Ռուսաստանի Դաշնության կրթության նախարարություն

Տնտեսագիտության բաժին

Տավարի տավարաբուծություն

Դասընթացի աշխատանք

Կրասնոյարսկ 2006 թ

Ներածություն …………………………………………………………………………………………… 3

1. Անասնաբուծական ձեռնարկությունների արտադրության տեսակները, արդյունավետության բարձրացման ուղղությունները …………………………………………………………………

2. Տավարի տավարի արդյունաբերության չափը, արժեքը ին

ձեռնարկության տնտեսությունը ………………………………………………… ..10

3. Մսի համար խոշոր եղջերավոր անասուններին կերակրելը, խնդիրները և զարգացումը ……………………………

4. Թափոնների հեռացում …………………………………………………………………………………..

Եզրակացություններ ……………………………………………………………………………………………………………………………………

Օգտագործված գրականություն ………………………………………… .. …… 20

Ներածություն

Անասնապահությունը գյուղատնտեսության կարևոր և բարդ ճյուղերից է։ Այս արդյունաբերությունն ապահովում է արժեքավոր պարենային ապրանքներ՝ միս և կաթ, ինչպես նաև կաշի հում։ Արդյունաբերության՝ որպես օրգանական պարարտանյութերի աղբյուրի դերն անփոխարինելի է։ Գյուղատնտեսության համախառն արտադրանքի կառուցվածքում (ընթացիկ գներով) անասնաբուծության տեսակարար կշիռը կազմում է 48%, որից անասնապահությունը՝ 28%։ Միսը ամենակարեւոր սննդամթերքն է, սպիտակուցի աղբյուր։ Մսի հաշվեկշռում տավարի և հորթի միսը կազմում է 40%: Տավարի տավարաբուծությունը թույլ է տալիս արտադրողին ամբողջ տարվա ընթացքում օգտագործել աշխատուժը և նյութական ռեսուրսները։

Միսը և մսամթերքը երկրի պարենային անվտանգության ռազմավարական կառուցվածքի անբաժանելի տարրերն են: Մեկ շնչին ընկնող անասնաբուծական մթերքների սպառման ցուցանիշները ազգի բարեկեցությունը բնութագրող հիմնական ցուցանիշներն են։ Գիտականորեն հիմնավորված սննդային նորմը՝ մսի և մսամթերքի սպառումը մեկ շնչի հաշվով տարեկան 69 կգ է։ Մարդկանց կողմից օգտագործվող մսամթերքի մեջ տավարի միսը գլխավոր վայրերից է։ Տավարի միսը բարձր կենսաբանական արժեք ունի մարդու սնուցման մեջ. ամբողջական սպիտակուցը և ճարպը լավ հարաբերակցությամբ են, պարունակում է վիտամիններ (հատկապես B խմբի), ֆերմենտներ։

Վերոնշյալ բոլորից պարզ է դառնում, որ տավարի մսային մթերքների արտադրության արդյունավետության բարձրացման խնդիրն այսօր գյուղատնտեսության համար կարևորագույններից է։ Բացասական ազդեցությունԱնասնաբուծության զարգացման վրա ազդում են անկատար գնագոյացումը, արդյունաբերական և գյուղատնտեսական ապրանքների գների անհավասարությունը, պետական ​​աջակցության բացակայությունը և այլ գործոններ: Անասնաբուծության ցածր արտադրողականությունը ոչ միայն անասնաբուծական հումքի վատ որակի, այլև արդյունաբերության բարձր աշխատուժի և ոչ եկամտաբեր արտադրության հիմնական պատճառներից է։

Ռուսաստանում անասնաբուծական արդյունաբերության ոլորտում 80-ականների վերջին սկսված բացասական միտումները, առաջին հերթին, արտահայտվեցին պետական ​​հատվածի ֆերմերային տնտեսություններում անասնաբուծության ներուժի նվազմամբ, անասնագլխաքանակի աճի տեմպի վրա ինտենսիվ գործոնների ազդեցության աստիճանական դանդաղեցմամբ: արտադրությունը, սկսած 90-ականների սկզբից, արդյունաբերության մեջ ապակայունացնող գործընթացները սողանքային բնույթ ստացան, ինչի արդյունքում բոլոր տեսակի անասնաբուծական տնտեսություններում առանց բացառության վատթարացան նրանց տնտեսական գործունեության բոլոր պարամետրերը։

Ժողովրդական տնտեսության ժամանակակից պայմաններում սեփականաշնորհվել և ավերվել են մինչև 90-ականների սկիզբը զարգացած արդյունաբերական անասնաբուծական համալիրների, ձեռնարկությունների և արհեստանոցների, անասնաբուծական մթերքների արտադրության և վերամշակման խոշոր միջֆերմերային և տարածաշրջանային միավորումները։ .

Վրա այս պահինաճում է մսամթերքի ներմուծումը.

1. Անասնաբուծական ձեռնարկությունների արտադրական տեսակները, արդյունավետության բարձրացման ուղղությունները

Անասնաբուծական մթերքների արտադրությամբ զբաղվում են տարբեր արտադրատեսակների գյուղատնտեսական ձեռնարկություններ։ Այնուամենայնիվ, խոշոր եղջերավոր անասունների մսի մեծ մասը գալիս է մասնագիտացված ձեռնարկություններից։ Նրանցից շատերն ունեն կաթնամթերք և միս, իսկ բնական անասնակերի մեծ տարածքներ ունեցող տարածքներում՝ միս։ Անասնաբուծության ներարդյունաբերական մասնագիտացումն իրականացվում է հիմնականում կոնկրետ ձեռնարկության շրջանակներում. տարբեր տնտեսական և տարիքային խմբերի կենդանիներ պահող ֆերմաների փոխարեն ստեղծվում են ճարպակալման մասնագիտացված թիմեր, որոնք հնարավորություն են տալիս յուրաքանչյուրի արտադրության չափը մեծացնել: ֆերմա. Չափազանց վերականգնվող երիտասարդ կենդանիների աճեցման և գիրացման կազմակերպման բարելավմամբ, միջֆերմերային արտադրական համագործակցության հիման վրա տեղի է ունենում ներարդյունաբերական մասնագիտացման հետագա խորացում: Այս պայմաններում զարգացել և գործում են անասնապահական ուղղության գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների հետևյալ արտադրատեսակները.

1. 10-20 օրական (կամ 3-6 ամսական) մինչև 8-14 ամսական մատղաշ բուծման մասնագիտացված ձեռնարկություններ՝ դրա հետագա վաճառքով (փոխանցմամբ) վերջնական ինտենսիվ ճարպակալման մեջ մասնագիտացած ձեռնարկություններին։

2. Անասնագլխաքանակի վերջնական ինտենսիվ ճարպակալման մասնագիտացված ձեռնարկություններն իրականացնում են տնկարաններից ստացված ձագերի ճարպակալում 3-6 ամիս սեփական արտադրության կերի կամ վերամշակող արդյունաբերության թափոնների օգտագործմամբ (բագաս, անշարժ և այլն):

3. 10-20 օրականից մինչև 13 ամսական գերվերականգնվող երիտասարդ կենդանիների խոշոր համալիրներում ինտենսիվ աճեցման և գիրացման մասնագիտացված ձեռնարկություններ: Նրանք սովորաբար ստեղծվում են ծայրամասային տարածքներում: Անասնաբուծությունը գալիս է կաթնամթերքի ձեռնարկություններից։

4. Բնական անասնակերի հսկայական տարածք ունեցող տարածքներում ստեղծվում են կոպիտ և արոտային կերի առավելագույն օգտագործմամբ մսային ցեղատեսակների աճեցման և գիրացման մասնագիտացված ձեռնարկություններ: Այստեղ երիտասարդ կենդանիներ են պահվում մինչև 18 ամսական, երբեմն նույնիսկ ավելի երկար։ Նախիրի նորոգումն ու համալրումն իրականացվում է սեփական վերարտադրության հաշվին։ Անասնաբուծական մթերքների արտադրության համար գյուղատնտեսական ձեռնարկությունները ստեղծում են մասնագիտացված կամ խառը տնտեսություններ և համալիրներ։ Խոշոր տնտեսությունների և համալիրների ճնշող մեծամասնությունը մասնագիտացված է։

Անասնաբուծական համալիրը հասկացվում է որպես գյուղատնտեսական ձեռնարկության խոշոր մասնագիտացված ստորաբաժանում, որը ներառում է հիմնական և օժանդակ նշանակության տեխնոլոգիական փոխկապակցված միջոցների մի շարք (շենքեր, շինություններ, սարքավորումներ և այլն) և նախատեսված է շարունակական հոսքի ռիթմիկ արձակման համար: ստանդարտ վերջնական կամ միջանկյալ անասնաբուծական արտադրանքի առավելագույն ծավալը բարդ մեքենայացման, արդյունաբերական տեխնոլոգիաների կիրառման և արտադրության և աշխատանքի կազմակերպման առաջադեմ ձևերի հիման վրա.

Անասնաբուծական համալիրների սովորական տնտեսություններից ամենակարևոր տարբերակիչ առանձնահատկություններն են. ժամանակակից համակարգերմեքենաներ; արդյունաբերական տեխնոլոգիաների և կազմակերպման ձևերի համատարած օգտագործումը, որը հիմնված է լայնածավալ մեքենաների արտադրության այնպիսի նշանների օգտագործման վրա, ինչպիսիք են հոսքը և ռիթմը. բավականին մեծ չափսեր և աշխատանքի մասնագիտացման բարձր մակարդակ, դրա բնույթի և բովանդակության փոփոխություն բարձր մակարդականձնակազմի մասնագիտական ​​վերապատրաստում; զարգացման բարդությունը, առաջադեմ տիեզերական պլանավորման լուծումների կիրառումը, ին վերջին տարիներըև միկրոկլիմայի հսկողության համակարգչայինացում:

Անասնաբուծական համալիրներ կարող են ստեղծվել ոչ միայն նոր շինարարության, այլ նաև գործող տնտեսությունների ընդլայնման, վերակառուցման և տեխնիկական վերազինման արդյունքում։ Գոյություն ունեցող տնտեսությունների և համալիրների վերակառուցման առավելությունը նոր շինարարության համեմատ այն է, որ համեմատաբար փոքր կապիտալ ներդրումներով կարճ ժամանակում ձեռք է բերվում արտադրության զգալի աճ։ Հետևաբար, նպատակահարմար է հատկացնել կապիտալ ներդրումներ և անհրաժեշտ նյութական ռեսուրսներ գործող գյուղացիական տնտեսությունների վերակառուցման համար՝ աստիճանաբար ավելացնելու նրանց կարողությունները և ապահովելու պայմաններ արդյունավետ գործունեության համար: Սակայն ներկայումս անասնաբուծական ֆերմաների ու համալիրների վերակառուցումն ու տեխնիկական վերազինումը ֆինանսական մեծ ներդրումներ են պահանջում։ Բացի այդ, մեր երկրում ստեղծվել են սելեկցիոն գործարաններ և մասնագիտացված սելեկցիոն ձեռնարկություններ՝ վերարտադրողներ։ Նաև կարող են ստեղծվել գերվերանորոգված ձագերի աճեցման և ճարպակալման արտադրական միավորումներ։

Գյուղատնտեսական ճգնաժամի պայմաններում անասնապահական ձեռնարկությունների թիվը նվազել է, իսկ որոշ դեպքերում դրանք ամբողջությամբ դադարեցրել են իրենց գործունեությունը։ Սա առաջին հերթին վերաբերում է այն ձեռնարկություններին, որոնք մասնագիտացած են մսի համար անասունների աճեցման և վերջնական ճարպակալման մեջ, ինչը կապված է արտադրության և արտադրության միջոցների ինքնարժեքի բարձրացման հետ: տրանսպորտային ծառայություններ... Այնուամենայնիվ, քանի որ մասնագիտացված արտադրության բարձր արդյունավետությունը գիտականորեն ապացուցված է միջֆերմերային հիմունքներով, կարելի է ակնկալել, որ երբ գյուղատնտեսությունը դուրս է գալիս ճգնաժամից և արդյունաբերության հետագա արդյունաբերականացումից, վերը նշված տեսակների ձեռնարկությունների գործունեությունը կվերականգնվի և կվերականգնվի։ ընդլայնվել է։

Ներկայումս տեխնիկական առաջընթացի զարգացումը կարող է զգալիորեն բարձրացնել անասնաբուծության արտադրողականությունը, նվազեցնել աճեցման և գիրացման ժամանակը, բարելավել մսի որակը և նվազեցնել արտադրության ծախսերը: Ռուսական և համաշխարհային փորձի վերլուծությունը հնարավորություն է տալիս առանձնացնել անասնաբուծության զարգացման վրա ազդող գործոնների հինգ հիմնական խումբ.

Առաջին խումբը միավորում է որոշիչ գործոններ անասնաբուծության ցանկացած ճյուղի համար՝ տեխնիկական առաջընթացը կերերի արտադրության և կենդանիների կերակրման ոլորտում։ Այն հիմնականում բաղկացած է կերային հացահատիկների, սպիտակուցային բարձր խտանյութերի, բարձրորակ խոտի արտադրության աճից։ Համակցված կերերի խոշոր արդյունաբերության ստեղծումը, ինչպես նաև խոտաբույսերի աճեցման և բերքահավաքի տեխնոլոգիայի փոփոխությունը և արոտավայրերի արտադրողականության բարձրացումը հնարավորություն են տալիս մեծացնել կենդանիների կերակրման ինտենսիվությունը։ Դրան կարելի է հասնել կերերի չափաբաժիններում հացահատիկի և սպիտակուցի խտանյութերի քանակի ավելացման, սննդային տարրերի առումով այդ չափաբաժինների հավասարակշռման, տարբեր խթանող և բուժիչ և պրոֆիլակտիկ դեղամիջոցներով հարստացնելու միջոցով:

Գործոնների երկրորդ խումբը կապված է բուծման ոլորտում կենդանիների արտադրողականության բարձրացման հետ։ Արդյունաբերության ինդուստրացման համատեքստում արտադրողականության աճը պետք է իրականացվի խոշոր եղջերավոր անասունների գենետիկ ներուժի առավելագույն օգտագործման արդյունքում. հոտի արդյունավետ հավաքագրում փոխարինող երիտասարդ կենդանիներով, կենդանիների աճեցում պահման տեխնոլոգիային նման պայմաններում:

Գործոնների երրորդ խումբը ներառում է անասնաբուծական մթերքների արտադրության մասշտաբների ընդլայնումը, մասնագիտացումը արդյունաբերական հիմունքներով։ Միևնույն ժամանակ, մասնագիտացված արտադրության կենտրոնացումը տեղի է ունենում մասնագիտացված տեխնոլոգիաների ուղղահայաց ինտեգրմանը զուգահեռ: Մասնավորապես, ստեղծվում են խոշոր ավտոմատացված և կիսաավտոմատացված տնտեսություններ՝ անասունների աճեցման և գիրացման գործարաններ, զարգանում է տեխնոլոգիական (փուլային) մասնագիտացումը։ Տավարի տավարաբուծության մեջ աճում է և գիրացնում։

Արտադրության կենտրոնացմանը նպաստում է սարքավորումների արդիականացումը, փակ սենյակներում մեքենայացված և ավտոմատացված արտադրության մեքենաների համակարգերի ստեղծումը՝ ավտոմատ կառավարվող լուսավորությամբ, ջեռուցմամբ, օդափոխությամբ։ Տնտեսական մեծագույն նշանակություն ունեն անասունների ճարպակալման համար կերերի մատակարարման տարբեր ավտոմատացված համակարգերի ստեղծումը, գյուղացիական տնտեսություններից գոմաղբի հեռացման մեքենայացված համակարգերը և միկրոկլիմայի հսկողության համակարգչայինացումը:

Գործոնների չորրորդ խումբը բաղկացած է ամբողջ ագրոարդյունաբերական համալիրի համաչափ զարգացումից, անասնաբույծներին սպասարկող արդյունաբերության գերազանց զարգացումից, նրանց արտադրության մատակարարումից և անասնաբուծական արտադրանքի վերամշակումից:

Գործոնների հինգերորդ խումբը ներառում է այն ամենը, ինչ կապված է գիտական ​​հետազոտությունների կազմակերպման հետ՝ անասնաբուծության գործնական կարիքները բավարարելու, նոր տեխնոլոգիաների զարգացման վրա հիմնված արտադրական գործընթացների ռացիոնալացման և արտադրության մեջ դրանց ներդրման համար:

Անասնաբուծության զարգացումը կանխատեսվում է հիմնականում հանրային տնտեսություններում վաղ հասունացող արդյունաբերության ակտիվացման, ինչպես նաև մասնավոր տնտեսություններում և բնակչության մասնավոր դուստր հողամասերում արտադրության խթանման հաշվին։ Այս նպատակներին հնարավոր է հասնել միայն այն դեպքում, եթե պետական ​​և կոլտնտեսություններին ապահովվեն համակցված կեր, տեխնոլոգիական սարքավորումներ և այլն։ նյութական ռեսուրսներողջամիտ պարիտետային գներով: Անասնաբուծության ներածություն նոր տեխնոլոգիաև արդիականացման, կերակրման ինտենսիվացման և կերային չափաբաժինների օպտիմալացման, անասունների պարարտացման խոշոր ձեռնարկությունների վերականգնման և հետագա զարգացման միջոցները՝ վերացնելով. ձեռքի աշխատանք... Սա իր հերթին կարագացնի տավարի և հորթի մսի արտադրությունը։

Բնականաբար, անասնաբուծության արդյունավետության բարձրացման գործում վերը նշված բոլոր գործոնների արդյունքների ձեռքբերումը ներկայումս ուղղակիորեն կապված է հատկացված բյուջետային միջոցների չափի, արտոնյալ հարկման, տեղեկատվական աջակցության և այլնի հետ:

Հրամանատար տնտեսության ժամանակաշրջանում գյուղատնտեսություն են ներդրվել գյուղատնտեսական փոխհարաբերությունների բազմաթիվ մոդելներ։ Ֆերմայում տնտեսական հարաբերությունները ձեռնարկության կառուցվածքային ստորաբաժանումների և ֆունկցիոնալ ծառայությունների գործունեության ընթացակարգն է, որը որոշում է ծախսերի և եկամուտների համաչափությունը՝ հիմնվելով արտադրության արդյունքների վրա: Ապահովում է կառավարման արդյունավետությունը՝ անկախ դրա կազմակերպաիրավական ձևից։ Բայց ներտնտեսական հարաբերությունների մոդելների գործարկումը հրամանատարական տնտեսության ժամանակաշրջանում, ցավոք, ցանկալի հաջողություն չբերեց։ Անասնաբուծական ստորաբաժանումների մակարդակով ինքնաֆինանսավորման ձախողումները բացատրվում էին անկատար գույքային հարաբերություններով։ Ինչպես գիտեք, անասնաբուծական աշխատողները նյութական ռեսուրսների տեր չէին։ Ստեղծված արտադրանքի իրական տերը պետությունն էր, որը յուրացրեց անասնաբուծական արտադրանքի զգալի մասը։ Արդյունաբերության մեջ արտադրված արտադրանքի բռնագրավման հիմնական ձևերից էր դրանք ցածր գնով պետությանը պարտադիր մատակարարումը։ Նման ոչ շուկայական հարաբերությունները դժվարացնում էին արտադրությունն ինքնասպասարկման հիմունքներով իրականացնելը և խաթարում անասնաբուծական կոլեկտիվների մոտիվացիան: Միաժամանակ դրանք ագրարային տնտեսության տեւական ճգնաժամի մեջ մտնելու հիմնական պատճառներից մեկն էին։

Կենտրոնացված կառավարման կործանմամբ և գյուղատնտեսության և, մասնավորապես, անասնաբուծության ոլորտներում անկազմակերպ շուկայի անցումով արմատապես փոխվել են գույքային հարաբերությունները։ Կարճ ժամանակում իրականացվեց տոտալ սեփականաշնորհում։ Գյուղատնտեսության բոլոր աշխատողները որպես իրենց անձնական սեփականություն ստացել են հողի և ունեցվածքի որոշակի բաժիններ։ Նրանք ձեռք բերեցին ամենակարևոր իրավունքները, այն է՝ իրենք սկսեցին որոշել՝ ինչ և ինչքան ստեղծել; ինչպես օգտագործել ռեսուրսները; ում վաճառել արտադրված արտադրանքը. Սակայն գույքային հարաբերությունների փոփոխությունները չբարելավեցին ինչպես անասնապահության, այնպես էլ գյուղատնտեսության այլ ոլորտներում աշխատողների վիճակը։ Ընդհակառակը, նրանց նյութական և սոցիալական կարգավիճակըվատթարացել է. Ֆերմերային տնտեսությունների մեծ մասը տուժել է ծանր ֆինանսական ճգնաժամից: Արտադրամասերի մակարդակով վերջնականապես քանդվեցին ինքնապահովման հարաբերությունները։

Հետևաբար, արտադրական և տնտեսական հարաբերություններում բարեփոխումների հիմնական նպատակն է ապահովել սեփականատիրոջ իրավունքների իրականացումը ձեռնարկության կառուցվածքային ստորաբաժանումների տնտեսական և տնտեսական անկախության միջոցով, ինչպես նաև ստեղծել սեփականատերերի դաշինք, անձնական և կոլեկտիվ շահերի օպտիմալ համադրություն, կառավարման տնտեսական լծակներին տիրապետելու համար։

Գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների նոր ձևերում գյուղատնտեսական տնտեսական հարաբերությունները կառուցվում են աշխատողների անձնական և կոլեկտիվ շահերի համակցության և արտադրության վերջնական արդյունքների համար նրանց պատասխանատվության հիման վրա: Նյութական շահի և պատասխանատվության փոխհարաբերությունը կձևավորվի ծախսերի հաշվառման տարբեր մակարդակներում և կամրապնդվի գույքային հարաբերություններով:

Ներկայումս ձեռնարկություններն օգտագործում են ներտնտեսական հարաբերությունների տարբեր ձևեր։ Այսպիսով, ըստ ստորաբաժանումների անկախության աստիճանի դասակարգման ժամանակ գործնականում օգտագործվում են երեք հիմնական ձևեր.

Առաջին ձևը, որով բաժանումները ձեռք են բերում մասնակի անկախություն: Նրանք չեն շփվում այլ ձեռնարկությունների և կազմակերպությունների հետ, չեն տնօրինում ստացված արտադրանքը, չունեն անկախ մնացորդ և ընթացիկ հաշիվ։ Նրանք աշխատում են ընթացիկ արտադրական ծախսերի ինքնաբավության հիման վրա։ Աշխատավարձի ֆոնդը ձևավորվում է մնացորդային հիմունքներով: Բաժնետոմսերի և մուծումների գծով շահաբաժինները, որպես կանոն, աշխատողներին հաշվարկվում են ընկերության միջին դրույքաչափի մակարդակով: Այս ձևը պետք է դիտարկել որպես ամենացածրը, անցումային դեպի ստորաբաժանումների ավելի լայն անկախություն ունեցող ձևեր։ Գույքային հարաբերություններն իրականացվում են արտադրական միջոցները ստորաբաժանումներին հատկացնելու հիման վրա՝ նրանց կողմից սահմանված արտադրության ծավալն ապահովող չափով։

Երկրորդ ձևը նախատեսում է կոլեկտիվներին իրենց արտադրանքի մի մասի կամ ամբողջության տնօրինման, ինչպես նաև շահույթի հաշվին ընդլայնված վերարտադրություն իրականացնելու իրավունք: Սեփականության հարաբերությունները պետք է հիմնված լինեն բաժնետոմսերի արժեքով և բնեղենով փոխանակման, հողի վաճառքի, վարձակալության և գույքի բաժնետոմսերի ընդհանուր բաժնեմասի վրա: Այն նաև նախատեսում է հողի, արտադրության համար առաջնային կոլեկտիվների անդամների ընդհանուր բաժնեմասի պակասի դեպքում հողամասերի, վարձակալության տրվող գույքի ձեռքբերում, ձեռքբերում։ Առաջնային ստորաբաժանումները իրավաբանական անձինք չեն, նրանք ունեն ընթացիկ կամ անձնական հաշիվ ձեռնարկության հաշվապահական հաշվառման բաժնում (ֆինանսական հաշվարկային կենտրոնում): Նրանք կարող են փոխանցվել անկախ հաշվեկշիռ: Բաժինների միջև հարաբերությունները հիմնված են պայմանագրի վրա: Ձեռնարկությունից դուրս ապրանքների (ծառայությունների) վաճառքի դեպքում կիրառվում են ազատ շուկայական գներ։ Գյուղատնտեսական շրջանառությունն իրականացվում է գնահատված գներով՝ ներառյալ ձեռնարկության շահութաբերության միջին մակարդակը: Կարճ ժամանակում այս մոդելը բարձր արդյունքներ է ցույց տալիս գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների հիման վրա ձևավորված կազմավորումներում, որոնցում լավ զարգացած է եղել գյուղատնտեսական հաշվառումը։

Երրորդ ձևն ամենաառաջադեմն է։ Այն կոչվում է ձեռնարկատիրական հաշվարկ, թեև ձեռնարկատիրության տարրերը բնորոշ են այլ անվանված ձևերին: Այս ձևն օգտագործող ձեռնարկությունները առաջնային ստորաբաժանումներին ապահովում են առավելագույն տնտեսական անկախություն: Առաջնային աշխատանքային կոլեկտիվների հարաբերությունները կառուցված են այնպես, ինչպես արտաքին գործընկերների հետ։ Ստորաբաժանումները կարող են ունենալ իրավունքներ իրավաբանական անձ, ընթացիկ հաշիվ ունենալ ֆինանսական հաշվարկային կենտրոնում կամ բանկում: Նրանք արտադրական գործունեություն են իրականացնում կանոնադրության հիման վրա, միմյանց հետ հարաբերություններ են կառուցում պայմանագրային հիմունքներով։ Միևնույն ժամանակ, առաջնային կոլեկտիվներին իրավական անկախության ապահովումը կարող է հանգեցնել ձեռնարկության տնտեսական համակարգի ամբողջականության ոչնչացմանը, նրանց տնտեսական շահերի գերակայությանը կոլեկտիվ, ընդհանուր տնտեսական շահերի նկատմամբ:

Երրորդ ձևը գերակշռող չէ, առաջին երկուսն առավել բնորոշ են տարբեր տատանումների մեջ։ Դրանց կիրառման առանձնահատկությունը որոշվում է գերատեսչությունների գործունեության կարգավորման մեթոդներով, աշխատակիցների նյութական խրախուսման համակարգով: Ծախսերը, ապրանքների, ռեսուրսների, աշխատանքի և ծառայությունների գները որոշելիս ելակետը ներկայիս արտադրական ծախսերի ինքնաբավության սկզբունքների վրա աշխատելու պայմանների ստեղծումն է:

Ֆինանսատնտեսական ներտնտեսական հարաբերությունների հիմքը փոխադարձ հաշվարկների գնային մեխանիզմն է։ Այն կառուցվում է՝ կախված ձեռնարկությունների կողմից յուրացրած ներտնտեսական հարաբերությունների մոդելից։

Երբ ստորաբաժանումները տիրապետում են ինքնասպասարկման անկախության առաջին մոդելին, արտադրված արտադրանքի գները սահմանվում են որոշակի տեսակի ապրանքների, աշխատանքների և ծառայությունների կանխատեսված կամ իրական արժեքի մակարդակով: Եթե ​​ինքնասպասարկման անկախության աստիճանը յուրացվել է երկրորդ մոդելի մակարդակով, ապա գինը, բացի արտադրության արժեքից (աշխատանք, ծառայություններ), ներառում է նաև ստանդարտ շահույթ։

Գործնականում կարգավորող շահույթը գնի մեջ ներառելու համար օգտագործվում են հետևյալ տարբերակները.

Արտադրության բոլոր ծախսերին համաչափ արտադրանքի (աշխատանքների, ծառայությունների) ստանդարտ արժեքին համապատասխան.

Աշխատանքի գնին (աշխատավարձի ֆոնդ) համապատասխան տեսակի արտադրանքի (աշխատանքի, ծառայությունների) ստանդարտ արժեքով.

Աշխատուժի գնին և ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) ինքնարժեքում հիմնական միջոցների մաշվածությանը:

Նույն գները կարող են օգտագործվել ինչպես ինքնապահովման հարաբերությունների երրորդ մոդելի մշակման ժամանակ, այնպես էլ արտաքին շուկայական կառույցների հետ հարաբերություններում։ Այսպիսով, կառավարման ձևերի վերափոխումը պարտադիր չէ, որ նշանակում է ձեռնարկության կազմակերպաիրավական կարգավիճակի փոփոխություն։ Այն կարող է նախատեսել ներքին փոփոխություններ, փոփոխել առկա արտադրական և տնտեսական կապերը և կապերը գերատեսչությունների, ֆունկցիոնալ ծառայությունների և ձեռնարկության ղեկավարության միջև: Կառավարման ձևերի կատարելագործման առավելություններն այն են, որ ներքին փոփոխություններն իրականացվում են առանց տնտեսական համակարգը խաթարելու՝ միաժամանակ պահպանելով լայնածավալ արտադրությունը։

2. Տավարի տավարի արդյունաբերության չափերը, դրա նշանակությունը ձեռնարկության տնտեսության մեջ

Արտադրական ուժերի զարգացման յուրաքանչյուր մակարդակ, գյուղատնտեսության ինտենսիվությունը և դրա մասնագիտացումը ունեն ձեռնարկության իրենց որոշակի չափերը։ Գյուղատնտեսական ձեռնարկության չափի հիմնական ցուցանիշներն են՝ տարեկան արտադրված համախառն արտադրանքի ծավալը արժեքային արտահայտությամբ, ինքնարժեքը. վաճառվող ապրանքներ... Լրացուցիչ ցուցանիշները հողատարածքի ցուցանիշներն են. արտադրության հիմնական միջոցների քանակը. Աշխատակիցների թիվը; կենդանիների անասուններ.

Ֆերմայում մասնագիտացումը աշխատանքի սոցիալական բաժանումն է տնտեսական միավորների շրջանակներում, որոնք մասնագիտացած են մեկ կամ մի քանի տեսակի ապրանքների արտադրության մեջ՝ հաշվի առնելով առկա արտադրական ռեսուրսները։ Մասնագիտացումը որոշում է տնտեսության արտադրական ուղղությունը, որը որոշվում է հիմնական կամ հիմնական ոլորտներով։ Ձեռնարկության արտադրական ուղղությունը որոշվում է վերջին երեք տարիների ընթացքում իրացվող ապրանքների կառուցվածքով:

Գյուղատնտեսության մեջ հողը արտադրության հիմնական միջոցն է, որը գործում է և՛ որպես աշխատանքի առարկա, և՛ որպես աշխատանքի միջոց։ Գյուղատնտեսական նշանակության հողերը ներառում են գյուղմթերք արտադրողներին տրամադրված և գյուղատնտեսության համար նախատեսված տարածքները։ Դրանք հիմնված են գյուղատնտեսական նշանակության հողերի վրա։ Դրանք ներառում են նաև անտառներով, թփերով, կալվածքներով և այլ հողերով զբաղեցրած տարածքները, առանց որոնց գյուղատնտեսությունն անհնար է։

Աշխատանքային ռեսուրսները կարևոր գործոն են, որոնց ռացիոնալ օգտագործումը ապահովում է գյուղատնտեսական արտադրանքի մակարդակի բարձրացում և տնտեսական արդյունավետությունը։

Անասնաբուծության մսամթերքի ընդհանուր բերքատվության վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ, որոնցից հիմնականը աճեցման և գիրացման համար երիտասարդ կենդանիների քանակն է, ինչպես նաև քաշի ավելացումը։

Հիմնական ցուցանիշները, որոնցով ընդունված է գնահատել գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների գործունեությունը, գյուղատնտեսական համախառն արտադրանքի արժեքն է գյուղատնտեսական հողատարածքի նկատմամբ, արտադրական օբյեկտներհիմնական գործունեությունը, արտադրության ծախսերը. Օգտագործվում են նաև գյուղատնտեսական արտադրանքի, շահույթի և եկամտաբերության մակարդակի ցուցանիշները։

Ձեռնարկությունների մեծ մասում տավարի տավարի ոլորտը նախատեսված է ապրանքներ ձեռք բերելու և ֆերմայից դուրս վաճառելու, ինչպես նաև սեփական կարիքների համար սպառման համար. սննդի, բնեղենով տրված վարձատրության կարգով։

Հոտի կառուցվածքը բերքատվության և դրա արժեքի վրա ազդող կարևորագույն գործոններից է: Դա կախված է արդյունաբերության ուղղությունից, երիտասարդ պաշարների իրացման տարիքից, անասնագլխաքանակի աճի տեմպերից, ծննդաբերության սեզոնայնությունից և այլ պայմաններից։ Ամեն տարի, նախիրի առողջությունն ու կազմը բարելավելու նպատակով, կենդանիները մորթվում են գիրացնող խմբի մեջ և հետագայում վաճառվում են մսի համար: Սա նպաստում է վերարտադրության ինտենսիվության և անասունների շրջանառության ավելացմանը, հնարավորություններ է ստեղծում արտադրության ավելի արագ աճի համար։ Միևնույն ժամանակ, ֆերմա կովերի նախիրը համալրում է սեփական արտադրության միջոցով, այն է՝ կենդանիներ բուծելով՝ նրանց հետագա տեղափոխմամբ համապատասխան խմբեր։ Այնուամենայնիվ, կան մատղաշ կենդանիների անկումներ, որոնք հանգեցնում են անասնագլխաքանակի կրճատմանը (անասնաբուժական ծառայության, կենդանիների խնամքի անբավարար զարգացման, իսկ ժամանակակից պայմաններում ավելի հաճախ՝ դեղերի և միջոցների ձեռքբերման համար սղության պատճառով. կենսաբանական արտադրանք):

Մսի արտադրության կազմակերպումն ընդգրկում է ոչ միայն ֆերմայում բուծման աշխատանքների համակարգը, որն ապահովում է հոտի արտադրողականության և վերարտադրության բարձրացում, այլ նաև ֆերմայում աշխատանքային հիմնական գործընթացների կազմակերպումը. կենդանիների լիարժեք կերակրում և պատրաստում: կեր կերակրման համար, աշխատատար գործընթացների մեքենայացում (կերի բաշխում, գոմաղբի հեռացում) և այլն։ Կերի վատ որակը, կերակրման չափաբաժնի ոչ ճիշտ ընտրությունը կարող են հանգեցնել արտադրության կրճատման և տավարի մսի արտադրության ինքնարժեքի բարձրացման:

Անասունների աճեցման և գիրացման տնտեսական արդյունավետությունը բնութագրվում է ցուցիչների համակարգով, որոնցից կարևորը կենդանիների միջին օրական շահույթն է։ Անասնաբուծության համար արտադրական ծրագրի պլանավորումը ներառում է հետևյալ բաժինների մշակումը. մսի արտադրության և արժեքի համար նյութական և դրամական ծախսերի հաշվարկ. արտադրված արտադրանքի իրացման գնի հիմնավորումը և մսի արտադրության տնտեսական արդյունավետությունը։ Տավարի մսից պատրաստված արտադրանքի արտադրության ընդհանուր արժեքը ներառում է աշխատանքային ծախսերը սոցիալական կարիքների, կերերի, կենդանիների պաշտպանության միջոցների (անասնաբուժական դեղամիջոցներ, ախտահանիչներ), հիմնական միջոցների պահպանման ծախսերը, աշխատանքի և ծառայությունների, վերադիր ծախսերը և այլ ուղղակի ծախսերը:

Ներտնտեսական հարաբերությունների ձևավորման ամենակարևոր և դժվար պահը արտադրված արտադրանքի վաճառքի գնի սահմանումն է։ Արտադրանքի գինը սահմանվում է կախված ձեռնարկության կողմից յուրացված ֆերմայում ինքնապահովման հարաբերությունների մոդելից. I մոդել՝ ստորաբաժանումների ինքնաբավություն, II մոդել՝ ինքնաֆինանսավորում և մոդել III՝ ստորաբաժանումների ամբողջական տնտեսական անկախություն: Եթե ​​ստորաբաժանումների ինքնավար ինքնավարության աստիճանը յուրացվել է ինքնաբավության մակարդակում, ապա ֆերմայում շրջանառության գները կարող են սահմանվել արտադրության կանխատեսված կամ փաստացի արժեքի մակարդակով։ Ստորաբաժանումների ինքնավար ինքնավարության երկրորդ մոդելը յուրացնելիս գները, արտադրության արժեքի հետ մեկտեղ, պետք է ներառեն ստանդարտ շահույթ։

Տավարի տավարաբուծության ոլորտում տնտեսական հարաբերությունների բարելավումը հնարավորություն կտա արդյունաբերության աշխատողներին հետաքրքրել արտադրության ավելացման, կերի և արտադրական միջոցների խնայողաբար օգտագործմամբ: Արդյունքում կավելանա անասունների արտադրողականությունը, կավելանա տավարի անասնաբուծության արտադրության ծավալը, կբարձրանա արդյունաբերության տնտեսական արդյունավետությունը։

3. Անասունների կերակրումը մսի համար, խնդիրներ և զարգացում

Յուրաքանչյուր ֆերմա կազմում է աճի պլան և երիտասարդ կենդանիների կերակրման պլան՝ հիմնվելով կենդանիների կենսաբանական բնութագրերի, անասունների ցանկալի տեսակի և անասունների կառավարման մեթոդի շահութաբերության վրա: Ծնվելուց հետո առաջին 1,5 տարում քաշի ավելացումը կարող է լինել նվազող, ուղղագիծ (միատեսակ), աճող կամ աստիճանաբար՝ կախված կոնկրետ նպատակներից և պայմաններից: Դաստիարակության ազդեցությունն արտահայտվում է ուժեղ, առողջ, բարձր արտադրողականությամբ լավ վերարտադրողական հատկություններով կենդանիներ ձեռք բերելու մեջ։ Մեծացված կենդանիների ցածր ծախսերը և եկամտաբեր արտադրողականությունը, որոնք լավ հարմարեցված են հատուկ բնական և տնտեսական պայմաններին, որոշում են դաստիարակության արդյունքը:

Մսային նպատակներով նախատեսված կենդանիները կյանքի առաջին իսկ օրերից հնարավորինս ինտենսիվ են աճեցնում առատ կերակրմամբ և տվյալ տնտեսությունում ընդունելի սպիտակուցային սնուցման բավականաչափ բարձր մակարդակով։ Երիտասարդ կենդանիներին մսի համար աճեցնելիս և կերակրելիս պետք է հիշել, որ որքան շատ է կերակրումը, որքան շուտ է հասունանում կենդանին, այնքան մեծ է ուտելի արտադրանքի տեսակարար կշիռը նրա դիակում, այնքան ավելի ծանր և խիտ է նրա մաշկը, ավելի քիչ աշխատուժ և գումար է ծախսվում: ստացված արտադրանքի միավորի համար:

Երիտասարդ կենդանիների պահման համակարգը ստեղծվել է՝ հաշվի առնելով հոտի ռեֆլեքսները, շարժման անհրաժեշտությունը, կարծրացումն ու կենդանիների դիմադրողականությունը մեծացնելը։ Հնարավորություններ են ստեղծվում սպասարկող անձնակազմի արտադրողականությունը բարձրացնելու համար։ Այս պահանջներին լավագույնս բավարարում է խմբակային բնակեցումը ընդարձակ գրիչներում՝ բացօթյա բակեր ազատ մուտքով, իսկ ամռանը՝ հորթերի խմբակային տեղավորումը ճամբարներում, գերադասելի է արոտավայրերով: Հորթերի խմբակային գրիչների պատերը պատրաստված են վանդակներով, որպեսզի կենդանիները կարողանան տեսնել, թե ինչ է շրջապատում իրենց, խմբային գրիչների յուրաքանչյուր հորթի համար հաշվարկվում է մոտ 2 մ 2 հատակի մակերես: Երբ ընտրվում են խմբերով, կատաղի հորթերը տեղադրվում են տարեց կենդանիների հետ կամ նրանցից առանձին խումբ են ստեղծում: Կենդանիների միջև շփումը հավասարակշռված սնուցմամբ որոշիչ ազդեցություն է ունենում ցիկատրային պարունակությունը միկրոֆաունայով հարստացնելու վրա:Միկրոօրգանիզմների որովայնի մեջ միկրոօրգանիզմների ներմուծման այլ մեթոդներ անարդյունավետ են:

6 ամսականից ցուլերն ու երինջները աճեցնում են առանձին։ Այս տարիքում վերջնականապես որոշվում է յուրաքանչյուր կենդանու հետագա նպատակը՝ նախիրը վերանորոգման թողնել, ցեղին վաճառել աճեցնել, մսի համար գիրացնել և այլն։

6 ամսականում ձագերի չափաբաժինը աստիճանաբար մոտեցվում է չափահաս անասունների չափաբաժնի կառուցվածքին։ Խտացված կերերի մասնաբաժինը չափաբաժիններում նվազում է, մինչդեռ կոպիտ և հյութալի կերի մասնաբաժինը աճում է: Եգիպտացորենից և այլ սիլոսային կուլտուրաներից ստացված լավ սիլոսը՝ շաքարային կերերի (ճակնդեղ, դդում, ձմերուկ և այլն) հավելումներով, գերադասելի է որպես երիտասարդ կենդանիների հիմնական հյութեղ կեր ախոռի շրջանում:

Երիտասարդ կենդանիների ամառային պահումը կազմակերպվում է այնպես, որ նախ՝ կենդանիներին հնարավորինս մոտեցնել արոտավայրին և ապահովել կենդանիների թարմ խոտով առատ կերակրումը հնարավորինս երկար ժամանակ, երկրորդ՝ բարելավել երիտասարդ կենդանիների առողջությունը և. երրորդ՝ կարողանալ մաքրել և ախտահանել ֆերմայի տարածքը և ձմեռային թաղամասերը երիտասարդ կենդանիների համար: Այս պահանջը լավագույնս բավարարվում է շարժական ճամբարներում երիտասարդ պաշարների արածեցմամբ:

Երիտասարդ խոտը վազով կերակրելը շատ անհերքելի առավելություններ ունի սնուցողներից կտրատած խոտը կերակրելու նկատմամբ: Թեթև քայլով անընդհատ շարժման և ոտքի տակից սնունդ ուտելու, արևի լույսի, փոփոխական եղանակի և մաքուր օդի ազդեցության տակ մեծանում է բոլոր հյուսվածքների, օրգանների և դրանց համակարգերի աշխատանքը, շնչառության խորությունը և աստիճանը։ թոքերի օդափոխության բարձրացում. Միևնույն ժամանակ ավելանում է թթվածնի սպառումը և ածխաթթու գազի արտանետումը, բարելավվում է կրծքավանդակի զարգացումը, ավելանում է արյան շրջանառությունը, նյարդային ակտիվությունը, մաշկի պաշտպանիչ գործառույթները, կենդանիների ջերմակարգավորման ֆունկցիաները, գլխի, պարանոցի, վերջույթների, մեջքի ոսկորները և կմախքային մկանները։ , մեջքի ստորին հատվածը եւ կենդանու մարմնի բոլոր մասերը զարգանում են։ Արածեցնելու դեպքում երիտասարդ կենդանիները միշտ թարմ կեր են ստանում: Կենդանիների զարգացումը բարելավվում է և նրանց առողջությունը ամրապնդվում։

Երիտասարդ կենդանիների (բնական արոտավայրեր, ինչպես նաև արհեստական ​​բազմամյա և միամյա արոտավայրեր) արոտավայրային ճամբարային պահումը ավելի էժան է, քան ճամբարային կրպակը։ Որոճողների կողմից արածելուց հետո խոտը շատ ավելի արագ է աճում, քան հնձելուց հետո: Երիտասարդ կտրատած խոտով կերակրելը արոտավայրից բացի կիրառվում է միայն որպես կանաչ վերին քսուք: Ամռանը եգիպտացորենի կամ սորգո լավ սիլոս, հանքային պարարտանյութ՝ խառնած խտացված կերի հետ և բրիկետների տեսքով՝ «լիզել» օգտագործվում է որպես երիտասարդ պաշարների սնուցում։

Համակարգված կշռման և չափումների նյութերի հիման վրա որոշվում է երիտասարդների աճի տեմպը։ Մեկ ցեղատեսակի և մեկ երամի սահմաններում, մնացած բոլոր բաները հավասար են, կերերի սպառումը աճի միավորի համար այնքան ցածր է, այնքան բարձր է կենդանու աճի տեմպը: Որոշ դեպքերում, երբ աճեցնում և գիրացնում են երիտասարդ կենդանիներին սպանդի համար, արագ աճող կենդանիները ավելի վաղ են հասնում տնտեսական հասունացմանը:

Երիտասարդ կենդանիների դաստիարակության որոշակի մեթոդի կամ համակարգի տնտեսական արդյունքը որոշելիս նրանք դիմում են կերի համար վճարը քաշի ավելացման կամ քաշի ավելացման միավորի դիմաց ուղղակի ծախսերի հաշվարկին:

Գիրացման ընթացքում անասունների մարմնի քաշի ավելացումն ուղեկցվում է մկաններում և ճարպային հյուսվածքներում հյուսվածքների և պահուստային ճարպի ավելացմամբ, ջրի պարունակության նվազմամբ, կառուցվածքային և պահուստային սպիտակուցների նստվածքով, ոսկորների զանգվածային մասի նվազմամբ: դիակ և այլն: 1-ից 1,5 տարեկան բավարար չափով մեծացած երիտասարդների գլուխները կարող են լրացուցիչ ստանալ առնվազն 100-120 կգ բարձր սննդարար մաքուր (առանց ոսկորների) տավարի միս, իսկ չափահաս եղջերավոր անասուններից 2,5-3 ամիս պարարտացնելու համար՝ առնվազն 60-ը: 90 կգ տավարի միս։ Եթե ​​հաշվի առնենք ոչ միայն մսի զանգվածի ավելացումը, այլև ողջ դիակի սննդային որակի զգալի բարելավումը, ապա ակնհայտ կդառնա, որ գիրացման համեմատաբար կարճ ժամանակում տավարի մսի սննդային արժեքն առնվազն ավելանում է. Գիրացած խոշոր եղջերավոր անասուններից 2,5-3 անգամ:

Գիրացման արդյունքը որոշող հիմնական գործոններն են տարիքը, անասունի ցեղը և տեսակը, բուծումը, անասունների վիճակը պարարտացնելու համար, կեր և կերակրում, պահպանում, կենդանիների սեռ: Անասնաբուծության տարիքը ազդում է մսի բաղադրության, կերերի վճարման վրա՝ ըստ քաշի ավելացման և կերակրման տևողության: Գիրացման համար երիտասարդ կենդանիների քաշի ավելացումը սկզբում բարձր է և միայն գիրացման վերջին երրորդում նկատելիորեն նվազում է: Հասուն եղջերավոր անասունների մոտ գիրացման առաջին 1-1,5 ամիսների ընթացքում բարձր է պահպանվում, այնուհետև նվազում է, իսկ վերջում. դրանք աննշան են: Օրական 200-400 գ-ի չափից ավելի սնուցման դեպքում աճի անկումը չափահաս անասունների լիարժեք մսեղության օբյեկտիվ ցուցանիշ է, այս պահին անհրաժեշտ է կենդանիներին հեռացնել ճարպակալումից: Լավ կերակրման և պահպանման դեպքում չափահաս անասունների գիրացումը տևում է 2,5 - 3 ամիս, իսկ երիտասարդ կենդանիներինը՝ 3,5 - 5 ամիս: Հասուն խոշոր եղջերավոր անասունների աճի բարձր կալորիականության պատճառով աճի միավորի հաշվով ավելի շատ կեր է սպառվում, քան երիտասարդ կենդանիների մոտ: Շատ երիտասարդ հորթի միսը տնտեսապես ամենաթանկ միսն է:

Կերի անփորձանք ուտումը, սննդի մեջ ոչ հավակնոտությունը նպաստում են անասունների գիրացման արագացմանը և բարձր սննդային արժեք ունեցող էժան միս ստանալուն։ Վատ ախորժակը, կեր ուտելուց հաճախակի հրաժարվելը, կերի ընթեռնելիությունը ուղեկցվում են գիրացման երկարացմամբ, մսի արժեքի բարձրացմամբ և սննդային որակի վատթարացմամբ: Ախորժակը զարգանում է կանոնավոր, բավարար և ամբողջական շղթայական կերակրման, հորթերի ուտելու վաղ ուսուցմամբ մեծ քանակությամբկեր, հատկապես մեծածավալ, համախառն հետերիտասարդ կենդանիների լավ պահպանում. Երիտասարդ կենդանիների վատ և միակողմանի կերակրումը, հատկապես ծնվելուց հետո առաջին 6-9 ամիսներին, վատ արդյունքներ է տալիս հետագա գիրացման ժամանակ (գիրացման երկարացում, կերերի ցածր ծախսեր, մսի գների բարձրացում և որակի նվազում):

Որքան սնվում են խոշոր եղջերավոր անասունները, այնքան արագ է ավարտվում գիրացումը։ Սննդային լավ կարգավիճակ ունեցող երիտասարդ կենդանիները կարող են պարարտացվել 80-110 օրում, միջին և ցածր միջին գիրություն. գիրացումը հետաձգվում է մինչև 4-5 ամիս: Նիհար երիտասարդ կենդանիները պետք է աճեցվեն և միայն դրանից հետո կերակրվեն: Բարձր փուլային յուղայնությամբ գիրացող անասունների նկատմամբ չափազանց մեծ ազդեցությունը կամ չափաբաժիններում կերերի սխալ ընտրությունը հանգեցնում է անարդյունավետ աշխատանքի, կերերի և մսի արտադրության այլ միջոցների ավելացման, ախորժակի նվազման և կերերի վատ ընդունման, ինչպես նաև կերի որակի վատթարացման: միս.

Գիրացման ամենախնայող տեսակը գիրացումն է, օգուտը բխում է անասունների ոտքերի տակից կեր օգտագործելուց: Ֆերման ազատվում է անասնակերի մթերումից, կրճատվում են պահպանման ծախսերը, վերացվում է կերակրման ժամանակահատվածում տարածքների կարիքը։ Սնման այս տեսակը տարածված է Սիբիրում և Ռուսաստանի հարավ-արևելքում։ Ճարպակալման ժամանակ սպիտակուցի կուտակումն ավելի ինտենսիվ է, քան ախոռի ճարպակալման ժամանակ, սակայն մսի կալորիականությունը որոշ չափով ավելի ցածր է, քան կայուն ճարպակալման ժամանակ, հիմնականում ճարպի պատճառով: Հասուն խոշոր եղջերավոր անասուններին կերակրում են 50 - 70 օր, երիտասարդ կենդանիներին՝ 110 - 120 (մինչև 160 նիհար) օր։ Գիրացնելիս կարող եք անասուններին կերակրել խտացված կերով և սիլոսով, մինչդեռ պետք է տալ հանքային պարարտանյութ և աղ:

4. Թափոնների հեռացում

Անասնաբուծությունը արդյունաբերական բազա տեղափոխելու ժամանակ առաջացել է գոմաղբի արտահոսքի և անաղբ գոմաղբի օգտագործման խնդիր։ Անասնաբուծական համալիրների և արդյունաբերական տիպի տնտեսությունների շրջակայքում շրջակա միջավայրին հատուկ վտանգ է ներկայացնում գոմաղբի կուտակումը, ինչպես նաև հողերի, ֆիտոցենոզների, մակերևութային և ստորերկրյա ջրերի նիտրատային և մանրէաբանական աղտոտումը: Հողերի, ձյան ծածկույթի և տեղական արտահոսքի ջրերի աղտոտումը բիոգեն տարրերով ենթադրում է համապատասխան փոփոխություններ անասնաբուծական տնտեսություններին և համալիրներին հարող գյուղատնտեսական հողատարածքների բուսազանգվածի որակական ցուցանիշներում: Սիլոսի արտահոսքը նույնպես սպառնալիք է շրջակա միջավայրի համար:

Ռուսաստանի տարածքի զգալի մասում անասունները տարվա մեծ մասը պահվում են կրպակներում։ Միայն ուշ գարնանը և ամռանը կենդանիները տեղափոխվում են արոտավայրեր։ Անասնաբուծական տնտեսություններից և համալիրներից աղտոտող նյութերի արտահոսքը կախված է գոմաղբի հեռացման եղանակից: Այն առաջանում է մաքրումից հետո կեղտաջրերի ուղղակի լվացման ժամանակ, ինչպես նաև կենդանական թափոնների օգտագործման ընթացքում առաջացող կորուստների արդյունքում: Անասունների կրպակապանության ժամանակ գոմաղբի մեծ զանգվածներ են կուտակվում։ Դրա անկատար օգտագործման պատճառով զգալի քանակությամբ կոպիտ ցրված, ցածր քայքայված օրգանական նյութեր և բիոգեն նյութեր տեղափոխվում են ջրային համակարգեր: Երբ անասունները արածում են արոտավայրերում, սննդանյութերը նույնպես տեղափոխվում են ջրահեռացում, քանի որ ես ամենից հաճախ արոտավայրերը տեղադրում եմ գետահովիտներում: Անասնաբուծության ազդեցությունը ջրերի աղտոտվածության վրա պայմանավորված է նաև այն հանգամանքով, որ գյուղացիական տնտեսությունները և համալիրները գտնվում են հիմնականում գետերի և լճերի անմիջական հարևանությամբ: Քանի որ սննդանյութերի միգրացիայի երթուղին իրենց աղբյուրներից դեպի ջրային մարմիններ կարճ է, նրանք ժամանակ չունեն հողում հենվելու համար, և դրանց կոնցենտրացիան մնում է բարձր:

Հիմնական ուղղությունը, որն առավելագույնս կանխել է շրջակա միջավայրի աղտոտումը անասնաբուծական տնտեսություններում և համալիրներում անասնապահության ժամանակ, գոմաղբի մաքրումն ու հեռացումն է։ Այս դեպքում օգտագործվում են գոմաղբի օգտագործման հետևյալ տեխնոլոգիական սխեմաները. մաքրում պինդ և հեղուկ ֆրակցիաների բաժանմամբ. կեղտաջրերի օգտագործումը տորֆ-կոմպոստային խառնուրդների արտադրության համար, որոնք տեղափոխվում են կենսաջերմային ախտահանման դաշտեր. կեղտաջրերի մաքրում պահեստային լճակների և գոմաղբի պահեստների միջոցով. ինքնամաքրում և թափոնների հեռացում բնական ջրային մարմիններում. հեղուկ գոմաղբի անաէրոբ մշակումը կամ խմորումը, որի պատճառով դրանում մահանում են ախտածին միկրոօրգանիզմները, գոմաղբը կորցնում է տհաճ հոտը, իսկ սերմերը. մոլախոտեր- բողբոջում.

Հեղուկ գոմաղբի տնտեսական օգտագործման ամենաարդյունավետ ուղղությունը անասնաբուծական տնտեսություններում և մսամթերքի և կաթնամթերքի համալիրներում դրա օգտագործումն է ոռոգելի դաշտերում:

Գոմաղբի կոմպոստավորումն օգտագործվում է կոմպոստով խոնավացված կենսաօքսիդացման արտադրանք ստանալու համար, որը պարունակում է օրգանական միացություններ, քայքայված արտադրանք, մահացած միկրոօրգանիզմների կենսազանգված և այլն: Այս մթերքի ներմուծումը հող չի խախտում ագրոէկոհամակարգերի կայունությունը: Կոմպոստացման գործընթացում թթվածնի պահանջարկը բավարարվում է, ածխաթթու գազ և ջուր արտազատվում, ջերմաստիճանը բարձրանում է և օրգանական նյութերը վերածվում են կայուն ձևի։ Կույտերում գոմաղբը հավաքելիս պահպանվում է խմորման ընթացքում արտանետվող ջերմության մի մասը, որն արագացնում է կոմպոստացման գործընթացը։

Շրջակա միջավայրի աղտոտումը կանխող ուղղություն է նաև գյուղատնտեսական բնակավայրերի բնակելի շենքերից անասնաբուծական տնտեսությունների և համալիրների առանձնացումը սանիտարական պահպանության գոտիներով։ Նման գոտին սահմանվում է այն տարածքի սահմանից, որի վրա գտնվում են կենդանիներ պահող շենքեր և շինություններ, ինչպես նաև գոմաղբի կամ բաց կերի պահեստարանների տարածքներից։ Սանիտարական պահպանության գոտիներում բնակելի գոտու կողքին նախատեսված են անտառաշերտեր` առնվազն 48 մ լայնությամբ` 100 մ-ից ավելի սանիտարական պաշտպանության գոտիների լայնությամբ: Բացի այդ, դրանք ստեղծվում են ֆերմայի տարածքում և համալիրներ՝ կենդանի պաշտպանությունը գոմաղբի պահեստներից, մաքրման օբյեկտներից, կոմպոստացման տարածքներից, գոմաղբի կույտերից և այլն առանձնացնելու համար: անասնաբուծական և սպասարկման տարածքներից, բեղմնավորման կետերից, անասնակերի պահեստներից. Այս տնկարկները տեղադրվում են այնպես, որ չխոչընդոտեն օդի շրջանառությունը տնտեսությունների և համալիրների տարածքում։

եզրակացություններ

Անասնապահությունը գյուղատնտեսության կարևոր և բարդ ճյուղերից է։ Այն ապահովում է արժեքավոր սննդամթերք, մորթ և օրգանական պարարտանյութ: Միսը և մսամթերքը մեր երկրի պարենային ռազմավարական անվտանգության կառուցվածքի անբաժանելի տարրերն են։ Վերջին շրջանում տավարաբուծության արտադրության կտրուկ անկում է նկատվում, գյուղմթերք արտադրողների համար այս ոլորտն անշահավետ է։ Այս առումով ներկայումս հրատապ խնդիր է արդյունաբերության դուրս գալը ճգնաժամից, խոշոր եղջերավոր անասունների մսի արտադրության արդյունավետության բարձրացումը։

Հայտնի է, որ տավարի մսամթերքի արտադրության ընդհանուր ծավալի վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ, սակայն հիմնականը աճեցման և գիրացման համար նախատեսված կենդանիների քանակն ու արտադրողականությունն է։ Տավարի մսի արտադրության արդյունավետությունը որոշվում է մի շարք ցուցանիշներով, որոնցից հիմնականը ինքնարժեքն է, մեկ գլխի աճի տեմպերը, աշխատանքի ինտենսիվությունը, վաճառքի գինը, եկամուտը և եկամտաբերության մակարդակը։

Անասնաբուծության զարգացումը կանխատեսվում է հիմնականում հանրային տնտեսություններում վաղ հասունացող արդյունաբերության ակտիվացման, ինչպես նաև մասնավոր տնտեսություններում և բնակչության մասնավոր դուստր հողամասերում արտադրության խթանման հաշվին։ Այս նպատակներին հնարավոր է հասնել միայն այն դեպքում, եթե պետական ​​և կոլտնտեսություններին ապահովվեն համակցված կեր, տեխնոլոգիական սարքավորումներ և այլ նյութական ռեսուրսներ ողջամիտ պարիտետային գներով: Անասնաբուծության մեջ նոր տեխնոլոգիաների և արդիականացման միջոցների ներդրում, կերակրման ակտիվացում և կերային չափաբաժինների օպտիմալացում, անասնագլխաքանակի խոշոր ձեռնարկությունների վերականգնում և հետագա զարգացում՝ ձեռքի աշխատանքի վերացումով։ Սա իր հերթին կարագացնի տավարի և հորթի մսի արտադրությունը։ Անասնաբուծության արդյունավետության բարձրացման բոլոր գործոնների արդյունքների ձեռքբերումը ներկայումս ուղղակիորեն կապված է հատկացված բյուջետային միջոցների չափի, արտոնյալ հարկման, տեղեկատվական աջակցության և այլնի հետ։

Տավարի տավարաբուծության ոլորտում տնտեսական հարաբերությունների բարելավումը հնարավորություն կտա արդյունաբերության աշխատողներին հետաքրքրել արտադրության ավելացման, կերի և արտադրական միջոցների խնայողաբար օգտագործմամբ: Արդյունքում կավելանա անասունների արտադրողականությունը, կավելանա տավարի անասնաբուծության արտադրության ծավալը, կբարձրանա արդյունաբերության տնտեսական արդյունավետությունը։

Կարևոր է վերլուծել շրջակա միջավայրի հետ ագրոարդյունաբերական համալիրի փոխազդեցության ուղղությունը, բնույթը և հետևանքները, տեխնածին գործոնների ազդեցությունը գյուղատնտեսության վրա։ Անհրաժեշտ է արդյունավետ օգտագործել գյուղատնտեսական արտադրության բնական հիմքը՝ միաժամանակ ապահովելով դրա հետևողական վերականգնումն ու վերարտադրությունը, տարրերի կայուն հավասարակշռությունը։

Հղումներ

1. Վինոխոդովա Ա.Ֆ. Անասնաբուծական մթերքների արտադրության կազմակերպումը և արդյունավետությունը կառավարման տարբեր ձևերի համատեքստում. - Մ .: Կոլոս, 1994 թ.

Տավարի տավարաբուծությունը մասնագիտացված արդյունաբերություն է բարձրորակ տավարի և ծանր կաշվե հումքի արտադրության համար, որը հիմնված է մասնագիտացված տավարի ցեղատեսակների խոշոր եղջերավոր անասունների բուծման և կաթնամթերքի և համակցված խոշոր եղջերավոր անասունների հետ:

Մասնագիտացված մսային ցեղատեսակների կենդանիների տավարի միսն ունի բարձր համային, սննդային և խոհարարական հատկություններ։ Ընդունված է այն անվանել որպես մարդու ամենաթանկ սննդամթերքից մեկը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մասնագիտացված տավարի ցեղատեսակների խոշոր եղջերավոր անասունները ունեն նյութափոխանակության յուրահատուկ տեսակ, որը կանխորոշում է նրա բարձրորակ մսի արտադրողականությունը: անասնաբուծական տավարի կաթնամթերք

Ինտենսիվ աճեցված կաթնատու անասունները ունակ են միս արտադրել Բարձրորակ... Դրանցից ստանում են ոչ պակաս ծանր դիակ, ինչպես տավարի մսից։ Բայց կաթնատու կենդանիների ճարպի մեծ մասը կուտակվում է դիակի արտաքին մակերեսից (ջրելու) հաստ շերտի տեսքով և ներքին մասերըդիակները մկանային հյուսվածքի հաստության մեջ ճարպի մեծ ընդգրկումների տեսքով: Նման ճարպը, ինչպես ենթամաշկային, այնպես էլ միջմկանային, հեռացվում է եփելու ժամանակ։ Մսային ցեղատեսակների դիակների ճարպը, որպես կանոն, նստում է մկանների ներսում, մկանային հյուսվածքի հաստության մեջ և կոչվում է միջմկանային ճարպ, որը ձևավորում է այսպես կոչված «մարմարե» միսը, որը բնութագրվում է բարձր հյութեղությամբ։ քնքշություն, այսինքն բոլոր այն հատկանիշները, որոնք թույլ են տալիս այն բարձր գնահատել և պահանջարկ ունենալ սպառողների շրջանում:

Բարձրորակ տավարի միս մասնագիտացված տավարի մսից, ըստ Ա.Վ. Չերեկաևա Ի.Ա. Չերեկաևան (1988), պայմանավորված է երկու գործոնների գործողությամբ. Դրանցից առաջինը երկարաժամկետ ընտրություն և ընտրություն է, որոնք ուղղված էին մասնագիտացված մսի տեսակի կենդանիների ստեղծմանը և համախմբմանը, որոնք բնութագրվում են մկանային հյուսվածքի աճով, հատկապես մարմնի այն մասերում, որոնք արտադրում են ամենաթանկ տավարի միսը: Նման կենդանիների երկարատև ցեղատեսակի բուծման արդյունքում (ավելի քան 200 տարի) այս հատկանիշը համախմբվել է և անշեղորեն ժառանգվելու է։

Երկրորդ գործոնը կերակրման և պահպանման պայմաններն են։ Իրենց կյանքի մեծ մասը և՛ մեծահասակները, և՛ մսային ցեղատեսակների աճող կենդանիները գտնվում են բնական պայմաններում (արոտավայրերում): Մարմնի ամենաինտենսիվ աճի և զարգացման ժամանակահատվածում տավարի ցեղատեսակների հորթերի հիմնական սնունդն ամենաարժեքավորն է՝ դա մայր կովի կաթն է, ինչպես նաև արոտային բուսականությունը։ Սա դրական է ազդում մկանային հյուսվածքի կազմի և դրա սպիտակուցների որակի վրա։ Բարձրորակ տավարի մսի սպիտակուցի որակի ցուցանիշը (տրիպտոֆանի և հիդրօքսիպրոլինի հարաբերակցությունը), ըստ Մսամթերքի արդյունաբերության համառուսաստանյան գիտահետազոտական ​​ինստիտուտի, 5,8 է, միջինում՝ 4,8, ցածրորակը՝ 2,5։ Տավարի միսը պատկանում է բարձրորակ դասին, իսկ կաթնամթերքը՝ միջին և ցածր որակի։

Տավարի տավարաբուծությունն ունի մի շարք տնտեսական և արտադրողական առանձնահատկություններ, որոնք այն դարձնում են մասնագիտացված մոնարտադրական արդյունաբերություն: Ի տարբերություն նմանատիպ այլ ճյուղերի (խոզաբուծություն), որոնք նույնպես արտադրում են մեկ տեսակի շուկայական արտադրանք, տավարի տավարաբուծության արտադրողականությունը սահմանափակվում է կովերի վերարտադրողական կարողությամբ: Վ օպտիմալ պայմաններդրանցից յուրաքանչյուրից տարեկան ստացվում և աճեցվում է ոչ ավելի, քան մեկ հորթ։

Տավարի տավարի այս հատկանիշը բնութագրվում է նրանով, որ իր շուկայական արտադրանքի ընդհանուր ինքնարժեքն ավելի ցածր է կաթնամթերքի համեմատ, որը մսի հետ նաև կաթ է արտադրում։ Կաթնատու կովն ավելի եկամտաբեր է, այն նաև, կախված արտադրողականությունից, արժեքային առումով 2-3 անգամ ավելի է տալիս, քան տավարի մսով կովը։ Միաժամանակ հարկ է նշել, որ կաթնատու անասնաբուծության և տավարի մսի արտադրությունը 5-10%-ով ավելի է, քան մսամթերքը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ կաթնատու տավարաբուծության մեջ կենդանիների կերակրումն ավելի կայուն է և բնութագրվում է ավելի բարձր մակարդակով։ Այդ իսկ պատճառով, և նաև այն պատճառով, որ կաթնատու անասնաբուծության մեջ 100 կովի հաշվով հորթերի արտադրությունն ավելի բարձր է, նախիրների վերարտադրության ավելի բարձր կազմակերպման պատճառով (80% ընդդեմ 70%), տավարի անասնապահությունը ավելի քիչ ապրանքատար արդյունաբերություն է:

Տավարի տավարաբուծության երկրորդ առանձնահատկությունն այն է, որ տեխնոլոգիայի հիմնական տարրը մինչև 6-8 ամսական կաթնասուն հորթերի դաստիարակությունն է։ Սա հնարավորություն է տալիս կենդանիներին սպասարկելիս ունենալ աշխատուժի բարձր արտադրողականություն և դրա շնորհիվ արդյունաբերության բավական բարձր տնտեսական արդյունավետություն՝ նույնիսկ սահմանափակ արտադրողականության և հոտի վերարտադրության դեպքում: Կաթնամթերքի գյուղատնտեսության մեկ աշխատողի ծանրաբեռնվածությունը, ըստ կանադացիների, 6 անգամ ավելի քիչ է, քան տավարի եղջերավոր անասունները (85 գլուխ խոշոր եղջերավոր անասունների դիմաց 492-ի դիմաց): Տավարի մսի արտադրության եկամտաբերության մակարդակը գրեթե նույնն էր՝ 24,5% կաթնամթերքի և 22% մսի ֆերմաների համար (A.V. Cherekaev, 1975):

Ըստ Ն.Մ. Բուրլակովը (1965 թ.), ԱՄՆ-ում մեկ կաթնատու կովի համար տարեկան ծախսվում է 113 մարդ-ժամ, իսկ տավարի կովի համար՝ 2,75 անգամ պակաս։ Վ.Գ. Կոզլովը (1971), ինչպես նաև այլ հետազոտողներ ցույց են տալիս, որ Կանադայում մեկ տավարի կովի հորթի պահպանումը պահանջում է տարեկան 6-12 ժամ աշխատաժամանակ, կամ գրեթե 10 անգամ ավելի քիչ, քան կաթնատու անասնաբուծության մեջ կովի խնամքը: Համեմատաբար ցածր աշխատուժի ծախսերը տավարաբուծության մեջ նրա կարևոր առավելությունն է տնտեսական վերլուծությունմսի արտադրություն.

Այսպիսով, տավարի անասնապահությունը անասնաբուծության ամենաքիչ աշխատատար ճյուղերից է։ Մասնագիտացված տավարի ցեղատեսակների անասուններին սպասարկելը կերի պատրաստման և բաշխման մեքենայացման ժամանակ, ջրելը շատ ավելի քիչ աշխատանք է պահանջում, քան կաթնատու անասնապահության մեջ տավարի մսի արտադրության մեջ: Տավարի խոշոր եղջերավոր անասունները հաջողությամբ բուծվում են բնական և կլիմայական գոտիներում, որտեղ կան ընդարձակ բնական արոտավայրեր և խոտհարքեր, որտեղ քիչ են. աշխատուժ, այսինքն. սակավաբնակ շրջաններում։ Այս առումով տավարաբուծությունը խոստումնալից է կիսաանապատային, խորը տափաստանային, լեռնային շրջաններում, որտեղ անասնաբուծության այլ ճյուղերի զարգացումը սահմանափակված է կապիտալ ներդրումների, էներգիայի և աշխատանքային ռեսուրսների առկայությամբ կամ կլիմայական և սակավ կերային պայմաններով։ Չնայած դրան, տավարի անասնապահությունը դեռևս թույլ է տալիս բարձրորակ տավարի մսի արտադրություն։

Ռուսաստանում տավարի տավարաբուծությունը ներկայումս պատշաճ զարգացում չի ստացել, սակայն ապագայում նրան մեծ նշանակություն է տրվում բարձրորակ տավարի մսի արտադրության մեջ։

Կուզենայի հավատալ, որ մեր ժողովուրդը մի օր հարուստ կապրի, հետո կպահանջի իր սեղանին մսամթերքլրացուցիչ դաս. Վերջին տարիներին տավարի անասնապահությունը տեղափոխվել է ինտենսիվ հողագործության տարածքներ, քանի որ հաստատել է տավարի մսային եղջերավոր անասունների բարձր արդյունավետությունը դաշտային կուլտուրաների թափոնները բարձրորակ արտադրանքի վերածելու գործում: Այդպիսի թափոններ են մարդասիրական կերերը (ծղոտ, ծղոտ), հացահատիկի թափոններ: Կենդանիների այլ տեսակների համեմատ տավարի մսով անասուններին շատ ավելի քիչ խտանյութեր են կերակրում: Տավարի խոշոր եղջերավոր անասունների սննդակարգում զբաղեցնում են 10-30%-ը։ տարեկան սպառումըկերակրել սննդային արժեքի համար: Տավարի ցեղատեսակների խոշոր եղջերավոր անասունների բուծման առավելությունը, ի լրումն այն, որ նրանք ավելի վաղ են հասունանում, ավելի լավ են վճարում կերի համար կենդանի քաշի ավելացումով և բարձրորակ տավարի մսով (գուրմաններն այն համարում են ամենաարժեքավոր դիետիկ սննդամթերքը), այն է. այն չի պահանջում թանկարժեք կապիտալ կառույցներ։ Տավարի եղջերավոր անասունները համեմատաբար ավելի լավ են հանդուրժում ցածր ջերմաստիճանը, ուստի դրանք կարող են պահվել թեթև, էժան կացարաններում, որոնք կառուցված են տեղական շինանյութերով:

Այս առումով տավարի տավարաբուծությունը մեծ հեռանկարներ ունի ենթաբևեռային և ենթայգայի շրջաններում գտնվող տնտեսություններում, գետերի և լճերի ողողող հարթավայրերի երկայնքով ջրածածկ հողերով: Մասնագիտացված տավարի եղջերավոր անասունները արդյունավետ օգտագործում են իրենց կերային հողերը ծայրահեղ կլիմայական պայմաններում: Գյուղատնտեսական կենդանիների մյուս տեսակներն այս գոտիներում պարզապես չեն կարող ոչ միայն արտադրանք արտադրել, այլև նույնիսկ ապրել հատուկի պատճառով բուսաբանական կազմըխոտեր, արոտավայրերի ջրամատակարարման աղբյուրներից հեռավորություն, արյուն ծծող միջատներ, որոնք շատ դեպքերում մեծ վնաս են հասցնում կենդանիներին։

Բայց տավարի տավարաբուծությունը կարող է զարգացման էլ ավելի մեծ հեռանկարներ ունենալ մեր երկրի միջին գոտում բարեխառն կլիմայով և լավ արոտավայրերով ինտենսիվ երկրագործության ոլորտներում։ Ինչպես հաստատվել է բազմաթիվ գիտական ​​ուսումնասիրությունների արդյունքում, տաք չոր կլիման, չոր տափաստանային և կիսաանապատային արոտավայրերը, ինչպես նաև ցուրտ կլիման, սահմանափակ հյութեղ կերերը չեն նպաստում խոշոր եղջերավոր անասունների մսի բարձր արտադրողականության զարգացմանը, անտագոնիստներին և երկարատև ազդեցությանը: կենդանական օրգանիզմին, ըստ փոխաբերական արտահայտության Ա.Վ. Չերեկաևա, Ի.Ա. Չերեկաևա (1988), «չորացնել» դրանք։ Առատ կանաչ արոտավայրերը, հյութեղ անասնակերը, մեղմ խոնավ կլիման, ընդհակառակը, նպաստում են մկանների, ենթամաշկային շարակցական հյուսվածքի փարթամ զարգացմանը, այսինքն՝ մսի արտադրողականության այն նշաններին, որոնք ուղղված են մասնագիտացված խոշոր եղջերավոր անասունների ընտրության և բուծման աշխատանքների մեծացմանը: մսի ցեղատեսակներ. Այս առումով պետք է նշել, որ Միացյալ Թագավորությունը պարզապես ունի այսպիսի բնական և կլիմայական պայմաններ։ Եվ արդյունքում, հենց այս երկիրն էր, և ոչ մի այլ երկիր, որը դարձավ աշխարհի «բուծման ֆերմա» տավարի շատ տավարի ցեղատեսակների համար, որոնք այժմ կոչվում են դասական բրիտանական ցեղատեսակներ (Շորթորնս, Հերեֆորդներ, Աբերդին Անգուս և այլն):

Ելնելով այս դիրքից՝ շատ գիտնականներ և պրակտիկանտներ խորհուրդ են տալիս տավարի տավարի բուծող նախիրները տեղավորել ոչ թե տափաստանային և կիսաանապատային գոտիներում, այլ բարեխառն կլիմայով և լավ արոտավայրերով ինտենսիվ գյուղատնտեսության գոտիներում: Սա նաև անմիջական նշանակություն ունի տավարի տավարի բուծման արդյունավետության բարձրացմանը իր հիմնական միջավայրերում՝ ընտրելով ցուլերին և կովերին զուգավորման համար և ձեռք բերելով հետերոզի էֆեկտ՝ կենդանիների հետերոէկոլոգիական աճեցման գործոնների դրական ազդեցության շնորհիվ:

Մասնագիտացված տավարաբուծության մեջ տավարի մսի արտադրության տեխնոլոգիան կազմակերպելիս և կատարելագործելիս՝ ցեղի ընտրությունը, որն առավել արդյունավետ է որոշակի բնական և տնտեսական պայմաններում, կայուն կերային բազայի ստեղծում, բուծման, կերակրման գիտականորեն հիմնավորված մեթոդների կիրառում. , կենդանիներ պահելը առաջնային նշանակություն ունի։ Արդյունաբերության կազմակերպումը ներառում է մի շարք խնդիրների լուծում, որոնցից, ըստ կարևորության, հետևյալն են.

• 1. Կերերի արտադրության համար ամուր հիմքերի ստեղծում՝ կենդանիների կերերի 100% պահանջները բավարարելու համար.
• 2. արտադրության մասնագիտացման և կենտրոնացման ամենահեռանկարային հիմքերի մշակում և կատարելագործում.
• 3. Օպտիմալ նախիրային կառուցվածքի օգտագործում;
• 4. Տոհմային երիտասարդ կենդանիների ուղղորդված աճեցման համակարգ.
• 5. Մսի աճեցման և ճարպակալման գերվերականգնվող երիտասարդ պաշարների ինտենսիվացում;
• 6. աշխատանքի ռացիոնալ կազմակերպումը և վարձատրությունը.
• 7. Կանխարգելիչ և սանիտարական միջոցառումներ՝ դիմացկուն և առողջ հոտեր ստեղծելու համար.
• 8. բարդ մեքենայացման և աշխատատար արտադրական գործընթացների ավտոմատացման օգտագործում.
• 9. մշտական ​​կադրերի հավաքագրում և նրանց մասնագիտական ​​պատրաստվածության ու որակավորման բարձրացում:

Անասնաբուծական մթերքների արտադրությամբ զբաղվում են տարբեր արտադրատեսակների գյուղատնտեսական ձեռնարկություններ։ Այնուամենայնիվ, խոշոր եղջերավոր անասունների մսի մեծ մասը գալիս է մասնագիտացված ձեռնարկություններից։ Նրանցից շատերն ունեն կաթնամթերք և միս, իսկ բնական անասնակերի մեծ տարածքներ ունեցող տարածքներում՝ միս։ Անասնաբուծության ներարդյունաբերական մասնագիտացումն իրականացվում է հիմնականում կոնկրետ ձեռնարկության շրջանակներում. տարբեր տնտեսական և տարիքային խմբերի կենդանիներ պահող ֆերմաների փոխարեն ստեղծվում են ճարպակալման մասնագիտացված խմբեր, ինչը, իր հերթին, հիանալի հնարավորություն է ընձեռում ընդլայնելու. արտադրության չափը յուրաքանչյուր ֆերմայում: Չափազանց վերականգնվող երիտասարդ կենդանիների աճեցման և գիրացման կազմակերպման բարելավմամբ, միջֆերմերային արտադրական համագործակցության հիման վրա տեղի է ունենում ներարդյունաբերական մասնագիտացման հետագա խորացում: Այս պայմաններում զարգացել և գործում են անասնապահական ուղղության գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների հետևյալ արտադրատեսակները.

• 1. 10-20 օրական (կամ 3-6 ամսական) մինչև 8-14 ամսական մատղաշ բուծման մասնագիտացված ձեռնարկություններ՝ դրա հետագա վաճառքով (փոխանցմամբ) վերջնական ինտենսիվ ճարպակալման մեջ մասնագիտացած ձեռնարկություններին։
• 2. Անասնաբուծության վերջնական ինտենսիվ ճարպակալման մասնագիտացված ձեռնարկություններն իրականացնում են 3-6 ամիս կուրսից ստացված մատղաշ անասունների գիրացում. սեփական արտադրությունկամ օգտագործել վերամշակող արդյունաբերության թափոններ (բագաս, անշարժ և այլն):
• 3. 10-20 օրականից մինչև 13 ամսական գերվերականգնվող երիտասարդ կենդանիների խոշոր համալիրներում ինտենսիվ աճեցման և գիրացման մասնագիտացված ձեռնարկություններ: Նրանք սովորաբար ստեղծվում են ծայրամասային տարածքներում: Անասնաբուծությունը գալիս է կաթնամթերքի ձեռնարկություններից։
• 4. Բնական անասնակերի հսկայական տարածք ունեցող տարածքներում ստեղծվում են կոպիտ և արոտային կերի առավելագույն օգտագործմամբ մսային ցեղատեսակների աճեցման և գիրացման մասնագիտացված ձեռնարկություններ: Այստեղ երիտասարդ կենդանիներ են պահվում մինչև 18 ամսական, երբեմն նույնիսկ ավելի երկար։ Նախիրի նորոգումն ու համալրումն իրականացվում է սեփական վերարտադրության հաշվին։ Անասնաբուծական մթերքների արտադրության համար գյուղատնտեսական ձեռնարկությունները ստեղծում են մասնագիտացված կամ խառը տնտեսություններ և համալիրներ։ Խոշոր տնտեսությունների և համալիրների ճնշող մեծամասնությունը մասնագիտացված է։

Անասնաբուծական համալիրը հասկացվում է որպես գյուղատնտեսական ձեռնարկության խոշոր մասնագիտացված ստորաբաժանում, որը ներառում է հիմնական և օժանդակ նշանակության տեխնոլոգիական փոխկապակցված միջոցների մի շարք (շենքեր, շինություններ, սարքավորումներ և այլն) և նախատեսված է շարունակական հոսքի ռիթմիկ արձակման համար: ստանդարտ վերջնական կամ միջանկյալ անասնաբուծական արտադրանքի առավելագույն ծավալը բարդ մեքենայացման, արդյունաբերական տեխնոլոգիաների կիրառման և արտադրության և աշխատանքի կազմակերպման առաջադեմ ձևերի հիման վրա.

Անասնաբուծական համալիրների սովորական տնտեսություններից ամենակարևոր տարբերակիչ հատկանիշներն են. արդյունաբերական տեխնոլոգիաների և կազմակերպման ձևերի համատարած օգտագործումը, որը հիմնված է լայնածավալ մեքենաների արտադրության այնպիսի նշանների օգտագործման վրա, ինչպիսիք են հոսքը և ռիթմը. բավականին մեծ չափսեր և աշխատանքի մասնագիտացման բարձր մակարդակ, դրա բնույթի և բովանդակության փոփոխություն անձնակազմի մասնագիտական ​​պատրաստվածության բարձր մակարդակով. զարգացման բարդությունը, տիեզերական պլանավորման առաջադեմ լուծումների կիրառումը, վերջին տարիներին և միկրոկլիմայի վերահսկման համակարգչայնացումը:

Անասնապահությունը մեր երկրում միշտ շատ տարածված արդյունաբերություն է, որն աշխատանք է տալիս գյուղական բնակավայրերի բնակչության գրեթե մեծամասնությանը։ Ցավոք, վերջին տարիներին անասնաբուծությունը շատ ավելի քիչ գրավիչ է դարձել։ Մենք կփորձենք ապացուցել, որ տավարի անասնապահությունը, որի բիզնես պլանը կքննարկվի հոդվածում, եկամտաբեր բիզնես է։

Արտասահմանյան փորձագետները կարծում են, որ ֆերմայի ղեկավարի գոնե որոշակի շահագրգռվածության համար դրա զարգացման մեջ շահութաբերությունը պետք է լինի առնվազն 25%: Սակայն 2008 թվականից հետո մեր անասնաբուծության վիճակը որոշակիորեն բարելավվել է, ինչը կապված է հայրենական արտադրողների աջակցության ծրագրի ներդրման հետ։ Դրա կետերից մեկն այն ֆերմերներին աջակցելն է, ովքեր վերականգնում են լքված անասնաբուծական շենքերը:

Զարմանալի չէ, որ ամեն տարի այս ոլորտը սկսում է ներգրավել ոչ միայն ներքին, այլ նաև օտարերկրյա ներդրողներին։ Այնուամենայնիվ, շատ խնդիրներ բավականին արդիական են մինչ օրս։ Մեքենաշինության ոլորտի նորմալ աջակցության բացակայությունը հատկապես ծանր է արտադրողների գրպանում։ Սա հանգեցնում է հիմնական միջոցների մաշվածության ծայրահեղ աստիճանի:

Մսային և կաթնատու խոշոր եղջերավոր անասունների ցեղատեսակներ

Եթե ​​նույն ամերիկացին կամ եվրոպացին հարցնեք, թե ինչ միս է ուտում, հավանաբար կպատմի տավարի մսի մասին։ Մեր երկրում մսի են ուղարկում հիմնականում ծեր ու հիվանդ կաթնատու կովերին։ Արդյունքում, տավարի անասնապահությունը (բիզնես ծրագիր, որի մշակումն այնքան էլ դժվար չէ) մեր երկրում խայտառակ է։

Արդյունքում, մեր երկրում սպառողների շրջանում տարածված է այն թյուր կարծիքը, թե տավարի միսը երկրորդ կարգի միս է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մսամթերքը ստացվում է դեն նետված կաթնասուններից։

Նման մսի համային հատկությունները չափազանց ցածր են։ Այն լավ չի համապատասխանում ջերմային մշակմանը, չափազանց կոշտ է և վատ է ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից: Այսպիսով, Ռուսաստանում բարձրորակ և համեղ ապրանքներ արտադրելու նպատակով անասնապահության զարգացման հեռանկարները շատ մեծ են։

Այստեղից հետևում է, որ եթե ցանկանում եք զբաղվել տավարի անասնապահությամբ, ապա պետք է ձեռք բերեք մասնագիտացված տավարի ցեղատեսակներ, որոնք առանձնանում են վաղ հասունությամբ և սպանդի բարձր բերքատվությամբ։

Համապատասխանաբար, ձեռք բերելու համար մեծ թվովկաթը պետք է փնտրի մաքուր կաթնատու կովեր: Հիշեք, որ չկան ունիվերսալ ցեղատեսակներ: Դիտարկելու ենք հիմնականում տավարի անասնապահությունը։ Կաթ արտադրող ընկերության բիզնես պլանը շատ ավելի դժվար է կազմել, և դրա համար մեծ գումարներ են պահանջվում։

Տավարի մսի բնութագրերը և կազմը

Նրա բաղադրությունը կախված է ոչ միայն տարիքից և սեռից, այլև տավարի ցեղից։ Այսպիսով, դիակում պատշաճ մկանային հյուսվածքի քանակը տատանվում է 42-ից 68% -ի սահմաններում, այնտեղ ճարպը պարունակում է 9-ից 30%, ոսկրային հյուսվածքի քանակը կարող է հասնել 20% -ի: Մսի քնքշությունը կախված է մկանների շարակցական հյուսվածքի ֆասիայի քանակից։ Ինչպես կարող եք կռահել, մսային կենդանիների մոտ այս ցուցանիշը նվազագույն է, մինչդեռ կաթնային կենդանիների մոտ մկաններում կարող է լինել մինչև 15% շարակցական հյուսվածք:

Լավագույն և ամենաթանկ մսամթերքի մեջ սպիտակուցի և ճարպի հարաբերակցությունը 1: 1-1: 0,7 է (սպիտակուցներ՝ 21%, ճարպեր՝ 18%)։

Գիրացման արդյունքում ստացված ծավալը մկանային զանգվածկախված է բազմաթիվ գործոններից. Այսպիսով, լիմուզինները (ֆրանսիական խոշոր եղջերավոր անասուններ) և Charolais-ը կարող են պարունակել մինչև 65% մաքուր միս դիակում: Որպես այդպիսին, տավարի մսի արդյունաբերությունը, որի համար մենք քննարկում ենք բիզնես պլանը, կարող է չափազանց շահութաբեր լինել:

Կաթի առանձնահատկությունները

Մասնագիտացված ցեղատեսակների դեպքում կաթի յուղայնությունը կարող է գերազանցել 5,5%-ը (Ջերսի կով): Ապրանքները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, միկրո և մակրոէլեմենտներ, ինչպես նաև վիտամիններ: Այս հումքից պանիրներ և կարագ արտադրելը շատ ավելի շահավետ է, քանի որ այն շատ ավելի քիչ է սպառվում։

Մի քիչ տավարի տավարի կերակրման մասին

Դուք պետք է իմանաք, որ տավարի ցուլերը կերի մեջ պետք է պարունակեն առնվազն 75% բուսական արտադրանք, մինչդեռ խտանյութերի հատուկ քանակությունը չի կարող գերազանցել 25% -ը: Հակառակ դեպքում մսի մեջ ճարպի մակարդակը կտրուկ բարձրանում է, և դրա ճաշակի որակներըմեծապես վատթարանալ:

Կենդանիների սեռը նույնպես մեծապես ազդում է կատարողականության և կերակրման արագության վրա: Օրինակ՝ ստերջացված ցուլերը 18 ամսականում 20%-ով առաջ են անցնում երինջներից, իսկ նրանց «համարձակ» եղբայրներից՝ 10%-ով։

Ի՞նչ եք կարծում, այս բոլոր թվերն իմանալու կարիք չունե՞ք: Իզուր, քանի որ այս ամենը պետք է հաշվի առնել կերակրումը կազմակերպելիս և նախիրը լրացնելու ժամանակ։ Միայն բոլոր մանրուքները հաշվի առնելու դեպքում, տավարի անասնապահությունը ձեզ շոշափելի շահույթ կբերի։

Վերոնշյալից հետո մենք կարող ենք եզրակացնել, որ ամենից շատ մեզ հետաքրքրում է անասունների մսի արտադրողականությունը: Այն գնահատվում է աճի տեմպերի, մսի բերքատվության և վերջնական արտադրանքի մեկ կիլոգրամի համար կերային ծախսերի առումով:

Կերակրման մեթոդներ

Ինչ վերաբերում է բովանդակությանը, ապա նրանք տարբերում են կապակցված և ազատ աճեցման մեթոդը։ Վերջին տարիներին չափազանց տարածված է դարձել անվճար բուծման մեթոդը, որի դեպքում կենդանիներին պահում են պարսպապատ փարախներում՝ խորը անկողնու վրա, որը փոխվում է միայն կենդանիների հաջորդ խմբաքանակը սպանդի կամ գիրացման այլ փուլ ուղարկելուց հետո։ Սա տավարի տավարաբուծությունը դարձնում է բարձր եկամտաբեր՝ աշխատուժի ծախսերը նվազագույնի հասցնելու տեսանկյունից:

Գոբիները հազվադեպ են պահվում վզկապի վրա. այս դեպքում պահանջվում է ոչ միայն մասնագիտացված սենյակ՝ գոմաղբի ավտոմատ հեռացմամբ, այլև բավականին հուսալի թոկեր: Բացի այդ, յուրաքանչյուր կենդանի պետք է անջատվի և ձեռքով ամրացվի, ինչը շատ աշխատատար է և վտանգավոր:

Մեթոդի առավելությունն անասնաբուծության նկատմամբ անհատական ​​մոտեցումն է, ինչպես նաև անասնաբուժական բուժումների հուսալիության 100% երաշխիքը։ Կենդանիների կորալի վրա շատ ժամանակ ծախսելու կարիք չկա, և նրանք պատվաստանյութ կամ վիտամիններ ներարկելիս ստանում են աստիճանի ավելի քիչ սթրես:

Կաթնամթերքի արտադրության մեթոդներ

Ընդհանուր առմամբ, դրանք բոլորովին նույնն են: Զանգվածային գիտակցության մեջ անշեղորեն տարածվել է մի կարծրատիպ, որ կաթնամթերքի ֆերման անպայմանորեն կապակցված բովանդակություն է: Սակայն վերջին տարիներին ազատ տարբերակը շատ ավելի հաճախ է օգտագործվում։ Չնայած որոշ անհարմարություններին (որի մասին խոսեցինք վերևում), այն ապահովում է կենդանիների բարձր արտադրողականություն և ավելի լավ ֆիզիկական վիճակ։ Այսպիսով, տավարի և կաթնատու տավարաբուծությունը շատ առումներով բավականին նման է:

Ինչն է որոշում անասունների կերակրման արժեքը:

Ծախսերի մեծ մասը ծախսվում է կերի վրա։ Եթե ​​կաթ ստանալիս սպառում են մինչև 50-60%, ապա տավարաբուծության մեջ պետք է ծախսեն բիզնես պլան կազմելու փուլում սահմանված միջոցների առնվազն 70%-ը։

Շատ տնտեսություններ հայտնվել են մի իրավիճակում, երբ խոտի և արմատային մշակաբույսերի ինքնարժեքը անընդհատ աճում է։ Բնականաբար, դա բարձրացնում է նաև ստացված տավարի մսի արժեքը։

Զարմանալի չէ, որ մսի արտահանման առումով մենք գլխովին զիջում ենք Արգենտինային կամ Բրազիլիային. այնտեղ անասունները ամբողջ տարին արոտավայրերում են, ինչը 30%-ով նվազեցնում է դրա աճեցման և գիրացման ընդհանուր ծախսերը։

Ավելին, նույնիսկ չարժե համեմատել կլիմայական պայմանները։ Ընդհանուր առմամբ, զարգացած երկրներում ժամանակակից տավարաբուծությունը սուբսիդավորվում է միջոցով և միջոցով, բոլոր մակարդակներում աջակցվում է պետության կողմից:

Տարածքների պահանջները

Բոլոր տարածքները, որտեղ դուք նախատեսում եք պահել պարարտ անասուններ կամ կաթնատու կովերը, պետք է համապատասխանեն անասնաբուծական համալիրների պահանջներին: Գտնվելու վայրը - բնակելի շենքերից առնվազն մեկ կիլոմետր հեռավորության վրա: Գյուղացիական տնտեսությունները պարտադիր կահավորված են գոմաղբի հեռացման համակարգերով, ցեխի պահեստավորման կայանքներով: Տարածքը պետք է հագեցած լինի սատկած կենդանիներին այրելու համար։ Տրանսպորտի համար յուրաքանչյուր շենքի համար անհրաժեշտ է ճանապարհ:

Ի՞նչ սարքավորում է անհրաժեշտ գնելու համար:

Ամեն ինչ կախված է ձեր ֆերմայի ուղղությունից: Այս առումով խստորեն խորհուրդ ենք տալիս սկզբում զբաղվել տավարի մսով, քանի որ ծախսերը շատ ավելի ցածր կլինեն։ Դատեք ինքներդ։

Կերակրման համալիրի համար անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել գոմաղբի հեռացման համակարգեր, լուսավորություն, երկաթ՝ կորալների կառուցման համար։ Կպահանջվեն նաև սնուցիչներ և խմիչքներ: Ընդհանուր ծախսերը դժվար թե գերազանցեն երեքից չորս միլիոն ռուբլին:

Իսկ ահա կաթնամթերքի ֆերմաների դեպքում պետք է գնել կթելու սարքավորումներ, կաթի խողովակաշարեր, հովացման և կաթը խառնելու համար նախատեսված տանկեր։

Պայմանագրեր կնքեք արտադրողների հետ բոլոր սարքավորումների պահպանման համար: Բացի այդ, անհրաժեշտ են նույն գոմաղբի փոխադրիչներ, խմիչքներ և սնուցիչներ: Այսպիսով, անասնապահության այս տեսակ կազմակերպությունը հեշտությամբ «կուտի» 40-50 միլիոն ռուբլի։

Անձնակազմ

Պահանջվում են վարպետներ, անասուններ և անասնաբույժներ, մեքենավարներ և կենդանիների կերակրման մասնագետներ։ Նրանց ծախսերը աշխատավարձերըկախված ձեր տարածաշրջանից և աշխատավարձի ինդեքսից:

Ինչ փաստաթղթեր են պահանջվում:

Բավական տարօրինակ է, բայց նրանց ցուցակը համեմատաբար համեստ է.

• Անձնագիր.
• Դիմում Մոսկվայի մարզի վարչակազմին ճարպակալման խանութ բացելու վերաբերյալ.
• Անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի գրանցման վկայական.
• Տեղի ճարտարապետական ​​գրասենյակի թույլտվությունը:
• Ամբողջությամբ ավարտված բիզնես պլան.
• Թույլտվություն SES-ից, հրդեհային տեսչությունից և Ռոսպոտրեբնադզորից:
• Մոսկվայի շրջանի վարչակազմի թույլտվությունը.

Այսպիսով, ձեռնտու է անասնապահությամբ զբաղվելը։ Միանշանակ այո։

Այսօր մեր երկրում տավարի անասնապահությունը դժվար թե կարելի է զարգացող արդյունաբերություն անվանել։ Տավարի անասնապահություն կազմակերպած և անասնապահական մթերք արտադրող տնտեսությունների մեծ մասը ներքին շուկա չի մտնում իրենց հետ՝ ապահովելով միայն սեփական կարիքները։

Վերամշակող արդյունաբերությունների միջև թույլ մրցակցությունը հանգեցնում է նրան, որ տավարի տավարաբուծությունը դառնում է ոչ եկամտաբեր. գնման գները հաճախ համապատասխանում են կամ փոքր-ինչ գերազանցում են արտադրության ինքնարժեքը:

Գյուղացիական տնտեսությունների լայնածավալ կազմակերպման նախագիծը, որը նախատեսված է տավարաբուծության աճեցման համար, մեր երկրում շոշափելի արդյունքներ չտվեց. ըստ երևույթին, գյուղատնտեսության մոդելը, որը ներդրվել է առանց այս ոլորտում գերակշռող ազգային առանձնահատկությունները հաշվի առնելու, կենսունակ չէ։ Տավարի անասնապահության զարգացումն այս պահին խթանում է նոր կազմավորման անասնաբուծական տնտեսությունների առաջացումը։

Տավարի տավարաբուծության առանձնահատկությունները

Տավարի անասնապահության խնդիրը բարձրորակ տավարի և կաշվե հումքի արտադրությունն է։ Տավարի տավարաբուծության կազմակերպումն ու տեխնոլոգիան ունի իր առանձնահատկությունները. Կովերին չեն կթում, նրանցից ստացված հորթերը կրծքով կերակրում են մինչև 6-8 ամիս, հորթերին մորից կտրելուց հետո մեծացնում և կերակրում են։

Հետևաբար, կերակրման տեխնոլոգիան նախատեսում է բնական և բարելավված արոտավայրերի առավելագույն օգտագործում՝ կովերին հորթերով և փոխարինող հորթեր պահելու համար, սպանդի համար նախատեսված երիտասարդ կենդանիների ինտենսիվ գիրացման համակցում:

Տավարի տավարաբուծությունը հատկապես բարձր տեխնիկական և տնտեսական ցուցանիշների է հասել ԱՄՆ-ում և Կանադայում, այն հաջողությամբ զարգանում է Ֆրանսիայում, Իռլանդիայում, Իտալիայում, Մեծ Բրիտանիայում։

Վերջին 10-15 տարիներին այս արդյունաբերությունը տարածվել է եվրոպական մի շարք երկրներում (Հունգարիա, Գերմանիա, Բուլղարիա և այլն), որտեղ կաթնատու կովերի կրճատման գործընթաց է եղել՝ նրանց կաթի արտադրողականության բարձրացմամբ։

Ավանդական տեխնոլոգիայի կիրառմամբ տավարի անասնաբուծության զարգացման համար զգալի պաշարներ կան արևմտյան և շատ տնտեսություններում: Արևելյան Սիբիր, Վոլգայի շրջանը, Ուրալի շրջանը և Հյուսիսային Կովկասև այլն:

Հայտնի է, որ տավարի անասնապահությունը՝ պատշաճ կազմակերպվածությամբ և տեխնիկայով, խոշոր չի պահանջում աշխատանքային ծախսերըև թանկարժեք կապիտալ շինություններ։ Այստեղ թեթև տարածքները լիովին արդարացված են, իսկ մի շարք տարածքներում եռապատ շինություններ են՝ ձմռանը կենդանիների ազատ պահման համար կերակրման տարածքների հետ համատեղ:

Մսի ֆերմաներ ստեղծելու որոշակի հնարավորություններ ունեն բազմաթիվ տնտեսություններ ոչ չեռնոզեմյան շրջաններում, որոնք ունեն բնական կերային հողերի մեծ տարածքներ, որոնք ներկայումս վատ են օգտագործվում անասնաբուծական արտադրանք ստանալու համար:

Այս տարածքներում կարող են և պետք է լայն տարածում գտնեն փոքր տնտեսությունները, որոնք կազմակերպվում են վարձակալության և ընտանեկան պայմանագրերի հիման վրա։

Անասուններին տեղավորելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հին տարածքներ հեռավոր գյուղերում և բնակավայրերում, որտեղ կան զգալի բնական արոտավայրեր և անասուններին ջրելու աղբյուրներ (գետեր, լճակներ): Այս տարածքների վերանորոգումը և վերակառուցումը, արածեցման ժամանակ կենդանիների հանգստի համար թիկունքի տարածքի ստեղծումը մեծ կապիտալ ծախսեր չի պահանջում և կարող է իրականացվել հենց վարձակալների կողմից:

Ոչ սև Երկրի գոտում նպատակահարմար է առաջիկա տարիներին հիմնել մսի ֆերմաներ հիմնանորոգված երինջների և մասամբ ոչնչացված երիտասարդ կովերի կիրառմամբ:

Միևնույն ժամանակ, առավել ձեռնտու է երինջներ օգտագործել հորթի միանվագ արտադրության համար և 4-6 ամիս ծծելուց հետո ձագերին տեղափոխել աճեցնելու և գիրացնելու, իսկ առաջին երինջները գիրացնելու և գիրացնելու համար. 60-80 օր տեւողությամբ, իսկ հետո դրանք վաճառել մսի համար։

Տեխնոլոգիայի հիմնական տարրերը

Տավարի տավարաբուծության տեխնոլոգիան միասնական է արտադրական գործընթացը, որը միավորում է երեք փոխկապակցված տարրեր.

1-ին տարր՝ հորթեր ընդունելու և մեծացնելու արտադրողական նախիր՝ բեմ (համակարգ) «կով - հորթ». Այն ներառում է հորթերի վերարտադրության և ընդունման կազմակերպում, մինչև 6-8 ամսական (որոշ դեպքերում մինչև 3-4 ամսական) հորթերի կաթնատու դաստիարակություն, ապահովում է առավելագույն պահպանում և. լավ զարգացումերիտասարդ պաշար՝ կաթից կտրելու համար;

2-րդ տարր - մատղաշ կենդանու աճեցում վերանորոգման համար և, անհրաժեշտության դեպքում, սեփական նախիրն ընդլայնելու համար.

3-րդ տարր՝ գերվերանորոգված մատղաշ կենդանիների (հորթեր և երինջներ) և ոչնչացված չափահաս եղջերավոր կենդանիների բուծում, գիրացում և ինտենսիվ գիրացում:

Անասնաբուծություն

Տավարի տավարի մեջ կով պահելը չափազանց անշահավետ է։ Ուստի վերարտադրությունը պլանավորելիս անհրաժեշտ է նախատեսել ծեր, հիվանդ, ցածր բերքատվության և ամուլ կովերի ոչնչացում։ Վերջիններս ներառում են կենդանիներ, որոնք չբեղմնավորված են սեզոնային ծննդաբերության համար անհրաժեշտ ժամանակին: Նախիրի վերարտադրության կազմակերպման հիմնական խնդիրը յուրաքանչյուր կովից կենսունակ հորթի տարեկան ստացումն է։ Տարեկան 100 կովի հաշվով երինջների 25-30%-ը ոչնչացվում և ներմուծվում է նախիր:

Սեզոնային ծնունդը խորհուրդ է տրվում բոլոր տնտեսություններին՝ անկախ նրանց բնակության տարածքից և տնտեսական ու տնտեսական պայմաններից։ Սեզոնային ծնման կոնկրետ ժամկետներ ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել անասնագլխաքանակի համար տարածքների առկայությունը և վիճակը, արոտավայրերով ապահովելը և տաղավարի ընթացքում ցեղատեսակի լիարժեք կերակրման կազմակերպման հնարավորությունը:

Լավ մեկուսացված տարածքների առկայության և խորը անկողին և կաթնասուն կովերի լիարժեք կերակրման կազմակերպման դեպքում, սեզոնային ծննդաբերության լավագույն սեզոնը գոտիների մեծ մասի համար փետրվար-ապրիլն է (այդպիսի տնտեսություններում կովերի սերմնավորումն իրականացվում է, համապատասխանաբար, ս.թ. մայիս-հուլիս):

Այս ժամանակահատվածում ծնված հորթերը հասցնում են մեծանալ և ուժեղանալ մինչև արոտավայր մտնելը. նրանք բարգավաճում են արոտավայրերում և կրծքից կտրվելիս հասնում են կենդանի զանգվածի:

Անբավարար տարածքներով տնտեսություններում նպատակահարմար է սեզոնային ծնում իրականացնել արոտավայրերի սկզբից. Համապատասխանաբար փոխվում է նաև կովերի և երինջների ժամերը:

Երինջները պետք է սերմնացվեն 16-18 ամսականում, երբ նրանք հասնում են առնվազն 320-350 կգ կենդանի զանգվածի, իսկ խոշոր մսային ցեղատեսակների դեպքում՝ 360-400 կգ; բուծման տնտեսություններում երինջների կենդանի զանգվածը պետք է լինի 30-60 կգ-ով ավելի։

Չբուծվող նախիրներում հիմնականում օգտագործվում է ազատ և ձեռքով զուգավորում։ Ազատ զուգավորման դեպքում ցուլերի ընտրությունն ու պատրաստումն ապահովվում է ցուլի հաշվով 20-25 թագուհի։

Ձեռքով զուգավորման ժամանակ ցլի վրա բեռը մեծանում է մինչև 50-60 թագուհի։

Արհեստական ​​բեղմնավորման դեպքում պետք է ժամանակին պատրաստել հատուկ կետեր՝ հագեցած գործիքներով և նյութերով։

Ամառային շրջանում արոտավայրի վրա ստեղծվում են բեղմնավորման կայաններ, որոնք պետք է ունենան ամրացնող սարքով գրիչ, բեղմնավորումից հետո կովերի չափից ավելի մերկացման տուփեր և երկու պարսպապատ հատված, որտեղ պահվում են սերմնավորման համար ընտրված կովերը:

Կովերին աճեցնում են անմիջապես գոմում կամ ծննդատանը։

Եթե ​​ծննդատան համար կա հատուկ սենյակ, ապա դրանում տեղադրվում են մշտական ​​կամ ժամանակավոր կրպակներ (վանդակներ)՝ պատրաստված 2,5X3 մ չափի վահաններից՝ սնուցիչներով և խմիչքներով՝ ֆերմայում առկա յուրաքանչյուր 100 կովի դիմաց 10-15 կրպակ։ . Ծնելուց առաջ արկղերը ախտահանվում և քսում են ծղոտե անկողնային ծածկով՝ 20-30 սմ շերտով։

Կովերին ծննդաբերություն են տեղափոխում ծննդաբերությունից 5-7 օր առաջ և ծնելուց հետո 5-10 օր պահում հորթի հետ։ Այս ընթացքում կովերի մոտ ամրագրվում է մայրական բնազդը, իսկ ապագայում նրանք իրենց հորթերին անվրեպ են գտնում նախիրում։

Բացի կրպակներից, ծննդատան ծայրերից մեկում պարսպապատված է հորթերով թարմ կովերի համար նախատեսված հատվածը՝ քայլելու կերային տարածք մուտք գործելու համար։ Հորթերով կովերին միավորում են 10-20 գլուխ փոքր խմբերում և այդպես պահում 7-15 օր։

Օրվա ընթացքում կովերին բաց են թողնում քայլելու համար նախատեսված կերային տարածք, որտեղ նրանց կերակրում են, իսկ հորթերին ցուրտ եղանակին թողնում են տանը։ Սկզբում հորթերը կովերին թույլատրվում է 3-4 անգամ, իսկ հետո օրական 2-3 անգամ։ Տաք ամիսներին հորթերը նույնպես բաց են թողնում զբոսանքի տարածք:

Ծնվելուց հետո 15-20 օրվա ընթացքում հորթերով կովերը տեղափոխվում են ընդհանուր նախիր, ավարտվում են 120-160 կովերի նախիրները՝ նույն տարիքի հորթերով, տեղափոխվում են կովերի տնակ կամ ուղղակիորեն արոտավայր։

Արածեցման շրջանում ծնվելու համար լրացուցիչ շինություններ չեն պահանջվում: Ծննդաբերության օրը խորհուրդ է տրվում կովին թողնել թիկունքում, երկրորդ օրվանից ճամբարների մոտ արածեցնում են հորթերով թարմ կովերի խումբ, իսկ հինգերորդից կամ վեցերորդից դրանք միավորում են ընդհանուր նախիրի մեջ։

Ամռան ամիսներին հորթերով, երինջներով և փոխարինող երինջներով կովերը լավագույնս պահվում են բնական կամ մշակովի արոտավայրերում:

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ջրելուն, կենդանիներին կերակրի աղ տալը և պարբերաբար թորելը նոր արոտավայրերում։ Անհրաժեշտ է կենդանիներին օրական 3-4 անգամ ջրել։ Ամառային ճամբարները սարքավորված են բարձրադիր վայրերում գտնվող ջրանցքի մոտ:

Չոր տափաստանային և կիսաանապատային գոտիներում բնական արոտավայրերի առկայության դեպքում մեկ կովի և հորթի համար պահանջվում է 8-12 հա արոտավայր։ Անասնագլխաքանակի արմատական ​​բարելավումով պարսպապատ արոտավայրերում անասուններին պահելը թույլ է տալիս 8-10 անգամ ավելացնել խոտերի բերքատվությունը և 3-4 անգամ ավելացնել անասունների ծանրաբեռնվածությունը 1 հա արոտավայրում:

Ոռոգվող մշակովի արոտավայրերում արածեցման ժամանակ արոտավայրերի կարիքը կրճատվում է մինչև 0,5-0,8 հա մեկ գլխի համար:

Արոտներում սակավության և հորթերի միջին օրական ավելացման 700 գ-ի նվազման դեպքում անհրաժեշտ է կազմակերպել հորթերի կերակրումը խտացված և կանաչ կերերով: Դա անելու համար սնուցողներով և խմիչքներով ստվերային հովանոցով կորալը սարքավորված է ջրատարի մոտ գտնվող արոտավայրում:

Հորթերը օրվա ցանկացած ժամի կերի հետ մտնում են գրիչ՝ հատուկ դիտահորերից։

Անասուններին գոմերում կամ տնակների տակ դնելուց առաջ ձևավորվում է խորը չփոխարինվող անկողին, որի համար դրվում է 30-40 սմ հաստությամբ չոր ծղոտի շերտ։

Ձմեռման ժամանակ աղբը թարմացվում է ամեն օր կամ երբ այն կեղտոտվում է՝ ավելացնելով ծղոտ՝ օրական 2-4 կգ մեկ գլխի համար։

Գոմում նախագծեր չպետք է լինեն:

Ներսում մեկ չափահաս կենդանու համար պետք է հատկացվի 5-7 մ2, հորթի համար՝ 1,2-1,5 մ2:

ՀԵՏ Հարավային կողմըՏարածքները ֆերմերային բակերում, զբոսանքի և անասնակերի տարածքները կազմակերպվում են մեկ կովի համար 25-30 մ2 չափով:

Ձմեռային ցուրտ քամիներով տարածքներում քայլելու բակերը պարսպապատվում են 3 մ բարձրությամբ փչված ցանկապատով, սնուցիչները բարձրացվում են գետնի մակարդակից 20-25 սմ, կերակրման ճակատը սահմանվում է մեկ գլխի համար 0,7-0,8 մ արագությամբ: .

Սնուցիչների վերևում ամրացված են ձողեր, որոնք կարգավորելի են բարձրության վրա: Սնուցիչների մոտ 25-30 սմ բարձրությամբ եզրագծեր են արվում՝ սնուցիչների ոչնչացումից պաշտպանելու համար։

ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻ ԱԶԴԵՑՈՒԹՅՈՒՆԸ ՄՍԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՎՐԱ.

Աճելու և գիրանալու ժամանակ երիտասարդ կենդանիները պահվում են ազատ կամ վզկապի վրա փակ տարածքում: Երիտասարդ կենդանիներին ազատորեն պահում են թաղանթապատ հատակների վրա կամ 15-20 գլխանոց վանդակներում, խորը անկողնու վրա՝ 40-50 գլխից բաղկացած ավելի մեծ խմբերում, ինչպես նաև ամբողջ տարվա կամ սեզոնային շահագործման կերակուրներում:

Կենդանիները հատկապես զգայուն են տեղում պահելու պայմանների նկատմամբ տարվա աշուն-ձմեռ ամիսներին, երբ. բացասական ջերմաստիճաններշրջակա միջավայրը, քամին և անձրևը, երբ կեղտը հայտնվում է կայքերում: Միևնույն ժամանակ, երիտասարդ կենդանիների շահույթը նվազում է, գիրացումը դանդաղում է գիրացման վերջին շրջանում։

Հետևաբար, տեղամասերում երիտասարդ պաշարներ պահելիս անհրաժեշտ է կենդանիներին ապահովել չոր տաք որջով տեղամասերին հարող տարածքում կամ եռապատ սփռոցների տակ:

Լավ է նաև ամառ-աշուն ամիսներին զբոսավայրերում ստեղծել ծղոտե-գոմաղբի բլուրներ, տեղադրել էլեկտրական ջրի ջեռուցմամբ ավտոխմիչները: ձմեռային շրջան.

Եթե ​​այս պայմանները չկատարվեն, ապա շահույթը կարող է նվազել 25-30%-ով, իսկ կերային ծախսերը 1 կգ-ի դիմաց ավելանում են մինչև 50-70%:

Գոբիները, որոնք վաճառքի համար հանվում են մսի համար նախատեսված վայրերից ձմեռ-գարուն ամիսներին, նույնիսկ երբ նրանք հասնում են բարձր կենդանի քաշի, հաճախ ունենում են անբավարար ճարպակալում և սպանդի ավելի ցածր բերք, քան նմանատիպ գոբին, որը վաճառվում է տարածքից կամ տեղանքից ճարպակալումից:

Աշնանային-ձմեռային ամիսներին նպատակահարմար է երիտասարդ կենդանիներին վերջնական գիրացման համար տեղափոխել տարածք, փոքր խմբերով պահել վանդակներում, իսկ հնարավորության դեպքում կապել չամրացված ցլերին։ Այս մեթոդը ապահովում է ճարպակալման ժամանակ մեծ քաշի պահպանում աճի համար կերի համեմատաբար ցածր գնով և զգալիորեն բարելավում է կենդանիների սպանդի վիճակը:

Երիտասարդ կենդանիների աճեցում և գիրացում

6-8 ամսականում մորից կտրված հորթերը կշռվում են և խմբերի կազմում։ Հատկացվում է փոխարինող երինջների խումբ, իսկ մնացած ձագերին տեղափոխում են աճեցման և գիրացման և պատրաստվում են մսի վաճառքին։ Կախված կերակրման հնարավորություններից և երիտասարդ կենդանիների մատակարարման ժամկետներից՝ կիրառվում են տարբեր տեխնոլոգիաներ՝ ինչպես պահման տևողության, այնպես էլ արտադրության ինտենսիվության մակարդակով։

Ամենից հաճախ տավարաբուծության մեջ կիրառվում են երկու տեխնոլոգիական սխեմաներ.

Առաջին սխեման՝ երիտասարդ կենդանիներին ծծելուց հետո տեղափոխում են ինտենսիվ ճարպակալման և պատրաստվում սպանդի 15-16 ամսականում, 430-450 կգ և ավելի կենդանի զանգվածի հասնելուց հետո այն վաճառվում է մսի համար։

Այդ նպատակների համար օգտագործվում են վաղ գարնանային ծննդաբերության գոբիներ, որոնք կաթից կտրելով հասնում են ավելի քան 200 կգ-ի։ Երիտասարդ կենդանիների այս խումբը սնվում է բարձր էներգիայի կերով՝ ապահովելով միատեսակ և բավականաչափ բարձր շահույթ (850-1100 գ):

Այս տեխնոլոգիայի համար հատկապես ձեռնտու է աճեցնել և գիրացնել խաչաձև երիտասարդ կենդանիներ, որոնք ստացվել են խոշոր մսային ցեղերի ցլերի հետ խաչասերման արդյունքում, որոնց աճը կարող է հասնել օրական 1100-1300 գ-ի։

Երկրորդ սխեման նախատեսում է ձմեռային բուծման կազմակերպում (130-150 օր)՝ կոպիտ և հյութալի կերերի առավելագույն օգտագործմամբ՝ խտանյութերի փոքր սպառման հետ միասին. 320-350 կգ-ին հասնելով՝ նման երիտասարդ կենդանիներին դնում են ինտենսիվ վերջնական գիրացման՝ 120-150 օր տևողությամբ։

Երիտասարդ կենդանիներին մորթում են 510-540 օրական հասակում՝ 480-520 կգ քաշով։

Այն տնտեսություններում, որտեղ կան արոտավայրեր, հատկապես մշակովի, ձագերին որոշ ժամանակ աճեցնում են գիրացնելով, այնուհետև տեղափոխում վերջնական ինտենսիվ գիրացման։

Տավարի մատղաշ խոշոր եղջերավոր անասունների աճեցումը և գիրացումը, կախված բնական և բնակլիմայական պայմաններից, իրականացվում է տարբեր տեսակի կերակուրների վրա: Երկրի տարածքների մեծ մասում խորհուրդ է տրվում, որ տեղամասերը ունենան թեթև տարածքներ՝ չոր հանգստավայրով (խցիկ): Որջի համար օգտագործվում է ծղոտ, և դրա բացակայության կամ բացակայության դեպքում խորհուրդ է տրվում սարքավորել տուփեր:

Բոլոր տեղամասերում անասուններին 50-100 գլուխ խմբերով պահելու անառողջ համակարգ է կիրառվում՝ շարժական մեքենայացման սարքավորումների օգտագործմամբ՝ կերի բաշխման և գոմաղբի հեռացման համար: Քայլելու և կերային տարածքների ծածկույթը կախված է բնական և կլիմայական պայմաններից և առաջին հերթին տեղումների քանակից:

Խոնավ կլիմայով տարածքներում նախապատվությունը պետք է տրվի կոշտ մակերեսին մեկ գլխի համար 8-10 մ2 չափով: Կոշտ մակերեսի բացակայության դեպքում զբոսանքի և կերային բակերի տարածքը պետք է հասցնել մեկ գլխի 25-30 մ2:

Ցանկալի է զբոսանքի և կերային բակերում 10-12 մ լայնությամբ, 1,5-2 մ բարձրությամբ մեծածավալ հողից և գոմաղբից հավաքել թմբեր կամ պարիսպներ և պարբերաբար ծածկել դրանք ծղոտով: Ճաշեր կազմելիս օգտագործում են երիտասարդ կենդանիների տարբեր խմբերի համար ընդունված կերակրման նորմերը։

Ինտենսիվ կերակրման վերջին ժամանակահատվածում ավելի շատ խտանյութեր պետք է ներմուծվեն չափաբաժիններ՝ նվազեցնելով կոպիտ սնունդը: Դրանով ձեռք է բերվում կայուն, աճող, բարձր շահույթներ, աճում է կենդանիների գիրացումը, իսկ սպանդի ժամանակ զգալիորեն բարձրանում է սպանդի բերքատվությունը և բարելավվում է մսի որակը:

Այնուամենայնիվ, չպետք է թույլ տալ երինջների և կաստրատների չափից ավելի գիրություն: Կենդանիներին, որոնք հասել են պլանավորված քաշին և մարմնի ցանկալի վիճակին, չպետք է չափազանց շատ մերկացվեն, քանի որ դա հանգեցնում է աճի նվազման և կերի գերսպառման:

Երիտասարդներին կերակրում են չամրացված կացարաններով տարբեր տեսակի ցանքատարածություններում՝ կախված այն տարածքից, որտեղ գտնվում է ֆերմա: Ոչ ամորձատված ցլերի խմբերի օպտիմալ չափը 40-50 գլուխ է, իսկ ամորձատված ցլերինը՝ 75-100։ Խմբերը պետք է անփոփոխ մնան, քանի որ կենդանիներին, հատկապես գոբին խառնելը և տեղափոխելը հանգեցնում է աճի նվազմանը և նրանցից մի քանիսի վնասվածքներին:

Հասուն խոշոր եղջերավոր անասունների գիրացում և գիրացում

Բոլոր անորակ ոչնչացված չափահաս անասունները պետք է պարարտացվեն:

Կովերին մորթում են աշնանը հորթերից կաթից կտրելուց և հղիության համար ուղիղ աղիքի հետազոտությունից հետո: Ցածր յուղայնությամբ խոշոր եղջերավոր անասունների վաճառքը նվազեցնում է արդյունաբերության տնտեսական արդյունավետությունը և հանգեցնում մեծ թերարտադրության։ Գիրացնող անասունների չափաբաժինները կազմվում են՝ հաշվի առնելով կենդանի քաշը, մարմնի վիճակը և ծրագրված շահույթը:

Տավարաբուծության մեջ չափահաս եղջերավոր անասունները ձմռանը ճարպակալում են սիլոսի, խոտի վրա՝ խտանյութերի համեմատաբար փոքր տեսակարար կշռով (25-30%)։ Գիրացման սկզբնական շրջանում ցանկալի է կերակրել ավելի շատ սիլոսով և կոպիտ մթերքներով, իսկ ճարպակալման երկրորդ կեսին հնարավոր է ավելացնել խտանյութերի տեսակարար կշիռը չափաբաժիններում։

Գարնանը մորթված խոշոր եղջերավոր անասունները պետք է կերակրվեն. սա ամենաէժանն է և մատչելի մեթոդչափահաս անասունների գիրացում. Գիրացման վրա 100-120 օրվա ընթացքում անասունը գիրացնում է 50-80 կգ և, որպես կանոն, հասնում է ամենաբարձր մարմնի վիճակին։

Ֆերմերային տնտեսություններում, որտեղ չկա բավականսեզոնային արոտավայրերում անհրաժեշտ է անասուններին կերակրել մշակաբույսերի կանաչ զանգվածով, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ սիլոսով և խտանյութերով։

Սնուցման այլ կազմակերպչական և տեխնիկական սկզբունքները (ջրելու փոսի կազմակերպում, հանքային սոուս, անասունների համար թիկունքի ստեղծումը, առողջության անասնաբուժական մոնիտորինգը և հիվանդ կենդանիների ժամանակին բուժումը և այլ միջոցներ) գործնականում նույնն են ինչպես չափահաս, այնպես էլ երիտասարդ կենդանիների համար։

Պետք է ուշադրություն դարձնել ընդունված առօրյայի կատարմանը` նախատեսելով արածեցման տեւողությունը 11-12 ժամ անասունների համար օրվա առավել բարենպաստ ժամին։

Մսի արտադրողականության վրա ազդող ԳՈՐԾՈՆՆԵՐԸ և մսի արտադրության ավելացման ուղիները

Մսի արտադրողականության քանակական և որակական ցուցանիշները որոշվում են ժառանգական ցեղերով և անհատական ​​բնութագրերըկենդանիներ, տեխնոլոգիա և արտադրության եղանակ, ինչպես նաև այլ ոչ ժառանգական գործոններ:

Մասնագիտացված մսի ցեղատեսակներից ստացվում են մեծ քանակությամբ լավ որակի միս՝ ավելի լավ կերային ծախսերով: Նման ցեղատեսակները տարբերվում են վաղ հասունության բարձրացմամբ, այսինքն՝ ավելի արագ զարգանալու և ավելի վաղ տարիքում ավելի մեծ կենդանի քաշի հասնելու ունակությամբ՝ տալով ավելի բարձր համով և առավել սննդարար լիարժեք մսամթերք:

Մասնագիտացված մսային ցեղատեսակների կենդանիների մոտ ճարպակալման ժամանակ ճարպի կուտակումը տեղի է ունենում ոչ միայն մաշկի տակ, օմենտումի, աղիների միջնուղեղի վրա և այլն: ներքին օրգաններ, այլ նաև մկանային հյուսվածքի ներսում՝ հավասարաչափ բաշխված դրանում։ Նման միսը կոչվում է մարմարե միս, այն ավելի հյութալի է, համեղ ու սննդարար։

Մասնագիտացված խոշոր եղջերավոր անասունների մսային ցեղատեսակների սպանդի բերքատվությունը հասնում է 68-70%-ի, երբեմն նույնիսկ ավելին, կաթնամթերքի և մսային սպանդային ցեղատեսակների մոտ բերքատվությունը կազմում է 55-60%, կաթնամթերքի մասնագիտացված ցեղատեսակների մոտ՝ 45-50%:

Առկա մասնագիտացված մսի ցեղատեսակները բուծելիս և կատարելագործելիս և նորերը ստեղծելիս կենդանիների նկատմամբ պահանջները փոխվում են։ Նիհար մսի պահանջարկով պայմանավորված՝ դիակները որոնվում են մկանային հյուսվածքի բարձր պարունակությամբ, ճարպի օպտիմալ քանակով և ոսկորների փոքր մասնաբաժնով:

Եթե ​​տավարի տավարաբուծության մեջ նախկինում ընտրությունը նպատակաուղղված էր համեմատաբար երիտասարդ տարիքում վաղ հասունության և ինտենսիվ ճարպակալման բարձրացմանը՝ որպես իդեալական տիպ ընդունելով անգլիական մսի ցեղատեսակները, ապա ժամանակակից պայմաններում ինտենսիվ աճով տավարի կենդանու տեսակն ավելի արժեքավոր է դառնում, որի ընթացքում. սինթեզը գերակշռում է աճի սպիտակուցի մեջ, քան ճարպը, և սնուցման բարձր տեմպերը:

Տավարի տավարաբուծության մեջ ցանկալի տիպի ձեռքբերումը կատարվում է Charolais, Limousine և Kian ցեղատեսակների օգտագործմամբ:

Ուկրաինայում ստեղծվել է խոշոր եղջերավոր անասունների նոր ցեղային խումբ՝ հատելով ուկրաինական Կիան, Շարոլա, Սիմենտալ և Գրեյ ուկրաինական ցեղատեսակները։

Աճում է ցեղատեսակների թիվը, որոնք արտադրում են անյուղ տավարի միս, օգտագործելով միջտեսակային խաչմերուկը: Եթե ​​մինչև վերջերս հիբրիդային տավարի եղջերավոր անասունները ներկայացված էին միայն Santa Gertrude ցեղատեսակով, ապա այժմ դրան ավելացել են Brangus, Red Belmont, Draftmasters, Brafords և մի շարք այլ եղջերավոր անասուններ, որոնք առաջացել են տարբեր ցեղատեսակների խոշոր եղջերավոր կենդանիների Zebu-ի հետ խաչմերուկից:

15 տարի շարունակ Կալիֆորնիա նահանգի (ԱՄՆ) օտարերկրյա բուծողները ստեղծել են տավարի մսային խոշոր եղջերավոր անասունների նոր տեսակ, որը հիմնված է բիզոնի խաչասերման վրա Charolais և Hereford ցեղատեսակների հետ:

Խոզաբուծության մեջ խորը ընտրություն է կատարվում մսի արտադրողականությունը բարձրացնելու համար։ Վերջին 10 տարիների ընթացքում խոզերի դիակներում մսի պարունակությունը 52-ից հասել է 57%-ի:

Ստեղծվում են նոր ցեղատեսակներ և ներցեղային մսի տեսակներ։ Տասներորդ հնգամյա պլանի տարիների ընթացքում փորձարկվել են հետևյալը՝ բելառուսական սև-սպիտակ, Սեմիրեչյե ցեղատեսակներ և մսային խոզերի գործարանային տեսակներ (բելառուսական, Կեմերովո, Դոն, հյուսիսկովկասյան, Պոլտավա):

Խառնաշփոթը կենդանիների մսի արտադրողականության բարձրացման և մսի որակի բարձրացման զգալի ռեզերվ է։ 50-ից ավելի փորձնական ստուգում է իրականացվել տարբեր տարբերակներխոշոր եղջերավոր տավարի ցեղատեսակներ և ավելի քան 120 համակցություններ՝ խոզաբուծության մեջ ցեղերի և տողերի համատեղելիության համար: Սկսած ընդհանուրըՄսի համար սպանված խոզերի 32%-ը խաչեր և հիբրիդներ են՝ խաչասերված և միջլեռնային խաչերից:

Մեծաքանակ խոշոր եղջերավոր անասունների մեջ մեր երկրում համեմատաբար փոքր տեսակարար կշիռ են կազմում մասնագիտացված մսային ցեղատեսակները։ Հետևաբար, մեթոդներից մեկը, որը կարող է զգալիորեն բարձրացնել խոշոր եղջերավոր անասունների մսի արտադրողականությունը, կաթնամթերքի և կաթնամսային ցեղատեսակների արդյունաբերական խաչմերուկն է մասնագիտացված մսային ցեղերի ցուլերի հետ: Դա անելու համար օգտագործեք այն կովերը, որոնցից նրանք փոխարինում չեն երիտասարդներին: Նրանց թիվը յուրաքանչյուր շուկայական երամակում կարող է կազմել առկա բուծման 20-30%-ը, պայմանով, որ հորթերի արտադրությունը յուրաքանչյուր 100 կովի դիմաց ավելանա մինչև 90 գլուխ և ավելի:

Խաչասերված երիտասարդ աճը խաչասերման բոլոր տարբերակներում մայր ցեղատեսակների համեմատ աճում է ավելի ինտենսիվ, ավելի լավ է վճարում կերերի համար, տալիս է սպանդի և մսի բարձր բերք լավագույն որակ... Արդյունաբերական հատման արդյունավետությունը կաթնամթերքի (կարմիր տափաստանային և սև-սպիտակ), կաթնամսային (սիմենտալ) ցեղատեսակները մսային ցեղատեսակների հետ համադրելիս տրված է աղյուսակում։

Aberdeen-Angus հիբրիդները փոքր-ինչ ավելի փոքր են՝ համեմատած այլ մսի ցեղատեսակների արտադրողների հետ և պահանջում են. բարձրացված մակարդակկերակրումը, հատկապես երիտասարդ տարիքում.

Ի.Ի.-ի հաշվարկներով. Նման արդյունաբերական խաչմերուկը լայնորեն կիրառվում է արտասահմանյան պրակտիկայում:

Օրինակ, Անգլիայում շատ տնտեսություններում կաթնամթերքի և կաթնամսային ցեղատեսակների բոլոր երինջները սերմնավորում են մսային ցուլերի սերմնահեղուկով: Առաջին սերունդը գնում է գիրացման, իսկ առաջին հորթի կովերին ստուգում են կաթնարտադրության համար, որից հետո հարց է ծագում նրանց. հետագա օգտագործումը... Բայց մսի ռեսուրսների ավելացման նման համակարգը կարող է կիրառվել միայն այն դեպքում, եթե նախիրը նախատեսում է հորթերի արտադրություն յուրաքանչյուր 100 կովի համար տարեկան առնվազն 90-100 գլուխ:

Մսի արտադրողականության վրա ազդում է կենդանիների սեռը, և որքան ավելի շատ, այնքան ավելի արտահայտված սեռական դիմորֆիզմը տեսակի և ցեղի մեջ: Ավելի զանգվածային դիակ է ստացվում մորթելով արտադրողները: Բայց նրանց միսը կոպիտ մանրաթելերով է և կոշտ, մինչդեռ թագուհիների և կաստրատների միսն ավելի նուրբ է և ունի լավագույն համը: Խոշոր եղջերավոր անասունների մեջ ցուլերը կենդանի քաշով զգալիորեն տարբերվում են կովերից։

Օրինակ՝ հասուն Simmental կովերը կշռում են 600-650 կգ, իսկ ցուլերը՝ 1000 - 1200 կգ։ Ուստի մինչև 12-15 ամսական ցուլերի ինտենսիվ աճեցման և գիրացման դեպքում խորհուրդ է տրվում չամրացնել, քանի որ նրանք ավելի արագ են աճում և 20-30%-ով ավելի շատ միս են տալիս, քան կաստրատները։

Մսի արտադրողականությունը կախված է կենդանիների տարիքից։ Կենդանիների աճի և զարգացման հետ մեկտեղ մեծանում է նրանց կենդանի զանգվածը և, հետևաբար, մսի դիակի չափը: Հետեւաբար, չափահաս կենդանուց ավելի շատ միս են ստանում, քան երիտասարդից, որը դեռ չի ավարտել իր զարգացումը: Երիտասարդ կենդանիների միսն ավելի նուրբ է և համով ավելի հաճելի, քան շատ ծեր կենդանիների միսը։ Բայց շատ երիտասարդ կենդանիների միսը ջրային է, այն ավելի աղքատ է ճարպերով և քիչ կալորիականությամբ։

Կենդանիների կերակրման մակարդակն ու տեսակը հսկայական ազդեցություն ունի մսի արտադրողականության վրա։ Անկախ նրանից, թե որքան վաղ հասունանում են կենդանիները իրենց ժառանգական հատկանիշներով, մսի լավ արտադրողականության հատկությունները հնարավոր է զարգացնել միայն համապատասխան մակարդակով և կերակրման տեսակով: Երիտասարդ կենդանիների կերակրման անբավարար մակարդակը երկարացնում է նրանց մսով բուծման ժամկետը, ավելացնում է կերի սպառումը յուրաքանչյուր կիլոգրամ աճի համար: Նման կենդանիներին մորթելիս ստացվում է ավելի ցածր որակի դիակ, որի մեջ համեմատաբար ավելի քիչ մկաններ և ճարպեր կան և ավելի շատ շարակցական հյուսվածք:

Մարմնի միջին վիճակից բարձր կենդանիները պետք է մորթվեն։ Գյուղացիական տնտեսությունների համար հում անասունը սպանդի հանձնելը տնտեսապես ձեռնտու չէ։ Կենդանիների ինտենսիվ կերակրումը և գիրացումը պետք է օգտագործվի որպես առաջադեմ մեթոդ գյուղացիական տնտեսություններում:

Տավարաբուծության մեջ այս մեթոդի էությունը կայանում է նրանում, որ 7-8 ամսականից լավ դաստիարակված երիտասարդ կենդանիներին գիրացնում են կերակրման բարձր մակարդակով, որը հաշվարկվում է օրական 900-1000 կենդանի զանգվածի աճով: գ կամ ավելի: Միաժամանակ ապահովված է կերերի լավ վճարում։ Ըստ Ն.Մ.Բուրլակովի՝ որքան երիտասարդ է կենդանին, այնքան քիչ է նա ծախսում կերերի սնուցիչները աճի և զարգացման համար:

Այսպիսով, 9 ամսական գոբին ծախսում է 5,7 կերակրման միավոր 1 կգ ավելացման համար, 10,5՝ 1,5 տարեկանում, իսկ 14 կերային միավոր՝ երկու տարեկանում: Ինտենսիվ գիրացման և գիրացման դեպքում կենդանիները արագ գիրանում են: 12 ամսականում ցուլերը կշռում են 320-330 կգ, իսկ 18 ամսականում՝ 480-500 կգ։ Արագացված ճարպակալմամբ խոզաբուծության մեջ կենդանիները 7-8 ամսականում կշռում են 100-110 կգ՝ 1 կգ ավելացման համար ծախսելով 3,5-4 կերային միավոր։

Ա.Դ. Էկաիկինի ուսումնասիրություններում, որոնք իրականացվել են Մորդովյան գամասեղային ֆերմայում No 27 չամրացված սիմենտալ ցուլերի վրա, մի խումբ 3-ից 12 ամսական մեծացել է կերակրման բարձր մակարդակով՝ այս ժամանակահատվածի համար 1710,4 կերային միավոր սպառումով, մյուս խումբը՝ չափավոր կերակրման դեպքում՝ 1246,2 սնուցման միավորի սպառումով։

Աղյուսակում բերված տվյալներից երևում է, որ չափավոր սնուցմամբ 360 կգ կենդանի քաշի հասնելու համար անհրաժեշտ է չորս ամիս լրացուցիչ ճարպակալում, որը սպառել է 595,4 կերային միավոր: Նրանց աճը հետաձգվել է հիմնականում կրծքավանդակի, մեջքի, մեջքի և հետնամասի հատվածներում, այսինքն՝ մարմնի այն հատվածներում, որոնք ապահովում են մսի ամենաարժեքավոր տեսակները։

Մսի արտադրողականության բարձրացմանը և մսի որակի բարելավմանը միտված կերակրումը պետք է ապահովի կենդանիների լավ զարգացումը աճման և գիրացման բոլոր ժամանակաշրջաններում: Ըստ PD Pshenichny-ի (1955 թ.) տվյալների՝ առաջին վեց ամիսներին խոշոր եղջերավոր անասունների մոտ ամենաինտենսիվ աճում են դինամիկ և դինամոստատիկ տիպի կմախքային մկանները, որոնք ապահովում են միսը լավագույն սննդային արժեքով։

Հետագայում աճի հետաձգումը կարող է փոխհատուցվել առատ կերակրման միջոցով, սակայն դա կհանգեցնի այլ մկանների և հիմնականում ճարպային, շարակցական հյուսվածքի, ոսկորների և աճառի աճին: Միսը կարող է լինել յուղոտ, բայց ցածր համով և ցածր սպիտակուցային արժեքով:

Մսի արտադրողականության վրա ազդում է ոչ միայն մակարդակը, այլև կերակրման տեսակը։ Ցուլի հորթերի սնուցման խտանյութով մեծացնելն ու գիրացնելը մեծացնում է վաղ հասունությունը, բայց օգնում է արագացնել ճարպի կուտակումը մարմնում, մկանային մանրաթելերի խտացումը, իսկ չափահաս կենդանիների զանգվածի ավելացման դեպքում ճարպային հյուսվածքը կարող է ավելին լինել, քան մկանային.

Երբ աճեցվում է դիետաներով, որոնցում մինչև 70-75%-ը ծավալուն կերեր են (կոպիտ, կանաչ, սիլոս, խոտ, արմատային կուլտուրաներ), իսկ խտացված կերերը օպտիմալ քանակությամբ են, կենդանիները մինչև 18 ամսական ավելի լավ են օգտագործում մեծածավալ կերերի սնուցիչները: քան կոնցենտրացված կերերի գերակշռող սննդակարգով աճեցված երիտասարդ կենդանիները:

Կենդանիների կողմից աճեցման և գիրացման ընթացքում կերային սնուցիչների օգտագործման արդյունավետության բարձրացումը կարելի է հասնել կենսաբանական ակտիվ նյութերով չափաբաժինները հարստացնելու միջոցով:

Կենսաբանական ակտիվ նյութերից լայնորեն հայտնի են ակադեմիկոս Վ.Պ. Ֆիլատովի մեթոդով պատրաստված հյուսվածքային պատրաստուկները տարբեր օրգաններից և հյուսվածքներից (փայծաղ, լյարդ, ամորձիներ և այլն). սպիտակուցը հիդրոլիզացնում է հիդրոլիզին L-103 և ամինոպեպտիդ-2 (երկու պատրաստուկներն էլ կենդանական արյան սպիտակուցներ են՝ բաժանված ամենապարզ պեպտիդների և ամինաթթուների); սինթետիկ ամինաթթուներ; հղի ծովահենների շիճուկ (FFA); նիտրատ պահածոյացված արյուն; շիճուկ ACS (antireticular cytotoxic շիճուկ); չոր պահածոյացված պլասենցա և այլն:

Կենդանիների աճը խթանում են տարբեր հակաբիոտիկներ (քլորտետրացիկլին, աղաթթու բիոմիցին, կերային տերամիցին, կերային գրիցին և այլն), ինչպես նաև հորմոններով և ֆերմենտներով։ Կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի գործնական օգտագործման ընդլայնումը հնարավոր դարձավ դրանցից շատերի սինթետիկ (լիզին, մեթիոնին) ստացումից հետո։

Մսամթերքի արտադրության ավելացման կարևորագույն պաշարներից է նախիրների վերարտադրության կազմակերպման բարելավումը, որի նպատակն է յուրաքանչյուր 100 գլխից սերունդների բերքատվության բարձրացումը և առանց կորուստների ճիշտ բուծումը:

Մեծ հնարավորություններ են բացվում մսի արտադրության մասնագիտացման և կենտրոնացման հետևողական զարգացմամբ՝ օգտագործելով արդյունաբերական տեխնոլոգիաները՝ հիմնված միջֆերմերային համագործակցության և ագրոարդյունաբերական ինտեգրման վրա, ինչպես նաև աճեցման և գիրացման համար ֆերմերային տնտեսությունների մասնագիտացման վրա:

Մսամթերքի արտադրության ինտենսիվացումն ընթանում է երկու ուղղությամբ. 2) մասնագիտացված տնտեսությունների վերակառուցում և ընդլայնում այնպիսի չափերի, որոնք թույլ են տալիս օգտագործել արդյունաբերական տեխնոլոգիայի հիմնական տարրերը.

Արդյունաբերական մսի արտադրության տեխնոլոգիայի արդյունավետության մասին է վկայում Բաշկիրիայում, Վոլոգդայում, Բրեստում և այլ շրջաններում գործող բազմաթիվ խոշոր համալիրների փորձը, որտեղ կենդանիների միջին օրական եկամուտը հասնում էր 1 կգ-ի կամ ավելի՝ 1-ի համար 7-8 կերային միավորի արժեքով: կգ.

Տավարի տավարաբուծություն

Այսօր մեր երկրում տավարի անասնապահությունը դժվար թե կարելի է զարգացող արդյունաբերություն անվանել։ Տավարի անասնապահություն կազմակերպած և անասնապահական մթերք արտադրող տնտեսությունների մեծ մասը ներքին շուկա չի մտնում իրենց հետ՝ ապահովելով միայն սեփական կարիքները։

Վերամշակող արդյունաբերությունների միջև թույլ մրցակցությունը հանգեցնում է նրան, որ տավարի տավարաբուծությունը դառնում է ոչ եկամտաբեր. գնման գները հաճախ համապատասխանում են կամ փոքր-ինչ գերազանցում են արտադրության ինքնարժեքը:
Գյուղացիական տնտեսությունների լայնածավալ կազմակերպման նախագիծը, որը նախատեսված է տավարաբուծության աճեցման համար, մեր երկրում շոշափելի արդյունքներ չտվեց. ըստ երևույթին, գյուղատնտեսության մոդելը, որը ներդրվել է առանց այս ոլորտում գերակշռող ազգային առանձնահատկությունները հաշվի առնելու, կենսունակ չէ։ Տավարի անասնապահության զարգացումն այս պահին խթանում է նոր կազմավորման անասնաբուծական տնտեսությունների առաջացումը։

Տավարի տավարաբուծության առանձնահատկությունները

Տավարի անասնապահության խնդիրը բարձրորակ տավարի և կաշվե հումքի արտադրությունն է։ Տավարի տավարաբուծության կազմակերպումն ու տեխնոլոգիան ունի իր առանձնահատկությունները. Կովերին չեն կթում, նրանցից ստացված հորթերը կրծքով կերակրում են մինչև 6-8 ամիս, մորից մորից կտրելուց հետո նրանց մեծացնում և կերակրում են։

Հետևաբար, կերակրման տեխնոլոգիան նախատեսում է բնական և բարելավված արոտավայրերի առավելագույն օգտագործում՝ կովերին հորթերով և փոխարինող հորթեր պահելու համար, սպանդի համար նախատեսված երիտասարդ կենդանիների ինտենսիվ գիրացման համակցում:

Տավարի տավարաբուծությունը հատկապես բարձր տեխնիկական և տնտեսական ցուցանիշների է հասել ԱՄՆ-ում և Կանադայում, այն հաջողությամբ զարգանում է Ֆրանսիայում, Իռլանդիայում, Իտալիայում, Մեծ Բրիտանիայում։

Վերջին 10-15 տարիներին այս արդյունաբերությունը տարածվել է եվրոպական մի շարք երկրներում (Հունգարիա, Գերմանիա, Բուլղարիա և այլն), որտեղ կաթնատու կովերի կրճատման գործընթաց է եղել՝ նրանց կաթի արտադրողականության բարձրացմամբ։

Ավանդական տեխնոլոգիայի կիրառմամբ տավարի անասնաբուծության զարգացման համար զգալի պաշարներ կան Արևմտյան և Արևելյան Սիբիրի, Վոլգայի շրջանի, Ուրալի տարածաշրջանի և Հյուսիսային Կովկասի բազմաթիվ տնտեսություններում և այլն:

Հայտնի է, որ տավարաբուծությունը, պատշաճ կազմակերպվածությամբ և տեխնոլոգիայով, չի պահանջում աշխատուժի մեծ ծախսեր և թանկարժեք կապիտալ տարածքներ։ Այստեղ թեթև տարածքները լիովին արդարացված են, իսկ մի շարք տարածքներում եռապատ շինություններ են՝ ձմռանը կենդանիների ազատ պահման համար կերակրման տարածքների հետ համատեղ:

Մսի ֆերմաներ ստեղծելու որոշակի հնարավորություններ ունեն բազմաթիվ տնտեսություններ ոչ չեռնոզեմյան շրջաններում, որոնք ունեն բնական կերային հողերի մեծ տարածքներ, որոնք ներկայումս վատ են օգտագործվում անասնաբուծական արտադրանք ստանալու համար:

Այս տարածքներում կարող են և պետք է լայն տարածում գտնեն փոքր տնտեսությունները, որոնք կազմակերպվում են վարձակալության և ընտանեկան պայմանագրերի հիման վրա։

Անասուններին տեղավորելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հին տարածքներ հեռավոր գյուղերում և բնակավայրերում, որտեղ կան զգալի բնական արոտավայրեր և անասուններին ջրելու աղբյուրներ (գետեր, լճակներ): Այս տարածքների վերանորոգումը և վերակառուցումը, արածեցման ժամանակ կենդանիների հանգստի համար թիկունքի տարածքի ստեղծումը մեծ կապիտալ ծախսեր չի պահանջում և կարող է իրականացվել հենց վարձակալների կողմից:

Ոչ սև Երկրի գոտում նպատակահարմար է առաջիկա տարիներին հիմնել մսի ֆերմաներ հիմնանորոգված երինջների և մասամբ ոչնչացված երիտասարդ կովերի կիրառմամբ:

Միևնույն ժամանակ, առավել ձեռնտու է երինջներ օգտագործել հորթի միանվագ արտադրության համար և 4-6 ամիս ծծելուց հետո ձագերին տեղափոխել աճեցնելու և գիրացնելու, իսկ առաջին երինջները գիրացնելու և գիրացնելու համար. տեւում են 60-80 օր եւ հետո դրանք վաճառում մսի համար։

Տեխնոլոգիայի հիմնական տարրերը

Տավարի տավարաբուծության տեխնոլոգիան կազմում է մեկ արտադրական գործընթաց, որը միավորում է երեք փոխկապակցված տարրեր.

1-ին տարր՝ հորթեր ընդունելու և մեծացնելու արտադրողական նախիր՝ բեմ (համակարգ) «կով - հորթ». Այն ներառում է հորթերի վերարտադրության և ընդունման կազմակերպում, մինչև 6-8 ամսական (որոշ դեպքերում մինչև 3-4 ամսական) կաթնասուն հորթերի կազմակերպում, ապահովում է երիտասարդ կենդանիների առավելագույն պահպանումը և լավ զարգացումը կաթից կտրելու համար.

2-րդ տարր - մատղաշ կենդանու աճեցում վերանորոգման համար և, անհրաժեշտության դեպքում, սեփական նախիրն ընդլայնելու համար.

3-րդ տարր՝ գերվերանորոգված մատղաշ կենդանիների (հորթեր և երինջներ) և ոչնչացված չափահաս եղջերավոր կենդանիների բուծում, գիրացում և ինտենսիվ գիրացում:

Անասնաբուծություն

Տավարի տավարի մեջ կով պահելը չափազանց անշահավետ է։ Ուստի վերարտադրությունը պլանավորելիս անհրաժեշտ է նախատեսել ծեր, հիվանդ, ցածր բերքատվության և ամուլ կովերի ոչնչացում։ Վերջիններս ներառում են կենդանիներ, որոնք չբեղմնավորված են սեզոնային ծննդաբերության համար անհրաժեշտ ժամանակին: Նախիրի վերարտադրության կազմակերպման հիմնական խնդիրը յուրաքանչյուր կովից կենսունակ հորթի տարեկան ստացումն է։ Տարեկան 100 կովի հաշվով երինջների 25-30%-ը ոչնչացվում և ներմուծվում է նախիր:

Սեզոնային ծնունդը խորհուրդ է տրվում բոլոր տնտեսություններին՝ անկախ նրանց բնակության տարածքից և տնտեսական ու տնտեսական պայմաններից։ Սեզոնային ծնման կոնկրետ ժամկետներ ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել անասնագլխաքանակի համար տարածքների առկայությունը և վիճակը, արոտավայրերով ապահովելը և տաղավարի ընթացքում ցեղատեսակի լիարժեք կերակրման կազմակերպման հնարավորությունը:

Լավ մեկուսացված տարածքների առկայության և խորը անկողին և կաթնասուն կովերի լիարժեք կերակրման կազմակերպման դեպքում, սեզոնային ծննդաբերության լավագույն սեզոնը գոտիների մեծ մասի համար փետրվար-ապրիլն է (այդպիսի տնտեսություններում կովերի սերմնավորումն իրականացվում է, համապատասխանաբար, ս.թ. մայիս-հուլիս):

Այս ժամանակահատվածում ծնված հորթերը հասցնում են մեծանալ և ուժեղանալ մինչև արոտավայր մտնելը. նրանք բարգավաճում են արոտավայրերում և կրծքից կտրվելիս հասնում են կենդանի զանգվածի:

Անբավարար տարածքներով տնտեսություններում նպատակահարմար է սեզոնային ծնում իրականացնել արոտավայրերի սկզբից. Համապատասխանաբար փոխվում է նաև կովերի և երինջների ժամերը:

Երինջները պետք է սերմնացվեն 16-18 ամսականում, երբ նրանք հասնում են առնվազն 320-350 կգ կենդանի զանգվածի, իսկ խոշոր մսային ցեղատեսակների դեպքում՝ 360-400 կգ; բուծման տնտեսություններում երինջների կենդանի զանգվածը պետք է լինի 30-60 կգ-ով ավելի։

Չբուծվող նախիրներում հիմնականում օգտագործվում է ազատ և ձեռքով զուգավորում։ Ազատ զուգավորման դեպքում ցուլերի ընտրությունն ու պատրաստումն ապահովվում է ցուլի հաշվով 20-25 թագուհի։

Ձեռքով զուգավորման ժամանակ ցլի վրա բեռը մեծանում է մինչև 50-60 թագուհի։

Արհեստական ​​բեղմնավորման դեպքում պետք է ժամանակին պատրաստել հատուկ կետեր՝ հագեցած գործիքներով և նյութերով։

Ամառային շրջանում արոտավայրի վրա ստեղծվում են բեղմնավորման կայաններ, որոնք պետք է ունենան ամրացնող սարքով գրիչ, բեղմնավորումից հետո կովերի չափից ավելի մերկացման տուփեր և երկու պարսպապատ հատված, որտեղ պահվում են սերմնավորման համար ընտրված կովերը:

Կովերին աճեցնում են անմիջապես գոմում կամ ծննդատանը։

Եթե ​​ծննդատան համար կա հատուկ սենյակ, ապա դրանում տեղադրվում են մշտական ​​կամ ժամանակավոր կրպակներ (վանդակներ)՝ պատրաստված 2,5X3 մ չափի վահաններից՝ սնուցիչներով և խմիչքներով՝ ֆերմայում առկա յուրաքանչյուր 100 կովի դիմաց 10-15 կրպակ։ . Ծնելուց առաջ արկղերը ախտահանվում և քսում են ծղոտե անկողնային ծածկով՝ 20-30 սմ շերտով։

Կովերին ծննդաբերություն են տեղափոխում ծննդաբերությունից 5-7 օր առաջ և ծնելուց հետո 5-10 օր պահում հորթի հետ։ Այս ընթացքում կովերի մոտ ամրագրվում է մայրական բնազդը, իսկ ապագայում նրանք իրենց հորթերին անվրեպ են գտնում նախիրում։

Բացի կրպակներից, ծննդատան ծայրերից մեկում պարսպապատված է հորթերով թարմ կովերի համար նախատեսված հատվածը՝ քայլելու կերային տարածք մուտք գործելու համար։ Հորթերով կովերին միավորում են 10-20 գլուխ փոքր խմբերում և այդպես պահում 7-15 օր։

Օրվա ընթացքում կովերին բաց են թողնում քայլելու համար նախատեսված կերային տարածք, որտեղ նրանց կերակրում են, իսկ հորթերին ցուրտ եղանակին թողնում են տանը։ Սկզբում հորթերը կովերին թույլատրվում է 3-4 անգամ, իսկ հետո օրական 2-3 անգամ։ Տաք ամիսներին հորթերը նույնպես բաց են թողնում զբոսանքի տարածք:

Ծնվելուց հետո 15-20 օրվա ընթացքում հորթերով կովերը տեղափոխվում են ընդհանուր նախիր, ավարտվում են 120-160 կովերի նախիրները՝ նույն տարիքի հորթերով, տեղափոխվում են կովերի տնակ կամ ուղղակիորեն արոտավայր։

Արածեցման շրջանում ծնվելու համար լրացուցիչ շինություններ չեն պահանջվում: Ծննդաբերության օրը խորհուրդ է տրվում կովին թողնել թիկունքում, երկրորդ օրվանից ճամբարների մոտ արածեցնում են հորթերով թարմ կովերի խումբ, իսկ հինգերորդից կամ վեցերորդից դրանք միավորում են ընդհանուր նախիրի մեջ։

Ամռան ամիսներին հորթերով, երինջներով և փոխարինող երինջներով կովերը լավագույնս պահվում են բնական կամ մշակովի արոտավայրերում:

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ջրելուն, կենդանիներին կերակրի աղ տալը և պարբերաբար թորելը նոր արոտավայրերում։ Անհրաժեշտ է կենդանիներին օրական 3-4 անգամ ջրել։ Ամառային ճամբարները սարքավորված են բարձրադիր վայրերում գտնվող ջրանցքի մոտ:

Չոր տափաստանային և կիսաանապատային գոտիներում բնական արոտավայրերի առկայության դեպքում մեկ կովի և հորթի համար պահանջվում է 8-12 հա արոտավայր։ Խոտաբույսերի արմատական ​​բարելավմամբ անասուններին ցանկապատված արոտավայրերում պահելը թույլ է տալիս 8-10 անգամ ավելացնել խոտերի բերքատվությունը և 3-4 անգամ ավելացնել անասունների ծանրաբեռնվածությունը մեկ հեկտար արոտավայրում:

Ոռոգվող մշակովի արոտավայրերում արածեցման ժամանակ արոտավայրերի կարիքը կրճատվում է մինչև 0,5-0,8 հա մեկ գլխի համար:

Արոտներում սակավության և հորթերի միջին օրական ավելացման 700 գ-ի նվազման դեպքում անհրաժեշտ է կազմակերպել հորթերի կերակրումը խտացված և կանաչ կերերով: Դա անելու համար սնուցողներով և խմիչքներով ստվերային հովանոցով կորալը սարքավորված է ջրատարի մոտ գտնվող արոտավայրում:

Հորթերը օրվա ցանկացած ժամի կերի հետ մտնում են գրիչ՝ հատուկ դիտահորերից։

Անասուններին գոմերում կամ տնակների տակ դնելուց առաջ ձևավորվում է խորը, չփոխարինվող անկողին, որի համար 30-40 սմ հաստությամբ չոր ծղոտի շերտ է դրվում։

Ձմեռման ժամանակ աղբը թարմացվում է ամեն օր կամ կեղտոտվում է` օրական 2-4 կգ մեկ գլխի վրա ծղոտ ավելացնելով:

Գոմում նախագծեր չպետք է լինեն:

Ներսում մեկ չափահաս կենդանու համար պետք է հատկացվի 5-7 մ2, հորթի համար՝ 1,2-1,5 մ2:

Տարածքների հարավային կողմում անասնաբակերում զբոսանքի և կերային տարածքներ են կազմակերպվում մեկ կովի համար 25-30 մ2 չափով:

Ձմեռային ցուրտ քամիներով տարածքներում քայլելու բակերը պարսպապատվում են 3 մ բարձրությամբ փչված ցանկապատով, սնուցիչները բարձրացվում են գետնի մակարդակից 20-25 սմ, կերակրման ճակատը սահմանվում է մեկ գլխի համար 0,7-0,8 մ արագությամբ: .

Սնուցիչների վերևում ամրացված են ձողեր, որոնք կարգավորելի են բարձրության վրա: Սնուցիչների մոտ 25-30 սմ բարձրությամբ եզրագծեր են արվում՝ սնուցիչների ոչնչացումից պաշտպանելու համար։

Նյութը պատրաստել է Է.Պ.Շիլովան: