвене вълнуващ, заради което хората ще се връщат отново при вас.

Отварянето на кислороден бар (коктейл бар) е много обещаващ бизнесидея: разходите за закупуване на оборудване, суровини, съдове, мебели и наемане на помещения са минимални, висока рентабилностдейности, бързо изплащане, ниска конкуренция

 

Най-атрактивните места за инсталиране на кислороден бар са:

• център за пазаруване
• офис центрове
• спортни комплекси
• образователни институции
• увеселителни паркове
• места за градски тържества
• насипи и плажове

Необходимо оборудване

За да приготвите кислороден коктейл, трябва да закупите следния комплект оборудване:

• Концентратор. Отделя кислорода от въздуха.
• Миксер (коктейл) Смесва основата на коктейла с кислород, а също така разбива пенообразувателя - специален прах, който се добавя към напитката и е в основата на въздушната пяна.
• Оборудване за магазини на дребно(поставка, столове)

За закупуване на горното оборудване са достатъчни 50-60 хиляди рубли.

В допълнение към оборудването, трябва да закупите съставки за приготвяне на коктейли:

• Опаковани или натурален сок- череша, ябълка, грозде или круша;
• Билкова отвара (ще трябва да я приготвите сами) на базата на лайка, мента, глог, градински чай, шипка, жълт кантарион.
• Пенообразуващият агент може да бъде заменен с инфузия на пилешки протеин, желатин или корен от женско биле. Тези съставки ще ви струват значително по-малко, но ще придадат на коктейла специфичен аромат и вкус, които малко потребители ще оценят.

Колкото по-голяма гама от вкусове и основи предлагате, толкова повече Повече ▼потребители, ще се интересувате от това какво ще повлияе пряко на вашите приходи.

С различни опции кислородни концентраториможете да се запознаете с оборудването за кислородния бар.

Предпроектно проучване на дейностите

* Всички изчисления са направени за град с население от 280 000 души

Капиталови разходи:

Разходите за закупуване на оборудване, суровини - 70 хиляди рубли.

Общи разходи:

• Наем на помещения в търговски център (12 кв.м.) - 10 000 рубли.
• Заплата (2-ма продавачи, работа на смени, две след две) - 30 000 рубли
• Смяна на филтри, Консумативи- 5000 рубли

Цената на приготвянето на един коктейл:

• 50 мл сок или билкова отвара= 2,5 рубли (цената на един литър сок = 50 рубли)
• Инфузия от корен от женско биле или пенообразувател = 20 копейки или 4 рубли
• Чаша и лъжица за еднократна употреба = 1,5 рубли
• Обща цена = 4,2 RUB на база женско биле или 8 RUB на базата на пенообразувател.
• Цена на дребноза 1 кислороден коктейл - 70 рубли.

Изчисляване на печалбата

Месечен приход:	55800 рубли
Цена на 1 коктейл:	8 рубли
Цена на дребно за 1 кислороден коктейл:	70 рубли
Нетна печалба от продажбата на 1 коктейл:
Среден дневен процент на продажби:	30 коктейла
Дневен доход:	1860 рубли
Финалът месечни разходи:	45 000 рубли
Под наем:	10 000 рубли
Заплата:	30 000 рубли;
Поддръжка:	5000 рубли
Нетен месечен доход	10 800 рубли

Ето изчисление, базирано на много ниско търсене: само 30 коктейла на ден. При по-оптимистичен подход от 48 коктейла на ден (1 коктейл за 10 минути по време на 8-часов работен ден), нетната печалба ще бъде 44 280 рубли.

За лихва, нека видим при какви темпове на продажби на ден какво чиста печалбана месец ще бъде възможно да се получи.

	Брой точки за продажба
Брой коктейли на ден	1	2	3
22	-4080	-8160	-12240
24	-360	-720	-1080
26	3360	6720	10080
28	7080	14160	21240
30	10800	21600	32400
32	14520	29040	43560
34	18240	36480	54720
36	21960	43920	65880
38	25680	51360	77040
40	29400	58800	88200
42	33120	66240	99360
44	36840	73680	110520
46	40560	81120	121680
48	44280	88560	132840
50	48000	96000	144000
52	51720	103440	155160
54	55440	110880	166320
56	59160	118320	177480
58	62880	125760	188640
60	66600	133200	199800

Както можете да видите от таблицата, точката на рентабилност се намира на около 26 коктейла. Това означава, че ако продавате по-малко от 26 коктейла на ден, губите печалба. Въз основа на тези данни се вижда ясно колко важен е обемът на продажбите.

В горната таблица също можете да видите размера на печалбата от мащабиране на бизнеса... С три търговски обектимного интересни цифри вече започват.