Ryžiai yra grūdinė kultūra. Ryžių kilmė ir aprašymas. Kuriose šalyse ryžiai yra pagrindinis maistinis augalas? Bendrosios Azijos regiono ekonomikos charakteristikos

Baigti darbai

ŠIE DARBAI

Daug kas jau atsiliko ir dabar esi abiturientas, jei, žinoma, baigiamąjį darbą parašai laiku. Bet gyvenimas yra toks dalykas, kad tik dabar tau tampa aišku, kad, nustojęs būti studentu, tu prarasi visus studentiškus džiaugsmus, kurių daugelio neišbandei, viską atidėdamas ir atidėdamas vėlesniam laikui. O dabar, užuot susigaudęs, dailiniesi su baigiamuoju darbu? Yra puiki išeitis: atsisiųskite reikiamą baigiamąjį darbą iš mūsų svetainės – ir jūs akimirksniu turėsite daug laisvo laiko!
Diplominiai darbai sėkmingai apginti pirmaujančiuose Kazachstano Respublikos universitetuose.
Darbo kaina nuo 20 000 tenge

KURSINIAI DARBAI

Kursinis projektas yra pirmasis rimtas praktinis darbas. Būtent nuo kursinio darbo rašymo prasideda pasiruošimas tobulėjimui. baigiamieji projektai. Jei studentas išmoks teisingai išdėstyti temos turinį kurso projekte ir teisingai jį sudaryti, tai ateityje jis neturės problemų nei rašydamas ataskaitas, nei sudarydamas. tezės, nei su kitų praktinių užduočių atlikimu. Siekiant padėti studentams rašyti tokio pobūdžio studentų darbus ir išsiaiškinti klausimus, kylančius jį rengiant, iš tikrųjų buvo sukurta ši informacinė skiltis.
Darbo kaina nuo 2500 tenge

MAGISTRO DARBAI

Šiuo metu aukštesnėje švietimo įstaigos Kazachstane ir NVS šalyse aukštasis išsilavinimas yra labai dažnas. profesinis išsilavinimas, kuris po bakalauro – magistro laipsnio. Magistrate studentai mokosi turėdami tikslą įgyti magistro laipsnį, kuris daugumoje pasaulio šalių pripažįstamas labiau nei bakalauro laipsnis, taip pat pripažįstamas užsienio darbdavių. Magistrato mokymo rezultatas – magistro baigiamojo darbo gynimas.
Pateiksime Jums naujausią analitinę ir tekstinę medžiagą, į kainą įeina 2 moksliniai straipsniai ir santrauka.
Darbo kaina nuo 35 000 tenge

PRAKTIKOS ATASKAITOS

Baigę bet kokios rūšies studentų praktiką (švietimo, pramonės, bakalauro studijų), privaloma pateikti ataskaitą. Šis dokumentas bus įrodymas praktinis darbas studentas ir praktikos įvertinimų formavimo pagrindas. Paprastai, norint sudaryti praktikos ataskaitą, reikia rinkti ir analizuoti informaciją apie įmonę, atsižvelgti į organizacijos, kurioje atliekama praktika, struktūrą ir darbo grafiką, sudaryti kalendorinį planą ir aprašyti savo praktinę veiklą.
Padėsime surašyti praktikos ataskaitą, atsižvelgdami į konkrečios įmonės veiklos specifiką.

Atsakymas kairėje svečias

Pietų ir Pietryčių Azijos šalių ekonomikos lyderis yra žemės ūkis, kuriame dirba didžioji dalis gyventojų. Teritorijos žemės ūkio plėtra nėra vienoda. Jis didžiausias Bangladeše, kur suariama apie 70 % viso ploto, o Indijoje – daugiau nei 50 %. Mažiausi rodikliai – 10-15% – Kinijoje, Afganistane, Jordanijoje, Irane.

Didžioji dalis Azijos valstiečių turi mažai arba visai neturi žemės. Mažiausiai dirbamos žemės vienam gyventojui tenka Japonijoje (0,02 ha), Indonezijoje (0,1 ha), Bangladeše (0,12 ha).

Azijos sausumose vyrauja ekstensyvus žemės ūkis. Drėkinamose žemėse, daugiausia pietuose ir Pietryčių Azija vykdoma intensyvi žemdirbystė, tačiau nedidelė dirbamos žemės dalis (10-20 proc.) yra drėkinama.

Didžioji dalis pasaulio produkcijos arbatos, džiuto, natūralaus kaučiuko pagaminama regiono šalyse. Tai yra pagrindiniai eksportuoti pasėlius Azija. Taip pat plačiai paplitę pramoninių augalų pasėliai, tokie kaip medvilnė (Indija, Pakistanas, Turkija), cukranendrės (Indija, Kinija, Filipinai), aliejinių augalų sėklos: žemės riešutai, rapsai, ricinos pupelės, sezamas (Indija, Kinija, Šiaurės Korėja), sojos pupelės ( Kinija, Šiaurės Korėja). ), alyvmedžių plantacijos (Turkija, Sirija).

Azija užima svarbią vietą pasaulyje gaminant koprą, tropinius ir subtropinius vaisius, įvairius prieskonius (Indija, Malaizija, Šri Lanka, Indonezija).

Pagrindinis maistinis augalas Azijoje yra ryžiai (daugiau nei 90 % pasaulio produkcijos). Daugelyje regiono šalių ryžiais užsėjama daugiau nei 50 % viso pasėlių ploto. Pirmą vietą pasaulyje pagal ryžių gamybą užima Kinija (190 mln. t), antrąją – Indija (110 mln. t). gana didelė ryžių produkcija Indonezijoje, Bangladeše, Tailande, Mianmare. Daugumoje šių šalių ryžių derlingumas mažas (20-25 centnerių/ha), išskyrus Japoniją ir Kiniją (atitinkamai 55,8 ir 55,4 centnerių/ha).

Antra pagal svarbą grūdų kultūra Azijoje yra kviečiai. Šiame regione pagaminama apie 20 % pasaulio produkcijos. Didžiausi kviečių gamintojai yra Kinija, Indija, Turkija, Pakistanas, Saudo Arabija. Kviečiai dažnai auginami kaip žieminiai augalai drėkinamose žemėse.

Iš svarbių regiono grūdinių kultūrų taip pat reikėtų išskirti kukurūzus (Indija, Indonezija, Filipinai), miežius (Indija, Turkija, Iranas). Soros ir ankštiniai augalai taip pat turi didelę maistinę reikšmę.

Gyvulininkystės išsivystymo lygis Azijoje žemesnis nei kitose pasaulio šalyse. Tose vietovėse, kur dėl gamtinių sąlygų žemės ūkis neįmanomas (dykumos, pusdykumės, kalnuoti regionai), pagrindinis gyventojų užsiėmimas nuo seno buvo klajoklių galvijų auginimas. Šioms vietovėms būdinga didelė avių dalis produktyvių gyvulių bandoje. Taip pat auginami kupranugariai. Aukštų kalnų regionų ganyklose (pavyzdžiui, Himalajuose) ganosi jakai, zuo (jako ir karvės hibridas), ožkos. Ganyklų galvijų auginimas yra platus. Prekės ir ypač eksportuoti gaminius gyvulininkystė yra nereikšminga ir daugiausia susideda iš vilnos, kailių ir odos.

Daugumoje tankiai apgyvendintų Pietų ir Pietryčių Azijos šalių, kur žemės ūkio paskirties žemę užima pasėliai, gyvulių skaičius yra mažas. Šioms vietovėms būdingi galvijai (ypač vandens buivolai), o šalyse, kuriose gyvena nemusulmonai – Kinijoje, Vietname, Korėjoje, Japonijoje – auginamos kiaulės.

Indijoje, turinčioje didžiausią galvijų bandą (apie 200 mln. galvų), ji naudojama tik kaip traukos jėga. Naminiai drambliai taip pat naudojami kaip darbiniai gyvūnai Pietų ir Pietryčių Azijos šalyse, o kupranugariai, asilai ir arkliai – Pietvakarių Azijoje.

Sudėtis, raidos ypatumai išsivysčiusiose ir besivystančiose šalyse

Žemės ūkis yra antra pirmaujanti medžiagų gamybos šaka. Joje dirba apie 1,1 mlrd. Skirti apie 50 įvairių tipųžemės ūkis, kurie jungiami į 2 grupes: prekinę ir mažo prekinio (vartotojo).

Prekinė žemdirbystė apima tiek intensyvų ūkininkavimą, tiek gyvulininkystę, sodininkystę ir sodininkystę, taip pat ekstensyvų pūdymą ir pūdymo tipo žemdirbystę bei ganyklų gyvulininkystę.

Vartotojų žemdirbystė apima labiau atsilikusį plūgų ir kaplių auginimą, ganymą, klajoklišką ganyklą, taip pat rinkimą, medžioklę ir žvejybą.

Išsivysčiusiose šalyse vyrauja daug prekinis, giliai specializuotas žemės ūkis. Ji pasiekė aukščiausią įmanomą mechanizacijos ir chemizavimo lygį. Vidutinis derlius šiose šalyse siekia 35-40 centnerių iš hektaro. Juose esantis agropramoninis kompleksas įgavo agroverslo formą, o tai suteikia pramonei pramoninį pobūdį.

Besivystančiose šalyse vyrauja tradicinis mažo vartojimo (vartotojiškas) ūkininkavimas, kurio vidutinis grūdų derlius yra 15-20 centnerių iš hektaro ir mažesnis. Mažų prekių sektoriui atstovauja smulkūs ir smulkūs ūkiai, auginantys plataus vartojimo augalus; kartu yra ir labai komercinė ekonomika, kurią atstovauja didelės ir gerai organizuotos plantacijos (bananų plantacijos Centrinėje Amerikoje, kavos – Brazilijoje).

Komercinis žemės ūkis	Vartotojiškas žemės ūkis
Yra kitoks:	Yra kitoks:
didelis produktyvumas	mažas produktyvumas
vystymosi intensyvumas	platus vystymasis
aukštas lygis ūkio specializacijos	specializacijos trūkumas
Apima:
intensyvi žemdirbystė ir gyvulininkystė su dideliu derliaus nuėmimu	atsilikusi plūgų ir kaplių žemdirbystė
sodininkystė ir daržovių auginimas	ganymas
ganymas	klajoklis ir pusiau klajoklis pastoracija
ekstensyvus pūdymas ir pūdymas	rinkimas, medžioklė ir žvejyba

Išsivysčiusių šalių žemės ūkiui būdingas ryškus prekinio žemės ūkio vyravimas. Jis vystosi mechanizacijos, gamybos chemizavimo, biotechnologijų taikymo pagrindu, naujausi metodai pasirinkimas.

Techninis pertvarkymas ir gamybos intensyvinimas lėmė stambių siauros specializacijos ūkių dalies padidėjimą. Tuo pačiu metu žemės ūkis yra pramoninio pobūdžio, nes yra įtrauktas į vieną agropramoninį kompleksą, kuriame vykdomas produktų perdirbimas, sandėliavimas, transportavimas ir prekyba, taip pat trąšų ir įrangos gamyba (vadinamasis agroverslas).

Žemės ūkis besivystančiose šalyse yra labiau nevienalytis ir apima:

> tradicinis sektorius – vartojimo žemdirbystė, daugiausia augalininkystė su mažais valstiečių ūkiais, kurie aprūpina save maistu;

> modernus sektorius - prekinė žemdirbystė su gerai sutvarkytomis plantacijomis ir ūkiais, naudojant geriausią žemę ir samdomą darbo jėgą, naudojant šiuolaikines technologijas, trąšas, kurių pagrindinė produkcija orientuota į užsienio rinką.

Didelė tradicinio sektoriaus dalis besivystančių šalių žemės ūkyje lemia didelį jų atsilikimą šios pramonės plėtroje.

Augalų auginimas. Pagrindinių kultūrų geografija

Augalininkystė vystoma beveik visose natūraliose pasaulio zonose, išskyrus tundrą, arktines dykumas ir aukštus kalnus. Šiuolaikinis technologijų išsivystymo lygis, naujų veislių veisimas leidžia išplėsti atskirų pasėlių išdėstymo ribas.

Javų pasėliai užima 1/2 viso pasaulyje auginamo ploto. Pasaulio grūdų produkcija pasiekė 1,9 mlrd. tonų iš hektaro ir toliau auga. Pagrindinės grūdinės kultūros yra kviečiai, ryžiai, kukurūzai (jie duoda 4/5 viso grūdų derliaus). Didžiausi grūdų gamintojai yra Kinija, JAV, Indija ir Rusija, kurios sudaro apie 54% viso pasaulio grūdų derliaus. Kiti pagrindiniai grūdų gamintojai yra Prancūzija, Kanada, Ukraina, Indonezija, Brazilija.

Augalininkystės pramonės geografija priklauso nuo:

Ariamai žemei tinkamų žemių prieinamumas ir jų derlingumas;

klimato sąlygos;

Biologinės žemės ūkio augalų savybės.

Dėl didelės žemės ūkio augalų įvairovės augalininkystės sudėtis yra gana sudėtinga.

Vakarų Azijos valstybėse kviečiai buvo žinomi jau 6-5 tūkst.pr.Kr. Šiuo metu jis auginamas 70 šalių. Pagrindinė kviečių juosta driekiasi šiauriniame pusrutulyje, antrasis, mažesnio ploto, pietiniame. Kviečiai daugiausia yra stepių pasėliai. Daugiausia kviečių užauginama užsienio Azijoje, Užjūrio Europa ir Šiaurės Amerika.

Didžioji bendrojo derliaus dalis tenka Kinijai, JAV, Indijai, Rusijai, Prancūzijai. Specializuotos kviečių auginimo sritys susiformavo JAV, Kanadoje, Australijoje, taip pat Rusijoje, Kazachstane, Ukrainoje.

Ryžiai taip pat yra labai sena kultūra, Kinijoje auginami net 5000 m. pr. Kr. Dabar ryžiai auginami beveik 100 šalių visame pasaulyje. Šios kultūros ypatumas yra tas, kad ji auga musoniniame klimate. Pagrindinis regionasšios kultūros plitimą Užjūrio Azija(Kinija, Indija, Indonezija, Japonija, Vietnamas), jai tenka 90% visos produkcijos. Kukurūzai buvo atvežti į Europą iš Amerikos Didžiosios eros laikais geografiniai atradimai. Meksika laikoma jos tėvyne. Jis plačiai paplitęs Šiaurės Amerikoje ir užjūrio Azijoje. Kukurūzai auginami ne tik grūdams, bet ir žaliajai masei, kuri išplėtė jų paplitimo zoną. Pagrindiniai gamintojai buvo ir išlieka JAV, Kinija, Brazilija. Didžiausią grūdų eksportą vykdo JAV, Kanada, Australija, Prancūzija, Argentina. Pagrindinė pasėlių auginimo sritis buvo „kukurūzų juosta“ JAV.

Pagrindiniai trijų pagrindinių grūdų gamintojai yra:

Tarp pagrindinių kviečių eksportuotojų yra: JAV, Kanada, Prancūzija, Australija; ryžiai - Tailandas ir JAV; kukurūzai – Argentina ir JAV.

Grūdų importuotojos daugiausia yra besivystančios šalys (1/2 viso pasaulio importo), Japonija ir Rusija.

Aliejinių augalų sėklos – sojos pupelės, saulėgrąžos, žemės riešutai, rapsai, sezamai, ricinos pupelės, taip pat alyvmedis, aliejus ir kokoso palmės. Aliejinių augalų sėklos užima didelius plotus ir turi savo išdėstymo ypatybes. Pagrindiniai aliejinių augalų augintojai:

Alyvmedis auga Viduržemio jūroje, aliejinių augalų sėklos – Vakarų Afrikoje.

Daržovės yra paplitusios visose pasaulio šalyse, tačiau jų plotai yra riboti, dažniausiai susieti su miestais. Daržovininkystė šiuo metu yra pirmaujanti vadinamojo priemiesčio žemės ūkio šaka. Jis yra labai intensyvus, naudojamas naujausia technologijažemės ūkio srityje. Tarp gumbų augalų pagrindinis vaidmuo tenka bulvėms. Bulvės tėvynė yra Lotynų Amerika, tačiau šiuo metu didžiausia bulvių kolekcija yra Europoje, Indijoje, Kinijoje ir JAV. Pagrindinės bulves auginančios šalys: Lenkija, Rusija, Kinija, Ukraina, Vokietija, JAV, Indija, Baltarusija, Olandija.

Cukrinius augalus atstovauja cukranendrės (auginamos tropinio, subtropinio ir musoninio klimato zonose) ir cukriniai runkeliai (auginami vidutinio klimato zonoje). Pagrindiniai cukranendrių gamintojai yra Brazilija, Indija, Kuba, Kinija; cukrinių runkelių – Ukraina, Prancūzija, Rusija, Lenkija, JAV. Pagrindinis produktas Tarptautinė prekyba pirmauja žalias cukranendrių cukrus, kurio krovinių srautai nukreipiami iš Brazilijos, Kubos, Australijos į užsienio Europą, JAV, NVS šalis, Kiniją, Japoniją ir naujai išsivysčiusias Azijos šalis.

Tonizuojantys augalai paplitę atogrąžų ir subtropikų klimato juostose ir turi labai ribotus plotus. Pagrindiniai pagrindinių tonizuojančių augalų gamintojai yra:

Pagrindinė arbatos eksportuotoja yra Indija, kavos – Brazilija, kakavos – Dramblio Kaulo Krantas.

Iš nemaistinių kultūrų išsiskiria pluoštiniai augalai (medvilnė, linai, sizalis, džiutas), natūralus kaučiukas, tabakas. Medvilnė ir linai yra aliejinių augalų sėklos ir pluoštinės pramoninės kultūros. Daugiausia medvilnės sėklų nuimama Indijoje, Pakistane, JAV, Kinijoje, Uzbekistane.

Medvilnės auginimas sutelktas devyniuose pagrindiniuose regionuose:

Rytų, Pietryčių ir Pietų Azija(Kinija, Indija, Pakistanas, Tailandas);

Vidurinė Azija ir Užkaukazija (Uzbekistanas, Azerbaidžanas);

Pietvakarių Azija (Turkija, Iranas, Irakas, Sirija, Afganistanas);

Šiaurės ir Šiaurės Rytų Afrika (Egiptas, Sudanas, Etiopija, Uganda, Tanzanija);

Vakarų ir Centrinė Afrika (Nigerija, Zairas);

Pietų Afrika (Mozambikas, Madagaskaras);

Šiaurės Amerika (JAV, Meksika);

Pietų Amerika (Brazilija, Argentina, Venesuela);

Australija.

Pagrindiniai medvilnės eksportuotojai yra: JAV, Uzbekistanas, Pakistanas, Kinija, Indija, Egiptas.

Natūralus kaučiukas (hevea) paplitęs Pietų ir Pietryčių Azijoje. Šios šalys pagamina daugiau nei 90% pasaulio produkcijos. Pagrindinės gaminančios ir eksportuojančios šalys: Malaizija, Indonezija, Tailandas, Indija, Šri Lanka, Filipinai.

Didžiausias tabako gamintojas yra Kinija, Indija, Brazilija, Italija, Graikija, Bulgarija, Turkija, Kuba ir Japonija gamina daug mažesniais kiekiais.

gyvulininkystė

Didžioji gyvulininkystės produkcijos dalis tenka šalims, esančioms vidutinio klimato zonoje.

Gyvulininkystės ūkių išsidėstymas tiesiogiai priklauso nuo pašarų bazės, t.y. nuo sultingų pašarų, sausųjų pašarų (įskaitant pašarinius grūdus) ir siloso supirkimo.

Gyvulininkystė yra pirmaujanti žemės ūkio šaka daugelyje Europos šalių, Šiaurės Amerikoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Gyvulininkystė apima galvijų, kiaulių, avių, mulų auginimą, paukštininkystę, bitininkystę, gyvulininkystę.

Gyvulininkystė skirstoma į šakas pagal gyvulių rūšis.

Gyvulininkystėje yra trys pagrindinės šakos: galvijininkystė, kiaulininkystė ir avininkystė.

Galvijininkystė – galvijininkystė (galvijininkystė), duoda didžiausią produkcijos apimtį. Užsienyje Azija ir Lotynų Amerika turi daugiausiai galvijų.

Galvijininkystėje išskiriamos trys pagrindinės sritys, kurių išdėstymas siejamas su pašarų bazės ypatybėmis:

Pieninių galvijų auginimas būdingas tankiai apgyvendintoms Europos ir Šiaurės Amerikos vietovėms;

Mėsinė ir pieninė galvijininkystė plačiai paplitusi vidutinio klimato juostos miškuose ir miško stepių zonose;

Mėsinių galvijų auginimas būdingas sausringiems vidutinio klimato ir subtropinių zonų regionams.

Daugiausia galvijų tarp pasaulio šalių turi: Indija, Brazilija, JAV, Kinija, Rusija, Argentina.

Kiaulių auginimas (daugiau nei 0,8 mlrd. galvų) yra 2/5 visų šaltinis mėsos gaminiai. Kinija užima pirmąją vietą pagal kiaulių skaičių.

Kiaulių auginimas yra plačiai paplitęs beveik visur, nepaisant gamtinių sąlygų. Jis linkęs į tankiai apgyvendintas vietoves, dideli miestai, į intensyvaus bulvių ir cukrinių runkelių auginimo vietoves. Kiaulių auginimas tapo viena iš priemiesčių žemės ūkio šakų.

Kiaulių skaičius reikšmingas JAV, Rusijoje, Vokietijoje, Brazilijoje.

Avininkystė (1,2 mlrd. galvų) vystosi stepėse, pusiau dykumose, taip pat kalnuotuose regionuose. Pirmąją vietą pagal gyvulius užima Australija, Argentina.

Šalyse ir regionuose, kuriuose yra plačios ganyklos, vyrauja avininkystė. Kur:

Smulkivilnių avių veisimas (vilnos kryptis) paplitęs sausringo klimato vietovėse – sausose stepėse ir pusdykumėse;

Mėsinės ir vilnos avių auginimas vyrauja švelnaus, drėgno klimato vietovėse, kalnuotose vietovėse.

Daugiausia avių: Australijoje, Kinijoje, Naujojoje Zelandijoje, Rusijoje, Indijoje, Turkijoje, Kazachstane, Irane.

Gyvulininkystės produktų gamybos lyderiai priklauso ekonomiškai išsivysčiusioms šalims, kuriose yra didelis šios pramonės intensyvumas. Taigi, pavyzdžiui, kalbant apie gyvulininkystės produkciją, šalių reitingas yra toks:

Pagrindinės gyvulininkystės produktus eksportuojančios šalys:

Žvejyba yra beveik universali; žuvies ir jūros gėrybių gamyba siekė 100 mln. tonų per metus. Daugiau nei 1/2 viso pasaulio laimikio tenka 6 šalims – Japonijai, Kinijai, Rusijai, JAV, Čilei ir Peru. V Pastaruoju metu visi daugiau plėtros gauna dirbtinį žuvų auginimą arba akvakultūrą. Žuvų auginimas būdingiausias Kinijai ir Japonijai.

Žemės ūkis ir aplinka

Ekstensyvios žemdirbystės plėtros laikotarpiu pagrindinis aplinkos poveikio būdas buvo žemės arimas ir miškų kirtimas. XX amžiuje šios pramonės šakos chemizavimas išryškėjo. Kasmet laukuose išbarstoma 1000 milijonų tonų cheminių trąšų ir 2-3 milijonai tonų įvairių pesticidų.

Žemės ūkis yra seniausia ir labiausiai paplitusi materialinės gamybos šaka, nes jos pagrindinis tikslas – aprūpinti gyventojus maistu. Be to, žemės ūkis yra žaliavų bazė lengvajai ir maisto pramonei.

Žemės ūkio ypatybės yra susijusios:

Su gamybos sezoniškumu;

Su lemiama gamtinių sąlygų įtaka pramonės struktūra ir apgyvendinimas;

Su tuo, kad žemė yra pagrindinė priemonė ir kartu darbo subjektas, vadinasi, žemės ūkio produkcija priklauso nuo ploto dydžio ir dirvožemio kokybės.

„Žalioji revoliucija“ – tai žemės ūkio transformacija, pagrįsta šiuolaikinėmis žemės ūkio technologijomis.

Jis apėmė visas pasaulio šalis, plačiai paplitęs 60-aisiais. Žaliosios revoliucijos protėviu laikoma Meksika, kurioje buvo įkurtas Tarptautinis kviečių ir kukurūzų veislių tobulinimo centras.

Žalioji revoliucija apima:

Naujų labai produktyvių žemės ūkio augalų veislių veisimas;

Drėkinimo projektų įgyvendinimas;

Plačiai naudojamos šiuolaikinės technologijos, trąšos, augalų apsaugos priemonės.

„Žalioji revoliucija“ besivystančiose šalyse šiek tiek palengvino maisto problemos rimtumą, nes išaugęs javų derlius padidino maisto gamybą. Tačiau jis yra „židinio“ pobūdžio ir apėmė tik Meksiką, daugybę Pietų ir Pietryčių Azijos šalių, nepaveikdamas kitų regionų. Be to, „žalioji revoliucija“ turi tam tikrų neigiamų socialinių ir aplinkosauginių pasekmių, susijusių su mažų ūkių vaidmens mažėjimu ir „naštos“ žemei padidėjimu.

Žemės ūkio gamybos įtaka natūrali aplinka didelis. Jį galima priskirti:

Žemės erozija dėl netinkamo arimo, perteklinio ganymo, sunkios technikos naudojimo;

Dirvožemio tarša dėl nekontroliuojamo naudojimo mineralinių trąšų ir pesticidai;

Vandens tarša nevalytomis nuotekomis iš gyvulininkystės ūkių;

Augalinės dangos sutrikimas dėl teritorijos išleidimo į dirbamą žemę;

Vandens balanso pažeidimas atskiros teritorijos dėl netinkamos melioracijos.

augalininkystėžemės ūkio šaka, kurios specializacija yra auginimas auginami augalai. Žemės ūkis yra jos pagrindas. ekonominė veikla susijęs su žemės dirbimu. Augalininkystės pagrindas yra grūdininkystė. Maždaug pusę pasaulio dirbamo ploto užima grūdiniai augalai. Grūdai ir grūdų produktai yra antras brangiausias (po mėsos ir jos gaminių) gaminys pasaulio žemės ūkio prekybos apyvartoje.

Grūdinės kultūros. Grūdai išlieka svarbiausiu mitybos šaltiniu didžiajai daliai gyventojų. Grūdų gamyba vienam gyventojui iliustruoja šalių aprūpinimą maistu ir pašarais gyvuliams. Vidutiniškai pasaulyje per metus vienam gyventojui priauginama apie 350 kg grūdų. Tačiau išsivysčiusiose šalyse šis skaičius siekia 740 kg, o besivystančiose šalyse - 250 kg. Pastaruoju metu gyvuliams šerti naudojama vis daugiau grūdų. Išsivysčiusiose šalyse šiems tikslams panaudojama 82% derliaus, o besivystančiose tik 42%. Pasaulyje grūdų derlius viršija 2 milijardus tonų, didžioji jo dalis atkeliauja iš Kinijos, JAV ir Indijos. Grūdiniai augalai gana plačiai paplitę, tai lemia jų įvairovė, prisitaikymas prie įvairių gamtinių sąlygų, žemi reikalavimai žemės ūkio kultūrai. Maždaug ¾ visos kolekcijos tenka pagrindinėms kultūroms: kviečiams, ryžiams, kukurūzams. Tuo pačiu metu skirtingi regionai turi savo pagrindinių grūdinių kultūrų rinkinį. Europoje tai kviečiai, rugiai, miežiai; Azijoje - ryžiai, kviečiai; Amerikoje - kukurūzai, kviečiai, ryžiai; Australijoje - kviečiai; Afrikoje – kukurūzai, sorgai, soros.

Kvieciai - pagrindinis grūdų derlius. Auginkite kietas ir minkštas kviečių veisles. Minkštos veislės naudojamos duonos gaminiams gaminti, kietos – makaronams, manų kruopoms. Pagal auginimo sąlygas auginami žieminiai ir vasariniai kviečiai. Žieminės veislės yra reiklesnės agroklimato sąlygoms ir dirvožemiui. Kviečiams palankiausios yra chernozemo ir tamsių kaštonų dirvožemiai, todėl pasėliai apsiriboja stepių ir miško stepių regionais. Kviečiai dengia 1/3 visų grūdinių kultūrų. Jis palaipsniui pakeičia kitus grūdus dietoje. Net Indijoje, kur ryžiai yra svarbiausias maistinis augalas, kviečiai vyrauja prieš ryžius. Pasaulyje susiformavo dvi kviečių juostos – šiaurinė ir pietinė. Šiaurinę juostą sudaro kviečių auginimo plotai Šiaurės Amerikoje, užsienio Europoje, NVS, Pietvakarių Azijoje, Kinijoje ir Indijoje. Pietinę juostą vaizduoja trys sulaužytos sritys: Argentina Lotynų Amerikoje, Pietų Afrika Afrikoje ir Australija. Todėl rinkimas vykdomas ištisus metus. Kviečiai auginami 70 pasaulio šalių, tačiau pagrindinis derlius (daugiau nei 53 proc.) tenka penkioms šalims – Kinijai, Indijai, JAV, Rusijai ir Prancūzijai (54 lentelė). Apie 20% pasaulio kviečių derliaus patenka į tarptautinę rinką. Pagrindinės eksportuotojos yra JAV, Kanada, Argentina, Australija, Prancūzija. Tarp pagrindinių importuotojų yra besivystančios šalys, ypač Kinija, Brazilija, Korėjos Respublika, Alžyras ir Japonija.

54 lentelė

Pasaulio kviečių produkcija, 2007 m., mln. t

Šalis	Gamyba	Šalis	Gamyba
Visas pasaulis	601,9	Vokietija	20,9
Kinija	107,0	Kanada	20,5
Indija	74,9	Kazachstanas	15,5
JAV	56,3	Argentina	15,0
Rusija	47,0	Ukraina	13,8
Prancūzija	33,2	Australija	13,5
Pakistanas	23,3	Didžioji Britanija	13,4

geriausių šalių penketuką sudaro 53 proc.

Ryžiai - senovinė, plačiai paplitusi grūdinė kultūra. Tai pagrindinis Azijos šalių maistas. Ryžiai plačiai naudojami dietinis maistas taip pat techniniams tikslams. Iš jo gaunamas krakmolas, jis naudojamas tekstilės, parfumerijos, medicinos pramonėje. Ryžių šiaudai šeriami gyvuliams. Ryžių kultūrą atstovauja daugybė veislių, kurios skiriasi auginimo ir brandinimo laiku, todėl derlių galima rinkti ištisus metus. 1/5 visų grūdinių kultūrų pasėlių ploto užima ryžiai. Jis auginamas visuose pasaulio regionuose, tačiau 90% produkcijos yra Azijoje, kur ryžiai auginami musoninio klimato sąlygomis. Kaip matyti iš 55 lentelės, didžiausi ryžių gamintojai yra Kinija ir Indija (daugiau nei 50%). Be Azijos, ryžiai auginami Afrikoje Gvinėjos įlankos pakrantėje, Madagaskare, JAV, Brazilijoje, Pietų Europos šalyse.

55 lentelė

Pasaulio ryžių gamyba, 2007 m. (milijonai tonų)

Šalis	Gamyba	Šalis	Gamyba
Visas pasaulis	634,6	Tailandas	29,2
Kinija	184,1	Mianmaras	25,2
Indija	136,5	Filipinai	15,3
Indonezija	54,4	Brazilija	11,5
Bangladešas	43,7	Japonija	10,7
Vietnamas	35,8	JAV	8,8

Penketo geriausių šalių dalis yra 73,2 proc.

6-7% pasaulio ryžių derliaus patenka į pasaulinę rinką. Pagrindinė prekyba vykdoma Azijoje, kur šios rūšies grūdai yra mitybos pagrindas. Kaip matyti iš 56 lentelės, didžiausi ryžių eksportuotojai yra Tailandas, Vietnamas, Indija, Pakistanas ir JAV. Pagrindinių importuotojų sąraše yra Filipinai, Nigerija, Indonezija, Irakas, Iranas, Saudo Arabija.

56 lentelė

Tarptautinė ryžių prekyba, 2007 m. (milijonai tonų)

Šalis	Eksportuoti	Šalis	Importuoti
Visas pasaulis	28,9	Visas pasaulis	28,9
Tailandas	8,5	Filipinai	1,8
Vietnamas	4,8	Nigerija	1,8
Indija	3,8	Indonezija	1,2
Pakistanas	3,5	Irakas	1,1
JAV	3,2	Iranas	1,1
Kinija	1,1	Saudo Arabija	1,1
Egiptas	1,1	Dramblio kaulo krantas	0,9
Kambodža	0,5	Senegalas	0,8
Argentina	0,4	pietų Afrika	0,8
Australija	0,1	Malaizija	0,8

Iš šešių geriausių eksportuotojų dalis sudaro 86 proc.

Kukurūzai - svarbiausia pašarinė kultūra, tačiau pastaruoju metu vis dažniau naudojama techniniams tikslams (etanolio gamybai). Besivystančiose šalyse kukurūzai plačiai naudojami maistui. Pavyzdžiui, Brazilijoje tai yra pagrindinė maisto rūšis. Kukurūzų pasėlių išdėstymas pasižymi nelygumu, kurį lemia jų reiklumas agroklimato sąlygoms ir dirvožemiui. Palankios sąlygos kukurūzų auginimui JAV, kur į pietus nuo Didžiųjų Amerikos ežerų Ajovos, Indianos, Ilinojaus valstijose susiformavo pasaulinės svarbos kukurūzų juosta. Kaip matyti iš 57 lentelės, JAV yra didžiausia kukurūzų gamintoja pasaulyje, kuri sudaro 43 % viso pasaulio derliaus. Auginami pasėlių plotai ir nuimamas kukurūzų derlius Kinijoje (19 % pasaulio produkcijos), dėl gyvulininkystės plėtros. 12% pasaulio kukurūzų derliaus patenka į pasaulio rinką. Didžiausia JAV eksportuotoja (50 % pasaulio eksporto). Pagrindinės importuotojos yra Azijos šalys (Japonija, Korėjos Respublika, Kinija, Malaizija), taip pat valstybės Vakarų Europa(Ispanija, Didžioji Britanija, Belgija).

57 lentelė

Pasaulio kukurūzų produkcija, 2007 m. (milijonai tonų)

	Gamyba		Gamyba
Visas pasaulis	769,3	Meksika	23,2
JAV	334,5	Argentina	22,5
Kinija	145,0	Indija	16,3
Brazilija	50,0	Kanada	11,7
ES	47,3	pietų Afrika	10,0

Pirmųjų trijų šalių dalis – 68,8 proc.

Pramoniniai augalai. Pramoniniai augalai auginami siekiant gauti žaliavų pramoniniam perdirbimui. Pagal paskirtį pramoniniai augalai skirstomi į pluoštinius, aliejinius ir cukringus. Pramoniniams augalams būdingas didelis prekiškumas, darbo intensyvumas, reiklios gamtinės sąlygos. Svarbiausia pluoštinė kultūra yra medvilnė. Medvilnė naudojama verpalų, popieriaus, vatos, viskozės gamybai. Iš sėklų gaunamas aliejus, o pyragas šeriamas gyvuliams. Medvilnė gerai auga sausame šiltame klimate ir dažniausiai yra drėkinama kultūra. Medvilnė gaminama daugiau nei 80 šalių. Vyrauja vidutinio kuokštelio medvilnės gamyba, tačiau brangiausia ir kokybiškiausia yra ilgasė medvilnė. Aukščiausios kokybės medvilnė auginama Egipte. Apie 75% pasaulio medvilnės derliaus gaunama iš Azijos šalių. Didžiausi gamintojai yra Kinija (apie 30%), JAV, Indija, Pakistanas. Apie 1/3 viso medvilnės derliaus patenka į pasaulinę rinką. Didžiausios šios tekstilės žaliavos eksportuotojos yra JAV, Uzbekistanas, Indija, Brazilija. Graikija, Burkina Fasas, Australija buvo tarp svarbių eksportuotojų. Pagrindiniai eksporto srautai nukreipiami į Kiniją (40% viso importo), taip pat į Turkiją, Bangladešą, Indoneziją, Tailandą, Pakistaną, Meksiką. Tai šalys, kurios šiandien yra pagrindinės audinių gamintojos.

Aliejinių augalų sėklos išauginti sėklą, kuri naudojama augaliniam aliejui gaminti. Svarbiausias aliejinių augalų derlius yra sojos pupelės. Jis gamina 30% augalinio aliejaus. Tuo pačiu metu sojos pupelės naudojamos maistui, techniniams ir pašarams. Sojų pupelės naudojamos margarino, lakų, dažų ir kt.. Šalutinis aliejaus gamybos produktas – rupiniai – turi daug baltymų ir yra naudojami pašarų pramonėje, todėl plečiasi sojų pupelių pasėliai. Didžiausi sojų pupelių gamintojai yra JAV, Brazilija, Argentina, Kinija. Šios keturios šalys sudaro 87% pasaulio šių aliejinių augalų derliaus ir 76% jų perdirbimo. 34% pasaulio kolekcijos patenka į pasaulinę rinką. Apie 90% eksporto patenka į tris šalis – Braziliją, JAV ir Argentiną. Tarp didžiausių importuotojų yra Kinija (45 proc.), ES šalys, Japonija ir Meksika.

Be kitų aliejinių augalų sėklų, didelę reikšmę turi žemės riešutai, saulėgrąžos ir rapsai. Žemės riešutai (žemės riešutai) daugiausia auginami Kinijoje, Indijoje, JAV, šalyse Vakarų Afrika(Nigerija, Senegalas). Dviejų didžiausių gamintojų Kinija ir Indija sudaro 60% pasaulio derliaus. Saulėgrąžos yra viena iš aliejinių kultūrų Europos šalyse (Prancūzijoje, Ukrainoje). Pastaraisiais dešimtmečiais pasėliai išaugo JAV, Argentinoje, Turkijoje, Australijoje, Indijoje. Rapsai auginami visur. Reikšmingiausi pasėlių plotai yra Azijos (Indija, Kinija, Pakistanas, Japonija) ir Europos (Vokietija, Prancūzija, Lenkija) šalyse. Pastaruoju metu gamybai vis dažniau naudojami rapsai dyzelinis kuras, todėl pasėlių plotai plečiasi, ypač Europoje, įskaitant Rusiją, Ukrainą, Baltarusiją.

Tarp daugiamečių aliejinių augalų sėklų svarbiausias yra alyvmedis, kuris yra paplitęs Viduržemio jūros šalys. Kokoso palmė auga Filipinuose, Indonezijoje, Malaizijoje ir kt.. Kokosų (kopros) minkštime yra iki 65% aliejaus. Aliejinė palmė yra plačiai paplitusi Pietryčių Azijoje, Lotynų Amerikoje ir atogrąžų Afrikoje. Daugiau nei 80% aliejinių palmių ploto yra Indonezijoje ir Malaizijoje. Tos pačios šalys pirmauja gaminant aliejų iš aliejinių palmių, pagamindamos atitinkamai 45 ir 40 % pasaulio produkcijos.

Svarbiausias cukraus pasėliai- cukranendrės ir cukriniai runkeliai. Cukranendrė daugiametis subtropinės ir tropinės platumos. Reiklus šilumai ir dirvožemio derlingumui. Cukraus kiekis cukranendrėse yra 13-15%. Tai mažesnė nei cukrinių runkelių, tačiau iš jų pagaminama 70 % cukraus. Cukranendrės taip pat yra žaliava romui, melasai ir alkoholiui gaminti. Pagrindiniai pasėliai ir kolekcijos apsiriboja Lotynų Amerikos (Brazilija, Meksika, Kuba, JAV ir kt.), Azijos (Indija, Kinija, Filipinai, Pakistanas ir kt.), Australijos šalimis. Cukraus kiekis cukriniuose runkeliuose yra 18-20%. Šis augalas auginamas vidutinėse platumose Europos šalys(Prancūzija, Vokietija, Ukraina), Kinijoje, JAV. Šios šalys yra didžiausios runkelių cukraus gamintojos. Prancūzija, Belgija yra didžiausios jos eksportuotojos. Daugelyje šalių cukrus yra svarbiausia eksporto prekė (Fidžis, Kuba, Mauricijus).

guminiai augalai kaupia savo audiniuose pieniškas sultis – lateksą, kuris naudojamas natūraliam kaučiukui gaminti. Iš pradžių šiems tikslams buvo naudojama laukinė Brazilijos Hevea. Šiandien didžioji dalis latekso gaunama iš kultivuotos hevea, auginamos plantacijose Pietryčių Azijoje. Pietryčių Azijos šalys (Tailandas, Indonezija, Malaizija) pasaulinei rinkai tiekia 90 proc.

Tonizuojančios kultūros. Kava- atogrąžų kultūra. Augimo metu jai reikalinga drėgmė, o brendimo metu – sausas laikotarpis. Kavamedžiai netoleruoja šalčio. Jie neša vaisius kelis dešimtmečius. Kavos gimtinė yra Etiopijos aukštumos, kur ši kultūra buvo auginama maždaug prieš 1000 metų. Kava gavo savo pavadinimą iš Etiopijos Kafos provincijos. Jo auginimo pradžią arabai padėjo XIV-XV a. Į Braziliją kava atkeliavo tik XVIII amžiaus pradžioje, kai į Prancūzijos Gvianą buvo atvežti keli grūdai. Pagrindinė kavos auginimo sritis yra Lotynų Amerika (60 % pasaulio produkcijos). Brazilija yra didžiausia gamintoja. Nemaži mokesčiai Kolumbijoje, kur pagal skonį gaminama geriausia kava pasaulyje. Taip pat auginama kava Centrinė Afrika(Etiopija, Uganda) ir Azija (Vietnamas, Indonezija, Indija).

Kakava - atogrąžų augalas, reikalaujantis šilumos ir drėgmės. Kakavos pupelės yra kilusios iš Meksikos aukštumų. Europiečiai kakavmedį atrado XVI amžiaus pirmoje pusėje. Kakavos sėklos pradėtos eksportuoti į Ispaniją, kur buvo įkurtos pirmosios kakavos ir šokolado gamybos gamyklos, o vėliau ir į kitas Europos šalis. Netrukus Afrikoje, Gvinėjos įlankos pakrantėje, buvo įkurtos kakavos plantacijos. Šiuo metu 50% pasaulio kakavos pupelių yra surenkama iš Afrikos regiono šalių. Pirmaujančią vietą pasaulyje užima Dramblio Kaulo Krantas, kuris sudaro 30% pasaulio ir apie 60% Afrikos mokesčių. skaičiumi pagrindinių gamintojų taip pat apima Ganą, Nigeriją, Kamerūną.

Arbata – Tai drėgnos subtropinės ir tropinės zonos augalas. Gerai auga rūgščioje arba silpnai rūgščioje dirvoje. pakankamai kritulių. Arbata toleruoja nedidelius šalčius, o tai prisideda prie jos auginimo plotų išplėtimo. Arbatai ruošti naudojamų lapų rinkimas yra labai daug pastangų reikalaujanti operacija, kurią atlieka moterys rankomis. SU arbatos lapelis Yra dvi pagrindinės arbatos rūšys: žalioji ir juodoji. Gamyboje Žalioji arbata Lapas nevyksta fermentacijos. Ši arbata vartojama jos gamybos vietose (Indijoje, Japonijoje). Absoliučią arbatos gamybos lyderę išlaiko Azijos regionas (90% pasaulio kolekcijos). Pagrindiniai gamintojai (Kinija, Indija) pagamina 56% pasaulio arbatos produkcijos. Dar 18% suteikia Kenija ir Šri Lanka (maždaug po lygiai). Pietryčių Azijoje Indonezija ir Vietnamas yra reikšmingi arbatos gamintojai. Arbata auginama Turkijoje, Japonijoje, Argentinoje, Bangladeše.

Daugeliui tautų tai kone antroji duona. Iki auginimo ir vertingų savybių jis pagrįstai laikomas populiariausiu grūdu visame pasaulyje. Yra daug šios kultūros atmainų ir jos auginimo būdų. Šiame straipsnyje bus pateikta informacija apie tai, kuriose šalyse daugiausiai auginami ryžiai ir apie tai naudingų savybių Oi.

Kilmė

Praėjo keli tūkstančiai metų, kai žmogus pradėjo auginti ryžius. Tai patvirtina archeologiniai kasinėjimai, įrodantys, kad žmonės šį grūdą valgė nuo aušros. žmonijos istorija. Buvo rasta keramikos su ryžių pėdsakais, senoviniai kinų ir indų rankraščiai, kuriuose jis buvo dievinamas. Jis buvo naudojamas kaip ritualinės aukos protėviams ir pagonių dievams.

Yra daug įdomių ir nuotykių kupinų istorijų, susijusių su ryžių auginimu. Kultūros kilmė yra senovės Azija. Dabar šią teritoriją užima tokios šalys kaip Vietnamas ir Tailandas. Laikui bėgant javai išplito ir kituose žemynuose: lengvai prisitaikė prie vietinių kitų šalių klimato sąlygų ir labai išpopuliarėjo daugelyje pasaulio kultūrų. Visų pirma, jis buvo pritaikytas ruošiant nacionaliniai patiekalai. Atsižvelgdami į šiuos faktus, galime drąsiai teigti, kad ryžiai yra neatsiejama daugelio tautų tradicinės kultūros dalis. Panašus požiūris į javus pastebimas Japonijoje, Indijoje, Kinijoje ir Indonezijoje.

apibūdinimas

Atogrąžų augalas išsiskiria ypatingomis biologinėmis savybėmis, susijusiomis su neįprasta jo augimo aplinka. Jokie grūdai nesudaro tokių vegetatyvinių organų kaip ryžiai. Kultūros aprašymas perteikia jos struktūros unikalumą, leidžiantį augti tiesiai ant vandens.

Šaknys pluoštinės, paviršinės, dauguma kuri nugrimzta į gylį iki 30 cm.Šaknų sistema yra aprūpinta orą laikančiu audiniu, vadinamu aerenchima. Jis randamas lapuose ir stiebuose. Tokia sistema reikalinga, kad augalas išlaikytų reikiamą deguonies koncentraciją. Būdamas vandenyje augalas negali „kvėpuoti“, o dėl aerenchimos, kuri sugeria deguonį iš stiebų ir lapų, šaknų sistema juo praturtintas. Be to, dirvožemis ryžių plantacijoje tampa labai pralaidus ir keičia medžiagų apykaitos procesų kryptį. Šaknis susideda iš daugybės procesų (iki 300), su nedideliu skaičiumi plonų plaukelių. Apatiniuose stiebo mazguose kartais susidaro papildomos šaknys, dalyvaujančios javų mityboje.

Stiebas yra visiškai plonas šiaudelis. Priklausomai nuo veislės, jo ilgis svyruoja nuo 0,5 iki 2 m, siaurėjant nuo pagrindo iki krašto, tarpbamblių ilgis didėja. Jų storis apie 7 mm. Kultūros augimo procese tarpubamblių skaičius padidėja iki 15-20 intervalų.

Lapai yra siauros linijinio lancetinio tipo plokštelės su apvalkalu. Jie būna žalios, violetinės ir rausvos spalvos. Venacija briaunota, ilgis - 30 cm, plotis - 2.

Vienažiedžiai spygliuočiai renkami žiedynuose, kaip panika. Iš dviejų plačių, briaunuotų žvynelių susidaro ruda, geltona arba raudona gėlė (kartais su akne).

Vaisiai - plėvelinis straubliukas, balti ant pertraukos. Struktūra skiriasi stiklakūnio, miltinio ir pusiau stiklakūnio.

Sėjantys ryžiai turi daugiau nei 100 veislių pagal formą, spalvą ir aknes. Yra du pagrindiniai porūšiai: mažas ir paprastas. Pastaroji skirstoma į dvi rūšis: indišką ir japonišką.

Indėnai išsiskiria ilgu, siauru kariopsu ir gėlių plėvelių nebuvimu. Japoniški grūdai yra apvalūs, platūs ir stori.

Pagrindinė Azijos kultūra

Kodėl ryžiai tapo pagrindine Azijos kultūra? Atogrąžų zonoje, kur vyrauja musoninis klimatas, per didelis dirvožemio užmirkimas laikomas normaliu. Dėl to, kad dauguma teritorijų ilgas laikas padengtas vandeniu, negalima auginti kitų kultūrų. Pagrindinė ryžių plantacijų sankaupa patenka į žemyninę Azijos dalį. Kai nebuvo mechanizuotų javų kultūrų auginimo būdų, ryžiai buvo auginami tik natūralios drėgmės vietose. Ačiū technikos pažanga dabar daugelyje valstijų yra ryžių plantacijos, jos drėkinamos dirbtinai.

Ekonominė ryžių svarba

Kurioje šalyje yra ryžiai maistinis derlius? Kaip minėta aukščiau, tai yra žemyninės Azijos valstybės. Tai apima keletą šalių, užsiimančių grūdų gamyba, kurių metinis derlius yra 445,6 mln. tonų – daugiau nei 90% viso pasaulio derliaus. Perdirbus ryžių žalumynus, parduodama apie 80 % produkto. Ypač daug grūdų pasaulinei rinkai tiekia Kinija ir Indija.

Negalima sakyti, kad ryžiai kaip maisto produktas yra paplitę tik Azijos šalyse. Trečdaliui pasaulio gyventojų tai yra vienas pagrindinių produktų. Tai atitinka jo pavadinimo reikšmę, kuri, išvertus iš senovės indų kalbos, turi labai prasmingą apibrėžimą – „žmogaus mitybos pagrindas“. Produktas patenka į pasaulinę rinką iš daugelio šalių. Ryžiai yra pagrindinė maistinė kultūra Tailande, Bangladeše, Filipinuose, Mianmare, Japonijoje, Korėjoje, Šiaurės Korėjoje, Indonezijoje ir Vietname.

Grūdinės kultūros auginamos ir Amerikoje. Šioje teritorijoje želdiniams skirta 9,2 mln. hektarų, iš kurių 7,4 mln. pietinė dalis. Pagrindiniai gamintojai čia yra tokios šalys kaip Kolumbija, Meksika, Brazilija, JAV, Kuba, Meksika ir Dominikos Respublika. Mažiausias ryžių derlius Afrikoje, kiek daugiau nei 9 mln. tonų per metus. Daugiausia jis gaminamas Nigerijoje, Côte d, Dramblio Kaulo Krante, Siera Lione, Gvinėjoje, Tanzanijoje, Zaire ir Madagaskare.

Maistinė vertė

Ryžiai – maistingas produktas, aprūpinantis žmogaus organizmą reikalingomis medžiagomis. Statistika rodo, kad regionuose, kuriuose jis auga, vienam žmogui per metus tenka daugiau nei 100 kg. Šių šalių gyventojai nemažą dalį kalorijų gauna iš grūdinių kultūrų. Skirtingai nuo kitų grūdų, jame labai daug krakmolo (88%). Sudėtyje yra angliavandenių, riebalų, skaidulų, pelenų, vitaminų ir baltymų. Pastarajame yra daug aminorūgščių: meteonino, lizino, valino. Dėl šios priežasties produktas lengvai įsisavinamas organizme.

Ryžių grūdai neutralizuoja laisvuosius radikalus žmogaus organizme. Dalyvaujant didelis skaičiusšių kenksmingų elementų žmogui gresia vėžys, nes jie veikia ląstelių genus. Dažniausiai reaktyviosios deguonies dalelės prisideda prie priešlaikinio senėjimo.

Reguliarus ryžių kruopų vartojimas teigiamai veikia nervų sistema ir apsaugo žarnyną nuo dirginimo. Jis įtrauktas į dietą be glitimo, kur jis yra vienas pagrindinių komponentų. Ryžiai yra dietinis produktas, kuriame gausu mikroelementų, ir vertas duonos pakaitalas. Todėl jis naudojamas tais atvejais, kai žmogui dėl kokios nors priežasties reikia laikytis dietos.

Racionalus naudojimas

Po grūdų perdirbimo visada lieka atliekų. Laužas ir pelai naudojami alaus, alkoholio ir krakmolo gamybai. Ryžių sėlenose liko daug naudingų medžiagų, riebalai ir baltymai. Tarp jų yra fosforo turinčių elementų - lecitino ir fitino, kurių dėka atliekos yra maistingas pašaras gyvuliams. Antžeminė augalų dalis taip pat naudojama gyvūnams, o popierius gaminamas iš šiaudų.

Nulupti ryžiai tiekiami į pasaulinę rinką, todėl Krupoje jie kainuoja daugiau ir yra paklausūs tarp gyventojų. Glazūruoti ryžiai randami Europos ir Amerikos rinkose. Tai rafinuoti ir maistinių medžiagų turintys grūdai. Kadangi technologinio apdirbimo metu kartu su luobele nulupamas ir naudingųjų medžiagų sluoksnis, gamintojai manė, kad tikslinga atlikti sodrinimo procesą, atkuriant trūkstamus elementus.

Ryžiai yra veislės. Grūdų forma yra apvali arba pailga, plati arba siaura. Endospermo struktūra gali būti stiklinė, miltinė ir pusiau stiklakūnė. Stiklakūnis yra racionalesnis technologiniam apdorojimui. Atskiriant grūdus nuo lukštų, nesmulkintų javų derlius yra didesnis, nes jie mažiau susmulkinami.

Iš esmės grūdai naudojami įvairiems patiekalams ir desertams ruošti. Iš jo gaunami miltai, kurie naudojami gamybai Kūdikių maistas ir konditerijos gaminiai.

Grūdų rūšys

Ryžiai, kaip maistinė kultūra, yra įvairiai technologiškai apdorojami, nuo kurių priklauso. maistinę vertę, skonis ir spalva. Tos pačios veislės grūdai, perdirbti skirtingais būdais, skirstomi į tris pagrindines rūšis.

Ruda. Ryžiai, kurie buvo minimaliai apdoroti konservavimui naudingų savybių, vadinamas ruda. Azijoje jis yra pagrindinis pagyvenusių žmonių ir vaikų maistas. Tuo tarpu Amerikoje ir Europoje tai yra vertingas produktas rėmėjams sveika mityba. Po apdorojimo jis taip pat išlieka vertingų elementų ir vitaminų saugykla organizmui, nes išlaiko sėlenų apvalkalą. Būtent ji turi didelę maistinių medžiagų dozę. Vienintelis neigiamas yra trumpalaikis saugykla.
Nušlifuotas. Šlifavimas yra standartinis apdorojimo būdas. Tai baltieji ryžiai, seniai žinomi ir parduodami dideli kiekiai. Jis praeina kelis šlifavimo etapus, po kurių jo grūdeliai tampa lygūs, glotnūs, sniego baltumo ir turi permatomą endospermą. Kadangi juose yra daug mažyčių oro burbuliukų, kartais grūdai gali likti nuobodūs. Dėl maistinių medžiagų balti grūdai yra prastesni už garintus ir rudus. Jo pranašumai yra puikus skonis ir estetinė išvaizda.
Paruošta garuose. Taip pat labai populiarūs plikyti grūdai, dažnai randami prekybos centrų lentynose. Garų technologija grūdų viduje išsaugo mineralus ir vitaminus. Ryžiai, kurie nebuvo subyrėję, panardinami į vandenį ir garinami aukštu slėgiu. Tada jis pereina keletą technologinių etapų neprarandant naudingų savybių. Taip yra dėl to, kad, veikiant garams, paviršiniame sluoksnyje esančios vertingosios medžiagos prasiskverbia giliai į grūdus. Garuose ruoštus dribsnius virti užtrunka ilgiau, nes jie būna stipresni ir tvirtesni.

Kai kuriose Afrikos šalys taip pat valgomi kelių rūšių laukiniai ryžiai, ypač trumpaliežuviai ir taškuoti ryžiai.

Auginimas

Ryžiai yra grūdinė kultūra, kuriai reikia ypatingų auginimo sąlygų. Pagrindiniai jo vystymosi veiksniai yra šiluma ir vandens sluoksnio buvimas. Svarbi jo sąlyga – optimalus saulės šviesos kiekis. Tai turi tiesioginės įtakos tropinio augalo produktyvumui. Yra vienas įspėjimas – kada irgi aukštos temperatūros oro, vyksta intensyvus vegetatyvinis augimas, kuris neigiamai veikia bendrą vystymąsi ir mažina grūdų derlių.

Ryžius geriausia auginti molingose, dumblo dirvose, nes jose gerai sulaikomas vanduo. Natūralioje aplinkoje ant smėlio dirvožemio ryžių derlius yra labai mažas. Tačiau jei tokia žemė bus praturtinta trąšomis, grūdų derlius gerokai padidės.

Kalnuotose vietovėse sukuriamos specialios terasos su tvorelėmis vandeniui sulaikyti. Ant plokščių paviršių dirvožemis išlyginamas, kad būtų vienodas drėkinimas ir geras drenažas. Kaip ir kalnuotose vietovėse, teritorijos yra padalintos pylimais. Iš anksto ruošiama kanalų sistema, kurios pagalba vykdomas plantacijų sąsiauris. Per visą kultūros vystymosi laikotarpį laukai yra užtvindyti, periodiškai keičiant vandens lygį, priklausomai nuo augalų augimo.

Azijoje prieš sodinant į smarkų lauką grūdai dygsta gūbriais, o vėliau 4-5 daigais lizdo būdu persodinami į vandenį. V Vakarų šalys ryžiai su grūdais sėjami rankomis, o išsivysčiusiose šalyse grūdai sėjami mechanizuotu būdu.

Ryžių auginimo rūšys

Ryžių auginimas skirstomas į 3 tipus: aukštuminius, aukštuminius ir sloginius. Kadangi atogrąžų augalas tapo žemės ūkio pasėliu, ryžiai dažniausiai auginami liūčių laukuose. Likę metodai laikomi pasenusiais ir naudojami nedideliam javų auginimui:

liejimo būdas. Tai yra aukščiau aprašytas auginimo būdas. Lietus čekiai nuolat užtvindyti, o po derliaus nuėmimo vanduo nuleidžiamas. Šiuo būdu užaugintų grūdų į pasaulinę rinką patenka iki 90 proc.
Firto plantacijos. Tai seniausias metodas, kurį naudoju pietryčiuose Azijos šalys. Ryžiai auginami potvynių metu ir sėjami upių įlankose. Toks ryžių auginimas yra neefektyvus.
Sausas tipas. Jis praktikuojamas vietovėse, kuriose natūrali didelė dirvožemio drėgmė. Aukštumų plantacijose ryžiai sodinami tik pasėjus sėklas. Tokio ryžių auginimo privalumas yra tas, kad augalai nėra veikiami ligų, o grūdai pasižymi didžiausiu skoniu. Šis ryžių auginimo būdas taip pat išsiskiria auginimo paprastumu. Japonijoje, išvysčius drėkinimą, sausi laukai virto liūčių laukais. Auginimo sunkumų gali kilti dėl augalų jautrumo sausrai, būtinybės šalinti piktžoles ir išeikvojus dirvą.

Išvada

Akivaizdu, kad daugelyje šalių ryžiai yra pagrindinė maistinė kultūra. Nepaisant auginimo būdo apribojimų, jis valgomas visur. Vargu ar yra žemėje kampelis, kuriame ryžių patiekalai būtų nežinomi. Šis vertingas produktas gabenamas visame pasaulyje ir dabar yra prieinamas visiems.