Pievų braškės: savybės ir naudingos savybės. Kada braškės sunoksta miške? Kada galite eiti braškių

Beveik bet kuriame prekybos centre dabar yra didžiulis sezoninių vaisių ir uogų pasirinkimas. Bet, ko gero, net ir įkyrios sofos bulvės sutiks, kad prekė iš parduotuvės lentynos neprilygsta natūralioms miško dovanoms. Ypatingas dėmesys nusipelno braškių – labai kvapnių, saldžių, abejingų nepaliks nedaugelio. Norint pamaloninti save ar savo artimuosius sveika ir skania uoga, reikia žinoti, kada braškės sunoksta miške, taip pat į ką reikėtų atsižvelgti jas nuimant.

Bendra informacija apie augalą ir jo naudingas savybes

Laukinės braškės sunoksta visoje Rusijos europinėje dalyje, Baltijos šalyse, Ukrainoje, Baltarusijoje, Kazachstane, Kaukaze ir Sibire. Auga šviesiuose miškuose, saulėtuose pakraščiuose, tarp krūmų ar rąstiniame name.

Laukinėse braškėse gausu naudingų komponentų, kurie teigiamai veikia organizmą:

augalo lapuose yra daug flavonoidų, glikozidų, katechinų, mineralinių medžiagų(kalis, kobaltas, geležis, bromas, kalcis, varis, magnis, chromas, geležis, jodas, cinkas, manganas, nikelis, kobaltas), organinės rūgštys;
gėlėse yra rutino – medžiagos, pasižyminčios dideliu vitaminų aktyvumu;
vaisiuose yra vitaminų, organinių rūgščių, pektinų, natūralių cukrų, taninų, makro ir mikroelementų.

Sudėtingas maistinių medžiagų suteikia prakaitavimą, diuretiką, priešuždegiminį, kraujagysles plečiantį, tonizuojantį, atkuriamąjį poveikį.

Skirtumas tarp miško ir sodo braškių

Jūs netgi galite pasodinti laukinių braškių krūmus savo svetainę... Jei augalas sėkmingai įsišaknys, tuomet tokią uogą bus galima pradėti skinti anksčiau – miško braškės sunoksta kiek vėliau dėl labiau pavėsingo ploto.

Pastaba! Yra ir „prijaukintos“ sodo braškės. Jo vaisiai yra didesni, labai kvapnūs, tačiau naudingi komponentai išsiskiria mažesniu biologiniu aktyvumu ir atitinkamai atneša mažiau naudos organizmui.

Augalo brendimo laikotarpis

Braškių nokimo laikotarpis nėra labai ilgas – žydi gegužės–birželio mėnesiais (vasaros pradžia – gydomųjų braškių žiedų ar lapų rinkimo metas), o vaisius veda pirmo vasaros mėnesio pabaigoje. Maskvos srityje braškės miške pasirodo birželio-liepos mėnesiais.

Uogas galima skinti 3-4 savaites, nes jos sunoksta palaipsniui.

Prisiminti! Braškės skinamos anksti ryte, kai tik ištirps rasa, kitaip uogos greitai suges.

Vos prasidėjus miško gėrybių nokinimui, rinkėjus gali nuliūdinti rūgštokas skonis ir net šiek tiek kartumo. Pirmajai derliaus „bangai“ visai normalu, kad braškės miške labai greitai sunoks, todėl ateityje skinamos uogos bus tuo saldesnės.

Šio produkto skonis taip pat priklauso nuo oro sąlygų brandinimo laikotarpiu:

per lietinga vasara lemia tai, kad uogos sunoksta neskanios ir nesaldžios – minkštos, vandeningos, greitai gendančios, greitai virsta koše;
jei laukinės braškės sunoksta sausu metu, tai uogos bus labai mažos, be būdingo sultingumo, o kai kurios išvis išdžius ant kotelio;
su "subalansuotu" oro sąlygos uogos yra lygios, sultingos, raudonos, su būdingu vasaros braškių aromatu.

Braškių rinkimas, derliaus nuėmimas

Visas augalo dalis galima nuimti ir laikyti. Kad laikymas būtų teisingas, produktas davė didžiausią naudą, o kitą braškių sezoną džiugino naujas derlius, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

Lapai ir žiedai nupjaunami žirklėmis arba nuplėšiami, švelniai laikant augalą už stiebo. Tokiu atveju nereikėtų nupjauti visų lapų – dalį jų reikėtų palikti ant rankenos tolimesniam vystymuisi. Nuėmus derlių, lapai ar žiedai paskleisti ant maišo, brezento ar aliejinės audeklo, dedami į pavėsį arba skersvėjo perpučiamą patalpą ir džiovinami, periodiškai apverčiant žaliavą. Džiovintoms augalų dalelėms laikyti rinkitės sausą, tamsią vietą.
Prinokusios uogos nuplaunamos, išrūšiuojamos, atsikratant sugedusių, o tada iš jų verdami kompotai, uogienė, sumalama su cukrumi, užšaldoma, ruošiami putėsiai, drebučiai.
Džiovintos braškės dedamos į arbatas, kompotus, naudojamos virimui vaistiniai nuovirai... Norėdami išdžiovinti uogas, jas reikia nuplauti, nulupti, tolygiai paskleisti ant plokščio indo ir visą dieną džiovinti saulėje. Tolimesniam uogų džiovinimui patogu naudoti specialias džiovykles. Patikrinti, ar braškės yra pasirengusios, lengva – tiesiog suspauskite jas kumštyje. Jei delnas netepa, o džiovinimas nesulips, galite supilti vaisius į medvilninius maišelius ir išsiųsti laikyti sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.

Pastaba! Nepaisant paruošimo būdų įvairovės, tikrą naudą duos žalios, ką tik nuskintos braškės.

Eidami ieškoti braškių, turėtumėte apsišarvuoti kantrybe – mažas dydis neleidžia greitai sukaupti atsargų žiemai. Tačiau malonumas būti gamtoje, gaivaus miško oro teikiama nauda ir svaiginantis uogų aromatas daugiau nei kompensuoja laiką, praleistą žvejojant.

Braškės visada buvo aukso vertės. Šią tendenciją galima paaiškinti braškių dydžiu, jos maistinėmis savybėmis ir teigiamu poveikiu organizmui, nes šioje uogoje yra visas komplektas naudingi žmonėms vitaminai, mikroelementai, pavyzdžiui, geležis, fosforas, kalcis, magnis ir kt. Visada buvo tikima, kad braškės yra uoga širdžiai ir nuolat jas valgantįjį atima nuo širdies rūpesčių.

Braškes rekomenduojama vartoti šviežias, nes taip jos bus naudingos. Būtent dėl to visi ir įvairiausi žmonės linkę iš karto leistis ieškoti braškių, kai tik ateina laikas jas skinti. Braškės po truputį duos vaisių – tada papasakosime, kiek trunka šis laikotarpis ir kodėl dar turėtumėte spėti braškes surinkti.

Laukinių braškių nokimas skiriasi nuo miško braškių nokinimo vietoje. Negaliu pasakyti, kuris šimtu procentų naudingesnis – veikiau tai priklauso nuo auginimo technologijos, bet galima pasikliauti gamta, jei braškės auga švariame, neužterštoje miške, todėl darytina išvada, kad tokiomis sąlygomis gali būti šiek tiek naudingesnės ir net šiek tiek skanesnės nei braškės iš svetainės.

Braškės miške sunoksta vasaros viduryje: birželio vidurys ir liepa yra jos mėnesiai. Kai tik vasara pasieks pusiaują, galite leistis į šios gydomosios uogos paieškas. Braškių vaisiai gali numalšinti ir troškulį, ir alkį, ir net ne didelė suma... Be šių savybių, braškės gerina virškinimą ir šalina iš organizmo toksinus bei blogąsias medžiagas, nes yra šlapimą varanti priemonė. Ji taip pat aktyviai kovoja su grybeliais, uždegiminiais procesais, virusais.

Braškes galima suskaidyti į komponentus ir vartoti tokia forma, kokia norisi: braškes galima džiovinti, vėliau iš jų daryti nuovirus, užplikyti, virti želė. Galima naudoti ir braškių lapus, kurie dedami į arbatą arba į tą patį kompotą. Jie suteikia nepaprastą gaivų ir uogų aromatą bet kokiam gėrimui. Šviežias uogas galima malti su kitomis uogomis, taip pat su cukrumi, gaminti uogienes ir drebučius. Kalbant apie šviežios uogos, todėl galite šiek tiek pažaisti su maisto gaminimo variacijomis ir pasigaminti braškių sulčių. Tiesa, kadangi pati uoga nedidelė, jų prireiks daug, o ant braškių krūmo prinoksta ne tiek puiki sumašių uogų, todėl braškes nesunkiai derinsite su kitomis uogomis, vaisiais, kad gautųsi sultys, varijuokite pagal savo skonį.

Braškės sunoksta vasaros viduryje, kaip minėta aukščiau, bet, deja, jos ne per ilgai neša vaisius, todėl reikia suskubti jas rinkti ir laikui bėgant neprarasti. Įprastai pirmoji vaisių banga būna nelabai saldūs, duoda kartumo, bet braškių mėgėjams net patinka, bet kuo daugiau uogų sunoksta, tuo saldesnės išeina, kad būtų galima mėnesį rinkti braškes ir mėgautis tiek jų saldumu. ir kartumo, prisotindami savo organizmą naudingomis medžiagomis, sumažindami širdies ir kraujagyslių ligų bei virškinimo trakto problemų riziką, tuo pačiu naudodami skanios uogos iš miško.

(10 įvertintas, įvertinimas: 9,70 iš 10)

TAIP PAT SKAITYKITE:

Kada sėti braškes su sėklomis?

Remontantinių braškių auginimas namuose

Remontantinių braškių auginimas iš sėklų

Geriausios veislės sodo braškės Uralui

Kaip gydyti žydinčias remontantines braškes?

Kaip prižiūrėti remontantines braškes pavasarį?

Vaizdo įrašas: remontantinio braškių sodo veislės

Braškės – skanios ir sveikos miško uogos, tinkančios turintiems problemų su širdimi ir visiems, norintiems stiprinti imunitetą. Ši kultūra auga miške ir lauko sąlygomis todėl nelengva rasti krūmų vaisiams rinkti.

Norėdami gauti skanų ir sveiką derlių, turėtumėte žinoti, kur skinti, taip pat uogų nokimo laikotarpį. Jis gali labai skirtis priklausomai nuo braškių rūšies ir vietos.

Ypatumai

Tiek lauke, tiek miške auga smulkios, sultingos, daug vitaminų turinčios uogos. Krūmai aktyviai vystosi ir neša vaisius ten, kur yra pakankamai saulės šviesa... Be jo uogos neaugs ir, priešingai, jei bus pakankamai šviesos, greičiau noksta.

Braškės yra visas maistinių medžiagų sandėlis. Dauguma jų yra kultūros vaisiuose, kurie surenkami „antrojoje bangoje“. Kad viskas pasiliktų naudingų savybių produktą, rekomenduojama valgyti žalią, taip pat rinkti pagal tam tikras taisykles, kurios aprašytos toliau.

Svarbu! Samaroje braškės pasirodo daug anksčiau nei Maskvos srityje ar Maskvos srityje.

Kur rasti?

Braškės, kaip minėta aukščiau, auga nepavėsingose vietose. Žinoma, jį galima rasti ir miške, bet tuomet jis prisilies prie apšviestos vejos ar vietos, kur dėl vėjo nuvirto medžiai ir susidarė tarpelis. Miške krūmai turėtų būti šiose vietose:

prie krašto;
pievose;
vietose, kur daug negyvos medienos;
krūmų sankaupose;
jaunose giraitėse, kur medžių lajos dar nesugeria visos saulės šviesos.

Reikia pastebėti, kad sultingiausios ir sveikiausios uogos auga ten, kur daugiausia saulės. Tuo pačiu metu per didelis vietovės sausumas nėra naudingas kultūrai. Renkant uogas ryškiai apšviestose pievose, rekomenduojama iš karto paragauti braškių. Gali būti sausa, ypač jei vasaros sezono metu iškrito mažai kritulių.

Gauti geriausias derlius, jis turėtų būti renkamas tose vietose, kur drėgnas, bet neužmirkęs dirvožemis ir gausu saulės spinduliai.

Lauke galima rasti ir laukinių braškių, kur jos dažniausiai būna mažesnės nei miške, nes lauke iš pradžių mažiau drėgna nei miške, tačiau čia greičiau sunoksta uogos. Jei norite rinkti vaisius su rūgštumu, optimalu jų ieškoti lauke. Lauke braškės retai auga rugių, kviečių ir kitų grūdinių kultūrų varpų viduryje. Taip pat jo nerasite arioje žemėje, apsodintoje pramoninėmis kultūromis – burokėliais, bulvėmis, kopūstais.

Braškėms reikalingos laukinės sąlygos, nesuarta žemė ir gana tanki, bet ne per aukšta žolinė aplinka. Optimalios sąlygos auginimui lauke yra piktžolių sankaupos: apsaugo vaisinį derlių nuo išdegimo, jei vasarą yra drėgmės perteklius, saugo uogas nuo per didelio vandeningumo.

Brandinimo laikotarpis

Braškių nokinimo laikotarpis skiriasi priklausomai nuo tokių veiksnių kaip:

kultūros tipas (laukinis arba prijaukintas);
klimato zona (vidurinė zona, pietiniai regionai arba šiaurinė);
augimo sąlygos (laukas, miškas, namų sodas);
papildomi veiksniai (per sausa ar šalta vasara, tentas virš lovų su kultūra).

Atsižvelgiant į šiuos veiksnius, keičiasi ir brandinimo bei derliaus nuėmimo laikas.

Vidutiniškai braškės subręsta pirmąjį vasaros mėnesį, o derlių galima skinti antroje liepos pusėje ir visą rugpjūtį.

Tačiau kai kuriose vietovėse derliaus nuėmimo sezonas gali prasidėti gegužę, kitose – rugpjūtį ir net rugsėjį. Verta išsamiau apsvarstyti keletą populiarių braškių veislių.

Laukinės braškės sunoksta šiek tiek anksčiau nei miškas, nes jam suteikiama daug saulės spindulių. Vidurinėje juostoje galite pradėti rinkti jau nuo birželio vidurio, jei mėnuo buvo gana šiltas. Tačiau anksti nyksta ir kultūra: iki liepos vidurio visos uogos dažniausiai nudžiūna arba jas išrūšiuoja derliaus nuėmimo rinkėjai, o naujos nesubręsta, nes nebėra kiaušidžių.
Miškas. Miške braškės sunoksta lėčiau. Kolekcija turėtų prasidėti vidurinėje juostoje arčiau birželio pabaigos arba paskutiniame trečdalyje. Derliaus nuėmimo sezonas baigiasi liepos pabaigoje. Miške uogos gali būti vandeningesnės, todėl renkant per didelius vaisius reikia būti atsargiems: jie gali pasirodyti minkšti ir neskanūs.

Remontuoti braškę

Remontantinės braškės yra prijaukintas augalas, kurio derėjimo ir žydėjimo laikotarpis, palyginti su laukinėmis braškėmis, yra ilgas. Naminiai krūmai yra šiek tiek didesni, kaip ir uogos ant jų. Dėl to remontantinių braškių skonis ne toks intensyvus, bet saldesnis.

Namų kultūroje vitaminų taip pat mažiau, tačiau jų kiekis vis tiek viršija braškėms būdingą lygį. Dėl šios priežasties net valgyti namines braškes yra labai sveika.

Jei braškės auginamos po skaidria plėvele, jos gali sunokti pačioje birželio pradžioje. Vaisiai rūgštūs, bet tai normalu „pirmai bangai“ tiek laukiniams, tiek naminiams augalams. Be to, yra saldesnių ir sodresnių uogų.

Būtent remontantinės braškės, auginamos po plėvele, dažniausiai parduodamos prasidėjus vasaros sezonui. Jis išsiskiria iš didesnių vaisių ir stipraus aromato, būdingo miško uogoms, nebuvimu.

Remontantinių braškių derėjimo laikotarpis priklauso nuo jų priežiūros sąlygų. Daugiau mineralinių trąšų, saulės spindulių ir vandens (bet neužliejant ploto) jis gauna, tuo geriau vystosi kiaušidės, kurios ateityje taps vaisiais. At tinkama priežiūra braškes galima skinti visą vasaros sezoną ir net rugsėjį, jei pirmasis rudens mėnuo šiltas.

Jei sodininko tikslas – gauti kuo daugiau uogų, nereikėtų rinkti žiedų ir lapų nuovirams ir arbatoms. Augalas gali nusilpti ir normaliai nebeduoti vaisių.

Pietiniuose regionuose ir šiaurėje

Aukščiau buvo nurodytas kultūros brendimo laikas vidurinė juosta Rusija. Tačiau kituose šalies regionuose braškių derėjimo ypatumai kitokie. Pietuose, kur šiltasis sezonas prasideda gegužę, derliaus galima tikėtis vėlyvą pavasarį. Išsilaiko iki birželio pabaigos, pavienius krūmus galima aptikti liepos mėnesį, bet labai maža tikimybe.

V šiauriniai regionai, kur ir gegužė, ir birželis gana šalti, derėti pradeda tik liepos pabaigoje, šiltesniu periodu. Atitinkamai, uogas galima skinti visą rugpjūtį, o kartais ir pirmąsias dvi rugsėjo savaites.

Uogų skynimo taisyklės

Dėl smulkūs vaisiai skinti braškes sunku. Kartais procesas gali užtrukti kelias dienas ar net savaites. Norėdami jį sutrumpinti ir supaprastinti, turėtumėte laikytis paprastų taisyklių.

Uogas reikėtų skinti tik švariose vietose, kur nėra taršos iš pakelės ar pelkės. Kai kurie miškai užpildyti buitinėmis ir plastiko atliekomis. Derliaus nuėmimas tokiose vietose taip pat neapsimoka, nes tai gali sukelti apsinuodijimą.
Prieš rinkdami uogas lauke, turėtumėte įsitikinti, kad jis nėra auginamas žemės ūkio reikmėms. Jei laukas ar jo dalis yra naudojama kaip vieta masiniam įvairių kultūrų auginimui, tada braškių uogose ir lapuose greičiausiai yra didelis skaičius pesticidai. Jos pavojingos sveikatai, ypač jei vaikas valgo uogas.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, iš kur derlius paėmė drėgmę nokinimo metu. Jei netoliese yra upelis ar upelis, įsitikinkite, kad jis pakankamai švarus. Užterštas vanduo, kuriuo maitinasi augalai, yra viena dažniausių priežasčių apsinuodijimas maistu naudojant miško kultūros vaisius.

Kaip pratęsti derliaus galiojimo laiką?

Yra nuomonė, kad uogas reikėtų skinti tik anksti ryte, „po rasos“. Tada vaisiai bus saugomi ilgą laiką, nepasikeis transportuojant. Tačiau iš tikrųjų rytinė rasa, kuri yra įprastas kondensatas, gali pagreitinti uogų puvimą, jei jos nėra išdžiovintos.

Lietaus metu derliaus nuimti negalima, nes dėl drėgmės gausos produktas greitai supūs. Be to, krepšyje ar kibire jis labai susiglamžys ir vargu ar tinkama forma pasieks stalą. Didelės, per vandeningos uogos nerekomenduojamos dėl tos pačios priežasties. Būdamos per minkštos, jos gali lengvai virsti koše ir nudažyti kitas uogas.

Uogas geriau dėti į krepšelį, nes jame yra skylių drėgmei nutekėti. Net šiek tiek drėgni vaisiai šiek tiek išdžius, jei krepšelį pastatysite vėdinamoje vietoje.

Jeigu nuimtas derlius labai šlapias, ištraukite iš talpyklos ir užsidėkite Virtuvinis rankšluostis uogoms džiovinti.

Kaip teisingai pašalinti uogas?

Nes kaip tiksliai uogos bus pašalintos iš kotelio, priklauso nuo jų tinkamumo vartoti termino, taip pat nuo braškių krūmo vientisumo. Pastarasis veiksnys yra svarbus, net jei krūmas yra laukinis ir nėra vietoje. „Laukiniai“ derlių dar gali duoti nokimo laikotarpiu, jei jų stiebai nepažeisti, todėl su jais reikia elgtis atsargiai. Ta pati taisyklė galioja ir remontantinėms braškėms. Renkant vaisius rekomenduojama naudoti mažas žirkles ir nupjauti kotą arti pačios uogos.

Jei uogą atskirsite nuo kotelio, palikdami ant stiebo, tuomet iš vaisiaus greitai gali ištekėti sultys, jos gali deformuotis transportuojant ir laikant. Dažnai uoga pažeidžiama kaip tik tuo metu, kai bandoma ją išimti iš stiebo.

Braškių auginimas balkone aprašytas kitame vaizdo įraše.

Uogauti pradedama birželio mėnesį, kai sunoksta anksčiausiai uogos. Uogų sezonas trunka šešis mėnesius ir baigiasi vėlyvą rudenį. Norint žinoti uogavimo laikotarpį, būtina turėti uogų kalendorių su uogų aprašymu, laukinių dovanų ir sodo nuotraukomis. Iš uogų kalendoriaus sužinosite, kada miške sunoksta braškės ir bruknės, kada sode skinti avietes ir serbentus, kuo Viktorija skiriasi nuo braškių, kalendoriuje nurodytos spanguolių ir mėlynių nokimo datos, kaip skinti vyšnias ir agrastus. teisingai renkant miško braškes.

Uogos auginamos soduose, ant vasarnamiai, meilužiai laukinė gamta mėgsta rinkti laukines dovanas miške. Nuo teisingo uogų surinkimo priklauso vaisių išsilaikymas ir ką tik nuskintų uogų kokybė. Teisingai surinkta kolekcija nepakenks augalui, rūpestingos žmogaus rankos su kruopščiu rinkimu leis uogakrūmiams greitai atsigauti ir metai iš metų derėti, džiugindami gausiu derliumi, prinokusiomis ir kvapniomis, naudingomis žmogaus organizmui uogomis.

Laukinės ir šviežios sodo uogos vaidina žmogaus mitybą svarbus vaidmuo... Uogos yra natūralus vitaminų šaltinis, sultingi kvapnūs ryškios spalvos vaisiai teigiamai veikia nuotaiką, gydo depresiją, teigiamai veikia protinį mąstymą, didina imunitetą ir darbingumą dėl viso komplekso vitaminų, mikroelementų ir naudingų medžiagų. organinės rūgštys, sudarančios uogas.

Prinokusias uogas reikėtų skinti, laiku verta susitelkti į apytikslį laiko tarpą. Norint nustatyti, kada rinkti uogas, pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas išoriniai ženklai uogos, kurios rodo brandą - spalvą, aromatą, skonį - ir taip pat laikosi masinio derliaus laikotarpio pradžios, palyginti su vietovė, kurioje gyvenate.

Prisiminti! Per anksti nuimant derlių prarandamas skonis, vėlyvas derlius sumažina uogų derlių, todėl stenkitės uogas skinti laiku!

Kaip skinti uogas

Nuimant derlių namuose, arčiausiai namų esančiame miške, yra paprastos taisyklės uogų skynimas: vadovaudamiesi paprastomis instrukcijomis galėsite išsaugoti natūralią uogų kokybę ir naudingas savybes, nuskintas valgymui, derliaus nuėmimui ateityje, transportavimui.

Kad nepakenktumėte sau ir savo šeimos nariams, šalia uogauti draudžiama greitkeliai, didelis pramonės įmonės... Valgant šalia užterštos vietos nuimtą derlių, kyla pavojus apsinuodyti sunkiaisiais metalais.

Renkant uogas draudžiama naudoti augalams kenksmingus prietaisus, tokius kaip kaušeliai ir gremžtukai. Pažeidus uogakrūmius mechaniniais įtaisais, sunaikinami augalai ir sumažėja uogakrūmių derlius.

Nuskintos uogos, skirtingai nei vaisiai, po derliaus nuėmimo neprinoksta, todėl rekomenduojama skinti tik prinokusias.

Palankus metas, kai geriau skinti uogas – ryte ir vakare; derlius dažniausiai nuimamas kas antrą dieną, tačiau esant sausam karštam orui vaisiai skinami kasdien.

Uogos skinamos nuo uogakrūmių ir vaismedžių iš apačios į viršų, pradedant nuo žemiausių šakų ir palaipsniui kylant į viršų.

Uogos skinamos kutais (, baltos ir). Antrasis derliaus nuėmimo būdas – su vaisiaus stiebu (viktorija, kartais avietės).

Subtilių veislių uogoms rinkimui naudojami kibirai, krepšeliai mažas dydis kad uoga liktų nepažeista, nesusiraukšlėjusi.

Surinktas uogas reikia išnešti į vėsią vietą, uždengtą žole nuo tiesioginių saulės spindulių. Po saule palikti vaisiai greitai praranda savo naudingas savybes ir prekinę išvaizdą.

Vežant ir nešant šviežiai nuskintų uogų negalima perkelti iš vienos talpos į kitą, kad nebūtų pažeistas derlius. Transportavimo metu indą būtinai uždenkite nuo saulės.

Sodo uogų rinkimas: taisyklės

Sausmedis yra pirmasis vaisinis derlius, kurio vaisiai atsiranda vasaros pradžioje. Pagal populiarumą vaisiai, avietės ir užima garbingą vietą tarp auginamų ir laukinių vaisinių kultūrų.

Kada sunoksta braškės? Laukinės uogos – braškės – sunoksta birželio mėnesį. Kai jie skina braškes miške: atsakymas paprastas – visą vasarą braškės skinamos birželio-liepos-rugpjūčio mėnesiais.

Turėdami atsargų žiemą, jie gydo peršalimą, augalo vaisiai veikia kaip natūralus karščiavimą mažinantis vaistas nuo krūtinės anginos, gripo epidemijos metu. Vasarą avietes stengiasi valgyti šviežias, paruošia žiemai gydymui šaltuoju metų laiku.

Kada rinkti avietes? Avietės skinamos vidurvasarį, pradedant nuo liepos vidurio, rugpjūčio mėnesį, kai kurios veislės vaisius veda rugsėjį. Aviečių rinkimo sunkumas yra vaisių nokimas ne vienu metu.

Koks yra geriausias būdas rinkti? Uoga, nuskinta trumpam vartojimui, turi būti prinokusi; jei numatoma vežti derlių ir sandėliuoti, avietes reikėtų rinktis kiek neprinokusias su koteliu.

Derlius nuimamas nuo liepos vidurio; prinokusį derlių apsaugoti nuo paukščių, medžių ir uogų krūmai uždenkite apsauginiu tinkleliu.

Sunoksta liepos-rugpjūčio mėn., uogas skinti visais šepečiais, serbentus nuo šepečio skinti prieš naudojimą arba perdirbant derliaus nuėmimui žiemai.

Kuo skiriasi braškės nuo Viktorijos, kuo skiriasi dvi panašios išvaizda vaisiai? laikomos europietiškomis uogomis, braškės dažniau auginamos Europoje, Viktorija – išskirtinai Rusijoje. Tačiau braškės ir viktorija yra vienas uogų laukas, priklausantis braškių genčiai. Viktorija turi didesnius vaisius nei; Centrinės Rusijos Viktorijos rinkimo pradžia, braškės patenka į birželio mėnesį, priklausomai nuo veislės, trunka visą liepą, o braškių rinkimas baigiasi rugpjūtį, rugsėjį.

Pagrindinė uogų skynimo taisyklė – uogas rinkti efektyviai, nepaliekant ant augalų supuvusių, suragėjusių vaisių, padedant augalui jo dalyvavimu atsikratyti ligų, mažinančių vaisinių augalų derlių.

Miško uogų skynimo kalendorius: uogų nokimo datos miške

Jie mėgsta laukinius vaisius dėl savo aromato, saldaus skonio, būdingo aromato, būdingo miško dovanoms. Miške skinamos uogos vertinamos už biologinę veikliosios medžiagos esančių vaisių minkštime. Turguje lengviau nusipirkti miško uogų, nei šliaužioti po mišką, ieškant raudonų, mėlynų, bordo ryškių uogų, norint surinkti bent vieną krepšelį.

Savarankiškai iš parduotuvės nuskinta uoga neprilygsta skoniu, gamtos dovanoms būdingu miško aromatu. Vasara – metas rinkti ir pasinaudoti gamtos dovanomis, turinčiomis gydomąją galią, turinčią vitaminų, žmogaus gyvenimui naudingų medžiagų sandėlį.

Siūlome studijuoti uogų kalendorių. Kalendoriaus pagalba jums bus nesunku susiplanuoti kelionę į mišką, nepraleisti miško uogų nokimo laikotarpio. Kada skinti miško uogas, rinkimas pagal mėnesį:

birželis - miške sunoksta braškės;

Liepa – metas, kai galima skinti miško braškes, šilauoges, uogas, debesylas, princas;

Rugpjūtis - skinamos braškės, mėlynės, kaulavaisiai, mėlynės, varnėnai, gervuogės, kunigaikščiai;

Rugsėjis – nuimtas, spanguolės, raudonuogės, mėlynės, mėlynės, kalnų pelenai;

Spalis – spanguolių, bruknių derliaus nuėmimo metas.

Kada rinkti bruknes ir kuo bruknės naudingos žmogaus sveikatai

Bruknių derliaus nuėmimas prasideda rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Bruknės yra skanios ir sveikos uogos, naudingos bruknių savybės žinomos nuo senų senovės. Bruknių derliaus sezonas prasideda rugpjūtį, tačiau rūgštiems vaisiams būdingas kartumas išnyksta, kai bruknės nuimamos po šalnų – spalį.

Bruknės – vertinga gamtos dovana, gydomąją galią suteikia turtinga vitaminų, mineralų, cukrų, organinių rūgščių sudėtis. Nuėmus derlių, bruknės vežamos nepažeidžiant pasėlių, laikomos šviežios ilgiau nei mėnesį.

Bruknių uogų sultys turi gydomųjų savybių, vartojama nuo hipertenzijos, sulčių pagrindu ruošia vaistinius diuretikų užpilus, antimikrobinius, antivirusinius.

Pasižymėjo naudingomis bruknių savybėmis Žmogaus kūnas prevencinio ir gydomojo poveikio, todėl esant galimybei rinkti bruknes renkame krepšelius miške.

Pastaba!

Kada skinti mėlynes ir kuo šilauogės naudingos žmogaus sveikatai

Jis garsėja savo naudingomis savybėmis, unikali sudėtis, todėl daugelis nori žinoti, kada skinti mėlynes. Mėlynės skinamos liepos, rugpjūčio, rugsėjo mėnesiais. Kartu su vitaminų, sudarančių mėlynes, kompleksas, uogos turi gydomąjį poveikį žmonėms.

Šviežių mėlynių, uogų sulčių, vaisių gėrimų, uogienės naudojimas teigiamai veikia įvairius žmogaus organus. Vaisių kultūra gerina regėjimą, yra natūralus antioksidantas, gydo širdį, lėtina senėjimą.

Kasdien vartojamos mėlynės padeda stiprinti kraujagysles, sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje.

Kada skinti spanguoles ir kuo spanguolės naudingos žmogaus sveikatai

Spanguolės – gydomoji uoga, joje yra vitaminų, mineralų, rūgščių. Kada prinoksta spanguolės viena sveikiausių uogų? Spanguolės sunoksta rugpjūtį. Kada skinti spanguoles? Atsakymas paprastas, spanguolės skinamos nuo rugpjūčio mėnesio ir visą rudenį, iki žiemos šalčių, spanguolių skynimo sezonas miške tęsiasi.

Naudingos spanguolių savybės yra nuolat tiriamos, spanguolės yra liaudies gydytojas, kurį žmogui dovanoja gamta. Didelis vitamino C kiekis spanguolėse leidžia rūgščias uogas naudoti gydant peršalimą, virusines infekcijas.

Unikalios sudėties spanguolės yra įtrauktos į daugybę receptų tradicinė medicina, su jo pagalba liaudies gydytojai sėkmingai gydo venų išsiplėtimas pacientų venas, valo kraują, spanguolė valo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių, turi gydomąjį poveikį visam organizmui.

Kada rinkti miško braškes ir kuo braškės naudingos žmogaus sveikatai

Miškas sunoksta birželį, liepą, braškės skinamos iki rugpjūčio vidurio – pabaigos, priklausomai nuo regiono, kuriame uogos auga. Laukinės braškės yra skanios ir sveikos. Naudingos braškių savybės yra didelis kiekis folio rūgštis, geležies, vitamino E, kalcio.

Braškių naudą turi vaisiai, lapai, skaidulos, pektinas, cukrus, mikroelementai, eteriniai aliejai, turtingas vitaminų kompleksas.

Vertingiausia – miško braškių uogos. Normalizuoja virškinimą, medžiagų apykaitą, didina apetitą, atkuria jėgas po sunkaus fizinė veikla, turi choleretinių ir diuretikų savybių.

Kada rinkti laukines braškes – atėjus derliaus nuėmimo sezonui, kelionės į mišką geriau neatidėti. Atsiradus menkiausiai progai braškių derlių galima skinti po masinio nokinimo. Braškės idealiai tinka derliaus nuėmimui žiemai, iš jų verdama kvapni uogienė, susukami kompotai, uogos ir lapai džiovinami arbatoje užplikyti, šaldomi, valgomi švieži.

Kaip jis atrodo ir kur auga

Laukinės braškės, laukinės ar paprastos - nurodo daugiamečiai augalai su trumpa šaknimi ir mažais ūgliais, ant kurių išsidėstę trilapiai lapai, suformuojantys bazinę rozetę ir šliaužiančius ūglius, kurie įsišaknija sąlyčio su žeme vietose ir išaugina naują augalą.

Žiedai balti su penkiais žiedlapiais. Vaisiai yra netikros, raudonos uogos, kurių paviršiuje yra spuogų.

Žydi gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje ir toliau žydi beveik visą vasarą, o vaisiai sunoksta birželio-liepos mėnesiais.
Rusijos teritorijoje paplitęs gana plačiai, tipiškiausios augimo vietos yra miško pakraščiai, retos miško salelės, laukymės, proskynos, daubų ir kalvų šlaitai.

Galime drąsiai teigti, kad braškės yra skaniausios ir aromatingiausios iš miško uogų.

Šiais laikais daugelis jų auga sodo braškės, jis apskritai gana malonus, bet vis dėlto jo aromatas ir sultingumas labai toli nuo miško. Kas bent kartą ragavo, niekada nepamirš šios nepakartojamos skonio puokštės.

Kolekcija

Miške užauga didelis ir sultingas, bet jo nėra tiek daug. Ant kalvos ir kitose atvirose vietose jo gausu, tačiau čia uogos sunoksta smulkios, ir jas surinkti labai sunku. Rinkimui tinkamiausios vietos – miško pakraščiai, proskynos ir užaugę laukai. Šiose vietose galima aptikti ištisas pievas miškinių braškių, nors uogos čia, nors dydžiu ir prastesnės už miškines, vis dėlto gana stambios.

Derliaus nuėmimas kiekviename regione prasideda val skirtingas laikas... Brandinimo laikotarpiui įtakos turi tam tikros vietovės klimato sąlygos: trukmė dienos šviesos valandos, temperatūra, krituliai ir kt. Gausiausia nuo birželio vidurio iki liepos vidurio.

Uogas geriau rinkti anksti ryte, šiuo metu ne taip karšta, o svarbiausia – yra skraidančių vabzdžių, kurie gana erzina ir trikdo. Renkant braškes nenaudojami jokie tokio tipo prietaisai, viskas daroma rankomis. Procesas yra gana lėtas ir sunkus, nes retai jo būna daug. Paprastai, esant vidutiniam derliui, per 2-3 valandas surenkama 1-2 litrai. Tiesa, būna metų, kai miško uoga ypač gerai duoda derlių ir per porą valandų galima surinkti nedidelį kibirą.

Ką tik nuskintos braškės ilgai nelaikomos, todėl jas reikia kuo greičiau perdirbti. Apdorojimo metu užduotis yra išsaugoti visas skonį ir maistines medžiagas ilgas laikas... Norėdami tai padaryti, yra šie būdai: užšaldymas, saldinimas, uogienės virimas ir džiovinimas.

Konservavimo būdai

Sušalimas

Taikant šį laikymo būdą, būtina išrūšiuoti uogas ir išvalyti jas nuo įvairių šiukšlių. Toliau imame indą maistui, į jį sluoksniais dedame uogas, kurias apibarstome nedideliu kiekiu cukraus ir dedame į šaldytuvo šaldymo kamerą.
Tokiu būdu jie gali būti laikomi labai ilgai.

Saldainis

Taip pat labai paprastas ir patikimas taupymo būdas.

Supilkite surinktas uogas į nedidelį puodą, tada įpilkite cukraus 1–1,1 kg 1 kg uogų.
Tada viską sumaišykite ir padėkite į vėsią vietą. Kartkartėmis reikia trukdyti. Kai cukrus visiškai ištirpsta, tai įvyksta per 1-2 dienas, supilkite jį į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Šis metodas, priešingai nei uogienės virimas, leidžia sutaupyti daugiau vitaminų, be to, kvapas ir skonio savybes yra arti šviežių braškių. Bet tuo pačiu reikia pažymėti, kad jis laikomas mažiau uogienės, apie 1 metus.

Jam

Paruoštas uogas supilkite į emaliuotą didelę lėkštę ar dubenį, įpilkite cukraus 1,1-1,3 kg 1 kg uogų, viską išmaišykite ir padėkite į vėsią vietą 5-7 valandoms. Tada dedame ant ugnies ir verdame, kol suminkštės. Gautas produktas supilamas į skardines.

Uogienė laikoma šaldytuve, ilgai išlaikant visas geriausias savo savybes.

Džiovinimas

Jis atliekamas orkaitėse arba specialiose krosnyse, kurių temperatūra yra 60-65 laipsnių.

Iš braškių taip pat gaminami kompotai, sirupai, kokteiliai, želė ir kt.

Kas yra naudinga

Be savo neprilygstamų skonio savybių, miško braškės nuo seno buvo vertingos vaistinis augalas... Šiuo atveju naudojamos uogos ir lapai.
Vaisiuose yra daug vitamino C, įvairių rūgščių, eterinių aliejų ir mikroelementų. Lapuose dar daugiau vitamino C, juose gausu ir taninų.

Iš džiovintų uogų ir lapų gaminami įvairūs užpilai ir nuovirai.

Lapai dažniausiai skinami uogaujant, tam nuskinami arba nupjaunami lapai su trumpu stiebu.
Miško uogų naudojimas kaip vaistas: šalina iš organizmo druskas, lapuose esančius taninus, padeda kovoti su uždegiminiais virškinimo trakto procesais, iš uogų sulčių daro kosmetines kaukes, taip pat naudoja kaip bendrą toniką.

Braškių kaina labai skiriasi skirtingos sritysŠalis. Be palankių augti vietų skaičiaus, kainai įtakos turi ir uogų derlius tam tikru sezonu.
1 litro kaina Kirovo srityje 2011-2012-2013 metų sezoną svyravo apie 300 rublių.
Įsigyti galite turguje prie savo namų, tačiau pelningiausia tai daryti iš vietinių gyventojų, kurie prekiauja laukiniais augalais greitkeliuose.