Պեկան ընկույզ. Նկարագրություն, օգուտներ, կիրառություն: Pecans- ը վնասում է: Կողմնակի ազդեցություն. Բուսաբանական նկարագրություն, կազմ

Հյուսիսային Ամերիկան ​​զարմանալի մայրցամաք է: Մոլորակի երրորդ ամենամեծ մայրցամաքը հետաքրքիր պատմություն, աշխարհագրություն, բուսական և կենդանական աշխարհ: Ազատության արձանը և Գրանդ Կանյոնը, Նիագարայի ջրվեժը և Միսիսիպի գետը, Մայան և ացտեկների ժառանգությունը, Գվադալուպեի Տիրամոր առեղծվածային պատկերակը, հսկայական կակտուսներ և սեկվոյաներ, մագնոլիաներ և կակաչների ծառեր. Այս ամենը Հյուսիսային Ամերիկայի մասին է: Այն նաև շատ համեղ և սննդարար կարկանդակի ծննդավայրն է, որի քիմիական կազմը, հատկությունները, օգուտները և օգտագործումը նվիրված է այս հրատարակությանը:

Պեկան ընկույզ. Ինչ է դա, որտեղ է աճում, սորտեր

Հնդկացիները ՝ Ամերիկայի բնիկ բնակիչները, դեռ շատ վաղուց, նույնիսկ մինչ Կոլումբոսի կողմից մայրցամաքի հայտնաբերումը, օգտագործում էին պեկանները սննդի համար: Անհաջող որսի ժամանակ այս ընկույզները օգնում էին նրանց գոյատևել. Նրանք ուտում էին դրանք և փոխանակում այլ ցեղերի սննդի և անհրաժեշտ իրերի հետ: Երեխաները, ծեր և հիվանդ մարդիկ, իրենց ուժն ամրապնդելու և բուժելու համար, զոդվում էին ջրով քսած պեկանով, մասնավորապես, նրանք օգտագործում էին այն, եթե կերակրող մայրը բավարար քանակությամբ կաթ չունի:

Երբ նրանք շրջում էին Ամերիկայի երկրներում, հնդկացիները կրկին ու կրկին ընկույզի ծառեր էին տնկում իրենց ճամբարների շուրջ: Սա նպաստեց ոչ միայն բույսի տարածմանը մայր ցամաքով, այլ նաև դրա ընտրությանը, քանի որ հաջորդ տնկման համար ընտրվեցին լավագույն ընկույզները ՝ հավասար և բարակ կեղևով:
Մրգերը հասունանում են Caria pecan կամ K. Illinois (Carya illinoinensis) ծառերի վրա, որոնք աճում են Միացյալ Նահանգների հարավում և արևելքում (Տեխաս, Այովա, Միսիսիպի և այլ նահանգներ), Մեքսիկա, Ավստրալիա: Բույսերի տեսակները պատկանում են Ընկույզների ընտանիքի Hickory ցեղին: Կանադայում բուծվում են սորտեր, որոնք դիմացկուն են ցածր ջերմաստիճանի: Սովորական պեկան ընկույզները նույնպես աճեցվում են Կենտրոնական Ասիա.

Հարավային շրջանները լավագույնս համապատասխանում են բուծման համար: Tառերը պահանջում են ջերմություն և խոնավություն, նրանց պետք է բավականաչափ լույս, բայց նաև չեն հանդուրժում լճացած ջուրը և մոլախոտերը հողը գերաճած: Առաջին 3-4 տարիներին պնդուկի աճը դանդաղ է, և բույսը հասնում է ընդամենը 50 սմ-ի: Սկզբում բերքը չի գերազանցում 6 կգ-ը, մեծահասակները տարեկան տալիս են 15-30 կգ ընկույզ, և կարող է լինել մինչև 200 կգ: հնից քաղված:

Ռուսաստանում պեկանի ծառը լավ է աճում Կովկասում և Kazakhազախստանում, բայց rareրիմում հազվադեպ է հանդիպում: Մեր լայնություններում մշակման խնդիրը պայմանավորված էր նրանով, որ կարճ ամառային և երկար աճող սեզոնի պատճառով բերքը չի հասցրել հասունանալ: Բայց բուծողները ժամանակ չկորցրեցին: Pecan North- ը կարող է հասունանալ կլիմայական գոտիսկսած զրոյից ցածր ջերմաստիճանմինչեւ -30 °: Եվ դրա հիման վրա բուծվել են վաղ աճող սորտերը ՝ Dirstend, Snaps և այլն:

Տեսանյութում Միլենկա ընտանեկան կալվածքից Յուրի Կրուտիկովը խոսում է ընկույզի ցրտադիմացկուն սորտերի մասին: Նրանից կարող եք գնել նաև ընկույզի տնկիներ:

Pecan- ի ամենամոտ ազգականը եղջերաթաղանթն է (նրանք պատկանում են նույն սեռին և ընտանիքին): Այս երկու ենթատեսակները հեշտությամբ փոշոտվում են իրար մեջ, և հատման արդյունքը եղավ Հիկան Բարտոն բազմազանությունը: Այն հասունանում է ավելի շուտ, քան պեկան ընկույզը, միևնույն ժամանակ ունենալով ավելի բարակ, հեշտությամբ ճաքճքված թաղանթ, ինչպես եղջերաթաղանթը:

Սա հետաքրքիր է. Կարասի գյուղատնտեսության պատմության մեջ կա մի զվարճալի դեպք, երբ ամերիկացի սելեկցիոներ Լյութեր Բարեբանկը «գերակատարեց» և այնպիսի բարակ կեղևով ստեղծեց բազմազանություն, որ թռչունները ծակեցին այն ՝ ուտելով ամբողջ բերքը:

Ինչպե՞ս է աճում պնդուկը: Treeառը տերևաթափ է, բարձր (կարող է հասնել 40-60 մ), տարածվող լայն պսակով, պտուղ է տալիս մինչև 300 տարի: Այն կոչվում է նաև շոկոլադե պեկան: Պտուղները երկարաձգվում են, հասունանալուց հետո նրանք ճաքում են, իսկ ներսում կա ընկույզի ընկույզ մոտ 2-3 սմ երկարությամբ, Շագանակագույն գույն... Մուգ բեժ ուտելի միջուկը թաքնված է նրա փոքր-ինչ շերտավոր թաղանթի տակ:

Ինչպես է դա համն ու տեսքը, համեմատություն ընկույզի հետ

Արտաքնապես նմանություն կա տանձի և ձիթապտղի պտուղների միջև, ուստի առաջինները կոչվում են նաև ձիթապտղի ընկույզներ: Եվ այս մրգերի միջուկները ընկույզ են հիշեցնում, բայց դրանք պակաս ժապավենավորված են և ավելի երկարաձգված: Համը նույնպես նման է, բայց պեկանի մեջ այն ավելի մեղմ, ավելի նուրբ և յուղոտ է ՝ քաղցր շոկոլադե-յուղալի երանգով: Սա բրազիլական և մակադամիական ընկույզների հետ միասին ամենահամեղ ընկույզներից մեկն է:

Ի դեպ. Պեկան ընկույզի կշիռը ավելի շատ է կշռում բարակ կեղևի և միջնապատերի բացակայության պատճառով, չնայած այն բանին, որ չմաքրված պտուղներն ունեն մոտավորապես նույն զանգվածը, ինչ մեծ ընկույզները:

Այլ տարբերություններ պեկանի և ընկույզ:

• պարունակում է ավելի շատ շաքար;
• մի փոքր ավելի բարձր կալորիաներով;
• չի համտեսում դառը, տտիպ համը;
• ներքին միջնապատեր չկան, ուստի այն ավելի հեշտ է հեռացնել պատյանից;
• չի հարձակվում ընկույզի ցեցի կողմից (ճիճուային պտուղներ չկան);
• ծախսերը մոտ 2 անգամ ավելի են (pecans- ը ամենաթանկ ընկույզներից մեկն է);
• ավելի ընտրող աճող պայմանների հարցում:

Ո՞րն է ավելի առողջ ՝ պեկան կամ ընկույզ: Կալորիականության պարունակության մեջ ընկույզը մեկ աստիճանով բարձր է: Քիմիական բաղադրության համաձայն, անհնար է միանշանակ ասել, թե ընկույզներից որն է ավելի լավ:

• Pecans- ում կա 2 անգամ ավելի շատ E և A վիտամիններ, ճարպեր, ֆտորիդ, բայց ավելի քիչ սպիտակուցներ, ֆոլաթթուներ և պիրիդոկին:
• Ընկույզը պարունակում է ավելի շատ կալիում, կալցիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր, դրանք պարունակում են ավելի շատ չհագեցած ճարպաթթուներ և գրեթե 4 անգամ ավելի քիչ հագեցած:
• Pecans- ն ունի 1,5 անգամ ավելի սննդային մանրաթել և գրեթե 15 անգամ ավելի քիչ օսլա:

Դիմում

Պեկանները կարելի է ուտել հում, չոր կամ տապակած:Թանկարժեք լիկյորները պնդում են դրանց վրա, դնում աղանդեր: Խոհարարության ընթացքում դրանցից ստացված փշրանքները ավելացվում են կաթնաշոռի, թխած ապրանքների (տորթեր, կեքս, պանիր տորթեր և այլն), սնկով, մսով, բանջարեղենով և ձկան ուտեստներով, աղցաններով և սիսեռով ապուրով:

Vegans- ը կարագից կարող է սննդարար կաթ պատրաստել `մի բուռ ընկույզ լցնելով բլենդերի մեջ` ավելացնելով 200 մլ ջուր և հարածելով: Ի դեպ, նույնը կարող եք անել նուշի հետ:

Գրառման վրա! Համեղ, սննդարար և տոնիկ ըմպելիքը ձեռք է բերվում սուրճի հատիկների և պեճու եռացնելով, աղացած միասին, ապա ավելացնելով նարնջի քաղվածք:

Հեթանոսով կարկանդակը սիրված է Ամերիկայում, և առանց դրա ոչ մի տոն չի ավարտվում: Նկատի ունեցեք դա դասական բաղադրատոմսներկայացված տեսանյութում:

Պեկանի յուղի մասին

Ինչպես ցանկացած այլ ընկույզով, այնպես էլ յուղը դուրս է մղվում պեկանից: Օգտակար հատկությունների առավելագույն պահպանման համար դա արվում է սառը սեղմմամբ: Պեկանի յուղը ընկույզի հոտ է գալիս, ունի ոսկեգույն դեղին գույն և համ ունի ձիթապտղի յուղ:

Այն օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար ՝ ճարպաթթուների, ֆիտոստերոլի, հանքանյութերի և վիտամինների շնորհիվ:Դրանք իջեցնում են «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և բարձրացնում «լավի» մակարդակը ՝ օգնելով կանխել աթերոսկլերոզի զարգացումը:

Պեկանի յուղը ավելացվում է ձկների և մսային ուտեստների սոուսներին, դրանք համեմված են աղցաններով, բրնձով: Այն լավ է համակցվում բալզամիկ քացախի հետ: Ոչ մեծ քանակություն(Յուրաքանչյուրը 1-2 թեյի գդալ) բանավոր են ընդունում ՝ ախորժակը բարձրացնելու և անձեռնմխելիությունն ուժեղացնելու համար, մրսածության, քրոնիկ հոգնածության և գլխացավերի դեմ:

Գործիքն օգտագործվում է ոչ միայն սննդի նպատակներով.

• Պեկանի յուղն օգտագործվում է մերսման համար, դիմակներ `դեմքի, մազերի և մարմնի համար, ամրացնում է եղունգները:
• Այն պարունակող կոսմետիկ միջոցները սովորաբար նախատեսված են չոր և ծերացող մաշկի համար:
• Իր օգնությամբ դուք կարող եք արագ բուժել վերքը կամ ենթամաշկային հեմատոմա, հանգստացնել գրգռվածությունները:
• Ապրանքը, ինչպես կոկոսի յուղը, պաշտպանում է մաշկը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման վնասակար ազդեցությունից և այն մեղմացնում է արևի այրվելուց հետո:

Agingերացումը դանդաղեցնելու և բարակ գծերը հարթելու համար աղանդերի գդալին ավելացրեք 1 թեյի գդալ պեկան յուղ: բնական հյութալոե (ձեր սեփական գործարանից կամ գնված է առանց կոնսերվանտների կամ այլ հավելումների) և եթերային յուղեր- վարդափայտ, հասմիկ և իլանգ-իլանգ (յուրաքանչյուրը 1 կաթիլ):

Լցնել խառնուրդը ձեր ափի մեջ և 5 րոպե նրբորեն մերսել ձեր դեմքին, պարանոցին և դեկոլտեին `շոյելով և թեթև թրթռացող շարժումներով: Դրանից հետո մաշկը չորացրեք փափուկ չոր շորով: Կրկնեք այս գեղեցկության պրոցեդուրան շաբաթը 1-2 անգամ:

Կալորիաներ, քիմիական բաղադրությունը

Pecans- ի կալորիականությունը այն շատ սննդարար կերակուր է դարձնում: 100 գ հում ընկույզ պարունակում է.

• 691 կկալ (սա միջին օրական ընդունման մեկ երրորդն է);
• 9,17 գ սպիտակուց;
• 13.9 գ ածխաջրեր;
• 72 գ ճարպ;
• 9,6 գ դիետիկ մանրաթել;
• 3.52 գ ջուր:

Պեկանի մեջ հագեցած ճարպաթթուներից առկա են պալմիտիկ (4,37 գ), ստեարիկ (1,75 գ) և շատ քիչ արախիդոնիկ նյութեր: Մոնոհագեցածից ՝ օլեիկ (40 գ), գադոլիկ (քիչ), և պոլիոհամակարգից ՝ լինոլիկ (20,63 գ) և լինոլենիկ (0,99 գ):
Սպիտակուցի կազմը ներկայացված է ամինաթթուներով, որոնցից ամենից շատն են արգինինը, ասպարտիկ և գլյուտամինաթթուները, ֆենիլալանին ՝ տիրոզինով, գլիցինով և սերինով: Քիչ օսլա, գլյուկոզա և ֆրուկտոզա կա. Ածխաջրածին մասը հիմնականում բաղկացած է սննդային մանրաթելից և սախարոզայից:

Եղեք պեկան քիմիական բաղադրությունըհարուստ վիտամիններով, որոնց մեջ գերակշռում է E- ն (տոկոֆերոլ): Այն պարունակում է նաև A և C, K, B- բարդույթներ (B1, B2, B5, B6, ֆոլաթթուներ, խոլին, նիասին): Pecan- ը հպարտանում է մի շարք մակրո և միկրոէլեմենտներով: Օրինակ ՝ 100 գ ընկույզի մեջ մանգանի և պղնձի քանակը գերազանցում է այդ տարրերի օրական պահանջը, իսկ ֆոսֆորը, մագնեզիումը և ցինկը ՝ դրա մեկ երրորդը: Այն նաև պարունակում է կալիում, կալցիում, երկաթ, սելեն:

Պեկանները զերծ են խոլեստերինից և պարունակում են ֆիտոստերոլներ (34% DV): Դուք կարող եք ծանոթանալ ընկույզների մանրամասն կազմին ՝ դիագրամների և աղյուսակների տեսքով:

Պեկան ընկույզ. Օգուտներ և վնասներ մարմնին

Իրենց կազմի շնորհիվ պեկանը շատ օգուտներ է բերում մարմնին, բայց, իհարկե, դրանց չափավոր օգտագործմամբ:

Սիրտ և արյան անոթներ

Անհագեցած թթուները և ֆիտոստերոլները նպաստում են «լավ» խոլեստերինի ձեւավորմանը և նվազեցնում «վատ» պարունակությունը: Սա ուղղակիորեն ազդում է արյան անոթների վիճակի վրա ՝ նվազեցնելով աթերոսկլերոտիկ տախտակների վտանգը: Ի վերջո, դա «վնասակար» խոլեստերինն է, որը հակված է տեղավորվել արյան անոթների պատերին ՝ ժամանակի ընթացքում նեղացնելով լյումենը և հանգեցնելով աթերոսկլերոզի:

Ուռուցքաբանության երիտասարդացում և կանխարգելում

Բետա-կարոտինի, վիտամին E- ի և չհագեցած ճարպաթթուների հակաօքսիդիչ հատկությունները օգնում են դանդաղեցնել բջիջների ծերացումը: Մարմնում օքսիդատիվ պրոցեսների արդյունքում առաջանում են ազատ արմատականներ, որոնք ոչ միայն խանգարում են նորմալ աշխատանքբջիջները, բայց նաև մասնակցում են չարորակ ուռուցքների զարգացման մեխանիզմներին: Հակաօքսիդիչները ոչնչացնում են դրանք ՝ դրանով իսկ դանդաղեցնելով ծերացման գործընթացը և նվազեցնելով քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:

Արյան մաքրում

Ընկույզի մեջ պարունակվող բետա-կարոտինն ու լուտեինն օգնում են արյան միջից դուրս բերել տոքսիններն ու այլ օտար նյութերը: Եվ մեկ այլ օգտակար հատկություն այն է, որ այն մեծացնում է լեյկոցիտների և լիմֆոցիտների արտադրությունը (նորմալ սահմաններում), որոնց աշխատանքը ուղղված է վարակիչ նյութերի և օտար մասնիկների կլանմանը և չեզոքացմանը:

Նիհարել

Լինոլեաթթուն, որը հանդիսանում է պեկանի և դրա յուղի մի մասը, բարելավում է նյութափոխանակությունը, խթանում է ճարպերի քայքայումը և նվազեցնում դրանց կլանման մակարդակը, ուստի նստում է «պահուստային»: Բայց սպիտակուցների ձուլումը, ընդհակառակը, արագանում է: Այս հատկությունն օգնում է ոչ միայն ավելորդ կիլոգրամներ չստանալ, այլ նաև ավելի արագ հավաքել մկանային զանգվածԵթե ​​անհրաժեշտ է. Շատ բոդիբիլդերներ օգտագործում են լինոլիկ թթու ՝ ճարպերի այրումը խթանելու համար:

Օգտակար է ավելի սննդարար քաղցրավենիքները փոխարինել pecans- ով `ողջամիտ քանակությամբ` շոկոլադ, քաղցրավենիք, տորթեր: Խմեք առանց շաքարի թեյ չոր մրգերով և ընկույզներով (կանաչ, զուգընկեր, մատչա, ուլոնգ և այլն), և կնկատեք, որ էներգիան կաճի, և ավելորդ սանտիմետրերը աստիճանաբար կսկսեն նվազել:

Ոսկորների ամրացում

Ֆոսֆորի և կալցիումի մեծ պարունակության պատճառով պեկանը օգնում է թարմացնել ոսկրային հյուսվածքն ու ամրացնել ատամները: Այս ընկույզների չափավոր, բայց կանոնավոր օգտագործումը կանխում է մկանների ցավն ու սպազմերը:

Այլ հատկություններ

Եկեք թվարկենք, թե այլ ինչի համար են պեկան հատիկները օգտակար:

• վերականգնում է ուժը ծանրաբեռնվածության դեպքում, հիվանդությունից հետո մարմնի թուլացումը;
• նվազեցնում է վիտամինի պակասի հավանականությունը.
• բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության վրա, քանի որ այն պարունակում է բետա-կարոտին.
• ուժեղացնում է լիբիդոն;
• նվազեցնում է varicose երակների զարգացման ռիսկը;
• մեծացնում է ախորժակը;
• նորմալացնում է արյան ճնշումը:

Օգտակար խորհուրդներ Եթե ​​երեխան ավելի քան 3 տարեկան է, վատ ախորժակ ունի, տվեք նրան մի քանի պեկան ուտել: Բացի այդ, դա կլինի հիանալի սննդային, վիտամինային և էներգետիկ խթան ձեր նյարդերի համար:

Հնարավոր վնաս

Պեկանը ուտելու հակացուցումները.

• լյարդի ծանր պաթոլոգիաները;
• հղիություն (ներուժի պատճառով ալերգիկ ռեակցիաերեխա);
• 3 տարեկանից ցածր երեխաներ;
• գիրություն;
• արտադրանքի անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Մաշկաբորբի և մաշկի այլ հիվանդությունների, ստամոքս-աղիքային համակարգի պաթոլոգիաների և փորկապության դեպքում ընկույզի օգտագործումը պետք է նվազագույնի հասցվի:

Productանկացած ապրանք կարող է և՛ օգուտ բերել, և՛ վնաս, ամեն ինչ կախված է քանակից: Եթե ​​դուք շատ pecans եք ուտում, ապա կարող եք բախվել քաշի ավելացման հետ, հատկապես, եթե այն օգտագործում եք մսի կամ կաթնամթերքի հետ միասին: Չափից շատ ուտելը նույնպես վնասակար է, քանի որ գետնանուշի կարագը կարող է սրտխառնոց և անհանգստություն առաջացնել ստամոքսում և աղիքներում:

Առավելություններ տղամարդկանց համար

Տանձի առաջին հատկությունը տղամարդկանց համար նրանց բարձր էներգիան և սննդային արժեքն է: Օրինակ ՝ 400 գ ապրանքը ամբողջությամբ ծածկում է ուժեղ մարմնակազմություն ունեցող մեծահասակի համար կալորիաների և բազմաթիվ սննդանյութերի և սննդանյութերի ամենօրյա պահանջները: Իհարկե, դուք չեք կարողանա այդ քանակությամբ ընկույզ ուտել, և ձեզ հարկավոր չէ, քանի որ այլ սննդի հետ միասին նույնիսկ 50 գ ընկույզը շատ արժեքավոր հավելում է սննդակարգում: Հատկապես, եթե ստիպված եք ծանր ֆիզիկական աշխատանք կատարել:

Դեռ օգտակար հատկություններ pecans- ը պայմանավորված է դրանում գամմա-տոկոֆերոլի պարունակությամբ: Գիտնականները հայտնաբերել են այս նյութի հակաուռուցքային հատկությունները: Մասնավորապես, դա հաստատվեց շագանակագեղձի քաղցկեղի բուժման ընթացքում իրականացված կլինիկական ուսումնասիրությունների արդյունքում:

Պեկանի օգուտները կանանց համար

Ինչպե՞ս է կարագը լավ գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների համար: Առաջին հերթին սա լինոլեինաթթվի գործողությունն է, որն օգնում է նորմալացնել հորմոնների արտադրությունը, ինչպես նաև նվազեցնել մարմնի բորբոքային պրոցեսները: Հետեւաբար, պեկանի կարագը կամ ընկույզները նույնպես օգտակար են կանանց սեռական տարածքի և այլ օրգանների քրոնիկ բորբոքման համար:

Սիսեռ ուտելը օգտակար է գեղեցկության համար, քանի որ վիտամինները, հետքի տարրերը և ճարպաթթուները ուժեղացնում են մազերը, եղունգները, սնուցում չոր, հոգնած և ծերացող մաշկը: Ընկույզները հոգնածության դեպքում ավելի արագ են վերականգնում ուժը, ինչպես նաև նվազեցնում են կրծքագեղձի քաղցկեղի և այլոց ռիսկերը:

Էլ ի՞նչ են ընկույզները կանանց համար: Այն փաստը, որ դրանք ուժեղացնում են ոսկրային հյուսվածքը, ինչը հատկապես կարևոր է հետ menopausal ժամանակահատվածում: 45-50 տարեկան հասակից հետո հորմոնալ մակարդակի փոփոխությունները հանգեցնում են այն փաստի, որ ոսկորները դառնում են փխրուն: Ֆոսֆորը և կալցիումը նվազեցնում են օստեոպորոզի ռիսկը:

Ինչպես ընտրել և պահպանել

Ավելի լավ է պեկան չմաքրված գնել, մանավանդ եթե երկար ժամանակ եք համալրում:Այս ընկույզները երբեք չեն լինի կոպիտ կամ ճիճուներ: Եթե ​​որոշեք միջուկներ գնել առանց կճեպի, ապա ընտրեք միայն ամբողջական, ոչ կոտրվածները, և հոտը պետք է լինի մաքուր ընկույզ ՝ առանց մի փոքր դառնության:

Իդեալում ընկույզը պահել սառնարանում կամ նույնիսկ ներսում սառնարան... Առաջին դեպքում կեղևավորված կարկանդակները կարող են պահվել 2-3 ամիս, իսկ ամբողջ ընկույզները ՝ մինչև վեց ամիս: Սառնարանում առանց կեղևի ընկույզը կպառկվի առանց ճաշակի և սննդային հատկությունների կորստի մոտ 9 ամիս, իսկ պատյանում `մինչև երկու տարի:

Եթե ​​բուսակեր կամ վեգան եք, ժամանակ տրամադրեք և պատրաստեք թխկու օշարակի աղվափնջիկ հյուսվածքներ `ընկույզի ընկույզով լցոնմամբ: Սա համեղ է:

Այսպիսի տեսք ունի պեկան ընկույզը

Ընկույզ եք սիրում: Եվ, լսել եք այսպիսի ընկույզների մասին `պեկան ընկույզների նման: Եթե ​​ոչ, ապա մեր հրապարակումը, որը կպատմի, թե ինչ տեսակի ընկույզ է, որտեղ է այն աճում, որն է դրա օգուտը ձեզ և ինձ համար, անկասկած ձեզ կհետաքրքրի:

Այսպիսով, pecans և նրանց մասին ամեն ինչ- մեր հրապարակման թեման ...

Պեկան ընկույզ - ընդհանուր նկարագրություն

Իհարկե, մեզնից յուրաքանչյուրը ծանոթ է ընկույզին: Այսպիսով, ընկույզի ընկույզ - մերձավոր ազգականընկույզ, սակայն ընկույզի համն ավելի մեղմ է, իսկ միջուկներն ավելի նուրբ են: Ընկույզի այս տեսակը կոչվում է նաև սովորական ընկույզկամ կարի պեկան... Մրգեր փայտային բույսԸնկույզի ընտանիքից, ըստ ձևի և համի, դրանք նման են ընկույզի պտուղներին և լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Գիտե՞ք պրալինի միջուկով քաղցրավենիք: Այսպիսով, նման լցոնման բաղադրության մեջ պարտադիր է ընկույզի ընկույզը ...

Որտեղ է աճում պեկանը

Պեկանները շատ տարածված են հարավ-արևելք Americaրիմում կարելի է գտնել Ամերիկա, Կենտրոնական Ասիա, Կովկաս, բայց նաև ընկույզ: Մի խոսքով, որտեղ այն տաք է և արևոտ, բարենպաստ պայմաններ այս բույսի աճի համար:

Ինչպես են աճում պեկան ընկույզները

Այսպես է աճում պեկանը

Պեկանի ծառը տերևաթափ է, կարող է հասնել 40 մ բարձրության: Բայց պտուղները ՝ պեկանները դրա վրա հասունանում են միայն այն ժամանակ, երբ եղանակային պայմանները բարենպաստ են դրա համար. Ամառը թեժ է, բայց բարձր խոնավությունօդ Հատկանշական է, որ գիտնականները պնդում են, որ մեկ ծառ կարող է աճել և պտղաբեր լինել ավելի քան հարյուր տարի, քանի որ հայտնի են ծառեր, որոնք մինչև 300 տարեկան են և, չնայած իրենց տպավորիչ «փորձին», շարունակում են պտուղ տալ:

Որպես կանոն, ընկույզները հասունանում են հոկտեմբերի երկրորդ կեսին մոտ, բայց դրանց բերքը կարելի է հավաքել մինչև ապրիլ ...

Պեկանի մշակումն առևտրային և արդյունաբերական նպատակներով սկսվեց ակտիվորեն 1880 թ.-ին և այսօր Ամերիկայում աճեցվում և հավաքվում է պեկան աշխարհի համաշխարհային բերքի ավելի քան 80% -ը:

Ինչու է pecans- ը լավ ձեզ համար

Որպես կանոն, այս հարցի պատասխանը բնականաբար գալիս է, երբ սկսում եք ծանոթանալ նման ընկույզի բաղադրությանը: Պարզվում է, որ կարագի բաղադրության մեջ դուք կարող եք տեսնել տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր, բայց ամենից շատ դրա մեջ վիտամիններ A, Eև B, կալցիում, մագնեզիում, կալիում ֆոսֆոր և ցինկ: Նման հարուստ վիտամինային կազմը կանխորոշում և բացատրում է, թե ինչու են պեկանը խորհուրդ տրվում ներառել խոլեստերինի դեմ պարունակող սննդակարգերում:

Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք, որ ինչպես ընկույզների ցանկացած այլ տեսակների մեջ, պեկան ընկույզը պարունակում է շատ բուսական ճարպեր. Հետևաբար, այդպիսի ընկույզներն արագորեն վատթարանում են, և եթե հանկարծ պեկանի բերք եք աճեցրել և հավաքել այն, ապա ավելի լավ է պեճերը պահել սառեցված ,

Պեկան ընկույզ - կալորիա

100 գրամ պեկանոնի վրա կա 736 կիլոկալորիա, հետևաբար, նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, չպետք է տարվեն այս ընկույզի օգտագործմամբ: 100 գրամ պեկանի մեջ կարելի է գտնել 71,2 գրամ ճարպ, 9,2 գրամ սպիտակուց, 12,3 գրամ ածխաջրեր, 1,6 գրամ: հանքային նյութերեւ 3.1 գրամ վիտամիններ ...

Ընկույզի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր

Պեկանի կարկանդակ

Մենք արդեն գրել ենք, որ pecans- ն ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև այդպիսի ընկույզ հում ուտել (խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ կեղևից մաքրված պեկանը պահել. Դրանք արագորեն վատանում են առանց կեղևի) կամ պարզապես ավելացնել դրանք կծու հավելում տարբեր ուտեստների, աղցանների, թխվածքների և հացի, այդ թվում ՝ քաղցր աղանդերի: Բացի այդ, դուք կարող եք թխել կարտոֆիլով լցված կարկանդակ. Այսպիսի կարկանդակը շատ տարածված է Հարավային Ամերիկայում, և այնտեղ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մրցում է այդպիսի կարկանդակի կարկանդակ թխելու հմտության մեջ:

Եվ, նույնիսկ առանց ընկույզի, անհնար է պատկերացնել քաղցրավենիք պրալինով լցոնով ...

Պեկանի կարագ

Պեկանի յուղը համով և հոտով շատ նման է ձիթապտղի յուղին, և այն կարելի է ուտել և օգտագործել աղցանների մեջ: Ի դեպ, նման կարկանդակի յուղի օգտագործումը ՝ օրական 1 ճաշի գդալ, կարող է ձեզ ազատել ախորժակի բացակայությունից ...

Ընկույզի հարազատներից է սովորական ընկույզը (Illinois hazel): Այս բույսը կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում ՝ ԱՄՆ-ում, Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում և Crimeրիմում: Այս բազմազանության ընկույզների առանձնահատուկ առանձնահատկությունը մրգի անսովոր համն է, բայց այդ ընկույզները չափից շատ օգտագործելու դեպքում կարող են հանգեցնել ճարպակալման:

Պեկանները ընկույզներին տալիս են անսովոր համ

Պեկանի բնութագրերը

Կենսաբանները ընդհանուր ընկույզները դասակարգում են այն ծառատեսակների շարքում, որոնք ունեն հատկություն արագ աճ, բայց այն անմիջապես չի ակտիվացվում: Բնական միջավայրում այս տեսակն աճում է մինչև 60 մետր: Տաք կլիմայական պայմաններում կարճ ժամանակահատվածում ծառը հասնում է 40 մետրի: Ավելի ցուրտ շրջաններում դրա բարձրությունը չի գերազանցում 10-15 մետրը:

Առաջին երեք տարիների ընթացքում երիտասարդ կարկանդակները ուժ են ստանում, և արմատային համակարգաճում է այն մակարդակին, որով ջուր է ստանում, ուստի ծառն ինքնին աճում է մինչև 40–45 սմ: Այգու կարագը աճում է ուղիղ կոճղով, որից տարածվում են ուժեղ ճյուղերը: Նույնիսկ առանց էտման, ծառի պսակը աճում է ՝ փոքր-ինչ ձգված, ձվաձև կամ գնդաձեւ:

Գոյություն ունի մոխրագույն գույնի կեղևով պեկան ընկույզ: Հին ծառերի կեղևը ճաք է տալիս, գորշ-շագանակագույն գույնի շերտեր են հայտնվում դրա վրա:

Պեկանի ծառի սաղարթը գունավոր է հարուստով կանաչ գույն... Տերևները կազմված են փետուրներից, որոնց քանակը տատանվում է 11-ից 17 կտորների վրա: Յուրաքանչյուր փետուրը երկարաձգված է և ուղղված է դեպի վերջ: Տերևի միջին չափը 9–12 սմ երկարությամբ և 2,5–7 սմ լայնությամբ:

Theառի պտղի ձևավորումը տեղի է ունենում հոկտեմբերին: Ընկույզներն ունեն էլիպսաձեւ ձև, փայլատ մաշկ, սրածայր ծայր: Պտղի կենտրոնական մասը, որը կրում է ամերիկյան Սև ընկույզը, պառակտման ժամանակ դուրս է ցատկում կեղևից կարմրավուն շագանակագույնորը պահում և շրջապատում է միջուկը: Ընկույզի ներսը բաղկացած է երկու նույնական կոթիլեդոններից: Դրանում բրազիլական ընկույզը նման է ընկույզին: Արևադարձային տարածքներում այս ծառի պտուղները կարող են դառնալ տուկանի սնունդ: Բերքը հավաքվում է նոյեմբերին, բայց կան սորտեր, որոնք ավելի շատ են վաղ հասունացումմրգեր

Պեկանի ծառը հասնում է 60 մետր բարձրության

Աճող պայմաններ

Շատ այգեպաններ կարող են հետաքրքրվել, թե ինչպես կարելի է ծառ աճեցնել, որն ավելի տարածված է ընդարձակ Ամերիկայում, քան ավելի ցուրտ տարածաշրջանում: Հնարավոր է ձեր կայքում աճեցնել ոչ միայն ընկույզ, այլ նաև դրան նման բույսեր:

Որպեսզի այս տեսակի ընկույզներն առանց դժվարության աճեն, պետք է ուշադրություն դարձնել հողի հիմքի բնութագրերին: Իդեալական հատկություններհողը:

1. Հողը ազատ է, խոնավությունը և օդատարը:
2. Ստորերկրյա ջրերը հոսում են մեծ խորություններում:
3. Կայքի բերրիության բարձր մակարդակ:
4. Քամած հողի շերտի առկայությունը:

Նրանք, ովքեր աճեցնում են այս ընկուզենի ծառը, պնդում են, որ այն կարող է հեշտությամբ հանդուրժել երաշտը, բայց առատ ջրումը թույլ կտա լիովին զգալ մրգերի համի նրբության նոտաների հարստությունը, որոնք բույսերը կտան այգեպանին: Կենդանական աշխարհի այս ներկայացուցիչը ինքնին հանդուրժում է ջերմաստիճանը մինչև -20-25 ° C:

Առաջին բերքը հայտնվում է ընկույզի 8 տարվա մշակումից հետո, սովորաբար այն հարուստ չէ ՝ 2 կգ ընկույզ, բայց հավաքված ընկույզը այդպիսի ընդհանուր քաշ է տալիս միայն պտղաբերման առաջին տարում: Aառի կյանքի 20 տարում այգեպանը կարող է հավաքել մինչև 200 կգ ընկույզ:

Բուծման մեթոդները և տնկման կանոնները

Որպես լեռան ազգական, ընկույզները լավ արմատ են առնում տարբեր պայմաններ... Այս ծառը կարելի է բազմացնել մի քանի եղանակով.

• պատվաստում հարակից բազմազանության վրա (օրինակ ՝ սպիտակ ընկույզ);
• բողբոջում;
• հատումներ;
• սերմերի վերարտադրություն:

Վերջին դեպքում տնկվում են հասած պտուղներ, որոնք բաժանվել են իրենց կճեպից ՝ առանց բնական ուժերի (քամու) կամ մարդու միջամտության: Նման ընկույզի գույնը շագանակագույն կամ շոկոլադ է, մակերեսը չի պարունակում փտելու կամ մթնելու հետքեր: Մրգերը տնկվում են նախապես պատրաստված ակոսներում, դրանց խորությունը 10 սմ-ից է: Ընկույզը տեղադրվում է ակոսում, վերևից ցանված հողով:

Տնկման սխեմա. 10-ից 15 տնկիները տեղադրվում են 1 մ հողի վրա: Fալքերը խորհուրդ են տրվում պատրաստել միմյանցից առնվազն 1 մ հեռավորության վրա: Սա կխստացնի սածիլները ձմեռային ժամանակև կապահովի բնական շերտավորում:

Սածիլների գարնանային տնկումն իրականացվում է ապրիլից ոչ շուտ: Գարնանային տնկման կարգը ավելի աշխատատար է և պահանջում է նախապատրաստական ​​աշխատանքներ.

1. Իրականացնել արհեստական ​​շերտավորում:
2. Դիմացեք 2-3 օրվա տնկանյութի ջրով տարայի մեջ:
3. Inրի մեջ ներծծված սածիլները տեղադրեք խոնավ տորֆի կամ թեփի մեջ: Փայտը պետք է թարմ լինի:
4. Շարժվել տնկանյութդեպի պատշգամբ կամ նկուղ:
5. Վերահսկել հողի հիմքը. Պահպանել մշտական ​​խոնավությունը և ջերմաստիճանի ռեժիմմինչև 4 ° C:
6. Սածիլները սառը պահեք 8 շաբաթ:

Տնկող նյութը տնկվում է այնպես, ինչպես աշնանը: Հիմնական կանոնը ծառի աճեցման վայրի ճիշտ ընտրությունն է: Տեղը պետք է լավ լուսավորված լինի, երիտասարդ ծառին ապահովի ուժեղ քամուց պաշտպանություն:

Այս ընկույզի տնկման վայր ընտրելիս կարեւոր է, որ տեղում լճացած ջուր չլինի: Հակառակ դեպքում բույսը կարող է մահանալ արմատային համակարգի փտելուց առաջ, մինչ արմատավորումը կավարտվի:

Բողբոջել

Կյանքի առաջին տարիներին այս տեսակի ծառերն առանձնանում են դանդաղ աճով: Երեք տարվա ընթացքում սածիլը կարող է հասնել միայն 35 սմ բարձրության: Ուստի խորհուրդ է տրվում պտղատու տնկել պտույտները մշտական ​​բնակության համար, երբ ծառը դառնա 4 տարեկան:

Մշտական ​​տեղում տնկելու համար հողում փոս է փորված `60x60 սմ չափսերով: Պեկանը հողը շատ լավ չի վերցնում բարձր մակարդակթթվայնությունը, հետեւաբար կրաքարը օգտագործվում է միջավայրը չեզոքացնելու համար: Որպես պարարտանյութ օգտագործվում է փտած պարարտանյութը:Դրա օգտագործումը հնարավորություն է տալիս հողը ավելի բերրի և սննդարար դարձնել:

Հողի մեջ դնելուց առաջ հենց արմատների վրա են հանվում երկրի բոլոր մնացորդները, ռիզոմները կոկիկորեն հավասարեցվում են և վերևով ցանում հողով: Սածիլի ցողունի շուրջը հողը սեղմվում է, որպեսզի կանխվի խոռոչի անցքեր, որոնց մեջ խոնավությունը կարող է լճանալ: Պարտադիր միջոց է սածիլը չափավոր ջրելը:

Նախքան ընկույզի սածիլ տնկելը, արմատները պետք է մաքրվեն հողից:

Վերին սոուսն իրականացվում է աշնանը և գարնանը: Տարեսկզբին, ազոտական ​​պարարտանյութերորոնք դեր են կատարում կադրերի աճի խթանիչ: Աշնանային սեզոնին ֆոսֆորը և կալիումը օգտագործվում են որպես վերին հագնվելու միջոց:

Հին ծառերը նույնպես կերակրման կարիք ունեն: Որպես նյութ օգտագործվում են սուպերֆոսֆատ, urea, saltpeter, կալիումի աղ: Հին ընկույզների կերակրումը կատարվում է աշնանային սեզոնին:

Երբ աճում է pecans պարտեզի հողամասԲույսերի խնամքի մեկ այլ միջոց է գարնանային երիտասարդացումը և սանիտարական էտումը: Մասնաճյուղերը, որոնք պատշաճ կերպով չեն աճում, կոտրված են կամ վնասատուներից ազդում են, ենթակա են հեռացման:

Դրա օգտակար հատկությունները, որոնք նկարագրված կլինեն այս հոդվածում, էկզոտիկ են, քանի որ այն չի աճում ոչ միայն Ռուսաստանի տարածքում, այլև նույնիսկ մեր ամբողջ մայրցամաքում: Դե, Հյուսիսային Ամերիկայում նա ցանկացած ընտանիքի սննդակարգի բաղկացուցիչ մասն է: Եվ սովորական, և ներսում ՏոներԱմերիկացիները հաստատ պատրաստում են ուտեստներ այս ընկույզի հավելումով: Ե՞րբ է նա հայտնվել:

Պատմություն

Անգամ նախքան Կոլումբոսը հայտնաբերեց Ամերիկան, պեկան ընկույզը, որի լուսանկարը կա հոդվածում, համարվում էր սննդի գրեթե հիմնական տեսակը: Նա օգնեց հնդկացիներին գոյատևել սննդի բացակայության պայմաններում: Ի վերջո, որսը միշտ չէ, որ լավ է ավարտվել: Եվ նույն միսը պահելը բավականին դժվար էր: Pecans- ը կարող է պահվել հետագա օգտագործման համար: Դրա ուժեղ պատյանը կնքված փաթեթ է, որը պաշտպանում է պարունակությունը դրանից բացասական ազդեցություններև վնասատուները:

Երբ հնդիկները տիրապետում էին մայրցամաքի նոր տարածքներին ՝ ստեղծելով գյուղեր, ճամբարներ և ճամբարներ, նրանք միշտ տնկում էին մոտակայքում: 7-8 տարի անց նրանք սկսեցին պտուղ տալ: Լավագույն ընկույզներն ունեին մեծ միջուկ և ամենալավ կեղևը: Հենց դրանք են առաջին անգամ հավաքվել հնդկացիների կողմից:

Առաջին անգամ մանրամասն տեղեկատվությունընկույզի մասին տրամադրել է իսպանացի Cabej de Vacom- ը 16-րդ դարում, որը նկատել է այս մշակույթը Հյուսիսային Ամերիկայի հնդիկների շրջանում: Տեղեկատվությունն առաջացրեց եվրոպական հետազոտողների հետաքրքրությունը այս ընկույզի նկատմամբ: Նրանք անձամբ եկել էին Ամերիկա ՝ տեսնելու ձմռանը աշնանը սեխի հավաքման գործընթացը: Այս բույսի ամենահին տնկարկները (200 տարեկան) գրանցված են Մեքսիկայում:

Գյուղատնտեսական արտադրանք

Պեկանի մշակույթի զարգացման առաջին տեղը պատկանում է Նյու Յորքից եկած վերաբնակիչներին: Այժմ այս ընկույզի տեսականին մեծապես ընդլայնվել է: Այն աճեցվում է Օրեգոնում, Կալիֆոռնիայում, Նյու Մեքսիկոյում, Ֆլորիդայում, Georgiaորջիայում և Վիրջինիայում: Չնայած իր գերազանց հատկություններին ՝ պեկանը, չգիտես ինչու, իրոք արմատ չի գցել այլ մայրցամաքներում: Բայց դեռ Մեքսիկայից և Ամերիկայից դուրս այն աճեցվում է Հարավային Աֆրիկայում, Պերուում, Իսրայելում, Չինաստանում, Բրազիլիայում և Ավստրալիայում: Միացյալ Նահանգներում կարագը արժեքով գերազանցում է արտադրությունը հաստատվում է 14 նահանգներում: Սա մի ամբողջ տարածք է Ազգային տնտեսություն, որն անցել է զարգացման շատ փուլեր: Վիճակագրության համաձայն, 1920 թ.-ին արտադրվել է շուրջ 1000 տոննա տաճար, իսկ վերջին տասնամյակում այդ ցուցանիշն աճել է մինչև 120 հազար տոննա:

Ընկույզների հավաքումը բնական տնկարկներից իրականացվում է հիմնականում Օկլահոմա, Արիզոնա, Նյու Մեքսիկո, Տեխաս և Georgiaորջիա նահանգներում: Տարեկան արտադրության տատանումները կախված են եղանակային պայմանների փոփոխությունից: Այսպիսով, 2008-ին եղանակային խնդիրների պատճառով հավաքվել է 86 հազար տոննա ընկույզ, չնայած մեկ տարի առաջ այդ ցուցանիշը 175 հազար տոննա էր: Բոլոր պեկանոճու գրեթե 90% -ը հավաքվում է ԱՄՆ-ում: Ամերիկացիների մեծ մասն այն արտահանում է Հոնկոնգ, Կանադա և Մեքսիկա: Օրինակ ՝ 2008-ին նրանք վաճառեցին 52 հազար տոննա ընկույզ քառորդ միլիոն դոլարով: Միևնույն ժամանակ, ներմուծումն իրականացվել է 40 հազար տոննայի դիմաց, մեծ մասըորն ընկավ Մեքսիկայի վրա: Նա և ԱՄՆ-ը տիրապետում են համաշխարհային շուկայի 100% -ին:

Արտաքին տեսք և համ

Արտաքին տեսքով, պեկանները, որոնց օգտակար հատկությունները կսովորեք ստորև, նման են ձիթապտղի: Նայեք նկարին և տեսեք նմանությունները: Իսկ կեղեւավորված տեսքով այն շատ նման է ընկույզին: Պեկանը առանց կճեպի նույնպես հիշեցնում է մարդու ուղեղը: Դրա համը գործնականում նույնն է, ինչ ընկույզի համը ՝ միայն ավելի մեղմ և մեղմ, իսկ պտուղները բոլորովին դառը չեն: Պեկանն ունի ևս մեկ առանձնահատկություն. Թաղանթի ներսում միջնապատեր չկան, ինչը հեշտացնում է միջուկի հեռացումը: Հիմա եկեք նայենք դրա կազմին:

Կառուցվածքը

Պեկանի ընկույզը, որի գինը Ռուսաստանում կազմում է մոտ 900 ռուբլի կես կիլոգրամի համար, ունի հարուստ սննդային կազմ: Այն ներառում է բազմաթիվ միկրո և մակրոէլեմենտներ (պղինձ, երկաթ, սելեն, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում և այլն), ինչպես նաև մոխիր, մանրաթել և վիտամիններ (K, E, C, A, B): B խմբի վիտամինների շարքում հատկապես արժեքավոր է ֆոլաթթվի առկայությունը:

Շահավետ հատկություններ

Վիտամին E- ի առկայության պատճառով ընկույզն ունի հակաքաղցկեղային հատկություններ: Բացի այդ, պեկանը օգտակար է վիտամինների պակասության, սակավարյունության համար: Եթե ​​դուք պարբերաբար օգտագործում եք այս ընկույզը, ապա մարմինը կբարձրացնի այնպիսի բաղադրիչի պարունակությունը, ինչպիսին է գամմա-տոկոֆերոլը: Այս նյութը պաշտպանում է ԴՆԹ-ն, սպիտակուցները, ճարպերը և խոլեստերինը օքսիդացումից, ինչը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի վրա, կանխում է աթերոսկլերոզի, կորոնար զարկերակի հիվանդության և varicose երակների առաջացումը:

Պեկան ընկույզը, որի օգտակար հատկությունները հայտնի են բոլոր սննդաբաններին, խթանում է ախորժակը, օգնում է թեթեւացնել հոգնածությունը և օպտիմիզացնում հորմոնալ և վերարտադրողական համակարգի գործունեությունը:

Բարձր կալորիականությամբ կերակուրների խելամիտ օգտագործման և փոխարինման միջոցով կարող եք նվազեցնել ձեր սեփական քաշը: Բայց եթե դուք մեծ քանակությամբ պեկանճ եք ուտում, և նույնիսկ այլ ճարպային սնունդ եք ավելացնում, ապա արդյունքը կլինի հակառակը: Հոդվածի վերջում նշվում է միայնակ օպտիմալ ծառայությունը:

Կարագ

Օգտակար է ոչ միայն բեկինը, որի համը վերը նկարագրված է, այլև դրա պտուղներից ստացված յուղը: Իրական բարձրորակ յուղ ձեռք բերելու համար, որը պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները, անհրաժեշտ է կիրառել սառը սեղմման եղանակ: Վերջնական արտադրանքը պետք է ունենա ընկույզի հոտ և ոսկեգույն դեղին գույն: Պեկանի կարագը շատ նման է ձիթապտղի յուղի: Ինչ վերաբերում է կազմին, այն պարունակում է շատ ճարպաթթուներ, ֆիտոստերոլներ, վիտամիններ և հանքանյութեր:

Այս յուղը հարմար է ինչպես արտաքին, այնպես էլ ներքին օգտագործման համար: Արտաքին օգտագործման դեպքում այն ​​օգտագործվում է որպես կոսմետիկ արտադրանք: Պեկանի յուղն օգնում է ազատվել միջատների խայթոցներից, արեւայրուք, սնկային ինֆեկցիաները, մաշկի գրգռիչները և նվազեցնում հեմատոմաները: Խորհուրդ է տրվում այն ​​բանավոր ընդունել `ախորժակի, հոգնածության և գլխացավերի նվազումով: Բացի այդ, շատերն այս յուղը գիտեն որպես հիանալի կանխարգելիչ դեղամիջոց մրսածության դեմ:

Ինչպես ընտրել

Պեկան ընկույզը, որի գինը նշված էր վերևում, լավագույնը ձեռք է բերվում սուպերմարկետում կամ մասնագիտացված խանութում: Այս դեպքում կարող եք պարզել փաթեթում նշված ապրանքի պիտանելիության ժամկետը: Որակյալ արտադրանքն ունի մաքուր, չվնասված պատյան: Եթե ​​ընկույզը թափահարելիս միջուկի ձայնը լսվում է կճեպի վրա, ապա այն չորացել է և կորցրել է իր օգտակար հատկությունները: Կլպած պտուղներ գնելիս համոզվեք, որ դրանք ամբողջական են, մսոտ ու փայլուն:

Խոհարարական ծրագրեր

Պեկան ընկույզը, որի օգուտներն անհերքելի են, զգալի առավելություն ունեն ՝ համընդհանուր օգտագործումը: Այն կարելի է սպառել տապակած և չորացրած: Այն լավ համադրվում է չրերի և այլ ընկույզների հետ և օգտագործվում է հրուշակեղենի և բանջարեղենի աղցաններ պատրաստելու համար: Այս ընկույզից թխում են կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ, հաց: Եվ, իհարկե, դրանից նավթ են պատրաստում, որի մասին վերը գրել ենք:

Պահպանման մեթոդներ

Պեկան ընկույզը, որի լուսանկարը շատ բուսական հանրագիտարաններում է, շատ երկար չի պահվում: Սենյակային ջերմաստիճանում ճարպի բարձր պարունակությունը կդարձնի այն թունդ և ընկույզի հիանալի համը կփոխվի: տհաճ հոտ... Պեկանները լավագույնն է պահել սառնարանում ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Այս դեպքում այն ​​չի կորցնի իր օգտակար հատկությունները 4 ամիս: Սառնարանում այս ժամանակահատվածը ավելանում է մինչև վեց ամիս: Կլպած պտուղները պետք է ծալվեն հերմետիկ փաթեթավորման մեջ և պահվեն ոչ ավելի, քան 2 ամիս:

Հակացուցումները

Պեկանները, որոնց օգտակար հատկությունները սովորել եք այս հոդվածից, կարող են վնասակար լինել որոշ դեպքերում: Օրինակ ՝ ավելորդ օգտագործմամբ: Սա կարող է առաջացնել ստամոքսի խանգարում: Օպտիմալ անվնաս մեկ ծառայությունը 100 գրամ է: Բացի այդ, այս ընկույզը պետք է օգտագործվի շատ զգույշ նրանց համար, ովքեր ունեն լյարդի խնդիրներ, ունեն ալերգիա կամ այս ապրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Այս հոդվածում մենք համարում ենք pecans: Դուք կսովորեք դրա քիմիական կազմը և օգտակար հատկությունները: Մենք ձեզ կպատմենք պեկանի օգտագործման տարբերակների և օգտագործման հակացուցումների մասին: Հետևելով մեր խորհուրդներին ՝ դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ մաքրել ընկույզը և տարբերակել այն ընկույզից:

Pecan- ը փայտային բույսի պեկանի կամ պնդուկի պեկանի պտուղն է: Չպետք է շփոթել pikan- ի հետ `խոտաբույսերի խոտի հայտնի անուն Պեկանի ծառը պատկանում է Hickory կամ Kariya (լատ. Carya) սեռին: Արտաքինից, պեկանները նման են, այս պատճառով դրանք հաճախ շփոթում են:

Պտուղն ունի գլանաձեւ ձև, հասնում է 3 սմ երկարության: Ընկույզի կճեպը հարթ է, հասունանալով այն ճեղքվում է 4 մասի: Բեժ յուղոտ միջուկներ, որոնք ծածկված են մուգ շագանակագույն մաշկով: Pecans հասունանում են սեպտեմբերից հոկտեմբեր:

Մրգերի համը նման է շոկոլադին: Պեկանները ամենա սննդարար ընկույզներից մեկն են ՝ 70% յուղայնությամբ:

Ինչպես են աճեցնում պեկանները

Ընկույզի հայրենիքը Հյուսիսային Ամերիկայի հարավ-արևելքն է: Պեկանը աճում է նաև րիմում, Կովկասում, Կենտրոնական Ասիայում և Ավստրալիայում:

Պեկաններ աճեցրեք անձնական սյուժեդժվար թե հաջողվի, քանի որ նա նախընտրում է բարձր խոնավությունն ու տաք կլիման: Կարիան աճում է գետերի հովիտներում և սաղարթախիտ անտառներում: Treeառը արմատավորվում է բերրի հողում, և այն կարող է նաև որոշ ժամանակ աճել ջրով ողողված տարածքներում:

Կյանքի առաջին 5 տարիներին ծառը շատ դանդաղ է աճում, այնուհետեւ արագանում է և հասնում 40 մ բարձրության: Առաջին տասնամյակի ընթացքում ընկույզի բերքը ցածր է, բայց աճում է ամեն տարի: Երիտասարդ ծառմեկ սեզոնի համար միջին հաշվով տալիս է 1-ից 5 կգ ընկույզ: 10 տարեկանում ծառը տալիս է մինչև 15 կգ պտուղ, 30 տարեկանում `մինչև 22 կգ:

Պեկանի քիմիական բաղադրությունը

Քիմիական բաղադրությունը:

• ճարպեր;
• ածխաջրեր;
• սպիտակուցներ;
• ջուր;
• մոխիր;
• վիտամին A;
• B խմբի վիտամիններ;
• վիտամին C;
• վիտամին E;
• վիտամին K;
• երկաթ;
• պղինձ;
• ցինկ;
• կալցիում;
• մագնեզիում;
• կալիում;
• սախարոզա;
• ֆրուկտոզա;
• ճարպաթթու;
• էական ամինաթթուներ:

Պեկանի կալորիականությունը

Կալորիական պարունակություն 100 գր. թարմ ընկույզ - 691 կկալ: Տապակած ընկույզի կալորիականությունը `100 գ-ի դիմաց 736 կկալ:

Պեկանի առավելությունները

Պեկանը հզոր հակաօքսիդիչ է, որը իջեցնում է խոլեստերինը և կանխում ուռուցքների առաջացումը:Ընկույզը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի և նյարդային համակարգ... Այն նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդության, varicose երակների զարգացման ռիսկը: Հանգստացնող ազդեցություն ունի:

Վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով ընկույզներն օգտագործվում են վիտամինների պակասության համար: Պեկանը պարունակում է կարոտին, որը վերականգնում է տեսողությունը, կանխում է աչքի հիվանդությունների զարգացումը և բարելավում արյան որակը:

Ընկույզը տոնիկ ազդեցություն ունի և լավացնում է ախորժակը: Այն օգտագործվում է մրսածությունը բուժելու համար:

Պեկանի առավելությունները կանանց և տղամարդկանց համար.

• կանանց համար - բարելավում է հորմոնալ մակարդակը, բարձրացնում է վերարտադրողական ֆունկցիան, նվազեցնում անպտղության ռիսկը.
• տղամարդկանց համար - ընկույզը մեծացնում է տեստոստերոնը և բարելավում սպերմատոգենեզը:

Պեկանից արտադրվում է արժեքավոր յուղ, որի մեջ սննդանյութերի կոնցենտրացիան շատ ավելի բարձր է, քան ընկույզում: Ապրանքը վերցվում է ներքինից և կիրառվում է արտաքին ՝ մաշկի հիվանդությունները բուժելու համար: Յուղը թեթեւացնում է գրգռումը, բուժում բորբոսը և վերականգնում մաշկն այրվածքներից հետո:

Pecan դիմում

Բժշկության մեջ ընկույզը օգտագործվում է մաշկի պայմանները բուժելու համար ներքին օրգաններ... Pecan- ը նորմալացնում է մարսողական տրակտը և սրտանոթային համակարգը: Այն օգտագործվում է սակավարյունության և աչքի հիվանդությունների ռիսկը նվազեցնելու համար: Pecan- ն օգտագործվում է քաղցկեղը կանխելու համար:

Պեկանի յուղը բարձր է գնահատվում կոսմետոլոգիայում: Այն վերացնում է պզուկները և բուժում սնկային հիվանդություններ... Ապրանքը օգտագործվում է իր մաքուր տեսքով և ավելացվում է մաշկի և մազերի խնամքի միջոցներին: Յուղը բարելավում է մաշկի վիճակը, սնուցում և բարելավում է առաձգականությունը: Ապրանքը երկարացնում է մաշկի երիտասարդությունը:

Դիմակ դեմքի համար

Բաղադրությունը:

1. Պեկանի յուղ - 10 մլ:
2. Կեֆիր - 50 մլ:

Ինչպես պատրաստել:Կեֆիրը տաքացրեք ջրային բաղնիքում, դրան յուղ լցրեք և խառնեք:

Ինչպես օգտագործել:Դիմեք խառնուրդը ձեր դեմքին և թողեք այն 20 րոպե: Լվանալ ընթացակարգից հետո տաք ջուրկիտրոնով:

Արդյունքը:Դիմակն ունի բարձրացնող ազդեցություն, բարելավում է մաշկի վիճակը և հեռացնում տարիքային բծերը:

Մազերի դիմակ

Բաղադրությունը:

1. Պեկանի յուղ - 20 մլ:
2. Jojoba յուղ - 10 մլ:

Ինչպես պատրաստել:Միավորել յուղերը, գոլորշին հասցնել 35 աստիճանի, խառնել և հեռացնել ջերմությունից:

Ինչպես օգտագործել:Կիրառեք տաք դիմակ մազի ողջ երկարությամբ ՝ խուսափելով արմատային գոտուց: Coverածկեք ձեր գլուխը սրբիչով և պահեք դիմակը առնվազն մեկ ժամ: Գործընթացից հետո լվացեք այն շամպունով:

Արդյունքը:Դիմակը սնուցում և ամրացնում է գանգուրները, կնքում է չոր ծայրերը և նվազեցնում մազերի կոտրումը:

Պեկանը պատրաստելիս

Պեկաններն ուտում են հում, տապակած կամ չորացրած:Այս շոկոլադե համով ընկույզը լայնորեն օգտագործվում է աղցանների, թխած ապրանքների և աղանդերի պատրաստման մեջ: Ընկույզով ամենատարածված աղանդերը թխկու օշարակի պեկանն է:

Pecan- ը սառը սեղմված է `ոսկե դեղին երանգի խտացված յուղ ստանալու համար: Ապրանքի համը հիշեցնում է: Այն օգտագործվում է աղցաններ հագցնելու համար, ավելացնելով խմորեղենը և մսի և ձկան հիմնական կերակուրները:

Ինչպես մաքրել ընկույզը

Ընկույզը եռացնելուց առաջ եփեք: Սա կօգնի ավելի արագ պառակտել և մաքրել միջուկները: Ընկույզները 10 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա, ջուրը ցամաքեցրեք և սառեցրեք պտուղները: Կեղևը բաժանելու համար օգտագործեք կոկորդավոր կոկորդ:

Մեղմորեն հանեք միջուկը կեղևից, ապա մաքրեք կարագը ատամի խոզանակով: Ընկույզի ակոսներից հանեք կճեպի և կեղևի կտորներ: Նույնիսկ կեղեւի փոքր կտորները փոխում են համը, այն ավելի դառը դարձնում:

Կլպած միջուկները տարածեք սկուտեղի վրա և թողեք չորանան և հասունանան 24 ժամ: Պեկանը պահեք ամուր փակ տարայի կամ տարայի մեջ:

Սենյակային ջերմաստիճանում ընկույզը օգտակար հատկություններ է պահպանում մոտ մեկ շաբաթ, սառնարանում ՝ 3 շաբաթ, սառնարանում ՝ մինչև մեկ տարի:

Պեկանի և ընկույզի տարբերությունը

Pecans- ը հաճախ շփոթում են ընկույզի հետ: Նրանք նման են գույնի, չափի և երկուսն էլ ունեն ուղեղի ցնցումներին նման ակոսներ:

Չզրված պտուղները տարբերվում են կեղեւի մակերեսով: Պեկանի մեջ այն հարթ է և հավասար, իսկ ընկույզի մեջ ՝ փխրված:

Կլպած ընկույզները, ի տարբերություն ընկույզի, ներքին միջնապատ չունեն: Պեկանի համն ավելի քաղցր, մեղմ և դառնության պակաս ունի: փչանում է ավելի արագ, և նաև հաճախ ճիճու է:

Հակացուցումները և սահմանափակումները

Պեկանը ուտելու հակացուցումները.

• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• ճարպային լյարդ;
• աղիքի խանգարում:

Ընկույզը պետք է ուտել զգուշորեն ՝ բարձր յուղայնությամբ: Օրական դրույքը 30 գրամ է: Սպառում 100 գր. օրական ընկույզը հանգեցնում է մարսողության խանգարման, իսկ թունավորման նշաններ կարող են հայտնվել. սրտխառնոց, փսխում, թուլություն, ջերմություն: Եթե ​​այդ ախտանիշները հայտնվեն, դուք պետք է շտապ օգնություն կանչեք:

Որտեղ կարելի է գնել

Ընկույզները կարելի է ձեռք բերել սուպերմարկետներում, մասնագիտացված խանութներում կամ պատվիրել առցանց: Պեկանը, որի օգուտներն ու վնասները քննարկվում են հոդվածում, աշխարհի ամենաթանկ ընկույզներից մեկն է: 500 գրամ ընկույզի արժեքը 1500-1700 ռուբլի է: