Labas brangusis!

Pasiilgau tavęs) Kaip vasara sukasi ir atsipalaidavo tuo pačiu metu! Pasivaikščiojimas, gamta, šiluma, šašlykinė, grynas oras, šilto vandens purslai. Tiek, kad jis visai neatsiranda)) Ir aš dėl to visiškai nesigailiu!

Bet pasitaikydavo ir lietingų, vėsių dienų, kai būdavome namuose ir vėl norėjosi karštos arbatos, o prie jos ko nors kepto, šilto, kvapnaus.

Vieną iš šių dienų norėjau išsikepti kopūstų. Taip kad buvo gražūs pūstukai, įmantri, su įvairiais saldžiais įdarais. Ir mes einame))

Plekšnių gaminimo procese nėra nieko sudėtingo, visi darbai aprašyti ant pakuotės su tešla.

Ingredientai gražiems pūkams pagaminti:

- paruošta sluoksniuota tešla pakuotėse (stačiakampių arba kvadratinių sluoksnių pavidalu);

- 1 kiaušinis pušelėms patepti.

Saldžių pūstų įdarų parinktys:

- cinamonas su cukrumi;

- garuose virtos razinos be kauliukų;

- banano griežinėliai;

- garuose virtos ir susmulkintos džiovintos slyvos bei džiovinti abrikosai (atskirai arba mišinyje);

- šviežios uogos (nebūtinai su cukrumi): braškės, avietės, vyšnios, vyšnios;

- šviežių obuolių griežinėlių, pabarstytų cinamonu ir cukrumi;

- konservuoti vaisiai gabaliukais: persikai, abrikosai, ananasai;

- uogienė, uogienė, uogienė;

- virtas kondensuotas pienas;

- šokolado gabaliukai.

Kepimo užkandžiai:

Esu susidūręs su dviejų rūšių sluoksniuotos tešlos iš skirtingų gamintojų: kvadratų ir stačiakampių. Pagal sluoksnių formą taip pat parinksime tipą būsimiems sluoksniams.

Kokią tešlą rinktis: mielinę ar bemielę?

Iš mielinės tešlos kopūstai būna minkštesni, o iš bemielės – traškesni. Rinkitės pagal savo skonį. Mėgstu mielinę tešlą ir minkštus sluoksnius.

Kaip dirbti su jau paruošta šaldyta sluoksniuota tešla?

Sušalusius tešlos sluoksnius atskirkite vieną nuo kito, padėkite ant lygaus paviršiaus 20-30 min., kol suminkštės. Jei reikia, iškočiokite (kočiokite tik viena kryptimi, kad nepažeistumėte tešlos sluoksnių!). Suteikite tešlai bet kokią formą, jei norite, naudokite įdarą. Išdėliokite kopūstus ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus per atstumą vienas nuo kito, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 15-20 minučių, kad sustingtų. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu, kad baigti sluoksniai blizgėtų. Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-7 minutes iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite temperatūrą iki 175 laipsnių ir kepkite, kol suminkštės dar 10 -15 minučių.

Tešlai pjaustyti naudokite aštriausią peilį! Aš naudoju keramiką. Jei jūsų peilis buvo pagaląstas ilgą laiką, tešla gali prilipti prie jo.

Stačiakampiai tešlos lakštai

"Beigeliai"

Tešlos sluoksnius supjaustykite įstrižai. Ant gautų trikampių pagrindų dėkite banano griežinėlius, susukite į beigelį. čia Užpildymuišokolado gabaliukai taip pat tinka.

"garbanos"

Tešlą storai apibarstykite cinamonu ir cukrumi, palikdami vieną iš siaurų tešlos kraštų laisvą. Susukti vyniotiniu laisvo krašto kryptimi.

Perpjaukite vyniotinį per pusę. Kiekvieną dalį supjaustykite viduryje, nesiekdami iki galo. Išverskite gautas puses.

"Pyrageliai su pjūviais"

Tešlos sluoksnį perpjaukite per pusę išilgai ilgosios pusės. Vienoje gautų stačiakampių pusėje padarykite lygiagrečius pjūvius. Ant kitos pusės dėkite pjaustytas uogas (turiu vyšnių).

Uždenkite įdarą kita tešlos puse, šiek tiek ištempdami įpjovas. Purkštuko kraštus stipriai suspauskite pirštais, kad kepant neišliptų. Čia įdarui puikiai tinka ryškios uogos: vyšnios, braškės, kurios bus matomos per įpjovas.

"Garbanoti pyragai"

Tešlos sluoksnį perpjaukite per pusę išilgai ilgosios pusės. Ant vienos pusės gautų stačiakampių užtepkite uogienę / uogienę, uždenkite kita tešlos puse, kraštus sandariai užspauskite pirštais.

Tada šakute nuspauskite kraštus, kad susidarytų grioveliai. Tešlą stipriai prispauskite išilgai kraštų, kad įdaras neištekėtų!

Kvadratiniai tešlos lakštai

Norėdami pagaminti ruošinius, supjaustykite kiekvieną kvadratinį tešlos sluoksnį į 4 mažus kvadratus.

"Ramunėlė"

Kampuose darome pjūvius, tarp jų kvadrato šonuose paliekame apie 1 cm atstumą. Į centrą įdėkite konservuotų abrikosų puses.

Tešlos kampus traukiame į centrą, stipriai prispaudžiame.

"Vokeliai"

Iškeptas razinas dėkite ant kvadrato vidurio (iš anksto užpilkite razinas verdančiu vandeniu 10 min., kad suminkštėtų, tada vandenį nupilkite). Tešlos kampus patraukite į centrą, sandariai prispauskite. Čia tinka beveik bet koks neskystas įdaras: pjaustyti bananai, uogos, vaisiai, džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos.

"Krepšeliai"

Mano mėgstamiausia pūtimo forma! Priešinguose dėklų kampuose yra ilgi pjūviai. Perkelkite tešlą iš kampų į priešingas puses, šiek tiek paspauskite.

Į gautą "krepšelį" dėkite įdarą (turiu šviežių smulkintų braškių su cukrumi). Tiks bet koks įdaras, geriausiai atrodo kontrastingos spalvos su tešla.

Išdėliokite kopūstus ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus, blizgesio tešlą patepkite plaktu kiaušiniu.

Fu, tai buvo viskas šiai dienai! Nežinau, kas buvo labiau patenkintas - aš, kai gaminau, ar visi, su kuriais gydžiau))

Žinoma, tai dar ne viskas, ką galima suvynioti iš sluoksniuotos tešlos. Norėčiau papildyti straipsnį. Juk dar yra paprastų dribsnių „liežuvėlių“ ir „spiralių“ su cukrumi, trikampių pyragėlių, dar vienos dribsnių „gėlės“...

Padėkite sau! Viso ko geriausio, vasaros ir šilumos jums! Nuoširdžiai linkiu mėgautis paskutiniu vasaros mėnesiu!

Su meile, Elena Nazarenko

P.S. Jums vis tiek gali būti įdomu.

Daugelis žmonių mėgsta sluoksniuotą tešlą dėl jos švelnumo ir universalumo. Galų gale galite gaminti pūsleles su įvairiais įdarais, nuo uogienės iki mėsos. Parduotuviniai sluoksniai yra brangūs ir ne visada skanūs, todėl daugelis šeimininkių mieliau perka sluoksniuotą tešlą (arba pasigamina ją patys) ir kepa namuose. Papasakosime, kaip įvairiais būdais įvynioti pūkelius, kad naminiai pyragaičiai džiugintų ne tik skrandį, bet ir akis.

Trikampis

Tai vienas paprasčiausių ir populiariausių sluoksniuotos tešlos vyniojimo būdų. Taigi galite gaminti pūstukus su varške, uogiene, uogiene, grybais, vištiena, sūriu ir bet kokiu kitu įdaru, nes jis bus trikampio viduje. Sutraukti pūstą į trikampį taip pat lengva, kaip kriaušes išlukštenti:

1. iš tešlos išpjaukite kvadratėlius. Dydis gali būti bet koks, svarbiausia išlaikyti kvadrato formą. Paprastai padarykite 10 x 10 cm;
2. į vidurį dėkite įdarą. Jo neturėtų būti daug (1 valgomasis šaukštas įdaro kvadratui 10 x 10);
3. Purkštuko kraštus sandariai užspaudžiame pirštais, kad įdaras neištekėtų.

Paruošta. Iškepus pūkas išsipūs ir taps purus. Ir net jei nukandsite pyragą ir iškart nepasieksite įdaro, jis vis tiek bus skanus, nes pati sluoksniuota tešla yra švelni ir lengva.

Sūrio pyragas

Taip įdomiai galite suvynioti pūkelius. Ploninis sūrio pyragas nuo klasikinio skiriasi savo forma: yra ne apvalus, o kvadratinis ar rombo formos. Tokiam gaminiui tinka tik tiršti (klampūs) įdarai, nes skysti įdarai gali nutekėti ant kepimo skardos. Išmoksime gaminti sluoksniuotus sūrio pyragus:

1. tešlos kvadratą sulenkiame į trikampį (nespaudžiant);
2. padaryti pjūvį, kaip 3 nuotraukoje (ne iki galo);
3. trikampį atidarykite atgal į kvadratą, o kraštus aptepkite kiaušiniu (kad geriau klijuotų);
4. kertame kampus (kaip 5 nuotraukoje);
5. į centrą dėkite įdarą.

Sūrio pyragas yra paruoštas!

Drugelis

Labai neįprastas pufų vyniojimo būdas, tinkantis prie saldžių produktų. Įdaras vėl turi būti klampus. Žiūrime ir prisimename:

1. viskas prasideda kaip sūrio pyrage: trikampis, pjūvis, šlavimas;
2. kvadrato vidurį patepame kiaušiniu;
3. kaip 4 ir 5 nuotraukose, kampus klijuojame iki vidurio;
4. į gautas ląsteles sudėkite įdarą.

Rezultatas – labai gražūs vešlūs drugeliai, kuriuos iškepus galima papildomai papuošti, pavyzdžiui, cukraus pudra ir raudonųjų serbentų uogomis.

Lankas

Daugelis žmonių atsimena pūstus lankus nuo vaikystės. Įdarų juose nebuvo, bet produktai dėl to netapo mažiau skanūs, nes lankeliai buvo apibarstyti cukrumi. Pasirodo, gana paprasta suvynioti pūkelius tokiu būdu:

paverskite kvadratą trikampiu;

padaryti 2 pjūvius kaip 3 nuotraukoje;

gautą uodegą apvyniokite aplink dvi šonines „ausis“, suformuodami lanką.

Gatavą iškeptą lanką pabarstykite milteliais arba patepkite skysta uogiene. Puikus lengvas desertas prie arbatos.

Kvadratas

Ideali forma mėsos ir grybų įdarams. Įvyniojimo būdas yra šiek tiek panašus į sūrio pyrago techniką (bent jau jis prasideda būtent taip).

Paprasti šedevrų įpūtimai:

Sluoksniuotos tešlos gėlės

Kurkite pūkus vadovaudamiesi paveikslėlyje pateiktomis instrukcijomis. Tam tereikia vikrumo ir aštraus peilio. Nepamirškite apie įdarą: į centrą įdėkite džiovintų abrikosų ar džiovintų slyvų. Prieš patiekdami kiekvieną dribsnį papuoškite uogiene pagal skonį. Jei proga šventinė, tuomet parodykite savo vaizduotę: lapiją nudažykite balzamiko padažu.

Ažūriniai sausainiai su obuoliais

Tešlą iškočiokite į apskritimą. Supjaustykite jį į trikampius. Į kiekvieno griežinėlio vidurį dėkite tarkuoto raudono obuolio įdarą. Šonuose padarykite du įpjovimus ir apvyniokite įdarą, kaip parodyta paveikslėlyje. Kepkite sausainius orkaitėje.

Sūrio pyragaičiai

Padaryti tokį grožį visai nėra sunku. Iškočiotą sluoksniuotą tešlą supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieną kvadratą sulenkite įstrižai, padarykite voką, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.

Dabar prasideda pagrindinis kūrybinis momentas. Aštriu peiliu įpjaukite trikampius, atsitraukite centimetrą nuo krašto ir, prieš pasiekdami aštrų galą, taip pat centimetrą. (žr. paveikslėlį žemiau). Atidarykite savo kvadratą ir šepetėliu patepkite jį kiaušinio plakiniu. Dabar atsargiai paėmę įpjautus kraštus klojame juos taip, kaip paveikslėlyje žemiau. Belieka tik įdėti įdarą ir kepti į orkaitę.

Sluoksniuotos tešlos šukutės
Pats šio saldumyno pavadinimas kalba pats už save. Mūsų pufas yra skanus pyragas su įdaru, kuris atrodo kaip įprastos šukutės (nors ir šiek tiek supiltas). Be to, šukutės yra ne tik forma, bet ir vienas iš keturių būdų uždaryti pyragą kartu su šonu, kišene ir apvadu.

Iškočiotą sluoksniuotos tešlos sluoksnį supjaustykite stačiakampiais. Kiekvieną ištepame įdaru. Čia galite duoti valią savo fantazijai ir naudoti tai, kas jums patinka: šokoladas, uogienė, miltų, sviesto ir cukraus mišinys (horiz), švieži vaisiai, riešutai, mėsa, grybų įdaras, sūris ir kt.

Dabar sulenkite mūsų stačiakampį per pusę, kaip parodyta paveikslėlyje, ir specialiu krumpliaračiu apdirbkite kraštą.

Sluoksniuotos tešlos garbanė
Curl yra gražus vardas, ar ne? Pats produktas atrodo ne mažiau gražiai. Ir kaip skanu!!! Šie išskirtiniai pūstukai atrodo kaip garbanos ir juos padaryti nėra sunku.

Iškočiokite sluoksniuotos tešlos sluoksnį, suformuodami vieną didelį stačiakampį, pabarstykite jį įdaru.

O vyniotinį reikia supjaustyti 1,5-2 cm storio gabalėliais.Kiekvieną gabalėlį atplėšiame,kaip parodyta paveikslėlyje žemiau ir dedame ant kepimo skardos.

Sluoksniuotos tešlos drugelis
Atidžiai pažiūrėkite, pamatysite, kurie drugeliai yra ryškūs, kvapnūs ir nepaprastai skanūs. Ir jie gaminami iš tos pačios sluoksniuotos tešlos. Paruoškite įdarą, vaisius, riešutus ir būkite kūrybingi...

Pirmiausia iškočiokite sluoksnį ir supjaustykite kvadratėliais. Dabar darbo eiga beveik tokia pati kaip gaminant sūrio pyragus. Taip pat kvadratėlius sulenkiame į trikampius, supjaustome, atidarome ir patepame kiaušinio plakiniu.

Dabar paimame įpjautą galiuką iš vienos pusės, paskui iš kitos ir sujungiame. Į gautus langus sudėkite įdarą. Gatavus gaminius galite puošti kuo tik norite – konservuotomis abrikosų puselėmis, vynuogėmis ar bet kokiomis uogomis, riešutais, pabarstukais.

Sluoksniuotos tešlos lankelis

Lankas – karštą vasaros dieną toks skanus skanėstas pravers. Kreminiai tortai šiuo laikotarpiu nėra pageidaujami, o sluoksniuotos tešlos lankeliai atrodo labai įspūdingai ant stalo, nes atrodo šventiškai. Vaikai tokį skanėstą ryja su malonumu.

Standartinį iškočiotos sluoksniuotos tešlos kvadratą sulenkiame į trikampį. Dabar darome du pjūvius. Kaip aiškiai matyti aukščiau esančioje nuotraukoje. Būtina juos užbaigti, vedant peilį nuo aštraus krašto iki pagrindo, 1 cm prieš pasiekiant kraštą. Gauta juostele (kurios plotis 1 cm) kelis kartus apvyniojame pagrindą. Mūsų lankas gali būti iškeptas. Paruoštą apibarstykite cukraus pudra arba aptepkite abrikosų marmeladu. Traškiai skanus...

Sluoksniuotos tešlos kare

Šio skanėsto gaminimas iš karto suteiks įvairovės, nes vienu metu galėsite iškepti sluoksniuotos tešlos kvadratą su keliais įdarais. Ir tai daroma taip:

Iškočiokite sluoksniuotos tešlos sluoksnį, supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieną sulenkite trikampiu, o tada vienoje pusėje padarome pjūvį, nesiekdami vieno centimetro iki krašto. Dabar, atsargiai suimdami kraštą iš įpjovos šono, nupjautą juostelę perkeliame į priešingą kraštą. Tokie kepiniai gali būti tinkami ne tik prie saldžių patiekalų, bet ir kaip originalus užkandis. Tiesiog kvadratai šiuo atveju turėtų būti mažesni. Užpildykite erdvę salotų, mėsos ar grybų įdaru – šio patiekalo skonis labai skanus.

Sluoksniuotos tešlos košė
Tešlos košę, kurią siūlome pasigaminti, atlikti labai paprasta.

Iškočiotą sluoksniuotą tešlą supjaustykite plonais siaurais stačiakampiais.
Kiekvieno stačiakampio viduryje padarome pjūvį trečdalyje viso ilgio.

Dabar galime pradėti austi. Paimame vieną stačiakampio kraštą ir įkišame į susidariusią skylutę, tada vėl ir taip toliau, kol gauname tokią gražią pynę (žr. nuotrauką žemiau).

Sluoksniuotos tešlos kruasanas
Oro pūslelinius riestainius gražiu pavadinimu kruasanai žino ir mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji.

Joms paruošti sluoksniuotą tešlą iškočiojame stačiakampio ar apskritimo formos, kaip kam patogu. Tada supjaustome ilgais trikampiais. Kiekvieną trikampį, pradedant nuo pagrindo, apvyniojame ritiniu. Jis pasirodo toks pat mielas, kaip ir toliau esančioje nuotraukoje.

Viršų aptepkite kiaušinio tryniu ir nusiųskite į orkaitę. Kruasanus galima įdaryti įvairiausiais įdarais.

Sluoksniuotos tešlos medalionas
Tikriausiai jau supratote, kad daugelis produktų pavadinimų tiesiogiai nusako, kaip atrodo tas ar kitas pūkas. Paimkite, pavyzdžiui, medalionus. Iš karto aišku, kad turime reikalą su mielu papuošalu, nors jo paskirtis kiek kitokia nei papuošalų pakabukų. Ir tai padaryti yra daug lengviau.

Iškočiotą sluoksniuotos tešlos sluoksnį supjaustome kvadratėliais, kuriuos vėliau perlenkiame per pusę, suformuodami trikampius. Dabar, atsitraukdami nuo krašto 1-1,5 cm, pradedant nuo pagrindo, darome pjūvius abiejose trikampio pusėse. Be to, pjūvius reikia padaryti taip, kad jie nepasiektų viršutinio trikampio kampo pusantro centimetro.

Dabar, paėmę iškirptų juostelių kraštus, sujunkite jas ir sukurkite „lovą“ įdarui, kaip tai daroma toliau esančioje nuotraukoje. Užpildome įdaru ir medalioną galite siųsti į orkaitę.

Pusiau sluoksniuotos tešlos kruasanas
Kruasano puselės pačios atrodo labai patraukliai. Maži, tvarkingi, tik prašosi kuo greičiau paragauti. Ir juos reikia gaminti beveik taip pat, kaip ir sveikus kruasanus.

Tačiau tik tada, kai trikampiai yra paruošti riedėti, jie perpjaunami per pusę per visą ilgį. Apvyniojant ritinį reikia laikyti nupjautą pusę, kad kraštas būtų lygus ir gražus, be iškilimų. Iškepus pabarstykite šį kraštą cukraus pudra, pabarstukais, panardintais į tirpintą šokoladą, marmeladą ar glajų.

Sluoksniuotos tešlos juostelė

Pūslius liežuvius iš sovietinių mokyklų valgyklų prisimena absoliučiai visi vyresnės kartos atstovai. Mūsų juostelės kažkuo panašios į jas, bet atrodo daug apetitiškiau, be to, dar užpildytos įdaru.

Taigi, iškočioję sluoksniuotos tešlos sluoksnį, jo pusę paskleiskite įdaru, pabarstykite sezamo sėklomis arba riešutais ir perlenkite lakštą per pusę, laisvą kraštą uždėdami ant pusės su įdaru. Švelniai ištiesinkite ir supjaustykite juostelėmis, kurių plotis nustatomas pagal jūsų skonį. Pabarstykite gatavas juosteles milteliais ir papuoškite.

Sluoksniuotos tešlos tinklelis
Klasikinį pyrago dizainą - tinklelį, naudosime ruošdami pufą.

Tam mums reikia specialaus prietaiso, ritininio antspaudo. Iš iškočioto sluoksniuotos tešlos sluoksnio iškirpę tuos pačius kvadratėlius, juos padaliname taip, kad gautume tiek pat lygių kvadratėlių ir kvadratėlių su tinkleliu. Lygią dalį apdirbę kiaušinio plakiniu, dėkite įdarą ir uždenkite tinkleliu ant viršaus. Kepame. Kad paviršius blizgėtų, jei norite, prieš kepant gaminį galite patepti kiaušinio tryniu. Šių pufų puošyba gali būti labai skirtinga.

Sluoksniuotos tešlos užkandis
Išvertus iš anglų kalbos užkandis reiškia – lengvas užkandis. Tad siūlome pasigaminti gardžių pušelių, kurie bus labai patogūs užkandžiui.

Kaip visada atsargiai, stengdamiesi neprispausti, iškočiokite sluoksniuotą tešlą. Apsiginkluojame specialiu įtaisu ir susukto lakšto centre nubrėžiame liniją, kurią sudaro plonos horizontalios juostelės. Jei namuose nėra ritininio įrenginio, dirbkite su peiliu. Kad jums būtų lengviau daryti horizontalius pjūvius, vizualiai padalinkite priešais esantį lapą į tris lygias dalis. Centrinė dalis turi būti apdorota. Tada sudėkite įdarą tiesiai ant mūsų juostelių, pabarstykite sezamo sėklomis arba riešutais ir uždenkite lygiais kraštais.

Sluoksniuotos tešlos sraigė

Paruoštą iškočiotą sluoksniuotos tešlos sluoksnį uždenkite įdaru, tolygiai paskirstydami per paviršių. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis, razinomis, riešutais ar cinamonu – kas mėgsta, atsargiai susukite vyniotinį. Tada, apsiginklavę aštriu peiliu, supjaustome griežinėliais (po 1,5-2 cm). Kiekvieną gabalėlį padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę.

Sluoksniuotos tešlos šokoladinė duona
Prie populiariausių galima priskirti moksleivių, ikimokyklinukų, taip pat tėčių, mamų, senelių pamėgtus pusryčius, duoną su šokoladu. Jo gamyboje nėra jokių ypatingų gudrybių, o produktas pasirodo labai skanus ir patenkinamas.

Iškočiokite sluoksniuotos tešlos sluoksnį, ant vieno krašto dėkite šokoladinį įdarą ir atsargiai užlenkite tik ne siauru kočio vamzdeliu, o platesnėmis garbanomis. Aptepti kiaušinio tryniu ir orkaitėje. Iškepus galite papuošti savo nuožiūra.

Sluoksniuotos tešlos gėlė

Ir pabaigai tikras konditerijos meno šedevras – pūkuota gėlė. Paslapties, kaip sukurti tokį grožį, išprašys kiekvienas, kuris jį pamatys ir išbandys. Toks sudėtingas ir labai lengvas padaryti.

Iškočiotą tešlą supjaustykite kvadratėliais. (Kad jie būtų vienodi, galite pasirūpinti kartoniniu šablonu). Tada kiekvieną perlenkiame per pusę ir supjaustome atsitraukdami nuo abiejų pagrindo kampų po 1-1,5 cm.Atverčiame kvadratą. Neskubėkite nupjautos juostelės nuimti. Tiesiog pirmiausia paimkite vieną priešingą kraštą ir sujunkite juos, o tada kitus ir sujunkite juos visus centre.

Jūs gausite gėlę ant stovo. Užpildykite tarpus įdaru ir nusiųskite gaminį į orkaitę.

Noriu šventei ką nors ypatingo paruošti. Ir pasiūlyti naują jau žinomų ir pamėgtų patiekalų interpretaciją. Taigi pats laikas susipažinti su keletu naujų kulinarinio dizaino idėjų!

Mūsų šiandieninė apžvalga skirta kūrybiškam tešlos pjaustymui – nuo ​​paprasčiausių iki tikrų miltų gamybos šedevrų.

Dėkite idėjas į taupyklę!

Bandelės iš juostelių ir tešlos sluoksnių be įdaro

Iš mielinės tešlos „dešrelių“ galite pagaminti gražias bandeles. Kad juostelės nesuliptų, dešrą pirmiausia reikia patepti kiaušiniu. O vėliau apvyniokite puošniu raštu pagal jums patinkantį raštą.

Iš nedidelės susuktos juostelės galima pasidaryti gėlių bandelę, lankelį ir lapų bandelę.

Vaikams būtinai gaminkite gyvulių formos kepinius.

Iš sluoksniuotos tešlos sluoksnio galite pasidaryti stilingą bandelę su dideliu lankeliu.

Ritininiai kepiniai

Iš vyniotinių galima gaminti originalius smaigalius, bandeles ir duoną. Čia tešlos pjaustymui žirklėmis taikomos įvairios schemos.

Spygliuotę atliekame taip: iš tešlos apibarstome aguonų „dešra“. Tada vyniotinyje darome įpjovimus 45 laipsnių kampu, išdėliojame juos „kasele“.

Panašiai gaminame aguonų arba cinamono su cukrumi užpildytus smaigalius.

Iš vyniotinio su cukrumi ir cinamonu galite pasidaryti rausvą vainiką.

Jei vyniotinį supjaustysite gabalėliais ir išdėliosite ant kepimo skardos, tuomet galėsite gaminti cinamono suktinukus. Paruoštas bandeles įdarykite šokoladiniu glajumi, koncentruotu sirupu, riešutais su cukrumi ar kitu gardžiu papuošimu.

Torto apvado dekoravimas

Atvirus pyragus ir picas galima papuošti ypatingu būdu iš anksto suformuojant kraštelį ir užpildant įdaru.

Originalūs pyragaičiai su įdaru

Pyragus mėgsta suaugusieji ir vaikai. Galite nustebinti ir pradžiuginti artimuosius, pagamindami juos rožių, gyvūnų, garbanų, obuolių ir kitų vaisių bei daržovių pavidalu. Taigi galite gaminti teminius tortus konkrečiam renginiui ar konkrečiam asmeniui.

Įdaryti pyragėliai

Dideli įdaryti pyragai gali būti suformuoti kaip juokingas vėžlys. Reljefas ant lukšto gali būti padarytas naudojant puodelių ar koldūnų atspaudus.

Įdarytas gėlių pyragas gali būti gaminamas su bet kokiu gana storu įdaru arba su dviejų priedų deriniu. Apatinį sluoksnį tepame įdaru - formuojame centrą ir žiedą. Tada uždenkite antruoju tešlos sluoksniu, o centrą pritvirtinkite lėkšte. Žiedą sutvirtiname palei kraštą ir darome įpjovas, išskleidžiame tešlą kaip gėlių žiedlapius.

Specialiais įpjovimais tešlos sluoksnio centre gaminame įdarytą žiedinį pyragą su žibančiu įdaru ir užlenkiame iki krašto.

Iš sluoksniuotos arba mielinės tešlos gaminame žuvies formos įdarytą pyragą.

Kaimiškas pyragas su malta mėsa ir kiaušiniais taip pat yra gana gražus ir spalvingas. Šis patiekalas tikrai pradžiugins jūsų svečius!

Iš nedidelių apvalių pyragėlių su įdaru suformuokite vynuogių kekę, papuoškite raižytais lapeliais ir vynmedžiu. Štai ir baigtas kulinarinis šedevras!

Įdarytas pyragas gali būti perforuotas. Tokiam pyragui tinka tirštas mėsos gabalėlių, kopūstų, obuolių įdaras.

Dviejų spalvų pyragaičiai

Pyragai ir bandelės iš dviejų spalvų tešlos yra labai originalūs. Gaminame jas gerai žinomo torto Zebra principu, pusę tešlos nudažydami kakavos milteliais. Ir tada viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Galima į kepimo indą sudėti sniego baltumo tešlos rutuliukus ir užpilti tamsiąją tešlos dalį, galima kepti įvairiaspalvius pyragus ir iš jų daryti pyragą arba galima sujungti du sluoksnius šviesios ir tamsios tešlos, padaryti du suktinukai ir iš jų – spalvoti drugeliai.

Dekoratyvinė duona

Mūsų paprotys sutikti svečius su duona ir druska. Bet kur gauti gražios dekoratyvinės duonos? Pasirodo, galima išsikepti ir patiems. Yra daug vertų variantų. Susipažinkime su jais:

Atidarykite tortus ir pyragus

Atvirus pyragus ir pyragus galima papuošti ne tik originaliu kraštu.

Sluoksniuotos tešlos pyragėlius su atsiveriančios gėlės efektu gaminame iš dviejų kvadratinių sluoksnių, nupjauname viršutinį.

Dabar gaminame naujo formato šarlotę su obuoliais. Ant trapios tešlos užtepkite tirštos grietinės konsistencijos varškės įdarą, ant viršaus papuoškite obuolių rožėmis.

Pyragus puošiame uogomis, o uogienės įdarą – dekoratyviniais tešlos gabalėliais.

Gaminame atvirus sluoksniuotos tešlos pyragus su mėsos įdaru.

Tešlos ir dešros krašteliais puošiame pyragėlius ir pyragėlius. Norėdami tai padaryti, įdėkite dešrą tarp dviejų sluoksnių, pritvirtinkite, padarykite įpjovas ir išskleiskite.

Rožių pyragus galite gaminti su virtos dešros gabalėliais.

Atviras pyragas su kriauše ir varške yra labai sveikas. Į trapios tešlos pagrindą įdarykite kriaušes, supjaustytas žiedais, jų neatskirdami. Juos ištepame gėlės forma ir užpildome skystu varškės įdaru. Kepame.

Pyragas - kriaušę darome iš pūkuoto sluoksnio ir pusės kriaušės. Originalus ir paprastas!

Pyragas "Kalėdų Senelis"

Naujųjų metų šventei verta išsikepti pyragą su vienu iš jo simbolių. Siūlome pasigaminti tortą su Kalėdų Senelio atvaizdu.

Dabar, visiškai ginkluoti, pradėkime eksperimentuoti su originaliais kepiniais!

Naudotos nuotraukos: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Ką formuoti iš sluoksniuotos tešlos?
Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos galite sugalvoti, supjaustyti ar suformuoti daugybę gražių, įvairių gaminių, o tai tiesiog nuostabu. Padariau atranką pūstukų receptų.
Neįprastos formos sluoksniuotos tešlos pyragėliai:

Puff kampai, trikampiai

Paprasčiausias būdas užsandarinti sluoksnį – įdarą dėti į tešlos kvadrato centrą, perlenkti įstrižai pusiau ir suspausti kraštus. Pasirodo, kampas. Galima gaminti saldžius ir pikantiškus, su sūriu, su varške, su kiaušiniais ir žolelėmis, su uogomis ir vaisiais.
Kaip pasidaryti sluoksniuotą voką

Su kvadratu, pagamintu iš tešlos, galite padaryti taip: apvyniokite visus 4 kampus į centrą ir suimkite taip, kad jie neatsidarytų. Gausite gražų „vokelį“, kuris puikiai tiks su obuolių, varškės ir razinų įdaru.

Kaip pasigaminti kruasanų

Kruasanas yra riestainio formos. Taigi imame trikampę tešlos juostelę, plačiąją dalį dedame įdarą ir susukame. Atkreipkite dėmesį: kruasanų forma priklauso nuo juostelės pločio ir ilgio, jie pasirodo skirtingi!
Šokoladinio kruasano receptas

Kaip pasidaryti pūtimo vamzdelius

Jei ankstesnius pūstukus galima formuoti peiliu ir rankomis, tai vamzdeliams reikalingos specialios metalinių kūgių formos. Ant jų siauros sluoksniuotos tešlos juostelės suvyniotos šiek tiek persidendamos. Formos turi būti suteptos saulėgrąžų aliejumi, kad būtų galima lengvai išimti vamzdelius.

Kaip pasidaryti volovany – sluoksniuotos tešlos lizdelius

Dabar pereikime prie sudėtingesnių formų. Labai originaliai kepiniai atrodo pūstų lizdelių pavidalu, į kuriuos galima dėti įvairių įdarų – nuo ​​raudonųjų ikrų ir keptų pievagrybių iki braškių su grietinėle.
Kad padarytume lizdelius, iš tešlos išpjauname porą apskritimų – pavyzdžiui, stikline. O tada pusėje jų mažesne stikline išpjauname vidurį.
Iškepusius žiedelius dėkite ant apskritimų, suklijuodami juos grietinėle, sviestu ar majonezu, o „lizdelius“ užpildykite įdaru. Priklausomai nuo įdaro, arbatai gausite neįprastų arba kepinių.

Kaip pasidaryti originalią sluoksniuotos tešlos formą

Taip pat pabandykite padaryti „woliki“ - jie atrodo labai neįprasti. Iš tešlos pagamintuose stačiakampiuose šaškių lentos raštu padarykite nedidelius pjūvius išilgai vertikalės – iki gabalo vidurio, kitą stačiakampio pusę palikite nepažeistą. Ant jo dėkite įdarą, tada uždenkite ažūrine puse ant viršaus, šiek tiek ištempkite, kraštelius užspauskite. „Vuliki“ taip pavadinti dėl panašumo į korį, o ypač gerai dera su ryškiu vyšnių, abrikosų, moliūgų su cukrumi ir cinamonu vaisių įdaru.

Pažymėta