Elektrinė rūkykla nuosava. Elektrinė rūkykla: įrenginys, paskirtis ir tipai. Elektrinė skaitmeninė rūkykla

Visi žinome, kad rūkyti produktai nėra dietiniai produktai, ypač parduodami parduotuvėse, nes juose yra daug kenksmingų konservantų ir priedų. Čia ir kyla visiškai pagrįstas klausimas, bet kaip sumažinti galimą mėgstamų produktų žalą, juos išsaugant skonio savybes ir skonis? Yra išeitis – naminis rūkymas. Skanių ir, svarbiausia, visiškai saugių sveikatai produktų galima įsigyti net namuose. Ir tai padės elektrinė rūkykla, surinkta savo rankomis.

Šiandien yra daug vaistų, kurie natūralius medienos dūmus gali pakeisti sintetiniais skysčiais. Tuo pačiu metu „pasidaryk pats“ elektrinė rūkykla leidžia gauti skanų, aromatingą rūkytą gaminį, paruoštą natūralios miglos pagrindu. Kokiai medienai rūkyti teikti pirmenybę – jau asmeninio pobūdžio klausimas.

Patyrę specialistai tikina, kad sėkmingiausia mėsa gaunama, jei rūkyti naudojate ąžuolą, drebulę, o žuvį geriau rūkyti ant šakų. vaisių medžiai: vyšnia, obuolys, kriaušė, persikas ir kt. Savo ruožtu spygliuočiai netinka rūkyti, nes juose yra dervų, kurios sugadina gatavo produkto skonį.

Savo rankomis gamindami elektrinę rūkyklą, geriau teikti pirmenybę šalto rūkymo metodui, ir štai kodėl. Karštam metodui būdingas 60–120 ° C temperatūros apdorojimas, o pats procesas neužima tiek daug laiko (2–3 valandos). Žinoma, tai labai patogu, o produkto skonis puikus. Elektrinėje šalto rūkymo rūkykloje galite gauti produktą su daugiau ilgas terminas sandėliavimo, nes dėl palaikomos 20-25°C temperatūros produktas geriau išsilaiko.

Išsamiau apsvarstykime, kaip savo rankomis pasidaryti šaltai rūkytą rūkyklą.

Rūkykla iš 200 litrų statinės

Norėdami savo rankomis pasigaminti naminę šaltai rūkytą rūkyklą, mums reikia metalinė statinė, gerai, jei jis pagamintas iš karščiui atsparaus plieno. Paprastai tokiose statinėse laikomos chemiškai kenksmingos medžiagos ir skysčiai. Jei jūsų namų ūkis Tokios prekės nėra, tuomet ją galima nesunkiai įsigyti rankoje, vartant skelbimus vietiniame laikraštyje arba interneto svetainėse. Pagrindinė sąlyga – statinė turi būti kartu su dangteliu, kurio funkcionalumą sužinosite kiek vėliau.

Be pačios statinės, jums reikės šių elementų:

elektrinė viryklė, per kurią bus sušildytas oras rūkyklos viduje - tiks ir pati primityviausia "viryklė" ar kaitinimo elementas

4 maži ratukai, su kuriais bus galima perkelti elektrinę šalto rūkymo rūkyklą iš vietos į vietą – jų galima įsigyti tiek sendaikčių turguje, tiek bet kurioje įrenginių parduotuvė;
termostatas, su kuriuo bus galima reguliuoti temperatūrą įrenginio viduje - geriau teikti pirmenybę įrenginiams, kurių reguliavimo laukas yra 20-90 ° C;

termometras;
indas riebalams, kurie išsiskirs iš produktų rūkymo metu, surinkti - tai gali būti bet koks indas, apvalus arba stačiakampio formos;
grąžtas metalui - Ø10 mm;
Degiųjų medžiagų padėklai;
tinklinis audinys, grotelės ar kabliukų sistema, ant kurios bus klojamas gaminys.

Įrenginio surinkimo procesas

Savo rankomis surinkti šaltai rūkytą žuvies ar mėsos rūkyklą nėra sunku, svarbu tik laikytis išsamių nurodymų:

Jei statinė anksčiau buvo naudojama kurui, tepalams ir kitoms cheminėms medžiagoms laikyti, ją reikia kruopščiai nuplauti. Dažniausiai šiems tikslams naudojama soda su kietu šepetėliu, po to nuplaunama plovikliu ir gausiai išskalaujama. Dėl tokių manipuliacijų galima išvengti galimo smūgio kenksmingų medžiagų rūkytiems produktams.
Elektrinę viryklę dedame ant statinės apačios, kad ji nenukristų iš vienos pusės. Norėdami tai padaryti, galite jį pritvirtinti metalinėmis plokštėmis.

Toliau reikia padaryti ventiliaciją, kuriai įrenginio apačioje reikia išgręžti 5-8 skylutes Ø10 mm. Dabar reikia sutvarkyti vietą, ant kurios bus dedami gaminiai – tai gali būti grotelės arba kabliukų sistema.
Atlikę visus aukščiau išvardintus procesus, paimame ranką krūmų ar malkų, įdedame į statinę ir padegame. Taip pašalinsite aliejaus likučius ir palengvinsite papildomą aparato sienelių apkepimą.
Kai tik bandoma rūkyti, pašalinkite anglies nuosėdas nuo statinės sienelių. Tam galite naudoti vielinį šepetį. Tada kruopščiai išskalaujame šalto rūkymo rūkyklą, pagamintą rankomis, naudojant ploviklio... Ir nepamirškite atsikratyti paties ploviklio.
Įrenginį montuojame ant ratukų, prisukdami juos prie beveik baigtos rūkyklos dugno.

VIDEO: Kaip iš pusės statinės pasidaryti rūkyklą

Pereinant prie elektrinė viryklė, iš kurio mums apskritai reikia tik kaitinimo elementų. Ir net jei niekada nesusidūrėte su tokiais įrenginiais, galite lengvai susidoroti su šia užduotimi. Taigi, išimant kaitinimo elementą iš elektrinės krosnies, tereikia nuimti kaitinimo diską ir atjungti kaitinimo elemento laidus. O dar paprasčiau galite ne „išdarinėti“ elektrinę krosnį, o nusipirkti kaitinimo elementą turguje ar specializuotoje parduotuvėje.
Varžtais pritvirtiname kaitinimo elementą rūkymo instaliacijos centre ir šalia pastatome termostatą su nuoseklia jungtimi. Patartina naudoti Varinė viela, kurio skerspjūvis ne mažesnis kaip 2,5. Dabar mes pastatome jo jutiklį ten, kur jums bus patogu į jį žiūrėti.
Kitas elektrinės rūkyklos surinkimo etapas bus viršutinės dalies išdėstymas. Viršuje, sienoje, išgręžiama nedidelė skylutė, per kurią būtina pritvirtinti termometrą, kad jis būtų įrenginio viduje. Dangtyje reikia padaryti Ø5 cm skylę, kuri atliks kamino funkciją.
Rūkyklos viduryje pastatykite padėklą riebalams surinkti. Tai gali būti sena kepimo skarda ar bet koks kitas indas, kuris pagal dydį labiausiai tinka šiam dizainui. O kiek aukščiau dedame groteles, ant kurių bus sukrauti produktai.

Jei vietoj grotelių planuojate naudoti kabliukų sistemą, tuomet galite tai padaryti ir patys. Paimdami strypus Ø3-5 mm, susukite juos kabliu ir pritvirtinkite prie metalinio strypo, kuriame prieš tai buvo padarytos atitinkamo skersmens skylės. Šis dizainas yra prisukamas prie statinės šonų varžtais.

Prietaiso dangtelio skylė turi būti uždaryta atvartu ir turi būti uždaryta rūkymo proceso pradžioje. Priešingu atveju įrenginio efektyvumas bus itin žemas.

Kaip degiųjų medžiagų padėklą galite naudoti tinklelį arba įprastą puodą. Paprastai penkių litrų puodo degalų pakanka, kad įrenginys veiktų 8–10 valandų 20 ° C temperatūroje arba tris valandas pagreitintu režimu.

Patartina trečdalį valandos atlikti bandomąjį šildymą, kad „sušildytumėte“ instaliaciją, o po to galėsite saugiai dėti į prietaisą rūkytus gaminius.

Tiesą sakant, tai yra visos rūkymo įrenginio surinkimo subtilybės. Žinoma, parduotuvėje galima nusipirkti šalto rūkymo rūkyklą, tačiau už ją teks pakloti nemažus pinigus. Ir pats faktas, kad tokį prietaisą pagaminsite savo rankomis, gatavas produktas bus dar skanesnis.

VIDEO: „Pasidaryk pats“ rūkykla šaltam ir karštam rūkymui

Daugumai rūkančiųjų reikia atviros ugnies, kad galėtų dirbti, šildyti pjuvenas ar dūmų generatorių. Tačiau yra rūkyklų, kurioms ugnies nereikia. Prietaisas šildomas elektra. Jei nėra noro ar galimybės įsigyti firminio prietaiso, elektrinę rūkyklą galite pasigaminti savo rankomis.

Kombinuota elektrinė rūkykla

Šiuos įrenginius patogu naudoti miesto bute. Jie turi pranašumų, palyginti su įprastais įrenginiais:

galimas montavimas balkone;
nereikia dujinės viryklės;
įrenginio šildymas elektra leidžia automatizuoti procesą įrengiant temperatūros jutiklius ir laiko relę.

Gamyklinėse namų rūkyklose šildymas atliekamas naudojant vamzdinius elektrinius šildytuvus. Savo rankomis pagamintuose įrenginiuose, be kaitinimo elementų, naudojamos elektrinės viryklės.

Nuoroda! Šildymo elementas yra tiesus arba išlenktas vamzdis, užpildytas izoliacine medžiaga, šildymo įtaisas. Išilgai vamzdžio ašies yra nichromo spiralė. Jis jungiasi prie tinklo ir įkaista, kai per jį praeina elektros srovė.

Yra skirtingi variantaišildymo elementų vieta:

po rūkyklos dugnu, o traškučiai pilami ant rūkymo kameros dugno;
kameros apačioje, o pjuvenos liejasi tiesiai ant kaitinimo elemento;
kameros apačioje, bet ant kaitinimo elemento dedamas padėklas su pjuvenomis.

Pastaruoju atveju kaip šildytuvą, jei leidžia įrenginio matmenys, leidžiama naudoti įprastą elektrinę viryklę.

Elektrinė rūkykla dešroms savo struktūra ir veikimo principu nesiskiria nuo elektrinės žuvies rūkyklos. Elektrinėje rūkykloje, nepriklausomai nuo jos konstrukcijos, galima rūkyti bet kokį maistą, keičiasi temperatūra ir apdorojimo laikas.

Prieš pradedant rūkyti, produktus reikia pasūdyti arba pamarinuoti, kartais pavirti. Po perdirbimo rūkytą mėsą reikia leisti sunokti nuo 30 minučių iki kelių valandų.

Karšto rūkymo elektrinė rūkykla

Dauguma elektrinių rūkyklų yra skirtos karštam rūkymui. Jie yra mažesnių matmenų ir susideda iš vieno bloko - dūmų generatoriaus ir rūkymo kameros. Paprastai jie derinami vienu atveju:

rūkymo kameros apačioje yra kaitinimo elementas;
ant jo pilamos pjuvenos, kurios kaitinamos išskiria dūmus;
5 cm atstumu nuo pjuvenų yra padėklas riebalams surinkti;
10 cm aukštyje nuo padėklo yra grotelės su maistu;
visas įrenginys uždaromas priekinėmis durelėmis arba viršutiniu dangčiu.

Tokios nuostatos yra aukštesnės nei įprastai. Prie dujinės viryklės sumontuoto aparato dydžio pridedamas kaitinimo elemento aukštis - 2-3 cm. Kuriant karštai rūkytas rūkyklas, į tai reikia atsižvelgti brėžinyje.

Nuoroda! Norint įprastą karštai rūkytą rūkyklą paversti elektrine, užtenka ją pastatyti ant elektrinės viryklės.

Toliau pateiktoje diagramoje parodyti pagrindiniai elektrinės rūkyklos matmenys ir vidinė struktūra.

Vertikalios rūkyklos pertvarkymas į elektrinę rūkyklą

Vertikaliose elektrinėse rūkyklose yra pakankamai vietos, kad būtų galima įrengti elektrinę kaitlentę su pjuvenų talpa. Paprasčiausias būdas yra paversti jį elektros prietaisu, pagamintu iš 200 litrų statinės arba tokią rūkyklą padaryti iš šaldytuvo.

Žingsnis po žingsnio surinkimo instrukcijas sudaro šie punktai:

20 mm aukštyje nuo apačios vielai išgręžiama Ø 10 mm skylė;
kištukas atjungtas nuo elektrinės viryklės;
plytelė dedama ant statinės apačios, o viela praleidžiama per skylę;
kištukas jungiasi prie laido;
ant elektrinės viryklės statoma keptuvė be rankenos, ant kurios bus pilamos pjuvenos.

Šaltai rūkoma elektrinė rūkykla su dūmų generatoriumi

Šaltai rūkytos rūkyklos turi sudėtingesnę struktūrą. Šiuose įrenginiuose dūmai gaminami atskirai, dūmų generatoriuje ir per kaminą patenka į rūkymo kamerą. Praeinant pro jį dūmai atšąla ir patenka į rūkyklą.

Jo konstrukcija nesiskiria nuo įprastų įrenginių. Tokia „pasidaryk pats“ rūkykla gaminama iš bet kokios rūkymo spintos ir elektrinio dūmų generatoriaus.

Tai hermetiškai uždarytas 3 litrų talpos balionas. Apatinėje korpuso dalyje yra kaitinimo elementas, o į viršutinę dalį 2/3 tūrio pilamos pjuvenos ir skiedros.

Kaitinant skiedros išskiria karštus dūmus, kurie patenka į kaminą, o po to į rūkyklą prie maisto. Rūkymo proceso temperatūra priklauso nuo kamino ilgio.

Tokio įrenginio galia yra 0,1-2 kW, o vidutinis energijos suvartojimas - 4 kW * h per dieną. Kuo didesnė kaitinimo elemento galia, tuo greičiau įkaista, bet tuo pačiu sklinda karštesni dūmai. Todėl rūkymo kameroje patartina įrengti termostatą, kuris, viršijus temperatūrą, išjungia šildymą. Kameros viduje yra pakankamai dūmų, kad rūkymas nenustotų.

Savotiškas elektrinis rūkalius yra. Kaip ir kiti įrenginiai, galite tai padaryti patys.

Įdomus! XX amžiaus pirmoje pusėje ant kai kurių automobilių vietoj bako su benzinu buvo sumontuoti panašūs įrenginiai, tik skiedros buvo šildomos ne elektra, o malkomis.

Gamyklinės elektrinės rūkyklos

Yra daug įmonių, gaminančių elektrines rūkyklas. Tarp jų – elektrinės rūkyklos „Dymka“ ir „Solinger“.

Karšto rūkymo elektrinė rūkykla "Dymka"

Elektrinė rūkykla „Haze“ Rusijos produkcija pagamintas iš maistinio nerūdijančio plieno, kurio storis 0,8 mm ir vienu metu gali surūkyti 7 kg maisto. Korpuso viduje yra grotelės ir padėklai traškučiams ir riebalams. Dangtis užsandarintas vandens sandarikliu, taip pat yra dūmų išleidimo anga. Ši konstrukcija užtikrina, kad kambaryje nėra kvapų.

Rūkykloje yra įmontuotas šildymo reguliatorius ir ant dangčio sumontuotas termometras. Tai leidžia palaikyti reikiamą temperatūrą rūkymo proceso metu. Šildymo elemento galia yra 1 kW, o tai užtikrina lustų šildymą iki 250-300 ° C.

Kai kuriuose modeliuose yra papildomas bakas, kuris montuojamas vietoj dangčio. Pagal gamintojo aprašymą tai leidžia kabinti iki 80 cm ilgio žuvį ir dešreles.

Diegimas turi šiuos parametrus:

rūkymo kameros talpa 20 l;
skersmuo 25 cm;
aukštis 41 cm;
konstrukcijos aukštis 63 cm;
svoris be maisto ir traškučių 7,8 kg.

Rūkykla „Solineris“

Solinger rūkymo kamera pagaminta iš nerūdijančio plieno. Bako talpa yra 20 litrų, kurių pakanka vienu metu išrūkyti 5-7 kg produktų.

Rūkykla turi plokščią dugną, 2 mm storio, kuris užtikrina tolygų šildymą ir tinkamas naudoti su krosnelėmis skirtingi tipai- Dujinė, indukcinė ir įprastinė elektra.

Dangtis užsandarinamas vandens sandarikliu, jame taip pat sumontuotas vamzdis dūmų žarnai prijungti.

Elektrinė rūkykla leidžia supaprastinti rūkymo procesą. Mėsos gaminių prieš gaminant nereikia daug dienų sūdyti, o rūkant nuolat tikrinti ir reguliuoti temperatūrą. Naudodami šį prietaisą galėsite gaminti naminę rūkytą žuvį, mėsą, dešras ar daržoves tiesiai savo bute arba balkone.

Buitinė technika skirta 2-3 kg apkrovai (nors gamintojai rašo iki 5 kg), restoranams ir privačioms mini parduotuvėms - iki 10-15 kg. Taip pat yra pramoninių elektrinių rūkyklų verslui. Tai yra patalpos dydžio, skirta 500 kg gaminių.

Kokie yra elektrinių rūkalių tipai? Kuo skiriasi karšto ir šalto rūkymo modeliai? Kaip pasidaryti prietaisą savo rankomis arba kuriam gamintojui reikėtų teikti pirmenybę perkant paruoštą rūkyklą? Kurios funkcijos yra svarbios norint palengvinti jūsų darbą, o kurios tėra rinkodaros triukas? Skaityti išsamią apžvalgąžemiau.

Karšto rūkymo elektrinė rūkykla

Karštas metodas apima greitą produkto apdorojimą aukštoje temperatūroje. Šis rūkymo būdas leidžia išlaikyti drėgmę gatavame produkte, todėl patiekalas pasirodo gana sultingas ir riebus. Tačiau nenaudojant stabilizatorių ir konservantų, produktas gali būti laikomas vos kelias dienas.

Procesas trunka kelias valandas ir vyksta 35–150 laipsnių (dažniausiai 90) temperatūroje, priklausomai nuo patiekalo. Laikas priklauso nuo pradinės produkcijos kiekio ir elektrinės rūkyklos galios. Naminio segmento produktyviausios rūšys (3-5 kg) turi 500-600 vatų galią. Apdorojimo laikas - nuo 2 minučių esant minimaliai daržovių įkrovai iki 30 minučių esant didžiausiai apkrovai.

Kai kurie modeliai yra kombinuoti, tai yra, jie leidžia rūkyti produktus karštu ir šaltu būdu. Tačiau dažniau gamintojas sutelkia dėmesį į vieną dalyką. Karšto darbo įrenginiai visada yra mobilūs ir kompaktiški. Jiems reikia tik elektros jungties. Kai kurie iš jų gali veikti su automobilio akumuliatoriumi. Yra net variantų su nuimamais maitinimo blokais, kuriuos galite pasiimti į iškylą ir gaminti maistą ant ugnies.

Šaltai rūkyta elektrinė rūkykla

Šaltasis metodas prailgina galiojimo laiką paruoštas patiekalas iki kelių mėnesių. Apdorojant žemoje temperatūroje nuo 20-25 (mėsai) iki 40 laipsnių (skirta didelės žuvys) kelias valandas vyksta vienoda pirminio produkto fumigacija. Prieš pradedant darbą būtina pasūdyti žaliavas.

Šaltai rūkytos elektrinės rūkyklos schema

Techniškai šis metodas yra sudėtingesnis. Įrenginys turi būti prijungtas prie gaubto. Šaltai rūkyti modeliai paprastai yra mažiau mobilūs. Tačiau jose gamintojai dažnai siūlo papildomų funkcijų, kurios padarys patiekalą skanesnį ir sumažins energijos sąnaudas. Pavyzdžiui, skystų dūmų generatorius.

Kaip tai padaryti pačiam?

Žinoma, sunku savarankiškai sukurti visavertę modernią elektrinę rūkyklą su laikmačiu, vandens sandarikliu ir dūmų generatoriumi. Tačiau paprastus modelius galima lengvai surinkti iš laužo medžiagų. Lengviau pasiekti karšto rūkymo.

Elektrinėje rūkykloje yra 2 funkcinės dalys – korpusas ir kaitinimo elementas. Šildytuvas maitinamas iš elektros tinklo ir įkaitina indą su pjuvenomis iki rusenimo temperatūros. Mėsa kepama veikiant karščiui ir dūmams.

Norėdami pastatyti galingą rūkyklą, jums reikės:

metalinė statinė n 200 litrų su dangteliu;
elektrinė viryklė ir kabelis;
4 ratai;
konteineris traškučiams;
metalinės grotelės;
indas nuvarvėjusių riebalų surinkimui;
termometras ir termostatas.

Naminė elektrinė rūkykla iš statinės ir elektrinės viryklės

Pirmiausia nuvalykite statinę ir pritvirtinkite prie jos ratus.
Apatinėje dalyje padarykite 6-7 skylutes.
Atskirkite šildytuvą nuo plytelių korpuso ir prisukite jį prie statinės apačios. Sujunkite su termostatu.
7-8 cm aukščiau pritvirtinkite indą su pjuvenomis.
Prie statinės viršaus dedame groteles mėsai, po ja – indą nuvarvusiems riebalams surinkti.
Uždarykite statinę dangteliu su maža skylute, kad dūmai išeitų. Prie jo galite pritvirtinti kaminą ir priartinti prie gaubto.
Pritvirtinkite termometrą išorėje, kad galėtumėte stebėti temperatūrą rūkant.

Elektrinė skaitmeninė rūkykla

Naminius elektrinius rūkyklas ir neelektrinius prietaisus reikia nuolat stebėti. Skaitmeninius įrenginius galima saugiai palikti kelioms valandoms, iš anksto nustačius gaminimo režimą, laiką ir temperatūrą. Pati mikroelektronika stebės ir taisys visus parametrus, o pasibaigus laikui automatiškai išsijungs. Visiškas proceso automatizavimas! Tereikia įdėti naujus pjuvenų briketus.

Mažos skaitmeninės elektrinės rūkyklos išvaizda

Dauguma modelių leidžia atskirai įjungti dūmų generatorių, atskirai - rūkymo kamerą. Vieni reikalauja tikslaus temperatūros ir laiko nustatymo, kiti (brangesni) siūlo pasirinkti režimą: „mėsa“, „žuvis“, „daržovės“ ir kt., o parametrai nustatomi savarankiškai.

Papildomos funkcijos

Papildomų funkcijų buvimas galutiniam rezultatui didelės įtakos neturi, tačiau labai palengvina rūkymo procesą, ypač jei elektrinę rūkyklą naudojate virtuvėje, o ne atskiroje vėdinamoje patalpoje.

Visų pirma, tai yra tokie variantai kaip įmontuoto arba nuimamo dūmų generatoriaus, vandens sandariklio, rūkyklos bloko šildymui iš elektrinio ar dujinė viryklė ir specialus prietaisas, skirtas naudoti bute, kuriame yra minimalus dūmų ir kvapų kiekis. Taip pat papildomos funkcijos Galite įvardyti režimų pasirinkimą, skaitmeninį termometrą ir laikmatį, nors dabar jie pagal nutylėjimą yra daugelyje modelių.

Moderni elektrinė rūkykla šaltam ir karštam rūkymui su galios, temperatūros ir šildymo laiko nustatymu

Rūkykla elektrinei viryklei

Lėkštės modelis - kompaktiškas sprendimas rūkymui be pašalinių trukdžių. Elektrinė arba dujinė viryklė jame tarnauja kaip šildytuvas, o virtuvinis gartraukis – kaminas. Prietaisai dažnai būna su vandens sandarikliu. Tada reikės išvesti žarną, pro kurią eina dūmai orlaidė(pavyzdžiui, į langą).

Hermetiškai sandarus dėklas pagamintas iš patvaraus nerūdijančio plieno, sienelės storis priklauso nuo modelio ir bendri matmenys... Prietaisas komplektuojamas su grotelėmis, dangteliu, padėklais riebalams surinkti.

Norėdami pradėti, turite įdėti korpusą ant viryklės, įpilti vandens į vandens sandariklį, pakloti medžio drožles ir gaminius. Tada sureguliuokite kaitlentės galią taip, kad drožlės rusentų, bet nedegtų. Negalite išjungti elektrinės viryklės, kol nebus baigtas darbas.

Su dūmų generatoriumi

Dūmų generatoriaus grandinė su viršutiniu ežektoriumi
Dūmų generatorius skirtas šalto fumigacijos režimui. Pagrindiniai jo elementai yra ežektorius, degimo kamera ir oro įpurškimo siurblys. Dūmų generatorius elektrinei rūkyklai dažniausiai yra nuimamas ir dažnai parduodamas atskirai. Prietaisas leidžia karšto rūkymo kamerą paversti šalto fumigacijos įrenginiu.

Yra modelių su viršutiniu ir apatiniu ežektoriumi. Pirmasis yra funkcionalesnis. Antrasis puikiai tinka mažoms rūkymo kameroms, tačiau neturi natūralios traukos, todėl reikalauja nuolatinio siurblio veikimo, o dūmų generatoriuje dažnai užgęsta lustai.

Su kvapų gaudykle

Tam reikalingas vandens sandariklis arba vandens užraktas saugus darbas rūkyklos uždaroje erdvėje: name, bute, garaže... Gaudo kvapus ir dūmus, neleidžia jiems patekti į gyvenamąją erdvę. Dūmai išleidžiami tik per dangtelyje esančią jungiamąją detalę, prie kurios prijungiamas kamino vamzdis. Jo galiuką reikia ištraukti į išmetimo gaubtą, ventiliacijos angą arba tiesiog pro šiek tiek atvirą langą. Žinoma, prietaisus su vandens užraktu galima naudoti ir lauke.

Schema naminis prietaisas su vandens sandarikliu

Rūkykla butui

Buto rūkykla nuo restoranų ar mažų privačių dirbtuvių modelių skiriasi tik dydžiu. Dauguma šiuolaikinių įrenginių turi visas papildomas funkcijas: laikmatį, temperatūros pasirinkimą, vandens sandariklį, kartais net dūmų generatorių. Bet butų kameros dažniausiai skirtos nedidelei apkrovai – iki 3 kg mėsos ar žuvies.

Taip pat populiarūs pigesni variantai, kai rūkykloje nėra kaitinimo elemento. Tokie modeliai šildomi iš elektrinės arba dujinės viryklės, jie naudojami tik karštam rūkymui.

Gamyklinės namų elektrinės rūkyklos ir jų kainos

Elektrinių rūkyklų kainos kartais skiriasi. Maža sandari dėžutė be šildytuvo ir laikmačio kainuoja nuo 500 rublių. Paprastas buitinis karšto rūkymo prietaisas yra apie 1,5 tūkst. Kombinuoti agregatai šiek tiek geresnė kokybė- apie 3 tūkst.. Įrengtas vandens sandariklis - nuo 4000 ir daugiau.

Tokios rūkymo spintos bute nepastatysi.
Kaina labai priklauso nuo gamintojo ir dizaino sprendimas, o įrenginio našumas gali būti toks pat. Suomių modeliai paprastai kainuoja 2,5 karto daugiau nei rusiški.

Elektrinės rūkyklos dūmai (dar žinomi kaip greentechs)

„Dūmai“ arba „žaliosios technologijos“ - paprasčiausias modelis už nedidelę kainą. Struktūriškai tai tik sandari dėžė su 2 grotelėmis ir kaitinimo elementu, nėra net termometro. Gamintojas perspėja, kad prietaisas tinkamas tik žuviai, sparneliams ar šoninei kepti. Jis pataria nerūkyti ilgiau nei 40 minučių. Pradinis gaminio svoris – iki 5 kg.

Elektrinė rūkykla "Dūmai"

Pagrindinis įrenginio trūkumas yra visiškai nekontroliuojamas šildymas. Iš privalumų - minimali kaina (nuo 1800 rublių ir daugiau).

Elektrinė rūkykla "Electromash"

Dviejų lygių rūkykla „ElectroMash“ su emalio danga taip pat skirta trumpalaikiam įjungimui. Į kamerą galite sudėti iki 5 kg maisto, o 2 lygiai grotelių leidžia vienu metu gaminti įvairius patiekalus. Šildymo elementas apsaugotas nuo riebalų lašų. Tačiau įrenginys vis tiek netinka mėsai kepti, galite rūkyti tik žuvį, sūrį ar daržoves.

Elektrinė rūkykla helia

Namų elektrinė rūkykla aukšta kainų kategorija"Helia rūkalius"

„Helia“ modelis yra daug brangesnis ir funkcionalesnis nei ankstesni. Dvigubų sienelių kamera sumažina šilumos nuostolius ir dėl to energijos sąnaudas. Prietaisas tiksįvairių patiekalų iš mėsos ir žuvies ruošimui. Į jį galite įdėti šaldytą maistą. Vidaus elementai (gilios ir negilios kepimo skardos, 2 upėtakių lentynos ir 2 plokščios lentynos) pagaminti iš nerūdijančio plieno.

Temperatūra nustatoma automatiškai, rūkykla išjungiama laikmačiu. Kameroje vienu metu galima kepti iki 14 kg kepsnio, arba 8 viščiukus, arba 48 mažus arba 24 didelius upėtakius. Tačiau kaina taip pat didelė.

Elektrinė rūkykla "Eku"

Universali elektrinė rūkykla su nuimamu šildytuvu
Universalus modelis „Eku“ iš TM Alvin aprūpintas nuimamu maitinimo bloku. Jį galima prijungti prie elektros tinklo, šildyti nuo viryklės ar net pasiimti su savimi į iškylą. Papildomos funkcijos apima galios reguliatorių ir įjungimo indikatorių. Elektrinė rūkykla skirta iki 20 litrų apkrovai. Jame yra 3 grotelių padėklai ir dubuo riebalams surinkti. Galbūt tai yra neblogas variantas dėl didelė šeima mėgstantis įvairius rūkytus gaminius: mėsą, daržoves, žuvį. Vieneto kaina yra apie 3 tūkstančius rublių.

Elektrinė rūkykla "Aroma"

Kompaktišku TEMP kompanijos „Aromat“ agregato pavadinti negalima, tačiau jis vienintelis šiame sąraše gali būti naudojamas karštam ir šaltam rūkymui neįsigijus papildomų priedų. Pirmą kartą prietaisas buvo pradėtas gaminti daugiau nei prieš 20 metų, o dizainas, matyt, liko toks pat.

Aromatas – nebrangi universali rūkykla, skirta pusiau pramoniniam kroviniui. Tinka naudoti kaime, privačiame name. Butas užims per daug vietos dėl savo aukščio ir cilindro formos.

Rūkymas elektrinėje rūkykloje – savybės, privalumai ir trūkumai

Naminiai gaminiai iš elektrinės rūkyklos
Riebus maistas geriausiai tinka šaltai rūkant. Tuo pačiu metu jie fumiguojami dūmais ir džiūsta, o riebalų perteklius nuteka žemyn. Tokie patiekalai ruošiami ilgai, tačiau gali būti laikomi ir kelis mėnesius. Žuvims, sparneliams ir daržovėms labiau tinka karštasis metodas. Dėl aukštos temperatūros greitai susidaro pluta, o produktas išlieka švelnus ir sultingas. Tačiau patiekalą galite laikyti ne ilgiau kaip savaitę.

Elektrinė rūkykla leidžia greitai ir saugiai paruošti skanius rūkytus patiekalus. Jūs visiškai kontroliuojate procesą ir esate tikri kokybe gatavų gaminių... Šiandien jie yra nebrangūs, nors dėl didelio susidomėjimo kaina ne visada pagrįstai išaugo. Vienintelis elektrinių šildytuvų trūkumas yra universalumo stoka, tačiau daugumai kompaktiškų modelių su nuimamu šildytuvu to nėra.

Skirtingai nei brangus importuota įranga kuri vis dažniau natūralius medienos dūmus pakeičia sintetiniais skysčiais, jūsų rūkykla bus švari kaip vienaragio ašara. Ta prasme, kad mėsa-žuvis-dešra sklandžiai įgaus natūralaus miglos aromatą iš pjuvenų ar rąstų. Kokią medieną pasirinkti šaltam rūkymui, spręskite patys.

Beje, įrodyta, kad sėkmingiausia mėsa gaunama rūkant iš ąžuolo, drebulės, o žuvies – iš vaisių rūšių, tokių kaip vyšnios. Spygliuočiai netinka, nes juose yra dervų, gadinančių produkto skonį.

Antras dalykas: gamindami tokį prietaisą savo rankomis, mes pasirenkame šalto rūkymo būdą, ir tai yra esmė. Kai karšta, apdorojimo temperatūra svyruoja nuo 60 iki 120 laipsnių, procesas trunka neilgai. Tai, žinoma, puiku, nes rezultatą galite pasiekti per kelias valandas. Bet apdorojant elektrinėje rūkykloje 20-25 laipsnių temperatūroje, produktas išsilaiko geriau ir yra laikomas net ilgiau nei parduotuvę. Taigi, pereikime prie esmės.

„Pasidaryk pats“ rūkykla iš 200l statinės

Pagrindinis lobis, kurį reikės gauti, yra statinė iš patvarus metalas, pageidautina iš karščiui atsparaus plieno. Tokie, kuriuose laikomi sprogūs skysčiai ar medžiagos, cheminės medžiagos. Panašų naudotą nebus sunku įsigyti, pavyzdžiui, per „Avito“ skelbimų lentą ar artimiausiame didmeniniame metalo gaminių sandėlyje. Tik pasirūpink, kad statinė būtų su dangteliu (kodėl bus aišku vėliau).

O be statinės jums reikia:

Elektros kabelis;
Dubuo perdirbimo metu nuvarvusiems riebalams surinkti;
Padėklas drožlėms, pjuvenoms, briketams - vienu žodžiu, degioms medžiagoms;
termometras;
Grąžtas metalui;
Tinklelis arba grotelės gaminio padėties nustatymui.

Tinklas gali būti pakeistas kabliukų sistema, galų gale gali būti sumontuoti abu variantai. Svarbu, kad jūsų namų elektrine rūkykla būtų taip pat paprasta naudotis, kaip ir bet kuria profesionalia rūkykla.

Elektrinės rūkyklos brėžinys

Elektrinės rūkyklos surinkimas

Trumpai tariant, gautas rezultatas turėtų būti toks: statinės dugne uždedama elektrinė viryklė, atliekama ventiliacija ir pritvirtinama zona gaminio vietai. Statinę pirmiausia reikia gerai išplauti (niekada nežinai, kas joje buvo laikoma anksčiau). Toliau į vidų reikia įmesti ranką šepečių ar malkų ir jas sudeginti, kad pasišalintų alyvos likučiai, o tuo pačiu uždegti sienas. Tik tuomet nepamirškite anglies nuosėdų nukrapštyti metaliniu šepečiu ir gerai išskalauti plovikliu.

Jai išdžiūvus, statinę montuojame ant ratukų ir darome ventiliaciją, kuriai apatinėje dalyje išgręžiamos skylės. Kiekvieno apskritimo skersmuo gali būti 10 mm, iš viso reikia 5-8 skylių. Toliau pereiname prie elektrinės viryklės: iš jos iš tikrųjų reikia tik kaitinimo elemento. Todėl, jei žinote, kaip namuose išdarinėti krosnelę savo rankomis, imkitės, jei ne, skambinkite meistrui arba tiesiog įsigykite kaitinimo elementą rinkoje.

Atviro tipo kaitinimo elementas veiks kaip ugnies šaltinis

Varžtų pagalba jis tvirtinamas statinės centre, o šalia yra termostatas su nuoseklia jungtimi (varinė viela ne mažesnė kaip 2,5 mm2 skerspjūvio). Padėkite jutiklį lengvai matomoje vietoje.

Tada pereiname prie viršutinės dalies išdėstymo. Per mažą išgręžta skylė pritvirtintas termometras, statinės viduryje įtaisytas padėklas riebalams surinkti (galima naudoti įprastą kepimo skardą. Pačiame statinės dangtyje reikia padaryti 50mm skylutę dūmams nuleisti.

Dėmesio! Dūmtraukio angą reikia uždaryti sklende ir uždaryti šalto rūkymo procedūros pradžioje.

Pjuvenų padėklas taip pat gali būti tinklinis arba pagamintas iš paprastos keptuvės. Kaip rodo praktika, vieno pilno 5 litrų puodo degalų užtenka dūmams 8-10 valandų seansui 20 laipsnių temperatūroje arba 2-3 valandoms greito „karšto“ rūkymo. Padaryta: pirmas kaitinimas rekomenduojamas 10-20 min., kad statinė „įkaitintų“, o tada į elektrinę rūkyklą galima dėti mėsą ar žuvį.

Žemiau yra brėžinys, paimtas iš SSRS laikų žurnalo, vadovas inžinieriams mėgėjams.

Paveikslėlyje išsamiai paaiškinta, kaip savo rankomis pasistatyti rūkyklą, ir dėl mažų matmenų ją galima pastatyti namuose, bet geriau vasarnamio ar kotedžo kieme. Beje, kameros matmenys yra tokie:

Mažas dūmų susidarymui 260x240x220 mm;
Didelis rūkymui 340x430x220 mm.

Toks buities daiktas pravers rūkytų lašinių ar ką tik pagautos žuvies mėgėjams.

Taigi, šiuo atveju kėbulas yra surenkamas iš plieno lakštas, nors galima pagaminti iš 15mm storio faneros. Šiuo atveju reikia apsvarstyti priešgaisrinė sauga dedant smirdančias žaliavas į kamerą, išklotą asbestu ar kitomis ugniai atspariomis medžiagomis. Nereikia pjuvenų talpyklos – jos vaidmenį atlieka rūkymo juosta, kuri rusena dėl variklio skriemulio sukimosi. Variklis veikia kintamąja srove, geriausia jį rinktis nuo 0,5 iki 2 kilovatų galios (panašūs buitiniai agregatai iš sugedusių mopedų, galingi Skalbimo mašina ir kitos įrangos galima nusipirkti sendaikčių turguje).

Jums nereikia pirkti naujo elektros variklio, apsilankykite sendaikčių turguje

Norėdami pasirinkti reikiamą sukimosi jėgą dūmų atsiradimui, naudokite reguliavimo varžtą, kuris pasuka skriemulio spyruoklę ir ją spaudžia stipriau arba, priešingai, sumažina bloko slėgį.

Natūralu, kad blokas palaipsniui nusitrina, todėl varžtą reikia reguliuoti, o medieną periodiškai keisti.

Mėsos ar žuvies šalto kepimo kamera yra šalia baro rusenimo kameros, jos atskirtos tinkleliu arba grotelėmis. Nuotraukoje maistas pakabintas ant kabliukų, bet ant grotelių galima dėti tarkim filė, kaip ir ankstesnėje diagramoje. Svarbu, kad atskyrimo tinklelis būtų prijungtas prie neigiamo krūvio dalelių šaltinio, o žuvies/mėsos priedai prie teigiamo, tada dūmai bus pritraukti.

Matome, kad panaši namų rūkykla turi savo magnetą, kaip įtampos šaltinį, kuris jungiamas prie variklio. Taip pat nurodoma kondensatorių nuoseklaus prijungimo schema ir jų talpa. Rekomenduojamos vertės esant ne mažesnei kaip 2 kV darbinei įtampai yra du 2200 PF kondensatoriai ir 1800 PF signalinis kondensatorius. Kad magnetas veiktų, jame yra LED lemputė.

Tikimės, kad šios dvi idėjos įkvėps jus savo rankomis surinkti panašią namo struktūrą. Jei yra patobulinimų ar pasiūlymų, pridėkite juos komentarų forma, mes su malonumu į tai atsižvelgsime!

Skanaus maisto gerbėjai neatsispirs pagundai paragauti kvapnaus rūkytos mėsos ar žuvies gabalėlio rūkykloje. Dažnai tokie rūkymo įrenginiai yra skirti naudojimui namuose savarankiškai.

Savybės ir privalumai

Elektrinė rūkykla tinka mėsos gaminiams, žuviai, dešroms ir lašiniams virti. Tokios konstrukcijos naudojamos ir namų reikmėms, ir gamyboje ruošiant rūkyti gaminius. Renkantis elektrinę rūkyklą, reikėtų pagalvoti, kokiems tikslams ji bus skirta. Jei neplanuojate rūkyti didelis skaičius produktų, tuomet visai tinka nedidelė elektrinė rūkykla, į kurią galima susikrauti iki trijų kilogramų maisto. Pažangūs modeliai tinka virti iki 15 kg mėsos, žuvies, šoninės ar dešrelių. Tokie dizainai dažnai naudojami mažose parduotuvėse ar restoranuose. Pramoniniam naudojimui rinkitės modelius, kurie skirti net 500 kg gaminių.

Renkantis rūkyklą, reikėtų atsižvelgti į jos galią., nes nuo to priklausys produkto gaminimo laikas. Naudojimui namuose labiau tinka 500-600 W galios elektroninė rūkykla. Renkantis didelė konstrukcija reikia turėti omenyje, kad jame galite gaminti daugiau produktų, tačiau mobilumu tokie modeliai nesiskiria, juos sunku neštis su savimi į iškylą. Jei rūkykloje yra šildymo elementas, tam nereikia sukurti tam tikrų eksploatavimo sąlygų. Montuojant tokį dizainą, svarbiausia, kad būtų prieiga prie 220 V lizdo.Šios konstrukcijos labai patogios naudoti namuose.

Elektrinė rūkykla turi šiuos privalumus:

ilgas tarnavimo laikas;
kompaktiškumas – konstrukcijos nėra labai sunkios (apie 5 kg). Tokį mažo dydžio ir svorio agregatą galima nesunkiai gabenti su savimi automobilyje, norint išvažiuoti į kaimą, kad jame būtų pagaminti kvapnūs patiekalai;
visiškas saugumas;
naudojant tokias konstrukcijas galima gauti mažiau kaloringą produktą, virimas atliekamas nepridedant riebalų;
gaminant nereikia būti šalia rūkyklos. Nustatę įrenginį galite pradėti savo verslą.

Rūšys

Renkantis rūkyklą, verta pasidomėti, kokie modeliai tinka karštam rūkymui ir koks šalto rūkymo ypatumas. Būtina nuspręsti, kuris modelis tinka dešrai virti ar taukams bute ar privačiame name. Rūkant karštai temperatūra gali siekti + 120-150 laipsnių, gaminių gaminimo laikas gali siekti iki kelių valandų. Šalto rūkymo atveju virimo procesas užtruks daug ilgiau. Patiekalui paruošti prireiks kelių dienų. Produktai rūkomi žemoje temperatūroje iki +25 laipsnių. Namams labiau tinka mini konstrukcijos, jose su dūmu galima pagaminti iki 3 kg aromatingų patiekalų.

Karštas rūkymas

Verta apsvarstyti karšto mėsos ar žuvies rūkymo naudą. At tokiu būdu patiekalai pasirodo sultingesni, nes rūkymo metu produktuose išlaikoma drėgmė. Tačiau tokiu būdu paruošus patiekalą, jo ilgai laikyti nereikėtų. Nenaudojant konservantų ar stabilizatorių karštai rūkytų patiekalų negalima ilgai laikyti, šiuos produktus verta suvalgyti per kelias dienas. Produktai rūkomi nuo +35 iki +150 laipsnių temperatūroje, dažniau parenkama optimali kepimo temperatūra +90 laipsnių. Į namų rūkymo mašiną vienu metu dedama iki 5 kg, esant 500–600 vatų galiai. Jei maisto produktų mažai, gaminimo laikas trumpesnis ir gali užtrukti kelias minutes, o esant maksimaliai įkrovai verta laukti ilgiau – maždaug iki pusvalandžio.

Šaltas rūkymas

Naudojant šį maisto gaminimo būdą, galiojimo laikas gali būti daug ilgesnis. Šaltai rūkytą maistą galima laikyti iki kelių mėnesių. Kepimo metu mėsa keletą valandų fumiguojama žemoje temperatūroje iki +25 laipsnių, žuvims reikia pakelti apdorojimo temperatūrą iki +40 laipsnių. Prieš fumiguodami maistą gerai pasūdykite. Šalto rūkymo modeliai paprastai yra sudėtingesni. Jie turi būti prijungti prie gaubto. Šalto rūkymo įrenginiai dažniausiai yra nejudantys, tačiau juose gali būti įrengtos papildomos funkcijos, pavyzdžiui, skystų dūmų generatorius.

Kombinuotas dizainas gali būti vadinamas sėkmingu.Šis modelis leidžia ruošti maistą tiek karštą, tiek šaltą. Galite rasti modelių su nuimamu maitinimo bloku. Galite pasiimti su savimi į iškylas ir gaminti maistą ant ugnies. Dviejų lygių modelis viduje yra padalintas grotelėmis, ant kurių išdėliojamas maistas, o tai leidžia vienu metu gaminti, pavyzdžiui, mėsą ir daržoves arba naudoti kitus receptus.

Gatavų gaminių apžvalga

Renkantis rūkyklą, reikėtų pasidomėti, kokie modeliai egzistuoja, perskaityti vartotojų atsiliepimus ir pasirinkti patogesnę bei tinkamas variantas konkrečiai kiekvienam klientui. Sprendžiant iš to, ką sako pirkėjai, universalūs nerūdijančio plieno modeliai labiau tinka naudoti namuose, jų pagalba galima gaminti įvairius patiekalus skirtingoje temperatūroje. Renkantis modelį, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo tūrį, dangčio prigludimą prie korpuso ir ventiliaciją.

Hanhi Smokehouse sulaukė gerų atsiliepimų. Suomijos Hanhi rūkykla yra 10, 20 ir 30 litrų. 20 litrų modelis aprūpintas elektriniu kaitinimo elementu. Šio siūlomo modelio medžiaga yra 2 mm storio nerūdijantis plienas, visi gaminiai turi specialų padėklą riebalams surinkti. Ant konstrukcijos dangtelio yra termometras, kuris leidžia reguliuoti temperatūrą įrenginio veikimo metu. Naudojant specialų kaminą, įrenginio veikimo metu negalima bijoti rūkytos mėsos kvapo patalpoje. Nors, sprendžiant iš atsiliepimų, rūko kvapas kambaryje vis tiek jaučiamas. Suomijos Hanhi rūkykloje produktai rūkomi valandą.

Šaltam ir karštam rūkymui galite rinktis elektrinę rūkyklą Idyllia. Gaminys atrodo kaip spintelė su valdymo skydeliu. Įrenginys stovi vertikaliai, todėl jis užima mažai vietos, ne mažiau nei vidutinio dydžio šaldytuvas. Įrenginys veikia iš tinklo, tam tereikia jį prijungti. Rūkykla yra 500x600x1300 mm matmenų, prietaiso svoris 9 kg. Vienu metu į agregatą galima krauti 25 kg sveriančius gaminius, per dieną galima pagaminti iki dešimties krovinių. Karštai rūkytų patiekalų gamyba užtruks iki 3 valandų. Naudojant šaltojo rūkymo būdą mėsos gaminiams virti prireiks 2-3 valandų, žuvies gaminiams iki 90 minučių.

Kuris geresnis?

Naudoti elektrinę rūkyklą namuose nėra sunku. Toks paprasta konstrukcija leidžia gaminti rūkytą maistą namuose. Gaminius galite virti tiek jau paruoštoje rūkykloje, tiek rankų darbo įrenginyje.

Kad prietaisas tarnautų daug ilgiau, reikia laikytis šių taisyklių:

reguliariai valykite rūkyklą nuo riebalų likučių, degimo ir nešvarumų. Tokiu būdu galite atsikratyti pašalinių kvapų ir panaikinti savaiminį jų užsidegimą;
įrenginį verta montuoti toli nuo galimų užsidegimo šaltinių, nuo vėjo apsaugotoje vietoje;
pjuvenoms, vaisiams ir lapuočių medžių pavyzdžiui, vyšnia ar alksnis. Nenaudokite pjuvenų spygliuočiai nes deguto kvapas gali sugadinti patiekalo skonį.

Kaip pasigaminti patiems?

Pačiam pasidaryti rūkyklą nėra taip sunku, kaip gali atrodyti. Elektrinėje rūkykloje galite gaminti maistą skanus maistas gana greitai. Riebus maistui labiau tinka šalto rūkymo būdas, o gaminimo metu maistas fumiguojamas dūmais, o dūmų perteklius nuteka žemyn. Žuvį, vištienos sparnelius ir daržoves geriausia virti karštu rūkymu. Esant aukštai temperatūrai, maistas suformuos plutą ir išliks sultingesnis viduje.

Nors elektriniai rūkyklai nėra labai brangūs, bendras susidomėjimas jais lėmė, kad jų kaina pradėjo kilti. Todėl verta pabandyti pasistatyti rūkyklą savo rankomis. Dažnai jie paima šaldytuvą arba elektrinę viryklę kaip pagrindą. Jei namuose yra neveikiančių prietaisų, įrenginį galite pasigaminti patys. Norint pagaminti rūkyklą iš viryklės ar šaldytuvo, verta nupiešti brėžinį.

Išsami diagrama dizainas padės pradedančiajam meistrui pasigaminti naminį prietaisą.

Norėdami pagaminti įrenginį savo rankomis, jums reikia šių dalykų:

nuimkite aušinimo sistemos įrenginį, nuimkite korpusą;
Korpuso viršuje turi būti išgręžta skylė dūmtakio vamzdžiui sumontuoti. Galite prijungti kaminą prie vamzdžio, tada priartinkite jį prie gaubto. Jei tai daroma teisingai, galite rūkyti maistą nerūkomoje patalpoje;
korpuso apačioje dedama elektrinė viryklė, ant jos uždedamas padėklas, kuriame pamažu rūks pjuvenos;
virš padėklo sumontuotas lapas su pjuvenomis, kur riebalai nutekės iš gaminių;
dėti arba pakabinti maistą gaminimui, padėkite groteles arba pakabinkite kabliukus.

Naminė statyba susideda iš dviejų funkcinių dalių: šildymo elemento ir korpuso. Šildymo elementas gauna elektros energiją tiesiai iš tinklo ir šildo konteinerį, kuriame medienos pjuvenos, būtent iš jų sklis karštis ir dūmai. Už konstrukcijos ribų verta pritvirtinti termometrą, kuris leis stebėti temperatūrą rūkymo proceso metu.

Kaip teisingai jį naudoti?

Prieš dedant maistą į rūkymo įrenginį, verta juos paruošti. Jei žuvis imama rūkyti, ją reikia išdarinėti ir pamirkyti sūryme, o už 4 kg žuvies ima stiklinę druskos. Paprastąją staurides arba skumbrę įtrinkite druska ir apvyniokite lipni plėvelė, užspauskite dangtelį ant viršaus ir pamirkykite dvi dienas. Tada žuvis dvi valandas džiovinama, atvėsinama ir išdėliojama ant grotelių rūkymui. Žuvis rūkoma nuo vienos iki trijų valandų, priklausomai nuo jos dydžio.

Norint iškepti skanią sultingą mėsą, produktas turi būti iš anksto pasūdytas. Jei mėsos gabalai dideli, juos pirmiausia reikia išvirti, o tada įdėti į prietaisą. Jie naudoja tą patį rūkymo būdą. naminė dešra... Mėsa troškinama įrenginyje 2-6 valandas. Norėdami sutrumpinti mėsos kepimo laiką, galite ją šviežią įtrinti druska. Troškinkite bet kurį produktą, kol jis visiškai iškeps, nes pakartotinai rūkant produktai tampa nevalgomi.