چهار نشانه اعتیاد به قند و یک راه برای رهایی از آن. اعتیاد به قند: چقدر راحت و ساده می توان از شر آن خلاص شد

یک و نیم تا دو بار). قند - مکمل غذاییشماره یک: در نوشیدنی ها (اغلب به شکل شربت)، نان ها، سس ها، چاشنی ها و همه غذاهای راحت از جمله غذاهای کم چرب یافت می شود.

یکی از بهترین گام‌هایی که می‌توانید برای بهبود سلامت و کاهش وزن خود بردارید، کاهش مصرف است. این نیازی به اراده فوق العاده یا تصمیم برای بستن ناگهانی با شیرینی ندارد (مگر اینکه، البته، خودتان نمی خواهید).

متخصص تغذیه، متخصص در تغذیه سالم... برنامه های کاهش وزن شخصی را با استفاده از رژیم های غذایی بر اساس دستور العمل های سنتیاز جانب کشورهای مختلف... سازنده وبلاگ AnnesHealthyKitchen.com.

آن ریچی تنها چهار مرحله را برای رهایی رژیم غذایی از شکر ارائه می دهد. آن را به ترتیب انجام دهید (فقط نوک چهارم را می توان در هر زمان اعمال کرد).

1. برای یک ماه (یا بیشتر) برنامه ریزی کنید

شواهد فزاینده ای وجود دارد که شکر اعتیادآور است. اما حتی اگر نمی توانید بدون شیرینی زندگی کنید و به شکر عادت دارید، ناامید نشوید.

بسیاری سعی خواهند کرد شما را متقاعد کنند که رهایی از اعتیاد به دلیل تأثیر هورمون ها و انتقال دهنده های عصبی بر مغز بسیار دشوار است. اما این موقعیت اعتماد به نفس نمی دهد. در واقع با یک رویکرد صحیح می توانید هوس قند خود را از بین ببرید. من به بسیاری از زنان با موفقیت های بزرگ کمک کرده ام.

بهترین برنامه این است که سعی کنید به آرامی و گام به گام به رژیم جدید انتقال دهید و به بدن و طعم خود زمان دهید تا سازگار شود.

در تصمیم گیری برای کنار گذاشتن شکر، مردم این اشتباه را مرتکب می شوند که می خواهند فوراً کامل باشند و از همان روز اول شکر را به طور کامل از منو حذف می کنند. شاید این روش برای افرادی که اعتیاد خیلی قوی دارند اما تجربه اعتیاد دارند مناسب باشد استحکام متوسطنشان داد که یک رویکرد انسانی و ملایم بسیار بهتر عمل می کند.

اعتماد داشته باشید که می توانید از عهده آن برآیید و به خود قول دهید که در دوره زمانی که فکر می کنید واقع بینانه است، بهترین کار را انجام دهید.

2. منبع قند شماره یک را در رژیم غذایی خود بیابید.

به آنچه می خورید و می نوشید فکر کنید و منبع اصلی قند را پیدا کنید. مشکوک اصلی: نوشابه و نوشیدنی هایی که به آنها شکر اضافه می کنید، محصولات پخته شده.

ممکن است مقدار زیادی آب میوه های آماده بنوشید، یک لیتر لیموناد بخرید، شاید در هر فنجان چای چهار قاشق غذاخوری شکر بریزید یا همیشه ماست و دسرهای شیرین بخورید. یا شاید تمام روز کلوچه یا کلوچه می خورید.

وقتی برای شما مشخص شد که چه چیزی باید از منو حذف شود، برنامه ریزی کنید. اگر چای را با سه قاشق غذاخوری شکر می نوشید، مقدار آن را به تدریج کاهش دهید، به طوری که بعد از یک هفته با دو قاشق غذاخوری میل کنید. یک هفته بعد - با یکی.

اگر هفته ای 4 لیتر نوشابه می نوشید، دو لیوان را در هفت روز اول حذف کنید، سپس دوباره و دوباره. کناره گیری تدریجی هیچ ناراحتی برای شما ایجاد نمی کند.

برای موفقیت، باید اشتیاق خود را حفظ کنید تا شکر را فراموش کنید، مدام به محرومیت‌های خود فکر نکنید یا به نقص‌های خود فکر نکنید.

3. محصولات طبیعی را انتخاب کنید

البته انتخاب غذاها و غذاهای آماده بسیار زیاد است. و شکر در کیک، کلوچه، بستنی، ذرت بو داده، خشک کن، موسلی، بارها، چاشنی ها، سس ها و ادویه جات پنهان می شود.

به تدریج غذاهای آماده و غذاهای راحت را با محصولات طبیعی جایگزین کنید. آماده کردن وعده های غذایی خود به شما کمک می کند تا در دراز مدت مصرف قند خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. به مدت 30 روز با استفاده از همان انتقال فازی قبلی، در این جهت ادامه دهید.

4. با خواب با اعتیاد مبارزه کنید

هر بار که افراد معتاد به قند می گویند که باید شش بار در روز غذا بخورند، می پرسم چند ساعت در روز می خوابند؟ و اغلب معلوم می شود که بیش از شش نیست.

هنگامی که قند وارد جریان خون می شود، مرکزی است سیستم عصبیتکانه ها را به ناحیه ای از مغز که مسئول رضایت و محبت است منتقل می کند. به نظر می رسد، چه اشکالی دارد؟ ما واقعاً اغلب می‌خواهیم زمانی که از چیزی خسته یا ناراحت هستیم، خود را با یک دندان شیرین درمان کنیم. چه کسی خلق و خوی بد یا عاشقانه بد را با شکلات گیر نکرده است؟

با این حال، در فوریه 2015، متخصصان مرکز ملی فرانسه تحقیق علمیدر بوردو داده های تجربی منتشر شده است که ثابت می کند شکر، زمانی که به طور منظم در دوزهای زیاد مصرف شود، باعث اعتیاد شبیه به مواد مخدر می شود. و هر چه بیشتر شیرینی بخوریم، بیشتر می خواهیم و متوقف کردن آن سخت تر است.

البته ما فقط در مورد قندهای تصفیه شده و کربوهیدرات‌های سریع صحبت می‌کنیم که در نوشابه‌های گازدار، آب‌میوه‌های بسته‌بندی شده، آب نبات‌ها، کلوچه‌ها، دسرهای فروشگاهی و محصولات پخته شده یافت می‌شوند. قندهای طبیعی (عسل، میوه‌ها، استویا) و کربوهیدرات‌های آهسته (از غلات کامل و سبزیجات) برای انرژی و سود توسط بدن پردازش می‌شوند.

قند معمولی به دلیل فرآوری صنعتیارزش غذایی را از دست می دهد و سوء استفاده منجر به اعتیاد می شود، دیابت قندیو بیماری های قلبی عروقی

مانند بسیاری از اجبارهای وسواسی، اعتیاد به قند، اگر کنترل نشود، با گذشت زمان پیشرفت می کند. لوران شوالیه، متخصص تغذیه، این پدیده را با این جمله خلاصه می کند: "شکر به شکر نیاز دارد." گاهی اوقات بدون اینکه متوجه باشیم شروع به خوردن شیرینی جات بیشتر و بیشتر می کنیم. ما به سادگی از خواسته های ارگانیسم پیروی می کنیم.

خودت را چک کن در اینجا به چهار نشانه اعتیاد به قند اشاره می کنیم. اگر حداقل یکی دارید، باید به طور جدی به آن فکر کنید و شروع به کنترل مصرف شیرینی کنید.

1. شیرینی شما را آرام می کند

بستنی برای شادی در پایان یک روز سخت، اکلر برای خنک شدن بعد از دعوا با عزیزتان. موقعیت های آشنا؟ اغلب، در ابتدا یک وابستگی روانی یا عاطفی به شیرینی وجود دارد که می تواند منجر به یک وابستگی فیزیولوژیکی شود. وقتی به شیرینی بیستم می رسیم خودمان را توجیه می کنیم: «امروز روز بدی بود. باید یه جوری استرس رو از بین ببرم و فردا رژیم بگیرم."

اما این حتی در مورد پوند اضافی نیست. اگر با دسر خستگی یا بدخلقی می خورید، در هنگام عصبی یا ترس، شکلات بجوید، این یک علامت هشدار دهنده است.

سعی کنید احساسات خود را مختل نکنید یا حداقل این کار را بیشتر انجام دهید. راه مفید... براونی را کنار بگذارید، یک هویج یا سیب بردارید. آیا جایگزینی نابرابر به نظر می رسد؟ کیک آرام بخش است، اما هویج نه، یعنی یک قدم با اعتیاد به قند فاصله دارید.

2. احساس نیاز به شیرینی می کنید

اگرچه خط اینجا نازک است، اما نباید عشق به غذاهای خوشمزه و اعتیاد به غذا... لوران شوالیه می گوید: «تمایز میل از نیاز مهم است. میل را می توان ارضا نشد، در حالی که نیاز، بنا به تعریف، مقاومت ناپذیر است، ما را مطیع اراده خود می کند.

اشکالی ندارد، مثلاً کیک پنیر را دوست داشته باشید و آن را در رستورانی به مناسبت سفارش دهید. یا گاهی اوقات برای اکلرهای لطیف به شیرینی فروشی مورد علاقه خود بروید.

اول، یک وابستگی روانی یا عاطفی به شیرینی وجود دارد که می تواند منجر به یک وابستگی فیزیولوژیکی شود

داستان دیگر، زمانی که میزان آن را نمی‌دانید و نمی‌توانید شیرینی‌ها را کنار بگذارید یا رد کنید، هنگام رفتن به فروشگاه حتماً کیک بخرید و به شام ​​بدون دسر فکر نکنید. برای یک متخصص، نشانگر اساسی اعتیاد، مصرف اجباری غذاهای شیرین است.

3. بدون شیرینی احساس اضطراب می کنید.

این رفتار برای انواع متفاوتوابستگی ها هنگامی که دوز بعدی در دسترس نیست، احساس عصبی بودن خفیف می کنید که به تدریج به اضطراب و تحریک تبدیل می شود. اما ارزش ارضای نیاز را دارد حال خوببرمی گرداند.

4. کمبود قند را جبران می کنید

با کاهش مصرف شیرینی‌ها، بسیاری از غذاهای ناسالم - پیتزا، همبرگر، چیپس و غیره - انتقاد می‌کنند. بدن سعی می کند از راه های دیگری لذت ببرد. این شبیه زمانی است که افرادی که سیگار را ترک می کنند شروع به خوردن مقدار زیادی آب نبات یا آجیل می کنند. در نتیجه، یک وابستگی با دیگری جایگزین می شود.

چگونه با اعتیاد به قند مقابله کنیم؟

مکانیسم اعتیاد به قند با اعتیاد به مواد مخدر تفاوتی ندارد. شما آب نبات می خورید - مغز شما لذت می برد - به بعدی می رسید. تنها یک راه برای خروج از این دایره وجود دارد: رژیم غذایی خود را به طور اساسی اصلاح کنید.

نوشیدنی های شیرین را کنار بگذارید و آب نبات، کیک، کلوچه و غیره بخرید. لازم نیست دسر را به طور کامل کنار بگذارید. فرقی نمی کند در شام شنبه یا در جشن تولد یکی از دوستان خود را با یک کیک خوشمزه نوازش کنید.

هر متخصص تغذیه تأیید می کند که بدن می تواند گلوکز را از پروتئین ها و سایر مواد سنتز کند، به طوری که فرد نیازی حیاتی به خوردن قند یا نشاسته نداشته باشد.

می توانید دسرهای سالمی را در منزل بر پایه عسل و میوه های خشک (در حد اعتدال) تهیه کنید. اما نباید به محصولات صنعتی با شیرین کننده های شیمیایی معتاد شوید. آنها بیشتر از خوبی در خود آسیب دارند. با جایگزینی کربوهیدرات های سریع تر با کربوهیدرات های آهسته، می توانید رژیم غذایی خود را در چند هفته بازسازی کنید.

هر متخصص تغذیه تأیید می کند که بدن می تواند گلوکز را از پروتئین ها و سایر مواد سنتز کند، به طوری که فرد نیازی حیاتی به خوردن قند یا نشاسته نداشته باشد. اگر در طول روز احساس خستگی می کنید، فقط به خودتان یک میان وعده سالم بدهید. بدون قند

در مورد کارشناس

لوران شوالیه- متخصص تغذیه از مونپلیه، نویسنده کتاب پس چه می خوریم؟ ("Alors, on mange quoi?") و "کاهش وزن بدون مبارزه" ("Maigrir sans lutter").

از دکتر مرکولا

قند در حد اعتدال برای بدن ما ضروری است. به عنوان یک کربوهیدرات، به شما کمک می کند تا انرژی مورد نیاز برای فعالیت های روزانه خود را تامین کنید. همه سلول ها از آن استفاده می کنند. اما شکر در عین حال کالری است و اگر بیش از حد مصرف شود می آید پیامدهای منفیبرای سلامتی.

اعتیاد شدید به قند می تواند منجر به چاقی، دیابت، نارسایی یا نارسایی قلبی، تشکیل سلول های سرطانی، کاهش انرژی مغز و کوتاه شدن طول عمر شود.

در این مورد، اعتدال مهم است. اما مطمئناً توصیه نکردن از غذاهای پر قند این روزها آسان تر از تنوع آن در فروشگاه ها است. مقصران معمولی تمایل دارند نوشیدنی های انرژی زا، نوشابه، آب نبات، شیرین کننده های مصنوعی و غیره. آنها در دسترس همه هستند.

آنچه در پس اعتیاد به قند نهفته است

اعتیاد به شکر زمانی شروع می شود که هوس هر چیزی را که این ماده شیرین دارد میل کنید. مصرف شکر باعث تولید مواد افیونی طبیعی در مغز می شود. این هورمون‌ها به تسکین درد کمک می‌کنند و مانند استفاده از داروها عمل می‌کنند.

به گفته محققان، دو گیرنده شیرین در زبان وجود دارد که مدت‌ها پیش، زمانی که اجداد ما قند بسیار کمی در رژیم غذایی خود داشتند، تکامل یافته‌اند. در طول سال ها، زبان مردم هرگز نتوانسته با شیرینی ها سازگار شود.

به همین دلیل است که با افزایش تحریک گیرنده های زبان، هر زمان که چیزی حاوی قند می خورید، مغز شما سیگنال های پاداش بیش از حد ارسال می کند که در نهایت مکانیسم خودکنترلی شما را نادیده می گیرد. این اعتیاد آور است

دکتر رابرت لوستیگ، استاد اطفال در دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو، در آتلانتیک می نویسد:

مرکز لذت مغز، به نام هسته اکومبنس، برای بقای ما به عنوان یک گونه حیاتی است... وقتی ما از هر چیزی، از جمله قند سوء استفاده می کنیم، هسته اکومبنس سیگنال دوپامینی دریافت می کند که از آن لذت را تجربه می کنید. و شما بیشتر مصرف می کنید. مشکل این است که با قرار گرفتن در معرض طولانی مدت، سیگنال محو می شود، ضعیف تر می شود.

بنابراین برای به دست آوردن همان اثر - پایداری - باید بیشتر مصرف کنید. و اگر مصرف خود را از این ماده کاهش دهید، ترک رخ می دهد. تاب آوری و ترک اعتیاد هستند.»

یکی دیگر از عوامل مهم در اعتیاد بالقوه به قند، هورمون لپتین است. وظیفه آن این است که به مغز بگوید چگونه از انرژی به دست آمده از چربی استفاده کند. به علاوه، با جوانه های چشایی زبان مرتبط است که می تواند هوس غذایی شما را افزایش یا کاهش دهد.

اگر کمبود لپتین دارید یا بدنتان با گیرنده‌های لپتین مشکل دارد، احتمال هوس کردن شما افزایش می‌یابد و اغلب افراد برای مقابله با این هوس‌ها، شکر را انتخاب می‌کنند.

76 روشی که شکر سلامتی را از بین می برد

قند بیش از حد می تواند به سلامت شما آسیب برساند. من حداقل 76 راه را شمردم (بله، درست خواندید!) که قند می تواند خطرات جدی برای سلامتی ایجاد کند. آنها به چهار دسته تقسیم می شوند: خطر افزایش یافتهبیماری ها، عدم تعادل یا کمبود مواد مغذی، اختلالات فیزیکیو تغییرات رفتاری.

عدم تعادل یا کمبود مواد مغذی

1. اختلال در پیوندهای معدنی در بدن
2. کمبود کروم
3. در جذب کلسیم، منیزیم و پروتئین اختلال ایجاد می کند
4. افزایش سطح کلسترول تام، تری گلیسیرید و کلسترول بد
5. کاهش سطح کلسترول خوب
6. کاهش سطح ویتامین E
7. بدن قند را دو تا پنج برابر بیشتر از نشاسته به چربی خون تبدیل می کند

تغییرات رفتاری

1. اعتیاد و مسمومیت، شبیه الکلی
2. افزایش سریع سطح آدرنالین، بیش فعالی و اضطراب
3. منجر به مشکل در تمرکز، خواب آلودگی و عدم تمرکز در کودکان می شود
4. منجر به کاهش فعالیت در کودکان می شود
5. توانایی یادگیری را کاهش می دهد و ممکن است باعث اختلالات یادگیری شود که می تواند بر عملکرد دانش آموزان تأثیر بگذارد
6. خطر رفتارهای ضد اجتماعی را افزایش می دهد
7. کاهش ثبات عاطفی
8. افسردگی
9. اعتیاد به الکل

افزایش خطر ابتلا به بیماری

1. سلول های سرطانی را تغذیه می کند
2. ممکن است باعث مرگ سلولی شود
3. گلوکز خون ناشتا را افزایش می دهد
4. فشار خون سیستولیک را افزایش می دهد
5. افزایش قابل توجه چسبندگی پلاکت
6. منجر به سنگ کلیه و کیسه صفرا می شود
7. جذب سریع قند به مصرف بیش از حد غذا کمک می کند
8. چاقی
9. حساسیت به انسولین را کاهش می دهد که سطح انسولین را افزایش می دهد و در نهایت
10. در نهایت منجر به دیابت می شود
11. هیپوگلیسمی واکنشی
12. سردرد، از جمله میگرن
13. سرگیجه
14. مشکلات گوارشی
15. آلرژی غذایی
16. توسعه بیماری های دژنراتیو مزمن را ترویج می کند
17. باعث آترواسکلروز و بیماری های قلبی عروقی می شود
18. باعث آب مروارید و نزدیک بینی می شود
19. ممکن است منجر به بیماری های خودایمنی مانند آرتریت، آسم و مولتیپل اسکلروزیس شود
20. باعث آمفیزم می شود
21. باعث پیشرفت پوکی استخوان می شود
22. کاهش آپاندیسیت، هموروئید و واریسرگ ها
23. بیماری پارکینسون (افراد مبتلا به این بیماری قند زیادی مصرف می کنند)
24. خطر ابتلا به نقرس و بیماری آلزایمر را افزایش می دهد
25. اسیدیته در بزاق، پوسیدگی، بیماری پریودنتال
26. بیماری لثه
27. به طور قابل توجهی به رشد کنترل نشده کمک می کند کاندیدا آلبیکنس(عفونت قارچی)
28. مسمومیت در دوران بارداری
29. اگزما را در کودکان ترویج می کند
30. بدتر شدن علائم در کودکان مبتلا به اختلال نقص توجه و بیش فعالی (ADHD)
31. خطر ابتلا به فلج اطفال را افزایش می دهد
32. ممکن است منجر به تشنج صرع شود
33. ممکن است منجر به فشار خون بالا در افراد چاق شود
34. افزایش مصرف در بخش مراقبت های ویژه می تواند باعث مرگ شود

مشکلات فیزیکی

1. به طور بالقوه می تواند باعث فرآیندهای متابولیک پاتولوژیک در یک فرد سالم شود
2. سرکوب سیستم ایمنی، افزایش خطر عفونت بیماری های عفونی
3. از دست دادن قابلیت ارتجاعی و عملکرد بافت
4. بینایی ضعیف شده
5. پیری زودرس
6. افزایش محصولات نهایی گلیکولیتیک پیشرفته که در آن مولکول های قند به پروتئین ها متصل می شوند و در نهایت به آنها آسیب می رسانند.
7. اختلال در ساختار DNA
8. ممکن است اکسیژن رسانی به مغز را متوقف کند مسیر داخل وریدی
9. ساختار پروتئین را تغییر می دهد و باعث تغییر دائمی در عملکرد پروتئین در بدن می شود
10. ساختار کلاژن تغییر می کند
11. پیری پوست
12. هموستاز فیزیولوژیکی سیستم های بدن را نقض می کند
13. ظرفیت عملکردی آنزیم ها را کاهش می دهد
14. افزایش اندازه کبد در نتیجه تقسیم سلولی که باعث افزایش حجم چربی کبد می شود
15. افزایش اندازه کلیه و ایجاد تغییرات پاتولوژیک
16. آسیب به پانکراس
17. افزایش احتباس مایعات در بدن
18. بر ترکیب الکترولیت ادرار تأثیر می گذارد
19. ظرفیت عملکردی غدد فوق کلیوی را کاهش می دهد
20. پوشش مویرگی را مختل می کند
21. تاندون های شکننده
22. ممکن است باعث افزایش امواج مغزی دلتا، آلفا و تتا شود که می تواند بر توانایی تفکر واضح تأثیر بگذارد
23. باعث عدم تعادل هورمونی می شود
24. رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو را افزایش می دهد
25. منجر به کاهش قابل توجهی در شانس باردار شدن می شود و خطر تولد نوزاد نارس را دو برابر می کند
26. کم آبی در نوزادان
27. بر تولید دی اکسید کربن در نوزادان نارس تأثیر می گذارد

چگونه از اعتیاد به قند خلاص شویم

نترسید - برای ترک عادت های بد هیچ وقت دیر نیست. من به شما نکاتی را در مورد نحوه مصرف ایمن شکر بدون به خطر انداختن سلامتی خود ارائه خواهم داد.

اولی است به احساسات خود توجه کنید... گاهی اوقات وقتی گرسنه غذا هستید، این نیاز به دلیل یک نیاز عاطفی مانند میل به کاهش استرس یا احساس شادی کمی بعد از یک روز خسته کننده ایجاد می شود. اغلب اوقات، افراد تمایل دارند هنگام انتخاب بین غذاهای سالم و غذاهای دیگر، احساسات خود را نادیده بگیرند.

من به شدت توصیه می کنم تکنیک آزادی عاطفی (EFT)- ساده و روش موثرطب فشاری روانی برای کمک به مدیریت مولفه احساسی هوس غذایی. نشان داده شده است که در تسکین بسیاری از آسیب های عاطفی، فوبیا، استرس پس از ضربه و هوس های غذایی و کاهش درد و ناراحتی فیزیکی موثر است.

برای کسانی که EFT را انجام می دهند، این روش به حفظ طرز فکر صحیح هنگام تغییر رژیم غذایی یا صرفاً بهبود سلامتی کمک می کند. اگر از قبل کنجکاو هستید، می توانید در اینجا (فقط به زبان انگلیسی) با اصول EFT آشنا شوید.

یکی دیگر از راه‌های کاهش مصرف شکر این است که مقدار مصرف روزانه خود را به کمتر از 25 گرم کاهش دهید، از جمله از میوه‌های کامل.

من هم به شما توصیه می کنم از شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) به هر قیمتی اجتناب کنید... این شیرین کننده از ذرت است و در بسیاری از غذاهایی که امروزه می خوریم و می نوشیم یافت می شود. در حال حاضر نه تنها به دلیل مقدار قند موجود در آن، بلکه به دلیل خطرات سلامتی مرتبط با آن که بیشتر آنها را قبلاً پوشش داده ایم، کشنده در نظر گرفته می شود.

کمک بزرگی می کند با توجه به نوع بدن خود یک رژیم غذایی متعادل انتخاب کنیدبا تاکید بر غذاهای غنی از فیبر، که به کاهش جذب قند کمک می کند، و چربی های امگا 3 با کیفیت بالا، که در کاهش اثرات مصرف بیش از حد قند نیز مهم هستند. همچنین توصیه می شود از مصرف مواد غذایی حاوی قند پرهیز کنید و همیشه با نوشیدن آب تازه و تمیز تعادل آب را حفظ کنید.

و در نهایت هر روز ورزش کنید، بهینه سازی کنید سطح ویتامیندی, به اندازه کافی بخوابو سطح استرس خود را کنترل کنید- این همچنین به کاهش اثرات مصرف بیش از حد قند کمک می کند. همانطور که مشخص است، تمرینات بدنیبهبود حساسیت به انسولین، کاهش سطح استرس، سرکوب گرلین (هورمون اشتها)، سرعت بخشیدن به متابولیسم، تقویت استخوان ها و بهبود خلق و خو.

نه گفتن به شیرینی ها سخت است، به خصوص اگر آنها را به صورت روزانه مصرف کرده باشید، اما به من اعتماد کنید، زمانی که تأثیر کاهش مصرف قند خود را احساس کردید، می توانید آن را تحمل کنید - ارزشش را دارد.

اگر برچسب های فروشگاه ها را با دقت مطالعه کنید، مشخص می شود که شکر اکنون در همه جا وجود دارد. و در مقادیر زیاد. تقریباً به تمام نوشیدنی های آماده، به انواع نان های صنعتی پخته شده، به همه سس ها و محصولات نیمه تمام اضافه می شود. شکر، به هر حال، به بسیاری از غذاها و در رستوران ها اضافه می شود، زیرا طعم غذا را بهبود می بخشد، آن را روشن تر، به یاد ماندنی تر، غنی تر می کند. انتظار داریم بارها و بارها این طعم تکرار شود. و ما خودمان متوجه نمی شویم که چگونه شکر و شیرینی ها بخش قابل توجهی از رژیم غذایی روزانه ما را تشکیل می دهند.

تجزیه و تحلیل کارشناسان سازمان بهداشت جهانی نشان داد که سهم شکر در رژیم غذایی متوسط ​​یک فرد از یک کشور توسعه یافته حدود 15 درصد است. و لازم است که شکر از 5 درصد کل رژیم غذایی تجاوز نکند.

پزشک آمریکایی جاکوب تیتلباوم در کتاب خود با عنوان «بدون شکر» می گوید که میانگین مصرف سالانه شکر در ایالات متحده 63.5-68 کیلوگرم در سال است. و این برای یک نفر است. یک کیسه 50 کیلوگرمی و حدود یک سوم آن را تصور کنید - این مقدار قند وارد بدن می شود. در روسیه، این رقم کمتر است - حدود 39 کیلوگرم در سال برای هر نفر. حالا برگردیم به گذشته. در اروپا اوایل XIXبرای قرن ها، مصرف شکر تنها 2 کیلوگرم در سال برای هر نفر بود! در آغاز قرن بیستم، این رقم قبلاً به میزان قابل توجهی رشد کرده است - 17 کیلوگرم و در آغاز قرن بیست و یکم - 37 کیلوگرم. بنابراین به تدریج شکر از یک غذای لذیذ تبدیل به یک مشکل بسیار بزرگ شد.

دکتر Teitelbaum معتقد است که چنین مصرف بیش از حد قند باعث می شود مقدار زیادیمشکلات سلامتی. می تواند علت یا یکی از دلایل چنین پدیده هایی باشد:

• سندرم خستگی مزمن
• بدتر شدن ایمنی
• سینوزیت مزمن
• سندرم متابولیک با سطح بالاکلسترول و فشار خون بالا
• بیماری های قلبی
• اختلالات هورمونی
• عفونت با کاندیدا و سایر مخمرها

به هر حال، مقدار زیادی شکر و آرد سفید در رژیم غذایی ما منجر به چاقی و مشکلات مربوط به سلامتی می شود. هنگامی که شکر مصرف می شود، گلوکز خون افزایش می یابد، انسولین افزایش می یابد و ذخایر چربی در سراسر بدن ذخیره می شود.

اما محدود کردن قند در رژیم غذایی آسان نیست. به خصوص زمانی که همه صنایع غذاییبا چنین شدتی از آن استفاده می کند. دکتر Teitelbaum برای خارج شدن از سوزن شیرینی و عادی سازی مصرف شیرینی ها توصیه می کند مراحل بعدیو تکنیک های مختلفی که به شما کمک می کند بدون هیچ مشکلی از "قاتل سفید پوست" جدا شوید.

برچسب ها را بخوانیداز محصولاتی استفاده نکنید که شکر به هر شکل (شکر، ساکارز، گلوکز، فروکتوز، شربت ذرت) در بین سه ماده اول ذکر شده است. همچنین باید از آرد سفید که در بسیاری از انواع نان و ماکارونی یافت می شود خودداری کنید، زیرا بدن به سرعت آن را به قند تبدیل می کند و باعث ایجاد سرخوشی قند و به دنبال آن ترک می شود.

حذف تدریجی محصولاتحاوی قند با حذف غذاهای پر قند از رژیم غذایی خود شروع کنید، از جمله فست فود، غذاهای فرآوری شده، نوشابه و نوشیدنی های میوه ای.

مقاومت کند 7-10 روز بدون شکر... این برای غلبه بر اعتیاد کافی است. اگر در روند امتناع احساس ناراحتی کردید، می توانید با میوه و 1-2 مربع شکلات تلخ از خود حمایت کنید.

اگر واقعاً چیزی شیرین می خواهید، باید آن را بخورید. اما نه همه کیک، بلکه فقط کمی. بسیار کند و خوش طعم.

بعد از رها شدن نیاز شدید به شیرینی، می توانید کمی شکلات تلخ و میوه را وارد برنامه غذایی کنید.

کافئین اضافی را حذف کنید.کافئین بیش از حد علائم وابستگی به قند را تشدید می کند، بنابراین شروع به محدود کردن خود به 1 فنجان قهوه در روز کنید یا بهتر است به طور کلی به چای تغییر دهید.

ویتامین مصرف کن.غذاهای فاقد مواد مغذی به طور کلی و به طور خاص باعث میل به قند می شوند. بنابراین نباید از کمپلکس های مولتی ویتامین غافل شوید. در درمان وابستگی به قند موارد زیر اهمیت ویژه ای دارند: منیزیم، ید، کروم، ویتامین C، B6، D. مصرف مکمل مفید است. کمپلکس ویتامینمصرف روغن ماهی

غذاهای کامل را انتخاب کنید... اینها میوه ها، سبزیجات، غلات و گوشت های فرآوری نشده هستند. بیشتر آنها دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند و میل به شیرینی را تحریک نمی کنند.

شاخص گلیسمی غذاها را کنترل کنید.غذایی با شاخص گلیسمی بالای 85 قند خون را خیلی سریع بالا می برد و اگر شاخص گلیسمی زیر 30 باشد، سطح قند به سختی بالا می رود.

آب بنوشید.آب به دفع سموم بدن کمک می کند. چه مقدار آب باید در روز بنوشید؟ هر از گاهی دهان و لب های خود را چک کنید. اگر خشک باشند به این معنی است که رطوبت کافی وجود ندارد و باید بیشتر بنوشید.

خواب.خواب کافی سطح انرژی را در بدن بهینه می کند، اشتها را کاهش می دهد و میل به شکر را کاهش می دهد.

نحوه جایگزینی شکر

استویا

ماده استویوزید که از برگ های گیاه شیرین استویا 200 بار به دست می آید. شیرین تر از شکر، اما حاوی تنها 0.2 کیلو کالری در هر 1 گرم است (شکر حاوی 4 کیلو کالری در هر 1 گرم است). یک چیز وجود دارد: استویوزید نباید همراه با داروهایی که سطح قند خون را کاهش می دهند استفاده شود.

اریتریتول

در خربزه، آلو، گلابی و انگور یافت می شود. در شرایط صنعتی، اریتریتول از مواد خام حاوی نشاسته، به عنوان مثال، ذرت یا تاپیوکا به دست می آید. این ماده همچنین کالری کمی دارد و طعم آن بسیار شبیه به شکر است.

به نظر من، بهترین راهخلاص شدن از اعتیاد به قند یک بحث است. من از قبل آن را رزرو خواهم کرد بدین ترتیبفقط برای افرادی مؤثر است که با اشتیاق و احترام به خود مشخص می شوند. و همچنین، برای کسانی که دوست دارند دستاوردهای خود را به رخ بکشند، و مهم نیست که او این کار را در حضور همه افراد اطراف خود انجام دهد یا فقط افکار پیروزی را در ذهن خود بدون فاش کردن جزئیات مرور کند.
ترم - از 30 روزهای تقویم... بهتر - همه 60.
مطمئن نیستم که بتوانید ظرف 21 روز شیرینی را کنار بگذارید. در طول این مدت، او نمی تواند خورده شود، اما در عین حال، هر خرابی یادبودی از شکست خود ایده و همچنین ناتوانی در بازگشت دوباره به آن خواهد بود، زیرا این به عنوان یک ضرر در ذهن تلقی می شود. جنگیدن با عادت های بد، به این معنی که ایمان به قوت ها و توانایی های خود بسیار ضعیف شده است.
همانطور که من انجام دادم: ما با یکی از دوستان به مدت یک ماه اختلاف نظر داشتیم، محدودیت شدیدی برای هر نوع دسر اعمال شد. توضیح بدم، خوردن 2 عدد شیرینی در روز مجاز بود و اینها عبارتند از: دو عدد شیرینی، دو عدد کلوچه، دو قاشق غذاخوری شکر، یک عدد عسل، یک عدد مربا، یک عدد کیک یا کیک، یک عدد. یک قاشق بستنی، یک تکه گل ختمی و غیره.
ما مطمئن شدیم که به خودمان اصرار می کنیم. هدف اصلی ما امتناع از شکلات و همچنین کیک ها، شیرینی ها، شیرینی ها و دسرهایی بود که در کارخانه ها، کارخانه ها و یا در قنادی ها و کافه ها تولید می شوند.
طبیعتاً ما فهرستی از اغماض را انتخاب و تهیه کردیم، زیرا اگر خودمان را مطلقاً در همه چیز محدود کنیم و هیچ گزینه جایگزینی نگذاریم، زندگی به جهنم تبدیل می شود و امتناع از شیرینی به جای انتخاب آگاهانه و دلخواه، با استرس همراه خواهد بود. .
امکان مصرف الکل، نوشیدنی های قهوه مانند کاپوچینو یا لاته با شربت های مختلف وجود داشت (البته من برای خودم دسری با لقمه از این نوشیدنی ها سفارش می دادم، اما معلوم شد که کاملاً خودکفا هستند).
ما به استفاده از سس اکتفا نکردیم و شیک و آجیل و خشکبار به هر مقدار مجاز است.
من به شرایط اختلاف اشاره نکردم: اگر یکی از ما ضرر کند، یعنی در دوز روزانه احتمالی اغراق کند، 100 یورو به طرف دیگر اختلاف می پردازد.
شما می گویید: "این را نمی توان تأیید کرد"، "هرکسی می تواند در این شرایط دروغ بگوید یا تقلب کند"، "آن را نمی توان کنترل کرد".
اما در همان ابتدای گفتگو گفتم که این گزینه فقط برای افراد محترمی که حق و تکلیف آنها صداقت در مقابل شخص دیگری است امکان پذیر است. اگر این مقدار برای شما غیرممکن است یا آماده نیستید از آن جدا شوید، شاید بحث بی فایده باشد. اما حداقل نباید یک دانه شن در بودجه شما باشد.
من و دوستم صادقانه در این دعوا ایستادگی کردیم. هم من و هم او به طور جنون آمیزی مستعد هوس های شیرین هستیم، به خصوص شکلات و شیرینی. دیوانگی در این واقعیت بیان می شد که می توانستم یک یا دو تخته شکلات بخورم بدون اینکه فکر کنم چقدر برای بدنم مفید است.
آنچه در دوره ای که به طور فعال شیرینی مصرف می کردم (منظورم از کلمه فعال، یک یا دو تکه شکلات شیری در روز یا مقدار جایگزین دسر است، به عنوان مثال: کلوچه، شیرینی، کیک و غیره) احساس می کردم:
1. نفخ و حباب در شکم، بزرگنمایی بصریپایین شکم، نسبتاً برآمده است قفسه سینه.
2. اشتهای مداوم، میل به نوشیدن چای با چیزی شیرین، نه بی تفاوتی به غذا.
3. مطلقاً هر غذایی باید با دسر تمام شود. بدون این، صبحانه، ناهار یا شام ناقص به نظر می رسید، این احساس کامل وجود داشت که چیزی در این زندگی به من داده نشده بود.
4. خواب آلودگی، از دست دادن انرژی که بعد از خوردن غذا و دسر به وجود آمد، در ارتباط با پرخوری، زیرا بعد از 10-5 دقیقه چیزی از مقدار غذایی که خوردم فهمیدم برایم زیاد بود. اما در آن لحظه نتوانستم کاری انجام دهم. هر چقدر هم که خودم را متقاعد کنم، هر چقدر هم که آگاهانه با این مشکل ارتباط برقرار کنم، تصمیم به رفع آن گرفتم و نتوانستم.
5. نیم ساعت یا 40 دقیقه بعد از غذا، قدرت و خلق و خوی من از دست رفت؛ نکته ای که خارش اخلاقی وجود داشت: فکر می کردم به اندازه کافی آرام نشده ام. وقت ناهار، و اینکه من یک فنجان قهوه دیگر را با چیزی شیرین صدمه نزنم، تا در واقع، واقعاً از هر مشکلی خلاص شوم.
5. مدام روی پیشانی ام جوش می زد.
6. من هرگز نتوانستم متوقف شوم، مثلاً نه یک تخته شکلات کامل، بلکه فقط نصف آن را خورده بودم، نیمه دیگر را برای فردا گذاشتم. از نظر روحی و روانی خیلی لذت بردم از اتمام فرآیند شیرینی خوری. وقتی یک جعبه شکلات خالی را دیدم، دو احساس رضایت از اتمام کار و احساس گناه شدید و همه جانبه را با هم ترکیب نکردی، زیرا من یک بار دیگر کاری را که انجام دادم انجام دادم. به خودم قسم خوردم که «از این به بعد و تا ابد و همیشه» این کار را نکنم.

پنج روز اول مشاجره از دیوار بالا رفتم. به نفع من بود که در تعطیلات بودم و همه اطرافیانم می دانستند که وارد این دعوا شده ام. البته نمی شد جلوی دوستان قاطی کرد.
بعد از آن به نظر راحت تر بود، اما در هر صورت، در تمام مدت باید روی این موضوع تمرکز می کردم که آگاهانه از شیرینی امتناع می کردم، اختلاف داشتم، عواقب این اختلاف برای من قابل توجه بود.
چیزی که من را از مصرف و مستی به تنهایی، بدون اینکه در مورد آن به کسی بگویم، باز داشت، خودپسندی من بود. هر چقدر هم که ادعایی به نظر برسد، لحظه هیجان و میل به برتری بر دشمن، حتی برای یک زن، از آخرین انگیزه دور است.

بعد از 30 روز چه اتفاقی افتاد؟
ما با خوشحالی پایان اختلاف را جشن گرفتیم! روز بعد رفتم و 5 دسر مختلف خوردم. شوخی نمی کنم! در این روز یک تخته شکلات و یک کیک و یک مشت شیرینی و 2 دسر در مک دونالد و ... بود. با این حال، متوجه شدم که همه این اقدامات به نظر من مدت ها فراموش شده، عجیب و غریب و به نوعی اجباری به نظر می رسد.
بله، من از این همه دسر استفاده کردم، اما آنها رضایتی را که هر بار با استفاده روزانه از آنها داشتم، برایم به ارمغان نیاوردند. اما یک بار دیگر رک و پوست کنده همه چیز را احساس کردم اثرات جانبینفخ روده بزرگ، از دست دادن قدرت و خلق و خو، آکنه، تورم.
در آن لحظه ، من به وضوح از آنچه در زندگی من برای من عزیزتر و ضروری تر است قدردانی کردم: یک احساس زنده دوم یا لذت طولانی مدت از ظاهر ، خلق و خوی من ، ثبات عاطفی.

اختلاف با یکی از دوستان تصمیم گرفتیم دوباره وارد شویم. من شخصاً همان "دانشمندان انگلیسی، تحقیقات انجام دادند و ثابت کردند" را نمی شناسم که یک عادت در 21 روز شکل می گیرد. بر تجربه خودمن متقاعد شدم که این برای من کافی نیست. این دوره درست است تا با عادت جدید احتمالی خود در امتناع از شیرینی آشنا شوید. مطمئناً به نظر من خرابی رخ خواهد داد. و اگر این شکست را پایان مبارزه موفقیت آمیز خود با اعتیاد بدانید، آنگاه تمام تلاش های شما به باد خواهد رفت. بسیاری از دخترانی که دائماً در حال کاهش وزن هستند با مفهوم "تقلب میل" آشنا هستند، زمانی که شما برای مدت معینی در یک رژیم غذایی سخت قرار می گیرید، و در یکی از آنها هیچ گونه محصولی را برای خود آماده نمی کنید. به انتخاب شما با این حال، به نظر من، این گزینه موثربرای کسانی که واقعاً درک می کنند که چگونه روی بدن خودشان کار می کند. در بیشتر موارد، این اتفاق می افتد که افراد کاهش وزن موفق می شوند 1-2 روز را در رژیم غذایی بگذرانند و به دنبال آن یک سری تقلب های مشابه انجام می دهند. و این به هیچ وجه پاداش سخت کوشی و پایبندی به نظام نیست، بلکه بی اعتنایی به قول دیگری از سریال «دیگر هرگز نخواهم شد...» به خودش است.

من با خلاص شدن از شر شیرینی چه عایدم شد؟
* لازم به ذکر است که ما برای مدت مشخص شده با یک دوست با موفقیت پشت سر گذاشتیم، اختلاف را طولانی کردیم و به عنوان قدردانی از جایزه به خود قول دادیم که برویم و اسب سواری کنیم - میل متقابل، گران قیمت، غیر معمول، رضایت بخش، چیزی که شما می تواند لاف بزند

1. من از شر آکنه خلاص شدم.
در این مدت برای اولین بار بعد از 26 سال صورت من واقعاً تمیز شد.

2. فهمیدم: دسر جزم نیست. واقعاً فقط با یک فنجان قهوه می توانید در یک کافه بنشینید. اگر دیوانه‌وار چیزی شیرین می‌خواهید، بگذارید این قهوه یک کاپوچینوی معطر با چیپس بادام و شربت کارامل باشد. در هر صورت، نسبت به همان کاپوچینو، کالری کمتری دارد، اما با یک چیزکیک اشتها آور. اگر گرسنه هستید، به خودتان غذای خوش طعم سفارش دهید، زیرا یک میان وعده به شکل کیک شما را نجات نمی دهد، بلکه فقط اشتهای شما را افزایش می دهد و خلق و خوی شما را بدتر می کند.

3. موضوع دیگری برای گفتگو با همکاران و دوستان خواهید داشت. همه از شما حمایت نخواهند کرد، بسیاری از مردم تلاش ها و خواسته های شما را مسخره می کنند و به آن می خندند. اما مشخص خواهد شد که چه کسی واقعاً با موفقیت شما همدردی می کند و چه کسی پنهانی به موفقیت شما حسادت می کند.

با خیال راحت اختلاف خود را با دیگران در میان بگذارید. این نیازی به رزرو نیست، اما اگر بشقاب کیک را از خود دور کنید، می توانید با آرامش کامل دلیل این کار را توضیح دهید. از این گذشته ، گزینه ای که من چنین تصمیم گرفتم ، همیشه با مقاومت خارجی ، بهانه ها ، شرایط و غیره روبرو می شود. و اگر بگویید: "من می توانم 100 یورو را با این کار از دست بدهم"، مردم تقریباً همیشه نسبت به عدم تمایل به جدا شدن از پولی که به سختی به دست آورده اند ابراز همدردی می کنند. و اگرچه برای آنها ممکن است هنوز کاملاً خنده دار به نظر برسد ، هیچ کس شما را متقاعد نمی کند: "بیا! این تکه را بخور، فقط 100 یورو است." زیرا اطرافیانشان درک می کنند که در چنین شرایطی، خودشان به سختی حاضر به انجام این کار می شوند.

4. از میل کردن و خوردن مکرر دست می کشید. به طور دقیق تر، شما یاد خواهید گرفت که گرسنگی را از میل به حواس پرتی و در بین زمان ها جویدن چیزی پرکالری و خوشمزه برای جلوگیری از مشکلات تشخیص دهید. البته نکته منفی این است که باید به دنبال راه های جدیدی برای آرامش و رها کردن شرایط باشید. گزینه هایی که می توانم ارائه دهم عبارتند از تنفس، الکل تماس های تلفنیدوستان، یک پیاده روی کوتاه احتمالاً برای افراد سیگاری، سیگار نیز می تواند چنین گزینه ای باشد، اما من نمی توانم این را تبلیغ کنم، زیرا خودم سیگار نمی کشم. البته در این لحظه می توان فریاد زد که این گونه رفتار یک خط تیره نوعی تصعید است عادت های بد، اما به نظر من این موضوع به انتخاب هر فردی است.

نیازی به سنگ پرانی نیست، می خواستم از شر اعتیادم به شیرینی جات خلاص شوم و این کار را کردم!

5. وزن کم کردم! علاوه بر این، من می دانم که حجم ها رفته اند: چربی، و ادم ناشی از ثابت مقدار زیادشکر مصرف کرد شکم تقریبا صاف شد، یادم رفت نفخ و حباب چیست.

7. خیلی کمتر احساس تشنگی می کنم! قبلاً به طور جدی به داستان هایی در مورد 2 لیتر مایع در روز اعتقاد داشتم و با خیال راحت از این هنجار فراتر رفتم. بدون بطری آب از خانه بیرون نرفته ام، چون فهمیدم هر لحظه ممکن است به آن نیاز داشته باشم. حالا می خواهید خیلی کمتر بنوشید. این راحت است زیرا می‌توانم بدون فکر مداوم که به آب نیاز دارم، کار کنم و زندگی کنم.

8. شکلات و کیک رو با چی عوض کردم؟
موز، عسل، آجیل، زردآلو خشک، الکل، انگور، مخلفات (که اتفاقاً قبلاً عملاً نادیده گرفته بودم)

9. بالاخره واقعا احساس کردم اعتیاد من چه شیرین بود!
من به هیچ وجه امتناع می‌کنم که دیر یا زود احتمال خرابی‌ها، دیر یا زود بازگشت احتمالی دوره‌ای به روش قبلی زندگی و خوردن شیرینی‌جات را رد می‌کنم، از آنجایی که سال‌هاست این برای من معمول بوده است. اما بالاخره با تجربه خودم می فهمم که رد شیرینی چه نتایجی برای بدنم به همراه دارد و فرصت انتخاب دارم.

ما اغلب بازی می کنیم، بحث می کنیم، در کودکی رقابت می کنیم. اما با افزایش سن، اهمیت چنین بازی هایی، به ویژه برای نمایندگان زن، به شدت کاهش می یابد. هیجان و گلچین برای ما جالب نمی شود، آنها را فراموش می کنیم.
اما اگر احساس می‌کنید که چنین روشی می‌تواند به شما کمک کند، حتماً فردی با ویرگول پیدا کنید که در مقابل او ایراد گرفتن سخت و احمقانه باشد. و با او بحث کنید و بفهمید که دوست دارد چه کاری انجام دهد، اما به دلایلی هنوز می ترسد.

این روش بیش از حد مؤثر است، روی خودم آزمایش شده است!