Brownie klasika žingsnis po žingsnio. Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą namuose, receptas su nuotrauka. Brownie kaip Starbucks – namuose

Klasikinis braunis gaminamas tik iš tamsaus (kartaus) šokolado, pridedant smulkintų riešutų ir užpilant šokoladiniu glajumi. Toliau gatavus pyragaičius supjaustome nedideliais kvadrato formos pyragėliais. Gaunasi subtilus, puikaus šokolado skonio desertas su traškia viršutine plutele ir klampiu, šiek tiek drėgnu įdaru viduje. Tuo jis skiriasi nuo įprasto sauso pyrago.

Amerikietišką desertą galima pagardinti vyšnių ar spanguolių, graikinių ar bet kokių kitų riešutų. Tačiau nevartokite per daug papildų vienu metu. Priimtinas vienas dalykas: riešutai, mėtos, uogos ar citrusinių vaisių žievelės. Tada šokoladinis pyragas pasirodys išraiškingesnis ir „lakoniškesnis“.

Kaip pasigaminti pyragus namuose

Kad šokoladinis desertas būtų puikus, turite laikytis tam tikrų taisyklių:

• Kad braunis atrodytų kaip erdvus biskvitas, reikia naudoti daugiau cukraus ir sviesto. Dėl klampios vidinės ir tankios viršutinės konsistencijos - daug juodojo šokolado.
• Dažniausiai naudojamas juodasis šokoladas, tačiau jei esate įvairovės šalininkas, tuomet eksperimentuokite: derinkite kartų, baltąjį ir pieninį.
• Sudedamųjų dalių temperatūra turi būti kambario temperatūros, todėl jas reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo. Neturite laiko laukti, kol maistas įkais iš oro? 10 minučių pamirkykite juos šiltame vandenyje.
• Klasikinis brownie kepimo laikas yra 20-30 minučių t 180°C temperatūroje. Jei produktas yra per daug eksponuotas, jis pasirodys perdžiūvęs, gaukite jį anksčiau - skystas.
• Supjaustykite gatavą tešlą po 1-2 valandų atvėsinimo. Šaltas braunis panašus į šokoladinius triufelius, šiltas – primena.

Klasikinis šokoladinio pyrago receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Ingridientai

Tamsus šokoladas - 100 g
Sviestas - 100 g
Kiaušiniai - 4 vnt
Cukrus - 100 g arba pagal skonį
Miltai - 100 g
Graikiniai riešutai - 100 g

Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą

1. Norint paruošti skanų braunį namuose, svarbu tinkamai ištirpinti pagrindinį ingredientą – kartaus arba juodojo šokolado. Norėdami tai padaryti, supjaustykite plyteles griežinėliais, o sviestą supjaustykite gabalėliais. Įdėkite juos į dubenį ir įdėkite į mikrobangų krosnelę, kad sušiltų. Jei tokio prietaiso nėra, tuomet gaminius pašildome vandens vonelėje. Abiem atvejais žiūrėkite, kad šokoladas neužvirtų, antraip bus kartaus skonio.

2. Šluotele išmaišykite sviestą su šokoladu iki vientisos masės.

3. Į šokolado mišinį suberkite miltus. Jei įmanoma, geriau persijoti per sietelį, kad būtų praturtintas deguonimi.

4. Šokoladinę tešlą išmaišykite mikseriu.

5. Graikinius riešutus nulupkite, šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje. Riešutai nebūtinai turi būti kepti, juos galima tiesiog lengvai padžiovinti keptuvėje. Aštriu peiliu supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir sudėkite į tešlą. Gerai juos išmaišykime.

6. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir supilkite granuliuotą cukrų.

7. Ingredientus plakite mikseriu, kol susidarys oro masė su burbuliukais paviršiuje.

8. Kiaušinių mišinį supilkite į dubenį su šokoladine tešla.

9. Mediniu šaukštu minkykite tešlą iki vientisos masės. Jo konsistencija turi būti pilama, kaip grietinės.

10. Kepimo formą skersai išklokite kepimo popieriumi. Taip gatavą pyragą bus lengviau išimti iš jo, išlaikant formą. Supilkite tešlą ir mentele tolygiai paskirstykite per visą paviršių.

11. Išsiunčiame saldumyną kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Atvėsus, kad desertas įgautų sodrų šokoladinį skonį, išimkite iš formos. Supjaustykite 4 cm kvadratėliais ir pabarstykite cukraus pudra. Jei norite, pyragėlių viršų galite apibarstyti ištirpintu šokoladu. Mažus pyragėlius taip pat galima apibarstyti šviežiomis avietėmis, mėlynėmis, gervuogėmis, spanguolėmis ir kt.

Gero apetito!

Brownie vaizdo receptas iš Julijos Vysotskajos

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip Julija Vysotskaya gamina trigubus šokoladinius pyragus.

Papasakosiu, kaip iš rusiško šokolado pasigaminti tikrą amerikietišką kalėdinį desertą. Visi tikro šokolado mėgėjai – sveiki!

Amerikoje sunku rasti populiaresnį kalėdinį pyragą nei pyragas. O jei norite pridėti šiek tiek egzotikos prie tradicinio Olivier ir šampano parado ant šventinio stalo, Naujųjų metų meniu galite atkreipti dėmesį į pyragaičius.

Yra daug būdų jį paruošti. Tai taip paprasta, kaip skanus pats pyragas. Papasakosiu vieną iš receptų, kurie man patiko labiausiai.

Brownie receptas (ingredientai):

• 4 kiaušiniai
• granuliuotas cukrus - 250 gr. (ruda geriau, bet turiu įprastą)
• 150 gr sviesto
• 200 gr tamsaus šokolado
• 200 gr riešutų
• 60 gr miltų
• 60 gr kakavos milteliai
• kepimo milteliai

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti pyragus

1) Aišku, kad pyragaičiams gaminti reikia šokolado. Aš paėmiau juodąjį šokoladą be Babaevsky priedų. Taip sakant, mūsų atsakymas Chamberlainui. Pagaminkime amerikietišką desertą su sovietiniu šokoladu. Ką tik radau 200 gr. parduotuvėje didelė pakuotė šio šokolado.

Susmulkintame šokolade sviestą supjaustykite gabalėliais. Ir mes pradedame visa tai lydyti „vandens vonelėje“. Į prikaistuvį supilkite daugiau vandens, įdėkite mažesnį puodą su šokoladu ir žiūrėkite, kad užvirus vandeniui jis neburbuliuotų į mūsų puodą su šokoladu.

2) tuo pačiu metu išplakite kiaušinius, palaipsniui pildami į juos cukrų ir nenuilstamai viską plakite, kol masė taps vienalytė ir cukraus grūdeliai beveik visiškai ištirps kiaušinių mišinyje.

3) šokolado masę reikia šiek tiek atvėsti kad nuo jo neprivirtų kiaušiniai ir tuo pačiu, kad šokoladas būtų pakankamai šiltas, kad nepradėtų kietėti.

Švelniai maišant, Šokolado mišinį plona srovele supilkite į kiaušinį. Ir vėl viską išmaišyti iki vientisos masės.

4) į gautą tešlą sudėkite likusius ingredientus - m Uku, kakavą ir kepimo miltelius reikia sumaišyti atskirai ir vėl maišant užmigti mūsų tešloje. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių ir tešla gerai išmaišyta.

Tešlos konsistencija gana skysta ir klampi. Riešutus galima dėti dabar arba padalyti ir iš dalies sumaišyti su tešla, o iš dalies pabarstyti ant pyrago viršaus prieš dedant į orkaitę. Taigi ant torto paviršiaus gauname daugiau riešutų.

5) į paruoštą formą supilkite mūsų pyragus. Aš turiu tokią - silikoninę formą, bet galite paimti įprastą formą, išklojus ją aliejumi pateptu pergamentu (atspaudiniu popieriumi). Formos dydį rinkitės tokį, kad tešlos sluoksnis joje būtų 3-4 cm.

6) pašaukite į iki 150-160 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 30 min. Stebėkite, kad brauniai neišdžiūtų ir neliktų neiškepę. Tai bene didžiausias viso jo rengimo sunkumas. Nes pats braunis nemoka "rudinti", kad parodytų, kaip jis jau paruoštas išeiti iš orkaitės.

Apskritai jūsų pyragas turi turėti traškią plutą ir vis dar būti drėgnas viduje. Norėdami patikrinti, naudokite medinį pagaliuką arba dantų krapštuką.

Štai kaip atrodė mano baigtas pyragas. Jis gana trapus, todėl atvėsusį geriau ištraukti iš formos ir supjaustyti brauninukais. Taip pat galite kepti pyragus iš karto keksiukų formelėse, kad nenukentėtų pjaustymas.

Tai viskas. Mūsų megakaloringas, bet labai kalėdinis desertas paruoštas.

Dabar jį reikia atvėsinti ir supjaustyti pyragaičiais (kvadratais, deimantais ir kt.). Dėl grožio juos galima apibarstyti cukraus pudra ir patiekti prie Naujųjų metų stalo. Braunius geriau virti dieną prieš artėjantį renginį.

Brownies galima valgyti žalius. Bet vis tiek mėgstu į jį įpilti padažų ir uogų. Per saldus ir sunkus.

Kad neapsigautumėte – geriausiu padažu gali būti plakta grietinėlė ar ledai. Šis derinys man patinka labiausiai.

Geras apetitas. Ir laimingų Naujųjų metų!

Brownie yra populiariausias šokolado desertas Amerikoje ir Kanadoje. Tai vienu metu ir pyragas, ir pyragas, ir pudingas. Deserto paslaptis slypi unikalioje tekstūroje. O kaip tai virti, sužinosite iš šios straipsnio apžvalgos.
Recepto turinys:

Brownie yra stačiakampis rudas pyragas, pagamintas iš šokolado. Produkto konsistencija, priklausomai nuo recepto, gali būti panaši į pyragą ir sausainį, ir keksiuką. Šiandien šį desertą mėgsta ne tik amerikiečiai ir kanadiečiai, jis žinomas ir dievinamas visame pasaulyje. Nes tai tikra pagunda šokolado mėgėjams!

Kulinarijoje manoma, kad šokoladinis desertas gavo savo pavadinimą dėl jam būdingos rudos spalvos. Išvertus iš anglų kalbos „ruda“ reiškia rudą. Tuo pačiu metu pyragas kepamas tik viename dideliame sluoksnyje, po to supjaustomas stačiakampiais gabalėliais, iš kurių gaunami atskiri pyragaičiai. Štai kodėl nėra vieno atsakymo – tai pyragas, pyragas ar pyragas. Na, mes nesileisime į smulkmenas, o pereisime prie receptų ir gaminimo subtilybių.

Brownie rūšys

• Fudge pyragaičiai, pažodinis vertimas yra „gyvi“ pyragaičiai, nes gaminio vidus yra skystas. Toks produktas atrodo kaip švelnus ir sultingas pudingas.
• pyragas kaip pyragaičiai- deserto skonis ir tekstūra kuo panašesni į šokoladinius pyragus.
• Kramtomi pyragaičiai- klampus įdaras. Šio įdaro konsistencija gaunama dėl recepte esančio papildomo kiaušinio.
• Blondinės- pyragas be šokolado, bet savo tekstūra panašus į brownie. Kepiniai ruošiami rudojo cukraus, kiaušinių ir sviesto pagrindu.

Brownie paslaptys

Paruošti šokoladinį skanėstą malonu ir įdomu, be to, nėra taip sunku. Tačiau, nepaisant to, vis tiek būtina žinoti kai kurias subtilybes.

• Atitinkamas receptas. Jei mėgstate orius ir nelabai šlapius pyragus, tuomet rinkitės receptą su daug cukraus ir sviesto. Jei norite ne tokių tankių, bet klampios tekstūros kepinių, panašių į fuja saldainius, vadovaukitės recepto sudėtimi su daug šokolado.
• Tinkamas šokoladas. Šokoladas ne visada turi būti konditerijos gaminiai kaip profesionaliame pramoniniame fabrike. Specialistai teigia, kad prie braunių tinka klasikinis šokoladinis plytelė iš prekybos centro. Jei jis bus suskaidytas į didelius gabalus, jis lėtai ištirps, todėl desertas išeis sotus. Taip pat leidžiamas šokolado derinys: juodas ir pieniškas, juodas ir baltas.
• Tinkamos temperatūros ingredientai. Naudojami produktai turi būti +22°C, t.y. kambario temperatūra. Todėl kiaušinius ir sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jie sušiltų. Tada jie daug geriau susijungs, nuo ko tešla išeis kreminė ir lygi. Na, o jei pamiršote ištraukti ingredientus iš šaldytuvo, panardinkite į šiltą vandenį 10 minučių, o po to galėsite naudoti gaminant maistą.
• Nepiktnaudžiaukite kvapais. Šokoladas gana kvapnus, todėl daug priedų (mėtos, riešutų, citrusinių vaisių, vanilės) į tešlą geriau nedėti. Pakaks vieno kvapo priedo.
• Per daug neeksponuokite gaminio orkaitėje. Visada sekite kepimo laiką. Desertą lengva perkepti arba neperkepti. Pirmuoju atveju delikatesas pasirodys perdžiūvęs, o antruoju - per klampus ir šlapias. Tobuli brauniai yra tolygiai iškepę, traškūs išorėje, drėgni viduje. Vidutinis kepimo laikas yra 25-30 minučių.
• Leiskite gatavam produktui gerai atvėsti.. Pyragą supjaustykite mažais gabalėliais tik atvėsusioje formoje. Tada jie lengvai išeis iš formos.

Brownie - klasikinis receptas

Klasikinis šokoladinis braunis yra traškus išorėje, o viduje lipnus, tarsi išmirkytas sirupe. Šią konsistenciją galite gauti tik pagal toliau pateiktą tradicinį receptą.

• Kalorijų kiekis 100 g - 466 kcal.
• Porcijos viename konteineryje - 6-8 porcijos
• Virimo laikas - 40 minučių

Ingridientai:

• Tamsus šokoladas - 100 g
• Cukrus - 200 g
• Sviestas - 180 g
• Miltai - 100 g
• Nulupti graikiniai riešutai - 100 g (nebūtina)
• Kiaušiniai - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio kepkite pyragą:

1. Į gabalėlius susmulkintą šokoladą ir sviestą pakaitinkite šiltoje temperatūroje (ant ugnies, vandens vonelėje, mikrobangų krosnelėje) nevirdami ir išmaišykite iki vientisos masės.

Į šokoladinį pagrindą įmaišykite persijotus miltus.

Kambario temperatūros kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi.

Į šokolado masę įmuškite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės.

Riešutus sutriname blenderiu ir suberiame į tešlą.

Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite tešlą.

Siųskite pyragus kepti iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Iš gatavo deserto išimkite pergamentą ir atvėsinkite.

Supjaustykite skanėstą į stačiakampius ir, jei norite, pabarstykite abrikosų glajumi.

Brownie receptas žingsnis po žingsnio

Yra daug pyragaičių receptų. Visi jie gana skirtingi. Yra receptų su spanguolėmis, vyšniomis, varške, cukruotais vaisiais, pistacijomis, riešutais – rinkitės kiekvienam skoniui. Šiame recepte siūloma paruošti išskirtinį delikatesą su graikiniais riešutais.

Ingridientai:

• kartaus šokoladas - 200 g
• Cukrus - 250 g
• Sviestas - 170 g
• Kiaušinis - 3 vnt.
• Miltai - 125 g
• Graikiniai riešutai - 0,5 stiklinės (galite naudoti lazdyno riešutus, migdolus, anakardžius)
• Kepimo milteliai arba soda - 1 šaukštelis

Brownie paruošimas:

1. Šokoladą sulaužykite ir sudėkite į dubenį. Įpilkite kambario temperatūros sviesto ir ištirpinkite maistą garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Stebėkite, kad šokoladas neužvirtų, antraip bus kartaus skonio. Geriau nepakankamai iškepti nei perkaitinti.
2. Šokoladą sumaišykite su sviestu iki vientisos konsistencijos ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Į šokolado masę suberkite miltus ir maišykite, kol neliks gumuliukų.
4. Kiaušinius ir cukrų išplakti iki purumo ir supilti į šokoladinį masę.
5. Graikinius riešutus susmulkinkite, bet ne iki trupinių, suberkite į tešlą, suberkite kepimo miltelius ir minkykite.
6. Uždenkite formą pergamentu ir užpildykite tešla.
7. Pyragą nusiųskite į įkaitintą iki 180°C orkaitę. Norėdami gauti keksiukų tešlos konsistenciją, pyragaičius palaikykite orkaitėje 35 minutes, viduje drėgnas - 25. Pasirengimą patikrinkite iešmu. Jei išeina sausas, tai pyragas, jei šlapias, tai šlapias įdaras.
8. Gatavą tešlą atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais. Jei norite, pyragą aptepkite šokoladiniu glajumi.
9. Skaniai patiekite su kaušeliu ledų ir puodeliu šviežios kavos.

vyšnių pyrago receptas

Gatavo deserto nuotrauka

Įvaldę klasikinį receptą, galite pereiti prie išplėstinių parinkčių. Kadangi šokoladas puikiai dera su vyšniomis, ši uoga puikiai papildys skanų produktą. Jis gali būti naudojamas šviežias, konservuotas arba šaldytas.

Ingridientai:

• Šokoladas 70-95% - 200 g
• Kakavos milteliai - 20 g
• Sviestas - 100 g
• Cukrus - 150 g
• Miltai - 100 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Vyšnios be kauliukų - 300 g

Šokoladinio pyrago ruošimas:

1. Šokoladą sulaužykite į vidutinius gabalėlius ir dubenyje sumaišykite su sviestu, kuris turi būti minkštos konsistencijos. Ištirpinkite maistą iki skystos būsenos (neužvirinkite!) ir gerai išmaišykite.
2. Į šokolado masę suberiame cukrų, miltus ir kakavą. Dar kartą išmaišykite.
3. Kiaušinius išplakti mikseriu ir supilti į tešlą.
4. Iš uogų išimkite sėklas ir sudėkite su visais produktais. Jei jie yra šaldyti arba konservuoti, tada sudėkite į sietelį, kad stiklintų skystį.
5. Išminkykite tešlą ir supilkite į formą, išklotą pergamentu.
6. Kepinius dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms.
7. Gatavą desertą atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis. Iš nurodyto produktų kiekio gaunamos 6-8 porcijos.

Kitas sudėtingesnio deserto receptas – su varškės sūriu ir vyšniomis. Šį delikatesą pelnytai galima vadinti išskirtiniu aukštuoju kulinariniu pyragaičiu, kuris ištirpdys reikliausio ir įmantriausio gurmano širdį.

Ingridientai:

• kartaus šokolado - 100 g
• Sviestas - 120 g
• Cukrus - 150 g
• Miltai - 150 g
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Minkšta varškė - 300 g
• Šaldytos vyšnios - 400 g
• Vanilinas - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Vandens vonelėje ištirpinkite šokolado gabaliukus iki minkštos tekstūros. Tada gerai išmaišykite iki vientisos masės.
2. Šokoladą atvėsinkite ir suberkite miltus bei kepimo miltelius.
3. Kiaušinius (2 vnt.), cukrų (50 g), druską ir vaniliną išplakti mikseriu.
4. Sumaišykite produktus ir išmaišykite. Gautą tešlą padalinkite į 3 dalis.
5. Varškės sūris, jei jis grūdėtas, tada nuvalykite per sietelį. Po to sumaišykite su likusiu cukrumi ir kiaušiniais. Masę plakite trintuvu arba mikseriu iki kreminės masės. Varškės kremą padalinkite į 2 dalis.
6. Vyšnias atitirpinti, suberti į sietelį, kad apstiktų skystis, ir padalinti į 2 dalis.
7. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.
8. Į formą pakaitomis supilkite tešlą, vyšnias, grietinėlę ir pan. Paskutinis ir pirmasis sluoksnis turi būti šokoladinis.
9. Pyragą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms.
10. Patikrinkite pasirengimą drožle - išdžiovinkite, kepimas paruoštas.
11. Desertą atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.

Kaip matote, pyragaičius pagaminti nesunku. Todėl kiekvienai šeimininkei rekomenduoju į tai įsidėmėti. O dabar siūlau pažiūrėti vaizdo įrašų receptus, kurie aiškiai parodys, kaip pasigaminti skanų naminį skanėstą.

Jums gali atrodyti, kad pyragas yra paprastas šokoladinis pyragas, supjaustytas porcijomis, tačiau nebandykite apie tai pasakyti savo draugams amerikiečiams, nes rizikuojate smarkiai įžeisti. Juk jiems tai – nacionalinis desertas. Jo populiarumas namuose toks didelis, kad šis pyragas su traškia plutele ir drėgnu viduriu tiesiogine prasme tapo kultiniu.

Brownie yra klasikinis amerikietiškas desertas, pirmą kartą pagamintas garsiajame Čikagos viešbutyje 1893 m. Šokoladinis pyragas greitai išpopuliarėjo ir paplito visame pasaulyje, tad nenuostabu, kad dabar jis patiekiamas ne tik restoranuose ir kavinėse, bet ir gaminamas namuose.

Pirmą kartą išbandę šį paprastą, bet tuo pačiu ir stebėtinai skanų skanėstą, tikrai kils noras iš visos širdies padėkoti jo kūrėjui. Žemiau papasakosime garsaus pyrago istoriją ir įdomius faktus:

1. Yra trys legendos apie braunių atsiradimą. Pirmoji – apie neatsargų virėją, kuris netyčia į džiūvėsėlius įpylė šokolado. Antrasis – apie miltus pamiršusį virėją. Trečiasis – apie šeimininkę, skubėjusią iškepti desertą netikėtiems svečiams, tačiau pamiršusią įdėti kepimo miltelių. Perdaryti nebuvo laiko, todėl gautą plokščią rezultatą patiekė prie stalo, supjaustydama į gabalus.
2. Klasikiniame braunyje yra tik šokoladas, sviestas, cukrus, kiaušiniai ir miltai. Jei imamas juodasis šokoladas, tada cukraus kiekis šiek tiek padidinamas, kad subalansuotų skonį.
3. Kaip šokoladinio pyrago dalis, minimalus miltų kiekis ir visiškai be kepimo miltelių, vietoj sviesto naudojama grietinėlė.
4. Brownie keksiukuose yra šiek tiek mažiau sviesto ir daugiau miltų nei klasikiniame recepte, tačiau į juos dedama šiek tiek kepimo miltelių. Minkštas sviestas plakamas su cukrumi, o ne lydytu šokoladu. Gautas oro mišinys padeda keksiukams geriau pakilti.
5. Brownie pyragaičiai yra klampesni, nes pridėta karamelės.
6. Brauniai be šokolado, su ruduoju cukrumi, sviestu ir kiaušiniais, savo tekstūra panašūs į bandeles, vadinami „blondinais“.
7. Rudainiai yra laikomi maistu, kuris padeda parodyti jūsų švelnius ir pagarbius jausmus žmogui, kurį jai tarnaujate.
8. Brownies turi savo šventę, kuri kasmet švenčiama gruodžio 8 d.
9. Vikipedija suteikia dvi žodžio „Brownie“ reikšmes. Pirma, tai yra pasakiški, mažiukai, geraširdžiai maži pyragėliai, padedantys žmonėms slapta, naktį. Antrasis apibrėžimas yra mažas saldus pyragas, pagamintas iš šokolado. Sujungiame sąvokas Nr.1 ​​ir Nr.2, ir gauname „nuostabius pyragus“.

Paruošėme tikrai pasakiškai skanių brownie receptų, iš kurių tikrai galėsite išsirinkti sau tinkamiausią, kuris tikrai taps Jūsų parašu.

Klasikinis šokoladinis pyragas - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Šio skanėsto paruošimo receptų gausu, jis ruošiamas su riešutais, uogomis, vaisiais, dedama kakavos, mėtos ar maskarponės, tačiau, jei neišmanote gaminimo subtilybių, pyragaičių niekada neišgelbės net patys įmantriausi skoniai. .

Šis receptas padės greitai ir lengvai paruošti pyragus, būtent tokius, kokie jie turi būti – su įtrūkusia plutele ir drėgnu centru.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 0 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• Tamsus šokoladas: 200 g
• Sviestas: 120 g
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Cukrus: 100 g
• Miltai: 130 g
• Druska: žiupsnelis

Maisto gaminimo instrukcijos

Kaip pasigaminti pyragą su vyšniomis?

Jei prie sodraus šokoladinio pyrago skonio pridėsite vyšnių rūgštumo, gausime tiesiog kerintį rezultatą. Pats receptas toks paprastas, kad jo paruošimas, atmetus kepimo laiką, užtruks kelias minutes. Kaip ir klasikinis deserto variantas, galutinis rezultatas turi traškią plutą ir drėgną šerdį.

Reikalingi ingredientai:

• 2 ypač tamsaus šokolado plytelės (po 100 g);
• 370 g šviežių arba šaldytų vyšnių (jos atitirpinti nereikia);
• 1,5 g. cukraus (geriausia rudo), jei tokio namuose nėra, drąsiai imkite baltą;
• 1 pakelis vanilės;
• 2/3 g. miltai;
• 40 g kakavos;
• 3 kiaušinių;
• 1 arb kepimo milteliai.

Kaip gaminti pyragas su vyšniomis žingsnis po žingsnio:

1. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą su šokoladais, atvėsinkite.
2. Įmuškite kiaušinius, vanilę ir cukrų, išplakite.
3. Kepimo miltelius, miltus ir kakavą persijokite per smulkų sietelį į šokolado mišinį.
4. Kruopščiai išmaišykite tešlą būsimam brauniui, perkelkite į kepimo indą ar bandelių formeles, kurias iš anksto sutepame riebalais. Išlyginame paviršių.
5. Vyšnias paskirstome ant tešlos ir dedame kepti į jau įkaitintą iki 180⁰ orkaitę 40-50 min. Keksiukai kepami 10 minučių trumpiau.
6. Gatavą desertą leiskite visiškai atvėsti, tada perkelkite į tinkamo dydžio indą ir pabarstykite milteliais, papuoškite vyšnių sirupu.
7. Chocolate Cherry Brownie geriausiai dera su kava ar kapučino.

Brownie receptas su varške

Klasikiniuose brownie receptuose kepimo miltelių nerasite, tačiau šio ingrediento nevengia įdėti net ir iškiliausi šefai. Nusprendėme nenukrypti nuo jų pavyzdžio ir pasiūlyti jums desertinį variantą su pačiu subtiliausiu varškės įdaru, kuris puikiai dera su itin juodo šokolado kartumu.

Šokoladinei tešlai:

• 1,5 plytelės ypač tamsaus šokolado;
• 0,15 kg sviesto;
• 3 kiaušinių;
• iki 1 stiklinės cukraus;
• 2/3 g. miltai;
• 60 g kakavos;
• ½ šaukštelio kepimo milteliai (savo nuožiūra);
• malto imbiero, gvazdikėlių ir cinamono pagal skonį;
• žiupsnelis druskos.

Varškės įdaras pyragas:

• 0,15 kg varškės;
• 3 kiaušinių;
• 60-80 g cukraus;
• 1 pakelis vanilė.

Maisto gaminimo žingsniai pyragas su varške:

1. Garų vonelėje ištirpinkite sviestą su gabalėliais susmulkintu šokoladu.
2. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi;
3. Suberiame miltus, su prieskoniais, kepimo milteliais ir druska, gerai išmaišome.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus.
5. Formą uždengiame vaškuotu popieriumi arba folija, ant jos pilame apie 2/3 tešlos.
6. Iš viršaus formuojame varškės įdaro sluoksnį, paskirstome jį šaukštu. Ant jos supilkite likusią tešlos dalį, išlyginkite paviršių. Jei pageidaujama, sluoksnius galima šiek tiek sumaišyti.
7. Kepimo laikas karštoje orkaitėje apie pusvalandį.

Tobulas desertas – braunis su varške ir vyšniomis

Tiesa, ankstesni brownie receptai, juos perskaičius, priverčia nevalingai apsilaižyti lūpas? Ir įsivaizduokite, koks skanus jis pasirodys, jei juos derinsite ir pagaminsite varškės-vyšnių pyragą.

Pyraguje bus gana daug papildomų priedų, kurie nenumatyti klasikiniame recepte, tad vėl teks atsitraukti ir įdėti kepimo miltelių. Bet tai nesumažina skonio.

Reikalingi ingredientai:

• 1 plytelė ypač tamsaus šokolado;
• 0,13 kg sviesto;
• 1 st. Sachara;
• 4 kiaušinių;
• 1 st. miltai;
• 10 g kepimo miltelių;
• 1 pakelis vanilės;
• 0,3 kg šviežių arba šaldytų vyšnių;
• 0,3 kg riebios varškės, pertrintos per sietelį arba varškės masės;
• žiupsnelis druskos.

Virimo tvarka:

1. Sviestą ištirpiname su šokoladu, išmaišome ir paliekame atvėsti.
2. 2 kiaušinius ir pusę stiklinės cukraus išplakite mikseriu iki baltumo.
3. Dar 2 kiaušinius sumaišykite su varške, cukraus likučiais.
4. Atvėsusią šokolado masę sujungiame su kiaušiniu.
5. Formą išklojame popieriumi, tada pradedame dėlioti sluoksnius: 1/3 šokoladinės tešlos, 1/2 varškės įdaro, pusė vyšnios, 1/3 tešlos, 1/2 varškės. įdaro, likusios vyšnios, 1/3 tešlos.
6. Įkaitintoje orkaitėje pyragas keps apie 45-50 minučių.
7. Išimame pyragą ir leidžiame atvėsti tiesiai formoje, po to išimame ir gausiai apibarstome cukraus pudra.

Brownie multivarke

Lėta viryklė yra techninis pasiekimas, kurį giria šio pasaulio meilužės. Šis prietaisas sėkmingai susidoroja su karūnos amerikietiško deserto ruošimu. Lėtoje viryklėje virti brauniai bus kaip tik tinkamos drėgmės ir tekstūros.

Reikalingi ingredientai:

• 2 papildomų tamsaus šokolado plytelių;
• 3 kiaušinių;
• 2/3 g. Sachara;
• 1 pakelis vanilės;
• 0,15 kg sviesto;
• 1 st. miltai;
• 20-40 g kakavos;
• 1/3 šaukštelio kepimo milteliai;
• žiupsnelis druskos ir prieskonių pagal skonį.

Virimo tvarka:

1. Tradiciškai vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu, gautą masę leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Kiaušinius išplakame su paprastu ir vaniliniu cukrumi nenaudodami mikserio.
3. Sumaišykite šokolado ir kiaušinių masę.
4. Suberiame miltus su kepimo milteliais, druska, kakava ir prieskoniais (kardamonu, imbieru, gvazdikėliais, cinamonu), maišome, kol tešla taps visiškai vienalytė.
5. Viską perkeliame į riebalais išteptą multicooker dubenį. Ant "Kepimo" kepame apie 45 min. Tiesa, taip paruoštas braunis neturi tradicinės cukraus plutos, tačiau dėl to jis nepatenka be skonio.

Brownie namuose su kakava

Norint pagaminti braunius pagal šį receptą, teks gerokai pasistengti ir ieškoti tikrai kokybiškos kakavos (primename, kad Nesquik kakavos kategorijai nepriklauso).

Kaip matote, kepimo milteliai nėra išvardyti tarp ingredientų, todėl nesitikėkite, kad tešla pakils. Bus lygiai taip, kaip ir turi būti, neaukšta su šlapia šerdimi.

Reikalingi ingredientai:

• 0,1 kg sviesto;
• 0,1 kg nesaldintos kakavos;
• 1 st. cukraus (gal šiek tiek mažiau);
• 3 kiaušinių;
• ½ st. miltai;
• sauja riešutų;
• žiupsnelis druskos.

Virimo tvarka:

1. Garų vonelėje įkaitiname aliejų, sumaišome su kiaušiniais, kakava ir cukrumi.
2. Kai sviesto mišinys atvės iki kambario temperatūros, į jį atskirai įmuškite kiaušinius.
3. Atskirai sumaišykite persijotus miltus su riešutais, supilkite į juos skystą masę, gerai išmaišykite. Jei elgsitės priešingai, į kakavos masę įbersite miltų, susidariusių gumuliukų bus praktiškai neįmanoma atsikratyti.
4. Tinkamo dydžio kvadrato ar stačiakampio formą padengiame vaškiniu popieriumi ir pilame ant jo tešlą. Įkaitintoje orkaitėje kepimo laikas yra nuo ketvirčio valandos iki 25 minučių. Tai priklauso nuo jūsų pageidavimų ir norimo pyragų paruošimo laipsnio.
5. Kai pyragaičiai atvės iki kambario temperatūros, padėkite juos nakčiai į šaldytuvą. Patiekiamas apibarstytas milteliais ir supjaustytas nedidelėmis porcijomis.

Yra keletas įprastų klaidų gaminant pyragus. Jie atrodo gana nereikšmingi, tačiau galutinis rezultatas sugadintas labai pastebimai. Nepaisydami žemiau pateiktų rekomendacijų, rizikuojate palikti save ir savo artimuosius be tobulo pyrago.

Paprasti žingsniai šokolado tobulumui pasiekti:

1. Sudėkite ingredientus į miltus, o ne atvirkščiai, kaip daugelis yra įpratę daryti. Taigi galėsite atsikratyti gabalėlių, kurie gali kruopščiai sugadinti norimą rezultatą.
2. Kiaušiniai turi būti tik kambario temperatūros. Dėl šaltų kiaušinių deserto tekstūra bus tankesnė nei norėtųsi. Pusantros valandos prieš kepant kiaušinius išimkite iš šaldytuvo.
3. Įdėję braunį į orkaitę, kelis kartus patikrinkite, kol nesibaigs recepte nurodytas laikas.
4. Neignoruokite tokio civilizacijos pasiekimo kaip virtuvės laikmatis. Tikimės, kad nereikia aiškinti, kam to reikia. Stebėkite laiką ir stebėkite pyragaičių pasirengimą.

Brownie – vienas populiariausių amerikietiškų desertų, žinomas ir mėgstamas visame pasaulyje. Yra daug šokoladinių pyragaičių receptų, kurie tinka naminiams šokoladiniams pyragams.

Klasikinis pyrago receptas su juodu skystu šokoladu viduje

Tradiciškai klasikiniai pyragaičiai gaminami iš šių produktų:

• cukrus - 200 g;
• sviestas 180 g;
• , graikiniai riešutai, miltai - po 100 g;
• 4 kiaušiniai.

Pagal šį receptą pyragaičiai su šokoladu ruošiami taip:

1. Šokolado plytelę sulaužykite mažais gabalėliais, įdėti į nedidelį indą su sviestu ir ištirpinti vandens vonelėje.

2. Šokoladas svarbu nevirti, todėl vos tik pradeda gerai tirpti, jį reikia nukelti nuo viryklės ir gerai išmaišyti su aliejumi. Į ištirpintą šokolado masę suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Pilti reikia palaipsniui mažomis porcijomis, kad nesusidarytų gabalėlių.

3. Kiaušinius ir cukrų išplakti atskirame inde.Šį mišinį supilkite į šokolado masę, išmaišykite iki vientisos masės.

4. Nuluptus riešutus sumalkite blenderiu ir suberkite į šią masę.

5. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite aliejumi, šaukštu dėti ant jos tešlą ir kepti 25 minutes iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai desertas šiek tiek atvės, supjaustykite gabalėliais ir perkelkite į indą.

Taip atrodo klasikinis brownie, kuris vienu metu primena ir sausą sausainį, ir šokoladinį pyragą. Tačiau daugelis namų šeimininkių mano, kad pyrago receptas su skystu šokoladu viduje yra klasikinė šio skanaus amerikietiško deserto versija. Tai taip pat labai skanus desertas, tačiau labiau panašus į keksiuką su šokolado įdaru. Jį lengva paruošti namuose.

Brownie su skysto šokolado įdaru

Turėtumėte žinoti, kad nėra vieno „Brownie“ recepto su šokolado įdaru viduje. Skysto šokoladinio braunio receptas pateikiamas keliais variantais, todėl kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau tinkamiausią saldumynų ruošimo būdą.

Greitam desertui jums reikės šių produktų:

• juodasis šokoladas - 100 g tešlai ir 80 g įdarui;
• 150 g sviesto;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• trijų kiaušinių trynių;
• 5 šaukštai cukraus ir miltų;
• 15 g vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• vienas pakelis kepimo miltelių tešlai;
• kapotų riešutų – neprivaloma.

Naudodami šį skysto šokoladinio pyrago receptą paruoškite desertą taip:

1. Kiaušinius, trynius, cukrų, vanilę ir druską sudėkite į trintuvą ir viską gerai išplakti, kol ant šio mišinio paviršiaus susidarys putos.

2. Po truputį suberkite kvietinius miltus ir kepimo miltelius, vėl gerai išmaišykite.

3. Šokolado plytelę sulaužykite gabalėliais, sumaišyti su sviestu ir ištirpinti vandens vonelėje. Šokoladinę masę nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.

4. Kai tik šokoladas su sviestu atvės, sumaišykite su išplaktais ingredientais. Po to visą masę vėl reikia gerai išplakti trintuvu. Šiuo metu ruošiant desertą galite įdėti riešutų.

5. Pradėkite ruošti šokoladinį įdarą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite juodo šokolado plytelę ant rupios trintuvės.

6. Pagal Brownie receptą su šokoladu viduje, reikia virti silikoninėse keksiukų formelėse. Juos reikia patepti sviestu ir šiek tiek pabarstyti miltais.

7. Per pusę užpildykite formeles šokoladine tešla, ant viršaus užpilkite tarkuoto šokolado ir užpilkite likusia tešla.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, dėkite į jas formeles 10-12 min., ne daugiau. Svarbiausia, kad kepiniai nebūtų per daug eksponuojami orkaitėje, kitaip skystas įdaras neveiks.

Saldainius reikia valgyti karštus. Desertą galite papuošti mėtos šakele, dažnai brauniai patiekiami su kaušeliu ledų.

Šokoladinio pyrago receptai su juoduoju ir pienišku šokoladu

Žinomas ir kitoks šokoladinio pyrago su skystu šokoladu viduje receptas, kurį panorėjusi gali pasigaminti kiekviena šeimininkė. Jums reikės šių ingredientų:

• 140 g juodojo šokolado;
• sviestas - 100 gramų;
• 2,5 šaukšto miltų;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• du vištienos kiaušiniai;
• pusės arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
• 1 st. l. Romas.

Pagal šį šokoladinio pyrago su skystu šokoladu receptą desertas turi būti paruoštas taip:

1. Sviestą ir pusę šokolado plytelės reikia ištirpinti vandens vonelėje.

2. Giliame dubenyje išplakti kiaušinius, cukrų, vanilę ir miltus, kad susidarytų vienalytė masė.

3. Sumaišykite visus šiuos komponentus, įpilkite romo arba konjako. Masę gerai išmaišykite mikseriu arba šaukštu.

4. Likusį šokoladą sutarkuokite stambia tarka.

5. Kepimo formas ištepkite aliejumi, iki pusės pripildykite juos skysta šokoladine tešla, dėkite po šaukštelį tarkuoto šokolado ir vėl tešlą ant viršaus. Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių.

Lygiai taip pat pagal šį receptą ruošiami pieniško šokolado pyragaičiai.

Brownie receptas su vyšniomis ir juoduoju šokoladu

Jei jau paruošėte klasikinį desertą, galite naudoti „Cherry and Chocolate Brownie“ receptą, šių dviejų komponentų derinys suteikia gerą ir neįprastą skonį.

Desertui jums reikės:

• pusės pakelio sviesto;
• 2 kiaušinių;
• šviežios vyšnios be kauliukų - 300-350 g;
• pusė stiklinės miltų;
• tamsus šokoladas - 100 g;
• kepimo soda - ¼ šaukštelio;
• šaukštas obuolių sidro acto;
• 2/3 stiklinės cukraus pudros;
• 2 valg. l. krakmolo.

Maisto gaminimas:

1. Puode sumaišykite susmulkintą šokolado plytelę ir sviestą, ištirpinkite vandens vonelėje.

2. Kai šokolado-sviesto masė šiek tiek atvės, į ją suberkite persijotus miltus, cukraus pudrą ir kiaušinį.

3. Sodą nugesinkite obuolių actu ir taip pat suberkite į bendrą masę.

4. Vyšnias sumaišykite su krakmolu ir išsiųskite į skystą šokolado masę.

5. Paruoštą tešlą supilkite į pyragų ar pyragų kepimo indą, aptepdami augaliniu aliejumi.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir 30 minučių padėkite į ją brownie formą.

Tortą išimkite iš formos tik visiškai atvėsus. Pagal šį receptą pagaminti brauniniai yra šiek tiek drėgni dėl savo sudėties vyšnių. Laikydamiesi šio nuoseklaus pyrago su šokoladu nuotraukos recepto, net naujokė šeimininkė gali pagaminti skanų desertą.

Brownie pyragas su baltuoju šokoladu ir riešutais: receptas su nuotrauka

Baltojo šokolado pyrago receptui jums reikės šių produktų:

• baltas šokoladas - 250 g;
• 100 g graikinių riešutų;
• du kiaušiniai;
• 75 g granuliuoto cukraus ir kvietinių miltų;
• 50 g sviesto;
• vanilinio cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Vykdykite šį žingsnis po žingsnio baltojo šokolado pyrago nuotraukos receptą:

1. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ir pusę šokolado.

2. Kiaušinius suplakite su vaniliniu cukrumi ir granuliuotu cukrumi trintuvu.

3. Suberkite atvėsusią šokoladinio kremo masę, miltus ir kepimo miltelius. Jei pageidaujate, į desertą galite įdėti graikinių riešutų. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus.

4. Supilkite skystą tešlą į kepimo formą, išteptą aliejumi, nusiųskite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje.

5. Po pusvalandžio pagal šį receptą paruoštą brownie pyragą su šokoladu išimkite iš orkaitės, o kai atvės, išimkite iš formos ir padėkite ant indo.

Brownie su kakavos milteliais be šokolado receptas

Jei nemėgstate šokolado arba jis jums kontraindikuotinas, tai nėra priežastis atsisakyti šio skanaus deserto.

Brownie receptą galite naudoti su kakavos milteliais be šokolado. Norėdami paruošti tokį saldumyną, jums reikės šių produktų.

Bandymui:

• sviestas - 100 g;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• vanilinas;
• du kiaušiniai;
• pusė stiklinės miltų;
• 3 str. l. kakavos milteliai;
• žiupsnelis druskos;
• 1 arb kepimo milteliai.

Glajui:

• pusė stiklinės cukraus;
• trys šaukštai pieno;
• šaukštas medaus;
• sviestas - 50 g;
• trys arbatiniai šaukšteliai kakavos.

Maisto gaminimas:

1. Puode virš vandens vonios ištirpinkite sviestą, suberkite į jį cukrų, maišykite, kol jis visiškai ištirps.

2. Į šią masę suberkite miltus, vaniliną, kakavą, kiaušinius, druską ir kepimo miltelius.

3. Tešlą supilkite į silikoninę formą, ją patepę aliejumi.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą joje 25-30 minučių.

5. Norėdami paruošti glajų, kakavos miltelius sumaišykite su cukrumi ir miltais, gerai išmaišykite. Puodą pieno uždėkite ant ugnies ir lėtai supilkite į jį šį mišinį, tuo tarpu svarbu nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų. Turėtumėte gauti storą plastikinę masę. Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir įdėkite medaus bei sviesto, viską gerai išmaišykite.

Užpilkite glajų ant torto viršaus, o draugus ir artimuosius palepinkite gardžiu desertu.