Paprasti kiaulienos kotletai keptuvėje. Kiaulienos kotletų keptuvėje receptas. Paprasta, skanu, greita. Padažai kotletams

Paruoškime visus reikalingus ingredientus.

Į gilų dubenį supilkite pieną, įmuškite vištienos kiaušinius, žiupsnelį druskos ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite.

Suberkite išsijotus miltus ir gerai išmaišykite. Tešla turi būti vienalytė, be gabalėlių. Tai galima padaryti rankiniu plaktuvu arba mikseriu. Tešla turi būti panaši į tirštą grietinę (jei ji skysta, pasiskirstys ant keptuvės ir mėsa ims plutos, o jei per tiršta, tai irgi blogai, nes išeis mėsa su blynai). Kepant kiaulienos kotletus, tešla padės išlaikyti mėsos švelnumą ir sultingumą.

Kiaulienos minkštimą supjaustome porcijomis maždaug 1,5 cm pločio gabalėliais (prieš pjaustant mėsą geriau 20-30 min. į šaldiklį, taip ji taps „paklusni“).

Kai visi kiaulienos gabaliukai bus išmušti, įtrinkite juos druska ir pipirais. Palikite 20-30 minučių, kad mėsa gerai išmirktų. Minkštiklis daro daug pradūrimų, nesulaužydamas mėsos pluoštų, todėl rezultatas yra ypač sultingas ir švelnus.

Kuriame ugnį žemiau vidutinės. Kiaulienos gabalėlį gausiai pamerkite į tešlą, o mėsą sudėkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių po 2-3 minutes.

Pagal šį receptą keptuvėje iškepti kiaulienos kotletai yra sultingi, minkšti ir labai skanūs. Gero apetito!

Virkite su meile!

Atrodytų, sunku jį paruošti, bet iš tikrųjų kiekvienas patiekalas turi savo gaminimo paslaptį ir pomėgį. Pateikiame paprastą žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, kurio dėka galėsite teisingai iškepti skanius ir sultingus kiaulienos kotletus keptuvėje. Šiame išsamiame vadove pasistengsime aiškiai parodyti ir paaiškinti visas puikaus mėsos patiekalo gaminimo subtilybes.

Kaip patiekalas pasirodys, tiesiogiai priklauso nuo kiekvienos šeimininkės. Kiaulienos kotletai, kurių receptą siūlome, gali būti ne tik iš kiaulienos, bet ir iš jautienos ar vištienos. Jei vis dėlto nuspręsite gaminti kiaulienos kotletus, tiks beveik bet kuri jo dalis. Labai minkšti kotletai gaunami iš kiaulienos nugarinės arba sprandinės. Patiekalai ant kaulo yra sultingi, bet čia yra labai subtilus taškas, nes reikia atsargiai išmušti mėsą, nesutraiškant kaulo. Kiaulienos nugarinė, mentės ir net kiaulienos kumpis – visa tai galima virti ir kepti keptuvėje, kad būtų skanūs kotletai.

Kalorijos keptuose kiaulienos kotletuose

Keptuvėje aliejuje keptų kiaulienos kotletų kaloringumas ir maistinė vertė skaičiuojami 100 gramų gatavo patiekalo. Lentelėje pateikti duomenys yra orientaciniai ir gali labai skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų.

Marinatas kiaulienos karbonadams

Kiaulienos kotletus galima tiesiog apkepti tešloje keptuvėje arba iš anksto pamarinuoti. Paruošti kiaulienos kotletų marinatą nėra sunku. Dažniausiai marinatas gaminamas sojos padažo arba majonezo pagrindu, puikiai tiks ir garstyčios.

Lengviausias kiaulienos kotletų marinatas, skirtas kepti keptuvėje, gali būti pagamintas naudojant 3 paprastus ingredientus, kuriuos gali rasti bet kuri šeimininkė. Paimkite šaukštelį garstyčių, sumaišykite su dviem šaukštais majonezo ir sojų padažo, kiaulienos mėsą lengvai pasūdykite ir pipiruokite, tada gautu marinatu aptepkite kotletus ir palikite 30 minučių mirkti. Jei norite, galite pridėti kapotų žolelių ir česnako skiltelę.

Kiek laiko kepti kiaulienos kotletus keptuvėje

Niekas negali tiksliai pasakyti, kiek minučių reikia kepti kiaulienos kotletus keptuvėje. Tačiau turėtumėte sutelkti dėmesį į vidutinį šio patiekalo gaminimo laiką, o iš viso tai yra apie 20 minučių.

Kiaulienos kotletus reikia kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių po 6-7 minutes. Tada galite uždengti keptuvę dangčiu ir šiek tiek troškinti kotletus. Patikrinkite, ar patiekalas yra paruoštas, mėsos gabalo viduryje galite lengvai įpjauti. Jei pastebėsite, kad mėsa nėra rausva ir išteka skaidrios sultys, tada patiekalas yra visiškai paruoštas ir nėra prasmės jo toliau kepti ar troškinti.

Kaip kepti kiaulienos kotletus keptuvėje

Pažiūrėkime atidžiau, kaip kepti kiaulienos kotletus keptuvėje. Suprantamai papasakosime, kaip namuose pasigaminti ir skaniai kepti kiaulienos kotletus. Gaminti šį patiekalą labai paprasta, todėl daugelis šeimininkių jį mėgsta, be to, kotletai greitai iškepa.

• Kiauliena - 500 gr.
• Kiaušinis - 2-3 vnt.
• Miltai - 200 gr.
• Pipirai

1 žingsnis.

Pirmiausia atsargiai supjaustykite plonais kiaulienos griežinėliais. Jie turėtų būti maždaug pusės delno dydžio. Iš abiejų pusių išmušame mėsą.

Plakimo metu galite įberti druskos ir pipirų. Pavyzdžiui, neberiame druskos ir nepipiruojame. Kiaušinių mišinį pasūdysime, bet apskritai stengiamės susilaikyti nuo pipirų. Bet, kaip sakoma, tai skonio reikalas.

2 žingsnis

Kepsime kiaulienos kotletus, tam pasiimkite su savimi mėsą, sūdytus plaktus kiaušinius ir miltus. Viskas turi būti atskiruose konteineriuose.

3 veiksmas

Pirmiausia išmuštą kiaulieną iš abiejų pusių pamerkite į miltus.

4 veiksmas

Tada išplaktos kiaulienos gabalėlį siunčiame į išplaktus kiaušinius.

Dėmesio! Pagrindinė šių sultingų kiaulienos kotletų kepimo paslaptis yra ta, kad 2-3 kartus panardiname į panrą, tai yra: pamerkiame į miltus, kiaušinį ir siunčiame kepti, išimame iš keptuvės ir vėl į miltus, kiaušinį ir kepame. Tada kotletai būna labai vešlūs, sultingi ir švelnūs, o svarbiausia – per tiek laiko spėja gerai iškepti ir nereikalauja tolesnio garinimo.

5 veiksmas

Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių.

6 veiksmas

Jei mėsa pasirodė didelė, galite ją supjaustyti į dvi dalis. Maži kotletai atrodo daug gražiau nei didžiuliai, kurie užpildo visą lėkštę.

Prieš patiekiant kotletus prie stalo, juos galima supjaustyti ir sutarkuoti ant trupučio sūrio, įdėti į mikrobangų krosnelę dviem minutėms. Pirma, jis labai gražus, antra, sūris puikiai papildo bet kokią mėsą, net jei kotletai vėsta, tai yra gera priežastis juos pašildyti ir atgaivinti.

Kiaulienos kotletų džiūvėsėliuose receptas

Kiaulienos kotletus galima kepti keptuvėje, iš anksto paruošus apkepą. Puikūs kotletai gaunami džiūvėsėliuose, būtent šį receptą dabar apsvarstysime išsamiau.

- Kiaulienos filė (nugarinė, mentė) - 0,5 kg.
- džiūvėsėliai - 250 gr.
- Miltai - 200 gr.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus
- Druska
- Pipirai

1. Nuo nugarinės nupjaukite riebalų perteklių, mėsą nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite gabalėliais.

2. Kiaulieną uždenkite plėvele arba maišeliu ir plaktuku išmuškite iki 1,5 cm storio.

3. Kiekvieną sulaužytą gabalėlį pasūdykite ir pipiruokite, galite pridėti prieskonių pagal savo skonį.

4. Dabar pereikime prie apkepo ruošimo. Norėdami tai padaryti, jums reikia vištienos kiaušinių, miltų ir džiūvėsėlių. Visi šie ingredientai turi būti paskirstyti skirtinguose dubenėliuose.

5. Dabar reikia tinkamai panardinti mėsą į apkepą, tam imame sulaužytą kiaulienos sluoksnį ir apvoliojame miltuose, tada dedame į išplaktus kiaušinius ir tik tada į džiūvėsėlius.

6. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir išdėliokite apkeptus kiaulienos kotletus. Kepkite iš abiejų pusių, kol ant vidutinės ugnies atsiras skani auksinė plutelė.

Panašūs receptai:

Verdant kotletus, pagrindinis uždavinys – kad jie būtų minkšti ir sultingi. Bet teisingiau būtų sakyti, kad mėsos sultingumas būtų išsaugotas. Yra tik vienas būdas tai padaryti – užsandarinti sultis viduje. Marinatas, man atrodo, čia nevaidina jokio vaidmens. Svarbiausia, kad kepant keptuvėje ant mėsos susidarytų gera stipri plutelė. Jo užduotis yra ne tik turėti malonų skonį ir traškumą, bet ir atlikti kliūties, kuri neleis ištekėti mėsos sultims, vaidmenį. Apie tai ir bus mūsų šiandieninis receptas su nuotrauka.

Norėdami suformuoti tokią plutą, galimi du variantai: tešla ir pan. Šioje medžiagoje jums pasiūlysiu išsirinkti labiausiai paplitusią: dviejų rūšių tešlą ir vieną apkepą.

Mėsos paruošimas kotletams

Pirmiausia apsistokime, kokią mėsą geriau rinktis. Tinkamiausios skerdenos dalys šiems tikslams, taip pat ir skirtoms, yra: kaklas, stuburas, nugarinė, nugarinė, karbonadas (kuris taip pat klaidingai vadinamas karbonatu).

Aišku, geriau imti atšaldytą mėsą, bet iš šaldytų kotletų pavyksta ir gerai. Vienintelis dalykas yra tai, kad jį reikia tinkamai atitirpinti. Išimkite iš šaldiklio likus kelioms valandoms iki gaminimo ir atitirpinkite šaldytuvo skyriuje.

Kotletų skaičius visuose žemiau pateiktuose receptuose turėsiu 4 gabalus. Jiems reikės apie 400 gramų kiaulienos.

Kiaulieną supjaustome maždaug 5 centimetrų x 10 centimetrų dydžio griežinėliais (priklausomai nuo pjūvio ir jūsų apetito), kai jas plaksime, jos šiek tiek padidės.

Dedame gabaliukus ant lentos, iš pradžių iš vienos pusės druskos ir pipirų. Uždengiame maistine plėvele arba polietileniniu maišeliu (kad purslai nesibarstytų į šonus) ir išmušame. Užtenka juos gana lengvai, be fanatizmo numušti, kad būtų ploni, bet nesuplyšę. Tada apverskite ir numuškite antrąją pusę. Nepamirškite druskos ir pipirų kitos pusės.

Miltinė tešla karbonadams

Miltinė tešla iš esmės yra tešla, kuria iš visų pusių padengsime mėsos gabalėlius, o tada kepsime juos aliejuje keptuvėje.

Ingridientai:

• kiauliena - 400 g;
• kiaušinis - 1 vnt;
• miltai - 3 šaukštai. su čiuožykla;
• druska - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.

Virimo procesas:

Aukščiau parodžiau, kaip paruošti ir išmušti mėsą. Dabar pereikime prie tešlos gaminimo.

Pjaustukai sūrio tešloje

Man asmeniškai sūrio tešla labiau patinka. Iš jo esanti pluta atrodo patrauklesnė.

Ingridientai:

• kiauliena - 400 g;
• kiaušinis - 1 vnt;
• druska - žiupsnelis;
• sūris - 50 g;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;

Kaip virti kotletus sūrio tešloje: receptas su nuotrauka

Kepti kiaulienos kotletai

Daugiasluoksnis apkepas dar geriau apsaugos mėsą nuo išdžiūvimo kepant. Beje, man atrodė, kad sąvokos „tešla“ ir „tešla“ gana dažnai painiojamos. Kaip jau rašiau aukščiau, pirmasis yra tešla, o antrasis – pabarstymas sausais ingredientais (miltais, džiūvėsėliais, manų kruopomis, smulkintais riešutais, avižiniais dribsniais ir kt.).

Ingridientai:

• kiauliena - 400 g;
• kiaušinis - 1 vnt;
• miltai - 2 šaukštai;
• druska - žiupsnelis;
• džiūvėsėliai - 4 šaukštai;
• aliejus kepimui - 0,5 stiklinės.

Kaip kepti duonos kotletus

Taip greitai, paprastai ir be nuostolių iš kiaulienos pagaminsite skanius ir sultingus kiaulienos kotletus.

Apibendrinant, kiek minučių juos kepti: kotletų kepimo laikas keptuvėje yra 9-10 minučių.

Šoniniai kotletų patiekalai

Smulkinta mėsa, ypač kiauliena, nėra kaprizinga garnyro atžvilgiu. Jam tinka beveik viskas, ką galite sugalvoti:

• bulvės: virtos, keptos, gruzdintos bulvytės, bulvių košė;
• makaronai arba makaronai;
• ryžiai ar kiti grūdai (grikiai, soros ir kt.);
• šviežios, troškintos ar keptos daržovės.

Padažai kotletams

Manau, kad populiariausias yra kečupas. Taip pat visokie jau paruošti padažai: sūrio, šašlykų, saldžiarūgščiai ir kiti. Pokyčiui noriu jums pasiūlyti du įdomių ir nesudėtingų padažų receptus, kurie nepaliks abejingų ir įprastą patiekalą pavers šventiniu ir visai vertu padėti ant stalo.

Slyvų padažas mėsai

Ingredientai (4 porcijoms):

• slyvos - 8 vnt;
• ryžių actas 3% - 1 valgomasis šaukštas;
• sojos padažas - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 šaukštelis (arba pagal skonį);
• imbieras - 1 mažas gabalėlis;
• česnakai - pusė gvazdikėlio;
• svogūnai - 0,5 svogūno;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• žvaigždanyžius - 1 žvaigždutė.

Kaip virti slyvas:

1. Pagal receptą geriau paimti džiovintas slyvas. Mano slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir sudėkite į puodą.
2. Taip pat dedame per spaudą perleistą česnaką. Imbierą nuvalome nuo odelės ir tris smulkia tarka, padažui imame 1/3 šaukštelio. Smulkiai supjaustome svogūną. Dedame cinamoną, žvaigždanyžius ir cukrų. Supilkite actą ir sojų padažą.
3. Dedame ant nedidelės ugnies ir verdame slyvas, kol suminkštės, dažnai maišydami, kol slyvos duos sulčių, tada rečiau. Pabaigoje išimkite cinamoną ir žvaigždinį anyžių.
4. Paruoštą padažą galima perverti trintuvu arba palikti tokį, koks yra, su slyvų puselėmis. Taigi su mėsa atrodo įdomiau. Patiekite šiltą.

Garstyčių obuolių padažas

Kaip bebūtų keista, obuoliai labai gerai dera su minkštomis grūdėtomis garstyčiomis ir puikiai dera su kiaulienos kotletais.

Ingredientai (4 porcijoms):

• obuolys - 2 vnt;
• grūdėtos garstyčios - 2 šaukšteliai;
• svogūnas - 1/2 svogūno;
• medus - 2 šaukšteliai;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip pasigaminti obuolių padažą:

1. Padažui skirtus obuolius geriau imti stiprius, nekrakmolingus, kurie termiškai apdorojant nesubyrės. Iškirpkite jų vidurį. Tai galite padaryti specialiu įrankiu, išimdami viso obuolio šerdį. Jei tokio prietaiso nėra, perpjaukite juos per pusę.
2. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Dedame obuolio skilteles, dedame medų ir smulkiai pjaustytą svogūną. Troškinkite ant vidutinės ugnies. Obuoliai turi būti minkšti ir šiek tiek karamelizuoti.
3. Perkelkite iš keptuvės į dubenį, suberkite garstyčias, išmaišykite ir padažas paruoštas. Patiekite šiltą su mėsa.

Tai viskas. Atsispausdinkite kiaulienos kotletų tekstus ir nuotraukas sau, kepkite keptuvėje, išmėginkite padažus ir nuspręskite, kuris receptas jums labiausiai patinka.

Gero apetito!

Paruošta jums: Viktorija, manyakotic, gbh007, vasi_100, vkuslandia.

Ką čia slėpti, visos esame šeimininkės be nuodėmių: mėgstame gaminti, bet nemėgstame stovėti prie viryklės, mėgstame skanius patiekalus, bet verčiau investuoti minimaliai pastangų.

Matyt, kadaise šiems tikslams buvo išrasti greiti receptai, pavyzdžiui, kaip kepti kotletus keptuvėje: lengva paruošti - pasirodo, skanu. Jei ieškote būtent tokio universalaus recepto sau, tada manykite, kad jau padarėte pusę mūšio, belieka pritaikyti įgytas žinias praktikoje.

Kaip skanu kepti karbonadą keptuvėje

Ingridientai

• — pagal porcijų skaičių + -
• - duonos kepimui + -
• - skonis + -
• - 1 PC. + -
• - skonis + -
• - kepimui + -

Kaip kepti kotletus keptuvėje

Tiesą sakant, karbonadas yra gerai išmuštas mėsos gabalas, apkeptas miltuose arba tešloje. Ir, atrodo, patiekalas ruošiamas paprastai, bet vis dėlto visoms šeimininkėms išeina skirtingai: vienoms patiekalas yra sultingas, o kitoms – plokščia perdžiūvusi riekelė.

Išsiaiškinkime, kodėl taip nutinka, ir pradėkime „apklausą“ pasirinkdami tinkamą mėsos gabalą.

Kotletui tinka bet kokia nugarinė: kiauliena, veršiena, kalakutiena ir net vištiena – rinkitės pagal savo pageidavimus.

Mėsos paruošimas kepti

• Rinkitės vidutinio storio ir ne per riebų gabalėlį. Jei reikia, nupjaukite riebalų perteklių.
• Ant stalo, ant kurio plaksite mėsą, užtepkite maistinę plėvelę ar tiesiog polietileninį maišelį, uždėkite mėsos gabalėlį ir vėl uždenkite plėvele. Ši paprasta procedūra neleis po to šveisti visų virtuvės sienų.
• Mėsą išmušame iš pradžių iš vienos pusės, paskui iš kitos. Jis neturėtų tapti per plonas. Idealiu atveju, jei galite pasiekti storį - šiek tiek mažiau nei centimetrą.

Labai svarbus dalykas: bet kokią mėsą plakite tik plokščia plaktuko puse! Dantys, tiek dideli, tiek maži, pažeidžia skaidulų struktūrą, todėl mėsa praranda sultis ir tampa standesnė.

• Atidėkite gatavą gabalą į šalį ir pereikite prie kito. Visi gabaliukai po kulinarinių manipuliacijų padidės, todėl rinkitės tinkamo skersmens keptuvę.
• Druska ir pipirai kiekvieną mėsos gabalėlį pagal skonį.

Duonos kepimas mėsai

• Imame lėkštę aukštais kraštais arba didelį dubenį. Į jį įmuškite žalią kiaušinį ir išmaišykite šakute iki vientisos masės. Jei tikitės daug svečių, kiaušinių, skirtų karbonadui kepti, skaičių reikės padidinti.
• Kitoje plokščioje lėkštėje lygiu sluoksniu pabarstykite šiek tiek miltų.

Įkaitinkite keptuvę ir kepkite karbonadą, kol iškeps

• Imame tinkamą keptuvę ir pakankamai stipriai įkaitiname. Naudokite šiek tiek daugiau nei vidutinę ugnį, kad kotletai puikiai iškeptų ir tuo pačiu išliktų sultingi. Kai keptuvė įkaista, įpilkite šiek tiek aliejaus.
• Dabar turime veikti labai greitai. Iš pradžių kiaulieną pamirkykite miltuose (lengvai nukratykite miltų likučius nuo mėsos), tada greitai į kiaušinį, tada vėl įmuškite miltuose ir vėl įmeskite gabalėlius į kiaušinių masę. Dėl tokio dvigubo mėsos iškaulinėjimo plutelė bus ori, o viduje esanti mėsa – minkšta.
• Po antrinio įmušimo kiaušinyje gabalėlį greitai perkelkite į keptuvę. Įsitikinkite, kad tarp dalių yra pakankamai vietos.
• Apkepkite kotletus iš kiekvienos pusės apie minutę.

Tai labai paprasta: kai tik kiaušinis ant kotleto įgauna gražų auksinį atspalvį, galite apversti gabalėlį į kitą pusę arba nukelti keptuvę nuo viryklės. Taip pat kepkite kitą partiją.

1. Jei turite šaldytą mėsą, paruoškite ją iš anksto, tačiau visiškai neįmanoma naudoti mikrobangų krosnelės ar karšto vandens, kad pagreitintumėte atitirpinimo procesą!
2. Mėsai kepti naudokite tik klasikinius aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Eksperimentai su ruginiais ir viso grūdo miltais ne itin gerai atsispindės skonyje.
3. Kotletas nėra pats dietiškiausias produktas. Todėl jei rūpinatės savo sveikata, tuomet garnyrui rinkitės ne bulvių košę, o žalias salotas.

Kaip matote, viskas yra gana paprasta ir užima mažiausiai laiko. Patiekite prie stalo ir mėgaukitės nuostabia sočia vakariene. Jei viską padarėte teisingai, tikrai gausite minkštą mėsą su skaidriomis sultimis, gražiai „supakuotą“ į traškią tešlą.

Kiaulienos kotletai Schnitzel Dritzel orkaitėje, video receptas

Vaizdo įraše pamatysite, kaip orkaitėje virti švelnius ir sultingus kiaulienos kotletus. Atskleidžiamos visos sultingumo ir skrudinimo paslaptys!

Kaip mums patinka kepti skanius, sultingus kiaulienos kotletus! Šio mėsos patiekalo receptas taip įsišaknijęs mūsų šeimoje, kad labai sunku įsivaizduoti kasdienį meniu be šio mėgstamo patiekalo.

Informacija apie skonį Antrieji mėsos patiekalai

Ingredientai 3 porcijoms:

• kiaulienos gabalėlis - 250-300 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• džiūvėsėliai - 2 šaukštai. l.;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• daržovių aliejus;
• pipirai ir druska - pagal skonį.

Kaip kepti kiaulienos kotletus keptuvėje

Prieš naudojimą mėsą reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite maždaug 2 cm storio porcijomis.Dėkite ant pjaustymo lentos ir pamuškite plaktuku. Patogumui ir švarai mėsą galite uždengti plėvele ir išmušti. Gabaliukus iš abiejų pusių įtrinkite trupučiu druskos ir pipirų. Aš naudoju įvairių maltų pipirų mišinį.

Į vieną gilią lėkštę įmušame kiaušinį, jei norisi užpilame šiek tiek vandens ir įberiame žiupsnelį druskos. Viską suplakite šakute. Kitame plokščiame dubenyje sumaišykite miltus ir džiūvėsėlius. Paimame kotletą ir pirmiausia pamerkiame į duoną (jei norime gauti švelnią minkštą plutą).

Tada panardinkite mėsą į kiaušinių mišinį. Jei norite gauti kiaulienos kotletus su traškia plutele, turite pakeisti seką - pirmiausia kiaušinis, tada apkepas.

Mes siunčiame mėsos gabalus tešloje į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Kepkite keletą minučių ant vidutinės ugnies, kol apačioje atsiras puoselėjama auksinė plutelė.

Apverskite į kitą pusę ir toliau kepkite kiaulienos kotletus keptuvėje dar tris ar keturias minutes, kol ir šioje pusėje susidarys plutelė.

Paruoštus karštus ir rausvus produktus galima patiekti ant stalo kartu su mėgstamu garnyru, taip pat salotomis, žolelėmis ir padažais.

Žinoma, šis mėsos patiekalas geriausiai atsiskleidžia karštas.

Mėgaukitės kepdami šiuos lengvus ir skanius kiaulienos kotletus keptuvėje. Nudžiuginkite savo artimuosius naminiu maistu.

Ant užrašo

• Česnakinio skonio mėgėjams susmulkintus česnakinius mėsos gabaliukus rekomenduoju įtrinti toje stadijoje, kai įtriname juos druska ir pipirais.
• Skaniausi kotletai gaunami iš šviežiausios naminės kiaulienos.

anonsų tinklas

Kiaulienos gabalėliai su sūriu ir pomidorais keptuvėje

Kiaulienos kotletai yra geri tiek gryna forma, tiek su kai kuriais skaniais ir aromatingais ingredientais. Tai gali būti, pavyzdžiui, sūris ir pomidorai. Sūris patiekalą pripildys sodraus kreminio skonio, o pomidorai suteiks lengvo „rūgštumo“ gana riebiems kotletams. Kad mėsa nesušlaptų, geriausia imti atšaldytą kiaulieną ir prieš tai išdžiovinti. Tačiau šaldyta kiauliena pasirodys ne mažiau skani.

Ingridientai:

Maisto gaminimas:

1. Mėsos gabalą supjaustykite maždaug tokio paties storio – poros centimetrų – gabalėliais. Pjaustyti reikia tik dideliu ir aštriu peiliu, skersai pluoštų. Priešingu atveju išeis santuoka, o ne kotletai.
2. Kiekvieną gabalėlį reikia numušti kulinariniu plaktuku. Gabalį uždengiame maišeliu ar maistine plėvele ir mušame mėsą. Sulaužytus gabalėlius reikia sudėti į lėkštę ir leisti šiek tiek pagulėti.
3. Geriausia pradėti nuo svogūnų ir pomidorų. Daržoves supjaustykite žiedais. Būkite atsargūs, nenaudokite salotų, sultingų pomidorų. Geriausia naudoti pomidorus su tankiu minkštimu ir nedideliu kiekiu sulčių. Tai suteiks patiekalui sodrų pomidorų skonį, o ne vandeningą.
4. Sūris turi būti sutarkuotas ant rupios trintuvės.
5. Padažui sumaišyti grietinę, kečupą, druską, pipirus, įpilti šiek tiek vandens ir visą mišinį suplakti šakute.
6. Susmulkinkite druską, pipirus, paskleiskite ant įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi. Mėsą apkepkite iš abiejų pusių.
7. Tada ant mėsos uždėkite pomidorų ir svogūnų žiedus.
8. Padažą užpilkite ant indo ir troškinkite 20 minučių uždengę dangtį.
9. Baigiant virti suberti tarkuotą sūrį.

Patarimas:

• Pomidorus ir svogūnus galima iš anksto apkepti keptuvėje. Tai ypač aktualu tiems, kurių šeimos nemėgsta valgyti virtų daržovių.
• Patiekite kotletus išvirtus su padažu, geriausia su bulvių koše arba kukurūzų polenta.

Kiaulienos kotletai tešloje bus ne mažiau skanūs nei kotletai be tešlos. Tokiu atveju turite vadovautis standartinių kotletų gaminimo receptu, tačiau ypatingą dėmesį skirkite tešlos gamybai. Tešla gali būti minkšta, panaši į kiaušinį, arba galite lengvai „traškinti“.

Apsvarstykite abu kiaulienos kotletų tešlos variantus:

• Kiaušinių tešlai, žinoma, reikės kiaušinių. Norint pagaminti kotletus iš pusės kilogramo kiaulienos, verta į gilią lėkštę sumušti 3 kiaušinius, įpilti 100 gramų pieno, įberti druskos, pipirų ir išplakti šakute.
• Kad tešla būtų „traški“, vietoj pieno į kiaušinius dėkite 2 arbatinius šaukštelius krakmolo, taip pat druskos, pipirų ir, žinoma, masę ištrinkite šakute.

Kepti kotletus tešloje labai paprasta. Mėsą supjaustykite, išmuškite – viskas kaip įprasta. Ir tada prasideda niuansai.

Kiaušinių tešla. Kotletą apvoliokite miltuose, pamerkite į kiaušinių mišinį ir nusiųskite į keptuvę.

Krakmolo tešla. Paimame „muštą“ kiaulienos gabalėlį, iškart pamerkiame į tešlą, o tada taip pat siunčiame į keptuvę. Kiauliena turi būti kepta iš abiejų pusių.

Tik atrodo, kad virti kotletus yra labai sunku. Tiesą sakant, plakti kepti kiaulienos kotletai yra puikus pasirinkimas, kai netikėtai prie slenksčio pasirodo svečiai. Šie kotletai bus geriausia bet kokio šventinio stalo puošmena.