Beržo pjaustymo lentų apžvalgos. Mediena galinių pjovimo lentų, profesionalių lentų gamybai. Medienos pjaustymo lentos
Iš šio sąrašo lentoms gaminti tinka tik ąžuolas ir bambukas, tačiau jie turi tam tikrų trūkumų. Visa kita sąraše yra nieko verta. Pušis – dėl medienoje esančios dervos viskas, kas pjaunama, kvepės pušies spygliais. Bukas (kaip ir gluosnis, liepa, alksnis) yra minkštos arba puvimui atsparios uolienos, iš jų pagamintos lentos trumpaamžės. Beržas turi netvarkingą išvaizda dėl blukimo ir daug mazgų. Geriausios medinių lentų rūšys yra klevas, graikinis riešutas, padukas, raudonmedis, sapelė, tikas ir daugelis kitų.
„Pjaunant medines lentas kaupiasi žmonėms pavojingos bakterijos dėl medžiagos poringumo“.
Porėta mediena sugeria bakterijas, tačiau poveikis yra priešingas. Mediena yra labai agresyvi išorinė aplinka maisto bakterijoms, skirtingai nuo sintetinių medžiagų. Mokslininkai tai įrodė viršutinis sluoksnis medinė pjaustymo lenta (3 mm) pasižymi ryškiomis antiseptinėmis savybėmis, medienoje žūva bakterijos. Gilesniuose sluoksniuose bakterijos išties gali kauptis ir išgyventi, tačiau ten jos palaidotos amžinai (negali išeiti).
„Medis sugeria daržovių sultis, supjaustytos mėsos kraują“.
Mediena yra labai subtili medžiaga, kuri bijo vandens. Pakanka pasirūpinti savo pjaustymo lentele, karts nuo karto apdorojus ją mineraline alyva ar tepalu. Taip sukursite apsaugą nuo drėgmės, taigi ir daržovių sulčių, kraujo ir viso kito.
„Virtuvėje reikia turėti bent 6 pjaustymo lenteles kiekvienai maisto rūšiai: žuviai, mėsai, daržovėms ir vaisiams, duonai, sviestui, sūriui, kiaušiniams ir kt.
6 pjaustymo lentų turėjimas yra labai prieštaringas klausimas. Pirminis šios rekomendacijos šaltinis yra tų laikų GOST Sovietų Sąjunga... Reikia pripažinti, kad sovietiniai sanitariniai standartai buvo tikrai griežti ir geri. Taip gerai, kad dabartiniai SanPiN standartai yra pagrįsti sovietiniais standartais. O restoranų virtuvėse jiems keliamas reikalavimas turėti 6 pjaustymo lenteles. Tačiau restorano taisyklės yra viena, o jūsų virtuvė yra kita. Jei pradėsite laikytis SanPiN reikalavimų savo virtuvėje, jums bus sunku (teks įsigyti atskirą kriauklę kiaušiniams plauti, o stalviršį ir virtuvės baldai pagamintas iš nerūdijančio plieno). Kitose šalyse yra standartai, ir čia tai tampa įdomu. Reikalavimai restoranams ir rekomendacijos pirkėjams ten skirtingi: 2 pjaustymo lentos. Vienas skirtas vartoti paruoštam maistui, kitas – žaliam maistui. Mūsų nuomone, tokia rekomendacija yra pati tinkamiausia namų sąlygoms.
"Plastikinių lentų higieninės savybės yra geresnės nei medienos."
Tai kliedesys. Žinome, kad plastikas nesugeria vandens, o medis, ir intuityviai tikime, kad dėl to plastikinės pjaustymo lentos yra saugios, o medinės – pavojingos. Plastikinės lentos buvo vienintelės patvirtintos naudoti viešajame maitinime JAV ir SSRS, o tyrimai šia tema nebuvo atlikti. Tik 90-aisiais eksperimentai tai parodė medinės lentos(ir senos, tiek naujos) naikina bakterijas, o plastikinės lentos yra higieniškos tik tol, kol nėra subraižytos. Atsiranda įbrėžimų – ir jie tampa bakterijų dauginimosi terpe, kurioms nepadės joks plovimas. Kadangi šis tyrimas buvo moksliškai pagrįstas, JAV pradėjo rekomenduoti medines lentas, o ne plastikines. Deja, Rusijos reglamentai vis dar reikalauja naudoti plastiką viešajame maitinime.
„Pjovimo lenta turi tilpti į kriauklę. Galinė lenta per didelė."
Jei gerai pagalvoji, reikalavimas įdėti pjaustymo lentą į kriauklę yra juokingas. Jūs nebandote įdėti į kriauklę Virtuvinis stalas? (Norėčiau, kad galėčiau jį pamatyti!) Jūs tiesiog nuvalykite jį kempine, skudurėliu ar Popierinis rankšluostis... Masyvi pjaustymo lenta nesiskiria. Nuvalysite jį kaip virtuvės stalą ar stalviršį. Patikėkite, tame nėra nieko blogo!
„Galinės lentos turi klijų siūles ant darbinio paviršiaus, dėl kurių klijų dalelės gali patekti į maistą“.
Paprastai tai yra tiesa. Siūlės iš tiesų yra ant darbinio paviršiaus. O klijų dalelės tikrai patenka į maistą. Viskas, ką paliečia peilis, patenka į maistą (beje, ir peilio gabaliukai). Jei nupjausite plastikinė lenta, mikroskopiniai plastiko grūdeliai patenka į maistą. Jei ant medinės - medžio grūdeliai ir klijai. Todėl medinių lentų gamyboje labai svarbu naudoti saugią medieną, saugią profilaktinę alyvą, saugius klijus. Ir mes drįstame jus užtikrinti, kad šie klijai yra visiškai saugūs sveikatai. Dauguma galinių plokščių (bent jau mūsų asortimente) yra pagamintos su Titebond klijais, kurie yra patvirtinti visame pasaulyje gaminant produktus, kurie liečiasi su maistu.
„Galinė lenta tarnaus neilgai, nes nuolat liečiasi su vandeniu ir veikiama fizinio peilio bei katelio plaktuko smūgio, pamažu ims trūkinėti strypų klijavimo vietose.
Jei neparodysite pagarbos galinei lentai - nesirūpinkite, užpilkite vandens, susmulkinkite kaulus su mėsininko kirviu, tada ji tikrai suskils ar suskils. Bet jokiu būdu ne tose vietose, kur yra klijuoti strypai! Naudojami klijai yra nepaprastai tvirti, o galinė lenta gali įtrūkti bet kur, tik ne tose vietose, kur yra klijuojama.
– Medinė lenta turi būti impregnuota saulėgrąžų aliejumi.
Sotinti aliejumi – taip. Saulėgrąžų – jokiu būdu. Saulėgrąžų (ir alyvuogių) aliejus laikui bėgant blogėja, nepaisant rafinavimo laipsnio. Tokiame aliejuje pamirkyta pjaustymo lenta po 1-2 metų įgauna Blogas kvapas apkarstęs sugedęs aliejus. Šio kvapo atsikratyti neįmanoma, o lentą teks išmesti. Profilaktikai geriausia naudoti mineralinį aliejų arba specialų tepalą.
"Pjovimo lentoje turi būti nutekėjimas išilgai darbinio paviršiaus krašto."
Iš pirmo žvilgsnio latakas atrodo patraukli idėja. Jis sulaiko sultis iš mėsos, vaisių ir daržovių, nesiskirsto po visą stalą. Tačiau latakas turi daug minusų. Pirma, tai trukdys nušluoti susmulkintą maistą ir šiukšles. Antra, jame kaupsis drėgmė, kuri gali tapti mikrobų problema. (Sunkiai pasiekiama šlapia vieta – o, mikrobai džiaugsis!) Nieko blogo turėti atskirą lentą grilyje keptai vištienai pjaustyti ar ananasams pjaustyti. Tačiau pagrindinė plokštė vis tiek turėtų būti be tokio griovelio.
„Medinės lentos pralaimi plastikui, nes mediena turi savybę sugerti kvapus“.
Medienos kvapų sugeriamumas yra perdėtas. Norėdami pašalinti česnako, svogūno ar žuvies kvapą, yra trys lengvi būdai: citrina, stambi druska ir soda. Įtrinkite kuo nors lentos paviršių, palaukite kelias minutes, nuvalykite likusią dalį, nuplaukite ir nusausinkite lentą.
6,4 (91,54%) 78 balsai
Sveiki visi, o šiandieniniame straipsnyje aptarsime, kaip iš medžio padaryti pjaustymo lentą Pasidaryk pats. Pabandysiu trumpai papasakoti apie greitus šio esminio virtuvės pjaustymo atributo pagaminimo būdus. Jei senas įskilęs ir atrodo netinkamas, šis straipsnis skirtas jums.
Norėdami pagaminti pjaustymo lentą, mums reikia šių įrankių. 
- Liniuotė, geriausia su kvadratu.
- Paprastas pieštukas, minkštas arba kietas.
- Kompasas arba liniuotė su iš anksto išgręžtomis skylėmis.
- Pjūklas arba, geriausia, dėlionė.
- Smulkintuvas arba skirtingų grūdelių dydžių odelių rinkinys, nuo 60 iki 220.
- Šlifavimo kempinė apdailai.
Medžiagos paruošimas pjaustymo lentai.
Pirmiausia reikia pasiruošti reikalingos medžiagos, pasirinkome tam medis... Tai klasikinio tipo medžiaga, nes ją lengva apdirbti, negenda ir nebyli peiliai, o prie pagrindo yra gana tvirta. Yra stiklo, metalo ir plastiko naudojimo galimybių, tačiau tai įmanoma tolesnėse pamokose.
Taigi mums reikia paprastos medinės lentos, kurią galima rasti, ko gero, bet kuriame namų ūkyje. Jei gyvenate bute ir neturite po ranka medžiagų, pabandykite nuvykti į artimiausią statybvietę. Po renovacijos ir statybos darbų visada lieka pora vienetų.
Pjovimo lentos matmenys ir konstrukcija.
Turi būti naudojami tokie matmenys, gaminio storis 20-40 mm., plotis 200-300 mm., ilgis 400-600 mm. Paruošę gaminį nupiešime būsimą figūrą. Dizainas bus stačiakampis su užapvalintais kampais. Tai paprasčiausias, bet lengviausias ir idealiausias variantas. Mes paimame liniuotę su kampu ir patikriname, ar plokštėje nėra iškraipymų ir nuolydžių. Su vienu iš ilgos pusės išilgai ilgio pasirenkame plokščią plokštumą, kurios atžvilgiu atliksime visus kitus matavimus.
Padarę lygų stačiakampį, kraštuose padarome apvalumą 30-50mm spinduliu. Kaip padaryti lygų piešinį lenkta linija, tam naudojame kompasą arba liniuotę su paruoštomis skylutėmis, prisiminsime piešimo pamokas mokykloje. Kampas neturėtų būti aštrus, bet ir per daug besisukantis. Jei norite, galite nupiešti sudėtingesnį ruošinį, pavyzdžiui, ovalą ar kitą formą.
Medienos pjovimas ir šlifavimas.
Taigi, mes turime paruoštą piešinį ir dabar turime nupjauti visus nereikalingus. Tam naudosime pjūklą su mažais dantukais arba dėlionę su dilde lenktam pjovimui. Nepamirškite saugos priemonių, dirbdami su įrankiu naudojame pirštines ir akinius. Atsargiai iškirpkite kampus ir nereikalingus elementus pagal pritaikytą pieštuko piešinį.
Mūsų pjaustymo lenta jau tapo šiek tiek panaši į gražus produktas... Bet kaip padaryti, kad jis būtų lygesnis, be drožlių ir pjuvenų. Norėdami tai padaryti, turite nušlifuoti kiekvieną mūsų medžio kampą ir visas puses. Tam naudoju šlifuoklį, bet jei tokio elektrinio įrankio nėra, galite naudoti paprastą švitrinį popierių.
Pirmiausia imame odelę, skirtą medienai su didesniu grūdėtumu, tai yra 60-80 k. Tai daroma siekiant pirmiausia pašalinti dideles ir išgaubtas vietas ant medienos, ypač jei ji sudėtinga. Tada imame odą 120 ir 220 tūkst. Švelniai šlifuokite kiekvieną pusę, neskubate ir susitelkite į darbą.
Prieš mus – nušlifuota medžio pjaustymo lenta, kurią nesigėdija parodyti žmonai. Bet kaip padaryti, kad jis būtų slidesnis ir be mažų šiurkštumų. Norėdami tai padaryti, paimame abrazyvinę medienos šlifavimo kempinę, kurią galima rasti bet kurioje įrenginių parduotuvė... Kaip ir švitriniu popieriumi, apdirbkite visą pjaustymo lentos paviršių.
Išvada.
Na, mūsų pjaustymo lenta paruošta, belieka ją išvalyti nuo smulkių medienos dulkių. Tai galima padaryti šepečiu arba drėgnu skudurėliu. Taip pat patariu plokštę nuvalyti mineraline alyva. Tai suteiks medžiui nedidelį apsaugos sluoksnį ir išvengs didelių peilio pjūvių. Dabar tu žinai, kaip savo rankomis pasidaryti pjaustymo lentą iš medžio, ir galite išspręsti sudėtingesnes detales. Tolesniuose straipsniuose apie tai tikrai parašysiu, kol vėl susitiksime.
Gera pjaustymo lenta yra vienas iš pagrindinių virtuvės elementų. Yra daug įvairių stiklo, medžio, silikono ir plastikiniai gaminiai... Išnagrinėkime ir išsirinkime šį naudingą priedą kartu, kad galėtumėte įsigyti geriausia lenta gaminiams pjaustyti.
Pjovimo lentų tipai
Norėdami suprasti, kuri pjaustymo lenta geriau tinka tai jūs, jums reikia greitai pažvelgti į veisles.
Pabaiga pjaustymo lenta
Pagrindinis galinės lentos bruožas yra medienos grūdų kryptis. Šis priedas turi pluoštus, statmenus darbiniam paviršiui. Ir įprastose lentose lygiagrečiai. Galinė lenta laikoma patvaresne nei klasikinė. Pirmasis yra kietesnis ir atlaiko peilio įpjovimus, ilgiau negenda, saugo peilio ašmenis, surenka daug mažiau bakterijų.
galo lentaLanksti pjaustymo lenta
Inovatyvus virtuvės aksesuaras – lanksti lenta iš lengvo silikono. Medžiaga neslysta, gerai nusiplauna, nesugeria kvapų, negadina peilių ašmenų, netepa, kai liečiasi su ryškiomis daržovėmis ir vaisiais. Kiliminę lentą patogu naudoti ruošiant maistą, taip pat ant jos galima iškočioti tešlą. Skalbiant reikia būti atsargiems – teks atsiriboti nuo abrazyvinių produktų. Priedus leidžiama dėti į indaplovę bet kokioje temperatūroje. Dėl lanksčios lentos pjaustytą maistą labai lengva perkelti į konteinerį.
Apvali pjaustymo lenta
Apvalios lentos dažnai yra galinės lentos. Šis priedas atrodo gana originalus virtuvėje ir daro interjerą įdomesnį. Yra lentų su rankena ar pakabos skylute, yra visiškai apvalių, iš skirtingų medienos rūšių, įvairaus storio. Pavyzdžiui, Sibiro kedro lentos atrodo labai gražiai. Apvali forma yra nepamainoma picos mėgėjams. Tokiu atveju geriau teikti pirmenybę 20 cm skersmeniui.
Pjovimo lenta su svarstyklėmis
Išmanusis 2 viename priedas yra pjaustymo lenta su svarstyklėmis. Šis stebuklas atrodo kaip klasikinis stačiakampio formos paviršius gaminiams pjaustyti, centre yra žyma nupjautos masės sverimui.
Įmontuota pjaustymo lenta
Patiems praktiškiausiems savininkams svarbu, kad virtuvė būtų užpildyta ergonomiškais įrenginiais, kurie sumaniai taupo erdvę ir padidina patogumą. Prekyboje galite rasti suapvalintų ir kvadratinių formų su išpjovomis tam tikrose vietose virtuvės komplektas arba kriauklė. Medžiagos yra skirtingos – medis, stiklas, plastikas, tačiau išvaizda dažnai puošiama medžiu. Įleidžiamos lentos yra su rankenomis arba be jų. Dėl nestandartinės konstrukcijos jų kaina visada yra didesnė, palyginti su įprastais modeliais.
Sulankstoma pjaustymo lenta
Yra sulankstomos lentos neįprastas dizainas... Pateikiami kilnojamieji elementai. Jei reikia, tai yra, dedant produktus į konteinerį iš lentos, galite sulenkti konstrukciją ir ji tampa padėklu. Kiti transformatorių modeliai sulankstomi per pusę, tai taip pat palengvina veikimą, tokia lenta gali būti sulankstyta saugojimui ar perkeliant supjaustytus gaminius.
Pjovimo lenta su rankena
Yra puiki suma modeliai su rankenomis. Tai stačiakampės, kvadratinės ir apvalios lentos iš pačių įvairiausių medžiagų. Rankena gali būti įpjauta į pačią lentą arba pagaminta iš metalo ar virvės kilpos. Rankenos funkcijos – patogus prietaiso laikymas rankoje ir galimybė jį pakabinti virtuvėje.
Neįprastos pjaustymo lentų rūšys
Yra lentos su liniuote puikiai tolygiai pjaustyti maistą, lentas su ekranu, kurios žino daugybę receptų, lentos su peilio kišene, stumdomos lentos su padėklu, su padėklu specialiai patogiam maisto išpylimui. Ne mažiau patrauklios yra nuožulnios lentos skysčiui surinkti į padėklą, pjaustymo lentelės stalo krašte su kišene maistui nukratyti ir kūrybiško dizaino dovanų modeliai.
Naudodami skirtingų spalvų pjaustymo lenteles ir atspaudus ant jų, galite efektyviai papuošti ir atgaivinti virtuvės interjerą. Pavyzdžiui, galite įsigyti kelis produktus iš karto su ryškiais maisto vaizdais – kiekvienai maisto rūšiai yra atskiras pjovimo paviršius.
Kaip pasirinkti pjaustymo lentą pagal medžiagą?
Polipropileno pjaustymo lenta
Dauguma profesionalių pjaustymo lentų yra pagamintos iš polipropileno. Tokie produktai yra plačiai naudojami Maisto pramone... Kavinių ir restoranų šefai džiaugiasi šia praktiška medžiaga.
Kalbant apie higieną ir praktiškumą, polipropilenas yra geresnis už pigius plastikinius ir nebrangius medienos gaminius. Kvapų absorbcija ir kenksmingų mikroorganizmų dauginimasis yra neįtraukiamas, platus rikiuotė iš įvairių stilingų formų, nereikia ypatingos priežiūros. Suteikiamas lengvas plovimas, įskaitant indaplovėje. Eksploatacijos metu garantuojamas visiškas peilių pjovimo dalies saugumas.
Medžio pjaustymo lenta
Bambuko pjaustymo lenta
Bambuko lentos dažnai turi šaškių lentelę arba dryžuotą grūdelių raštą. Šią medžiagą patalpinome straipsnio apie medieną pastraipoje, bet iš tikrųjų mes susiduriame su žolinis augalas... Tiesiog bambukas daugeliu atžvilgių primena medį, išvaizdos beveik neįmanoma atskirti vieną nuo kito. Lentos gaminamos naudojant technologijas, panašias į laminato ar faneros dangą. Bambuko pluošto juostelės yra suklijuotos.
Dėl didelio medžiagos kietumo ši medžiaga yra higieniškesnė nei mediena. Gamintojai taip pat teigia, kad bambukas yra atsparus trinčiai ir mechaniniai pažeidimai... Tačiau kai kurie vartotojai teigia, kad tokios lentos susidėvi greičiau nei medinės, ir kainuoja tiek pat. Svarbu, kad į sintetiniai klijai formaldehido nebuvo. Apskritai bambukinės lentos yra estetiškos, saugios, nesukelia problemų skalbimo metu, nepažeidžia peiliukų.
Pušies pjaustymo lenta
Pušis yra nebrangi ir minkšta mediena. Tai patogu gamintojui. Tiesa, eksploatacijos metu gaminiai deformuojasi, kraštuose susidaro įtrūkimai. Renkantis gaminį iš medžio masyvo plokštės, geriau teikti pirmenybę lentai, pagamintai iš radialinis pjūvis... Kai susitraukimas atsiranda, deformacijos ir įtrūkimų tikimybė yra mažesnė. Taip pat lentos, sudarytos iš klijuotų grebėstų, yra minimaliai iškreiptos.
Pušies pjaustymo lenta turi dar vieną neigiamą savybę – medžiaga sugeria apdorojamų gaminių kvapus ir spalvas. Be to, ant gaminio gali aktyviai augti pelėsiai. Galinės lentos iš pušies taip pat nepraktiški, nes turi mažą stiprumą. Uosis ir ąžuolas yra daug kietesni.
Ąžuolinė pjaustymo lenta
Ąžuolinės lentos - puikios dekoratyvinis elementas virtuvės interjerui. Naudojant šviesią ir tamsią medieną, gaunami gražūs raštuoti gaminiai su unikaliu kontrastingu paviršiumi. Ąžuolo nesunaikina drėgmė ir bakterijos. Dažnai lentos iš tokios medžiagos yra galinės lentos. Peiliai paprastai reaguoja į darbą ant tokio paviršiaus. Ant ąžuolo lenta galite pjaustyti maistą, pjaustyti ir plakti mėsą.
Pjaustymo lenta iš faneros
Faneros plokštė turi savo privalumų ir trūkumų. Privalumai yra lengvumas ir švelnus kontaktas su peiliais. Tiesa, fanera yra skirtingos kokybės. Jei faneros sluoksniai yra silpnai suklijuoti, produktas gali greitai sugesti dėl nuolatinės drėgmės. Faneros plokštės turi būti kruopščiai nuplaunamos karštas vanduo ir visiškai išdžiovinti. Priežiūra tokia pati kaip ir plastikiniams gaminiams.
Ištyrėme bambuką, pušį, ąžuolą, fanerą, bet yra gaminių iš kitų medžių – akacijos, klevo, uosio, buko, pušies, beržo.
Silikono pjaustymo lenta
Silikoniniai gaminiai virtuvei nėra tokie populiarūs kaip mediniai, tačiau vis tiek padeda patogiai gaminti ir pjaustyti įvairius gaminius. Iš šios medžiagos taip pat gaminami indai. Maistinis silikonas gali būti naudojamas ilgai, lengvai valomas, neprisotina maisto kenksmingų medžiagų... Plokštė yra 100% higieniška, panaši į stiklo keramiką. Abi medžiagos yra naudingos medienai, nes jos nepritraukia maisto dalelių ir kvapų. Silikonas yra lygus, todėl bakterijos nesukietėja.
Apskritai, silikoninės plokštės yra lengvos, praktiškos, neslidžios, kompaktiškos, nebukai peilių ašmenų, nekeičia spalvos dėl nuolatinio kontakto su dažančiomis priemonėmis. Tokie gaminiai dažnai būna stilingi ir ryškus dizainas... Spalvota pjaustymo lenta puikiai tinka virtuvės interjeras, prideda įvairovės ir pozityvumo.
Keraminė pjaustymo lenta
Iš pirmo žvilgsnio keraminės plokštės yra trapios, tačiau atsargiai jas naudojant gali tarnauti ilgai. Ant tokio paviršiaus galite pjaustyti vaisius, daržoves, duoną ir įvairius minkštus maisto produktus. Jokiu būdu negalima daužyti keraminio paviršiaus. Rankomis tapytos lentos yra ypač gražios, jos labiau vertinamos kaip puošmena, o ne kaip darbo virtuvės reikmenys. Keramika, kaip ir stiklas, gali sugadinti peilius, jie greičiau genda, nubluksta. Keraminės lentos, kaip ir akmens bei stiklo lentos, yra gana svarios.
Visus trūkumus dengia aukšta higiena, panaši į stiklą. Be to, paviršius puikiai tinka apdoroti agresyviomis dezinfekavimo priemonėmis. Taip pat galite naudoti indaplovę. Lentos pagamintos iš keramikos, taip pat stiklo, dirbtinės ir natūralus akmuo, labiau tinka ne pjaustyti, o tešlai iškočioti ir patiekalams patiekti prie stalo.
Akmens pjaustymo lenta
Akmuo – labai sunki ir didelė pjaustymo lenta. Akivaizdu, kad akmuo turi aukštas higienines savybes, nesugeria drėgmės, nešvarumų, kvapų. Šį virtuvės aksesuarą nepaprastai paprasta naudoti, pjaustome kaip ant stalviršio. Tai brangus daiktas, bet tarnauja daug metų, atrodo brangiai ir solidžiai. Ačiū tobulai Plokščias paviršius, ant lentos galima iškočioti ploną picos tešlą. Taip pat patogu dirbti sluoksniuotos tešlos nes paviršius vėsus. Antibakterinės marmurinės lentos. Akmens gaminys - gera idėja dovana.
Plastikinė pjaustymo lenta
Plastikinių lentų nemėgsta daugelis virtuvės ekspertų. Nors jie gali būti ryškūs ir gana patrauklūs. Plastikiniai gaminiai visada pigūs, nesugeria drėgmės, o higiena šiek tiek pranašesni už medieną.
Peiliai dažniausiai visam laikui pažeidžia paviršių, o įbrėžimų metu kaupiasi bakterijos. Gali būti, kad eksploatacijos metu plokštė slys, todėl reikalingos guminės tarpinės. Maistas taip pat gali paslysti pjaustant. Paviršius su grioveliais sumažina slydimą. Yra daug plastiko rūšių, nepageidautina naudoti per minkštas veisles. Geriausias variantas yra polipropilenas.
Stiklo pjaustymo lenta
Stiklinės lentos – nauja tendencija, tačiau jos greitai nusidėvi peilių ašmenis. Juos lengva nuplauti. Stiklo keramikos gaminiai pasižymi maksimalia higienine sauga, mediena ir plastikas blyški jų fone. Drėgmės ir kvapų sugėrimas yra visiškai pašalintas. Stiklo lentos yra plonesnės už plastiką, medieną, yra kompaktiškesnės ir virtuvėje užima minimaliai vietos.
Stiklinę lentą geriausia naudoti minkštam maistui, pavyzdžiui, sūriui, pyragams, patiekti ir pjaustyti. Pjaustant mėsą ir daržoves, stiklo keramika – ne geriausias pasirinkimas... Renkantis stiklo lentą virtuvei, reikia pasirūpinti stabilia priedo padėtimi ant stalo. Jei yra guminės kojelės, tai neslysta.
Pjovimo lentu rinkinys
Puiki idėja įsigyti pjaustymo lentų rinkinį. Jie gali būti skirtinga spalva ir dydis. Toks rinkinys leis dirbti skirtingi paviršiai su skirtingais produktais. Yra įvairių medžiagų – bambuko, plastiko, medžio ir kt.
Gerai, jei rinkinys parduodamas su stovu. Lentos yra stačiakampės arba suapvalintos. Jie taip pat gali būti pagaminti vieno dizaino su peilių rinkiniu.
Lentų komplekto dizainas gali būti įvairus, įskaitant lankstus ar neįprastas, gali būti ir sūrio pjaustymo lenta.
Kaip pasidaryti „pasidaryk pats“ pjaustymo lentą?
Geriausi medienos variantai lentų gamybai yra pušis, beržas, ąžuolas, akacija, bukas. Šiek tiek brangesnis, bet tinka ir hevea. Paprastas biudžetinis variantas yra faneros lapas.
Su bet kokia medžiaga technologija yra tokia pati. Lentoje pažymėkite būsimo gaminio kontūrus. Forma gali būti bet kokia, meistro nuožiūra. Geriau padaryti lentą su rankena tiksliai centre. Pjovimas atliekamas siaurapjūkliu arba metaliniu pjūklu. Visi lenkimai ir kampai apdorojami ir suapvalinami dilde.
Kruopščiai nuvalykite lentą švitriniu popieriumi, ypač reikia gerai išdirbti galines dalis. Jei įmanoma, neturėtų būti aštrių kampų, visi posūkiai yra lygūs. Išgręžkite skylę rankenoje iki pakabos skersmens. Mediena porėta, todėl gaminį teks gausiai patrinti parafinu, kaitinant medžiagą ir paviršių. Tai padės užsandarinti visus įtrūkimus.
Medinė naminė lenta yra kūrybiškumo erdvė, galite išdeginti bet kokius raštus ir užrašus. Tai bus gera rankų darbo dovana.
Kaip matote, pjaustymo lentos turi skirtingas dizainas, yra pagaminti iš skirtingų medžiagų, vadinasi, jų savybės eksploatacijos metu skiriasi. Svarbu mokėti tinkamai naudoti šį virtuvės priedą. Pirkdami iš karto paklauskite, kaip elgtis su pjaustymo lentele, kad apsaugotumėte nuo bakterijų ir nemalonūs kvapai... Stiklo ir akmens gaminiai yra higieniškiausi.
Nenuostabu, kad pjaustymo lenta yra nepakeičiamas virtuvės elementas. Juo pjaustomi įvairūs produktai: mėsa, daržovės, duona. Lentų gamybai naudojamos skirtingos medžiagos tačiau paklausiausias yra medis. Tokie produktai skiriasi ilgas terminas aptarnavimas, lengva priežiūra ir patikimumas. Kaip išsirinkti pjaustymo lentą iš medžio ir į kokius niuansus atsižvelgti perkant?
Kokia mediena yra geriausia pjaustymo lenta
Pjovimo lentų gamybai naudojamos įvairios medienos rūšys. Kiekvienas iš jų turi savo ypatingą eksploatacinės savybėsį ką reikėtų atsižvelgti renkantis.
Pušis yra labiausiai pigūs daiktai... Jį lengva apdirbti, tačiau lentos iš tokios medienos yra trumpalaikės. Reguliariai kontaktuojant su drėgme (skalbimo metu), pušis greitai skilinėja, išsipučia ir praranda savo savybes.
Beržas yra vidutinio kietumo ir lengvai apdirbamas. Tačiau taip pat nėra tobulas variantas pjaustymo lentai, nes mediena greitai pajuoduoja ir praranda savo reprezentacinę išvaizdą. Be to, dėl nuolatinio drėgmės poveikio plokštė gali deformuotis.
Bukas tvirtas ir tvirtas medis, tačiau jis taip pat žinomas dėl savo trūkumų. Tokia mediena per daug higroskopiška – greitai sugeria drėgmę. Siekiant apsaugoti buko gaminius, jie yra lakuojami, tačiau toks būdas netinka pjaustyti lentas.
Geras žaliavos pasirinkimas gamybai Virtuvės indai- akacija. Tokia mediena yra pakankamai tvirta, atspari drėgmei ir ilgai tarnauja.
Jei vis dar galvojate, kokią medieną geriau rinktis pjaustymo lentą, pirmenybę teikite abipusiai naudinga- ąžuolas. Jis yra patvariausias ir solidi išvaizda mediena, kuriai būdingas didelis atsparumas dilimui ir tankis. Ąžuolinės lentos yra atsparios drėgmei, todėl jas drąsiai galima naudoti virtuvėje.
Rūšys
Pjaustymo lentos skirstomi į tipus, priklausomai nuo dydžio ir dizaino. Pirmasis kriterijus yra labai svarbus: nuo jo priklauso naudojimo paprastumas. Gaminiai būna įvairių dydžių: labai maži naudojami duonai pjaustyti, dideli - profesionaliam mėsos pjaustymui. Klasikiniai matmenys yra 40 × 30 cm arba 35 × 25 cm. Tačiau šiandien rinkoje galite rasti nestandartinių parametrų gaminių.
Gaminamos modernios medinės pjaustymo lentos skirtingos formos... Jie gali būti apvalios, kvadratinės, stačiakampės arba sudėtingos formos.
Kad lenta būtų ne tik patogi ir funkcionali, bet ir graži, būtina atkreipti dėmesį į dizainą. Gaminiai puošiami piešiniais, dekupažu ar deginimu. Tai suteikia jiems originalumo, o taip pat leidžia tapti puikiu virtuvės interjero elementu.
Privalumai ir trūkumai
Pagrindinis medienos pjaustymo lentų privalumas yra ekologiškumas, nes jų gamybai naudojama natūrali mediena. Gaminant gaminius nenaudojamos cheminės ar kitos medžiagos, kurios gali būti pavojingos žmonių sveikatai. Tai garantuoja visišką saugumą ir nekenksmingumą.
Iš medžio pagamintos pjaustymo lentos pasižymi dideliu atsparumu dilimui, patikimumu ir ilgu tarnavimo laiku.
Medienos pjaustymo lentų negalima plauti indaplovė.
Tokie produktai taip pat turi nemažai trūkumų. Visų pirma, itin sunku išsirinkti optimalią medienos rūšį, kad lenta tarnautų ilgai. Be to, mediena labai greitai sugeria produktų kvapus ir sultis. Todėl gaminiai reikalauja ypač kruopštaus priežiūros ir privalomo plovimo po kiekvieno naudojimo.
Didelis gaminių svoris taip pat gali būti siejamas su nedideliais trūkumais. Be to, medinių pjaustymo lentų negalima plauti indaplovėje arba ilgai laikyti vandenyje.
Kaip pasirinkti
Renkantis pjaustymo lentą reikia atsižvelgti į keletą svarbių aspektų.
- Medienos rūšis. Geriausias variantas taps ąžuolu arba akacija.
- Matmenys. Pagal šį kriterijų atsižvelgiama į tai, kokiam tikslui plokštė perkama. Mėsai pjaustyti reikėtų rinktis didelius gaminius, o daržovėms ar vaisiams pjaustyti tinka ir maži.
- Dizainas. Kai kuriems tai yra esminis dalykas, nes lentos turėtų harmoningai tilpti į virtuvės interjerą. Rinkoje yra didžiulis asortimentas paprastų, lygių gaminių su originaliais vaizdais, dekupažu ar kirpimu.
Priežiūros taisyklės
Norint pailginti medinės pjaustymo lentos tarnavimo laiką, reikia laikytis elementarios priežiūros. Iš karto po naujo produkto įsigijimo jį reikia gerai apdoroti sėmenų arba mineraliniu aliejumi. Šią procedūrą reikia atlikti tris kartus, kad gaminys būtų padengtas patikimu apsauginiu sluoksniu.
Medinę lentą reikia nuplauti iš karto po virimo. Tai garantuoja, kad jis nesugers nemalonių kvapų. Procedūrai verta naudoti grynas vanduo ir acto arba citrinos sulčių. Nerekomenduojama naudoti cheminių medžiagų plovikliai... Jie prastai išplaunami iš medienos plaušų ir gali patekti į organizmą.
Medines pjaustymo lenteles laikykite ant atviro paviršiaus, o ne stalčiuje. Svarbu užtikrinti laisvą oro cirkuliaciją, kad būtų išvengta priešlaikinio gaminio gedimo, pelėsio ar nemalonaus kvapo.
Be to, ekspertai rekomenduoja naudoti atskiras plokštes skirtingos grupės Produktai. Pavyzdžiui, duonai, daržovėms, mėsai ir žuviai turėtų būti naudojami atskiri indų rinkiniai. Priešingu atveju patogeniniai mikroorganizmai pateks iš mėsos produktų duonos gaminiai ir tada į kūną.
Medienos pjaustymo lentos – nepamainomi virtuvės reikmenys, naudojami įvairių gaminių pjaustymui ir smulkinimui. Norint, kad jie tarnautų ilgą laiką, svarbu į jų pasirinkimą žiūrėti atsakingai, atsižvelgiant į pagrindines savybes.
Pjaustymo lentų ir kitų gaminių gamyboje naudojame didelis skaičius vertingos medienos rūšys. Šiame straipsnyje mes jums papasakosime atskirai apie kiekvieną medžio rūšį, savybes, modelį ir spalvą.
Kokios veislės tikrai negali būti naudojamos pjaustymo lentoms gaminti?
Jūs tikrai negalite naudoti medienos spygliuočiai- eglė, pušis, kedras, maumedis. Pjaustymo lentoms gaminti netinka visos dervingos medienos, nepaisant jų kietumo. Labai nepageidautina naudoti liepų, beržų ir kitų mažo kietumo ir tankumo rūšių. Pjovimo lenteles iš tokių rūšių galima gaminti tik dekoratyviniais tikslais: kaip ruošinį dekupažui ar paveikslui deginti. Iš tokios medžiagos negalite pagaminti profesionalios pjaustymo lentos.
Namų ir profesionaliam naudojimui skirtų galinių pjovimo lentų gamyboje naudojami tik kietmedžiai. Tuo pačiu metu galutinio produkto kaina labai priklauso nuo gamyboje naudojamos medžiagos kilmės: naminių veislių produktai yra vidutiniškai 2-3 kartus pigesni nei pagaminti iš importuotų veislių.
Apie vietines ir importuotas medienos rūšis papasakosime atskirai.
Naminės medienos rūšys.
Ąžuolas
Be abejo, ąžuolas yra naminių medžių karalius. Labiausiai paplitusi rūšis, auganti Rusijoje, yra angliškasis ąžuolas. Didžiulis medis, stipriai išsišakojęs, vešlia laja. Nors ir priklauso buko šeimai, ąžuolo mediena tankumu ir kietumu gerokai pranašesnė už buką. Ąžuolas yra daug atsparesnis irimui, labai gerai toleruoja drėgną aplinką. Ąžuolo mediena turi skirtingą raštą ir tekstūrą. Spalva - nuo aukso rudos iki tamsiai rudos, šviesaus ąžuolo sakų. Ąžuolines pjaustymo lenteles renkasi dauguma profesionalių virėjų. Svarbus skirtumas tarp ąžuolo ir kitų rūšių yra jo stiprios antibakterinės savybės. Tai reiškia, kad profesionali galinė pjovimo lenta turi būti iš ąžuolo. Uosis 
Priklauso alyvuogių šeimai, plačiai paplitusi vidurinė juosta. 
Gražios, šilkinės tekstūros mediena, panaši į ąžuolą, bet neturinti šerdies spindulių (taip būdinga ąžuolui). Uosis savo kietumu ir tankumu net šiek tiek pranašesnis už ąžuolą. Uosio pjaustymo lentos tarnauja labai ilgai ir niekuo nenusileidžia ąžuolinėms, tačiau peilius atbukina šiek tiek daugiau.
Klevas 
Kilęs iš Sapindovų šeimos. Medis yra plačiai paplitęs europinėje Rusijos dalyje, iki Krymo ir Šiaurės Kaukazo. Klevo mediena yra baltos arba rausvos spalvos. Galinis pjūvio raštas gerai išsiskiria, bet ne itin tekstūruotas. 
Dažnai tarp metinių žiedų, kurie yra greta medienos porų, galima pastebėti dėmes ir juosteles. Klevo mediena yra labai paklausi stalių gamyboje dėl malonios spalvos ir lengvo apdirbimo. Tuo pačiu metu jis turi didelį kietumą, todėl jį galima naudoti galinių pjaustymo lentų gamyboje. Ypač naudingai atrodo klevo mediena, maišyta su tamsiomis rūšimis (ąžuolu, venge, sapele).
Karagačas (mažalapė guoba) 
Mažalapė guoba ypač paplitusi Azijoje, bet pasitaiko ir kituose regionuose. 
Mediena turi ryškų, labai tekstūruotą raštą. Puikios poliravimo savybės. Piešinys panašus į ąžuolinį, tačiau turi savo ypatybes. Branduolio spalva tamsi, turi kavos, šokolado atspalvių, mediena pastebimai šviesesnė. Tvirtumo charakteristikos yra panašios į ąžuolo. Guobų gaminiai, įskaitant pjaustymo lenteles, yra labai gražūs ir patvarūs.
Skroblas 
Jis auga Azijoje, Kaukaze, Kryme, taip pat aptinkamas Europos teritorija. 
Tekstūra vidutiniškai ryški, netaisyklingai išsidėsčiusių pluoštų. Jis dažnai nusėtas mažais dryželiais ir persmelktas šerdies spindulių. Mediena šviesi, su pilkšvu atspalviu. Skroblas nėra pati gražiausia mediena, tačiau turi reikšmingą pranašumą – turi mažesnį svorį nei ąžuolas ir tuo pačiu tvirtumu bei kietumu lenkia jį beveik ketvirtadaliu. Tai reiškia, kad skroblo pjovimo lenta yra puikus pasirinkimas kasdieniam naudojimui!
Bukas 
Dažniausiai paplitęs Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Dažniausiai buko mediena būna švelnios rausvos spalvos ir vidutiniškai ryškaus, ne itin tekstūruoto rašto. 
Buko mediena plačiai naudojama dailidžių gamyboje, daugiausia dėl mažos kainos, lengvo apdirbimo ir malonaus rašto. Tačiau gamyba Virtuvės indai(įskaitant pjaustymo lentas) yra nepageidautinas dėl kelių priežasčių: bukas turi netolygią įtempimą išilgai kamieno, todėl medžiaga gali susisukti ir įtrūkti, panašios problemos kyla keičiantis drėgmei. Buko pjaustymo lentos yra gana paplitusios, tačiau norint pailginti jų tarnavimo laiką, reikės dažniau ir kruopščiau apdirbti. apsauginė įranga(kaip mineralinis aliejus). Gaminant pjaustymo lentą geriausia buką derinti su stabilesnėmis rūšimis.
