رنگ هویج - تن گرم و روشن. ویژگی های هویج قرمز چه چیزی رنگ هویج، چغندر و سایر سبزیجات را تعیین می کند

طرح

بیماری ها و آسیب ها

سخنرانی 10

موضوع: محصولات ریشه ای ارزش غذایی تجربه و تخصص.

1 مورد نیاز برای کیفیت هویج

2 الزامات برای کیفیت چغندر

سبزیجات ریشه ای سبزیجاتی هستند که در آنها از ریشه ضخیم شده و بیش از حد رشد کرده برای غذا استفاده می شود. این شامل گیاهان سبزیجاتاز خانواده های مختلف گیاه شناسی: چتر - هویج، جعفری، کرفس و ازگیل؛ مه - چغندر؛ چلیپایی - روتاباگا، تربچه، تربچه و شلغم.

هویج(Daucus carota L.) - یکی از اصلی ترین محصولات سبزیجاتدر روسیه. هویج ارزش غذایی و غذایی بالایی دارد. محصولات ریشه به ویژه از نظر قند غنی هستند که محتوای آنها در بهترین انواعبه 12 درصد می رسد. هویج منبعی از کاروتنوئیدها، به ویژه / 3-کاروتن، بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی است. مصرف روزانه هویج باعث تقویت بدن، افزایش مقاومت آن در برابر بیماری های عفونی می شود.

طعم هویج به دلیل وجود ترکیبات معطر و فنلی در آن است. ترکیبات فنلی کمی در هویج تازه وجود دارد؛ در زمان نگهداری و به خصوص زمانی که هویج پژمرده می‌شود، مقدار آن افزایش می‌یابد که منجر به ظاهر تلخی می‌شود. ارزش انرژی هویج 33 کیلو کالری در 100 گرم قسمت خوراکی است. میزان مصرف توصیه شده برای هویج تازه 11 کیلوگرم در سال است.

هویج از پوست، لایه بیرونی، پوست یا پالپ و لایه داخلی یعنی هسته تشکیل شده است. پوست درخت ارزش غذایی بیشتری نسبت به هسته دارد، بنابراین هویج با هسته کوچک ترجیح داده می شود.

ویژگی های اصلی مورد استفاده در شناسایی انواع اقتصادی و گیاهی هویج عبارتند از: طول و شکل گیاهان ریشه، رنگ، وضعیت سطح، اندازه هسته، محتوای کاروتن، نگهداری، طعم. محصولات ریشه می توانند گرد، استوانه ای، مخروطی شکل باشند. از نظر طول، محصولات ریشه کوتاه (کاروتل) وجود دارد - تا 8 سانتی متر، نیمه بلند - تا 20 سانتی متر و طولانی - بیش از 20 سانتی متر. کاروتل ها هسته کوچک، خمیر نارنجی روشن دارند، اما ضعیف نگهداری می شوند. انواع با ریشه های کشیده به خوبی حفظ می شوند، اما در بیشتر موارد دارای هسته بزرگ و گوشت خشن هستند، به همین دلیل است که از نظر طعم نسبت به سایر گونه ها پایین تر هستند.

کیفیت هویج تازه مطابق با GOST 1721-85 "هویج های سفره تازه برداشت و عرضه شده" و GOST 26767-85 "هویج سفره تازه فروخته شده در شبکه خرده فروشی" ارزیابی می شود.

طبق GOST 26767-85، هویج برای خرده فروشیو کترینگ بسته به کیفیت به دو نوع تجاری معمولی و انتخابی تقسیم می شوند که هویج انتخابی باید به روش خشک شسته یا از روی زمین تمیز شود و بسته بندی شود.

الزامات کیفیت هویج تازه برداشت و عرضه شده مطابق با GOST 1721-85 اساساً الزامات مربوط به تنوع رایجهویج

باید تازه، پژمرده، بدون بیماری، کامل، ترک نخورده، خشک، بدون آلودگی، بدون آسیب آفات، رنگ یکنواخت مشخصه این گونه گیاهی، بدشکل نباشد، دارای دمبرگ هایی به طول و اندازه حداکثر 2 سانتی متر در امتداد آن باشد. بزرگترین قطر عرضی 2، 5-6.0 سانتی متر در هویج استاندارد، در درصد جرم مجاز است، نه بیشتر از: محصولات ریشه با انحراف از اندازه های تعیین شده 0.5 - 10 سانتی متر. محصولات ریشه ترک خورده، شکسته، بدشکل (اما بدون انشعاب)، با سرهای نادرست بریده شده (برش سر) - در کل 5.0. برای کارخانه های کنسرو، محصولات ریشه ترک خورده و شکسته مجاز نیستند. وجود زمین چسبیده به محصولات ریشه نباید بیش از 1٪ جرم باشد.

به طور جداگانه، فقط هنجارهای محتوای محصولات ریشه شکسته برای شرکت های صنعت کنسرو ایجاد شده است - بیش از 2٪. سبزیجات ریشه ترک خورده مجاز نیستند.

غیر استاندارد شامل محصولات ریشه (بیش از هنجارهای مجاز): اندازه بزرگترین قطر عرضی کمتر از 2.5 سانتی متر (تا 1.5 سانتی متر شامل) و بیش از 6 سانتی متر است.

ترک خورده؛ شکسته به طول حداقل 7 سانتی متر؛ زشت در شکل؛ منشعب با بریدگی سر؛ آسیب دیده توسط آفات کشاورزی؛ پژمرده

ضایعات شامل چروکیده، پوسیده، پوسیده، یخ زده، آسیب دیده توسط جوندگان، خرد شده، قسمت هایی از محصولات ریشه کمتر از 7 سانتی متر، بخارپز شده، با قطر عرضی کمتر از 1.5 سانتی متر است.

بیشتر اوقات هویج تحت تأثیر بیماری های زیر قرار می گیرد: پوسیدگی باکتریایی (سفید، خاکستری، سیاه، قرمز، مرطوب)، فوموز، کپک خاکستری و دلمه سفید.

فوموز - در هویج توسط قارچ Phoma rostrupii Sac، در چغندر - Phoma betae Frank ایجاد می شود. هنگام برداشت هویج، فموز در بالای محصول ریشه به شکل پوسیدگی خشک یافت می شود؛ در طول دوره ذخیره سازی زمستان، لکه های خاکستری ظاهر می شود، که در اطراف آن پالپ پوسیده می شود، رنگ قهوه ای تیره یا قهوه ای به دست می آورد. در چغندر، بیماری از سر شروع می شود و بافت های داخلی را تحت تاثیر قرار می دهد و لکه های قهوه ای تیره یا سیاه ایجاد می کند. در گیاهان ریشه ای، این بیماری را فقط می توان بر روی یک برش تشخیص داد.

رنگ هویج یک سایه وسوسه انگیز است. این رنگ با چه سایه هایی مطابقت دارد؟ چگونه این ترکیب ها را در طراحی داخلی و لباس اعمال کنیم؟ آیا رنگ هویج برای شما مناسب است و چگونه استفاده از آن سود بیشتری دارد.

هویج یکی از معدود سایه های خالص موجود در طبیعت در مناطق معتدل و شمالی روسیه است. هویج نه تنها مفید است و بخشی از بسیاری از غذاها است، بلکه این غذاها را «مزه‌تر» و اشتهاآورتر می‌کند، بنابراین حتی کسانی که این سبزی را دوست ندارند، از وجود آن آگاه هستند.

هویج به طیف گسترده ای از سایه های نارنجی تعلق دارد، می تواند با رنگ های نارنگی و مرجانی رقابت کند. در بیشتر موارد، معنای این سایه با کلاسیک مطابقت دارد، ویژگی متمایز آن فقط افزایش (و کاهش) خواهد بود. این به سایه هویج بیان، عزم و انرژی بیشتری می دهد، به جای شادی و رضایت منفعلانه. همچنین شهود را کاهش می دهد و شخصیت فتح را به تشنگی برای ماجراجویی می افزاید.

سایه های هویج

سایه های نارنجی کم رنگ با ته رنگ قرمز ظاهری اشتها آور در این سبزی آشنا دارند. آنها می توانند در روشنایی متوسط ​​نوسان داشته باشند، لحن غنی و همچنین نوسانات جزئی در سمت زرد قرمز داشته باشند. این طیف شامل رنگ های زیر در پالت پنتون برای منسوجات است.

رنگ هویج ترکیب شده است

- با رنگ گل رز (2) - تضاد در روشنایی سایه ها. گل رز یک رنگ بنفش تیره است که نزدیک به قهوه ای مایل به قرمز است. این رنگ قرمز است که این دو رنگ مشترک هستند. چوب رز به شدت بر شأن هویج تأکید می کند و به خود سایه می رود ، اما در عین حال به دلیل درخشندگی آن به رنگ نارنجی اجازه نمی دهد همه چیز را جذب کند.

- با رنگ خاکستری سنبلی (3) - تضاد در روشنایی و دمای رنگ. سایه های آبی (که شامل تن خاکستری-سنبلی است) نسبت به نارنجی داغ سردترین هستند، بنابراین هر یک از سایه های چنین محله ای گویاتر می شود. کنتراست در روشنایی مانند چوب گل سرخ عمل می کند.

این ترکیب را با رنگ زرد کم رنگ، پورت و قهوه ای مشکی تکمیل کنید.

این سایه روشن از نارنجی بهترین ظاهر را در نوع و. و البته این یک رنگ روزمره نیست. احساسات بسیار زیادی را برمی انگیزد که در برخی موقعیت ها اضافی هستند.
اما این سایه برای ورزش، قرارهای عاشقانه، ضیافت ها، باشگاه ها و سایر جشن های زندگی بسیار مناسب است.
پوشیدن لباس هایی به رنگ هویج، شایان ذکر است: این سایه به طور قابل توجهی شما را چاق می کند و اگر سینه های کوچک را بزرگ می کند، خوب است و اگر شکم شما را پر می کند، باید در نقش آن در کمد لباس تجدید نظر کنید. این سایه مانند قرمز توجه را به خود جلب می کند. افرادی که رنگ هویج دارند با دقت بیشتری مورد بررسی قرار می گیرند و اگر نقصی در شکل وجود داشته باشد، قبل از هر چیز قابل توجه هستند. همچنین لازم به یادآوری است که رنگ هویج یک سایه جوان است و در افراد مسن در بهترین حالت بر تحمل آنها تأکید می کند و در بدترین حالت ظاهری عجیب به نظر می رسد.

این رنگ در فضای داخلی فوق العاده به نظر می رسد. تقریباً برای هر اتاقی مناسب است، به استثنای، احتمالاً، یک مطالعه. بیایید نگاهی به نحوه ایجاد یک اتاق نشیمن با ترکیبی از سایه های هویجی بیندازیم.
شایان ذکر است که رنگ هویجی روشن فضای اتاق را باریک می کند و رنگ کم رنگ چوب رز (نه خود درخت، بلکه رنگ ثابت)، برعکس، دیوارها را به عقب می راند. برای رنگ آمیزی طاقچه ها از لحن نه روشن استفاده کنید و اتاق را حجیم تر می کنید.
اگر می توانید کفپوش رز چوبی (یا حداقل کفپوش لمینت) بخرید، خوب است، و اگر نه، هر سایه چوبی نزدیک به برنزه را انتخاب کنید. مبلمان روکش شدهارزش دارد رنگ های خاکستری سنبلی و بالش ها و روکش صندلی ها را به رنگ انتخاب کنید. عاج... اگر عناصری از شراب بندری در منسوجات وجود داشته باشد خوب خواهد بود.
مبلمان چنین اتاقی باید با رنگ ها هماهنگ باشد و درها و قرنیزها باید سفید شیری باشند.
در چنین اتاقی نباید پرده های کلاسیک را آویزان کنید؛ بهتر است با پرده های غلتکی این کار را انجام دهید یا پرده ها را روی پنجره ها آویزان کنید.

سایه های چغندر و هویج - همه می دانند که چه رنگ های قرمز و نارنجی در پشت این نام ها پنهان شده است.

اما در زندگی واقعی، پالت رنگی خود محصولات ریشه بسیار غنی تر است.

ما آنقدر به ظاهر این سبزیجات عادت کرده ایم که امروزه به سختی می توانیم تصور کنیم که مثلاً هویج در اصل رنگ نارنجی شاد خود را نداشته است.

ریشه های آن سفید، زرد، قرمز، بنفش، حتی سیاه بود، اما نارنجی نبود. انقلاب رنگی در قرن شانزدهم در مورد محصول ریشه در هلند رخ داد. علاوه بر این، دلیل آن ناشناخته باقی ماند: یا یک جهش، یا گرده افشانی تصادفی، یا کار انتخاب سبزی کاران هلندی، که هویج قرمز را با هویج زرد تلاقی کردند.

و از آنجایی که این رویداد مصادف شد با پیروزی هلندی ها در مبارزه برای استقلال تحت رهبری شاهزاده ویلیام نارنجی (از نظر ما نارنجی) و این رنگ به رنگ دولتی تبدیل شد، هویج نارنجی که درست به موقع ظاهر شد، شروع به رنگ کردن کرد. از موفقیت خاصی لذت ببرید

با این حال، گسترش سریع آن و جابجایی گونه های رنگی دیگر نه با احساسات میهن پرستانه هلندی ها، بلکه با این واقعیت توضیح داده می شود که هویج نارنجی بسیار شیرین تر و آبدارتر از اجداد آن است. انتخاب بیشتر قبلاً در جهت شکل بود (دوکی شکل، استوانه ای، کوتاه شده، تقریباً کروی)، و نه رنگ، بنابراین هویج چند رنگ در اروپا برای چندین قرن فراموش شد، اما در آسیا و آفریقا زرد، بنفش، هویج قرمز و سفید هنوز رشد می کند.

طرح های آشپزی با رنگ های زرشکی - شاید اینگونه باشد که می توان غذاهایی را که در آنها چغندر "دخیل" است مشخص کرد. این رنگ بورگوندی عمیق است که این سبزی ریشه را به یک ماده کاملاً غیرقابل جایگزین در غذاهای کلاسیک مانند گل گاوزبان، وینگرت و شاه ماهی زیر کت خز تبدیل می کند.

اما او همچنین استفاده از این سبزی ریشه ای بسیار مفید (شاید می توان گفت دارویی) را در پخت و پز محدود کرد. با این حال، این رنگ آنقدر دراماتیک و شدید است که نمی‌توان دائماً روی میز ما حضور داشت. علاوه بر این، همانطور که می دانید، چغندر همه محصولات دیگری را که در یک بشقاب قرار دارند نیز رنگ می کند.

با این حال، چه کسی گفته است که چغندر باید منحصراً چغندر رنگ باشد؟ انواعی با سایه های دیگر قرمز، با ریشه های زرد یا نارنجی، سفید و حتی راه راه وجود دارد - حلقه های قرمز روشن که با حلقه های سفید متلاشی شده اند. درست است، تا کنون همه این گونه ها و گونه ها عملاً در پیشخوان سبزیجات ما یافت نشده اند، اما در صورت تمایل، می توانید خودتان آنها را پرورش دهید، و این بسیار جالب تر است.

چه چیزی رنگ هویج، چغندر و سایر سبزیجات را تعیین می کند

امروزه حتی دانش آموزان مدرسه می دانند که رنگدانه های گیاهی مسئول رنگ سبزیجات و میوه ها هستند. مثلا، رنگ نارنجیمحصولات ریشه نشان دهنده وجود کاروتن یا پروویتامین A است.

در هویج نارنجی، محتوای آن به خصوص زیاد است و به همین دلیل بسیار زیبا، خوشمزه و سالم است. رنگ زرد به گیاهان توسط رنگدانه لوتئین، بنفش، آبی، قرمز، سیاه - آنتوسیانین، قرمز روشن - لیکوپن، شرابی - بتائین داده می شود.

این اصطلاحات بیوشیمیایی مدتهاست که توسط قهرمانان شنیده شده است تغذیه سالم... در واقع، رنگدانه های گیاهی علاوه بر رنگ آمیزی میوه، بسیاری از وظایف دیگر را نیز انجام می دهند.

به عنوان مثال، آنها تأثیر متنوع و مفیدی بر بدن ما دارند: آنها سیستم ایمنی و رگ های خونی را تقویت می کنند، بینایی را بهبود می بخشند، به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و از اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش و محیط محافظت می کنند.

و رنگ جذاب و روشن میوه، همانطور که بود، سیگنال می دهد: به من توجه کن، مرا بخور. و در نتیجه، هر چه پالت رنگ سبزیجات و میوه‌هایی که در باغ‌های خود پرورش می‌دهیم متنوع‌تر و روشن‌تر باشد، سفره ما غنی‌تر، خوشمزه‌تر و سالم‌تر می‌شود، البته به زیبایی ظروف نیز اشاره نکنیم.

برای مدت طولانی، فعالیت پرورش دهندگان عمدتاً با هدف پرورش انواع سبزیجات و میوه جات برای کشت صنعتی بود که ویژگی های اصلی آن ارائه، حفظ کیفیت و قابلیت حمل و نقل خوب است. ولی در اخیرا- با توسعه ایده های کشاورزی ارگانیک و تغذیه سالم، بسیاری به گونه ها و گونه های فراموش شده قدیمی روی آوردند و بر اساس آنها هیبریدهای جدیدی ایجاد کردند.

به لطف این، انواع بسیار جالب و متنوعی از سبزیجات شروع به ظهور کردند که در آنها علاوه بر رنگ اصلی، محتوای بالایی از ویتامین ها، ریز عناصر و سایر مواد مفید نیز وجود دارد.

بنابراین در اوایل قرن حاضر، انواع هویج بنفش در بریتانیا تولید شد که علاوه بر محتوای بالای بتاکاروتن، سرشار از آنتوسیانین است، ماده ای که به عنوان یک آنتی اکسیدان شناخته می شود و توانایی سرکوب را دارد. ویروس ها درست است، هویج بنفش یک عیب قابل توجه دارد، که ظاهراً زمانی زنان خانه دار اروپایی را مجبور به ترک کشت خود کرده است: به شکل خالص شده، هر چیزی را که با آن تماس پیدا می کند لکه دار می کند و وقتی پخته می شود، می ریزد.

اما با دانستن فواید آن، می توانید به نوعی با آن کنار بیایید یا از این کیفیت آن برای رنگ آمیزی سالاد و سایر غذاهای سرد استفاده کنید (مثلاً کلم ترش با هویج بنفش رنگ صورتی دلپذیر به دست می آورد). اما در انواع هویج قرمز، زرد و سفید، رنگ کاملاً ثابت است و چنین سبزیجات ریشه ای می توانند معمولی ترین غذا (مثلاً سوپ سبزیجات یا مخلفات) را به غذایی بسیار زیبا و اشتها آور تبدیل کنند.

چغندر سبزی است که دارای طیف رنگی بسیار غنی و متنوعی است. کمیت و ترکیب آنها باعث می شود تا رنگ ها و سایه های گیاه ریشه و برگ های آن بسیار متفاوت باشد. بنابراین، امروزه در وب سایت های تولیدکنندگان شناخته شده بذر می توانیم طیف نسبتاً گسترده ای از رنگ های گرم را مشاهده کنیم انواع مختلفچغندر - از شرابی سنتی به طلایی و سفید، و همچنین رنگین کمانی و تغییر رنگ آنها با رسیدن - از سفید به قرمز.

تزئینات بیرونی نیز مهم است، بنابراین یک تخت با انواع مختلفچغندر به لطف دمبرگ ها و برگ های چند رنگی که می توان آن ها را هم به صورت تازه و هم به صورت آب پز میل کرد، زیبا به نظر می رسد. یکی دیگر از روند پرورش دهندگان قرن بیست و یکم توسعه انواع تابستانی این فرهنگ است.

مزایای آنها بلوغ زودرس، حجم کمی از محصولات ریشه است که نیازی به پختن طولانی مدت (طولانی) ندارد. حرارت درمانیبسیاری از مواد مفید چغندر را از بین می برد)، با تفاله نسبتا لطیفی که می توان آن را حتی به صورت خام خورد.

علاوه بر این، همه رنگ ها و سایه های دیگر چغندر (به جز چغندر) محصولات را رنگ نمی کنند، بنابراین این سبزی ریشه ای فوق العاده و بسیار مفید را می توان در آشپزخانه بسیار گسترده تر و متنوع تر و بنابراین اغلب استفاده کرد. مهم: همه اینها رشد کرده اند انواع رنگارنگسبزیجات ریشه دار مانند سبزیجات سنتی.

انواع غیر معمول چغندر

آلبینا وِردونا - سفیدسبزیجات ریشه ای با برگ های منحنی و موج دار زیبا با محتوای ویتامین بالا.

بولدور-با پالپ زرد و نارنجیپوست کنده. ساقه های زرد با برگ های سبز روشن تضاد دارند. ریشه های آن خوش طعم، شیرین است، برگ های جوان را می توان به صورت خام، بخارپز یا سرخ شده مصرف کرد.

گلدن گلوب - انواع زودرسبا ریشه های کاملاً هم تراز به قطر 5-6 سانتی متر. رنگ زردپالپ شیرین و لطیف است. به خوبی بدون ضرر ذخیره می شود طعم و مزه... از برگ ها برای سالاد استفاده می شود.

دیترویت طلایی- انواع دیترویت با طلاییخمیری که در حین پخت حفظ می شود و طعم عالی دارد. ریشه های بالغ در صورت آسیب، فیبری یا شیره نمی شوند. برگ ها را می توان در طول فصل برداشت و مانند اسفناج استفاده کرد. C ort در برابر نوک پیکان مقاوم است و به خوبی ذخیره می شود.

بورپی طلایی - نارنجیسبزیجات ریشه ای، بسیار آبدار و خوشمزه. آنها اغلب کاشته می شوند، زیرا ظرفیت جوانه زنی بسیار بالایی ندارد.

Kestrel f1- هیبریدی با مقاومت خوب در برابر تیراندازی. زیر خمیر پوست قرمز تیره اندامرنگ ها با افزایش سطحشکر و طعم شیرین تر. تنوع آن هم به صورت آب پز و هم خام خوشمزه است.

چیوگیا- سبزی ریشه گرد روشن با نارنجی صورتیپوست، با برگ های سبز تیره براق و ساقه های قرمز یاقوتی. سبزی ریشه یک "سیب" جذاب از حلقه های قرمز و سفید است که هنگام پختن به رنگ صورتی ملایم در می آید. شیرین، لطیف و آبدار.

اسکارلتای خون گاو نر - تنوع روشنبا برگ ها، ساقه ها و پوست مایل به بنفش قهوه ای. در داخل سبزی ریشه دار گیلاس و رنگ صورتیحلقه های متحدالمرکز

انواع غیر معمول هویج

قرمز اتمی- رنگ مرجانی منحصر به فرد به دلیل محتوای بالای لیکوپن به دست می آید. وقتی پخته شود زیبا می ماند.

مه بنفش f1 – بنفشبیرون و نارنجیداخل. بهتر است از آن به صورت تازه استفاده شود، زیرا در طی عملیات حرارتی رنگ خود را از دست می دهد.

بنفش کیهانی- یکی از محبوب ترین انواع در خط هویج رنگی، بنفش روشن بیرون و نارنجیداخل. خیلی زود بلوغ.

خورشید بنفش f1- روشن رنگ بنفشتا هسته رنگ کنید طعم عالی. سطوح بالای آنتی اکسیدان این ریشه ها را برای آبمیوه گیری ایده آل می کند. مقاوم به بیماری

ساتن سفید f1- ریشه های سفید برفی با بافت صاف و نفیس و خمیر ترد، شیرین و آبدار. یکی از بهترین گونه های سفید.

سفید قمری- میوه ها تقریبا سفید، طول تا 30 سانتی متر، بسیار لطیف و خوشمزه است.

زرد خورشیدی- روشن رنگ زردانواع هویج سبزیجات ریشه ای به طول 16-19 سانتی متر، بسیار آبدار و ترد.

یلوستون- غیر معمول دارد قناریرنگ. خوشمزه هم به صورت خام و هم آب پز سرخ شده

رنگین کمان f1- نام هیبرید رنگين كمانبرای خودش صحبت می کند طیف وسیعی از سایه ها وجود دارد: از زرد و کرم تا نارنجی.

احتمالاً چغندر محبوب ترین سبزی روی تخت باغ نیست. در واقع، چرا در مورد کشت و نگهداری آن زحمت بکشیم، اگر در فروشگاه همیشه وجود دارد، ارزان است و چقدر مورد نیاز است: حتی با عشق زیادی به گل گاوزبان، وینگرت و شاه ماهی زیر یک کت خز، ما اینها را نمی پزیم. ظروف هر روز

چغندر چند رنگ

در همین حال، انتخاب انواع چغندر رو به افزایش است و بذر انواع انتخاب خارجی روز به روز بیشتر در دسترس است. و آنها نه تنها رنگ چغندر معمولی هستند. واقعیت این است که این سبزی دارای ترکیب غنی و متنوعی از رنگدانه های گیاهی است که به شما امکان می دهد رنگ ها و سایه های گیاه ریشه را تغییر دهید - از گیلاسی سنتی شرابی و تیره تا زرد و کاملاً سفید و همچنین با حلقه های سفید داخل و حتی با رسیدن رنگ آنها تغییر می کند - از سفید به قرمز. نه تنها ریشه های چغندر متنوع و زیبا هستند، بلکه سرها - قلمه ها و برگ ها - بنابراین، یک تخت باغچه با انواع رنگارنگ

بسیار باهوش به نظر می رسد درست است که پرورش دهندگان داخلی عمدتاً طعم و عملکرد چغندرهای بورگوندی معمولی را بهبود می بخشند ، اما در بین انواع خارجی ، انواع چند رنگ به طور فزاینده ای رایج است. اگرچه به سختی می توان آنها را تازگی نامید، اما تاریخ پیدایش برخی از گونه ها در طول قرن ها از بین رفته است، اما آنها به تازگی در بازار بذر ما ظاهر شده اند و هنوز کاملاً نادر هستند و گاهی اوقات با نام ها اشتباه می شود.

در فروش اغلب می توانید دانه هایی از انواع با ریشه های زرد را با نام های "گلدن توپ" یا "گلدن گلوب" پیدا کنید. اما آنها در ثبت دولتی ثبت نشده اند، منشأ آنها نامشخص است، بنابراین می توان فرض کرد که اینها فقط وارداتی هستند.

یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین گونه های چغندر زرد آمریکایی "Burpee's Golden" است. به دلیلی به آن "طلایی" می گفتند، خمیر روشن سبزی ریشه به معنای واقعی کلمه می درخشد و طعم آن بسیار دلپذیر است. جنبه ضعیف واریته، جوانه زنی کم بذرها است، بنابراین توصیه می شود آنها را بیشتر بکارید. خوش تیپ و ' بوکیور– با گوشت زرد و پوست نارنجی رنگ. برگ های سبز روشن با رگه های زرد و دمبرگ های زرد نیز بسیار زیبا به نظر می رسند.

جوانه زنی بذر این رقم بیشتر است، ریشه ها از نظر اندازه یکنواخت تر هستند. پالپ آن نیز خوشمزه و شیرین است. برگ ها و ساقه های این گونه های چغندر را می توان به صورت خام در سالاد مصرف کرد یا مانند اسفناج به صورت بخارپز، آب پز یا سرخ شده استفاده کرد. به هر حال، این همچنین در مورد "سورپرایز طلایی" (ما آن را با نام "سورپرایز طلایی" می فروشیم) و "گلدن دیترویت" نیز صدق می کند.

یکی از محبوب ترین گونه های خارجی چغندر سفید، 'Albina Vereduna' (گاهی با نام های 'Albino' 'Albino White' یا 'Snowhite' فروخته می شود). علاوه بر سبزی ریشه شیرین، دارای برگ های مواج زیبایی نیز می باشد که حاوی ویتامین های فراوان و مواد معدنیبنابراین از آنها برای غذا نیز استفاده می شود.

البته همه این گونه ها برای گل گاوزبان و چغندر مناسب نیستند (بالاخره رنگ در این غذاها مهم است) اما هر سوپ، پوره سیب زمینی، خورشت سبزیآنها با طعم ملایم دلپذیر خود غنی می شوند و همچنین به عنوان غذای جانبی برای مرغ و ماهی مناسب هستند. و رژیم غذایی را به ویژه برای گیاهخواران و خام‌خواران متنوع می‌کنند، زیرا سبزیجات ریشه‌دار جوان را می‌توان به صورت تازه در سالاد مصرف کرد.

یکی از مزیت های بزرگ چغندر سفید و زرد که هر کدبانویی قدردان آن خواهد بود این است که این ریشه ها هنگام پخت و پز دست خود را لکه دار نمی کنند و لکه بر جای نمی گذارند.

از ایتالیا

شاید غیرمعمول ترین نوع چغندر این باشد چیوگیا’.

سبزی ریشه ای روشن و گرد آن دارای پوست نارنجی مایل به قرمز و برگ های سبز تیره براق با قلمه های قرمز یاقوتی است.

و زیر پوست گوشت تقریباً سفید با حلقه های نازک قرمز است. اما همانطور که آنها رشد می کنند، حلقه های قرمز بزرگ می شوند و حلقه های سفید باریک می شوند. هنگامی که آب پز می شود، کل سبزی ریشه به رنگ صورتی کم رنگ در می آید. ظاهرطعم نیز مطابقت دارد - ظریف، آبدار، شیرین. این چغندرهای پخته شده و خام، برش داده شده در دایره یا در امتداد قلب، هر ظرفی را تزئین می کند.

این نوع چغندر نام خود را از شهر ایتالیایی Chioggia، واقع در جزایر تالاب ونیزی گرفته است (به هر حال، و انواع شگفت انگیز کدو تنبل با همین نام). اما این تنوع با ترجمه نام به روسی خوش شانس نبود. ما دانه های آن را نه تنها با نام اصلی "Chioggia"، بلکه با "ترجمه" به روش های مختلف می فروشیم: "Chioggia"، "Chioggia"، "Chioggia".

گهگاه در بازار مجموعه ای از دانه ها به نام "چغندر رنگین کمانی" را می بینید که معمولاً شامل یک نوع سنتی قرمز، یکی زرد، سفید و راه راه "Chioggia" است. احتمالاً این برای کسانی که می خواهند بدون اشغال فضای زیادی در تختخواب ها، به یکباره با تمام چغندرهای رنگی آشنا شوند، راحت باشد. این واریته ها مانند انواع معمولی رشد می کنند.

مزایای آنها بلوغ زودرس و حجم کمی از سبزیجات ریشه است که می تواند به سرعت پخته شود (عملیات حرارتی طولانی بسیاری از مواد مفید چغندر را از بین می برد) و با خمیر نسبتاً لطیف - حتی می توان آن را به صورت خام خورد.

در زیر ورودی های دیگری با موضوع "کلبه و باغ تابستانی - با دستان خود" آمده است: چگونه هویج را پرورش دهیم اگر در تابستان ...

: انواع هویج بنفش - رشد ...

: ما انواع سیب زمینی ژوکوفسکی، جادوگران، ... را پرورش می دهیم.

اندازه: px

شروع نمایش از صفحه:

رونوشت

1 XV المپیاد همه روسیه برای دانش آموزان در فناوری. مرحله منطقه ای نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" تکالیف نظری کلاس آشپزی 1. نام چه نوع سبزیجات از کلمه لاتین "Caput" (سر) آمده است؟ 2. روشن سال نویک خانواده 5 نفره تصمیم گرفتند گوشت و سالاد گوشت را به زبان فرانسوی بپزند. اگر به 50 گرم سیب زمینی پوست کنده برای 1 وعده سالاد و برای 1 وعده گوشت به زبان فرانسوی نیاز دارید، چند سیب زمینی باید بخرید؟معلوم است که ضایعات حاصل از فرآوری سیب زمینی خام 30 درصد است. برای 5 نفر به سیب زمینی پوست کنده نیاز دارید: g باید بخرید: کیلوگرم سیب زمینی. کلمات از دست رفته را وارد کنید 3. نمی توان در قابلمه لعابی داغ ریخت آب سردزیرا مینای دندان است. برای اینکه آب ماهی شفاف، خوش طعم و معطر شود، کلمات جا افتاده را وارد کنید ماهی آب پزنرم و لطیف شد، باید آنها را روی آتش بپزید. درج کلمات از دست رفته 5. روشنایی رنگ هویج - نشانگر محتوای بالا. تمام پاسخ های صحیح را با علامت + علامت گذاری کنید. 6. روش ارگانولپتیکی ارزیابی کیفیت گوشت شامل الف) بینایی ب) بویایی ج) لمس د) شنوایی ه) طعم 7. فرآورده های گوشتی خام که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند باید یک ) در قفسه بالای یخچال ب ) به قفسه میانی یخچال ج) به قفسه پایینی یخچال د) به قسمت فریزر

2 8. ریز عناصری که در بدن انسان به مقدار متوسط ​​وجود دارد عبارتند از: الف) فسفر. ب) فلوئور؛ ج) آهن؛ د) پتاسیم؛ ه) ید و) آداب روی 9. از سه تا پنج روش شناخته شده برای طراحی دستمال سفره فهرست کنید. میز جشن: 10. گنجاندن فضای سبز در فضای داخلی به: الف) یونیزاسیون هوا کمک نمی کند. ب) افزایش رطوبت هوا؛ ج) بهبود آکوستیک اتاق؛ د) اثر phytoncidal; ه) پاسخ صحیحی وجود ندارد. علم مواد 11. ارتباط بین خواص پارچه ها و تعاریف آنها А В چروکیدگی انقباض رطوبت 1. توانایی جذب رطوبت 2. توانایی ایجاد چین های نرم 3. توانایی درک گرد و غبار، کثیف شدن 4. کاهش اندازه پارچه در هنگام شستشو، ظرفیت خیساندن گرد و غبار، پاسخ WTO: علم مکانیک 12. در تصویر، راهنمای نخ میله سوزن با یک عدد نشان داده شده است.

3 13. نحوه تنظیم چرخ خیاطی در هنگام حلقه دوخت در بالا. اگر این پاسخ ها درست هستند، پاسخ های صحیح را مشخص کنید، مثلاً a، b، c. الف) کشش نخ پایین را افزایش دهید. ب) کشش نخ بوبین را کاهش دهید. ج) کشش نخ بالایی را کاهش دهید. د) سوزن را جایگزین کنید پاسخ علامت سوزن دوزی با + تمام پاسخ های صحیح 14. رنگ های آکروماتیک عبارتند از: الف) سفید. ب) قرمز؛ ج) زرد؛ د) آبی؛ ه) سیاه؛ و) خاکستری جمله را کامل کنید. 15. یکی شدن عناصر تصویر در یک کلیت هنری که دارای فرم و محتوای واحد است 16 نامیده می شود. شکل توالی دوخت دستی را نشان می دهد. به آن چه گفته می شود؟ پاسخ:

4 17. برای پردازش تزیینی جزییات کاربردی از درز استفاده نمی شود: الف) حلقه. ب) دهلیز. ج) ساقه دار. د) نسخ 18. انواع منطقه ای صنایع عامیانه شامل: الف) مینیاتور خوخلوما. ب) نقاشی خوخلوما. ج) اسباب بازی Dymkovo. د) نقاشی ژوستوو ه) طرح و مدل سازی مینیاتور پالخ 19. نام خطوط ساختاری پشت و قفسه محصول شانه را بنویسید.

5 پاسخ: 20. نحوه مدل سازی آستین در تصویر نشان داده شده است: الف) نحوه بستن دارت. ب) روش مسیریابی شعاعی. ج) روش بسته شدن جزئی؛ د) تغییر پیکربندی برش ها

6 21. بین الگو و نوع یقه مطابقت برقرار کنید 1 الف) یقه صاف 2 ب) یقه ایستاده 3 ج) یقه رو به پایین بدون پایه 4 د) پایه یک تکه 5 ه) یقه شال پاسخ : 1 2 در 3 4 d فرآیند تغییر طرح الگو مطابق با مدل انتخاب شده عبارت است از: الف) طراحی. ب) مدل سازی؛ ج) طراحی؛ د) پاسخ صحیحی وجود ندارد.

7 تاریخچه پوشاک 23. ع.س. پوشکین چه عنصری از لباس را در اثر «آراپ پتر کبیر» توصیف می‌کند: «... طلا و نقره بر جامه‌هایشان می‌درخشید؛ از انجیر سرسبز، مانند ساقه، کمر باریک ..."؟ پاسخ فناوری: انجیرها 24 هستند. لباس ها باید برای پوشیدن راحت، به اندازه کافی قوی و بادوام باشند. الف) بهداشتی ب) عملیاتی ج) زیبایی شناختی د) اقتصادی 25. توالی صحیح فناوری برای ساخت لباس را مشخص کنید. تعداد پاسخ های صحیح را مشخص کنید، به عنوان مثال: اگر این پاسخ ها صحیح هستند: a, b, c. الف) برش محصول؛ ب) عملیات حرارتی مرطوب؛ ج) اندازه گیری د) ساختن یک الگو؛ ه) دوخت محصول. 26. مقدار محلول دارت محصول کمربند را در From = 66cm محاسبه کنید. حدود = 92 سانتی متر؛ PB = 2; جمعه = 1 سانتی متر پاسخ: 27. برش عبارت است از الف) طرح جزئیات الگو روی پارچه، با در نظر گرفتن جهت نخ مشترک. ب) بریدن قطعات کاغذی یک لباس که مطابق با نقشه به دست آمده است. ج) فرآیند به دست آوردن قطعات پارچه با بریدن آنها از یک تکه پارچه. د) فرآیند به دست آوردن قطعات پارچه با برش آنها از یک پارچه مطابق با جزئیات الگو و در نظر گرفتن جای درز.

8 مهندسی برق 28. اگر سوکت ها برای ولتاژ 250 ولت در 6.3 آمپر درجه بندی شده باشند، لوازم برقی خانگی به چه میزان برق می توانند وصل شوند؟ هنگام محاسبه از فرمول استفاده کنید. 29. چه مزایایی دارد سیم مسیجلوی آلومینیوم در سیم کشی؟ 30. موتور کلکتور در لوازم خانگیاستفاده می شود: الف) در چرخ خیاطیب) در یخچال ج) در جاروبرقی د) در یک فن. اقتصاد 31. خودتان را صاحب یک آرایشگاه تصور کنید. چه سندی روند عملکرد شرکت شما را تنظیم می کند؟ 32. اگر کل درآمد ماه 45 هزار روبل باشد، نرخ مالیات کل درآمد را محاسبه کنید و 5850 روبل برای کسر نگه داشته شود. 33. وام به مبلغ 100 هزار روبل به مدت 1 سال با 10٪ در سال صادر شد. مبلغ کامل پرداخت چقدر خواهد بود؟ راهنمایی شغلی 34. تعریف حرفه ای از نوع "شخصیت هنری" الف) معلم; ب) آهنگساز؛ ج) سازنده؛ د) میکروبیولوژیست. تمام پاسخ های صحیح را با علامت + علامت گذاری کنید. شاخص های وضعیت شخصیتی به دست آمده عبارتند از: الف) شغل. ب) سن؛ ج) مدارک تحصیلی؛ د) تحصیلات

پانزدهم المپیاد همه روسیه برای دانش آموزان در فناوری. مرحله منطقه ای نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" تکالیف نظری. درجه 9 پخت و پز 1. آرد تازه را تعیین کنید

2014 المپیاد سراسر روسیه برای دانش آموزان در فن آوری (کار خدماتی) مرحله 8 کلاس 8 شهرداری وظیفه آزمون کل زمان کار 90 دقیقه. برای یک کار کاملاً تکمیل شده، 1

: سوالات و تکالیف آزمون فناوری برای دانش آموزان به صورت مکاتبه ای برای پایه های 5-7. مربی آموزش اضافی: رومانوا ناتالیا آلکسیونا. پست الکترونیک نشانی: [ایمیل محافظت شده]ساختمان 509،

مرحله مدرسه 10-11 کلاس. تکالیف برای رده "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" 1. کلمات گم شده را در بیانیه مایکل فلپس (شناگر آمریکایی، دارنده رکورد مطلق) درج کنید.

المپیاد تمام روسیه برای دانش آموزان در فناوری (کار خدماتی) 2015 تکالیف آزمون درجه 9 کل زمان برای تکمیل کار 90 دقیقه. برای یک کار کاملاً تکمیل شده، از 1 تا 3 امتیاز داده می شود.

اداره آموزش و پرورش منطقه یاروسلاولالمپیاد تمام روسیه برای دانش آموزان سال تحصیلی 2016/2017 فناوری، مرحله شهرداری نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" درجه 7

وظایف تست مرحله شهرداریالمپیادهای دانش آموزان در فناوری سال تحصیلی 2014/2015 بخش «فرهنگ در خانه. هنرهای تزئینی و کاربردی "علامت آشپزی درجه 9 با علامت + تمام پاسخ های صحیح

حاشیه نویسی برنامه های آموزش کار و حرفه نام دوره آموزش کار و حرفه 8 B تعداد ساعت 306 هدف دوره آماده سازی دانش آموزان برای مستقل شدن

یادداشت توضیحیاطلاعات در مورد برنامه. A.T. Tishchenko N.V. فناوری Tit. 5 8 درجه. M. Ventana -Count 016 فناوری کتاب درسی. فناوری های خانه داری کلاس ششم. کتاب درسی آموزش عمومی

مؤسسه آموزشی دولتی شهرداری منطقه Khanty-Mansiysk "دبیرستان در شهرک Kirpichny" پیوست برنامه آموزشی اصلی اصلی آموزش عمومی

تاریخ یک پ نام قسمت موضوع درس تعداد ساعت تقویم – برنامه ریزی موضوعی پنجم دبستان. نوع درس عناصر محتوا مطابق با FSES کار عملیالزامات آماده سازی نوع کنترل

تست های فناوری (فرهنگ و هنر و صنایع دستی خانگی) برای فاز منطقه ایالمپیاد تمام روسیه برای دانش آموزان مدرسه 2011 کلاس 11 آشپزی 1. با کمک چوب چوبیتعريف كردن

2014 المپیاد سراسر روسیه برای دانش آموزان در فن آوری (کار خدماتی) مرحله 9 کلاس 9 شهرداری تکلیف آزمون کل زمان کار 90 دقیقه. برای یک کار کاملاً تکمیل شده، 1

موسسه آموزشی بودجه شهرداری "دبیرستان 31 با مطالعه عمیق آیتم های فردی"" پذیرفته شده توسط شورای آموزش و پرورش صورتجلسه 2 مورخ 1395/08/29 معرفی شد.

کمک های بصری 1. مجموعه ای از پارچه های صنعتی. 2. پشم و محصولات فرآوری آن 3. ابریشم (مجموعه آموزشی). 4. پنبه و محصولات فرآوری آن 5. مجموعه الیاف (شیمیایی، طبیعی) 6.

منطقه لنینگرادمنطقه اسلانتسوفسکی روستای زاگریویه مؤسسه آموزشی شهری "مدرسه متوسطه جامع زاگریوسکایا" مورد موافقت پروتکل شورای آموزشی 2016/08/27

مشخصات آزمون نهایی فناوری پایه 5 در گزینه 1 هدف کار تستی: این آزمون برای دانش آموزان کلاس پنجم فناوری در نظر گرفته شده است: (کتاب درسی ویرایش شده توسط

المپیاد روسی در فناوری مرحله مدرسه نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" درجه 10-11 (تست های 1-24 با 1 امتیاز، وظیفه 25 با 11 امتیاز تخمین زده می شود) 1. پیدا کنید

تست های مرحله شهری هجدهم المپیاد همه روسی برای دانش آموزان مدرسه در مورد فناوری برای سال تحصیلی 2016-2017 (برای دختران در کلاس های 8 و 9) پاسخ / پاسخ های صحیح را انتخاب کنید و در کادر بنویسید

یادداشت توضیحی برنامه کاریدر راستای "فناوری" برای دانش آموزان کلاس 6 برای سال تحصیلی 2014-2015، که بر اساس برنامه "فناوری" تدوین شده است، نویسندگان - I.A. ساسووا، A.V. مارچنکو؛ پایه ای

المپیاد تمام روسیه برای دانش آموزان مدرسه فنی مرحله 7 شهرداری تکالیف مسابقه نظری در نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" کد 1. داستان N. Nosov را به خاطر دارید

وظایف مسابقه نظری مرحله شهرداری المپیاد سراسر روسیه برای دانش آموزان مدرسه در فناوری در سال تحصیلی 2013-2014 نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" آزمون های درجه 9

برنامه در راستای «فناوری. خدمت کار "بر اساس استاندارد آموزشی ایالتی فدرال آموزش عمومی پایه با در نظر گرفتن تجربه نیروی کار و فن آوری تهیه شده است.

تشکیل شهرداری "منطقه شهری گوریف" المپیاد همه روسی برای دانش آموزان مدرسه در زمینه فناوری (مرحله مدرسه) سال تحصیلی 2016-2017 درجه 7 بیشترین مقدارامتیاز 91 زمان اجرا

برنامه درسی سال اول تحصیلی 1. مقدمه 1 1 2. گوشه خیاطی. شیوه های کار ایمن 1 1 3. اصطلاحات و نامگذاری های خاص 2 2 4. اصول طراحی لباس 10 4 6

پاسخ به مجموعه وظایف آزمایشی مرحله مدرسه المپیاد روسی برای دانش آموزان مدرسه در مورد فناوری برای سال تحصیلی 2016-2017 نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی"، درجه 8-9 GENERAL MAXIMUM

وظایف آزمایشی برای فناوری (کار خدماتی) درجه 6 1. پخت و پز با عملیات حرارتی سبزیجات عبارت است از: 1. گرم کردن محصول در چربی 2. گرم کردن محصول در آب 3. سرخ کردن سریع یا جوشاندن

المپیاد همه روسی دانش آموزان دانش آموز در زمینه فناوری 206 207 دانشگاهی. سال مدرسه مرحله نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" دور نظری پایه نهم پاسخ ها و معیارهای ارزیابی. حدس بزن

یادداشت توضیحی برنامه ریزی تقویمی- موضوعی در راستای «فناوری. کار خدماتی "بر اساس مؤلفه فدرال استاندارد ایالتی آموزش عمومی پایه تهیه شده است.

نتایج برنامه ریزی شده تسلط بر موضوع تحصیلی، درس نتایج شخصی، فرا موضوعی و موضوعی تسلط بر موضوع دانشگاهی "فناوری". نتایج شخصی تسلط بر پایه

موسسه آموزشی بودجه شهرداری "Sosnovskaya دبیرستان 1 «مصوب شورای آموزشی. صورتجلسه مورخ 1395/08/30 2 تصویب شد. مدیر مدرسه متوسطه MBOU Sosnovskaya 1 A.V. Andrienko Order

علم مواد 1. چه نخ هایی در پارچه بافته می شود؟ 1. لوبار 3. بادوام 2. مورب 4. عرضی 2. کدام بخش بافتی بیشترین کشش را دارد؟ 1. لوبار 2. عرضی 3. مورب

برنامه کاری در کلاس 6 فناوری (دختران) نتایج برنامه ریزی شده تسلط بر موضوع تحصیلی نتایج موضوع در حوزه شناختی: اجرای جستجو و استفاده منطقی از موارد ضروری

برنامه کاری برای "فناوری" کلاس های 5-8 برنامه کاری "فناوری" بر اساس استاندارد ایالتی فدرال آموزش عمومی پایه، OOP LLC MBOU "مدرسه متوسطه تجربی" تدوین شده است.

المپیاد همه روسی دانش آموزان دانش آموز در زمینه فناوری 2015 سال تحصیلی 2016 نامزدی مرحله شهرداری "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" پایه نهم برای تکمیل تکالیف دور نظری المپیاد

المپیاد همه روسی دانش آموزان دانش آموز در زمینه فناوری 205 206 مطالعه. مرحله مدرسه کلاس 6 نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" دور نظری پاسخ ها و معیارهای ارزیابی سوال

تکالیف تستی با موضوع "تکنولوژی تولید لباس" - "طراحی و مدل سازی" همه پاسخ های صحیح (یک یا چند) را با علامت "+" علامت گذاری کنید. 1. هنگام اندازه گیری، به طور کامل یادداشت کنید

بررسی و موافقت شد انجمن روش شناختیصورتجلسه مورخ "9" 07 اوت. تصویب صورتجلسه مورخ 12 مرداد 1396 شورای آموزشی. برنامه کاری در زمینه فناوری برای کلاس های 5-7 سطح آموزش:

المپیاد همه روسی دانش آموزان دانش آموز در مورد فناوری 2013/2014 مرحله دوم (منطقه) نامزدی کلاس نهم "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" دور نظری برای تکمیل دور نظری

نتایج اصلی توسعه توسط دانش آموزان منطقه آموزشی "فناوری" در 10-11 سال عبارتند از: تسلط بر دانش در مورد تأثیر فناوری بر توسعه اجتماعی، در مورد مؤلفه ها. تولید مدرن

پیوست برنامه کاری فناوری پایه 8 مواد ارزیابی تقریبی برای اجرای گواهینامه متوسطه دانش آموزان پایه هشتم با استفاده از فناوری برای آزمون متوسط ​​​​سال تحصیلی 2014-2015

المپیاد همه روسی دانش آموزان دانش آموز در زمینه فناوری 205 206 مطالعه. مرحله مدرسه 0 نمرات نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" دور نظری پاسخ ها و معیارهای ارزیابی سوال

برنامه کاری در زمینه فناوری (تکنولوژی راهنمایی خانگی) نکته توضیحی درجه 6 برنامه کاری در زمینه فناوری (تکنولوژی راهنمایی خانگی) بر اساس آموزش ایالت فدرال است.

تکالیف آزمایشی برای فناوری (کار خدماتی) درجه 8 همه پاسخ های صحیح را انتخاب کنید. مهماندار B; معلم؛ آقای وکیل؛ 2. هنگام پخت و پز

المپیاد همه روسی دانش آموزان دانش آموز در زمینه فناوری 2016 سال تحصیلی 2017 مرحله مدرسه 10 کلاس 11 نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" کار عملی فقط یکی از موارد پیشنهادی را انجام دهید

تشکیل شهرداری "منطقه شهری گوریف" المپیاد همه روسی برای دانش آموزان مدرسه در فناوری (مرحله مدرسه) سال تحصیلی 2017-2018 حداکثر تعداد امتیاز 40 زمان اجرا - 60 دقیقه.

یادداشت توضیحی برنامه ریزی موضوعی-تقویمی مطابق با برنامه درسی مدرسه، استاندارد دولتی حداقل محتوای آموزشی اجباری و بر اساس برنامه تدوین شده است.

اداره آموزش و پرورش المپیاد سراسر روسیه منطقه یاروسلاو برای دانش آموزان مدرسه سال تحصیلی 2016/2017 فناوری، مرحله شهرداری نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" 8 9 درجه

مطالعه تکنولوژی در سطح پایهآموزش عمومی متوسطه (کامل) با هدف دستیابی به اهداف زیر انجام می شود: - تسلط بر دانش در مورد مؤلفه های فرهنگ فناوری، سازمان علمیتولید

تکالیف آزمون مرحله شهری المپیاد دانش آموزان در فناوری سال تحصیلی 2016/2017 سال بخش «فرهنگ در خانه. هنر و صنایع دستی "آشپزی درجه 10-11 علامت + را برای پاسخ های صحیح علامت گذاری کنید.

المپیاد همه روسی دانش آموزان دانش آموز در زمینه فناوری 2015 سال تحصیلی 2016 نامزدی مرحله شهرداری "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" 10 11 پایه برای تکمیل وظایف دور نظری

آزمایشات درجه 11 روش های کار ایمن 1. قبل از اتصال اتو به شبکه، 1. وجود ولتاژ در شبکه را با یک ولت متر بررسی کنید. 2. قابلیت سرویس دهی دوشاخه و سیم برق را بررسی کنید. 3. اتو را روشن کنید.

نتایج برنامه ریزی شده تسلط بر موضوع تحصیلی "فناوری"، گرایش "فناوری خانه داری" درجه 5. بخش 1. آشپزی. الزامات مربوط به انطباق با فرآیندهای فنی آماده سازی را تجزیه و تحلیل کنید

یادداشت توضیحی اطلاعات برنامه. A.T. تیشچنکو N.V. فناوری Tit. 5 9 درجه. M. Ventana -Count 016 کتاب درسی برای مؤسسات آموزشی Ventana-GRAF 013g. N.V. فناوری Tit.

برنامه کاری برای رشته «فناوری. خدمت کار "یادداشت توضیحی درجه 5 برنامه کاری بر اساس مؤلفه فدرال استاندارد ایالتی آموزش عمومی پایه تهیه شده است.

MBU DO "House خلاقیت کودکان"منطقه شهرداری گودرمس تایید شده توسط: مدیر MBU DO" DDT "ناحیه شهرداری گودرمس / الداروف A.N. /" 28 "برنامه آموزشی آگوست 2015"

المپیاد همه روسی دانش آموزان دانش آموز در زمینه فناوری 2016 سال تحصیلی 2017 مرحله مدرسه 7 کلاس 8 نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" کار عملی فقط یکی از موارد پیشنهادی را انجام دهید

المپیاد تمام روسیه دانش آموزان دانش آموز در زمینه فناوری 2017 سال تحصیلی 2018 سال مدرسه مرحله نامزدی "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" دور نظری 10 11 کلاس 1. چسباندن گمشده

المپیاد تمام روسیه دانش آموزان دانش آموز در مورد فناوری 2013/2014 مرحله دوم (منطقه) نامزدی کلاس هشتم "فرهنگ در خانه و هنر و صنایع دستی" دور نظری برای تکمیل دور نظری

یادداشت توضیحی برنامه کاری در راستای "فناوری" برای دانش آموزان پایه هفتم بر اساس برنامه "فناوری" تهیه شده است، نویسندگان آن I.A. ساسووا، A.V. مارچنکو؛ بر اساس اسناد زیر:

یک ساعت (60 دقیقه) برای انجام تکالیف تستی المپیاد فناوری اختصاص داده شده است. این کار شامل بیست تکلیف است. برای هر کار یک دستورالعمل داده می شود، یک یا چند پاسخ صحیح است،

یادداشت توضیحی فناوری (درجه 7) برنامه کاری بر اساس برنامه آموزش عمومی ابتدایی و پایه تحت هدایت پروفسور V.D.Simonenko، - M.: "Ventana-Graf"، 008 تنظیم شده است.

00 تقویم – برنامه ریزی موضوعی پایه ششم. تاریخ p \ P p نام بخش. موضوع درس. تعداد ساعت نوع درس. عناصر محتوا مطابق با FSES. الزامات آماده سازی کنترل نوع 1

سخنرانی شماره 7. رنگ. درک رنگ

از زمان های قدیم، نظریه پردازان رنگ ایده ها و درک خود را از تعامل رنگ ها توسعه داده اند. اولین تلاش‌ها برای نظام‌بندی دیدگاه‌ها در طول زندگی ارسطو (384-322 قبل از میلاد) انجام شد، اما جدی‌ترین تحقیقات در نظریه رنگ‌ها در زمان لئوناردو داوینچی (1452-1519) آغاز شد. لئوناردو متوجه شد که رنگ های خاص یکدیگر را تقویت می کنند و رنگ های متضاد (مخالف) و مکمل را کشف کرد.

اولین چرخ رنگ توسط اسحاق نیوتن (1642-1727) اختراع شد. او یک پرتو نور سفید را به پرتوهای قرمز، نارنجی، زرد، سبز، فیروزه ای، آبی و بنفش تقسیم کرد و سپس انتهای طیف را به یک چرخ رنگ متصل کرد. او متوجه شد که مخلوط کردن دو رنگ از موقعیت های مخالف یک رنگ خنثی تولید می کند.

توماس یانگ (1773-1829) ثابت کرد که در واقعیت یک پرتو نور سفید تنها به سه رنگ طیفی تجزیه می شود: قرمز، سبز و آبی. این سه رنگ اصل هستند. هرمان هلمهولتز (1821-1894) فیزیولوژیست آلمانی بر اساس کار خود نشان داد که چشم انسان رنگ را به عنوان ترکیبی از امواج نور قرمز، سبز و آبی درک می کند. این تئوری ثابت کرد که مغز ما رنگ هر جسم را به رنگ های مختلف "شکست" می کند درصدهاقرمز، سبز و آبی دارد و به همین دلیل است که ما رنگ های مختلف را به روش های مختلف درک می کنیم.

یوهان ولفگانگ گوته (1749-1832) رنگ ها را به دو گروه تقسیم کرد. او رنگ های گرم (قرمز-نارنجی-زرد) را در گروه مثبت و رنگ های سرد (سبز-آبی-بنفش) را در گروه منفی قرار داد. او دریافت که رنگ‌های گروه مثبت در مخاطب باعث نشاط می‌شود، در حالی که رنگ‌های گروه منفی با احساس بی‌نظمی همراه است.

ویلهلم استوالد (1853-1932)، شیمیدان روسی-آلمانی، در کتاب خود "ABC of Color" (1916) یک سیستم رنگی را بسته به هماهنگی و نظم روانشناختی ایجاد کرد.

Itten Johans (1888-1967)، یک نظریه پرداز رنگ از سوئیس، طرح های رنگی را توسعه داد و چرخه رنگ را تغییر داد، که بر اساس سه رنگ اصلی - قرمز، زرد و آبی - و شامل دوازده سایه بود. او در آزمایشات خود به بررسی رابطه بین رنگ و جلوه های بصری پرداخت.

در سال 1936، هنرمند آمریکایی آلبرت مونسل (1858-1918) یک مدل رنگ جهانی جدید ایجاد کرد. درخت مونسل نامیده می‌شود، جایی که سایه‌ها در امتداد شاخه‌هایی با طول‌های مختلف به ترتیب اشباع آن‌ها مرتب شده‌اند. کار مونسل در صنعت آمریکا به عنوان استانداردی برای نامگذاری گلها پذیرفته شد.

هارمونی رنگ

یک ترکیب رنگ موفق را می توان "هرمونی رنگ" نامید. چه از رنگ‌های مشابهی تشکیل شده باشند که جلوه ملایم‌تری به چشم می‌دهند، چه رنگ‌های متضادی که چشم‌ها را به خود جلب می‌کنند، ترکیب رنگ‌های هماهنگ یک موضوع سلیقه شخصی است. تمرین هنر و طراحی تئوری رنگ، اصول استفاده از رنگ را مطرح می کند که به شما امکان می دهد در مورد انتخاب یک رنگ خاص تصمیم بگیرید.

رنگ یک واکنش احساسی و فیزیکی ایجاد می کند، اما ماهیت پاسخ را می توان با قرار دادن رنگ اصلی در ترکیب با یک یا چند رنگ تغییر داد. ترکیب رنگ ها را می توان برای ایجاد ترکیب هایی که مرتبط یا متضاد هستند تغییر داد و در نتیجه بر تجربه مشاهده تأثیر گذاشت.

مفاهیم اساسی

رنگ های مکمل (اختیاری)

رنگ ها در مقابل هم در چرخه رنگ قرار دارند. آنها متضادترین ترکیب را ارائه می دهند. استفاده از دو رنگ متضاد باعث نشاط بصری و هیجان چشم می شود.

رنگ های مشابه + مکمل (متضاد)

یک رنگ با دو رنگ که در مجاورت رنگ مقابل رنگ اصلی قرار دارند همراه است. تضاد ملایم باعث ایجاد ترکیب رنگ های پیچیده می شود.

دو رنگ رایگان

آنها ترکیبی از دو جفت رنگ مکمل هستند. از آنجایی که رنگ های موجود در چنین ترکیبی شدت هر یک از آنها را افزایش می دهند، برخی از جفت ها می توانند برای چشم ناخوشایند باشند. هنگام استفاده از 4 رنگ، از لکه های رنگی در همان ناحیه اجتناب کنید.

رنگ ها را ببندید

اینها ترکیبی از دو یا چند رنگ در همسایگی نزدیک در چرخه رنگ هستند. آنها دارای طول موج مشابهی هستند که درک آنها را آسان می کند.

رنگ های سه گانه

این ترکیبی از هر سه رنگ است که به طور مساوی روی چرخ رنگ قرار گرفته اند. سه‌گانه‌های رنگ‌های اصلی واضح‌تر درک می‌شوند، سه‌گانه‌های ثانویه و سوم کنتراست ملایم‌تری می‌دهند.

رنگ های تک رنگ

اینها طرح های رنگی هستند که از سایه های یک رنگ تشکیل شده اند. از یک رنگ استفاده کنید، تنوع اشباع و کدورت را بررسی کنید.

گروه های رنگی

رنگ های کروماتیک- اینها رنگ ها و سایه های آنها هستند که ما در طیف متمایز می کنیم. آنها از سه جهت با یکدیگر تفاوت دارند: رنگ، اشباع و روشنایی.

اشباعشدت رنگ است. بنابراین، قرمز شدیدتر از قهوه ای مایل به قرمز است. از میان رنگ هایی که در طبیعت وجود دارند، رنگ های طیفی اشباع ترین رنگ ها هستند.

روشنبه رنگ هایی گفته می شود که با اشباع بسیار زیاد و روشنایی کافی متمایز می شوند. رنگهای روشندر گروه تمام رنگی قرار می گیرند.

روشنرنگ هایی با اشباع کم و روشنایی بالا نامیده می شوند.

بیشترین درصد نور توسط سطوح سفید منعکس می شود، بنابراین رنگ های سفید و رنگ های نزدیک به آن سبک ترین و درخشان ترین هستند.

رنگ های آکروماتیکفقط در درجه روشنایی با یکدیگر تفاوت دارند. سایه های خاکستری زیادی بین روشن ترین (سفید) و تیره ترین (سیاه) وجود دارد.

رنگ‌های آکروماتیک با روشنایی یا سبکی مشخص می‌شوند که با مقدار انرژی نوری منتقل شده یا ساطع شده توسط اجسام به دست می‌آید.

کیفیت رنگ

صاحب کیفیت رنگ، اینها کیفیت هایی هستند که به طور عینی در آن ذاتی هستند (رنگ، ​​تن، سبکی، اشباع). درجه درک جسم، تسکین، حجم و خلق و خوی عاطفی ترکیب به اشباع بستگی دارد.

تن رنگ- ویژگی یک رنگ که با طول موج غالب و موقعیت آن در طیف مرئی مشخص می شود و آن را از رنگ های دیگر متمایز می کند.

اشباع- خلوص یا قدرت نسبی رنگ، یا آزاد بودن آن از سفید، سیاه یا خاکستری. مترادف با شدت و اشباع است.

اشباع مختلف

رنگ و اشباع ویژگی های کیفی یک رنگ هستند و جنبه کمی آن با روشنی (شدت) رنگ مشخص می شود. کوچکترین تغییر در یکی از سه مقدار، تغییر رنگ را به دنبال دارد.

روشنایی مختلف

رنگ های کروماتیکی که در صورت ترکیب نوری رنگی بی رنگ می دهند نامیده می شوند مکمل.

غیر اختصاصی کیفیت گل ها به طور عینی ذاتی نیستند، اما در نتیجه یک واکنش عاطفی هنگام درک آنها بوجود می آیند. می گوییم رنگ ها گرم و سرد، سبک و سنگین، کسل کننده و خوش صدا، بیرون زده و عقب نشین، نرم و سخت هستند.

به گرمشامل قرمز، زرد، نارنجی و تمام رنگ های دیگری که از ترکیب این رنگ ها به دست می آید.

سردرنگ های آبی، فیروزه ای، بنفش و سبز آبی در نظر گرفته می شود. هر چه بیشتر به رنگ سبز یا رنگ بنفشتن های زرد یا قرمز، این رنگ گرم تر است، اما زمانی که به آنها اضافه شود از رنگ آبیآنها سرد می شوند

به سنگینشامل رنگ های تیره: مشکی، آبی، بنفش و تمام رنگ های تیره شده با رنگ سیاه.

به آسان- قرمز روشن، رنگ زردو همه رنگ ها با رنگ سفید سفید شده اند.

ایجاد تصوری از عمق به دلیل توزیع صحیح رنگ ها در فضا، ریه ها شفاف، سرد (آسمان، فاصله) هستند. سنگین - تیره، کم اشباع، متراکم (قهوه ای، سیاه، بنفش با زمین مرتبط است).

تضاد

تضادمخالف تلفظ است. کنتراست نور همزمان زمانی رخ می دهد که تفاوت تونال بین دو رنگ وجود داشته باشد. هنگامی که این رنگ ها با هم جفت می شوند، یکدیگر را روشن می کنند.

نورانی همزمان

ماهیت کنتراست نور همزمان (آکروماتیک) این است که یک نقطه روشن در برابر یک پس زمینه تاریک روشن تر از آنچه هست به نظر می رسد، و یک نقطه تاریک در برابر یک روشن تیره تر است. نقطه را میدان واکنش و پس زمینه را میدان القایی می نامند. کنتراست نور به اندازه ناحیه میدان واکنش بستگی دارد: هرچه کوچکتر باشد، تیره تر به نظر می رسد، بزرگتر، روشن تر است. یعنی کنتراست نور همزمان به پیکربندی میدان واکنش بستگی دارد. تغییر ابعاد خطی با کنتراست نوری همزمان را تابش می گویند.

کنتراست نور

رنگ همزمان

این نوع کنتراست با یک ویژگی رنگی مانند تن همراه است. تمایلی برای دور شدن رنگ‌ها در تضاد از یکدیگر در طول چرخه رنگ وجود دارد (به عنوان مثال، رنگ زرد در پس‌زمینه نارنجی کم‌رنگ‌تر، کمی مایل به سبز و نارنجی روی زرد رنگی مایل به قرمز خواهد داشت).

هنگام مقایسه رنگ های مکمل، سایه های جدید در ادراک ظاهر نمی شوند، بلکه تنها افزایش متقابل اشباع و سبکی رخ می دهد، اما هنگامی که حذف می شوند، محو می شوند و به یک نقطه خاکستری تبدیل می شوند.

مقایسه تضاد رنگ های مکمل

الف) هنگام مقایسه رنگ های سرد، کنتراست قوی تر از مقایسه رنگ های گرم است.

ب) نور کم کنتراست را افزایش می دهد، قوی - از بین می برد.

ج) هنگام مقایسه رنگ های کمتر اشباع شده (روشن یا تیره)، کنتراست بیشتر از مقایسه رنگ های اشباع بیشتر است.

تضاد رنگ های اشباع مختلف

تضاد رنگ در اشباع به ویژه هنگام مقایسه رنگ های رنگی با رنگ های رنگی قابل توجه است. در پس زمینه سیاه، هر رنگی اشباع آن را کاهش می دهد و در سفید یا خاکستری روشن - افزایش می یابد. این افکت زمانی استفاده می شود که شما نیاز به افزایش خلوص یک رنگ خاص دارید.

تغییر اشباع در پس زمینه رنگ های بی رنگ

رنگ لبه

در مرز تنه های رنگی مجاور (مجاور)، مشروط بر اینکه مساحت میدان تنظیم کننده نسبت به میدان القایی به اندازه کافی بزرگ باشد، تضاد حاشیه ای ایجاد می شود (زرد در مرز با قرمز مایل به سبز به نظر می رسد و این اثر در آن ضعیف می شود. فاصله از آن).

اگر یک نوار سفید یا سیاه بین رنگ ها وجود داشته باشد، کنتراست حاشیه ناپدید می شود.

تضاد رنگ مرزی

کنتراست مرزی رنگ های کروماتیک (کنتراست نور مرزی) با روابط تونال مرتبط است. بخشی از نور که به تاریکی نزدیکتر است از قسمت دورتر روشن تر خواهد بود. این جلوه احساس ناهمواری، ارتعاش فضایی و جلوه ای سه بعدی را ایجاد می کند. اگر این برداشت نامطلوب باشد و لازم باشد اثر کنتراست مرزی خاموش شود، آنگاه سبکی کوتاه می شود، یعنی. در محل اتصال دو رنگ - تیره با نور روشن یا تیره می شود.

کنتراست مرزی رنگ های آکروماتیک

رنگ ثابت

این نوع کنتراست زمانی رخ می دهد که ما از یک تن رنگ به رنگ دیگر نگاه می کنیم.

در همان زمان، در مورد دوم، سایه ای مشاهده می شود که برای آن خاص نیست، این رنگ مکمل آنچه قبلا دیدیم خواهد بود (اگر از یک جسم قرمز روشن به یک سطح خاکستری نگاه کنید، یک رنگ مایل به سبز ظاهر می شود) . رنگ های کم اشباع چنین کنتراست ایجاد نمی کنند.

تضاد رنگ ثابت