غرفه تجاری با شاورما در نزدیکی واحد نظامی. نحوه باز کردن طبق قانون: شرایط باز کردن نقطه با شاورما. چه تجهیزاتی برای شاورما لازم است

فروشگاه های فست فود ساده اما راحت - کیوسک های شاورما - محبوبیت قابل توجهی به دست آورده اند.

آنها را می توان در هر کدام یافت شهر بزرگو در عین حال، راه اندازی یک کسب و کار مشابه آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست.

این نوع کسب و کار به دلیل سادگی نسبی و سرعت ایجاد جذابیت دارد. سرمایه گذاری اولیه بسیار کم است و با ترکیب مناسب شرایط، به سرعت جواب می دهد.

تنوع شکل نهایی مؤسسه بسیار زیاد است، می توان هم یک کیوسک کوچک که به طور انحصاری در فروش غذا تخصص دارد و هم یک اتاق بزرگتر را باز کرد که بازدیدکنندگان بتوانند به راحتی در میزها غذا بخورند.

قالب غذای خیابانی کاملاً با فضای یک کلان شهر شلوغ مطابقت دارد و با موقعیت مناسب، کسب و کار شما برای سالیان متمادی وجود خواهد داشت.

AT اخیراتوزیع غرفه های شاورما به دلیل افزایش رقابت از سوی مراکز فروش فست فود سیار تا حدودی کاهش یافته است. نقطه ضعف شروع در این زمینه اعتبار پایین آن است، اکثراً معتقدند که این نوع تجارت تنها تعداد مهاجران است. اکثر موسسات بسیار شبیه به یکدیگر هستند و اگر طعم منحصر به فرد خود را ارائه دهید، مصرف کنندگان متوجه این موضوع خواهند شد و درآمد مطمئناً رشد خواهد کرد.

چه مدارک و مجوزهایی لازم است

بسته مدارک مورد نیاز بسیار بزرگ است و برای به دست آوردن همه چیز مقداری تلاش و زمان زیادی نیاز است. بیشتر کارآفرینان چنین تجارتی را ترتیب می دهند، اما اگر قصد دارید نه تنها شاورما و نوشابه، بلکه الکل نیز بفروشید، لازم است.

شما همچنین به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• پس از یافتن موفقیت آمیز محل غرفه و انعقاد قرارداد اجاره، باید از Rospotrebnadzor مجوز نصب را دریافت کنید. پریزکه در مکان خاص. در واقع این سند تایید می کند که در مواقع آتش سوزی و سایر موارد اضطراری کیوسک شما مانعی برای تخلیه افراد ایجاد نخواهد کرد.
• علاوه بر این، همان مرجع یک نتیجه گیری بهداشتی-اپیدمیولوژیک صادر می کند که فرایند ساختمطابق با تمام استانداردها
• Rospotrebnadzor به همین جا بسنده نمی کند و همچنان به یک برنامه کنترل تولید نیاز دارد که در تئوری باید ابزاری برای نظارت مستمر بر کیفیت محصول باشد.
• برای کل محدوده ارائه شده، گواهی انطباق با الزامات استانداردها باید صادر شود.
• شستن لباس کارکنان در خانه ممنوع است، برای استفاده از خدمات خشکشویی باید قرارداد ببندید.
• حتی اگر وضعیت بهداشتی در محل بی عیب و نقص باشد، سازمان های دولتی همچنان به توافق در مورد ضد عفونی، ضد عفونی، تخریب سطوح و سیستم های تهویه نیاز دارند.
• کارکنان باید به درستی آموزش ببینند قانون کارو دارای کتب پزشکی که مجوز کار با محصولات غذایی را به درستی تکمیل کرده باشد.

تشریفات اداری خسته کننده ترین فرآیند برای شروع یک کسب و کار است و بسیاری از آنها از خدمات واسطه ای آژانس هایی استفاده می کنند که برای قیمت دموکراتیکصرفه جویی در ساعات صرف شده در صف.

همچنین توصیه نمی شود هنگام صدور مجوز درگیر رشوه خواری شوید، تنظیم کننده ها دوست دارند بررسی های متعددی را انجام دهند که در طی آن تشخیص تخلفات آشکار آسان است. بهتر است از همان ابتدا همه چیز را طبق الزامات قانونی انجام دهید.

گزینه های قالب

همه گزینه های فرمت نقطه را می توان به تقسیم کرد ثابت و متحرک("روی چرخ ها"):

• مزیت موسسات سیار حمل و نقل سریع آنها در جشن روز شهر و سایر رویدادهای جمعی است که نیاز به فست فود حداکثر است.
• در عین حال، اتاق های ثابت ممکن است تجهیزات کارآمدتر، میزهای راحت و سایر امکانات رفاهی داشته باشند. اغلب، پریزهای ثابت در طبقات اول ساختمان ها باز می شوند، قرار دادن گوشه تنها باعث افزایش شناخت موسسه می شود. اغلب آنها از کوچک آماده استفاده می کنند فرم های معماری. دامنه چنین کیوسک هایی بسیار زیاد است، در حالی که آنها ارتباطات اولیه برای پیکربندی بیشتر دارند. توصیه می شود به نقطه فروش خود ظاهری منحصربفرد بدهید تا در میان بسیاری از رقبای بی چهره متمایز شوید.

انتخاب مکان

شاید این تفاوت جزئی برای سودآوری شرکت آینده مهم باشد. البته می توانید با قیمت مناسب بهترین شاورما را در شهر بپزید، ظاهر بیرونی بسیار جذابی داشته باشید، اما بدون جریان مداوم انسانی، تمام تلاش شما بی فایده خواهد بود.

عامل بعدی تقاضای بالقوه فست فود خیابانی در این مکان است. به عنوان مثال، اغلب 2 یا حتی 3 نقطه برای فروش شاورما در نزدیکی ایستگاه های مترو وجود دارد و بعید است که اجرای بعدی چنین طرحی به سرعت نتیجه دهد و در مواجهه با رقبا به یک دشمن واقعی تبدیل خواهید شد، زیرا که درآمدشان کاهش یافته است.

گزینه ایده آل یک مکان شلوغ است، اما به طوری که نقاط مشابه در افق قابل مشاهده نباشد. بسیاری از مردم فقط با دیدن یک کیوسک با عطرهای جذاب در نزدیکی خود، شاورما را به صورت خودجوش می خرند، و فروشگاه شما باید دقیقاً چنین انتخابی برای مشتریان باشد.

تجهیزات نقطه ای

پخت شاورما فرآیند ساده ای است و در اینجا به وسایل خاصی نیاز نیست. دستگاه های اساسی عبارتند از:

• گریل؛
• مشعل ها؛
• یخچال؛
• صندوق فروش.

کباب پز محل اصلی پخت محصول است و تفاوت زیادی بین مدل های گازی و برقی وجود ندارد. همه چیز صرفا بر اساس عملکرد مورد نیاز و توانایی های مالی است.

مشعل های گریل در هنگام خرید نیاز به توجه دقیق تری دارند. هنگام خرید یک کباب پز ساده، کیفیت محصول به هیچ وجه آسیب نمی بیند، اما در صورت انتخاب یک مشعل غیر قابل اعتماد، می توانید ترجیحات خریداران را از دست بدهید.

با یخچال، همه چیز بسیار ساده است، باید تمام مواد لازم را داشته باشد. فقط این است که برنامه ریزی دقیق این پارامتر در تئوری بسیار دشوار است ، همه چیز فقط در ماه های اول کار مشخص می شود. بنابراین، خرید تجهیزات تبرید با ظرفیت کم ارزش ندارد، خرید یک دستگاه بزرگ فورا آسان تر از خرید یک دستگاه دیگر برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد است.

از آنجایی که ترجیح داده می شود کاملاً قانونی کار کند، ساده ترین صندوق پول گواهی عالی برای منشاء قانونی درآمد خواهد بود.

در ویدیوی زیر می‌توانید فرآیند تولید را با دقت مطالعه کنید:

پرسنل مورد نیاز

کارکنان چهره شرکت هستند، ارزش استخدام افراد مناسب را دارد ظاهر، حضور کاریزما فقط خوش آمدید. پختن شاورما بسیار ساده است و نیاز به تحصیلات سرآشپز غیرمنطقی است. با مهارت مناسب، حتی بی‌امیدترین کارمند نیز در عرض چند روز تبدیل به یک متخصص آشپزی می‌شود.

اجباری عدم وجود بیماری های زهره-درماتولوژیک و یک کتاب بهداشتی به درستی تکمیل شده است. جابجایی کارکنان در این تجارت قابل توجه است و همیشه ارزش دارد که یک کارمند قابل اعتماد در دسترس باشد.

خرید مواد اولیه

مواد تشکیل دهنده شاورما (گوشت و سبزیجات تازه) فاسد شدنی هستند، بنابراین باید به طور مداوم سطح فروش را تجزیه و تحلیل کنید تا تاریخ انقضا طولانی نشود. پس از رسیدن به سطح معینی از قابلیت پیش بینی اجرا، باید به کیفیت محصولات فکر کرد.

در حالت ایده آل، اگر کشاورز پیدا شود که محصولات با کیفیت بالا را با قیمت های مناسب عرضه کند.

استفاده از چنین قطعاتی به طور چشمگیری محصول شما را از محصولات رقبایی که مواد اولیه کارخانه را از سایت های عمده فروشی خریداری می کنند متمایز می کند. در مذاکرات در مورد قیمت تمام شده مواد اولیه، اصرار بر تخفیف های تدریجی نسبت به حجم خرید ارزش دارد. این به عنوان یک انگیزه اضافی برای توسعه شرکت عمل می کند.

تبلیغات رستوران

کانال‌های تبلیغاتی سنتی برای محبوب کردن مؤسسات شاورما مناسب نیستند. اکثریت قریب به اتفاق مشتریان می دانند که این شاورما خاص خوشمزه است، یا به سادگی خرید کنید، زیرا معلوم شد که این خروجی از دیگران نزدیکتر است.

اما این بدان معنا نیست که تبلیغات کسب و کار شما مورد نیاز نیست. بسیاری از نقاط مختلف شبکه های کاملی ایجاد می کنند، و اگر به آینده فکر می کنید، توصیه می شود آن را بگیرید شرکت در جشنواره های مختلفغذاهای خیابانی، گاهی اوقات سهام را ارائه دهدبه عنوان مثال، هنگام خرید شاورما - چای به صورت رایگان. همچنین علامت با کیفیت بالا، قابل توجه و منحصر به فرد- یکی از بهترین رسانه های تبلیغاتی که حتماً جلب توجه می کند.

هزینه ها و سودآوری پروژه

تمام هزینه های تجاری علاوه بر سرمایه گذاری اولیه باید برای تجزیه و تحلیل بیشتر به تقسیم شود ثابت ها و متغیرها. بسته به اندازه کسب و کار، سرمایه گذاری سرمایه در راه اندازی می تواند باشد از 3 تا 10 هزار تومان.

سهم شیر هزینه های ثابتشامل اجاره و دستمزد خواهد بود. هزینه های مستقیم مواد اولیه، برق و ... نسبتا کم است و نیازی به قطع آنها نیست.

مهم است که فراموش نکنید که کسب سود وظیفه اولیه یک کسب و کار نیست، نیاز اولیه بازپرداخت پول سرمایه گذاری شده در شروع است.

افراد مدرن دائماً باید به جایی عجله کنند. در کارهای روزمره، یافتن زمان برای یک وعده غذایی کامل دشوار است و بنابراین فست فود به کمک بسیاری می آید.

شاورما یک غذای معروف ترکیه ای است که از مخلوط سبزیجات و تکه های گوشت سرخ شده تشکیل شده است که در آن پیچیده می شود. لواش نازک. تقاضا برای این غذا بسیار زیاد است.

شاورما فعلی به عنوان یک نوع غذای جهانی طبقه بندی می شود که ریشه های تاریخی دارد، اما در عین حال با تغییر طرح و مواد تشکیل دهنده فیلینگ، فوراً با نیازهای زمان ما سازگار می شود.

در برخی نقاط، شاورما تناسب اندام فروخته می شود که حاوی گوشت نیست و پر کردن منحصراً از سبزیجات تشکیل شده است. در کشورهای اروپایی، این محصول اغلب با گوشت خوک سرو می شود که به طور کلی با تمام ریشه های غذا در تضاد است، اما به طور کامل تقاضای خریدار را برآورده می کند. زنجیره‌های بزرگ رستوران‌های فست فود، به‌اصطلاح رول‌های پر شده با گوشت را که در یک تورتیلای آرد گندم پیچیده شده‌اند، می‌چشند.

همانطور که می بینید، شاورما به راحتی مواد را تغییر می دهد، تقاضای بازار را برآورده می کند و مزایای اصلی را حفظ می کند - منحصر به فرد بودن طعم، ارضای سریع گرسنگی، بی فایده بودن کارد و چنگال و هزینه بودجه.

بنابراین، این یک طاقچه تجاری بسیار سودآور است که برای شروع موفقیت آمیز نیازی به سرمایه گذاری بزرگ ندارد. باید بدانیم که چگونه می توان فروش شاورما را باز کرد.

در ابتدا باید محل غرفه را تعیین کنید. چنین تصمیمی از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا اگر در انتخاب اشتباه کنید، می توانید بدون سود باقی بمانید. برای فروش شاورما، بهتر است مکان هایی را که خیابان ها از یکدیگر عبور می کنند، در ایستگاه های اتوبوس انتخاب کنید حمل و نقل عمومییا نزدیک به موسسات آموزشی. AT کلان شهرهاایجاد غرفه در نزدیکی ایستگاه مترو منطقی است. یک مکان گذرا برای کیوسک اولین قدم است تا ایده کسب و کار شاورما از بین نرود.

همچنین باید قرارداد اجاره مکانی برای تجارت منعقد کنید. برای یک غرفه ثابت، مبلغ اجاره می تواند باشد از 15 تا 20 هزار روبل. علاوه بر اجاره یک مکان، باید مراقب دریافت مجوز از مقامات SES و مقامات آتش نشانی باشید. تهیه چنین بسته ای از اسناد تقریباً هزینه خواهد داشت در 10000 روبل.

در گام بعدیتهیه تجهیزات مورد نیاز:

1. گاز گریل یا نوع برقی- قیمت در نوسان است 35-45 هزار روبل.
2. مشعل گریل - قیمت برابر است 5000 روبل
3. تجهیزات تبرید - هزینه است نه کمتر از 20 هزار روبل.
4. هود - قیمت در نوسان است در عرض 5-8 هزار روبل.
5. نوع تماس گریل (محصولات گرمایشی) — از 3000 روبل.
6. ظرف ها - حداقل 2500 روبل.
7. روشویی - هزینه است حدود 2000 روبل.
8. جداول برای عملیات تولید - قیمت هر واحد 12-15 هزار روبل است.

مهم!قیمت های فوق نشان دهنده می باشد. هزینه تجهیزات لازم را می توان با خرید محصولات چینی به میزان قابل توجهی کاهش داد و یا با خرید تجهیزات مارک با کیفیت بالا به میزان قابل توجهی افزایش یافت. قیمت به طور مستقیم به کشور مبدا بستگی دارد.

آخرین مرحله این است که تصمیم بگیرید آیا خودتان را معامله کنید یا یک فروشنده واجد شرایط استخدام کنید. اگر قرار است یک کارمند استخدام شود، حقوق او باید در هزینه های مربوطه لحاظ شود - نه کمتر از 30 هزار روبل. همچنین، پرداخت هزینه برق را فراموش نکنید - حدود 4000 روبل در ماه.

این اتفاق می افتد که برای باز کردن تجارت خود برای فروش شاورما، در مرحله اول به شما نیاز دارید حدود 130 هزار روبل (حقوق فروشنده شامل نمی شود).اگر محصولات شاورما را به صورت دسته‌ای بخرید و روزانه نخرید، این مقدار بسیار بیشتر می‌شود.

همچنین، هزینه قانونی کردن یک تجارت، یعنی افتتاح یک کارآفرین فردی یا LLC، باید در مقدار هزینه های اولیه لحاظ شود. اینجا هر کس برای خودش تصمیم می گیرد.

لازم به ذکر است که بازپرداخت چنین کسب و کاری بسیار سریع است - با سازماندهی صحیح کسب و کار تمام هزینه ها در 3-5 ماه پرداخت می شود.

هزینه باز کردن شاورما چقدر است؟ تقریباً می توانید دوره بازپرداخت را محاسبه کنید. وقتی کیوسک کار می کند، برای مثال، 12 ساعت در روز، فروش 10 واحد شاورما در ساعت با برچسب قیمت 70 روبل, سود روزانه معادل 8400 خواهد بود. پاک خواهد ماند 6500-7000 روبل (کسر برای محصولات مصرف شده). در یک ماه امکان کسب 195 هزار روبل وجود خواهد داشت. از این موارد، باید مالیات بپردازید، مکان یا محل را اجاره کنید، فاکتور برق مصرفی، دستمزد فروشنده، خرید دسته جدیدی از محصولات و گذاشتن مبلغ معینی در صندوق نقدی کیوسک (برای شرایط پیش بینی نشده و صدور) تغییر به خریداران). حدود 100 هزار روبل خالص برای مالک باقی می ماند.

اگر مالک غرفه را اجاره کند یا به صورت اعتباری آن را بگیرد، می توان میزان درآمد خالص را کاهش داد.

در مرحله اول، لازم است تجارت شاورما قانونی شود. برای این مورد، بهترین گزینه است باز کردن یک IP - برای پرداخت هزینه دولتی فقط 800 روبل هزینه برای مالک خواهد داشت.

شما همچنین می توانید یک LLC را باز کنید، هزینه آن کمی کمتر است، اما باز کردن آن حداقل 2 برابر زمان بیشتری نیاز دارد. توصیه می شود زمانی که قصد توسعه جدی کسب و کار خود را دارید، یک LLC افتتاح کنید، که شامل جذب سرمایه گذاران شخص ثالث برای باز کردن یک شبکه کامل از غرفه ها می شود.

مهم! برای یک تجارت فروش شاورما، توصیه می شود از سیستم مالیات UTII استفاده کنید، بسیار ساده و شفاف است.

پس از ثبت فرم حقوقی، باید قرارداد اجاره محل تجارت یا محل را منعقد کنید. در مرحله بعدی، مجوزها از مقامات SES و خدمات آتش نشانی اخذ می شود.

درآمد خوب می تواند یک غرفه با شاورما به ارمغان بیاورد. طرح کسب و کار این را نشان می دهد. برای افتتاح چنین کسب و کاری در سال 2017، مدارک زیر مورد نیاز است:

1. مجوز داد و ستد.
2. جزئیات شرکت
3. گواهی تصمیم گیری در مورد حسابداری مالیاتی.
4. قرارداد اجاره یک مکان یا محل.
5. اسناد مجوز SES.
6. مجوز از سازمان آتش نشانی
7. پرونده پزشکی فروشنده (در صورت عدم وجود یکی، خود شخص).

همانطور که در بالا ذکر شد، در ابتدا می توانید یک غرفه شاورما ارزان قیمت باز کنید. مشروط به خرید تجهیزات چینی یا دست دوم، بدون خرید کیوسک جدید (اجاره مستعمل) و بدون استخدام کارمند. در این صورت باز کردن یک نقطه تقریباً هزینه دارد در 130 هزار روبل.

در صورت استخدام فروشنده این مبلغ افزایش می یابد برای 30-35 هزار روبل.، مشروط به خرید غرفه جدید یا بازسازی شده - برای 300-350 هزار روبل.، و هنگام خرید تجهیزات مارک با کیفیت بالا برای 100-140 هزار روبل.

به علاوه، این باید شامل باز کردن یک فرم قانونی و پرداخت مالیات برای ماه اول فعالیت باشد. برای مکانی در نزدیکی یک موسسه آموزشی، شاورما یک محصول عالی خواهد بود. راه اندازی کسب و کار از ابتدا امکان پذیر نخواهد بود، هزینه هایی دارد.

کیوسک شاورما قرار است به طور متوسط ​​افتتاح شود محلجایی که 200 هزار نفر زندگی می کنند. عامل اصلی مؤثر بر درآمد، محل خروجی است. در این مورد بهترین گزینهمکانی در نزدیکی یک ایستگاه حمل و نقل عمومی با جریان مسافر زیاد، یک مرکز خرید بزرگ، یک موسسه آموزشی یا یک مرکز اداری بزرگ وجود خواهد داشت. ارائه خدمات کیفیت بالا، می توانید کسب درآمد کنید عدد بزرگمشتریان دائمی که تعداد آنها دائماً افزایش خواهد یافت. برای اطمینان از تقاضای ثابت و بازخورد مثبتمشتریان باید شرایط زیر را برآورده کنند:

• استانداردهای بهداشتی را به طور کامل رعایت کنید.
• کارکنانی متشکل از کارمندان خوش برخورد داشته باشید که اعتماد مشتریان را القا می کنند.
• سیاست قیمت گذاری هوشمندانه را حفظ کنید.
• با چندین تامین کننده قابل تعویض کار کنید.

تصمیم گیری در مورد اولویت هایبرای به دست آوردن موقعیت پایدار در بازار باید به آنها توجه شود، مشکلاتی را که هنگام کار با کیوسک برای تهیه و فروش شاورما ایجاد می شود در نظر بگیرید:

• بازرسی های مکرر توسط SES با جریمه های بزرگ برای تخلف.
• مشکل انتخاب کارمندان مناسب
• رقابت بزرگ در بازار فست فود.

برای غلبه بر خطر اول، نظارت بر کار کارکنان به صورت روزانه، برگزاری جلسات توجیهی در مورد رعایت استانداردهای بهداشتی و معرفی سیستم جریمه ها و انگیزه ها برای رعایت استانداردهای فوق ضروری است. برای حل مشکل دوم، اول از همه، لازم است یک سیستم انگیزشی برای کارکنان برنامه ریزی شود و حقوقی کمتر از میانگین شهر در نظر گرفته شود. برای همسطح کردن مشکل سوم، باید یک سیاست مشتری مداری انجام داد و تبلیغات را انجام داد.

ثبت

شکل فعالیت: IP.

سودآورترین گزینه هنگام کار با کیوسک شاورما این است: USN 15٪، زیرا اکثرهزینه خرید مواد لازم برای تهیه شاورما و سایر غذاها و نوشیدنی های فروخته شده است. حق الزحمهو اجاره

به عنوان OKVED اصلی، 55.30 "فعالیت های رستوران ها و کافه ها" انتخاب شده است، اضافی - 52.63 "سایر موارد" خرده فروشیخارج از فروشگاه ها» و 15.81 «تولید نان و فرآورده های شیرینی پزی آرد ذخیره سازی بی دوام». مجوز برای این فعالیت ها لازم نیست. قرار است 10 هزار روبل برای ثبت نام اختصاص یابد.

جستجوی پرسنل

جهت بهره برداری از کیوسک به فروشنده دارای دفترچه بهداشتی با تجربه در زمینه آشپزی و تجارت نیازمند است. مقاوم در برابر استرس، زیرا باید کارکردهای آشپز و فروشنده را ترکیب کنید و در یک اتاق نسبتاً گرم کار کنید. اگر در نزدیکی موسسات آموزشی یا ساختمان های اداریباید با بارهای اوج بزرگ در طول تغییرات یا وقت ناهارمشتریان، بنابراین باید سریع کار کنید. کارمندان طبق برنامه 2/2 کار خواهند کرد.

اگر خروج زیادی از مشتریان به مؤسسات رقیب وجود داشته باشد، یک کارمند اضافی برای شیفت استخدام می شود.

کار با تامین کنندگان، کنترل بر کار فروشندگان توسط مدیر انجام می شود. حسابدار برای کار از راه دور استخدام می شود. شما همچنین به یک تبلیغ کننده برای توزیع تراکت نیاز دارید.

محل برای اجاره

برای اطمینان از تقاضای خوب، برنامه ریزی شده است که یک کیوسک در مرکز شهر، در مکانی با جمعیت زیادی، نه چندان دور از ایستگاه حمل و نقل عمومی اجاره کنید. برای راه اندازی کیوسک شاورما نیازی به دفتر نیست. 10 متر مربع کافی خواهد بود. متر فضا برای کار تمام عیار.

هزینه اجاره چنین اتاقی حدود 25 هزار روبل در ماه است. قرار است به مدت سه ماه بلافاصله پرداخت شود.

محل باید دارای شرایط زیر باشد:

• منبع تغذیه.
• امکان درج تبلیغات خودتان در نما.
• وجود توالت.
• دسترسی کامیون هاتامین کنندگان

خرید تجهیزات

برای شروع به یک کباب پز، یک صندوق پول، یک یخچال برای غذا، یک یخچال در فضای باز برای نوشیدنی ها نیاز دارید. علائم تبلیغاتیو تابلوی پیاده رو، لباس فرم برای کارمندان.

این جدول تجهیزات مورد نیاز را نشان می دهد:

در مجموع، راه اندازی به 258000 روبل نیاز دارد.

ترویج کسب و کار

جهت اصلی تبلیغات به پروموتور اختصاص داده شده است که بروشورهایی را با اطلاعات و چیدمان کیوسک فروش شاورما، تبلیغات با مزه و تخفیف در روزهای خاص توزیع می کند.

از تبلیغات آنلاین، برنامه ریزی شده است که گروه هایی در آن ایجاد شود شبکه های اجتماعی VKontakte، Odnoklassniki، اینستاگرام.

برای سه ماه اول برنامه ریزی شده است که 75000 روبل برای تبلیغات هزینه شود و سپس برنامه ریزی شده است که هر ماه 10000 روبل برای تبلیغات اختصاص یابد.

محاسبه هزینه

در راه اندازی

این جدول هزینه های راه اندازی یک شرکت را نشان می دهد:

راه اندازی به طور کامل با هزینه سرمایه خود کارآفرین انجام می شود.

ماهانه

کسب و کار چقدر می آورد

این جدول محاسبه تولید در دوره پیک (زمستان) را نشان می دهد:

پایه مالیاتی عبارت است از:

272000 - 237000 = 35000 روبل.

هزینه UST را از آن کم کنید و دریافت کنید: 35000 - 27300 = 7700 روبل.

7700 x 0.15 = 1155 روبل مالیات ماهانه خواهد بود.

سود خروجی به صورت زیر خواهد بود:

35000 - 1155 = 33845 روبل در ماه.

سودآوری کسب و کار:

(33,845 / 237,000) × 100 = 14.28%.

این نتیجه را می توان بسیار خوب در نظر گرفت، با توجه به اینکه شروع یک کسب و کار به نسبتا نیاز دارد سرمایه گذاری کوچکاز پول علاوه بر این، چنین سودآوری محدودیتی برای یک کیوسک برای تهیه و فروش شاورما نیست. پس از کسب شهرت خوب در بین مشتریان، حفظ موقعیت پایدار در میان پیشنهادات در بازار فست فود، گسترش دامنه و جذب مشتریان جدید بسیار مهم است.

در مرحله بعد، دوره بازپرداخت سرمایه گذاری ها را محاسبه خواهیم کرد این تجارت: 525000 روبل سرمایه گذاری در ابتدا / 33845 روبل سود ماهانه = 15.51 ماه برای بازپرداخت کامل مورد نیاز است. اما با توجه به پویایی مثبت رشد درآمد که مردم در مورد این خروجی یاد می‌گیرند، می‌توان با اطمینان گفت که با احتمال زیاد بازپرداخت کامل زودتر انجام می‌شود.

چشم انداز کسب و کار

با گذشت زمان، این امکان وجود دارد که با فروش هات داگ، همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده و درست کردن این محدوده را گسترش دهید شیرینی های مختلفکاملا سرخ شده. این اقدامات باعث افزایش تعداد مشتریان، میانگین چک و محبوبیت کیوسک شاورما می شود. فست فود خیابانی در بین افرادی که برای وقت خود ارزش قائل هستند، اما در عین حال عاشق غذا خوردن خوشمزه هستند، بسیار محبوب است. و شاورما (یا شاورما، همانطور که در برخی مناطق به آن گفته می شود) در این مورد یک محصول بسیار محبوب است که سال هاست مورد علاقه اقشار مختلف مردم قرار گرفته است.

در نهایت

پخت و پز و فروش شاورما یک تجارت پایدار است که به فصل بستگی ندارد. محبوبیت این محصول در بازار فست فود کافی است تا به فروش آن کمک کند. فقط محل فروش شاورما نیاز به تبلیغات دارد. و بیشتر بهترین تبلیغنظرات و توصیه هایی از مشتریان سپاسگزار است که کلید تقاضای پایدار و بالا برای محصولات تولید شده و فروخته شده است.

طرح کسب و کار ما برای غرفه شاورما با محاسبات نشان می دهد که با رعایت نکات زیر می توان از حضور بالا اطمینان حاصل کرد:

• داشتن کادری متشکل از آشپز فروشندگان که خدمات با کیفیت ارائه می کنند.
• کیوسک فروش شاورما را با رعایت تمامی استانداردهای بهداشتی تمیز نگه دارید.
• برای پخت شاورما فقط از محصولات باکیفیت استفاده کنید.
• نظارت بر کار فروشندگان از طریق سیستم نظارت تصویری برای جلوگیری از سرقت محصولات و پول.

علیرغم رقابت شدید فست فودهای مارک خارجی، شاورما نسبتاً ارزان و ارزان است راه سریعیک میان وعده خوشمزه، بنابراین به حق از محبوبیت زیادی برخوردار است. بسیار محتمل است که این روند در طول سالها افزایش یابد. بنابراین، سازماندهی چادر برای تولید شاورما سودآور خواهد بود.

طعم لذیذ ترکی "شاورما" مدتهاست که ریشه در آن پیدا کرده است بازار روسیه. گوشت با سبزیجات و سبزیجات، پیچیده شده در نان پیتا و پر از سس و سس مایونز - این "شاورما" یا "شاورما" است. این نوعفست فود در آلمان رایج شده است، جایی که در حال حاضر بیش از بیست هزار مرکز فروش مواد غذایی وجود دارد.

در کشور ما مدت زمان طولانیشاورما از نظر بهداشتی یک ظرف ناامن در نظر گرفته می شد. اما اگر آن را با سفید، پای و سیب زمینی سرخ کرده مقایسه کنید، شاورما حاوی مواد سرطان زا نیست. غذاهای لذیذ ترکی بر خلاف این غذاها در روغن سرخ نمی شوند، علاوه بر این، سبزی هایی که حاوی فیبر خام هستند به آن اضافه می کنند. یک محصول تنها در صورت انقضای تاریخ انقضا، زمانی که مواد تشکیل دهنده خراب می شوند، می تواند خطرناک شود. اما این در مورد تمام محصولات فست فود صدق می کند.

اکنون شاورما در بین روس ها تقاضای زیادی دارد، به سادگی و به سرعت آماده می شود، به فضای زیادی نیاز ندارد، یک کیوسک کوچک برای فروش کافی است. به همین دلیل است که بسیاری از تاجران در تعجب هستند که چگونه یک شاورما باز کنند.

امروز به شما تعدادی می دهیم توصیه عملیبرای باز کردن یک کیوسک و پیشنهاد یک طرح تجاری شاورما برای بررسی. این نوع کسب و کار به سرمایه گذاری های کلان مرتبط با خرید تجهیزات گران قیمت و استخدام نیاز ندارد تعداد زیادیکارگران نگهداری از کیوسک شاورما بسیار ارزان تر از یک کافه یا پیتزا فروشی است.

برای باز کردن کیوسک با شاورما ابتدا باید یک IP باز کنید. این برای فعالیت های رسمی (پرداخت مالیات، انعقاد قرارداد و ...) کافی خواهد بود. اما اگر تصمیم به فروش نوشیدنی های الکلی علاوه بر شاورما و چای دارید، باید یک LLC باز کنید. به عنوان نوعی مالیات، بهتر است از سیستم ساده شده ای استفاده شود که در آن مالیات به میزان شش درصد درآمد یا پانزده درصد سود پرداخت می شود.

پس از رفع تمام تفاوت های ظریف با خدمات مالیاتی، باید در مورد خرید تجهیزات و یافتن مکانی برای یک کیوسک فکر کنید.

با تشکر از آنها خوش طعم بودنو سیری، تقاضا برای شاورما باقی می ماند سطح بالا. می توانی با دویست روبل در کافه لقمه ای بخوری و سیر نشوی یا هشتاد روبلی شاورما بخری و سیر شوی. یک نقطه فروش تخصصی به سرعت محبوبیت پیدا می کند، به خصوص در یک شهر کوچک.

شاورما یک غذای بسیار مقوی است، یک وعده برای سیر شدن کافی است.

تجهیزات تجاری

هزینه تجهیز کیوسک شاورما کم است، بنابراین نباید در منقل و یخچال که کیفیت محصولات ارائه شده به آن بستگی دارد، صرفه جویی کنید.

بنابراین برای عملکرد کامل کیوسک به موارد زیر نیاز دارید:

• گریل برقی؛
• یخچال؛
• مشعل گریل؛
• صندوق فروش.

پیشرفته ترین تجهیزات از تولید کنندگان آلمانی در نظر گرفته می شود، اما قیمت چنین تجهیزاتی بسیار بالاتر از همتایان چینی و داخلی است. بنابراین، می توانید تقریباً سه بار در بودجه صرفه جویی کنید. پس از پرداخت هزینه کیوسک، امکان خرید تجهیزات چند منظوره با قابلیت ساخت هات داگ، چیپس و پنکیک وجود خواهد داشت که این امر باعث افزایش سود شرکت شما می شود. در میان دستگاه های داخلی، کارشناسان "EL-2" را برای این لحظههزینه آن سی هزار روبل است، تجهیزات چینی پنج تا هفت هزار ارزان تر خواهد بود. دستگاه های اروپایی حدود هفتاد هزار روبل هزینه خواهند داشت.

پیشرفته ترین تجهیزات از تولید کنندگان گریل آلمانی در نظر گرفته شده است

یخچال برای نگهداری نوشیدنی های سرد مانند لیموناد، آبمیوه و آب معدنی. برای تهیه چای و قهوه داغ نیز به یک کتری نیاز دارید.

انتخاب مکانی برای فروش

برای فروش موفقشما باید یک مکان مناسب را انتخاب کنید. بهتر است یک کیوسک در خیابان اصلی شهر، نزدیک فضای اداری و موسسات آموزشی قرار دهید یا اجاره کنید.

اما قبل از توقف در هر یک از گزینه ها، از شعبه محلی Rospotrebnadzor بازدید کنید تا محل تمام الزامات را برآورده کند. طبق قوانین اتاق شما باید مجهز به سیستم تهویه، آب و توالت باشد.برای یک کیوسک، این مشکل دارد. با این حال، راهی برای خروج وجود دارد، کولر می تواند به منبع آب تبدیل شود و توالت می تواند در یک ساختمان همسایه قرار گیرد. یکی دیگر از عوامل مهم مجوز سازمان آتش نشانی است. ثبت تمام اسناد برای کارآفرین از ده تا پانزده هزار روبل هزینه خواهد داشت.

اجاره یک کیوسک برای شما پانزده تا بیست هزار روبل هزینه دارد.

اتاق باید مجهز به تهویه، توالت و منبع آب باشد.

کارکنان

مهمترین مرحله در شکل گیری یک کسب و کار، انتخاب پرسنل است. آشپز باید بتواند شاورما را سریع و خوشمزه بپزد تا مشتریان راضی باشند. اگر یک کیوسک کالاهای خوشمزه بفروشد، قیمت و طراحی نقطه مهم نخواهد بود، تقاضا برای شاورما ثابت خواهد بود.

برای کارمندان آینده، ویژگی هایی مانند سخت کوشی و پشتکار مهم هستند. با وجود دستور العمل نسبتاً ساده برای تهیه یک ظرف، فروشنده باید در شرایط سخت کار کند: یک فضای خفه کننده، یک صف ثابت و استرس. هر فردی نمی تواند چنین کاری را تحمل کند.

فروشندگان شاورما در شرایط سخت کار می کنند: استرس، فضای گرفتگی، صف ثابت

درآمد و هزینه کیوسک شاورما

بیایید هزینه یک بار باز کردن کیوسک شاورما را محاسبه کنیم.

ابتدا باید تجهیزاتی برای پخت و پز و نگهداری مواد غذایی خریداری کنید.

• کوره برقی - 35000 روبل؛
• یخچال - 20000 روبل؛
• مشعل کباب پز - 5000 روبل؛
• میز نقدی - 5000 روبل؛
• هویت شرکت و تبلیغات - 50000 روبل.

حدود 20 هزار روبل برای ثبت یک کسب و کار و سایر نقاط نیاز است.

مجموع هزینه های یک بار مصرف 135000 روبل خواهد بود.

حالا بیایید به هزینه های ماهانه بپردازیم:

• اجاره محل - 20000 روبل؛
• حقوق، 2 نفر - 36000 روبل؛
• خرید غذا و نوشیدنی - 80000 روبل؛
• مالیات - 2500 روبل.

هزینه های ماهانه 138500 روبل خواهد بود.

میانگین چک در کیوسک 80-100 روبل خواهد بود، این هزینه یک شاورما است. حاشیه فروش در این تجارت 100 درصد است. تعداد خریداران روزانه از پنجاه تا صد نفر است. درآمد در روز - از 5 تا 10 هزار روبل. بنابراین، درآمد ماهانه از 150 تا 300 هزار روبل است.

در این صورت بازپرداخت کامل کسب و کار در 11-12 ماه اتفاق می افتد.

هر روز 50-100 نفر شاورما می خرند

کارشناسان توصیه می کنند که پس از اینکه خروجی به خودکفایی رسید به فکر باز کردن کیوسک دوم باشید. برای یک کارآفرین، در ارتباط با تجربه باز کردن اولین نقطه، این آسان تر خواهد بود. علاوه بر این، در حال حاضر ثبت نام، تماس برقرار شده با تامین کنندگان و گواهی های کیفیت وجود دارد. شبکه ای از کیوسک ها با شاورما پولی بسیار بیشتر از یک امتیاز به ارمغان می آورد.

شاید یک غرفه یا یک تریلر متحرک با شاورما را بتوان به کم‌هزینه‌ترین نوع کسب‌وکارها نسبت داد، اما نباید انتظار سودهای شگفت‌انگیزی نیز داشته باشید. این یک کسب و کار کوچک نسبتاً پایدار است که با افتتاح چندین نقطه مشابه، در دسته متوسط ​​قرار می گیرد. با ایجاد کار چندین غرفه با شاورما، می توانید ماهیانه 500000 روبل یا بیشتر درآمد کسب کنید. در عین حال، تامین کنندگان محصول برای کل شبکه مشترک خواهند بود، که بر عملکرد تمام رسانه های شما تأثیر مثبت خواهد گذاشت.

شما باید تولید و بازاریابی را از یک کیوسک شروع کنید، به خصوص اگر این تجارت برای شما جدید باشد.

2 گزینه برای محل تجارت شاورما وجود دارد: دکه ثابت و تریلر سیار تریلر. ابتدا باید تصمیم بگیرید که از کدام یک برای تولید و تجارت شاورما استفاده کنید. هر دو گزینه می توانند درآمدزایی داشته باشند، اما مزایا و معایب خود را دارند.

تریلر برای تحرک آن سودمند است. می تواند در طول تعطیلات و رویدادهای مهم به مکانی با جمعیت زیادی حرکت کند و در نتیجه تقاضا را افزایش دهد. غرفه شاورما از مشتریان دائمی خوبی برخوردار است. پس از "فریب" خریدار، او فروش منظم و پایداری از محصولات خود خواهد داشت. یک غرفه خریداری یا اجاره استفاده می شود. شما همچنین می توانید یک اتاق بزرگتر اجاره کنید، اما پس از آن به بسیاری از کالاهای دیگر نیاز خواهید داشت.

در مرحله بعد ، باید در مورد مجموعه فکر کنید ، زیرا اجرای اسنادی که باید زودتر آماده شوند به این بستگی دارد ، زیرا این روند می تواند تا 3 ماه طول بکشد. اگر قصد دارید در طول مسیر تجارت مشروبات الکلی داشته باشید، باید شرکت خود را به عنوان یک LLC ثبت کنید، اگر هیچ کدام وجود نداشته باشد، بیشتر گزینه مناسب- آی پی در حالی که اوراق در میان مقامات سرگردان است، شما زمان خواهید داشت که بقیه را مرور کنید مراحل آماده سازیقبل از باز کردن شاورما

اندازه سرمایه گذاری

مزیت کسب و کار مبتنی بر تجارت شاورما، که برگشت وجوه با سود از روز اول خواهد رفت. ترک وجوه "فقط در مورد" ضروری نیست، اگرچه کارآفرینان محتاط سعی می کنند خود را در صورت خرابی تجهیزات یا فساد مواد غذایی بیمه کنند.

آموزش گام به گام

اول از همه اسناد تنظیم می شود و موضوع اجاره حل می شود. محدوده به تفصیل در زیر تعریف شده است. معمولاً علاوه بر خود شاورما، این گونه کافه‌ها نوشیدنی‌های سرد و گرم، بستنی، و گاهی دیگر محصولات پخته می‌فروشند: سوسیس در خمیر، رول، پنکیک، هات داگ، چیپس مارپیچ و غیره. انجام دادن اندازه های مختلفوعده های غذایی یک شاورما کوچک و بزرگ به خریدار پیشنهاد دهید. بنابراین می توانید راحتی مصرف را برای مشتریان فراهم کنید که این تنها یک امتیاز برای موسسه شما است.

شاورما یک غذای خاورمیانه ای است که با نام های دیگر هم در اروپا و هم در خارج از اورال رایج است. از گوشت، نان پیتا، سبزیجات و سس تهیه می شود. چاشنی ها و چاشنی ها ممکن است متفاوت باشد.

گوشت را کبابی می کنند، سپس خرد می کنند و همراه با سبزیجات در نان پیتا می پیچند. مرغ، بوقلمون، گوساله، بره استفاده شده. در کشورهای غیر مسلمان، شاورما را با گوشت خوک نیز تهیه می کنند. این همه تنوع دامنه را گسترش می دهد. در جریان معاملات، مشخص خواهد شد که کدام نوع را بیشتر بپزیم و کدام را بهتر حذف کنیم.

گوشت روزانه آورده می شود، خرید از قبل زخمی شده روی تف ​​آسان تر است. برخی گریل های مجهز به سیخ را ترجیح می دهند که لاشه های منفرد یا تکه های گوشت را روی آن ها ببندند. آشپز باید گوشت را بعد از کباب کردن خودش چرخ کند. اکنون نوبت به تهیه تجهیزات رسیده است. شما نیاز خواهید داشت:

• گریل (برقی یا گازی).
• مشعل گریل.
• یخچال.
• شستشو.
• رومیزی (فلزی).
• کاپوت ماشین.
• ابزار آشپز.
• صندوق فروش.

به منظور صرفه جویی در پول برای اولین بار، شما می توانید بدون فریزرو اجاق مایکروویو- آنها برای شاورما مورد نیاز نیستند، اما بعداً توصیه می شود چنین تجهیزاتی را برای محصولات مرتبط خریداری کنید. این همه به تعداد خریداران، تقاضا و مجموعه بستگی دارد. تجهیزات شاورما در ابتدا را می توان بیشتر خریداری کرد اصلاحات ساده، چینی یا مستعمل. پس از آن، مطلوب است که آن را با واحدهای قابل اعتماد و مدرن از مارک های معروف جایگزین کنید.

همچنین خرید لباس فرم فروشندگان، دستمال، کیف، دستکش، ظروف یکبار مصرف و حرفه ای الزامی است.

استخدام بر اساس مصاحبه انجام می شود. تجربه کاری و رعایت شاخص های پزشکی مهم است. حسن نیت و رفتار صحیح فروشندگان کم اهمیت نیست، بنابراین، هنگام انتخاب یک نامزد برای یک موقعیت، ارزش دارد که مقاومت استرس و توانایی لبخند زدن او را ارزیابی کنید. کیوسک شاورما بسته به برنامه کاری نقطه، 1 تا 2 کارمند استخدام می کند. نیازی به تمیزکننده نیست، زیرا فروشندگان شاورما در پایان روز کاری تمیز کردن را انجام می دهند. در شب، به عنوان یک قاعده، شاورما فروخته نمی شود، زیرا سودآور نیست.

کیوسک شاورما باید در مکانی شلوغ واقع شود. باید ایستگاه قطار، پارک، مترو وجود داشته باشد، مرکز خریدیا توقف حمل و نقل عمومی بزرگترین طرفداران فست فود دانش آموزانی هستند که ترجیح می دهند سریع، خوشمزه و ارزان غذا بخورند، بنابراین می توانید محلی را برای غرفه شاورما در کنار آن انتخاب کنید. موسسه تحصیلی(مدارس فنی، دانشگاه ها، دانشکده ها، مراکز آموزشی) یا خوابگاه. کیوسک یا تریلر باید قابل مشاهده باشد، در غیر این صورت باید تعداد زیادی علائم و ستون های روشن قرار دهید.

از آنجایی که اکثر جوانان شاورما می خورند، بهتر است اتاق را به سبک خلاقانه و مدرن تزئین کنید.

خود اتاق باید پنجره های بزرگ داشته باشد.- مردم روند پخت و پز را مشاهده می کنند که باعث اطمینان از کیفیت آن می شود و آنها را در انتظار سفارش خود سرگرم می کند. در شب، غرفه نورانی از دور قابل مشاهده خواهد بود که مشتریان بیشتری را به سمت خود جذب می کند. چنین مراکزی هرگز قانون شکنان را جذب نکرده اند، زیرا در شب پول یا تجهیزات ارزشمندی وجود ندارد که بتوان به سرعت فروخت. بنابراین، نباید از پنجره های بزرگ ترسید، اگرچه خطر خرابکاری وجود دارد، اما چنین مواردی بسیار نادر است. بیمه کردن کیوسک و تجهیزات آسانتر است.

مستندات

باز کردن شاورما دشوار نیست، اما باید اسناد و مجوزهای زیادی را جمع آوری کنید. ابتدا باید یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید و در سازمان مالیاتی ثبت نام کنید. معمولاً یک مالیات واحد بر درآمد منتسب به چنین مؤسساتی اعمال می شود، اما در مسکو این سیستم مالیاتی ساده یا OSN است (سیستم مالیاتی ساده سودآورتر است). یک کارآفرین فردی در محل ثبت نام ثبت می شود و نه در محل فعالیت. پس از هماهنگی با مقامات محلی می توانید یک کیوسک در هر نقطه از قلمرو فدراسیون روسیه راه اندازی کنید. در مرحله بعد، باید بسته اسناد زیر را جمع آوری کنید:

• مجوز تولید و تجارت شاورما (مقامات شهرداری).
• مجوز افتتاح یک فروشگاه خرده فروشی در یک منطقه خاص (Rospotrebnadzor).
• گواهی وضعیت بهداشتی و اپیدمیولوژیک (Rospotrebnadzor).
• لیست محصولات تولیدی (Rospotrebnadzor).
• توافق با خشکشویی و لباسشویی برای لباسشویی.
• گواهی های کیفیت
• توافق در مورد ضد عفونی، پوسته زدایی، ضد عفونی کردن.
• قرارداد تهویه
• قرارداد صادرات و دفع لامپ های فلورسنت.
• توافقنامه حذف زباله (خانگی و ارگانیک).
• سوابق پزشکی کارکنان

علاوه بر این، لازم است یک برنامه کنترل تولید (PPK) تهیه شود که باید مواردی را در مورد تحقیقات آزمایشگاهی، کنترل بصری مطابقت با استانداردهای بهداشتی و اپیدمیولوژیک، سازماندهی اقدامات برای رفع ناهماهنگی ها و غیره منعکس کند. مجوز از سازمان آتش نشانی و SES مورد نیاز است. کتب پزشکی باید دارای علائم منقضی نشده در معاینه متخصصان باشد.

باز کردن چک لیست

آیا باز کردن سود دارد؟

بیایید محاسبه کنیم که آیا باز کردن شاورما سودآور است یا خیر. برای این کار فهرستی از هزینه ها و درآمدهای یک ماهه در یک غرفه اجاره ای بدون فروش مشروبات الکلی را با توجه به میانگین جریان بازدیدکنندگان تهیه می کنیم. اقلام هزینه و درآمد برای محصولات بسیار نسبی است، زیرا همه چیز به گردش مالی و مجموعه بستگی دارد.

مخارج

• اجاره کیوسک - 20000 روبل.
• مالیات UNDS - 6000 روبل.
• حق بیمه برای کارمندان - 2000 روبل.
• غذا و نوشیدنی - 50000 روبل.
• حذف زباله، لباسشویی، قبوض آب و برق - 5000 روبل.
• ظروف یکبار مصرف، دستمال، کیسه و غیره - 2000 روبل.
• حقوق کارمندان - 30000 روبل.

مجموع: 115000 روبل.